गोमांस के साथ दाल का सूप। मांस के साथ दाल का सूप

मांस के साथ दाल के सूप में प्राच्य जड़ें होती हैं और यह सचमुच एक लोक व्यंजन है। इसे कई तरह के वैरायटी में बनाया जाता है, लेकिन हमेशा ढेर सारे मसालों के साथ।

मसूर ग्रह पर सबसे पुरानी फसलों में से एक है। इसके व्यंजनों का उल्लेख बाइबल की कहानियों में भी मिलता है। इसे प्राच्य माना जाता है, क्योंकि यह वहां है कि स्टू से लेकर पिलाफ तक, इससे अकल्पनीय संख्या में व्यंजन तैयार किए जाते हैं। दाल प्रोटीन से भरपूर होती है, यही वजह है कि इसे शाकाहारी व्यंजनों में व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाता है।

खाना पकाने के दौरान, कोई भी मांस लिया जा सकता है - साधारण सॉसेज से लेकर रसदार भेड़ का बच्चा. मसूर सामान्य रूप से अन्य फलियां और अनाज के साथ पूर्ण सामंजस्य में हैं। इसलिए, चावल, बीन्स, छोले, मटर आदि के साथ दाल का मिश्रण अक्सर व्यंजनों में उपयोग किया जाता है।

ऐसा माना जाता है कि इस अनाज को खट्टापन बहुत पसंद होता है। इसीलिए टमाटर, नींबू या सिरका अम्ल. लगभग सभी मसालों और सब्जियों के साथ पूरी तरह से तालमेल बिठाकर, दाल रसोई में रचनात्मकता के लिए एक बड़ी गुंजाइश देती है।

दाल अलग हैं। सूप के लिए, लाल को सबसे लोकप्रिय माना जाता है, क्योंकि इसमें उबालने की अधिकतम डिग्री होती है। हरे रंग की दालमजबूत, लेकिन अधिक उपयोगी भी। इसे अंकुरित भी किया जा सकता है।

मांस के साथ दाल का सूप कैसे पकाएं - 15 किस्में

स्पेनिश उद्देश्यों के साथ स्वादिष्ट सूप। मसालेदार, मसालेदार और बहुत संतोषजनक!

सामग्री:

• दाल - 350 ग्राम
• बेकन - 200 ग्राम
• सूखे सॉसेज - 200 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• लहसुन - 5 लौंग
• काली मिर्च -1/2 पीसी।
• साग, मसाले - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

दाल को धो लें। पानी में डालकर उबालने के लिए गैस पर रख दें। फोम निकालें।

बेकन को स्लाइस में काट लें और भूनें। प्याज को काट लें। कड़ाही में जोड़ें। गाजर को क्यूब्स में काट लें, फ्राइंग में जोड़ें। थोड़ा सा तेल डालें। लहसुन को पीस लें, सॉसेज को पतले छल्ले में काट लें, काली मिर्च को बारीक काट लें, सामग्री में डालें, मसाले और नमक भी छिड़कें।

तैयार के साथ एक और नुस्खा मांस उत्पादों. स्पेक - कच्चा स्मोक्ड पोर्क और सूखे मसालेदार सॉसेज दाल के प्राकृतिक दिलचस्प स्वाद के पूरक हैं।

सामग्री:

• शिकार (या सिर्फ कोई स्मोक्ड) सॉसेज - 6 पीसी।
• बेकन के साथ स्पेक (कच्चा स्मोक्ड पोर्क, आप ब्रिस्केट कर सकते हैं) - 200 ग्राम
• दाल - 200 ग्राम
• आलू - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• लीक डंठल - 20 ग्राम
• सेब का सिरका 6% - 50 मिली
• मसाले - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

बेकन से लार्ड ट्रिम करें और इसे एक फ्राइंग पैन में पिघलाएं। बाकी मांस को बारीक काट लें, उसी स्थान पर भूनें, फिर गाजर और प्याज के स्लाइस डालें।

थोड़ी देर बाद लीक के छल्ले डालें। कुछ मिनटों के बाद, दाल डालें, हिलाते हुए, भूनें (उच्च तापमान पर)। एक लीटर पानी में डालें। उबलने के बाद, लगभग दस मिनट तक उबालें, फिर आलू के टुकड़े डालें। मौसम।

सूप में साबुत सॉसेज डालें, सिरका डालें, इसे उबलने दें और बंद कर दें। दस मिनट के लिए ढककर रख दें।

एक साधारण खाना पकाने की तकनीक के साथ एक सरल नुस्खा। दैनिक मेनू में विविधता और पूरक करता है।

सामग्री:

• दाल - 200 ग्राम
• मांस - 300 ग्राम
• आलू - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल
• साग, मसाले - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

उबलना मांस शोरबा. दाल को पानी में भिगो दें। इसे बंद करने से आधे घंटे पहले उबालने वाले शोरबा में डालें।

आलू को क्यूब्स में काट लें। एक सॉस पैन में फेंको।

एक हल्का सूप जिसमें बहुत अधिक समय और शारीरिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है।

सामग्री:

• दाल - 200 ग्राम
• बीफ ब्रिस्केट - 250 ग्राम
• प्याज़ - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• लहसुन - 3 लौंग
• रोज़मेरी - 10 शाखाएँ
• बाल्समिक सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
• मसाले - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

ब्रिस्किट को डेढ़ से दो घंटे तक उबालें। तैयार मांस पाने के लिए, काट लें।

लहसुन, shallots, गाजर और मेंहदी भूनें। दाल को आधे घंटे के लिए शोरबा में उबालें। फिर फ्राइंग, बीफ के टुकड़े, मसाले, सिरका को शिफ्ट करें।

सूप को पांच मिनट के लिए उबाल लें, उसी समय के लिए पानी में डालना छोड़ दें।

दाल को पहले से भिगोने की जरूरत नहीं है। कुल्ला करना वांछनीय है, भले ही यह एक महंगे निर्माता से हो। ग्रोट्स को औसतन आधे घंटे तक पकाया जाता है।

हर दिन के लिए सूप - कोई डेली की आवश्यकता नहीं है। जल्दी, सरलता से तैयार करता है।

सामग्री:

• दाल - 200 ग्राम
• मांस - 300 ग्राम
• आलू - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• साग, मसाले - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

मांस को एक पासा के साथ टुकड़ों में काट लें। इन्हें बर्तन के तले में मसाले के साथ तलें। प्याज काट लें, इसे मांस पर डाल दें। वहां गाजर के टुकड़े भेजें। बहना गर्म पानी, रसोइया।

फिर आलू के टुकड़े और दाल डालें। उन्हें नरम करना चाहिए - फिर बंद कर दें।

उपयोगी, प्रोटीन और सब्ज़ी का सूप. एक ठंडी शरद ऋतु के लिए - सबसे उपयुक्त पकवान।

सामग्री:

• बीफ मांस - 200 ग्राम
• दाल - 200 ग्राम
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल
• बल्ब - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• आलू - 1 पीसी।
• बल्गेरियाई मीठी मिर्च - 2 पीसी।
• बैंगन - 1 पीसी।
• चिली - 1 पीसी।
• टमाटर - 1 पीसी।
• मसाले (थाइम या पुदीना, चीनी, नमक, काली मिर्च, धनिया) - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

मांस मध्यम आकार के स्लाइस में काटा।

सब्जियां पहले से तैयार कर लें और 1 * 1 सेमी के टुकड़ों में काट लें।

मांस के टुकड़ों को एक कड़ाही में भूनें। इसमें प्याज, गाजर, अजवाइन और आलू डालें। सब कुछ थोड़ा हल्का करो।

फिर डालें बैंगन, तीखा और शिमला मिर्च. बहना सोया सॉसएक चुटकी चीनी के साथ छिड़के। सब्जियों के नरम होने तक पकाएं।

फिर टमाटर को छिलके से छीलकर कढ़ाई में डाल दें। दाल में फेंक दो। उबलते पानी में डालें। उबालने के बाद आधे घंटे तक पकाएं। मौसम। एक घंटे के एक चौथाई के लिए ढक्कन के नीचे आग के बिना आग्रह करें।

टमाटर का छिलका हटाने के लिए सबसे पहले उस पर छिछले क्रॉस कट बना लें। कुछ सेकंड के लिए एक स्लेटेड चम्मच के साथ उबलते पानी में डुबोएं, हटा दें। त्वचा आसानी से निकल जाएगी।

मांस, सूप की उपस्थिति के बावजूद प्रकाश। जल्दी से पकाएं और आसानी से खाएं।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 150 ग्राम
• आलू - 2 पीसी।
• दाल - 200 ग्राम।
• पास्ता - 50 ग्राम
• बल्ब - 1 पीसी।
• टमाटर - 1 पीसी।
• नींबू - 1 पीसी।
• मसाले (काली मिर्च, लाल मिर्च, लाल शिमला मिर्च, सूखे अजवायन के फूल और डिल) - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

आलू को तेल में भूनें, सॉस पैन में डालें, पानी डालें। फिर एक फ्राइंग पैन में प्याज को ब्राउन करें, उस पर मसाला छिड़कें। टमाटर के क्यूब्स डालें।

दाल को धोकर ऊपर से नींबू का रस डाल दें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ नए तेल में मसाले भूनें। सब कुछ पानी में आलू में स्थानांतरित करें। दाल में डालें, उबाल लें। फिर पास्ता डालें, मसालों के स्वाद पर विश्वास करें। सूप को उबाल लें।

सुगंधित, अत्यधिक पौष्टिक और स्वादिष्ट सूप. सरल सामग्री और स्वादिष्ट परिणाम सही विकल्पहर रोज दोपहर के भोजन के लिए।

सामग्री:

• स्मोक्ड ब्रिस्केट - 100 ग्राम
• दाल - 100 ग्राम
• फ्रोजन हरी मटर - 200 ग्राम
• आलू - 3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• अजवाइन डंठल - 1 पीसी।
• मसाले, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

प्याज, अजवाइन, गाजर को बारीक काट लें। उन्हें भूनें।

दाल और मटर को पानी के साथ डालें, उबाल आने दें। आलू डालें, दस मिनट तक पकाएँ। पका हुआ रोस्ट, सीज़न डालें।

ब्रिस्किट को क्यूब्स में काटें, एक पैन में भूनें। सूप में जोड़ें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के, बंद करें और ढक्कन के नीचे जोर दें।

अदरक के साथ सुगंधित सूप। तीखापन प्यूरी सूप की नाजुक बनावट के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।

सामग्री:

• मांस शोरबा (चिकन) - 2 लीटर
• दाल - 200 ग्राम
• बेकन - 100 ग्राम
• बैगूएट - 50 ग्राम
• आलू - 2 पीसी।
• बल्ब - 1 पीसी।
• अदरक - 20 ग्राम
• लहसुन - 3 लौंग

खाना बनाना:

दाल धो लें, शोरबा में डालें और उबाल लें।

आलू को छील कर काट लीजिये, दाल को पकने के लिये भेज दीजिये.

प्याज, लहसुन लौंग और अदरक की जड़ को काट लें। तेल में तलें। एक सॉस पैन में स्थानांतरण, उबाल लें।

एक ब्लेंडर के साथ सूप को प्यूरी करें।

बैगूएट को लगभग 1-2 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काटें, बेकन की एक पट्टी के साथ लपेटें और सूखने तक ओवन में रखें। इस तरह की रोटी से सूप को एक बाउल में सजाएं।

सबसे स्वादिष्ट शोरबा होगा, जिसके खाना पकाने के दौरान प्याज, गाजर और अजवाइन को जोड़ा गया था। इसके अलावा, प्याज और गाजर को आग पर धूम्रपान करने की सलाह दी जाती है - फिर शोरबा का रंग भी अविश्वसनीय रूप से सुंदर होगा।

एक असली शीतकालीन सूप, अधिकतम वनस्पति प्रोटीन के साथ। तो आप पूरे दिन के लिए पर्याप्त प्राप्त कर सकते हैं और ठंड में गर्म रख सकते हैं।

सामग्री:

• बीन्स - 200 ग्राम
• दाल - 100 ग्राम
• हड्डी पर मांस - 200 ग्राम
• बेकन - 50 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• अजवाइन डंठल - 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल
• लहसुन - 3 लौंग
• बल्ब - 1 पीसी।
• साग, मसाले - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

मांस शोरबा उबाल लें।

बीन्स को पानी से भरें। सबसे अच्छा - रात में। इसे बिना मसाले के लगभग उबाल आने तक उबालें।

सब्जियां पीसें, एक कड़ाही में भूनें, बारी-बारी से डालें: प्याज, गाजर, लहसुन, अजवाइन। फिर - टमाटर का पेस्ट, मसाले। पक जाने पर इसमें बीन्स डालें, मिलाएँ। शोरबा में डालो। दाल डालें, और बीस मिनट तक पकाएँ।

मसाले, छोटी जड़ी-बूटियाँ डालें।

बेकन के स्ट्रिप्स को तलें और सूप को तुरंत एक बाउल में सजाएँ।

तर-बतर मांस सूपसब्जियों से। अतुल्य प्राच्य नोट किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे।

सामग्री:

• मेमने की पसलियां - 400 ग्राम
• दाल - 200 ग्राम
• टमाटर - 2 पीसी।
• बैंगन - 1 पीसी।
• मसाले (काली मिर्च, लॉरेल, धनिया, जीरा) - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

पसलियों को एक-एक करके विभाजित करें।

पिघला हुआ मक्खन गरम करें, उसमें पसलियाँ भूनें। इसमें कटे हुए प्याज़ डालें। दो लीटर ठंडा पानी डालें। उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और दाल डालें।

बैंगन को क्यूब्स में काटें, पसलियों से अलग भूनें। टमाटर को क्यूब्स में काट लें, बैंगन में डालें और स्टू भी करें, लहसुन डालें। सभी सामग्री को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें।

