गोद में ओवन में बेक्ड गोमांस काटने। ओवन में गोमांस: सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों

मिस्टॉल कई कारणों से ओवन के लिए व्यंजनों को प्राथमिकता देते हैं। सबसे पहले, आपको स्लैब पर खड़े होने और लगातार हलचल करने की आवश्यकता नहीं है। दूसरा, बेकिंग सबसे अधिक है स्वस्थ तरीके खाना बनाना।

उदाहरण के लिए, मांस में लगेगा अपने रस तेल जोड़ने के बिना। पन्नी में बेक्ड उत्पादों को हमेशा प्राकृतिक स्वाद, संतृप्त स्वाद बनाए रखा जाता है और नमी खोना नहीं है। स्वादिष्ट I कठोर क्रस्ट हम हानिकारक वसा के बिना ओवन में जा सकते हैं। तो इससे पहले कि हम ओवन में गोमांस को पकाएं, विचार करें सामान्य सिद्धांतों खाना बनाना गोमांस।

खाना पकाने के ओवन सामान्य सिद्धांतों में गोमांस

यदि आपने ओवन में गोमांस को पकाने के लिए कल्पना की है, तो मांस की गुणवत्ता पर ध्यान देने वाली पहली बात। पुराना मांस बहुत लंबे समय तक तैयार होगा और नतीजतन बेकार रहेगा। एक ताजा ठंडा उत्पाद चुनें। अपवाद वे मामले हैं जब आप स्वतंत्र रूप से किसान मांस के टुकड़े को जमे हुए होते हैं, और इसे लगभग तुरंत तैयार करते हैं, और फ्रीजर में आधा साल नहीं रखते थे। हम आपको याद दिलाते हैं कि चमकदार लाल रंग, गंध रहित और अच्छी तरह से स्प्रिंग्स का ताजा मांस। इसके अलावा, गोमांस में फिल्मों और प्रस्थान से बचने की कोशिश करें।

ओवन में स्वादिष्ट कुक गोमांस बनाने के लिए, इसे जेट के नीचे अच्छी तरह से धो लें ठंडा पानी। जैसे ही पानी के डंठल, खाना पकाने के पहले चरण में आगे बढ़ें। यह निर्धारित करना महत्वपूर्ण है कि आप अंतिम उत्पाद कैसे प्राप्त करना चाहते हैं। मसालेदार मांस तेजी से तैयारी कर रहा है। बेकिंग के बाद, ऐसे टुकड़े पिक्चर और कोमल हैं। ओवन में गोमांस के लिए अनुशंसित marinades: मेयोनेज़, शराब, टमाटर, सूरजमुखी का तेल, केफिर। हम मसालों की एक मध्यम संख्या में जोड़ने के लिए मत भूलना, और फिर मांस को कम से कम तीन घंटे अचार के लिए छोड़ दें। यदि आप मृदाडा के बिना ओवन में गोमांस तैयार करते हैं, तो आप कुछ भी खो नहीं पाएंगे। ताजा मांस पूरी तरह से चूसा गया स्वतंत्र डिशऔर आलू या टमाटर के साथ। आप निश्चित रूप से दोपहर के भोजन के लिए रसदार, स्वादिष्ट गर्म हो जाएगा।

अपने रस में मांस पन्नी, कौल्ड्रॉन में बेकिंग के लिए आस्तीन में अच्छा होगा। फोइल मशरूम, प्याज, आलू, पनीर या मेयोनेज़ के अतिरिक्त आरामदायक हिस्से के टुकड़े बनाने में मदद करेगा। मांस के इस तरह के संयोजन में, मांस सब्जियों के रस के साथ भिगोया जाता है और अधिक स्वादिष्ट बन जाएगा। आस्तीन सुरक्षित रूप से सेंकना कर सकते हैं बड़े टुकड़े गोमांस पूरी तरह से, और फिर मेहमानों की संख्या के आधार पर भागों पर विभाजित करें। आस्तीन में गोमांस 180-200 डिग्री के तापमान पर अच्छी तरह से टॉमबो है। कज़ान में मांस तैयार करना भी आसान है। ग्रेट कज़ान को प्याज, गाजर, लॉरेल शीट और काली मिर्च के साथ गोमांस के साथ रखा गया है। यहां आपको मांस का सच्चा स्वाद मिलेगा। बे पत्ती और काली मिर्च एक हल्का स्वाद देते हैं, धनुष टुकड़ों को नरम कर देगा। इस तरह के नुस्खा के लिए, मांस से शादी करने के लिए बेहतर नहीं है। यह और मृदादा के बिना रसदार होगा और साइड डिश के लिए अतिरिक्त ग्रेवी देगा। कज़ान में बीफ को कम से कम दो घंटे 160-180 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाएगा। मसालेदार गोमांस को 60 मिनट बेक किया जाता है। इष्टतम तापमान 200 डिग्री है। इसके बाद हमने आपके लिए तैयार किया सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों ओवन में गोमांस।

पकाने की विधि 1. सब्जियों के साथ कज़ान में स्वादिष्ट गोमांस

सब्जियों के साथ ओवन में गोमांस कैसे पकाने के लिए? जब आप ओवन में गोमांस तैयार करते हैं, तो बाधा के बारे में सोचें। मांस व्यंजन के लिए गार्निश का मुख्य कार्य थ्रेड स्वाद के लिए। निम्न के अलावा पारंपरिक आलू तथा पास्ता उत्पाद, सब्जियों पर ध्यान दें। ओवन से गोमांस पूरी तरह से शतावरी के पूरक, स्ट्रोक बीन्स, मकई, शैंपिग्नन, सफेद मशरूम, बैंगन, ब्रोकोली और मकई।

सब्जियों को मांस के साथ एक साथ ओवन को सुरक्षित रूप से भेजा जा सकता है। वैसे, पूर्व में साइड डिश को विशेष रूप से एक आभूषण के रूप में परोसा जाता था। कुक ने क्रुप और सब्जियों से असामान्य आंकड़े तैयार किए। एक नियम के रूप में, मेहमानों ने idylls का उल्लंघन नहीं किया, और गार्निश निर्दोष बना रहा।

सामग्री

• गोमांस (मांस) - 1000 ग्राम;
• आलू - 250 ग्राम;
• लीक - दो टुकड़े;
• प्याज वाले - एक बात;
• अजवाइन - दो टुकड़े;
• गाजर - एक बात;
• आटा - तीन चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट - दो चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - तीन चम्मच;
• ब्राउन शुगर - एक बड़ा चमचा;
• गोमांस शोरबा - 300 ग्राम;
• मसालों, स्वाद के लिए नमक।

खाना पकाने की विधि

1. मेरा गोमांस, क्यूब्स में कटौती। सभी सब्जियां स्लाइस काटती हैं। मांस में कटौती। एक फ्राइंग पैन पर वनस्पति तेल में मांस के टुकड़े फ्राइये। प्याज, अजवाइन और गाजर कज़ान में 10 मिनट भूनते हैं।
2. मांस सब्जियों से जुड़ें, जोड़ें टमाटर का पेस्ट। सब्जियों के बाद मसाले जोड़ें। फिर हम चीनी और शोरबा भेजते हैं। मैं एक उबाल लाता हूं।
3. शेष सब्जियां जोड़ें। एक ढक्कन के साथ casanes कवर और ओवन को भेजते हैं, 150 डिग्री तक गर्म।
4. खाना पकाने का समय दो घंटे। समाप्त गोमांस नरम होना चाहिए।

पकाने की विधि 2. आस्तीन में बीफ

बेकिंग के लिए सबसे लोकप्रिय सामग्रियों में से एक आस्तीन। आस्तीन में मांस हमेशा नरम और रसदार हो जाता है। आस्तीन के लिए गोमांस जरूरी नहीं है, लेकिन marinade के साथ यह अधिक आम होगा।

अनुभवी रसोइयों को मांस के सामानों को सलाह देते हैं, जो जल्द ही ओवन में जाएगा। विशेष स्वाद गोमांस गाजर, बे पत्ती और लहसुन देगा। तीव्र स्वाद के लिए, सरसों को लागू करें। अत्यधिक सही स्नैक यदि आप बेकन स्लाइस के साथ मांस का एक टुकड़ा लपेटते हैं तो आप गोमांस से प्राप्त कर सकते हैं। पाप्रिक और नमक को जोड़ने के लिए मत भूलना।

सामग्री

• बीफ - 0.6 किलो;
• नींबू का आधा;
• सरसों - दो चम्मच;
• चीनी आधा चम्मच है;
• तेल परिष्कृत - दो चम्मच;
• लहसुन स्लाइस - 3 टुकड़े;
• नमक - 20 ग्राम;
• मसाला।

खाना पकाने की विधि

1. एक कटोरे में, हम आधे चम्मच चीनी, 20 ग्राम नमक और नींबू के रस को भंग कर देते हैं। मांस को एक कटोरे में रखें। मांस को तीन घंटे या रात में ठंडा करने के लिए भेजें।
2. मसालेदार मांस रगड़ मसालों, सूरजमुखी तेल और सरसों।
3. हमारा मतलब लहसुन स्लाइस का मतलब है, जो पहले मांस में एक तेज चाकू के साथ छोटे कटौती में किया जाता है। हम आस्तीन को गोमांस भेजते हैं।
4. पैकेज को आधा गिलास पानी डालें और बैग पैकेज को ध्यान से सुरक्षित रखें। बोरिंगबर्ड पर बंडल रखें और टूथपिक के साथ पैकेट में छोटे छेद बनाने के लिए मत भूलना।
5. ओवन को 180 डिग्री के तापमान में गर्म करें और बीफ 20 मिनट बेक करें। फिर तापमान को 150 डिग्री तक लाएं। इस मोड में, आस्तीन में गोमांस एक और 1.5 घंटे लगेगा।

पकाने की विधि 3: पन्नी में गोमांस

फोइल में ओवन में गोमांस कैसे पकाने के लिए? ओवन के लिए यूनिवर्सल विकल्प खाना पकाने के बंद तरीके। एल्यूमीनियम पन्नी सुगंध और रस के अवयवों को बचाता है। इसके अलावा, पन्नी आपको आसानी से उत्पादों को सेंकने, उन्हें भागों में अलग करने की अनुमति देता है।

पन्नी में आलू और पनीर के साथ गोमांस कोमल में सफल होगा। पन्नी में सेंकना मांस में मांस रोल हो सकता है। मीट रोल्स पूरी तरह से उपयुक्त के रूप में शीत स्नैक्स या अमीर नाश्ता सैंडविच पर। खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, grated पनीर मांस के साथ छिड़कना। क्रस्ट उत्कृष्ट होगा। गोमांस के लिए सबसे अच्छा जड़ी बूटी: अयस्क, दौनी और तुलसी। पन्नी में लपेटने से पहले मांस जड़ी बूटियों को स्यूट करें।

