चिकन सफेद मांस पेनकेक्स। चिकन पैनकेक (कटे हुए कटलेट): रेसिपी फोटो के साथ

ये पकौड़े के हैं चिकन का कीमा- मेरी माँ की सिग्नेचर रेसिपी। उनमें सब कुछ बढ़िया है - स्वाद और स्थिरता दोनों ... केवल कैलोरी सामग्री पंप हो जाती है। एक मायने में, कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। क्योंकि भारी क्रीम के उपयोग के कारण स्वाद और स्थिरता दोनों ही काल्पनिक रूप से नाजुक हैं। माँ 20% लेती है, मैं - 30%। नतीजा ऐसा होता है कि खुशी से कराहना चाहता है।

इस रेसिपी की एक महत्वपूर्ण विशेषता प्याज को बारीक कद्दूकस से रगड़ना है। माँ उन बच्चों के लिए लेकर आई जो प्याज के बड़े टुकड़ों के कारण कटलेट खाना पसंद नहीं करते (क्योंकि वह खुद इसे एक बच्चे के रूप में बर्दाश्त नहीं कर सकती थी)। हालांकि, मैं मानता हूं, कसा हुआ प्याज भी स्थिरता को प्रभावित करता है। सामान्य तौर पर, प्याज को रगड़ें, भले ही आपके बच्चे न हों। इसके बिना, मैं गारंटी नहीं दे सकता कि कीमा बनाया हुआ चिकन पेनकेक्स जिस तरह से हम जानते हैं और उन्हें प्यार करेंगे।

कीमा बनाया हुआ मांस के बारे में एक नोट। यदि आप खरीदे गए का उपयोग नहीं करते हैं, लेकिन इसे स्वयं मोड़ते हैं, तो शांति से स्तन लें, आपको इन कटलेट में अतिरिक्त वसा की आवश्यकता नहीं है।

प्याज और तीन को बारीक कद्दूकस पर छील लें, हमेशा एक प्लेट में रखें ताकि प्याज का रस न भागे। उसकी जरूरत है, उसे कीमा बनाया जाएगा। लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन को दबाएं।

कीमा बनाया हुआ चिकन, क्रीम, आटा, अंडा, प्याज, लहसुन, नमक और काली मिर्च मिलाएं।

कीमा बनाया हुआ मांस तैयार होने पर ही हम पैन को गर्म करना शुरू करते हैं। उसे सचमुच हथियाने के लिए कुछ मिनटों की जरूरत है। जैसा कि आप देख सकते हैं, कीमा बनाया हुआ मांस बहुत तरल है, यह बिल्कुल पेनकेक्स के लिए है, और कटलेट के लिए नहीं।

हम पैन को गर्म करते हैं, पूरी तरह से वनस्पति तेल की एक पतली परत के साथ कवर किया जाता है, जब तक कि कीमा बनाया हुआ मांस की एक बूंद इसकी सतह से टकराने के तुरंत बाद तेल में सेंकने न लगे।

कीमा बनाया हुआ मांस एक बड़े चम्मच के साथ रखें गरम कड़ाही, थोड़ा स्तर। हम 2.5-3 मिनट के लिए भूनते हैं - जब तक कि किनारे बिल्कुल सफेद न हों, और गुलाबी न हों, जैसे कि बिना पका हुआ कीमा बनाया हुआ मांस। पलट कर दूसरी साइड भी तल लें, इसमें मुझे 2 मिनिट का समय लगता है. चूंकि हर किसी के पैन और स्टोव अलग-अलग हो सकते हैं, इस तथ्य से निर्देशित रहें कि चिकन पैनकेक दोनों तरफ से सुनहरे भूरे रंग के होने चाहिए। कीमा बनाया हुआ मांस की यह मात्रा 28 सेमी के व्यास के साथ 2 पैन के लिए पर्याप्त है।

