मसालेदार मशरूम और कोरियाई गाजर के साथ सलाद। मशरूम और कोरियाई गाजर के साथ मसालेदार सलाद तली हुई मशरूम के साथ कोरियाई गाजर

मसालेदार मशरूम के साथ सलाद और कोरियाई गाजर - स्वादिष्ट, ह्रदयपुर्वक बनाया गया खाना, जो एक सप्ताह के दिन और छुट्टी के दिन मेज को सजाएगा। आप कोई भी मसालेदार मशरूम ले सकते हैं - शैंपेन, चेंटरेल, मशरूम, आदि, लेकिन कोरियाई शैली की गाजर को घर पर पकाया जा सकता है या स्टोर में खरीदा जा सकता है। इस स्वादिष्ट सलाद को ज़रूर आज़माएँ!

अवयव

मसालेदार मशरूम और कोरियाई गाजर के साथ सलाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

180 ग्राम मसालेदार मशरूम;

कोरियाई में 150 ग्राम गाजर;

3 आलू;

1 प्याज;

नमक स्वादअनुसार;

अजमोद की 2 टहनी;

खाना पकाने के चरण

कोरियाई में गाजर को रस से निचोड़ें और, अगर इसे बहुत लंबे भूसे में कद्दूकस किया जाता है, तो इसे काटकर सलाद के कटोरे में डाल दें।

मसालेदार मशरूम को स्लाइस में काटें या आधा में काटें, कोरियाई गाजर के साथ सलाद के कटोरे में डालें।

छिलके वाले प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें और इसे मशरूम और गाजर पर डाल दें। यदि आपके पास बहुत कड़वा प्याज है, तो उसके ऊपर पहले से उबलता पानी डालें ताकि कड़वाहट दूर हो जाए और फिर इसे सलाद में मिला दें।

आलू को उनके छिलकों में उबालें, ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें, सलाद में जोड़ें।

मसालेदार मशरूम और कोरियाई गाजर के साथ सलाद, नमक, मेयोनेज़ के साथ मौसम, अच्छी तरह मिलाएं और 1 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए ठंडा करें और डालें।

फिर सलाद के कटोरे में एक स्वादिष्ट और संतोषजनक सलाद डालें और मेज पर परोसा जा सकता है, ऊपर से बारीक कटा हुआ साग छिड़का हुआ है।

बॉन एपेतीत!

कई गृहिणियां गठबंधन करने की कोशिश करती हैं विभिन्न उत्पादसुगंधित और विशिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए। यदि आप मशरूम और एक नुस्खा में मिलाते हैं, तो आपको एक मसालेदार स्वाद वाला सलाद मिलता है जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

सामग्री का चयन और तैयारी

पकवान का स्वाद सुखद और समृद्ध होने के लिए, सही सामग्री चुनना आवश्यक है। आप कोरियाई गाजर खुद पका सकते हैं या उन्हें स्टोर पर खरीद सकते हैं।

इसे स्वयं बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित कार्य करने होंगे:

1. एक गुणवत्ता वाली बड़ी का चयन करें और इसे बारीक कद्दूकस (1 किग्रा) में काट लें।
2. 4 बड़े चम्मच डालें। एल वनस्पति तेल(आपको पहले तलना होगा), 2 चम्मच। सिरका (9%), 1 चम्मच। नमक, 2 चम्मच। चीनी और 4 कुचल लौंग।
3. कोरियाई गाजर (150 ग्राम) के लिए मसाला डालो।
4. अच्छी तरह मिलाओ।
5. 2-3 घंटे के लिए मिश्रण को मैरीनेट करें। उसके बाद, खाना पकाने के लिए उपयोग करें या अपने शुद्ध रूप में खाएं।

चुनते समय विचार करने के लिए कई कारक हैं:

• एकसमान रंग।यदि फलने वाले शरीर खराब हो जाते हैं, तो उनकी सतह पर काले धब्बे दिखाई देते हैं;
• मैट कोटिंग।यदि फलने वाला शरीर बिगड़ने लगे तो एक चमकदार रंग दिखाई देता है;
• चिपचिपाहटयह संकेतक इंगित करता है कि मशरूम खराब हो गए हैं;
• सुगंध। ताजा शैंपेनविशेषता सुखद गंध;
• कृमि का कोई लक्षण नहीं।यदि आपने फलने वाले शरीर पर कृमियों के विकास के स्थान देखे हैं, तो उनका उपयोग खाना पकाने के लिए नहीं किया जा सकता है।