सामग्री

• बीफ - 1 किलो;
• गाजर - एक बात;
• लहसुन - पांच ध्रुव;
• सोया सॉस - 2 चम्मच;
• नमक, मसालों, स्वाद के लिए काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि

1. मांस सोडा मसाले और नमक। वैकल्पिक रूप से, बीफ को एक घंटे के लिए कटाया जा सकता है। लहसुन I सोया सॉस और हम marinade में मांस छोड़ते हैं।
2. मांस में छोटे कटौती करें। उन्हें लहसुन और गाजर जोड़ें।
3. प्रत्येक टुकड़े के लिए आपको दो परतों की आवश्यकता होगी। मांस को पन्नी पर रखें और किनारों को कसकर ठीक करें।
4. ओवन 220 डिग्री तक गर्म हो रहा है। इस मोड में हम 45 मिनट का मांस सेंकना। यदि मांस marinade में नहीं था, खाना पकाने का समय 60 मिनट तक बढ़ जाता है। यदि आप एक स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त करना चाहते हैं, तो इसके अतिरिक्त 10 मिनट बिना मांस को सेंकना।

पकाने की विधि 4. ओवन में स्वादिष्ट गोमांस चॉप

चॉप के लिए, केवल fillets का उपयोग करना सुनिश्चित करें। अन्यथा, मांस कड़ी मेहनत करेगा। यदि आप एक क्लासिक गार्निश के साथ गोमांस की सेवा नहीं करना चाहते हैं, तो आलू "फर कोट" के नीचे चॉप की कोशिश करें।

यदि चॉप टमाटर या खट्टा क्रीम के साथ सेंकना हो तो स्वादिष्ट और सौम्य मांस प्राप्त किया जाता है। ओवन से गोमांस चॉप्स ग्रीन्स या खट्टा क्रीम सॉस के साथ सिफारिश करें।

सामग्री

• बीफ (पट्टिका) - 1 किलो;
• पनीर - 300 ग्राम;
• प्याज वाले - तीन टुकड़े;
• खट्टा क्रीम - 4 चम्मच;
• सरसों - एक चम्मच;
• वनस्पति तेल - एक चाय का चम्मच;
• मसालों, स्वाद के लिए नमक।

खाना पकाने की विधि

1. 1 सेमी मोटी के टुकड़ों में गोमांस काटा। हम फाइबर में फाइबर को काटने की सलाह देते हैं।
2. टुकड़ों को मारो। Mix Marinade सॉस: सरसों, नमक, काली मिर्च और खट्टा क्रीम।
3. मांस रगड़ सॉस और 40 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. पीट प्याज के छल्ले, और पनीर तीन grater पर। मैंने तेल लगाए गए तेल पर बेकिंग ट्रे फैलाया। प्याज और पनीर बिछाने के शीर्ष।
5. ओवन को 150 डिग्री तक गर्म करें। 45 मिनट सेंकना।

पकाने की विधि 5. प्रून नुस्खा के साथ गोमांस सरल नुस्खा

गोमांस पूरी तरह से अन्य उत्पादों के रस उठाता है। Prunes के साथ बेक बीफ का प्रयास करें। मांस सुगंधित होगा। मेहमान मांस के स्वाद में हल्के खट्टे को प्रसन्न करते हैं, और यदि आप धूम्रपान किए गए prunes लेते हैं, तो मांस "धूम्रपान के साथ" मिलेगा।

Prunes के साथ गोमांस तैयार करना आसान है, उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों को चुनने के लिए मुख्य बात। Prunes खरीदना, अपने रंग पर ध्यान देना। यह मैट होना चाहिए, शानदार, भूरे रंग के फल से बचें। अत्यधिक अपील इंगित करती है कि निर्माता ने सुखाने के दौरान रसायनों का उपयोग किया। गुणवत्ता prunes एक सुखद गंध है।

सामग्री

• बीफ (पट्टिका) - 1 किलो;
• prunes - 300 ग्राम;
• गाजर - तीन टुकड़े;
• प्याज - चार टुकड़े;
• सूरजमुखी का तेल;
• 1 कप पानी।

खाना पकाने की विधि

1. हमने उत्पादों को काट दिया। मांस - स्लाइस। अपने लिए सुविधाजनक आकार का निर्धारण करें। धनुष और गाजर आधे छल्ले काटते हैं।
2. Prunes 30 मिनट के लिए पानी डालना। फिर इसे सूख जाना चाहिए।
3. सुनहरा रंग तक मजबूत गर्मी पर मांस तलना। उसके बाद, हम मांस के टुकड़े बेकिंग फॉर्म में भेजते हैं। सब्जियों और prunes बिछाने के शीर्ष।
4. सभी पानी भरते हैं। हम 2.5 घंटे सेंकना। ओवन 180 डिग्री तक गर्म हो रहा है।

ओवन में खाना पकाने के रहस्य और चालें

1. एक तापमान -12 पर चार महीने से अधिक फ्रीजर में गोमांस को संग्रहीत करने की सिफारिश की जाती है।
2. मांस हमेशा भेजता है हॉट ओवन। यह एक juiciness को संरक्षित करेगा। जैसे ही गोमांस को मोड़ने लगता है, कोटिंग तापमान को कम करने की सिफारिश की जाती है।
3. पकाने के लिए मांस खाना पकाने से एक घंटे पहले रेफ्रिजरेटर से बाहर निकलें।
4. सरसों का चूरा फैटी मांस को कम करने में मदद करता है।
5. ओवन में बेकिंग के लिए स्तर जितना अधिक होगा, तापमान जितना अधिक होगा। कोमल खाद्य पदार्थ सबसे कम स्तर पर बेहतर खाना पकाने हैं, और मांस और सब्जियां अधिक हैं।
6. मांस को पन्नी में रखो मक्खन। यह देगा नाजुक स्वाद ऐसा टुकड़ा।
7. कसकर बंद पन्नी या आस्तीन मांस को एक परत के साथ कवर करने की अनुमति नहीं देते हैं। ताकि यह प्रतीत होता है कि मांस तैयार होने से कुछ समय पहले, पन्नी (या आस्तीन) काटा जाना चाहिए।
8. चॉप के लिए गोमांस फाइबर में कटौती। मांस बी चुनें। खाद्य फिल्मयह रसोई को छिड़काव से बचाएगा।
9. मांस के बेहतर आकलन के लिए, हिरन के साथ इसकी सेवा करें।
10. सप्ताह में दो बार गोमांस खाने की कोशिश करें। इस उत्पाद में, कई खनिज और विटामिन: जिंक, मैग्नीशियम, कैल्शियम, लौह और अन्य।

बीफ - हमारी टेबल पर लोकप्रिय मांस। और यह आश्चर्य की बात नहीं है - इसमें एक साझा स्वाद है, वसा नहीं, उदाहरण के लिए, भेड़ का बच्चा, पूरी तरह से किसी भी तरफ व्यंजन, सॉस, तैयार करने में आसान है। और कितने व्यंजनों गोमांस हैं - गिनने के लिए नहीं!

गोमांस में कई फायदेमंद पदार्थ होते हैं (विटामिन, खनिज) होते हैं, इसलिए सप्ताह में न्यूनतम 2 बार जोड़ने की सिफारिश की जाती है। गोमांस में भी कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, जस्ता, पोटेशियम, लौह, आदि शामिल हैं।

कारकास के हिस्से के आधार पर उत्पाद की कैलोरी सामग्री, प्रति 100 ग्राम 150 से 400 किलोग्राम से उतार-चढ़ाव करती है।

गोमांस का उपयोग जहाजों, तंत्रिका तंत्र, बेहतर स्मृति को मजबूत करने, हेमोग्लोबिन में वृद्धि, घंटों के जोखिम को कम करने में योगदान देता है।

डॉक्टरों ने दृढ़ता से सलाह दी कि वह गंभीर बीमारियों से बचने वाले लोगों के लिए गोमांस को शामिल करने की सलाह दें, और जो सक्रिय खेलों में लगे हुए हैं, जिनके पेशे सीधे स्थायी आंदोलनों से संबंधित हैं।
गोमांस फ्राइंग, खाना पकाने, स्टू और सेंकना हो सकता है। यदि आप स्पष्ट रूप से व्यंजनों में निर्देशों का पालन करते हैं, तो यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक उपयोगी मांस पकवान भी है। ओवन में खाना बनाना सबसे अच्छा है, यह अधिक उपचार गुणों को संरक्षित करने में मदद करेगा।

ओवन में बीफ - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

गोमांस के लिए यह नुस्खा सही है, क्योंकि यह उपयोगिता और असाधारण स्वाद को जोड़ती है।

• 1 किलो गोमांस;
• जैतून का तेल के कुछ चम्मच;
• लहसुन के 2 लौंग;
• मांस के लिए आपका पसंदीदा मसाला;
• नमक।

मेरा गोमांस, गहरे कंटेनर में बाहर रखे जिसमें हम मसालों, नमक, जैतून का तेल के साथ सेंकना और फ्रैक्चर करेंगे। इसे याद करने के लिए 30 मिनट के लिए खड़े होने दें।

समय समाप्त होने के बाद, हम अपने मांस को पैन पर डालते हैं और सभी तरफ कठोर क्रस्ट पर तलना करते हैं।

कंटेनर में जहां गोमांस का मसाला किया गया था, कटा हुआ लहसुन डाल दिया। वहां, फ्राइंग पैन से वापस, हम जुड़वां मांस को स्थानांतरित करते हैं। एक पन्नी मांस कंटेनर के साथ शीर्ष, और 180 डिग्री के तापमान पर 2 घंटे के लिए ओवन में डाल दिया।

बस इतना ही! बस, उपयोगी और बहुत स्वादिष्ट! गर्म होने पर मांस नरम और रसदार होता है। जब मांस ठंडा हो जाता है, तो यह सॉसेज के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बन जाएगा - रोटी पर एक टुकड़ा डाल देगा और ... एमएमएम, स्वादिष्ट!

