Ինչպես առանձնացնել ազնվամորու սերմերը զանգվածից. Ազնվամորու ջեմ

Ազնվամորու ջեմը զարմանալի աղանդեր է, որը փոխարինել է սեղանի վրա դրված այս հատապտուղների սովորական ջեմը: Սովորական պատրաստությունից այն տարբերվում է եփման ժամանակով և խտությամբ, դոնդողանման զանգվածն ավելի լավ է պահվում բլիթների և սենդվիչների վրա, և հեշտ է հասնել նման հետևողականության՝ օգտագործելով որոշ հնարքներ։

1. Ինչպես պատրաստել ազնվամորու ջեմ տանը
2. Ազնվամորու ջեմ ժելատինով
3. Ելակի ազնվամորու ջեմ
4. Ազնվամորու մուրաբա - առանց եփելու
   

Ինչպե՞ս պատրաստել ազնվամորու ջեմ տանը:

Ազնվամորու մուրաբա պատրաստման ժամանակ շատ չի տարբերվում ջեմից, միայն այն պետք է ավելի երկար եփել։ Ժամանակ խնայելու համար կարող եք ազնվամորու մուրաբա խտացնել ժելատինով, պեկտինով կամ ագար ագարով։ Հատապտուղները կտեղավորվեն և մի փոքր տրորված են, դեռ պետք է քսել, բայց չպետք է փչանան, ազնվամորին պետք է խնամքով տեսակավորել։

1. Լվացված հատապտուղները պետք է մի փոքր չորացնել մաղի վրա։
2. Առավել հարմար հատապտուղները միջին չափի են և մուգ գույնի:
3. Ուտեստներից ճաշ պատրաստելու համար օգտագործվում է միայն չժանգոտվող պողպատից ավազան։
4. Խառնել խառնուրդը փայտե գդալով կամ սպաթուլայի հետ:
5. Պատրաստությունը ստուգվում է խտության համար. եթե կաթիլը չի ​​տարածվում ափսեի վրա, կարող եք գլորել այն:
6. Ջեմը ավելի բուրավետ կդառնա, եթե ջուրը փոխարինվի կարմիր հաղարջի հյութով։
7. Խառնուրդը կարող եք խտացնել պեկտինով մրգերով՝ հաղարջ, խնձոր կամ սալոր։

Ազնվամորու ջեմ ձմռան համար - պարզ բաղադրատոմս

Ձմռան համար ամենապարզ ազնվամորու ջեմը պատրաստվում է միայն շաքարից և հատապտուղներից։

Բաղադրությունը:

• ազնվամորի - 1 կգ;
• շաքարավազ - 1 կգ.

Խոհարարություն

Լվանալ հատապտուղները, չորացնել, շաղ տալ շաքարավազով։ Թողնել 5 ժամ, որպեսզի հյութն աչքի ընկնի։ Հյութի մեջ ավելացնել շաքարավազը և եռացնել։
Եռացնել 10 րոպե՝ հեռացնելով փրփուրը։ Հովացրեք, նորից եռացրեք։

Ավելացնել հատապտուղներ, եփել մինչև թանձրանա։ Ազնվամորու ջեմը լցնել բանկաների մեջ։ Փաթաթեք կափարիչները:

Ազնվամորու առանց սերմերի ջեմ ձմռան համար

Ազնվամորու մուրաբա ձմռանը կարելի է պատրաստել և առանց սերմերի, վերջին մեթոդն ավելի անհանգիստ է, բայց աղանդերը շատ նուրբ և համեղ է ստացվում։ Այս բաղադրատոմսի համար պետք է վերցնել միայն հասած հատապտուղներ, որպեսզի սերմերը հեշտությամբ բաժանվեն։ Հաճույքն ավելի արագ կեփվի, եթե միանգամից գլորեք 2 կիլոգրամից ոչ ավելի:

Բաղադրությունը:

• ազնվամորի - 1,5 կգ;
• շաքարավազ - 1,5 կգ;
• ջուր - 0,5 լ.

Խոհարարություն

Լվացեք հատապտուղները, լցնել ջուրը: Հասցնել եռման աստիճանի, եփել 15 րոպե։ Հովացրեք, քսեք մաղի միջով: Ստացված հյութը քամել։ Ավելացնել շաքարավազ, եռացնել։ Եփել՝ խառնելով, մինչև թանձրանա։

Ազնվամորու մուրաբան առանց կորիզների լցնել բանկաների մեջ, գլորել: Ծածկեք վերմակով, որպեսզի խառնուրդը դանդաղ սառչի։

Ջեմ «Five Minute» ազնվամորու ձմռանը

Ձմռանը հաջող ազնվամորու մուրաբա պատրաստելու համար հարկավոր է ոչ միայն լվանալ հատապտուղները, այլև ստուգել՝ արդյոք դրանք վրիպակներ ունեն: Դրա համար ազնվամորիները 10 րոպե լցնում են թույլ աղի լուծույթով՝ 10 գ աղ մեկ լիտր ջրի համար: Թրթուրները արագ դուրս կգան, դրանք պետք է բռնել գդալով, իսկ հատապտուղները խորհուրդ է տրվում երկու անգամ ողողել հոսող ջրի տակ։ Ամենաարագ, շատ տնային տնտեսուհիների կողմից սիրված բաղադրատոմսը «Հինգ րոպե» - այս մուրաբայի մեջ ազնվամորին պահպանում է իր բոլոր օգտակար հատկությունները:

Բաղադրությունը:

• ազնվամորի - 1 կգ;
• շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ;
• ջուր - 3 ճ.գ. լ.;
• կոնֆետ - 1 տուփ:

Խոհարարություն

Ջուրը լցնել կաթսայի հատակը: Լցնել ազնվամորիները, ծածկել շաքարով։ Դնել սառնարանում, մինչև հատապտուղները շատ հյութ թողնեն։

Եռացնել, եռացնել 3-4 րոպե։ Հովացրեք, հարեք բլենդերով օշարակի հետ միասին։ Կրկին եռացրեք 4 րոպե։ Լցնել կոնֆիտուրա, լուծարել: Շուրջ մեկ րոպե պահել կրակի վրա՝ խառնելով։ Գլորեք ափերի վրա: Ծածկեք, որպեսզի ջեմը թխվի և դանդաղ սառչի։

Ազնվամորու ջեմ ժելատինով

Եթե ​​ցանկանում եք ժամանակ խնայել հատապտուղների եռացման վրա, կարող եք փորձել ձմռանը ազնվամորու մուրաբայի բաղադրատոմսը՝ ժելատինի ավելացումով։ Այս բաղադրիչը կդարձնի դեսերտը ավելի հաստ, հատապտուղները ավելի քիչ կեռանան և ավելի շատ կպահվեն օգտակար հատկություններ. Բայց այս դեպքում ավելի լավ է հավաքել ամբողջական և կոկիկ հատապտուղներ, որպեսզի ջեմը գեղեցիկ տեսք ունենա։

Բաղադրությունը:

• ազնվամորի - 1 կգ;
• շաքարավազ - 1,5 կգ;
• կիտրոնաթթու - 1/4 թեյի գդալ;
• ժելատին - 5 գ;
• ջուր - 300 մլ.

