कोमल मांस घर पर बहुत स्वादिष्ट है। सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों पर ओवन में पन्नी में वील तैयार करें।

बेक्ड गोमांस बड़ा कोकोम - बहुत शानदार, और एक ही समय में एक बहुत ही सरल पकवान, सामान्य पोर्क बोय की तरह कुछ। मुख्य बात जब यह तैयार है - सही पसंद मांस का वांछित टुकड़ा। बेकिंग के लिए, यह शव के पूरे हिस्से के लिए और केवल एक युवा जानवर के साथ उपयुक्त नहीं है। पन्नी में ओवन में बहुत ही सभ्य हो सकता है, लेकिन यह गोमांस से काफी स्वादिष्ट पकवान है। पीतल के मांस रसदार और मुलायम के लिए, आपको या तो क्लिपिंग (अधिक महंगा) या मोटी किनारे (सस्ता) खरीदने की आवश्यकता है। और जब मांस का वांछित टुकड़ा खरीदा जाता है, तो यह एक ट्राइफल बने रहेगा - इसे एक पन्नी में लपेटें और ओवन में सेंकना, लेकिन पहले थोड़ा तैयार करें।

• मांस - 1-1.2 किलो
• लहसुन - 3 बड़े दांत
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच
• वनस्पति तेल - 1 स्टेशन टैंक
• मूल काली मिर्च

हम मांस के टुकड़े को कुल्ला करते हैं, हम एक पेपर तौलिया के साथ सूखते हैं, हम फिल्मों और टेंडन से साफ करते हैं। यदि एक नाजुक वसा है, तो हम इसे छोड़ देते हैं।

एक कटोरे में एक चम्मच तैयार सरसों का एक बड़ा चमचा, वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा, लहसुन के तीन लौंग। एक पहाड़ी नमक के साथ प्रेस, काले जमीन काली मिर्च और एक चम्मच के माध्यम से याद किया।

परिणामी मिश्रण के साथ मिश्रण के सभी पक्षों से फ्रैक्चर मांस।

हम कंटेनर में डालते हैं, ढक्कन को बंद करते हैं और प्रति घंटे या दो रेफ्रिजरेटर में छोड़ देते हैं।

बेकिंग आकार बुनाई चमकदार चमकदार। हम अद्भुत मांस डालते हैं।

तंग लिफाफा देखें ताकि बेकिंग करते समय रस नहीं बहता जा सके।

हम 220 डिग्री के तापमान पर डेढ़ घंटे सेंकना। समय मांस के टुकड़े और तत्परता की वांछित डिग्री से परिमाण पर निर्भर करता है। मैं खून से मांस से डरता हूं, इसलिए जब मैं छेदा जाता है तो हल्का रस जारी होने पर मैं राज्य तक जाता हूं।

जब मांस तैयार होता है, तो पन्नी तैनात होती है और 10-15 मिनट के लिए एक ओवन छोड़ देती है ताकि मांस थोड़ा मुड़ गया हो। वायुमंडल में गोमांस खाना पकाने के दौरान एक ही सिद्धांत। साथ ही, हमारे पास नीचे जाली में एक बेकिंग फॉर्म है, और हम औसत प्रशंसक गति पर तैयार हैं। समझने के लिए, यह पर्याप्त और 5 मिनट हो सकता है, इसलिए देखता है कि ओवरकॉवर नहीं है।

मिनट 15 को आराम करने के लिए तैयार मांस दिया जाना चाहिए, और फिर भागों में कटौती की जानी चाहिए। बेकिंग के दौरान गठित रस को भुना हुआ आटा की थोड़ी मात्रा के साथ सूखा, तनाव और मोटा किया जा सकता है, एक शानदार घुड़सवार या मक्खन जोड़ें। सॉस पन्नी में बेक्ड के टुकड़े डालें और सब्जियों के साथ बेहतर सेवा करें।

पकाने की विधि 2, चरण-दर-चरण: ओवन में बेक्ड वील

वील, सब्जियों के साथ ओवन में बेक्ड, आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और मुलायम था, हालांकि उसने पहली बार उसे पकाया। बेक्ड वील के लिए नुस्खा बहुत सरल है और आपके पास केवल 1 घंटे की आवश्यकता होगी, समय पर लगभग 1 घंटा तैयार किया गया है।

• वील - 300 जीआर
• ग्रीन पॉडल बीन - 100 ग्राम
• काली मिर्च बल्गेरियाई मीठा - 1 पीसी
• गाजर - 1 पीसी
• लहसुन - 1 दांत
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चमचा
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चमचा
• सरसों - 1 बड़ा चमचा
• काली मिर्च ब्लैक ग्राउंड - स्वाद के लिए
• सफेद जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए
• नमक स्वादअनुसार

वील धोएं, जीवित (यदि कोई हो) से साफ करें और छोटे टुकड़ों में काट लें। मेयोनेज़, सरसों, नमक, काले और सफेद मिर्च से marinade बनाते हैं। मैंने मांस को उन व्यंजनों में रखा जिसमें हम बेक करेंगे, मारिनडे के साथ मिलाएं।

साफ़ गाजर बल्गेरियाई मिर्च बीज और कुल्ला। सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काटें।

सब्जियां और वील मिलाएं।

हरा जोड़ें पॉडल बीन्सलहसुन और 1 बड़ा चमचा के लौंग को पोंछें जतुन तेल। सभी मिश्रण और लगभग 10 मिनट के लिए एक आश्चर्य देते हैं।

हमने सब्जियों के साथ एक वील को ओवन में लगभग 40 मिनट तक 220 डिग्री तक पहले से गरम किया।

गर्मी के साथ भोजन, गर्मी के साथ, लाल सूखी शराब के साथ पीते हैं।

पकाने की विधि 3: ओवन में वील को कैसे पकाएं

वील के प्रशंसक जानते हैं कि मांस कैसे उससे भी उपयोगी एक ही सूअर का मांस। सबसे पहले, कम वसा की सामग्री इसे सर्विंग्स के आकार में सीमित नहीं करना संभव है, और दूसरी बात, ओवन में बेक्ड वील और किसी भी अन्य मांस के साथ स्वाद और कोमलता की तुलना नहीं करना संभव है।

• पट्टिका वील - 1 किलो:
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• लहसुन - 4-5 दांत;
• बड़े समुद्री नमक;
• मूल काली मिर्च।

बेकिंग के लिए, ताजा मांस का उपयोग करना सबसे अच्छा है जो ठंड के अधीन नहीं था। लेकिन अगर ऐसा हुआ कि आपके पास वील का एक उत्कृष्ट टुकड़ा है, लेकिन एक जमे हुए रूप में, फिर नुस्खा के सफल कार्यान्वयन के लिए आपको मांस को सही ढंग से परिभाषित करना चाहिए। क्या यह बहुत सावधान रहना चाहिए, अधिमानतः कब कमरे का तापमान। और इसे एक दिन में एक रेफ्रिजरेटर में रखना सबसे अच्छा है (फ्रीजर में नहीं) और यह वांछित स्थिति प्राप्त करेगा। ओवन में मांस भेजना बहुत महत्वपूर्ण है, जो "आराम से" है, यानी, इसके फाइबर को बिल्कुल गिरा दिया जाना चाहिए।

बेक करने के कई तरीके हैं। हम प्रयोग करते हैं मूल नुस्ज़ा और हम गाजर और लहसुन के साथ पॉलिशिंग, पन्नी में वील को बस्ट करते हैं।

गाजर को साफ और धोया जाना चाहिए। फिर इसे काट लें, और फिर बड़े हिस्सों को छोटे में काट लें, लेकिन एक बिंदु के साथ। नतीजतन, हमें एक छोटे शंकु की तरह कुछ मिलना चाहिए, जो शरीर चक का मतलब आसान होगा।

