क्या स्मोक्ड सॉसेज फ्रीजर को फ्रीज करना संभव है। रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर में सॉसेज स्टोर करने के लिए टर्म एंड स्थितियां

स्मोक्ड सॉसेज को सही ढंग से रखना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसका स्वाद उस पर निर्भर करता है। इस मामले में कुछ भी जटिल नहीं है, बस बुनियादी सिफारिशों का पालन करें। सबसे पहले, शेल्फ जीवन अधिकतम है, यह आवश्यक है कि उत्पाद एक अंधेरे कमरे में है जो अच्छी तरह से हवादार है। यह हो सकता है, उदाहरण के लिए, पेंट्री। इसमें हवा + 5-10 डिग्री होनी चाहिए, और नहीं। यह महत्वपूर्ण है कि कोई मसौदा नहीं है, और आर्द्रता 80 प्रतिशत से अधिक नहीं थी। तो स्मोक्ड सॉसेज के भंडारण के लिए सबसे अच्छा होगा।

बेशक, यदि कोई पेंट्री या अटारी नहीं है, तो रेफ्रिजरेटर का उपयोग भंडारण के लिए किया जा सकता है। यह लगभग + 4-6 डिग्री का हवा का तापमान होना चाहिए। पूरी तरह से स्मोक्ड सॉसेज को रखने के लिए सबसे अच्छा होगा, जैसा कि कटा हुआ शेल्फ जीवन में काफी कम है।

मौलिक नियम:

• यदि सॉसेज ओवर हो गया था, तो अंत में सूखने के लिए, इसे धुंधला करना आवश्यक है अंडा प्रोटीन या पशु वसा;
• जब मोल्ड स्मोक्ड सॉसेज की सतह पर भंडारण के दौरान दिखाई दिया, तो इससे छुटकारा पाने के लिए, उत्पाद को नमकीन पानी में 5 मिनट तक रखना जरूरी है, और फिर बाहर निकलें और मिटा दें;
• स्मोक्ड सॉसेज के मामले में, एक मौसम वाला हिस्सा है, एक उत्पाद को ठंडा दूध के साथ एक कंटेनर में रखना आवश्यक है। आधे घंटे के बाद, इसे लिया जा सकता है;
• यह अक्सर होता है कि जब समाप्ति तिथि आती है, तो स्मोक्ड सॉसेज की सतह फिसलन हो जाती है। इसे ठीक करने के लिए, आपको पहले पानी के नीचे उत्पाद धोना चाहिए, और फिर वनस्पति तेल पर तलना चाहिए।

यदि आप इन युक्तियों का पालन करते हैं, तो शेल्फ जीवन भी विस्तार करने में सक्षम होगा। मुख्य बात बाद तक खींचने के लिए नहीं है, क्योंकि खराब सॉसेज खाद्य विषाक्तता का कारण बन जाएगा।

क्या इसे फ्रीज करना संभव है?

लोग अक्सर सोचते हैं कि रेफ्रिजरेटर में सॉसेज को स्थिर करना संभव है ताकि यह नए के रूप में लंबा हो। जवाब सकारात्मक है, और इसे आसान रखने के लिए, आपको कई युक्तियों को ध्यान में रखना होगा। सबसे पहले, जानकार लोगों को पूरे सॉसेज को स्टोर करने के लिए बेहद अनुशंसा की जाती है। इसे टुकड़ों या मंडल में कटौती करना बेहतर है। स्लाइस को पेपर या पन्नी में लपेटने की सिफारिश की जाती है, और फिर इस फॉर्म में फ्रीजर को भेजें।

यह केवल सॉसेज को सही ढंग से फ्रीज करने के लिए महत्वपूर्ण है, बल्कि इसे एक वफादार तरीके से दोष भी देना महत्वपूर्ण है। स्वाभाविक रूप से, रेफ्रिजरेटर से सीधे टेबल पर इसकी सेवा करना असंभव है, क्योंकि यह असहज होगा, और स्वाद आवश्यक नहीं होगा। इसके अलावा, सबसे अच्छा समाधान इसके तहत स्थानापन्न नहीं होगा गर्म पानी या एक फ्राइंग पैन पर डाल दिया। यह सब केवल उत्पाद को खराब कर देगा, और यह बेहद अवांछनीय है। अगर मैं चाहता हूं कि उत्पाद आपका मूल रूप न खोएं, तो इसे रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर रखा जाना चाहिए, जहां तापमान फ्रीजर की तुलना में अधिक है। इसे कम से कम 3-4 घंटे छोड़ना आवश्यक है, और फिर जांचें कि सॉसेज बिल्कुल आवश्यक हो गया है या नहीं, या आपको प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है। अगर मैं सबकुछ खराब नहीं करना चाहता तो इस मामले में भागना जरूरी नहीं है।