Խոհարարություն

Ժելատինը թրջել երկու ճաշի գդալ ջրի մեջ։ Լցնել կիտրոնաթթվի մեջ, թողնել ուռչի։

Լվացված հատապտուղները լցնել շաքարավազով, ավելացնել ջուր։ Եռացնել 15 րոպե՝ հեռացնելով փրփուրը։ Ավարտից մի քանի րոպե առաջ ավելացնել ժելատինը, հարել։

Ազնվամորու ջեմը ժելատինով լցնել բանկաների մեջ։ Կափարիչները փաթաթեք, ծածկեք վերմակով մինչև սառչի:

Սև հաղարջի և ազնվամորու ջեմ

Եթե ​​ցանկանում եք աղանդերին ինքնատիպություն հաղորդել, կարող եք մուրաբա պատրաստել ազնվամորիից և հաղարջից։ Հատապտուղները լավ համադրվում են, վերջիններս ավելացնում են թեթև, կծու թթվայնություն։ Դրանք նախապես լվանում են, մաքրվում պոչերից և չորանում։ Նման բուժումը պատրաստվում է ոսկորներով, ցանկալի է դրանք լավ քսել։ Ցանկացած հաղարջ կարելի է դնել, բայց սևն ավելի լավ է։

Բաղադրությունը:

• ազնվամորի - 1 կգ;
• շաքարավազ - 2 կգ;
• հաղարջ - 0,5 կգ:

Խոհարարություն

Մշակեք հատապտուղները, մանրացրեք բլենդերի մեջ։ Լցնել կաթսայի մեջ, խառնել շաքարավազի կեսը։ Եռացնել 15 րոպե՝ հեռացնելով փրփուրը։
Հովացրեք, ավելացրեք մնացած շաքարավազը, հարեք։ Սահմանեք մեկ ժամ: Եռացնել, եփել մինչև թանձրանա։

Բանկերի մեջ լցնել ազնվամորու մուրաբա հաղարջի հետ։ Տարան դրեք տաք տեղում, մինչև սառչի։

Ելակի ազնվամորու ջեմ

Ում բախտ է վիճակվել հատապտուղներ հավաքել, կարող է ձմռան համար պատրաստել ելակ-ազնվամորու մուրաբա։ Եթե ​​ազնվամորին մաքրում եք աղի լուծույթով, ապա նրանց պետք չէ ելակ լցնել, պարզապես տեսակավորել, հեռացնել ցողունները, բայց հետո մանրակրկիտ լվանալ բոլոր հատապտուղները: սառը ջուր. Ավելի հարմար է մանրացնել բլենդերով, «մետաղական դանակով» վարդակով։

Բաղադրությունը:

• ելակ - 350 գ;
• ազնվամորի - 350 գ;
• շաքարավազ - 0,5 կգ;
• անանուխ - 1 ճյուղ։

Խոհարարություն

Լվացեք հատապտուղները, կտրատեք: Խյուսը լցնել շաքարավազի հետ, ավելացնել անանուխի տերեւները։ Եռացնել, եռացնել 5 րոպե՝ հեռացնելով փրփուրը։
Երբ խառնուրդը սկսում է պղպջակել և թանձրանալ, հեռացնել կրակից։ Դուրս հանեք անանուխը։ Շարել բանկաների մեջ, կափարիչները փաթաթել։ Ծածկեք վերմակով, պահեք մինչև ամբողջական սառեցումպահածոներ.

Անանուխ ազնվամորու ջեմ առանց կորիզների

Համին կարող եք թույն շունչ հաղորդել՝ պատրաստելով ազնվամորու մուրաբա՝ անանուխով բաղադրատոմս։ Սերմերից ազատվելու համար հատապտուղները պետք է սրբել, սակայն վերջիններս պետք չէ դեն նետել, եթե դրանք ջրի մեջ նոսրացնեք մեղրով և կիտրոնով, կստանաք. ամենաօգտակար կոմպոտը. Իսկ եթե այնտեղ ավելացնեք նաև թարմ անանուխ, ապա հիանալի զովացուցիչ ըմպելիք կստանաք։

Բաղադրությունը:

• ազնվամորի - 550 գ;
• շաքարավազ - 0,5 կգ;
• անանուխ - 1-2 ճյուղ։

Խոհարարություն

Լվացեք հատապտուղները, հարեք բլենդերով։ Լցնել շաքարավազի մեջ, ավելացնել անանուխը, եռացնել։ Եռացնել 10 րոպե։ Դուրս քաշեք անանուխը, խառնուրդը քսեք մաղի միջով։ Ազնվամորու և անանուխի մուրաբա եռացրեք 3-5 րոպե։ Լցնել բանկաների մեջ, գլորել կափարիչները: Ծածկեք, որպեսզի բանկաները դանդաղ սառչեն:

Ազնվամորու մուրաբա - առանց եփելու

Ոչ պակաս համեղ ու անչափ օգտակար է համարվում հում ջեմազնվամորիից, որտեղ ամբողջությամբ պահպանված են բոլոր արժեքավոր վիտամիններն ու նյութերը։ Միայն բանկաները պետք է շատ զգույշ մանրէազերծել, իսկ սպասքը պետք է լցնել եռման ջրով, որպեսզի ամբողջությամբ ազատվեն մանրէներից։ Ավելի լավ է շաքարավազը ավելացնել չափաբաժիններով՝ լավ խառնելով։

Բաղադրությունը:

• ազնվամորի - 1 կգ;
• շաքարավազ - 2 կգ.

Խոհարարություն

Տեսակավորել հատապտուղները, ողողել, մանրացնել բլենդերով։ Անցնում ենք մաղով, ավելացնում շաքարավազ։ Տաքացրեք այնքան, մինչև քաղցր ավազը լիովին լուծարվի: Մի եռացրեք: Լցնել բանկաների մեջ, գլորել կափարիչները: Ծածկեք մի քանի ժամ, մինչև սառչի:

աղբյուր

Ֆրանսիական կոնֆիդուրայի նման, ազնվամորու բուրավետ ջեմն ունի ավելի նուրբ և ճկուն հյուսվածք, բայց կառուցվածքով այն ավելի խիտ է, քան սովորական ջեմը: Ազնվամորու բլանկները հաջողությամբ օգտագործվում են խմորեղենի և աղանդերի պատրաստման մեջ, ջեմը մատուցվում է նաև պաղպաղակի, թեյի և հացի հետ։

Պատրաստվել համեղ ջեմ, բավական է ընտրել լավ հասած հատապտուղներ, որոնք համապատասխանում են ամենաբարձր որակին։

Նախքան ճաշ պատրաստելը, դուք պետք է կարդաք փորձառու խոհարարների արժեքավոր առաջարկությունները.

