डंडेलियन लीफ सलाद - खाना पकाने की विधि। सिंहपर्णी सलाद - एक असामान्य व्यंजन के लिए स्वादिष्ट व्यंजन

आज हम सिंहपर्णी सलाद बना रहे हैं। विटामिन व्यंजनोंइस का असामान्य व्यंजनसरल और किफायती। संयंत्र के लाभ और हानि का पूरी तरह से इसके गुणों के हमारे अध्ययन में खुलासा किया जाएगा। हम आपको इस बारे में भी बताएंगे कि डंडेलियन के पत्तों को निडरता से खाने के लिए कब इकट्ठा करना बेहतर होता है।

आपको सिंहपर्णी के पत्तों से बना सलाद याद है, जब सूरज की गर्म किरणें पहले युवा साग को गर्म करती हैं, और बगीचों में खुबानी खिलने लगती है। मई के ये आखिरी दिन, वसंत की गर्मी से गर्म, खुशी की एक निश्चित उम्मीद से भरे हुए हैं। इस तथ्य से खुशी कि सर्दी ने आखिरकार हार मान ली और पीले सूरज - कोमल सिंहपर्णी - सभी प्रकार के घास के मैदानों और लॉन पर खिलने लगे। पहली मई के ये फूल न सिर्फ अपनी खूबसूरती के लिए कमाल हैं। मानव शरीर के लिए उनके लाभ बहुत अधिक हैं, और नुकसान न्यूनतम है।

सिंहपर्णी के पत्तों का स्वाद कैसा होता है? उन्हें कब इकट्ठा करना है?

सिंहपर्णी के पत्ते स्वाद में थोड़े कड़वे होते हैं। यही कारण है कि वे मूल हैं। कड़वाहट को दूर करना आसान है। आपको बस पत्ते भरने की जरूरत है ठंडा पानीआधे घंटे के लिए। कुछ लोग सिंहपर्णी के स्वाद की तुलना युवा चाइव्स से करते हैं।

आपको सिंहपर्णी सलाद के लिए पत्तियों को खिलने से पहले, सड़कों और उद्योगों से दूर इकट्ठा करना होगा। यह समझ में आता है: हानिकारक रसायनों की न्यूनतम सामग्री उन पौधों में होगी जिन्हें पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ स्थानों में एकत्र किया जाएगा।

नट्स के साथ डंडेलियन सलाद। विटामिन नुस्खा

सिंहपर्णी के पत्तों का एक गुच्छा, दो नींबू के टुकड़े, दो लहसुन लौंग, एक गाजर, एक चम्मच नींबू का रस, सॉरेल का एक गुच्छा, मुट्ठी भर नट्स, ड्रेसिंग के लिए जैतून का तेल।

सिंहपर्णी के पत्तों को अच्छी तरह धोकर पीस लें। लहसुन को नींबू के रस और ज़ेस्ट के साथ मिलाएं। गाजर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सॉरेल कुल्ला, काट लें। नट्स को फ्राई करें। सभी सामग्री मिलाएं, मौसम जतुन तेल, नमक और काली मिर्च अगर वांछित। अपनी कल्पना के अनुसार सजाएं।

सिंहपर्णी पत्ता सलाद। लाभ और हानि

सिंहपर्णी व्यंजन के लाभ

• विटामिन और खनिजों का खजाना विटामिन की कमी से लड़ता है।
• डंडेलियन सलाद चयापचय में सुधार करता है, आहार के लिए अच्छा है।
• एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च कोलेस्ट्रॉल से लड़ता है।
• जिगर के सिरोसिस, गुर्दे की बीमारी में मदद करता है: पथरी को हटाता है, पित्त को साफ करता है।
• एडिमा को रोकने के लिए उपयोग किया जाता है।
• सिंहपर्णी के पत्ते का सलाद भूख बढ़ाता है।
• हड्डियों, दांतों, बालों, नाखूनों को मजबूत करता है।
• लैक्टेशन बढ़ाता है।
• अनिद्रा के साथ मदद करता है, अवसाद और ब्लूज़ से लड़ता है।
• विष और विष को दूर करता है।

सिंहपर्णी सलाद के नुकसान

• एलर्जी भड़काने कर सकते हैं;
• बढ़ी हुई अम्लता के साथ हानिकारक;
• गैस्ट्र्रिटिस या अल्सर के लिए सिंहपर्णी सलाद खाने की सिफारिश नहीं की जाती है;
• बहुत सारे सिंहपर्णी खाने से मतली और दस्त हो सकता है।

अपने आप को और अपने मेहमानों को ताजगी और नवीनता के साथ खुश करने के लिए, अपने प्रियजनों को उपयोगी और स्वादिष्ट व्यंजनआप सिंहपर्णी के पत्तों "रैप्सोडी" का एक उत्तम सलाद तैयार कर सकते हैं। सिद्ध नुस्खा के साथ स्टेप बाय स्टेप फोटोखाना पकाने की प्रक्रिया के बारे में विस्तार से बताएंगे।

आत्मा गाती है, हृदय आनन्दित होता है: वसंत आ गया है, सूरज अधिक से अधिक हो रहा है, इसकी किरणें अधिक से अधिक गर्म हो रही हैं। और कितना सुखद है स्वच्छ आकाश का निर्मल नीला, कोमल प्रथम हरियाली और उस पर चमकीले धूप फूल। मैं सिर्फ खाना चाहता हूँ। यहाँ हम मोटे तौर पर मुस्कुराते हैं, कैंची लेते हैं और सलाद के लिए सिंहपर्णी के पत्तों की कटाई के लिए निकल पड़ते हैं।

