Начинка для млинців несолодка. Несолодкі начинки для млинців: найкраща підмога для стрункої фігури

04.11.2020

Сьогодні я познайомлю Вас із добіркою несолодкого начинкидля млинців. Ці рецепти Вам знадобляться не тільки у свята масляної, але і у звичайні дні або у вихідні, коли Ви захочете побалувати близьких, млинцями з несолодкою начинкою.

1. Начинка з грибів із цибулею

Потрібно:

400 - 450 г печериць
1 велика цибулина
Зелень кропу
Сіль
рослинна олія

Цибулю почистіть, помийте та поріжте.
На розігрітій сковорідці з олією, обсмажте її до золотистого кольору.

Гриби поріжте кубиками, додайте до цибулі, посоліть і смажте, доки випарується рідина. Наприкінці приготування додайте подрібнений кріп, перемішайте і зніміть з вогню.

Загорніть начинку в млинець, як це робите зазвичай, а якщо це святковий день, зробіть гарні кульочки, а зверху зав'яжіть стеблом зеленої цибулі.
Неправда, чи гарно та оригінально! До того ж зовсім не складно!

2. Начинка з м'ясного фаршу

Напевно, багато хто знає як приготувати таку начинку, але спробуйте і рецепт цієї начинки, якщо у Вас буде дуже пісний фарш, то цей рецепт буде якнайкраще.

Знадобиться:

300 - 350 г м'ясного фаршу
2 середні цибулини
1 яйце
50 мл молока чи води
Сіль, чорний мелений перець

Цибулю почистіть, наріжте маленькими квадратиками. Обсмажити протягом 5 хвилин. Потім додайте м'ясний фаршта посоліть.

Смажте на середньому вогні до готовності м'яса. Яйце збийте молоком або водою, влийте його в сковороду і одразу перемішайте. Підсмажте м'ясо протягом 5 хвилин, періодично помішуючи.

Спробуйте начинку на свій смак, додайте перець, а потім начиніть млинці.
Начинку з м'яса можна приготувати відвареного м'яса, дрібно порубавши його, обсмажити з додаванням вершкового масла|мастила|, а замість яйця додати|добавляти|, трохи бульйончика.

3. Начинка з курки з грибами

Знадобиться:

250 – 300 г курячого філе
250 - 300 г грибів печериць
2 головки цибулі
100 - 120 г сметани
Сіль, трохи чорного перцю

Цибулю дрібно поріжте, обсмажте в сковороді рослинній оліїдо золотистого кольору.

Гриби та філе курки наріжте невеликими шматочками, додайте до цибулі, посоліть до смаку, додайте перчик. Смажте, поки не випарується вся рідина. Не забуваючи, періодично помішувати.

Потім начиніть млинці, загорнувши їх трубочкою або конвертиком. Такі млинці смачно подати зі сметаною.

4. Млинці з шинкою, сиром та зеленню

Знадобиться:

300 - 400 г сиру
250 г шинки
40 г сметани
Зелень петрушки та базиліка (можна замінити руколою)
сіль

Сир пропустіть через тертку, посоліть, змішайте зі сметаною, і, як слід, перемішайте.

Петрушку, базилік або руколу дуже дрібно наріжте.

Шинку наріжте тонкими смужками.

На розгорнутий млинець викладіть сирну масу, посипте зеленню і накрийте шматочком шинки.

Зверніть млинець у трубочку, а потім навскоси розріжте на дві частини.

5. Начинка з червоної риби з вершковим сиром

Млинці з такою начинкою дуже смачні і безперечно будуть прикрасою святкового столу.

Продукти:

200 -250 г вершкового сиру
200 - 250 г слабосоленої червоної риби
Зелень кропу

Зелень кропу дрібно наріжте, перемішайте з вершковим сиром. Намажте отриманий крем на млинець, зверху розкладіть червону рибу, нарізану невеликими шматочками. Скрутіть млинець рулетом, потім його поріжте.

6. Млинці з сирною начинкою

З цією начинкою виходять млинці з дуже апетитною хрусткою скоринкою та смачною тягучою сирною начинкою.

Знадобиться:

300 - 350 г твердого сиру
зелень кропу
100 - 120 г панірувальних сухарів
1-2 яйця
Рослинна олія

Сир натріть теркою, додайте подрібнений кріп, перемішайте.

Викладіть сирну начинку на край млинця, загорніть краї і щільно загорніть у рулет. Важливо, щоб ніде не було дірочок, інакше сир при жарінні витече.

У сковороду налийте трохи олії, щоб млинці не плавали в маслі, добре розігрійте.

Кожен млинець вмочіть спочатку в яйце, потім обваляйте в сухарях і акуратно помістіть в сковорідку.

Обсмажте з кожного боку по 1-2 хвилини. Викладайте млинці з сирною начинкою на паперовий рушник, щоб дати стекти зайвому жиру.

7. Начинка з телятини з овочами

Знадобиться:

250 - 300 г відвареної телятини
300 г суміші заморожених овочів
2 невеликі цибулини
Сіль перець

Цибулю наріжте дрібно, підсмажте на олії.