• դուք պետք է ջեմ պատրաստեք ազնվամորիից, որը նոր է հավաքվել, քանի որ պտուղները փչացող են. դրանք արագորեն կորցնում են հյութը և թթվում են.
• Հաճախ հանդիպող վրիպակներից ազատվելու համար հատապտուղը կարելի է 25 րոպե թրջել աղած սառը ջրի մեջ։
• այնպես, որ ջեմը խիտ հյուսվածք ունենա, և ոչ ջրային, հատապտուղները չորանում են սրբիչի վրա շաքարավազից առաջ;
• ազնվամորու սերմերը կոշտ են, և, հետևաբար, ոմանք նախընտրում են մուրաբա ընդհանրապես առանց դրանց. բավական է հատապտուղները եռացնել և շղարշով քսել, որպեսզի մնան միայն միջուկն ու հյութը:

Կարևոր է՝ ջեմի դոնդողանման հյուսվածք կարելի է ստանալ միայն այն դեպքում, եթե այն երկար եփվի, ավելացնեն մեծ քանակությամբ շաքարավազ և անհրաժեշտության դեպքում ժելատին։

Ազնվամորու պատրաստում

Հավաքած հատապտուղները պետք է ձեռքով տեսակավորվեն, փչացածները հեռացվեն։ Ամբողջ լավ պտուղները ծալում են քամոցի մեջ, լվանում սառը թափոնների տակ։ Այնուհետև դրանք պետք է 15 րոպե չորացնել նույն քամոցում կամ սրբիչի վրա։ Չոր լվացված հատապտուղները պատրաստ են դրանցից ջեմ պատրաստելու համար։

Ինչպես կատարել կոնֆիդուրներ տանը

Եթե ​​ազնվամորու բերքահավաքը հաջող էր, ապա դուք կարող եք ապահով կերպով այն անհավատալիորեն պատրաստել համեղ պատրաստուկներհարմարանք ձմռան համար. Խոհարարության մեջ բարդ բան չկա, հիմնական պայմանը որակյալ բաղադրիչներն են։ Այն կպահանջի 1 կիլոգրամ թարմ ազնվամորու, 400 գրամ շաքարավազ և ժելատին։

1. Կաթսայի մեջ դնել նախապես մաքրված և չորացրած հատապտուղները և եռացնել 10 րոպե։
2. Ազնվամորիները քսում են մաղով կամ շղարշով: Ստացված զանգվածը դնել կրակի վրա, մեջը լցնել շաքարավազն ու դոնդող փոշին։
3. Եռացնել կոնֆիգուրացիան 5 րոպե, այնուհետև բաժանել մաքուր բանկաների մեջ, փաթաթել:

Հեշտ ձմեռային բաղադրատոմս

Ազնվամորու նման հատապտուղը թույլ գելացնող հատկություն ունի: Որպեսզի ջեմը ճիշտ խտություն ունենա, պետք է մի քիչ ավելի շատ շաքարավազ վերցնել, քան հատապտուղները։ Այս բաղադրատոմսի համամասնությունները՝ 1 կիլոգրամ թարմ ազնվամորու, 1,3 կիլոգրամ հատիկավոր շաքար: 1-2 բաժակ ջուրը նույնպես կարող է օգտակար լինել:

Խոհարարություն:

1. Լցնել հատապտուղները հաստ պատերով կաթսայի մեջ և լցնել ջրով։ Դնել կրակին, բերել եռման աստիճանի և եփել 20 րոպե։
2. Թող մի քիչ սառչի։ Շղարշով փաթաթված մաղի միջով մաքրեք հատապտուղները սերմերից:
3. Ստացված խյուսը կաթսայի մեջ դնել կրակի վրա, ծածկել շաքարավազով և եփել 1 ժամ։
4. Ժամանակ առ ժամանակ անհրաժեշտ է ջեմից հեռացնել փրփուրը։ Երբ պատրաստ է, լցնել ստերիլ բանկաների մեջ և գլորել։

ժելատինով

Անհավատալի համեղ դեսերտազնվամորիից - ջեմ: Եթե ​​դրան ավելացնեն ժելատին, ապա դրա խտությունը կդառնա ավելի հաստ, իսկ ջերմային մշակման գործընթացը զգալիորեն կնվազի։ Նման համեղ ջեմ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝ 1 կիլոգրամ ազնվամորի, 1,5 կգ շաքարավազ, 1 բաժակ ջուր, մեկ թեյի գդալ։ կիտրոնաթթու, 5 գրամ ժելատին։

Խոհարարության եղանակը.

1. Ժելատինը լցնել ջրով և թողնել մի քիչ, որպեսզի ուռչի։
2. Հատապտուղները լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազն ու ջուրը, դնել միջին կրակի վրա։ Եռալուց հետո եփել 30 րոպե։
3. Հատապտուղներին ավելացրեք ժելատին և մի գդալ կիտրոնաթթու։ Ջեմը եռացրեք 15 րոպե և լցրեք մաքուր բանկաների մեջ, կափարիչները փաթաթեք։

Դանդաղ կաթսայի մեջ

Այս մեթոդը իդեալական է համարվում զբաղված տնային տնտեսուհիների կամ առաջին անգամ մուրաբա պատրաստողների համար։ Օգտագործելով դանդաղ կաթսա, ազնվամորու մուրաբա պատրաստելը հաճելի և հեշտ կլինի: Պահանջվում է բաղադրատոմսի համար թարմ ազնվամորի- 1 կիլոգրամ, կարող եք վերցնել նույն քանակությամբ շաքարավազ կամ 1,5 կիլոգրամ։

Խոհարարություն:

1. Մաքուր հատապտուղները տեղադրեք բազմաբնակարան ամանի մեջ, այնտեղ ավելացրեք շաքարավազ:
2. Սահմանեք «մարման» ռեժիմը 1 ժամ: Փակեք հատապտուղները կափարիչով և թողեք եփվի։
3. Պատրաստի արտադրանքը լցնել մաքուր բանկաների մեջ և փաթաթել մետաղական կափարիչներով:

Անսերմ

Նման ջեմը քնքուշ է ստացվում, քանի որ եփելու ընթացքում դրանից ոսկորները հանվում են։ 1 կիլոգրամ ազնվամորիից ստացվում է 400 միլիլիտրանոց 3 բանկա։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև 1,3 կգ շաքարավազ և 1 բաժակ ջուր։