एक और समृद्ध सूप। बहुत सुगंधित।

सामग्री:

• बीफ ब्रिस्केट - 600 ग्राम
• चावल - 200 ग्राम
• दाल - 200 ग्राम
• बल्ब - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• लाल पिसी काली मिर्च, जीरा, धनिया, सीताफल - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

मांस उबालें। निकालने के लिए तैयार, टुकड़ों में काट लें।

धुली हुई दाल को शोरबा में उबालें। फिर आलू के क्यूब्स डालें, दस मिनट के बाद डालें चावल के दानेऔर अधिक पकाएं।

प्याज को मिर्च और गाजर के साथ भूनें। वहां सारे मसाले डालकर हल्का सा भून लीजिए, टमाटर का पेस्ट और टमाटर डाल दीजिए. लगभग पांच मिनट के लिए स्टू, शोरबा को अनाज में ले जाएं। मांस के टुकड़ों को सूप में लौटाएं, साग जोड़ें।

नुस्खा कम से कम दिलचस्प है क्योंकि इसमें सरसों है। सामान्य तौर पर, सूप वास्तव में मर्दाना होता है - गाढ़ा, हार्दिक और बहुत मांसल।

सामग्री:

• पोर्क (पसलियों, वसा के साथ मांस) - 500 ग्राम
• दाल - 200 ग्राम
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• मक्खन - 50 ग्राम
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• अजवाइन डंठल - 2 पीसी।
• सरसों - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

मांस, पसलियों को अलग से काटें। एक कढ़ाई में सब कुछ तल लें। जब मांस पक जाए, तो गाजर और प्याज के बड़े टुकड़े डालें। अच्छी तरह मिलाएं, उबाल लें। दाल डालें, मिलाएँ और ठंडा पानी डालें।

उबालने के बाद अजवाइन के पूरे डंठल डाल दें।

एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, आटे में डालें। घुलने तक बहुत अच्छी तरह मिलाएँ। जब आटा फ्राई हो जाए, तो थोड़ा पानी डालें - आपको एक सजातीय गाढ़ा द्रव्यमान मिलना चाहिए। इसे एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें। अजवाइन निकाल लें। मांस के टुकड़े निकालें, छोटे टुकड़ों में काट लें, वापस लौटें। राई डालें, सब कुछ मिलाएँ। इसे थोड़ा उबलने दें।

गेहूं का एक बहुत ही असामान्य उपयोग। इसे किसी तरह दलिया के लिए अनाज माना जाता है - लेकिन नहीं, और यह सूप में उत्कृष्ट है!

सामग्री:

• हड्डी पर बीफ - 500 ग्राम
• दाल - 100 ग्राम
• गेहूँ के दाने- 100 ग्राम
• बल्ब - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• मीठी बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी।
• लाल शिमला मिर्च, पुदीना, पुदीना, नमक - स्वादानुसार

खाना बनाना:

मांस उबालें, ठंडा करें और काट लें।

गेहूं के दानों को एक घंटे के लिए पानी में भिगो दें।

सभी सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काट लें। क्रम से भूनें: प्याज, गाजर, मिर्च, टमाटर और टमाटर का पेस्ट। दस मिनट के लिए सब कुछ उबाल लें।

मांस से शोरबा में, तैयार फ्राइंग, बीफ़ के टुकड़े, गेहूं, दाल डालें। एक घंटे से थोड़ा कम समय के लिए उबाल लें। मसाले डालें, बंद कर दें।

अतुल्य सूप प्राच्य व्यंजन. सुगंध, बीन और मांस के नोटों से भरा हुआ। प्रोटीन स्वर्ग!

सामग्री:

• मेमने का मांस - 300 ग्राम
• चना - 100 ग्राम
• दाल - 100 ग्राम
• चावल - 2 बड़े चम्मच। एल
• टमाटर - 1 पीसी।
• अदरक की जड़ - 5 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• दालचीनी की छड़ी - 1 पीसी।
• अजमोद - 10 ग्राम
• जीरा, हल्दी - 1 छोटा चम्मच
• काली मिर्च, काले मटर, नमक - स्वादानुसार
• नींबू - 1 पीसी।

खाना बनाना:

छोले को पकाने से कुछ घंटे पहले पानी में भिगो दें, अधिमानतः रात भर। 2 घंटे के लिए नए पानी में उबालें।

मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें, प्याज, मिर्च और अदरक काट लें।

मेमने के टुकड़े भून लें, उसमें सब्जियां और सारे मसाले डाल दें। टमाटर को बारीक काट लें, स्टू में भी भेज दें। ऊपर से उबलता पानी डालें और आधे घंटे तक उबालें।

फिर पके हुए चने, दाल और चावल डालें। एक और आधे घंटे के लिए पकाएं। एक प्लेट में नींबू का एक टुकड़ा रखें।

ऐसा रात्रिभोज थोड़ा मोटा होता है, लेकिन यह बहुत समृद्ध और संतोषजनक होता है। इसकी तैयारी के लिए कई विकल्प हैं। हम केवल सबसे सरल और सबसे सस्ती पर विचार करेंगे।

कुकिंग दाल का सूप: एक क्लासिक रेसिपी

इस तरह के रात्रिभोज को स्वयं बनाने के लिए, आपको सभी सामग्रियों को पहले से स्टॉक करना होगा। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि दाल का सूप सामान्य से अधिक नहीं पकाया जाता है। इसके आधार पर, आप चिकन, और वील, और सूअर का मांस, और यहां तक ​​​​कि भेड़ का बच्चा भी खरीद सकते हैं।

इसलिए, क्लासिक सूपमांस के साथ दाल से निम्नलिखित घटकों के उपयोग की आवश्यकता होती है:

• सूप चिकन - लगभग 600 ग्राम;
• हरी दाल - लगभग 150 ग्राम;
• बड़ी गाजर - 1 पीसी ।;
• मांसल टमाटर - 2 छोटे टुकड़े;
• लहसुन लौंग - 3 मध्यम टुकड़े;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच;

खाद्य प्रसंस्करण

तैयारी करना चिकन सूपदाल के साथ, पोल्ट्री मांस को अच्छी तरह से संसाधित करना आवश्यक है। इसे धोया जाना चाहिए और फिर बालों सहित सभी अनावश्यक तत्वों को हटा दिया जाना चाहिए। अगला, उत्पाद को टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। यदि यह जमी हुई है, और आप विगलन के लिए इंतजार नहीं करना चाहते हैं, तो आप इसे पूरी तरह से पका सकते हैं।

पक्षी को संसाधित करने के बाद, आपको सब्जियां तैयार करना शुरू कर देना चाहिए। उन्हें साफ करने और फिर कुचलने की जरूरत है। बल्बों और आलू को क्यूब्स में काटने की जरूरत है, गाजर और लहसुन की लौंग को कद्दूकस किया जाता है, और मांसल टमाटर को ब्लांच किया जाता है, छीलकर छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। हरी दाल के लिए, इसे एक छलनी में अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, एक गहरे कंटेनर में रखा जाना चाहिए, ठंडे उबलते पानी में भिगोया जाना चाहिए और कई घंटों के लिए इस अवस्था में छोड़ दिया जाना चाहिए।

