Як заморозити котлети в домашніх умовах. Чи можна заморозити котлети? Якщо залишилися смажені котлети

Котлети - одне з м'ясних страв, яке при неправильному зберіганні псується дуже швидко. Тому необхідно знати, скільки вони зберігаються в холодильнику і які існують правила їх заморожування. Ця інформація допоможе запобігти отруєнню продуктами з терміном придатності.

З якого готують котлети, буває різного виду: м'ясний, рибний, овочевий Від цього головного інгредієнта залежить те, що страва може зберегти якість.

Скільки зберігаються охолоджені вироби у холодильнику

Відповідь на питання, скільки котлетки пролежать у холодильнику, залежить від їхнього основного компонента. Холодильник передбачає короткочасне зберігання напівфабрикату при температурі близько 4 °C протягом кількох діб, якщо він був якісно приготовлений.

Норми зберігання охолоджених котлет з різних типівфаршу

Такими є норми зберігання за регламентом. Насправді свіжоприготовлені котлети зі свинини, яловичини, в холодильнику збережуться протягом 2 діб.

Господині на замітку

Охолоджений напівфабрикат протягом 48 годин має бути використаний. Якщо цього не планується, то необхідно покласти його в морозильну камеруна тривале зберігання.

Термін зберігання в морозильній камері

Для збільшення терміну придатності котлет потрібно покласти в морозильну камеру. У таблиці наведено точні дані про те, як довго можна тримати напівфабрикат у замороженому стані, щоб той не зіпсувався та не завдав шкоди здоров'ю.

Термін зберігання котлет в морозильній камері в залежності від виду фаршу

Чи знаєте ви, що…

Напівфабрикат із м'ясного фаршуне можна зайвий раз чіпати. Розминаючи або перекладаючи кілька разів, можна погіршити його якість.

Скільки зберігаються розморожені котлети

Правильне розморожування - це розморожування напівфабрикату в нижньому відсіку холодильника. Те, скільки зберігаються розморожені рибні, м'ясні та овочеві котлетиу холодильнику, дещо відрізняється від термінів для охолодженого продукту:

• котлетки, приготовлені на підприємствах – 12 годин, домашні – 24 години;
• із м'яса птиці – 18 годин;
• з рибного фаршу- 6:00;
• з овочів – 24 години.

Господині на замітку

Після розморожування не заморожуйте продукт повторно. Порушення рекомендації призведе до того, що котлети потемніють, зміниться їхня текстура, а при приготуванні страва втратить цілісність.

Як зберігати сирі котлети

Зберігати магазинну продукцію слід у холодильнику у будь-якому відсіку (тільки не на дверцятах) при температурі 1-6 °C протягом 36 годин.

Для кращого заощадження підберіть потрібну тару:

• миску, щільно закриту харчовою плівкою;
• кульок із поліетилену;
• фольгу;
• контейнер для харчових продуктівз кришкою.

Заморожені заготовки можна зберігати в морозильній камері при -18 ° C протягом 2-3 місяців.

Як вибрати якісний м'ясний виріб:

• Купувати продукти потрібно тільки у перевіреного виробника. Неякісний товар стає причиною інтоксикації чи кишкової інфекції. Також недобросовісні продавці торгують товаром із льодом, щоб збільшити реальну вагу товару.
• На упаковці має бути етикетка або стікер із зазначенням дати розфасовки та терміну придатності.
• Консистенція фаршу, з якого виготовлений напівфабрикат, має бути однорідною, щільною на вигляд. Можуть бути білі вкраплення, як ознака наявності.

Про те, як вибрати котлети зі справжнього м'яса, а не з соєвого, ви дізнаєтесь за одну хвилину з цього відео:

Домашні. Як правильно заморозити

Виготовлені в домашніх умовах котлети зберігаються не більше ніж 12 годин. Їх слід упаковувати у харчову плівку, пластиковий контейнер із кришкою, фольгу.

Лежати напівфабрикат має окремо від інших продуктів. Найкраще місцедля цього – нульова камера, у якій підтримується постійна температура 4-6 ° С та вологість 50 %. Такий режим запобігає розмноженню умовно-патогенних мікроорганізмів.

Інструкцію про те, як правильно заморозити котлети в домашніх умовах, почнемо з переліку зручних способів заморозки:

1. Заморозити свіжоприготовлені котлети у формах із силікону для запікання маффінів. Готувати спеціальним чином форму не потрібно, достатньо помити та висушити.
2. Покласти заготовки на дошку із пластику так, щоб вони не стикалися, накрити харчовою плівкою до утворення вакууму. Прибрати у морозилку.
3. Скласти їх шарами, розділяючи шаром харчової плівки, попередньо присипаної панірувальними сухарями.

Після того, як продукт замерзне, потрібно перекласти його в пакет або контейнер для заощадження місця.

