मंता पाक कला। मंटी रेसिपी पाक कला पर आटा

यह पकवान क्या है?

एक बार, बेहतरीन आटा, आरामदायक से उत्पाद की एक जोड़ी की एक जोड़ी की कोशिश की, लेकिन सुगंधित रस में एक सौम्य भरने को कसकर पकड़कर, एक खस्ता रोटी द्वारा कमाना, आप अब उसे किसी अन्य बाहरी इलाज के साथ भ्रमित नहीं कर सकते हैं।

सावधानीपूर्वक मालकिन में, सवाल उठता है - मंटी जिसका पकवान?

मध्य और दक्षिणपूर्व एशिया के कई देशों के पाकिनिस्ट इस विषय पर कभी बहस नहीं करेंगे - बस मंता को अलग-अलग तरीकों से तैयार करें, विश्वास करते हुए कि वे हैं राष्ट्रीय नुस्खा - सबसे स्वादिष्ट।

चीनी मुख्य रूप से मंता बंद कर रहे हैं सूअर का मांसमंगोल बकरी मांस, ऊंट, गोमांस और घुड़सवारी पसंद करते हैं।

चीन और कोरिया के क्षेत्रों में, समुद्र, चिंराट, केकड़ा मांस, स्क्विड द्वारा अक्सर mince में जोड़ा जाता है।

मंता: कैसे खाना बनाना है

पकवान सी तैयार करें। विभिन्न प्रकार की भरन, पद सहित, इसलिए मंता कैलोरी का सबसे अलग हो सकता है। सबसे संतुष्ट - पोर्क और भेड़ का बच्चा मंडल, कम से कम कैलोरी भरना - मशरूम और सब्जी।

इस पकवान की विशिष्ट विशेषता यह है कि छोटा मांस बनाने के लिए, मांस ग्राइंडर और ब्लेंडर का उपयोग न करें।

मांस और वसा को चाकू क्यूब्स (0.5 सेमी) के साथ कटा हुआ होना चाहिए।

वही नियम - अन्य अवयवों के लिए, यदि आप बहुकोशिकीय कीमा बनाया हुआ मांस (सब्जियां) या पकाएं लंबी ले जाने वाला मंता (सब्जियों के साथ, कुटीर पनीर, पनीर, फल - सेब, quince, अंगूर जामुन)।

मंता को लपेटने से पहले, शांत को कम करें।

कुशलता से पके हुए पकवान का मूल्यांकन परीक्षण की मोटाई से किया जा सकता है। मंत्रों के लिए बिल्कुल सही आटा बेहतरीन होना चाहिए - ताकि भरने को स्थानांतरित किया जाए.

यदि हम मॉडलिंग के तरीकों के बारे में बात करते हैं, तो इस योजना में मंत्र सबसे अलग हो सकते हैं: आटा वर्गों, गेंदों, पट्टियों पर लुढ़का जाता है, सुंदर रूपों को भर रहा है, जो प्यारा रूप दे रहा है। खाना पकाने से पहले, वे मामले को कवर करते हुए 10 मिनट "आराम" देते हैं।

मैटल्स को पानी में तैयार नहीं किया जाना चाहिए, जैसे पकौड़ी। वे केवल एक जोड़े के लिए तैयार हैं।

पूर्व में, एक लंबे समय तक एक विशेष इकाई - एक नैनिटोवाका के साथ आ गया है। लोगों में, इसे भीटल कहा जाता है। यदि आपके पास यह व्यंजन नहीं है, तो एक जोड़े के लिए एक डबल बॉयलर या मल्टीकुक में मंता को वेल्ड करें। कभी-कभी खाना पकाने के सामने उत्पाद भुनाए जाते हैं कठोर क्रस्ट या, इसके विपरीत, यह पहले उबला हुआ है, फिर एक भूख "pantheck" लाल वसा में बनाया गया है। ओवन में बेक्ड मंता की तरह कई। यह बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन खाना पकाने का मूल सिद्धांत उल्लंघन किया जाता है - भाप।

मांस के साथ क्लासिक मेंटल नुस्खा

मांस के साथ पारंपरिक एशियाई मंडल एक पकवान के लिए एक नुस्खा है जो एक जोड़ी के लिए पकाए गए कई प्याज और मसालों के साथ मांस की भरपाई के साथ ताजा आटा का एक बैग है।

सभी नियमों में बने बहुत स्वादिष्ट और रसदार हैं।

सामग्री:

आटा के लिए:

नुस्खा सूचना

• व्यंजन: एशियाई
• डिश प्रकार: दूसरा व्यंजन
• खाना पकाने की विधि: एक जोड़े के लिए
• भाग: 4।
• 45 मिनट।

• आटा - 2.75 बड़ा चम्मच।
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक - 1 चम्मच।

भरने के लिए:

• बीफ - 300 ग्राम
• प्याज - 300 ग्राम
• ज़िरा - 1 चुटकी
• नमक स्वादअनुसार
• धनिया जमीन - 1 चुटकी
• काली मिर्च ग्राउंड - 1 चुटकी
• काली मिर्च लाल जमीन - 1 चुटकी।

कदम से खाना पकाने कदम:

मांस के साथ मेंटल के लिए नुस्खा सरल है, और खाना पकाने गूंध परीक्षण के साथ शुरू हो रहा है। एक गहरे कप में 1 गिलास डालो गर्म पानी, नमक और वनस्पति तेल जोड़ें।

धीरे-धीरे आटा जोड़ें। एक खड़ी आटा की तैयारी के लिए, अधिकतम 3 गिलास खर्च किए जाते हैं गेहूं का आटा शीर्ष ग्रेड। इस मामले में, 2.75 गिलास का उपयोग किया गया था।

खाद्य फिल्म में लपेटने और 15-20 मिनट स्थगित करने के लिए सब कुछ गूंधने के लिए। यह मंडल के लिए आटा है - नुस्खा क्लासिक है, जो किसी भी भरने वाले उत्पादों के लिए उपयुक्त है। आप 1 अंडे भी जोड़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, अंडे को तोड़ दें और किनारों पर पानी जोड़ें। और फिर आटा जोड़ें।

जबकि आटा जोर देता है, आपको भरने को पकाने की जरूरत है। प्याज आधे छल्ले में कटौती, नमक, काली मिर्च, धनिया और ज़िरा का एक चुटकी जोड़ें। हाथों को पिघलाने के लिए सभी द्रव्यमान। प्याज को रस देना चाहिए

फिल्मों और tendons से गोमांस साफ। छोटे क्यूब्स में कटौती, चाकू को आगे की तस्वीर में काट लें। समय की कमी के साथ, आप एक बड़े बुलबुले के लिए एक नोजल के साथ एक मांस चक्की का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मैटल के लिए असली mince चाकू से ढेर है।

मांस के साथ प्याज, स्वाद के लिए नमक मिलाएं। यदि वसा वाले निवास के बिना मांस, भरने में नरम मक्खन के 2 चम्मच जोड़ें।

तैयार आटा एक रोलिंग पिन के साथ रोल करने की जरूरत है। यदि आप सतह पर चिपके रहते हैं, तो आप आटा के साथ थोड़ा छिड़क सकते हैं। मंता पर आटा रोल काफी पतली, कुछ मिलीमीटर मोटी की जरूरत है। यदि आप एक सिलिकॉन चटाई पर पत्र देख सकते हैं, तो इसका मतलब है कि यह पहले से ही काफी पतला है। यह कोशिश करना आवश्यक है कि पूरी सतह पर जलाशय एक ही मोटाई है।

