Як спекти смачний солодкий паску. Пасхальна випічка

04.11.2019

Великдень - найголовніше свято всіх православних християн.

Традиції пасхального меню дійшли і до наших днів.

Фарбовані яйця, сирна паска, Паски незмінно присутні на святкових столах.

Смачний паску за рецептом в загальному кулінарному сенсі - це хліб круглої або овальної форми.

Великодній ж паску набуває особливого, релігійний сенс.

До виникнення християнства на Русі випічка пасок була пов'язана з проведенням різних обрядів: ворожіння на врожай, приплід худоби, передпосівні роботи.

З приходом християнства він став свого роду нагадуванням про трапезах апостолів зі своїм Учителем, коли на середину порожнього столу викладали хліб, призначений для заломлення Ісусом Христом.

За своєю формою паску схожий на артос - хліб, принесений в храм і освітлюваний на пасхальному богослужінні.

На тижні, що йде за головним православним святом, артос роздається багатьом прихожанам.

Артос готується завжди з тіста із застосуванням дріжджів, але без додавання здоби.

А паска також робиться з дріжджового тіста, Але з великою кількістю непісним інгредієнтів - масла, яєць, адже дбає вона на закінчення найтривалішого Великого посту.

Артос і паску свого роду символи Великого посту і Великодня.

Закінчується тривалий постнічанье і настає час, коли можна розговітися.

солодкий здобний паску асоціюється у віруючих людей із солодкою райським життям, вічним блаженством.

Як правило, здоби висвітлюються в церкви і є одним з головних страв на Великдень.

Багато християн не скупляться і використовують в приготуванні тільки найкращі та якісні продукти.

Тесту замішують стільки, щоб вийшла не одна паска, адже традицію ходити в гості на пасхальному тижні і пригощати близьких, ніхто не відміняв.

Паски як великодні, так і приготовані до інших свят, обов'язково повинні бути високими.

Для них використовуються спеціальні циліндричні форми.

Якщо у вас немає такої посудини, можна скористатися звичайною високої каструлею ємністю до 1,5 л.

Не потрібно брати каструлі більшого обсягу, інакше тісто в домашніх умовах в звичайній духовці може просто не пропектися.

Тісто для паски треба дуже добре вимішати.

Можна навіть трохи «побити» його, викинувши на посипану борошном дошку.

Поява бульбашок і «Піщані» тесту - хороший знак, що воно готове.

Готове масу викладають у форму, змащену маслом і викладену пергаментним папером або обсипану сухарями.

Не потрібно тісто викладати до країв форми, тільки до половини посудини.

Потім дайте йому настоятися.

Коли воно підніметься до 3/4 форми, сміливо ставте в нагріту духовку.

Випікають паску протягом 1,5-2 годин.

В цей час бажано не заглядати в духовку, не шуміти і не стукати.

Тоді паска добре підніметься і пропечеться.

Готовність випічки перевіряють тонкої дерев'яною паличкою-лучинкой або довгим ножем.

Тісто не повинно прилипати до цих предметів.

Різного роду добавки (ізюм, курага, цукати) і прикраси (солодкі посипання, глазур, помадка) обов'язково застосовують у виготовленні пасочек.

На верхній частині роблять різного роду написи релігійної тематики, але найчастіше «пишуть» букви ХВ, які означають найголовніший заклик великодньої служби «Христос Воскрес!»

Ізюм, горіхи, мак, кольорове посипання з пофарбованого пшона традиційно прикрашають пасхальну випічку.

Ось основні інгредієнти, які використовуються:

борошно;
яйця;
вершкове масло або маргарин;
молоко;
цукровий пісок;
дріжджі;
ванільний цукор.

Святковий стіл не обходиться без страв з риби. Можна традиційно посмажити її порційними шматочками на сковороді, але краще зробити, адже вони набагато корисніше вийдуть.