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लंबे समय से, औषधीय सिंहपर्णी को स्वस्थ जीवन का अमृत कहा जाता है, इसमें उपयोगी प्राकृतिक पदार्थों के अद्वितीय सामंजस्यपूर्ण संयोजन के कारण: खनिज, विटामिन, हरे हार्मोन, फाइटोनसाइड, एंटीऑक्सिडेंट, ग्लाइकोसाइड।

डंडेलियन सलाद, निस्संदेह, लोगों को केवल लाभ देता है। यदि व्यक्ति को एलर्जी और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल अल्सर की प्रवृत्ति नहीं है तो वह नुकसान नहीं पहुंचा पाएगा। इसे अपने दैनिक मेनू में शामिल करें, भविष्य में आपको मोटापा, मधुमेह, कैंसर, एथेरोस्क्लेरोसिस का सामना नहीं करना पड़ेगा।

दूध की आपूर्ति बढ़ाने की अद्भुत क्षमता के कारण दूध पिलाने वाली माताओं के लिए सिंहपर्णी अत्यंत महत्वपूर्ण है।

पौधे में अद्भुत है औषधीय गुण: सिंहपर्णी का बार-बार उपयोग कई बीमारियों से छुटकारा पाने में मदद करेगा, इसकी उत्कृष्ट, एनाल्जेसिक, एंटीवायरल, डायफोरेटिक, कोलेरेटिक, विरोधी भड़काऊ टॉनिक क्षमताओं के लिए धन्यवाद।

सिंहपर्णी के पत्तों का सलाद बीमार लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होता है, और वे नुकसान पहुंचाने में सक्षम नहीं होते हैं।

पौधा निम्नलिखित रोगों के लिए विशेष रूप से प्रभावी है:

• स्कर्वी, विटामिन की कमी, एनीमिया। प्राकृतिक विटामिन, खनिज जैविक सक्रिय तत्वों की एक बड़ी मात्रा उनके साथ शरीर के प्रत्येक कोशिका के लगभग तुरंत संवर्धन में योगदान करती है, प्रतिरक्षा की बहाली।
• गुर्दे, यकृत के रोग। डंडेलियन लीफ लेट्यूस विषाक्त पदार्थों के तेजी से उन्मूलन का कारण बनता है, सूजन से राहत देता है और क्षतिग्रस्त कोशिकाओं की मरम्मत करता है।
• एथेरोस्क्लेरोसिस, संवहनी रोग। पौधे का रस वसायुक्त सजीले टुकड़े से रक्त वाहिकाओं की सफाई को सक्रिय रूप से बढ़ावा देता है, रक्त संरचना में सुधार करता है।
• गठिया, कटिस्नायुशूल, osteochondrosis। प्राकृतिक एंटीबायोटिक दवाओं के संयोजन में एंटीऑक्सिडेंट क्षतिग्रस्त संयुक्त ऊतकों को बहाल करते हैं, खनिज सक्रिय धातुओं, पौधों के हार्मोन और बड़ी संख्या में विटामिन के सामंजस्यपूर्ण संतुलन के लिए धन्यवाद।
• मोटापा, मधुमेह, अन्य चयापचय संबंधी विकार। सलाद कार्बोहाइड्रेट की सामग्री, उनकी गुणात्मक संरचना को नियंत्रित करता है, शरीर के सभी ऊतकों की स्वस्थ कोशिकाओं के सामंजस्यपूर्ण गठन और उनके सामंजस्यपूर्ण विकास में योगदान देता है।
• सिंहपर्णी के दूधिया रस को कृमि, जीवाणु, विषाणु सहन नहीं कर पाते हैं, यदि प्रतिदिन सलाद खाया जाए तो वे अनिवार्य रूप से मर जाते हैं।

किसी भी बाहरी त्वचा के घाव: मस्से, फोड़े, एलर्जी के चकत्ते गायब हो जाते हैं यदि आप आहार में पत्ते, फूल, पौधे के प्रकंद शामिल करते हैं।

सिंहपर्णी के पत्तों का सलाद कैसे पकाएं

• नाजुक युवा पत्ते, पुष्पक्रम सुबह में लिए जाते हैं, जब बारिश नहीं होती है, और भिगोए नहीं जाते हैं, तो उनमें व्यावहारिक रूप से कड़वाहट नहीं होती है।
• पौधों के पके बड़े हिस्से को 20 मिनट के लिए नमकीन पानी के घोल में रखा जाना चाहिए या स्वाद को नरम करने के लिए उबलते पानी से उबालना चाहिए।

यदि सलाद अपरिष्कृत वनस्पति तेल, खट्टा क्रीम, दही, नींबू का रस, शहद के साथ अनुभवी हो तो पत्तियों का विटामिन-खनिज परिसर बेहतर अवशोषित होता है।

सब्जियों, जड़ी-बूटियों, मसालों, फलों, मधुमक्खी शहद के अतिरिक्त प्राकृतिक पोषक तत्वों की सबसे बड़ी जैविक सक्रियता को बढ़ावा देता है।

डंडेलियन सलाद सामग्री सद्भाव

पौधे के पत्ते, जड़ें, फूल स्वादिष्ट होते हैं, किसी भी ताजा उत्पादों के संयोजन में बहुत उपयोगी होते हैं:

• औषधीय, उद्यान जड़ी बूटियों: घास का मैदान शर्बत, अजमोद, डिल;
• सब्जियां: मूली, प्याज, लहसुन, आलू, गाजर, खीरा, टमाटर, गोभी;
• फल, जामुन: सेब, नाशपाती, आलूबुखारा, लिंगोनबेरी, क्रैनबेरी, चेरी;
• किसी भी प्रकार का उबला हुआ मांस;
• घर का बना पनीर, पनीर।

अधिक बार अपनी पसंदीदा सामग्री से सलाद बनाएं, आप किसी भी बीमारी से नहीं डरेंगे।

सरल सिंहपर्णी सलाद: आसान व्यंजनों

1. "विटामिनका" ककड़ी का सलाद

सिंहपर्णी के युवा पत्ते (½ कप) को बारीक काट लें। 3 ताजे खीरे को कद्दूकस पर स्ट्रिप्स में बदल दें। 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम के साथ बूंदा बांदी, हरी प्याज के साथ छिड़कें, थोड़ी मात्रा में मिलाएं समुद्री नमक... मसालेदार प्रेमी काली मिर्च के साथ पकवान का स्वाद ले सकते हैं।

2. "बिछुआ"

पके हुए आलू, प्याज के युवा पंख, लहसुन और सूरजमुखी के तेल के संयोजन में सिंहपर्णी और बिछुआ के पत्तों का हार्दिक सलाद प्रकृति में मछली पकड़ने के लिए एक पिकनिक के लिए उपयुक्त है। कोयले में पके हुए आलू के 10 टुकड़ों को ठंडा करें, क्यूब्स में काट लें, कटे हुए बिछुआ और सिंहपर्णी के पत्तों (1 कप प्रत्येक) के साथ मिलाएं। 100 मिलीलीटर तेल में डालें, समुद्री नमक डालें, प्याज के पंख (या लहसुन) के साथ छिड़कें, हिलाएं। यदि आप 200gr. खट्टी गोभी, आपको मादक पेय पदार्थों के अत्यधिक सेवन के लिए एक अद्भुत विटामिन उपाय मिलता है।

3. "हंटर का घास का सलाद"

1 कप युवा सिंहपर्णी और केला के पत्तों को बारीक काट लें, रस के साथ 1/2 नींबू डालें। आग पर पन्नी में पके हुए दलिया या खरगोश के मांस को ठंडा करें, छोटे स्ट्रिप्स - फाइबर में काट लें। सब कुछ मिलाएं, अजमोद, हरी प्याज, जंगली मूली, लाल मिर्च, मेयोनेज़ के कटे हुए कण डालें। थके हुए मछुआरों, खेल प्रेमियों और सिर्फ यात्रियों के लिए एक बढ़िया नाश्ता, जहाँ उनकी आँखें देख रही हों।

घर और खेत दोनों में, पुष्पक्रम का सलाद, पौधे के पत्ते विभिन्न प्रकार के मेनू के लिए एक उत्कृष्ट मदद है, प्राकृतिक विटामिन और खनिजों का एक अद्भुत स्रोत है जो रसायन शास्त्र से शुद्ध होते हैं।

महत्वपूर्ण: सिंहपर्णी सलाद को लाभ देने और नुकसान न पहुंचाने के लिए, पौधों को रोडवेज, औद्योगिक क्षेत्रों, रेलवे के साथ-साथ ट्रेनें चलती हैं और शहर डंप से दूर एकत्र किया जाना चाहिए।

डंडेलियन औषधीय पौधों में से एक है, धन्यवाद चिकित्सा गुणोंजिसका उपयोग कई बीमारियों और बीमारियों के इलाज में किया जाता है। स्वस्थ सलाद, जैम, हीलिंग वाइन - यह एक साधारण सिंहपर्णी से क्या बनाया जा सकता है, इसकी पूरी सूची नहीं है।

सिंहपर्णी सलाद बनाने की विधि - 15 किस्में

सिंहपर्णी अरुगुला का एक रिश्तेदार है, इसलिए सिंहपर्णी सलाद में यह घटक शामिल होता है और इसे आसानी से बदला जा सकता है।

अवयव:

• खीरा;
• सिंहपर्णी पत्ते;
• सोया सॉस;
• नींबू का रस
• वनस्पति तेल;
• दिल;
• बीज;
• टोस्टेड क्राउटन।

तैयारी:

सिंहपर्णी के पत्तों को पहले से भिगोना चाहिए ताकि कड़वाहट गायब होने में समय लगे। एक खीरा लें और उसे दरदरा काट लें, पत्तों को हाथ से फाड़ा जा सकता है। एक प्लेट पर परत लगाएं। सौंफ को बारीक काट कर उसी जगह भेज दें. सजावट के लिए, पटाखे, बीज बिछाएं और ऊपर से ड्रेसिंग डालें।

ईंधन भरना:

मिक्स सोया सॉस, शहद, साइट्रिक एसिडऔर कुछ तेल।

सिंहपर्णी सलाद को मशरूम की तरह पूरी तरह से आधार पर काटा जाना चाहिए। फिर हम इसे ठंडे पानी में भीगने के लिए छोड़ देते हैं, सिंहपर्णी धीरे-धीरे अपने आप अलग होने लगेगी।

अवयव:

• सिंहपर्णी पत्ते;
• सेब - 3 पीसी;
• हरी प्याज;
• युवा लहसुन;
• अखरोट;
• सूरजमुखी का तेल।

तैयारी:

सेब को धो लें, छील लें और ध्यान से कोर हटा दें। अखरोटछीलें, थोड़ा काट लें और पहले से गरम तवे पर थोड़ा भूरा होने के लिए भेजें। सभी सागों को काट लें और एक गहरे बाउल में डालें, कटे हुए सेब, मेवे और मक्खन को स्लाइस में डालें।

बिछुआ तैयार करना:

हम युवा पत्तियों को नहीं तोड़ते हैं, लेकिन तुरंत उन्हें बर्तन में डाल देते हैं, उन्हें पानी से भर देते हैं ताकि यह पौधे को ढक दे, और उन्हें स्टोव पर रख दें। जब पानी में उबाल आ जाए, तो 4 मिनट और प्रतीक्षा करें और बिछुआ तैयार है।

सिंहपर्णी और केला तैयारी:

हम सब कुछ एक कटोरी में डालते हैं और इसमें नमक के साथ पानी भरते हैं। उन्हें चालीस मिनट के लिए छोड़ दें और सलाद में इस्तेमाल किया जा सकता है।

अवयव:

• सिंहपर्णी पत्ते;
• बिच्छू बूटी;
• युवा केला पत्ते;
• अंडे;
• जैतून;
• नमक;
• वनस्पति तेल;
• सिरका;
• मरजोरम।

तैयारी:

पहले भीगे हुए सिंहपर्णी और केले के पत्ते लें और बारीक काट लें। कड़ी उबले अंडे और बारीक काट लें। हम भी उबले हुए बिछुआ को बारीक काट कर उसी कन्टेनर में डाल देते हैं. कुछ जैतून, नमक काट लें और वनस्पति तेल और सिरका डालें। मसालों के प्रेमी निश्चित रूप से मार्जोरम को पसंद करेंगे।

डंडेलियन सलाद तैयार करने में काफी सरल है और इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है। सबसे कम कड़वाहट के लिए सबसे छोटी पत्तियों को इकट्ठा करें।

अवयव:

• सरसों की जड़ी बूटी;
• सिंहपर्णी पत्ते;
• ढिब्बे मे बंद मटर;
• अंडे;
• मूली;
• खट्टा क्रीम, दही या मेयोनेज़।

तैयारी:

सरसों की घास और सिंहपर्णी के पत्तों को बारीक काट लें। अंडे को छीलकर भी बारीक काट लें। हम सब कुछ एक गहरे कटोरे में मिलाते हैं, मटर और खट्टा क्रीम डालते हैं, फिर से अच्छी तरह मिलाते हैं।

फूलों का उपयोग करके सिंहपर्णी सलाद तैयार किया जा सकता है, पकवान दिलचस्प और मूल निकलेगा।

अवयव:

युवा सिंहपर्णी पत्ते;
... बेकन - 300 ग्राम;
... लहसुन;
... वनस्पति तेल;
. गेहूं की रोटी- 3 टुकड़े।

तैयारी:

पत्तों को धोकर एक प्लेट में रख लें। ब्रेड को क्यूब्स में काटिये और तब तक भूनें जब तक सुनहरा भूरा, कटा हुआ लहसुन डालें। बेकन को पतला-पतला काटें और उसमें तलें खुद का रस, पत्तियों और मौसम के ऊपर रखें।

सिंहपर्णी सलाद "विटामिन बम"

सिंहपर्णी जड़ों का उपयोग खाना पकाने में भी किया जा सकता है, इनका स्वाद मशरूम की तरह होता है। इन्हें साफ करना काफी आसान और मुश्किल नहीं है, आप इन्हें कच्चा भी खा सकते हैं। तलने पर इनका स्वाद थोड़ा अलग होता है, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं।

अवयव:

• मूली - 7 पीसी;
• ककड़ी - 1 पीसी;
• पत्ता गोभी;
• हरी प्याज;
• तिल;
• वनस्पति तेल, जैतून या तिल;
• सिंहपर्णी पत्ते (ताजा)।

तैयारी:

लेना ताजा ककड़ी, आधा और वेजेज में काट लें, मूली के साथ भी ऐसा ही करें। सब कुछ एक गहरे बाउल में निकाल लें। गोभी और प्याज के पंखों के एक छोटे से हिस्से को स्ट्रिप्स में काट लें। पहले से भीगे हुए सिंहपर्णी को बहुत बारीक न काटें और पहले से चुनी हुई डिश में डालें। तेल डालें, मिलाएँ और एक प्लेट में रखें, तिल छिड़कें।

पनीर और आड़ू के साथ सिंहपर्णी सलाद

डंडेलियन सलाद अपने आहार में विटामिन जोड़ने का सही तरीका है।

अवयव:

• सिंहपर्णी पत्ते - 10 पीसी;
• सिंहपर्णी फूल - 20 पीसी;
• क्रीम - 3 बड़े चम्मच;
• नींबू का रस;
• आड़ू - 1 पीसी।

तैयारी:

हरे प्यालों से फूल अलग कर लीजिए, पत्तों को अच्छी तरह से धोकर एक प्लेट में रख लीजिए. क्रीम, नींबू का रस और पनीर मिलाएं। आड़ू को वेजेज में काटें और लेटस के पत्तों पर छिड़कें।

