नई कोरियाई सब्जी सलाद। कोरियाई सलाद - सर्वोत्तम व्यंजन

कोरिया का अद्भुत और रहस्यमय देश। इसमें सब कुछ असामान्य है: संस्कृति, परंपराएं, और निश्चित रूप से, राष्ट्रीय पाक - शैली, जिसने दुनिया भर में पेटू का विश्वास और मान्यता अर्जित की है। और मैं क्या कह सकता हूं, हम में से कई लंबे समय से उनके उत्कृष्ट प्रशंसक बन गए हैं मसालेदार व्यंजन. कोरियाई भोजन की मसालेदारता को ऐतिहासिक रूप से इस तथ्य से समझाया गया है कि अधिकांश व्यंजन उबले हुए चावल के लिए मसाला के रूप में बनाए गए थे - एक बहुत ही कम उत्पाद। इस प्रकार चावल को अधिक स्वादिष्ट बनाने के प्रयासों से वास्तविक का निर्माण हुआ पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ. वास्तव में, सरल सब कुछ सरल है। कोरियाई सलाद सबसे लोकप्रिय हैं। सलाद में सब्जियों, मांस, फलों और मसालों का संयोजन उन्हें स्वाद में इतना मूल और अद्वितीय बनाता है कि आप निश्चित रूप से इन्हें आजमाना चाहेंगे। आप हमेशा राष्ट्रीय कोरियाई व्यंजनों के रेस्तरां में असली कोरियाई सलाद का आनंद ले सकते हैं, और किसी भी बाजार में हमेशा उनका बहुत बड़ा चयन होता है। लेकिन रेस्तरां पर पैसा खर्च करना या तैयार उत्पाद खरीदना जरूरी नहीं है। आप घर पर कोई भी कोरियाई सलाद बना सकते हैं, यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। और आप हमारे व्यंजनों को पढ़कर अपने लिए देखेंगे। आइए अपने और अपने प्रियजनों के साथ वास्तव में मसालेदार व्यवहार करें।

अवयव:
300 ग्राम मांस,
2 बल्ब
लहसुन का 1 सिर
2 बड़ी चम्मच वनस्पति तेल,
5 ग्राम तिल
1 चम्मच 9% सिरका,
सोया सॉसऔर स्वादानुसार नमक।

खाना बनाना:
फिल्मों से मांस को सावधानी से साफ करें और इसे तेज चाकू से 5 सेंटीमीटर लंबे और 0.5 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें। वनस्पति तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में, मांस को जल्दी से भूनें, सोया सॉस, कटा हुआ प्याज, नमक डालें और जारी रखें प्याज के सुनहरा होने तक तलने के लिए। थोड़ा ऊपर करें गर्म पानीऔर तब तक उबालें जब तक कि मांस पूरी तरह से पक न जाए। शांत हो जाओ। इस बीच, गाजर तैयार करें: उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें और हल्का नमक। थोड़ी देर के लिए छोड़ दें, फिर गाजर से रस निचोड़ें और मांस के साथ मिलाएं, लहसुन, तिल और सिरका डालें।

अवयव:
फूलगोभी का 1 सिर,
1 स्टैक फलियां,
2 कच्चे अंडे,
½ स्टैक आटा,
4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
1 छोटा चम्मच सेब का सिरका
काली मिर्च, नमक, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
बीन्स को पकने तक उबालें, सिरका डालें और एक दिन के लिए खड़े रहने दें। जब यह तैयार हो जाए, गोभी को अपेक्षाकृत बड़े टुकड़ों में काट लें, उन्हें फेंटे हुए अंडे में डुबो दें, फिर आटे में और वनस्पति तेल में मसाले के साथ अच्छी तरह से भूनें। फिर सेम और गोभी मिलाएं, ऊपर से जड़ी बूटियों के साथ पकवान छिड़कें।

अवयव:
3 बैंगन
2 लाल शिमला मिर्च,
1 बड़ा गाजर
2 बल्ब
लहसुन, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए,
वनस्पति तेल - थोड़ा तलने के लिए
1 छोटा चम्मच नमक,
1-2 बड़े चम्मच 9% सिरका,
पिसी हुई काली मिर्च और पिसा हुआ धनिया - स्वाद के लिए भी।

खाना बनाना:
बैंगन को स्ट्रिप्स में काटें, नमक छिड़कें, मिलाएँ और 8 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर वनस्पति तेल में निचोड़ें और भूनें। काली मिर्च और गाजर को स्ट्रिप्स में, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, इन सब्जियों को बैंगन के साथ मिलाएं, लहसुन को निचोड़ें, बारीक कटा हुआ साग डालें, सिरका के साथ सीजन करें, थोड़ा और नमक डालें, यदि आवश्यक हो, तो पिसी हुई काली मिर्च और धनिया। अच्छी तरह मिलाएं और डिश को कम से कम 12 घंटे के लिए फ्रिज में पकने दें (जितना लंबा, उतना स्वादिष्ट)।

अवयव:
500 ग्राम शलजम
200 ग्राम शैंपेन,
4-5 लहसुन लौंग,
1 छोटा चम्मच मक्खन,
4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
3 बड़े चम्मच 5% सेब का सिरका
1 छोटा चम्मच सोया सॉस,

खाना बनाना:
शलजम को छीलकर कोरियाई सलाद ग्रेटर पर कद्दूकस कर लें। शैंपेन को छीलकर काट लें और मक्खन में तलकर शलजम के साथ मिला लें। वनस्पति तेल और सिरका गरम करें, शलजम और मशरूम के साथ कटोरे में डालें और मिलाएँ। सोया सॉस, प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर सलाद को रात भर फ्रिज में रख दें।

तले हुए खीरे का सलाद

अवयव:
300 ग्राम गोमांस,
3 छोटे ताजे खीरे
300 ग्राम गाजर
2 बल्ब
लहसुन का 1 सिर
50 ग्राम वनस्पति तेल,
1 छोटा चम्मच मक्खन,
1 चम्मच लाल मिर्च,
सिरका एसेंस की 2-3 बूंदें।

खाना बनाना:
मांस को रेशों के साथ पतले, लंबे टुकड़ों में काटें और अलग से भूनें। गाजर को लम्बे पतले लम्बे पतले टुकड़ों में काटिये और अलग से भी भूनिये, फिर प्याज को काट कर भूनिये, मक्खन में हल्का सा पारदर्शी होने तक भूनिये और ताजा खीरेकटा हुआ। फिर सभी सामग्री को एक सॉस पैन में डालें और एक बाइट के साथ बूंदा बांदी करें। फिर लहसुन को पीसकर काली मिर्च के साथ मिलाएं, इस मिश्रण को सलाद की सामग्री के साथ सॉस पैन में एक गांठ में डालें और गर्म तेल से डालें। सब कुछ मिलाएं और 3 घंटे के लिए सर्द करें।

अवयव:
1 किलो सफेद गोभी,
1 प्याज
1-2 लहसुन लौंग,
3 बड़े चम्मच नमक,
लाल पिसी काली मिर्च और 9% सिरका - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
सफेद गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटें, नमक छिड़कें और कई घंटों के लिए छोड़ दें। प्याज और लहसुन को काटकर काली मिर्च के साथ मिलाएं। फिर सब कुछ अचार गोभी के साथ मिलाएं, मिश्रण को मिट्टी के बर्तन में डालें, ऊपर से थोड़ा वजन डालें और 2-3 दिनों के लिए छोड़ दें। अगर आप गोभी को उसी दिन परोसना चाहते हैं, जिस दिन आप इसे पकाते हैं, तो थोड़ा सिरका मिलाएं।

एंकोवी के साथ टमाटर का सलाद

अवयव:
6 टमाटर,
6 नमकीन एंकोवी,
120 ग्राम डिब्बाबंद टूना,
लहसुन की 2 कलियां
अजमोद का 1 गुच्छा
1 टहनी थाइम
2 बड़ी चम्मच सफेद ब्रेडक्रंब,
½ छोटा चम्मच डिल बीज,
जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
टमाटर के ऊपर से सावधानी से काट लें, सभी बीजों को एक चम्मच, हल्का नमक के साथ निकाल लें और नीचे की तरफ काट कर रख दें ताकि तरल बाहर निकल जाए। एंकोवीज़ को धो लें ठंडा पानीऔर उसमें 30 मिनट के लिए छोड़ दें, दो बार पानी बदलें, फिर कागज़ के तौलिये पर सुखाएं, हड्डियों को हटा दें और छलनी से ट्यूना के साथ एक ब्लेंडर में पीस लें, ब्रेडक्रम्ब्स, लहसुन, अजमोद और पिसी हुई काली मिर्च की एक छोटी राशि। फिर टमाटर को पके हुए कीमा बनाया हुआ मांस से भरें, ऊपर से बारीक कटा हुआ अजवायन और डिल के बीज छिड़कें, बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर से छिड़कें जतुन तेलऔर पहले से गरम ओवन में 180°C पर 15 मिनट के लिए रख दें।

गर्म सलाद "कोरियाई सर्दी"

अवयव:
1 किलो विद्रूप शव,
2 गाजर
2 बल्ब
50 ग्राम मक्खन,
200 ग्राम खट्टा क्रीम
नमक और मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
विद्रूप शवों को पानी के साथ डालें, उन्हें गलने दें, फिर त्वचा और अंतड़ियों को हटा दें। प्रसंस्कृत शवों को उबलते नमकीन पानी में डुबोएं और एक मिनट के लिए उबाल लें। ठंडे हुए शवों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन में गरम करें मक्खनऔर उसमें कटे हुए प्याज और गाजर भूनें, फिर सब्जियों में स्क्वीड, नमक डालें और स्वादानुसार मसाले डालें। फिर यह सब खट्टा क्रीम के साथ डालें और कभी-कभी हिलाते हुए, 10-15 मिनट के लिए उबालना शुरू करें। गर्मी से निकालें, तैयार पकवान को एक सुंदर पकवान में स्थानांतरित करें, कुचल लहसुन डालें, मिलाएं और जड़ी बूटियों के साथ गार्निश करें।

अवयव:
400 ग्राम पत्ता गोभी
25 ग्राम भुनी हुई मूंगफली
10 जैतून
10 पुदीने के पत्ते,
50 ग्राम मूंगफली का मक्खन,
50 मिली + 1.5 बड़े चम्मच वाइन सिरका,
कोरियाई नमक और गर्म काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
गोभी को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, एक कटोरी में डालें, नमक डालें, 50 मिलीलीटर वाइन सिरका डालें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें। भुनी हुई मूंगफलीएक ब्लेंडर में काट लें, पुदीने के पत्तों को काट लें। सलाद के कटोरे में, पीनट बटर, बचा हुआ वाइन सिरका, नमक, का उपयोग करके एक सिरका ड्रेसिंग बनाएं। तेज मिर्चसॉस में छना हुआ पत्ता गोभी, जैतून, पुदीना, मेवा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

सब्जियों के साथ हेरिंग सलाद

अवयव:
200 ग्राम हेरिंग,
100 ग्राम आलू
100 ग्राम मसालेदार खीरे,
80 ग्राम चुकंदर,
1 प्याज
1 सेब
2 उबले अंडे
2 चम्मच सरसों,
किसी भी साग के 20 ग्राम।

खाना बनाना:
उबले हुए आलू और बीट्स, साथ ही सेब और खीरे, क्यूब्स में काट लें और सब्जियों में सरसों डालें। तैयार सलाद को सलाद के कटोरे में डालें, बोनलेस हेरिंग पट्टिका को किनारों पर रखें, पकवान को कटा हुआ छिड़कें अंडे सा सफेद हिस्सा, प्याज के छल्ले और जड़ी बूटियों।

अंडे के साथ तोरी सलाद

अवयव:
250 ग्राम तोरी,
1 अंडा
2 चम्मच वनस्पति तेल,
5 बड़े चम्मच दूध,
आधा बड़ा चम्मच सोया सॉस,
पिसी हुई काली मिर्च और नमक - स्वादानुसार।

खाना बनाना:
धुली हुई तोरी को छीलकर 1-2 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लें और नमकीन पानी में उबाल लें। पानी निथार लें। अंडे मारो, सोया सॉस, नमक और वनस्पति तेल में हलचल, भूनें। परिणामस्वरूप अंडे के द्रव्यमान को तोरी के साथ मिलाएं, गर्म दूध डालें और कम गर्मी पर 5-6 मिनट तक पकाएं। तैयार भोजनजमीन काली मिर्च के साथ छिड़के।

अवयव:
300 ग्राम हरी स्ट्रिंग बीन्स,
1 प्याज
10 ग्राम अजमोद,
1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल,
2 बड़ी चम्मच खट्टी मलाई
5 ग्राम नमक
7 ग्राम चीनी
40 ग्राम 9% सिरका,
पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
हरी बीन्स की फली को शिराओं से छीलिये, 2-3 सेंटीमीटर लम्बे टुकड़ों में काटिये या तोड़ लीजिये, गरम वनस्पति तेल में बारीक कटी प्याज़ को हल्का सा भून लीजिये, तैयार बीन्स को इसमें डाल कर नरम होने तक उबाल लीजिये. फिर मिश्रण को छान लें, ठंडा करें, सलाद को खट्टा क्रीम के साथ सीजन करें, नमक, काली मिर्च और चीनी डालें। परोसते समय सलाद को पार्सले से सजाएं।

चावल के साथ पोल्ट्री मांस का सलाद

अवयव:
500 ग्राम उबला हुआ या भूना हुआ मांसपक्षी,
500 ग्राम चावल
4 टमाटर,
5 आड़ू,
अजमोद का 1 गुच्छा
150 मिलीलीटर वनस्पति तेल,
90 ग्राम 9% सिरका,
टमाटर की चटनी, नमक और काली मिर्च - स्वादानुसार।

खाना बनाना:
चावल को नमकीन पानी में उबालें, छलनी में डालें, ठंडे पानी से डालें और छान लें। फिर इसे वनस्पति तेल, सिरका, पिसी हुई काली मिर्च और के साथ मिलाएं टमाटर की चटनी. थोड़ा खड़े रहने दो। इस बीच, टमाटर को क्यूब्स में काट लें, पोल्ट्री मांस को टुकड़ों में काट लें, अजमोद को बारीक काट लें। यह सब चावल के साथ मिलाएं। तैयार सलाद को एक डिश पर रखें और आड़ू के आधे हिस्से से सजाएं।

अवयव:
200 ग्राम कोहलबी,
2 उबले अंडे
15 ग्राम हरा प्याज
15 ग्राम अजमोद,
5 ग्राम पुदीना
आधा बड़ा चम्मच वनस्पति तेल,
½ कप दही या दही वाला दूध
नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:
पत्ता गोभी को छीलिये, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये और मूली को छोटे टुकड़ों में काट कर, बारीक कद्दूकस की हुई गाजर, कटे हुए कड़े उबले अंडे के सफेद भाग में मिला दीजिये। जर्दी पोंछें, वनस्पति तेल और दही (या दही), साथ ही नमक, पुदीना, हरा प्याज और अजमोद डालें। इस मिश्रण को सब्जियों के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। परोसने से पहले, डिश को लुढ़का हुआ हैम स्लाइस और जड़ी बूटियों से सजाएं।

अवयव:
700 ग्राम चुकंदर,
6 अनार,
3 बल्ब
सेंट अनार के बीज।
चटनी के लिए:
चार अंडे,
8 जर्दी,
300 ग्राम चीनी
2 बड़ी चम्मच आटा,
800 मिली अनार का रस
300 मिली क्रीम।

खाना बनाना:
चुकंदर को अच्छी तरह से धो लें और त्वचा को छीले बिना ओवन में बेक कर लें। ठंडा होने पर, छीलकर, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और अनार से निचोड़ा हुआ अनार का रस मिलाएँ। इस मिश्रण में बारीक कटा प्याज और जड़ी-बूटियां मिलाएं। थोड़ा नमक और मिला लें। सॉस तैयार करने के लिए, जर्दी को सफेद होने तक पीस लें, उनमें अंडे, चीनी और मैदा डालें। इस मिश्रण में डालें। अनार का रस, धीमी आंच पर रखें और लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं। फिर गर्मी से निकालें, एक गिलास या सिरेमिक डिश में डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि द्रव्यमान ठंडा न हो जाए। फिर द्रव्यमान में एक मजबूत फोम में व्हीप्ड क्रीम जोड़ें। इस चटनी के साथ सलाद डालें और ऊपर से अनार के दानों से सजाएँ।

अवयव:
200 ग्राम अंगूर,
200 ग्राम काली मिर्च,
150 ग्राम अजवाइन
10 ग्राम अखरोट,
100 ग्राम मेयोनेज़,
100 ग्राम क्रीम
20 ग्राम शहद
साग की टहनी - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
अजवाइन की जड़ को धोकर छील लें और पतली छड़ियों में काट लें, लाल मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें। अंगूर को छीलकर स्लाइस में काट लें। एक विस्तृत सलाद कटोरे के केंद्र में अजवाइन और मिर्च का ढेर रखें, मेयोनेज़, व्हीप्ड क्रीम और शहद से बनी चटनी डालें, ऊपर से मेवे छिड़कें। तैयार सलाद के चारों ओर अंगूर के हलकों को व्यवस्थित करें और इसे हरी टहनियों से सजाएं।

आपको यह जानकर सुखद आश्चर्य होगा कि आपके पसंदीदा कोरियाई सलाद को न केवल ताजा तैयार किया जा सकता है, बल्कि सर्दियों की तैयारी के रूप में भी खाया जा सकता है। पेश है ऐसी ही एक रेसिपी।

लहसुन और मीठी जेजू मिर्च के साथ हरे टमाटर

अवयव:
1 किलो हरा टमाटर
1-2 मीठी मिर्च
4 लहसुन लौंग,
50 मिलीलीटर वनस्पति तेल,
50 ग्राम चीनी
1 छोटा चम्मच नमक,
½ छोटा चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च,
50 मिली 9% सिरका,
साग - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
टमाटर को छोटे टुकड़ों में काटिये और कटी हुई मिर्च के साथ मिलाएं, एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन और बारीक कटा हुआ साग। वनस्पति तेल, सिरका, लाल मिर्च, नमक और चीनी डालें। परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं, निष्फल जार में डालें। पके हुए टमाटरों को फ्रिज में स्टोर करें।

ऐसा लगता है कि ऐसी अविश्वसनीय सब्जी और फल संयोजन! कोरिया की तरह ही रहस्यमय और अनोखे कोरियाई सलाद की अद्भुत दुनिया में उतरें।

बोन एपीटिट और नई पाक खोजें!

लरिसा शुफ्तायकिना

मसाले और सॉस कोरियाई व्यंजनों का आधार बनते हैं। असली एशियाई व्यंजन न केवल मसालेदार होते हैं, बल्कि सचमुच सभी स्वाद कलियों को जला देते हैं, जिससे वे पूरी ताकत से काम करने के लिए मजबूर हो जाते हैं। इसके अलावा, जलना न केवल होना चाहिए मांस के व्यंजन, लेकिन सब्जी सलाद, हालांकि यूरोपीय पहले से ही उनमें से कई को अपने स्वाद के लिए बदल चुके हैं। सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट कोरियाई सब्जी सलाद के नीचे विचार करें।

मशरूम के साथ

खाना पकाने के लिए कोरियाई गाजरइस रेसिपी के लिए एक विशेष कद्दूकस की आवश्यकता होगी, या संतरे की सब्जी को हाथ से काटना होगा। कुल मिलाकर, आपको दो कद्दूकस की हुई गाजर (0.4 किग्रा) की आवश्यकता होगी, जिसे अचार बनाने के लिए कांच के कटोरे में मोड़ना होगा। फिर सिरका डालें, नमक और चीनी (प्रत्येक 1 चम्मच) डालें, सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ और सलाद के साथ कंटेनर को 15 मिनट के लिए फ्रिज में भेज दें।

निर्दिष्ट समय के बाद, जब गाजर में अधिक रस दिखाई देता है, तो आपको स्वाद के लिए सलाद में काली, लाल मिर्च जोड़ने की जरूरत है। सूरजमुखी तेल (3 बड़े चम्मच) को धीमी आँच पर अच्छी तरह गरम किया जाता है, फिर इसे गाजर के साथ एक कंटेनर में सावधानी से डालें, मिलाएँ। जब तेल ठंडा हो जाए तो सलाद में निचोड़ा हुआ लहसुन (3 लौंग) और मसालेदार मशरूम (100 ग्राम) डालें। सब्जियों को एक बार फिर से कोरियाई में मिलाएं, कटोरे को 10 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, जिसके बाद आप सलाद को आजमा सकते हैं। तैयार पकवान को दो सप्ताह से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

कोरियाई में चुकंदर

इस नुस्खा के अनुसार, कच्चे बीट (1 किलो) को कोरियाई गाजर के समान कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। फिर इसे एक कटोरे में मोड़ा जाता है और मैरिनेड के साथ सीज़न किया जाता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको एक चम्मच गर्म और काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च और धनिया, एक बड़ा चम्मच चीनी, लहसुन को एक प्रेस (6 लौंग), सेब और (1.5 बड़े चम्मच प्रत्येक), वनस्पति तेल (3 बड़े चम्मच) के माध्यम से मिलाना होगा। । कोरियाई सब्जियों को अच्छी तरह मिलाएं और सलाद की एक कटोरी को कम से कम 6 घंटे के लिए फ्रिज में भेज दें। निर्दिष्ट समय के बाद, बीट्स को चखा जा सकता है।

उपरोक्त नुस्खा के अनुसार कोरियाई सब्जियों में भरपूर मसालेदार-मीठा स्वाद होता है। इस तरह के बीट्स को मांस के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

कोरियाई गोभी सलाद

कोरियाई व्यंजन बनाते समय, स्वस्थ चीनी गोभी का अक्सर उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग "किम्ची" और केसर के साथ गोभी जैसे स्वादिष्ट कोरियाई शैली के सलाद तैयार करने के लिए किया जाता है।

किमची सलाद कांटे के लिए चीनी गोभीपत्तियों में विघटित होना चाहिए, जिसके बाद उनमें से प्रत्येक को बेतरतीब ढंग से काटा जाना चाहिए। फिर नमक (3 बड़े चम्मच) डालें और पत्तों के साथ मिलाएँ। बाउल को प्लास्टिक रैप से ढक दें और सलाद को 24 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

एक दिन के बाद, गोभी से पानी निकाल दें, काली मिर्च लंबी स्ट्रिप्स (लाल और हरी फली प्रत्येक), लहसुन (2 लौंग) में कटी हुई मिर्च डालें। हरा प्याजऔर कद्दूकस की हुई अदरक की जड़। सलाद और सोया सॉस (प्रत्येक में 5 बड़े चम्मच), पेपरिका और चीनी (प्रत्येक में 2 बड़े चम्मच) मिलाएं। सलाद की कटोरी में डालिये जितना ठंडा उबला हुआ पानीगोभी को ढकने के लिए। उसके बाद, कंटेनर को एक फिल्म के साथ कवर करें और इसे तीन दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें।

कोरियाई मसालेदार तोरी

इस व्यंजन के लिए आपको कोमल गूदे, पतली त्वचा और छोटे बीजों के साथ युवा तोरी (5 टुकड़े) की आवश्यकता होगी। उन्हें अच्छी तरह से धोया जाता है, उबलते पानी से डुबोया जाता है और आलू के छिलके से पतली और लंबी स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। तोरी को एक कांच के कटोरे (पैन) में डालें, जिसमें वे मैरीनेट करेंगे। इस समय, में डालें अलग कंटेनरवनस्पति तेल (40 मिली), नमक, चीनी (प्रत्येक 1 चम्मच), और पिसा हुआ धनिया (2 चम्मच)। मिश्रण को स्टोव पर थोड़ा गर्म करें, फिर इसे आँच से हटा दें, सिरका (40 मिली) डालें और लहसुन (3 लौंग) डालें।

तोरी को परिणामस्वरूप मैरिनेड के साथ डालें, स्वाद के लिए ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, मिलाएँ और 12-14 घंटों के लिए सर्द करें।

इस नुस्खा के अनुसार, कोरियाई में मसालेदार सब्जियां मध्यम मसालेदार होती हैं। गर्म स्नैक्स के सभी प्रेमियों को सलाह दी जाती है कि वे मैरीनेड में ताजी या सूखी लाल मिर्च डालें।

कोरियाई सब्जियां: सर्दियों के लिए व्यंजन विधि

कोरियाई व्यंजनों में, बैंगन का उपयोग अक्सर खाना पकाने में किया जाता है। वे उनसे बने हैं ताजा सलादया सर्दियों के लिए कोरियाई शैली की डिब्बाबंद सब्जियां। इसकी रेसिपी एशियाई व्यंजनहमारी परिचारिकाओं द्वारा व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

कोरियाई शैली में बैंगन पकाने के लिए, सब्जियों (1 किलो) को धोया जाना चाहिए, कई जगहों पर कांटे से चुभाना चाहिए और 5 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालना चाहिए। फिर बैंगन को कड़ाही से निकाल लें और ज़ुल्म में डाल दें ताकि उनका सारा पानी निकल जाए। द्रव को समय-समय पर निकाला जाना चाहिए। 6 घंटे के बाद, बैंगन को स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है, जैसे शिमला मिर्च(100 ग्राम), और गाजर (1 पीसी।) को कद्दूकस किया जाना चाहिए (जैसा कि कोरियाई नुस्खा में है)। एक कटोरी में सभी सब्जियां डालें, वनस्पति तेल और सिरका (प्रत्येक घटक के 100 मिलीलीटर), एक चम्मच नमक, एक बड़ा चम्मच चीनी और 10 ग्राम कोरियाई मसाला (गाजर के लिए) डालें। सलाद मिलाएं और जार में व्यवस्थित करें। कोरियाई शैली की सब्जियों को ढक्कनों को रोल करने से पहले 15 मिनट के लिए पास्चुरीकृत किया जाना चाहिए।

मांस के साथ स्वादिष्ट सब्जी सलाद

कोरियाई व्यंजनों में कोई कम लोकप्रिय मांस के साथ सब्जी सलाद के लिए व्यंजन नहीं हैं। वे न केवल शाकाहारी व्यंजनों से बेहतर स्वाद लेते हैं, बल्कि उनके पास भी अधिक होता है पोषण का महत्व. निम्नलिखित वर्णन करता है कि कोरियाई सलाद कैसे तैयार किए जाते हैं (स्टेप बाय स्टेप रेसिपी)।

• गोमांस के साथ तली हुई खीरे का कोरियाई सलाद।

यह सबसे लोकप्रिय कोरियाई व्यंजन सलादों में से एक है। इस डिश का स्वाद उन लोगों को भी पसंद आता है जो इसका इस्तेमाल नहीं करते हैं हरी सब्ज़ीताज़ा।

इस व्यंजन के लिए आपको मसालों के साथ तली हुई बीफ की आवश्यकता होगी। एक नॉन-स्टिक तवे पर 150 ग्राम डालें वास्तविक गोमांस. इसके तुरंत बाद, इसमें डालें: सोया सॉस, चीनी और राइस कुकिंग वाइन (प्रत्येक 2 चम्मच), तिल का तेल (1 चम्मच), कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग और काली मिर्च (¼ छोटा चम्मच)। कीमा बनाया हुआ मांस को निविदा तक भूनें। आप चाहें तो पैन में थोड़ा सा डाल सकते हैं। फ्राई किए मशरूम, जो गोमांस के स्वाद के साथ पूर्ण सामंजस्य में हैं।

ताजा खीरे को तलने से पहले नमक में मैरीनेट किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे 3 मिमी मोटी छल्ले में काट दिया जाता है और नमक के साथ मिलाया जाता है (100 ग्राम खीरे के लिए, आपको 1 चम्मच नमक लेने की आवश्यकता होती है)। 7 मिनट के बाद, खीरे का जो रस निकल रहा है, उसे निचोड़ लेना चाहिए। सब्जियों को खुद मांस में डालें और एक पैन में दो मिनट तक भूनें। तैयार पकवान को तिल के साथ छिड़के।

• सूअर का मांस के साथ गाजर का सलाद।

इस सलाद के लिए, गाजर (1 किलो) को एक विशेष ग्रेटर (एक कोरियाई नुस्खा के लिए) पर रगड़ा जाता है और नमक, काली, लाल मिर्च और सोया सॉस (1 बड़ा चम्मच) के साथ रगड़ा जाता है। जबकि गाजर एक पैन में मैरीनेट कर रहे हैं, आपको प्याज को आधा छल्ले में कटा हुआ और सूअर का मांस, पतली छड़ियों में काटने की जरूरत है। फिर मांस को गाजर के साथ मिलाएं, मीठा सिरप (1 बड़ा चम्मच चीनी और 2 बड़े चम्मच पानी से) और कुचल लहसुन (2 लौंग) के साथ मिलाएं। मांस के साथ कोरियाई शैली की सब्जियों को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए और 3-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाना चाहिए। निर्दिष्ट समय के बाद, पकवान मेज पर परोसा जा सकता है।

कोरियाई बैंगन कडी-हे सलाद

हाय एक लोकप्रिय कोरियाई व्यंजन है जो ताजी मछली और प्याज, गर्म लाल मिर्च, सोया सॉस और सिरका के साथ बनाया जाता है। हालांकि, हर किसी के लिए जो मछली के स्नैक्स को पसंद नहीं करता है, आप एक और नुस्खा पेश कर सकते हैंहेहे, लेकिन बैंगन के साथ। विभिन्न सब्जियांकोरियाई में इस सलाद में एक दूसरे के साथ स्वाद और रंग में सफलतापूर्वक सामंजस्य स्थापित किया जाता है। इस सलाद को उत्सव की मेज पर क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जा सकता है।

इस व्यंजन की विधि के अनुसार, आपको सबसे पहले बैंगन को पतली स्ट्रिप्स में काटने और उनमें से कड़वाहट को दूर करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें नमक के साथ छिड़का जाना चाहिए और 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देना चाहिए। उसके बाद, परिणामस्वरूप तरल को सूखा जाना चाहिए, बैंगन को निचोड़ें और वनस्पति तेल में छोटे भागों में भूनें।

जबकि तली हुई सब्जियां ठंडी हो रही हैं, आपको बेल मिर्च (2 पीसी।), गाजर और प्याज को स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है। सब्जियों में निम्नलिखित मसाले डालें: धनिया (जमीन), काला और लाल गर्म काली मिर्च(प्रत्येक 2 चम्मच), लहसुन की 4 कलियां, तिल, शहद (1 बड़ा चम्मच) और सेब का सिरका(3 बड़े चम्मच)। उसके बाद, बैंगन को सलाद में स्थानांतरित करें, मिश्रण करें, एक फिल्म के साथ कवर करें और एक दिन के लिए सर्द करें। निर्दिष्ट समय के बाद, सलाद को मेज पर परोसा जा सकता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, स्वादिष्ट कोरियाई सलाद तैयार करना इतना मुश्किल नहीं है।

कोरियाई व्यंजन

कोरियाई व्यंजन अपने मसालेदार व्यंजनों में कई अन्य से अलग है। और अगर सवाल उठता है कि कैसे खाना बनाना है मसालेदार सलादतो सबसे पहले आपको अपना ध्यान कोरियन सलाद पर देना चाहिए। मुख्य विशेषता बहुत बड़ी संख्या में मसालों, विशेष रूप से लाल मिर्च का उपयोग है। लाल मिर्च की प्रचुर उपस्थिति के कारण कई व्यंजनों का रंग लाल-भूरा होता है।

काली मिर्च का उपयोग देश के इतिहास और इसकी भौगोलिक स्थिति से जुड़ा हुआ है। देश में जलवायु बहुत आर्द्र है, और काली मिर्च एक ऐसा उपाय है जिसने हमेशा 16 वीं शताब्दी के बाद से उत्पादों के शेल्फ जीवन को बढ़ाने में मदद की है, जब काली मिर्च पहली बार पुर्तगाल से वर्तमान कोरिया के क्षेत्र में आई थी।

काली मिर्च के अलावा, यह बहुतायत से एक मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है - सोया सॉस (हमारे क्षेत्र में काफी लोकप्रिय), ट्वेजंग और गोचुजंग (आप शायद ही हमारे स्टोर की अलमारियों पर इन सीज़निंग को पा सकते हैं)

अधिक विस्तृत जानकारी इंटरनेट इनसाइक्लोपीडिया में निम्न लिंक पर पाई जा सकती है - विकीपीडिया

कोरियाई में गाजर

सबसे लोकप्रिय मसालेदार सलाद रेसिपी कोरियाई गाजर है। बहुत बड़ी विविधता है विभिन्न व्यंजनोंइस सलाद को बनाना। अलग ढंग से यह सलादकहा जाता है - "कोरियो-साराम" (जिसका अर्थ अनुवाद में सोवियत कोरियाई हैं)। सलाद की उत्पत्ति किम्ची डिश से हुई है। ऐसा सलाद यूएसएसआर के क्षेत्र में बनाया जाने लगा, यह इस तथ्य के कारण था कि इसे सोवियत संघ के क्षेत्र में प्राप्त करना मुश्किल था चीनी गोभी, जिसे बारीक कटी हुई गाजर से बदल दिया गया था। समय बीतता गया, और गाजर ने गोभी को पूरी तरह से बदल दिया। और अब मसालेदार गाजर का कोरियाई मसालेदार सलाद के साथ सीधा संबंध है।

हम क्लासिक व्यंजनों में से एक को देखेंगे, लेकिन ध्यान रखें कि अन्य सामग्री को सलाद में जोड़ा जा सकता है, जैसे स्मोक्ड चिकन, मांस, यहां तक ​​​​कि सॉसेज, यदि आप इसे पसंद करते हैं।

एक क्लासिक नुस्खा तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• गाजर
• लहसुन
• मसाला, सहित। लाल मिर्च
• सूरजमुखी का तेल
• एसिटिक एसेंस या 3% सिरका घोल

1. गाजर को धोकर साफ कर लें। फिर हम एक ग्रेटर लेते हैं और इसे छोटे टुकड़ों में रगड़ते हैं (अन्य प्रकारों का उपयोग किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, गाजर को लंबे धागे के रूप में रगड़ना लोकप्रिय है, इसके लिए एक विशेष ग्रेटर का भी उपयोग किया जाता है)
2. कद्दूकस की हुई गाजर को प्लेट में रख लीजिए. लहसुन को बारीक काट लें, या लहसुन निचोड़ने वाले यंत्र का उपयोग करें
3. मसाला, नमक और लाल मिर्च डालें, अपने स्वाद पर ध्यान दें।
4. हम सिरका का 3% घोल (लगभग दो बड़े चम्मच) लेते हैं। अगर आपके पास विनेगर एसेंस है तो इसे 3% तक पतला कर लें। प्लेट की सामग्री को धीरे से डालें।
5. हम लेते हैं सूरजमुखी का तेलइसे धीमी आंच पर गर्म करें और सभी चीजों को एक प्लेट में निकाल लें। फिर धीरे से मिलाएं और कम से कम 10-15 मिनट के लिए सर्द करें।

कोरियाई गोभी

अगला क्लासिक सलादकोरियाई व्यंजन मसालेदार सब्जियों (ज्यादातर गोभी) का सलाद है। दूसरे तरीके से, इस व्यंजन को कहा जाता है - "किम्ची" या बस मसालेदार गोभी. सलाद में लाल मिर्च, प्याज, अदरक और लहसुन मिलाया जाता है। मुख्य घटक के रूप में मैं मूली के अलावा गोभी (अक्सर बीजिंग गोभी) का उपयोग करता हूं, जो कि अन्य मामलों में अन्य सब्जियों के फलों - खीरे, बैंगन, आदि के साथ बदल दिया जाता है।

से उपयोगी गुणएक आहार प्रभाव को प्रतिष्ठित किया जा सकता है - लेट्यूस शरीर में वसा के टूटने को बढ़ावा देता है। सर्दी के खिलाफ रोगनिरोधी के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

और वैसे, यह शराब के भारी सेवन के बाद सुबह बहुत मदद करता है)

यदि हम कोरियाई गोभी के व्यंजनों पर विचार करते हैं, तो हम अंतर कर सकते हैं क्लासिक नुस्खा, जो सोवियत के बाद के राज्यों के क्षेत्र में आम है।

• बीजिंग गोभी (या पहले की कमी के लिए साधारण)
• लहसुन, 5-6 लौंग
• गर्म मिर्च, जमीन
• चीनी

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

1. गोभी का एक सिर लें और ऊपर की परतों को हटा दें। हम केवल रसदार और कुरकुरी परतें चाहते हैं
2. साफ करने के बाद, गोभी के सिर को धोकर 4 सम भागों में काट लें। हम सब कुछ एक सॉस पैन में डालते हैं। इनेमल पैन लेना बेहतर है। इस बारीकियों पर विचार करें - बड़ी मात्रा में लहसुन, सीज़निंग के संयोजन - एक निश्चित गंध बनाते हैं जो बस प्लास्टिक में अवशोषित हो जाती है। इसलिए, यदि आप प्लास्टिक के कंटेनरों का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो इस बिंदु पर विचार करें।
3. हम एक प्लेट लेते हैं, उसमें गर्म पानी डालते हैं, नमक डालते हैं और सब कुछ चलाते हैं।
4. जैसे ही नमक घुल जाए और घोल ठंडा हो जाए, इन सभी को पत्ता गोभी वाले बाउल में डालें।
5. यह सब एक प्लेट से ढका हुआ है ताकि व्यंजन की सामग्री को नमकीन पानी में दबाया जा सके। 9-11 घंटे के लिए नमक छोड़ देता है, आप फ्रिज में रख सकते हैं। आप कभी-कभी हिला सकते हैं ताकि पत्ते समान रूप से नमकीन हो जाएं।
6. हम गर्म पिसी हुई काली मिर्च (लाल, या विशेष कोरियाई फ्लेक्स के रूप में) लेते हैं। यह सब आपके स्वाद पर निर्भर करता है, आमतौर पर 2-3 बड़े चम्मच डालें।
7. हम लहसुन लेते हैं, इसे छीलते हैं और इसे काली मिर्च में निचोड़ते हैं, थोड़ी सी चीनी (एक चम्मच बिना मुट्ठी भर) डालते हैं। यह सब पानी के साथ डाला जाता है और मिलाया जाता है। आपको मोटा दलिया मिलना चाहिए।
8. परिणामस्वरूप दलिया को पहले से नमकीन गोभी में जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, प्रत्येक पत्ते को एक मसाला मिश्रण के साथ लिप्त किया जाना चाहिए। कृपया ध्यान दें कि दस्ताने के साथ ऐसा करना बेहतर है, मिश्रण थर्मोन्यूक्लियर है।
9. हम इसे 1-2 दिनों के लिए दमन के तहत रखते हैं, ताकि गोभी भीग जाए और नमकीन बाहर खड़ा हो जाए।

कोरियाई में हे

एक और लोकप्रिय कोरियाई व्यंजन है हाय। इसे एक ही समय में सलाद और क्षुधावर्धक दोनों माना जाता है। मसालेदार और मसालेदार व्यंजनों के प्रेमियों के लिए जिन्होंने कभी हेह की कोशिश नहीं की है, हम अनुशंसा करते हैं कि आप इसे निश्चित रूप से आजमाएं। कोरियाई गाजर के विपरीत, यह व्यंजन वास्तव में कोरिया में बहुत लोकप्रिय है और इसे किसी भी भोजनालय में पाया जा सकता है।

इसे मछली, मांस या चिकन से तैयार किया जाता है। पकवान के इतिहास की जड़ें चीन में हैं। व्हेल में, व्यंजन "ख्वे" लोकप्रिय था, जिसे से तैयार किया गया था कच्ची मछलीऔर 11 वीं शताब्दी तक मांस, लेकिन जल्द ही पकवान गायब हो गया और महामारी के प्रकोप के कारण इसकी लोकप्रियता खो गई।

ऐतिहासिक तथ्य - यह कन्फ्यूशियस के पसंदीदा व्यंजनों में से एक था।

आजकल, क्लासिक हेह मसालेदार मछली के व्यंजन हैं। मछली को थर्मल रूप से संसाधित नहीं किया जाता है, लेकिन केवल मैरीनेट किया जाता है। मैं मांस का भी उपयोग करता हूं - बीफ, भेड़ का बच्चा या चिकन। सूअर का मांस इस व्यंजन के लिए अनुपयुक्त माना जाता है और इसका उपयोग कभी नहीं किया जाता है।

हमारे देश में, वे विषाक्तता को रोकने के लिए मांस को थर्मल रूप से संसाधित करने का प्रयास करते हैं, जो अंततः गुणवत्ता और स्वाद को प्रभावित नहीं करता है, और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खाने के लिए सुरक्षित है।

घर पर हेह कैसे पकाना है? यह वास्तव में बहुत सरल है, मुख्य बात यह है कि व्यंजनों में वर्णित सभी चरणों का पालन करना है। हम आपको खाना पकाने के कई विकल्प प्रदान करते हैं।

मछली हे नुस्खा

आपको चाहिये होगा:

• लगभग 400-500 ग्राम मछली पट्टिका (आप लगभग कोई भी मछली ले सकते हैं - पाइक पर्च, कार्प, कैटफ़िश, मोंटे, आदि)
• दो गाजर
• 4 बल्ब
• 2 लहसुन की कलियां
• सिरका एसेंस (1 बड़ा चम्मच)
• शिमला मिर्च
• मसाले
• हरियाली
• धनिया
• चीनी

चरण-दर-चरण निर्देश:

यह कई व्यंजनों में से एक है। अन्य व्यंजनों को खोजने के लिए आप हमारी वेबसाइट पर प्रासंगिक श्रेणियां देख सकते हैं।

मांस हे नुस्खा

खे को बीफ, पोल्ट्री या भेड़ के मांस से बनाया जा सकता है। नीचे कई व्यंजनों में से एक है।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 600 ग्राम बीफ
• 150 ग्राम संतरे का रस
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच
• 50 ग्राम शिमला मिर्च
• 1 छोटा प्याज
• मसाले
• दिल
• अजमोद
• पीसी हुई काली मिर्च

हम निम्नलिखित निर्देशों का पालन करते हैं:

हेह, मांस का ताप उपचार पकाने के लिए यह एक सुरक्षित नुस्खा है।

घर का बना चिकन हे पकाने की विधि

चिकन इस व्यंजन के लिए एकदम सही है।

खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

• 400 ग्राम चिकन पट्टिका।
• 120 ग्राम वनस्पति तेल
• 2-3 बल्ब
• 2-3 गाजर
• एसिटिक एसेंस, या 9% एसिटिक घोल
• पीसी हुई काली मिर्च
• मसाले (आप कोरियाई व्यंजनों के लिए विशेष तैयार सीज़निंग का उपयोग कर सकते हैं)

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग रेसिपी:

1. चिकन पतली स्ट्रिप्स में कटा हुआ
2. हम गाजर को कद्दूकस पर रगड़ते हैं, आपको लंबी स्लाइस मिलनी चाहिए
3. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें
4. हम एक फ्राइंग पैन लेते हैं, उस पर वनस्पति तेल डालते हैं और इसे गरम करते हैं
5. कटे हुए चिकन को गरम तेल में डालें, ऊपर से गाजर और प्याज़ डालें। ऊपर से सिरका डालें, सारे मसाले और नमक (स्वादानुसार) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
6. डिश को कम से कम एक दिन के लिए ठंडे स्थान पर खड़ा होना चाहिए (अधिमानतः रेफ्रिजरेटर में)

व्यंजन तामचीनी या प्लास्टिक होना चाहिए, क्योंकि। हम सिरका का उपयोग करते हैं।

थोड़ा फ्रोजन लेना सबसे अच्छा है मुर्ग़े का सीना. यदि मांस जमे हुए है, तो इसे बड़े करीने से काटना आसान है। यह भी ध्यान रखें कि मसाले तेल डालने के बाद ही डालें। यह आपको मसालों के सभी स्वाद को बनाए रखने की अनुमति देता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, घर पर हेह खाना बनाना इतना मुश्किल नहीं है।

यदि आपके पास कोई टिप्पणी है, तो कृपया उन्हें पृष्ठ के नीचे छोड़ दें।

मैं तुम्हारी सफलता की कामना करता हूं।

मूल सूची कोरियाई व्यंजन, नुस्खे के बिना - आप देख सकते हैं

मसालेदार सुगंध और तीखे स्वाद को खट्टेपन के साथ भ्रमित करना शायद ही संभव है, जो बिना किसी अपवाद के कोरियाई सलाद को किसी और चीज से अलग करता है। कोरियाई सलाद ने में एक मजबूत स्थान ले लिया है छुट्टी मेनू; आप निश्चित रूप से उन्हें दुनिया के अधिकांश रेस्तरां के मेनू में देख सकते हैं।

कोरियाई सलादबहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ - वे बड़ी संख्या में सब्जियों और प्राच्य मसालों के कारण इसकी रचना करते हैं। इसकी तैयारी के लिए ठंडा क्षुधावर्धकरसोइए विभिन्न सब्जियों का उपयोग करते हैं: गाजर, चुकंदर, खीरा, तोरी, बैंगन, मीठी मिर्च, प्याज, सफेद और लाल गोभी, शतावरी बीन्स, अजवाइन की जड़, साग। कोरियाई सलाद में अन्य अतिरिक्त सामग्री शामिल हो सकती है: मांस, चिकन (उबला हुआ और स्मोक्ड), हैम, सॉसेज, मशरूम, शतावरी, क्रैब स्टिक, कवक, क्राउटन, व्यंग्य, आलू, समुद्री केल।

कोरियाई सलाद आमतौर पर वनस्पति तेल - सूरजमुखी, मक्का, तिल के साथ अनुभवी होते हैं। ड्रेसिंग में सिरका (सेब या अंगूर) और कभी-कभी सोया सॉस भी मिलाया जाता है। सीज़निंग और एक विशेष अचार के उपयोग के लिए धन्यवाद, कोरियाई सलाद भविष्य के लिए तैयार किए जा सकते हैं।

कोरियाई सलाद बनाने की विधि बहुत ही सरल है, इसलिए इन्हें घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सब्जियों और अन्य घटकों को सही ढंग से काटना, सभी आवश्यक मसाले डालना और कुछ तकनीकी सूक्ष्मताओं का भी निरीक्षण करना है। यदि आपको कभी कोरियाई सलाद आज़माने का मौका मिले, तो यह मूल स्वादलंबे समय तक याद किया जाएगा। बिना किसी संदेह के, ये स्वादिष्ट खानाएशियाई व्यंजन बनाने लायक हैं।

के साथ एक और सलाद कोरियाई मसाले. इस बार ताजा ब्रोकली और गाजर के साथ। हम तैयारी कर रहे हैं और कोशिश कर रहे हैं।

गाजर और . के साथ कोरियाई शैली में अचार हेरिंग टमाटर का पेस्टऔर इसके विदेशी मसालेदार स्वाद का आनंद लें। हम सरल प्रदान करते हैं और सार्वभौमिक नुस्खावर्ष के किसी भी समय उपयोगी।

गोमांस बकवासबना सकता है विभिन्न तरीके, लेकिन कोरियाई सलाद में मैरीनेट किए जाने पर इसका स्वाद सबसे अच्छा होता है। खाना पकाने की प्रक्रिया सरल है, लेकिन इसके लिए पर्याप्त समय की आवश्यकता होती है।

कभी-कभी आप मेनू में विविधता लाना भी चाहते हैं, साथ ही अपनी अलमारी को भी अपडेट करना चाहते हैं। रचनात्मकता के लिए एक बहुत बड़ा क्षेत्र है, सबसे पहले, सलाद। चलो कोरियाई में गाजर के साथ मसालेदार सेम पकाते हैं।

घर पर सबसे प्रसिद्ध स्नैक सलाद में से एक बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। पत्ता गोभी, मिर्च, गाजर, मसाले और छोटे सा रहस्यसे अनुभवी रसोइया- आपको बस इतना ही चाहिए।

हरे कच्चे टमाटर से आप कोरियाई मसालों के साथ एक स्वादिष्ट मसालेदार सलाद बना सकते हैं। इस व्यंजन को रात के खाने के लिए तैयार किया जा सकता है या उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है।

विद्रूप प्रेमी, सावधान! मैं समुद्री भोजन सलाद - कोरियाई स्क्विड के उत्कृष्ट स्वाद को पकाने और आनंद लेने का प्रस्ताव करता हूं। गाजर के साथ नाजुक, मसालेदार, मध्यम मसालेदार मसालेदार स्क्विड निश्चित रूप से आपको और आपके...

आप शायद सुपरमार्केट की अलमारियों पर दिलचस्प सूखी सामग्री और "शतावरी" नाम के साथ उज्ज्वल बैग मिले हैं, हालांकि यह दूर से भी शतावरी स्प्राउट्स जैसा नहीं है। लेकिन वास्तव में - यह एक अर्ध-तैयार सोया उत्पाद है ...

पतझड़। सितंबर। हमारी मेज की मुख्य सब्जी, हमारी दूसरी रोटी, आलू के साथ बोरियों से लदी गर्मियों के कॉटेज से कारों की कतारें खिंच रही हैं। सर्दी लंबी है, हम इसे पकाएंगे, इसे भूनेंगे, इसे स्टू करेंगे ... और इसके साथ सलाद बनाएंगे, उदाहरण के लिए, ...

तोरी अब सबसे लोकप्रिय सब्जी है, इसका मौसम जोरों पर है। इससे आप काफी स्वादिष्ट और...

गर्मी पहले से ही जोरों पर है। और इसके साथ "ककड़ी" का मौसम आ रहा है, जिसमें आपको निश्चित रूप से अपने और अपने प्रियजनों को खुश करना चाहिए। स्वादिष्ट सलादखीरे से, उदाहरण के लिए, कोरियाई में खीरे तैयार करके। यदि आप में रहते हैं...

हाय एक प्रकार का कोरियाई सलाद है जो से बनाया जाता है कच्चा मॉसया मछली। मुख्य उत्पाद (मांस या मछली) के अधीन नहीं है उष्मा उपचार. उन्हें सिरका के साथ संसाधित किया जाता है, जिसके कारण मांस या मछली में प्रोटीन जमा हो जाता है। तथा...

कोरिया का अद्भुत और रहस्यमय देश। इसमें सब कुछ असामान्य है: संस्कृति, परंपराएं, और निश्चित रूप से, राष्ट्रीय कोरियाई व्यंजन, जिसने दुनिया भर में पेटू का विश्वास और मान्यता अर्जित की है। और मैं क्या कह सकता हूं, हम में से बहुत से लोग लंबे समय से उसके शानदार मसालेदार व्यंजनों के सच्चे प्रशंसक रहे हैं। कोरियाई भोजन की मसालेदारता को ऐतिहासिक रूप से इस तथ्य से समझाया गया है कि अधिकांश व्यंजन उबले हुए चावल के लिए मसाला के रूप में बनाए गए थे, जो एक बहुत ही कम उत्पाद है। इस प्रकार चावल को अधिक स्वादिष्ट बनाने के प्रयासों ने वास्तविक पाक कृतियों का निर्माण किया। वास्तव में, सरल सब कुछ सरल है। कोरियाई सलाद सबसे लोकप्रिय हैं। सलाद में सब्जियों, मांस, फलों और मसालों का संयोजन उन्हें स्वाद में इतना मूल और अद्वितीय बनाता है कि आप निश्चित रूप से इन्हें आजमाना चाहेंगे। आप हमेशा राष्ट्रीय कोरियाई व्यंजनों के रेस्तरां में असली कोरियाई सलाद का आनंद ले सकते हैं, और किसी भी बाजार में हमेशा उनका बहुत बड़ा चयन होता है। लेकिन रेस्तरां पर पैसा खर्च करना या तैयार उत्पाद खरीदना जरूरी नहीं है। आप घर पर कोई भी कोरियाई सलाद बना सकते हैं, और यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। और आप हमारे व्यंजनों को पढ़कर अपने लिए देखेंगे। आइए अपने और अपने प्रियजनों के साथ वास्तव में मसालेदार व्यवहार करें।

कोरियाई सलाद

अवयव:
300 ग्राम मांस,
2 बल्ब
लहसुन का 1 सिर
2 बड़ी चम्मच वनस्पति तेल,
5 ग्राम तिल
1 चम्मच 9% सिरका,
सोया सॉस और नमक - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
फिल्मों से मांस को सावधानी से साफ करें और इसे तेज चाकू से 5 सेंटीमीटर लंबे और 0.5 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें। वनस्पति तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में, मांस को जल्दी से भूनें, सोया सॉस, कटा हुआ प्याज, नमक डालें और जारी रखें प्याज के सुनहरा होने तक तलने के लिए। थोड़ा गर्म पानी डालें और तब तक उबालें जब तक कि मांस पूरी तरह से पक न जाए। शांत हो जाओ। इस बीच, गाजर तैयार करें: उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें और हल्का नमक। थोड़ी देर के लिए छोड़ दें, फिर गाजर से रस निचोड़ें और मांस के साथ मिलाएं, लहसुन, तिल और सिरका डालें।

कोरियाई सलादबीन्स के साथ फूलगोभी

अवयव:
फूलगोभी का 1 सिर,
1 स्टैक फलियां,
2 कच्चे अंडे
½ स्टैक आटा,
4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
1 छोटा चम्मच सेब का सिरका
काली मिर्च, नमक, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
बीन्स को पकने तक उबालें, सिरका डालें और एक दिन के लिए खड़े रहने दें। जब यह तैयार हो जाए, गोभी को अपेक्षाकृत बड़े टुकड़ों में काट लें, उन्हें फेंटे हुए अंडे में डुबो दें, फिर आटे में और वनस्पति तेल में मसाले के साथ अच्छी तरह से भूनें। फिर सेम और गोभी मिलाएं, ऊपर से जड़ी बूटियों के साथ पकवान छिड़कें।

कोरियाई सलादकोरियाई में बैंगन

अवयव:
3 बैंगन
2 लाल शिमला मिर्च,
1 बड़ा गाजर
2 बल्ब
लहसुन, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए,
वनस्पति तेल - तलने के लिए थोड़ा सा,
1 छोटा चम्मच नमक,
1-2 बड़े चम्मच 9% सिरका,
पिसी हुई काली मिर्च और पिसा हुआ धनिया - स्वाद के लिए भी।

खाना बनाना:
बैंगन को स्ट्रिप्स में काटें, नमक छिड़कें, मिलाएँ और 8 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर वनस्पति तेल में निचोड़ें और भूनें। काली मिर्च और गाजर को स्ट्रिप्स में, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, इन सब्जियों को बैंगन के साथ मिलाएं, लहसुन को निचोड़ें, बारीक कटा हुआ साग डालें, सिरका के साथ सीजन करें, थोड़ा और नमक डालें, यदि आवश्यक हो, तो पिसी हुई काली मिर्च और धनिया। अच्छी तरह मिलाएं और डिश को कम से कम 12 घंटे के लिए फ्रिज में पकने दें (जितना लंबा, उतना स्वादिष्ट)।