जबकि पैनकेक का दूसरा भाग तला हुआ है, पानी उबाल लें। राशि इस बात पर निर्भर करती है कि आपको कितनी सॉस चाहिए। माँ पूरी तरह से पेनकेक्स को कवर करने के लिए डालना पसंद करती हैं, और सामान्य तौर पर वह कभी-कभी फ्राइंग पैन में नहीं, बल्कि सॉस पैन में पकाती हैं। मैं कटलेट को ऊंचाई के बीच में ऊपर करता हूं। माँ, तदनुसार, कमजोर स्वाद के साथ बहुत सारी तरल ग्रेवी बनाती है, मैं - थोड़ा, लेकिन एक केंद्रित के साथ।

तलने के बाद, कीमा बनाया हुआ चिकन पेनकेक्स का क्षेत्र कम हो जाता है, और खाना पकाने के लिए उन सभी को एक पैन में रखना वास्तव में संभव हो जाता है। चिकन पेनकेक्सपानी से भरा और कम गर्मी पर एक और 20 मिनट के लिए उबाल लें। यदि आप ऐसे पैनकेक चाहते हैं जिनकी दोनों सतहें काफी सपाट हों, तो पकाने से पहले उन्हें पलट दें। यदि कीमा बनाया हुआ मांस की मात्रा मेरी से अधिक है, और खाना पकाने को सॉस पैन में किया जाता है, तो सतह अधिक ऊबड़ दिखाई देगी।

कोई भी साइड डिश यहां उपयुक्त है।

खैर, यह वही है जो कट दिखता है। पेनकेक्स की मोटाई डेढ़ सेंटीमीटर, अधिकतम दो है।

हमारी वेबसाइट की बेहतरीन आजमाई हुई और परखी हुई चिकन पैनकेक रेसिपी ब्राउज़ करें पाक परंपराएंऔर नवाचार साइट। मेयोनेज़ के साथ और बिना किण्वित बेक्ड दूध, केफिर, दही के आधार पर खमीर और अखमीरी थोक आटा के साथ विविधताओं का प्रयास करें। विभिन्न मसालों के साथ स्वाद। पेनकेक्स बहुत तेज़ हैं!

खमीर और अखमीरी आधारों के बीच चयन बैटरचिकन पेनकेक्स के लिए, किसी को व्यक्तिगत झुकाव और वरीयताओं पर भरोसा करना चाहिए। खमीर का आधार अधिक भुलक्कड़ होगा। परंतु अखमीरी आटातेजी से पकता है। थोक आटे को वांछित बनावट देने के लिए अंडे या केफिर आवश्यक हैं।

चिकन पैनकेक व्यंजनों में सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:

दिलचस्प नुस्खा:
1. चिकन के गूदे को अच्छी तरह धोकर थोड़ा सुखा लें.
2. छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. छिले हुए प्याज को बहुत बारीक काट लें या ब्लेंडर से पीस लें।
4. प्याज, मेयोनेज़, अंडा, आटा के साथ पट्टिका के टुकड़े मिलाएं। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए। करी या हल्दी डालें।
5. पहले से गरम तवे पर पैनकेक जैसे थोड़े तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
6. किसी भी साइड डिश के साथ गरमागरम परोसें।

पांच सबसे तेज चिकन पैनकेक रेसिपी:

सहायक संकेत:
... तैयार अर्ध-तरल आटे में बारीक कटी हुई सब्जियां मिलाई जा सकती हैं: प्याज, गाजर, तोरी, टमाटर, हरी मटर, आलू। यह तकनीक न केवल सर्विंग्स की संख्या में वृद्धि करेगी, बल्कि भोजन को एक अनूठा स्वाद भी देगी।
... तैयार चिकन पैनकेक को कद्दूकस किए हुए पनीर, मसालेदार जड़ी-बूटियों या अपनी पसंदीदा ग्रेवी से सजाया जा सकता है।
... अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए पहले तैयार पेनकेक्स को पेपर किचन टॉवल पर रखने की सलाह दी जाती है।
... इस तरह के भोजन के लिए कुछ भी साइड डिश के रूप में काम कर सकता है। सब्जी प्यूरी, पास्ता या दलिया।