पन्नी में ओवन में गोमांस - रसदार और स्वादिष्ट मांस

के लिये स्वादिष्ट रात का खाना एक परिवार के सर्कल में, रसदार बीफ पूरी तरह उपयुक्त है, सब्जियों के साथ पन्नी में बेक्ड। पन्नी जबकि बेकिंग उत्पादों में पोषक तत्वों को बरकरार रखता है, जिससे उन्हें कोमल और रसदार बनाते हैं। गोमांस, पायदान में बेक्ड, गर्म और ठंड दोनों परोसा जा सकता है।

• मांस - 0.5 किलो;
• प्याज प्याज - 1 पीसी।;
• गाजर (बड़े) - 1 पीसी।;
• मांस के मौसम - स्वाद के लिए;
• लहसुन - 3 दांत;
• डिल, अजमोद - 30 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार।

पन्नी में खाना बनाना गोमांस:

गोमांस को ठंडा पानी में अच्छी तरह से धोना चाहिए, एक पेपर तौलिया के साथ सूखा। फिल्म को हटा दें, यदि कोई हो।

छोटे cubes में गाजर, धो लें और काट लें। और बल्बों के साथ, हुसों को हटा दें, ठंडे पानी में 5 मिनट तक डुबकी दें और आधे छल्ले से काट लें।

लहसुन दांत साफ और धीरे से पतली प्लेटों में कटौती।

गोमांस में एक तेज ब्लेड चाकू कटौती करते हैं। उन्हें लहसुन के साथ गाजर से भरें। अपने पसंदीदा seasonings पर्ची और इस तरह के एक marinade में लगभग 10 मिनट पकड़ो।

युक्ति: यदि आप इस marinade में 1 बड़ा चम्मच डालते हैं तो यह अधिक स्वादिष्ट होगा। एल जैतून का तेल और सोया सॉस।

डिको को फोइल द्वारा दो बार फिसलने के लिए डिको। ऊपर से, प्याज आधा छल्ले, धोया, बड़े कटा हुआ हिरन, मसालेदार गोमांस और सब्जी स्लाइसिंग (प्याज, डिल, अजमोद) की एक और परत के साथ कवर रखें। इसके बाद, तैयारी के दौरान बहने वाले सुगंधित तरल पदार्थ को रोकने के लिए पन्नी में "पैक" करना अच्छा होता है।

60 मिनट के लिए 200 एस के तापमान पर एक पूर्व-गर्म पीतल ओवन में बेक्ड रखो।

यह निर्धारित करने के लिए कि क्या पकवान तैयार है, आपको रस को देखने की ज़रूरत है, जो कि चाकू को गोमांस जाने पर खड़ा होता है। यदि यह पारदर्शी है, तो इसका मतलब है कि आप हटा सकते हैं, और यदि कोई (गुलाबी) नहीं है - कम से कम 10 मिनट भी वापस रखें।

इससे पहले, आपको मांस को फ्लिप करने की आवश्यकता है, ताकि भूख की परत बनाई जा सके।

तैयार मांस ओवन से बाहर निकलें, भागों पर कटौती, फ़ाइल के साथ सब्जी का सलाद दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए।

आलू के साथ ओवन में गोमांस कैसे पकाना है

आलू के साथ एक ओवन के साथ गोमांस सबसे आसान और सरल और एक ही समय में से एक है खुदरा व्यंजनों। कोई विशेष रहस्य, subtleties नहीं हैं, यह सिर्फ एक पूर्ण बेक्ड पकवान है, लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट!

• मांस - 0.4 किलो;
• आलू (मध्यम) - 5 पीसी।;
• प्याज - 2 पीसी।;
• दुबला तेल - 3 बड़ा चम्मच। एल .;
• काली मिर्च सुगंधित जमीन - 2 चिप्स;
• लाल मिर्च - 2 चिप्स;
• नमक - 3 जीआर।

गोमांस धोने, सभी अनावश्यक (हड्डी, फिल्म, वसा, आदि) को हटा दें। पेपर तौलिए पर विचार करें। मध्यम टुकड़ों पर कटौती, अच्छी तरह से एक विशेष हथौड़ा डिस्कनेक्ट करें। जबकि एक तरफ डाल दिया।

आलू के कंदों के साथ, छील को हटा दें और चलने वाले पानी से चिपकने से सावधानी से प्रवेश करें। चिप्स पर पतली प्लेटों में कटौती। सूखी, साथ ही गोमांस।

से लुका पर। भूसी को हटा दें, आधे में कटौती करें और पतले आधे छल्ले पर कटौती करें।

180 सी तापमान सेट करके ओवन चालू करें।

परिष्कृत तेल के साथ बेकिंग बेकिंग बेकिंग, कुचल मांस को विघटित करें, दो प्रकार के काली मिर्च और नमक के साथ अनुभवी। प्याज काटने और केवल इसके बाद वितरित करने के लिए शीर्ष - मसालों के साथ आलू की प्लेटें। किनारों के चारों ओर संलग्न खाद्य पन्नी की सामग्री के साथ बेकिंग शीट को कवर करें। 40 मिनट के लिए एक अच्छी तरह से गर्म ओवन में डाल दिया।

जैसे ही समय गुजरता है, आलू से गोमांस को हटा दें ओवन, तालिका पर पन्नी और निचोड़ हटा दें।

ओवन में गोमांस - बर्तनों में पकाने की विधि

किसी भी मांस को पॉट, अविश्वसनीय रूप से भूख, विशेष रूप से गोमांस और मशरूम के साथ बर्तनों में ओवन में गोमांस।

• मांस - 0.5 किलो;
• Champignons - 0.3 जीआर;
• आलू कंद - 2 पीसी।;
• बल्ब - 1 पीसी।;
• Prunes - 80 ग्राम ;;
• टमाटर (या रस) पेस्ट करें - 3 बड़ा चम्मच। एल .;
• सोया सॉस - 15 मिलीलीटर;
• मांस के लिए मसाला - 1 चम्मच;
• डिल - 30 ग्राम;
• विष्क तेल - 4 बड़ा चम्मच। एल .;
• मक्खन मलाईदार - 80 ग्राम;
• नमक - विवेक पर।

गोमांस कुल्ला और पतली स्लाइस में कटौती।

आलू छील से साफ, अच्छी तरह से साफ और cubes में कटौती। बल्बों से, भूसी को हटा दें और पतले आधे छल्ले में बदल दें।

Shampignon मशरूम धो और कुचल। आधे में पर्ची और कटौती करने के लिए prunes। हिरन से, उपजी को हटा दें, कुल्ला और बारीक कटौती करें।

युक्ति: आप Champignons को ऑयस्टर में बदल सकते हैं। यह कम स्वादिष्ट नहीं है, केवल उन्हें 4 भागों में कटौती करने की आवश्यकता है।

पैन को शामिल स्लैब पर रखें, कुछ वनस्पति तेल डालें, गर्म और ध्यान से मांस के साथ प्याज डाल दें। उच्च गर्मी पर 2-3 मिनट के लिए तलना।

मध्यम के लिए फ्राइंग के तापमान को कम करने के बाद, और आलू के cubes जोड़ें। ठीक 5 मिनट फ्राइये।

फिर टमाटर का पेस्ट की निर्दिष्ट संख्या डालने के लिए (यदि यह बहुत मोटी है, तो इसे पानी से फैलाएं), काली मिर्च, सलाम और अच्छी तरह से रोकें। खाना बनाना यह सचमुच कुछ मिनट है।

एक बर्तन तैयार करने की आवश्यकता है - उन्हें धोया जाना चाहिए गर्म पानी और सूखी पोंछें। नीचे गोमांस और आलू के साथ प्याज रखो, फिर - prunes, मशरूम, बारीक कटा हुआ हिरन, मक्खन का एक टुकड़ा और सोया सॉस का एक टुकड़ा, स्वाद के लिए नमक।

कवर के साथ कवर करने के लिए कवर और 20-25 मिनट के लिए एक पूर्व preheated ओवन डाल दिया। जैसे ही समय बीतता है, आप सावधानी से एक बर्तन में गोमांस के साथ घरों तक पहुंच सकते हैं और इलाज कर सकते हैं।

आस्तीन में ओवन में गोमांस के टुकड़े को कैसे सेंकना

मूल लेख वेबसाइट पर- be-woman.ru पर स्थित है

आस्तीन में गोमांस खाना पकाने का एक बहुत ही सुविधाजनक तरीका है, क्योंकि उसके बाद आपको बेकिंग शीट धोने की ज़रूरत नहीं है। मांस स्वादिष्ट है और साथ ही एक छोटी कैलोरी है।

• बीफ - 1 किलो;
• जैतून जड़ी बूटियों - 2 लीटर;
• सरसों (आप फ्रेंच ले सकते हैं) - 2 बड़ा चम्मच। एल .;
• दुबला तेल - 4-5 बड़ा चम्मच। एल .;
• ग्राउंड काली मिर्च - 4 जीआर।;
• नमक रसोई - स्वाद के लिए।

दूसरों के विपरीत, इस नुस्खा में आपको पहले मुख्य उत्पाद के लिए marinade पकाना होगा। एक छोटे से गहन कटोरे में, सूरजमुखी के तेल को डालें, मसालेदार और नमक के साथ सीजनिंग डालें।

पच्चर गहन मिलाएं। प्रक्रिया को रोकें, 2 बड़ा चम्मच जोड़ें। एल सरसों।

परिणामी सुगंधित मिश्रण प्रचुर मात्रा में मांस के टुकड़े को चिकनाई करता है।

2 घंटे के लिए एक ठंडी जगह में डाल दिया।

पैकेज पर लिखे गए गोमांस के तैयार मांस को पकाने के लिए आस्तीन में "पैकेज", ट्रे पर रखो और 200 सी पर 1.5 घंटे के लिए ओवन को भेजें।

इसे प्राप्त करें, बहुत सावधानी से आस्तीन काट लें, क्योंकि आप गर्म भाप जला सकते हैं।

खूबसूरती से कट, ताजा या मसालेदार सब्जियों, कटा हुआ हिरन और सेवा के साथ सजाने। वैसे, गोमांस, आस्तीन में पकाया जाता है, किसी भी गार्निश के साथ अच्छी तरह से संयुक्त है।

फ्रेंच में बीफ - स्वादिष्ट, रसदार बीफ के लिए उत्तम नुस्खा

नाम ही काफी जोर से लगता है, लेकिन आपको समय से पहले डरना नहीं चाहिए। यह पकवान एक शुरुआती परिचारिका भी पका सकता है।

• मांस - 0.8 किलो;
• प्याज (मध्यम) - 2 पीसी;
• रूसी पनीर - 200 ग्राम;
• टमाटर - 4-5 टुकड़े;
• मेयोनेज़ सॉस - 4 बड़ा चम्मच। एल .;
• वनस्पति तेल - बीम स्नेहन के लिए थोड़ा;
• ग्राउंड काली मिर्च - 2 चिप्स;
• रसोई नमक - 5 जीआर।

गोमांस धोएं, सूखा, अतिरिक्त कचरा हटा दें, यदि कोई हो। फिर प्लेटों को 1.5 सेमी (चॉप पर) से अधिक की मोटाई के साथ काट लें।

एक हथौड़ा की मदद से, दोनों पक्षों पर 1 सेमी करने में संकोच, पॉलीथीन के साथ उत्पाद को पूर्व-कवर करें, ताकि प्रक्रिया के दौरान ही रसोई और कपड़े नहीं पी हो।

गोमांस चॉप बोर्ड पर विघटित, काली मिर्च और नमक एक तरफ भरें। नमक के लिए यह आवश्यक नहीं है, क्योंकि नुस्खा में पनीर मौजूद है।

