गाजर और प्याज के साथ खरगोश खरगोश। खरगोश स्टू: गाजर के साथ व्यंजनों खरगोश स्टू

कुछ मांस को एक हानिकारक उत्पाद मानते हैं और इसलिए जितना संभव हो सके इसे खाने की कोशिश कर रहे हैं। कुछ हद तक, ऐसा होता है यदि आप तेल के मांस से खाना बनाते हैं और इसे बड़ी मात्रा में उपयोग करते हैं।

इसलिए, यह खरगोश - मांस पर ध्यान देने योग्य है, जिसे आहार माना जाता है।

खरगोश में, बहुत कम वसा है, लेकिन यह प्रोटीन में समृद्ध है जो लगभग पूरी तरह से अवशोषित होते हैं। खरगोश के मांस में भी कुछ निर्विवाद पदार्थ और हानिकारक कोलेस्ट्रॉल हैं।

खरगोश में, बहुत सारे पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस और विटामिन आरआर, धन्यवाद, जिसके लिए मस्तिष्क सामान्य रूप से कार्य करता है, जिसका सामान्य मानसिक स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

खरगोश मांस से विभिन्न व्यंजन तैयार किए जाते हैं। यह तलना, कुक, बुझाने, बेक्ड, स्मोकियाट है। खरगोशों के फायदेमंद गुणों को मजबूत करने के लिए, सब्जियों के साथ एक साथ पकाने की सिफारिश की जाती है। वे फाइबर में समृद्ध हैं, जो भोजन की बेहतर पाचन में मदद करता है।

सब्जियों के साथ खरगोश: तैयारी subtleties

• यह खरगोश के मांस को स्टू करने का इरादा है, आपको यह याद रखना होगा कि शव के सामने और पीछे के हिस्सों को विभिन्न गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है। सामने के हिस्से के मांस में, जो अंतिम लम्बर कशेरुका के स्तर पर समाप्त होता है, अधिक संयोजी ऊतक। इसलिए, यह मांस कठोर है और इसे लंबे समय तक तैयार करता है। आमतौर पर यह तलना नहीं है, लेकिन खाना पकाने या बुझाने के लिए छोड़ दें।
• खरगोश की एक विशिष्ट गंध है। इससे छुटकारा पाने के लिए, मांस को ठंडे पानी या समुद्री में भिगोया जाता है। Marinade मेज सिरका के पतला पानी से तैयार किया जाता है, जो कट बल्ब, काली मिर्च, बे पत्ती, हिरण, और फिर कुछ मिनट उबाल जाता है। इस marinade में, खरगोश के टुकड़े कुछ घंटे रखा जाता है। स्थायी समय शव की उम्र पर निर्भर करता है: पुराना खरगोश, जितना अधिक यह marinade में होना चाहिए।
• यह खरगोश के मांस को स्टू करने की सलाह दी जाती है। यह निविदा, गंध रहित, जल्दी से तैयार है। यह शादी नहीं कर सकता है, लेकिन तुरंत थर्मल प्रसंस्करण का खुलासा करने के लिए।
• खरगोश शुष्क मांस पर। लेकिन अगर इसे गर्म करते समय पानी नहीं है, और शराब, यह रसदार और बहुत नरम हो जाएगा।
• खरगोश स्टोव (एक सॉस पैन, कढ़ाई, एक बर्तन में), साथ ही ओवन में भी बुझ गया है। ताकि ओवन में खरगोश का मांस सूखा नहीं होता है, एक बर्तन में रखकर या पन्नी में लपेटकर एक बंद रूप में शोक करने की सिफारिश की जाती है।
• खरगोश किसी भी सब्जियों के साथ बुझाया जा सकता है, लेकिन यह एक जन्म, गाजर, ग्रीन्स के साथ सबसे अच्छा संयुक्त है।
• अक्सर खरगोश आलू के साथ बुझ जाता है, लेकिन अंत में यह एक बल्कि कैलोरी पकवान निकलता है। यदि आलू को मना करना असंभव है, तो आपको हिरन और प्याज से अधिक जोड़ने की आवश्यकता है।

खरगोश, सब्जियों के साथ और मसालेदार जड़ी बूटी के साथ

सामग्री:

• खरगोश - 0.5 किलो;
• लाल गाजर - 2 पीसी;
• बड़े प्याज - 2 पीसी।;
• तेल ईंधन - 1 बड़ा चम्मच। एल .;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़ा चम्मच। एल .;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल .;
• चीनी - 1/3 एचपी;
• नमक स्वादअनुसार;
• थाइम और ओरेग्नो (सूखी) - चुटकी से;
• जमीन काली मिर्च काला - चुटकी;
• पानी।

खाना पकाने की विधि

• खरगोश एक भाग स्लाइस के लिए नष्ट हो रहा है, कटोरे में गुजर रहा है, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कना, मिश्रण। रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे के लिए रखें ताकि मांस अवरुद्ध हो।
• बैंगनी प्याज husks, जल्दी साफ करें। आधे में कटौती, फिर एक दूसरे को एक दूसरे को दो भागों के लिए काटें। स्ट्रॉ स्पर्श करें।
• गाजर साफ, धो लें। दो भागों में कटौती, जिनमें से प्रत्येक पतली स्लाइस में कटौती।
• रेफ्रिजरेटर से खरगोश निकालें। गहरे शिल में, तेल डालें, पिघलाएं। मांस को सुर्ख क्रस्ट करने के लिए। मांस को प्लेट में हटा दें, और धनुष पर धनुष होने के लिए शेष तेल पर। फिर गाजर और तलना थोड़ा जोड़ें।
• सब्जियों का टुकड़ा दृश्यों से बाहर निकला। शेष सब्जियों पर खरगोश के स्लाइस लगाने के लिए। कवर प्याज और गाजर जो शुरुआत में पोस्ट किए गए हैं।
• कुछ कैपेसिटेंस में, टमाटर का पेस्ट, खट्टा क्रीम, नमक, चीनी, मसालों को मिलाएं। एक गिलास पानी जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं।
• सब्जियों के साथ इस खरगोश सॉस के साथ भरें। सॉस को पूरी तरह से कौशल की सामग्री को कवर करना चाहिए। यदि तरल गायब है, तो यह कुछ और गर्म पानी है।
• एक मध्यम आग पर, मांस को उबाल लें, फिर न्यूनतम में आग कम करें। लगभग 1-1.5 घंटे के ढक्कन के नीचे स्पर्श करें।
• सब्जियों के साथ तैयार खरगोश रखो, पकवान पर रखो, ताजा साग के साथ छिड़कना।