कीमा बनाया हुआ फ्रिटर्स को परिचारिकाओं से प्यार हो गया, धन्यवाद जल्दी खाना बनाना, उत्कृष्ट स्वाद और स्वादिष्ट उपस्थिति। चिकन पेनकेक्सके रूप में कार्य कर सकते हैं स्वतंत्र व्यंजनऔर साइड डिश के अतिरिक्त। पेनकेक्स सैंडविच और हैमबर्गर बनाने के लिए भी उपयुक्त हैं।

1. कीमा बनाया हुआ चिकन - आधा किलो;
2. चिकन अंडे, मध्यम - 2 टुकड़े;
3. मेयोनेज़ - 50 मिलीलीटर ।;
4. नमक - एक दूसरा चम्मच;
5. एक प्याज;
6. गेहूं का आटा। उच्चतर। किस्में - 30 ग्राम;
7. मसाले और लहसुन स्वाद के लिए;
8. तलने के लिए तेल।

पारंपरिक चिकन पेनकेक्स: कीमा बनाया हुआ मांस नुस्खा

क्लासिक चिकन पेनकेक्स कोमल और रसदार टॉर्टिला होते हैं जिन्हें किसी भी साइड डिश, सब्जियों के साथ खाया जा सकता है, ब्रेड या तिल के बन्स पर, टमाटर, पनीर और सलाद को मिलाकर। के अतिरिक्त, पारंपरिक नुस्खानए स्वाद संयोजनों का आधार बन सकता है।

तैयारी:

1. एक व्हिस्क का उपयोग करके मेयोनेज़ के साथ अंडे मारो।
2. प्याज को चाकू से काट लें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस और प्याज को एक गहरे बाउल में डालें।
4. अंडे के मिश्रण को द्रव्यमान में डालें और एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से हिलाएं।
5. स्वाद के लिए मसाले डालें, आटा (उसी मात्रा में आलू स्टार्च से बदला जा सकता है)।
6. हम केक को गर्म फ्राइंग पैन में फैलाते हैं, दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं।

पेनकेक्स रसदार और स्वादिष्ट निकलते हैं और तेल को बिल्कुल भी अवशोषित नहीं करते हैं! आप साइड डिश या मौसमी सब्जियों (खीरे, टमाटर) के साथ जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का हुआ पकवान परोस सकते हैं।

सादृश्य से, आप ऑफल चिकन पेनकेक्स बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, चिकन लिवरया दिल, उन्हें पहले एक ब्लेंडर में काट लें।

कीमा बनाया हुआ मांस और तोरी चिकन पेनकेक्स कैसे बनाते हैं

तोरी के साथ चिकन पेनकेक्स के लिए नुस्खा अविश्वसनीय रूप से सरल है, लेकिन केक बहुत रसदार और कोमल हैं। ऐसे पेनकेक्स तैयार करने के लिए आपको लेने की जरूरत है: एक तोरी; एक ठंडा चिकन पट्टिका; दो चिकन अंडे; 3 बड़े चम्मच। एल गेहूं आटा; वैकल्पिक मसाले और जड़ी बूटी।

तैयारी:

1. मेरी पट्टिका, टुकड़ों में काट लें और मांस की चक्की में पीस लें।
2. हम तोरी को साफ करते हैं और मध्यम कद्दूकस पर रगड़ते हैं, रस निचोड़ते हैं।
3. एक गहरी प्लेट में, कीमा बनाया हुआ मांस, तोरी, अंडे मिलाएं।
4. मैदा और मसाले डालें, मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ।
5. हम पैनकेक को पहले से गरम पैन में फैलाते हैं और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं।

