स्मोक्ड सॉसेज सूप। स्मोक्ड सॉसेज सूप

सॉसेज सूप प्रतीत होगा असामान्य व्यंजन, लेकिन एक ही समय में बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट। ऐसा भोजन तैयार करने के लिए आपको बहुत अधिक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। खाना पकाने के सिद्धांत के अनुसार, सॉसेज सूप सामान्य तरीके से तैयार किया जाता है, मांस के बजाय केवल सॉसेज जोड़ा जाता है। सॉसेज को पकाया और स्मोक्ड दोनों तरह से जोड़ा जा सकता है। सॉसेज के अलावा, आप अन्य अतिरिक्त सामग्री जोड़ सकते हैं।

सूप बनाने के लिए जल्दी से, बस जमी हुई सब्जियां, कटा हुआ सॉसेज और बोउलॉन क्यूब्स के एक जोड़े को उबलते पानी में फेंक दें!

मांस उत्पादों के प्रेमियों के लिए, सॉसेज सूप न केवल एक देवता होगा, बल्कि यह भी होगा संपूर्ण खाद्य पदार्थ... आखिरकार, जैसा कि आमतौर पर माना जाता है, सॉसेज आमतौर पर सैंडविच के रूप में उपयोग किया जाता है। यह मानने लायक है कि यह बहुत स्वादिष्ट होता है, लेकिन साथ ही हमारे शरीर के लिए हानिकारक होता है। अकेले सैंडविच खाने से न सिर्फ आपका वजन बढ़ेगा, बल्कि आंतों में भी परेशानी होगी सबसे अच्छा मामला... इसलिए, इस लेख में हम स्वादिष्ट को उपयोगी के साथ संयोजित करने का प्रस्ताव करेंगे, जिससे आप स्वयं सहमत होंगे।

क्या आप अपने मेनू में विविधता लाना चाहते हैं और अपने प्रियजनों को सुखद आश्चर्यचकित करना चाहते हैं!? फिर, आपके ध्यान में, हम सॉसेज सूप के लिए 15 व्यंजनों को देखने और अपने लिए सबसे अच्छा विकल्प चुनने का सुझाव देते हैं!

सॉसेज सूप कैसे बनाते हैं - 16 किस्में

इस व्यंजन को तैयार करने में कम से कम प्रयास और थोड़ा समय लगेगा। शिकार सॉसेज और पनीर का संयोजन एक शानदार स्वाद पैदा करेगा जिसे आप मदद नहीं कर सकते लेकिन प्यार करते हैं।

अवयव:

• शिकार सॉसेज - 350 जीआर।
• प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी।
• आलू - 4-5 पीसी।
• बल्ब प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• साग - एक छोटा गुच्छा
• मसाले - ड्रेसिंग के लिए
• मक्खन - 150 जीआर।
• पानी - 3 लीटर।

तैयारी:

एक सॉस पैन में पानी उबालें और उसमें आलू (खुले और पहले से कटे हुए) डालें।

पैन को अलग से गरम करें और 100 जीआर डालें। मक्खन, फिर कटा हुआ प्याज और गाजर डालें।

सॉसेज को क्यूब्स में काट लें और आसान तलने के लिए कड़ाही में भी डालें। सामग्री को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

परिणामस्वरूप तलना उबलते सूप में जोड़ें। सूप के साथ एक सॉस पैन में 50 जीआर जोड़ें। मक्खन, पिघला हुआ पनीर, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और स्वाद के लिए मसाले।

सूप तैयार है!

पिघले हुए पनीर को उबलते पानी में डालने से पहले इसे पहले से कद्दूकस कर लेना बेहतर होता है, इसलिए यह तेजी से पिघलेगा!

स्मोक्ड सॉसेज के साथ मटर के सूप के साथ अपने प्रियजनों को प्रसन्न करें। इस तरह का एक गर्म व्यंजन आपको पूरे दिन के लिए भरने और खुश करने में मदद करेगा!

अवयव:

• आलू - 4-5 पीसी।
• बल्ब प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• डिब्बाबंद मटर - 1 कैन
• स्मोक्ड सॉसेज - 350 जीआर।
• मसाले - ड्रेसिंग के लिए
• साग - एक छोटा गुच्छा
• पानी - 3 लीटर।

तैयारी:

छिले और कटे हुए आलू को उबलते पानी में डालें। हम मटर को अंत में डालेंगे क्योंकि वे डिब्बाबंद हैं।

अगर मटर सूखे हैं, तो आपको उन्हें रात भर पानी में भिगोकर एक घंटे के लिए पकाने की जरूरत है। एक कड़ाही में कटे हुए प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

फिर आलू के साथ उबलते पानी में तलना डालें। सॉसेज को स्ट्रिप्स में पीसें और मटर के साथ सूप में डालें।

स्वाद के लिए कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें। जब सूप तैयार हो जाए, तो आपको ढक्कन के नीचे थोड़ा सा काढ़ा करने के लिए समय देना होगा।

आंतों के काम के लिए सॉसेज के साथ हल्का चावल का सूप आपको चाहिए! तैयारी बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है और इसके लिए बहुत अधिक लागत की आवश्यकता नहीं होती है।

अवयव:

• आलू - 3 पीसी।
• बल्ब प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• चावल - 100 जीआर।
• उबला हुआ सॉसेज - 250 जीआर।
• साग - एक छोटा गुच्छा
• मसाले - ड्रेसिंग के लिए
• पानी - 2 लीटर।

तैयारी:

पानी उबालें और कटे हुए आलू और चावल डालें। फिर एक पैन में प्याज और गाजर को सुनहरा होने तक भूनें।

कटा हुआ सॉसेज डालें और सूप के साथ सॉस पैन में भूनें। कटा हुआ जड़ी बूटियों और स्वाद के लिए मसालों के साथ सीजन। खाना पकाने का समय 30-40 मिनट। बॉन एपेतीत!

सॉसेज के साथ चावल का सूप परोसने से पहले सबसे अच्छा पकाया जाता है, क्योंकि चावल नमी और भाप को अवशोषित कर लेता है, जो घी में बदल जाता है!

प्रसंस्कृत पनीर, सॉसेज और मशरूम जैसी सामग्री आपके सूप को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और समृद्ध बना देगी।

अवयव:

• आलू - 4 पीसी।
• बल्ब प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• स्मोक्ड सॉसेज - 300 जीआर।
• कच्चे शैंपेन मशरूम - 250 जीआर।
• प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी।
• पानी - 3 लीटर।
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए

तैयारी:

प्रोसेस्ड और कटे हुए आलू को उबलते पानी में डालें। 20 मिनट तक पकाएं।

मशरूम को पहले से धोया जाना चाहिए और क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए, सॉसेज को स्ट्रिप्स में काट लें। फिर एक पैन में प्याज को गाजर, सॉसेज और मशरूम के साथ भूनें।

परिणामस्वरूप तलना सूप के लिए पकाने के लिए भेजें। सूप में पिघला हुआ पनीर और कटा हुआ साग डालें।

फिर नमक, काली मिर्च, सीजन और एक और 10 मिनट के लिए पकाएं।

सॉसेज और नूडल्स के साथ यह हल्का सूप बच्चों को भी बहुत पसंद आएगा। ऐसा करने के लिए, आपको बच्चे को दूध पिलाने के लिए बहुत समय खर्च करने की आवश्यकता नहीं होगी। सुखद सुगंध के लिए धन्यवाद, आपका बच्चा खुद जल्दी से स्वस्थ स्वादिष्ट स्वाद लेना चाहेगा!

अवयव:

• आलू - 3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• सॉसेज - 300 जीआर।
• सेंवई - 75 जीआर। या ज़मेन्या
• जड़ी बूटी और मसाले - ड्रेसिंग के लिए
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए
• मक्खन - 50 जीआर।
• पानी - 2.5 एल।

तैयारी:

आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें और उबलते पानी में पकाएं।

एक फ्राइंग पैन पहले से गरम करें और कटा हुआ प्याज और गाजर तलने के लिए भेजें। फिर, इस फ्राइंग में, आपको पहले से कटा हुआ थोड़ा सॉसेज तलने की जरूरत है।

सूप के साथ एक सॉस पैन में सेंवई भेजें। इसे बेबी पास्ता से बदला जा सकता है। तैयार फ्राइंग को उबलते सूप में भी भेजा जाता है।

स्वाद के लिए कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मसाले, साथ ही एक सुखद सुगंध के लिए मक्खन डालें। के तहत काढ़ा करने के लिए समय दें बंद ढक्कन.

सेंवई को सूप के तैयार होने से 10 मिनट पहले और कम मात्रा में पकाने के लिए फेंक देना चाहिए, क्योंकि यह उबलने लगता है!

सॉसेज और खीरे या अचार के साथ सूप जैसे पहले गर्म व्यंजन को हर कोई जानता है। लेकिन हर कोई इसे नहीं बना सकता। यहां आपको सबसे सरल और मिलेगा त्वरित नुस्खासॉसेज के साथ अचार।

अवयव:

• आलू - 4 पीसी।
• बल्ब प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• मसालेदार ककड़ी - 5 पीसी।
• ताजा टमाटर - 1 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• चावल - 100 जीआर।
• स्मोक्ड सॉसेज - 200 जीआर।
• उबला हुआ सॉसेज - 200 जीआर।
• टमाटर का पेस्ट - 200 जीआर।
• स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ और मसाले
• मक्खन - 100 जीआर।
• पानी - 3.5 एल।

तैयारी:

कटे हुए आलू और चावल को उबलते पानी में भेजें।

एक फ्राइंग पैन पहले से गरम करें, तलने के लिए मक्खन डालें, फिर कटा हुआ प्याज, गाजर, टमाटर, मिर्च, खीरा और सॉसेज।

सुनहरा भूरा होने तक भूनें और टमाटर के पेस्ट + 100 ग्राम के साथ सीजन करें। पानी। इस फ्राई को 15 मिनट तक पकाएं।

तैयार फ्राइंग को आलू और चावल के साथ सॉस पैन में डालें और निविदा तक पकाएं। कटी हुई जड़ी-बूटियों और स्वाद के लिए मसालों के साथ सूप को सीज़न करें।

परोसते समय जड़ी-बूटियों से सजाएँ!