पार्टियों के साथ एक चाकू के साथ आटा काटें 10 * 10 सेमी।

प्रत्येक वर्ग पर भरने के एक चम्मच पर बाहर निकलता है।

वर्ग के विपरीत छोर इस तरह से जुड़े हुए हैं कि लिफाफा बाहर निकला है। आपको केवल सुझावों को जोड़ने की आवश्यकता है, किनारों को मुक्त रहता है।

अब मांस के साथ मंत्रों को सभी तरफ धुंधला करने की जरूरत है वनस्पति तेल और स्टीमर पर बाहर ले। खाना पकाने के कटोरे को तेल के साथ चिकनाई करने की भी आवश्यकता होती है।

मंत्रियों को पर्याप्त रूप से पर्याप्त रूप से तब्दील किया जाना चाहिए, लेकिन एक ही समय में यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे चापलूसी नहीं करते हैं और उन्होंने अपना आकार नहीं खोया है।

जब एक डबल बॉयलर या मल्टीक्यूकर फोड़े में पानी होता है, तो कटोरे को मार्ट्स के साथ स्थापित करें। एक जोड़े के लिए एक डिश तैयार करें आपको बिल्कुल 45 मिनट की आवश्यकता है। निर्दिष्ट समय के बाद, प्लेट पर मेंटल डालें और पिघला हुआ मक्खन डालें।

मंट के लिए कस्टर्ड आटा पकाने की विधि

कस्टर्ड आटा खाना पकाने की प्रक्रिया में उत्पाद के अंदर भी तरल रहता है, इसे बहुत पतला रोल करना संभव है - यह तोड़ता नहीं है।

यही है, कीमा बनाया हुआ मंता किसी भी तरह से हो सकता है।

यह लेगा:

• 2-2.5 कला। आटा
• 1 चम्मच। पानी
• 3 बड़ा चम्मच। एल वनस्पति तेल
• नमक की एक चुटकी।

खाना कैसे बनाएँ

1. पानी को बढ़ावा दें, संतुष्ट करें, मक्खन जोड़ें।
2. एक गिलास आटा दर्ज करें, मिश्रण करें।
3. धीरे-धीरे शेष आटा जोड़ें, नरम, लोचदार आटा घुटने।
4. एक खाद्य फिल्म के साथ एक बंकर लपेटें। जब तक आप मिनेस तैयार नहीं करते तब तक इसे रेफ्रिजरेटर में लेटने दें।
5. पानी को दूध के साथ बदलने के लिए उपयुक्त है - आटा और भी कोमल हो जाएगा। आप एक अंडे (1 पीसी। आश्रय आटा पर) जोड़ सकते हैं।

चरणों के लिए विकल्प

मत भूलना: पकवान में एशियाई जड़ों, और मसालों का सही चयन होता है जब इसके लिए सामान पकाते हैं तो आधार के रूप में भी महत्वपूर्ण होता है। सबसे सुगंधित चुनें: ज़ीरा, महापौर, धनिया, तुलसी ... स्वाद की सुविधा के लिए नमक, काली मिर्च। लेकिन यदि आप तैयार करते हैं, उदाहरण के लिए, मशरूम के साथ मंता, बहुत सारे मसाले और मसाले नहीं डालते हैं, मशरूम स्वयं समृद्ध स्वाद और सुगंध रखते हैं।

कटा मांस

मंत्र किसी भी मांस के लिए अनुकूल हैं - मटन, पोर्क, गोमांस, पक्षी, कई वर्गीकरण की तरह।

मेन कीमा बनाया हुआ मांस बहुत "प्यार करता है" जितना अधिक यह भरने में है, ज्यूच बाहर निकल जाएंगे,कुछ व्यंजनों को अनुपात 1: 1 दिया जाता है।

छोटा मांस में मुख्य मसाला ज़ीरा (जीरा) है।

एशियाई, भूमध्यसागरीय, अफ्रीकी और लैटिन अमेरिकी व्यंजन में, उसने लंबे समय से रानी मसालों का खिताब अर्जित किया है।

असल में, यह एक जीरा है, लेकिन सामान्य मसाले की तुलना में एक तेज, मजबूत और सुखद सुगंध की एक विशेष, विशेषता है।

कुर्मुक के साथ मेमड़ा

यदि आप जानना चाहते हैं कि यह क्या है रिच डिश तो मध्य एशिया के निवासियों द्वारा प्रकट, उज़्बेक में मंता को तैयार करें। क्लासिक नुस्खा खाना पकाने में मेमने, प्याज, भुना हुआ वसा और ज़ीरा का उपयोग शामिल है।

वसा सलोम को प्रतिस्थापित न करें - यह एशियाई खाना पकाने में स्वीकार नहीं किया जाता है।

वसा गांठ डिश कोमलता और juiciness देते हैं, लेकिन माप जानते हैं: 1 किलो मांस आमतौर पर 150 ग्राम वसा लेते हैं। आप मॉडलिंग उत्पादों के दौरान सीधे कीमा बनाया हुआ मांस में एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं।

आलू

मांस और आलू के साथ mantles स्वादिष्ट, संतृप्त, और अभी भी - व्यावहारिक: आलू अत्यधिक नमी मांस को अद्भुत रूप से अवशोषित करता है।

और मांस अनुरक्षण के बिना आलू के साथ मंत्र के बारे में, यह कहना सही है: "मूल, स्वादिष्ट, संतोषजनक और आर्थिक।"

इस पकवान (आलू और आटा) के मुख्य घटक - उनके पकौड़ी, पाई, या यहां तक \u200b\u200bकि तुलना करने के सभी कारणों से नहीं।

एक जोड़े के लिए पके हुए आटा के स्वाद के साथ संयोजन में रसदार, मसालेदार भराई, इस इलाज को पूरी तरह से विशेष बनाएं।

आलू के 2 टुकड़ों पर, धनुष के 1 भाग तैयार करें। सशर्त रूप से, यह 20 मैट की तैयारी के लिए बल्बों पर 4 मध्यम आलू और 2 ले जाएगा। कुचल सब्जियों में, नमक, स्वाद के लिए मसालों को जोड़ें (ज़ीर के बारे में मत भूलना), फैटी घटक के 100 ग्राम (से चुनने के लिए: कुर्द या इंटीरियर वसा, पिघल बास या मक्खन), अच्छी तरह से मिलाएं और ठंडा करें।

कद्दू

एक कद्दू के साथ मंत्र अंतहीन एशिया के सभी क्षेत्रों में तैयार हैं: मैटल के लिए मांस भरने में जोड़े गए सब्जी के फल के बीच, यह पारंपरिक और सबसे आम घटक है। आप एक कद्दू के साथ कुक और दुबला कर सकते हैं, स्वादिष्ट रूप से भूल जाते हैं कि मैटल का "सार" शाकाहारी नहीं है।

कद्दू एक पके हुए, मीठे, इसे छील और बीज, छोटे विरूपण, स्कूप से साफ करें। कुछ मिनट के बाद, दबाएं। कटा हुआ प्याज और पिघला हुआ तेल जोड़ें, मिश्रण करें। 1 किलो कद्दू लुगदी पर, आपको 150 ग्राम मक्खन और कम से कम 200 ग्राम प्याज की आवश्यकता होगी।

यह विकल्प अच्छा है और तथ्य यह है कि वसंत तक, यानी, एक स्टॉक एकत्रण हमेशा एक स्वादिष्ट और सस्ती पकवान तैयार किया जा सकता है।

पत्ता गोभी

गोभी भरना दो बुनियादी तरीकों से तैयार किया जाता है। गोभी बस उबलते पानी डालने, आधे घंटे छोड़कर, पत्तियों को सूजन देने के लिए छोड़ दें, फिर कुक बनाओ। दूसरा विकल्प बाईं ओर सब्जी को दस्तक देना है।