1. Ազնվամորիները կաթսայի մեջ եփել 15-20 րոպե։ Թողեք մի փոքր սառչի, այնուհետև մանրացրեք շորով կամ մաղով։
2. Ոսկորներից անջատված խյուսը նորից լցնել տապակի մեջ և դնել կրակի վրա։ Ավելացնում ենք շաքարավազը և խառնելով, ջեմը բերում ենք եռման աստիճանի։ Եռացնել 40 րոպե։
3. Խորհուրդ է տրվում նախապես մանրէազերծել բանկաները, որոնց մեջ պետք է բաշխել պատրաստի արտադրանքը և փաթաթել այն։

Առանց ճաշ պատրաստելու

Եթե ​​ցանկանում եք մեկ անգամ համեղ առողջարար մուրաբա պատրաստել ազնվամորու, ապա կա բաղադրատոմս առանց եփելու։ Այսպիսով, դուք կարող եք պահպանել հատապտուղների վիտամինային կազմը: Նմանների համար համեղ բաղադրատոմսՁեզ անհրաժեշտ կլինի ընդամենը 1 կիլոգրամ թարմ հատապտուղ և 1 կիլոգրամ հատիկավոր շաքար։

Խոհարարություն:

1. Մաքուր ազնվամորին մանրացրեք բլենդերով կամ հրիչով։
2. Հատապտուղների խյուսը շաքարավազ ցանել, կարող եք նաև օգտագործել շաքարի փոշի.
3. Ջեմով տարաը 6 ժամով դնում ենք տաք տեղում։
4. Ջեմը խառնել, բաժանել ստերիլ բանկաների մեջ, վրան շաքարավազ ցանել և գլորել։ Մուրաբա պահել սառնարանում։

Ագար-ագարով

Ազնվամորին ձմռանը խնայելու համար կարող եք անսովոր համեղ ջեմ պատրաստել՝ ագար-ագարի հավելումով։ Բավական կլինի 1 կիլոգրամ թարմ ազնվամորու, 800 գրամ հատիկավոր շաքար, կես թեյի գդալ ագար-ագար և 1 կիտրոն (ըստ ցանկության):

1. Մաքուր հատապտուղները հրողով մանրացրեք խյուսի նման խտության:
2. Դնել կրակին ու բերել եռման աստիճանի, եփել 10 րոպե։
3. Ջեմի մեջ ավելացնել ագար-ագարն ու կիտրոնի հյութը, եռացնել եւս 5 րոպե։
4. Բանկերը մետաղական կափարիչներով փաթաթեք, դրեք մութ տեղում մինչև սառչի։

Օսլայի հիման վրա

Նման կոնֆիտորը կարելի է ուտել որպես առանձին դելիկատես կամ օգտագործել աղանդեր թխելու համար։ Ձեզ անհրաժեշտ է՝ 1 կիլոգրամ ազնվամորի, 900 գրամ շաքարավազ, 10 ճաշի գդալ օսլա։

Խոհարարության եղանակը.

1. Ազնվամորիները խյուսով մաքրեք ձեռքի բլենդերի կամ տրորման միջոցով:
2. TO հատապտուղների խառնուրդավելացնել շաքարավազ, օսլա և դնել կրակին։ Եփելու ընթացքում մանրակրկիտ խառնել։
3. Երբ կոնֆիգուրացիան եռա, կրակն իջեցրեք և եռացրեք ևս 3 րոպե՝ անընդհատ խառնելով սպաթուլայի հետ։
4. Պատրաստի արտադրանքը կարելի է փաթաթել բանկաների մեջ կամ անմիջապես մատուցել սեղանին:

Պեկտինով

Պեկտինի (խնձորի բնական բաղադրիչ) օգնությամբ կարելի է հասնել ազնվամորու ջեմի խտությանը։ Քանի որ այս հատապտուղը դժվար է գել, լրացուցիչ բնական խտացուցիչները կօգնեն նվազեցնել պատրաստման ժամանակը: Պահանջվող ապրանքներ 900 գրամ ազնվամորի, շաքարավազ՝ 500 գրամ, 1 ճաշի գդալ պեկտին, 3 ճաշի գդալ շաքարի փոշի։

1. Խորը տարայի մեջ ազնվամորին պատում ենք շաքարով, մեկ գիշերով դնում սառնարանը, որպեսզի հատապտուղները հյութ տան։
2. Հաջորդ օրը ազնվամորիները հրողով տրորել ու դնել միջին կրակի վրա։ Հասցրեք եռման աստիճանի և եռացրեք 15 րոպե։
3. Հատապտուղներից անհրաժեշտ է պարբերաբար հեռացնել փրփուրը։ Պեկտինն ու շաքարի փոշին խառնում ենք ու ավելացնում եռացող մուրաբայի մեջ, խառնում։
4. Եփել 2-3 րոպե և լցնել մաքուր ստերիլ բանկաների մեջ, պտտել։

Կիտրոնի համով

Կիտրոն-ազնվամորու ջեմը կարող է հիանալի նախուտեստ լինել թարմ բուլկի համար կամ օգտագործել որպես տորթի ներծծում: Նման քաղցրավենիքի պատրաստման համար անհրաժեշտ կլինի 1 կիլոգրամ հատապտուղ, միշտ թարմ, մեկ պարկ ժելատին, 1 կգ շաքարավազ և 1 կիտրոն։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Ազնվամորիները լցնել խորը կաթսայի մեջ, կտրատել կիտրոնի կեղևը և քերել։ Կիտրոնի հյութուղարկեք հատապտուղներին, և համը նույնպես:
2. Թավայի մեջ լցնել շաքարավազն ու ժելատինը, մանրակրկիտ խառնել։
3. Դնել միջին կրակի վրա և անընդհատ խառնել, մինչև ջեմը եռա։ Հետո հանում ենք փրփուրը և եռացնում 5 րոպե։
4. Պատրաստի արտադրանքը տարածեք բանկաների մեջ և սերտորեն փակեք կափարիչներով:

Սառեցված ազնվամորու կոնֆիթուր

Այս բաղադրատոմսն այնքան պարզ է, որ նույնիսկ սկսնակը կարող է հեշտությամբ տիրապետել դրան: Սառեցված ազնվամորիից դուք կարող եք համեղ համեղ պատրաստել տարվա ցանկացած ժամանակ։

Պահանջվող բաղադրիչները՝ 9 կիլոգրամ հատապտուղներ, 5 կիլոգրամ հատիկավոր շաքար, 2 պարկ ժելատին։

1. Սառեցրած ազնվամորիները լցնել խորը ամանի մեջ և թողնել, որ այն հալվի։ Կես ժամ հետո հատապտուղները կարելի է պատել շաքարով։
2. Հենց որ ազնվամորին հյութ տա, հարկավոր է փայտե գդալով հունցել։
3. Դնում ենք կրակի վրա և դանդաղ խառնելով եռում ենք մինչև եռա։
4. Տարան փակեք կոնֆիդուրով և դրեք մութ տեղում 5 ժամ։ Հետո նորից բերեք եռման աստիճանի։ Եռացնել 10 րոպե։
5. Պատրաստի խառնուրդը լցնում են ստերիլ բանկաների մեջ և փաթաթում մետաղական կափարիչներով:

Պահպանում

Պետք է հաշվի առնել.

1. Առանց ջերմային մշակման ջեմը կարելի է պահել 2-3 ամիս սառնարանում։ Շաքարավազը` գերազանց կոնսերվանտ, երկարացնում է արտադրանքի պահպանման ժամկետը:
2. Մանրէազերծված բանկաների մեջ կոնֆիդուրները կարող են պահվել մինչև երկու տարի: Միակ պայմանը ջեմով տարաները չոր, մութ տեղում (մառան, նկուղ, նկուղ) դնելն է։

Եզրակացություն

Տվյալների շնորհիվ պարզ բաղադրատոմսերձմռան համար կարող եք պատրաստել մի քանի բանկա անուշահոտ ազնվամորու ջեմով:

Նման քաղցր արտադրանքը միշտ պահանջված է թեյախմության ժամանակ, քանի որ այն կարելի է օգտագործել և՛ առանձին, և՛ խմորեղենի հետ։

Ինչպես և ինչով մատուցել ազնվամորու մուրաբա, կարծում եմ ինքներդ կհասկանաք։ Եկեք սովորենք, թե ինչպես պատրաստել այն: Ինչ է ջեմը: Ջեմը ձմռան համար տնական պատրաստուկների տեսակներից է։ Պատրաստված է հատապտուղների հիման վրա՝ շաքարավազի ավելացումով։ Ավելի քիչ հաճախ ջեմին ավելացնում են օսլա, ժելատին կամ պեկտին, որն էլ իր հերթին խիտ է դարձնում մուրաբան։ Ի տարբերություն մուրաբայի, որտեղ ընդունված է հատապտուղները ամբողջությամբ պահել, ջեմը բավականին միատարր զանգված է։ Ես միտումնավոր մուրաբան չեմ մանրացրել մաղի միջով, որպեսզի ամբողջությամբ հանեմ ազնվամորու բոլոր սերմերը։ Իմ կարծիքով, այսպես մուրաբան ավելի տնական ու բնական կլինի։ Ազնվամորու սերմերն իրենք այնքան փոքր են, որ ուտելիս անհարմարություններ չեն առաջացնում։ Դուք կարող եք ինքներդ ընտրել, թե ինչ անել դրանց հետ, եփել ազնվամորու մուրաբա, առանց կորիզների, թե դրանցով։ Եկեք եփենք.

Ազնվամորու ջեմ ձմռան համար

Ջեմը հաճախ պատրաստվում է խնձորի, պեկտինի, օսլայի կամ ժելատինի ավելացումով։ Այս բոլոր հավելումները պատրաստվում են այնպես, որ ջեմը հաստ լինի։ Եթե ​​երբևէ պատրաստել եք ազնվամորու մուրաբա, ապա գիտեք, որ այն բավականին հեղուկ է, ինչպես հինգ րոպեի ընթացքում։ Ջեմի անվանումը հուշում է, որ վերջնական արտադրանքը հաստ է։ Ինչպե՞ս հասնել դրան՝ առանց օսլայի, պեկտինի և այլ հավելումների: Իմ խորհուրդն է ձեզ պարզապես ավելացնել ճիշտ քանակությամբ շաքար և առանց ջուր: Հիմա ես ամեն ինչ մանրամասն կբացատրեմ։

ինչպես պատրաստել համեղ խիտ ազնվամորու ջեմ

Բաղադրությունը:

• ազնվամորի - 2 կգ,
• հատիկավոր շաքարավազ - 1 կգ:

Խոհարարության գործընթացը.

Խոհարարության համար վերցրեք ազնվամորի և հատիկավոր շաքար:

Լվացված և տեսակավորված հատապտուղները դրեք ավազանի կամ էմալապատ թավայի մեջ։ Համոզվեք, որ մնացած ջուրը չորացրեք:

Ազնվամորին ավելացնել շաքարավազ։ Ամենից հաճախ շաքարավազը դնում են այսպես՝ 1 կգ ազնվամորու համար 300 գր. Սահարա. Որպեսզի տնական մուրաբայի մեջ հավելումներ չլցնենք, մի քիչ էլ շաքարավազ կավելացնենք, 1 կգ ազնվամորու չափով՝ 500 գր։ Սահարա. Ջեմը եռացնելով ցանկալի խտության՝ կհասնենք ցանկալի խտության։ Այսպիսով, 2 կգ ազնվամորու համար վերցրեք 1 կգ շաքարավազ։ Լցնել հատապտուղների մեջ, թողնել սենյակային ջերմաստիճան 2-4 ժամով։ Ազնվամորիները պետք է հյութ արձակեն: Կանգնելուց մեկ ժամ անց ազնվամորին խառնում ենք շաքարավազի հետ և թողնում նորից կանգնի։ Նա պետք է թողնի հյութը:

Ազնվամորիով տարան դրեք գազի վրա: Տաքացրեք մինչև առաջին լամպերը: Կրակը նվազեցնել նվազագույնի: Եռացնել 15 րոպե։ Ստացված փրփուրը հեռացրեք: Ժամանակ առ ժամանակ խառնել, որպեսզի հատապտուղները չկպչեն տարայի հատակին։ Անջատեք և թողեք սառչի:

Երբ ջեմը սառչի մինչև «տաք» այն նորից պետք է խառնել։ Ամենից հաճախ ջեմի մակերեսին բարակ թաղանթ է գոյանում։ Ինչպես ասացի, ջեմը ջեմից տարբերվում է նրանով, որ մուրաբան միատարր զանգված է՝ առանց ամբողջական հատապտուղներ. Որպեսզի ջեմը մարմելադի տեսք չունենա, ոսկորները թողեցինք մեջը։

Ջեմը հարում ենք սուզվող բլենդերով մինչև հարթ:

Ջեմը նորից եռացրեք։ Եռացրեք այն ևս մոտ 10 րոպե։ Ստերիլիզացրեք բանկաները և կափարիչները: Ջեմը լցնել մաքուր բանկաների մեջ։ Ջեմը տարրայի մեջ քսելով՝ այն կդզվի շերտերով։ Ջեմի մակերեսին պարզ երեւում է, թե որքան հաստ է այն։ Սառչելուց հետո այն ավելի կխտանա։