आप से सलाद के साथ जड़ी बूटियों के साथ छिड़क कर पकवान की सेवा कर सकते हैं मौसमी सब्जियां, सह भोजन। आप ऐसे पेनकेक्स को ओवन, मल्टीक्यूकर और डबल बॉयलर में पका सकते हैं। फिर उन्हें बच्चे या आहार पर लोग खा सकते हैं।

आप स्क्वैश को कद्दू, मशरूम, आलू के साथ बदलकर नुस्खा को संशोधित कर सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ चिकन और पनीर पेनकेक्स पकाना

आप कीमा बनाया हुआ चिकन से पनीर के साथ पेनकेक्स भी बना सकते हैं। इसके लिए हमें निम्नलिखित सामग्री चाहिए: कीमा बनाया हुआ मांस (आधा किलो); रूसी पनीर (100 ग्राम); दो अंडे; स्टार्च (15 ग्राम); खट्टा क्रीम (50 मिलीलीटर); साग, जड़ी बूटी, मसाले स्वाद के लिए।

पकवान पकाना:

1. तीन कसा हुआ पनीर।
2. मेरा साग, बारीक काट लें (भी, अगर वांछित, प्याज, लहसुन)।
3. एक गहरी कटोरी में, कीमा बनाया हुआ मांस, जड़ी बूटियों को मिलाएं।
4. अंडे, खट्टा क्रीम, मसाला डालें, मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ।
5. पैनकेक को गरम तेल में डालिये और तब तक भूनिये जब तक सुनहरा भूराहर तरफ से।

पकवान तैयार है! पैनकेक के साथ परोसना खट्टा क्रीम और लहसुन की चटनी, साइड डिश, सब्जियां या सलाद।

आहार कीमा बनाया हुआ चिकन पेनकेक्स

आहार कीमा बनाया हुआ चिकन पेनकेक्स केफिर पर बनाया जाता है। पकवान जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है, और हमेशा स्वादिष्ट निकलता है। पेनकेक्स बनाने के लिए, लें: कीमा बनाया हुआ चिकन (लगभग 200 ग्राम या एक पट्टिका से कीमा बनाया हुआ); 60 ग्राम दलिया; केफिर के 100 मिलीलीटर; एक प्याज; लहसुन, मसाले, नमक अगर वांछित।

पाक कला पेनकेक्स:

1. केफिर के साथ गुच्छे भरें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए सूजने के लिए छोड़ दें।
2. प्याज (लहसुन, वैकल्पिक) को बारीक काट लें और इसे अपने द्वारा पकाए गए या खरीदे गए कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा चलाएं, फ्लेक्स जोड़ें।
4. मिश्रण को स्वादानुसार नमक करें।
5. हम पैनकेक को पहले से गरम नॉन-स्टिक पैन में फैलाते हैं और बिना तेल के तलते हैं (यदि पैन अनुमति नहीं देता है, तो एक तेल से सना हुआ पेपर नैपकिन के साथ इसकी सतह को चिकना करें)।

चिकन पैनकेक को जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जा सकता है या वेजीटेबल सलादवजन बढ़ने के डर के बिना लंच और डिनर में खाएं। आप ऐसे पेनकेक्स को ओवन में (लगभग 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर) पका सकते हैं।

नुस्खा में दलिया को 30 ग्राम की मात्रा में जई के चोकर से बदला जा सकता है, और केफिर - बिना दही के दूध।

कीमा बनाया हुआ चिकन पैनकेक नुस्खा (वीडियो)

कीमा बनाया हुआ चिकन पेनकेक्स मुंह में पानी लाने वाले और संतोषजनक टॉर्टिला होते हैं जिन्हें आप दोपहर के भोजन, रात के खाने या नाश्ते के रूप में (सैंडविच के रूप में) खा सकते हैं। चिकन पैनकेक जल्दी और आसानी से बनते हैं, और में क्लासिक नुस्खाआप खाने में मौसमी सब्जियों से लेकर पनीर तक कई तरह के खाद्य पदार्थ शामिल कर सकते हैं। प्रयोग करें और अपने पसंदीदा स्वाद संयोजन खोजें!