सिंहपर्णी सलाद बनाने के लिए, आपको कड़वाहट को दूर करने के लिए युवा पत्तियों या पानी में भिगोना चाहिए।

अवयव:

• ककड़ी - 5 पीसी;
• हरा प्याज;
• सिंहपर्णी फूल - 2 बड़े चम्मच;
• मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच।

तैयारी:

प्याज और खीरे को स्ट्रिप्स में काटें, मेयोनेज़ डालें। अच्छी तरह से हिलाएं और ऊपर से सिंहपर्णी के फूल छिड़कें।

सिंहपर्णी सलाद मांस प्रेमियों को पसंद आएगा + पूरे दिन के लिए शरीर को आवश्यक मात्रा में विटामिन प्रदान करेगा।

अवयव:

• सोरेल के पत्ते - 1 भाग;
• सिंहपर्णी पत्ते - 1 भाग;
• अखरोट;
• उबला हुआ सूअर का मांस;
• वनस्पति तेल।

तैयारी:

सॉरेल और सिंहपर्णी को बारीक काट लें, तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। उबले हुए पोर्क को स्ट्रिप्स में काटें, शहद और नट्स (कटे हुए) डालें।

सलाद को और अधिक उपयोगी बनाने के लिए, आप उबला हुआ बारीक कटा हुआ बिछुआ मिला सकते हैं, जिससे यह न केवल कैलोरी में कम हो जाएगा, बल्कि विटामिन भी होगा। बिछुआ लंबे समय से अपने औषधीय गुणों के लिए जाना जाता है: मूत्रवर्धक, निरोधी, विटामिन, expectorant, रेचक।

अवयव:

• युवा सिंहपर्णी पत्ते;
• नमक और काली मिर्च;
• गाजर;
• प्याज;
• जतुन तेल;
• अंडा;
• नींबू का रस
• टमाटर;
• बिच्छू बूटी;
• कॉड।

तैयारी:

सिंहपर्णी के केवल हरे पत्ते एकत्र करें और पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें, फिर एक प्लेट पर परतों में बड़े करीने से सब कुछ बिछा दें। अंडे के स्लाइस के साथ बारी-बारी से टमाटर के स्लाइस को प्लेट के चारों ओर बड़े करीने से रखें। अधिक पौष्टिक सलाद के लिए, कुछ मछली जोड़ें, जैसे कि ग्रील्ड कॉड। जैतून का तेल, नींबू का रस और काली मिर्च और नमक के मिश्रण के साथ सीजन।

एक साधारण सिंहपर्णी सलाद उन लोगों के लिए आदर्श है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं और शरीर को विटामिन से भरना चाहते हैं।

अवयव:

• सौकरकूट - 50 ग्राम;
• सिंहपर्णी पत्ते - 100 ग्राम;
• अंडा;
• हरा प्याज - 25 ग्राम;
• खट्टी मलाई।

तैयारी:

साग को बारीक काट लें, कटे हुए अंडे और पत्ता गोभी डालें। नमक डालें, मिलाएँ और खट्टा क्रीम डालें।

डंडेलियन सलाद - स्वादिष्ट गर्मियों का सलाद सरल सामग्री... आप हेरिंग की जगह टमाटर, खीरा और मूली के स्प्राउट्स भी ले सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• सिंहपर्णी के पत्तों का एक गुच्छा;
• उबले अंडे;
• हेरिंग पट्टिका;
• नमक;
• मिर्च;
• नींबू का रस;
• वनस्पति तेल

तैयारी:

हम पत्तियों को धोते हैं और उनकी कड़वाहट को कम करने के लिए थोड़े नमकीन पानी में भिगोने के लिए छोड़ देते हैं। फिर हम जड़ी-बूटियों और अंडों को सुखाते हैं और बारीक काटते हैं। हेरिंग पट्टिका को छोटे स्ट्रिप्स में काटें। एक गहरी कटोरी लें और कटी हुई सामग्री को मिलाएं, नींबू और नमक, स्वादानुसार काली मिर्च और थोड़ा सा वनस्पति तेल छिड़कें।

डंडेलियन और अंडे का सलाद कई बीमारियों के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है, लेकिन पित्त की रुकावट वाले लोगों को दृढ़ता से हतोत्साहित किया जाता है।

आवश्यक सामग्री:

• सिंहपर्णी पत्ते;
• सरसों;
• उबले अंडे;
• हॉर्सरैडिश;
• वनस्पति तेल;
• नमक और काली मिर्च;
• वाइन सिरका;
• हरी प्याज।

तैयारी:

सिंहपर्णी के युवा पत्ते लें और पत्ती के नरम हिस्से को छोड़ने के लिए पूंछ को काट लें। हरे प्याज को छल्ले में काट लें और सब कुछ एक प्लेट पर रख दें। पके हुए अंडे पकाना: पहले से गरम किए हुए पैन में अंडे को तोड़ें और एक तरफ तलने तक प्रतीक्षा करें। जब बीच अभी भी नम है और नीचे तली हुई है, तो अंडे को पलट देना चाहिए। अब हम जड़ी-बूटियों के साथ एक प्लेट पर खूबसूरती से बिछाते हैं। खूब सारी चटनी डालें और ऊपर से चीज़ को रगड़ें और टोस्ट के स्लाइस से सजाएँ।

ईंधन भरना:

थोड़ा सा वनस्पति तेल, सिरका, एक चम्मच सहिजन, सरसों और थोड़ी सी चीनी।

युवा हरे प्याज का एक विकल्प साधारण हो सकता है प्याज... सलाद को मसाला देने के लिए इसे छल्ले में काटा जाना चाहिए और थोड़ी देर के लिए सिरके में अचार बनाना चाहिए।

सलाद की एक सर्विंग के लिए एक अंडे की आवश्यकता होती है।

प्रस्तुत सिंहपर्णी सलाद सबसे सरल नुस्खा है, जिसकी तैयारी के लिए सभी सामग्री हमेशा हाथ में होती है।

अवयव:

• बादाम या नमकीन बीज;
• ककड़ी - 1 पीसी;
• राई croutons;
• सिंहपर्णी के पत्तों का एक गुच्छा।

ईंधन भरना:

• सिरका;
• सोया सॉस;
• जतुन तेल;
• सरसों।

तैयारी:

खीरे को छिलके सहित क्यूब्स में काट लें। पत्तियों को बारीक काट लें, बीज और मौसम के साथ छिड़के।

टमाटर और स्ट्रॉबेरी के साथ सिंहपर्णी के पत्ते का सलाद गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं, यकृत के सिरोसिस, गैस्ट्रिटिस और अन्य बीमारियों वाले लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

आवश्यक सामग्री:

• बैंगनी मीठा प्याज - आधा प्याज;
• लाल टमाटर (बड़े नहीं) - 7 टुकड़े;
• ताजा स्ट्रॉबेरी - कुछ टुकड़े;
• सिंहपर्णी पत्ते;
• कद्दू के बीज- सजावट के लिए;
• चिकना सिरका;
• सोया सॉस;
• जतुन तेल।

तैयारी:

धुले, भीगे और सूखे सिंहपर्णी के पत्तों को एक प्लेट में रखें, लाल प्याज को आधा छल्ले में काट लें और खूबसूरती से वितरित करें। टमाटर को दो हिस्सों में और स्ट्रॉबेरी को स्लाइस में काटने के लिए पर्याप्त है। हिलाओ, बीज और सिरका जोड़ें।

आपको सलाद के लिए सामग्री स्वयं एकत्र करनी चाहिए, इसके लिए जड़ों को वसंत ऋतु में, फूलों को क्रमशः फूलों के दौरान, और पत्तियों को शुरुआती वसंत में भी तोड़ना चाहिए।

कीटाणुरहित करें: पानी में थोड़ा सा नमक मिलाएं, फिर पत्ते डालकर बीस मिनट के लिए छोड़ दें।

सनी फूल - सिंहपर्णी। वसंत सूरज की पहली किरणों के साथ, ये चमकीले फूल... यह पता चला है कि आप न केवल उन्हें बना सकते हैं सुंदर गुलदस्तेऔर माल्यार्पण करें। भुलक्कड़ पुष्पक्रम के पीछे शरीर को बहुत बड़ा लाभ होता है। क्या आप अपना स्वास्थ्य सुधारना चाहते हैं या वजन कम करना चाहते हैं? सिंहपर्णी सलाद का आनंद लें।

सिंहपर्णी के बारे में सब कुछ: लाभ और हानि

सबसे पहले, घटकों, विटामिन, सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स के बारे में कुछ शब्दों का उल्लेख करना आवश्यक है जो सिंहपर्णी के पुष्पक्रम, पत्तियों और प्रकंदों का हिस्सा हैं।

सिंहपर्णी में निम्नलिखित तत्व बड़ी मात्रा में होते हैं:

• रेटिनॉल;
• बी विटामिन;
• एस्कॉर्बिक और निकोटिनिक एसिड।

यदि आप ध्यान से अध्ययन करें रासायनिक संरचनासिंहपर्णी, तो आप आवर्त सारणी से कम से कम एक तिहाई तत्वों की गणना करेंगे। यह पौधे की इस अनूठी घटक संरचना के लिए धन्यवाद है कि सिंहपर्णी सलाद, काढ़े और जलसेक का उपयोग बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है:

• गुर्दे और यकृत विकृति;
• मोटापा;
• मधुमेह;
• रक्ताल्पता;
• कोलेसिस्टिटिस;
• संवहनी विकृति;
• एथेरोस्क्लेरोसिस;
• वात रोग;
• ओस्टियोचोन्ड्रोसिस।

ध्यान! कोलेसिस्टिटिस के लक्षणों के तेज होने की अवधि के दौरान, सिंहपर्णी-आधारित उत्पादों के साथ उपचार सख्त वर्जित है।

डंडेलियन सलाद स्तनपान के दौरान माताओं के लिए बहुत फायदेमंद होता है। ऐसा हल्का सलाद खाने से स्तन के दूध के उत्पादन पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा। अक्सर, घास के बुखार से पीड़ित लोगों द्वारा सिंहपर्णी सलाद को अपने आहार में शामिल किया जाता है।

निम्न के अलावा उपयोगी गुणसिंहपर्णी पुष्पक्रम, जड़ें और पत्तियां, निम्नलिखित को जिम्मेदार ठहराया जाना चाहिए:

• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना;
• खून साफ ​​करना;
• चयापचय प्रक्रियाओं का सामान्यीकरण;
• खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना;
• ऑन्कोलॉजिकल रोगों के विकास की रोकथाम।

ध्यान! सिंहपर्णी सलाद खाने से उन लोगों को बचना चाहिए जिन्हें इस उत्पाद से एलर्जी है।