पैन में तलने की सामग्री

मांस के साथ दाल के सूप को और अधिक सुगंधित बनाने के लिए, आपको इसमें तली हुई सब्जियां जरूर डालनी चाहिए। इन्हें तैयार करने के लिए, आपको एक फ्राइंग पैन लेने की जरूरत है और इसे तेल (सूरजमुखी) के साथ मध्यम आँच पर गरम करें। इसके बाद, गाजर और प्याज को बर्तन में डालें और फिर उन्हें सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अंत में, उत्पादों को कसा हुआ लहसुन, कटा हुआ मिर्च और नमक का मिश्रण के साथ सुगंधित किया जाना चाहिए। इसके अलावा, स्टोव बंद करने से पहले, सब्जियों में भावपूर्ण टमाटर जोड़ने की सलाह दी जाती है। वे पकवान को न केवल एक विशेष स्वाद देंगे, बल्कि एक सुखद रंग भी देंगे।

चूल्हे पर खाना बनाना

आपको उबले हुए पक्षी के साथ मांस के साथ दाल का सूप पकाना शुरू कर देना चाहिए। इसे सॉस पैन में रखा जाना चाहिए, और फिर साधारण बसे हुए पानी के साथ डाला जाना चाहिए। उत्पादों को उबाल में लाने के बाद, शोरबा से फोम हटा दें। उसके बाद, चिकन को लगभग 35 मिनट तक धीमी आंच पर पकाना चाहिए।

निर्दिष्ट समय के बाद, नमक और भीगी हुई दाल को शोरबा में डालना चाहिए। इन सामग्रियों को लगभग 26 मिनट तक और पकाना चाहिए। अगला, आपको मांस को पैन से निकालने की जरूरत है, इसे ठंडा करें और इसे टुकड़ों में काट लें। शोरबा के लिए, इसमें आलू डालना और इसे 20 मिनट तक पकाना आवश्यक है। सब्जी के नरम होने के बाद इसमें काली मिर्च का मिश्रण, साथ ही पहले से भुनी हुई सब्जियां और मुर्गे के टुकड़े मिलाना चाहिए।

एक और 3 मिनट के लिए सभी सामग्री को उबालने के बाद, उन्हें स्टोव से हटा दिया जाना चाहिए और ढक्कन के नीचे थोड़ी देर के लिए छोड़ देना चाहिए।

स्वादिष्ट और हार्दिक भोजन परोसें

जैसा कि आप देख सकते हैं, दाल का सूप, जिसकी रेसिपी की हमने समीक्षा की है, खाना पकाने के लिए अधिक अनुभव और विदेशी घटकों की आवश्यकता नहीं होती है। इस संबंध में, यहां तक ​​​​कि वह व्यक्ति भी कर सकता है जिसने कभी पाक व्यवसाय का सामना नहीं किया है।

सूप तैयार होने के बाद, इसे कटोरे में डालना चाहिए और खट्टा क्रीम और रोटी के साथ मेज पर परोसा जाना चाहिए।

दाल प्यूरी सूप: फोटो, रेसिपी

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, इस तरह के पकवान को विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। लेख के इस भाग में, हम आपको बताएंगे कि आप कैसे कर सकते हैं दाल प्यूरी सूप. इसके लिए हमें चाहिए:

• लाल दाल - लगभग 200 ग्राम;
• बड़ी गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू बहुत बड़े नहीं हैं - 2 पीसी ।;
• प्याज बड़ा कड़वा - 1 पीसी ।;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - लगभग 30 मिलीलीटर;
• सूअर का मांस शोरबा - लगभग 1.6 एल;
• मोटा दूध - एक पूरा गिलास;
• कच्चे चिकन की जर्दी - 2 पीसी ।;
• हल्का आटा - एक बड़ा चम्मच;
• नमक, मिश्रण अलग - अलग प्रकारकटा हुआ साग - स्वाद के लिए लागू करें।

खाना पकाने की विशेषताएं

दाल के सूप को हमेशा मीट शोरबा में पकाना चाहिए। आखिरकार, यही एकमात्र तरीका है जिससे आपको सबसे संतोषजनक और समृद्ध दोपहर का भोजन मिलेगा। पर यह नुस्खाहमने सूअर के मांस का उपयोग करने का फैसला किया। इसे पहले से 1.6 लीटर पानी में उबालना चाहिए। अगला, मांस को कटा हुआ और एक अलग पकवान के रूप में परोसा जाना चाहिए (आप इससे कोई भी सलाद बना सकते हैं)।

खाना पकाने की प्रक्रिया

दाल के साथ यह बहुत समृद्ध और स्वादिष्ट निकलता है। इसे पकाने के लिए आप प्याज को बारीक काट लें और फिर इसे तेल (सूरजमुखी) में हल्का सा भून लें, इसमें मैदा, थोड़ा सा जमा हुआ पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें। अगला, आपको लाल मसूर को कुल्ला करने की ज़रूरत है, उन्हें उबलते सूअर का मांस शोरबा के बर्तन में डालें, कसा हुआ गाजर और कटा हुआ आलू जोड़ें।

सभी घटकों को लगभग 25 मिनट के लिए बहुत कम गर्मी पर पकाया जाना चाहिए। इस दौरान दाल नरम हो जानी चाहिए। सामग्री पकाने की शुरुआत के 20 मिनट बाद, आपको उनमें प्याज जोड़ने की जरूरत है और नियमित रूप से हिलाते हुए, सब कुछ तैयार करने के लिए लाएं।

जब शोरबा स्टोव पर उबल रहा हो, तो यॉल्क्स को फुल-फैट दूध के साथ फेंटें और परिणामस्वरूप मिश्रण को शोरबा में डालें, और फिर दाल के साथ लाल सूप को और 5 मिनट तक उबालें।

पकवान में स्वादानुसार नमक और अन्य मसाले मिलाने चाहिए। इसे एक प्यूरी जैसी स्थिरता बनाने के लिए, तैयार रात के खाने को एक छलनी के माध्यम से रगड़ना होगा या ब्लेंडर से पीटा जाना चाहिए। प्लेटों पर पहला पकवान रखने के बाद, इसे हरियाली की टहनियों से सजाया जाना चाहिए और सफेद ब्रेड से बने क्राउटन को जोड़ना चाहिए।

"मर्जिमेक चोरबासी" को एक साथ पकाना

"मर्जिमेक चोरबासी" is तुर्की सूपदाल से, जिसका नुस्खा उल्लेखित राज्य के लगभग हर निवासी को पता है। इस व्यंजन के लिए हमें चाहिए:

• लाल मसूर - एक पूरा गिलास;
• बड़ी गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज बड़ा कड़वा - 1 पीसी ।;
• मांसल टमाटर बहुत बड़ा नहीं - 2 पीसी ।;
• जैतून का तेल - लगभग 30 मिलीलीटर;
• गोमांस शोरबा - लगभग 1.6 एल;
• विभिन्न स्मोक्ड मीट - स्वाद के लिए लागू करें;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• नमक, विभिन्न प्रकार की कटी हुई काली मिर्च, सूखे जड़ी बूटियों का मिश्रण - स्वाद के लिए लागू करें।

खाने की तैयारी

टर्किश दाल का सूप बनाने से पहले आप सभी सब्जियों को साफ कर लें और फिर उन्हें मध्यम आकार में काट लें। इस मामले में, गाजर को कद्दूकस करने की सिफारिश की जाती है। लाल मसूर की दाल को एक छलनी में अच्छी तरह से धोना चाहिए, और फिर ठंडे उबलते पानी में भिगोकर कई घंटों के लिए छोड़ देना चाहिए।

तलने से पहले की सामग्री

स्वादिष्ट दाल का सूप तुर्की नुस्खायदि सभी सब्जियां पहले से तली हुई हों तो यह अधिक समृद्ध और सुगंधित हो जाएगी। ऐसा करने के लिए, सॉस पैन गरम करें, उसमें डालें जतुन तेल, और फिर प्याज़, गाजर और मीठी मिर्च डालें।

उत्पादों को एक हल्के सुनहरे क्रस्ट के साथ कवर करने के बाद, उन्हें पहले से लथपथ लाल मसूर में जोड़ा जाना चाहिए, और फिर थोड़ा बीफ़ शोरबा डालें और, नियमित रूप से हिलाते हुए, तब तक पकाएं जब तक कि बीन उत्पादढीला होना शुरू नहीं होगा।

प्लेट पर हीट ट्रीटमेंट

सामग्री को एक सॉस पैन में संसाधित करें, जिसके बाद उन्हें एक बड़े सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और बीफ़ शोरबा डालना चाहिए। काली मिर्च, नमक और सूखे जड़ी बूटियों के मिश्रण के साथ उत्पादों को सीज़ करें, फिर उन्हें उबाल लेकर आना चाहिए और घंटे के लिए पकाया जाना चाहिए। घटकों के पूरी तरह से नरम होने के बाद, उन्हें स्टोव से निकालने और थोड़ा ठंडा करने की आवश्यकता होती है।

तुर्की दाल का व्यंजन एक स्वादिष्ट और भरपूर मैश किया हुआ सूप है। इस तरह के रात के खाने की तैयारी को पूरा करने के लिए, इसे एक ब्लेंडर के साथ एक भावपूर्ण द्रव्यमान में पीटा जाना चाहिए।

"मर्जिमेक चोरबासी" को कैसे प्रस्तुत किया जाना चाहिए?

हमने बात की कि तुर्की दाल का सूप कैसे बनाया जाता है। हालांकि, उसके लिए सही फाइलिंगजागरूक होने के लिए अन्य तरकीबें हैं। इस तरह के रात के खाने की सेवा करने से पहले, पकवान को प्लेटों पर वितरित किया जाना चाहिए, और फिर उनमें से प्रत्येक में थोड़ा स्मोक्ड मांस (चिकन स्तन, सॉसेज, आदि) डालें, जो पहले एक सूखी ग्रिल पर तला हुआ था। दाल के सूप को साग की टहनी से सजाने की भी सलाह दी जाती है। सेवा कर तुर्की व्यंजनदोस्तों नींबू के टुकड़े के साथ जाना चाहिए।

उपसंहार

अब आप जानते हैं कि आप घर पर स्वादिष्ट कैसे बना सकते हैं और हार्दिक सूपदाल से। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह के पकवान में एक विशेष होता है पोषण का महत्व. इस संबंध में, इसे उन मामलों में पकाने की सिफारिश की जाती है जहां आपको अपने प्रियजनों और रिश्तेदारों को बहुत संतोषजनक ढंग से खिलाने की आवश्यकता होती है।

चरण 1: गोमांस तैयार करें।

बहते पानी के नीचे गोमांस को अच्छी तरह धो लें। गर्म पानीऔर एक कटिंग बोर्ड पर लेट जाओ। अगला, चाकू का उपयोग करके, हम मांस को फिल्मों और नसों से साफ करते हैं, जिसमें हड्डी के टुकड़े हो सकते हैं। सामान्य तौर पर, हमें शोरबा तैयार करने के लिए एक घटक की आवश्यकता होती है। इसलिए, यदि वांछित है, तो इसे तुरंत मध्यम टुकड़ों में काटा जा सकता है। मुझे पूरे बीफ को उबालना पसंद है और इसे फाइबर में विभाजित करने या क्यूब्स में काटने के बाद ही। तो मांस शोरबा अधिक स्वादिष्ट और अधिक सुंदर निकलता है। और स्वाद का मामला पहले से ही है। किसी भी मामले में, हम तैयार घटक को एक मध्यम सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं।

चरण 2: दाल तैयार करें।

दाल को एक छलनी में डालें और बहते गर्म पानी में तब तक अच्छी तरह से धो लें जब तक कि यह पारदर्शी न हो जाए। इसके बाद, बीन्स को एक तरफ छोड़ दें ताकि उनमें से अतिरिक्त तरल निकल जाए।

चरण 3: गाजर तैयार करें।

वेजिटेबल कटर की मदद से गाजर को छिलके से छील लें। फिर सब्जी को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें और इसे कटिंग बोर्ड पर फैला दें। हम घटक को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं और फिर इसे एक मुफ्त प्लेट में ले जाते हैं।

ध्यान:जो सूप में गाजर का स्वाद पसंद करते हैं, तो मैं आपको सलाह देता हूं कि आप इसे बड़े हलकों में काट लें।

चरण 4: प्याज तैयार करें।

चाकू की सहायता से प्याज को भूसी से छील लें और फिर बहते पानी से अच्छी तरह धो लें। हम घटक को एक कटिंग बोर्ड पर फैलाते हैं और क्यूब्स में बारीक काटते हैं। कटे हुए प्याज को एक साफ प्लेट में निकाल लें।

चरण 5: आलू तैयार करें।

वेजिटेबल कटर की मदद से आलू को छील लें। फिर हम पृथ्वी के अवशेष और अन्य गंदगी को धोने के लिए कंदों को बहते गर्म पानी के नीचे अच्छी तरह धोते हैं। हम घटक को एक कटिंग बोर्ड पर फैलाते हैं और इसे चाकू से छोटे क्यूब्स में काटते हैं। हम कटे हुए आलू को एक छोटे कटोरे में ले जाते हैं और उन्हें पूरी तरह से साधारण ठंडे पानी से भर देते हैं ताकि टुकड़े हवा के साथ बातचीत न करें और काले होने लगें।

चरण 6: लहसुन तैयार करें।

हम लहसुन को कटिंग बोर्ड पर फैलाते हैं और चाकू की नोक से हल्के से दबाते हुए भूसी से छीलते हैं। अब लौंग को बारीक काट लें और तुरंत एक फ्री तश्तरी में डालें।