डेक वनस्पति तेल के साथ स्नेहक है, एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर अनुभवी पक्ष द्वारा गोमांस के टुकड़े डाल दें। ऊपर से, काली मिर्च और नमक का थोड़ा सा जोड़ें।

बल्ब को साफ करने के लिए, छल्ले में कटौती और चॉप पर बाहर निकलें।

युक्ति: बाहर बिछाने से पहले, आप छल्ले को एक छोटी राशि में पकड़ सकते हैं टेबल सिरका और 1 चम्मच। चीनी सचमुच 5-10 मिनट।

टमाटर धो और छल्ले काट लें। प्याज के साथ मांस के ऊपर रहें।

रूसी पनीर एक बड़े grater पर खो देंगे और एक पकवान को प्रचुर मात्रा में छिड़क देगा, और केवल मांस के टुकड़ों पर फेंकने की कोशिश करें, न कि उनके बीच।

एक मेयोनेज़ सॉस डालने के लिए परिणामी पाक सौंदर्य।

पहले से ओवन को 200 सी तक गर्म करें। मांस के साथ एक बेकिंग शीट को 1 घंटे के लिए बेक्ड करने के लिए रखें। जब ऊपरी पनीर परत अच्छी तरह से गिरा दी जाती है, तो हम मान सकते हैं कि फ्रांसीसी मांस पकवान तैयार है।

यह ओवन से बाहर गोमांस को हटाने के लिए बनी हुई है, भागों में कटौती, एक बड़े में स्थानांतरित सुंदर पकवान और खाना पकाने के दौरान गठित रस डालना।

ओवन में गोमांस चॉप कैसे तैयार करें

इस नुस्खा के अनुसार, चॉप को पैन में तैयार करने की तुलना में बहुत बेहतर प्राप्त किया जाता है। मांस गुस्से में और सौम्य है।

• बीफ टेंडरलॉइन - 0.5 किलो;
• प्याज - 2 पीसी;
• मेयोनेज़ सॉस - 4 बड़ा चम्मच। एल .;
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल .;
• ठोस पनीर - 250 ग्राम;
• परिष्कृत तेल - 2 बड़ा चम्मच। एल .;
• काली मिर्च - विवेक पर;
• नमक - 2-3 चॉपिंग।

मांस का एक टुकड़ा पूरी तरह से धोएं, सूखा और साफ करें। टुकड़ों में कटौती 1 सेमी तक मोटा।

एक अलग गहरी टैंक में, मेयोनेज़, सरसों, काली मिर्च और नमक सॉस को गठबंधन करें। व्हिस्क हिलाओ।

अब विशेष हथौड़ा को अलग से थोड़ा सा हरा देना जरूरी है।

गोमांस को पके हुए मिश्रण को प्रचुर मात्रा में रगड़ा जाता है और 30 मिनट तक छोड़ दिया जाता है।

प्याज साफ, छल्ले या आधा छल्ले में कटौती।

एक grater के साथ पीसने के लिए पनीर।

एक छोटी मात्रा में तेल के साथ स्नेहन आकार दें, फिर चॉप बाहर रखें, एक परत से कवर करें प्याज के छल्ले और पनीर के साथ छिड़कना।

40 मिनट के लिए 120 सेकंड के तापमान पर ओवन में बेक्ड रखो। यह समय पर्याप्त है। गर्म गोमांस ओवन से चॉप और एक गार्निश के साथ चूसना।

सब्जियों के साथ ओवन में गोमांस पकाने की विधि

सब्जियों के साथ ओवन में गोमांस एक बड़े और मैत्रीपूर्ण परिवार के एक चक्र में रात के खाने के लिए बहुत अच्छा है।

• मांस - 0.5 किलो;
• प्याज - 1 पीसी।;
• गाजर - 1 पीसी।;
• बल्गेरियाई मिर्च - 1 पीसी।;
• लहसुन - 3 दांत;
• सोया सॉस - 2 बड़ा चम्मच। एल .;
• प्राकृतिक शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल .;
• बाल्सामिक सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल .;
• दुबला तेल - 40 मिलीलीटर;
• मांस सीजन - 1 चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार।

धोने, शुद्ध गोमांस पतली स्लाइस में कटौती।

सॉस तैयार करने के लिए एक गहरी प्लेट में अलग से। तेल, सिरका, शहद और सोया सॉस कनेक्ट करें। मांस के साथ कुचल लहसुन दांत जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। प्लेट को कवर करें और 1 घंटे के लिए बनाए रखें।

बल्गेरियाई काली मिर्च के साथ धनुष और आधा छल्ले, और गाजर - पतली मंडलियों द्वारा कटौती।

फ्राइंग पैन को पहले से गरम करें दुबला तेल, सभी कटा हुआ सब्जियों को एक नरम राज्य में भूनने के लिए फेंक दें, और अंत में काली मिर्च और नमक जोड़ें।

बेकिंग के लिए तैयार-निर्मित सब्जी रोस्टर भेजें।

एक ही फ्राइंग पैन पर, आग के एक मजबूत तापमान पर, एक ब्लश के गठन से पहले दोनों तरफ गोमांस के टुकड़े टुकड़े टुकड़े टुकड़े। सब्जियों और थोड़ा काली मिर्च को भेजें।

180 एस के लिए ओवन preheat, वहाँ एक कंटेनर कंटेनर डाल दिया, लगभग 20 मिनट के लिए सेंकना। उसके बाद, बाहर निकलें, पन्नी को कवर करें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। सब्जियों के साथ ओवन में स्वादिष्ट गोमांस तैयार है!

ओवन में एक स्वादिष्ट और रसदार बीफ स्टेक कैसे सेंकना है

ओवन में बीफ स्टेक सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। और इतना आसान हो रहा है!

• गोमांस काटने - 1 किलो;
• जैतून जड़ी बूटियों - 15 ग्राम;
• जैतून का तेल - 7-8 बड़ा चम्मच। एल .;
• काली मिर्च - 2 चिप्स;
• नमक पकाना - स्वाद के लिए।

ओवन में गोमांस स्टेक कैसे पकाएं:

मांस धोएं, सूखी और साफ करें। फिर तेज चाकू 2 सेमी की मोटाई के साथ स्टीक्स में कटौती करता है। काली मिर्च, जड़ी बूटियों और तेल के मिश्रण में, 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें।

200 एस के लिए पहले से गरम ओवन। टुकड़े टुकड़े पेपर के साथ बनाया गया है, ओवन के लिए ग्रिल पैन पर भविष्य के स्टीक्स डालें और तैयार करने के लिए भेजें। ठीक 10 मिनट सेंकना, और फिर 5 मिनट के लिए बाहर निकालें, फ्लिप और वापस लें। यदि आपको मांस को अधिक तला हुआ पसंद है, तो खाना पकाने का समय बढ़ाएं।

वैकल्पिक रूप से, जड़ी बूटी छिड़कें। मांस खाने की तैयारी मांस पर एक उंगली दबाकर निर्धारित की जा सकती है, लेकिन किसी भी मामले में कटौती नहीं होती है, अन्यथा सभी रस बाहर आ जाएगा, और पकवान सूखा होगा।

गोमांस स्टीक्स ओवन से बाहर निकलते हैं, 5-7 मिनट खड़े होते हैं, मेज पर डालते हैं और रिश्तेदारों को चखने के लिए कॉल करते हैं।

पनीर के साथ ओवन में गोमांस - पाक कला पकाने की विधि

• मांस - 0.5 किलो;
• ठोस पनीर - 180 जीआर।;
• बल्ब - 1 पीसी।;
• मेयोनेज़ सॉस - 200 मिलीलीटर;
• परिष्कृत तेल - 2-3 बड़ा चम्मच। एल .;
• काली मिर्च मटर - स्वाद के लिए;
• नमक पकाना - स्वाद के लिए।

नमक, लॉरेल शीट और काली मिर्च के साथ पानी में गोमांस उबाल लें। उसके बाद, रखरखाव, ठंडा, मांस खींचना, सूखा और भागों में कटौती। उनमें से प्रत्येक हथौड़ा को थोड़ा हतोत्साहित करता है।

वनस्पति तेल के साथ बेकिंग शीट को चिकनाई करें, उस पर मांस डालें।

प्याज साफ और छल्ले पर कटौती। एक गर्म फ्राइंग पैन पर थोड़ा तलना, अंत में कुछ काली मिर्च और नमक जोड़ें।

पनीर प्लेटों में कटौती।

प्रत्येक के लिए एक पीस प्याज, कुछ पनीर प्लेटों को रखो और मेयोनेज़ सॉस को चिकनाई करें।

15 मिनट के लिए एक ओवन के साथ 180 से पहले पूर्व में भेजें। एक ब्लश की उपस्थिति से लगभग 15 मिनट पहले सेंकना।

ताजा या मसालेदार सब्जियां ताजा या मसालेदार सब्जियों को पनीर के नीचे गोमांस के लिए गार्निश के रूप में फिट लेंगे।

• यदि आप देशी रसदार और नाजुक गोमांस का इलाज करना चाहते हैं, तो यह सुनिश्चित करने से पहले ओवन को गर्म करना सुनिश्चित करता है।
• यदि आप मांस का एक जमे हुए टुकड़े लेते हैं, तो इसे पकाएं, और पूरी तरह से डिफ्रॉस्ट करना बेहतर है।
• सभी वसा काट मत करो। आखिरकार, वह स्वाद के लिए कोमलता देता है तैयार डिश.
• ओवन में गोमांस डालने से पहले, इसे याद करना सुनिश्चित करें, अन्यथा आपको एक असहनीय, कठिन पकवान मिलेगा।

अन्य स्वादिष्ट व्यंजनों

ओवन में बीफ स्टू कर सकते हैं, कल बर्तन या सेंकना। कुछ व्यंजनों को जानना उत्कृष्ट व्यंजन बेक्ड बीफ से, खुद के लिए व्यवस्था करें और अवकाश अवकाश का स्वाद पूरी तरह से सरल है। यदि आप एक पाक कल्पना दिखाते हैं, तो एक साइड डिश के रूप में उपयुक्त उत्पादों को जोड़ते हुए, वे मांस के साथ एक साथ ओवन में सेंकने के लिए भी वांछनीय हैं।

ओवन में सरसों शहद सॉस में गोमांस

बीफ बी। सरसों शहद सॉस

रसदार बेक्ड मांस, मांस, शहद और सरसों की तैयारी के लिए उपयोग किया जाता है। सुगंधित डिश शहद के आधार पर एक कठोर क्रस्ट है, और अंदर एक तेज स्वाद है। मांस के लिए सरसों हमेशा एक जीत-जीत मसाला रहा है जो व्यंजनों के स्वाद में सुधार करता है। बीफ सेंकना, आपको निम्नलिखित नुस्खा का लाभ उठाने की आवश्यकता होगी:

1. मांस (800 ग्राम) पूरी तरह से rinsed और कागज तौलिए के साथ सूखा है।
2. जैतून का तेल (7 बड़ा चम्मच), सरसों, शहद और 2 पीपीएम के लिए नमक 1 चम्मच के लिए जमीन, पापिका और सूखे तुलसी के साथ काली मिर्च के साथ मिलाएं। सॉस के तहत तैयार कंटेनर में।
3. गोमांस कमरे के तापमान में 1 घंटे के लिए सॉस में प्रत्येक तरफ मैरिनेटेड छोड़ देता है, जो मुझे मसालों की सुगंध के साथ मांस के टुकड़े को प्रतिस्थापित करने की अनुमति देगा।
4. पन्नी में लपेटने के लिए मसालेदार मांस।
5. 1 घंटे के लिए 180 डिग्री सेल्सियस तक पहले से गरम ओवन में एक टुकड़ा रखें।
6. गोमांस को हटाएं, ध्यान से पन्नी खोलें, और फिर 10-15 मिनट के लिए ओवन में मांस को फिर से रखें ताकि यह एक सुनहरी परत से ढका हुआ हो।

यदि ओवन में ग्रिल मोड है तो आप इसे एक घंटे की एक चौथाई पर बदल सकते हैं, और फिर गोमांस को हटा सकते हैं और अलग-अलग हिस्सों में कटौती कर सकते हैं। शहद और सरसों सॉस में बेक्ड बीफ का एक और तरीका सोया सॉस (3 बड़ा चम्मच) की तैयारी की आवश्यकता है। डिश निम्नलिखित निर्देशों के अनुसार तैयार किया जा सकता है:

1. मांस का एक टुकड़ा (0.5 किलो) कुल्ला और सूखें।
2. तीव्र सरसों (1 बड़ा चम्मच), शहद (2 बड़ा चम्मच), ल्यूक हेड, ब्लैक ग्राउंड काली मिर्च, नमक, पेपरिका और मांस व्यंजन के लिए मसाला के साथ सोया सॉस के एक कटोरे में मिलाएं।
3. सभी तरफ से तैयार गोमांस को धोखा देने के लिए।
4. कट स्ट्रॉ प्याज, मांस के साथ कंटेनर में जोड़ें और इसे 2 घंटे या रात में फ्रिज में मसालेदार लगाएं।
5. मांस को ओवन और टाई में बेक करने के लिए पैकेज में धनुष के साथ रखें।
6. 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लगभग 50 मिनट बेक करें।

ओवन में बेक किए गए मांस से जारी तरल आपको अपने रस में एक पकवान तैयार करने की अनुमति देगा। गोमांस स्विच और मुड़ने के लिए जाना चाहिए। धनुष वाला मांस सुगंधित हो जाता है और एक सौम्य स्वाद बन जाता है। पकवान थोड़ा ठंडा होना चाहिए, और फिर मांस स्लाइस में काटा जाता है। सरसों सॉस में गोमांस फ़ीड एक गर्म पकवान या ठंडे स्नैक्स के रूप में हो सकता है।

आस्तीन में सरसों की चटनी के साथ गोमांस

सरसों की चटनी में गोमांस

बेकिंग गोमांस के लिए, विभिन्न सॉस का उपयोग किया जाता है, जो उच्च तापमान पर ओवन में मांस के टुकड़े को सूखने से रोकता है। आस्तीन में एक रसदार मांस पकवान सेंकना अगली सरल नुस्खा की अनुमति देगा:

1. बीफ (800 ग्राम) एक पेपर नैपकिन के साथ कुल्ला और फ्लश।
2. एक अलग कटोरे में पाक कला सॉस मिश्रण के लिए उत्पाद, एक टेबल सरसों (20 ग्राम), जैतून या वनस्पति तेल (5 ग्राम), नमक और मसाले डालने।
3. मांस सरसों को धोखा देने और ओवन में बैग (आस्तीन) में डालकर, बेकिंग से पहले आप रेफ्रिजरेटर में 1-2 घंटे का एक टुकड़ा कर सकते हैं।
4. ओवन में एक विशेष रूप में रखा गया मांस के साथ पैकेज, बेकिंग सेट से जुड़े तार के साथ आस्तीन सील।
5. 1.5-2 घंटे के भीतर, 180 डिग्री सेल्सियस तक गर्म, ओवन में मांस सेंकना।

बेकिंग के बाद, गोमांस सावधानी से आस्तीन से बाहर होना चाहिए ताकि रस मजबूत न हो। फिर फिर से 1/4 घंटे के लिए ओवन में एक टुकड़ा डाल दिया। जब मांस एक कुरकुरा परत को कवर कर रहा है, तो आप गोमांस को हटा सकते हैं।

सरसों की चटनी में बेक किए गए गोमांस के साथ मकई सलाद मांस को मूल स्वाद देता है।

इस डिश के साथ पूरी तरह से संयुक्त सब्जियां बेक्ड बीफ के लिए उपयुक्त हैं। यह आलू या मशरूम एसबीआरआईडी, सेम, उबचिनी, बैंगन, गाजर और टमाटर से सब्जी स्टू हो सकता है। एक गुलाबी परत दिखाई देने के लिए एक फ्राइंग पैन में मांस के टुकड़े पहले से गरम किया जा सकता है। यह मांस की रसदारता को संरक्षित करेगा जो बेकिंग के बाद सूखा नहीं होगा।

ओवन में दालचीनी के साथ गोमांस

दालचीनी के साथ गोमांस

एक दूसरे पकवान के रूप में स्वादिष्ट बेक्ड बीफ का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है सरसों की चटनी दालचीनी के अलावा। सभी अवयवों को तैयार करें, आप बेकिंग पर जा सकते हैं, जो निम्नानुसार है:

1. बीफ टेंडरलॉइन (600 ग्राम) एक पेपर नैपकिन के साथ धो और सूखा।
2. छोटे भागों के साथ मांस काट लें।
3. सॉस marinade के लिए एक कटोरा घटक में मिलाएं, सरसों को लेना, 1 चम्मच के लिए शहद। तथा जतुन तेल (2 बड़ा चम्मच), दालचीनी, नमक और काले जमीन काली मिर्च के एक चुटकी के लिए एक ही कंटेनर में डाल दिया।
4. गोमांस के टुकड़ों को धोखा देने के लिए सरसों की मरीनादालचीनी के अतिरिक्त के साथ तैयार, 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
5. एक पैन मलाईदार और जैतून का तेल 50 ग्राम में पहले से गरम करें, प्रत्येक पक्ष पर सॉस के साथ फ्राई टुकड़े लगाए गए।
6. 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पन्नी में तला हुआ गोमांस सेंकना, ओवन में 30 मिनट के लिए एक टुकड़ा डालने के लिए, कम गर्मी पर 60 मिनट में मांस पकड़ने के लिए, यदि यह कठोर है।

आप बेक्ड बीफ के लिए एक गार्निश जोड़ सकते हैं तले हुए आलू, प्यूरी या फ्राइज़, चावल, पास्ता, सब्जियों से सलाद। यह एक सुखद सुगंध के साथ एक स्वादिष्ट पकवान है, जो कोशिश करने लायक है।

ग्रेनेड रस बीफ में बेक्ड

यदि जादूगर गोमांस को बैग में रखा जाता है और ओवन में अपने रस में सेंकना होता है, तो पकवान में नाजुक स्वाद होगा। एक टुकड़ा में तैयार किया जा सकता है अनार का रस, चेरी के साथ मांस दाखिल करना।

Buoyhenin जैसा एक मसालेदार पकवान एक सुखद सुगंध और मसालेदार स्वाद से प्रतिष्ठित है।

बेकिंग नुस्खा अगला:

1. गोमांस (500-600 ग्राम) के मांस को धोएं और फिल्मों को हटा दें।
2. चेरी (150-200 ग्राम) और लहसुन (8-10 सिर) का एक टुकड़ा, नमक और मसाले (करी, अदरक या मस्कट) को समझें।
3. कंटेनर में रखें, रस के साथ छिड़कें और रात को रेफ्रिजरेटर में डाल दें, बेकिंग से पहले 1-2 घंटे निकालें और खड़े रहें कमरे का तापमान.
4. ओवन में एक टुकड़ा भेजने से पहले अनार (चेरी) रस (1 बड़ा चम्मच) डालो।
5. लगभग 180 डिग्री सेल्सियस के निरंतर तापमान नियंत्रण के साथ 40-50 मिनट सेंकना ताकि मांस बहुत शुष्क न हो।
6. पूर्ण तत्परता से 5-10 मिनट पहले चेरी के अवशेषों को मांस में जोड़ें।

चेरी या अनार के रस में गोमांस भी स्वादिष्ट होगा यदि यह एक आसान के साथ उपयुक्त है टमाटर की चटनी ससेबेली। आप एक डिश को विभिन्न तरीकों से सजाने के लिए कर सकते हैं। साइड डिश के लिए सब्जियां सबसे अच्छी हैं।

ओवन में गोमांस के साथ सब्जी स्टू

चूंकि घटकों सब्जी रागु। बेक्ड, गोमांस के साथ बदला जा सकता है, अन्य अवयवों के साथ अपने स्वाद के साथ संयोजन, इस पकवान का नाम "काल्पनिक" खुद को उचित ठहराता है। इस तरह की सब्जियों के साथ एक स्वादिष्ट मांस सेंकना:

1. तैयार करें, सभी सब्जियों को अच्छी तरह से कुल्लाएं, उबलते पानी प्राप्त करें।
2. क्यूब्स आलू (4 टुकड़े), बैंगन (4 टुकड़े), टमाटर (2 पीसी), और गाजर और में कटौती बल्गेरियाई मिर्च 1 पीसी - भूसे।
3. मशीन ताजा अजमोद, लहसुन (3 सिर) और प्याज प्याज (1 पीसी)।
4. टुकड़ों में कटौती (3-4 सेमी) गोमांस (0.5 किलो) धोया, सभी फिल्मों को लकीरों के साथ हटा दिया।
5. टमाटर के बिना सीजनिंग के साथ सभी सब्जियों को मिलाएं, थोड़ा स्लाइड करें और आकार में डालें, सब्जी के तेल के साथ स्नेहन (85 ग्राम)।

सेंकना मांस ओवन में होना चाहिए, 180 डिग्री सेल्सियस तक गर्म, लगभग 30 मिनट। मांस के व्यंजनों के पूर्ण होने से एक घंटे पहले एक घंटे के लिए टमाटर को क्यूब्स के साथ कटा हुआ और 15 मिनट के लिए सेंकना।