न्यूनतम शेल्फ जीवन

प्रत्येक उत्पाद का अपना शेल्फ जीवन होता है, जो निर्धारित करता है कि उत्पाद अच्छी स्थिति में कितना समय रहेगा। इसे ध्यान में रखना आवश्यक है, जब तक कि आप मजबूत खाद्य विषाक्तता नहीं लेना चाहते हैं। बेशक, अंक भिन्न हो सकता है, क्योंकि सीधे उत्पाद की भंडारण और गुणवत्ता की विधि पर निर्भर करता है। इसलिए, केवल खरीदने की सिफारिश की जाती है अच्छा सॉसेज और सबकुछ करें ताकि यह समय से पहले बिगड़ता न हो।

औसतन, रेफ्रिजरेटर सॉसेज में लगभग 3 सप्ताह, कभी-कभी एक महीने से भी अधिक जारी रखने में सक्षम होता है। और कठोर अवशेष सामान्य से अधिक लंबे समय तक उपयुक्त रहता है। आप सटीक रूप से घोषित कर सकते हैं कि ठोस रूप में उत्पाद कटा हुआ की तुलना में लंबे समय तक संग्रहीत किया जाएगा। इसलिए, यदि कोई अवसर है, तो इसे अपने मूल रूप में छोड़ना बेहतर है।

ऐसा हो सकता है कि सॉसेज बिगड़ना शुरू हो जाएगा, लेकिन निकट भविष्य में इसे खाएगा यह काम नहीं करता है। इसे काफी आक्रामक रूप से फेंक दें, खासकर अगर यह प्रिय और स्वादिष्ट है। फिर आप ऊपर वर्णित चालों को ले जा सकते हैं। वे मोल्ड और थोड़ी सी से छुटकारा पाने में मदद करेंगे, लेकिन केवल पहले। फिर इतना अवांछनीय करने के लिए, चूंकि खराब सॉसेज स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है।

जिन लोगों को महीने से अधिक समय तक उत्पाद को स्टोर करने की आवश्यकता है। यह आपको छह महीने तक समाप्ति तिथि का विस्तार करने की अनुमति देता है। यह काफी सुविधाजनक है, खासकर यदि आप मानते हैं कि सॉसेज इसका स्वाद नहीं खोता है, अगर इसे डिफ्रॉस्ट करने के लिए सही है। यह बेहद व्यावहारिक है, इसलिए इस विकल्प को दीर्घकालिक भंडारण के लिए इष्टतम माना जाता है।

यह कैसे समझें कि सॉसेज ने रोकना शुरू कर दिया

जीवन में ज्यादातर लोग पहले से ही उस स्मोक्ड सॉसेज खराब हो गए हैं। इसके निराशाजनक के संकेत कुछ और के साथ भ्रमित नहीं हो सकते हैं, उन्हें निर्धारित करने के लिए कवि मुश्किल नहीं होंगे। सबसे पहले, उत्पाद सफेद नाखूनों से ढका हुआ है, जो कहता है कि यह पहले से ही बिगड़ने लगा है। सबसे पहले, इससे छुटकारा पाना संभव है और स्वास्थ्य जोखिम के बिना एक उत्पाद जारी रखना जारी है। लेकिन कुछ दिनों के बाद यह बेहतर है कि जोखिम न लें।

इसके अलावा, सॉसेज फिसलन हो जाता है, जो काफी अप्रिय है। इस मामले में कई लोग इसे खाना बनाना शुरू करते हैं, फिर इसे भोजन में इस्तेमाल करते हैं या जानवर देते हैं। यह विकल्प काफी उपयुक्त है, हालांकि, यदि संभव हो, तो इसे टालना चाहिए।

मुख्य संकेत है कि सॉसेज पहले से ही असंभव है असंभव है, यह एक बदली हुई गंध है। यह अप्रिय हो जाता है, कुछ मामलों में अम्लीय या सड़ा हुआ। इससे छुटकारा पाने की कोशिश करने का कोई मतलब नहीं है, क्योंकि उत्पाद पहले से ही भोजन में उपयोग के लिए अनुपयुक्त हो गया है। वैसे, अक्सर उत्पाद का रंग गंध के साथ एक साथ बदल रहा है। यह हल्का या इसके विपरीत गहरा हो सकता है। यह एक संकेत भी है कि यह सॉसेज फेंकने का समय है।