चरण 7: अजमोद तैयार करें।

अजमोद को बहते पानी के नीचे धो लें, अतिरिक्त तरल को हिलाएं और कटिंग बोर्ड पर फैलाएं। चाकू का प्रयोग करके, साग को बारीक काट लें और एक साफ प्लेट में डालें। ध्यान:घटक को सूप में जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। सिद्धांत रूप में, इसे आसानी से सूखे अजमोद से बदला जा सकता है (नुस्खा में बताई गई सामग्री की मात्रा के लिए, हमें लगभग एक-दो चुटकी चाहिए)।

चरण 8: मांस के साथ दाल का सूप तैयार करें।

बर्तन में साफ गोमांस डालें। ठंडा पानीताकि यह मांस को कम से कम दो अंगुलियों से ढक दे। हम कंटेनर को एक बड़ी आग पर रख देते हैं और तरल के उबलने की प्रतीक्षा करते हैं। इसके करीब, इसकी सतह पर झाग बनना शुरू हो जाएगा। इसे एक स्लेटेड चम्मच से निकालना सुनिश्चित करें और इसे फेंक दें, अन्यथा शोरबा बादल बन जाएगा। फिर हम बर्नर को तेज करते हैं और पैन में स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालते हैं। एक ढक्कन के साथ कंटेनर को कवर करें और बीफ़ को पकाएं 10-15 मिनट.
फिर यहां धुली हुई दाल डालें, सभी चीजों को एक बड़े चम्मच से अच्छी तरह मिला लें और सूप को लगभग तक पकाते रहें 30 मिनट. इस बीच, हम सब्जी तलते हैं।

एक कड़ाही में वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा डालें और मध्यम आँच पर रखें। जब कन्टेनर की सामग्री अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो यहां गाजर के चिप्स, साथ ही कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें। समय-समय पर, लकड़ी के स्पैटुला से हिलाते हुए, सब्जियों को नरम सुनहरे रंग तक भूनें। महत्वपूर्ण:चूंकि गाजर पर्याप्त मात्रा में वनस्पति तेल को अवशोषित कर सकते हैं, यदि आवश्यक हो, तो इस घटक को आंखों पर ध्यान केंद्रित करते हुए जोड़ें। अंत में, बर्नर बंद कर दें और हमारे सूप पर वापस आ जाएं।

जब बीफ और दाल नरम हो जाते हैं, तो हम मांस को कड़ाही से निकालते हैं और एक कटिंग बोर्ड पर रख देते हैं। इसे कांटे से पकड़कर, घटक को छोटे टुकड़ों में काटने के लिए चाकू का उपयोग करें। धीरे से कटा हुआ बीफ़ कंटेनर में लौटा दें और सूप को पकाना जारी रखें, गर्मी को थोड़ा बढ़ा दें। हम यहां आलू के टुकड़े भी बिछाते हैं और कामचलाऊ उपकरणों के साथ सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हुए, हम बारीक कटे हुए कंद के लगभग नरम होने की प्रतीक्षा करते हैं। इसके तुरंत बाद, यहां तली हुई सब्जी, कुछ तेज पत्ते, स्वाद के लिए तुलसी और चाहें तो ताजा अजमोद डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें और सूप को पकाएं (फिर से उबालने के बाद) 5 मिनट. अंत में, बर्नर बंद कर दें और सभी को रात के खाने पर आमंत्रित करना शुरू करें।

चरण 9: दाल के सूप को मांस के साथ परोसें।

स्कूप की सहायता से सूप को गहरे बाउल में डालें और खाने की मेज पर परोसें। यह डिश इतनी स्वादिष्ट और संतोषजनक बनती है कि इसका आनंद केवल ब्रेड के स्लाइस या पीटा ब्रेड के स्लाइस के साथ ही लिया जा सकता है।
बोन एपीटिट हर कोई!

खाना पकाने के दौरान, आप सूप में सूखे कटा हुआ अजमोद जोड़ सकते हैं, और सेवा करने से पहले, बारीक कटी हुई ताजा जड़ी बूटियों के साथ पकवान छिड़कें;

शोरबा सूअर का मांस, वील, या चिकन के साथ भी बनाया जा सकता है;

- ध्यान:दाल के रंग (किस्म) के आधार पर पकाने का समय भी अलग-अलग होगा। उदाहरण के लिए, संतरे की फलियों को पकने में 10-15 मिनट लगते हैं, जबकि हरी फलियों को 40. पीली दाल को पकने में लगभग 20-30 मिनट का समय लगता है. इस संबंध में, बीन्स को सही समय पर जोड़ना बहुत महत्वपूर्ण है ताकि उबलते शोरबा में मांस को अधिक न पकाएं।

लाल दाल के साथ एक कटोरी सूप। बहुत स्वादिष्ट!

एक बार मेरे घर पर कोई पारंपरिक अनाज, सेंवई, नूडल्स और पास्ता नहीं था जिसे सूप में मिलाया जा सके। चावल, सूजी, समाप्त हो गया, लेकिन लाल दाल के अवशेष मिले (आप जानते हैं, तो नारंगी, जल्दी उबला हुआ, बहुत कुरकुरे)।

व्यावहारिक रूप से कोई सब्जियां नहीं थीं, और आलू बिल्कुल भी नहीं थे। इसलिए, मैंने घर में जो कुछ भी मूल्यवान था, उसे एकत्र किया और लगभग कुछ भी नहीं से एक बहुत ही स्वादिष्ट सूप पकाया। उपलब्ध होने पर, सौभाग्य से, स्वादिष्ट गोमांस शोरबा.

मांस शोरबा में दाल के साथ सूप के लिए आपको क्या चाहिए

2-2.5 लीटर के बर्तन के लिए

• बीफ शोरबा (आप मटन, चिकन या पोर्क शोरबा ले सकते हैं) - 1.5 लीटर (यदि आपके पास तैयार शोरबा नहीं है, तो 1.5 लीटर में 500 ग्राम मांस पकाएं, अधिमानतः एक हड्डी के साथ);
• लाल मसूर (मेरे पास मिस्ट्रल था) - 0.5 कप;
• प्याज - 2-3 सिर;
• गाजर (छोटा) - 1 टुकड़ा;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 (मेरे पास);
• बे पत्ती - 1-2 टुकड़े;
• नमक स्वादअनुसार;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

लाल दाल का सूप बनाने की विधि

सूप ड्रेसिंग बनाएं

• प्याज को बारीक और बारीक काट लें (मैंने इसे सेंवई की तरह छल्ले के पतले क्वार्टर में काट दिया और इसे सूप में प्याज के रूप में नहीं माना गया था)।
• प्याज़ को गाजर के साथ भूनें (बड़ा कद्दूकस किया हुआ) वनस्पति तेल. सब्जियां नरम होनी चाहिए, लेकिन जला या तलना नहीं चाहिए।.