अवसर पर वीडियो नुस्खा:

खरगोश शराब में सब्जियों के साथ stewed

सामग्री:

• खरगोश - 0.5 किलो;
• प्याज - 2 पीसी।;
• ताजा टमाटर - 5 पीसी।;
• शराब लाल अर्ध-सूखा - 300 मिलीलीटर;
• नमक स्वादअनुसार;
• काली मिर्च ग्राउंड - 1/5 घंटे।
• लहसुन - 5 दांत;
• बे शीट - 2 पीसी।;
• मसालेदार जड़ी बूटी (तुलसी, ओरेग्नो, महापौर, थाइम) - स्वाद के लिए;
• जैतून या सूरजमुखी तेल - 2 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि

• खरगोश के शव को धोएं, 50-100 ग्राम के टुकड़ों में विभाजित करें। चूंकि मांस शराब में उत्तेजित हो जाएगा, यह इसे चिह्नित नहीं कर रहा है। नमक और काली मिर्च के मांस के साथ छिड़कें, 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।
• सब्जियां तैयार करें। टमाटर धोते हैं, एक गहरे कटोरे में गुना, उबलते पानी डालो। 2 मिनट के बाद, ठंडे पानी के साथ टमाटर छुपाएं, त्वचा को हटा दें। क्यूब्स के साथ टमाटर काट लें।
• लीक साफ, ठंडे पानी के साथ कुल्ला, आधे छल्ले से कटौती।
• साफ गाजर धोएं, आधे में कटौती करें और पतली स्लाइस के साथ कटौती करें।
• एक चम्मच तेल को संप्रभु में डालो, इसे चालू करें। प्याज और तलना पीले रंग के लिए रखो। गाजर जोड़ें, अच्छी तरह से गर्म मिलाएं।
• एक और पैन में, शेष तेल को गर्म करें, खरगोश के टुकड़ों को बाहर रखें और उन्हें कठोर क्रस्ट पर तलना।
• मांस को सब्जियों के साथ सॉसी को रखें। शराब भरें, मसालों और मसालेदार जड़ी बूटी डालें। मध्यम आग पर, मांस के साथ मांस को उबाल लें। कुत्ते की आग, एक ढक्कन के साथ सॉस पैन को कवर करें और एक घंटे के लिए एक मुश्किल से ध्यान देने योग्य उबलते हुए बुझाने के साथ। शराब को वाष्पित करते समय, गर्म पानी डालें।
• सब्जियों के साथ एक तैयार खरगोश किसी भी गार्निश के साथ या एक स्वतंत्र पकवान के रूप में, ताजा साग के साथ छिड़काव।

खरगोश ओवन में सब्जियों के साथ stewed

सामग्री:

• खरगोश - 0.5 किलो;
• मध्यम आकार के गाजर - 1 पीसी।;
• प्याज औसत आकार - 1 पीसी।;
• काली मिर्च बल्गेरियाई लाल - 1 पीसी।;
• आलू - 3 पीसी।;
• नमक स्वादअनुसार;
• काली मिर्च ग्राउंड - 1/3 एच।;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़ा चम्मच। एल .;
• बे पत्ती - 1 पीसी। हर बर्तन में;
• सफेद शराब - 1 बड़ा चम्मच ;;
• क्रीम - 0.5 लीटर।

खाना पकाने की विधि

• एक खरगोश की पकड़ काटना भाग स्लाइस में कटौती, एक कटोरे में गुना। शराब भरें, पानी के साथ थोड़ा पतला। 2 घंटे के लिए छोड़ दें। यदि आप मादक पेय पदार्थों का दुश्मन हैं, तो सिरका पानी के साथ शराब को प्रतिस्थापित करें। ऐसा करने के लिए, 500 मिलीलीटर पानी में, 1-2 कला को हटा दें। एल हाइडज़स और इस marinade में मांस पकड़ो।
• बल्ब भूसीयों से भूके को साफ करते हैं, पानी के साथ कुल्ला, सेमिरिंग या पुआल काट लें।
• साफ गाजर, धो लें, स्लाइस काट लें।
• काली मिर्च धोएं, बीज हटा दें, वर्गों को काट लें।
• आलू को साफ करें, धोएं, चार भागों में कटौती करें, और फिर बहुत पतली स्लाइस काट लें।
• एक सिरेमिक बर्तन तैयार करें। यदि आपने उन्हें लंबे समय तक इस्तेमाल नहीं किया है, तो उन्हें धोएं, उनमें पानी डालें और एक घंटे तक छोड़ दें। फिर पानी का पानी और अगले चरण पर आगे बढ़ें।
• एक पेपर तौलिया के साथ धब्बा, marinade से मांस निकालें। पैन में, उस पर कठोर क्रस्ट करने के लिए मांस के टुकड़े, मांस के टुकड़ों को ठीक करता है। उन्हें बर्तन में मोड़ो।
• शेष तेल पर प्याज और गाजर को थोड़ा तलना। उन्हें बल्गेरियाई काली मिर्च और आलू के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च जोड़ें, फिर से मिलाएं। इस सब्जी मिश्रण को मांस के ऊपर एक बर्तन में रखें। एक लॉरेल शीट पर प्रत्येक बर्तन में रखें।
• क्रीम के बर्तनों की सामग्री भरें। आप कुछ गर्म पानी जोड़ सकते हैं। ढक्कन को बारीकी से बंद करें।
• बर्तन को कमजोर गर्म ओवन में रखें, हीटिंग को 180 डिग्री तक बढ़ाएं और 1 घंटे बुझाना। जब तरल डाल देगा, गर्म पानी को भूख लगी होगी। यदि यह नहीं किया जाता है, तो आलू आधा और कठोर रह सकते हैं।
• खरगोश की सेवा करें, सब्जियों के साथ स्ट्यूड, बर्तनों में दाएं या प्लेटों पर बाहर निकलें। बारीक कटा हुआ हिरन छिड़कें।