А ось ще один рецепт смачних котлет, Але вже з фаршу індички:. До речі, м'ясо індички також має багато корисний речовин.

Перед приготуванням різних страв ми часто замислюємося про те, наскільки корисні вони будуть для нас. Наприклад, якщо у вас є проблеми з тиском, то вам потрібно знати, що існують певні продукти, що знижують його. Повний список знаходиться

Додаткові продукти, які можна застосувати при випічці і оформленні паски на Великдень:

родзинки;
курага;
цукати;
горіхи;
солодка помадка;
кольорове посипання.

Рецепт і етапи приготування смачного паски

Рецептів приготування святкової здоби безліч: великодня, мигдальна, з шоколадним кремом, З фісташками і зеленою глазур'ю.

Який з них сподобається вам, вирішуйте самі.

Скористайтеся рецептом приготування дуже смачного паски, Близького до класичного.

Адже це традиції, які зберігають наші бабусі і дідусі.

Дотримуючись старовинним рецептом з фото, ви зможете приготувати відразу кілька смачних страв (Кількість пасок буде залежати від форм, які ви будете використовувати).

Для приготування глазурі для паски за рецептом нам знадобиться білок від двох яєць і 100 г цукру.

Можете замість духовки для паски скористатися хлебопечкой, рецепт це не зіпсує.

Давайте налаштуємося, подумаємо про щось добром і хорошому, і приступимо до створення головного пасхального частування.

Молоко вилийте в підходящий посуд і поставте на вогонь. Злегка підігрійте. У тепле молоко викладіть все дріжджі і добре розмішайте.
Додайте невелику порцію борошна, все ретельно перемішайте.
Накрийте ємність з опарою чистим рушником і приберіть в тепле місце. Можна поставити біля батареї і в таз з теплою водою.
Через півгодини перевірте опару. Якщо обсяг суміші збільшився приблизно в 2 рази, то продовжуйте процес приготування тіста. Якщо опара не піднялася, почекайте ще трохи.
Тепер займіться відділенням білків від жовтків. Можна це зробити за допомогою спеціального пристосування, Яке можна купити в господарському магазині. Досвідчені господині легко впораються з цим завданням за допомогою ножа і склянки.
Жовтки розітріть з цукровим піском, а білки збийте в міцну піну, додавши в процесі збивання щепоточку солі. Білкову піну можна отримати, попрацювавши вручну віночком або збивачкою, а можна звернутися до домашніх помічникам - міксери або блендеру.
В опару помістіть жовтки, збиті з цукром. Додайте трохи підтале вершкове масло, завбачливо вийняте заздалегідь з холодильника. Тепер помістіть в тару з тестом збиті білки. Все добре перемішайте.
Додайте борошно, що залишилося. Скільки взяти борошна визначте самі при замішуванні. готове тісто за рецептом майбутнього паски на Великдень не має бути занадто щільним і прилипати до рук.
Приблизно на 1 годину залиште його в спокої.
У цей час під проточною водою промийте родзинки і замочіть в теплій воді. Через 10-15 хвилин злийте воду і добре просушіть, використовуючи сито або паперовий рушник.
У тісто покладіть підготовлений родзинки, знову добре промісити. Залиште постояти ще трохи.
Дочекайтеся, коли воно знову високо підніметься.
Викладіть масу в змащену маслом форму. Можна використовувати промаслений папір або пергамент. Чи не викладайте тісто до самого краю форми. Заповніть тільки її половину або третину.
Накрийте харчової плівкою або рушником і дочекайтеся, коли воно підніметься вже в формі.
Тепер саме час помістити форму з тестом в духовку, заздалегідь розігріту до 100 градусів. Випікайте хвилин 10 і додайте спеку - 180 ° і випікайте вже до готовності.
Якість випічки перевіряйте за допомогою довгої палички для барбекю. Якщо на ній не залишилося слідів тесту - паска готова!

Тепер зробіть «прикрашають елементи».

Традиційно зверху покрийте глазур'ю.