М'ясний напівфабрикат домашнього виробництва заморожується при температурі -18 °С і зберігається в такому вигляді до 3 місяців.

Порада дня

Приклейте на упаковку з котлетами етикетку із датою заморозки, видом фаршу. Так вам простіше проводитиме ревізію запасів.

Як зберігати готову страву

Відповідь питанням, скільки зберігаються готові котлети в холодильнику, хвилює практично всіх господарок.

Зберігати смажене блюдослід у середньому або верхньому відділі холодильної камери за температури 4-6 °C.

Підходяща тара:

• фольга;
• миска, щільно вкрита харчовою плівкою;
• пластикові контейнери для продуктів.

Якщо немає холодильника

Зберігати в кімнатних умовах готовий продукт можна не більше 6 годин.

Під впливом температури під час приготування в котлетках знищуються всі бактерії. Але якщо блюдо постоїть на відкритому повітрі, то формується оптимальне середовище для розмноження мікроорганізмів, що знову потрапили на нього.

Спочатку котлета була виключно м'ясною і була шматком м'яса на кісточці.

Чи можна заморозити?

Відповідь на запитання, чи готові котлети зберігати в морозилці, позитивна.

Для збільшення терміну придатності котлеток потрібно загорнути їх у пакет із замком Zip Lock або спеціальний контейнер для заморозки і покласти в морозилку.

Те, скільки можна зберігати котлети в морозилці, залежить від якості їхньої заморозки. Якщо все зробити правильно, то 2 місяці гарантовано.

Як розпізнати зіпсований продукт

Кишкова паличка, золотистий стафілокок, деякі види стрептококів – ті бактерії, через які розвиваються хвороби після вживання зіпсованого продукту.

Щоб зрозуміти, чи не зіпсувалися котлети, необхідно виконати такі дії:

1. Понюхати.Якщо страва почала тухнути, то можна відчути гнильний запах, що відштовхує. Але відсутність неприємного запаху ще гарантує, що продукт можна вживати.
2. Доторкнутися.Охолоджений напівфабрикат, що псується, буде на дотик слизьким, слизовим.
3. Вивчити колір.Наявність вкраплень зеленого та сірого кольорів сигналізує про небезпеку.
4. Звернути увагу на термін придатності, вказаний на етикетці. Не можна ризикувати здоров'ям та вживати прострочений продукт.

Важливо знати!

За наявності хоча б однієї з перелічених ознак виріб із м'яса необхідно утилізувати.
Знання правил зберігання котлет у холодильнику, і яка упаковка для цього найкраще підходить, дозволить завжди їсти лише якісний продукт.

Зберігайте правильно і будьте здорові!

Бувають дні, коли немає часу чи бажання стояти біля плити? Підготуйтеся до них наперед!

Якщо ви подивилися на нашому сайті цікаве, але не впевнені в тому, що у вас вистачить на нього часу, перегляньте своє ставлення до кухні! Ми не закликаємо вас залишити плиту та зайнятися вишиванням хрестиком або виготовленням мила. Ми хочемо навчити вас заощаджувати свій час і використовувати його раціональніше за допомогою заморозки готових страв.

Що можна зберегти у морозилці

Про те, що свіжі овочі, фрукти, зелень, томати для піци та багато іншого можна заморожувати на зиму, ми вже писали і те, що в сезон заготовок має величезний успіх, говорить про те, що в морозильних камерах наших читачок завжди є корисні заготовки!

Але чи знаєте ви, що заморожувати можна не лише рослинні продукти, напівфабрикати, вареники та пельмені? Набагато економічніше у плані часу заморожувати готові до вживання страви, які залишиться лише розігріти та подати на стіл. Для розігріву найкраще використовувати мікрохвильову піч - один з самих побутової техніки в будинку.

Візьміть на озброєння ці базові рецептита починайте експериментувати зі своїми улюбленими закусками!

Як заморозити курку

Про те, чи можна заморожувати смажену курку, Замислюється кожна третя господиня, але вирішується на експеримент лише кожна п'ята! Насправді курочка, приготовлена ​​в духовці або за принципом курчати тапака, відмінно переносить заморозку і практично не втрачає жодного смакових властивостейні якості консистенції.

Після розморожування курка повністю зберігає свою форму, шкірка залишається на колишньому місці, колір не змінюється. Перевірено! Якщо боїтеся – спробуйте заморозити невеликий шматочок, наприклад, крило або ніжку!

Приготувати курку можна у вільний день, причому набагато зручніше запекти відразу кілька тушок, це заощадить час, тому що доведеться один раз помити посуд та духовку. Готову курочку добре остудіть при кімнатній температурі, потім оберніть харчовою плівкою, щоб в упаковку потрапило менше повітря, і відправте закуску в холодильник. При несподіваному візиті гостей або просто, коли немає бажання готувати, розігрійте, приготуйте на гарнір та насолоджуйтесь!