सब्जी बीफ के साथ भरवां

सब्जी बीफ के साथ भरवां

मूल पकवान भरवां सब्जियां गोमांस ओवन में बेक्ड, किसी भी उत्सव के लिए पूरी तरह उपयुक्त है। उनकी नवीनता और असामान्य उपस्थिति मेहमानों को उदासीन नहीं छोड़ेगी। सब्जियों के साथ स्वादिष्ट मांस रोल निम्नानुसार तैयार किए जाते हैं:

1. शैंपिगन शैम्पिग्नन (300 ग्राम), प्याज (2 पीसी), मिश्रण, नमक और तलना वनस्पति तेल पर एक फ्राइंग पैन में।
2. धनुष रोज़मेरी और भीड़ वाले टहनी के साथ मशरूम में जोड़ें अखरोट (60 ग्राम)।
3. मेडलियंस के रूप में गोमांस पट्टिका (1 किलो) काट लें, प्रत्येक तरफ मांस प्लेटों को दस्तक दें और उन पर तैयार रहें।
4. मांस रोल बनाएं, मोटी धागे के साथ सवारी करें, गोल्डन छाया की परत प्रकट होने तक उन्हें स्टोव पर फ्राइये करें।
5. 160 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर एक स्नेहक वनस्पति तेल नकली 1 घंटे पर ओवन में तैयार किए गए रोल्स सेंकना।

फाइल करते समय रोल के रूप में बेक्ड तैयार किए गए गोमांस विशेष सॉस, जिसकी तैयारी के लिए आपको प्रेस लहसुन (3 हेड) के माध्यम से निचोड़ने की आवश्यकता है और 75 मिलीलीटर लाल टेबल शराब को मिश्रण में जोड़ें गोमांस शोरबा (1 एल)। परिणामस्वरूप तरल 25 ग्राम आटा में डालो, लगातार संरचना को हलचल। धीमी आग पर एक सॉस पैन में मोटा होने के लिए टोम्बर सॉस। पोल तैयार सॉस बेक्ड स्टफ्ड रोल।

पनीर और सब्जियों के साथ ओवन में मांस पकवान

पनीर मांस व्यंजन पकाने के लिए उपयोग किया जाता है उन्हें एक मूल स्वाद देता है। ओवन में आप पनीर और जुकी के साथ गोमांस सेंकना कर सकते हैं। खाना पकाने के लिए पकाने की विधि उपयोगी व्यंजन क्रमशः:

1. लगभग 1-1.5 सेमी मोटी की प्लेटों के साथ गोमांस पट्टिका (400 ग्राम) काट लें।
2. मांस को गहरे टैंक और नमक में रखें।
3. सोया सॉस (3 बड़ा चम्मच) डालो, 1 घंटे के लिए मसालेदार।
4. टमाटर (2 पीसी) धोएं, गाजर (2 पीसी), एक बड़ी उबचिनी और बैंगन, 1 पीसी ले लिया, और फिर सभी सब्जियों को मंडलियों के साथ काट लें।
5. कट स्ट्रॉ काली मिर्च बल्गेरियाई (2 पीसी) और सब्जियों के साथ इसे मिलाएं।
6. ठीक प्याज (2 टुकड़े), लहसुन (2 सिर) काट लें और उन्हें जोड़ें सब्जी मिश्रण मसालों और नमक के साथ।

बेक्ड गोमांस प्लेटों को उच्च दीवारों के साथ एक बेकिंग शीट लेने के लिए। मांस नमक के स्लाइस और एक बेकिंग शीट पर डाल दिया, सब्जी के तेल के साथ स्नेहन, ऊपर से एक सब्जी मिश्रण रखने के लिए। 180-200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 40 मिनट के लिए ओवन में सेंकना। बेकिंग शीट प्राप्त करें और ग्रेटेड ठोस पनीर (250 ग्राम) के साथ अपनी सामग्री छिड़कें, फिर पूर्ण तत्परता तक 15-20 मिनट के लिए ओवन में दिखाई देने के लिए फिर से।

ओवन गोमांस में सेंकना पूरे टुकड़ा प्राचीन की तैयारी का पालन करने पर सही हो सकता है अंग्रेजी व्यंजन भुना हुआ गायका मांस। मांस को सॉस marinade तैयार करने की आवश्यकता होगी ताकि बेकिंग के बाद यह सूखा न हो। किसी भी परिचारिका है अपने नुस्खा बेक्ड बीफ, जो प्रियजनों की मंजूरी के योग्य है। खाना पकाने के लिए स्वादिष्ट व्यंजन आप निम्नलिखित सिफारिशों का लाभ उठा सकते हैं:

1. सही ढंग से मांस चुनें - या तो पतली (मोटी) किनारों को काटने, वसा की एक परत होने, जो बेकिंग की प्रक्रिया में पिघलने लगती है, एक कोमल सुगंध को हाइलाइट करती है और पूरे टुकड़े को अपमानित करती है।
2. भाप या जमे हुए मांस का उपयोग न करें - गोमांस का एक निरंतर टुकड़ा (शुष्क या गीला) उपयुक्त है, लेकिन एक पूरी तरह से अलग ऊतक संरचना के साथ नहीं है।
3. रेफ्रिजरेटर से मांस को सेंकना न करें - खाना पकाने से पहले गोमांस में एक कमरे का तापमान होना चाहिए, तो यह उनके रस को रखेगा, और बीच में कच्चा नहीं होगा।
4. जुड़वां या मोटी धागे के साथ इसे लपेटकर गोमांस का एक टुकड़ा डालना।

फ्राई को ओवन को भेजने से पहले मांस उत्पाद प्रत्येक पक्ष पर एक फ्राइंग पैन में, एक परत की उपस्थिति से पहले, जो कि एक कांटा के साथ छेदना असंभव है। मांस के लिए केवल विशेष निप्पर्स का उपयोग किया जाता है, अन्यथा पकवान रसदार नहीं होगा। गोमांस बेकिंग करते समय, आपको बहने वाले रस या लाल टेबल शराब को पानी की जरूरत होती है, जो मांस को नरम बना देगा।

1 किलो में काटना ओवन में लगभग 45 मिनट के लिए तैयार किया जाता है। ओवन से गोमांस पाने के लिए मांस चलाने के तुरंत बाद इसकी सिफारिश नहीं की जाती है और इसे जल्दी से काट दिया जाता है। यदि कोई टुकड़ा छोटा है या बड़ा हो गया है तो 10 या 20 मिनट का इंतजार करना बेहतर है। मांस के रूप में रस शांत रूप से सभी टुकड़े में समान रूप से वितरित करें।

ओवन में गोमांस तैयार करें जो आपको पहले से ही चाहिए यदि समय है क्योंकि बेकिंग नहीं है तेजी से प्रक्रिया, लेकिन लंबा। जल्दी ही सकारात्मक परिणाम प्राप्त करने की अनुमति नहीं देगा। यदि आप खुशी से तैयारी कर रहे हैं, तो बेक्ड मांस सुगंधित और स्वादिष्ट होगा। सब्जियों के साथ मांस व्यंजन का मूल्य और लाभ स्पष्ट है, क्योंकि उनमें बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं। व्यंजनों द्वारा तैयार बेक्ड गोमांस से व्यंजन बनाए रखें किसी को भी प्रसन्न करेगा। स्वाद कोमल मांसएक कंपनी के लिए पकाया जाएगा एक लंबे समय के लिए याद किया जाएगा।

सॉस में सॉस में विभिन्न मसालों को जोड़ना बेहतर है, जिसमें काली मिर्च और नमक, साथ ही लहसुन, तुलसी, अजमोद, बारबेरिस, दौनी, जो सुगंधित कठोर क्रस्ट प्राप्त करेगा।

मिस्टॉल कई कारणों से ओवन के लिए व्यंजनों को प्राथमिकता देते हैं। सबसे पहले, आपको स्लैब पर खड़े होने और लगातार हलचल करने की आवश्यकता नहीं है। दूसरा, बेकिंग खाना पकाने के सबसे स्वस्थ तरीकों में से एक है।

उदाहरण के लिए, मांस तेल जोड़ने के बिना अपने रस में लगेगा। पन्नी में बेक्ड उत्पादों को हमेशा प्राकृतिक स्वाद, संतृप्त स्वाद बनाए रखा जाता है और नमी खोना नहीं है। स्वादिष्ट वसा के बिना स्वादिष्ट और कठोर क्रस्ट ओवन में हो सकता है। तो, हम बताते हैं कि ओवन में गोमांस कैसे खाना बनाना है, खाना पकाने के सामान्य सिद्धांतों पर विचार करें।

खाना पकाने के ओवन सामान्य सिद्धांतों में गोमांस

यदि आपने ओवन में गोमांस को पकाने के लिए कल्पना की है, तो मांस की गुणवत्ता पर ध्यान देने वाली पहली बात। पुराना मांस बहुत लंबे समय तक तैयार होगा और नतीजतन बेकार रहेगा। एक ताजा ठंडा उत्पाद चुनें। अपवाद वे मामले हैं जब आप स्वतंत्र रूप से किसान मांस के टुकड़े को जमे हुए होते हैं, और इसे लगभग तुरंत तैयार करते हैं, और फ्रीजर में आधा साल नहीं रखते थे। हम आपको याद दिलाते हैं कि चमकदार लाल रंग, गंध रहित और अच्छी तरह से स्प्रिंग्स का ताजा मांस। इसके अलावा, गोमांस में फिल्मों और प्रस्थान से बचने की कोशिश करें।

ओवन में गोमांस तैयार करने के लिए स्वादिष्ट होने के लिए, इसे ठंडा पानी के जेट के नीचे अच्छी तरह से धो लें। जैसे ही पानी के डंठल, खाना पकाने के पहले चरण में आगे बढ़ें। यह निर्धारित करना महत्वपूर्ण है कि आप अंतिम उत्पाद कैसे प्राप्त करना चाहते हैं। मसालेदार मांस तेजी से तैयारी कर रहा है। बेकिंग के बाद, ऐसे टुकड़े पिक्चर और कोमल हैं। ओवन में गोमांस के लिए अनुशंसित marinades: मेयोनेज़, शराब, टमाटर, सूरजमुखी तेल, केफिर। हम मसालों की एक मध्यम संख्या में जोड़ने के लिए मत भूलना, और फिर मांस को कम से कम तीन घंटे अचार के लिए छोड़ दें। यदि आप मृदाडा के बिना ओवन में गोमांस तैयार करते हैं, तो आप कुछ भी खो नहीं पाएंगे। ताजा मांस पूरी तरह से एक स्वतंत्र पकवान के रूप में और आलू या टमाटर के रूप में अवशोषित होता है। आप निश्चित रूप से दोपहर के भोजन के लिए रसदार, स्वादिष्ट गर्म हो जाएगा।