कई लहसुन दांत भूसी से साफ करते हैं, और फिर प्रत्येक कपड़े को दो भागों में काट दिया जाता है।

पिघलने पिघलने बछड़ा गर्म पानी, कागज तौलिए के साथ थोड़ा सूख गया, और फिर कताई गाजर और लहसुन के साथ। गाजर और लहसुन लौंग के हिस्सों के मांस के टुकड़ों में आसानी से कवर किया जा सकता है, मांस में गहरी कटौती की जानी चाहिए। एक तेज चाकू इसे विभिन्न हिस्सों (सभी तरफ से) और वैकल्पिक रूप से कताई गाजर और लहसुन के साथ छेदता है।

फिर सभी तरफ से नमक और काली मिर्च का मांस। हम पन्नी के टुकड़े को फाड़ते हैं, जो आकार में वील के आकार से 3-4 गुना अधिक होगा, केंद्र में मांस डालें और सभी तरफ से पन्नी बंद करें। यह पता चला है कि हम, "ट्रेल किए गए" वील थे, धन्यवाद, जिसके लिए मांस के रस वाष्पित नहीं होंगे, लेकिन अंदर रहेगा और यह रसदार और सौम्य हो जाएगा।

हमने बेकिंग शीट पर पन्नी द्वारा लपेटा वील को फैलाया और हम पहले से ही ओवन को 1 9 0 डिग्री तक पहले भेजते हैं।

इसे बिल्कुल 2 घंटे सेंकना। फिर हमें मिलता है और फोइल को प्रकट किए बिना थोड़ा ठंडा होता है।

भाग स्लाइस के साथ कटौती और मेज पर फ़ीड, सजावट हरियाली sprigs। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 4: ओवन में आलू के साथ वील (कदम से कदम)

• वील क्लिपिंग - 1 किलो
• Rosemary - 5 टहनियाँ
• ऋषि - 3 टहनियाँ
• थाइम - 3 टहनियाँ
• मिर्च
• वनस्पति तेल
• शोरबा - 300 मिलीलीटर
• आलू -7 पीसी।
• बड़े प्याज - 1-2 टुकड़े।
• आटा - 1-2 बड़ा चम्मच।

वील को पाक ग्रिड में रखा जाता है, या बेकिंग के लिए पेस्ट्री के लिए टाई होता है। यदि आपके पास एक फ्लैट टुकड़ा है, तो इसे रोल के साथ चालू करें। ग्रिड (जुड़वां) के तहत सुगंधित जड़ी बूटियों के sprigs डाल दिया।

सभी तरफ से एक पैन में मांस का मांस। सोलिम, काली मिर्च। बेकिंग आकार में ले जाएँ।

आलू बिछाने के आसपास, मध्यम क्यूब्स के साथ कटा हुआ और अर्धचालक प्याज के साथ मिश्रित। दौनी, जीरा और ऋषि डालना। सब कुछ वनस्पति तेल की एक छोटी राशि डालो।

गर्म शोरबा डालो।

हम लगभग 1 घंटे सेंकना।

शांत हो जाओ। यदि यह एक चाकू को शांत करता है, और पारदर्शी रस लीक - तैयार है। यदि एक गुलाबी तरल जारी किया जाता है, तो मांस को 20-30 मिनट के लिए ओवन में वापस जाना चाहिए। आओस्टो दें और पन्नी में लपेटें।

हम पैन में विलय करते हैं जहां हम घुमावदार रस को भुना हुआ। आलू, नमक मिलाएं। हम तत्परता की कोशिश करते हैं। यदि आवश्यक हो, तो हम ओवन में तत्परता पर आते हैं।

मांस के रस के साथ पैन में, 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। आटा, अच्छी तरह से हलचल, एक उबाल लाने के लिए। सोलिम।

पतली स्लाइस द्वारा बेक्ड कटौती।

आलू और सॉस के साथ बेक्ड वील लागू करें। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 5: ओवन में सब्जियों के साथ रसदार वील

ओवन सॉस के नीचे हल्की सब्जियों के साथ कोमल वील। मैं एक युवा बछड़े के मांस से एक नुस्खा पेश करना चाहता हूं। इसे सबसे उपयोगी कहा जाता है, इसके अलावा, यह गोमांस की तुलना में अधिक निविदा है। इष्टतम, सबसे आसान और उपयोगी संयोजन सब्जियों, जैसे गाजर, सेम, घंटी काली मिर्च और प्याज (और वास्तव में, कौन, कौन, क्या सब्जियां रेफ्रिजरेटर में हैं) के साथ है। मैं मीट इज़लेंट, थोड़ा खट्टा स्वाद देने का सुझाव देता हूं, ताकि सीजनिंग मेयोनेज़, सरसों, नींबू, लहसुन लौंग और काली मिर्च के गुलदस्ते ले लो। तस्वीर में भी कोई क्रीम, आटा और नहीं है मक्खन - हमें सॉस की आवश्यकता होगी।

• 400 ग्राम
• गाजर 1 टुकड़ा
• पॉडकल बीन 200 ग्राम
• बल्गेरियाई मिर्च 1 पीसी
• प्याज 2 पीसी
• लहसुन 1 दांत
• नींबू 0.5 पीसी
• सरसों 1 बड़ा चम्मच
• मेयोनेज़ 2 बड़ा चम्मच।
• काली मिर्च का गुलदस्ता 2 चुटकी
• क्रीम 400 मिलीलीटर
• आटा 2 बड़ा चम्मच।
• मलाईदार मक्खन 1 लेख।

वील द्वारा कटौती अंश, हम ध्यान में रखते हैं कि खाना पकाने के दौरान शायद यह बहुत अधिक है, इसलिए छोटे न हों।

मांस को हराया।

हम मेयोनेज़ के कुछ चम्मच, एक चम्मच सरसों का मिश्रण करते हैं। आइए लहसुन के लौंग निचोड़ें।

वहाँ निचोड़ नींबू का रस। हम मसाला, नमक के एक गुलदस्ते के मसालेदार में जोड़ते हैं। मिलाएं।

मांस मसाला के टुकड़े टुकड़े टुकड़े। ऐसा लगता है कि यह वास्तव में, सभी टुकड़ों के लिए पर्याप्त है।

विशेष रूप से जब हम उन्हें मिलाते हैं। अद्भुत यदि आपके पास समय है, और आप एक घंटे या किसी अन्य घंटे के लिए मांस को रेफ्रिजरेटर में डाल सकते हैं, यदि नहीं - तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता - मांस के पास ओवन में सीजनिंग को अवशोषित करने का समय होगा।

हमने सब्जियों को काट दिया: प्याज और गाजर के छल्ले, घंटी काली मिर्च अनुदैर्ध्य स्लाइस।

हमने मांस को बेकिंग फॉर्म में रखा।

सेम से ऊपर, फिर कटा हुआ सब्जियां।

यदि हम इस फॉर्म में पकवान को बेक करने के लिए वितरित करते हैं - यह सूखा होगा। आप निश्चित रूप से, मेयोनेज़ डाल सकते हैं, लेकिन मैं 5 मिनट बिताने और बेशामेल सॉस की समानता बनाने का सुझाव देता हूं। एक विभाजित फ्राइंग पैन पर क्रीम तेल का एक बड़ा चमचा पिघलाएं, उस पर 2 चम्मच आटा फ्राइंग (आटा और हलचल छेद)। फिर क्रीम धीरे-धीरे (केवल 2 चश्मे) चुटकी लें, लगातार आटा के टुकड़ों को हलचल और रगड़ें। उबाल लें।

डिश सॉस भरें (परिधि में ताकि सब्जियां सूख न हों)। हम एक घंटे के लिए 180 डिग्री के लिए ओवन में डाल दिया।

बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 6: ओवन में नरम और स्वादिष्ट वील