शैंपेन की तैयारी में कई चरण होते हैं। सबसे पहले आपको उन्हें छिलके और गंदगी से साफ करने की जरूरत है। उसके बाद, नमकीन घोल (2 बड़े चम्मच प्रति 3 लीटर पानी) में भिगोएँ। मशरूम को 2 घंटे से ज्यादा भिगोकर न रखें। अतिरिक्त तरल निकालने के लिए फलों के शरीर को एक कोलंडर में फेंक दें। मशरूम के सावधानीपूर्वक चयन और तैयारी के बाद, उन्हें जमे हुए या डिब्बाबंद किया जा सकता है। तो आप उनकी शेल्फ लाइफ बढ़ाते हैं, और आप इसे किसी भी समय उपयोग कर सकते हैं।

जरूरी!मशरूम केवल विश्वसनीय और लाइसेंस प्राप्त स्टोर से ही खरीदें। "मूक शिकार" पर जा रहे हैं, खाद्य मशरूम के सभी संकेतों का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें ताकि चुनने में गलती न हो और परेशानी न हो।

शैंपेन और कोरियाई गाजर के साथ सलाद व्यंजनों

स्वादिष्ट और सुगंधित सलाद तैयार करने के लिए प्रत्येक गृहिणी के अपने रहस्य होते हैं। Champignons खाना पकाने में उपयोग किए जाने वाले सबसे आम मशरूम में से हैं। स्वाद बढ़ाने के लिए अन्य सामग्री का उपयोग किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, कोरियाई शैली की गाजर पकवान में तीखापन और थोड़ा तीखापन जोड़ देगी।

पकाने की विधि #1

क्लासिक नुस्खा

जरूरी!मशरूम को एक सूखे फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए। उसके बाद, आप वनस्पति तेल जोड़ सकते हैं।

पकाने की विधि #2

कोरियाई गाजर और अंडे के साथ सलाद

पकाने की विधि #3

चिकन ब्रेस्ट, शैंपेन और कोरियाई गाजर का सलाद

5 60 मिनट

कोरियाई व्यंजन अपनी मातृभूमि से बहुत दूर लोकप्रिय हो गए हैं। मसालों और मसालों की प्रचुरता हमारे आहार और हमारे जीवन में मसाला जोड़ती है। किसी प्रकार का मसाला, उत्साह, रोज़मर्रा की ज़िंदगी में चमक लाना, शाब्दिक और आलंकारिक दोनों तरह से लाना बहुत अच्छा है।

मैं शायद गलत नहीं हूँ अगर मैं कहूँ कि कोरियाई व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय व्यंजन कोरियाई गाजर है। यह साधारण सलाद सर्दियों में विशेष रूप से प्रासंगिक होता है, जब हमें फ्लू और सर्दी का खतरा होता है, और वसंत ऋतु में, जब विटामिन की कमी हमें खुद की याद दिलाती है। उसी सलाद में एक गाजर भी होती है, जिसमें ढेर सारे विटामिन होते हैं, और लहसुन, जिसे आम तौर पर पहचाना जाता है लोक उपायसर्दी की रोकथाम के लिए।

कोरियाई गाजर के आधार पर, आप कई तरह के सलाद बना सकते हैं, जिनमें से एक मैं आज पेश करता हूं। मशरूम के साथ कोरियाई गाजर का सलाद बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है, हमें केवल उबले हुए शैंपेन जोड़ने की जरूरत है, हालांकि, अन्य मशरूम के साथ बदला जा सकता है। बस वन मशरूम को अधिक समय तक उबालने की आवश्यकता होगी।

उस पानी को नमक करें जिसमें मशरूम उबाले जाएंगे। हम मशरूम धोते हैं, उन्हें रेत से साफ करते हैं और उबलते पानी की शुरुआत से 15-20 मिनट तक पूरे उबालते हैं।

प्याज को बारीक काट लें, वनस्पति तेल के साथ एक पैन में डालें और भूनें। फिर हम इसे हटाते हैं, और तेल का उपयोग गाजर को सजाने के लिए करते हैं। मैं कभी-कभी इस कदम को छोड़ देता हूं, बिना प्याज के गाजर बनाता हूं, और बिना गर्मी उपचार के ड्रेसिंग के लिए तेल का उपयोग करता हूं।