के लिये उत्तम स्वादजैतून और नींबू का एक टुकड़ा परोसने से पहले हम डिश में सॉसेज के साथ अचार जोड़ने की सलाह देते हैं!

एक बहुत ही स्वादिष्ट सूप जो पुरुष सेक्स को पसंद आएगा। केवल एक नाम "चिकन सॉसेज सूप" अपने लिए बोलता है! चलिए अब मुद्दे पर आते हैं!

अवयव:

• आलू - 4 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• बल्ब प्याज - 1 पीसी।
• हड्डी के साथ चिकन मांस - 300 जीआर।
• स्मोक्ड सॉसेज - 300 जीआर।
• केचप - 5 बड़े चम्मच
• हरी मटर - 200 जीआर।
• जड़ी बूटी और मसाले - ड्रेसिंग के लिए
• लहसुन - 2 लौंग
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए
• पानी - 3-4 लीटर।

तैयारी:

मटर को उबलते पानी के सॉस पैन में रखें और 40 मिनट तक पकाएं। आलू को छीलकर मध्यम क्यूब्स में काट लें, एक सॉस पैन में उबाल लें।

मांस को संसाधित करें और पैन में जोड़ें। इस बीच, पहले से गरम किए हुए पैन में तेल डालें और कटा हुआ प्याज और गाजर डालें।

सुनहरा भूरा होने तक भूनें। कटा हुआ लहसुन और सॉसेज के साथ केचप डालें। - जब फ्राई हो जाए तो इसे उबलते हुए सूप में डालें.

कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ सूप का मौसम और स्वाद के लिए मौसम। इसे धीमी आंच पर ढक्कन के नीचे पकने दें।

इसकी सुगंध और स्वाद के साथ स्मोक्ड मीट के साथ एक हल्का शोरबा असली शिकारियों को खुश करने में विफल नहीं हो सकता। यह शायद पुरुष सेक्स के पसंदीदा गर्म व्यंजनों में से एक है।

अवयव:

• आलू - 5 पीसी।
• बल्ब प्याज - 1 पीसी।
• सूखा हुआ बेकन - 400 जीआर।
• शिकार सॉसेज - 5 पीसी।
• अंडा - 4 पीसी।
• लहसुन - 3 लौंग
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए
• जड़ी बूटी और मसाले - ड्रेसिंग के लिए
• पानी - 4 लीटर।

तैयारी:

पानी उबालें और प्रोसेस्ड और कटे हुए आलू डालें। 20 मिनट तक पकाएं।

बेकन और सॉसेज को मध्यम स्लाइस में काटें और एक पैन में भूनें।

कड़ाही में कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। सूप को तैयार तलने के साथ भरें।

अंडे को पहले से उबाल लें, छीलें, काट लें और उबलते सूप में डालें। कटा हुआ लहसुन और जड़ी बूटियों को सॉस पैन में जोड़ें।

स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए। पकने का समय दें। इस डिश को टेबल पर गरमा गरम परोसें, पटाखों से सजाएँ।

सॉसेज सूप का एक अन्य विकल्प जो आपके सामान्य मेनू में आश्चर्यजनक रूप से विविधता लाएगा। इस व्यंजन को तैयार करने में थोड़ा समय और खर्चा लगेगा।

अवयव:

• आलू - 4 पीसी।
• प्याज- 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• स्मोक्ड सॉसेज - 400 जीआर।
• टमाटर में डिब्बाबंद बीन्स - 1 कैन
• टमाटर का पेस्ट - 150 जीआर।
• लहसुन - 3 लौंग
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए
• जड़ी बूटी और मसाले - ड्रेसिंग के लिए
• पानी - 3 लीटर।

तैयारी:

एक सॉस पैन में पानी उबालें और इसमें कटे हुए प्रोसेस्ड आलू डालें। एक फ्राइंग पैन गरम करें, तेल डालें।

कटा हुआ प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक तलने के लिए फेंक दें। तलने के लिए पहले से कटा हुआ सॉसेज डालें।

टमाटर का पेस्ट और कटा हुआ लहसुन के साथ तलना। बीन्स को जार से उबलते सूप में डालें और तैयार तलना डालें।

कटी हुई जड़ी-बूटियों और स्वाद के लिए मसालों के साथ सूप को सीज़न करें।

यदि आप लेवें कच्ची फलियाँ, तो इसे मटर की तरह पहले से भिगोने की जरूरत है, अधिमानतः रात भर और 40 मिनट के लिए अलग उबाल लें!

घर पर परमेसन और विभिन्न मसालों के साथ अपना सॉसेज सूप बनाना सुनिश्चित करें। आकर्षक सुगंध और असामान्य स्वाद आपको इस व्यंजन से प्यार हो जाएगा!

अवयव:

• आलू - 5 पीसी।
• बल्ब प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• कच्चा स्मोक्ड सॉसेज - 500 जीआर।
• ताजा टमाटर - 4 पीसी।
• परमेसन पनीर - 300 जीआर।
• दाल - 400 जीआर।
• मसाले (तुलसी, अजवायन, जायफल, काली मिर्च, नमक, तेज पत्ता) - स्वाद के लिए
• लहसुन - 2 लौंग
• साग - एक छोटा गुच्छा
• नींबू - 1/2 भाग
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए
• चिकन शोरबा - 3.5 एल।

तैयारी:

चिकन शोरबा में कटे हुए आलू उबालें। इस बीच, एक गहरी कड़ाही गरम करें और उसमें तेल डालें।

सॉसेज को मध्यम क्यूब्स में काटें और थोड़ा भूनें। कटा हुआ प्याज, गाजर डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

टमाटर को छीलकर क्यूब्स में काट लें और तलने के लिए भेजें। मसाले डालें: स्वाद के लिए तुलसी, अजवायन, जायफल और काली मिर्च। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, 5 मिनट तक उबालें और कटी हुई दाल डालें। इतनी तेज भुनने को धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।

तैयार फ्राइंग को शोरबा के साथ सॉस पैन में डालें, कटा हुआ जड़ी बूटियों, बे पत्ती और कसा हुआ परमेसन (200 जीआर) जोड़ें। नमक स्वादअनुसार।

तैयार सूप में आधा नींबू का रस निचोड़ें। पकने का समय दें। परोसने से पहले बचे हुए परमेसन के साथ छिड़के।

अगर आप अचार जैसा स्वाद वाला गरमा गरम व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो सौकरकूट के साथ सॉसेज सूप बनाने की कोशिश करें?

अवयव:

• आलू - 5 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• सौकरकूट - 300 जीआर।
• उबला हुआ सॉसेज - 300 जीआर।
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच
• खट्टा क्रीम - 200 जीआर।
• चीनी - 1 चम्मच
• मसाले (नमक, काली मिर्च, जीरा) - चुटकी भर
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए
• साग - ड्रेसिंग के लिए
• पानी या चिकन शोरबा- 2.5 एल।

तैयारी:

कटे हुए आलू को उबलते पानी में डालें।

पहले से गरम किए हुए पैन को तेल से ग्रीस करें और सॉसेज, कटे हुए प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक तलें।

जोड़ें खट्टी गोभी, सिरका, चीनी, मसाले और तलने के लिए थोड़ा और समय दें। खट्टा क्रीम, टमाटर डालें और कुछ मिनट के लिए उबाल लें।

तैयार फ्राइंग को सूप में डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक उबालें।

शायद आप में से प्रत्येक को यह पसंद है कि आपकी दादी कैसे स्वादिष्ट खाना बनाती हैं। घर का बना सॉसेज बाजरा सूप प्राचीन व्यंजनों में से एक माना जाता है जिसे हर गृहिणी को पता होना चाहिए।

अवयव:

• आलू - 5 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 4 लौंग
• बाजरा - 150 जीआर।
• घर का बना सॉसेज - 6 पीसी।
• साग - ड्रेसिंग के लिए
• स्वादानुसार मसाले
• बे पत्ती - 1 पीसी।
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए
• सूखा चिकन शोरबा - 2 क्यूब्स
• पानी - 2.5 एल।

तैयारी:

आलू, कटे हुए, बाजरा डालिये और घर का बना सॉसेज... सॉसेज को बड़े टुकड़ों में काटा जा सकता है।

एक पहले से गरम किए हुए पैन को तेल से ग्रीस करें और प्याज और लहसुन को भूनें, पहले से काट लें।

सूप में तैयार तलने और स्टॉक क्यूब्स डालें, स्वाद के लिए जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ मौसम। टेंडर होने तक पकाएं, गरमागरम परोसें!

अपने हाथों से स्वादिष्ट गर्म पकवान! आटा के प्रेमियों के लिए पकौड़ी के साथ सॉसेज सूप काम में आएगा।

अवयव:

• आलू - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• स्मोक्ड सॉसेज - 300 ग्राम
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 1 गिलास
• स्वादानुसार मसाले
• साग - ड्रेसिंग के लिए
• पानी - 3 लीटर।

तैयारी:

पानी उबालें, कटे हुए आलू डालें। एक पैन में सॉसेज, प्याज और गाजर को कटे हुए रूप में भूनें।

आटा (आटा + अंडा + पानी + नमक) गूंथ लें। पकौड़ी बनाकर सूप में डालकर पकाने के लिए रख दें।

तलना, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए, जड़ी बूटियों के साथ मौसम और निविदा तक पकाना।

केफिर के साथ सॉसेज सूप या दूसरे शब्दों में "ओक्रोशका" ठंडा परोसा जाता है। तेज गर्मी में पहले कोर्स के रूप में बिल्कुल सही।

अवयव:

• आलू - 5 पीसी।
• उबला हुआ सॉसेज - 300 जीआर।
• ताजा ककड़ी - 4 पीसी।
• अंडा - 4 पीसी।
• लहसुन - 2 लौंग
• साग (सोआ, प्याज) - एक छोटा गुच्छा
• स्वादानुसार मसाले
• केफिर - 1 एल।
• शुद्ध या खनिज पानी - 0.5 एल।

तैयारी:

आलू और अंडे उबालें, ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें। सॉसेज और खीरे को भी काट लें। साग को बारीक काट लें।

सभी सामग्री को एक गहरे कंटेनर में रखें।

केफिर को पानी से पतला करें, कटा हुआ लहसुन, काली मिर्च और फ्रिज में ठंडा करें, फिर तैयार सामग्री के साथ एक कंटेनर में डालें।

सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, जड़ी बूटियों से सजाएं और ठंडा परोसें।

पूरे परिवार के लिए एक स्वस्थ और स्फूर्तिदायक अर्थव्यवस्था सूप। सस्ता और स्वादिष्ट!