चिकन पेनकेक्स - स्वादिष्ट, पौष्टिक और सरल! किसी भी मेज पर एक अपूरणीय पकवान: मशरूम, सब्जियां, मसालों के साथ।

• चिकन या टर्की पट्टिका - 2 टुकड़े
• प्याज - 1 बड़ा
• लहसुन - 3 लौंग
• अंडा - 2 टुकड़े
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच
• आलू स्टार्च - 2 बड़े चम्मच
• मिर्च
• करी पाउडर
• तलने के लिए वनस्पति तेल

चिकन पट्टिका को धोकर सुखा लें, छोटे टुकड़ों में काट लें।

प्याज को क्यूब्स में काट लें। एक कटोरी में, प्याज, कटा हुआ लहसुन, अंडे, मसाले के साथ मांस मिलाएं, थोड़ा नमक डालें।

स्टार्च जोड़ें, आप इसे बदल सकते हैं साधारण आटा... अब इसमें मेयोनीज डालें।

गाढ़ा मिश्रण चमचे से गूंद लें और प्याले को कुछ घंटों के लिए ठंड में रख दें ताकि मांस अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाए। कढ़ाई में ज़रुरत मात्रा में तेल डालकर चमचे से निकालिये मांस द्रव्यमान... यदि आवश्यक हो, तुरंत चपटा और आकार दें।

चिकन पट्टिका पैनकेक को दोनों तरफ से मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।

किसी भी साइड डिश या सब्जी के साथ गरमागरम परोसें।

पकाने की विधि 2, चरण दर चरण: पनीर के साथ चिकन पट्टिका पेनकेक्स

• चिकन पट्टिका 300 ग्राम
• हार्ड पनीर 50 ग्राम
• चिकन अंडा 2 पीसी
• हरा प्याज 20 ग्राम
• गेहूं का आटा शीर्ष ग्रेड 1 छोटा चम्मच
• कॉर्न स्टार्च 1 बड़ा चम्मच
• नमक स्वादअनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए

चिकन पट्टिका को बारीक काट लें।

अंडे डालें।

कसा हुआ पनीर डालें।

मैदा और स्टार्च डालें।

जोड़ें हरी प्याज, नमक और मिर्च।

अच्छे से घोटिये।

पेनकेक्स को हर तरफ 2-3 मिनट के लिए भूनें।

पकाने की विधि 3: मेयोनेज़ और स्टार्च के साथ चिकन पेनकेक्स

• चिकन पट्टिका - लगभग 700 ग्राम,
• प्याज- 1-2 प्याज,
• ताजा अंडे - 3 पीसी।,
• कम वसा वाले मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच,
• आलू स्टार्च- 2-3 बड़े चम्मच,
• बारीक कटा हुआ डिल साग - 1 बड़ा चम्मच,
• पिसी हुई काली मिर्च और नमक - इसका स्वाद ऐसा है
• वनस्पति तेल - पैनकेक तलने के लिए।

चिकन पट्टिका को धो लें ठंडा पानी, हल्के से सूखने के लिए एक कागज़ के तौलिये का उपयोग करें और छोटे क्यूब्स में काट लें। यदि मांस पर वसा या हाइमन की एक छोटी परत है, तो उन्हें पहले से तेज चाकू से काट लें।

प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

कटे हुए फ़िललेट्स और प्याज़ को एक गहरे बाउल में डालें और टॉस करें।

संयुक्त सामग्री में थोड़ा मेयोनेज़ जोड़ें, सब कुछ फिर से सावधानी से मिलाएं और ढक्कन के साथ कवर करें, कम से कम 2 घंटे के लिए छोड़ दें, और रात भर के लिए अधिकतम मैरीनेट करें।

