हिप्टर केक पाट। मेरी पसंदीदा व्यंजनों

क्रीम लिवर पाट

यकृत के अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पाट।

सामग्री:

700 ग्राम चिकन लिवर
200 ग्राम लुका।
200 ग्राम क्रीम 33-35%
मक्खन के 150 ग्राम
दूध या किसी भी क्रीम के 50-100 ग्राम
1-2 कला। एल कॉग्नाक (वैकल्पिक)
नमक और काली मिर्च

सामग्री

मैं वास्तव में यकृत हल से प्यार करता हूं, और आज मैं आज अपना सबसे पसंदीदा विकल्प प्रस्तुत करता हूं, स्वादिष्ट पेस्टेटा मैंने अभी तक तैयार नहीं किया है)) पाट मुंह में एक सुखद स्थिरता के साथ अविश्वसनीय रूप से सभ्य, बहुत "क्रीम", मलाईदार हो गया। लेकिन इस तरह के एक शानदार परिणाम प्राप्त करने के लिए सामान्य से थोड़ा अधिक काम करना होगा, लेकिन यह इसके लायक है। इस तरह के एक पाट का रहस्य यह है कि उसे पोंछने की जरूरत है, और अतिरिक्त रूप से व्हीप्ड फैटी क्रीम पेश करने की आवश्यकता है। परिणाम प्रभावशाली होगा, मैं गारंटी देता हूं))

खाना बनाना:

एक फ्राइंग पैन में हेवाल मलाईदार तेल के एक तिहाई के बारे में, यकृत को बाहर निकालो, सभी पक्षों से तैयारी के लिए तलना। यदि आपके पास एक छोटा फ्राइंग पैन है, तो यकृत को भागों के साथ तलना बेहतर है ताकि यह बहुत अधिक तरल पदार्थ को उजागर न करे। या तो एक बार में सबकुछ पकाएं, लेकिन विलय करने के लिए तरल की तैयारी के अंत के करीब (उस कंटेनर में जहां आप कुचल गए हैं), और यकृत को एक छोटी भीड़ में फ्राइये।
नमक, उदारता से काली मिर्च।

क्रीम लिवर पाट - 1 कदम

जिगर को पीसने वाले कंटेनर में स्थानांतरित करने के लिए, पैन पर अधिक क्रीम तेल जोड़ें, बारीक कटा हुआ प्याज को हल्के गोल्डननेस में फ्राइये।

क्रीम लिवर पाट - 2 कदम

जिगर को प्याज शूटिंग।

क्रीम लिवर पाट - 3 कदम

शेष नरम जोड़ें मक्खन, और 50-100 दूध या कम वसा क्रीम के ग्राम के बारे में डालें, और अगर वांछित हो तो सुगंध के लिए ब्रांडी। एक ब्लेंडर को अच्छी तरह से पीसें (आप एक गठबंधन का उपयोग कर सकते हैं, या मांस ग्राइंडर पर दो बार स्क्रॉल कर सकते हैं)।

क्रीम लिवर पाट - 4 कदम

मेष कोलंडर के माध्यम से बड़े पैमाने पर एक बड़ा मजबूत चम्मच रगड़ें। नुस्खा में यह सबसे अधिक समय लेने वाला चरण है, लेकिन यह वही है जो आपको जीवित, फिल्मों से छुटकारा पाने और अपने भविष्य के पश्तेट में कुचलने वाले टुकड़ों से छुटकारा पाने की अनुमति देगा, जिससे इसे एक बहुत ही सभ्य संरचना मिलती है।
मास गर्म हो जाता है, इसलिए यदि आवश्यक हो, तो इसे आसान बनाएं, कुछ और क्रीम या दूध जोड़ें।

क्रीम लिवर पाट - 5 कदम

बकवास द्रव्यमान पूरी तरह से ठंडा है।

क्रीम लिवर पाट - 6 पिच

अलग से एक महत्वपूर्ण घनत्व (साथ ही केक क्रीम के लिए) के लिए क्रीम को हराया।

क्रीम लिवर पाट - 7 कदम

एक फैटी द्रव्यमान में क्रीम इंटरफर करने के लिए दो या तीन चरणों में।

क्रीम लिवर पाट - 8 कदम

हिप्टर पाट तैयार।
मुझे यह पसंद है कि यह रेफ्रिजरेटर में ठंडा हो गया है, लेकिन सिद्धांत रूप में आप तुरंत कर सकते हैं।

क्रीम लिवर पाट - 9 कदम

जब खेना अभी तक ठंडा नहीं होता है, तो यह एक क्रीम की तरह बहुत नरम होता है, इसलिए मैंने इसे ककड़ी के स्लाइस पर इतनी खूबसूरती से सेवा दी। ऊपर से, मेरे पास पनीर और अजमोद के क्यूब्स हैं।
मैंने बाकी पाट को कसकर बंद कंटेनर में डाल दिया और रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से ठंडा किया। इस तरह के एक पाट पहले से ही संकुचित है और पूरी तरह से आकार रखता है, और मक्खन के साथ रोटी के टुकड़े पर यह बहुत खूबसूरत है, और मैं इसे सिर्फ एक चम्मच खा सकता हूं और बहुत मुश्किल से रोक सकता हूं))
क्रीम लिवर पाट अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और कोमल है!