अवयव:

• आलू - 4 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• सॉसेज - 8 पीसी।
• एक प्रकार का अनाज - 1/2 कप
• स्वादानुसार मसाले
• साग - ड्रेसिंग के लिए
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए
• पानी - 3 लीटर।

तैयारी:

कटे हुए आलू को उबलते पानी में उबालने के लिए फेंक दें। पैन में धुला हुआ एक प्रकार का अनाज डालें।

पहले से गरम किए हुए पैन को तेल से ग्रीस करें और उसमें पहले से कटे हुए सॉसेज डालें।

सॉसेज में पहले से कटा हुआ प्याज और गाजर डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें। तैयार फ्राइंग को उबलते सूप में डालें।

कटा हुआ जड़ी बूटियों और स्वाद के लिए मसालों के साथ सीजन। निविदा तक पकाएं!

सॉसेज और बीट्स के साथ सूप

एक स्वादिष्ट ठंडे व्यंजन के लिए एक अन्य नुस्खा सॉसेज और बीट्स के साथ सूप है, या इसे चुकंदर भी कहा जाता है ठंडा बोर्स्ट... इसे एक बार आज़माएं और इस स्वादिष्ट को और अधिक प्राप्त करना चाहते हैं!

अवयव:

• आलू - 3 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• बीट्स - 1 पीसी। विशाल
• उबला हुआ सॉसेज - 300 जीआर।
• अंडा - 3 पीसी।
• ताजा ककड़ी - 3 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 200 जीआर।
• क्वास - 2 एल।

तैयारी:

आलू, चुकंदर, अंडे और गाजर को पहले ही उबाल लें। आलू, अंडे और गाजर को क्यूब्स में काट लें और एक गहरे कंटेनर में रखें।

बीट्स को कद्दूकस कर लें और बाकी सामग्री में मिला दें। खीरे और सॉसेज को काटकर एक कंटेनर में भेज दें।

उनमें कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें। सब कुछ ठंडे क्वास के साथ डालें और खट्टा क्रीम डालें। कोल्ड सॉसेज बोर्स्ट तैयार है, बोन एपीटिट!

इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें स्वादिष्ट सूपसाथ भुनी हुई सॉसेज, यह अपने लिए नोट करना आवश्यक है कि क्या सभी उत्पाद एक दूसरे के साथ अच्छे से चलते हैं। आवश्यक सामग्री तैयार करना और उनकी गुणवत्ता का मूल्यांकन करना बहुत महत्वपूर्ण है। खुद पाक प्रक्रियाअविश्वसनीय रूप से सरल। कुछ सरल क्रियाएं किसी भी गृहिणी को, स्टोव पर थोड़े समय के बाद, एक अद्भुत स्वादिष्ट पहले पाठ्यक्रम का निर्माता बनने की अनुमति देंगी। मसालेदार सुगंध हार्दिक सूप, इसकी मुख्य पुष्टि होगी!

मटर के साथ सॉसेज सूप रेसिपी

मटर सॉसेज सूप कैसे बनाते हैं

• आलू - 200 ग्राम,
• मटर - 180 ग्राम,
• स्मोक्ड सॉसेज - 100 ग्राम,
• गाजर - 80 ग्राम,
• डिल ग्रीन्स - दो शाखाएं,
• नमक - 10 ग्राम,
• पीने का पानी - 2.5 लीटर।

सबसे पहले पैन में पानी डालें और उसमें सूखे मटर डालें। यह उत्पाद पकाने के लिए पर्याप्त तेज़ नहीं है। इसे पकने में करीब 15 से 30 मिनट का समय लगेगा।

आलू को पहले से छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। मटर के नरम होने पर आलू को बर्तन में भेज दीजिये. 5-7 मिनट तक पकाएं।

खाना पकाने की अवधि के दौरान, पैन में नमक डालें।

गाजर को दरदरा पीस लें। स्मोक्ड सॉसेज को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें। इन सामग्रियों को उबलते शोरबा में डालें। 5 मिनट तक पकाएं।

यह ध्यान देने योग्य है कि आग बड़ी नहीं होनी चाहिए, द्रव्यमान को हर समय उबालना चाहिए।
खाना पकाने के अंत से 2-3 मिनट पहले, कटी हुई जड़ी बूटियों को सूप के साथ सॉस पैन में भेजें।

तैयार स्मोक्ड सॉसेज सूप को कटोरे में डाला जा सकता है।

बॉन एपेतीत!

लेखक की तस्वीर, इरिना ग्रीबेनकिना से सॉसेज के साथ मटर के सूप की रेसिपी।

पकाने की विधि संख्या 2

हाल ही में मुझे सॉसेज सूप बनाने की विधि के बारे में याद आया, जो अक्सर मेरी मदद करता था। ऐसा होता है कि सॉसेज का एक टुकड़ा रेफ्रिजरेटर में रहता है, जो इस तरह के एक सरल पहले कोर्स के लिए उपयोगी है। मुझे वास्तव में सॉसेज पसंद नहीं है और मैं इसे अक्सर अपने घर के सॉसेज की तरह नहीं खाता, लेकिन इस रूप में हम सभी इसे पसंद करते हैं। एक बजट विकल्पसूप इसलिए भी अच्छा है क्योंकि आपको स्टोर पर जाने की जरूरत नहीं है, इस पर अतिरिक्त समय खर्च करना है। सभी उत्पाद हमेशा हाथ में होते हैं। आप उबले हुए सॉसेज या कच्चे स्मोक्ड सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं, जो इस बात पर निर्भर करता है कि आपके तल में "आसपास पड़ा हुआ" क्या है।

नूडल्स के साथ सॉसेज सूप रेसिपी

अवयव:

• 1.5 लीटर पानी के लिए:
• 150 ग्राम सॉसेज,
• 6-8 छोटे आलू
• छोटा पास्ता(मेरे पास पत्र थे),
• 1 प्याज का सिर,
• 1 मध्यम गाजर
• टमाटर का पेस्ट (तीन चम्मच काफी होगा)।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

चलो तलना शुरू करते हैं। प्याज, तीन खुली गाजर को मोटे कद्दूकस पर काट लें, सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काट लें।

वनस्पति तेल के साथ एक पैन गरम करें और मध्यम गर्मी पर प्याज भूनें, 3 मिनट के बाद गाजर डालें, और 3 मिनट के लिए डालें सॉस... इन सभी को मिलाना न भूलें।

जब फ्राई लगभग तैयार हो जाए, तब डालें टमाटर का पेस्ट, मिलाएँ और कुछ मिनट के लिए उबाल लें।

आलू को छीलिये, धोइये और बारीक काट लीजिये. हम इसे उबलते पानी में फेंक देते हैं। जब तक आलू पूरी तरह से पक नहीं जाते, मैं पानी में नमक नहीं डालता, क्योंकि वे नमकीन पानी में अधिक देर तक पकते हैं और सख्त हो जाते हैं।

10-15 मिनट के बाद, हमारा पास्ता, नमक डालें, मिलाएँ और 5 मिनट के बाद सॉसेज ड्रेसिंग डालें।

जब सॉसेज सूप अच्छी तरह से उबल जाए, तो इसे बंद कर दें। खट्टा क्रीम के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

स्मोक्ड सॉसेज के साथ सूप एक त्वरित सार्वभौमिक व्यंजन है जो परिचारिका को ज्यादा समय नहीं देगा और परिवार के सभी सदस्यों को प्रसन्न करेगा। स्मोक्ड सॉसेज पारंपरिक रूप से एक स्वतंत्र तत्व है उत्सव की मेजहालांकि, बुद्धिमान गृहिणियां दैनिक मेनू में विविधता जोड़ते हुए, पहले पाठ्यक्रमों के लिए इसका उपयोग करने में प्रसन्न हैं।

लगभग किसी भी प्रकार का सॉसेज इस व्यंजन को तैयार करने के लिए उपयुक्त है, हालांकि अनुभवी रसोइये सलामी लेने के खिलाफ सलाह देते हैं, क्योंकि यह तलने के बाद कठिन हो सकता है।

खाना पकाने के लिए इस सूप काआपको आलू, प्याज और गाजर के पारंपरिक सब्जी सेट की आवश्यकता होगी। लेकिन फिर आप मटर, अंडे या पनीर जैसे अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थ जोड़ सकते हैं और अपना खुद का बना सकते हैं। खाना पकाने की उत्कृष्ट कृति, जैसा कि वे कहते हैं, "अपने आप।"

तैयारी की आसानी और गति, साथ ही उत्पादों के संयोजन की व्यापक संभावनाएं इस सूप को बना देंगी एक बढ़िया अतिरिक्तआपका मेनू, क्योंकि आप इसे मेहमानों को परोस सकते हैं और इसे रोजमर्रा की मेज पर रख सकते हैं।

स्मोक्ड सॉसेज सूप कैसे बनाएं - 15 किस्में

पकाने में आसान और त्वरित सब्ज़ी का सूपसॉस। इसे पकने में सिर्फ 20 मिनट का समय लगता है।

अवयव:

• पानी - 1.5-2 एल
• आलू - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1-2 पीसी।
• स्मोक्ड सॉसेज - 150-200 ग्राम
• मक्खन - 5 ग्राम
• मसाले, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए

तैयारी:

समय को विवेकपूर्ण तरीके से बांटते हुए सबसे पहले आलू को छील कर बीच में काट लें। हमने खाना बनाना तय किया।

जबकि हम प्याज और गाजर को छील सकते हैं। हम प्याज को मध्यम आकार के, तीन गाजर को बारीक कद्दूकस पर काटते हैं।

सॉसेज को 2 मिमी मोटे छल्ले में काटें, फिर स्ट्रिप्स में। आप अपने स्वाद और बटुए के अनुसार कोई भी मांस उत्पाद ले सकते हैं।

मक्खन के साथ पहले से गरम एक फ्राइंग पैन में प्याज, गाजर और सॉसेज रखें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

जब तक आपने सॉसेज और सब्ज़ियों को ब्राउन कर लिया है, आलू तैयार हैं और हम पैन से सब कुछ सुरक्षित रूप से पैन में डाल सकते हैं।

सूप को उबलने दें, स्वादानुसार नमक, मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें। इसे 10 मिनट तक पकने देने की सलाह दी जाती है।

सुगंधित और हार्दिक दोपहर का भोजनअपने परिवार को खुश करने के लिए तैयार!