कई ताजा, सिर्फ पके हुए अवयव - और पहले से ही तैयार हार्दिक पकवान तैयार। बैंगन और प्याज, जिनमें से स्वाद ओवन में भुना हुआ के दौरान प्रकट होता है, निविदा वील के स्वाद का पूरक होता है। इस पकवान को दूसरे या के रूप में सेवा देने की सिफारिश की जाती है स्वतंत्र डिश डिनर के लिए। सब्जियों के साथ बेक्ड किसी को भी सजाने वाला होगा उत्सव तालिका और आपकी पाक क्षमताओं की सराहना की जाएगी। शाकाहारी पकवान तैयार करने के लिए, वील स्टीक्स को पनीर के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है। चलो मोज़ारेला पनीर आते हैं। आपको इसे टमाटर पर फैलाने की जरूरत है।

• तुलसी - 15 जी
• बैंगन - 2 पीसी (2 मध्यम आकार के बैंगन)
• कोरियाड - 1/3 पिल्ला।
• प्याज - 250 ग्राम
• जैतून का तेल - 3 बड़ा चम्मच। एल
• काली मिर्च - 1 चम्मच।
• टमाटर - 400 ग्राम
• वील - 4 पीसी (4 स्टीक्स)
• जीरा - 2 एच।
• सिरका - 1 चम्मच। (बालसैमिक सिरका)
• लहसुन - 2 दांत।

बाल्सामिक सिरका के साथ जैतून का तेल का 1 बड़ा चमचा मिलाएं। परिणामी marinade बछड़े दोनों तरफ fracting।

मिर्च मटर पीसकर टीमिन बीज जोड़ें। मांस के इस मिश्रण के साथ छिड़काव, जीरा दबाकर, और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया।

200 * पी के लिए ओवन को गर्म करें। गर्मी प्रतिरोधी व्यंजनों में बड़े स्लाइस द्वारा कटा हुआ प्याज डालते हैं, उबलते पानी डालते हैं और इसे 2-3 मिनट के लिए ओवन में खड़े होने देते हैं। तब पानी को सूखा जाना चाहिए।

बैंगन 2.5 सेमी के टुकड़े काटते हैं।

हम बावज के लिए बैंगन जोड़ते हैं, शेष तेल को पानी देते हैं।

लहसुन एक मोर्टार में पीसकर सब्जियों में जोड़ें, सबकुछ मिलाएं।

एक मजबूत आग पर गर्म के लिए एक बड़ा रूप गर्म करें। प्रत्येक तरफ स्टीक्स फ्राइये, फिर हम उस व्यंजन में बदल जाते हैं जिसमें वे मसालेदार थे। हम सब्जियों के गर्म आकार में रहते हैं और नरमता से 15-20 मिनट पहले ओवन में बेक्ड होते हैं। फिर हम वील को बाहर निकालते हैं, हम पकवान में शेष रस को पानी देते हैं और इसे 15 मिनट के लिए ओवन में डाल देते हैं।

टमाटर टुकड़ों में काटते हैं और शीर्ष पर बाहर रहते हैं। ओवन में डालें और जब तक वील तैयार न हो जाए तब तक तैयारी तक पकाएं। स्वाद और सेवा करने के लिए मौसम, एक कटा हुआ धनिया और तुलसी के साथ छिड़काव।

पकाने की विधि 7: ओवन में आस्तीन में वील (फोटो के साथ)

• वील (नरम भाग) - 1.5 किलो
• आलू - 5 पीसी।
• काली मिर्च बल्गेरियाई - 2 पीसी।
• बैंगन - 1 पीसी।
• टमाटर - 3 पीसी।
• लहसुन - 3 दांत
• जतुन तेल
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

ताजा वील फिल्मों से फिल्मों को साफ करें और जीवित, मतलब कटा हुआ लहसुन स्लाइस, स्प्रे, काली मिर्च, स्नेहक जैतून या सूरजमुखी तेल और कमरे के तापमान पर 3-4 घंटे के लिए मसालेदार छोड़ दें।

स्वच्छ सब्जियां और स्लाइस काट लें (यदि टमाटर बहुत बड़े नहीं हैं - आधा)। सब्जियां भी स्प्रे, काली मिर्च, स्पलैश और मिश्रण और मिश्रण।

मसालेदार मांस को बेकिंग के लिए आस्तीन रखो, सब्जियों को वहां रखो, आस्तीन में छेद फाड़े हुए हैं और 200-220 डिग्री तक पहले से गरम करने के लिए 1 घंटे के लिए ओवन भेजते हैं।

एक पंचर के लिए मांस की तैयारी की जांच करें - जारी रस पारदर्शी होना चाहिए।

यदि वांछित, बेक्ड मांस को मोड़ दिया जा सकता है - इसके लिए, आस्तीन काट लें और ग्रिल के नीचे 10 मिनट के लिए सब्जियों के साथ मांस डालें।

स्लाइस में वील कटौती, गार्निस को सब्जियां फ़ीड करें, जब रस ड्राइविंग करते समय आवंटित सॉस के बजाय उपयोग किया जा सकता है।
बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 8: ओवन में एक बर्तन में कोमल वील

एक बर्तन में बेक्ड, यह बहुत स्वादिष्ट और आश्चर्यजनक रूप से रसदार हो जाता है, बिल्कुल भी कठिन नहीं है, इसलिए ऐसा पकवान आसानी से दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए बच्चों के लिए आ सकता है, इसे गार्निश करना आलू मैश किए हुए आलू, दलिया, उबला हुआ पास्ता। एक डिश बनाने के लिए एक भाप वील चुनें - यह एक उज्ज्वल गुलाबी रंग है। यदि अंधेरे बरगंडी रंग का मांस, तो इसका मतलब है कि आप वील नहीं हैं, लेकिन गोमांस। ताकि सभी बेक्ड टुकड़े मुंह में पिघल गए उष्मा उपचार, बिना नीले रहते हुए मांस चुनने की कोशिश करें। मसालों का गुलदस्ता आपके स्वाद का चयन करता है: सूखे थाइम, दौनी, ओरेग्नो, प्रावेनसल जड़ी बूटियों आदि।

• 400 ग्राम वील
• 0.5 एच। एल। अजवायन के फूल सूख
• 3 चिप्सिन।
• 1 ल्यूकोविट्सा
• 2 लॉरेल शीट्स
• 2 बड़ी चम्मच। एल वनस्पति तेल
• 100 मिलीलीटर उबलते पानी
• 0.5 एच। एल। सोलोली

यदि कोई अवसर है, तो आप एक छोटी वसा के साथ वील हो जाएंगे - जब भेड़िया और मांस इसे अपने आप को अवशोषित करता है, तो रसदार हो जाता है। पानी में प्रचारक वील, एक साफ लुगदी छोड़कर, नीली नसों और फिल्मों को काट लें। हम बराबर स्लाइस पर लागू होते हैं।

मांस एक गहरे कंटेनर में कटौती और इसमें मसाले जोड़ें। धीरे-धीरे थोड़ा दबाव के साथ मांस को याद रखें ताकि यह मसालों के पूरे गुलदस्ते को अवशोषित कर सके और 1 घंटे के लिए छोड़ दें। यदि आप चाहें, तो आप कुछ नींबू का रस या सोया सॉस जोड़ सकते हैं।