अचार बनाने के लिए मुर्गे की जांघ का मासजोड़ें कच्चे अंडे, आलू स्टार्च, जड़ी बूटियों और स्वाद के लिए मसाले।

परिणामी द्रव्यमान को चिकना होने तक हिलाएं, और समानांतर में, आग पर वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा के साथ एक फ्राइंग पैन डालें।

तेल के गरम हो जाने पर इसमें छोटे छोटे पैनकेक चमचे से चमचे से चला दीजिये. उन्हें मध्यम आँच पर एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर पलट दें और ढक्कन बंद करके तैयार होने दें।

स्थानांतरण तैयार पैनकेकएक छोटे कंटेनर में चिकन पट्टिका, एक चाय तौलिया के साथ कवर करें और लगभग 20 मिनट के लिए गर्म होने दें - इससे वे और भी अधिक कोमल हो जाएंगे।

पकाने की विधि 4: पनीर के साथ चिकन स्तन पेनकेक्स

• 5oo ग्राम चिकन स्तन पट्टिका
• 100 ग्राम हार्ड पनीर या 1 संसाधित चीज़
• 2 अंडे
• 2 टीबीएसपी। एल आटे या स्टार्च के ढेर के साथ
• 1-2 बड़े चम्मच। एल मेयोनेज़
• 1 छोटा प्याज (50 ग्राम)
• लहसुन की 2 कलियां
• नमक और काली मिर्च
• तलने के लिए वनस्पति तेल

चिकन पट्टिका को धो लें, इसे कागज़ के तौलिये से सुखाएं और जितना हो सके छोटे टुकड़ों में काट लें। बेशक, आप इसे मांस की चक्की के माध्यम से छोड़ सकते हैं, लेकिन यह पूरी तरह से अलग पेनकेक्स होगा।

पनीर, एक मोटे grater पर कसा हुआ, 2 अंडे, आटा या स्टार्च (या आधा, 1 बड़ा चम्मच। एल।), मेयोनेज़, प्याज, बारीक कद्दूकस किया हुआ या बारीक कटा हुआ, लहसुन, नमक, काली मिर्च डालें। कोई भी पनीर उपयुक्त है , यह चिकन पैनकेक को एक प्रकार की कोमलता देता है।

बेशक, यदि आप एक स्पष्ट मसालेदार स्वाद के साथ पनीर लेते हैं, तो पेनकेक्स का स्वाद बेहतर होगा, लेकिन संसाधित पनीर जैसे "मैत्री" करेंगे। इसे कद्दूकस करने की जरूरत नहीं है, आप इसे छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं।

सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और पनीर के साथ चिकन पेनकेक्स के लिए ऐसा कीमा बनाया हुआ मांस का आटा प्राप्त करें।

फ्राइंग पैन को पहले से गरम करें, वनस्पति तेल में डालें, एक चम्मच के साथ कीमा बनाया हुआ मांस डालें, जिससे अंडाकार पेनकेक्स बनते हैं।

पैनकेक को दोनों तरफ से मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। उन्हें दूसरी तरफ पलटते हुए, पैनकेक को ढक्कन से ढक दें, ताकि पेनकेक्स अंदर से गीले न रहें।

तैयार पैनकेक को एक पेपर टॉवल पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल अवशोषित हो जाए।

चिकन पनीर पेनकेक्स को किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, जैसे ओवन चावल या सलाद से ताज़ी सब्जियां, लेकिन वे एक अलग डिश के रूप में भी अच्छी तरह से चलते हैं।

पकाने की विधि 5: तोरी के साथ चिकन स्तन पेनकेक्स

ये चिकन पेनकेक्स बनाने की तुलना में बहुत आसान हैं क्लासिक कटलेट... अधिक रस के लिए, पैनकेक में कद्दूकस की हुई तोरी डालें। यह न केवल बहुत जल्दी निकलता है, बल्कि स्वादिष्ट भी होता है।