स्मोक्ड सॉसेज और मटर का एक उत्कृष्ट संयोजन है, जिसके उपयोग से आप एक हार्दिक और मुंह में पानी लाने वाला सूप तैयार कर सकते हैं। वह, निश्चित रूप से, आपके परिवार के सभी सदस्यों से अपील करेगा।

अवयव:

• आलू - 1 किलो
• मटर - 500 ग्राम
• प्याज - 200 ग्राम
• गाजर - 250 ग्राम
• स्मोक्ड सॉसेज - 300 ग्राम
• पानी - 3.5 लीटर
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• डिल - 1 गुच्छा
• सूरजमुखी तेल - 50 ग्राम

तैयारी:

सबसे पहले मटर तैयार करें। इसे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए ताकि बादल पानी न हो। मटर की किस्म कोई मायने नहीं रखती। ताकि मटर हमारे सूप में अच्छे से उबल जाए - 2 घंटे के लिए भिगो दें ठंडा पानी(रात में ऐसा करना सबसे सुविधाजनक है)।

इस तरह से तैयार मटर को पकने के लिए सेट करें, उबलने दें, इस प्रक्रिया में झाग हटा दें और 30-40 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें।

जबकि मटर उबल रहे हैं, आलू (छिलके को छीलकर, छोटे क्यूब्स में काट लें) और सॉसेज (छोटे क्यूब्स या क्यूब्स में काट लें) पकाएं। छिले हुए बारीक कटे प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को सूरजमुखी के तेल में 5-7 मिनट के लिए नरम होने तक भूनें।

मटर के नरम होने पर पैन में आलू डाल कर नरम होने तक पकाएं. फिर तलना और सॉसेज डालें। नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता के साथ सीजन, कम गर्मी पर एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें। अंत में, सोआ (या अपनी पसंद की जड़ी-बूटियाँ) डालें और एक और मिनट के लिए उबाल लें।

वोइला - आपका सूप तैयार है!

फलियां के प्रेमियों के लिए - एक बहुत ही स्वादिष्ट सूप के लिए एक और नुस्खा, इस बार सेम के साथ। व्हाइट वाइन और लहसुन इसमें तीखापन लाएंगे।

अवयव:

• सफेद बीन्स खुद का रस- 800 ग्राम
• चिकन शोरबा - 500 मिली
• उबला हुआ स्मोक्ड सॉसेज - 300 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• अजवाइन डंठल - 2 पीसी।
• लहसुन - 2 लौंग
• गाजर - 2 पीसी।
• गोरा शर्करा रहित शराब- 1 छोटा चम्मच।
• सफ़ेद पत्तागोभी- गोभी का 0.5 सिर
• वनस्पति तेल- 1 छोटा चम्मच।
• शिमला मिर्च- स्वाद
• नमक स्वादअनुसार

तैयारी:

आप सभी सामग्री तैयार करके इस सूप को बनाना शुरू कर दें। गाजर, प्याज और लहसुन को छीलकर बारीक काट लें। अजवाइन को पतले स्लाइस में काटें, सॉसेज को भी बारीक काट लें, गोभी को काट लें।

एक कड़ाही में तेल गरम करें। वहां अजवाइन, गाजर और प्याज डालें, 8 मिनट के लिए भूनें। लहसुन और सॉसेज डालें, एक और 5 मिनट के लिए भूनें, फिर शोरबा और शराब में डालें।

वैसे, अनुभवी शेफ इस नुस्खा के लिए "हंटर" प्रकार के स्मोक्ड सॉसेज चुनने की सलाह देते हैं, क्योंकि उनके पास बहुत ही अभिव्यंजक स्वाद और गंध है।

जब हमारा तरल उबल जाए - बीन्स और पत्तागोभी डालें, धीमी आँच पर और 25 मिनट तक पकाएँ। आखिर में अपनी पसंद के हिसाब से नमक और काली मिर्च डालें।

आप अपना भोजन शुरू कर सकते हैं!

यदि आप वहां पनीर डालते हैं तो आपका सॉसेज सूप बहुत सुगंधित और संतोषजनक होगा। पनीर सूप- यह हमेशा काम आता है, और स्मोक्ड सॉसेज की महक केवल इसके स्वाद को बढ़ाएगी।

अवयव:

• पानी - 3 लीटर
• मध्यम आलू - 4 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• संसाधित चीज़- 150 ग्राम
• चावल - 0.5 कप
• हरियाली
• स्मोक्ड सॉसेज - आधा स्टिक
• लहसुन - 1 लौंग
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

हम आग पर पानी डालते हैं और उबाल आने तक प्रतीक्षा करते हैं। फोम को स्किम करना न भूलें। इस समय, हम आलू को साफ, धोते हैं और क्यूब्स (या स्ट्रिप्स) में काटते हैं, उन्हें उबलते पानी में फेंक देते हैं।

जबकि आलू उबल रहे हैं, सॉसेज को फिर से क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें।

इस नुस्खा के लिए, सॉसेज फैटी किस्मों को चुनना बेहतर है, उदाहरण के लिए, "क्राकोव्स्का"।

गर्म तेल में, सॉसेज को भूनें, पहले से छीली हुई गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, और फिर बारीक कटा हुआ प्याज। इन सभी को 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकने दें, हिलाना न भूलें।

जब आलू आधा पक जाए तो इसमें चावल (आप या तो तैयार या कच्चे) और प्रोसेस्ड चीज़ (आप इसे सीधे टुकड़ों में फेंक सकते हैं, यह पकाने की प्रक्रिया के दौरान शोरबा में पिघल जाएगा) डालें।

अंत में, शोरबा में तलना, लहसुन, जड़ी बूटियों को जोड़ें, इसे कुछ मिनटों के लिए उबलने दें। और नमक का स्वाद लेना न भूलें।

आप अपने परिवार को खिला सकते हैं!

टमाटर किसी भी डिश को एक खास स्वाद देता है। यह रसदार, स्वादिष्ट और संतोषजनक है। बेशक, हम सॉसेज सूप को टमाटर के साथ सीज़न कर सकते हैं या टमाटर डाल सकते हैं।

अवयव:

• बेकन - 50 ग्राम
• स्मोक्ड सूअर के मॉस के सॉसेज- 3 पीसीएस।
• लहसुन - 2 लौंग
• गोरा डिब्बा बंद फलियां- 1 बैंक
• डिब्बा बंद टमाटर- 1 बैंक
• काली मिर्च - 1 पीसी।
• तुलसी - 0.5 गुच्छा,
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:

कटा हुआ लहसुन और बेकन जोड़ने, सॉसेज को कटा हुआ और सौतेला होना चाहिए।

वहां कटे हुए टमाटर डालें (तरल भी डालें) और मिर्च मिर्च (इसे काटें नहीं, बल्कि पूरी फेंक दें)।

सूप में उबाल आने पर बीन्स डालें, स्वादानुसार काली मिर्च और नमक डालें और धीमी आँच पर 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक कि हमारे टमाटर नरम न हो जाएँ।

परोसते समय कटी हुई तुलसी से गार्निश करें।

बढ़िया पकवान!

स्मोक्ड सॉसेज क्लासिक की सुगंध को बढ़ा सकता है नूडल सूप... जैसा कि कहा जाता है, "मांस दलिया में हस्तक्षेप नहीं करता है।"

अवयव:

• पानी - 2-2.5 लीटर
• आलू - 2-3 पीसी। मध्यम या कई छोटे
• गाजर - 1 मध्यम
• प्याज - 1 पीसी।
• सेंवई - 100 ग्राम
• स्मोक्ड सॉसेज - 200 ग्राम
• प्रोसेस्ड चीज़ - 2 पैक

तैयारी:

शुरू करने के लिए, हम सब कुछ एक नियमित सूप के रूप में तैयार करते हैं: आलू, प्याज और गाजर, उन्हें तलने के लिए पीस लें। हम सॉसेज और पनीर को भी बारीक काटते हैं।

हम आलू को उबालने के लिए डालते हैं, पानी को थोड़ा नमकीन करते हैं और झाग निकालना नहीं भूलते हैं।

पाक विशेषज्ञ भी तेज पत्ते जोड़ने की सलाह देते हैं, जो हमारे आलू को एक अतिरिक्त स्वाद देगा।

पहले सूरजमुखी के तेल के साथ पैन को चिकना कर लें, पहले गाजर और प्याज भूनें, और बाद में सॉसेज। हम सभी को एक साथ 8 मिनट तक उबालते हैं।

-आलू को आधा पकने तक उबालने के बाद उसमें पास्ता डालें और 10 मिनट और उबलने दें.

हम अपने फ्राइंग को पास्ता के साथ तैयार आलू में भेजते हैं और तुरंत क्रीम पनीर डालते हैं। अच्छी तरह मिलाएं और इसे लगभग पांच मिनट तक उबलने दें जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए।

हम तैयार सूप को 20 मिनट के लिए डालते हैं और बारीक कटा हुआ डिल के साथ छिड़कते हैं।

आप सूप तुरंत खा सकते हैं!

एक और स्वादिष्ट और झटपट सूपइसमें एक अंडा डालकर उबाला जा सकता है. इसके प्रेमी प्रोटीन उत्पादऐसी डिश आपको जरूर पसंद आएगी।

अवयव:

• मांस शोरबा- 2 लीटर
• सॉसेज - 300 ग्राम
• गेहूं की रोटी- 200 ग्राम
• अंडे - 5 पीसी।
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

ब्रेड को स्लाइस में काटा जाना चाहिए और ओवन में हल्के से सुखाया जाना चाहिए।

सॉसेज को हलकों में काटें और इसे एक साथ रखें तैयार रोटीपरतों में पैन में। यह सब मांस शोरबा के साथ डालो और कम गर्मी पर 15 मिनट के लिए उबाल लें।

अंडों को अलग-अलग पकाएं, छीलें, आधा या स्लाइस में काट लें और प्लेटों पर व्यवस्थित करें। गर्म सूप डालो - और मेज पर!