एक विशेष कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें।

एक लहसुन निचोड़ने की मशीन, कोरियाई गाजर मसाला और पिसी हुई काली मिर्च के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन डालें। इन सामग्रियों को नुस्खा में बताए गए से कम या ज्यादा लिया जा सकता है - स्वाद के लिए। यद्यपि कोरियाई व्यंजनऔर मसालेदार और मसालेदार माना जाता है, लेकिन हम इस व्यंजन को खाते हैं, इसलिए हम अपने स्वाद के लिए नुस्खा को ठीक से समायोजित करते हैं।

चीनी और नमक डालें। यहां मैं अपने स्वाद पर भी भरोसा करता हूं: पहले मैं दोनों घटकों को थोड़ा जोड़ता हूं, और फिर मैं एक और दूसरे को तब तक जोड़ता हूं जब तक मुझे वह परिणाम न मिल जाए जो मुझे पसंद है।

मैं सिरका और वनस्पति तेल के साथ सलाद तैयार करता हूं, जिस पर प्याज तला हुआ था। इसमें अब प्याज नहीं है, लेकिन इसकी सुगंध और स्वाद पहले ही दे चुका है। सिरका के साथ, हम भी सावधानी से काम करते हैं, इसे थोड़ा-थोड़ा करके जोड़ते हैं।

अभी के लिए गाजर को कोरियाई भाषा में अलग रख दें, इसे मैरिनेट होने दें। और हम पहले से पके हुए मशरूम से निपटेंगे। उन्हें स्लाइस में काटें, बहुत छोटा नहीं।

गाजर को केवल कुछ ही मिनटों के लिए मैरीनेट किया गया था, लेकिन उनकी उपस्थिति पहले से ही थोड़ी बदल गई है।

कटे हुए मशरूम डालें। साथ हमारा सलाद कोरियाई गाजरऔर मशरूम तैयार हैं। इसे एक जार में मोड़ा जा सकता है और कई दिनों तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

यह सलाद किसी भी साइड डिश और अन्य के साथ अच्छा होगा। मांस के व्यंजनइसका उपयोग पिटा रोल, टार्टलेट आदि में किया जा सकता है। एक शब्द में, हम तैयार करते हैं और प्रयोग करते हैं।

चिकन पट्टिका को नरम होने तक उबालें और ठंडा होने दें। आलू को एक समान उबाल कर छील लें। अंडे सख्त उबले और छिलके वाले होते हैं।

छिलके वाले प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

एक सपाट प्लेट पर, हम सलाद को परतों में फैलाना शुरू करते हैं, इसे हेजहोग का आकार देते हैं। हम आलू को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं, पहली परत में एक प्लेट पर रख देते हैं, मेयोनेज़ के साथ चिकना करते हैं।

हम मशरूम को एक कोलंडर में फेंक देते हैं और तरल निकलने देते हैं। आलू के ऊपर मशरूम बिछाएं।

प्रविष्टि तला हुआ प्याजमशरूम पर और थोड़ा टैम्प करें।

चिकन पट्टिका को बारीक काट लें और इसे प्याज के ऊपर रखें, नमक और मेयोनेज़ के साथ चिकना करें।

अगली परत बारीक कटा हुआ या कसा हुआ अंडे, मेयोनेज़ के साथ चिकना करें।

पनीर की अगली परत बिछाएं, एक महीन कद्दूकस पर कसा हुआ, और हल्के से दबाएं, अंत में एक "हेजहोग" बनाएं।

हम "सुइयों" के रूप में सलाद के ऊपर कोरियाई गाजर फैलाते हैं, अपने हाथी के लिए आंखें और नाक बनाते हैं और 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। सेवा करने से पहले, सलाद को चिकन, मशरूम और कोरियाई गाजर के साथ साग के साथ सजाएं। पकवान बहुत स्वादिष्ट निकला!

बॉन एपेतीत!

अवयव

• 300 ग्राम कोरियाई गाजर;
• 200 ग्राम डिब्बाबंद मकई;
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

मांस को हड्डियों से अलग करें और इसे क्यूब्स में काट लें। मकई के डिब्बे से तरल निकालें। इन सामग्रियों को मिला लें। सलाद को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें और इसे आधे घंटे के लिए पकने दें।

कोरियाई गाजर, चिकन और शिमला मिर्च के साथ सलाद

खाना पकाने का समय: 10 मिनट।

अवयव

• 400 ग्राम उबला हुआ या स्मोक्ड चिकन स्तन;
• 300 ग्राम कोरियाई गाजर;
• 3 बड़े बेल मिर्च;
• नमक और मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