निर्दिष्ट समय के बाद, छील से बल्ब को साफ करें, पदोन्नति और इसे आधे में काट लें। उसके बाद, हम इसे आधे छल्ले पर लागू करते हैं और मांस को काटने के साथ बाहर निकलते हैं, जहां हम वनस्पति तेल को पूर्व-नलिसे करते हैं। उबलते पानी, लॉरेल पत्तियों को जोड़ें और ढक्कन के बर्तन को कवर करें। सुनिश्चित करें कि बर्तन में तरल पदार्थ कंधे से ऊपर नहीं हैं, लेकिन किनारों पर नहीं, अन्यथा, जब वह बेक्ड होती है, तो इसे डाला जाएगा। बर्तन को एक बेक्ड कैबिनेट में 250 डिग्री से पहले दबाएं और लगभग 1 घंटे सेंकना। लेकिन यदि आप गोमांस का उपयोग करते हैं, तो मांस के खाना पकाने के समय को 1.5 घंटे तक बढ़ाएं और अगर यह वाष्पित हो जाए तो तरल पदार्थ डालना न भूलें।

बेकिंग के बाद, ध्यान से पॉट को हटा दें और जोड़ी को याद करते हुए ढक्कन खोलें। मांस को एक प्लेट पर रखें और इसे बेक्ड या गार्निश करें उबली हुई सब्जियां, दलिया, उबला हुआ पास्ता, आदि, आप कुछ सॉस या ताजा हरियाली जोड़ सकते हैं।

पकाने की विधि 9: ओवन में फ्रेंच में वील

• मांस वील -600 जीआर।
• प्याज - 2-3 सिर
• आलू -7-8 टुकड़े
• पनीर -250-300 जीआर।
• मशरूम -250-300 जीआर।
• मसाले - पेपरिका, दौनी, धनिया, इलायची

चटनी के लिए:

• दूध - 500 मिलीलीटर।
• मलाईदार तेल - 60 जीआर।
• आटा - 70 जीआर।
• जायफल
• नमक और काली मिर्च

ताजा युवा वील टुकड़ों में कटौती और थोड़ा काट लें। फिर फाइबर में टुकड़ों में काट लें, इसलिए यह रसदार रहेगा और तेजी से तैयार होगा। लेकिन आप स्टीक्स और पूरे छोड़ सकते हैं, और उन्हें टुकड़ों में काट नहीं सकते हैं। और एक और एक और तरीका सच माना जाता है।

कटा हुआ टुकड़े तैयार में बाहर रहते हैं ग्लास आकार। नमक, काली मिर्च, मसाले मसाले।

प्याज साफ और आधा छल्ले में कटौती। शीर्ष पर रहना।

मशरूम टुकड़ों में कटौती और प्याज प्याज बाहर ले गए। मेरे पास सफेद जमे हुए मशरूम हैं। इस साल एक फसल थी। लेकिन आप Champignons का उपयोग कर सकते हैं, यह स्वादिष्ट भी होगा।

आलू को साफ करें और दुकानों को काट लें। अगली परत डालें। नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने Beshamel सॉस। तेल पिघलाओ।

आटा डालो, अच्छी तरह से हलचल और तेल पर थोड़ा तलना।

धीरे-धीरे, एक धीमी जेट थोड़ा गर्म दूध डालता है। एक ही समय में लगातार सरगर्मी, मैं इसके लिए एक व्हिस्क का उपयोग करता हूं।

आधा चम्मच जमीन जायफल जोड़ें। यदि अखरोट पूरे है, तो सीधे एक तेज चाकू छिड़कना, सीधे दूध में। यह सॉस में एक शादी का स्वाद जोड़ देगा। नमक, काला जमीन काली मिर्च और मसाले जोड़ें।

मोटाई के साथ हस्तक्षेप करना जारी रखें। फोड़ा से पहले, लाने के लिए जरूरी नहीं है। मोटी खट्टा क्रीम की स्थिति में कैसे मोटा होता है, आग बंद कर देता है। Beshemel सॉस के आकार की सामग्री डालो।

ओवन को 45 मिनट तक 180 डिग्री तक घटा दिया जाए। इस समय के बाद, एक रूप प्राप्त करें, पकवान एक सुखद सुनहरा रंग होना चाहिए। और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कना।

एक और 15 मिनट के लिए, ओवन में पकवान डालने के लिए। फिर प्राप्त करें, एक काटने बोर्ड के साथ, और एक तौलिया के शीर्ष पर। कम से कम 15-20 मिनट का प्रजनन करने और आराम करने के लिए एक व्यंजन दें।

फिर चाकू को भागों में काट लें, और प्लेट परतों पर बाहर निकलें ताकि उनकी अखंडता को तोड़ने के लिए न हो।

पकाने की विधि 10, सरल: ओवन में लहसुन के साथ वील

ओवन में बेक्ड वील एक रोमांटिक या परिवार के खाने के लिए एक अच्छा विकल्प है। मांस को पहले से कटा हुआ किया जा सकता है, रातोंरात, और फिर रात के खाने या रात के खाने से तुरंत तलना। यह मांस नरम और रसदार बना देगा।

मुझे लगता है कि वील इस नुस्खा के लिए उपयुक्त है, लेकिन यदि बछड़े को खरीदना मुश्किल है या शायद काफी महंगा - गोमांस को सफलता के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है। यदि आप गोमांस बनाने का फैसला करते हैं - बस भुना हुआ समय बढ़ाएं।

पन्नी में बेक्ड बेक्ड को पूरे टुकड़े के लिए ओवन से सीधे गर्म होने पर टेबल पर परोसा जा सकता है या भागों पर कटौती की जा सकती है। इसका उपयोग ठंडे रूप में भी किया जा सकता है।

• हड्डियों के बिना 1200 ग्राम वील;
• लहसुन के 4-5 लौंग;
• सरसों के 2-3 चम्मच;
• ग्राउंड काली मिर्च का ½ चम्मच;
• जमीन धनिया के ½ चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार।

मांस तैयार करें: गर्म पानी में वील का एक टुकड़ा धो लें और इसे पेपर तौलिए से सूखें।

एक कटोरे में सरसों के 2-3 बड़े चम्मच रखो। क्लीन लहसुन ज़बचिक और प्रेस के माध्यम से लहसुन कटोरा दबाएं।

मसाले (जमीन काली मिर्च और धनिया, ½ चम्मच प्रत्येक) जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।

बेकिंग आकार लें (मैं एक छोटा आयताकार सिरेमिक गाल लेता हूं) और इसे पन्नी की एक शीट के साथ ढेर करता हूं। मांस के पूरे टुकड़े को लपेटने के लिए पन्नी काफी बड़ी होनी चाहिए। प्रत्येक पक्ष पर नमक मांस के साथ अच्छा सोडा और इसे पन्नी के ऊपर गालों में डाल दिया।

उदारतापूर्वक सरसों और मसालों के मिश्रण के साथ मांस का एक टुकड़ा फैलाएं - ऊपर और नीचे से। टुकड़े के किनारों पर मिश्रण भी वितरित करें, सुनिश्चित करें कि मांस सभी तरफ से सरसों के मिश्रण के साथ कवर किया गया है।

बाएं और दाएं किनारे पर एक फोइल शीट लपेटें, पन्नी किनारों को कस लें ताकि मांस सील पन्नी म्यान में हो। तैयार मांस को तरफ भेजें ताकि यह अवरुद्ध हो जाए, न्यूनतम 30 मिनट के लिए (यदि आप आधे पर रेफ्रिजरेटर में इस रूप में मांस छोड़ सकते हैं)।

200 ग्रनों को ओवन को पहले से गरम करें, औसत स्तर के लिए ओवन में शेल्फ स्थापित करें और लगभग 3 घंटे के लिए तैयार करने के लिए पन्नी में एक वील के साथ सुदीकी भेजें (यदि आपको अंदर गुलाबी हैम पसंद है - 20-30 मिनट के लिए समय कम करें मांस स्लाइस पकाने की विधि में अधिक दिया जाता है - समय में वृद्धि)।

मुझे मांस में नमी पसंद नहीं है, इसलिए जब तक यह चाकू को छेड़छाड़ करते समय रस को हाइलाइट करना शुरू नहीं करता तब तक मैं इसे फ्राइंग करता हूं (यदि आपको बूस्टर की तैयारी की जांच करने की ज़रूरत है, तो मांस को ओवन से बाहर निकालें, पन्नी का विस्तार करें और इसे आजमाएं। यदि आपको बेकिंग करने के लिए और अधिक समय की आवश्यकता है, पन्नी में वापस लपेटें, ओवन में डाल दें और खाना बनाना जारी रखें)।

मांस तैयार होने के बाद, ओवन से बेकार हो जाओ, पन्नी का विस्तार करें और प्लेट पर भुनाएं। भाग के टुकड़ों पर वील काट लें। सरसों और लहसुन के साथ एक पन्नी में बेक्ड मांस की सेवा करें, अपनी पसंद के बारे में किसी भी तरफ पकवान के साथ गर्म करें। शेष मांस रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है और सैंडविच के लिए उपयोग किया जा सकता है। बॉन एपेतीत!