संकेतों को अनदेखा करें कि उत्पाद खराब हो गया है, यह निश्चित रूप से असंभव है। यदि आप लापता लेबल को भोजन में उपयोग करते हैं, तो आप पेट विकार और विषाक्तता की प्रतीक्षा करने के लिए निकट भविष्य में इंतजार कर सकते हैं। और यह इसके लायक नहीं है, क्योंकि स्वास्थ्य अधिक महत्वपूर्ण है। ताकि सॉसेज को फेंकने की ज़रूरत नहीं है, इसे अंतिम रूप से संग्रहीत करने के बजाय इसे समय-समय पर खाने के लिए आवश्यक है।

स्मोक्ड सॉसेज के भंडारण में यदि आप बुनियादी नियमों को जानते हैं तो कुछ भी जटिल नहीं है। रेफ्रिजरेटर या स्टोरेज रूम वाला प्रत्येक व्यक्ति आसानी से उत्पाद के "जीवन" का विस्तार करने में सक्षम होगा। आप इसके लिए एक रेफ्रिजरेटर का उपयोग कर सकते हैं, फ्रीजिंग कैमरा, अटारी या भंडारण कक्ष। जगह की पसंद इस बात पर निर्भर करती है कि उत्पाद की कितनी आवश्यकता होगी और यह घर में है। सॉसेज की स्थिति की निगरानी करना केवल महत्वपूर्ण है, ताकि यह बाहर नहीं आए ताकि यह बिगड़ जाएगा और कोई उसे जहर देगा। पहले संकेतों पर कि वह गायब हो गई, तुरंत बाहर फेंकना बेहतर है, और जितना संभव हो सके रखने की कोशिश न करें।

एक उत्सव या अन्य दावत के बाद, सॉसेज ट्रिमिंग, हैम के स्लाइस, कुछ सॉसेज इत्यादि। रेफ्रिजरेटर में ऐसे उत्पादों का शेल्फ जीवन 4 दिनों से अधिक नहीं है, इसलिए उन्हें आसानी से हासिल करने की आवश्यकता है, लेकिन इसे स्थिर करना बेहतर है, क्योंकि इस तरह के रिक्त स्थान पिज्जा, सोयांका, गर्म सैंडविच, स्कैम्बल अंडे इत्यादि के लिए आदर्श हैं।

यह ध्यान देने योग्य है कि आपको फ्रीज करने की आवश्यकता है सॉस अच्छी गुणवत्ता, जिसका शेल्फ जीवन समाप्त नहीं हुआ है। यदि सॉसेज या सॉसेज का एक टुकड़ा रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह या उससे अधिक समय रखता है, तो आपको उत्पाद को बचाने के लिए उन्हें फ्रीज नहीं करना चाहिए। डिफ्रॉस्टिंग के बाद, स्वाद अलग होगा, उत्पाद एक अप्रिय गंध के साथ एक स्लग हो सकता है।

सॉसेज, सॉसेज को कैसे फ्रीज करें

सॉसेज किसी भी फ्रीज कर सकते हैं: उबले हुए, स्मोक्ड, फिलर्स (उदाहरण के लिए, पनीर, दाढ़ी), एक प्राकृतिक या कृत्रिम खोल में, लंबे या मोटे में।

यदि आपने बड़े पैकेज और अधिशेष में सॉसेज खरीदे हैं, तो आप इसे फ्रीज करना चाहते हैं, तो उन्हें इस पैकेज से हासिल किया जाना चाहिए, धागे से मुक्त और एक दूसरे से अलग सॉसेज।

फ्रीज सॉसेज या सॉसेज एक पॉलीथीन पैकेज में पूरी तरह से, अधिमानतः भाग (1-3 टुकड़े) हो सकते हैं ताकि अवशेष के बिना सबकुछ खाने के बाद डिफ्रॉस्टिंग के बाद।

सॉसेज के साथ पैकेज कसकर टाई, एक लेबल पर हस्ताक्षर करें सॉसेज के प्रकार (उदाहरण के लिए, पनीर के साथ दूध) और ठंड तिथि।

भंडारण के लिए एक ठंडे कक्ष में भेजें।

एक जमे हुए सॉसेज को पकाने के लिए, आप पूर्व-डीफ्रॉस्टली डिफ्रॉस्ट नहीं कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको एक सॉसेज डालना होगा ठंडा पानी और धीरे-धीरे उस पानी की गर्मियों के साथ आग लगा दी। उबलने के बाद, 5-7 मिनट पकाएं। आप एक डबल बॉयलर में सॉसेज भी तैयार कर सकते हैं, खाना पकाने का समय लगभग 10-12 मिनट होगा।

यदि आपको सॉसेज को डिफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है, तो इसे रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर फ्रीजर से स्थानांतरित किया जाना चाहिए और इसे पूरी तरह से समझने तक प्रतीक्षा करें (इसमें लगभग 4-6 घंटे लगेंगे)।