Կափարիչները փաթաթեք և տարաները գլխիվայր շրջեք: Դա թույլ կտա ավելորդ օդը դուրս պրծնել բանկաներից, իսկ կափարիչները ավելի լավ կգրավեն: Թող ձմռան համար նախատեսված բլանկները ամբողջությամբ սառչեն: Կարը պետք չէ փաթաթել, բայց պետք չէ նաև դրանք երեսպատել: Նման ջեմը կարող եք պահել նկուղում կամ մուգ զով պահարանում։ Ջեմը եփվեց մոտ 30 րոպե։ Այն լավ է պահվում սառնարանից դուրս։ Բայց, եթե բանկան բացել եք ձեր կողմից, ապա այն պետք է պահել միայն սառնարանում։

Համեղ, խիտ ազնվամորու մուրաբան պատրաստ է։

Հատապտուղների ջեմ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան։ Այս բաղադրատոմսով ես ձեզ առաջարկում եմ ոչ թե ամենատնտեսող միջոցը քաղցր պաշարներ պատրաստելու համար, այլ արդյունքը ազնվամորու շատ խիտ ու վառ մուրաբա է։ Ազնվամորին չի կարելի երկար եփել, ուստի չափազանց եփել ազնվամորու ջեմդառնում է շագանակագույն:

Պատրաստման սկզբունքը պարզ է, նախ պետք է հատապտուղները եռացնել առանց շաքարի, ապա սրբել, կշռել ստացված զանգվածը։ Որպեսզի ջեմը հաստ լինի, շաքարավազը և ազնվամորու հյութպետք է ընդունվի 1 \ 1 համամասնությամբ։

Առանձին-առանձին կանդրադառնամ, թե ինչու է հարմար ազնվամորու մուրաբա պատրաստել այսպես։ Եթե ​​ուշադիր չնայեք, և որոշ օտար ներդիրներ մտնում են թավայի մեջ՝ տերևներ, հատապտուղներ արատներով և նույնիսկ (օ՜, սարսափ!) ճիճուներ, ապա զանգվածը մաղով քսելուց հետո այս ամենը ապահով զտվում է:

Եվ այնուամենայնիվ, ազնվամորու սերմերից, որոնք մնացել են քամոցում, կարող եք պատրաստել մաշկի սկրաբ: Ի վերջո, իզուր չէ, որ աշխարհի շատ երկրներում ազնվամորին համարվում է պաշտոնական կոսմետիկ հումք։ Ոսկորները պետք է լվանալ, չորացնել ու աղալ, որից հետո կարելի է խառնել, օրինակ՝ թթվասերի հետ, իսկ բնական սկրաբը պատրաստ է։ Այնքան հաճելի է ամռանը, երկրում, ստանալ ամբողջովին անվճար որակյալ միջոց դեմքը մաքրելու համար:

Եփելու ժամանակը` 1 ժամ 20 րոպե

Բաղադրությունը:

• 3 կգ թարմ ձիթապտուղ
• 1,5 կգ շաքարավազ

Ազնվամորու ջեմի պատրաստում.

Տեսակավորում ենք թարմ ազնվամորին, հեռացնում ցողունները, տերեւները։ Ազնվամորի լվանալ-չլվանալու մասին վեճերը, կարծում եմ, տեղին չեն։ Եթե ​​ազնվամորիները կեղտոտ են, ապա, իհարկե, դրանք պետք է լվանալ։

Այժմ ազնվամորիները պետք է տրորել։ Այս հարցում ձեզ կօգնի սովորական կարտոֆիլագործը։ Հատապտուղները տրորեք այնքան, մինչև ստանաք հատապտուղների թանձր և համասեռ խյուս։

Այժմ մենք դնում ենք ավազանը հատապտուղների խյուսվառարանի վրա։ Նախ փոքր կրակ վառել և անընդհատ խառնելով, զանգվածը հասցնել եռման աստիճանի։ Եփած հատապտուղները եփում են 15 րոպե։

Եփած ազնվամորին տեղափոխում ենք քամոցի մեջ և զանգվածը սրբում։ Պետք է մանրակրկիտ սրբել հատապտուղները, որպեսզի ազնվամորու բոլոր պեկտինային նյութերը մտնեն ջեմի մեջ։ Եթե ​​ձեր քամոցը փոքր բջիջներ ունի, ապա սերմերը կմնան դրա մեջ։ Իսկ եթե հղկման ընթացքում սերմերը սողացին քամոցի խցերի միջով, և դուք սիրում եք մուրաբա առանց ներդիրների, ապա ստացված զանգվածը զտում ենք նուրբ մաղի միջով։

Հիմա արդյունքը պետք է կշռել։ Ստացա 1,5 կիլոգրամ ազնվամորու զանգված, այս քանակի համար վերցնում ենք 1,5 կգ շաքարավազ։

Խառնել շաքարավազը և ջեմը հասցնել եռման աստիճանի։ Ջեմը պետք է եռացնել մարմանդ կրակի վրա՝ խառնելով։ Մենք երբեմն թափահարում ենք ավազանը, որպեսզի փրփուրը հավաքվի կենտրոնում, ուստի հարմար է հեռացնել այն։ Մուրաբանը եփում ենք մոտ 25 րոպե՝ համոզվելով, որ ազնվամորու ջեմը չմարսվի, քանի որ շատ եփած ազնվամորու մուրաբան դառնում է տգեղ դարչնագույն-դարչնագույն գույն։

Ազնվամորու սերմերը ամբողջությամբ չեմ հանել, որպեսզի պատրաստի ջեմը բոլորովին մարմելադի նման չլինի։ Լավ եփած մուրաբա, երբ սառչում է, դառնում է շատ թանձր և կարելի է կարագի պես քսել հացի վրա։

Սառեցված ազնվամորու ջեմը դնում ենք մաքուր բանկաների մեջ, փակում և պահում ամբողջ ձմեռ։

Սրտանց վայելելով առաջին հատապտուղը, մենք սկսում ենք թաքցնել անուշահոտ գեղեցկությունը բանկաների մեջ: Ձմռանը պատրաստված ազնվամորու մուրաբա օգտակար է որպես համեղ հավելում կաթսաների, նրբաբլիթների, պաղպաղակի համար։ Քանի որ հատապտուղների մեջ բավարար բնական պեկտին չկա, գնված գելացնող նյութերը հաճախ ավելացվում են բաղադրատոմսերին: Երբեմն դրանք եփում են այգու այլ նվերների հետ, որոնք հասունանում են ազնվամորու հետ միաժամանակ՝ խնձոր, փշահաղարջ, ելակ, մոշ, հաղարջ, որոնք ավելի շատ բնական պեկտին են պարունակում։