दाल और पनीर पनीर के साथ बहुत ही रोचक सूप। यह नुस्खा परिवार और मेहमानों दोनों को आश्चर्यचकित कर सकता है।

अवयव:

• स्मोक्ड सॉसेज - 450 ग्राम
• मांस शोरबा - 2 एल
• वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच। मैं
• प्याज - 150 ग्राम
• गाजर - 200 ग्राम
• मसाले (तुलसी, अजवायन, जायफल और काली मिर्च) - स्वाद के लिए
• लहसुन - 1 बड़ी लौंग
• टमाटर - 800 ग्राम
• दाल - 400 ग्राम
• नमक स्वादअनुसार
• परमेसन - 200 ग्राम
• आधा नीबू

तैयारी:

सॉसेज को स्ट्रिप्स में काटें और इसे सूरजमुखी के तेल के साथ सॉस पैन में तलने के लिए भेजें।

एक मोटे grater पर प्याज, छील और तीन गाजर को छीलकर बारीक काट लें - उन्हें सॉसेज में भेजें। 5 मिनट तक भूनें जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो जाए। हम अपने द्रव्यमान में मसाले और कुचल लहसुन मिलाते हैं। हम एक मिनट के लिए भूनते हैं।

जब तक मसाले पक रहे हों, टमाटर को छीलकर काट लें और दाल को धो लें।

हम धीरे-धीरे यह सब एक सॉस पैन में कम करते हैं, पहले से तैयार शोरबा को उसी जगह और नमक में डालते हैं। यह सब दाल के गलने तक करीब एक घंटे तक पकाएं।

तैयार सूप में बारीक कद्दूकस किया हुआ परमेसन (100 ग्राम - आधा) डालें और स्वादानुसार नींबू निचोड़ें और फिर से उबलने दें।

परोसते समय बचा हुआ पनीर ऊपर से छिड़कें - और खाएं!

अनाज के अतिरिक्त मूल और हार्दिक पहले पाठ्यक्रम प्राप्त किए जाते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप सॉसेज के साथ सूप में सूजी मिलाते हैं, तो यह बहुत ही मूल निकलेगा।

अवयव:

• पानी - 1 लीटर
• स्मोक्ड सॉसेज - 150 ग्राम
• आलू - 4 पीसी।
• सूजी - 4 बड़े चम्मच
• प्याज - 1 पीसी।
• मक्खन - स्वाद के लिए
• नमक स्वादअनुसार

तैयारी:

आलू को छीलिये, धोइये और काट लीजिये और उबलते पानी के बर्तन में डाल दीजिये.

हम यहां भी जोड़ते हैं सूजी, नमक।

जब आलू उबल रहे हों, तो सॉसेज और प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें और मक्खन में भूनें।

अर्ध-तैयार आलू में सूजी के साथ तलना डालें और 15 मिनट तक पकाएँ।

स्वाद के लिए साग डालें।

हमारा सूप तैयार है!

ताजे या सूखे मटर का एक उत्कृष्ट विकल्प हरा हो सकता है ढिब्बे मे बंद मटर... ऐसा सूप जल्दी तैयार हो जाता है, और इसे में भी बनाया जा सकता है माइक्रोवेव ओवन.

अवयव:

• स्मोक्ड सॉसेज - 400 ग्राम
• प्याज -1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• हरी मटर- 1 बैंक
• मांस शोरबा - 1 एल
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

शोरबा पहले से तैयार करें। ऐसा करने के लिए, बहते पानी के नीचे मांस (अपनी पसंद का, 200-300 ग्राम) को अच्छी तरह से धो लें और इसे उबलते पानी से भर दें। जतुन तेल... इसे ढीले ढक्कन से ढककर 20 मिनट के लिए माइक्रोवेव में भेज दें।

सॉसेज को ग्रिल फंक्शन का उपयोग करके माइक्रोवेव ओवन में प्री-फ्राई करें।

गाजर और सॉसेज को स्ट्रिप्स में काटें, प्याज को आधा छल्ले में काटें। हम सब्जियों को सॉस पैन में डालते हैं, मटर डालते हैं, और उन्हें तनावपूर्ण शोरबा से भर देते हैं। फिर से माइक्रोवेव में 5 मिनट के लिए रख दें।

फिर स्मोक्ड मीट को सॉस पैन में डालें और ढक्कन को कसकर बंद करके माइक्रोवेव में 5 मिनट के लिए भेजें।

एक और दिलकश नुस्खाहार्दिक सॉसेज पहले कोर्स में चावल शामिल है। हालांकि इसमें बहुत कुछ नहीं है, शोरबा और स्वाद बहुत सुगंधित होगा।

अवयव:

• पानी या मांस शोरबा - 1 एल
• स्मोक्ड सॉसेज - 200 ग्राम
• आलू - 3 पीसी।
• चावल - 2 बड़े चम्मच
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
• कटा हुआ साग - 1 बड़ा चम्मच
• नमक स्वादअनुसार

तैयारी:

एक व्यंजन के प्रारंभिक तैयारी चरण में पारंपरिक तैयारी शामिल होती है। सब्जियां धोएं, छीलें, काटें: प्याज, आलू और गाजर को बारीक काट लें।

उबलते शोरबा में आलू और धुले हुए चावल डालें, ढक्कन से ढककर धीमी आँच पर लगभग 15 मिनट तक पकाएँ।

इस समय, सॉसेज को स्ट्रिप्स में काट लें, गाजर और प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

हम यह सब पैन, नमक में डालते हैं और एक और 10 मिनट के लिए पकाए जाने तक पकाते हैं, जड़ी बूटियों को जोड़ते हैं।

सुगंधित और हार्दिक सूप तैयार है!

आज, यह बहुत से लोगों को स्वादिष्ट खाना बनाने में मदद करता है और सेहतमंद भोजनकई चीजें पकाने वाला। यह रसोई उपकरण - बढ़िया विकल्पस्मोक्ड सॉसेज के साथ स्वादिष्ट अचार का सूप बनाने के लिए.

अवयव:

• आलू - 4 पीसी।
• मसालेदार खीरा (या अचार) - 2 टुकड़े
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• मोती जौ - बहु-कांच
• स्मोक्ड सॉसेज - 200 ग्राम
• स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट - आधा
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच
• तेज पत्ता, काली मिर्च, साबुत मसाला, नमक - स्वादानुसार।

तैयारी:

मोती जौ को कम से कम 2 घंटे के लिए ठंडे पानी से भर दें।

प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, शिमला मिर्च, खीरा, सॉसेज और चिकन, मोटे कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें। आलू को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

आप यहां अपने स्वाद के अनुसार कोई भी स्मोक्ड मीट ले सकते हैं, जिसका कुल वजन 500 ग्राम तक हो सकता है, कम से कम 2 प्रकार के मांस - यही शेफ की सलाह है।

मल्टीक्यूकर के तल में 3 बड़े चम्मच डालें। वनस्पति तेल, तुरंत गाजर, प्याज और शिमला मिर्च डालें और फ्राई मोड चालू करें (आमतौर पर अवधि 20-25 मिनट)। 9-10 मिनट बाद। स्मोक्ड मीट, एक पूरा गिलास पानी और टमाटर का पेस्ट डालें और बुझा दें।

फिर हम खीरे और मसाले, साथ ही आलू और में फेंक देते हैं जौ का दलिया.

हमारे द्रव्यमान को नमक करें (यह मत भूलो कि यहाँ पहले से ही अचार हैं) और इसे अधिकतम निशान तक पानी से भरें। हम सूप मोड का चयन करते हैं।

हिलाओ, जड़ी बूटियों, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ जोड़ें - और मेज पर!

सॉसेज और सेब के साथ सूप के लिए असामान्य नुस्खा। आपका परिवार या मेहमान निश्चित रूप से स्वाद की मौलिकता की सराहना करेंगे, और खाना पकाने की प्रक्रिया में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा।

अवयव:

• चिकन शोरबा - 900 ग्राम
• स्मोक्ड सॉसेज - 400 ग्राम
• कटी हुई सफेद पत्ता गोभी - 3 कप
• गाजर - 2 पीसी।
• सेब - 2 पीसी।
• कटा हुआ प्याज - 0.5 कप
• कटा हुआ अजवाइन - 0.5 कप
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच
• अजवायन के बीज - 0.5 चम्मच
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

शुरू करने के लिए, हम उत्पाद तैयार करते हैं: सेब, स्मोक्ड मीट, अजवाइन, प्याज, गाजर और गोभी को बारीक काट लें।

हम एक सॉस पैन में मक्खन गरम करते हैं और वहां गोभी, अजवाइन, गाजर और प्याज भेजते हैं, गाजर के बीज के साथ छिड़कते हैं। सब्जियां नरम होने तक (आमतौर पर 6-8 मिनट) उबाल लें।

शोरबा में डालो, सेब और सॉसेज, नमक और काली मिर्च जोड़ें।

जब सूप में उबाल आ जाए, तो आँच को कम कर दें और इसे 20-30 मिनट तक उबलने दें, हिलाना न भूलें।

सूप को गरमा गरम परोसें!

स्मोक्ड सॉसेज के साथ सूप की बात करते हुए, मेरे दिमाग में तुरंत एक हॉजपॉज आ जाता है। इस सूप की यह किस्म कई विविधताओं के साथ सबसे स्वादिष्ट और सबसे व्यावहारिक है। आइए उनमें से एक का वर्णन करें।

अवयव:

• पानी - 2 लीटर
• चिकन पट्टिका - 1 स्तन
• उबला हुआ सॉसेज - 350 ग्राम
• स्मोक्ड सॉसेज (टाइप 1) - 350 ग्राम
• स्मोक्ड सॉसेज (टाइप 2) - 350 ग्राम
• स्मोक्ड पोर्क पसलियों - 200 ग्राम (5-6 पसलियों)
• मसालेदार ककड़ी - 4 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• नमक, जड़ी बूटी, नींबू - स्वाद के लिए
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच
• सूरजमुखी का तेल- 20 ग्राम

तैयारी:

हम पकाने के लिए डालते हैं मुर्ग़े का सीना 25-30 मिनट के लिए, इसे धोकर 4 भागों में काट लें। फोम को स्किम करना न भूलें। तैयार मांस को छोटे क्यूब्स में काट लें।

इस बीच, हम बाकी सामग्री तैयार करते हैं। प्याज, खीरा, सॉसेज को छोटे टुकड़ों में काट लें, पसलियों को एक-एक करके विभाजित करें।

प्याज भूनने के लिए, आपको एक ड्रेसिंग तैयार करने की आवश्यकता है: इसके लिए टमाटर के पेस्ट को 100-150 ग्राम उबले पानी के साथ मिलाएं।

तेल में पहले से गरम एक फ्राइंग पैन में, प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, खीरा डालें और 5-7 मिनट के बाद। पके टमाटर से भरें। उबाल आने दें और आँच बंद कर दें।

हम मांस शोरबा में प्राप्त सभी सामग्री डालते हैं। इसे उबलने दें और टमाटर की ड्रेसिंग डालें।

स्वाद के लिए नमक और जड़ी-बूटियाँ डालें।

खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ और नींबू का एक टुकड़ा (या जैतून) के साथ परोसें!