उबलते पानी में जमे हुए सॉस को विसर्जित करना जरूरी नहीं है, क्योंकि खोल क्रैक कर सकता है, और उत्पाद स्वयं असमान रूप से तैयार करेगा।

बेकार भी मंडलियों, धारियों, cubes और फ्रीज में काटा जा सकता है।

पैकेज में गुना, इसे कसकर कसकर और फ्रीजर को भेजें।

जब तक आप आटा तैयार नहीं करते हैं या अन्य अवयवों को काटते हैं, तो आप रेफ्रिजरेटर में कटा हुआ सॉसेज को डिफ्रस्ट कर सकते हैं, वे बहुत जल्दी आनन्दित होते हैं। यदि आप उनके साथ एक आमलेट तैयार करने या solyanka में जोड़ने जा रहे हैं, तो आप उन्हें जमे हुए रूप में शोरबा या फ्राइंग पैन में जोड़ सकते हैं - सॉसेज के छल्ले या क्यूब्स गर्म माध्यम में बहुत जल्दी आनन्दित हो सकते हैं।

सॉसेज, हैम और अन्य मांस उत्पादों को कैसे फ्रीज करें

फ्रीज हो सकता है: हैम, उबला हुआ, स्मोक्ड और अर्द्ध संयुक्त सॉसेज, बोय, जांघ, पसलियों, स्तन, spic, आदि

आप पूरी छड़ी सॉसेज, इनमें से आधे, और टुकड़ों में कटा हुआ के रूप में जमा कर सकते हैं।

इसलिए, यदि आपको पूरे सॉसेज को स्थिर करने की आवश्यकता है, तो इसे घने पॉलीथीन पैकेज (एक खाद्य फिल्म के साथ लिपटे विश्वसनीयता के लिए) में डालने की आवश्यकता है, जो उत्पाद और ठंडे तिथियों के प्रकार को इंगित करने वाले लेबल को कसकर बांधें और हस्ताक्षर करें।

ठंडे कक्ष में सॉसेज भेजें।

सॉसेज स्टिक को डिफ्रॉस्ट करने के लिए, इसे रेफ्रिजरेटर में फ्रीजर से स्थानांतरित करने की आवश्यकता होती है और इसे पूरी तरह से समझने तक प्रतीक्षा नहीं होती है, यह लगभग 5-6 घंटे तक जा सकती है। इसके अलावा, इस तरह के एक सॉसेज को सामान्य रूप से उपयोग किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, अंगूठियों के साथ कटौती की जा सकती है। इस तरह के सॉसेज 36 घंटे के लिए उपयोग करने के लिए वांछनीय है।

सॉसेज को स्ट्रॉ और फ्रीज में भी काटा जा सकता है। आप पिज्जा या नमक पकाने के लिए इस तरह के एक वर्कपीस का उपयोग कर सकते हैं।

मिश्रण को स्थिर करना भी संभव है, जैसे कि कटा हुआ स्मोक्ड सॉसेज और सॉसेज, ताकि भविष्य में यह इस कार्यक्षेत्र का उपयोग इस मामले में एक विशेष पकवान तैयार करने के लिए करता है।

यदि उत्सव के दावत के बाद बहुत सारे स्लैब होते हैं, तो वे गर्म सैंडविच तैयार करने के लिए भविष्य में उपयोग करना पड़ सकते हैं। ताकि सॉसेज के टुकड़े फ्रीजर में एक साथ चिपके न हों, उन्हें चर्मपत्र पेपर के टुकड़ों के साथ स्थानांतरित करना सुविधाजनक है।

पैकेज में वर्कपीस को कसकर पूरा करें और ठंडे कक्ष को भेजें।

जमे हुए सॉसेज और अन्य के शेल्फ जीवन मांस व्यंजन शृंगार -18 डिग्री पर 2 महीने।

ऐसे उत्पादों को फिर से फ्रीज नहीं कर सकते हैं, यह तब भी उन्हें डिफ्रॉस्ट करने के लिए बहुत अवांछनीय है कमरे का तापमान, बैटरी या अन्य गर्मी स्रोत।

व्यवहार के लिए उदारता अमेरिका में आनुवंशिक रूप से रखी गई है, ठीक है, स्लाव राष्ट्र की विशिष्टता इतनी सिपाही होने के लिए बहुत कुछ पकाने के लिए है। इसलिए, उत्पादों की सामग्री के नियमों का पालन करना आवश्यक है, और यदि मांस उत्पादों की बात आती है, तो पता कैसे रखें होम सॉसेज हम सिर्फ बाध्य हैं। आख़िरकार हाथ का बना - यह 100% प्राकृतिकता, संरक्षक की कमी और ताजगी और उत्पादों के शेल्फ जीवन के विस्तार के तरीकों में कुछ बारीकियों की उपस्थिति है।