सूप को अनाज और सब्जियों से भरें

• शोरबा को उबाल लें और दाल में डालें (ठंडे पानी में धो लें)।
• जब शोरबा फिर से उबल जाए, तो सब्जी ड्रेसिंग और मीठी मिर्च डालें, टुकड़ों में काट लें (1x1 सेमी, ताकि यह सूप में बेहतर स्वाद ले सके)। धीमी आँच पर, ढककर, नरम होने तक, 15-20 मिनट तक पकाएँ।

नमक दाल का सूप

• खाना पकाने के अंत में - नमक। यदि आप पहले नमक करते हैं, और सूप उबल सकता है (ओवरसाल्ट), और दाल लंबे समय तक नमकीन वातावरण में उबलती रहेगी।

दाल का सूप परोसें

मेज पर दाल का सूप परोसने से पहले आप उसमें बारीक कटा हुआ सोआ, अजमोद या तुलसी डाल सकते हैं। सूप का स्वाद और भी अच्छा लगेगा।

और अगर आपके पास नींबू या खट्टा क्रीम है, तो इसे थोड़ा अम्लीकृत करें (कुछ बूँदें नींबू का रसया एक चम्मच खट्टा क्रीम)। इसका स्वाद और भी अच्छा लगेगा। दाल सिर्फ खट्टे के साथ मिलाकर अपना स्वाद दिखाती है।

लाल मसूर के साथ स्वादिष्ट घर का बना बीफ शोरबा सूप

इसके अलावा, आप उस मांस को जोड़ सकते हैं जिससे आपने शोरबा को दाल के सूप (क्यूब्स में काटा) में पकाया था। और बारीक कटा हुआ लहसुन (या थोड़ी कटी हुई मिर्च मिर्च)। यह बिल्कुल बढ़िया होगा!

लाल दाल के साथ दाल का सूप बहुत हल्का और कोमल होता है। आनंद। खासकर कड़ाके की सर्दी में।

लाल दाल को साधारण (हरा-भूरा) के साथ भ्रमित न करें, मैश किए हुए आलू (जैसे लाल-नारंगी) में गहरे रंग की दाल नहीं उबलती है, वे अनाज रहते हैं और आप इससे एक और स्वादिष्ट ग्रीक ब्राउन दाल का सूप बना सकते हैं - नुस्खा और वीडियो।

लाल दाल को कैसे उबाला जाता है और क्या परोसा जाता है - वीडियो स्टोरी

प्राचीन समय में दाल के सूप को गरीबों के लिए सूप माना जाता था। फिर भी, सरल और पौष्टिक भोजन ने लोगों को लाभान्वित किया, और जल्द ही, इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए, उन्होंने बिना किसी अपवाद के इसे अपने आहार में शामिल करना शुरू कर दिया, बस पूरक क्लासिक नुस्खाअतिरिक्त सामग्री। इसके लिए धन्यवाद, इस तरह के स्टू के कई रूप आज तक एकत्र हुए हैं।

आज, एक भी गृहिणी अपने हस्ताक्षर दाल के सूप के बिना नहीं कर सकती है, और इसकी उपयोगिता, पोषण मूल्य और तैयारी में आसानी के लिए धन्यवाद। इस तरह के सूप के साथ आप अपने और अपने परिवार को खुश करने के लिए, हम इसके कई व्यंजनों को चुनने की पेशकश करते हैं। और अधिक स्पष्टता के लिए, हम उनमें विस्तृत चरण-दर-चरण फ़ोटो जोड़ेंगे।

दाल का सूप

सामग्री

सर्विंग्स: - + 12

• मुर्गे की जांघ का मास 400 ग्राम
• मसूर की दाल 200 ग्राम
• आलू 2 पीसी।
• आलू 1 पीसी।
• प्याज़ 1 पीसी।
• गाजर 1 पीसी।
• अजवायन 2 तने
• शिमला मिर्च (लाल और पीली)पीसीएस।
• पानी 2 लीटर
• जतुन तेल 2 बड़ी चम्मच। एल
• हल्दी 1/2 छोटा चम्मच
• बे पत्ती 3 पीसीएस।
• साग कुछ शाखाएं
• नमक स्वादअनुसार
• स्वादानुसार काली मिर्च मिक्स

प्रत्येक हिस्सा

कैलोरी: 124 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 11.6 ग्राम

वसा: 2.8 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 13.2 ग्राम

1 घंटा। 20 मिनट।वीडियो नुस्खा प्रिंट

सबसे पहले, आपको दाल को अच्छी तरह से कुल्ला करने की जरूरत है, इसे ठंडे पानी से डालें और लगभग 15 मिनट तक खड़े रहने दें।

जबकि बीन्स भीग रहे हैं, सब्जियों का ध्यान रखें। सब कुछ धो लो, साफ करो। मीठी बेल मिर्च से कोर निकाल दें। प्याज और अजवाइन को बारीक काट लें, और आलू और मिर्च को क्यूब्स में काट लें।

चिकन पट्टिका को ठंडे बहते पानी में धोकर सुखा लें पेपर तौलिया. फिर छोटे टुकड़ों में काट लें।

एक भारी तले की कड़ाही लें जिसमें आप सूप को उबाल लें और जैतून का तेल गर्म करें। जब यह पर्याप्त गर्म हो जाए, तो इसमें मांस डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 10 मिनट तक भूनें। इस समय के बाद, मांस को हटा दें और इसे एक प्लेट पर रख दें।

एक सॉस पैन में प्याज और गाजर फेंक दें। धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक भूनें। फिर उनमें शिमला मिर्च और अजवाइन डालें, और 3 मिनट तक भूनें।

पहले से तले हुए चिकन को अपनी पसंद के हिसाब से सब्जियों में डालें और सब कुछ अच्छी तरह से चलाएँ।

एक सॉस पैन में गर्म पानी डालें और उसमें पहले से कटे हुए आलू डुबोएं।

बुदबुदाते समय, बीन्स, तेज पत्ता को स्टू में डालें और धीमी आँच पर 25 मिनट तक पकाएँ।

साग को काट लें, उन्हें स्टू में फेंक दें और स्टोव बंद कर दें - सरल स्वादिष्ट सूपतैयार!

सलाह: परोसने से पहले, प्रत्येक कटोरी में एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम डालें - यह और भी संतोषजनक और स्वादिष्ट होगा!