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मांसपेशियों के मांस व्यंजन के लिए विविध मांस का उपयोग किया जाता है: गोमांस, वील, कोजड्डीटिन, पोर्क, चिकन, भेड़ का बच्चा, जहर, खरगोश, घोड़ा, ऊंट, और जंगली पशु मांस: मूस, भालू, रो, आदि

हम विशेष रूप से मांस व्यंजनों के लिए व्यंजनों पर विचार करेंगे। वील युवा मवेशियों का मांस है, 2 सप्ताह से 3 महीने तक काटा जाता है। बेशक, इस तरह के मांस को शायद ही कभी बिक्री पर पाया जाता है, लेकिन वील से खाना पकाने के व्यंजनों के व्यंजनों को जानना एक विशेष अवसर के लिए पाक कला की उत्कृष्ट कृति तैयार करने के लिए तैयार किया जा सकता है।

इसके अलावा, वील में शरीर के लिए उपयोगी विटामिन की एक बड़ी मात्रा होती है, उदाहरण के लिए, जैसे: बी 1, बी 2, बी 5। यह मानव शरीर के लिए आसानी से होता है और इसलिए आहार में बहुत मूल्यवान और लागू होता है बाल नट। कई यूरोपीय देशों में, वील व्यंजनों का आनंद बढ़ने की मांग की जाती है क्योंकि उनके पास है: कम फैटी (व्यावहारिक रूप से कोई उपकुशल वसा नहीं है), गुलाबी या गुलाबी-डेयरी रंग और निविदा स्थिरता। आइए वील से व्यंजनों की व्यंजनों की ओर मुड़ें।

पन्नी में वील।

आवश्यक सामग्री:

• वील 200 ग्राम
• टमाटर 1 पीसी।
• मिठी काली मिर्च सभी रंग एक अंगूठी
• हरा 50 जी।
• प्याज 2 बारीक कटा हुआ छल्ले
• नमक चिपोट
• स्वाद पर काली मिर्च

1. हम नमक और मसालों को रगड़ने और रगड़ते हैं।
2. हम पन्नी की तह तीन गुना शीट पर संसाधित मांस डालते हैं।
3. उसके ऊपर टमाटर, विभिन्न रंगों, प्याज और हिरन के मीठे काली मिर्च के छल्ले डाल दिया।
4. हम पन्नी को ऊपर की ओर दिशा में शुरू करते हुए, और कसकर कसकर कसकर बारी करते हैं।
5. पन्नी में लिपटे मांस को ओवन और सेंकना को लगभग 50 मिनट तक भेजा जाता है।
6. हमने पके हुए मांस को एक विस्तृत पकवान पर रखा।
7. हम अच्छी तरह से पन्नी तैनात करते हैं, और इसे हटाए बिना, हिस्से के टुकड़ों पर मांस काट लें।
8. इस पकवान में मुख्य किशमिश अपने शोरबा में वील है।

अपने अपने रस में एक धीमी कुकर में बेक्ड

आवश्यक सामग्री:

• वील मांस 1 किलो
• नींबू 1 पीसी।
• गाजर 1 पीसी।
• Prunes 50 ग्राम
• बो 1 पीसी।
• नमक 1 चम्मच।
• मसालों 1 चम्मच।

बेकिंग के दौरान मांस एक बड़ी मात्रा में रस आवंटित करता है, इसलिए सब्जियों को पहले से तैयार किया जाना चाहिए, और मांस स्वयं उच्च तापमान पर सेंकना चाहिए। प्रशिक्षण वील की प्रक्रिया भी जटिल नहीं है।

1. Grated गाजर फ्राइये;
2. मांस स्टीक्स काटें;
3. नमक के साथ कटा हुआ प्याज, इसे नींबू के रस के साथ छिड़काव और एक शांत जगह में आधा घंटा दें।
4. एक धीमी कुकर में तेल को गर्म करें और इसे गाजर, कटा हुआ अंगूठियां, नमक और 5 मिनट डुबकी डालें।
5. इस प्रक्रिया के बाद, हम स्टीक्स, काली मिर्च और प्रत्येक टुकड़े के बीच prunes पर फैल गए। और अंत में पहले रूट के शीर्ष पर बिछा हुआ।
6. एक धीमी कुकर में हम लगभग 45 मिनट बेक करते हैं।

चेरी स्वाद के साथ बेक्ड वील

आवश्यक सामग्री:

• वील दूध 600 ग्राम
• हड्डियों के बिना चेरी 1 चम्मच। एल
• शराब लाल 3 बड़ा चम्मच। एल
• वनस्पति तेल 2 बड़ी चम्मच। एल
• नमक 1 चम्मच।
• मसाले पिपिंग

1. बड़े हिस्सों, नमक, काली मिर्च और चीनी छिड़कने के साथ मांस काट लें।
2. प्रत्येक टुकड़ों पर हम छोटे कटौती करते हैं जिसमें उन्हें चेरी द्वारा रखा जाता है (आप जमे हुए का उपयोग कर सकते हैं)।
3. अग्रिम में, तेल के साथ स्नेहन एक पुलाव मांस मांस डालता है।
4. हम अपने जड़ी बूटियों को स्वाद और इच्छा के लिए छिड़कते हैं और 20 मिनट के लिए ओवन में पाक कला के तैयार उत्पाद को भेजते हैं।
5. इस समय के बाद, हम ओवन और पानी वील शराब से दृश्यों को बाहर निकालते हैं।
6. हम दृश्यों के स्टोव को वापस भेजते हैं। ओवन में वील की कैंडी में एक और 25 मिनट लगना चाहिए।
7. ओवन में बेक्ड बेक्ड को साइड डिश और सब्जियों के साथ टेबल पर खिलाया जाता है।

बॉन एपेतीत!

लगातार "प्रश्न-उत्तर"

वील से खाना बनाना क्या है?

मास विकल्प: रोल्स, फ्रांसीसी मांस, परमेसन के साथ वील, ओरिएंटल में वील, वील स्टीक्स, वील से चलने, बर्तनों में वील और कई अन्य विकल्प।

ओवन में वील कैसे पकाएं?

यदि आप बहुत कोमल खाना बनाना चाहते हैं और रसदार वील, अधिकांश सबसे अच्छा तरीका - पन्नी में तैयार करें। मांस का एक उपयुक्त टुकड़ा चुनना भी महत्वपूर्ण है: एक क्लिपिंग एकदम सही है। जीवित और फिल्मों से मांस, शुष्क और साफ कुल्ला। वांछित मसालों को जोड़ें, मांस फ्रीज करें। मसालों को अच्छी तरह से, हम एक या दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मांस छोड़ते हैं। फॉर्म हम पन्नी खींचते हैं, मांस डालते हैं और दृढ़ता से पन्नी में लपेटते हैं। सेंकना, तापमान - 220 डिग्री। समय टुकड़े की मोटाई पर निर्भर करता है।

धीमी कुकर में वील कैसे पकाएं?