एक नोट पर परिचारिका

शराब या सिरका में मैरिनेशन के बजाय, खरगोश को पानी में भिगोया जा सकता है, जिसमें साइट्रिक एसिड या नींबू का रस जोड़ा गया है।

अलेक्जेंडर गुशचीन

स्वाद के लिए, मैं पास नहीं होता, और यह गर्म हो जाएगा :)

21 मार्च 2017

सामग्री

आहार, स्वादिष्ट और उपयोगी खरगोश मांस - मांग और हार्दिक उत्पाद में, जो कई परिवारों में तैयार है। शव फ्राइंग, बेक्ड, लेकिन अधिक बार बुझ गया। एक स्टोव पर या धीमी कुकर में ओवन में स्ट्यूड खरगोश की तैयारी के लिए कई विकल्प हैं।

खरगोश कैसे बंद करें

चिकन, तुर्की, पोर्क, गोमांस की तुलना में खरगोश अधिक उपयोगी है। यदि आप सक्षम गर्मी उपचार करते हैं, तो लाभकारी पदार्थों का 9 0 प्रतिशत मांस में जारी रहेगा। खरगोश को सही ढंग से रखने के लिए, आपको कई बुनियादी नियमों को जानना होगा। इस मांस में अक्सर एक विशिष्ट सुगंध होती है, जिसे भिगोने से (पानी, सिरका, दूध, गलती) द्वारा समाप्त किया जा सकता है।

सबसे पहले, शव को भाग पर अलग किया जाता है (निचले हिस्से के साथ आधे में, और फिर वांछित आकार के टुकड़ों में)। एक हड़ताल से हड्डियों को काटने की सिफारिश की जाती है, अन्यथा मांस टुकड़ों के साथ होगा। खरगोश खरगोश खरगोश (क्रीम), शराब (लाल या सफेद), शोरबा में बेहतर है। आप पकवान में विभिन्न सब्जियां जोड़ सकते हैं। स्वाद, मसाला, मसालों, मसालों को बढ़ाने के लिए उपयोग किया जाता है। खरगोश बुझाने से स्टोव पर, एक पीतल कोठरी या धीमी कुकर में किया जाता है।

खरगोश कैसे रखें ताकि मांस नरम हो

एक स्वादिष्ट मांस पकवान एक परिवार के दोपहर के भोजन या रात के खाने पर परोसा जाता है, और छुट्टियों के लिए भी तैयार होता है। खरगोश को बुझाना ताकि मांस नरम, सरल हो। सभ्य की तैयारी का मुख्य रहस्य, दुबला मांस भूख लगी है। खरगोश का भिगोना आपको एक विशिष्ट गंध से छुटकारा पाने, स्वाद में सुधार करने और शव के टुकड़ों को महत्वपूर्ण रूप से नरम करने की अनुमति देता है।

सॉस शराब, खट्टा क्रीम, सीरम, जैतून का तेल, शराब सिरका या खनिज पानी से बना है। यदि खरगोश युवा है (हल्के गुलाबी रंग का मांस), फिर इसे मसालों के साथ पानी में मारें। जब कोई जानवर 6 महीने से अधिक (गहरा मांस) होता है, तो ताजा शव दूध, सिरका या सीरम में भिगो जाता है। आप नमक, काले जमीन काली मिर्च जोड़ सकते हैं। यदि आप खरगोश का मांस खरीदते हैं, तो मारिनडे की आवश्यकता नहीं होगी (यह स्वयं कोमल में है और इसमें अप्रिय गंध नहीं है)।

एक धीमी कुकर में

महत्वपूर्ण रूप से समय खाना बनाना और पाक प्रक्रिया को सरल बनाना एक मल्टीक्यूकर की मदद करेगा। आपको केवल कटोरे में सामग्री डालने की आवश्यकता है, वांछित मोड का चयन करें और सिग्नल की अपेक्षा करें। एक धीमी कुकर में स्ट्यूड खरगोश न्यूनतम पाक ज्ञान वाले लोगों के लिए एकदम सही विकल्प है। एक डिश बनाने के लिए दो कार्यक्रमों का उपयोग किया जाता है। सबसे पहले, "फ्राइंग" लॉन्च ("बेकिंग", "एक जोड़ी", "एक्सप्रेस"), और फिर "क्वेंचिंग"।