गोभी के एक किलोग्राम में कम से कम दो बड़े बल्ब होंगे। गोभी लेटने के लिए लम्बी है, फिर वर्गों (0.5 सेमी) में कटौती करें। प्याज भी बारीक कटौती। वनस्पति तेल में अंतरिक्ष प्याज (यह पारदर्शी बनना चाहिए)। धनुष पर, गोभी और बुझाने, धीमी गर्मी पर ढक्कन को ढंकना, जबकि गोभी रस नहीं देते हैं। मसालों के साथ मौसम, मिश्रण। अत्यधिक रस दबाएं और ठंडा करें।

मंता को कैसे मिलाया जाए

प्रत्येक अनुभवी परिचारिका के पास मंत्र को कैसे परामतने का अपना तरीका है। कई लोग ऊपर नुस्खा में वर्णित पारंपरिक संस्करण को प्राथमिकता देते हैं - आटा को रोल करें, वर्गों में कटौती करें, रोल किए गए परीक्षण के प्रोट्रूडिंग कोणों के विपरीत, बीच में घिरे रहें। गठित पक्ष कोनों को भी जोड़ा जाना चाहिए।

मंडल गुलाब का प्रभाव।

आप सुनिश्चित कर सकते हैं: पट्टियों पर एक बारीक लुढ़का आटा बनाएं (लंबाई - 40 सेमी, चौड़ाई - 7 सेमी)।

बीच में, किनारों से पीछे हटना, सामान डालकर, पट्टी को आधा और थोड़ा दबाया।

एक ओर, कोने को दूर करने के लिए - यह भविष्य के फूल का एक मध्य होगा।

एक गैर-दिनचर्या में इससे उत्पाद को कस लें।

इसका अंत चिल्लाकर बंद हो जाता है।

आप पैनकेक को 10 सेमी के व्यास के साथ रोल कर सकते हैं, जो मिनट (1 बड़ा चम्मच चम्मच) के केंद्र में डाल सकते हैं, विपरीत पक्षों से किनारों के लिए आटा सर्कल बढ़ाएं, कनेक्ट करने के लिए, फिर अन्य स्टनी किनारों को कनेक्ट करें।

एक और विकल्प केक के किनारों को क्रॉसवाइज करना है, जिससे उत्पाद को पिगटेल के साथ एक पाई का एक नज़र देना है।

यहां दृश्य सलाह के साथ एक महान वीडियो है, मंता को खूबसूरती से कैसे मूर्तिकला करें:

लेकिन पकाने का सबसे आसान तरीका आलसी मंता। यह आटा रोल करने के लिए पर्याप्त होगा, सभी mince, किनारों से पीछे हटने, उत्पाद को एक रोल के साथ चालू करें और खाना पकाने के लिए व्यंजन डाल दें। भागों पर, तालिका में सेवा करने से पहले विभाजित करें। ध्यान दें कि इस तरह के एक उत्पाद के लिए कीमा बनाया गया बहुत रसदार नहीं होना चाहिए।

कितना और कितना खाना बनाना

सबसे पसंदीदा घर पर मेंटल की तैयारी के लिए व्यंजन - मटाकियन। इस विशाल कंटेनर जिसमें जाली पैलेट कई स्तरों में रखा जाता है। वे उत्पादों को निर्धारित कर रहे हैं। डिवाइस के नीचे एक भाप जनरेटर है। नैनोव्का हर्मेटिकली बंद है और यह इलाज एक जोड़ी के लिए तैयार है, जिसे केंद्रीय ट्यूब के साथ परोसा जाता है जो पूरे डिजाइन में प्रवेश करता है।

भाप जनरेटर में, आप न केवल पानी डाल सकते हैं। स्वादिष्ट मंता मसालों के साथ संतृप्त कुछ शोरबा के लिए तैयार करें। गोरमेट ने भाप जनरेटर में चाय और यहां तक \u200b\u200bकि शराब डाली।

मनंतोवाका की विशिष्टता यह है कि भाप एक ही समय में सभी स्तरों को खिलाया जाता है, और, उदाहरण के लिए, एक स्टीमर में, एक जोड़े का एक गर्म जेट नीचे से उगता है।

इसका मतलब है कि जब स्टीमर के निचले स्तर में उत्पाद तैयार होते हैं, तो वे अभी भी शीर्ष पर नमक हैं।

हालांकि, स्टीमर में मंत्र भी जबरदस्त और रसदार हैं

कई होस्टेस एक धीमी कुकर में मंता को तैयार करना पसंद करते हैं, "जोड़ी" शासन को उजागर करते हैं - इसलिए मंता को सबसे आसान बढ़ा दिया जाता है। माइनस वन - एक नृत्य की तुलना में बस बहुत कुछ तैयार नहीं करें।

वर्णित इकाइयों में खाना पकाने का समय लगभग 40 मिनट है। बेशक, उत्पादों को पकाने के लिए यह आसान और तेज़ (लगभग 15 मिनट) है, लेकिन यह मजबूती है, आखिरकार यह पकौड़ी नहीं है। और एक सॉस पैन में खाना पकाने के पहले, उबलते पानी में मसालों और मसालों को रखना सुनिश्चित करें।

स्वादिष्ट फ़ीड

इलाज को एक पिघला हुआ मक्खन, काली मिर्च के साथ मौसम के साथ ले जाएं और सुगंधित हिरन को सजाने के लिए।

इसके साथ पारंपरिक रूप से: खट्टा क्रीम, खट्टा दूध, prostroy, मांस शोरबाया, हठधर्मी को फेंकना, - मेयोनेज़, सरसों, हॉर्सराडिश के साथ भरना।

सामंजस्यपूर्ण रूप से इस घरेलू पकवान के साथ संयुक्त टमाटर की चटनीलेकिन खट्टा डेयरी उत्पादों के आधार पर क्लासिक मैटल सॉस अभी भी सफेद है।

कनेक्ट, उदाहरण के लिए, कटा हुआ लहसुन और हिरन के साथ खट्टा क्रीम, थोड़ा सब्सिडी।

यदि आप उन्हें गर्मी की गर्मी से खिलाते हैं तो ठीक से पके हुए मंत्रों का आनंददायक स्वाद और आश्चर्यजनक स्वाद पूरी तरह से प्रकट होगा।

मंत्रों का एक बड़ा बैच बनाना सुविधाजनक है और इसे फ्रीजर में भंडारण के लिए भेजना सुविधाजनक है। 2-3 महीने के भीतर आप घरों और मेहमानों का इलाज कर सकते हैं उत्कृष्ट पकवानजो ताजा गर्म से स्वाद में भिन्न नहीं होगा।

मंत्रों को न केवल इसे सही, अंधा, पकाने और सेवा करने की आवश्यकता है, बल्कि यह भी है! किनारों को ध्यान से काट लें, सुगंधित शोरबा पीएं, अब सॉस जोड़ें और, काटने, स्वादिष्ट खाना। ऐसा माना जाता है कि असली मंत्र हाथ खाते हैं।

मंत्र - एक पकवान, पकौड़ी जैसा दिखने की संरचना के अनुसार, मध्य एशिया, तुर्की और पाकिस्तान के लोगों के बीच व्यापक रूप से व्यापक है। रूसी पकौड़ी से महत्वपूर्ण अंतर यह है कि मंता आकार में अधिक आकार में है, जो कटा हुआ से तैयार है, और मांस चक्की के माध्यम से गुम नहीं है, mince को अधिक प्याज जोड़ा जाता है और एक जोड़ी में उबला जाता है। क्लासिक मंता वे मेमने, हॉर्सराडिश या ऊंट, और एशिया के बाहर - गोमांस और सूअर का मांस से तैयार हैं।