Котлети та тефтелі – швидка вечеря

Коли готують котлети, тефтелі або інші страви з фаршу на обід, приготуйте їх у подвійному обсязі. За тимчасовими витратами ви практично нічого не втратите, ну можливо зайві півгодини підуть на обсмажування котлеток. Але потім, коли не буде часу на приготування вечері, ці заготовки обов'язково виручать вас.

Котлетки виглядають не менш апетитнішими за свіжі

М'ясні котлети для заморозки краще остудити і загорнути в плівку по 2-4 штуки. Тефтелі можна заморозити прямо в томатному соусі, помістивши їх в порційну пластикову ємність, що витримує низькі, і високі температури. Також можна заморожувати обсмажені шматочки м'яса в соусі та без, відбивні, у тому числі ліниві, фарширований перець та голубці.

Заморожування пельменів та вареників

Тепер трохи про те, як правильно заморозити пельмені та вареники. Вироби із тіста, призначеного для варіння, найкраще заморожувати у сирому вигляді. Завжди розкладайте пельмені один шар на блюдо, лотки або щільний картон.

Приготувати домашні пельмені можна не лише на плиті, а й у мультиварці. Це суттєво заощадить час. Також їх зручно використовувати для швидкого приготуваннясупу або для гарячої закуски у порційних горщиках.

Пельмені у вареники потрібно укладати в один шар

Заготівлі для супів

Щоб не витрачати час на приготування засмажки для супу, зробіть одразу кілька заготовок. Обсмажте цибулю, моркву, гриби, інші овочі, які ви любите додавати в бульйони і заморозьте все це невеликими порціями в поліетиленових пакетах або пластикових склянках. Склянки потім потрібно буде обмотати плівкою, щоб не допустити влучення повітря.

З таким самим успіхом можна заморожувати бульйони, які, наприклад, залишаються після відварювання м'яса або курки для салату. Для цієї мети підходять пластмасові пляшки та контейнери.

Бульйон можна заморожувати у пакетах

Основи для плову та жульєна

Якщо обсмажити м'ясо шматочками, цибулю та терту моркву, а потім заморозити цю суміш, то на приготування плову підуть лічені хвилини. Вам потрібно буде тільки розморозити основу, розігріти м'ясо та овочі в казані, додати туди промитий рис, залити окропом і дочекатися, коли страва приготується!

Для швидкого жульєна заготовте гриби з цибулею. Сюди можна додати обсмажену курочку або варені мідії. У потрібний момент розігрійте все в мікрохвильовій печі і дійте відповідно до одного з . До речі, обсмажені гриби можна додати до картоплі або рису.

Як заморозити торт

Заморозку переносять багато десертів, але найкращі показники у медового торта, який можна приготувати навіть з готових коржів, що продаються в магазинах. Головне – використовуйте для прошарку крем на основі олії, а не сметани. Торт (або його шматочки) слід загорнути в плівку перед поміщенням у морозилку, а розморожувати його необхідно в холодильнику, діставши за кілька годин до вживання.

До торта можна подати каву, приготовлену із заморожених кубиків. Просто зваріть ароматний напійу більшій концентрації, а потім залийте окропом. Але краще, звичайно ж, не лінуватися, а приготувати свіжий!

Торт можна заморожувати цілим чи порціями

Відмінно переносять заморозку готові млинці з начинкою та без, смажені та печені пиріжкита пироги, піца, бісквіти без начинки, хліб. Можна ще довго перераховувати страви, які легко витримують заморозку і не втрачають при цьому своїх властивостей.

Ми впевнені в тому, що наші читачки, будучи захопленими жінками, не злякаються експериментів, спробують нове та поділяться з нами та іншими господинями своїми порадами у коментарях.

Їсти хочеться завжди! А ось готувати часом немає часу та бажання. Тоді на допомогу приходять пельмені із морозилки. Але асортимент домашніх напівфабрикатів може бути набагато різноманітнішим. З цієї статті ви дізнаєтесь, як приготувати та заморозити такітос, мітболи та інші смачні стравидля швидкого сніданку, обіду та вечері.

Заморожувати можна не тільки пельмені та котлети, але й пироги, фаршировані млинціі навіть бульйони для супів. Нижче ви знайдете 10 оригінальних страв, придатні для заморозки. Але перш ніж перейти до рецептів, трохи теорії.

У морозильній камері –18 ºС. За такої температури зупиняється дія мікроорганізмів - заморожена їжа довго, не втрачаючи смаку. Скільки? Враховуючи, що ми постійно заглядаємо в морозилку, тобто трапляються перепади температури, продукти злегка підтаюють і знову замерзають. не більше двох місяців.