Візьміть збиті з дрібкою солі білки, додайте цукор і знову добре збийте.

Готовий гарячий паску змастіть глазур'ю і прикрасьте на свій розсуд.

Наступне відео я пропоную не просто подивитися, а відразу за підказками готувати паску.

Нехай у вас вийде повітряна, ароматна, святкова і дуже вдала випічка.

дріжджі потрібно брати тільки свіжі, чи не прострочені (в іншому випадку тісто може просто не піднятися);
тільки в підігріте молоко додайте дріжджі;
родзинки перед приміщенням в тісто добре просушіть або обваляйте в борошні (тоді він не збереться в одному місці, а рівномірно розподілитися в готової здоби);
при випічці паски постарайтеся не робити ніяких різких рухів близько духовки, не розмовляйте голосно і вже, тим більше не сваріться;
глазур на готовий виріб наносите, поки воно не охололо.

Спробуйте спекти пасочки самостійно.

Порадуйте і себе, і своїх близьких!

А на десерт я пропоную ще одне відео, в якому не просто готують паски, а показують детальний майстер-клас.

Дуже корисний сюжет!

У минулому році я пекла паску вперше, і звичайно переді мною стала проблема де взяти рецепт паски який підходив би мені за інгредієнтами, вийшов з першого разу, і звичайно, був смачним.

У моєму розумінні смачний паску це: простота в приготуванні (наскільки це можливо з дріжджовим тестом), багато яєць, вершкового масла, тісто на молоці, і в міру солодкий.

Відповідний рецепт паски в інтернеті мені не вдалося знайти: господині, напевно, зберігають його таємницю за сімома печатками. Виручила, як завжди мама з бабусею: послухавши їх рецепт паски, я зрозуміла - ось воно!

А як на смак? Чудово!

Паска виходить м'яким всередині, і щільним біля стінок, трохи маслянистий, не кришиться, а ламається, довго не черствіє і запаморочливо пахне.

Скажу вам чесно, цей рецепт паски для терплячих господинь, розраховуйте, що доведеться витратити на пасхальну випічку цілий день.

Нюанси й тонкощі приготування

Зазвичай я готую половину порції, і у мене виходить 6 пасок середнього розміру. Для випікання пасок я використовую спеціальні сілуміновие форми об'ємом 1,2 літра.

Отже, всі продукти для паски повинні бути свіжими і якісними, інакше результат може бути непередбачуваний.

Інгредієнти на 10-12 пасок

10 яєць
1 літр молока
300 гр. вершкового масла
50 гр. рослинної олії
2,5-3 склянки цукру (550-600 гр.)
10 гр. ванільного цукру
100 гр. живих дріжджів
100 гр. родзинок
100 гр. цукатів
2-2,5 кг. муки щоб замісити тісто

Технологія: крок за кроком

* Опис процесу приготування оновлено 09.04.2015

Насамперед готуємо опару: підігріваємо половину молока (0,5 л), кришимо дріжджі, додаємо 150 грам цукру, добре розмішуємо ложкою, щоб дріжджі розчинилися. Слідкуйте, щоб молоко не було гарячим, інакше дріжджі «загинуть», і опара не підніметься, ідеально - температура тіла 36-37 градусів.

Готуємо опару правильно

Накриваємо рушником, і відправляємо в тепле місце де немає руху повітря (тумбочка, або верхню шафку). На цей раз я відправила опару в електричну духовку, Розігріту до 30 градусів. Це ідеальне місце, скажу я вам!

Через 30-40 хвилин, коли опара підійде: маса збільшиться в 2-3 рази, і буде ось така красива шапочка.

Приготування тесту на паски

З'єднуємо в глибокій тарілці яйця і решту цукру за рецептом, не забудьте також про ванільний цукор.

Збиваємо все міксером до повного розчинення цукру.

Розтопимо вершкове масло.