मांस, प्याज और सलास को भरने की प्रक्रिया में, यह प्रचुर मात्रा में रस आवंटित करता है - मैटल का मुख्य लाभ, इसलिए आटा घने होना चाहिए, ताकि थर्मल प्रसंस्करण की प्रक्रिया में और मंत्रों का उपयोग परेशान न हो और रास्किस नहीं था । नरम, कोमल आटा इस कार्य का सामना नहीं करेगा। असली, सही मंता तैयार करने के लिए, विशेषज्ञों की हमारी व्यंजनों और सलाह का उपयोग करें।

जब तक आप खाना बनाना शुरू नहीं करते, तब तक इस मजेदार रोलर को देखें।

मंत्रों के लिए सख्त परीक्षण आवश्यकताओं गायब हैं। प्रत्येक परिचारिका अभ्यास और स्वाद द्वारा निर्देशित अपने सिद्ध विकल्प का चयन कर सकती है। बेहतरीन आटा परत के साथ कुछ प्यार मंता, जो महसूस नहीं कर रहा है, दूसरों को रसदार के संयोजन की तरह मांस भरना ठोस और मूर्त टेस्टी खोल के साथ। सही आटा किसी भी तरह से लुढ़का जा सकता है।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• अंडे 1 पीसी।
• पानी 1/2 Glakana
• आटा 2 चश्मा
• नमक 1/2 एच। चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. बर्फ के पानी के एक फायरपैप के कटोरे में डालो, अंडे दुबला, नमक डालें और एक कांटा के लिए एक समानता के लिए मिश्रण पसीना। धीरे-धीरे, आटा डालो, कटोरे में पहले घुटने टेकना, और फिर काम की सतह पर। आटा को लगभग 20 मिनट मिलाएं, आवश्यकतानुसार आटा जोड़ना। आटा खड़ी और चिकनी होना चाहिए। 20-30 मिनट के लिए परीक्षण "आराम" परीक्षण छोड़ दें और मंडल मॉडल पर जाएं।
2. परिषद: इस नुस्खा के लिए आटा मुश्किल है। अधिक और अधिक के लिए नरम आटा, इसे दूध पर तैयार करें। अंडे और पानी के गिलास के बजाय, एक गिलास दूध लें।

कई परिचारिकाओं ने खड़ी उबलते पानी पर पकाया आटा की सराहना की। कस्टर्ड आटा को मुलायम, लोचदार पाउडर किया जाता है, हाथों से चिपक जाता है, यह बहुत पतला लुढ़का होता है और भाप भाप होने पर लूट नहीं जाता है। आटा सार्वभौमिक है, क्योंकि अभ्यास में पकौड़ी, चेबूर्स, साथ ही साथ मेंटल की तैयारी के लिए उपयुक्तता साबित हुई। एक और प्लस अर्थव्यवस्था है, अंडे आटा में नहीं रखे जाते हैं।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• पानी 1 कप
• वनस्पति तेल 3 बड़ा चम्मच। चम्मच
• नमक 1/2 एच। चम्मच
• आटा 2-3 कप

खाना पकाने की विधि:

1. पानी उबालें। आग से हटाने के बिना, नमक और वनस्पति तेल डालना। नमक को भंग करने के लिए हिलाओ। आग से पानी निकालें और तुरंत धीरे-धीरे आटे में प्रवेश करें, लगभग 1 कप, एक वेज के साथ हस्तक्षेप करें। परिणामी आटा कॉम मेज पर रखी गई, शेष आटे से छिड़काव, और आटा तंग और लोचदार होने तक घुटने टेकना जारी रखता है। उसे 1 घंटे के लिए लेटने दें।

मैटल के लिए आटा की तैयारी - समय लेने वाली प्रक्रिया, लंबे समय तक चलने की आवश्यकता होती है। अगर खेत में रोटी निर्माता है तो मामला काफी सुविधा प्रदान करता है। रोटी निर्माता में मंत्रों के लिए आटा ठोस के उपाय में किया जाता है, यह रोलिंग और वेल्डेड होने पर नहीं टूटता है।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• आटा 3 चश्मा
• अंडे 1 पीसी।
• केफिर 1 कप
• नमक 1 एच। चम्मच
• वनस्पति तेल 2 घंटे। चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. रोटी निर्माता में परीक्षण की तैयारी के लिए फॉर्मूलेशन के साथ सटीक अनुपालन की आवश्यकता है। सभी बाकी स्मार्ट कार इसे स्वयं बना देगी।
2. कांच में, अंडे तोड़ो, शीर्ष केफिर को फेंक दें। एकरूपता तक ग्लास की सामग्री को नाली, कटोरे में डालो। नमक डालो, वनस्पति तेल डालो और भार आटा।
3. वांछित कार्यक्रम स्थापित करें और परिणामों की अपेक्षा करें।

खनिज पानी पर मेंटल के लिए बहुत प्रशंसा आटा। इस प्रकार के परीक्षण को सार्वभौमिक भी माना जाता है। इससे आप पकौड़ी, पकौड़ी, chebureks कुक कर सकते हैं। आटा में कोई अंडे नहीं है, अगर आप अधिक प्राप्त करना चाहते हैं नरम मंता। अंडा परीक्षण कठोरता देता है।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• आटा 4 चश्मा
• कार्बोनेटेड खनिज पानी 1 कप
• वनस्पति तेल 4 बड़ा चम्मच। चम्मच
• नमक 1/2 एच। चम्मच
• चीनी 1/2 एच। चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. आटा को छोड़कर सभी घटकों को मिलाएं। आटा जोड़ें और आटा पसीना जब तक कि यह हाथों से चिपके नहीं जाता। प्रक्रिया में कम से कम आधे घंटे का समय लेना चाहिए। उसके बाद, आटा गर्मी में 40-60 मिनट एक और झूठ बोलना चाहिए ताकि ग्लूटन पानी और सूजन को अवशोषित कर सके। आटा नरम और लोचदार हो जाएगा, यह रोल करने के लिए सुविधाजनक होगा, मंता को मूर्तिकला, यह हाथों से चिपक जाएगा।
2. परिषद: एक जोड़ी पर मंडल की तैयारी के दौरान आटा के लिए, यह जोड़ी जाली से चिपक नहीं पड़ा, सब्जी के तेल को सब्जी के तेल को चिकनाई करना बेहतर होता है, लेकिन तेल में डुबकी, प्रत्येक उत्पाद, एक सॉकर में डाला जाता है।

यह पकवान चीन से है। सच है, उन्हें चीनी - बाओसेट में रैपर कहा जाता है। प्रारंभ में, उन्हें अपने मातृभूमि - मंटो में बुलाया गया। वहां से, एशिया के निवासियों ने नाम लिया।

खाना पकाने के रहस्य

पारंपरिक मंता ताजा आटा से तैयार है। अक्सर यह बहुत सूक्ष्म होता है, लेकिन भिन्नताएं और खमीर होते हैं, सुस्त आटा। उन्हें अपने स्वाद के लिए मसाला जोड़कर, कुछ भी हो सकता है। परिचारिकाओं को मांस और सब्जी दोनों तैयार किया जाता है, और यहां तक \u200b\u200bकि दही मंता भी तैयार किया जाता है। इन व्यंजनों में से एकमात्र कुल तैयार करने का एक तरीका है। एक विशेष पकवान में एक जोड़े के लिए मंता को कैप्चर करें, जिसे एशिया हेलीकल कहा जाता है।

आधुनिक दुनिया में विभिन्न प्रकार के मानंतोवार्क का आविष्कार किया। वे भाप के लिए छेद के साथ एक बहु-स्तरीय सॉस पैन हैं। निचले विभाग में, पानी है, जो, चमकता है, और भाप आवश्यक व्यंजन बनाता है।