खाना पकाने के तरीके घर सॉसेज अविश्वसनीय रूप से बहुत कुछ हैं। वे सभी मूल additives पर विविध हैं, मसालों से लेकर और मांस के प्रकार के विभिन्न संयोजनों के साथ-साथ प्रसंस्करण विकल्पों पर सब्जियों के साथ समाप्त होता है। यह सभी मानकों से ठीक है और इस बात पर निर्भर करता है कि आप अपने उत्पादों को कहां और कितना स्टोर करेंगे।

फ्रीज़र

घर खाना पकाने के मांस व्यंजन तेजी से गति प्राप्त कर रहे हैं। खैर, स्वाभाविक रूप से, क्योंकि इन अर्द्ध तैयार उत्पादों में बहुत सारे फायदे हैं। वे स्वादिष्ट, जैसे और वयस्क और बच्चे हैं, उनकी गुणवत्ता शिकायतों का कारण नहीं बनती है, क्योंकि हम खुद को उत्पादों के लिए उत्पादों का चयन करते हैं।

लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उन्हें हमेशा हाथ में जमे हुए रूप में लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। यदि आवश्यक हो, तो उन्हें जल्दी से तैयार किया जा सकता है: ग्रिल पर तलना, कुक, चिकनी या सेंकना, उदाहरण के लिए, यदि आपके पास प्रकृति पर एक पारिवारिक सप्ताहांत है। हालांकि, भरवां गोले ठंड के लिए कुछ नियम हैं:

1. अगर हम अपने सॉसेज को फ्रीजर में 2 सप्ताह से अधिक नहीं रखने के लिए नहीं जा रहे हैं तो प्याज और लहसुन को जोड़ा जा सकता है।
2. उत्पादों के लिए, जिसमें स्वाद additives से नमक हैं, चीनी और मसालों 2-3 महीने के लिए "क्रायो कैमरा" में सुरक्षित रूप से झूठ बोल सकते हैं, लेकिन सॉसेज की ऐसी सामग्री के छह महीने के बाद खराब नहीं होगा, लेकिन केवल हार जाएगा इसके उपयोगी रासायनिक यौगिक, जैसे विटामिन, खनिज, एमिनो एसिड और अन्य उनके जैसे अन्य।
3. ठंड से पहले, "बैटन", "लाठी", "सॉसेज" और "रिंग्स" थोड़ा सूखा। हम उन्हें रेफ्रिजरेटर में 2-3 घंटे के लिए छोड़ देते हैं और केवल माइनस संकेतकों को भेजते हैं।
4. ताकि "बर्फ की अवधि" के बाद, आपका स्वादिष्ट रसदार बना रहा, उन्हें कोमल विधि से "कोमा से वापस लेने के लिए" होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, हमें रेफ्रिजरेटर में रात के लिए हार्डवेयर उत्पादों को छोड़ने की जरूरत है, और वे धीरे-धीरे पिघल जाएंगे और अपनी गुणवत्ता विशेषताओं को बनाए रखेंगे।

सिद्धांत रूप में, पहले से तैयार किए गए उत्पादों को जमा करना संभव है, इस मामले में उनकी स्टोरेज विशेषताएं उपर्युक्त वर्णित के समान होंगी।

रेफ्रिजरेटर में घर का बना सॉसेज कैसे स्टोर करें

रात के खाने के बाद हमारे पास अधिशेष है तैयार उत्पाद। यहां आप वेल्डेड, भुना हुआ, सॉसेज जमा किया, वे धूम्रपान कर रहे हैं, और अवशेषों के साथ क्या करना है? स्वाभाविक रूप से, आपको फ्रिज को भेजने के लिए अनुमान लगाने के लिए माथे में सात स्पैन होने की आवश्यकता नहीं है, जहां:

• उबला हुआ उत्पाद 0 से 8 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 3-5 दिनों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। यदि आपको अधिक समय चाहिए, तो फ्रीजर को भेजें;
• उबला हुआ स्मोक्ड या आधा खून वाली छड़ी फोकस के भाग्य के लिए 2 सप्ताह से अधिक खाने के लिए इंतजार कर सकती है, तापमान मोड में सामग्री के अधीन 2 से 9 डिग्री सेल्सियस तक सामग्री के अधीन;
• सर्जिकल सॉसेज को एक शांत कमरे में संग्रहीत किया जा सकता है, जहां गर्मी की बाधा लगभग 2 महीने के 12 डिग्री सेल्सियस पर निशान को दूर नहीं करती है;
• सूखे उत्पादों के लिए, रेफ्रिजरेटर में भंडारण इतना महत्वपूर्ण नहीं है, जैसे कि ठंडा अंत-टू-एंड रूम में, क्योंकि इष्टतम मोड (5 से 15 डिग्री सेल्सियस तक) इसे 3 महीने के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। इसके अलावा, सील बाँझ बैंकों में सॉसेज का अभ्यास करते हैं, और फिर यह शब्द छह महीने तक बढ़ जाता है। रेफ्रिजरेटर में, इसे सब्जियों के विभाग और 1 साल तक बढ़ाया जा सकता है।
• शिकार सॉसेज विशेष रूप से रेफ्रिजरेटर में 7 दिनों से अधिक नहीं होना चाहिए;
• लिवेल, हेपेटिक, रक्त उत्पादों का 2-4 दिनों में उपयोग किया जाना चाहिए, जिसके दौरान वे केवल एक प्रशीतन कक्ष में निहित हो सकते हैं जिसमें तापमान अंतर 2 से 6 डिग्री सेल्सियस होता है;

भंडारण नियम

Smaltse में भंडारण

तैयार सॉसेज के दीर्घकालिक भंडारण का एक अद्भुत तरीका है। इसका उपयोग हमारे पूर्वजों द्वारा भी किया जाता था, और इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए, खुद को सर्वश्रेष्ठ के रूप में स्थापित किया गया था।

तैयार उत्पादों में रखा गया था मिट्टी के बर्तन और पिघला हुआ वसा जानवरों के साथ डाला, आमतौर पर पिगर्ड्स कच्चे माल के आपूर्तिकर्ताओं की भूमिका में प्रदर्शन करते थे।

इस प्रकार, आप तला हुआ, उबला हुआ और स्मोक्ड सॉसेज बचा सकते हैं। इसके अलावा, एक सिरेमिक पोत का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, खाद्य पन्नी, प्लास्टिक या ग्लास कंटेनर के डिस्पोजेबल रूप भंडारण सुविधाओं की भूमिका के लिए उपयुक्त हैं।

मिल्स वसा, हमें सॉसेज डालने की जरूरत है ताकि वे झूठ की परत के नीचे पूरी तरह से गायब हो जाएं। इस उत्पाद को पेंट्री में या रेफ्रिजरेटर में 3 महीने तक रखना संभव है। ऐसी स्थितियों में, उत्पाद अधिकतम तक ताजगी बनाए रखते हैं, मरने और सूखापन से बचता है।

मांस व्यंजनों को तैयार करने, आत्मा डालने के लिए बहुत सारे प्रयास करने के बाद, इसलिए मैं अपने शानदार स्वाद का आनंद लेना चाहता हूं, जितना संभव हो सके, और इसे प्राप्त करने के लिए, आपको दिए गए सभी निर्धारित नियमों के लिए होम सॉसेज स्टोर करना होगा कोई बारीकियों।

अब सॉसेज की एक बड़ी विविधता है: सॉसेज से लेकर, हैम फिनिशिंग। पहली नज़र में, ऐसा लगता है कि ये पूरी तरह से सरल उत्पाद हैं और आप पूरी तरह से उनके भंडारण के बारे में नहीं सोच सकते हैं। लेकिन यह बिल्कुल सही नहीं है, सॉसेज को सही ढंग से रखने के लिए - एक संपूर्ण विज्ञान। इसलिए, मैं एक साथ सभी बारीकियों को खोजने का प्रस्ताव करता हूं।

प्रजातियों की विविधता

सॉसेज का भंडारण समय सीधे अपनी तैयारी और पैकेजिंग की विधि पर निर्भर करता है।

पाक कला प्रौद्योगिकियों, परिस्थितियों और भंडारण समय - तालिका में:

चित्र	वैराइटी
	उबला हुआ उबले हुए सॉसेज की खाना पकाने की प्रक्रिया में विचित्र रूप से पर्याप्त, केवल 80 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर खाना पकाने शामिल हैं। निर्माता पैकेजिंग को इंगित करते हैं, रेफ्रिजरेटर में कितना उबला हुआ सॉसेज संग्रहीत होता है - आमतौर पर 3 दिन से अधिक नहीं। यदि यह कहता है कि यह कुछ हफ्ते बाद ताजा रहेगा, तो संभवतः यह एक खराब गुणवत्ता वाला उत्पाद है, जिसमें संरक्षक शामिल हैं।
	बोअर-स्मोक्ड पास 2 पाक कला चरणों: पहले खाना पकाने, फिर आसान धूम्रपान। इसलिए, उबले हुए सॉसेज के शेल्फ जीवन, जो धूम्रपान प्रक्रिया पारित कर चुका है 15 दिन है।
	सुरोकिन फूरल सॉसेज की तैयारी की प्रक्रिया में निर्जलीकरण और किण्वन शामिल है। प्यारे सॉसेज का शेल्फ जीवन 6 से 9 महीने तक हो सकता है।
	सिरा ऐसी व्यंजनों को सूखने से प्राप्त किया जाता है, कोई थर्मल प्रसंस्करण नहीं होता है। स्वास्थ्य की अवधि पनीज़ सॉसेज 2 महीने है। ऐसा माना जाता है कि इस रूप में मांस का असाधारण स्वाद है, इसलिए इसकी कीमत अधिक है।
	आधा दिल। खाना पकाने की तकनीक में शामिल हैं: खाना पकाने, धूम्रपान और सुखाने। इस तरह के सॉसेज का उपभोग 10 दिनों के भीतर किया जा सकता है।
	घर का बना और खरीदा, और अपने हाथों के साथ पकाया सॉसेज संग्रहीत हैं: उबला हुआ रूप में - 3-5 दिन; जमे हुए रूप - 2 महीने तक।
	रक्त। पूरी तरह से तैयार रक्त प्रवाह रेफ्रिजरेटर में 5 दिनों तक संग्रहीत किया जाता है, जमे हुए - 3 महीने तक।

तरीके और भंडारण का समय

मांस उत्पादों को विभिन्न तरीकों से संग्रहीत किया जा सकता है।:

• शीतलन के बिना;
• प्रशीतन कक्ष में;
• फ्रीजर में।

विधि 1. शीतलन के बिना

बड़ी जल सामग्री के कारण, कुछ किस्में रेफ्रिजरेटर के बाहर भंडारण के अधीन नहीं हैं। इसमे शामिल है:

• उबला हुआ;
• जांघ;
• रक्त;
• घर तैयार रूप में।

अन्य प्रकार के व्यंजन जो पारित हो गए हैं थर्मल प्रसंस्करण आप रेफ्रिजरेटर में नहीं रख सकते हैं। उदाहरण के लिए, हम पाते हैं कि धूम्रपान किए गए सॉसेज को रेफ्रिजरेटर के बिना कितना संग्रहीत किया जाता है।

यदि इस तरह के उत्पाद को उच्च गुणवत्ता वाले मांस से पकाया गया है और गोस्ट की आवश्यकताओं को पूरा करता है, तो इसे 120 दिनों तक रखा जा सकता है।

उसी सिद्धांत द्वारा आप स्टोर कर सकते हैं और उत्साहित व्यंजनएकमात्र अंतर यह है कि उन्हें खाद्य फिल्म को कसने की सिफारिश की जाती है।

विधि 2. रेफ्रिजेरेटेड कैमरा

अब रेफ्रिजरेटर में भंडारण बारीकियों पर विचार करें:

चित्र	तरह
	उबला हुआ. तापमान +2 से +4 डिग्री सेल्सियस है, इसे पेपर बैग में रखना सबसे अच्छा है। उपयोग का उपयोग 3-5 दिन है।
	अर्ध-शर्मीली और उबला हुआ स्मोक्ड. रखना भुनी हुई सॉसेज तापमान 0 से +4 डिग्री सेल्सियस तक, 10 दिनों की अवधि तक संभव है।
	सुरोकिन. रेफ्रिजरेटर में कितनी प्यारी सॉसेज संग्रहीत है? +5 से +15 डिग्री सेल्सियस से तीन सप्ताह तक तापमान पर। स्टोर करने का एक और दिलचस्प तरीका सर्जिकल सॉसेज रेफ्रिजरेटर में: उत्पाद को लंबवत लटकाए जाने की जरूरत है, पूंछ को ग्रिल में चुरा लिया। तो इसे समान रूप से ठंडा कर दिया जाएगा।
	सिरा. रॉकिंग कुर्सी को पन्नी या खाद्य फिल्म में लपेटा जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में +6 डिग्री सेल्सियस तक तापमान पर छोड़ दिया जा सकता है। स्वाद और ताजगी दो महीने तक जारी रहेगी।
	घर और रक्त. तैयार रूप में, ये किस्में रेफ्रिजरेटर में +5 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान पर 5 दिनों तक उड़ान भरने में सक्षम होंगी। एक असामान्य विधि है, घर का बना सॉसेज कैसे स्टोर करें। आपको तैयार उत्पादों को मिट्टी के बर्तनों में फोल्ड करने और पिघला हुआ भरने की जरूरत है पोर्क ग्रीस, ठंडा करने और शीतलन भेजने के लिए सबकुछ दें। इसलिए शेल्फ जीवन 1 महीने में बढ़ेगा