• तोरी - 1 टुकड़ा
• प्याज - 1 टुकड़ा
• पिसा हुआ मसाला - 1 चुटकी
• नमक - 0.5 चम्मच
• चिकन स्तन, पट्टिका - 600 ग्राम
• गेहूं का आटा - 4 बड़े चम्मच
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच
• चिकन अंडे - 2 पीसी।

पकाने की विधि 6: चावल और सब्जियों के साथ चिकन पेनकेक्स

• 500 जीआर। मुर्गे की जांघ का मास
• 2 टीबीएसपी। मेयोनेज़ के बड़े चम्मच
• मिर्च
• करी मसाला
• 2 टीबीएसपी। मैदा के बड़े चम्मच
• 2 अंडे
• गार्निश: चावल, खीरा

चिकन पट्टिका को बहते पानी के नीचे कुल्ला, एक कागज़ के तौलिये पर रखें और सुखाएं। छोटे क्यूब्स में काटें, प्रत्येक लगभग 1-1.5 सेमी।

कटी हुई फ़िललेट्स को एक गहरी प्लेट में रखें। नमक, काली मिर्च, करी के साथ सीजन, मेयोनेज़ जोड़ें, मुर्गी के अंडे, आटा। इस स्तर पर, यदि वांछित है, तो प्याज को जोड़ा जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको एक छोटे प्याज को छोटे क्यूब्स में काटने और उबलते पानी से उबालने की जरूरत है। छान लें और बाकी सामग्री में मिला दें।

सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, ताकि फ़िललेट्स थोड़ा मैरीनेट हो जाएँ।

पैन में वनस्पति तेल डालें, पैनकेक को चम्मच से गर्म पैन में डालें।

दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।

सब्जियों के साथ मांस व्यंजन हमेशा अच्छी तरह से चलते हैं, इसलिए मैं सजावट के लिए खीरे का एक कुआं बनाने का प्रस्ताव करता हूं, जिसे एक साइड डिश से भरा जा सकता है, मेरे मामले में यह चावल है।

ऐसा करने के लिए, एक मध्यम खीरा लें, इसे 5 बराबर स्लाइस में काट लें, फिर प्रत्येक स्लाइस को स्ट्रिप्स में काट लें और एक कुएं के रूप में बिछा दें।

पकाने की विधि 7: केफिर पर चिकन स्तन के साथ पेनकेक्स

• चिकन ब्रेस्ट - 400 ग्राम
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• प्याज - 0.5 पीसी।
• हार्ड चीज़ (कसा हुआ) - 2 बड़े चम्मच
• आटा - 2-3 बड़े चम्मच।
• केफिर - 4-5 बड़े चम्मच।
• अजमोद - टहनियों की एक जोड़ी
• समुद्री नमक - स्वादानुसार
• Ch.m. काली मिर्च - स्वाद
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच

फ़िललेट्स को बहते पानी के नीचे धोया जाना चाहिए और एक कागज़ के तौलिये से सुखाया जाना चाहिए।

चिकन पट्टिका और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।

कद्दूकस किया हुआ जोड़ें सख्त पनीरऔर कटा हुआ साग।

केफिर, आटा और अंडा, नमक और काली मिर्च डालें।

चिकना होने तक सब कुछ हिलाओ, "आटा" तरल नहीं होना चाहिए, लेकिन बहुत मोटा - भी। यदि आप चाहते हैं कि पैनकेक अधिक फूले हुए हों, जैसा कि मैंने ऊपर कहा, 1 टीस्पून डालें। बेकिंग पाउडर या 0.5 चम्मच। सोडा।