पकौड़ी के साथ सूप भी मूल और संतोषजनक होगा यदि वहां स्मोक्ड सॉसेज जोड़ा जाए।

अवयव:

• पानी - 2-2.5 लीटर
• स्मोक्ड सॉसेज - 300 ग्राम
• आलू - 3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 30 मिली
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए

तैयारी:

पानी में उबाल आने पर आलू को साफ करके धो कर बारीक काट लीजिये. हम प्याज को साफ और कुल्ला करते हैं, इसे क्यूब्स में काटते हैं। छिलके वाली गाजर को दो भागों में विभाजित करें: पहले तीन को मोटे कद्दूकस पर, दूसरा - पतली स्ट्रिप्स में काट लें। सॉसेज - क्यूब्स में भी काट लें।

आधा प्याज और गाजर, स्ट्रिप्स में काटकर, उबलते पानी में डालें। हम एक घंटे के एक चौथाई के लिए बंद ढक्कन के साथ उबालते हैं। कड़ाही में गरम किये हुए तेल में कद्दूकस की हुई गाजर और बचा हुआ प्याज़ डालिये और मध्यम आंच पर 2-3 मिनिट तक चलाते हुए उबाल लीजिये.

एक गहरे बाउल में मैदा छान लें, उसमें फेंटा हुआ अंडा, नमक डालें। नरम आटा बनाने के लिए, एक बार में थोड़ा गर्म पानी डालें।

उसके बाद, फ्राइंग और पहले से तैयार सॉसेज को सॉस पैन में डाल दें। अपनी पसंद के हिसाब से नमक और काली मिर्च।

हम आटा तोड़ते हैं और पकौड़ी बनाते हैं, उन्हें उबलते सूप में डालते हैं और 10 मिनट तक उबालते हैं।

आखिर में सूप में बारीक कटी हुई सब्जियां डालें।

स्मोक्ड सॉसेज और पकौड़ी के साथ सूप तैयार है - आप इसे परोस सकते हैं!

स्मोक्ड सॉसेज के साथ सबसे प्रसिद्ध सूप। हॉजपॉज में, अन्य मांस के साथ, स्मोक्ड सॉसेज सहित विभिन्न प्रकार के सॉसेज का उपयोग करने की प्रथा है। के लिये क्लासिक हॉजपॉजआपको निम्नलिखित खाद्य पदार्थ तैयार करने होंगे:

• स्मोक्ड सॉसेज या शिकार सॉसेज - 300gr ।;
• बड़े आलू की एक जोड़ी;
• मसालेदार खीरे या केपर्स (कई टुकड़े), खीरे का अचार(100 मिली।);
• विभिन्न साग;
• नींबू;
• नमक, काली मिर्च और पसंदीदा मसाले;
• डिब्बाबंद जैतून या जैतून (कई टुकड़े);
• शोरबा 2 एल .;
• प्याज और गाजर, साथ ही तलने के लिए मक्खन;
• टमाटर का पेस्ट 2 बड़े चम्मच;
• बे पत्ती।

सभी सामग्री ताजा होनी चाहिए। जब आपकी जरूरत की हर चीज हाथ में हो, तो आप पकवान तैयार करने के लिए आगे बढ़ सकते हैं:

1. स्मोक्ड सॉसेज, अचार, सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए
2. आलू को तैयार शोरबा में डुबोया जाता है, उबाल लाया जाता है, जिसके बाद वहां सॉसेज डाला जाता है। इस समय प्याज और गाजर को मक्खन में एक सुखद सुनहरा रंग तक तला जाता है;
3. आलू और सॉसेज के साथ शोरबा में खीरे और जैतून जोड़े जाते हैं, साथ ही टमाटर का पेस्ट और अचार, सब कुछ एक साथ लगभग 5 मिनट तक उबलता है;
4. लगभग तैयार सूप को नमक के साथ चखा जाना चाहिए, यदि आवश्यक हो तो नमक, साथ ही काली मिर्च और अपने पसंदीदा सीज़निंग जोड़ें;
5. सूप को कुछ मिनट के लिए उबलने दें। तैयार पकवान को कटी हुई जड़ी-बूटियों और नींबू के साथ परोसें।

ऐसा हॉजपॉज पूरी तरह से किसी भी दोपहर के भोजन का पूरक होगा, और इसे एक स्वतंत्र हार्दिक व्यंजन के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

रसोलनिक

रसोलनिक वास्तव में रूसी सूप है, जो हमारे देश में कई वर्षों से जाना जाता है। इसकी किस्मों में से एक जौ और स्मोक्ड सॉसेज के साथ अचार है। नुस्खा काफी सरल है, आपको आवश्यक उत्पाद तैयार करने की भी आवश्यकता है:

• स्मोक्ड सॉसेज 250-300 जीआर ।;
• खीरे का अचार 100 मिली।;
• बड़े आलू की एक जोड़ी;
• अचार की एक जोड़ी;
• गाजर और प्याज;
• काली मिर्च, नमक, तेजपत्ता, स्वाद के लिए अन्य मसाले;
• मोती जौ (आधा गिलास से थोड़ा कम);
• हरियाली;
• मांस शोरबा।

खाना पकाने की शुरुआत से कुछ घंटे पहले, आपको जौ को उबलते पानी में भिगोना होगा, इससे खाना पकाने के समय को और कम करने में मदद मिलेगी।

1. सॉसेज, आलू, खीरे और प्याज को क्यूब्स में काटें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें;
2. सॉसेज और आलू को शोरबा में रखें, वहां जौ डालें, उबाल आने तक पकाएं। में इस एक पैन में प्याज और गाजर को अलग-अलग स्टू करने का समय;
3. सॉसेज, आलू और मोती जौ के शोरबा में खीरे और नमकीन डालें, कुछ और मिनटों के लिए उबालें;
4. सूप को नमक के साथ चखें, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें, डालें स्टू गाजरऔर चुनने के लिए प्याज, मिर्च, तेज पत्ते, और अन्य मसाले;
5. इसके बाद, आंच बंद कर दें और अचार की धुन होने तक प्रतीक्षा करें।

तैयार सूप को ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

जौ और स्मोक्ड सॉसेज के साथ अचार बहुत स्वादिष्ट होता है पौष्टिक व्यंजन, इसके अलावा, इसकी तैयारी का नुस्खा सरल है और इसके लिए विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है और महंगे उत्पादखाना पकाने के लिए।

स्मोक्ड सॉसेज और जैतून के साथ अचार

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया अचार सुखद संतुलित स्वाद के साथ-साथ स्मोक्ड मीट की स्वादिष्ट महक भी देता है। स्मोक्ड सॉसेज सूप बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कई आलू;
• स्मोक्ड सॉसेज 200-300 जीआर ।;
• कई अचार;
• तलने के लिए प्याज, गाजर और मक्खन;
• जैतून;
• मांस या चिकन शोरबा 2 एल।

नुस्खा सरल है:

1. सॉसेज, आलू और खीरे को क्यूब्स में काट दिया जाता है;
2. प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक मक्खन में तला जाता है;
3. आलू और सॉसेज शोरबा में जोड़े जाते हैं, सब कुछ उबाल में लाया जाता है;
4. आलू और सॉसेज में खीरे और जैतून जोड़े जाते हैं, कुछ मिनटों के लिए सब कुछ उबलना चाहिए;
5. तले हुए प्याज और गाजर को तैयार सामग्री में स्थानांतरित किया जाता है;
6. सूप लगभग तैयार है, आपको कोशिश करने की ज़रूरत है कि क्या इसमें पर्याप्त नमक है, साथ ही यदि वांछित हो तो काली मिर्च भी।

तैयार पकवान को खट्टा क्रीम या जड़ी बूटियों के साथ परोसा जा सकता है।

स्मोक्ड सॉसेज के साथ व्यंजनों के लिए व्यंजनों को सूचीबद्ध करते हुए, आप कम कैलोरी सामग्री के साथ हल्के विकल्प पा सकते हैं, जबकि एक उज्ज्वल, अभिव्यंजक स्वाद के साथ।

तैयार पकवान आहार की श्रेणी से संबंधित नहीं है, जबकि यह कई अन्य सूपों की तुलना में बहुत हल्का है, और नुस्खा सरल है, यहां तक ​​​​कि खाना पकाने में एक नौसिखिया भी इसे संभाल सकता है। सबसे पहले, आपको उत्पादों को तैयार करने की आवश्यकता है:

• भुनी हुई सॉसेज;
• सख्त पनीर;
• संसाधित चीज़;
• आलू;
• प्याज और गाजर;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• ताजा जड़ी बूटी।

उत्पादों की संख्या इस बात पर निर्भर करती है कि कितने सर्विंग्स की गणना की जाती है तैयार भोजन... लेकिन सूप बहुत हल्का होना चाहिए, इसलिए कम से कम सामग्री की आवश्यकता होती है।

1. पानी का एक बर्तन आग पर रखा जाता है;
2. जब तक पानी में उबाल न आ जाए, आपको आलू तैयार करने की जरूरत है, इसके लिए आपको उन्हें छीलकर छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है;
3. आलू को उबलते पानी में डुबोया जाता है, आधा पकने तक पकाया जाता है;
4. प्याज और गाजर को जितना हो सके बारीक काट लेना चाहिए, और फिर वनस्पति तेल में ओवरकुक करना चाहिए;
5. स्मोक्ड सॉसेज और तली हुई सब्जियों को उबलते पानी और आलू में मिलाया जाता है;
6. फिर से, सब कुछ उबाल में लाया जाता है, जबकि पनीर तैयार किया जाना चाहिए, इसे छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए;
7. पनीर को उबलते सूप में डाला जाता है, जिसके बाद सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए। यदि आवश्यक हो तो सूप को नमक, नमक और काली मिर्च के साथ चखा जाना चाहिए।