धीमी कुकर में वील कई उपयोगी घटकों को बरकरार रखता है, इसलिए इसे गंभीर बीमारियों और यहां तक \u200b\u200bकि छोटे बच्चों के बाद लोगों को दिया जा सकता है।
एक पैन में लगभग 5 मिनट के लिए छोटे टुकड़ों और तलना में कटौती। प्याज चमकता है और ब्रूम के साथ गाजर काटता है। एक मल्टीक्यूकर मांस और सब्जियों में रहें। पानी, नींबू का रस, मसालों को जोड़ें। "बेकिंग" मोड में, कई बार सरगर्मी 45 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर - 1 घंटे के लिए "बुझाने" मोड चालू करें।

वील से Goulash कैसे पकाने के लिए?

वील के छोटे टुकड़ों में कटौती। तलना मांस पर सूरजमुखी का तेल। सब्जियां जोड़ें। तलना आटा, फिर जोड़ें टमाटर का पेस्ट। जोड़ना गर्म पानी और पेस्ट्री लगभग 10 मिनट है।

एक फ्राइंग पैन में वील कैसे पकाने के लिए?

वील धोएं, पतले टुकड़ों में सूखने के बारे में काट लें। फाइबर और लकीर साफ़ करें। मध्यम गर्मी पर लगभग 20 मिनट के लिए तलना।

वील से befstrods कैसे पकाने के लिए?

अच्छी तरह से मांस काट लें, स्लाइस में कटौती और पीछे हटें। फिर स्ट्रिप्स में कटौती। प्याज और Champignons साफ़ करें। छल्ले प्याज में कटौती, चैंपिग्नन के चरणों को हटा दें और स्लाइस के साथ टोपी काट लें। मध्यम गर्मी पर लगभग 4 मिनट के मांस के मक्खन पर तलना। आटा जोड़ें। मांस को दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित करें। मशरूम, खट्टा क्रीम और मसाले जोड़ें। 25 मिनट तैयार करें।

ग्रिल पर वील कैसे पकाएं?

प्याज काट लें, नींबू का रस और शहद जोड़ें, इसे अच्छी तरह मिलाएं। मांस काट लें, वहां पके हुए मैरिनेड का हिस्सा जोड़ें। फिल्म को कवर करने और एक घंटे या 2 के लिए अचार को छोड़ने के लिए। बाकी खाना पकाने के बाकी, जब तक यह मोटा हो जाता है। मांस और मसाले मसाले को हटा दें। मांस साझा करें, एक पके हुए सॉस जोड़ें। तत्परता तक फ्राइये।

• हड्डी पर वील कैसे पकाने के लिए?

  वॉश और सूखी वील, हड्डी को साफ करें। नमक और मसाले जोड़ें। साफ़ प्याज, लहसुन और गाजर, कटौती। दोनों तरफ फ्राइये वील। हमने सब्जियों के एक तकिया, मक्खन के टुकड़े की एक गांठ पर एक वील रखा। पन्नी में देखें। हम 45 मिनट के लिए ओवन में डाल दिया, तापमान 200 डिग्री है।

  निष्कर्ष

  निष्कर्ष

  सामी स्वादिष्ट वील - ठंडा मांस से पकाया जाता है। इसका तापमान 0 से 4 डिग्री सेल्सियस है। थर्मल राज्य के अन्य सभी प्रकारों में: एक जोड़ा, ठंडा, आइसक्रीम, जो त्रुटिपूर्ण और फिर से जमे हुए है - यह पाक गरिमा और पौष्टिक मूल्य में बेहतर है।

  वील से खाना बनाना क्या है? निश्चित रूप से इस तरह के एक प्रश्न से कई परिदृश्यों से पूछा जाता है जिन्होंने इस कोमल और रसदार मांस का अधिग्रहण किया है। वास्तव में, एक किस्म को पकाने के लिए विकल्प स्वादिष्ट व्यंजन वील काफी बहुत। उनमें से सबसे अच्छे पर विचार करें।

  फंगल सॉस के तहत कोमल वील

  क्या जल्दी और स्वादिष्ट वील से खाना बनाना है? बेशक, उत्तम सॉस के तहत मशरूम नोट्स के साथ कोमल स्टीक्स। और आप किसी भी पक्ष पकवान के साथ एक पकवान खिला सकते हैं।

  संरचना:

  • 400 ग्राम वील;
  • मशरूम के 250 ग्राम;
  • 4 बड़ा चम्मच। एल आटा;
  • मक्खन क्रीम के 50 ग्राम;
  • 100 मिलीलीटर सफेद शराब;
  • वनस्पति तेल;
  • 100 मिलीलीटर शोरबा;
  • काली मिर्च जमीन;
  • नमक;
  • साग।

  खाना बनाना:

  • हम वील को कुल्ला करते हैं, फिर हम पतले स्टीक्स को सूखते हैं और काटते हैं।
  • भोजन के साथ भोजन के साथ मांस लपेटें और हल्के ढंग से इसे रसोई हथौड़ा से मारो।

  

  • हम नमक और काली मिर्च के साथ मांस स्टीक्स का मौसम करते हैं, और फिर उन्हें आटे में थोड़ा पकड़ते हैं।
  • एक पैन में पौधे की सब्जी को गर्म करें और वील बाहर रखें।

  

  • जब तक हमारे मांस स्पेयर तक, हम इससे निपटेंगे मशरूम की चटनी। मशरूम को धोया जाता है और एक कोलंडर पर छोड़ दिया जाता है ताकि वे सूख सकें। फिर उन्हें पतली प्लेटों के साथ काटें।
  • एक और फ्राइंग पैन में तेल सब्जी और तलना मशरूम गर्म करने में।

  

  • दोनों तरफ एक सुंदर और भूख सुनहरे परत के लिए मांस तलना।

  

  • हम एक वील लेते हैं, और इस फ्राइंग पैन में, हम शोरबा और शराब डालते हैं। इस प्रकार, हमारे सॉस मांस के रस से संतृप्त हो जाएगा।

  

  • हम सॉस को उबाल लाते हैं और इसमें मशरूम डालते हैं। नमक और काली मिर्च के साथ थोड़ा मौसम।
  • अब सॉस मक्खन में मक्खन जोड़ें। मशरूम की तत्परता से पहले मशरूम।

  

  • सॉस में मांस स्टीक्स डालते हैं और कुछ मिनटों के लिए वीर को गर्म करते हैं।

  

  • हमारा पकवान तैयार है। अब हम जानते हैं कि वील का एक स्टेक कैसे तैयार किया जाए।

  फ्रेंच में वील

  अब इस बात पर विचार करें कि फ्रेंच में ओवन में वील को कैसे पकाना है। मांस इतनी सभ्य और रसदार हो जाएगा कि इससे इसे तोड़ने के लिए संभव नहीं होगा। और साइड डिश पर बेक्ड आलू लगाने के लिए बेहतर है।

  

  संरचना:

  • 1 किलो बछड़ा क्लिपिंग;
  • 2 बल्ब;
  • 250 ग्राम पनीर;
  • मेयोनेज़;
  • नमक;
  • जमीन पंच काला।

  खाना बनाना:

  • वील के साथ हम फिल्म और अतिरिक्त वसा को हटा देते हैं। 1 सेमी की मोटाई के साथ टुकड़ों के साथ मांस काट लें। ध्यान: फाइबर में इसे करना आवश्यक है।
  • भोजन के साथ मांस के टुकड़े लपेटें और अक्षम करें। हम बछड़े के नमक और काली मिर्च का मौसम करते हैं।
  • पनीर लॉकिंग, बल्ब सुंदर अंगूठियां काटते हैं।
  • बेकिंग शीट पर, बेकरी पेपर के साथ कवर किया गया, वील को बाहर निकालें, फिर वितरित करें प्याज के छल्ले और पनीर कसा हुआ। हम ऊपर से मेयोनेज़ के हर टुकड़े को चिकनाई करते हैं।