आप एक साधारण स्टीमर का उपयोग कर सकते हैं, जो हमारे देश में बहुत आम है। खैर, जिनके पास मंत्रों की तैयारी के लिए एक विशेष चीनी व्यंजन हैं, आप केवल ईर्ष्या कर सकते हैं। डिश के स्थान के लिए स्तर के रूप में, बांस की छड़ें यहां उपयोग की जाती हैं।

स्वादिष्ट मंत्री के लिए टेस्ट नुस्खा

तैयारी के लिए क्लासिक आटा, यह एक खोलने लायक है छोटे सा रहस्य। बहुत होने के लिए पतला आटा यह नहीं हुआ, दो प्रकार के गेहूं के आटे का उपयोग करें: 1 और 2 किस्में।

आटा गूंधने के बाद, उसे एक घंटे के बारे में एक घंटे को मजबूत करने दें, जो एक गीले तौलिया से ढका हुआ है।

आदर्श 1 मिमी के केक की मोटाई है। इसलिए, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि आटा काफी मजबूत है।

छर्रों पर, भरने को बाहर निकालें और मंता लें। पकवान को मोल्ड करने के बाद, प्रत्येक बैग को वनस्पति तेल में डुबकी दें ताकि नीचे के नीचे। और उसके बाद ही, इसे नैनोवाका को भेजें। ऐसी चाल के लिए धन्यवाद, मंता जाली के नीचे नहीं टिकेगी।

क्या भूमिका मंत्र के स्वाद के लिए एक रूप बजाती है?

वैसे, मंत्रों का आकार सबसे अलग हो सकता है। हर किसी के पास अपने लोग हैं। मंत्र गोल हैं, इस तरह के मंता को अक्सर जमे हुए में स्टोर में बेचा जाता है। स्क्वायर मंता को क्लासिक माना जाता है, और त्रिभुज उत्पाद भी हैं।

स्वादिष्ट मंत्रों के लिए भरना

भरवां आमतौर पर एक चाकू के साथ कुचल दिया जाता है। आधुनिक परिचारिका अक्सर मांस grinders का उपयोग करते हैं, हालांकि पवित्र मांस ग्राइंडर की तैयारी के लिए एशिया में बिल्कुल पहचाना नहीं जाता है। दरअसल, मंता, जिसमें से पकाने की विधि जिसमें मांस का उपयोग होता है, चाकू के साथ कटा हुआ, बहुत स्वादिष्ट होते हैं!

अब चलो भरने के बारे में बात करते हैं। पारंपरिक मंता मांस के साथ तैयार है। इसके अलावा, यह कई अलग-अलग मिश्रण करने के लिए परंपरागत है मांस उत्पाद। यह गोमांस, सूअर का मांस, चिकन और भेड़ का बच्चा हो सकता है।

वसा के टुकड़े जोड़ना सुनिश्चित करें। ऐसा किया जाता है ताकि मंत्र अधिक रसदार और स्वादिष्ट हो।

पफेड प्याज को छोटा करने के लिए जोड़ा जाता है, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ। यह 1: 2 मांस के अनुपात में लेता है। आखिरकार, धनुष एक अविश्वसनीय रस पकवान भी संलग्न करता है।

एशिया के में। मांस कीमा बनाया हुआ मांस किसी भी सब्जियों के टुकड़े भी जोड़ें और आलू के लिए सुनिश्चित हो। यह अतिरिक्त रस को अवशोषित करता है और मंटम को तोड़ने के लिए नहीं देता है।

सही घटक को भी एक कद्दू माना जाता है। वह मांस के लिए एक अजीब स्वाद जोड़ती है।

आधुनिक मंता में पूरी तरह से किसी भी भरने में जोड़ें। यह मशरूम, सब्जियां, साथ ही कुटीर पनीर, फल या समुद्री भोजन भी हो सकता है। नीचे हम इस अद्भुत पकवान को पकाने के लिए कुछ विकल्प देखेंगे।

मैटल के लिए मसाले

और, ज़ाहिर है, किसी भी अन्य एशियाई डिश की तरह, मंता मसालों के बिना खर्च नहीं करते हैं। पारंपरिक काले और लाल मिर्च के अलावा ज़ीरा, लहसुन, जीरा जोड़ें। और मंता के शीर्ष पर अजमोद, कंसल और डिल छिड़कते हैं। सॉस के रूप में, आप मेज पर एक सामान्य खट्टा क्रीम, साथ ही टमाटर या विभिन्न सॉस की सेवा कर सकते हैं।

हम कुछ सबसे सफल व्यंजनों को देते हैं।

स्वादिष्ट उज़्बेक मंता, नुस्खा

उज़्बेक मेंटल की तैयारी के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी

आटा के लिए

• गेहूं के आटे के 400 ग्राम
• 120 ग्राम पानी
• नमक की एक चुटकी

कीमा बनाया हुआ मांस के लिए

• लैम्ब के 0.5 किलोग्राम
• 50 ग्राम राम
• 300 ग्राम लुका पर।
• नमक, स्वाद के लिए काली मिर्च

विधि

1. आटा, पानी और नमक मिलाकर आटा की जांच करें। इसे छोटी गेंदों में विभाजित करें। कुक कीमा। इसके लिए, बारीक मांस और प्याज काट लें।
2. मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं, नमक और काली मिर्च जोड़ें। अब मास्किंग आदमी करो। एक टोर्टिलस की गेंदों से बाहर निकलें, प्रत्येक जगह के बीच में कीमा बनाया हुआ मांस, और ऊपर से - वसा का एक टुकड़ा।
3. गेंदों का निर्माण, मंता का चयन करें। मैटल को 30 मिनट के लिए एक nastyovarka में रखें। सॉस के रूप में खट्टा क्रीम बनाएँ।

पकाने की विधि स्वादिष्ट खमीर मंडल

खमीर मंडल तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी

आटा के लिए

• 200 ग्राम गेहूं का आटा
• 5 ग्राम सूखी खमीर
• 80 ग्राम पानी

कीमा बनाया हुआ मांस के लिए

• सूअर का मांस का 150 ग्राम
• 150 ग्राम बीफ
• नमक, काली मिर्च लाल स्वाद के लिए
• एक बंक के 200 ग्राम

खाना पकाने के लिए पकाने की विधि खमीर mantle

1. आटा, पानी और खमीर से आटा की जांच करें। उसे एक बार उससे संपर्क करने दो। और आप अलगाव के लिए आगे बढ़ सकते हैं।
2. मुझे छोटा करने के लिए, बारीक मांस और प्याज खोदना। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। 1 बड़ा चम्मच जोड़कर अंधा मंता स्क्वायर आकार। एल प्रत्येक में कीमा बनाया हुआ मांस।
3. मंटोवार्क टायर मक्खन के साथ चिकनाई। 40 मिनट के लिए मंता को उबालें। आप सॉस के रूप में जमा कर सकते हैं मक्खनएक चिकन हिरण के साथ मंता द्वारा छिड़का हुआ।

आलू, नुस्खा के साथ स्वादिष्ट मेंटल

आलू के साथ मेंटल तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी

आटा के लिए

• 350 ग्राम गेहूं का आटा
• 150 ग्राम पानी
• 10 ग्राम वनस्पति तेल

कीमा बनाया हुआ मांस के लिए

• 800 ग्राम आलू
• 100 ग्राम पोर्क सला
• 4 बातें। मध्य ल्यूकोविट्सा
• नमक, जमीन काली मिर्च

आलू के साथ मंट का खाना पकाने का नुस्खा

1. आटा की जांच करें, पानी, नमक और आटा मिलाएं। एक गीले तौलिया के साथ इसे कवर करें और खड़े हो जाओ।
2. इस समय, कीमा बनाया हुआ मांस बनाते हैं। छोटे क्यूब्स आलू और प्याज में साफ और कटौती।
3. कुचल लॉर्ड जोड़ें। मसालों के साथ यह सब मौसम। आप एक आदमी के निर्माण के लिए आगे बढ़ सकते हैं।
4. ऐसा करने के लिए, आटा को एक बड़ी सूक्ष्म परत में रोल करें। इसे छोटे वर्ग छर्रों में काटें। उनमें से प्रत्येक पर मुझे छोटी मात्रा में रखें, और स्क्वायर मंता बनाएं।
5. उन्हें ग्रिल नैनोवाका पर रखें, वनस्पति तेल के साथ स्नेहन। खाना पकाने मंता को 20-30 मिनट के लिए आवश्यक है।

और अब हम मैटल सॉस के लिए व्यंजनों देंगे, जो उनके उत्तम स्वाद पर जोर देंगे!