अपने रस में मांस पन्नी, कौल्ड्रॉन में बेकिंग के लिए आस्तीन में अच्छा होगा। फोइल मशरूम, प्याज, आलू, पनीर या मेयोनेज़ के अतिरिक्त आरामदायक हिस्से के टुकड़े बनाने में मदद करेगा। मांस के इस तरह के संयोजन में, मांस सब्जियों के रस के साथ भिगोया जाता है और अधिक स्वादिष्ट बन जाएगा। आस्तीन पूरी तरह से गोमांस के बड़े टुकड़ों को सुरक्षित रूप से सेंकना कर सकता है, और फिर मेहमानों की संख्या के आधार पर इसे भागों पर विभाजित कर सकता है। आस्तीन में गोमांस 180-200 डिग्री के तापमान पर अच्छी तरह से टॉमबो है। कज़ान में मांस तैयार करना भी आसान है। ग्रेट कज़ान को प्याज, गाजर, लॉरेल शीट और काली मिर्च के साथ गोमांस के साथ रखा गया है। यहां आपको मांस का सच्चा स्वाद मिलेगा। बे पत्ती और काली मिर्च एक हल्का स्वाद देते हैं, धनुष टुकड़ों को नरम कर देगा। इस तरह के नुस्खा के लिए, मांस से शादी करने के लिए बेहतर नहीं है। यह और मृदादा के बिना रसदार होगा और साइड डिश के लिए अतिरिक्त ग्रेवी देगा। कज़ान में बीफ को कम से कम दो घंटे 160-180 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाएगा। मसालेदार गोमांस को 60 मिनट बेक किया जाता है। इष्टतम तापमान 200 डिग्री है। इसके बाद, हमने आपके लिए ओवन में गोमांस की सबसे अच्छी व्यंजनों को तैयार किया।

पकाने की विधि 1. सब्जियों के साथ कज़ान में स्वादिष्ट गोमांस

सब्जियों के साथ ओवन में गोमांस कैसे पकाने के लिए? जब आप ओवन में गोमांस तैयार करते हैं, तो बाधा के बारे में सोचें। मांस व्यंजन के लिए गार्निश का मुख्य कार्य थ्रेड स्वाद के लिए। पारंपरिक आलू और पास्ता के अलावा, सब्जियों पर ध्यान दें। ओवन से गोमांस पूरी तरह से शतावरी, podlock सेम, मकई, champignons, सफेद मशरूम, बैंगन, ब्रोकोली और मकई के पूरक।

सब्जियों को मांस के साथ एक साथ ओवन को सुरक्षित रूप से भेजा जा सकता है। वैसे, पूर्व में साइड डिश को विशेष रूप से एक आभूषण के रूप में परोसा जाता था। कुक ने क्रुप और सब्जियों से असामान्य आंकड़े तैयार किए। एक नियम के रूप में, मेहमानों ने idylls का उल्लंघन नहीं किया, और गार्निश निर्दोष बना रहा।

सामग्री

• गोमांस (मांस) - 1000 ग्राम;
• आलू - 250 ग्राम;
• लीक - दो टुकड़े;
• प्याज वाले - एक बात;
• अजवाइन - दो टुकड़े;
• गाजर - एक बात;
• आटा - तीन चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट - दो चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - तीन चम्मच;
• ब्राउन शुगर - एक बड़ा चमचा;
• गोमांस शोरबा - 300 ग्राम;
• मसालों, स्वाद के लिए नमक।

खाना पकाने की विधि

1. मेरा गोमांस, क्यूब्स में कटौती। सभी सब्जियां स्लाइस काटती हैं। मांस में कटौती। एक फ्राइंग पैन पर वनस्पति तेल में मांस के टुकड़े फ्राइये। प्याज, अजवाइन और गाजर कज़ान में 10 मिनट भूनते हैं।
2. मांस सब्जियों से जुड़ें, टमाटर का पेस्ट जोड़ें। सब्जियों के बाद मसाले जोड़ें। फिर हम चीनी और शोरबा भेजते हैं। मैं एक उबाल लाता हूं।
3. शेष सब्जियां जोड़ें। एक ढक्कन के साथ casanes कवर और ओवन को भेजते हैं, 150 डिग्री तक गर्म।
4. खाना पकाने का समय दो घंटे। समाप्त गोमांस नरम होना चाहिए।

पकाने की विधि 2. आस्तीन में बीफ

बेकिंग के लिए सबसे लोकप्रिय सामग्रियों में से एक आस्तीन। आस्तीन में मांस हमेशा नरम और रसदार हो जाता है। आस्तीन के लिए गोमांस जरूरी नहीं है, लेकिन marinade के साथ यह अधिक आम होगा।

अनुभवी रसोइयों को मांस के सामानों को सलाह देते हैं, जो जल्द ही ओवन में जाएगा। विशेष स्वाद गोमांस गाजर, बे पत्ती और लहसुन देगा। तीव्र स्वाद के लिए, सरसों को लागू करें। यदि आप बेकन स्लाइस के साथ मांस का एक टुकड़ा लपेटते हैं तो एक बहुत ही संतोषजनक बीफ स्नैक प्राप्त किया जा सकता है। पाप्रिक और नमक को जोड़ने के लिए मत भूलना।

सामग्री

• बीफ - 0.6 किलो;
• नींबू का आधा;
• सरसों - दो चम्मच;
• चीनी आधा चम्मच है;
• तेल परिष्कृत - दो चम्मच;
• लहसुन स्लाइस - 3 टुकड़े;
• नमक - 20 ग्राम;
• मसाला।

खाना पकाने की विधि

1. एक कटोरे में, हम आधे चम्मच चीनी, 20 ग्राम नमक और नींबू के रस को भंग कर देते हैं। मांस को एक कटोरे में रखें। मांस को तीन घंटे या रात में ठंडा करने के लिए भेजें।
2. मसालेदार मांस रगड़ मसालों, सूरजमुखी तेल और सरसों।
3. हमारा मतलब लहसुन स्लाइस का मतलब है, जो पहले मांस में एक तेज चाकू के साथ छोटे कटौती में किया जाता है। हम आस्तीन को गोमांस भेजते हैं।
4. पैकेज को आधा गिलास पानी डालें और बैग पैकेज को ध्यान से सुरक्षित रखें। बोरिंगबर्ड पर बंडल रखें और टूथपिक के साथ पैकेट में छोटे छेद बनाने के लिए मत भूलना।
5. ओवन को 180 डिग्री के तापमान में गर्म करें और बीफ 20 मिनट बेक करें। फिर तापमान को 150 डिग्री तक लाएं। इस मोड में, आस्तीन में गोमांस एक और 1.5 घंटे लगेगा।

पकाने की विधि 3: पन्नी में गोमांस

फोइल में ओवन में गोमांस कैसे पकाने के लिए? ओवन के लिए यूनिवर्सल विकल्प खाना पकाने के बंद तरीके। एल्यूमीनियम पन्नी सुगंध और रस के अवयवों को बचाता है। इसके अलावा, पन्नी आपको आसानी से उत्पादों को सेंकने, उन्हें भागों में अलग करने की अनुमति देता है।

पन्नी में आलू और पनीर के साथ गोमांस कोमल में सफल होगा। पन्नी में सेंकना मांस में मांस रोल हो सकता है। मांस रोल एक सैंडविच पर एक ठंडा स्नैक या संतोषजनक नाश्ते के रूप में पूरी तरह उपयुक्त हैं। खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, grated पनीर मांस के साथ छिड़कना। क्रस्ट उत्कृष्ट होगा। गोमांस के लिए सबसे अच्छा जड़ी बूटी: अयस्क, दौनी और तुलसी। पन्नी में लपेटने से पहले मांस जड़ी बूटियों को स्यूट करें।

सामग्री

• बीफ - 1 किलो;
• गाजर - एक बात;
• लहसुन - पांच ध्रुव;
• सोया सॉस - 2 चम्मच;
• नमक, मसालों, स्वाद के लिए काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि

1. मांस सोडा मसाले और नमक। वैकल्पिक रूप से, बीफ को एक घंटे के लिए कटाया जा सकता है। हम लहसुन और सोया सॉस मिश्रण करते हैं और marinade में मांस छोड़ते हैं।
2. मांस में छोटे कटौती करें। उन्हें लहसुन और गाजर जोड़ें।
3. प्रत्येक टुकड़े के लिए आपको दो परतों की आवश्यकता होगी। मांस को पन्नी पर रखें और किनारों को कसकर ठीक करें।
4. ओवन 220 डिग्री तक गर्म हो रहा है। इस मोड में हम 45 मिनट का मांस सेंकना। यदि मांस marinade में नहीं था, खाना पकाने का समय 60 मिनट तक बढ़ जाता है। यदि आप एक स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त करना चाहते हैं, तो इसके अतिरिक्त 10 मिनट बिना मांस को सेंकना।

पकाने की विधि 4. ओवन में स्वादिष्ट गोमांस चॉप

चॉप के लिए, केवल fillets का उपयोग करना सुनिश्चित करें। अन्यथा, मांस कड़ी मेहनत करेगा। यदि आप एक क्लासिक गार्निश के साथ गोमांस की सेवा नहीं करना चाहते हैं, तो आलू "फर कोट" के नीचे चॉप की कोशिश करें।

यदि चॉप टमाटर या खट्टा क्रीम के साथ सेंकना हो तो स्वादिष्ट और सौम्य मांस प्राप्त किया जाता है। ओवन से गोमांस चॉप्स ग्रीन्स या खट्टा क्रीम सॉस के साथ सिफारिश करें।

सामग्री

• बीफ (पट्टिका) - 1 किलो;
• पनीर - 300 ग्राम;
• प्याज वाले - तीन टुकड़े;
• खट्टा क्रीम - 4 चम्मच;
• सरसों - एक चम्मच;
• वनस्पति तेल - एक बड़ा चमचा;
• मसालों, स्वाद के लिए नमक।

खाना पकाने की विधि

1. 1 सेमी मोटी के टुकड़ों में गोमांस काटा। हम फाइबर में फाइबर को काटने की सलाह देते हैं।
2. टुकड़ों को मारो। Mix Marinade सॉस: सरसों, नमक, काली मिर्च और खट्टा क्रीम।
3. मांस रगड़ सॉस और 40 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. पीट प्याज के छल्ले, और पनीर तीन grater पर। मैंने तेल लगाए गए तेल पर बेकिंग ट्रे फैलाया। प्याज और पनीर बिछाने के शीर्ष।
5. ओवन को 150 डिग्री तक गर्म करें। 45 मिनट सेंकना।

पकाने की विधि 5. प्रून नुस्खा के साथ गोमांस सरल नुस्खा

गोमांस पूरी तरह से अन्य उत्पादों के रस उठाता है। Prunes के साथ बेक बीफ का प्रयास करें। मांस सुगंधित होगा। मेहमान मांस के स्वाद में हल्के खट्टे को प्रसन्न करते हैं, और यदि आप धूम्रपान किए गए prunes लेते हैं, तो मांस "धूम्रपान के साथ" मिलेगा।