  

  • हम फ्रांसीसी में बछड़े को 180 डिग्री पर तत्परता तक सेंकना। यह हमें एक सुनहरा परत बताएगा।

  Piquant मांस रोल

  सबसे अच्छा समाधान कैसे वील को पकाने के लिए ताकि यह नरम हो, उत्तम हो जाएगा बोटी गोश्त Quashed खीरे और दाढ़ी के साथ। मेरा विश्वास करो - यह पकवान आपके सभी घरों और मेहमानों को प्रभावित करेगा।

  

  संरचना:

  • 2 किलो बछड़ा गर्दन;
  • 4 मसालेदार खीरे;
  • सला के 150 ग्राम;
  • 7 लहसुन दांत;
  • नमक;
  • मार्जोरम;
  • ब्लैक ग्राउंड पंच;
  • 2 बल्ब;
  • 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल।

  खाना बनाना:

  • हमें एक टुकड़ा मांस का टुकड़ा की आवश्यकता होगी। हम वील धोते हैं, नमक और एक काले हथौड़ा काली मिर्च को रगड़ते हैं। हम पूरी रात के लिए रेफ्रिजरेटर में मांस छोड़ते हैं ताकि यह अच्छी तरह से अवरुद्ध हो।
  • लहसुन लौंग प्लेटों, खीरे - क्वार्टर, और वसा - पतली स्लाइस द्वारा कटौती कर रहे हैं। वैसे, एक बेकन के बजाय आप एक बेकन ले सकते हैं।
  • अब ध्यान दें: हमें मांस को सही ढंग से काटने की जरूरत है। इसे ध्यान से काट लें, लेकिन पूरी तरह से नहीं, और कई पृष्ठों के साथ एक पुस्तक के रूप में प्रकट करें। एक तरफ, हम लहसुन, खीरे और कीचड़ के स्लाइस डालते हैं। हम थोड़ा मसाले का मौसम करते हैं।

  

  • हम परिणामी परत मांस को कवर करते हैं और उसी क्रम में भरने को बाहर निकाल देते हैं।

  

  • एक विशेष खाद्य धागे द्वारा रोल में मांस देखें और टाई देखें।

  

  • एक पैन में वनस्पति तेल में, हमारे रोल को सभी तरफ से सुनहरे रंग की परत के लिए तलना।

  

  • बल्बों को रिंगलेट्स और वनस्पति के तेल पर एक बड़ी sweatshirt में एक यात्री द्वारा कटौती की जाती है। हम धनुष रोल में फैलते हैं और 50 मिलीलीटर तेल जोड़ते हैं।
  • पंद्रह मिनट के लिए, बर्नर के मध्य स्तर पर गड़गड़ाहट, फिर हम इसे एक घंटे के लिए एक न्यूनतम और टमाइड मांस में अनुवाद करते हैं।
  • एक घंटे के बाद, हमें प्याज के छल्ले को मांस से बाहर निकालने और इस मिश्रण को ब्लेंडर एकरूपता में हराया जाना चाहिए।
  • परिणामी सॉस को क्रैश और शव में एक डेढ़ घंटे में वापस कर दिया जाता है। इसे चालू करने के लिए मत भूलना।

  

  • स्वादिष्ट कार फ्लेलेट तैयार!

  कटा हुआ रसदार कटलेट

  यदि आप सोच रहे हैं कि स्वादिष्ट वील को कैसे पकाना है, तो उससे कटा हुआ कटलेट बनाएं। उन्हें नेकलेस स्वाद यह किसी को उदासीन नहीं छोड़ेगा। और juiciness के लिए, Mince में थोड़ा सा साला जोड़ें। वैसे, यह नुस्खा धीमी कुकर में वील को पकाने के सवाल का जवाब होगा। बस इस अद्भुत मशीन में कटलेट फ्राइये।

  

  संरचना:

  • बछड़ा पट्टिका के 400 ग्राम;
  • 200 ग्राम साला (बेहतर गुर्दे);
  • अंडा;
  • 50 मिलीलीटर मेयोनेज़;
  • परिष्कृत सूरजमुखी तेल;
  • नमक;
  • पिकर ग्राउंड ब्लैक।

  खाना बनाना:

  • मांस के साथ, हमने नसों और फिल्म को काट दिया, हम इसे कुल्ला और क्यूब्स पीसते हैं।
  • सैलो बारीक कटौती और मांस के लिए बाहर लेट गया है।
  • हम मिनेस मेयोनेज़, टेबल नमक और ग्राउंड पंच ब्लैक में जोड़ते हैं। अच्छी तरह से इसे उत्तेजित।
  • अब अपने हाथों को थोड़ा मक्खन सब्जी चिकनाई और साफ cutlets बनाते हैं।
  • अंडे को व्हीप्ड किया जाता है और एक व्हिस्क की मदद से, हम उन्हें कटलेट के बिलसेट से ऊपर से चिकनाई करते हैं।

  

  • प्रत्येक तरफ लगभग पांच मिनट तेल सब्जी पर फ्राई बछड़े केक।

  

  • हमारे कटलेट तैयार हैं। यदि आप चाहें, तो वे थोड़ा मुड़ सकते हैं। हम अपने हिरण छिड़कते हैं और अपने पसंदीदा गार्निश के साथ काम करते हैं।

  बाकी सभी में, यह मांस विटामिन की संख्या और तत्वों का पता लगाने से दूसरों से अधिक है। इस उत्पाद को बच्चों को जीवन के दूसरे वर्ष से देने की अनुमति है। यह एक युवा जीव के उचित गठन के लिए उपयोगी है और ठंडे समय में प्रतिरक्षा बनाए रखने के लिए उपयोगी है। वजन कम करने की तलाश करने वालों को भोजन में खाने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि इसमें न्यूनतम वसा और अधिकतम पोषक तत्व होते हैं। व्यंजनों के साथ व्यंजन व्यंजन बहुत विविध हैं।

  अक्सर, इन पांच उत्पादों के साथ व्यंजनों में वील पाया जाता है:

  यह बेक्ड, स्ट्यूड, विभिन्न मीटबॉल, कटलेट, स्टू और भुना हुआ है। सब्जियों, मसालों और के संयोजन में सुगंधित जड़ी बूटी मांस स्वादिष्ट और रसदार है। इस तरह के एक व्यवहार पर एक पारंपरिक परिवार के खाने या उत्सव की मेज पर परोसा जाता है। बच्चों के लिए मौजूद हैं विशेष व्यंजनोंजहां सीसिंग की इतनी बड़ी राशि नहीं है। यदि आप प्रौद्योगिकी का पालन नहीं करते हैं, तो एक जोखिम है कि पकवान कठिन हो जाता है। इसलिए, निर्देशों का सख्ती से पालन करना आवश्यक है। सिफारिशों को निष्पादित करते समय, यहां तक \u200b\u200bकि एक नवागंतुक स्वतंत्र रूप से एक स्वादिष्ट और उपयोगी बना सकता है पाक कला कृतिजिसे छुट्टी पर अपने घर और मेहमानों दोनों का इलाज किया जा सकता है।

  वील - सबसे स्वादिष्ट और में से एक आहार प्रजातियां मांस, जो दुनिया भर के गोरमेट्स द्वारा मूल्यवान है, क्योंकि यह कम वसा है और हानिकारक कोलेस्ट्रॉल (लगभग 60 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम मांस)। इसका उपयोग जीवन के पहले वर्ष के बच्चों के लिए एक दृष्टिकोण के रूप में किया जाता है, और मांस के आहार संबंधी घटक के रूप में और सब्जी व्यंजन कई अनुरोध किए गए आहार के हिस्से के रूप में। उबला हुआ या बेक्ड वील, कई उपयोगी पदार्थों और न्यूनतम कैलोरी में। मुख्य बात यह है कि व्यंजनों की व्यंजनों को चुनना है, हम किस बारे में बात करेंगे।