Деякі продукти не підходять для заморожування. Наприклад, кабачки, огірки та інші рідкі овочі. Після розморожування їх разом з вологою йде практично весь смак. Листя салату втрачає текстуру, а сира картоплянабуває неприємного присмаку.

Заморожувати та розморожувати їжу потрібно вміти. Чим холодніша страваперед відправкою в морозилку, тим краще. Якщо продукти піддавалися термічної обробки, рекомендується спочатку остудити їх за кімнатної температури, потім потримати в холодильнику і лише потім заморожувати.

Розморожувати слід у зворотній послідовності: дістаємо блюдо з морозилки, кладемо на піддон і відправляємо в холодильник на 10-12 годин. Повільне розморожування дозволяє продуктам увібрати втрачену при заморожуванні вологу. Так максимально зберігається смак. Але якщо немає часу, можна скористатися функцією розморожування в мікрохвильовій печі.

Для зберігання їжі в морозильній камері використовують вакуумні пакети, пластикові та скляні лотки. Мішки з zip-замками зручні, коли не обов'язково підтримувати форму страви: вони суттєво економлять місце у морозилці. Пластикові контейнери можна брати з собою на роботу, в них зручно розігрівати обід у мікрохвильовій печі, а скляні лотки ідеальні для готування в духовці, так як не потрібно перекладати страву з посуду в посуд.

Debbie R/Flickr.com

Маффіни відносяться до солодкій випічці, але якщо в якості начинки замість шоколаду та фруктів використовувати шинку та сир, то можна отримати ситні міні-булочки до сніданку. Їх приготування займає мало часу, а після заморожування та розігріву вони такі ж смачні, як і з запалу із спекою.

Інгредієнти:

• 3-4 шматки хліба;
• 3-4 скибочки шинки;
• 100 г чеддера або іншого твердого сиру;
• 8 яєць;
• 1 склянка молока;
• 2 чайні ложки гірчичного порошку;
• 1 чайна ложка меленого перцю;
• сушена петрушка та інші спеції за смаком.

Приготування

Хліб та шинку наріжте тонкою соломкою. Сир натріть на великій терці. Заповніть форми для кексів цією начинкою приблизно на дві третини.

В окремій мисці збийте яйця, молоко, гірчичний порошокта перець. Залийте сумішшю форми, що вийшла. Але не до країв, інакше маффіни при випіканні втечуть. Зверху кожен осередок форми посипте сушеною петрушкою та іншими приправами на свій смак.

Розігрійте духовку до 200 ºС. Випікайте мафіни 15-20 хвилин. Дайте їм охолонути, а потім складіть у пластиковий контейнер та відправте в морозилку.

Julia Frost/Flickr.com

Вранці ви зможете дістати потрібну кількість булочок, розігріти в мікрохвильовій печі і отримати швидкий, ситний, а головне, смачний сніданок.

Cupcakesandkalechips.com

Ідеальна для сніданків, поживна та корисна. Вона забезпечує близько 20% денної нормиклітковини та білка, містить безліч потрібних речовин і допомагає контролювати апетит. Якщо вам ліньки ранками возитися з приготуванням каші, є рішення - заморожені вівсяні стаканчики з різними наповнювачами (фруктами, горіхами, сухофруктами та іншим).

Інгредієнти:

• 2 склянки вівсяних пластівців;
• 3 склянки молока чи води (на вибір);
• 1 столова ложка меду;
• 30 г вершкового масла;
• дрібка солі;
• фрукти, ягоди, шоколад, горіхи, сухофрукти та інші наповнювачі.

Приготування

У невеликій каструлі доведіть молоко до кипіння. Всипте вівсяні пластівціта ретельно перемішайте. Зменште вогонь до слабкого і варіть кашу 5-7 хвилин до загусання. Постійно помішуйте. Зніміть вівсянку з вогню, додайте шматочок олії та ложку меду, добре перемішайте. Дайте трохи охолонути.

Форму для кексів змастіть олією і розкладіть кашу по осередках. Зверху кожну порцію посипте якимось наповнювачем. Це можуть бути нарізані кубиками банани, малина, родзинки, кокосова стружка- те, з чим вам подобається їсти вівсянку.

Оберніть форму харчовою плівкою та заморозьте. Коли склянки добре схопляться, вийміть їх із форми та загорніть у плівку окремо. Це значно заощадить місце у морозильній камері.

Дістаньте потрібну кількість склянок з морозилки напередодні ввечері, щоб вранці легко отримати корисний і смачний сніданок. Просто підігрійте кашу в мікрохвильовій печі. За потреби додайте молоко.

Barbara Krawcowicz/Flickr.com

Заморожені фаршировані перцірятують майже так само, як пельмені або вареники. Якщо ви знаєте, що чекає завантажений день і буде не до приготування, напередодні дістаньте перці з морозилки. За ніч у холодильнику вони відтануть, вам лише залишиться поставити їх у духовку.