साग के साथ मसालेदार मैटल सॉस

यह लेगा:

• cilantro के साथ 50 ग्राम डिल;
• टमाटर के 500 ग्राम अपने रस;
• होप्स-सननेल और धनिया के चम्मच पर;
• 2 लहसुन दांत;
• ½ मिर्च;
• एक चम्मच नमक और चीनी पर।

खाना कैसे बनाएँ:

1. टमाटर चलनी पर पोंछे, लहसुन केवल गिरने के लिए। उन्हें हिलाओ और नमक के साथ चीनी जोड़ें।
2. संरचना मध्य आग पर रखी गई, उसे उबाल लें और लगभग 7 मिनट तक बारी दें।
3. फिर वहां मसाले, बारीक कटा हुआ मिर्च डालें। एक और तीन मिनट बचाओ।
4. सॉस को आग से हटा दें, इसे कटा हुआ हिरन जोड़ें, कवर करें और ठंडा छोड़ दें।

खट्टी मलाई

यह लेगा:

• 1 ढेर। फैटी खट्टा क्रीम;
• 3 लहसुन दांत;
• छोटी मिर्च काली मिर्च;
• डिल के साथ किन्ज़ा।

खाना कैसे बनाएँ?

1. बीज और लहसुन के बिना चिली को पीस लें।
2. हिरन काट लें और सभी घटकों को मिलाएं।

ग्रीन्स बहुत होना चाहिए ताकि स्वाद मूल हो जाए। यह पता चला है कि सॉस ग्रीन्स के साथ खट्टा क्रीम की तुलना में खट्टा क्रीम के साथ ग्रीन्स है।

अब इस डिश की तैयारी को प्रेरित करने के लिए हमारी तस्वीरों को देखें! अपने भोजन का आनंद लें!

आज हम मंता को तैयार करेंगे। मंता एशिया के लोगों का एक व्यंजन है। नाम चीनी से आता है और इसका मतलब है "सिर शुरू किया"। सामानों का एक अनंत सेट है: कद्दू और आलू के साथ, पक्षी, भेड़ का बच्चा कुर्दहेह साला के अलावा ... मैं आपको मांस के साथ मेंटल बनाने के लिए सिखाऊंगा।

हम मंता को बहुत प्यार करते हैं। मैं शायद ही कभी तैयार कर रहा हूं (अभी भी हानिकारक), लेकिन अगर मैं तैयारी कर रहा हूं, तो पारंपरिक रूप से मांस के साथ। मैटल की तैयारी के लिए धैर्य, प्रयास और थोड़े समय की जरूरत है। हम उजबेकिस्तान में रहते थे, इसलिए नुस्खा, जैसा कि वे कहते हैं, मंता के प्रामाणिक और आकार को ठीक से होना चाहिए।

मंत्र नियमों की एक पूरी श्रृंखला है, केवल यह देखते हुए कि आप वांछित परिणाम प्राप्त कर सकते हैं। किसी भी मामले में, वे पानी में तैयार नहीं किए जा सकते हैं, केवल एक जोड़ी के लिए, मांस की तुलना में दो गुना धनुष जोड़ने के लिए (केवल इस तरह से आप अपेक्षित juiciness प्राप्त कर सकते हैं), मांस वसा होना चाहिए।

मांस के बारे में: बेशक, मूल भेड़ का बच्चा होना चाहिए, लेकिन हर कोई इसे मांस प्यार नहीं करता है, इसलिए आप जो भी पसंद करते हैं उसका उपयोग कर सकते हैं। मैं एक सूअर का मांस बना देता हूं। मंत्र एक नग्न आदमी में उबला हुआ है। अब लगभग हर मालकिन में एक डबल फ्रेम होता है, इसलिए यह पकवान पहले की तुलना में अधिक सुलभ हो गया है।

उजबेकिस्तान में, हर किसी के पास mantles थे (इसलिए हम नानोवाका को बुलाते हैं), क्योंकि मंडल के बिना कुछ भी नहीं है। जब आप यूक्रेन पहुंचे, तो यह मेहमानों को आश्चर्यचकित करना था। अब वे कुछ भी आश्चर्यचकित नहीं करते हैं, लेकिन अच्छी नुस्खा यह भी मुश्किल है। मुझे उम्मीद है कि यह पकवान और आपके लिए आपके गुप्त हथियार और गर्व होगा जो आप जानते हैं कि इसे कैसे तैयार किया जाए क्योंकि इसे मातृभूमि में तैयार किया गया है।

सामान्य और सक्रिय खाना पकाने का समय - 1 घंटा 30 मिनट
लागत - $ 5
कैलोरी प्रति 100 ग्राम - 154 kcal
भागों की संख्या - 3 भाग

मांस नुस्खा

आक्रमण:

मांस - 300 ग्राम (मोटी)
प्याज - 6 पीसी। बड़े
पानी - 1 बड़ा चम्मच। (सर्दी)
अंडे - 1 पीसी।
आटा - 2 बड़ा चम्मच।
नमक स्वादअनुसार
काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

एक स्लाइड बोर्ड पर आटा डालो, एक कील बनाओ।

फ़नल में एक अंडा जोड़ें।

और डालना ठंडा पानी.

आता गुथना। यदि आटा पर्याप्त नहीं है - जोड़ें। यदि आपके पास परीक्षण या रोटी निर्माता को गूंधने के लिए एक नोजल के साथ गठबंधन है, तो वहां बेहतर गूंध लें। मैं हमेशा उपकरण का उपयोग करता हूं, क्योंकि प्रारंभिक चरण में हाथों को गूंधना बहुत सुविधाजनक नहीं है ताकि सभी अवयव जुड़े हुए हों।

आटा नोजल के पीछे अंतराल शुरू होने के बाद, लकड़ी के बोर्ड की सतह डालें और लंबे समय तक आटा धो लें (यह मंटानों की प्रक्रिया का एक अभिन्न अंग है)। आटा कवर किया गया है ताकि सपने न आए, उसे आराम न करें।

मांस बनाओ। मांस बहुत बारीक कटौती। मांस ग्राइंडर के माध्यम से मोड़ने के लिए वांछनीय नहीं है। तो आप इसे पास करते हैं और सभी रस जला देते हैं।

प्याज बारीक कटौती और मांस में जोड़ते हैं।

अच्छी तरह से, नमक और काली मिर्च मिलाएं।

मुख्य टुकड़े से परीक्षण का एक हिस्सा अलग करें और एक मोटी सॉसेज में रोल करें, लगभग दो अंगुलियों मोटी।

तीन सेंटीमीटर के टुकड़ों में कटौती।

प्रत्येक टुकड़ा फ्लिप करने के लिए और अपनी उंगली के साथ दबाएं ताकि रोलिंग शुरू करना सुविधाजनक हो।

एक पतली सर्कल में हर टुकड़े को रोल करें। इस तथ्य के कारण कि हमने लंबे समय तक आटा हँसे, यह बहुत लोचदार हो गया है और जल्दी नहीं होगा, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि हमने इसे कितना पतला नहीं किया।