У великій мисці починаємо місити тісто: змішуємо опару з яєчною масою, додаємо топлене вершкове масло і рослинна. Всипаємо родзинки і цукати. На цей раз я ще додала в тісто 2 ст.л. коньяку. Ретельно розмішуємо ложкою.

Поступово додаємо борошно і замішуємо НЕ круте тісто, яке не повинно липнути до рук.

Відправляємо тісто підходити на першу расстойку в тепле місце, накривши рушником.

Відправляємо тісто на расстойку

Як і у випадку з опарою, я відправила тісто в електричну духовку, розігріту до 30 градусів. Тісто підходило дуже повільно, коли минуло 4 години, я додала вогню до 35 градусів, щоб хоч якось прискорити процес. У підсумку, на першу расстойку пішло 5,5 годин, тісто збільшилася в три рази, як і повинно бути.

Секрет, щоб паски не кришиться і не черствіли

Коли тісто підійде, доводимо до кипіння решту молока, і поливаємо окропом наше тісто для пасок, помішуючи ложкою. Це робиться для того, щоб паски не кришиться, і довго залишалися м'якими.

Додаємо ще трохи борошна, і месім тісто до тих пір, поки воно не буде липнути до рук і до посуду.

Відправляємо тісто знову підходити на другу расстойку в тепле місце. У мене на це пішло 2 години.

Формування та випічка в духовці

Після того, як наше тісто знову підійде, можна приступати до формування пасок. Вимішуємо тісто, додаємо якщо потрібно борошна, і накладаємо в форми, попередньо змастивши їх рослинним маслом, І посипавши манкою (якщо форми емальовані або сілуміновие). Якщо ви використовуєте одноразові форми з пекарської папери, то їх змащувати не потрібно.

Заповнюємо форму тестом приблизно на 1/3, залишаючи місце, щоб нашим паскам було куди рости. Відправляємо наші формочки з тістом в тепле місце, і чекаємо, коли тісто підніметься знову.

Нагріваємо духовку до 180 градусів. Коли тісто в формах підніметься, відправляємо паски в духовку випікатися. Положення решітки в самому низу.

Через 15-20 хвилин відкриваємо духовку, і змащуємо паски яйцем. Якщо на цьому етапі верхівка пасок зарум'янилася, потрібно відключити верхній нагрів духовки, або накрити паски фольгою.

Продовжуємо випікати до готовності, коли всі вони стануть рум'яними.

На випічку пасок у мене всього пішло 1 годину і 30 хвилин. Через 1 годину, я не витримала, і дістала один паску з форми подивитися, на предмет готовності: верхівка вже була готова, а та частина, яка перебувала в формі - була білою. Я збільшила t духовки до 200 градусів, і випікала паски ще 30 хвилин. Паски пропеклися відмінно, і зовні і всередині.

Інгредієнти:

Сметана - 350 гр.
Цукор - 0,5 ст. (Або за смаком)
Яйця - 2 шт.
Борошно - 2 ст.
Рослинна олія - \u200b\u200b0,5 ст.
Сода - ½ ч.л.
Ізюм без кісточок - жменя

Для глазурі:

Білий шоколад - 1 плитка
Вершкове масло - 1 ст.л.
Молоко - 2 ст.л.
Цукор - 1 ст.л.

Як спекти бездріжджовий паску на сметані:

Ізюм слід промити і залити гарячою водою хвилин на 15, потім злити воду і вмочити сухофрукти паперовим рушником, щоб прибрати надлишки вологи.

У велику миску вбиваємо яйця, перемішуємо.

Додаємо сметану.

Потім олію.

Тепер додаємо соду і борошно, ретельно перемішуємо до однорідного стану (можна ложкою, можна міксером). Тісто виходить як густа сметана.

Викладаємо родзинки, перемішуємо.

Силіконову форму для випічки кексів потрібно скропити водою і викласти в неї підготовлене тісто, розрівняти по поверхні.