Ազնվամորին քմահաճ, քնքուշ հատապտուղ է, որը պահանջում է զգույշ վերաբերմունք: Մասնավորապես, նա չի սիրում լվանալ։ Եթե ​​դուք ինքներդ եք հավաքել հատապտուղները և անմիջապես դրանք վերամշակել, ապա չեք կարող լվանալ ազնվամորին։

Ջրային պրոցեդուրաներից հնարավոր չէ խուսափել, եթե պտուղները տուժել են որդերից: Տեղադրեք բերքը աղած ջրի մեջ քառորդ ժամվա ընթացքում: Այնուհետև բռնեք և անպայման չորացրեք՝ հավասար շերտով տարածելով թղթե սրբիչի վրա։

Ազնվամորու ջեմ ձմռան համար - առանց կորիզների հյութի բաղադրատոմս

Եթե ​​դուք շատ ծույլ չեք և մի փոքր էլ անհանգստանում եք, կարող եք պատրաստել զարմանալիորեն նուրբ միջուկով ջեմ:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Ազնվամորի - 1 կգ.
• Շաքարավազ - 1,2 կգ:
• Ջուր - ½ բաժակ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Ձեր այգու ազնվամորին չի կարելի լվանալ, այլ տեսակավորել և անմիջապես դնել խոհարարական տարայի մեջ: Լցնել ջրով, դնել փոքր կրակի վրա։ Սպասեք մինչև եռա, եփեք 15-20 րոպե մեղմ եռալով։
2. Թեթևակի հովացրեք, ապա ազատվեք սերմերից։ Գործընթացը պարզ է՝ հատապտուղները կարելի է քսել մաղի միջով, կամ քամոցը շարել շղարշով և քսել դրա միջով։ Տորթը կարելի է դեն նետել, օգտակար չի լինի։
3. Ստացված հյութը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ։ Շարունակելով հարել՝ բերեք եռման աստիճանի։
4. Շարունակեք հյութը դանդաղ եփ գալ մոտ մեկ ժամ։ Նայեք իրավիճակին, եթե աղանդերը ավելի վաղ թանձրանում է, ապա հեռացրեք այն։ Ստուգեք մուրաբայի պատրաստությունը՝ կաթիլը գցելով ափսեի վրա: Եթե ​​այն չի տարածվում, ապա նրբագեղությունը պատրաստ է։
5. Լցնել նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փակել։ Սառչելուց հետո տեղափոխեք սառը սենյակ՝ երկարաժամկետ պահպանման համար։

Ազնվամորու ջեմ - հինգ րոպեանոց բաղադրատոմս

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Ազնվամորի - կիլոգրամ:
• Շաքարավազ - 1,2 կգ:
• Ժելատին - տոպրակ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Պատրաստի հատապտուղները բլենդերով կտրեք կատարյալ խյուսի մեջ։
2. Լցնել շաքարավազը, սպասել, մինչև բյուրեղները լուծվեն: Գործընթացն արագացնելու համար հաճախակի խառնել։
3. Դնում ենք եռման։ Դանդաղ տաքացնելիս բերեք եռման աստիճանի։ եռացնել 5 րոպե և հանել այրիչից։
4. Դադար՝ սպասելով դեսերտի սառչմանը:
5. Կրկին կրկնեք հանգիստ տաքացումը և եփելը հինգ րոպե: Թողեք զանգվածը սառչի և եփելը կրկնեք երրորդ մոտեցմամբ։
6. Վերջին եռման ժամանակ ավելացնում ենք ժելատինը։ Բայց նախ 15 րոպե թրջեք, որ ուռչի։ Այնուհետև մի փոքր կրակի վրա դնել և սպասել, որ այն ծաղկի։
7. Ժելատինի հավելումը ավելացնելուց հետո թողնում ենք ջեմը ուժեղ եռա, անջատում ենք ու դնում բանկաների մեջ։ Թողնել սառչի ու թանձրանալ։ Ապա փակեք կափարիչները և տեղափոխեք սառը:

Հաստ ազնվամորու ջեմ՝ կոճապղպեղով և դարչինով

Նուրբ նրբություն դարչինով և կոճապղպեղով։ Մենք հաստ խտություն կպատրաստենք գելֆիքսի կամ պեկտինի օգնությամբ - այժմ խանութներում գելացնող նյութերի մեծ տեսականի կա, ընտրեք ցանկացածը։

Վերցրեք:

• Հատապտուղներ - կիլոգրամ:
• Gelfix - ստանդարտ պայուսակ:
• Շաքարավազ - 300 գր.
• Կոճապղպեղի արմատ – մի ​​կտոր, մատի չափ։
• Դարչինի ձողիկներ - 2 հատ:

Ինչպես զոդել.

1. Տեսակավորել ազնվամորիները, հեռացնել պոչերը։ Սրբել հատապտուղները մաղով կամ բլենդերով հարվածել:
2. Մանրորեն քսեք կոճապղպեղի արմատը (կեղևը հանեք կեղևից և թափեք մանրաթելային միջուկը): Ավելացնել հատապտուղների մեջ:
3. Գելֆիքսը լցնել առանձին ամանի մեջ, ավելացնել 2 մեծ գդալ շաքարավազ, հարել։
4. Թանձրացուցիչը տեղափոխել քերած հատապտուղների վրա, ավելացնել մանրացված դարչին։
5. Դրեք ուժեղ կրակի վրա: Թող եռա։ Մնացած շաքարավազը ավելացնելուց հետո զանգվածը զգուշորեն հարում ենք։
6. Չնվազեցնելով կրակի ուժը, եփել 3 րոպե։
7. Անջատեք այրիչը, հեռացրեք փրփուրը: Անմիջապես լցնել ստերիլ բանկաների մեջ և գլորել:

Ազնվամորու ջեմ ժելատինով

Ձմռանը բերքահավաքի ամենատարածված տարբերակը ժելատինի խտացուցիչով համեղ կոնֆիտորն է:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Ազնվամորի - 1 կգ.
• Շաքարավազ - 1,5 կգ:
• Ժելատին - 30 գր.
• Ջուր - 50 մլ:

Խոհարարություն:

1. Տեսակավորված հատապտուղները լցնել ջրով, դնել փոքր կրակի վրա, որպեսզի տաքանան։ Թողեք եռա, եփեք 10 րոպե։
2. Քամում ենք շղարշով պատված մաղով կամ քամոցով:
3. Քամած հյութը միացնում ենք շաքարավազի հետ, նորից դնում ենք եռման։
4. Հանգիստ կարկաչով եփեք 40-50 րոպե։
5. Զուգահեռաբար ջուր լցնել ժելատինի բյուրեղների վրա։ Պահեք կես ժամ, որպեսզի ժամանակ ունենան ուռելու։ Այնուհետև կաթսան դնել վառարանի վրա, տաքացնել, որպեսզի խտացուցիչը լուծվի։
6. Ժելատինը լցնել ջեմի մեջ, եփել մի քանի րոպե։ Բաժանել բանկաների մեջ, փակել, սառեցնել։ Պահել ցածր ջերմաստիճանով մառան, նկուղում։