ओवन में

संतोषजनक और उपयोगी रात के खाने के लिए एक और अच्छा, सुविधाजनक विकल्प - मांस, ओवन के चेहरे के साथ पकाया जाता है। आप एक गहरी फ्राइंग पैन का उपयोग कर सकते हैं, उच्च साइडबार के साथ बेकिंग के लिए फॉर्म, गर्मी प्रतिरोधी सामग्री का एक बर्तन, एक कंकाल। खाना पकाने के व्यंजन की अवधि एक जानवर की उम्र पर निर्भर करती है। ओवन में डाले गए युवा खरगोश 30-40 मिनट में तैयार होंगे, और 2 घंटे के बाद - "वयस्क" मांस। एक पीतल कैबिनेट के साथ खाना पकाने से पहले, एक फ्राइंग पैन में खरगोशों के टुकड़ों को तलना करने की सिफारिश की जाती है।

पकाने की विधि खरगोश

आज तक, स्ट्यूड खरगोश के व्यंजनों की एक बड़ी संख्या है। मांस सब्जियों (आलू, गोभी, गाजर) और यहां तक \u200b\u200bकि फल (सेब, संतरे) के साथ बनाते हैं। मशरूम जोड़ें, ताजा हिरन, सभी प्रकार के सीजनिंग। एक गार्निश, सॉस, सलाद के साथ मेज पर सेवा की। नीचे खाना पकाने के सबसे लोकप्रिय तरीके नीचे दिए गए हैं।

खट्टा क्रीम में

• भागों की संख्या: 4 व्यक्ति।
• कैलोरी: 200 kcal।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• व्यंजन: रूसी, यूरोपीय।
• जटिलता: औसत से ऊपर।

यदि आप घर को उपयोगी और स्वादिष्ट भोजन को खुश करने और सुखद रूप से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो आपको खरगोश क्रीम में एक खरगोश तैयार करना चाहिए। यह नुस्खा कई अवयवों और मल्टीक्यूकर्स के उपयोग का तात्पर्य है। इस तरह के सुगंधित बनाओ, भूख पकवान भी पाक से शुरू हो सकता है। मांस को वाइन सिरका या खनिज पानी में कई घंटों तक पूर्व-खींच लिया जाता है।

सामग्री:

• खरगोश - 1 शव;
• प्याज - 1 सिर;
• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
• नमक, जमीन काली मिर्च;
• बे पत्ती - 3 टुकड़े।

खाना पकाने की विधि:

1. Picky carcass, भागों पर आकार, एक गहरे कटोरे बाहर ले।
2. प्रत्येक टुकड़ा अच्छी तरह से स्नेहन खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च है। अच्छी तरह से हलचल करने के लिए।
3. खरगोश को एक मल्टीकुक कटोरे में डाल दें।
4. बल्ब चोकिंग रिंग्स है, इसे लॉरेल के साथ मांस को भेज दें।
5. एक गिलास उबला हुआ पानी जोड़ें।
6. 2 घंटे के लिए "क्वेंचिंग" प्रोग्राम स्थापित करें और ढक्कन को बंद करें।
7. खट्टा क्रीम में स्ट्यूड खरगोश ताजा सब्जी सलाद और आलू मैश किए हुए आलू के साथ कार्य करता है।

सब्जियों से

• कैलोरी: 112 kcal।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन।
• व्यंजन: रूसी।
• जटिलता: औसत से ऊपर।

भूख और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट दोपहर के भोजन के लिए अगली नुस्खा - खरगोश सब्जियों के साथ stewed। आपको सरल और किफायती घटकों की आवश्यकता होगी जिन्हें किसी भी स्टोर में खरीदा जा सकता है। आप कोई सब्जियां ले सकते हैं: आलू, गाजर, सलाद काली मिर्च और इतने पर। क्रीम (अधिमानतः घरेलू) और सफेद सूखी शराब का उपयोग पोडियम के लिए किया जाता है। पॉट्स में खरगोश पट्टिका को खाना बनाना सिफारिश की जाती है।

सामग्री:

• खरगोश - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 1 पीसी।;
• सलाद मिर्च - 1 पीसी।;
• पानी - 0.5 लीटर;
• शराब सिरका - 2 बड़ा चम्मच। एल .;
• आलू - 4 पीसी।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• क्रीम - 500 ग्राम;
• शराब सूखा सफेद - 1 कप;
• नमक, काला जमीन काली मिर्च;
• तेज पत्ता।

खाना पकाने की विधि:

1. खरगोश को भाग के टुकड़ों में बांटा गया है।
2. पानी के साथ सिरका को पतला करें, इस marinade (2 घंटे) में मांस भिगो दें।
3. आधे छल्ले, गाजर - स्लाइस, मिर्च - मनमाना टुकड़ों द्वारा कटा हुआ प्याज।
4. छील से आलू साफ़ करें, पतली प्लेटों में कटौती करें।
5. Marinade से रोल, इसे सूखने के लिए दे। आधे साल तक तेल पर टुकड़े टुकड़े।
6. मांस को बर्तन में साझा करें।
7. प्याज के साथ गाजर पास, आलू और मिठाई मिर्च के साथ शामिल हों। नमक, काली मिर्च, अच्छी तरह मिलाएं।
8. मांस के ऊपर एक सब्जी "टोपी" साझा करें।
9. लॉरेल के बर्तन में रखो, क्रीम के प्रत्येक हिस्से को डालें (आप थोड़ा गर्म उबले हुए पानी को पतला कर सकते हैं)।
10. कवर के साथ कंटेनर को कवर करने के लिए, लेकिन शिथिल।
11. एक घंटे (180 डिग्री पर) के लिए ओवन को एक डिश भेजें।
12. सीधे बर्तनों में परोसें या प्लेटों पर बाहर रखें।