पहले से गरम किए हुए पैन में 1 बड़ा चम्मच डालें। (एक स्लाइड के साथ) प्रत्येक तरफ 4 मिनट के लिए वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में आटा और सेंकना पेनकेक्स। उन्हें जलने से रोकने के लिए, धीमी आग चालू करें। खाना पकाने के दौरान उन्हें कई बार पलटें।

से तैयार पैनकेक चिकन ब्रेस्टके साथ परोसा जा सकता है मसले हुए आलू, पास्ता, एक प्रकार का अनाज या चावल - समान रूप से स्वादिष्ट।

पकाने की विधि 8: मशरूम के साथ चिकन पेनकेक्स (फोटो के साथ)

• चिकन स्तन (पट्टिका) - 400-500 ग्राम,
• अंडा - 1 पीसी।,
• मेयोनेज़ - 2-3 बड़े चम्मच,
• ताजा मशरूम - 200 ग्राम,
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच,
• प्याज - 1 पीसी।,
• हार्ड पनीर - 50-70 ग्राम,
• नमक,
• पीसी हूँई काली मिर्च,
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

हम चिकन पट्टिका तैयार करके अपने चिकन पेनकेक्स की तैयारी शुरू करते हैं। इसे धोएं, सुखाएं, लगभग 0.5-0.7 सेमी के किनारे से छोटे क्यूब्स में काट लें।

मैं आपको सलाह देता हूं कि आलसी न हों, और चिकन पट्टिका को काट लें, और इसे मांस की चक्की से न गुजारें। मेरा विश्वास करो, तुम स्वाद लेते हो कटा हुआ पैनकेकमांस की चक्की में कटा हुआ से बिल्कुल अलग।

अब चलो मशरूम पर चलते हैं। यदि तुम प्रयोग करते हो वन मशरूमअपने हाथों से एकत्र, उन्हें मसाले के साथ नमकीन पानी में आधे घंटे के लिए पहले से उबाल लें, फिर उन्हें नमकीन पानी से छान लें। अगर शैंपेन - तो हम कच्चे का उपयोग करते हैं।

इसलिए मशरूम को छोटा काट लें। प्याज को बारीक काट लें। प्याज़ को गरम करके फ्राई करें वनस्पति तेलफ्राइंग पैन, लगातार हिलाते हुए। फिर मशरूम को प्याज में डालें और उन्हें नरम (शैंपेन) या तरल वाष्पित होने तक (उबले हुए वन मशरूम) तक भूनना जारी रखें। प्याज के साथ तले हुए मशरूम को कटा हुआ चिकन पट्टिका में जोड़ें, वहां अंडे में फेंटें।

मेयोनेज़, कद्दूकस किया हुआ पनीर, स्टार्च, नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

जिस पैन में मशरूम और प्याज तली हुई थी उसमें थोड़ा और तेल डालें, वहां हमारे चिकन पैनकेक को चम्मच से डालें और एक तरफ और दूसरी तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें।

पकाने की विधि 9: सब्जियों के साथ चिकन पेनकेक्स (फोटो के साथ कदम से कदम)

• चिकन पट्टिका 0.5 पीसी।
• गाजर 0.5 पीसी।
• तोरी 2 स्लाइस
• हरा प्याज 1-2 पीसी।
• लहसुन 1-2 पीसी।
• स्टार्च 1-2 बड़े चम्मच
• चिकन अंडा 1 पीसी।
• हार्ड पनीर 50 जीआर।
• नमक स्वादअनुसार
• स्वादानुसार काली मिर्च

चिकन ब्रेस्ट को बहुत बारीक काट लें और बेलन से बेल लें। बाकी खाना तैयार करें।

तोरी और गाजर को कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें (आपको तोरी से तरल निचोड़ने की जरूरत नहीं है)।

हरी पत्तियों के साथ हरी प्याज और युवा लहसुन को काट लें। एक अंडे में ड्राइव करें।

स्टार्च में डालें और पनीर को कद्दूकस कर लें।

नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, हलचल। 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें।