Млинці фаршировані сиром рецепт. Млинці фаршировані сиром

16.11.2019

Ласкаво просимо на сайт з приготування млинців. У цьому навчальному відео рецепті зможете ознайомитися з таким цікавим рецептом млинчики фаршировані сиром.

Prep time: 20 mins

Cook time: 30 mins

Total time: 50 mins

Serves: 4 людини

Пропонуємо ознайомитися з рецептом млинці фаршировані сиром. Даний рецепт допоможе вам дізнатися як правильно готувати такі млинці.

Борошно - 500 грам
Крохмаль - 1 столова ложка
Цукор - 1 столова ложка
Сіль - 1/3 чайної ложки
Яйце - 2 штука
Молоко - 500 грам
Сир - 500 грам

Приготування тіста. У миску додаємо 500 грам борошна, крохмалю, сіль, цукор. Всі сухі інгредієнти перемішуємо, додаємо яйце, поступово вливаємо молоко, можна додати і води. Все це перемішуємо до однорідної маси, не забуваємо додати 1 столову ложку рослинної олії і залишити все на 20 - 30 хвилин.
Випікаємо млинці. Нагріваємо сковороду на вогні, наливаємо тісто і по колу розливаємо тісто і приступаємо до випікання млинців. Протягом 1 хвилини наш млинець буде готовий.
Готуємо начинку. Коли повністю приготуємо все млинці, можна почати робити начинку для них. Беремо 1 пачку сиру, додаємо яйце, 1 столову ложку цукру і все це перемішуємо. Далі загортаємо начинку в млинці і ставимо смажитися на сковороду приблизно по 30 секунд на кожну сторону. Тепер наші млинці готові і подаємо до столу з сметаною. Смачного.

інгредієнти

Борошно - 500 грам
Крохмаль - 1 столова ложка
Цукор - 1 столова ложка
Сіль - 1/3 чайної ложки
Яйце - 2 штука
Молоко - 500 грам
Рослинна олія - \u200b\u200b1 столова ложка
Сир - 500 грам

Спосіб приготування.

У миску додаємо 500 грам борошна, крохмалю, сіль, цукор. Всі сухі інгредієнти перемішуємо. Тепер додаємо одне яйце і поступово вливаємо молоко і все це перемішуємо. Якщо вам не вистачило молока, то можна спробувати додати води. Перемішуємо дане тісто до рідкого стану схожого як на густу сметану. Додаємо рослинне масло, перемішуємо і залишаємо тісто на 20 - 30 хвилин. Це потрібно щоб наша мука набухла і утворилася клейковина, а тісто стало еластичним і зникли грудки.

Випікаємо млинці.

Нагріваємо сковороду на вогні. Ополоником наливаємо тісто на сковороду і по колу розливаємо тісто. Перевертаємо лопаткою з одного боку на іншу, коли бачимо що він починає покриватися скоринкою. Протягом однієї хвилину наш млинець буде готовий і так продовжуємо робити тонкі млинці на сковороді.

Готуємо начинку.

Коли приготувати повністю млинці, можна приступати до приготування начинки. Для цього нам знадобитися одна пачка сиру, туди додаємо яйце і цукор і все це ретельно перемішуємо. Далі кладемо цю начинку на млинець і звертаємо його рулетом. Коли загорніть весь сир в млинці їх варто ще підсмажити на сковороді з додаванням олії. За часом коштує приблизно тримати близько 30 секунд з кожної сторони. Такі млинці можна подавати зі сметаною і у нас виходять ось такі млинці фаршировані сиром. Смачного.

Як би кумедно не звучало, але млинці супроводжують нас протягом усього життя. Хто ж не любить поласувати повітряними мереживними млинцями в недільний ранок, коли не потрібно йти на роботу, і можна досхочу насолодитися сімейним затишком за чашкою ароматного чаю і млинцем вприкуску? Незважаючи на те, що це блюдо в самостійному вигляді цілком смачно і любимо, його можна подавати в різних варіаціях, будь то солодкі сиром, або ж з м'ясом - варіантів начинки існує величезна кількість, і тут все залежить лише від вашої фантазії. Сьогодні ми розглянемо декілька варіантів, найбільш популярних: з сиром, яблуками і бананами. Ці страви зроблять приємним будь-, навіть саме похмурий ранок.

Але для початку, перед тим як приступити до приготування повітряних млинчиків, необхідно дізнатися кілька корисних моментів, які допоможуть зробити блюдо дуже смачним. В першу чергу необхідно просівати борошно, перш ніж додавати в неї інші інгредієнти. Це робиться для того, щоб наповнити її повітрям, завдяки цій нехитрій процедурі ваші млинці будуть пишними і дуже м'якими. Рекомендується заздалегідь змішати і розчинити в іншому посуді сіль і цукор, а після цього процідити через ситечко, щоб не розчинилися крупиці не зіпсували всю структуру тесту.

Ще один секрет - в уже готове тісто під кінець потрібно додати трохи рослинного масла, тоді вони не будуть горіти на сковорідці. Перед початком смаження слід ретельно прожарити сковорідку (посуд повинна бути з тонким денцем, або це може бути звичайна сковорода з

Для зручності при смаженні візьміть картоплину середнього розміру, почистіть, помийте і розріжте навпіл. Вставте вилку в круглу частину половинки і змащуйте нею сковорідку, вмочуючи в олію. Звичайно, найкраще виходить смажити млинці на свинячому салі, Але через брак його будинку, масло теж підійде.

Млинці, фаршировані сиром

Щоб приготувати найбільш популярна страва - млинці, фаршировані сиром, нам знадобляться такі інгредієнти: 2 яйця, 400 мл молока, склянка борошна, цукор, сир, сметана. Готуємо тісто. Згадуємо перший рада і спочатку просіюємо борошно, після чого додаємо в неї яйця, проціджений суміш з цукру і солі, потім починаємо дуже повільно вливати свіже молоко, помішуючи масу віночком або звичайної виделкою. Стежимо за тим, щоб в получающейся масі не було грудочок - тісто по консистенції має бути схоже на маложирную сметанку. Непогано ще процідити масу через ситечко в інший посуд, щоб до самого кінця позбутися від самих дрібних грудочок. Тепер ми смажимо млинці. Поки перший млинець печеться (від плити далеко не відходимо - скоро настане момент перевертати), змішуємо цукор з сиром, додаємо трохи сметани, щоб вийшла в'язка. Коли всі наші млинці готові, беремо один і викладаємо в центр приблизно столову ложку сирної маси, загортаємо конвертиком і знову кладемо на розігріту сковороду краями вниз. Деякий час смажимо, щоб конвертик наш стримався і не розвалювався. Акуратно викладаємо млинці на загальну тарілку і даємо настоятися деякий час. Наші сиром, готові! Можна подавати до столу.

млинці, фаршировані яблуками, Готуються аналогічно першому рецептом, тільки замість сиру ми додаємо в конвертики фрукти. На виході отримуємо чудовий десерт, який припаде до смаку будь-якій людині, навіть самому витонченому гурману. Та ж історія буде, якщо ви вирішите приготувати млинці, фаршировані бананами.

Ми розглянули кілька елементарних рецептів приготування чудового сніданку або десерту. І неважливо, що саме всередині, адже млинці, фаршировані сиром, млинцями, яблуками, варенням, тушкованою капустою завжди будуть радо зустрінуті вашою родиною або гостями.

смачний ситний перекус - млинці з сиром. Начинку можна вдосконалити різними способами, Наприклад, додавати в неї родзинки або солону рибу.

Інгредієнти: 40 г темного або світлого родзинок, 320 г сиру середньої жирності, 610 мл молока, сіль, гранований стакан борошна 1 сорту, ½ ч. Ложки соди, 2 великих яйця, 2 ст. ложки олії і половина пачки вершкового, цукор за смаком.

Яйця збиваються зі пучкою солі до появи пінки.
Сюди ж вливається не холодне молоко і засипається попередньо пару раз просіяне борошно.
Додається пісне масло.
Замішується тісто, з якого смажаться тонкі млинці.
Поки вони остигають, потрібно розім'яти сир з піском. Кількість цукру регулюється за смаком. У начинку для млинців з сиру додається і заздалегідь промитий, а також ошпарений окропом ізюм.
Залишається звернути трубочки зі солодкою начинкою, Викласти їх у форму, густо змастити зверху вершковим маслом і відправити запікатися на 10-12 хвилин в духовці. Це зробить частування особливо ніжним і соковитим.

Замість духовки можна підігріти готову страву в мікрохвильовці.

З тіста на кефірі

Інгредієнти: склянка борошна без верху, 210 г среднежірного сиру, щіпка солі, півлітра негустого кефіру, цукор за смаком, 2 ст. ложки олії, яйце, 3 ст. ложки сметани, ¼ ч. ложки харчової соди.

У теплому кисломолочний продукт гаситься харчова сода. Сюди ж додається дрібна сіль, яйце, склянка борошна, олію. Всі інгредієнти з'єднуються віночком. Важливо ретельно розбити всі утворилися грудочки. Щоб отримати солодкувате тісто, потрібно додати в нього пісок за смаком.
Якщо маса виявилася густуватої, можна додати в неї трохи кип'яченої води, добившись потрібної консистенції.
Сковорідка змащується мінімальною кількістю масла за допомогою силіконової кисті. На ній випікаються тонкі рум'яні млинці.
Сир розминається товкачем зі сметаною і цукром.
Солодкої масою наповнюються млинці і щільно загортаються.

Готуємо в духовці

Інгредієнти: 380 г сиру, 4 великих яйця, півлітра свіжого молока, 6 ст. ложок цукрового піску, пакетик ванільного цукру, 70 г світлого родзинок, 320-340 г борошна першого сорту, половина пачки вершкового масла, щіпка солі, 1,5 ст. фільтрованої води.

Починати потрібно з млинців. Для їх приготування курячі яйця (2 шт.) Злегка збиваються віночком з 1/3 від всього цукрового піску і сіллю. На поверхні повинна з'явитися мінімальна пінка.
Сюди ж відразу вливаються все рідкі компоненти, і засипається сода.
Далі засипається просіяне борошно. Маса збивається віночком. Вона повинна стати однорідною.
Печуться тонкі золотисті млинці.
Для начинки сир змішується з рештою яйцями і піском. До нього всипається і ванільний цукор. Продукти збиваються занурювальним блендером.
Ізюм заливається окропом на 8-9 хвилин, після чого обсушуємо на паперовому рушнику. Сухий фрукт перемішується з сирною сумішшю.
Млинці фаршируються начинкою і дуже щільно згортаються конвертиками.
Далі вони викладаються на деко, дуже рясно змащуються зверху розм'якшеним маслом і запікають у духовці близько півгодини при 180 градусах.

Готове ласощі подається зі сметаною і / або варенням.

Дріжджові млинці на кислому молоці

Інгредієнти: півлітра кислого молока, Гранований стакан борошна першого сорту, 230 г сирної маси з родзинками або курагою, 3 ст. ложки олії, 2 великих яйця, цукор сіль за смаком.

У великій мисці збивається пара курячих яєць з молоком, сіллю і піском. Кількість цукру може варіюватися від 2 до 4 великих ложок.
Сюди ж всипається пару раз просіяне борошно. Останнім виливається масло.
Отримана маса ретельно вимішує. Має вийти однорідне тісто. Зручніше за все робити це звичайним віночком або спеціальною насадкою блендера.
Коли в суміші не залишиться грудочок, вона залишається на 20-25 хвилин при кімнатній температурі.
Далі на розпеченій сковорідці по парі хвилин з кожного боку смажаться млинці.
У отримані коржі загортається сирна начинка.

Готові млинці прикрашаються цукровою пудрою.

Тонкі млинці з сирною начинкою

Інгредієнти: 360-380 г сиру, півлітра жирного молока (можна - домашнього), 5-6 ст. ложок цукрового піску, гранований стакан борошна першого сорту, 4-5 ст. ложок домашньої сметани, 3 великих яйця, 90 мл рафінованої олії, по пучку соди і кухонної солі.

Сир потрібно максимально подрібнити. Якщо продукт має великі шматочки, найкраще скористатися блендером.
У сир вбивається одне яйце, вся сметана і 4 ложки піску.
За смаком начинку можна присмачити ваніліном або корицею.
Для приготування тіста по черзі з'єднуються всі залишилися в рецепті продукти. Останнім в масу вливається масло.
З отриманої однорідної суміші випікаються найтонші млинці.
У отримані коржі загортається начинка. Найзручніше складати млинці конвертами.

Подається ласощі зі сметаною і / або будь-яким ягідним джемом.

З додаванням сьомги

Інгредієнти: 8-9 тонких готових млинців, 230 г ніжного сирного сиру, Пучок свіжої зелені, 2 свіжі огірки, 190 г малосольной сьомги.

Спочатку по будь-якого вподобаного рецептом готуються великі млинці. Головне, не додавати в них звичайний і ванільний цукор.
Огірки позбавляються від грубої шкурки і шинкують тонкою довгою соломкою.
Риба знімається зі шкурки і нарізається дрібними шматочками.
Свіжа зелень промивається, струшується від зайвої води і робиться ножем.
Млинці змащуються сирним сиром, змішаним з подрібненою зеленню (тонким шаром), на край викладаються смужки огірка і рибні шматочки. Коржик згортається рулетом.

Перед подачею млинці нарізаються невеликими скибочками і викладаються на красиву тарілку.

З начинкою з сиру і зелені

Інгредієнти: 6-7 наслідках тонких млинців, 170 г свіжого сиру, часточка часнику, сіль, пучок свіжої зелені, 2 ст. ложки оливкової олії, суміш перців.

Зелень ретельно промивається, обсушуємо і дуже дрібно нарізають гострим ножем.
У цю масу додається оливкова олія, Роздавлений часник, перець і сіль за смаком.
Ароматна заправка з'єднується з сиром. Маса збивається спеціальною насадкою блендера до однорідності.
Млинці згортаються конвертом. Зверху вони прикрашаються залишилися гілочками зелені.

Перед подачею до столу млинці, фаршировані сиром, злегка обсмажують на сковороді з розпеченим маслом. Смачно подавати їх з соусом тар-тар або будь-яким іншим часниковим.

З сиром та родзинками

Інгредієнти: 280 г свіжого сиру, 3 солодких яблука, щіпка ванільного цукру, половина склянки світлого родзинок, цукровий пісок за смаком, 3 ст. ложки сметани. Як приготувати млинці з сиром та родзинками, розповідається нижче.

Спочатку родзинки добре промивається, заливається окропом і відставляється в сторону. Далі його потрібно просушити на паперовому рушнику.
Сир розтирається виделкою або підходящої насадкою блендера. Він з'єднується з цукром, сметаною і родзинками.
Сюди ж висипаються шматочки очищеного яблука.

Тонкі млинці з дірочками є улюбленим десертом багатьох ласунів. Адже таке блюдо можна подавати до столу як з медом і варенням, так і фарширувати будь-якої начинкою.

рецепт тонких млинців: необхідні інгредієнти для тіста:

Рецепт тонких млинців: процес замішування тіста

Щоб такий десерт вийшов з дірочками, дуже важливо правильно замішувати тісто. Для цього необхідно влити один літр свіжого молока в металевий посуд, а потім злегка його підігріти. Після цього в каструлю слід додати харчову соду, сіль і цукровий пісок. Всі інгредієнти потрібно розчинити в теплому молоці. Далі необхідно додати три збитих яйця, трохи соняшникової олії і пшеничне борошно. Тісто слід змушують так, щоб воно було злегка густуватим. Однак потім до нього необхідно влити трохи питної води і зробити його більш рідким. Варто зазначити, що для отримання тонких і смачних млинців основу бажано замішувати за допомогою блендера. Так ви уникнете появи грудочок.

Тонкі млинці на молоці: процес обсмажування млинців

При відсутності спеціальної млинниці для приготування десерту можна використовувати звичайну сковороду. Посуд потрібно поставити на вогонь, додати туди невелику кількість соняшникової олії і розігріти її до червоного. Потім, використовуючи суповий ополоник або велику ложку, слід покрити поверхню сковороди рідким тестом. Для його рівномірного розподілу рекомендується круговими рухами нахиляти посуд в різні боки. Після того як поверхня тонкого млинця покриється дірочками, а підстава злегка підсмажиться, десерт слід перевернути, використовуючи лопатку. Варто зазначити, що кожний наступний млинець необхідно рясно змащувати вершковим маслом. Для цього масло потрібно розтопити на вогні, а потім за допомогою кулінарної кисті наносити його на поверхню приготовленого десерту.

Рецепт тонких млинців - необхідні інгредієнти для начинки:

крупнозернистий сир - 400 грам;
чорний родзинки без кісточок - 100 грам;
яйце - 1 штука;
цукор - три великі ложки.

Рецепт тонких млинців: формування страви

Дуже смачними виходять млинці з дірочками, фаршировані солодким сиром. Для цього в сир необхідно додати ретельно помитий і ошпарений окропом ізюм, цукровий пісок і збите куряче яйце. Всі інгредієнти слід перемішати, а потім викласти на середину тонкого млинця. Далі десерт потрібно звернути в конвертик і викласти на сковороду, обмазану маслом, яку в подальшому потрібно помістити на десять хвилин в сильно розігрітий духову шафу.

Правильна подача до столу

Подавати тонкі млинці до столу слід разом зі сметаною, медом або варенням. Крім того, до такого десерту обов'язково потрібно приготувати свіжозаварений міцний чай.

Млинці з сиром є одним з найбільш популярних страв, яке прикрасить ваш стіл. При цьому абсолютно не важливо, на яку подію: чи буде це звичайні посиденьки з чаєм або ж серйозний захід.

Фаршировані з сиром млинці прикрасять день в будь-яку негоду, піднімуть настрій і, звичайно ж, наповнять шлунок корисної, ситної і смачної їжею.

Це відмінний спосіб згадати далеке дитинство, проведене у бабусі. Пам'ятайте, коли ви прокидалися від настільки апетитного запаху млинців? Мчали на кухню до чудесного сніданку, приготовленого з любов'ю?

Зробити такий же своїми руками, до слова, не складе абсолютно ніяких труднощів. Від знань залежить тільки кількість витраченого на всю підготовку час - в середньому це близько 40-а хвилин.

Млинці фаршировані сиром, дуже люблять не тільки гурмани, від такої випічки, повірте, не посміє відмовитися ніхто.

У даній статті я детально розберу кожен рецепт з приготування млинців з сиром. Успіхів!

Рецепт з фото: домашні млинці з сиром

Почну я, мабуть, з самого простого рецепту. Він розрахований приблизно на 10 порцій. Якщо ви хочете або більше, або менше, то кількість всіх інгредієнтів варто підбирати відповідно до намічених порціями.

при правильному приготуванні і подальшої заморожування млинці фаршировані сиром, по-перше, дуже довго залишаться свіжими, а по-друге, їх можна їсти в будь-який час (завтра, обід, десерт, полуденок, вечеря).

Всі необхідні продукти для млинців:

до 2-х склянок пшеничного борошна вищого сорту і стільки ж добірного молока, 2 штуки курячих яєць, 2 столові ложки пісочного цукру і стільки ж рослинного масла, сіль за смаком (приблизно 1 щіпка), окремо ½ столової ложки рослинної олії.

Для сирної начинки: свіжий сир в 500 грам, 2 чайні ложки вершкового масла або сметани з будь-яким відсотком жирності, 1 штука курячого яйця, 2 столові ложки білого цукру і зовсім небагато ваніліну для смаку (приблизно на кінчику ножа).

Як зробити домашні млинці, фаршировані із сиром:

Свою роботу я починаю з того, що розтираю яйця з сіллю і пісочним цукром в мисці з досить глибоким дном. Краще буде, якщо становить яйця, білок і жовток, відокремити один від одного і розтерти їх з інгредієнтами окремо.
Потім додаю туди молоко. Але не все, а лише 0,75 літрів від склянки. Гарненько збиваю суміш.
Саме час всипати борошно, тільки не всю відразу, а не поспішаючи, по ложці, постійно перемішуючи. Щоб позбавити її надалі від заважають грудочок, домішок і наситити киснем, раджу попередньо її просіяти крізь сито. Цього можна і не робити.
У масу вливаю залишки молока.
Фінальним штрихом в замішуванні тіста для млинців буде додавання рослинного масла. Потім ретельно перемішую, поки в мисці не утвориться однорідна маса.
Якщо ви любитель ну дуже тонких млинців, то для цього тісто можна розбавити невеликою кількістю води або молока. Головне не перестаратися.
Перед випічкою рівномірно прогріваю сковороду, промазують її дно маслом або ж шматочком сала і ополоником переміщаю 2/3 від ополоника тесту в посуд. Масло для смаження варто лити тільки перед першим млинцем, на всі наступні не варто.
щоб фаршировані млинці були пересохлими, раджу їх стопку накривати кришкою.