आलू के साथ खट्टा क्रीम में

• खाना पकाने का समय: 1.5-2 घंटे।
• भागों की संख्या: 4 व्यक्ति।
• कैलोरी: 158 kcal।
• उद्देश्य: रात का खाना।
• व्यंजन: रूसी, यूरोपीय।
• कठिनाई: औसत।

बहुत पौष्टिक, लेकिन कम कैलोरी डिश - खरगोश आलू के साथ खट्टा क्रीम में stewed। एक स्वादिष्ट रात्रिभोज तैयार करने के लिए, मुख्य बात ताजा मांस, घर का बना खट्टा क्रीम (या क्रीम), सब्जियां और इतालवी मसालेदार जड़ी बूटी लेना है। यदि आप सटीक रूप से नुस्खा का पालन करते हैं, तो हमें एक भरने के साथ एक निविदा सुगंधित खरगोश मिलेगा। ताजा टमाटर और खीरे के साथ खरगोश स्टू परोसा जाता है।

सामग्री:

• खरगोश - 1.5-2 किलो;
• आलू - 4 पीसी।;
• हड्डी prunes - 10 पीसीएस;
• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• प्याज - 1 सिर;
• प्रोवेन्कल जड़ी बूटी;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. बल्ब आधे छल्ले में कटौती, पारदर्शिता के लिए तलना। पहले से तैयार Cauldron तैयार रहें।
2. शव भागों के टुकड़ों, नमक, काले मिर्च में अलग हो गया, तेल पर भी तलना।
3. Pry नरम करने के लिए उबलते पानी डालें। टुकड़ों में काटो।
4. छील से आलू साफ़ करें, बड़े क्यूब्स में कटौती करें।
5. कौल्ड्रॉन या धोखा में, मांस, आलू, prunes भेजें। जड़ी बूटियों के उत्पादों को छिड़कें, थोड़ा स्पिलिंग।
6. पानी के साथ पतला करने के लिए खट्टा क्रीम और सामग्री डालने के लिए ताकि सॉस पूरी तरह से कवर हो।
7. मजबूत आग लगा दी। उबलने के बाद, इसे कम से कम आधे घंटे तक कम करें।

खट्टा क्रीम में सब्जियों के साथ

• खाना पकाने का समय: 2 घंटे।
• भागों की संख्या: 4 व्यक्ति।
• कैलोरी: 205 kcal।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन।
• व्यंजन: रूसी।
• जटिलता: औसत से ऊपर।

निम्नलिखित विकल्प दुबला मांस से बना है - खरगोश खरगोश खरगोश क्रीम में सब्जियों के साथ stewed। शव वाइन सिरका या दूध में पूर्व-कटा हुआ होना चाहिए, और फिर इसे भागों पर विभाजित करना चाहिए। खरगोश प्लस एक कोमल भूख खट्टा क्रीम सॉस - यह किसी को उदासीन नहीं छोड़ देगा। काली मिर्च और लहसुन डिश पिकेंसी देते हैं, और स्वाद को बढ़ाने के लिए सब्जियों की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

• खरगोश - 500 ग्राम;
• खट्टा क्रीम घर - 250 मिलीलीटर;
• गाजर - 1 पीसी।;
• प्याज - 1 पीसी।;
• लहसुन - 3 दांत;
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़ा चम्मच। एल .;
• बे पत्ती - 4 पीसी।;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. एक गोल्डन क्रस्ट के लिए तेल पर पूर्व-मसालेदार खरगोश तलना। एक सॉस पैन या गर्मी प्रतिरोधी पैन में रहें।
2. गाजर और प्याज कटा हुआ कटा हुआ। मांस भेजें।
3. उबलते पानी, नमक, मसालों, लॉरेल के साथ घटकों को डालो।
4. डेढ़ घंटे में छोटी आग पर खरगोश स्टू।
5. फिर कुचल लहसुन के साथ एक पकवान के साथ छिड़के, खट्टा क्रीम डालो।
6. एक और 20 मिनट के लिए कुक।
7. सेवारत से पहले, हिरणों को सजाने से पहले।

गोभी के साथ

• खाना पकाने का समय: 3-4 घंटे।
• भागों की संख्या: 4 व्यक्ति।
• कैलोरी: 60 किलोग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• व्यंजन: रूसी।
• जटिलता: औसत से ऊपर।

इस विकल्प को उचित पोषण और आहार का निरीक्षण करने वाले लोगों के प्रशंसकों का स्वाद लेना होगा। गोभी के साथ stewed खरगोश अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट संतृप्त है। नुस्खा के लिए, एक शव, दो प्रकार के गोभी, ताजा टमाटर, मसाले और मसालों का उपयोग किया जाता है। सब्जियों के साथ रसदार और उपयोगी खरगोश भी पिकली गोरमेट को प्रसन्नता होगी।

सामग्री:

• खरगोश - 1.5 किलो;
• पेकिंग और फूलगोभी - 500 ग्राम;
• प्याज - 3 सिर;
• टमाटर - 3 पीसी।;
• गाजर - 2 पीसी।;
• ताजा अजमोद - 1 बीम;
• तुलसी - 4 चादरें;
• नमक, काला जमीन काली मिर्च, पेपरिका।

खाना पकाने की विधि:

1. टुकड़ों में कटौती करने के लिए मांस, सिरका या शराब के साथ पानी में भिगो दें।
2. बल्ब पतली छल्ले में कटौती करते हैं, समान रूप से कौल्ड्रॉन के नीचे को कवर करते हैं।
3. खरगोश के शीर्ष पोस्टिंग टुकड़े। नमक, काली मिर्च, पेपरिका के साथ छिड़कना।
4. धारियों, रंग को कवर करने के लिए बीजिंग गोभी - छोटी inflorescences में विभाजित। मांस परतों में जोड़ें।
5. इसके बाद, गाजर को एक बड़े grater पर कटा हुआ रखो।
6. टमाटर उबलते पानी देते हैं, उनके साथ त्वचा को हटा देते हैं, बड़े टुकड़ों में कटौती करते हैं।
7. एक ब्लेंडर की मदद से, टमाटर, अजमोद और तुलसी से सॉस बनाएं। मिश्रण द्वारा प्राप्त कौल्ड्रॉन की सामग्री डालो।
8. 2 गिलास पानी जोड़ें। उबाल।
9. एक छोटी सी आग पर लगभग 3 घंटे एक गोभी के साथ एक खरगोश को स्ट्यूज करना।
10. पकवान 1 घंटे पर जोर देने के लिए मेज पर सेवा करने से पहले।

शराब में

• खाना पकाने का समय: 2-3 घंटे।
• भागों की संख्या: 3-4 व्यक्ति।
• कैलोरी: 113 kcal।
• उद्देश्य: रात का खाना।
• व्यंजन: रूसी, यूरोपीय।
• जटिलता: औसत से ऊपर।

यदि आपको मेहमानों को एक नया, रोचक पकवान आश्चर्यचकित करने की आवश्यकता है, तो आपको शराब में एक खरगोश तैयार करना चाहिए। घर पर बनाया गया मूल इलाज, एक समृद्ध स्वाद और भूख सुगंध से प्रतिष्ठित है। मांस को बुझाने के लिए सफेद सूखी शराब का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि इसमें कम कैलोरी होती है। खाना पकाने की प्रक्रिया अपेक्षाकृत कम समय लेती है, लेकिन यह इसके लायक है।

सामग्री:

• खरगोश या खरगोश मांस - 1200 ग्राम;
• टमाटर - 3 पीसी।;
• शराब सफेद सूखी - 500 ग्राम;
• प्याज और कभी-कभी - 1 पीसी।;
• लहसुन - 2 स्लाइस;
• वनस्पति तेल - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• धनिया, ओरेगो - 1 बड़ा चम्मच। एल .;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस दूध या सीरम में अग्रिम में सोखें।
2. प्याज के छल्ले, टमाटर - क्यूब्स में कटौती।
3. गर्मी प्रतिरोधी तल के साथ एक सॉस पैन में तेल, मसाले मसाले डालना। कुछ मिनट गर्म।
4. सब्जियां और मांस के टुकड़े जोड़ें। शराब डालो। एक बंद ढक्कन के नीचे आधे घंटे छोड़ दें।
5. पानी के साथ भोजन डालो ताकि यह उन्हें पूरी तरह से कवर किया जा सके।
6. छोटी आग पर लगभग 60 मिनट के लिए खरगोश स्टूइंग। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले कटा हुआ लहसुन जोड़ें।
7. 30 मिनट भिगोना और मेज पर सेवा करना।

क्रीम में

• खाना पकाने का समय: 3 घंटे।
• भागों की संख्या: 5-6 व्यक्ति।
• कैलोरी: 214 kcal।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन।
• व्यंजन: रूसी।
• जटिलता: औसत से ऊपर।

एक उत्सव दावत के लिए एक बहुत स्वादिष्ट, लोकप्रिय इलाज - खरगोश क्रीम में stewed। मलाईदार मशरूम सॉस पूरी तरह से कोमल आहार मांस के साथ संयुक्त है। आलू, स्पेगेटी या किसी दलिया से प्यूरी के साथ मेज पर आवेदन करने के लिए ऐसा पकवान वांछनीय है। खरगोश ताजा अजवाइन, डिल या अजमोद से सजाया गया है। चैंपिग्नन या व्हाइट मशरूम मशरूम के रूप में अच्छी तरह से अनुकूल हैं।

सामग्री:

• खरगोश शव - 1 पीसी।;
• क्रीम (10%) - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी।;
• champignons - 200 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी।;
• अजमोद जड़;
• नींबू का रस - 2 बड़ा चम्मच। एल .;
• मलाईदार तेल - 50 ग्राम;
• जायफल - चॉपिंग;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. मसालेदार खरगोश के टुकड़े नमक, काली मिर्च रगड़ते हैं।
2. प्याज, गाजर और अजमोद रूट चॉप स्ट्रॉ।
3. पिघला हुआ मक्खन पर, खरगोश के साथ तलना, इसे मूंछ में स्थानांतरित करना।
4. प्लेटों द्वारा कटा हुआ सब्जियां और मशरूम, शेष तेल पर जाते हैं।
5. सभी अवयवों, नमक, काली मिर्च कनेक्ट करें।
6. पुलाव क्रीम की सामग्री डालो। एक घंटे में धीमी आग पर स्टू।
7. पकवान के लिए नींबू का रस जोड़ने के बाद, अखरोट।
8. फ़ीड से पहले, बंद ढक्कन के नीचे थोड़ा जोर दिया।

खरगोश लगाने के लिए एक आश्चर्यजनक परिणाम और स्वादिष्ट प्राप्त करने के लिए, अनुभवी रसोइयों की सलाह पर ध्यान देने योग्य है:

1. ताकि मांस बहुत शुष्क हो गया, आपको इसे ढक्कन के नीचे खींचने या पन्नी के साथ कवर करने की आवश्यकता है।
2. चरणों से पहले, यह अनुशंसा की जाती है कि तेल (मक्खन या सूरजमुखी) पर खरगोश के साथ तलना की सिफारिश की जाती है। पकवान नरम होगा।
3. एक शव को अलग करने की प्रक्रिया में, आप इससे सभी वसा को हटा नहीं सकते हैं। अपने छोटे हिस्से को मांस के लिए कोमलता जोड़ें, खरगोश कठिन और बहुत स्वादिष्ट नहीं होगा।
4. खरगोश को विशेष रूप से छोटी आग पर तैयार करना आवश्यक है (इसे उबालने के लिए) ताकि नाजुक मांस फाइबर को नष्ट न न हो और एक सुंदर इलाज के बजाय दलिया न हो।
5. खरगोशों के लिए सबसे सफल मसाले को कार्नेशन, लहसुन, दौनी, काला या लाल मिर्च (पापिका), तुलसी, डिल या अजमोद टहनियों माना जाता है।
6. इष्टतम खाना पकाने का समय 40-60 मिनट है। यदि कोई जानवर 6 महीने से अधिक है, तो खाना पकाने की प्रक्रिया 2-3 घंटे तक देरी कर सकती है।

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खरगोश स्टू: व्यंजनों

खाना पकाने के लिए 6 -7 भागों की आवश्यकता है:

• खरगोश -1,5 किलो,
• ताजा गाजर 0.5 किलो,
• प्याज -3 सिर,
• मलाईदार तेल -100 जीआर
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• फैटी खट्टा क्रीम 400 जी नहीं।
• 2.5 चश्मा पानी।
• काली मिर्च, नमक और मसालों का स्वाद,

खरगोश कुल्ला, भाग टुकड़ों में कटौती। प्रत्येक टुकड़ा मिर्च, मसालों, नमक को रगड़ें।

दृश्यों में, 10-12 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर सभी तरफ से खरगोश को तलना।
खरगोश को कज़ान में रखें। दृश्य में, जहां खरगोश तला हुआ था, पानी डालें और इसे उबाल लें।
जबकि पानी फोड़े, गाजर और प्याज साफ करें। हमने सभी बड़े छल्ले काट दिए। हम एक खरगोश के साथ कढ़ाई में सब्जियां जोड़ते हैं, हम वहां शोरबा डालते हैं।
हमने एक छोटी सी आग लगाई और सब कुछ उबाल में लाया। जैसे ही यह उबालता है, खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट जोड़ें यदि पानी पूरी तरह से खरगोश को कवर करने के लिए पर्याप्त नहीं है, तो कुछ पानी जोड़ें।
ढक्कन को कवर करें और एक घंटे के लिए कारों की छोटी गर्मी पर। ग्रीन्स के साथ प्याज और गाजर के साथ स्ट्यूड खरगोश की सेवा करें और वसा पक्ष तरीके से नहीं, आलू सही हैं।

प्याज, गाजर और मसालों के साथ खट्टा क्रीम में एक सौम्य खरगोश, यह बहुत सरल तैयारी कर रहा है और इस पकवान की तैयारी के दौरान मुख्य बात जल्दी नहीं होनी चाहिए। हम खरगोश के प्राथमिक भुना हुआ टुकड़ों को छोड़कर, एक छोटी सी आग पर एक खरगोश तैयार करते हैं।

खरगोश का मांस तैयार करें।

हम खरगोश के मांस की तैयारी से खरगोश की तैयारी शुरू करते हैं, हम पहले ठंडे पानी में कुल्ला, वसा और दूसरों के अवशेषों को काटते हैं, भागों को पसंद नहीं करते हैं। यदि आपको खरगोश की गंध पसंद नहीं है, तो इसे लगभग एक घंटा, भोजन सिरका के कमजोर समाधान में भिगोया जा सकता है।

फिर खरगोश भागों और बहने में कटौती की जाती है, उन्हें पेपर नैपकिन पर रखती है।

तलना खरगोश।

सूरजमुखी परिष्कृत deodorized तेल के साथ पैन को गर्म करें, तेल की मात्रा छोटी होनी चाहिए।

बड़ी आग पर, खरगोश के टुकड़ों को तलना और उन्हें घुमाएं या एक ही पैन में या किसी अन्य कंटेनर, एक सॉस पैन या चार्टर में। कज़ान में, प्याज, गाजर, मसालों के साथ खरगोश में खरगोश यह सबसे रसदार और स्वादिष्ट हो जाता है।

परास्नातक खरगोश।

प्याज को साफ करें, इसे चमकें और रोलिंग मांस में जोड़ें, रस को चुने जाने तक प्याज अंकुरित के साथ खरगोश को तलना जारी रखें।

हम एक ढक्कन के साथ एक खरगोश के मांस के साथ कंटेनर बंद करते हैं, आग को न्यूनतम न्यूनतम और कम से कम एक घंटे तक कम करते हैं।

हम भूसे के साथ गाजर को कुल्ला, साफ और काटते हैं, इसे एक घंटे के बाद, रोलिंग मांस और प्याज के लिए जोड़ते हैं। यदि आप चाहें तो एक कुक नमक, काला जमीन काली मिर्च या काले मटर जोड़ें, आप कुछ लॉरेल पत्तियों को जोड़ सकते हैं।

हम गाजर की नरमता से पहले पहले से ही शोक करना जारी रखते हैं।

गाजर नरम हो गया, जिसका अर्थ है खट्टा क्रीम की एक श्रृंखला। हम सब्जियों के साथ खरगोश मांस से परिचय करते हैं खट्टा क्रीम, मिश्रण, ढक्कन को बंद करें और बीस मिनट गर्म करें।

हम प्लेटों में खरगोश के मांस को अस्वीकार करते हैं और टेबल पर प्याज, गाजर और मसालों के साथ खरगोश क्रीम में खरगोश पकवान की सेवा करते हैं!