तैयार सूप को ठंडा न होने पर परोसें, परोसने से पहले इसे ताजी जड़ी-बूटियों से छिड़कें। यह नुस्खाअधिक समय नहीं लगता है, पकवान तब तक तैयार किया जाता है जब तक कि आलू आमतौर पर पकाया जाता है।

स्मोक्ड सॉसेज भी मूल टमाटर सूप का एक घटक है। यह व्यंजन ठंड के मौसम के लिए एकदम सही है क्योंकि इसमें गर्म मिर्च मिर्च होती है। इसके अलावा, यह एक हार्दिक भोजन का आधार बनने के लिए पर्याप्त कैलोरी में उच्च है।

एक चरण-दर-चरण नुस्खा आपको पकाने की अनुमति देगा टमाटर सूपअनावश्यक जटिलताओं के बिना। यह सामग्री की तैयारी के साथ शुरू करने लायक है:

• स्मोक्ड सॉसेज या पोर्क सॉसेज 200-300 जीआर;
• पोर्क बेकन 50 जीआर ।;
• डिब्बाबंद टमाटर और डिब्बाबंद बीन्स (सफेद बीन्स सबसे अच्छा विकल्प हैं);
• गरम कालीमिर्च;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए;
• लहसुन 3 लौंग;
• सेवा के लिए तुलसी।

1. सॉसेज और बेकन को क्यूब्स में काट दिया जाता है, जिसके बाद उन्हें एक उच्च सॉस पैन में तलने के लिए भेजा जाता है (इसमें सभी सूप तैयार किए जाएंगे);
2. तले हुए मांस में टमाटर और मिर्च मिर्च मिलाई जाती है (इसे पूरी तरह से डालना और तैयार सूप से बाहर निकालना फैशनेबल है);
3. एक सॉस पैन में सेम जोड़ें, स्वाद के लिए नमक, नमक और काली मिर्च के साथ पकवान को मिलाएं और स्वाद लें, एक प्रेस के माध्यम से दबाया हुआ लहसुन जोड़ें;
4. तुलसी को बारीक काट लें और सूप में डालें।

खाना पकाने में 20 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा, अंतिम परिणाम एक दिलचस्प है। मसालेदार सूपस्मोक्ड मीट और टमाटर के साथ।

यह सूप न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों को भी पसंद आएगा, और परिवार के खाने के लिए एकदम सही है।

स्मोक्ड सॉसेज सूप - खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांत

ऐसा सूप आप किसी भी चीज से बना सकते हैं. यह बीन सूप, नूडल सूप या पनीर सूप हो सकता है, किसी भी मामले में यह स्वादिष्ट होगा। प्रयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।

सूप के लिए किसी भी प्रकार का स्मोक्ड सॉसेज उपयुक्त है, यदि आप एक साथ कई प्रकार का उपयोग करते हैं तो यह और भी स्वादिष्ट होगा।

सूप सामग्री: आलू, शोरबा, सब्जियां, स्मोक्ड सॉसेज, जड़ी-बूटियां और मसाले। बाकी सामग्री को नुस्खा के अनुसार जोड़ा जाता है।

आलू, गाजर और प्याज को छीलकर धो लें। आलू को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. बाकी सब्जियां चाकू से या कद्दूकस से कटी हुई हैं, आप बारीक काट या कद्दूकस कर सकते हैं।

एक सॉस पैन में पानी या शोरबा डाला जाता है, आलू को बाहर रखा जाता है और आग लगा दी जाती है।

स्मोक्ड सॉसेज को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट दिया जाता है। जब आलू लगभग तैयार हो जाएं, तो पैन में सॉसेज, मसाले, जड़ी-बूटियों के टुकड़े डालें और लगभग पांच मिनट तक उबालें।

आप सब्जियों को सीधे सॉस पैन में डाल सकते हैं, या उनमें से तलना बना सकते हैं, और उन्हें सॉसेज के साथ सूप में मिला सकते हैं। अंत में, साग जोड़ें, पैन को गर्मी से हटा दें, और इसे दस मिनट के लिए पकने दें। सूप को गर्मागर्म परोसा जाता है।

पकाने की विधि 1. स्मोक्ड सॉसेज और पकौड़ी के साथ सूप

अवयव

स्मोक्ड सॉसेज - 300 ग्राम;

तीन आलू;

प्याज और गाजर - 1 पीसी ।;

30 मिलीलीटर वनस्पति तेल;

एक गिलास आटा;

एक चुटकी टेबल नमक और काली मिर्च;

खाना पकाने की विधि

1. छिले हुए आलू को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज और गाजर को छील लें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजर को आधा काट लें। एक आधे को मोटे तौर पर रगड़ें, और दूसरे को स्ट्रिप्स में काट लें। स्मोक्ड सॉसेज को क्यूब्स या क्यूब्स में काटें।

2. एक सॉस पैन में ढाई लीटर पानी या शोरबा डालें और इसे स्टोव पर रखें। जैसे ही पानी उबलता है, आलू, आधा प्याज और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें।

3. एक बाउल में मैदा छान लें, उसमें एक अंडा डालें। धीरे-धीरे गर्म पानी डालें और चम्मच से चलाएं। एक नरम, लोचदार आटा गूंध लें।

4. एक कड़ाही में वेजिटेबल ऑयल गर्म करें और उसमें कद्दूकस की हुई गाजर और बारीक कटा प्याज डालें। मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए, तीन मिनट तक उबालें।

5. एक सॉस पैन में तलना और सॉसेज डालें (यदि वांछित है, तो आप सब्जियों के साथ तलना कर सकते हैं)। नमक और मिर्च।

6. आटे में से छोटे छोटे टुकड़े कर निकाल कर उबलते हुए सूप में डाल दीजिये. हम कम गर्मी पर एक और दस मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखते हैं। सूप में बारीक कटी हरी सब्जियाँ डालें।

पकाने की विधि 2. स्मोक्ड सॉसेज, दाल और परमेसन के साथ सूप

अवयव

दाल - आधा किलोग्राम;

450 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज;

कसा हुआ परमेसन - 200 ग्राम;

150 ग्राम प्याज;

गाजर - 200 ग्राम;

800 ग्राम ताजा टमाटर;

लहसुन की पुत्थी;

आधा नींबू;

दो लीटर शोरबा;

बे पत्ती;

अजवायन, तुलसी, जायफल और काली मिर्च - 5 ग्राम प्रत्येक;

नमक।

खाना पकाने की विधि

1. एक भारी तले की कड़ाही को आग पर रखें और उसमें थोड़ा सा तेल डालें। सॉसेज को काफी बड़े टुकड़ों में काट लें, इसे सॉस पैन में भेजें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

2. गाजर और प्याज को छीलकर धो लें। प्याज को बारीक काट लें और गाजर को लंबी छीलन के साथ कद्दूकस कर लें। सॉसेज में सब्जियां डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।

3. टमाटर को धो लें, रुमाल से पोंछ लें, उबलते पानी के ऊपर डालें, छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

4. जब सब्जियां और सॉसेज फ्राई हो जाएं, तो उन्हें मसाले और कटा हुआ लहसुन डालें। एक मिनट के लिए गरम करें और टमाटर डालें। एक दो मिनट और भूनना जारी रखें।

5. शोरबा को सॉस पैन में डालें। छँटाई और धुली हुई दाल को सूप में डालें, तेज पत्ता और नमक डालें। लगभग एक घंटे तक दाल को पकने तक पकाएं। सूप में आधा नींबू का रस निचोड़ें। 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और सूप के उबलने का इंतज़ार करें। गरम सूप को प्याले पर फैलाएं, चुटकी भर कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें और परोसें।

पकाने की विधि 3. स्मोक्ड सॉसेज और लीक के साथ सूप

अवयव

230 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज;

60 ग्राम मक्खन;

900 ग्राम लीक (हल्का हरा और सफेद भाग);

450 ग्राम आलू;

20 ग्राम आटा;

चिकन शोरबा के 4 गिलास;

एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च और नमक।

खाना पकाने की विधि

1. लीक के गहरे हरे हिस्से को काट लें। बाकी को लंबाई में दो हिस्सों में काट लें और पतले आधे छल्ले में काट लें। प्याज को एक गहरे बाउल में रखें और कई पानी में धो लें।

2. सॉसेज को स्लाइस में काटें और एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में ब्राउन होने तक भूनें। तले हुए सॉसेज को नैपकिन पर रखें ताकि अतिरिक्त चर्बी निकल जाए। प्याज और आलू को छीलकर धो लें। प्याज को बारीक काट लें, और आलू को यादृच्छिक टुकड़ों में काट लें।

3. उसी कड़ाही में मक्खन डालें, उसमें प्याज और आलू डालें, लगातार चलाते हुए, लगभग पाँच मिनट तक, सब्जियों के नरम होने तक भूनें।

4. सब्जियों पर मैदा छिड़कें और एक मिनट के लिए भूनते रहें। फिर शोरबा को एक पतली धारा में डालें और उबाल लें। गर्मी को उबाल लें और सूप को लगभग एक चौथाई घंटे के लिए नरम होने तक पकाएं।

5. डेढ़ कप सूप और प्यूरी को ब्लेंडर से डालें। मैश किए हुए आलू को एक सॉस पैन में डालें, जगह तला हुआ सॉसेज, नमक और मिर्च। कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के हुए प्लेटेड कटोरे में सूप परोसें।

पकाने की विधि 4. स्मोक्ड सॉसेज, गोभी और सेब के साथ सूप

अवयव

गोभी का आधा कांटा;

दो गाजर;

400 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज;

900 ग्राम चिकन शोरबा;

बल्ब;

दो सेब;

50 ग्राम अजवाइन;

एक चुटकी जीरा;

नमक और पिसी हुई काली मिर्च - चाकू की नोक पर।

खाना पकाने की विधि

1. गाजर और प्याज को छीलकर धो लें। पत्तागोभी से ऊपर के पत्ते हटा दें। पत्ता गोभी को छोड़कर सभी सब्जियों को बारीक काट लें। गोभी को छोटी स्ट्रिप्स में काट लें। सेब को छीलकर कोर में काट लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। स्मोक्ड सॉसेज को स्लाइस में काटें। अजवाइन को चाकू से बारीक काट लें।