Тепер переходимо до начинки:

Беру сир і його можна або розтерти, або ля більшої зручності пропустити крізь м'ясорубку.
Акуратно, до однорідності перемішую його з вершковим маслом або сметаною з будь-яким відсотком жирності, також з курячим яйцем, пісочним сахарком і ваніліном.
На кожен з готових млинців сир кладу по-немногу, вистачить близько 2-х столових ложок. Надалі ви можете загорнути млинці трубочкою, конвертиком, пірамідкою, трикутниками ... Загалом, як тільки захочете.
Коли млинці з сиром будуть готові, залишилося лише прожарити їх на сковорідці. Я знову промазують її маслом / шматочком сала і кладу млинці шовчиком вниз і тримаю їх на одній стороні до 3-х хвилин, на другу вистачить і 2.

Усе, покроковий рецепт млинців з сиром готовий! Пригощайте своїх друзів, рідних і близьких - вони обов'язково оцінять смакота. Смачного!

Рецепт з фото: млинці з сиром в рулеті своїми руками

Це не прості млинці, в яких начинкою є тільки сир, а цілий млинцевий рулет. У ньому також присутня йогурт і полуничне желе, але смак того чи іншого ви можете вибрати самі.

перелік необхідних продуктів на млинці:

1 стакан пшеничної муки вищого сорту, 2 штуки курячих яєць, 1 чайна ложка солі і стільки ж розпушувача, 1 склянка теплої мінеральної води, 1 столова ложка згущеного молока, 2 столові ложки рослинної олії.

У начинці у мене буде: свіжий сир в 400 грам (легше брати на вагу), 100 грам йогурту з будь-яким смаком і 1 пакет желе (в даному випадку полуничного) і ½ склянки кип'яченої води.

Починаємо готувати домашні млинці:

Як вже говорилося вище, буде краще, якщо борошно просіяти. Однак, через брак сита можна використовувати її і в своєму первозданному вигляді. Її я перемішую з курячими яйцями.
Додаю сіль, знову перемішую.
вливаю мінеральну воду не відразу всю, а по чуть-чуть, не забуваючи постійно перемішувати.
Додаю розпушувач, разом з ним біле згущене молоко і в черговий раз взмешіваю.
Наступним кроком відправляю в масу рослинне масло і нарешті замішую тісто. За консистенцією воно повинно бути рідкуватим, а в разі підвищеної густоти слід додати води або ж навпаки - борошна.
Перед випічкою я прогріваю сковорідку, змащую її рослинним маслом або, знову ж таки, маленьким шматочком сала і вже можна випікати млинці.
На кожен піде не так багато часу, а про готовність будуть говорити потемнілі краєчки і рум'яний вид жариться боку.

Приступаємо до начинки:

Насамперед, сир змішую з йогуртом.
Потім вливаю ½ від склянки з гарячою водою в полуничне желе, висипати в зручну посуд. Перемішую акуратно і чекаю, поки желе подстинет.
Сир з йогуртом з'єдную з рідким желе, знову змішую дві суміші до однорідності.
Відправляю отриману масу в холодильник на якийсь час, поки все точно не охолоне. Заморожувати і сильно охолоджувати не потрібно.
Далі я методом «внахлест» викладаю млинці на кухонний стіл і на них викладаю сир з добавками, який розмазую по всій-всій площі.
Не поспішаючи, я акуратно повертаю всю випічку в рулет.
Розміщую отриманий рулетик в харчову плівку, щоб той настоявся і непогано просочився. Досить пари годин.
Потім залишається тільки нарізати рулет з сиром і можна буде сміливо подавати до столу.

Рецепт млинцевого рулету готовий. Незвично і дуже смачно - пальчики оближеш! Смачного!