Випікаємо паску на сметані в попередньо розігрітій до 180 гр. духовці на 35-40 хвилин.

Готову паску вийняти з форми, остудіть. В цей час приготуємо смачну глазур. Для цього розтопити шматочки білого шоколаду на водяній бані, додамо вершкове масло, молоко і цукор, перемішати до однорідного стану. Гарячої глазур'ю поллємо паску, присипаючи кондитерської посипкою.

Дитячий паску на сметані готовий! Ошатний, апетитний і дуже смачний! А найголовніше наповнений теплотою дитячих рук!

Зустріти великодні свята хочеться весело. Багато хто тримає піст, і хочеться, щоб їх великодній стіл був не тільки різноманітним, але і смачним, по справжньому домашнім. У моєму розумінні паску на Великдень - це витвір мистецтва. Випікаючи паску, кожна господиня вкладає в нього душу, сили і надії на вдалий результат. Над пасочки добре попрацювати, щоб він дійсно вийшов смачним. Спеціально для читачів сайту хороші рецепти пропонуємо спекти паску класичний здобний з великою кількістю яєць, цукру і вершкового масла.

Паска класичний здобний

Це зовсім не означає, що паску важкий до повторення, просто слід набратися терпіння і запастися будильником. перевірений класичний рецепт дозволить навіть починаючому кулінарові домогтися правильного тесту, Приготувати смачну здобну випічку. Опис дано найповніше, і всі ключові моменти увійшли в покроковий фото рецепт.

як приготувати смачні солодкі паски

Їх даної кількості тесту у мене вийшло 3 великих паски по 134 мм в діаметрі і 2 маленьких. На яку кількість людей це вистачить? Даною порції пасок вистачить на 6-7 чоловік так, щоб покуштувати і зрозуміти, що ти їси.

Інгредієнти:

молоко коров'яче - 250 мл,
цукровий пісок - 2 склянки (400 грам),
сіль - 1 чайна ложка,
вишня в'ялена - 100 г,
родзинки - 100 г,
курага 200 г,
дріжджі живі - 50 г,
яйця курячі кімнатної температури - 4 шт.,
борошно пшеничне - 650 г,
ванільний цукор - 1 пакетик,
вершкове масло 120 г,
яєчний білок - 1 шт.,
цукрова пудра- 1 стакан.

Процес приготування:

Для приготування опари невелику кількість молока (250 гр.) Підігрійте в мікрохвильовці. Температура рідини повинна бути такою, щоб ви вільно могли утримувати в ній палець. Занадто гаряче молоко вб'є дріжджі, і ваш паску не вийде.

Свіжі дріжджі додайте в молоко і розведіть в молоці повністю. Я взяла половину 100 гр. пачки дріжджів. Можна покласти і 30 гр. дріжджів, але тісто дійсне здобне, важке. Мала кількість дріжджів буде слабо піднімати тісто. Досить буде 50 гр.

Розчинивши пресовані дріжджі в молоці, починайте вводити яйця. Збивайте, додаючи щоразу по 1 яйцю, і знову збивайте. Я використовувала віночок.

Додайте до опари 1 ч. Ложку солі і 2 склянки цукру. Спочатку здається, що цукру забагато. Але, реально, я виходила з міркувань, що печу паску, а не кекс або солодкий хліб. Паска повинен бути солодким. Не можу сказати, що готовий паску вийшов занадто солодким. Цілком нормальний і не прісний. Розтопіть половину пачки вершкового масла, злегка остудіть і тонкою цівкою введіть в опару, постійно розмішуючи.

У миску для замісу тіста просійте борошно. Борошно краще добре збити, тому я просівають борошно двічі, що і вам раджу.

До борошна введіть / влийте опару. Додайте ванільний цукор.

