इतना अलग - दलिया: बेहतरीन रेसिपी। दलिया "रिसोट्टो" सामन और एवोकैडो के साथ
यह तुर्की नाश्ता विविधता स्वाद की समृद्धि के साथ सादे दलिया को प्रभावित करती है। फेटा और जैतून एक दिलकश ड्रेसिंग के रूप में काम करते हैं, जबकि सीताफल और स्कैलियन एक अच्छा ताज़ा स्पर्श जोड़ते हैं।
नाजुक एवोकैडो किसी भी अनाज के लिए एकदम सही टॉपिंग है, और दलिया कोई अपवाद नहीं है। एवोकाडो को रसदार चेरी टमाटर, इमली और अलसी के तेल के स्वाद, और अजमोद और सूरजमुखी के बीज के साथ एक हार्दिक नाश्ते के लिए बनाता है। भुने हुए सूरजमुखी के बीज, कद्दू और तिल के बीज डिश में प्रोटीन डालते हैं और इसे एक अच्छा कुरकुरे बनावट देते हैं।
इस सुंदर, चमकीले हरे व्यंजन को कद्दूकस किए हुए परमेसन के साथ छिड़का जाता है, और कुछ ताज़े पुदीने के पत्ते स्वाद का एक अद्भुत विपरीत जोड़ते हैं जो आपको वर्ष के किसी भी समय वसंत की याद दिलाता है। एक सॉस पैन में जमे हुए मटर को थोड़े से जैतून के तेल के साथ गरम करें, एक मुट्ठी बेबी पालक में डालें और पत्तियों के गलने तक पकाएँ, फिर स्वादानुसार नमक, परमेसन, पुदीना और कुटी हुई काली मिर्च छिड़कें।
केल की समृद्ध खनिज और एंटीऑक्सीडेंट सामग्री के लिए धन्यवाद, यह निविदा दलिया न केवल अत्यधिक स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है, जो इसे दिन के किसी भी भोजन के लिए एक अच्छा भोजन बनाती है। सुनहरा भूरा होने तक मध्यम आँच पर एक कड़ाही में जैतून के तेल में कटा हुआ प्याज भूनें, फिर आँच को कम करें और लगभग 10 मिनट तक पकाते रहें, या जब तक प्याज नरम और कैरामेलाइज़्ड न हो जाए; नमक और मिर्च। कटे हुए केल के पत्तों के एक जोड़े में हिलाएँ और तब तक पकाएँ जब तक कि कली गिरकर नरम न हो जाए। ऊपर से थोड़ा सा बकरी का पनीर क्रम्बल करें और ओटमील में टॉपिंग डालें। लाल मिर्च के गुच्छे छिड़कें और आनंद लें।
दलिया के लिए स्वादिष्ट, दिलचस्प टॉपिंग के लिए मिश्रित मशरूम का उपयोग करें: शीटकेक मशरूम, सेरेमनी मशरूम और पोर्टोबेलो सभी अच्छी तरह से काम करते हैं। मध्यम आँच पर एक कड़ाही में दो बड़े चम्मच पाइन नट्स को भूनें। सुनहरा होने तक लगातार चलाते रहें, फिर आंच से हटा दें और आधे मेवे को चम्मच या बेलन के पिछले हिस्से से कुचल दें। उसी कड़ाही में, मशरूम को जैतून के तेल में मध्यम आँच पर ब्राउन होने तक और काला होने तक भूनें। नमक और काली मिर्च और ओटमील पर फैलाएं। ढेर सारे कटे हुए चिव्स, कुछ कुचले हुए और साबुत पाइन नट्स डालें, फिर जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें।
शहद और सूखे मेवे के साथ दलिया केवल एक चीज से दूर है जिसे दलिया से बनाया जा सकता है। नाश्ते के मेनू में विविधता लाने के लिए, साइट बिना चीनी के दलिया के लिए तीन नए व्यंजनों की कोशिश करने की पेशकश करती है - पनीर के साथ, मशरूम और शतावरी के साथ, और सामन और एवोकैडो के साथ।
पनीर के साथ
सामग्री (4 सर्विंग्स के लिए):
- 3 गिलास पानी;
- ½ कप कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़;
- अरुगुला का 1 गुच्छा;
- 1 सेंट एल नींबू का रस (वैकल्पिक)
- 1 चम्मच जैतून का तेल (वैकल्पिक)
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
खाना पकाने की विधि:
एक सॉस पैन में पानी डालें और उबाल आने दें। अनाज डालो, ढक्कन के साथ कवर करें और गर्मी कम करें। नमक, काली मिर्च और 15-20 मिनट तक पकाएं। आँच से हटाएँ, चीज़, कटा हुआ अरुगुला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। नींबू के रस और जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी परोसें।
मशरूम और शतावरी के साथ
सामग्री (4 सर्विंग्स के लिए):
- 3 गिलास पानी;
- 1 कप दलिया (तुरंत नहीं)
- 1/2 सेंट। एल जतुन तेल;
- लहसुन की 2 लौंग;
- 300 ग्राम मोटे कटा हुआ मशरूम;
- शतावरी के 12 डंठल (3 सेमी स्ट्रिप्स में काटे और कटे हुए)
- ताजा अजवायन के फूल की 5-6 टहनी;
- 1 चम्मच मक्खन;
- 1/4 कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन;
- चार अंडे;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
खाना पकाने की विधि:
एक सॉस पैन में पानी डालें और उबाल आने दें। अनाज डालें, नमक, काली मिर्च डालें, ढक दें और आँच को कम कर दें। नमक, काली मिर्च और 15-20 मिनट तक पकाएं। इस समय, एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें, लहसुन को निचोड़ें और महक आने तक 1 मिनट तक भूनें। मशरूम, शतावरी, अजवायन के फूल डालें और मशरूम के नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक उबालें। दलिया में मक्खन डालें और मिलाएँ। प्लेटों पर व्यवस्थित करें, मशरूम के साथ शीर्ष और परमेसन के साथ छिड़के। उसी पैन में तले हुए अंडे को पकाएं और दलिया के ऊपर रखें। तत्काल सेवा।
सामन और एवोकैडो के साथ
सामग्री (4 सर्विंग्स के लिए):
- 3 गिलास पानी;
- 1 कप दलिया (तुरंत नहीं)
- 250 ग्राम उबला हुआ सामन;
- 1 एवोकैडो (क्यूब्स में कटा हुआ)
- 20 ग्राम नोरी समुद्री शैवाल (वैकल्पिक)
- 2 चम्मच तिल के बीज;
- 1 सेंट एल सोया सॉस;
- 1. कला। एल तिल का तेल।
अवयव
- ½ कद्दू;
- 3 चम्मच जैतून का तेल;
- 1¼ कप बादाम का दूध या कोई अन्य पौधे आधारित दूध
- ½ कप दलिया;
- ½ कप कटे हुए अखरोट;
- 2 चम्मच नींबू का रस;
- 2 बड़े अंडे;
- पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।
खाना बनाना
कद्दू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। ओवन को 175 डिग्री पर प्रीहीट करें, बेकिंग पेपर के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और कद्दू को पूर्व-नमकीन और जैतून के तेल के साथ फैलाएं। 25-30 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें। तत्परता का संकेत एक सुनहरा क्रस्ट और उत्पाद की कोमलता है।
जबकि स्क्वैश ओवन में पक रहा है, एक छोटे सॉस पैन में वनस्पति दूध (आप सिर्फ पानी का उपयोग कर सकते हैं), दलिया, अखरोट, नींबू का रस और नमक रखें। मिश्रण को उबाल लें और धीमी आँच पर (10-15 मिनट) तक पकाएँ। यदि आप देखते हैं कि दलिया बहुत गाढ़ा हो रहा है, तो वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए कुछ अतिरिक्त बड़े चम्मच तरल डालें।
अंडे को नरम-उबाल लें, थोड़ा ठंडा करें और छीलें।
तैयार ओटमील को एक प्लेट में रखिये, इसमें पके हुये कद्दू के टुकड़े और ऊपर से एक अंडा डालिये, दबा कर नीचे दबा दीजिये ताकि यह फट जाये और दलिया में थोड़ा सा जर्दी बह जाये. नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। यदि उपलब्ध हो तो थोड़ा जैतून जोड़ें।
Indianhealthyrecipes.com अवयव
- ¾ कप मिश्रित सब्जियां (मटर, गाजर, शिमला मिर्च, ब्रोकली)
- 2 मध्यम टमाटर;
- 1 छोटा प्याज;
- 1 कप मोटे दलिया;
- 1-2 हरी गर्म मिर्च मिर्च;
- ¾ कप पानी;
- एक चुटकी हल्दी;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
- ½ चम्मच लहसुन;
- आधा चम्मच अदरक;
- ½ चम्मच जीरा;
- ¼ छोटा चम्मच गरम मसाला मिश्रण
- चम्मच जमीन धनिया;
- चम्मच पिसी हुई गर्म मिर्च;
- तलने के लिए वनस्पति तेल।
खाना बनाना
एक पैन में ओटमील को भूनकर अलग रख दें। उसी पैन में जीरा, कटा हुआ लहसुन और अदरक की जड़ और थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। अच्छी तरह से मलाएं। जैसे ही लहसुन और अदरक से तेज महक आने लगे, कटे हुए प्याज और सब्जियां (मिर्च सहित) मिश्रण में डालें और 3-5 मिनट तक भूनें।
फिर इस मिश्रण में टमाटर, नमक और हल्दी डालें। टमाटर के नरम होते ही पैन में बचा हुआ मसाला डाल दीजिये: पिसा हुआ धनियां, गरम मसाला, गर्म पिसी हुई काली मिर्च. कुछ और मिनट के लिए पकाएं, लगातार हिलाते रहें।
पैन में पानी डालें, उबाल लें और दलिया में डालें। दलिया को लगातार चलाते हुए नरम होने तक पकाएं।
ओटमील को घी के साथ छिड़कें और ताजा सीताफल से गार्निश करें।
Yummly.com अवयव
- 4 कप चिकन शोरबा;
- 2 कप दलिया;
- 1 कप पालक या अरुगुला;
- 2 हरी प्याज पंख;
- 4 तले हुए अंडे;
- 60 ग्राम स्मोक्ड ट्राउट पट्टिका;
- स्वाद के लिए नमक और पिसी मिर्च;
- ताजा डिल की कुछ टहनी;
- जतुन तेल।
खाना बनाना
एक छोटे सॉस पैन में चिकन शोरबा उबाल लें और अनाज जोड़ें। 10-15 मिनट तक पकने तक उबालें। दलिया को अधिकांश तरल अवशोषित करना चाहिए।
पालक या अरुगुला के पत्तों को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और काट लें। दलिया में आधा कटे हुए हरे प्याज़ के साथ डालें।
पके हुए दलिया को चार भागों में बाँट लें। ऊपर से स्मोक्ड रेड फिश के स्लाइस और एक फ्राई फिश रखें। बचे हुए हरे प्याज़ के साथ छिड़कें, ताज़ी सुआ की टहनी से गार्निश करें और यदि वांछित हो, तो थोड़े से जैतून के तेल से बूंदा बांदी करें।
Yummly.com अवयव
- 1 गिलास दूध;
- ½ कप दलिया;
- 1 चम्मच वनस्पति तेल;
- 1 बड़ा अंडा;
- 1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़;
- बेकन का 1 टुकड़ा;
- 2 चम्मच हरा प्याज;
- पीसी हुई काली मिर्च;
- समुद्री नमक।
खाना बनाना
एक छोटे सॉस पैन में, दूध और नमक के साथ दलिया मिलाएं और नरम होने तक पकाएं।
एक कड़ाही में बेकन और अंडे को भूनें। यह वांछनीय है कि जर्दी थोड़ा तरल रहे। बेकन को बड़े टुकड़ों में काट लें।
तैयार दलिया को एक प्लेट पर रखें, ऊपर से अंडा और बेकन डालें। कसा हुआ पनीर और हरी प्याज के साथ पकवान छिड़कें।
अवयव
- 2 कप बादाम का दूध या कोई अन्य पौधे आधारित दूध
- 2 गिलास पानी;
- 2 कप दलिया;
- ½ कप मीठी मिर्च;
- 240 ग्राम मशरूम;
- जतुन तेल;
- अरुगुला का एक गुच्छा;
- 2 अंडे;
- परमेसन चीज़ या कोई अन्य हार्ड चीज़;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
खाना बनाना
एक छोटे सॉस पैन में, पानी और दूध मिलाएं, उबाल लें और दलिया डालें। लगभग 10 मिनट तक निविदा तक उबाल लें।
जब दलिया पक रहा हो, एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें और पहले मीठी मिर्च के स्लाइस और फिर कटे हुए मशरूम को भूनें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। फिर उसी पैन में अंडे फ्राई करें।
पके हुए ओटमील को कटोरे में बांट लें। ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें, अंडे, मशरूम, मिर्च और अरुगुला डालें।
अपने भोजन का आनंद लें!
आज एक और दलिया के बारे में लेख. इस तथ्य के बावजूद कि यह दलिया स्वस्थ है और, मेरी राय में, बहुत स्वादिष्ट है, कुछ लोग इसे सहानुभूति के साथ नहीं मानते हैं। मैंने टिप्पणियों में पढ़ा कि कुछ को मीठा दलिया पसंद नहीं है। लेकिन, जैसा कि वे कहते हैं, अच्छी खबर यह है कि दलिया को मीठा होने के बिना उबाला जा सकता है। और जरूरी नहीं कि दूध। नमकीन पानी पर ही स्वादिष्ट बनता है। मक्खन या वनस्पति तेल, साथ ही अन्य अतिरिक्त सामग्री के अतिरिक्त के साथ। अधिक बार - सब्जियां, जड़ी-बूटियां, मशरूम वगैरह। और आज होगा अतिरिक्त सामग्री के साथ व्यंजनों. पहले दो को पूर्ण व्यंजनों के रूप में भी नहीं माना जा सकता है, लेकिन मेज पर दलिया की सेवा करने के तरीके हैं।
जड़ी बूटियों के साथ पानी पर दलिया
:
दलिया - 1 बड़ा चम्मच।
पानी - 3 बड़े चम्मच।
नमक - 1/4 छोटा चम्मच
साग - 1 गुच्छा (खाना पकाने के अंत में या तैयार दलिया में भागों में जोड़ा गया)
तैयार दलिया में सब्जी या मक्खन डालें। मैं जैतून का तेल जोड़ता हूं और किसी भी कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़कता हूं। यह दलिया नाश्ते या रात के खाने के लिए अच्छा है। इसे एक गार्निश के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
नारियल पानी के साथ दलिया
:
दलिया - 1 बड़ा चम्मच।
पानी - 3 बड़े चम्मच।
नमक - 1/4 छोटा चम्मच
मक्खन - 10 ग्राम या सब्जी - 1-2 बड़े चम्मच। एल
(तेल खाना पकाने के दौरान या प्रत्येक परोसने में अलग से डाला जाता है)
नारियल के गुच्छे - तैयार दलिया में स्वाद के लिए
एक और, शायद अधिक आकर्षक विकल्प, मक्खन या वनस्पति तेल के साथ दलिया का स्वाद लेना और नारियल के गुच्छे के साथ छिड़कना भी है। यह दिलचस्प और असामान्य निकला।
पानी पर दलिया प्याज और गाजर के साथ
:
दलिया - 1 बड़ा चम्मच।
पानी - 3 बड़े चम्मच।
नमक - 1/4 छोटा चम्मच
मक्खन - 10 ग्राम या सब्जी - 1-2 बड़े चम्मच। एल
(तेल खाना पकाने के दौरान या प्रत्येक परोसने में अलग से डाला जाता है)
प्याज - 1 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
साग - वैकल्पिक
अगला दलिया प्याज और गाजर के साथ है। मैं खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सब्जियां जोड़ूंगा। सबसे पहले, मैं एक सॉस पैन में अनाज डालता हूं, पानी डालता हूं। अनाज और पानी का अनुपात एक से तीन है। एक कप अनाज तीन कप पानी है। और मैंने आग लगा दी। जब तक पानी उबलने लगे, मैं प्याज और गाजर छीलता हूं। मैं गाजर को कद्दूकस पर रगड़ता हूं, और प्याज को बारीक काटकर उबले हुए दलिया में मिलाता हूं। मैं गर्मी कम कर देता हूं और फ्लेक्स तैयार होने तक पकाता हूं, क्योंकि मैं दलिया को लंबे समय तक पकाने वाले फ्लेक्स के साथ पकाता हूं - 15-20 मिनट। अलग-अलग समय के लिए उबला हुआ। यदि आपके पास तत्काल अनाज है, तो प्याज और गाजर को वनस्पति तेल में अलग-अलग भूनकर तैयार दलिया में जोड़ा जा सकता है। दलिया 20 मिनट से अधिक समय तक पकाया गया था। वह मोटी हो गई, फूली हुई। वह तैयार है। यदि समय हो, तो आप इसे एक सॉस पैन में और 15-20 मिनट के लिए पकने दे सकते हैं। अगर नहीं, तो तुरंत टेबल पर परोसें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान और तैयार दलिया में तेल दोनों को जोड़ा जा सकता है - प्रत्येक अलग-अलग सेवा में। आप जड़ी बूटियों के साथ छिड़क भी सकते हैं।
तोरी के साथ पानी पर दलिया
:
दलिया - 1 बड़ा चम्मच।
पानी - 3 बड़े चम्मच।
नमक - 1/4 छोटा चम्मच
मक्खन - 10 ग्राम या सब्जी - 1-2 बड़े चम्मच। एल
(तेल खाना पकाने के दौरान या प्रत्येक परोसने में अलग से डाला जाता है)
तोरी - 150 ग्राम
साग, लहसुन - वैकल्पिक
ओटमील को तोरी के साथ उबाला भी जा सकता है। मैंने पहले ही फ्लेक्स को पानी से भर दिया है, नमकीन किया है और पैन को आग पर रख दिया है। और इस समय मैं तोरी को साफ करके काट दूंगा। अगर तोरी बहुत छोटी है, तो आप इसे साफ नहीं कर सकते। बीज भी देखें। एक युवा तोरी में, बीज अभी भी बहुत छोटे हैं, उन्हें हटाया भी नहीं जा सकता। बेशक, एक परिपक्व तोरी से बड़े कठोर बीज हटा दिए जाने चाहिए। मैंने इसे हलकों में काट दिया, और फिर छोटे क्यूब्स में। आप ग्रेटर पर भी रगड़ सकते हैं। दलिया उबलता है। मैं कटा हुआ तोरी डालूँगा। मेरे पास लहसुन की कलियां भी हैं। इनका स्वाद लौंग की तुलना में अधिक नाजुक होता है। तोरी और लहसुन एक साथ अच्छी तरह से चलते हैं। मैं इसे दलिया में भी डालूंगा। वह उबलती है। मैं गर्मी कम कर दूंगा, ढक्कन बंद कर दूंगा और पकने तक धीमी आंच पर पकाऊंगा, एक नियमित दलिया की तरह, यह कोमल, नरम हो जाता है। तोरी इसे और अधिक रस देती है। मैं इसे जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करूंगा। आप जड़ी बूटियों के साथ छिड़क भी सकते हैं।
एक और विकल्प, अगर आपका दलिया जल्दी है, तो उबचिनी को अलग से पकाया जा सकता है। मैंने पैन में कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल डाला। कीमा बनाया हुआ लहसुन और तोरी क्यूब्स डालें। पारदर्शी होने तक उन्हें ढक्कन के नीचे कम आँच पर पकाएँ। इस तरह के तोरी को तैयार दलिया में जोड़ा जा सकता है।
मशरूम के साथ पानी पर दलिया
:
दलिया - 1 बड़ा चम्मच।
पानी - 3 बड़े चम्मच।
नमक - 1/4 छोटा चम्मच
मक्खन - 10 ग्राम या सब्जी - 1-2 बड़े चम्मच। एल
मशरूम (शैंपेन, वन उबला हुआ ताजा या सूखा या जमे हुए) - 100 ग्राम
प्याज - 1 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
साग - वैकल्पिक
और दूसरा विकल्प मशरूम के साथ दलिया है। दलिया के लिए मशरूम, मैं प्याज और गाजर के साथ पहले से भूनता हूं। आप जमे हुए मशरूम, या सूखे मशरूम का उपयोग कर सकते हैं जो पहले से तैयार किए गए हैं - भिगोकर और उबले हुए। या तो ताजा शैंपेन या वन मशरूम। तलने से पहले, मैं भी 2-3 मिनट नमक के पानी में पहले से उबाल लेता हूं। यदि दलिया 10-15 मिनट के लिए पकाया जाता है, तो मैं उबाल के दौरान मशरूम के साथ भूरी हुई सब्जियां डाल देता हूं। और मैं एक ही समय में अनाज के साथ खाना बनाती हूं, जैसे कि तोरी के साथ संस्करण में। उसी समय, मैं उन्हें आधा पकने तक पास करता हूं। यदि दलिया तेज है, तो सब्जियों को पूरी तरह से पकने तक भूनें और पहले से तैयार दलिया में डालें।
यह उबलता है, मैं आग कम करता हूं और इसे कम गर्मी पर पकाता हूं। जैसा कि पैकेज पर संकेत दिया गया है - 10-15 मिनट, यानी पकने तक। तैयारी मैं दलिया की स्थिरता से निर्धारित करता हूं। कभी-कभी इसमें निर्माता द्वारा सुझाए गए समय से अधिक समय लगता है। दलिया चिपचिपा हो जाना चाहिए, इसमें बुलबुले फटने लगते हैं। यह उसी का संकेत है। कि दलिया तैयार है. मैं आग बंद कर देता हूं। दलिया को एक और 10-15 मिनट के लिए काढ़ा करने की अनुमति दी जा सकती है। बहुत स्वादिष्ट और भरपूर दलिया। अपने भोजन का आनंद लें!