2. आग पर एक बड़ा बर्तन रखें और उसमें मक्खन को घोलें। सारी सब्ज़ियाँ बिछा दें, ज़ीरा डालें और लगातार चलाते हुए लगभग आठ मिनट तक पकाएँ, जब तक कि सब्ज़ियाँ थोड़ी नर्म न हो जाएँ।

3. सब्जियों में चिकन शोरबा डालें, कटा हुआ सॉसेज, सेब के छोटे क्यूब्स, नमक और काली मिर्च डालें। सूप में उबाल आने के बाद, आँच को कम कर दें और बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग आधे घंटे तक पकाएँ।

पकाने की विधि 5. मटर का सूपस्मोक्ड सॉसेज के साथ

अवयव

250 ग्राम मटर;

शिकार सॉसेज - 200 ग्राम;

तीन आलू;

गाजर और प्याज - 1 पीसी ।;

50 ग्राम वनस्पति तेल;

क्राउटन के लिए पाव रोटी के 200 ग्राम स्लाइस।

खाना पकाने की विधि

1. मटर को धोकर एक गहरे बर्तन में रखिये और पानी से ढककर सुबह तक भीगने के लिये रख दीजिये. अगले दिन, इसे एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, लगभग एक लीटर बैल डालें और आग लगा दें। जैसे ही मटर में उबाल आ जाए, झाग, नमक हटा दें और 20 मिनट तक पकाएं। फिर गर्मी से निकालें, थोड़ा ठंडा करें और ब्लेंडर से प्यूरी करें।

2. छिले हुए आलू को वैसे ही काट लें जैसे आप इस्तेमाल कर रहे हैं। साग को नल के नीचे से धो लें, अतिरिक्त नमी को हटा दें और काट लें। गाजर और प्याज छीलें, धो लें और काट लें: प्याज - छोटे क्यूब्स में, और गाजर बड़े छीलन में।

3. एक कड़ाही को आग पर रखें, उसमें तेल गरम करें, सब्जियां डालें और नरम होने तक भूनें। सॉसेज से त्वचा निकालें और छोटे स्ट्रिप्स में काट लें।

4. उबलने में मटर के दानेआलू जोड़ें, एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबाल लें, फिर तलना और सॉसेज, नमक डालें और दो मिनट के लिए पकाएं।

5. पाव को क्यूब्स में काट लें और एक फ्राइंग पैन में नमक के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

6. तैयार सूप को ढककर कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। परोसने से पहले अच्छी तरह हिलाएँ, सूप को बाउल में डालें और ब्रेडक्रंब्स छिड़कें।

पकाने की विधि 6. एक प्रकार का अनाज सूपस्मोक्ड सॉसेज के साथ

अवयव

स्मोक्ड सॉसेज और आलू - 200 ग्राम प्रत्येक;

50 ग्राम एक प्रकार का अनाज;

गाजर और प्याज;

बे पत्ती;

एक चुटकी काली मिर्च और नमक।

खाना पकाने की विधि

1. पानी का एक बर्तन चूल्हे पर रखें, जिसमें एक खुली प्याज और कुछ तेज पत्ते हों। गाजर को छीलिये, धोइये और मोटे कतरन से रगड़िये। इसे सॉस पैन में डालें और धीमी आँच पर पकाते रहें।

2. स्मोक्ड सॉसेज को स्ट्रिप्स में काटें। एक सॉस पैन को आग पर रखें और तेल से ब्रश करें। इसमें सॉसेज डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें. प्लेट को नैपकिन से ढक दें और उसमें सॉसेज डालें।

3. आलू को छीलिये, धोइये और स्लाइस में काट लीजिये जैसे आप इस्तेमाल कर रहे हैं. जैसे ही शोरबा में उबाल आ जाए, इसे सॉस पैन में रखें और 20 मिनट तक उबालें। इस समय के बाद, सूप, नमक और काली मिर्च में छांटे और धुले एक प्रकार का अनाज डालें और एक और 8-10 मिनट के लिए पकाना जारी रखें। सॉसेज जोड़ें, एक मिनट के लिए उबाल लें, पैन को गर्मी से हटा दें, कवर करें और सूप को एक और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

पकाने की विधि 7. स्मोक्ड सॉसेज और पास्ता के साथ सूप

अवयव

स्मोक्ड सॉसेज - 400 ग्राम;

आलू - 2 पीसी ।;

छोटा पास्ता - 200 ग्राम;

आधा प्याज और एक गाजर;

दो तेज पत्ते;

अजमोद (साग) - एक छोटा गुच्छा;

काली मिर्च - 5 पीसी ।;

वनस्पति तेल;

नमक।

खाना पकाने की विधि

1. एक बर्तन में डेढ़ लीटर पानी डाल कर गरम प्लेट पर रख कर उबाल लीजिये.

2. फिल्म से सॉसेज छीलें, छोटे स्ट्रिप्स में काट लें, और सुनहरा भूरा होने तक व्यावहारिक रूप से सूखे फ्राइंग पैन में भूनें। इसे सूप में डालें और 7 मिनट तक उबालें।

3. सब्जियों को छीलकर धो लें। प्याज को काट लें और गाजर को महीन छीलन के साथ कद्दूकस कर लें। सब्जियों को फ्राइंग पैन में रखें जहां सॉसेज तली हुई थी और सुनहरा भूरा होने तक तलें। हलचल-तलना को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें।

4. आलू को छीलिये, धोइये, क्यूब्स में काटिये और सूप में डालिये. मसाले के साथ छिड़कें और तेज पत्ते डालें। सूप को 25 मिनट तक उबालना जारी रखें। फिर आँच बुझा दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और दस मिनट के लिए छोड़ दें। सूप को कटे हुए कटोरे में डालें, प्रत्येक को एक चुटकी कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ सीज़न करें और परोसें।

पकाने की विधि 8. स्मोक्ड सॉसेज और पनीर पकौड़ी के साथ सूप

अवयव

शोरबा - डेढ़ लीटर;

200 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज;

टमाटर का पेस्ट - 10 ग्राम;

गाजर - जड़ फसल का आधा;

सेंवई - 50 ग्राम;

कुछ हरे प्याज;

मक्खन - 20 ग्राम;

पनीर - 50 ग्राम;

आटा - दो बड़े चम्मच। एल।;

खाना पकाने की विधि

1. गाजर को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लें। सॉसेज को फिल्म से मुक्त करें, और स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें। गरम तेल में हल्का सा भूनें, फिर गाजर डालें, और तीन मिनट तक भूनते रहें। भुनने में टमाटर का पेस्ट डालें, मिलाएँ और आँच से हटा दें।

2. नूडल्स डालें और उबलते शोरबा में भूनें, हिलाएं और धीमी आंच पर पकाएं।

3. पनीर को बारीक कद्दूकस कर लीजिए, किसी प्याले में निकाल लीजिए, इसमें मक्खन, अंडा और मैदा, नमक और नमक डालकर आटा गूंथ लीजिए. एक चम्मच से छोटे-छोटे पकौड़े बनाएं और जल्दी से उबालते हुए सूप में डालें। पकौड़ी सतह पर आने तक पकाएं। सूप को बारीक कटे हरे प्याज के साथ परोसें।

पकाने की विधि 9. स्मोक्ड सॉसेज और पिघला हुआ पनीर के साथ सूप

अवयव

आलू - 4 पीसी ।;

चावल - आधा गिलास;

बल्ब;

दो आलू;

आधा किलो प्रसंस्कृत पनीर;

फैटी सॉसेज - आधा छड़ी;

लहसुन की पुत्थी;

सूप, काली मिर्च और टेबल नमक के लिए मसाला;

खाना पकाने की विधि

1. एक सॉस पैन में पानी डालें और आग लगा दें, उबाल लें। आलू को छीलिये, धोइये, छोटे क्यूब्स में काटिये और उबलते पानी में डाल दीजिये. स्मोक्ड सॉसेज को फिल्म से मुक्त करें, और मनमाने टुकड़ों में काट लें। प्याज, लहसुन और गाजर को छीलकर धो लें और काट लें। साग को नल के नीचे से धो लें, उन्हें हिलाएं और चाकू से काट लें।

2. सॉस पैन को आग पर रखें, तेल से हल्का चिकना करें, सॉसेज डालें और तब तक भूनें जब तक कि यह रस न निकलने लगे। फिर गाजर और प्याज डालें और सब कुछ एक साथ, लगभग सात मिनट तक उबालें।

3. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और शोरबा में डालें, बीच-बीच में हिलाते हुए, पूरी तरह से घुलने तक पका लें। जब आलू लगभग पक जाएं, तो एक सॉस पैन में छांटे और धुले हुए चावल डालें और मिलाएँ। सूप को हलचल-तलना, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें। खाना पकाने के समाप्त होने से कुछ देर पहले बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें, गर्मी बंद करें, कवर करें और 10 मिनट के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दें।

स्मोक्ड सॉसेज सूप - पाक विशेषज्ञों से टिप्स और ट्रिक्स

सॉसेज को सूखे या हल्के से ग्रीस किए हुए फ्राइंग पैन में डालें, क्योंकि यह तलने के दौरान अपनी वसा को छोड़ देगा। यह प्याज और गाजर भूनने के लिए पर्याप्त होगा।
अगर आप पिघले हुए पनीर से सूप बना रहे हैं तो इसका सेवन करना बेहतर है मुलायम चीजबक्सों में। सॉसेज पनीर का भी उपयोग किया जा सकता है, लेकिन इसे भंग करने में काफी समय लगेगा।
सूप में केवल अंतिम चरण में ही लहसुन डालें।
तैयार सूप को थोड़ी देर के लिए छोड़ देना चाहिए ताकि उसमें उबाल आ जाए, उसके बाद ही इसे परोसा जा सकता है।
आप खाना पकाने से कुछ मिनट पहले या सीधे प्लेट में साग डाल सकते हैं।
यदि आप चाहते हैं कि सूप कम उच्च कैलोरी वाला हो, तो आप तलना छोड़ सकते हैं, लेकिन सब्जियों और सॉसेज को सीधे सॉस पैन में जोड़ें।