जिगर असामान्य रूप से है उपयोगी उत्पाद। सच है, कई इसे पसंद नहीं करते हैं - गंध पसंद नहीं करते हैं या बचपन से बचपन में "टेबल" मोटे, ठोस और अदृश्य यकृत। लेकिन यह केवल पैट तैयार करने के लायक है - और आपके प्रियजन अब सॉसेज बनाने से समझ में नहीं आना चाहते हैं। खैर, बच्चे बहुत आश्चर्यचकित होंगे कि आप यकृत से कर सकते हैं ... केक!

क्लासिक लिवर पाट

अग्रिम में तैरना "वर्दी में" 2 गाजर और "खराब" 7 अंडे। लिवर किलोग्राम (बेस्ट बीफ, लेकिन चिकन उपयुक्त है) फिल्मों और नलिकाओं से साफ करने के लिए, अच्छी तरह से कुल्ला और छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज (अधिक, बेहतर) छल्ले में कटौती और पारदर्शिता से पहले परिष्कृत सब्जी या मस्तिष्क क्रीम तेल पर पकाना। लुकर को लुकर जोड़ें और टुकड़ों को घुमाएं, 4-5 मिनट से अधिक नहीं। यकृत को याद रखना बहुत महत्वपूर्ण नहीं है: इसे केवल इससे रक्त निकालना चाहिए।

पछतावा की कोई ज़रूरत नहीं है, सब कुछ बहुत रसदार होना चाहिए! फ्राइंग के अंत में सबकुछ नमकीन होना चाहिए और स्वाद के लिए। मांस ग्राइंडर के माध्यम से 2 बार बोअर, शुद्ध गाजर और अंडे के अंडे के साथ यकृत को स्क्रॉल करना। 100-150 ग्राम क्रीम तेल, जायफल का एक चुटकी, मैडर्स के 1-2 चम्मच, और पूरी तरह से पूरे द्रव्यमान को मिलाएं। तैयार पाट रेफ्रिजरेटर में बकवास करने के लिए भेजें और ताजा रोटी के लिए तत्काल बेकरी के लिए रन!

बाबुशकिना रहस्य: यकृत दूध में दूध में पकड़ने के लिए गर्म होने पर भी अधिक निविदा होगी। और यदि अंडे प्रोटीन "गायब" के लिए बहुत खेद है, तो उन्हें एक तैयार-निर्मित पाट के साथ भर दिया जा सकता है, हिरणों से सजाने और एक स्वतंत्र पकवान के रूप में कार्य किया जा सकता है।

लिवर केक

धोया और शुद्ध यकृत (ग्राम 500) और 2 बल्ब मांस ग्राइंडर के माध्यम से बदल जाते हैं, 1 अंडे, 2 चम्मच आटा, नमक, काली मिर्च जोड़ें। तैयार द्रव्यमान से बने 3 पेनकेक्स पर दो तरफ से एक उथले फ्राइंग पैन और तलना लें। प्रत्येक ड्रेसिंग फॉर्म में ओवन में या एक पकवान में बदलाव, जिसे माइक्रोवेव ओवन में रखा जा सकता है। नीचे और मध्य पैनकेक पर एक मिश्रण डाल दिया फ्राइड लुका और गाजर, जो कि मेयोनेज़ की पतली परत को धुंधला करने के लिए। सभी शीर्ष पैन को कवर करें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और पनीर पिघलने के लिए ओवन या माइक्रोवेव में 5 मिनट में रखें। एक टेबल के लिए आवेदन करते समय, हिरण के साथ छिड़कना।

बाबुशकिना रहस्य: यह पकवान बहुत स्वादिष्ट और ठंडा है। यदि आप इस तरह के केक में गार्निश दर्ज करना चाहते हैं, तो इसे केवल ताजा सब्जियां दें।

एक डिश जो किसी भी उत्सव तालिका को सजाने के लिए - केक। उसके लिए मीठा होना जरूरी नहीं है। जैसा कि नवीनतम प्रयोगों द्वारा दिखाया गया है और घर के रसोइयों को प्राप्त करते हैं, केक डिजाइन व्यंजनों का एक तरीका है। उपस्थिति में यह याद दिला सकता है मीठी मिठाई, एक ही आकर्षक पैटर्न के साथ, लेकिन मीठा क्रीम या चॉकलेट नहीं, और से साधारण सब्जियां या अन्य गैस्ट्रोनोमिक उत्पाद जो श्रेणी से संबंधित नहीं हैं डेसर्ट व्यंजन.

मूल्यवान विटामिन और खनिज संरचना, उत्पाद - पोर्क यकृत के मामले में बहुत उपयोगी। इसके अलावा, इसकी कीमत न्यूनतम आय वाले लोगों के लिए भी इसकी पहुंच को कैप्चर करती है। सच, बी। पोर्क लिवर इसमें गोमांस, चिकन या तुर्की की तुलना में अधिक वसा होता है, और इसलिए यह इतना आहार नहीं होता है। लेकिन कम कैलोरी और कोलेस्ट्रॉल के साथ उत्पादों को जोड़कर इस कमी को सही किया जा सकता है। चलो देखते हैं कि इस मामले में गृहिणी परिष्कृत कैसे की जाती है।

लिवर केक: पोर्क लिवर व्यंजनों - मूल तकनीकी सिद्धांत

आइए इस तथ्य से शुरू करें कि सामान्य पारंपरिक समझ में, केक एक उत्सव केक है जिसमें कॉर्टेक्स, भरने (क्रीम) शामिल है, जो एक ही क्रीम, टुकड़े, सजावटी तत्वों के सभी प्रकार के साथ सजाए गए हैं। केक के लिए आधार बेक्ड विभिन्न जीव परीक्षण, और फिर पके हुए केक एकत्र किए जाते हैं, उन्हें लपेटते हैं, अलग से पके हुए क्रीम, और सजाने के लिए। लेकिन मीठे केक के लिए कई व्यंजन भी हैं जिनके पास केक सेंकना जरूरी नहीं है: ऐसे मिठाई तैयार हैं और ठंडे तरीके हैं, उदाहरण के लिए, जेली केक, "टूटी ग्लास" डेसर्ट।

सब्जी, मछली और मांस केक के लिए, सभी सूचीबद्ध तरीकों का भी उपयोग किया जा सकता है।

पोर्क यकृत को लंबी थर्मल प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए यह एक पैन में बाहर निकलने के लिए पर्याप्त है, और उसके बाद एक सभ्य पाट तैयार करें, जो क्रीम को एक दोष केक में बदल देगा। केक के लिए आधार हेपेटिक पाट यह अच्छी तरह से एक दीवार वाले उल्लू, एक रोटी की रोटी या रोटी के रूप में काम कर सकता है। बेशक, सभी स्वाद अलग हैं, लेकिन मुझे कहना होगा कि यकृत से व्यंजनों के लिए अभी भी अधिक उपयुक्त हैं बेकरी उत्पाद का गेहूं का आटा। यकृत को अनाज के आटे के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है, लेकिन इसमें ग्लूटेन नहीं होता है। इसलिए, कोर (पेनकेक्स) के निर्माण में, चिपचिपापन के लिए अनाज के आटे से बिस्कुट के साथ एक छोटा स्टार्च या गेहूं का आटा जोड़ा जाना चाहिए।

के लिये लिवर केक खाना पकाने के लिए कोई भी विकल्प स्वीकार्य है। इसे चुनना महत्वपूर्ण है सबसे अच्छा संयोजन उत्पाद। यह सब स्वाद और फैंसी पाक पर निर्भर करता है। गायन केक सजाए जाते हैं, आमतौर पर, एक ही उत्पाद जो तैयारी में उपयोग किए जाते हैं। सजावट के लिए अद्भुत सामग्री मांस केक - सब्जियां: वे सामंजस्यपूर्ण हैं मांस उत्पाद, दृष्टिकोण से उचित पोषण। इसके अलावा, लगभग सभी सब्जियां, पनीर, उबले या मसालेदार रूप में, घुंघराले काटने में आसानी से लक्षित हैं। उपयोग के बिना भी कुछ जटिल तकनीकें विशेष उपकरण, मेरी रसोई में किसी भी गृहिणी को मास्टर कर सकते हैं।

केक को सजाया जाना चाहिए, खासकर यदि हम उत्सव के पकवान की तैयारी के बारे में बात कर रहे हैं। यदि पर्याप्त समय नहीं है या गाजर से कटौती करने में विफल रहता है तो क्रिस्टेंथ्मेंट - सावधान रहें: अपने उत्पाद को निचोड़ा हुआ पनीर, अंडे की जर्दी, कटा हुआ नट या हिरण द्वारा सजाने के लिए, और संरचना के केंद्र में एक या दो बड़े तत्व जोड़ें। यह एक नींबू स्लाइसिंग, अंडे या टमाटर के हिस्सों, मशरूम हो सकता है। सभी सूचीबद्ध उत्पादों का उपयोग आमतौर पर पोर्क लिवर व्यंजन की तैयारी में किया जाता है।

1. यकृत केक - मेयोनेज़ के तहत पास करने योग्य सब्जियों के साथ पोर्क लिवर व्यंजनों

सामग्री:

गाजर, ताजा 400

लहसुन 50 ग्राम

दूध 250 मिलीलीटर

लिवर 0.5 किलो

अंडे 6 पीसी। (उबला हुआ अंडे 1 पीसी सहित)।

बो 450 ग्राम (4 पीसी)

चीनी 30 ग्राम

Rosemary, जमीन 10 ग्राम

मेयोनेज़ (67%) 180 ग्राम

वनस्पति तेल 70 मिलीलीटर (फ्राइंग के लिए)

मसालेदार गाजर, अजमोद, ताजा ककड़ी सजावट के लिए

परिचालन प्रक्रिया:

लिवर पेनकेक्स तैयार करें:

यकृत को पीसकर, पहले इसे फिल्म से साफ करने और नलिकाओं से साफ किया गया;

2 बल्बों को साफ और पीस लें, उन्हें कटा हुआ यकृत में जोड़ें;

5 कच्चा याट्ज़ प्याज के साथ यकृत प्यूरी में पहिया एक;

नमक, दूध, काली मिर्च और आटा जोड़ें; एक मोटी सजातीय स्थिरता के गठन के लिए वेज के द्रव्यमान को लोड करें;

लस के आटे को तोड़ने के लिए आधे घंटे के लिए आटा छोड़ दें।

इस बीच, भरने तैयार करें - केक के लिए परत:

प्याज का दूसरा भाग एक अलग (आधा छल्ले) के साथ झूठ बोलेंगे; मध्यम ग्रेड पर गाजर स्टोडिट और लहसुन पीस;

तेल के अतिरिक्त के साथ एक preheated पैन पर partener सब्जियां। दौनी, नमक, चीनी के साथ मौसम;

एक प्यूरी पाने के लिए तैयार सब्जी द्रव्यमान, और ठंडा करने के बाद, मेयोनेज़ जोड़ें; हलचल।

एक पैनकेक फ्राइंग पैन में, 24-26 सेमी का व्यास, बेहोश पेनकेक्स। गर्म पेनकेक्स पके हुए भरने से डुबकी लगाते हैं और एक दूसरे के ऊपर रखते हैं। केक सतह स्नेहन मेयोनेज़। ग्रेटर पर उबला हुआ अंडा सोडा और केंद्र में, उन्हें केक के शीर्ष डालो। अंडे के चारों ओर अंडे के चारों ओर कटा हुआ सब्जियां रखें: मसालेदार गाजर, ककड़ी, ताजा अजमोद पत्तियां।

2. लिवर केक - पोर्क लिवर व्यंजनों अनाज आटा, गाजर और अंडे के साथ

पेनकेक्स के लिए:

लिवर, पोर्क और चिकन (1: 1) 0.5 किलो (नेट)

खट्टा क्रीम, वास्तविक 150 ग्राम

आटा, अनाज 200 ग्राम

गेटटर (आटा इन / एस) 90 ग्राम

अंडे 3 पीसी।

प्याज 250 ग्राम

काली मिर्च और दौनी, जमीन - स्वाद के लिए

पहले भरने के लिए:

गाजर 250 ग्राम

लहसुन 50 ग्राम

खट्टा क्रीम 15% 200 ग्राम

रॉम्बनी अखरोट 150 ग्राम (नेट)

मसालों - स्वाद के लिए

दूसरे भरने के लिए:

मशरूम, उबला हुआ (या कच्चा चैंपिगन्स) 500 ग्राम

उबले अंडे 5 टुकड़े।

कटा हुआ डिल 100 ग्राम

मेयोनेज़ 150 ग्राम

मलाईदार तेल (जुनून के लिए)

सजावट के लिए: उबला हुआ अंडे, ताजा साग

खाना बनाना:

तैयार जिगर एक ब्लेंडर में खत्म हो जाएगा। मलाईदार स्थिरता को रगड़ने के लिए। उसी तरह, प्याज पीस लें। युगल प्याज और यकृत, अंडे, खट्टा क्रीम, मसाले और आटा जोड़ें। साधारण के रूप में एक ही स्थिरता की आटा को बाहर करना चाहिए पतली पेनकेक्स। अच्छी तरह मिलाएं, तेल के 5-6 चम्मच डालें ताकि पेनकेक्स पालन न करें हॉट फ्राइंग पैन। छोटे भागों और सेंकना पेनकेक्स के साथ आटा डालो।

परतों के लिए, दो भरने तैयार करें:

एक उथले grater, nute, कनेक्ट और खट्टा क्रीम भरने पर ताजा गाजर सोडा। मसालों को स्वाद के लिए मौसम;

दूसरी भरने के लिए, प्याज के साथ आग मशरूम, मलाईदार तेल, स्प्रे और मौसम पर उन्हें। मशरूम को एक ब्लेंडर में पीस लें, कटा हुआ डिल, मेयोनेज़ जोड़ें। हलचल।

केक ले लीजिए: प्रत्येक पैनकेक स्नेहन और एक दूसरे पर लेट, भरने के वैकल्पिक। सोडा उबला हुआ अंडे, हिरन द्वारा केक को सजाने के लिए।

3. लिवर केक - बोर पनीर और सेब के साथ पोर्क लिवर व्यंजनों

भरने के लिए:

सुगुनी 450 ग्राम

मेयोनेज़ 120 ग्राम

अजमोद, 100 ग्राम कटा हुआ

लहसुन 30 ग्राम

ऐप्पल, शुद्ध (छील के बिना) 200 ग्राम

यकृत से पेनकेक्स - नुस्खा №1 द्वारा

खाना बनाना:

वास्तव में, यदि आप एक ही नुस्खा से पेनकेक्स तैयार करते हैं तो यकृत केक के पास एक अलग स्वाद हो सकता है, लेकिन एक ही समय में उपयोग करते हैं अलग भराई। कोशिश करें। लिवर पेनकेक्स जोड़ना पनीर भरना.

सत्तेल पनीर, सेब और लहसुन। हिरन को पीसकर सामग्री, ईंधन मेयोनेज़ को जोड़कर। एक पैनकेक लिवर केक ले लीजिए, पेनकेक्स के बीच पके हुए सामान को बिछाएं। एक फंतासी के रूप में अपने विवेकानुसार सजाने के लिए।

4. लिवर केक - पोर्क लिवर व्यंजनों: ओमेलेट के साथ एक मांस रोल से "गुंबद"

सामग्री:

अंडे 7 पीसी।

दूध, पूरे 250 मिलीलीटर

आलू स्टार्च 50 ग्राम

फार्म के लिए:

वनस्पति तेल

सुखारी, सफेद रोटी

लिवर, पोर्क (या कोई भी) 800 ग्राम (नेट)

खट्टा क्रीम 20% 200 ग्राम

चिकन स्तन 1.2 किलो

मक्खन, मक्खन 300 ग्राम (जुनून और फ्राइंग के लिए)

गाजर 350 ग्राम

सजावट के लिए: ताजा ककड़ी, चेरी, ग्रीन्स, उबला हुआ बटेर के अंडे - कितनी जरूरत होगी

परिचालन प्रक्रिया:

तैयार यकृत छोटे सलाखों में कटौती, मसालों के साथ मौसम, खट्टा क्रीम जोड़ें। कंकाल में, मलाईदार तेल को दूर करें और मध्यम गर्मी पर 5-7 मिनट के यकृत को बुझा दें। एक कटोरे में जगह, ठंडा। गाजर और प्याज स्पर्श, मलाईदार तेल पर भी तलना। मार्ग सब्जियां यकृत में जोड़ें और पेस्टी स्थिरता के लिए द्रव्यमान को अधिभारित करें।

चिकन ब्रेस्ट फाइबर भर में प्लेटों को काटें, दूर ले जाएं। तैयार सतह पर रखी पन्नी शीट पर तैयार चिकन मांस रखें। आयताकार पट्टी बनाएं जिस पर पके हुए यकृत पाट की एक परत डालें। रोल में रोल करें, इसे एक पन्नी के साथ लपेटें और एक गर्म कैबिनेट में 200 पर 40 मिनट सेंकना। रोल को ठंडा करें और स्लाइस (1 सेमी) में कटौती करें।

वॉल्यूम 3-4 बार में वृद्धि के लिए अंडे पहनें। चाबुक को जारी रखने, दूध पतली बहती डालो। स्टार्च, आटा और नमक को जोड़ना, एक स्पुतुला के साथ stirring, एक whipped मिश्रण में उन्हें बाहर डालो।

एक गोलार्द्ध के रूप में एक सिलिकॉन या धातु रूप लें। इसे तेल के साथ चिकनाई करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें। परतों के साथ रूटिंग स्लाइस डालें, उनमें से प्रत्येक को अंडे-दूध मिश्रण के साथ डालें। आकार की दीवारों पर एक रोल के टुकड़ों को रखना शुरू करें, धीरे-धीरे केंद्र में बदल रहा है।

180 के तापमान पर, ओवन को पहले से गरम करें और 5-7 मिनट के लिए बेकिंग के लिए भरे हुए रूप को रखें? पी। ओवन बंद करें, लेकिन एक और पंद्रह मिनट के लिए केक नहीं मिलता है। फिर इसे पकवान पर रखें, फॉर्म को बदल दें।

खट्टा क्रीम या क्रीम को मारो, केक के ऊपर को कवर करें। ऊपर से हिरण के साथ छिड़के। सुरक्षा ने उबले हुए अंडे और चेरी टमाटर के हिस्सों को रखा, एक फूल के रूप में एक ज़िगज़ैग द्वारा काट दिया। प्लेटों से ताजा खीरे पत्रक काट लें और उन्हें केक सजाने के लिए - सब्जियां पूरी तरह से पूरक हैं मांस का पकवान.

5. हेड केक - पोर्क लिवर व्यंजनों: मूल शीत स्नैक

उत्पाद संरचना:

मलाई पनीर 400 ग्राम

200 ग्राम prunes

नट्स 150 ग्राम

नींबू 200 ग्राम

मसालों, जमीन - स्वाद के लिए

कोरियाई गाजर

मलाईदार तेल 120 ग्राम

प्याज, सफेद 250 ग्राम

लिवर 700 ग्राम (नेट)

जिलेटिन, तत्काल 35 ग्राम

मांस शोरबा 300 मिलीलीटर

दूध 180 मिलीलीटर

उबले हुए अंडे, ग्रीन्स, खीरे, ताजा या नमकीन - सजावट के लिए

सफ़ेद ब्रेड (गोल पाव)

क्रीम (30%) 150 ग्राम

Schuput 50 ग्राम

खाना पकाने का आदेश:

जिगर स्पष्ट रूप से मसालों के साथ मौसम काटता है। सॉसपीस में, तेल (50 ग्राम) को भंग कर दें और पारदर्शिता से पहले इसे कटा हुआ प्याज में गुजरें। उबालने के लिए दूध जोड़ें और यकृत के टुकड़े डालें। तत्परता तक स्पर्श करें। 20 तक ठंडा? एक जिगर के साथ, एक मलाईदार स्थिरता के लिए एक ब्लेंडर अधिभार, शेष तेल जोड़कर। भंग और विस्तारित जिलेटिन (20 ग्राम) जब लिवर पाट में एक कोड़ा होता है। द्रव्यमान के बाद, पागल डालें और फावड़ा मिलाएं।

रोटी लें, नीचे से परत काट लें, 1 सेमी से अधिक की मोटाई न करें। परिणामी दौर, रोटी का आधार नीचे के बिना एक सत्तारूढ़ व्यास में एक गोल आकार को बनाए रखना है। यदि ऐसा कोई फॉर्म नहीं है, तो पकवान पर रोटी डालें और इसे कार्डबोर्ड से बनाएं: पक्ष की ऊंचाई केक की ऊंचाई के बराबर होनी चाहिए। रोटी की सतह मेयोनेज़ के मिश्रण के साथ greased है और नींबू का रस मसालों के साथ ताकि "कोर्ज" अच्छी तरह से भिगो सके। आप कटा हुआ हिरन के साथ भी छिड़क सकते हैं।

रोटी पर नट्स के साथ समान रूप से जीवंतता को बाहर निकाला। जमे हुए के लिए, ठंड में लगभग एक घंटे केक को हटा दें।

क्रीम के साथ मलाईदार पनीर पसीना। इसमें जोड़ें, पतली भूसे, प्रून के साथ कटा हुआ। पनीर क्रीम जिगर पाट पर रखो। केक की सतह को फिर से दोहराएं। पैटर्न, सब्जियों और अंडे से कटा हुआ, सजावट तत्व।

गर्म शोरबा में, शेष जिलेटिन को भंग कर दें, शोरबा को सीधा करें, और जब यह छड़ी शुरू हो जाए, तो केक की सतह पर डालें। जेली को फ्रीज करने की प्रतीक्षा करें, और आकार को हटा दें।

कोरियाई गाजर मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और केक के चारों ओर पकवान डाल दें। तिल और कटा हुआ हिरन डालो।

6. लिवर केक - पोर्क लिवर व्यंजनों। एक वेफर के आधार पर दो भरने के साथ केक

उत्पाद:

लिवर पेस्ट 0.6 किलो

वफ़ल केक, राउंड 7 पीसी।

अंडे, उबला हुआ 8 पीसी।

हार्ड पनीर 300 ग्राम

क्रीम, फैटी 150 मिलीलीटर

मेयोनेज़ 250 ग्राम

लहसुन - स्वाद के लिए

मांस शोरबा 150 मिलीलीटर

सजावट के लिए:

मकई, डिब्बाबंद

मसालेदार अदरक और प्याज

शीट ग्रीन्स - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

लिवर पाट पिछले नुस्खा में प्रस्तावित नुस्खा पर तैयार है। उबले अंडे ठोस पनीर ब्लेंडर को निविदा स्थिरता में पीसें, लहसुन और मेयोनेज़ जोड़ें।

पकवान में, केक को इकट्ठा करते समय सुविधा के लिए नीचे के बिना एक गोल आकार स्थापित करें। फॉर्म में वफ़ल क्रूड डालें। इसे प्रजनन के लिए एक शोरबा के साथ स्क्वायर करें। उदारता से पहले कोरज़ को एक जिगर पैलेट के साथ जगाओ। इसे दूसरे वफ़ल कच्चे लगाएं और अंडे-पनीर क्रीम को भी जगाएं। इसी प्रकार, बाकी केक रखें, वैकल्पिक भरना।

बिना भरने के ऊपरी कोर को छोड़ दें: इसकी सतह और केक कवर व्हीप्ड क्रीम के किनारे। सब्जियों से, सजावट तत्वों के नक्काशी के लिए चाकू काट लें। सब्जी "गुलदस्ता" केक की सतह पर आभूषण बाहर रखती है। शीट ग्रीस शीट्स, मकई का भी उपयोग करें।

ताकि अजमोद या अन्य ताजा हरियाली की पत्तियों को पकवान की सेवा करने से पहले कवर नहीं किया गया हो, ध्यान रखें अंडे सा सफेद हिस्सा फोम में, और एक तौलिया के साथ, पत्तियों को जगाओ। उन्हें नैपकिन पर सूखा और फिर, चमक देने के लिए, उनका इलाज करें वनस्पति तेल.

लिवर केक: पोर्क लिवर व्यंजनों - उपयोगी टिप्स

यकृत को थर्मल प्रसंस्करण के अंत से पहले ही नमकीन होना चाहिए। नमक, जैसा कि आप जानते हैं, नमी खींचते हैं, तुरंत प्रोटीन को फोल्ड करते हैं, मांस सूखे और कठोर बनाते हैं।

खाना पकाने से पहले, जिगर दूध में सामना करने के लिए वांछनीय है ताकि यह नरम हो जाए और उसे सौम्य, मलाईदार स्वाद प्राप्त हो।

एक समूह में मेरी पसंदीदा व्यंजनों

केक के लिए आवश्यक उत्पाद:

पेनकेक्स के लिए।

• दूध 1 गिलास
• ठंडा पानी 3 चश्मा
• आटा 2 चश्मा
• अंडे 2 पीसी
• वनस्पति तेल 50 जीआर
• नमक 0.5 चम्मच
• चीनी 1 चम्मच

पाट।

• चिकन लिवर 500 जीआर
• प्याज 1 पीसी
• हरी प्याज 100 जीआर
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम 2 पीटी चम्मच
• मलाईदार तेल 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• केचप 2 बड़ा चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल 50 जीआर
• नमक, स्वाद के लिए काली मिर्च

खाना बनाना।

पहले पेनकेक्स के लिए आटा तैयार करें।

आटा में आटा में ठंडा पानी और हिलाओ ताकि कोई गांठ न हो। हम दूध और अंडे, नमक और चीनी जोड़ते हैं। वनस्पति तेल के बारे में मत भूलना।

तैयार आटा बिना गांठ, तरल, लेकिन बहुत नहीं होना चाहिए।

हम पेनकेक्स सेंकना, अब एक अच्छी तरह से फ्राइंग पैन पर तेल नहीं जोड़ रहे हैं। मैंने पैन पर प्रत्येक पैनकेक के लिए 1 आटा कुक डाला, सबकुछ 8 पेनकेक्स हो गया।

एक प्लेट पर तैयार पेनकेक्स रखा जाता है।

उसी समय, एक और पैन पर, धनुष के साथ एक बुलबुला यकृत फ्राइये।

तैयार जिगर को पीसने की जरूरत है।

मैंने एक ब्लेंडर की कोशिश की, लेकिन यह पता चला कि स्थिरता निकल गई, मांस चक्की पर पॉलिश करना आवश्यक था। जिज्ञासा के बिना सजातीय होना चाहिए। उसके लिए कटा हुआ हरा प्याज जोड़ें।

समाप्त यकृत मिनेस में, 2 सेंट एफ़ हाउस मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम और 2 पीटी चम्मच जोड़ें अच्छा केचपमैंने केचप हेनज़ का इस्तेमाल किया, मिश्रण।

पाट लगभग तैयार है, लेकिन पेनकेक्स को तेज करने के लिए इसकी स्थिरता आवश्यक है। हम सब कुछ वापस पैन में डालते हैं, मक्खन और उबलते पानी का एक गिलास जोड़ते हैं। हम सजातीयता देने और गर्म होने के लिए हलचल करते हैं। Tepro यह आवश्यक है।

मैं प्रत्येक पैनकेक के लिए पाट को धुंधला करता हूं, एक पूर्ण चम्मच पेटेस्टा को बिछाता हूं।

पेट बिल्कुल फ्लैश हो गया है, हम बिना किसी डबिंग स्थानों को छोड़ दिए बिना अच्छी तरह से स्क्रॉल करते हैं।

तो सभी पेनकेक्स को याद किया। शीर्ष मैं शीर्ष से अवगत हूं, ताकि वह ध्यान के बिना नहीं चला। ग्रीन लुओम के शीर्ष पर समाप्त हुआ केक छिड़क दिया और कटा हुआ टमाटर रख दिया। बहुत सरल, क्योंकि हम तुरंत उसे खा गए थे।

बहुत सभ्य, स्वादिष्ट और अद्वितीय।

यकृत से स्टोर पैट में खरीदा गया आदर्श है। इस सम्बन्ध में, उत्सव तालिका यह गरीब दिखता है, लेकिन एक तस्वीर के साथ हमारी आज की नुस्खा बताएगी कि इस तरह के यकृत पाट के साथ एक स्वादिष्ट और सुंदर पैनकेक केक कैसे पकाया जाए। ऐसा नाश्ता किसी भी उत्सव के साथ आपकी मदद कर सकता है। विशेष रूप से जिगर केक को पुरुष आधे के साथ करना होगा। यह नुस्खा नुस्खा की तुलना में बहुत आसान है।

इसके लिए हमें चाहिए:

- मोटा आटा - 11 पेनकेक्स पर,
- मेयोनेज़ प्रोवेंस - 9 बड़ा चम्मच। एल ।
- लहसुन - 3 बड़े दांत,
- यकृत का कोई भी पाट (चिकन, हंस या बीफ) - 200 ग्राम के 2 जार,
- ठोस पनीर - 150-200 ग्राम

चरण द्वारा फोटो चरण के साथ पकाने की विधि:

चलो खाना बनाना शुरू करते हैं। हम मोटी (चीनी इसे नहीं डालते), 0.5 सेमी के लगभग 0.5 सेमी सेंकना और उन्हें ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
जबकि पेनकेक्स ठंडा हो जाते हैं, हम पहली भरने को तैयार करते हैं। हम एक अलग व्यंजन में एक स्लाइड के साथ मेयोनेज़ के 7 चम्मच डालते हैं और लहसुन के माध्यम से लहसुन को निचोड़ते हैं। फिर स्वाद के लिए नमक और अच्छी तरह मिलाएं।




दूसरा भरना हमारा पाट है।
हम केक के संग्रह के लिए आगे बढ़ते हैं। हम पहले पैनकेक लेते हैं और इसे लहसुन-मेयोनेज़ स्टफिंग के शीर्ष पर मिटा देते हैं।
अगले पैनकेक को पाट गायब है।




तो भरने के लिए याद रखें, भरने का विकल्प। इसे लहसुन-मेयोनेज़ स्टफिंग और लिवर के साथ 5 पेनकेक्स के साथ 5 पेनकेक्स को चालू करना चाहिए। सबसे ऊपर पैनकेक और साइडवॉल प्रचुर मात्रा में हैं सरल मेयोनेज़। ऊपर से, केक कसा हुआ पनीर सजाने के लिए। आप सजावट ग्रीन्स या क्रैनबेरी के जामुन के लिए भी आवेदन कर सकते हैं। रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए एक केक छोड़ दें ताकि केक इतने गर्भवती हो।



यह केक बल्कि मूल और असामान्य दिखता है। छुट्टी की मेज पर वह संतोषजनक और स्वादिष्ट नाश्ता होगा।
वैसे, पर्याप्त मसालेदार स्वाद होने के कारण, यह पूरी तरह से लाल मिठाई शराब के साथ संयुक्त है।
यदि आपके पास समय है, तो आप अकेले एक पाट बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, तैयार करना बहुत आसान है