यह मध्य एशियाई पकवान बहुत बड़ा पकौड़ी है। वे 3-4 गुना अधिक परिचित अर्द्ध तैयार उत्पादों हैं। डिश को वास्तव में स्वादिष्ट होने के लिए, सबसे पहले आपको मंता पर आटा तैयार करने की आवश्यकता है।

सामग्री: 1 बड़ा चम्मच। फ़िल्टर किया गया पानी, 2.5 बड़ा चम्मच। अत्यधिक तत्काल आटा, एक तिहाई छोटा है। कुक नमक के चम्मच।

1. तरल ठंडा इस्तेमाल किया जाएगा। यह एक सिंगल नमक को भंग कर देता है।
2. इसके अलावा, आप धीरे-धीरे आटा डालना शुरू कर सकते हैं, पहले दो बार इसे सबसे छोटी चलनी के माध्यम से पूछ सकते हैं।
3. घटक एक चौड़े चम्मच से अच्छी तरह से उत्तेजित होते हैं। इसके बाद, आप मैन्युअल kneading पर जा सकते हैं। प्रक्रिया को काफी समय तक जारी रहना चाहिए ताकि आटा में ऑक्सीजन होने और सबसे लोचदार बनने का समय हो। अन्यथा, मंता खाना पकाने के दौरान फट जाएगा।
4. इसके बाद, आपको लगभग आधे घंटे के द्रव्यमान के बारे में "भूलने" की आवश्यकता है।

यह चयनित स्टफिंग के साथ वर्कपीस बनाने के लिए उजबेक्स में मेंटल के लिए आटा से बनी हुई है।

केफिर में

सामग्री: 360 मिलीलीटर मध्यम वसा केफिर, उच्च ग्रेड आटा के 620-720 ग्राम (कितना आटा ले जाएगा), 1 चम्मच। उथला नमक, टेबल अंडे।

1. मंटास के लिए खाना पकाने आटा शुरू करना, सबसे पहले आपको आटा करने की जरूरत है। एक गिलास एक गहरे कंटेनर में एक उच्च दूरी से सबसे छोटी चाकू के माध्यम से sieved किया जाता है। परिणामी स्लाइड के बीच में अंडे तोड़ता है।
2. सबसे पहले, अवयव एक कांटा के साथ हिल रहे हैं, और फिर छोटे भागों में ठंडा नहीं किण्वित दूध उत्पाद। गांठ को खत्म करने के किसी भी सुविधाजनक तरीके के घटकों को सक्रिय रूप से मिश्रण करना आवश्यक है।
3. शेष आटा चिपकने वाली संरचना के लिए स्वीप करता है। इसके बाद, हाथों को नाली द्रव्यमान द्वारा गूंध दिया जाता है।

लगभग आधे घंटे में आराम, आप इसे दोहन में घुमा सकते हैं, मोटे टुकड़ों में कटौती और उत्पादों के रूप में कटौती कर सकते हैं।

उबलते पानी पर कस्टर्ड

सामग्री: परिष्कृत तेल के 25 मिलीलीटर, 1 बड़ा चम्मच। फ़िल्टर किए गए पानी, उथले नमक के 8 ग्राम, छोटे अंडे, उच्च ग्रेड आटा के 620-640 ग्राम।

1. अंडे को तेल और नमक के साथ मार दिया जाता है। यह वांछनीय है कि सभी उत्पाद ठंडे नहीं हैं।
2. परिणामी मिश्रण में, आटा थीम के तहत डाला जाता है। थोक उत्पाद sift के एक दो बार preload।
3. जब अवयव अच्छी तरह मिश्रित होते हैं और बिना गांठों के होते हैं, तो इसे उबलते पानी को कंटेनर में डाला जा सकता है। इसे धीरे-धीरे करने की भी आवश्यकता है।
4. सभी सूचीबद्ध अवयवों में से, मंत्रों के लिए कस्टर्ड आटा गूंधित है, जो उंगलियों से नहीं टिकेगा।

खाद्य फिल्म के तहत द्रव्यमान लगभग 40-45 मिनट "आराम" होगा।

दूध पर

सामग्री: उच्च ग्रेड सफेद आटा, 1 बड़ा चम्मच। फैटी दूध (पूरी तरह से, अगर हाथ में यह होमवर्क हो गया), 1 चम्मच। नमक नमक, परिष्कृत तेल के 2 बड़े चम्मच, 2 कैंटीन अंडे।

1. पहले दूध और वनस्पति तेल मिलाएं। आप जैतून का घटक ले सकते हैं। परिणामी मिश्रण में, अंडे डाले जाते हैं, नमक के साथ थोड़ा फिसल जाते हैं।
2. आटा पहले कम से कम 2 बार sifts ताकि यह ऑक्सीजन के साथ संतृप्त हो। उसके बाद, आप इसके परिणामस्वरूप डेयरी मिश्रण डाल सकते हैं।
3. सबसे पहले, भविष्य के आटा को एक चम्मच से रोका जाता है, फिर - आपके हाथों से।

खाद्य फिल्म में, द्रव्यमान लगभग आधे घंटे आराम करेगा। इसके बाद, आप उत्पादों को बना सकते हैं।

पकाने की विधि खमीर आटा

सामग्री: 1.5 बड़ा चम्मच। फ़िल्टर किए गए पानी, जिंदा खमीर के 45 ग्राम, आश्रय उच्च ग्रेड आटा, छोटा। चीनी रेत के चम्मच, दुबला तेल के 2 बड़े चम्मच।

1. खमीर पैकेजिंग पर प्रकाशित दिशाओं पर पैदा होता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें खोलना जरूरी है, शुद्ध थोड़ा गर्म पानी डालें, चीनी के साथ छिड़कें। उसी मिश्रण में तुरंत भेजा गया दुबला तेल। स्वाद के लिए आप किसी भी प्रियजन को जोड़ सकते हैं। यह वांछनीय है जो भरने में उपयोग किए जाने वाले मांस के साथ संयुक्त होंगे।
2. खमीर की जरूरत नहीं है। पूर्व-शिफ्ट आटा तुरंत द्रव्यमान के लिए उपयुक्त है। आपको इसे न्यूनतम भाग जोड़ने की जरूरत है।
3. यह आटा गूंधने के लिए कम से कम दो गुना अच्छी तरह से रहता है, इसे प्राकृतिक कपड़े से बने एक तौलिया के साथ कवर करता है और लगभग 2 गुना मात्रा में बढ़ने तक लगभग तब तक छोड़ देता है।
4. उसके बाद, द्रव्यमान साझा किया जाता है, एक बार फिर गंध और बाहर लुढ़का।

आम तौर पर, इस तरह के एक परीक्षण से बिलेट्स के लिए भरना तैयार किया जाता है, जिसमें भेड़ का बच्चा की न्यूनतम संख्या और बड़ी संख्या में कटा हुआ प्याज शामिल होता है।

खनिज पानी पर

सामग्री: 4 बड़ा चम्मच। पूर्व-बलिदान उच्च ग्रेड गेहूं का आटा, 1 बड़ा चम्मच। भुना हुआ मिनरल वॉटर, एक बड़ा चिकन अंडे, परिष्कृत तेल के 4 बड़े चम्मच, ½ छोटे। कुक नमक और चीनी रेत के चम्मच।