विधि 3. फ्रीजर

क्या फ्रीजर में सॉसेज को स्टोर करना संभव है? ऐसा नहीं है कि आप कर सकते हैं, कभी-कभी यह भी आवश्यक है। फ्रीजिंग के अधीन हैं:

• घर का बना;
• ferocuffs;
• सूखा।

ताकि फ्रीजर में सॉसेज बिगड़ता न हो, इसे सही ढंग से तैयार करने की आवश्यकता है। निर्देश इस तरह होगा:

1. शॉपिंग पैकेजिंग की अखंडता की जांच करें: यदि यह एक संपूर्ण है - चरण 3 पर जाएं, यदि नहीं, तो अनुच्छेद 2 देखें।
2. रेकॉन्नी और कच्चे उत्पादों को पैक करेंपेपर बैग या पन्नी में, घर का बना - कसकर बंद कंटेनरों में जगह।

1. फ्रीजर के नीचे के शेल्फ पर कंटेनर रखें, आवश्यकतानुसार उपयोग करें।

फ्रीजर में भंडारण का समय गठित किया जाता है: घर के लिए - कच्चे और स्मोक्ड सॉसेज के लिए 2 महीने तक - 1 साल तक।

क्या इसे फ्रीज करना संभव है उबला हुआ सॉसेज? हम इसे करने की अनुशंसा नहीं करते हैं। इस तरह की एक किस्म में बहुत सारे पानी होते हैं, इसलिए जब ठंड लगती है, तो डिफ्रॉस्ट दलिया में बदल जाएगा।

परिणाम

कई सॉसेज उत्पादों को न केवल प्रशीतन में, बल्कि फ्रीजर में भी रखा जा सकता है - इससे, उनके स्वाद और ताजगी में बदलाव नहीं आएगा। लेकिन जब उत्पाद की गुणवत्ता और उसके शेल्फ जीवन की शर्तों पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है।

जब एक प्रभावशाली छड़ी स्मोक्ड सॉसेज और एक बड़ा हिस्सा मांस सलातजो मास्टर नहीं है, प्रोत्साहित विचारों को आराम न दें कि क्या आप स्मोक्ड सॉसेज और ओलिवियर को चाटना चाहते हैं। भोजन से जुड़ी किसी भी स्थिति में हर किसी का उपयोग किया जाता है, एक रेफ्रिजरेटर एक चॉपस्टिक है।

प्रतीक्षा की प्रतिक्रिया को पीड़ित करने के लिए, ओलिवियर सलाद को जमा करना संभव है, चलो तुरंत कहें: सलाद ओलिवियर फ्रीज नहीं कर सकता! ऐसी गंभीर प्रक्रिया के बाद, वह पूरी तरह से अपना स्वाद खो देता है और पोषण संबंधी गुण। विज्ञान सिद्ध किया गया है कि उबला हुआ आलू और अंडे जमे हुए नहीं हो सकते हैं। खीरे और मेयोनेज़ - हानिकारक। अब सोचें कि सलाद के अवशेष क्या हैं।

संदेहियों को ध्यान दिया जाएगा कि 0 से -2 डिग्री से तापमान पर ओलिवियर को फ्रीज करना संभव है। वो सही हैं! केवल घर रेफ्रिजरेटर में ऐसी कोई सेवा नहीं है, दुर्भाग्य से।

लेकिन सॉसेज फ्रिज को बचाने के लिए बाध्य है। चूंकि, स्मोक्ड जमे हुए सॉसेज!

फ्रीजिंग और डीफ्रॉस्टिंग स्मोक्ड सॉसेज के लिए सिफारिशें

1. फ्रीज सॉसेज पूरी तरह से अनुशंसित नहीं है। इच्छित उपयोग के लिए इसे टुकड़ों में काटकर पतली मंडलियों में कटौती करना बेहतर होता है।
2. सॉसेज पैक के स्लाइस फोइल या चर्मपत्र पेपर में और ठंड को भेजें। फ्रीजिंग अपने जीवन को 4-6 महीने तक बढ़ाएगी।
3. सेवा करने से पहले, सॉसेज को सही ढंग से विकसित किया जाना चाहिए। सबसे अच्छा और शायद एकमात्र तरीका रेफ्रिजरेटर के नीचे शेल्फ पर डिफ्रॉस्ट है। तीन घंटे के कोमल डिफ्रॉस्टिंग के बाद, उत्पाद उपयोग के लिए तैयार है।

अनावश्यक परेशानियों से बचने के लिए, आवश्यक संख्या के लिए आवश्यक संख्या की गणना करना आवश्यक है उत्सव तालिका। उत्पाद। फिर ओलिवियर और सॉसेज को फ्रीज करने के लिए प्रश्न स्वयं से गिर जाएंगे।