दूसरे पकवान के लिए प्याज, गाजर और मसालों के साथ खरगोश क्रीम में खरगोश, अधिग्रहण:

- खरगोश (कैरस का आधा)

- प्याज (एक सिर)

- गाजर

- खट्टा क्रीम (दो सौ पचास मिलीलीटर)

नमक खाना पकाने (स्वाद के लिए)

काली मिर्च काली जमीन या मटर काली मिर्च

- तेज पत्ता

हम कुल्ला, हम सूखते हैं।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी के लिए समय: निर्दिष्ट नहीं है

जैसा कि आप जानते हैं, खरगोश का मांस एक बहुत नरम, सौम्य और आहार है। न केवल दुनिया भर में कुकीज़ इस तथ्य के बारे में नहीं जानते हैं, बल्कि प्रसिद्ध विनोदी भी हैं। लेकिन खट्टा क्रीम और टमाटर में स्ट्यूड खरगोश के लिए हमारे नुस्खा में, यह इस प्रकार के मांस के गुणों के बारे में नहीं होगा, लेकिन इसे कैसे पकाना है। वास्तव में, खरगोश की तैयारी में कुछ भी जटिल नहीं है, और मुख्य रहस्य इसकी दीर्घकालिक हीटिंग और मजबूत आग पर प्रीलोडिंग है। तो चलिए आपके साथ अधिक विस्तार से बात करते हैं कि एक मोटी भरने और सब्जियों के साथ एक नाजुक भूख खरगोश तैयार करने के लिए - एक सुंदर या अन्य छुट्टी।

सामग्री:

- खरगोश मांस - 0.5 किलो;
- गाजर - 1 पीसी। बड़ा आकार;
प्याज - 2 पीसी। मध्यम आकार;
- मक्खन - 30 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल .;
- खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - 2 बड़ा चम्मच। एल .;
- शुद्ध पानी - 1 बड़ा चम्मच;
- नमक - 1 चम्मच;
- ब्लैक ग्राउंड काली मिर्च - 3/4 एच।;
- जैतून जड़ी बूटी - चॉपिंग।

कदम से फोटो चरण के साथ कैसे खाना बनाना है

1. खरगोश के कारकास का हिस्सा लगभग 500 ग्राम वजन, छोटे टुकड़ों, धोने, सूखा, नमक और काली मिर्च में भाग लिया। यदि समय की अनुमति देता है, तो मांस को रेफ्रिजरेटर में लगभग 30 मिनट तक रखें। खैर, अगर कोई समय नहीं है, तो आप तुरंत पका सकते हैं।




2. जबकि खरगोश चिह्नित है, आप पकवान के अन्य अवयवों को कर सकते हैं, यानी सब्जियां। वैसे, सौम्य खरगोश मांस पूरी तरह से कई सब्जियों के साथ संयुक्त है, इसलिए हम वास्तव में आपको कोशिश करने की सलाह देते हैं। खैर, हमारे स्ट्यूड खरगोश, जिनकी नुस्खा हम पेशकश करते हैं वह गाजर और प्याज के साथ होगा। इसलिए, आपको एक बड़ा उज्ज्वल गाजर चुनने, इसे धोएं, साफ करें और पतली मंडलियों में काट लें।




3. अब धनुष की बारी। कई छोटे बल्ब साफ, कुल्ला और पतली आधा छल्ले में कटौती।






4. एक फ्राइंग पैन में, बिना किसी गंध के वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा को गर्म करें और मक्खन का एक टुकड़ा रखें। केवल मक्खन के उपयोग की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि यह बहुत जल्दी जलने और एक अप्रिय गंध को खत्म करने शुरू होता है। जब तेल लगाया जाता है, खरगोश के पैन के टुकड़े डालते हैं।




5. एक कठोर परत के लिए दोनों तरफ मांस तलना के लिए उच्च गर्मी पर। इस प्रक्रिया के लिए धन्यवाद, गाजर और प्याज के साथ स्ट्यूड खरगोश कोमल, मुलायम, और मांस के टुकड़े अच्छी तरह से आयोजित किए जाएंगे।




6. प्याज और गाजर का हिस्सा एक मोटी दीवार वाले पैन या कौल्ड्रॉन के नीचे रखा जाता है, ताकि मांस को ऊपर रखा जा सके और शेष सब्जियों के साथ इसे कवर किया जा सके।






7. तेल के साथ पैन पर, जिसमें खरगोश तला हुआ था, पानी डालना, जैतून जड़ी बूटी जोड़ें और उबाल लाने के लिए।




8. परिणामस्वरूप "शोरबा" के साथ सब्जियों के साथ मांस डालें, खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट जोड़ें, और फिर मध्य आग पर डाल दें। तरल को मांस और सब्जियों को पूरी तरह से कवर करना होगा, इसलिए यदि आवश्यक हो, तो आप कुछ पानी जोड़ सकते हैं। फिर हर कोई एक उबाल लाने के लिए, एक ढक्कन के साथ कवर करने के लिए, भाप से बाहर निकलने के लिए एक छोटा छेद छोड़कर, और हीटिंग की तीव्रता को कम करने के लिए। खरगोश तैयारी कर रहा है, सब्जियों के साथ stewed, सबसे कम आग पर 1.5-2 घंटे।
आप खरगोश को खरगोश को उबले हुए या तले हुए बड़े स्लाइस के साथ खरगोश और टमाटर में फेंक सकते हैं। एक साइड डिश के रूप में, एक हल्के सब्जी सलाद भी इस कोमल मांस के लिए पूरी तरह उपयुक्त है।




हमें आशा है कि सब्जियों के साथ एक स्ट्यूड खरगोश नुस्खा की हमारी तस्वीर आपको पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट और संतोषजनक डिनर बनाने में मदद करेगी।




बॉन एपेतीत!