1. निर्दिष्ट नुस्खा पर मैटल के लिए आटा तैयार करने के लिए, तरल घटकों को जोड़ने के लिए पहली चीज आवश्यक होगी - ठंडा पानी और तेल नहीं। खनिज को गर्म करने की आवश्यकता नहीं है, यह केवल रेफ्रिजरेटर से इसे पहले से हटाने के लिए पर्याप्त है। यह वांछनीय है कि यह एक खुली बोतल से एक दृढ़ता से हाइड्रेडेड बोतल है।
2. परिणामस्वरूप मिश्रण आटा को छोड़कर सूखे घटकों को बेकार करता है, टेस्टिकल संचालित होता है। घटक अच्छी तरह से मिश्रित हैं।
3. आटा के भविष्य के लिए थोड़ा आटा। जब द्रव्यमान मोटी शुरू होता है, तो आप अब एक चम्मच नहीं हो सकते, लेकिन आपके हाथ।
4. यह वांछनीय है कि आटा भरने के साथ रिक्त स्थान के अवशोषक से पहले आधे घंटे तक आराम किया गया।

आप इसे एक पैकेज के साथ डाल सकते हैं और नीचे शेरपर पर रेफ्रिजरेटर को हटा सकते हैं। यदि कोई समय नहीं है, तो इसे तुरंत समाप्त परीक्षण से मैटल को मूर्तिकला करने की अनुमति है।

खट्टा क्रीम पर मेंटल के लिए आटा

सामग्री: उच्च ग्रेड आटा के 3 मानक चश्मे, 1 कप मजबूत खनिज पानी, एक टेबल अंडे, 120 मिलीलीटर फैटी खट्टा क्रीम (सर्वश्रेष्ठ - घर), चिंतित नमक।

1. यह खनिज सहायता पर है कि मंडल के लिए सबसे अच्छा आटा तैयार करना संभव है, जो खाना पकाने के पकवान की प्रक्रिया में नहीं टूटता है और पूरी तरह से एक लंबे फ्रीज को सहन करता है। और खट्टा क्रीम इसे और भी स्वादिष्ट बनाने में मदद करेगा। उत्कृष्ट, यदि आप एक होम उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं। पहली बात खट्टा क्रीम एक अंडे के साथ whipped है।
2. द्रव्यमान स्वाद से संतुष्ट है। सामग्री को फिर से मिश्रित किया जाता है।
3. अन्य उत्पादों की क्षमता में, नई खुली बोतल से एक मजबूत कार्बोनेटेड खनिज पानी डाला जाता है।
4. धीरे-धीरे, आटा आटा सूट। सबसे छोटी चलनी के माध्यम से इसे 1-2 बार निकालने के लिए यह बहुत महत्वपूर्ण है। चरम मामलों में, इस उद्देश्य के लिए एक कोलंडर का उपयोग किया जा सकता है।
5. ज़म को 12-15 मिनट जारी रखना चाहिए। इस तरह की लंबी अवधि के मिश्रण प्रक्रिया के बाद भी, द्रव्यमान चिपकने वाला सफल होगा। लेकिन यह सामान्य है।
6. आटा धोए गए बर्तन में स्थानांतरित हो जाता है, जो ढक्कन या एक साफ तौलिया से ढका होता है और एक घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
7. निर्दिष्ट समय के बाद, द्रव्यमान अधिक तंग हो जाएगा और कुछ हद तक मात्रा में वृद्धि होगी।

रोटी निर्माता में कैसे खाना बनाना है?

सामग्री: बहुत बड़े चिकन अंडे, फैटी का फैक्टर ग्लास गाय का दूध।, परिष्कृत तेल का चम्मच, आश्रय उच्च ग्रेड आटा, 1 चम्मच। पत्थर नमक।

1. यदि घर में एक रोटी बनाने वाला है, तो इसे खाना पकाने के लिए उपयोग करना आवश्यक है विभिन्न आटा। डिवाइस सही उचित घुटने वाले घटकों को निष्पादित करेगा, जो परिचारिका के काम को काफी सुविधाजनक बनाएगा।
2. उपयोग की जाने वाली डिवाइस के कटोरे में पहली चीज थोड़ा व्हीप्ड कांटा एक बड़ा अंडे डाला जाता है।
3. फैटी दूध शीर्ष पर डाला जाता है। आप दोनों घर और खरीदे जा सकते हैं। मुख्य बात यह है कि डेयरी उत्पाद को पहले से गर्म करना।
4. नमक अंडे के दूध के मिश्रण और तुरंत परिष्कृत तेल को भेजा जाता है।
5. यह आटा से निपटने के लिए बनी हुई है। यह सबसे छोटी चाकू के माध्यम से दो बार sifted और रोटी निर्माता के कंटेनर में बाकी उत्पादों के लिए सो रहा है।
6. परीक्षण को गूंधने और इसे 14 मिनट के लिए सेट करने के लिए आपको एक विशेष मोड का चयन करने की आवश्यकता है। यदि इसके बाद परिचारिका ध्यान दें कि डिवाइस के निचले भाग में बहुत अधिक अप्रयुक्त आटा है, तो आपको केवल वनस्पति तेल के एक छोटे से चम्मच घटकों में जोड़ने की आवश्यकता है।

परिणामी आटा को पैकेज में स्थानांतरित किया जाता है और लगभग आधे घंटे तक आराम करने के लिए छोड़ दिया जाता है।

अंडे और वनस्पति तेल के साथ

सामग्री: 3 बहुत बड़ा चिकन अंडे, परिष्कृत तेल के 65-75 मिलीलीटर, 1.5 बड़ा चम्मच। फ़िल्टर किया गया पानी, फैटी दूध, नमक, स्वाद के लिए कंकड़ के मिश्रण के 110 मिलीलीटर।

1. एक विशाल धातु पकवान में, दूध और परिष्कृत तेल पहले मिश्रित होता है। तरल पदार्थ ठंडा नहीं होना चाहिए। इसलिए, नुस्खा में चिह्नित सभी उत्पादों को रेफ्रिजरेटर से पहले से हटा दिया जाना चाहिए।
2. नमक नमक पानी में घुल जाता है। अंडे के साथ परिणामस्वरूप तरल पदार्थ पहले चरण के घटकों को भेजा जाता है।
3. घटक पूरी तरह से एक विस्तृत चम्मच के साथ मिश्रित होते हैं।
4. इसके बाद, आप भविष्य में गेहूं के आटे को प्लग करना शुरू कर सकते हैं।
5. जब द्रव्यमान सजातीय और बल्कि घने हो जाता है, तो यह गेंद में रोल करता है।

आटा को आराम करने से एक घंटे की एक चौथाई के रेफ्रिजरेटर में होगा।

परफेक्ट आटा के रहस्य

अनुभवी रसोइयों ने ध्यान दिया कि मंत्रों पर आटा हमेशा स्वतंत्र रूप से किया जाना चाहिए। तैयार स्टोर उत्पाद का उपयोग न करें। इस तरह के आधार पर, यह सही पकवान तैयार करने में सक्षम होने की संभावना नहीं है।

आटा को पतले रूप से मांगना बहुत महत्वपूर्ण है। यह मंत्र वास्तव में कोमल बना देगा।

ताकि आधार रोलिंग प्रक्रिया के दौरान भाग नहीं लेता, यह रेफ्रिजरेटर में कम से कम आधे घंटे आराम करने के लिए छोड़ दिया जाता है। और इस बार एक घंटे तक बढ़ाना बेहतर है।

एक और रहस्य है सही आटा एक चर्चा डिश के लिए - आपको एक बार में दो प्रकार के गेहूं के आटे को मिश्रण करने की आवश्यकता है - पहली और दूसरी कक्षा। उन्हें समान मात्रा में लिया जाता है। इसके अलावा, विशेषज्ञों को सलाह दी जाती है कि हमेशा तरल और शुष्क घटकों के सही अनुपात का पालन करें - 1 के 2. यह परीक्षण की लोच को हासिल करना संभव बना देगा। और, ज़ाहिर है, तैयार उत्पाद के 1 किलो से 2 से अधिक अंडे जोड़ना असंभव है।