Випічка 

Рецепт смачні коржики на сковороді. Дуже швидкі та прості коржі на воді та борошні


Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Щоб спекти чудові прісні коржикина сковороді замість хліба, вам знадобиться лише мінімум продуктів. Звичайне борошно, сіль та вода завжди є в будинку. Потрібно лише, щоб у господині з'явилося бажання спекти такі коржики: і в магазин за хлібом не доведеться йти. Свіжоприготовлені коржики замінять навіть найсмачніший магазинний хліб. Домашня випічка, яка наповнена теплом жіночих рук, затьмарить будь-який магазинний багет або батон. Існує безліч рецептів домашнього хліба- , ... Але прісні коржики готуються куди простіше і швидше. Найцінніше в такій випічці те, що коржики можна їсти з чим завгодно, коли і будь-де. Я завжди даю такі коржики чоловікові на роботу та синові до школи. Така випічка виходить в результаті сухої і не кришиться, тому мої чоловіки завжди беруть свіжі прісні коржики. Я одного разу взяла такі коржики на пікнік, так вся сім'я з'їла їх за хвилину. Отже, готуємо разом прісні коржики на сковороді – замість хліба, батона чи багета.



Необхідні коржики:

- 500-600 грам борошна вищого гатунку;
- 200-250 г води;
– 1 чайн. л. солі.

Рецепт з фото покроково:





Борошно насамперед я кілька разів просіюю, щоб тісто стало потім повітряним. У просіяне, біле борошно всипаю сіль, щоб тісто було смачніше.




Вливаю воду частинами




і починаю замішувати тісто без грудочок.




Потім всипаю борошно, що залишилося, але також частинами, ложками і поступово.






Формую, скочую тісто в єдину кульку і дивлюся, щоб вона вже не прилипала до рук. Якщо тісто пружне, туге, значить муки достатньо і підсипати більше не треба.




Залишу тісто відпочити на 15 хвилин. Потім розрізаю ножем на рівномірні невеликі частини, щоб з кожної скачати округлу форму для коржика.




Тонко розкочую одну частинку тіста, щоб практично була видна поверхня дерев'яної дошки, на якій я розкочую. Але тісто не повинне порватися. Ловлю той момент, коли потрібно перестати катати качалкою, і вирізаю за допомогою круглої тарілки коржик.




Кладу її на розпечену суху сковорідку та пеку з кожного боку по 15-20 секунд.






Гарячі випечені коржики перекладаю на окрему тарілку. Коржики в процесі висушування будуть підніматися, здуватися і дибляться. Це нормальне явище. Краса! Зі звичайних продуктів без дріжджів виходять пишні коржики. Це диво!




У результаті у мене виходить гора найсвіжіших смачних коржиків.




Ці прісні коржики на сковороді замість хліба (звичайно, трохи остиглі, щоб ніхто не обпікся) можна подавати на стіл з будь-яким соусом, і навіть з м'ясом. А ще з них можна робити найсмачніші

Тісто на коржики готується швидко, і його можна заморожувати «на потім», що завжди заощаджує господині багато часу. Адже кожен любить свіжий, щойно випечений хліб, його солодкий аромат і хрускіт смачної скоринки. Тісто на коржики завжди допоможе в хвилину, коли вдома не виявилося хліба або прийшли гості, які завжди хочуть спробувати щось нове і незвичайне. Такий варіант домашніх коржиків – саме те. Приготувати тісто можна швидко, так як воно замішується безопарним способом. Коржики будуть м'якими, повітряними та смачними. Крім того, тісто можна відразу пустити на приготування, а можна заморозити і скористатися за необхідності.

інгредієнти

  • Яйце куряче - 2 шт.
  • Молоко – 400 мл
  • Сіль – 2 ч.л.
  • Цукор – 2 ст.л.
  • Рослинна олія- 2 ст.
  • Пшеничне борошно - 5 ст.

Інформація

Несолодка випічка
Порцій – 6
Час приготування - 1 год.

Як приготувати

Готуємо продукти. Молоко гріємо до 30 градусів. Тепле молоко покращить роботу дріжджів, допоможе тісту підійти та збільшитися. Борошно просіюємо кілька разів, щоб воно збагатилося повітрям, а тісто було еластичним та пишним. Дріжджі краще брати саме сухі, тому що звичайні підходять для приготування опари та вимагають більшої кількості часу для приготування. Всі інші продукти обов'язково мають бути кімнатної температури. У глибоку ємність переливаємо підігріте молоко.

Додаємо цукор, сіль і поступово помішуємо, щоб він розчинився. Цукор допомагає роботі дріжджів та активізує процес бродіння. Але багато його додавати не потрібно, тому що цукор просто не дасть тісту піднятися і зробить його тяжким.

Висипаємо в молочно-цукрову суміш сухі дріжджі, додаємо рослинне соняшникова оліяі курячі яйця. Багато господарки бояться використовувати сухі дріжджі і віддають перевагу живим. Сухі дріжджі дуже невибагливі як у використанні, так і зберіганні. Їх навіть можна додавати разом із борошном, не розчиняючи у рідині.

Тепер висипаємо борошно і, постійно помішуючи вилкою, даємо схопитися тісту. Після цього починаємо вимішувати руками протягом 10 хвилин. Готове тістомає бути м'яким, легким, не чіплятися до рук. Для того щоб воно легше вимішувалося, його поверхню можна трохи змастити олією.

Накриваємо ємність, у якій лежить тісто, паперовим рушником та залишаємо у теплому місці на півгодини. За цей час воно збільшиться обсягом. Через 30 хвилин змащуємо тісто маслом, посипаємо трохи борошном та вимішуємо ще раз від краю до центру. Знову залишаємо підходити. Важливо, щоб у цей час у кімнаті не було протягів та відкритих вікон, дверей. Холодне повітря не дасть тісту піднятися.

Через годину тісто для пишних коржівстане вдвічі більше в обсязі і буде готове для створення найрізноманітніших та найсмачніших борошняних виробів.

Крок 1: готуємо борошно.

Дуже важливою та відповідальною дією є підготовка борошна! Адже від цього компонента залежить, наскільки смачним вийдуть коржики. Тому, щоб тісто стало ніжним і без грудок, обов'язково висипаємо борошно в сито і просіюємо його над середньою мискою. У процесі цього компонент насититься киснем, тому тісто і стане у нас смачним і злегка повітряним.

Крок 2: готуємо тісто для коржиків.


У велику миску висипаємо 1/2 частинапросіяного борошна, а також сіль. По центру робимо чистими пальцями невелике заглиблення та вливаємо сюди чисту прохолодну воду. Замішуємо тісто, постійно підсипаючи борошно.

Робимо це доти, доки маса не стане крутою, еластичною і, звичайно ж, не перестане прилипати до рук. Наприкінці надаємо тесту форму кулі і накриваємо чистою середньою мискою. Нехай постоїть хвилин 30в стороні.

Крок 3: готуємо прісні коржики на сковороді.


Коли тісто відпочине, дістаємо його і перекладаємо з миски на обробну дошку, трохи присипану мукою. Скориставшись ножем, розрізаємо шар на чотири частини.

Далі по черзі чистими руками формуємо з кожного шматочка тіста кульку, викладаємо її на кухонний стіл, притрушений невеликою кількістю борошна, і за допомогою качалки розкочуємо в тонкий коржик товщиною приблизно 0,2 сантиметри. Увага:діаметр кола має бути приблизно таким самим, як і у сковороди. У мене 26 сантиметрів.

Тепер ставимо сковороду на великий вогонь і даємо розжаритись. Відразу ж після цього викладаємо сюди по черзі коржі і обсмажуємо з обох боків по 30-40 секунд. Важливо:звертаємо увагу на колір тіста – воно має підрум'янитися та покритися золотистими бульбашками. Готові коржики за допомогою дерев'яної лопатки викладаємо один на одного на велику плоску тарілку і можемо запрошувати всіх до обіднього столу.

Крок 4: подаємо прісні коржики на сковороді.


Ще теплі коржики подаємо до обіднього столу разом із різними стравами. Наприклад, вони добрі до обіду замість хліба.

Також в такі коржики можна загорнути шатковані овочі, смажене м'ясо, заправити будь-яким соусом і пригощати друзів і рідню такою собі шаурмою. Виходить дуже смачно та ситно!
Приємного для всіх апетиту!

Для приготовлення смачних коржівнамагайтеся використати пшеничне борошнотільки вищого гатунку, тонкого помелу та перевірених торгових марок;

Смажити страву слід на розпеченій сковороді без додавання олії;

Такі коржики можна також приготувати на мангалі прямо просто неба на пікніку.

Рецепт коржика без дріжджів передбачає використання борошна, води та солі, без інгредієнтів рослинного та тваринного походження. Для більш яскравого смакуі аромату додають олію, яйця та молочні продукти.

Коржики без дріжджів можна готувати на воді або кефірі

інгредієнти

Сіль 1 ч. л. Рослинна олія 2 ст. Вода кип'ячена 200 мілілітрів Борошно 3 скл.

  • Кількість порцій: 3
  • Час підготовки: 30 хвилин
  • Час приготування: 3 хвилини

Рецепти коржів на сковороді без дріжджів

Варіантів приготування узбецької випічки безліч. Коржики бувають прісні, здобні, сирні, в них додаю начинки, наприклад, шинку, овочі або гриби. Ми приготуємо страву з класичному рецепту. Такі коржики замінюють хліб.

Для випічки знадобиться сковорода з антипригарним покриттям та товстим дном. Смажені коржики, на відміну від приготовлених в духовці, калорійніші, зате їх готувати швидше і у них апетитна рум'яна скоринка.

Приготування:

  1. Борошно просійте та перемішайте із сіллю.
  2. Додати воду.
  3. Замісіть тісто, як у пельмені.
  4. Наприкінці замісу додайте олію.
  5. Залишіть на 20 хв.
  6. Скачайте тісто у формі ковбаски та наріжте на шматки товщиною до 2 см.
  7. Розкотіть кожну частину в тонкий пласт і смажте з двох боків до рум'яної скоринки. Рослинну олію додавайте на сковорідку тільки для першого коржа. З першого боку коржик смажте під закритою кришкою, потім переверніть та готуйте з відкритою кришкою.

Готові коржики нарізають на 4 частини та змащують вершковим маслом, Доки вони не охолонули. Подають до першої страви або гарніру, їдять із варенням та медом.

Сирні коржі без дріжджів

Страва виходить пишною, оскільки готують її на кефірі та соді. Витративши 15 хв., можна насолоджуватися хрусткими коржиками.

Інгредієнти:

  • 2 скл. пшеничного борошна;
  • 1 скл. кефіру;
  • 150 г твердого сиру;
  • 0,5 ч. л. цукру, солі та соди.

За бажанням після замісу тіста, до нього додають ковбасу або зелень.

Приготування:

  1. Кефір підігрійте до 38?
  2. Всипте в нього цукор, сіль та соду. Залишіть на 5 хв.
  3. Сир натріть, перемішайте з борошном і додайте в масу кефіру.
  4. Замісити тісто руками 3 хв.
  5. Розділіть масу на 5 частин, з кожної сформуйте коржик.
  6. Обсмажте із двох сторін по 2-3 хв. під закритою кришкою.

Якщо смажити коржики з додаванням рослинної олії, то вони схожі на чебуреки, такі ж хрусткі та підсмажені. Їх їдять з нежирними страваминаприклад, з овочевим свіжим салатом.

Коржики на сковороді використовують як основу для приготування страв. У них загортають начинку, наприклад, цибулю або гриби, потім смажать і ріжуть на порційні шматки. Вийде ситна закуска, що підійде для святкового столу

Домашні коржики на воді - це чудова альтернатива покупному хлібу або дріжджовим хлібобулочним виробам. Готуються вони менше 1 години і завжди виходять чудовими. Їх можна подати до гарячого м'ясній страві або наваристому супчику. Хоча мої діти зазвичай уплітають їх так. Приготуйте ці чудові коржики та заощаджуйте свій час.

Рецепт простих коржиків на воді без яєць

Інвентар:

інгредієнти

Як приготувати тісто на коржі на воді

Як зробити коржики з тіста


Таку випічку можна їсти як з солоними, так і з солодкими начинками або подавати до перших перших страв.

Відеорецепт

Час приготування- 1 годину 30 хвилин.
Кількість порцій – 7-8.
Калорійність (на 100 г)- 278 ккал.
Інвентар:миски, ніж, сито, дошка, качалка, харчова плівка, сковороди з антипригарним покриттям.

інгредієнти

  1. Просіюємо в миску 425 г борошна найвищого гатунку.
  2. В окремому посуді змішуємо 240 мл води та 5 г солі.
  3. Потім додаємо туди просіяне борошно і замішуємо еластичне тісто.
  4. Перекладаємо тісто в поліетиленовий пакет або накриваємо плівкою і залишаємо на 30 хвилин, щоб відпочити.
  5. Беремо 120 г цибуліі нарізаємо дуже тонкими півкільцями.
  6. Потім викладаємо його в миску, солимо до смаку і додаємо по 3 г меленої зіри і чорного перцю.
  7. Добре розминаємо цибулю руками, щоб вона стала м'якою.
  8. Тісто, що відпочило, викладаємо на робочу поверхню, припилену борошном.
  9. Розкочуємо його в тонкий пласт завтовшки 2 мм.
  10. Викладаємо зверху 140 г м'якого вершкового масла та змащуємо ним тісто. Найзручніше це зробити рукою.
  11. Далі рівномірно розкладаємо підготовлену цибулю.
  12. Згортаємо тісто в щільний рулет, а потім у равлик. Накриваємо його плівкою і ставимо в холод ще на 2-3 години або на ніч, але якщо час не дозволяє можна залишити тісто в холодильнику на 30 хвилин.

  13. Кожен шматочок ставимо вертикально, а потім притискаємо рукою, формуючи корж.
  14. Почергово розкочуємо коржики до потрібної товщини, приблизно 3 мм. Для того, щоб тісто не прилипало до качелі або рук, його можна змащувати олією або присипати невеликою кількістю борошна.
  15. Розігріваємо сковороду, а потім викладаємо туди коржик. Смажимо її на середньому вогні, під кришкою, по 2-3 хвилини з кожного боку. Якщо ви використовуєте сковороду без антипригарного покриття, можна змастити її маслом.

Подавайте випічку гарячою, вона виходить хрумкою зовні і дуже соковитою всередині.

Відеорецепт

Ви можете подивитись покрокове приготуваннякоржів з начинкою на представленому відео.

Час приготування- 25 хвилин.
Кількість порцій – 7-8.
Калорійність (на 100 г)- 272 ккал.
Інвентар:сито, дошка, качалка, глибока миска, сковорода.

інгредієнти

  1. Беремо 260 мл теплої водиі додаємо 25 г цукру, 5 г солі та 50 мл будь-якої рослинної олії. Добре перемішуємо воду, щоб розчинилися сіль та цукор.
  2. У глибоку миску просіюємо 550 г борошна.

  3. Поступово вливаємо рідку суміш і замішуємо м'яке тісто. Воно має вийти не липким та еластичним.

  4. Катаємо з кожного шматочка кульку, а потім розкочуємо її в корж діаметром близько 20 сантиметрів.
  5. По центру кожного коржика робимо 2 невеликі надрізи, щоб їх було зручніше смажити.
  6. У сковороді розігріваємо оливкову або соняшникову олію, щоб вона повністю закривала дно. Мені знадобилося близько 100 мл олії на 8 коржів.
  7. Викладаємо коржик на добре розігріту сковороду і смажимо до золотистого кольору з двох боків.

Такі коржики чудово підходять до гарячих або перших страв.

Відеорецепт

Залишилися питання щодо техніки приготування коржиків? Тоді не пропустіть відео з докладним описомцього рецепту.

  • Тонкі коржі можна приготувати на молоці, сироватці чи кефірі.
  • Щоб надати тесту пишноти, можна використовувати дріжджі чи соду.
  • Для посилення смаку готового виробу, можна, можливо додати в тісто різні сухі травичи інші спеції.
  • Готові коржики можна змастити вершковим маслом, від цього вони стануть ще ароматнішими та смачнішими.

Як бачите, коржики на воді – це відмінний варіантвипічки, яка дуже швидко готується та складається з мінімуму інгредієнтів. Таку випічку можна подавати замість хлібаабо використовувати як доповнення до чаю разом з медом або варенням. Також ви можете доповнити їх начинкою із сиру, картоплі або зелені. Коржики однаково гарні як у гарячому, так і в холодному вигляді.

Якщо вам сподобалися мої рецепти, тоді подивіться, як готуються найніжніші або дуже смачні.

Не забудьте написати свої враження про мої рецепти. Розкажіть, які коржики ви готуєте для своєї сім'ї та з чим любите їх подавати. Також поділіться своїми улюбленими рецептами.