Замісити однорідне тісто для пасок. Я вимішувала спочатку міксером, а потім руками. Тісто вимішувала досить довго (10 хвилин міксером і 10 руками). Під кінець замісу тісто починає відходити від рук. При замісі руки можна змащувати рослинною олією. Тісто перекладіть у велику миску. Накрийте плівкою або рушником і дайте піднятися. Тісто має збільшитися втричі. Зазвичай в рецептах написано, що тісто зійде через 1-1,5 години. гарне тісто з достатньою кількістю здоби ніколи не зійде через годину. На це піде близько 4-5 годин, а іноді і більше. Не потрібно думати, що ви недотепа або, що у вас не вийде. Запасіться терпінням. В ідеалі, починати заміс в 6 вечора. Вранці прокинетеся в районі 9 ранку і продовжите процес приготування паски. Отже, тісто буде підніматися повільно і довго. Просто чекайте. Добре, якщо ви поставите тісто десь в теплому місці, але якщо це буде духовка, то не нагрівайте її вище 40 градусів. У мене тісто піднялося через 5 годин після того, як я його поставила підходити.

Тісто, що підійшло обмять, додати до нього промиті: родзинки, курагу (нарізану дрібно), в'ялену вишню. Можна додати чорнослив (якщо ви любите). Можна скористатися цукатами, але я віддаю перевагу зрозумілі наповнювачі, а не фарбовані шматочки чогось. Вмішайте сухофрукти в тісто. Не можна використовувати міксер. Змастіть руки маслом і втрутився в тісто цукати, щоб вони рівномірно розподілилися по основі. Наше завдання тільки розподілити сухофрукти, а не вибити тісто, особливо прикладати силу вже не треба.

Отримане тісто розкладіть по формах, змазаним маслом. Форму слід заповнювати на 1/3 загального обсягу. Хочу відмітити. У продажу бувають паперові формочки з білого паперу і з рудою (коричневої). Досвідченим шляхом я встановила, що коричневі формочки легко видаляються з готового паски, відмінно відходять і не прилипають. Форми з білого паперу складніше відходять від готового паски. Саме їх потрібно добре змащувати жиром / маслом перед закладкою тесту.

Через 3-4 години тісто підніметься в формочках. Це в ідеалі. У мене пішло більше часу. Не треба думати, що з вашим тестом щось не так. Воно дійсно довго піднімається. Потрібно створити ідеальні умови - тепло і тишу. Тісто не любить шуму і дуже любить тепло. Я розігріла духовку до 40 градусів. Вимкнула її і поставила в вимкненому духовку паски для підйому тесту. Так, підігрівала духовку до 40 градусів ще кілька разів. Головне не перебрати температуру нагрівання, а то паска почне пектися, а дріжджі загинуть. Можна поставити форми з тестом біля теплої батареї. Тепло прискорить процес підйому тесту. Тісто піднялося досить добре. Тепер можна випікати.

При якій температурі слід пекти паски? Незалежно від того, яка у вас духовка (газова або електро) пекти паски слід при 160-165-170 градусів. Я пекла при 160. Суть в тому, що при випіканні тісто теж сходить, але всередині тісто прогрівається повільніше. Якщо випікати при температурі вище 180 градусів корочка у паски не тільки трісне, але і його покрутить, сире тісто з центру паски буде вилазити назовні. Щоб паска мав акуратний вигляд, не підгорів, випікайте його при 160 градусах і перші 15 хвилин ні за яких умов не відкривайте духовку. Паски можуть впасти. На випікання 1 партії пасок (1 деко з 6 пасок) у мене пішло 50 хвилин.

Готовність перевірте паличкою. Вставте її в здобний паску, І якщо вона вийшла сухою, значить, випічка готова. Верхню шапочку паски змастіть збитою помадкою. Її можна приготувати з 1 яєчного білка і 1 склянки цукрової пудри. Збийте обидва компонента і отриманої помадкою змастіть пасочки.

Паски виходять смачні, важкі, солодкі і дуже пухкі всередині. Пористість тіста добре видно.

Цей рецепт приготування я пораджу тим, хто намагається навчитися пекти паски. У ньому немає нічого складного, але рецепт реально вчить розуміти тісто. Головне запастися будильником, щоб він вас вчасно підняв, коли тісто буде готове. Результат ваших старань теж буде винагороджений. Паска виходить смачним, пористим і важким. Відчувається здоба, аромат ванілі, солодкість самого тесту і сухофруктів, які ви використовуєте. Часто, сухофрукти перед закладкою в тісто обсипають борошном, щоб вони не впали на дно паски. Тут нічого такого не відбувається. Тісто досить щільне. Сухофрукти в готовому куличе розподіляються рівномірно, не опадаючи на дно.

Як приготувати смачний щільний паску з великою кількістю здоби спеціально для читачів сайту Хороші рецепти розповіла Варвара Сергіївна, рецепт і фото автора.

Наближається один з найбільших православних свят -. І одне з основних страв святкового столу в цей день, звичайно ж, будуть паски. Маленькі діти теж дуже люблять це свято і з нетерпінням чекають, поки матусі і бабусі спечуть це дуже смачні ласощі. Вони навіть можуть допомогти прикрашати паски різнокольоровими цукерками. Ось рецепт домашніх пасок, Які можна приготувати для дітей.

Інгредієнти:
молоко - 0,5 літра
сметана або сироватка - ½ склянки
дріжджі спиртові - 100 гр.
цукор - 0,5 л банку
яйця - 6 шт.
топлене вершкове масло - 8 ст. ложок
сіль - 0,5 ч. ложки
борошно - 1,2 кг
ванілін - 1 пакетик
родзинки - 1 стакан
рослинна олія.

для глазурі:
цукрова пудра - 3-4 ст. ложки
яєчний білок - 1 шт.
лимонний сік - 1 ч. ложка

приготування:
Молоко злегка нагріти до 30-40 ºС. Розім'яти дріжджі і викласти їх в молоко, додати 1 ст. ложку цукру і трохи (близько 2 ст. ложок) борошна, перемішати і посатвіть в тепло на 15 хвилин, дріжджі повинні заграти і піднятися «шапочкою».

Жовтки відокремити від білків і розтерти їх з половиною цукру, вилити до молока з дріжджами, додати сметану або сироватку, перемішати, висипаьб решту борошна і знову перемішати.

Вершкове масло викласти в каструльку і розтопити в мікрохвильової печі або на плиті, трохи остудити і додати до інших інгредієнтів.

Яєчні білки збити з цукром, що залишився, обережно вилити в тісто, додати ванілін, промиті родзинки, сіль і поступово вимешпть тісто.

Якщо хочете щоб тісто вийшло красивого жовтого кольору, Використовуйте домашні яйця, також можна додати шафран.

Тісто накрити рушником і поставити його в тепле місце на 1 годину.

Обробний стіл посипати борошном, викласти тісто і гарненько його вимісити.

Викложіть тісто назад в ємність і залишити тепер на 30 хвилин, в тепло.

Поки тісто підходить другий раз, підготувати форми. Кожну форму змастити олією всередині. А для того, щоб готові паски легко виймались з форм, можна вирізати з пергаменту гуртки, діаметром форми і прямокутники, щоб повністю застелити форму всередині і також їх промаслити, потім укласти їх в форми.

Форми для випікання пасок заповнити тестом на 1/3. Нагріти духовку до 180 ° С. Форми з тістом поставити в верхній частині духовки на плиту і даємо їм постояти 15-20 хвилин. Випікати паску, в залежності від розміру, від 35 до 50 хвилин.

Поки паски в духовці, приготувати глазур, так як намазувати її потрібно поки вони будуть ще гарячими.

Яєчний білок збити з лимонним соком напротязі 3 хвилин, потім поступово додати цукрову пудру, Продовжуючи збивати.

Дістати паски з форм і змастити глазур'ю, прикрасити за смаком.