बहुत झटपट सलादअगर फ्रिज में रेडीमेड है चिकन ब्रेस्ट. अगर चिकन को उबालना है, तो पकाने का समय 40 मिनट तक बढ़ जाएगा।

काली मिर्च को धोइये, बीज निकाल दीजिये. इसे जल्दी से कैसे करें, इसके बारे में Lifehacker पहले से ही है। काली मिर्च और चिकन को स्ट्रिप्स में काट लें। कोरियाई गाजर के साथ मिलाएं। नमक, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।

कोरियाई गाजर और सॉसेज के साथ सलाद

खाना पकाने का समय: 10 मिनट।

अवयव

• कोरियाई गाजर के 200 ग्राम;
• 200 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज;
• 1 बड़ा टमाटर;
• 1 बड़ा ककड़ी;
• डिल या अजमोद का 1 गुच्छा;
• नमक और मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

खीरे और टमाटर को धोकर स्ट्रिप्स में काट लें। सॉसेज के साथ भी ऐसा ही करें। साग को काट लें। कोरियाई गाजर के साथ सभी सामग्री मिलाएं। मेयोनेज़ के साथ सलाद को नमक और सजाएं।

खाना पकाने का समय: 10 मिनट।

अवयव

• कोरियाई गाजर के 100 ग्राम;
• 2 खीरे;
• 1 मूली;
• हरी प्याज का 1 गुच्छा;
• अजमोद का 1 गुच्छा;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस;
• ½ चम्मच सरसों;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना

सब्जियों और जड़ी बूटियों को धो लें। खीरा और मूली को स्ट्रिप्स में काट लें या कोरियाई गाजर के लिए ग्रेटर पर रगड़ें। साग को बारीक काट लें। सभी सामग्री, नमक, मौसम मिलाएं जतुन तेल, नींबू का रसऔर सरसों। अच्छी तरह मिलाएं और परोसें।

कोरियाई गाजर और बीन्स के साथ सलाद

अवयव

• 200 ग्राम डिब्बाबंद लाल बीन्स;
• कोरियाई गाजर के 100 ग्राम;
• 100 ग्राम स्मोक्ड चिकन पैर;
• 3 अंडे;
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

जबकि अंडे उबल रहे हैं, बीन्स से रस निकाल दें और उन्हें कोरियाई शैली की गाजर के साथ एक गहरे कटोरे में मिलाएं। कटा हुआ पैर जोड़ें (स्मोक्ड सॉसेज से बदला जा सकता है)।

अंडे भी क्यूब्स में काटते हैं और बाकी सामग्री को भेजते हैं। सलाद को मेयोनेज़ से सजाएं। यदि आवश्यक हो तो नमक।

खाना पकाने का समय: 15 मिनट।

अवयव

• कोरियाई गाजर के 200 ग्राम;
• 200 ग्राम केकड़े की छड़ें;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• मेयोनेज़ के 100 ग्राम;
• 3 अंडे;
• लहसुन की 1 लौंग;
• हरी प्याज का 1 गुच्छा;
• डिल का 1 गुच्छा;
• नमक और काली मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

अंडे उबाल लें। जब वे ठंडा हो रहे हों, पतली स्ट्रिप्स में काट लें। क्रैब स्टिकऔर पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। अंडे को स्ट्रिप्स या बड़े क्यूब्स में काट लें। साग को धोकर काट लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को छीलकर पास करें।

सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं, मेयोनेज़, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

आप चाहें तो इस सलाद में डिब्बाबंद मकई भी डाल सकते हैं।

खाना पकाने का समय: 15 मिनट।

अवयव

• कोरियाई गाजर के 200 ग्राम;
• 100 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज;
• 2 अंडे;
• राई पटाखे का 1 पैक;
• नमक और मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

जबकि अंडे पक रहे हैं, सॉसेज को स्ट्रिप्स में काट लें। तैयार अंडेबड़े क्यूब्स या स्ट्रॉ में उखड़ जाती हैं। सॉसेज, अंडे और कोरियाई गाजर मिलाएं। नमक और क्राउटन डालें। बेकन स्वाद के साथ आयताकार लेना बेहतर है।

सलाद को मेयोनेज़ से सजाएं और परोसें।

खाना पकाने का समय: 15 मिनट।

अवयव

• 500 ग्राम स्क्विड;
• 500 कोरियाई गाजर;
• 1 छोटा प्याज;
• लहसुन की 3 लौंग;
• सोया सॉस के 3 बड़े चम्मच;
• 1 चम्मच चीनी;
• 1 चम्मच पिसी हुई धनिया;
• ½ चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• ½ चम्मच लाल जमीन काली मिर्च;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

खाना बनाना

गट स्क्वीड, त्वचा और चिटिनस प्लेटों से साफ। उन्हें उबलते नमकीन पानी में 1-3 मिनट तक उबालें। यदि अधिक पकाया जाता है, तो मांस कठिन होगा।

जबकि स्क्वीड ठंडा हो रहा है, कटा हुआ प्याज वनस्पति तेल में भूनें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को छीलकर पास करें। कूल्ड स्क्वीड को स्ट्रिप्स में काटें और एक बाउल में रखें।

कोरियाई गाजर, लहसुन, प्याज और अन्य सभी मसाले डालें। सोया सॉस के साथ सीजन।

थोड़ा सा पकने पर सलाद स्वादिष्ट होगा।

खाना पकाने का समय: 25 मिनट।

अवयव

• 500 ग्राम गोमांस जिगर;
• 300 ग्राम कोरियाई गाजर;
• 3 बड़े प्याज;
• नमक और मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

खाना बनाना

प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। फिर इसे थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें। कुल्ला, फिल्म छीलें और कच्चे को बारीक काट लें गोमांस जिगर. इसे प्याज, नमक में डालें और एक और 10 मिनट के लिए भूनें। जब प्याज और कलेजा ठंडा हो जाए, तो उन्हें कोरियाई गाजर के साथ मिलाएं और सलाद को मेयोनेज़ से सजाएं।

अवयव

• 300 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• 150 ग्राम कोरियाई गाजर;
• 2 अंडे;
• नमक और मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

नमकीन पानी में उबाल लें। कड़ी उबले अंडे उबाल लें। जब वे ठंडा हो रहे हों, पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। चिकन और अंडे को क्यूब्स में काट लें।

तैयार सामग्री को एक साथ मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। या परतों में बिछाएं: चिकन, गाजर, पनीर, अंडे। पिछले एक को छोड़कर, प्रत्येक परत को मेयोनेज़ के साथ फैलाएं।

कोरियाई गाजर और संतरे के साथ सलाद

खाना पकाने का समय: 40 मिनट।

अवयव

• 200 ग्राम चिकन पट्टिका;
• कोरियाई गाजर के 200 ग्राम;
• 150 ग्राम हार्ड पनीर;
• 3 अंडे;
• 1 नारंगी;
• मेयोनेज़ और नमक - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

चिकन को नमकीन पानी में उबालें। यदि पहले से उबला हुआ पट्टिका है, तो खाना पकाने का समय घटकर 10 मिनट हो जाएगा। पके हुए चिकन और छिलके वाले संतरे को बड़े क्यूब्स में काट लें। अंडों को उबालें और पनीर के साथ मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

परतों में सलाद फैलाएं, प्रत्येक मेयोनेज़ के साथ फैल रहा है: चिकन, कोरियाई गाजर, नारंगी, अंडे, पनीर। जब सलाद थोड़ा सा खड़ा होकर भीग जाए तो यह और भी स्वादिष्ट बनेगा।

कोरियाई गाजर और मशरूम के साथ सलाद

खाना पकाने का समय: 50 मिनट।

अवयव

• 300 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 200 ग्राम मसालेदार मशरूम;
• कोरियाई गाजर के 200 ग्राम;
• 100 ग्राम पके हुए जैतून;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 2 अंडे;
• सजावट के लिए साग;
• नमक और मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

चिकन पट्टिका को नमकीन पानी में उबालें। पूरी तरह उबले अंडे। जबकि यह ठंडा हो रहा है, मशरूम को धो लें और काट लें।

चिकन को भी इसी तरह से काट कर डाल दीजिये बड़ा पकवानएक बूंद के रूप में। मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें। अगली परत मेयोनेज़ से ढके मशरूम हैं। तीसरी परत कटा हुआ जैतून है। चौथा - अंडे, एक मोटे grater पर कसा हुआ और मेयोनेज़ के साथ लिप्त। पांचवीं परत कसा हुआ पनीर है।

कोरियाई गाजर को ऊपर रखें ताकि बूंद का तेज सिरा खुला रहे। जैतून की मदद से हाथी की आंखें और नाक बनाएं। सलाद को साग से सजाएं और थोड़ी देर खड़े रहने दें।