Інгредієнти:

• 8 болгарських перців;
• 700 г яловичого фаршу;
• 250 г рису;
• 250 г томатного соусу;
• 1 цибулина;
• 2 зубчики часнику;
• твердий сир чеддер;
• сіль та перець за смаком.

Приготування

Вимийте перець, зріжте верхівки, щоб вийшли "стаканчики", внутрішню порожнину від насіння. Зрізані капелюшки можна покришити і використовувати в начинці.

Цибулю та часник очистіть і дрібно наріжте. Змішайте фарш (замість яловичого можна використовувати фарш з індички), рис, перець, цибуля, часник і томатний соус. Посоліть і поперчіть до смаку. Починайте цим перці. Зверху посипте тертим сиром.

У такому вигляді перці можна заморожувати. Коли їх потрібно приготувати, розморозьте і випікайте в духовці при температурі 180 ºС протягом 30–40 хвилин.

Budgetbytes.com

Що взяти на обід чи? Для багатьох це щоденний біль голови. Цей рецепт допоможе урізноманітнити вміст вашого ланчбоксу. Інгредієнти прості, приготування нескладне.

Інгредієнти:

• 1,5 кг картоплі;
• 500 г соусу сальсу;
• 500 г твердого сиру (наприклад, чеддер);
• 50 г вершкового масла|мастила|;
• 9 яєць;
• 1 столова ложка оливкової олії;
• 1 чайна ложка паприки;
• ½ чайної ложки часникового порошку;
• ½ чайної ложки солі;
• чорний мелений перець за смаком.

Приготування

Картопля помийте та наріжте кубиками. Якщо він молодий, можна навіть не очищати від шкірки. У миску до картопляних кубиків всипте паприку, часниковий порошок, сіль та перець, влийте оливкова олія. Все ретельно перемішайте. Викладіть картопля в один шар на лист, застелений пергаментним папером, і відправте на 45-60 хвилин в духовку, розігріту до 200 ºС. При цьому приблизно в середині приготування перемішайте картоплю.

Поки він готується, зробіть омлет. Для цього розбийте яйця в миску і збийте їх віночком. Вершкове масло|мастило| розтопіть на сковороді і акуратно влийте туди яйця. Зніміть омлет із плити за пару хвилин до готовності, яйця повинні залишитися трохи рідкими.

Розкладіть картопля по контейнерах. У кожен із них додайте по 2–3 столові ложки соусу сальсу або будь-якого іншого соусу на ваш смак. Розкладіть по порціях омлет і посипте тертим сиром.

Budgetbytes.com

З цієї кількості інгредієнтів ви отримаєте шість офісних обідів. Зберігайте їх у морозильній камері, а коли треба, візьміть із собою контейнер, розігрійте у мікрохвильовій печі та насолоджуйтесь чудовою картоплеюпо-сільськи.

Scott/Flickr.com

Короткі макарони у вигляді рифлених трубочок із діагонально зрізаними краями називаються пенне. З них і яловичого фаршу можна приготувати смачну запіканкуяка виручить, якщо ви не встигаєте з вечерею. Її можна брати на обід працювати.

Інгредієнти:

• 1 кг яловичого фаршу;
• 800 г томатів у власному соку;
• 500 г пасти пенне;
• 400 г соусу маринару;
• 400 г рікотти;
• 400 г мацарели;
• 1 велика цибулина;
• 1 яйце;
• 3 зубчики часнику;
• 2 чайні ложки суміші італійських трав;
• ½ чайної ложки великомолотого червоного перцю (пластівцями);
• сіль та чорний перець за смаком.

Приготування

Очистіть і дрібно порубайте цибулю та часник. Обсмажте їх на оливковій олії. Потім додайте до них фарш із яловичини. Обсмажуйте його, постійно помішуючи, поки випарується зайва волога. Коли фарш підрум'яниться, влийте на сковороду помідори у власному соку та соус маринару (якщо його немає під рукою, можна використати будь-який інший томатний соус). Додайте спеції: італійську суміш, червоний та чорний перець, сіль. Гасіть протягом півгодини. Через 30 хвилин перекладіть третину соусу зі сковороди в окремий посуд. Остудіть.

Також в окремій мисці з'єднайте рикотту, терту моцареллу (залишіть трохи сиру для посипання) та яйця. Посоліть, поперчіть, збийте віночком до однорідності.

Відваріть макарони. Промийте їх під проточною холодною водою. Змішайте з фаршем та сиром. Викладіть все у скляний контейнер. Залийте рештою томатно-м'ясним соусом, посипте тертим сиром

Thrivinghomeblog.com

Контейнер потрібно використовувати обов'язково скляний, щоб діставши запіканку з морозилки, її можна було відразу відправити в духовку. Випікати слід за температури 190 ºС. При цьому якщо ви відправите запіканку в духовку прямо з морозилки, час приготування складе 2-2,5 години. Тому краще попередньо розморозити страву в мікрохвильовій печі або природним шляхом, на нижній полиці холодильника.