Prunes के साथ गोमांस तैयार करना आसान है, उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों को चुनने के लिए मुख्य बात। Prunes खरीदना, अपने रंग पर ध्यान देना। यह मैट होना चाहिए, शानदार, भूरे रंग के फल से बचें। अत्यधिक अपील इंगित करती है कि निर्माता ने सुखाने के दौरान रसायनों का उपयोग किया। गुणवत्ता prunes एक सुखद गंध है।

सामग्री

• बीफ (पट्टिका) - 1 किलो;
• prunes - 300 ग्राम;
• गाजर - तीन टुकड़े;
• प्याज - चार टुकड़े;
• सूरजमुखी का तेल;
• 1 कप पानी।

खाना पकाने की विधि

1. हमने उत्पादों को काट दिया। मांस - स्लाइस। अपने लिए सुविधाजनक आकार का निर्धारण करें। धनुष और गाजर आधे छल्ले काटते हैं।
2. Prunes 30 मिनट के लिए पानी डालना। फिर इसे सूख जाना चाहिए।
3. सुनहरा रंग तक मजबूत गर्मी पर मांस तलना। उसके बाद, हम मांस के टुकड़े बेकिंग फॉर्म में भेजते हैं। सब्जियों और prunes बिछाने के शीर्ष।
4. सभी पानी भरते हैं। हम 2.5 घंटे सेंकना। ओवन 180 डिग्री तक गर्म हो रहा है।

ओवन में खाना पकाने के रहस्य और चालें

1. एक तापमान -12 पर चार महीने से अधिक फ्रीजर में गोमांस को संग्रहीत करने की सिफारिश की जाती है।
2. मांस हमेशा एक गर्म ओवन में भेजते हैं। यह एक juiciness को संरक्षित करेगा। जैसे ही गोमांस को मोड़ने लगता है, कोटिंग तापमान को कम करने की सिफारिश की जाती है।
3. पकाने के लिए मांस खाना पकाने से एक घंटे पहले रेफ्रिजरेटर से बाहर निकलें।
4. सरसों का पाउडर मांस वसा को कम करने में मदद करता है।
5. ओवन में बेकिंग के लिए स्तर जितना अधिक होगा, तापमान जितना अधिक होगा। कोमल खाद्य पदार्थ सबसे कम स्तर पर बेहतर खाना पकाने हैं, और मांस और सब्जियां अधिक हैं।
6. मलाईदार तेल को मांस में पन्नी में रखें। यह ऐसे टुकड़े को सौम्य स्वाद देगा।
7. कसकर बंद पन्नी या आस्तीन मांस को एक परत के साथ कवर करने की अनुमति नहीं देते हैं। ताकि यह प्रतीत होता है कि मांस तैयार होने से कुछ समय पहले, पन्नी (या आस्तीन) काटा जाना चाहिए।
8. चॉप के लिए गोमांस फाइबर में कटौती। भोजन फिल्म में मांस लाओ, यह रसोईघर को छिड़काव से बचाएगा।
9. मांस के बेहतर आकलन के लिए, हिरन के साथ इसकी सेवा करें।
10. सप्ताह में दो बार गोमांस खाने की कोशिश करें। इस उत्पाद में, कई खनिज और विटामिन: जिंक, मैग्नीशियम, कैल्शियम, लौह और अन्य।

कोई भी मांस के व्यंजन एक विशेष स्वाद और उच्च पोषण है। इस तथ्य के बावजूद कि इस उत्पाद के खतरों के बारे में कोई राय है, उनकी लोकप्रियता कभी कम नहीं हुई है। इसका उपयोग विभिन्न व्यवहारों की तैयारी में किया जाता है। एक छोटी फंतासी दिखा रहा है, आप मांस से पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों को बना सकते हैं और अपने दोस्तों और रिश्तेदारों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, यह पन्नी में संभव है - इसे बस अधिक समय और प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन प्राप्त परिणाम उत्तीर्ण व्यंजनों का आनंद लेने के लिए प्रेमियों के स्वाद को संतुष्ट करने में सक्षम होंगे।

बेकिंग के तरीके

क्योंकि आप दो तरीकों का उपयोग कर सकते हैं:

1. उच्च तापमान विधि - एक ही समय में परिणाम तैयार पकवान के अंदर रस के साथ एक कुरकुरा परत और रमणीय स्वाद से प्रतिष्ठित किया जाएगा। इस तरह से गोद में गोमांस सेंकना, आपको एक फोइल के साथ डालने और किनारों के चारों ओर कुछ प्रोट्रेशन छोड़ने के बाद, एक फॉर्म तैयार करने की आवश्यकता है। इसके बाद, ओवन को 210 डिग्री सेल्सियस (उत्पाद के द्रव्यमान के साथ 1 किलो तक) और 230 डिग्री सेल्सियस (टुकड़ों के लिए, 1 किलो से अधिक वजन) तक गरम करना जरूरी है और भुना हुआ मांस रिक्त स्थान लगाएं। फिर यह शुरुआती तापमान पर लगभग 20 मिनट और धीमा हो जाता है (आप आवश्यक तापमान के सबसे तेज़ तक पहुंचने के लिए एक मिनट के लिए भुना हुआ कैबिनेट दरवाजा खोल सकते हैं) 170 डिग्री सेल्सियस तक। सीधे पन्नी की एक शीट को बंद करें, निचली परत के प्रोट्रूडिंग किनारों के साथ कवर, जबकि मांस कमजोर हो जाएगा और नरम हो जाएगा। अनुशंसित समय की निम्नलिखित योजना के अनुसार गणना की जा सकती है: प्रत्येक 0.5 किलो के लिए एक पूर्ण रूट कार्ड के लिए, उत्पाद वजन 20 मिनट, मध्य स्तर के लिए - 15 मिनट और परिणाम के लिए "रक्त" के लिए - लगभग 10 मिनट । उदाहरण के लिए, यदि उच्च तापमान (20 मिनट) पर प्रारंभिक प्रसंस्करण के बाद, वर्कपीस का वजन 2.5 किलो है, तो मांस को 1 घंटे और 40 मिनट तक पकड़ने की आवश्यकता होगी।
2. कम तापमान विधि - इस मामले में, कार्यक्षेत्र 120 डिग्री -160 डिग्री सेल्सियस पर बेक किए जाते हैं, जबकि इलाज नरम और रसदार पाउडर होता है, लेकिन बिना किसी क्रस्ट के। इस तरह से पन्नी में गोमांस सेंकना, इस तरह की गणना निम्नानुसार की जाती है: तापमान व्यवस्था जितनी छोटी है, भुनाई की प्रक्रिया जितनी छोटी है। तैयारी को पाक युवा बैल का उपयोग करके निर्धारित किया जा सकता है - 54 डिग्री ("रक्त के साथ"), 70 डिग्री सेल्सियस (अच्छी रूट)। प्रकाश रस लीक होने पर आप एक पाक सुई के साथ एक चीरा या छेददार टुकड़ों को भी बना सकते हैं, फिर इलाज तैयार है यदि तरल गंदे या लाल है - मांस अभी भी कच्चा है।

बेकिंग के बुनियादी सिद्धांत

पन्नी में गोमांस बेक करने से पहले, इस प्रक्रिया के मुख्य बिंदुओं को जानना उपयोगी होगा:

1. मांस की पसंद - भुना कैबिनेट में बेकिंग के लिए, सबसे उपयुक्त आंतरिक परतों में वसा की एक छोटी सामग्री के साथ थोक स्लाइस से बिलेट्स है, रोस्टेबल सबसे अच्छी तैयारी कर रहा है।
2. मांस की तैयारी - फिल्मों को काट लें, नैपकिन के साथ धो लें और सूखा। जमे हुए अर्द्ध तैयार उत्पादों को प्री-डिफ्रॉस्टिंग (कमरे के तापमान पर बेहतर) होने की आवश्यकता है। "कच्चे माल" को टुकड़ों में काटें (अनुशंसित मूल्य - 500 ग्राम), हड्डियों और उपास्थि मांस को हटाने के लिए वांछनीय है, पीछे हटाना।
3. अर्द्ध तैयार उत्पादों को स्वाद देना - नमक और अन्य मसालों, सरसों या विशेष सॉस के टुकड़े टुकड़े करना। आप मांस में कटौती कर सकते हैं और "जेब" लहसुन और गाजर को पॉलिश कर सकते हैं या लगभग 2 घंटे के करीब 2 घंटे में अर्द्ध तैयार उत्पादों का सामना कर सकते हैं (आप रात के लिए छोड़ सकते हैं)। ऐसा करने के लिए, आप निम्न संरचना का उपयोग कर सकते हैं: बे पत्ती (कुचल), नमक और काले जमीन काली मिर्च। इसके अलावा, यहां कटा हुआ लहसुन जोड़ना आवश्यक है। सभी मिश्रण, टुकड़ों को धोखा देना और मसालेदार छोड़ दिया।
4. ओवन में भुना हुआ - पन्नी में टुकड़े लपेटें (एक या दो परतें) और ऊपर विचार की गई तैयारी विधियों में से एक के साथ सेंकना। कितना सेंकना गोमांस, इसे पहले भी परिभाषित किया गया था। यदि आप 10 मिनट से अधिक समय तक लपेटते हैं तो आप कम तापमान विधि पर एक परत प्राप्त कर सकते हैं।

उपयोगी सलाह

इसके अलावा, निम्नलिखित युक्तियाँ उपयोगी हो सकती हैं:

• क्रॉस के रूप में कटौती बेहतर होती है, इस प्रकार, भरने फ्राइंग के दौरान बहती नहीं होगी;
• एक विशेष स्वाद प्राप्त करने के लिए, खाना पकाने से पहले गोमांस आप शहद से वंचित कर सकते हैं;
• एक marinade के रूप में, आप सिरका की एक छोटी राशि के अतिरिक्त केवस का उपयोग कर सकते हैं;
• यदि मांस बहुत दुबला है, तो वसा (साला) के पतले स्लाइस का मतलब बेहतर है;
• मारिनदा के बिना स्लाइस के कोट के लिए, आप मसालों के विशेष मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं;
• एक साइड डिश के लिए यह संभव है और सब्जियों के साथ, जबकि उन्हें उन्हें बड़े टुकड़ों में काटने की जरूरत है।

किसी भी तालिका के लिए एक अद्भुत इलाज, यह पकवान आसानी से तैयार किया जाता है और इसे बहुत सारे प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है। इस मामले में, आप मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं और इस कुशान के लिए सबसे अप्रत्याशित विकल्प प्राप्त कर सकते हैं। पन्नी मांस में बेक्ड खाना पकाने, आप बंद और रिश्तेदारों को खुश कर सकते हैं।