अलग-अलग फिलिंग के साथ क्विक रेसिपी। अलग-अलग फिलिंग के साथ क्विक रेसिपी क्विच ग्रुप पंक ओपन पाई
Quiche एक अद्भुत फ्रेंच ओपन पाई है जिसका आविष्कार 16 वीं शताब्दी में फ्रांस के लोरेन प्रांत में किया गया था। इसके बाद, इस पाई ने पूरी दुनिया को जीत लिया, और पूर्व सोवियत संघ के क्षेत्रों में अदालत में आया।
किश - आप नाश्ते, दोपहर और रात के खाने में ठंडा और गर्म दोनों तरह से खा सकते हैं। यह केक बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट होता है, और इसके कई प्रकार होते हैं जो आधार पर निर्भर करते हैं, अर्थात। आटा, साथ ही साथ भरने की एक किस्म।
आज हम निम्नलिखित quiche pies पकाएँगे:
पफ पेस्ट्री पर किश क्लासिक लॉरेन
ज़रुरत है:
- 1 पैक। (400-500 ग्राम) पफ पेस्ट्री
- 120 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
- 40 ग्राम प्याज
- 5 अंडे
- 100 ग्राम ब्रोकली
- 200 ग्राम पनीर, मध्यम सख्त
- 370 ग्राम क्रीम 20%
- 2 बड़ी चम्मच जतुन तेल
- एक चुटकी जायफल
तैयारी:
1. ब्रोकली को उबाल लें।
2. प्याज को क्यूब्स में काटें, चिकन ब्रेस्ट को बड़े नूडल्स के साथ, पनीर को कद्दूकस कर लें।
3. लोई को थोड़ा बेल लें, उस पर मैदा छिड़कें और एक सांचे में डाल दें और किनारों पर भी अतिरिक्त आटे को काट लें. चर्मपत्र के साथ शीर्ष को कवर करें, और ताकि आटा न उठे, सेम या अन्य अनाज भरें। पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर रखें। 20 मिनट के लिए सेंकना।
4. चिकन और प्याज को जैतून के तेल में भूनें, मिनट 2. जायफल डालें और आंच से उतार लें.
5. अंडे को क्रीम से फेंटें।
6. आटे को ओवन से निकालें, चर्मपत्र को अनाज के साथ हटा दें। कुछ पनीर के साथ नीचे छिड़कें, उस पर ब्रोकली डालें, फिर चिकन छिड़कें और पनीर के साथ छिड़के। केक को खट्टा क्रीम और अंडे के मिश्रण के साथ डालें।
7. 180 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक करें। परोसने से पहले 15-20 मिनट के लिए ठंडा करें।
पफ पेस्ट्री पर मशरूम और मछली के साथ क्विच
ज़रुरत है:
- 500 ग्राम पफ पेस्ट्री
- 70 ग्राम मक्खन
- 200 ग्राम शैंपेन
- 1 प्याज
- हेक मछली की 350 ग्राम पट्टिका, किसी अन्य मछली की पट्टिका, बोनलेस
- 3 अंडे
- 100 ग्राम खट्टा क्रीम
- 300 ग्राम क्रीम 20%
- 90 ग्राम प्रसंस्कृत क्रीम पनीर
- अजमोद का 1 गुच्छा
- नमक और काली मिर्च, स्वादानुसार पिसी हुई
तैयारी:
1. लोई को बेल कर पहले से घी लगे सांचे पर रखिये. हम आटे के साथ पक्षों को भी कवर करते हैं, अतिरिक्त आटा काट देते हैं।
2. शिमला मिर्च को मोटा-मोटा काट लें और कड़ाही में बिना तेल के तल लें।
3. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और मक्खन में भूनें।
4. मशरूम को प्याज के साथ मिलाएं।
5. फिश फिलेट को पेपर टॉवल से अच्छी तरह सुखा लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर मशरूम को भेज दें। नमक और काली मिर्च का मिश्रण, सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। भरावन तैयार है।
6. अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें और एक व्हिस्क के साथ फेंटें, खट्टा क्रीम और क्रीम डालें, एक व्हिस्क के साथ सब कुछ चिकना होने तक मिलाएं।
7. आटा में, भरने डालें और अंडा-खट्टा क्रीम मिश्रण डालें, ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें, सेंकना भेजें। ओवन में तापमान 170-180 डिग्री है, समय 35-40 मिनट है। ओवन के बाद 20 मिनट तक ठंडा करें, फिर परोसें।
चिकन लीवर और रिमिश सॉस के साथ शॉर्टक्रस्ट पाई
ज़रुरत है:
जांच के लिए:
- 250 ग्राम आटा
- 150 ग्राम मक्खन, अच्छी तरह से ठंडा
- 1 अंडा
- 3 बड़े चम्मच ठंडा पानी
- एक चुटकी नमक
भरने के लिए:
- 400 ग्राम चिकन लीवर
- 2 बड़ी चम्मच वनस्पति तेल
- नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
रिमिश सॉस के लिए:
- 1 प्याज
- शिमला मिर्च के 2 टुकड़े
- 1 सेब
- 2 अचार खीरा
- लहसुन की 2 कलियां
- 100 ग्राम सेब का सिरका
- 2 अंडे
- 70 ग्राम गन्ना, नियमित हो सकता है
- लाल शिमला मिर्च और लाल पिसी काली मिर्च स्वादानुसार (1/2 छोटा चम्मच)
- पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक
तैयारी:
1. शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री तैयार करें।
मैदा को छान लीजिये, नमक डालिये और ठंडा मक्खन काट लीजिये, मक्खन और आटे को हाथ से अच्छी तरह से पीस लीजिये, जब तक कि छोटे-छोटे टुकड़े न हो जाएं, इस मिश्रण में एक अंडा डालकर ठंडा पानी डाल कर आटा गूंथ लीजिये. आटे को एक बॉल में रोल करें, क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें और 30-60 मिनट के लिए सर्द करें।
2. हम भरने पर लेते हैं।
चिकन लीवर को धोकर पेपर टॉवल से सुखा लें। हम पैन को तेज गर्मी पर रखते हैं और वनस्पति तेल गरम करते हैं, जिगर डालते हैं और दोनों तरफ 1 मिनट के लिए भूनते हैं। आँच से हटाएँ, एक बाउल में डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।
युक्ति: तलने के बाद जिगर को नमक करें, फिर यह रसदार और नरम निकलेगा।
3. रिमिश सॉस
- प्याज, काली मिर्च, सेब, मसालेदार खीरे और लहसुन को बारीक काट लें।
- एक गर्म फ्राइंग पैन में सभी सब्जियां भूनें, काली मिर्च, नमक, सेब साइडर सिरका, चीनी, लाल शिमला मिर्च और लाल मिर्च डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। हम आग को कम से कम हटाते हैं और ढक्कन के नीचे 40 मिनट तक उबालते हैं।
4. आकार को मक्खन लगाकर चिकना कर लें, आटे से थोड़ा सा मसल लें और अपने हाथों से आटे को चारों ओर से भरते हुए गूंद लें। हम हवा को बाहर निकालने के लिए एक कांटा के साथ नीचे की तरफ पंचर बनाते हैं और 190 डिग्री पर 15 मिनट के लिए बेक करते हैं।
5. अंडे को एक बाउल में निकाल लें, झाग आने तक फेंटें और सॉस में डालें, मिलाएँ।
6. पके हुए आटे पर कलेजी लगाएं, ऊपर से समान रूप से सॉस डालें और ओवन में 25 मिनट के लिए बेक करें, तापमान 175 डिग्री। बेक करने के बाद 20 मिनट तक ठंडा करें।
चिकन और तोरी के साथ Quiche
ज़रुरत है:
- 50 ग्राम मक्खन
- 3 अंडे
- 3 बड़े चम्मच पानी
- 200 ग्राम आटा
- नमक स्वादअनुसार
- 250 ग्राम चिकन पट्टिका
- 1 टुकड़ा तोरी
- 200 मिली क्रीम 20%
- 150 ग्राम हार्ड पनीर
- 1 चम्मच जायफल
तैयारी:
1. शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री तैयार करें।
मैदा को मक्खन के साथ मिलाएं, छोटे टुकड़ों में पीस लें, अंडा, पानी, नमक डालें और आटा गूंध लें। प्लास्टिक में लपेटें और 30 मिनट के लिए ठंड में रख दें।
2. भरने के लिए, प्याज को आधा छल्ले में काट लें और पारदर्शी होने तक भूनें।
3. चिकन, छोटे टुकड़ों में काट, प्याज में जोड़ें।
4. उनमें कटी हुई तोरी डाल दी जाती है और सभी को एक साथ 3 मिनट तक उबाल लें। ठंडा करें।
5. डालने के लिए, अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें, क्रीम में डालें, मिलाएँ और बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर, जायफल, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
6. आटे को मक्खन लगाकर चिकना कर लीजिए, आटे को आकार में बांट लीजिए, अतिरिक्त आटा हटा दीजिए. हम हवा को बाहर निकालने के लिए एक कांटा के साथ नीचे चुभते हैं।
7. फिलिंग को आटे के ऊपर रखिये, इसमें एग-क्रीम का मिश्रण भरकर बेक करने के लिए भेज दीजिये. ओवन में तापमान 180 डिग्री है, बेकिंग का समय 40-45 मिनट है। गर्म - गर्म परोसें।
ओपन पालक पाई
ज़रुरत है:
जांच के लिए:
- 200 ग्राम आटा
- 50 मिली जैतून का तेल
- 50 मिली ठंडा पानी
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
भरने के लिए:
- 150 ग्राम हम
- 100 ग्राम पनीर
- 250 ग्राम पालक
- 6 चिकन अंडे
- 100 ग्राम खट्टा क्रीम
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी:
1. आटा गूंथने के लिए मैदा, जैतून का तेल, नमक और पानी मिलाएं। आटा गूंथ कर 30 मिनट के लिए ठंडा कर लें।
2. हैम और पालक, तीन पनीर को मोटे कद्दूकस पर काट लें। पालक को एक कोलंडर में डालें और उबलते पानी के ऊपर डालें, एक कागज़ के तौलिये पर सुखाएँ।
3. अंडे, खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च के साथ भरने को तैयार करें और एक व्हिस्क के साथ सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएं।
4. आटे को आकार के अनुसार बाँट लें, थोड़ा पनीर, हैम, पालक डालें, ऊपर से बचा हुआ पनीर छिड़कें और अंडा-खट्टा क्रीम का मिश्रण भरें।
5. हम 180 डिग्री, 45 मिनट पर बेक करते हैं।
चिकन, मशरूम और ब्रोकोली पाई
ज़रुरत है:
जांच के लिए:
- 1.5 कप मैदा
- 130 ग्राम मक्खन
- 4 बड़े चम्मच खट्टी मलाई
भरने के लिए:
- 250 ग्राम ब्रोकली
- 300 ग्राम मशरूम (चेंटरेल, शैंपेन)
- 1/2 चिकन पट्टिका
- 1 बड़ा प्याज
भरने के लिए:
- 250 मिली दूध या क्रीम
- 3 अंडे
- 180 ग्राम हार्ड पनीर
- नमक और काली मिर्च
तैयारी:
1. आटा गूंथ कर 30-40 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
2. ब्रोकली और चिकन को उबाल लें। चिकन और मशरूम को टुकड़ों में काट लें। पनीर को बारीक़ करना।
3. प्याज को क्यूब्स में काट लें और पारदर्शी होने तक तेल में भूनें, फिर मशरूम, नमक और काली मिर्च डालें, नमी को वाष्पित होने तक भूनें।
4. दूध या क्रीम के साथ अंडे मिलाएं, सावधानी से हिलाएं, नमक, काली मिर्च और थोड़ा कसा हुआ पनीर डालें।
5. सांचे को तेल से ग्रीस करें, आटे को सांचे के ऊपर फैलाएं, नीचे से चुभें और 180 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट के लिए ओवन में भेजें।
6. फिर फिलिंग डालें, दूध के मिश्रण से भरें और कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। हम 40-60 मिनट के लिए सेंकना करते हैं, तापमान 180-200 डिग्री।
चिकन और मशरूम के साथ Quiche
ज़रुरत है:
जांच के लिए:
- 60 ग्राम मक्खन
- 160 ग्राम खट्टा क्रीम
- 110 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
भरने के लिए:
- 300 ग्राम शैंपेन
- 250 ग्राम चिकन पट्टिका
- 1 टुकड़ा प्याज
- 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
भरने के लिए:
- 1 अंडा
- 100 ग्राम पनीर
- 100 ग्राम खट्टा क्रीम
- नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी:
1. आटे के लिए, मक्खन पिघलाएं। गर्म मक्खन में खट्टा क्रीम, नमक, मैदा और बेकिंग पाउडर डालें। आटा गूंथ कर 20 मिनिट के लिए फ्रिज में रख दें।
2. प्याज को क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में भूनें। इसमें कटे हुए मशरूम डालें और नमी वाष्पित होने तक भूनें, फिर चिकन पट्टिका के टुकड़े और नमक और काली मिर्च डालें।
3. अंडे के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और हरा, नमक और काली मिर्च।
4. पनीर को कद्दूकस कर लें।
5. आटे को एक सांचे में डालें, ऊपर से खट्टा क्रीम का मिश्रण भरें, ऊपर से पनीर छिड़कें।
6. आपको 180 डिग्री 35-40 मिनट के तापमान पर सेंकना चाहिए। परोसने से पहले थोड़ा ठंडा करें।
अपने स्वास्थ्य के लिए पकाएं। बॉन एपेतीत!
फ्रेंच ओपन पाई क्विच उन कुछ व्यंजनों में से एक है जिसे ठंडा और गर्म दोनों तरह से खाया जा सकता है। यह नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के दौरान "अदालत में आ जाएगा"। आप पारिवारिक दावतों और मिलन समारोहों के दौरान घर पर आनंद के साथ उनका आनंद ले सकते हैं, या आप इस पाई को अपने साथ पिकनिक पर ले जा सकते हैं।
क्विक का इतिहास 16 वीं शताब्दी का है, इसके आविष्कारक फ्रांसीसी प्रांत लोरेन के निवासी हैं। वहाँ से, क्लासिक ओपन पाई का नाम - quiche लॉरेन (इस प्रांत का फ्रांसीसी नाम .) LORRAINE, यह। लोथ्रिंगेन).
एक क्लासिक फ्रेंच क्विक क्या है? यह कीमा बनाया हुआ आटा से बना एक खुला पाई है, जो मक्खन से संतृप्त है, और इसलिए कुरकुरे और थोड़ा नमकीन है। क्विक फिलिंग भारी क्रीम, अंडे और पनीर पर आधारित है। यह कल्पना करना कठिन है कि आज जो भी खाना पकाने के लिए कितने विकल्प मौजूद हैं - स्मोक्ड ब्रिस्केट के साथ क्लासिक, प्याज, जड़ी-बूटियों, सब्जियां, मशरूम, मछली और यहां तक कि ... जामुन के साथ!
WomanJournal.ru क्लासिक लॉरेन क्विच से लेकर अंजीर, बादाम या रसभरी के साथ उत्कृष्ट quiche तक - ओपन पाई के लिए 10 सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों की पेशकश करता है। आइए प्रयोग करें?
क्लासिक जोच लॉरेन
250 ग्राम छना हुआ आटा
एक चुटकी नमक
1 ठंडा अंडा
3 बड़े चम्मच। बर्फ के पानी के चम्मच
भरने के लिए:
250 ग्राम स्मोक्ड ब्रिस्केट
200 मिली भारी क्रीम
150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर
एक चुटकी पिसा हुआ जायफल
कैसे एक क्लासिक लॉरेन बनाने के लिए :
भरने के लिए: ब्रिस्केट को छोटे स्ट्रिप्स में काटें, भूनें।
क्रीम, 2/3 कद्दूकस किया हुआ पनीर, हल्के से फेंटे हुए अंडे मिलाएं। नमक, काली मिर्च और जायफल के साथ सीजन। ब्रिस्किट को अंडे-क्रीम के मिश्रण में डालें।
ओवन को 190 C के तापमान पर प्रीहीट करें। आटे को बेल लें, इसे पक्षों के साथ एक सांचे में डालें, कांटे से पंचर करें। 15 मिनट तक बेक करें।
केक को बाहर निकालें, उस पर फिलिंग डालें, बचा हुआ पनीर ऊपर से छिड़कें और 30 मिनट के लिए और बेक करें।
लॉरेन का क्लासिक क्विक तैयार है।
बॉन एपेतीत!
सॉरेल, ब्लू चीज़ और काली मिर्च के साथ क्विच
250 ग्राम छना हुआ आटा
एक चुटकी नमक
125 ग्राम ठंडा मक्खन, दरदरा कसा हुआ
1 ठंडा अंडा
3 बड़े चम्मच। बर्फ के पानी के चम्मच
भरने के लिए:
बिना डंठल के 400 ग्राम धुला हुआ शर्बत
100 ग्राम नीला पनीर
1 बड़ी शिमला मिर्च
200 ग्राम भारी क्रीम
2 बड़ी चम्मच। मक्खन के चम्मच
नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए
ब्लू चीज़ और काली मिर्च के साथ सॉरेल क्विक कैसे बनाये :
आटा के लिए: नमक के साथ आटा मिलाएं, मक्खन के गुच्छे, अंडा, पानी और नमक डालें (आप चाकू के लगाव के साथ एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं)। एक गेंद को रोल करें, क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें, 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
भरने के लिए: सॉरेल को मक्खन में 2 मिनट के लिए उबाल लें, एक प्यूरी जैसा कुछ बनाने के लिए, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम।
आटा बाहर रोल करें, इसे पक्षों के साथ एक मोल्ड में डाल दें, एक कांटा के साथ पंचर बनाएं।
सॉरेल प्यूरी को क्रीम और हल्के से फेंटे हुए अंडों के साथ मिलाएं, मिश्रण को क्रस्ट पर रखें।
काली मिर्च को लंबाई में काटें, बीज और झिल्लियों को हटा दें, स्ट्रिप्स में काट लें और सॉरेल पर डाल दें। ऊपर से फोर्क लगाकर क्रम्बल किया हुआ पनीर फैलाएं।
पाई को 30 मिनट के लिए 180C पर बेक करें।
सॉरेल, ब्लू चीज़ और काली मिर्च के साथ क्विक तैयार है।
बॉन एपेतीत!
पालक और एंकोवी के साथ क्विच
जांच के लिए:
8 बड़े चम्मच। बर्फ के पानी के चम्मच
भरने के लिए:
150 ग्राम युवा आलू
200 ग्राम युवा पालक
300 मिली हैवी क्रीम
2 बड़े अंडे
मुट्ठी भर कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
जैतून के तेल में 10 डिब्बाबंद एंकोवी
How to make पालक और एंकोवी quiche :
आलू को उनके छिलके में आधा-आधा होने तक उबालें, छीलें और स्लाइस में काट लें।
पालक को 2 मिनिट के लिए माइक्रोवेव में रखिये, हल्का ठंडा करके काट लीजिये.
क्रीम, अंडे, 2/3 पनीर मिलाएं। एंकोवी के आधे भाग को बारीक काट लें और आलू और पालक में मिला दें। काली मिर्च के साथ सीजन। हरे रंग की फिलिंग को क्रस्ट के ऊपर फैलाएं, क्रीमी मिश्रण डालें, ऊपर से सारी एंकोवी और बचा हुआ पनीर डालें।
केक को 40 मिनट तक बेक करें।
पालक और एंकोवी के साथ क्वची बनकर तैयार है.
बॉन एपेतीत!
रास्पबेरी, रिकोटा और बादाम के साथ क्विच
जांच के लिए:
140 ग्राम ठंडा मक्खन, दरदरा कसा हुआ
8 बड़े चम्मच। बर्फ के पानी के चम्मच
भरने के लिए:
300 ग्राम ताजा रसभरी
पुदीना का एक छोटा गुच्छा
200 ग्राम भारी क्रीम
150 ग्राम अनसाल्टेड रिकोटा चीज़
मुट्ठी भर बादाम के गुच्छे
1 छोटा चम्मच। एक चम्मच तरल शहद
रास्पबेरी, रिकोटा और बादाम के साथ क्विक कैसे बनाएं :
आटा जल्दी से गूंध लें, एक गेंद में रोल करें, प्लास्टिक की पन्नी के साथ लपेटें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
ओवन को 190C पर प्रीहीट करें। आटे को बेल लें, एक कटी हुई डिश में रखें, कांटे से चुभें और लगभग 25 मिनट तक बेक करें।
3/4 पुदीने की पत्तियों को काट लें। फेंटे हुए अंडे, क्रम्बल किया हुआ रिकोटा, क्रीम और कटा हुआ पुदीना मिलाएं और शहद मिलाएं।
रास्पबेरी को केक पर एक समान परत में रखें, ध्यान से मलाईदार मिश्रण डालें और बादाम के गुच्छे के साथ छिड़के।
केक को 35-40 मिनट तक बेक करें। परोसते समय ताजी पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें।
रसभरी, रिकोटा और बादाम के साथ क्विक तैयार है।
बॉन एपेतीत!
टमाटर, तुलसी और पनीर के साथ इतालवी quiche
150 ग्राम ठंडा मक्खन, दरदरा कसा हुआ
8 बड़े चम्मच बर्फ का पानी
एक चुटकी नमक
भरने के लिए:
300 ग्राम चेरी टमाटर
300 मिली हैवी क्रीम
2 अंडे ठंडा
हरी तुलसी का गुच्छा
50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर
थोड़ा सा जैतून का तेल
नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
टमाटर, बेसिल और चीज़ के साथ इटैलियन क्विक कैसे बनाएं :
आटा के लिए: मैदा, पानी और एक हल्का फेंटा हुआ अंडा, नमक के साथ मक्खन मिलाएं। एक गेंद में रोल करें, पन्नी के साथ लपेटें और 1 घंटे के लिए सर्द करें।
एक सौ अस्सी सेल्सियस पर ओवन को पहले से गरम करें। आटे को बेल लें, किनारों से गोल आकार दें, कांटे से चुभें।
टमाटर को आधा में काटें, एक और आग रोक डिश में डालें, नमक, काली मिर्च के साथ सीजन करें, तेल के साथ छिड़के। इसके साथ ही केक के साथ 25 मिनट तक बेक करें।
जबकि क्रस्ट और टमाटर बेक हो रहे हैं, एक फिलिंग बनाएं: फेंटे हुए अंडे और क्रीम, नमक मिलाएं, कटी हुई तुलसी डालें।
आधा पार्मेसन के साथ क्रस्ट छिड़कें, टमाटर डालें, अंडा-क्रीम मिश्रण डालें, शेष पनीर के साथ फिर से छिड़कें। 20-25 मिनट तक बेक करें।
पाई को ताजी तुलसी के पत्तों के साथ परोसें।
टमाटर, बेसिल और पनीर के साथ इटैलियन क्विक तैयार है।
बॉन एपेतीत!
प्याज quiche
जांच के लिए:
140 ग्राम ठंडा मक्खन, दरदरा कसा हुआ
8 बड़े चम्मच। बर्फ के पानी के चम्मच
भरने के लिए:
500 ग्राम छोटे प्याज
300 मिली हैवी क्रीम
150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (चेडर)
1 छोटा चम्मच। एक चम्मच मक्खन
प्याज quiche कैसे पकाने के लिए :
आटा जल्दी से गूंध लें, एक गेंद में रोल करें, प्लास्टिक की पन्नी के साथ लपेटें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
प्याज को आधा छल्ले में काट लें, मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
ओवन को 180C तक गरम करें। आटे को बेल लें, एक कटी हुई डिश में रखें, कांटे से चुभें और लगभग 25 मिनट तक बेक करें।
फेंटे हुए अंडे, क्रीम, आधा कसा हुआ पनीर मिलाएं, प्याज डालें, नमक और काली मिर्च डालें। एक क्रस्ट पर रखो, ऊपर से बचा हुआ पनीर छिड़कें। सुनहरा भूरा होने तक 20-25 मिनट तक बेक करें।
प्याज की कचौरी तैयार है।
बॉन एपेतीत!
युवा सब्जियों के साथ बड़ा quiche
जांच के लिए:
140 ग्राम ठंडा मक्खन, दरदरा कसा हुआ
8 बड़े चम्मच। बर्फ के पानी के चम्मच
भरने के लिए:
100 ग्राम युवा तोरी
85 ग्राम हरी बीन्स
85 ग्राम ताजी हरी मटर
सफेद प्याज के साथ घने हरे प्याज का एक छोटा गुच्छा
300 मिली दूध
1 1/2 बड़ा चम्मच। एक चम्मच मैदा
2 बड़े अंडे
100 ग्राम बकरी पनीर
कई चेरी टमाटर
2 बड़ी चम्मच। मक्खन के चम्मच
नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
युवा सब्जियों के साथ एक बड़ा quiche कैसे पकाने के लिए :
तोरी को तिरछे स्लाइस में काटें, बीन्स को लंबाई में काटें और आधा में, प्याज को काट लें, चेरी टमाटर को क्वार्टर में काट लें।
एक कड़ाही में मक्खन गरम करें और बीन्स, तोरी, मटर और हरी प्याज को लगभग 5 मिनट तक भूनें। वहां दूध डालें और आटा डालें। कभी-कभी हिलाते हुए, गाढ़ा होने तक भूनें। थोड़ा ठंडा करें।
आटा जल्दी से गूंध लें, एक गेंद में रोल करें, प्लास्टिक की पन्नी के साथ लपेटें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
ओवन को 190C पर प्रीहीट करें। आटे को बेल लें, एक कटी हुई डिश में रखें, कांटे से चुभें और लगभग 25 मिनट तक बेक करें।
तली हुई सब्जियों में फेंटे हुए अंडे डालें, अच्छी तरह से नमक, केक की परत पर डालें। ऊपर से चेरी टोमैटो क्वार्टर और बकरी पनीर के स्लाइस रखें। लगभग 40 मिनट तक बेक करें।
युवा सब्जियों के साथ एक बड़ा खीर तैयार है।
बॉन एपेतीत!
स्मोक्ड सामन के साथ Quiche
जांच के लिए:
140 ग्राम ठंडा मक्खन, दरदरा कसा हुआ
8 बड़े चम्मच। बर्फ के पानी के चम्मच
भरने के लिए:
350 ग्राम युवा आलू
डिल का एक छोटा गुच्छा
1 नींबू का रस
200 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन
300 मिली हैवी क्रीम
स्मोक्ड सैल्मन कैसे पकाने के लिए? :
आटा जल्दी से गूंध लें, एक गेंद में रोल करें, प्लास्टिक की पन्नी के साथ लपेटें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
ओवन को 190C पर प्रीहीट करें। आटे को बेल लें, एक कटी हुई डिश में रखें, कांटे से चुभें और लगभग 25 मिनट तक बेक करें।
आलू छीलें, स्लाइस में काट लें और आधा पकने तक उबालें, डिल को काट लें, सामन को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
फेंटे हुए अंडे को क्रीम, डिल के साथ मिलाएं, कसा हुआ ज़ेस्ट, नमक और काली मिर्च डालें।
मछली के टुकड़ों के साथ बारी-बारी से आलू के आधे हिस्से को क्रस्ट पर रखें। अंडे-क्रीम के मिश्रण का 2/3 भाग डालें, बाकी आलू और मछली डालें, बाकी की मलाई डालें।
180C पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें।
स्मोक्ड सैल्मन के साथ क्विक तैयार है।
बॉन एपेतीत!
लीक और मशरूम के साथ Quiche
जांच के लिए:
140 ग्राम ठंडा मक्खन, दरदरा कसा हुआ
8 बड़े चम्मच। बर्फ के पानी के चम्मच
भरने के लिए:
लीक के 4 डंठल
250 ग्राम कटे हुए मशरूम (शैम्पेन, ऑयस्टर मशरूम)
300 मिली हैवी क्रीम
150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर
2 बड़ी चम्मच। मक्खन के चम्मच
कैसे लीक और मशरूम के साथ पकाने के लिए :
आटा जल्दी से गूंध लें, एक गेंद में रोल करें, प्लास्टिक की पन्नी के साथ लपेटें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
ओवन को 190C पर प्रीहीट करें। आटे को बेल लें, एक कटी हुई डिश में रखें, कांटे से चुभें और लगभग 25 मिनट तक बेक करें।
एक सॉस पैन में, मक्खन गरम करें और नरम होने तक छल्ले में कटे हुए गालों को भूनें, गर्मी बढ़ाएं और मशरूम डालें। थोड़ा ठंडा करें।
अंडे को फेंटें, उनमें क्रीम और प्याज-मशरूम का मिश्रण डालें, आधा कद्दूकस किया हुआ पनीर, नमक और काली मिर्च डालें, केक पर फिलिंग डालें और बचा हुआ पनीर छिड़कें।
पाई को 25-30 मिनट पर बेक करें।
जोक और मशरूम के साथ तैयार है।
बॉन एपेतीत!
अंजीर और नीले पनीर के साथ Quiche
जांच के लिए:
180 ग्राम ठंडा मक्खन
100 ग्राम पिसे हुए अखरोट
1/2 छोटा चम्मच नमक
3 बड़े चम्मच। बर्फ के पानी के चम्मच
भरने के लिए:
2 बड़ी चम्मच। मक्खन के चम्मच
400 ग्राम कटा हुआ प्याज़
1 1/2 बड़ा चम्मच। एक चम्मच अजवायन की पत्ती
200 ग्राम खट्टा क्रीम
200 मिली भारी क्रीम
140 ग्राम नीला पनीर
3-4 अंजीर, आधा
How to make अंजीर एंड ब्लू चीज़ quiche :
आटे के लिए: एक फूड प्रोसेसर में आटा, नमक और मक्खन के टुकड़े रखें, दालें, अखरोट डालें। यॉल्क्स को 3 बड़े चम्मच से फेंटें। पानी के चम्मच, आटा में जोड़ें। आटे को बेल लें, गोल आकार में डालकर फ्रिज में रख दें।
भरने के लिए: एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, थाइम डालें। थोड़ा ठंडा करें।
अंडे मारो, क्रीम और खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं, कुचल पनीर जोड़ें। प्याज के साथ मिलाएं।
एक सौ अस्सी सेल्सियस पर ओवन को पहले से गरम करें। आटे को कांटे से काट लें और 30 मिनट तक बेक करें।
भरने के साथ परत भरें, अंजीर के हिस्सों को शीर्ष पर रखें, थाइम के साथ छिड़कें और लगभग 1 घंटे तक सेंकना करें।
अंजीर और ब्लू चीज़ के साथ क्विक तैयार है.
बॉन एपेतीत!
ज़रुरत है:
जांच के लिए:
- 200 ग्राम प्रीमियम आटा
- 100 ग्राम मोटा आटा
- 50 ग्राम जैतून का तेल
- एक चुटकी नमक
- 100 मिली बर्फ का पानी
भरने के लिए:
- 6 सेब
- 200 ग्राम चेरी
- 1 नींबू
- 20 ग्राम मक्खन
- 2 जर्दी
- 100 ग्राम बिस्किट पटाखा
- 2 बड़ी चम्मच शहद
- 2 बड़ी चम्मच सहारा
तैयारी:
1. आटा तैयार करें। छने हुए आटे में नमक, जैतून का तेल मिलाएं और धीरे-धीरे ठंडा पानी डालें। हम आटा गूंथते हैं। हम एक बन बनाते हैं, इसे प्लास्टिक रैप में लपेटते हैं और 1 घंटे के लिए सर्द करते हैं।
2. भरने की तैयारी। सेब छीलें, बड़े टुकड़ों में काट लें और पहले से गरम सूखे फ्राइंग पैन में सेब को कैरामेलिज़ करें, चीनी के साथ छिड़के। कभी-कभी हिलाते हुए, 10 मिनट तक उबालें। यहां हम लेमन जेस्ट और मक्खन को रगड़ते हैं, ध्यान से मिलाते हैं।
3. क्रैकर कुकीज को ब्लेंडर में पीस लें।
4. सेब को आंच से हटा लें, शहद, कुकीज डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. साँचे को मक्खन लगाकर चिकना कर लें, आटे से थोड़ा सा मसल लें और आटे को साइड से गूंद लें, अतिरिक्त आटे को काट कर अलग कर लें।
6. सेब भरने को आटे पर रखें, और फिर चेरी डालें, समान रूप से वितरित करें। यॉल्क्स को हिलाएं और उनसे आटे के किनारों को चिकना कर लें।
7. हम एक अच्छी तरह से गरम ओवन में पाई सेंकना, 180-200 डिग्री, बेकिंग समय 25-30, पाई को देखो, क्योंकि ओवन अलग हैं। 35 मिनट के लिए ठंडा करें।
दही के आटे में चेरी के साथ खीर
ज़रुरत है:
- 180 ग्राम आटा
- 25 ग्राम मकई स्टार्च
- 150 ग्राम मक्खन, ठंडा
- 140 ग्राम पनीर
- 3 अंडे
- 105 ग्राम चीनी
- 0.5 चम्मच नमक
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम 20%
- 2 ग्राम वैनिलीन
- 400 ग्राम चेरी
तैयारी:
1. ठंडे मक्खन को क्यूब्स में काट लें।
2. मैदा में चीनी और नमक मिलाएं। मक्खन को मैदा से पीस कर हाथ से छोटे-छोटे टुकड़े कर लीजिये, 1 अंडा तोड़िये और पनीर डालकर आटा गूथ लीजिये. आटे की एक गांठ, पन्नी में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
3. उसके बाद, 0.7 सेमी मोटी बेलन की सहायता से आटे को बेल लें।
4. मक्खन के साथ फॉर्म को चिकना करें, आटे के साथ छिड़कें, अतिरिक्त को कुचलें, और एक रोलिंग पिन का उपयोग करके आटा डालें, इसे नीचे और किनारों पर समतल करें, अतिरिक्त आटा हटा दें। आटे के साथ फॉर्म को 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
5. 2 अंडे, खट्टा क्रीम, चीनी, वैनिलिन और स्टार्च को चिकना होने तक फेंटें।
6. चेरी को पहले से धोकर 10 मिनट के लिए एक छलनी में रख दें, ताकि अतिरिक्त रस ढेर हो जाए।
महत्वपूर्ण: ताजा चेरी से गड्ढों को हटा दें, जमे हुए चेरी को डीफ्रॉस्ट करें।
लिंगोनबेरी पाई खोलें
ज़रुरत है:
- 300 ग्राम आटा
- 100 ग्राम मक्खन
- 250 ग्राम चीनी
- 10 ग्राम वेनिला चीनी
- 5 ग्राम बेकिंग पाउडर
- 500 ग्राम लिंगोनबेरी
- 2 अंडे
तैयारी:
1. लिंगोनबेरी बेरीज को अच्छी तरह धोकर सुखा लें।
2. मक्खन को चीनी और वेनिला चीनी के साथ मिलाएं। इस मिश्रण में अंडा डालें, मिलाएँ।
3. मैदा छान कर उसमें बेकिंग पाउडर मिला लें। मैदा में मक्खन का मिश्रण डालकर आटा गूंथ लें। हम आटा को एक बैग में स्थानांतरित करते हैं और इसे 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।
4. एक बेकिंग डिश, मक्खन से चिकना करें, थोड़ा सा आटा छिड़कें, और आटे को आकार के अनुसार वितरित करें। और पक्ष। लिंगोनबेरी डालें और 180 डिग्री, 40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें।
5. फिलिंग तैयार करें: चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और चिकना होने तक फेंटें। जब केक बनकर तैयार हो जाए तो इसे थोडा़ सा ठंडा कर लें और जब तक यह गरम न हो तब तक इसमें भर दें. भरने के साथ पाई को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
जेली के साथ स्ट्रॉबेरी शॉर्टक्रस्ट पाई (अमेरिकी पाई)
ज़रुरत है:
शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के लिए:
- 300 ग्राम आटा
- 160 ग्राम मक्खन या मार्जरीन, ठंडा
- 60 ग्राम (3 बड़े चम्मच) चीनी
- 1/3 छोटा चम्मच नमक
- 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 छोटा चम्मच सिरका
- 1 अंडा
- 160 मिली केफिर या पानी
जेली के लिए:
- 200 ग्राम चीनी
- 20 ग्राम स्टार्च
- 150 ग्राम पानी
- 15 ग्राम जिलेटिन (पानी 70 मिली)
- 100 ग्राम (15 पीसी) स्ट्रॉबेरी
भरने के लिए: 700 ग्राम स्ट्रॉबेरी
तैयारी:
1. आटा तैयार करें। मैदा, तीन मक्खन को कद्दूकस पर छान लें या ठंडा होने के आधार पर बारीक काट लें। मक्खन के साथ आटे को चिकना होने तक पीसें, नमक डालें, चीनी, अंडा, केफिर डालें और मिलाएँ। हम सोडा को सिरके से बुझाते हैं और आटे में मिलाते हैं, आटा गूंधते हैं, इसे एक गेंद में डालते हैं और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं।
2. सांचे को वनस्पति तेल से चिकना करें, आटे के साथ छिड़कें और बेले हुए आटे को पूरे सांचे और किनारों पर वितरित करें। हम आटे पर चर्मपत्र डालते हैं, उस पर मटर के आकार का भार होता है, यह आवश्यक है ताकि बेकिंग के दौरान आटा सूज न जाए और सम हो। हम 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करते हैं। उसके बाद, हम भार को हटाते हैं, आटे की टोकरी को सांचे से हटाते हैं और एक डिश पर डालते हैं, इसे स्ट्रॉबेरी से भरते हैं, समान रूप से वितरित करते हैं।
3. जेली बनाने के लिए चाशनी को पकाएं.
- चीनी को स्टार्च के साथ पानी में डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 3-4 मिनिट तक पकाएँ।
- जिलेटिन को पानी में घोलें। चाशनी को आंच से उतारें, लगातार चलाते हुए चाशनी पारदर्शी, ठंडी होनी चाहिए।
- हम मैश किए हुए आलू पर एक ब्लेंडर में स्ट्रॉबेरी को बाधित करते हैं।
- जिलेटिन के साथ सिरप मिलाएं और स्ट्रॉबेरी प्यूरी डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
4. स्ट्रॉबेरी पाई को जेली के साथ डालें, बीच से शुरू करें, और कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें, और सबसे अच्छा रात भर।
शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पर बेरीज और जेली के साथ ओपन पाई
ज़रुरत है:
जांच के लिए:
- 350 ग्राम आटा
- 150 ग्राम चीनी, स्वाद के लिए समायोज्य
- 150 ग्राम मक्खन (आधा मार्जरीन से बदला जा सकता है)
- 0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 अंडा
- एक चुटकी नमक
जेली के लिए:
- 1 छोटा चम्मच। जामुन से रस
- 2 बड़ी चम्मच सहारा
- 1 पैक। केक के लिए जेली
भरने के लिए:
- 1 छोटा चम्मच स्टार्च
- 500 ग्राम जामुन (रसभरी, करंट, स्ट्रॉबेरी या कोई अन्य)
- 1 छोटा चम्मच सहारा
तैयारी:
1. एक प्याले में मैदा, मक्खन, नमक, चीनी, अंडा, बेकिंग पाउडर डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला कर आटा गूंथ लीजिए. आप एक मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं। मेज की सतह पर मैदा छिड़कें और आटे को गूंथ लें, एक गांठ में इकट्ठा कर लें।
2. आटे को ग्रीस करके, पूरी सतह और किनारों पर समान रूप से वितरित करते हुए, 30-40 मिनट के लिए फ्रिज में भेज दें।
3. जामुन को धोकर एक कोलंडर में रख दें ताकि अतिरिक्त रस निकल जाए। हम रस इकट्ठा करते हैं, जेली पर इसकी आवश्यकता होगी।
5. जेली के लिए, एक गिलास बेरी जूस (आप कोई भी इस्तेमाल कर सकते हैं) लें, चीनी के साथ मिलाएं। हम केक के लिए जेली को पानी में पतला करते हैं, रस में डालते हैं और आग लगाते हैं, जिस क्षण से यह उबलता है, हम 1 मिनट के लिए उबालते हैं। गर्मी से निकालें और बीच से शुरू करते हुए, पाई में डालें। हम फॉर्म में ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं, ताकि दृश्य खराब न हो।
ओपन जैम पाई ईज़ी रेसिपी
ज़रुरत है:
- 250 ग्राम आटा
- 90 ग्राम मक्खन, ठंडा
- 1 अंडा
- 50 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- किसी भी जाम का 150 ग्राम
तैयारी:
1. छने हुए आटे में बेकिंग पाउडर, चीनी और नमक मिलाएं। कटा हुआ मक्खन डालें और छोटे टुकड़ों में पीस लें।
2. इस मिश्रण में एक अंडा डालें और आटा गूंद लें. आटे को प्लास्टिक रैप में लपेट कर 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
3. घी लगी हुई आटे की 2/3 लोई डाल कर फैला दीजिये, अतिरिक्त आटे को काट कर तैयार कर लीजिये. हम जाम फैलाते हैं, इसे समान रूप से वितरित करते हैं। बाकी के आटे को ऊपर से काट लें और ऊपर से जैम छिड़क दें।
4. हम 190 डिग्री के तापमान पर 20-30 मिनट तक बेक करते हैं। आकार में ठंडा करें।
अपने स्वास्थ्य के लिए खाना बनाना! बॉन एपेतीत!
फ्रेंच ओपन पाई क्विच उन कुछ व्यंजनों में से एक है जिसे ठंडा और गर्म दोनों तरह से खाया जा सकता है। यह नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के दौरान "अदालत में आ जाएगा"। आप पारिवारिक दावतों और मिलन समारोहों के दौरान घर पर आनंद के साथ उनका आनंद ले सकते हैं, या आप इस केक को अपने साथ पिकनिक पर ले जा सकते हैं।
क्विक का इतिहास 16 वीं शताब्दी का है, इसके आविष्कारक फ्रांसीसी प्रांत लोरेन के निवासी हैं। वहाँ से क्लासिक ओपन पाई का नाम आया - क्विक लॉरेन (इस प्रांत का फ्रांसीसी नाम लोरेन, जर्मन लोथ्रिंगन है)।
एक क्लासिक फ्रेंच क्विक क्या है? यह कीमा बनाया हुआ आटा से बना एक खुला पाई है, जो मक्खन से संतृप्त है, और इसलिए कुरकुरे और थोड़ा नमकीन है। क्विक फिलिंग भारी क्रीम, अंडे और पनीर पर आधारित है। यह कल्पना करना कठिन है कि आज जो भी खाना पकाने के लिए कितने विकल्प मौजूद हैं - स्मोक्ड ब्रिस्केट के साथ क्लासिक, प्याज, साग, सब्जियां, मशरूम, मछली और यहां तक कि ... जामुन के साथ!
हम 8 सर्वश्रेष्ठ ओपन केक व्यंजनों की पेशकश करते हैं। आइए प्रयोग करें?
अवयव:
250 ग्राम छना हुआ आटा
एक चुटकी नमक
125 ग्राम ठंडा मक्खन, दरदरा कसा हुआ
1 ठंडा अंडा
3 बड़े चम्मच। बर्फ के पानी के चम्मच
भरने के लिए:
बिना डंठल के 400 ग्राम धुला हुआ शर्बत
2 अंडे
100 ग्राम नीला पनीर
1 बड़ी शिमला मिर्च
200 ग्राम भारी क्रीम
2 बड़ी चम्मच। मक्खन के चम्मच
नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए
ब्लू चीज़ और काली मिर्च के साथ सॉरेल क्विक कैसे बनाएं:
1. आटा के लिए: नमक के साथ आटा मिलाएं, मक्खन के गुच्छे, अंडा, पानी और नमक डालें (आप चाकू के लगाव के साथ एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं)। एक गेंद को रोल करें, क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें, 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
2. भरने के लिए: सॉरेल को मक्खन में 2 मिनट के लिए उबाल लें ताकि प्यूरी जैसा कुछ बन जाए, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम।
3. आटे को बेल लें, इसे किनारों के साथ एक सांचे में डालें, कांटे से पंचर करें।
4. सॉरेल प्यूरी को क्रीम और हल्के से फेंटे हुए अंडों के साथ मिलाएं, मिश्रण को क्रस्ट पर रखें।
5. काली मिर्च को लंबाई में काटें, बीज और झिल्लियों को हटा दें, स्ट्रिप्स में काट लें और सॉरेल पर डाल दें। ऊपर से फोर्क लगाकर क्रम्बल किया हुआ पनीर फैलाएं।
6. पाई को 180C पर 30 मिनट के लिए बेक करें।
7. सॉरेल, ब्लू चीज़ और काली मिर्च के साथ क्विक तैयार है।
बॉन एपेतीत!
टमाटर, तुलसी और पनीर के साथ इतालवी quiche
अवयव:
300 ग्राम आटा
150 ग्राम ठंडा मक्खन, दरदरा कसा हुआ
1 अंडा
8 बड़े चम्मच बर्फ का पानी
एक चुटकी नमक
भरने के लिए:
300 ग्राम चेरी टमाटर
300 मिली हैवी क्रीम
2 अंडे ठंडा
हरी तुलसी का गुच्छा
50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर
थोड़ा सा जैतून का तेल
नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
टमाटर, तुलसी और पनीर के साथ इटैलियन क्विक कैसे बनाएं:
1. आटा गूंथने के लिए: मैदा, पानी और हल्का फेंटा हुआ अंडा, मक्खन, नमक मिलाएं. एक गेंद में रोल करें, पन्नी के साथ लपेटें और 1 घंटे के लिए सर्द करें।
2. ओवन को 180C पर प्रीहीट करें। आटे को बेल लें, किनारों से गोल आकार दें, कांटे से चुभें।
3. टमाटर को आधा काटें, एक और अग्निरोधक डिश में डालें, नमक, काली मिर्च के साथ छिड़कें, तेल छिड़कें। इसके साथ ही केक के साथ 25 मिनट तक बेक करें।
4. जबकि क्रस्ट और टमाटर बेक हो रहे हैं, एक फिलिंग बनाएं: फेंटे हुए अंडे और क्रीम, नमक मिलाएं, कटी हुई तुलसी डालें।
5. आधा पार्मेसन के साथ क्रस्ट छिड़कें, टमाटर डालें, अंडे-क्रीम का मिश्रण डालें, शेष पनीर के साथ फिर से छिड़कें। 20-25 मिनट तक बेक करें।
6. पाई को तुलसी के ताजे पत्तों के साथ परोसें।
7. टमाटर, तुलसी और पनीर के साथ तैयार इटालियन क्विक।
बॉन एपेतीत!
अवयव:
जांच के लिए:
280 ग्राम आटा
8 बड़े चम्मच। बर्फ के पानी के चम्मच
भरने के लिए:
500 ग्राम छोटे प्याज
2 अंडे
300 मिली हैवी क्रीम
150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (चेडर)
1 छोटा चम्मच। एक चम्मच मक्खन
प्याज़ कैसे पकाएं:
2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. अवन को 180C तक गर्म करें। आटे को बेल लें, एक कटी हुई डिश में रखें, कांटे से चुभें और लगभग 25 मिनट तक बेक करें।
4. फेंटे हुए अंडे, क्रीम, आधा कसा हुआ पनीर मिलाएं, प्याज डालें, नमक और काली मिर्च डालें। एक क्रस्ट पर रखो, ऊपर से बचा हुआ पनीर छिड़कें। सुनहरा भूरा होने तक 20-25 मिनट तक बेक करें।
5. प्याज जोकि तैयार है।
बॉन एपेतीत!
अवयव:
जांच के लिए:
280 ग्राम आटा
140 ग्राम ठंडा मक्खन, दरदरा कसा हुआ
8 बड़े चम्मच। बर्फ के पानी के चम्मच
भरने के लिए:
100 ग्राम युवा तोरी
85 ग्राम हरी बीन्स
85 ग्राम ताजी हरी मटर
सफेद प्याज के साथ घने हरे प्याज का एक छोटा गुच्छा
300 मिली दूध
1 1/2 बड़ा चम्मच। एक चम्मच मैदा
2 बड़े अंडे
100 ग्राम बकरी पनीर
कई चेरी टमाटर
2 बड़ी चम्मच। मक्खन के चम्मच
नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
युवा सब्जियों के साथ एक बड़ा quiche कैसे पकाने के लिए:
1. तोरी को तिरछे स्लाइस में काटें, बीन्स को लंबाई में काटें और आधा में प्याज काट लें, चेरी टमाटर को क्वार्टर में काट लें।
2. एक सॉस पैन में मक्खन गर्म करें और बीन्स, तोरी, मटर और हरी प्याज को लगभग 5 मिनट तक भूनें। वहां दूध डालें और आटा डालें। कभी-कभी हिलाते हुए, गाढ़ा होने तक भूनें। थोड़ा ठंडा करें।
3. जल्दी से आटा गूंधें, एक गेंद में रोल करें, पन्नी के साथ लपेटें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
4. अवन को 190C पर प्रीहीट करें। आटे को बेल लें, एक कटी हुई डिश में रखें, कांटे से चुभें और लगभग 25 मिनट तक बेक करें।
5. तली हुई सब्जियों में फेंटे हुए अंडे डालें, अच्छी तरह से नमक, केक पर डालें। ऊपर से चेरी टोमैटो क्वार्टर और बकरी पनीर के स्लाइस रखें। लगभग 40 मिनट तक बेक करें।
6. युवा सब्जियों के साथ एक बड़ा खीर तैयार है।
बॉन एपेतीत!
अवयव:
जांच के लिए:
280 ग्राम आटा
140 ग्राम ठंडा मक्खन, दरदरा कसा हुआ
8 बड़े चम्मच। बर्फ के पानी के चम्मच
भरने के लिए:
लीक के 4 डंठल
250 ग्राम कटे हुए मशरूम (शैम्पेन, ऑयस्टर मशरूम)
2 अंडे
300 मिली हैवी क्रीम
150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर
2 बड़ी चम्मच। मक्खन के चम्मच
लीक और मशरूम के साथ क्विक कैसे पकाएं:
1. जल्दी से आटा गूंधें, एक गेंद में रोल करें, पन्नी के साथ लपेटें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
3. एक सॉस पैन में, मक्खन गरम करें और नरम होने तक छल्ले में कटे हुए गालों को भूनें, गर्मी बढ़ाएं और मशरूम डालें। थोड़ा ठंडा करें।
4. अंडे को फेंटें, क्रीम और प्याज-मशरूम का मिश्रण, आधा कद्दूकस किया हुआ पनीर, नमक और काली मिर्च डालें, केक पर फिलिंग डालें और बचा हुआ पनीर छिड़कें।
5. पाई को 25-30 मिनट पर बेक करें।
6. जोक और मशरूम के साथ तैयार है।
बॉन एपेतीत!
अवयव:
जांच के लिए:
300 ग्राम आटा
180 ग्राम ठंडा मक्खन
100 ग्राम पिसे हुए अखरोट
1/2 छोटा चम्मच नमक
2 जर्दी
3 बड़े चम्मच। बर्फ के पानी के चम्मच
भरने के लिए:
3 अंडे
2 बड़ी चम्मच। मक्खन के चम्मच
400 ग्राम कटा हुआ प्याज़
1 1/2 बड़ा चम्मच। एक चम्मच अजवायन की पत्ती
200 ग्राम खट्टा क्रीम
200 मिली भारी क्रीम
140 ग्राम नीला पनीर
3-4 अंजीर, आधा
How to make अंजीर एंड ब्लू चीज़ quiche:
1. आटा गूंथने के लिए: फूड प्रोसेसर में मैदा, नमक और बटर क्यूब्स डालें, दालें, अखरोट डालें. यॉल्क्स को 3 बड़े चम्मच से फेंटें। पानी के चम्मच, आटा में जोड़ें। आटे को बेल लें, गोल आकार में डालकर फ्रिज में रख दें।
2. भरने के लिए: एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, सुनहरा भूरा होने तक छिछले तलें, अजवायन डालें। थोड़ा ठंडा करें।
3. अंडे मारो, क्रीम और खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं, कुचल पनीर जोड़ें। प्याज के साथ मिलाएं।
4. अवन को 180C पर प्रीहीट करें। आटे को कांटे से काट लें और 30 मिनट तक बेक करें।
5. केक को फिलिंग से भरें, ऊपर से अंजीर का आधा भाग डालें, अजवायन छिड़कें और लगभग 1 घंटे तक बेक करें।
6. अंजीर और ब्लू चीज़ के साथ क्विक तैयार है.
बॉन एपेतीत!
अवयव:
जांच के लिए:
280 ग्राम आटा
140 ग्राम ठंडा मक्खन, दरदरा कसा हुआ
8 बड़े चम्मच। बर्फ के पानी के चम्मच
भरने के लिए:
150 ग्राम युवा आलू
200 ग्राम युवा पालक
300 मिली हैवी क्रीम
2 बड़े अंडे
मुट्ठी भर कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
जैतून के तेल में 10 डिब्बाबंद एंकोवी
How to make पालक और एंकोवी क्विक:
1. जल्दी से आटा गूंधें, एक गेंद में रोल करें, पन्नी के साथ लपेटें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
2. ओवन को 190C पर प्रीहीट करें। आटे को बेल लें, एक कटी हुई डिश में रखें, कांटे से चुभें और लगभग 25 मिनट तक बेक करें।
3. आलू को उनके छिलके में आधा-आधा होने तक उबालें, छीलें और स्लाइस में काट लें।
4. पालक को 2 मिनिट के लिए माइक्रोवेव में रखिये, हल्का ठंडा करके काट लीजिये.
5. क्रीम, अंडे, 2/3 पनीर मिलाएं। एंकोवी के आधे भाग को बारीक काट लें और आलू और पालक में मिला दें। काली मिर्च के साथ सीजन। हरे रंग की फिलिंग को क्रस्ट के ऊपर फैलाएं, क्रीमी मिश्रण डालें, ऊपर से सारी एंकोवी और बचा हुआ पनीर डालें।
6. केक को 40 मिनट तक बेक करें।
7. पालक और एंकोवी के साथ क्विक तैयार है.
बॉन एपेतीत!
अवयव:
जांच के लिए:
280 ग्राम आटा
140 ग्राम ठंडा मक्खन, दरदरा कसा हुआ
8 बड़े चम्मच। बर्फ के पानी के चम्मच
भरने के लिए:
300 ग्राम ताजा रसभरी
पुदीना का एक छोटा गुच्छा
200 ग्राम भारी क्रीम
2 अंडे
150 ग्राम अनसाल्टेड रिकोटा चीज़
मुट्ठी भर बादाम के गुच्छे
1 छोटा चम्मच। एक चम्मच तरल शहद
रसभरी, रिकोटा और बादाम के साथ एक क्विक कैसे बनाएं:
1. जल्दी से आटा गूंधें, एक गेंद में रोल करें, पन्नी के साथ लपेटें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
2. ओवन को 190C पर प्रीहीट करें। आटे को बेल लें, एक कटी हुई डिश में रखें, कांटे से चुभें और लगभग 25 मिनट तक बेक करें।
3. 3/4 पुदीने के पत्ते, काट लें। फेंटे हुए अंडे, क्रम्बल किया हुआ रिकोटा, क्रीम और कटा हुआ पुदीना मिलाएं और शहद डालें।
4. केक पर रसभरी को एक समान परत में रखें, क्रीमी मिश्रण को सावधानी से डालें और बादाम के गुच्छे के साथ छिड़कें।
5. केक को 35-40 मिनट तक बेक करें। परोसते समय ताजी पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें।
6. रसभरी, रिकोटा और बादाम के साथ क्विक तैयार है.
बॉन एपेतीत!
Quiche (quiche lauren) - फ्रेंच ओपन पाई, रेसिपी मूल रूप से लोरेन से आती है।
फिलिंग के साथ क्विक कैसे पकाएं?
क्विक बनाने का सामान्य विचार इस प्रकार है: एक भरने को घने आटे के एक गहरे सब्सट्रेट में रखा जाता है, जिसे दूध या क्रीम और अंडे से युक्त डालने के साथ डाला जाता है, अक्सर यह सब कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है। फिर quiche बेक किया हुआ है।
क्विक के लिए फिलिंग बहुत अलग हो सकती है, कई विकल्प हैं: हल्के फल और सब्जी से लेकर मछली, मांस, मशरूम और मिश्रित तक। सबसे महत्वपूर्ण बात, भरने वाले उत्पादों को कटा हुआ होना चाहिए, लेकिन बहुत कठिन नहीं।
बेकन और जड़ी बूटियों के साथ मशरूम के साथ भरवां quiche के लिए पकाने की विधि
अवयव:
- गेहूं का आटा - 200-250 ग्राम की क्षमता वाला लगभग 1 गिलास;
- प्राकृतिक मक्खन - 50 ग्राम;
- नमक - 1 चुटकी;
- बर्फ का पानी - थोड़ा सा;
भरने के लिए:
- फैटी बेकन या ब्रिस्केट - 150 ग्राम;
- शैंपेन - 3-5 पीसी ।;
- साग (दौनी, पालक, हरा प्याज, अजमोद);
- डस्टिंग के लिए हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
भरने के लिए:
- वसा क्रीम - 250 मिलीलीटर;
- चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
- पिसे हुए मसाले (काली मिर्च, काला, धनिया, लौंग, आदि),
- लहसुन - 2 लौंग।
तैयारी
एक ग्रेटर पर फ्रीजर में तीन मक्खन जमे हुए, मैदा, एक चुटकी नमक और थोड़ा सा बर्फ का पानी डालें। हम थोड़े समय के लिए आटा गूंधते हैं, लेकिन अच्छी तरह से (सबसे सुविधाजनक - एक कांटा के साथ)। जब हम भरावन तैयार कर रहे हों, तो आटे को फ्रिज में रख दें, ताकि बोलने के लिए, ठंडा करके दूरी बना लें।
मशरूम को पानी में 15 मिनट तक उबाला जा सकता है और हटाया या नहीं उबाला जा सकता है। किसी भी मामले में, हम मशरूम को बहुत छोटे स्लाइस में नहीं काटेंगे। तो बेकन है। साग को बारीक काट लें। चलो सब मिलाते हैं।
भरने को तैयार करें: अंडे को क्रीम के साथ मिलाएं, निचोड़ा हुआ लहसुन और मसाले डालें। फिलिंग को कांटे से हल्का सा फेंटें (मिक्सर की जरूरत नहीं)।
आटे से, हम एक बहुत पतला केक-सब्सट्रेट नहीं बनाते हैं और इसे एक गोल दुर्दम्य रूप में डालते हैं, ताकि किनारों को किनारे से थोड़ा बाहर निकाला जा सके। सब्सट्रेट को भरने के साथ भरें। शीर्ष - भरें।
क्विक को पहले से गरम ओवन में रखें और 30-40 मिनट तक बेक करें। तैयार क्विच को ढेर सारे कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ छिड़कें। खंडों में काटने से पहले 15 मिनट प्रतीक्षा करें। quiche को वाइन और/या फलों के साथ परोसें।