सावधानी के साथ, सिंहपर्णी उपचार को आहार में पेश किया जाना चाहिए या ऐसी बीमारियों के विकास के साथ पूरी तरह से छोड़ दिया जाना चाहिए:

• जठरशोथ;
• अल्सरेटिव प्रक्रियाएं।

जैसे ही सिंहपर्णी घास के मैदान में दिखाई देते हैं, जल्द से जल्द युवा पत्तियों को इकट्ठा करने के लिए जल्दी करें। इनका उपयोग स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाला सलाद बनाने के लिए किया जा सकता है। कई पाक विशेषज्ञ जिन्होंने पहले से ही इस तरह के पकवान का स्वाद चखा है, उनका दावा है कि सिंहपर्णी के पत्तों का स्वाद सलाद के पत्तों की तरह होता है।

संयोजन:

• 30 ग्राम सिंहपर्णी पत्ते;
• 50 ग्राम पंख हरे प्याज;
• 15 ग्राम सॉरेल;
• कुछ कीनू स्लाइस;
• अजमोद;
• 1 उबला हुआ अंडा;
• काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक का मिश्रण;
• ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़।

तैयारी:

सलाह! अगर पत्ते थोड़े कड़वे हैं, तो उन्हें खारे पानी में भिगो दें और फिर अच्छी तरह से धो लें।

सिंहपर्णी स्वर्ग: फूल का स्वाद चखें

कई गृहिणियां डंडेलियन सलाद बनाती हैं। फोटो के साथ नुस्खा, जिसे आप अब खुद से परिचित करेंगे, नाम के अलावा, वसंत फूल से कोई लेना-देना नहीं है। इस सलाद को इसलिए कहा जाता है क्योंकि इसे सिंहपर्णी के आकार में बिछाया जा सकता है। यदि आप एक पाक प्रयोग के लिए तैयार हैं, तो सिंहपर्णी के पत्ते डालें। कोशिश करें कि पकवान का स्वाद कैसा हो। सादृश्य से, आप मकई के साथ डंडेलियन सलाद बना सकते हैं।

संयोजन:

• 7 पीसी। उबले हुए चिकन अंडे;
• 150 मिलीलीटर टेबल मेयोनेज़;
• 150 ग्राम हार्ड पनीर;
• पंख प्याज का एक गुच्छा।

तैयारी:

सलाह! सलाद को सजाने के लिए दो अंडे छोड़े जा सकते हैं।

एक नोट पर! आप कुछ सिंहपर्णी पत्ते जोड़ सकते हैं। केवल युवा पत्तियों को इकट्ठा करना बेहतर है।

पूर्व की सूक्ष्मता

पूर्वी व्यंजन हमेशा अपने मसालेदार और अविस्मरणीय स्वाद के लिए प्रसिद्ध हैं। आइए बनाते हैं चाइनीज डंडेलियन सलाद। हमें इस फूल की ताजी जड़ें चाहिए।

एक नोट पर! सलाद सब्जियों और सिंहपर्णी की जड़ों को भूनकर तैयार किया जाता है। इसका स्वाद मशरूम जैसा होता है, इसलिए इसे गर्मागर्म परोसना बेहतर होता है।

संयोजन:

• 1 गाजर;
• 2-3 पीसी। सिंहपर्णी जड़ें;
• 2 टीबीएसपी। एल सोया सॉस;
• 2 टीबीएसपी। एल परिष्कृत वनस्पति तेल।

तैयारी:

1. गाजर छीलें, धो लें और क्यूब्स में काट लें। आप गाजर को कद्दूकस पर काट सकते हैं।
2. हम सिंहपर्णी जड़ों को अच्छी तरह से धोते हैं और उन्हें साफ करते हैं, पृथ्वी के कणों को हटाते हैं।
3. सिंहपर्णी जड़ों को क्यूब्स में काटें।
4. पैन में रिफाइंड डालें वनस्पति तेलऔर गाजर फैलाएं।
5. मध्यम आँच पर गाजर को भूनें।
6. एक बार जब यह हल्का ब्राउन हो जाए, तो इसमें कटी हुई सिंहपर्णी की जड़ें डालें और भूनते रहें।
7. 5-7 मिनट के बाद सोया सॉस डालें। सामान्य तौर पर, इस तरह के सलाद की तैयारी में 15 मिनट लगते हैं।

डंडेलियन का उपयोग वजन घटाने के लिए भी किया जाता है। आप विभिन्न बना सकते हैं आहार भोजनसिंहपर्णी के पत्तों और जड़ों के साथ। कई लड़कियां जो अपना वजन देखती हैं जैसे अजवाइन, टमाटर, खीरा, पत्ता गोभी के साथ सलाद। रचनात्मक बनें और अपनी खुद की पाक कला कृति बनाएं।

जब गर्म दिन आते हैं और पहली घास फैलने लगती है, तो तुरंत कोशिश करने की इच्छा होती है, अंत में, ताजा गैर-आयातित साग।

आपकी खुशी के लिए स्वादिष्ट पत्तियों को क्रंच करने के लिए और विटामिन के साथ शरीर को पोषण देने के लिए डंडेलियन सलाद बहुत अच्छा है।

एक असामान्य रूप से उपयोगी जड़ी बूटी वसंत ऋतु में हमारे लिए विशेष रूप से आवश्यक है, मौसमी विटामिन की कमी के दौरान, इसके अलावा, ऐसा क्षुधावर्धक बहुत विविध हो सकता है।