Додайте овочі, тушкуйте на середньому 15-20 хвилин. Відварену телятину наріжте невеликими шматочками, додайте до сковороди, тушкуйте ще 3 хвилини.

Покладіть на начинку і загорніть її.

Таку ж начинку можна приготувати не тільки з телятини, але й іншого м'яса.

8. Млинці з начинкою з картоплі та м'ясного фаршу

Знадобиться:

500 г картоплі
200 - 300 г м'ясного фаршу
2 цибулини
100 - 120 г масла вершкового
Очищену картоплю відваріть, зробіть з неї пюре.

Цибулю дрібно наріжте, потім обсмажте, додавши фарш.
Обсмажений фарш змішайте з розім'ятою картоплею. Начиння готове.

У млинці загорніть начинку. Потім на вершковому маслі обсмажте млинці до золотистої скоринки, складіть на кілька хвилин їх на паперовий рушник для видалення зайвого жиру, а потім подавайте.
9. Начинка з лосося, шпинату та сиру «фета»

Дуже смачні виходять млинці з начинкою, які включають червону рибу та м'який сир. Якщо в таку начинку ще й покласти шпинат, то їх смак настільки незвичайний, що подати такі млинці як закуску на святковий стіл, просто буде чудово.

Тим більше, що млинці можна спекти заздалегідь, а начинка готується швидко та просто.

Знадобиться:

300-350 г замороженого шпинату
150 - 200 г слабосоленого лосося
150 г сиру «фета»
оливкова олія

Філе лосося наріжте тонкими довгастими шматочками.

Шпинат розморозіть, помістіть у сотейник з оливковою олією. Гасіть до м'якості.

Сир «Фета» розкришіть, посипте їм кожен млинець, додайте шматочки лосося та шпинат. Загорніть млинці з начинкою у рулет.

Під час подачі розріжте. Надзвичайно красиві та смачні млинцівиходять.

10. Начинка із шпинату з яйцями

Знадобиться:

4 - 5 шт. варених яєць
250 - 300 г шпинату (в цьому рецепті замість шпинату можна використовувати Зелена цибуля, смак, звичайно вийде інший, але теж непогано!)
2 помідори
2 ст. л. рослинної олії
сіль

Шпинат розморозьте, обсмажте на олії до готовності, це займе буквально 3 – 4 хвилини. Яйця та помідори наріжте дрібними кубиками. Змішайте всі інгредієнти, посоліть до смаку.

На кожен млинець викладіть по 1,5-2 ст. л.(кількість залежить від розміру Ваших млинців) начинки та загорніть.
Подати такі млинці можна зі сметаною.

Смачного! Сподіваюся, що рецепти млинців із несолодкою начинкою Вам сподобалися!

Були використані деякі матеріали сайту: http://receptu-blud.ru/

Начинки для млинців можуть бути різні: солодкі, фруктові, сирні, овочеві, грибні м'ясні та курячі. Все залежить від вашої фантазії, уподобань вашої сім'ї та сезонів. Взимку хочеться більше ситних страв, влітку в сезон врожаю можна використовувати фрукти та овочі. Спробуйте приготувати за рецептами, які ми вам зібрали.

1. Млинці з начинкою з яєць

Склад: 4 яйця, 50 гр. зеленої цибулі, 5-10 гр. кропу, сіль.
Відварити 4 яйця. Натерти варені яйцяна тертці. Обсмажити зелену цибулю 50 гр. Кріп 5-10 гр. Сіль за смаком.

2. Сирна начинка в млинці

Склад: Сир 500 гр., 1 жовток яйця, 2 столові ложки цукру, 50 гр. ізюму.
Беремо сир, додаємо в нього один жовток, цукор, перетираємо все з сиром. У масу, що вийшла, додаємо родзинки. Попередньо замочений у окропі.

3. Куряча: млинці з куркою

Склад: 1 куряча грудка, 10 гр. кропу, 2 варені яйця, сіль, перець.
Відварити курячі грудки. Перекрутити її на м'ясорубці. Кріп 10 гр. дрібно нарізаємо. 2 варені яйця натерти на велику тертку, сіль і перець за смаком.

4. Грибна начинка в млинці

Склад: 500 гр. гриби, 2 шт. цибулі, сіль перець.
Обсмажити гриби 500 гр., обсмажити цибулю 2 шт. середнього розміру, сіль та перець за смаком.

5. З ковбаси «Варонки»

Склад: 200 гр. ковбаси «Варонки», 0,5 ложки гірчиці, 50 гр. сметани, 100 гр. сиру.
Варена ковбаса 200 гр., пропустити її через м'ясорубку, сир натерти на велику тертку, додати 0,5 чайної ложки гірчиці та 50 гр. сметани. Все перемішати, готова начинка.

6. Печінкова

Склад: 500 гр. печінки (свинячої або яловичої), 2 цибулини, 1 морква, 3 яйця, сіль. перець.
500 грн. печінки обсмажити з 2 середніми за величиною цибулинами та 1 морквою. 3 варені яйця натерти на великій тертці, сіль і перець за смаком.