Nikki G/Flickr.com

Такітос - це страва мексиканської кухні, що є кукурудзяні коржіз начинкою. Цей рецепт - порятунок на випадок, коли всі голодні, а готувати ніколи і нема з чого. Всього за 15 хвилин у вас на столі буде вечеря не гірша за ресторанну.

Інгредієнти:

• 15 кукурудзяних коржиків;
• 500 г курячої грудки;
• 250 г вершкового сиру;
• 170 г соусу сальса верде;
• 4 столові ложки подрібненої кінзи;
• 2 столові ложки соку лайма;
• 1 чайна ложка порошку цибулі;
• ¼ чайної ложки часникового порошку;
• 1½ чайної ложки чилі-порошку;
• ¾ чайної ложки кмину;
• рослинна олія для смаження та змащування.

Приготування

Курячі грудки наріжте соломкою і обсмажте на олії до золотистої скориночки. Вершковий сирзмішайте з кінзою, соком лайма та спеціями (кмином, цибульним, часниковим порошком та порошком чилі). Так як мексиканське блюдо, для такітос добре підходить сир Pepper Jack. Він має вершковий смакзі злегка терпкими нотами. Але можна використовувати інші напівм'які сорти.

Тортільї можна приготувати самостійно або купити готові. В останньому випадку спочатку відправте коржі на 1-2 хвилини в мікрохвильову піч, щоб вони були м'якими і не ламалися при згортанні.

Викладіть на коржики курку та сирну суміш. Додати трохи соусу сальса верде. Про те, як його приготувати в домашніх умовах, читайте . Поверніть тортильї у рулет.

Розігрійте духовку до 220 ºС. Застеліть лист фольгою і збризкайте рослинним маслом. Розкладіть на ньому рулети так, щоб краї були внизу і вони не торкалися один одного. Випікайте 15-20 хвилин|мінути|.

Happymoneysaver.com

Коли такітос спекуться і охолонуть, складіть їх у пакет для заморозки із zip-замком та заберіть у морозилку. У ситуації «всі голодні, а готувати ніколи і нема з чого» знову викладіть рулети на лист, злегка збризкайте олією і розігрійте в духовці протягом 10-15 хвилин.

Arnaud Dessein/ Flickr.com

Нагетси зазвичай асоціюються з фастфудом, але вони можуть бути основою другого на обід або вечерю. Коли нема коли смажити котлети, дістаньте з морозилки і розігрійте нагетси. Як гарнір можна відварити макарони або зробити картопляне пюре.

Інгредієнти:

• 1 ½ кг курячого філе;
• 200 г борошна;
• 200 г кукурудзяних пластівців;
• 5 яєць;
• 1 столова ложка паприки.

Приготування

М'ясо промийте, просушіть і наріжте на невеликі шматочки завдовжки близько 3-5 див. Кукурудзяні пластівціподрібніть у блендері. Борошно та паприку змішайте в окремій мисці. Також окремо збийте віночком яйця.

Кожен шматок курки вмочуйте спочатку в борошні, потім в яйцях і, нарешті, в пластівцях. Робіть це ретельно, якщо хочете, щоб нагетси по-справжньому хрумтіли. Застеліть лист пергаментом і викладіть на нього пановані шматки курки. Випікайте нагетси в духовці при температурі 180 ºС протягом 15-20 хвилин.

Коли нагетси охолонуть, складіть їх у герметичний поліетиленовий пакет, а його покладіть у морозилку. Пакети із замороженими продуктами корисно маркувати. Вкажіть назву страви та дату приготування.

Julia Frost/Flickr.com

Мітболи – це страва італійської кухні, що є кульки з фаршу. Вони схожі на тефтелі та фрикадельки, але ні те, ні інше. Тефтелі прийнято гасити, фрикадельки відварювати в бульйоні, а мітболи запікають у духовці (італійська версія) або обсмажують у фритюрі (американська версія). Мітболи - відмінне рішення для тих, хто не має часу і бажання стояти біля плити. Це смачно та ситно. Мітболи можна їсти як самостійна страваабо подавати із гарніром.

Інгредієнти:

• 1 кг яловичого фаршу;
• 200 г панірувальних сухарів;
• 200 г рікотти;
• 2 яйця;
• 5 столових ложок оливкової олії;
• петрушка, сіль, перець та інші спеції за смаком.

Приготування

Змішайте всі інгредієнти у великій мисці. Рікотту можна замінити густою сметаною, а ось фарш краще використовувати саме яловичий: свинячий жирний для цієї страви.