Ազնվամորու և հաղարջի ջեմ՝ համեղ բաղադրատոմս

Սև հաղարջը աշխատանքային մասին մի փոքր թթվություն կտա: Եվ քանի որ դրա հատապտուղների մեջ նույնպես շատ բնական պեկտին կա, այն աղանդերը շատ հաստ կդարձնի։

• Ազնվամորի - 1 կգ.
• Սեւ հաղարջ - 0,5 կգ:
• Շաքարավազ - 1,5-2 կգ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Պոկեք հաղարջի և ազնվամորու պոչերը։ Լվացեք հատապտուղները, տարածեք դրանք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի հեղուկը քամվի:
2. Երբ երկու հատապտուղները մանրակրկիտ չորանան, կտրեք դրանք ձեզ հարմար ձևով (բլենդեր, մսաղաց):
3. Խյուսը խառնում ենք հայտարարված շաքարավազի կեսի հետ։ Երկու կշիռ ունեմ նշված, եթե ավելի քաղցր եք սիրում, մեծ նորմա դրեք։
4. Դրեք այրիչի վրա: Դանդաղ սկսեք տաքանալ: Մեծ հրդեհպետք չէ. Երբ զանգվածը եռա, եփել քառորդ ժամ։ Հեռացրեք փրփուրը, որը հայտնվում է:
5. Անջատեք գազը, մի փոքր հովացրեք (թողեք մնա մոտ մեկ ժամ)։
6. Լցնել մնացած շաքարավազը, նորից սկսել եփել։ Երբ կարծում եք, որ ջեմը հասել է ցանկալի խտության, անջատեք և լցրեք բանկաների մեջ։ Փաթաթեք, սպասեք սառչի, ապա մաքրեք սառը վիճակում։

ելակի և ազնվամորու մուրաբայի բաղադրատոմսը

Վերցրեք:

• Ազնվամորի և ելակ՝ 1-ական կգ։
• Շաքարավազ - 2 կգ:

Պատրաստում ենք.

1. Տեղադրել ազնվամորիները ամանի մեջ:
2. Ելակը անցկացնում ենք մսաղացով (բլենդեր):
3. Շաքարավազի հետ միասին ուղարկեք ազնվամորի:
4. Այլ բաներ արեք՝ ժամանակ առ ժամանակ պարունակությունը խառնելով՝ թող շաքարավազը լուծվի հատապտուղների հյութի մեջ։
5. 6-8 ժամ հետո զանգվածը դնել եռման։
6. Եռալուց հետո եփել 20-25 րոպե։
7. Երբ ջեմը սառչի, տարածեք այն տարաների մեջ։ Փակեք կափարիչներով: Պահպանեք աշխատանքային մասը զով տեղում:

Ինչպես պատրաստել փշահաղարջի և ազնվամորու ջեմ ձմռանը

• Ազնվամորի - 1 կգ.
• Փշահաղարջ - 1 կգ.
• Ջուր - ½ բաժակ:
• Շաքարավազ - 1 կգ.

Խոհարարություն:

1. Կլպել փշահաղարջը պոչերից, լվանալ, չորացնել, փռել թղթի վրա։
2. Տեղափոխել կաթսա, հատապտուղները մի փոքր տրորել։ Լցնել ջրի մեջ, դնել եռման։
3. Երբ փշահաղարջը եռա, ամեն կերպ մանրացրեք այն խյուսի (կարող եք ուղղակիորեն ջախջախիչով):
4. Կրկին եռացնել, ավելացնել ազնվամորին։ Հանգիստ թողնում ենք 10-15 րոպե եռա (զանգվածի եռումից հետո ժամանակը հաշվում ենք)։
5. Լցնել շաքարավազի մեջ, լավ խառնել։
6. Եփել այնքան, մինչև քաղցրությունն ամբողջությամբ լուծվի թավայի մեջ։ Պատրաստի մուրաբան լցնել տաք վիճակում։ Անմիջապես փաթաթել և սառչելուց հետո դնել սառնարանում։

Ազնվամորու մուրաբա առանց եփելու խնձորի հյութով

Ձմռանը դեսերտ պատրաստելու արագ միջոց. Դուք կարող եք վերցնել ցանկացած խնձոր, քաղցր և քաղցր և թթու: Շատ անսովոր դատարկ, բայց յուրաքանչյուր ոք, ով գոնե մեկ անգամ կփորձի, կգնահատի դրա համը։

Բաղադրությունը:

• Ազնվամորի - 4 բաժակ:
• Խնձորի հյութ - մի բաժակ:
• Մեղրը մի բաժակ է:

Թե ինչպես պետք է անել:

1. Մաքուր հատապտուղները բլենդերով ծակեք։
2. Խնձորից հյութ քամել։
3. Եթե ​​մեղրը շողոքորթված է, փափկեցրեք այն ջրային բաղնիքում:
4. Բոլոր բաղադրիչները միացրեք կաթսայի մեջ։ Հանգիստ կրակի վրա դնել, որ շատ դանդաղ տաքանա։ Ոչ մի դեպքում մի եռացրեք։
5. Սպասեք, որ մեղրը ծաղկի, արագ սառչի, դրեք բանկաների մեջ և ուղարկեք սառնարան։ Եթե ​​մեղրը ծաղկում է ինքնուրույն, ապա դուք չեք կարող տաքացնել աշխատանքային մասը:

Անուշահոտ ազնվամորու ջեմ դանդաղ կաթսայում

Անհրաժեշտ:

• Ազնվամորի - կիլոգրամ:
• Շաքարավազ - 1,2 կգ:

Ինչպես զոդել.

1. Գաջեթի ամանի մեջ լցնել հատապտուղները, ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ։
2. Միացրեք բազմաբնակարանը «Շոգեխաշել» կամ «Ջեմի պատրաստման» ռեժիմին, եթե այդպիսիք կան:
3. Միացրեք ժմչփը 1 ժամով։ Մի քանի անգամ բացեք կափարիչը և խառնեք՝ ապահովելու համար, որ բուժումը չայրվի:

Կիտրոնաթթուով խիտ ջեմ պատրաստելու վիդեո բաղադրատոմս

Թթվի ավելացումով ջեմ պատրաստելու սովորական միջոց. Հետևեք տեսանյութի հեղինակի գործողություններին, և ձեր դեսերտը կարժանանա ընտանիքի անդամների հավանությանը։