  • कोई भी मांस पकवान और वील, जिन व्यंजनों की हम देखेंगे, उन्हें बचाया नहीं जाना चाहिए;
  • फ्राई वील भी इसके लायक नहीं है;
  • अधिक काली मिर्च मत करो, कम जोड़ें सुगंधित मसालों - वे भूख जलाते हैं, और इसलिए आप अपनी जरूरत से ज्यादा खा सकते हैं;
  • सुबह में वील का उपयोग करना बेहतर है। यदि आप इस मांस को रात के खाने के लिए तैयार करने का फैसला करते हैं, तो सभी प्रकार के गार्निंग छोड़ दें;
  • प्रति दिन मांस की इष्टतम राशि - 200-300 ग्राम (सहित) सॉस, मछली और अंडे);
  • याद रखें कि वील की तैयारी, रिसेप्टर का उपयोग किया जाता है आहार पोषण, मांस पर किसी भी वसा की पूरी अनुपस्थिति प्रदान करता है। इसलिए, खाना पकाने से पहले अतिरिक्त वसा काट लें।

  फोटो के साथ व्यंजनों

  • वील की तैयारी के साथ आगे बढ़ने से पहले, इसकी गुणवत्ता पर ध्यान दें। गुलाबी गुलाबी के टुकड़े चुनें। हजारों मांस सफेद होना चाहिए, चिपचिपा नहीं।
  • खाना पकाने के दौरान, शोरबा से फोम को न हटाएं, क्योंकि उपयोगी प्रोटीन इसमें जमा होता है।
  • Marinade में वील मत छोड़ो (यदि आप 2 घंटे से अधिक समय तक लंबे समय तक तलना या सेंकना) की योजना बनाते हैं, अन्यथा मांस कठिन हो जाएगा।
  • अनावश्यक मसालों और वसा के बिना, आपको हमेशा स्वादिष्ट वील मिलेगा। एक धीमी कुकर में व्यंजनों को नमक और काली मिर्च के बिना भी इस मांस की सही बैठक और तैयारी प्रदान करते हैं।

  ओवन में नुस्खा वील

  सामग्री:

  • ताजा वील (क्लिपिंग) - 1 किलो;
  • चीनी के बिना चेरी का रस - 100 मिलीलीटर;
  • कॉग्नेक वसीयत - 50 मिलीलीटर;
  • काली मिर्च या जमीन मिर्च का मिश्रण - 1 चम्मच;
  • चिली काली मिर्च जमीन - चाकू की नोक पर;
  • थाइम - 1 बड़ा चम्मच। एल;
  • नमक स्वादअनुसार;
  • हनी - 1 मिठाई चम्मच।

  खाना बनाना:

  • मोर्टार में सूखे मसालों और नमक झुकाव;
  • धकेलित मसालों के साथ सभी तरफ से वील, सोडा को कुल्ला और सूखाएं;
  • एक कटोरे में शहद, चेरी का रस और ब्रांडी मिलाएं, marinade में मांस डुबकी लें और कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें;
  • इस समय के बाद, मांस को चालू करें और रेफ्रिजरेटर को 60 मिनट के लिए भेजें;
  • मांस को कई बार marinade में बदलो;
  • एक सूखे फ्राइंग पैन पर थोड़ा मांस तलना, ताकि वील के रस को रखते हुए एक परत बनाई गई हो;
  • आस्तीन में, मारिनड डालो, गाजर के मग को रखो, मांस को शीर्ष पर रखें;
  • लगभग एक घंटे के लिए 170 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सेंकना। फिर मांस को हटा दें और इसे 10 मिनट तक ब्रू दें;
  • अब इसे आस्तीन से हटाया जा सकता है, काट और सेवा की जा सकती है।

  

  वील स्टू - नुस्खा

  बहुत स्वाभाविक मैं। आहार नुस्खाजो न्यूनतम मसालों और कोई वसा का उपयोग करता है! उत्कृष्ट विकल्प मांस का पकवान रात के खाने के लिए। वैसे, वैल से बुखार के लिए नुस्खा, प्रस्तावित एक के समान ही है, केवल मांस काटने के रास्ते में अंतर - गौलाश वील में 1.5 सेमी स्ट्रिप्स मोटी कटौती करने के लिए बनाया जाता है।

  सामग्री:

  • vellytina Gulash - 1.5 किलो;
  • प्याज - 3 सिर;
  • बे पत्ती - 4 पीसी;
  • काली मिर्च काले और सुगंधित - 10-15 मटर;
  • सफेद काली मिर्च जमीन, स्वाद के लिए नमक;
  • सूखे मशरूम - 100 ग्राम।

  खाना बनाना:

  • मांस कुल्ला और अतिरिक्त वसा और फिल्मों से मुक्त, बड़े स्लाइस में कटौती;
  • प्याज बड़े छल्ले में कटौती;
  • एक कास्ट आयरन सॉस पैन में या एक मोटी तल के साथ एक बर्तन में परतें: मांस, प्याज, मिर्च का मिश्रण, और फिर मांस, प्याज और मिर्च। थोड़ा बचाओ;
  • एक ढक्कन के साथ एक सॉस पैन के साथ कवर करें और एक मजबूत आग लगाओ;
  • जैसे ही मांस रस तोड़ता है, इसे मिश्रित किया जा सकता है, आग कम हो सकती है और 1 घंटे के लिए चोरी करने के लिए छोड़ दी जा सकती है;
  • फिर से मिलाएं और कमजोर आग पर एक और 1 घंटे चोरी करने के लिए छोड़ दें;
  • सूखे मशरूम वांछित के रूप में जोड़े जाते हैं, सीधे उबलते मांस में भिगोते नहीं;
  • सभी एक साथ एक और 1 घंटे चोरी करने के लिए छोड़ देते हैं, जिसके बाद स्वादिष्ट स्टू आहार संबंधी वील तैयार!

  

  वील सूप - नुस्खा

  सामग्री:

  • वील - 450 ग्राम;
  • मांसल टमाटर - 4 पीसी;
  • लीक-शलोट (या कभी-कभी) - 1 पीसी;
  • अजवाइन - 1 स्टेम;
  • लहसुन - 1 दांत;
  • पालक ताजा या जमे हुए - 150 ग्राम;
  • शतावरी - 200 ग्राम;
  • स्वाद के लिए अजमोद और किन्ज़ा;
  • बल्गेरियाई मिर्च लाल - 1 पीसी;
  • गाजर - 1 पीसी;
  • नमक।

  खाना बनाना:

  • पूरे टुकड़े में 45 मिनट के लिए वील को उबालें ताकि मांस रसदार हो, इसे उबलते पानी में डाल दें;
  • अजवाइन, बारीक कटा हुआ लहसुन, प्याज, खुली और कटा हुआ टमाटर, कटा हुआ गाजर, लाल घंटी काली मिर्च, घन जोड़ें;
  • लगभग 15 मिनट के लिए टैपिंग, शतावरी जोड़ें और लगभग 5 मिनट के लिए खाना पकाने सूप जारी रखें;
  • हिरन और पालक जोड़ें, इसे उबाल लें और आग से हटा दें;
  • सूप से मांस निकालें और फाइबर को फाइबर को विभाजित करें, सूप में वापस वील के टुकड़े डालें।

  एक ही अवयवों का उपयोग करके, आप सब्जियों के साथ वील तैयार कर सकते हैं, जिसका नुस्खा आपके स्वाद के लिए है, अपने पसंदीदा अवयवों को जोड़ना। इस तरह के एक पकवान 50 मिनट के लिए आस्तीन में सबसे अच्छा पकाया जाता है।