Julie Magro/Flickr.com

З фаршу, що вийшов, сформуйте кульки діаметром близько 5 см. Викладіть їх в контейнер, оберніть його фольгою і заморозьте. Випікати мітболи слід за температури 180 ºС протягом 20–30 хвилин.

Рагу з куркою та овочами - заготівля для мультиварки

Thehumbledhomemaker.com

Істотно спрощує побут: заклав продукти, натиснув кнопку і займайся своїми справами. А якщо на додачу наморозити заготовок, де всі інгредієнти вже помиті та нарізані, то економія часу стає ще більш відчутною.

Інгредієнти:

• 1 кг курячого філе;
• 2 болгарські перці;
• 1 цибулина;
• 2 зубчики часнику;
• 1 столова ложка меду;
• 1 столова ложка яблучного оцту;
• 1 столова ложка чилі-порошку;
• 2 чайні ложки кмину;
• 1 чайна ложка паприки.

Приготування

Курку промийте і наріжте соломкою. Перець також помийте, очистіть від насіння та наріжте. Очистіть і подрібніть цибулю та часник.

Візьміть пакет із застібкою zip-lock, засипте в нього всі інгредієнти, включаючи мед та яблучний оцет. Максимально випустіть повітря із пакета. Заморозьте. Коли потрібно, розморозьте пакет, висипте його в мультиварку і тушкуйте рагу протягом 3-6 годин. Можна зробити всі маніпуляції вранці, щоб увечері, прийшовши з роботи, ласувати смачною вечерею.

N i c o l a/Flickr.com

Гості на порозі, а в холодильнику шаром покати? На такий випадок непогано мати заготовку для піци. Зняли фольгу та харчову плівку, і за 15 хвилин на вашому столі смачне частування. Тісто для піци, звісно, ​​можна купити в магазині. Але домашнє смачніше.

інгредієнти

Для тесту:

• 200 мл гарячої води;
• 2-3 склянки борошна;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• 1 столова ложка меду;
• 1½ чайної ложки сухих дріжджів;
• ½ чайної ложки солі;
• по 1 чайній ложці суміші італійських трав та часникового порошку (за бажанням).

Варіант начинки:

• куряче філе;
• салямі;
• оливки.

Приготування

В гарячій водіРозчиніть ложку меду, потім додайте туди дріжджі і дайте постояти 5-7 хвилин. Влийте оливкову олію, всипте сіль та приправи, якщо вирішили їх використати. Добре перемішайте. Акуратно поступово введіть муку|борошно| і замісіть тісто. Накрийте миску з рушником і залиште на півгодини. Тісто має піднятися, збільшившись удвічі в обсязі.

Розкотіть тісто. Можна робити невеликі порційні піци (так простіше зберігати), а можна зробити одне велике коло. Випікайте тісто без начинки (!) при температурі 220 ºС протягом 7-8 хвилин.

Дістаньте майбутню піцу з духовки, дайте їй трохи охолонути і змастіть соусом. Він може бути будь-яким, наприклад, альфредо, барбекю або просто кетчуп з майонезом. Зверху викладіть начинку. Вона теж залежить від вашої фантазії та наявних під рукою продуктів. Не забудьте посипати тертим сиром!

Напівготову піцу оберніть харчовою плівкою, потім фольгою і відправте на заморозку. Коли прийдуть гості, поставте піцу до духовки на 15 хвилин. Потрібно лише, щоб пропеклася начинка та розплавився сир.

Смачного!

Пишіть у коментарях, які продукти та страви заморожуєте ви.

Нині харчова індустрія пропонує досить нових технологій, щоб значно полегшити життя сучасним господаркам. Проте багато хто сумнівається в якості готової магазинної продукції. А ще більша недовіра виникає до напівфабрикатів. Погодьтеся, не може 1 кг заморожених котлет коштувати дешевше, ніж 1 кг м'яса. Проте м'ясні напівфабрикатинайчастіше коштують у 2 або 3 рази дешевше за основний інгредієнт.

У такі моменти і замислюєшся про заготівлю своїх напівфабрикатів. Сьогодні ми розповімо, як заморожувати домашні тварини.

Як правильно заморожувати котлети

Домашні котлети можна заморожувати абсолютно по-різному. Багато хто воліє готувати напівфабрикати, інші заморожують вже повністю готовий продукт. Кожен із варіантів має місце існування. Тому вибирайте той, який кращий для вас.

Заморожування сирих котлет

Зробіть з сирого фаршукотлети звичним способом. Далі застеліть піддон холодильника (спеціальний плоский ящик) або обробну дошку харчової плівкою. Розкладіть котлети на плівці та відправляйте на заморожування. Коли котлети замерзнуть, вони легко відокремлюються від плівки, і їх можна буде перекласти у звичайні пакети, щоб вони не займали багато місця у морозильній камері.