आज हम कुछ सीखेंगे सरल व्यंजनबहुत स्वादिष्ट सलादसिंहपर्णी से, क्योंकि यह वास्तव में विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है, और भ्रमित न होने में मदद करेगा विस्तृत व्यंजनोंखाना बनाना।

सलाद बनाने के लिए सिंहपर्णी तैयार करना

हम जो भी नुस्खा इस्तेमाल करते हैं, हमें सबसे पहले सलाद के लिए सिंहपर्णी तैयार करनी होगी ताकि वह कड़वा न लगे। इसे दो तरीकों से किया जा सकता है।

• हम एकत्रित और धुली हुई पत्तियों को ठंडे पानी में, स्वाद के लिए नमकीन, 1.5 - 2 घंटे के लिए भिगोते हैं, जिसके बाद हम सलाद के लिए उत्कृष्ट कच्चा माल निकालते हैं और प्राप्त करते हैं।
• हम धूप की पहुंच को अवरुद्ध करने के लिए बगीचे में सिंहपर्णी को बाल्टी या बेसिन से ढक देते हैं। एक हफ्ते के बाद, पौधे चमक उठेंगे, और एकत्र किए गए कड़वा स्वाद नहीं लेंगे। यह एक लंबी और अधिक श्रमसाध्य विधि है, लेकिन इस तरह से प्राप्त पत्तियां भी बेहतर स्वाद के लिए अलग-अलग होती हैं, यहां तक ​​​​कि भीगे हुए सिंहपर्णी से भी।

अब जब कच्चे माल की तैयारी के साथ सब कुछ स्पष्ट हो गया है, तो हम परीक्षण के लिए न्यूनतम सामग्री के साथ एक स्नैक बनाएंगे ताकि यह निर्धारित किया जा सके कि हम अभी भी कौन से घटक जोड़ना चाहते हैं। खासकर अगर हम पहली बार ऐसा हेल्दी ट्रीट तैयार कर रहे हैं।

लो कैलोरी डंडेलियन लीफ सलाद

इस व्यंजन के लाभों को कम करना मुश्किल है, इसलिए मैं इसे वयस्कों और बच्चों दोनों को साहसपूर्वक पेश करता हूं।

1. धुले हुए सौंफ के 150 ग्राम पत्तों को नमक के पानी में भिगोकर छान लें और एक घंटे के बाद बारीक काट लें।
2. उनमें 100 ग्राम जलकुंभी और कुछ चिकोरी के पत्ते मिलाएं। जैतून का तेल डालें, नींबू का रस छिड़कें, थोड़ा नमक डालें, मिलाएँ और परोसें।

डिजॉन सरसों पर आधारित ड्रेसिंग भी बहुत स्वादिष्ट लगेगी।

• 2 चम्मच मिलाएं। 1 बड़ा चम्मच के साथ। जतुन तेल।
• 1 बड़ा चम्मच डालें। बिना योजक के दही (केफिर बहुत खट्टा हो सकता है)।
• और जायफल को ऑलस्पाइस के साथ डालें, शेक करें और सलाद को सीज़न करें।

सनी पनीर के साथ सिंहपर्णी सलाद

पनीर के स्वाद के प्रेमियों के लिए, मैं सिंहपर्णी, अंडे और पनीर की एक वसंत परी कथा की पेशकश करता हूं…। नाजुक और असामान्य स्वाद हार्दिक सलाद के प्रेमियों को भी मंत्रमुग्ध कर देगा।

सिंहपर्णी सलाद कैसे बनाते हैं

1. 2 कड़े उबले अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें या कांटे से काट लें।
2. 200 ग्राम ताजा सिंहपर्णी के पत्तों को नमकीन पानी में भिगोएँ, फिर एक कोलंडर में और एक कागज़ के तौलिये पर निकाल लें और काट लें।
3. मोटे कद्दूकस पर तीन 100 ग्राम हार्ड पनीर।
4. हम सब कुछ मिलाते हैं, स्वाद के लिए थोड़ा नमक और मौसम जोड़ते हैं - मक्खन, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ।

किसी भी मामले में (खट्टा क्रीम के साथ भी, मेयोनेज़ के साथ भी), सलाद खस्ता और स्वादिष्ट निकलेगा!

200 ग्राम भीगे हुए पत्तों को काट लें, 150 ग्राम आइसबर्ग लेट्यूस के पत्तों को भी काट लें।

200 ग्राम चेरी टमाटर को आधा में काटें, 100 ग्राम सफेद या लाल डालें डिब्बा बंद फलियां, हम सब कुछ जोड़ते हैं।

सिंहपर्णी सलाद ड्रेसिंग

• 1 चम्मच मिलाएं। नींबू का रस या 2 बड़े चम्मच सिरका की समान मात्रा। जतुन तेल;
• स्वाद के लिए लाल मिर्च डालें;
• और - सबसे महत्वपूर्ण - 1 बड़ा चम्मच। सोया सॉस।

ड्रेसिंग को हिलाएं और सब्जियों के ऊपर डालें। सब कुछ मिलाएं, ठंडा करें और परोसें!

मुझे उम्मीद है कि सिंहपर्णी सलाद की ऐसी आसान रेसिपी में किसी भी गृहिणी को महारत हासिल होगी, और आने वाली गर्मियों की पूर्व संध्या पर, यह उन लोगों के लिए एक वास्तविक वरदान बन जाएगा जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।