मसूर दाल सूप

तैयारी का समय: 2 घंटे

सर्विंग्स: 12




ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 118.4 किलो कैलोरी;
• वसा - 2.4;
• प्रोटीन - 6.8;
• कार्बोहाइड्रेट - 17.5।

सामग्री

• दाल (लाल) - 1.5 कप;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 4 पीसी ।;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• पानी - 2 एल;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• सीताफल - 1 गुच्छा;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन लाल मिर्च - स्वाद के लिए।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. पहले चरण में, प्याज की देखभाल करें - इसे अच्छी तरह से साफ किया जाना चाहिए, धोया जाना चाहिए और छल्ले के पतले हिस्सों में काट दिया जाना चाहिए।
2. इसके बाद एक सूप के कटोरे में दो बड़े चम्मच जैतून का तेल गर्म करें और उसमें प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
3. जब प्याज पक रहा हो, गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर पीस लें। कड़ाही में गाजर डालें और धीमी आँच पर लगभग 5 मिनट तक भूनें।
4. हम दो शिमला मिर्च धोते हैं, उन्हें अंदर से साफ करते हैं - बीज और विभाजन, और क्रम्बल ब्रूनोइस (मध्यम आकार के क्यूब्स)। सब्जियों में डालें, मिलाएँ और और 4 मिनट के लिए भूनें, सुनिश्चित करें कि कुछ भी जले नहीं।
5. टमाटर को ब्लांच करें, छिलका हटा दें और मध्यम कद्दूकस पर काट लें। उन्हें पैन में डालें, लहसुन की कलियों के साथ, पहले से आधा काट लें। मसाले के साथ सब कुछ सीजन और लगभग 10 मिनट तक स्टू करने के लिए छोड़ दें।
6. तलने को पानी से भरें और लगभग एक घंटे तक पकाएं, छान लें और सब्जियों को मैश किए हुए आलू की स्थिरता तक एक ब्लेंडर में डालें।
7. जबकि शोरबा पक रहा है, एक बेकिंग शीट लें और इसे पन्नी से ढक दें। हम उस पर बची हुई दो मिर्च फैलाते हैं और ओवन में तब तक बेक करते हैं जब तक कि छिलका थोड़ा सा जल न जाए। इसके बाद, काली मिर्च को एक प्लेट पर रखें और पन्नी से 15 मिनट के लिए ढक दें। इस समय के बाद, ध्यान से त्वचा को हटा दें, अंदरूनी हिस्सों को हटा दें और एक ब्लेंडर कटोरे में पीस लें।
8. यदि शोरबा बहुत अधिक गाढ़ा हो गया है, तो इसे उबलते पानी से पतला करें, थोड़ा नमक डालें और फिर से उबालने के लिए समय दें। हम सेम को ठंडे चलने वाली धारा के नीचे धोते हैं और शोरबा में फेंक देते हैं। लगभग 30 मिनट तक पकाएं।
9. सूप के पूरी तरह से पक जाने से पांच मिनट पहले, इसमें तलना और बेल मिर्च, एक ब्लेंडर में मारी हुई, डालें। ऊपर से कटा हरा धनिया छिड़कें, मिलाएँ और आँच से हटाएँ - दुबला स्टूतैयार!

सलाह: सूप को पूरी तरह से खोलने और इसके सभी स्वाद संयोजनों के साथ खेलने के लिए, इसे लगभग 1 घंटे के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दें और उसके बाद ही प्लेटों में डालें और परोसें।

मांस शोरबा के साथ दाल का सूप

तैयारी का समय: 45 मिनटों

सर्विंग्स: 7

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 187.5 किलो कैलोरी;
• वसा - 8.5;
• प्रोटीन - 17.3;
• कार्बोहाइड्रेट - 10.4।

सामग्री

• शोरबा (अधिमानतः गोमांस) - 1.5 एल;
• दाल (लाल) - 1/2 कप;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 2.5 बड़े चम्मच;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• नमक स्वादअनुसार;
• मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. प्याज़ को चौथाई भाग से बारीक काट लें, गाजर को वेजिटेबल कटर पर दरदरा कद्दूकस कर लें और शिमला मिर्च को उसी क्यूब्स से काट लें।
2. एक मोटी दीवार वाली कड़ाही में, जैतून का तेल गरम करें और प्याज़ और गाजर को धीमी आँच पर लगभग 7 मिनट तक भूनें।
3. जबकि सब्जियां तली हुई हैं, शोरबा के एक कंटेनर को बर्नर पर भेजें और इसे उबाल लें। पहले से धोए हुए बीन्स में डालें।
4. जब द्रव फिर से उबल जाए तो इसमें वेजिटेबल फ्राई, शिमला मिर्च और लवृष्का डाल दें। स्टू को ढक्कन से ढक दें और पूरी तरह से पकने तक (लगभग 15-20 मिनट) पकने के लिए छोड़ दें।
5. सूप को आंच से हटाने से पहले, इसमें नमक डालें और इसे अपनी पसंद के अनुसार सीज़न करें। यह खाना पकाने के अंत में किया जाना चाहिए, क्योंकि इस प्रक्रिया में सूप उबल सकता है और फिर यह ओवरसाल्टेड हो जाएगा।

सलाह: अगर आपके फ्रिज में नींबू पड़ा है, तो परोसने से पहले, प्रत्येक प्लेट में एक टुकड़ा और रस की कुछ बूंदें डालें, यह और भी स्वादिष्ट बन जाएगा।

• कैलोरी सामग्री - 215.7 किलो कैलोरी;
• वसा - 5.6;
• प्रोटीन - 11.7;
• कार्बोहाइड्रेट - 29.7।

सामग्री

• दाल - 1 कप;
• टमाटर का रस - 600 मिलीलीटर;
• शोरबा (सब्जी) - 250 मिलीलीटर;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• पिसी लाल गर्म मिर्च - स्वाद के लिए।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. बीन्स को पहले से ठंडे पानी में भिगोएँ, थोड़ा नमक डालें और लगभग तैयार होने तक पकाएँ।
2. सभी सब्जियों को अच्छी तरह धोकर साफ कर लें। हम प्याज को जितना हो सके छोटा काट लें, मध्यम कद्दूकस पर तीन गाजर, शिमला मिर्चछोटे क्यूब्स में काट लें।
3. एक सॉस पैन में जैतून का तेल गरम करें और प्याज को पारदर्शी होने तक, लगभग 3 मिनट तक भूनें। फिर उसमें गाजर डालें और धीमी आंच पर उतनी ही देर तक भूनें।
4. हम काली मिर्च को सॉस पैन में फेंक देते हैं, सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं और 5 मिनट के लिए उबालते हैं। फिर शोरबा डालें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और मध्यम आँच पर तब तक पकाएँ जब तक कि सब्जियाँ पूरी तरह से पक न जाएँ।
5. एक सॉस पैन में दाल और पहले से कटी हुई लहसुन की कलियाँ डालें, स्वादानुसार डालें, टमाटर का रस डालें और मिलाएँ।
6. सूप को उबाल लें, बर्नर से निकालें और ढक्कन के साथ कवर करें। एक और बीस मिनट के लिए छोड़ दें, और प्लेटों में डालें।

सलाह: टेबल सेट करने से पहले, सूप को कटी हुई तुलसी से सजाएं - इससे स्टू को न केवल एक दिव्य सुगंध मिलेगी, बल्कि एक मसालेदार स्पर्श भी मिलेगा।

हम आशा करते हैं कि इन अद्भुत आसान मसूर सूप व्यंजनों में से आपको एक मिल गया है जो आपका पसंदीदा बन जाएगा, और अब आप इसे पकाने के लिए रसोई में जाने की इच्छा रखते हैं। और हम आपको नई दिलचस्प पाक खोजों और बोन एपीटिट की कामना करते हैं!