Потрібно враховувати, що температура в морозилці в момент початкової заморозки має бути максимально низькою. Коли котлети промерзнуть, температуру морозильної камери можна знову встановити на середні значення.

Котлети перед приготуванням не потрібно попередньо розморожувати. Достатньо обваляти заморожені котлети в будь-якому паніровці та посмажити. звичайним способомабо приготувати на пару.

Заморожування смажених котлет

Деякі господині вважають за краще обсмажувати сирі котлетиперед наступним заморожуванням. У цьому випадку сформовані котлети потрібно обваляти в паніровці та швидко обсмажити в маслі.

Обсмажуйте котлети з двох боків до рум'яної скоринки. Після цього зніміть котлети зі сковороди і покладіть у пластиковий контейнер. Дочекайтеся, поки котлети повністю охолонуть, закрийте контейнер кришкою та заберіть у морозильну камеру. Згодом такі котлети ви зможете довести до готовності в сковороді, духовці або .

Можна заморожувати повністю готові котлети. Для цього сформовані з фаршу котлети обваляйте в паніровці, обсмажте з обох боків на сильному вогні. Потім налийте трохи води, накрийте кришкою котлети і доведіть до готовності на тихому вогні. Остудіть котлети, покладіть їх у контейнер і заморозьте.

Коли котлети будуть потрібні, достатньо їх розморозити в мікрохвильовій печі, на сковороді або в духовці, і вони будуть готові до вживання. На це вам знадобиться лише кілька хвилин.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Сучасний ритм життя не завжди залишає багато часу на приготування. Відмінним виходом із ситуації стануть домашні напівфабрикати, які можна приготувати про запас. Дуже зручно заздалегідь наліпити та заморозити їх, а потім у будь-який момент вийняти з морозилки та приготувати швидка вечерялише за 15-20 хвилин. До того ж домашні заморожені котлети набагато смачніші і корисніші за магазинні, склад яких найчастіше залишає бажати кращого. Як заморозити котлети в домашніх умовах розповість наш рецепт із покроковими фото.

Інгредієнти:
- фарш яловича-свиняча - 500 г;
- цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- часник – 1-2 зуб.;
- сіль – 0,5 ч. л.;
- рослинна олія – 2 ч. л.;
- батон - 2 скибочки;
- вода чи молоко - 100 мл.

Рецепт з фото покроково:

Фарш котлетних напівфабрикатів бажано приготувати самостійно. Для цього беремо свинину та яловичину у співвідношенні 1:1, нарізаємо м'ясо великими шматочками та перекручуємо на м'ясорубці. Якщо м'ясо не дуже жирне, можна додати невеликий шматочок сала без шкіри.

В окремої ємностізамочуємо хлібний м'якуш у воді або в молоці. Щоб шматочки батона швидше вбрали в себе вологу, нарізаємо їх великим кубиком.

Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння і дрібно рубаємо ножем. Його можна прокрутити в м'ясорубці разом із м'ясом, але в нарізаному вигляді виходить смачніше. Очищений зубчик часнику пропускаємо через прес.

Тим часом у нас уже розм'якшилася булка. Розминаємо її руками і додаємо у фарш разом із водою/молоком, у якому вона замочувалась.

Солимо і перчимо котлетний фарш. Вливаємо трохи рослинної олії (рафінованої), яку зробить наш напівфабрикат особливо соковитим. Яйця у фарш ми не додаємо, тому що вони надають котлетам жорсткість, до того ж напівфабрикат обсмажується у замороженому вигляді і добре тримає форму. Якщо ви все ж таки хочете додати яйця, беріть тільки жовтки, без білків.

Добре вимішуємо фарш руками і даємо йому постояти 20 хвилин при кімнатній температурі, щоб усі інгредієнти між собою «подружилися».

Через зазначений час все перемішуємо і формуємо котлети (по 1 ст. л. фаршу на 1 штуку). Беремо велику обробну дошку, надягаємо на неї целофановий пакет і укладаємо зверху сформовані котлетки. Присипати борошном або ще не потрібно, котлети не прилипають до пакета.

Відправляємо напівфабрикат у морозилку на 2-3 години. Потім виймаємо і одним рухом руки вивертаємо пакет навиворіт, щоб котлети опинилися всередині нього, а дошка вивільнилася.

Зав'язуємо пакет та відправляємо домашній напівфабрикатна зберігання у морозильну камеру.

Щоб приготувати заморожені котлети, їх не потрібно розморожувати. Виймаємо кілька штук і викладаємо на сковороду з розігрітою олією. Прикриваємо сковороду кришкою та обсмажуємо котлети на найменшому вогні по 8-10 хвилин з кожного боку.

Дуже зручно, чи не так? Готуємо гарнір за своїм бажанням та наявністю продуктів, наприклад, або відварений рис, і обід готовий. Термін зберігання домашніх напівфабрикатів – до 6 місяців.