7. Млинці з м'ясом. Найпоширеніша м'ясна начинка для млинців

Склад: 500 гр. свіжого м'ясного фаршу, 1 цибуля, сіль, перець.
М'ясний фарш (500 гр.) обсмажується з цибулею (1 шт.), додаємо сіль та перець за смаком.

8. Млинці з сиром та шинкою

Склад: 300 гр. шинки, 150 гр. сиру, 2-3 варені яйця, сіль.
Беремо шинки 300 гр., 150 гр. сиру та 2-3 варені яйця. Шинку ріжемо соломкою, а сир і яйця натираємо на великій тертці. Сіль за смаком.

9. З курагою

Склад: 300 гр. сиру, 100 гр. кураги, 1 ст. ложка цукру.
Беремо 300 гр. сиру та 100 гр. дрібно подрібненої кураги, все перемішуємо і додаємо 1 ст. ложку цукру, далі знову добре перемішуємо.

10. Начинка для млинців із відвареної яловичини

Склад: 500 гр. яловичини, 1 цибулина, вершкового масла|мастила| 20 гр, сіль.
500 грн. яловичини відварюємо 1,5 години, перекручуємо на м'ясорубці. Беремо 1 цибулину, ріжемо кубиками, обсмажуємо на вершковому маслі, додаємо фарш, що вийшов, підсолюємо за смаком.

11. Зі згущеним молоком

Склад: рідке згущене молоко або варене згущене молоко.
Солодкі млинці можуть бути лити зверху згущеним молоком.

12. З червоною рибою

Стане в нагоді м'який плавлений сир(типу «Viola») та слабосолона червона риба.
Філе червоної риби (підійде слабосолона або підкопчена форель або сьомга) дрібно нарізати, змішати з|із| плавленим сиром.
За бажанням додати зелень.

13. З цукровою пудрою

Склад: Цукрова пудра.
Пересипаються пудрою, можна також вирізати з паперу серце і потрусити зверху.
Вийде поверх млинця пудра у вигляді серця або двох.

14. З фаршем та рисом

Цибулю дрібно порубати. Фарш обсмажити на вирощувати. олії (при цьому випарувати весь сік). У обсмажений фарш додати цибулю і продовжувати обсмажувати разом, на маленькому вогні до готовності фаршу та цибулі. Але цибуля не повинна сильно змінити колір. В готові фаршз цибулею додати відварений рис, посолити, поперчити та ретельно перемішати.

15. З карамеллю

Склад: 4 ст.ложки цукру, 0,5 води та 0,5 гр. ванілі.
4 ложки цукру кладуть на дно сковороди 0,5 гр. ванілі, 0,5 столової ложки води і топлять цукор, варять його до світло-коричневого кольору. І поливають ним млинці.

16. З яблучно-горіховою начинкою

2 кисло-солодкі яблука,
1 ст. волоських горіхів,
1-2 ст. цукру,
щіпка кориці.
Яблука натерти, змішати з|із| подрібненими горіхами, додавши цукор і корицю.

17. Начинка із сиру

До неї входять твердий гострий сир, часник, морква, сметана (майонез).
Моркву натерти на дрібній, а сир – на великій терці. Роздавити пару часточок часнику. Змішати все зі сметаною чи майонезом. (На 250 гр. сиру додається 1 невелика морквина).

18. З чорносливом та вершками

Склад: 200 гр. чорнослив, 1 ст.ложка цукру, 1 гр. кориця, 50 гр. вершки.
Чорнослив залити окропом. Через 10 хвилин дрібно подрібнити його, додати цукор, корицю, вершки. Все ретельно перемішати.

Світлана Маркова

Краса - як дорогоцінний камінь: що вона простіше, тим дорогоцінніше!

Зміст

Ці рум'яні сонечки – традиційне російська страва, що супроводжує православні та язичницькі свята: варто лише згадати Масляну. Вони улюблені особами різного віку, кількість їх рецептів обчислюється сотнями, але чи можна їсти млинці на дієті і чи безпечні їх низькокалорійні варіації з висівками, пластівцями та різними видамимуки? Які компоненти млинців можуть нашкодити фігурі, і як уберегти себе від рису видужати?

Користь та шкода млинців

Головну небезпеку в даному блюдіпід час дієти (і схуднення загалом) представляє його калорійність, переважно зумовлена наявністю в рецепті борошна. Традиційно це пшенична, визнана «некорисною» для організму, оскільки позбавлена всіх корисних властивостей, властиві зерну через дуже ретельне очищення. Залишаються лише швидкі вуглеводи, що провокують різкі підйоми цукру, а вони вже вдаряють по фігурі. Особливо небезпечна пшеничне борошноз цієї позиції при дієті діабетиків.

Де ще криються користь та шкода млинців? В складі:

Цукор - заборонений продукт на всіх дієтах, який також додає калорій.
Олія, на якій млинці смажаться, додає калорійності та шкідливих жирів, особливо якщо це соняшникова.
Дріжджі – присутні у деяких рецептах млинців, у всіх дієтах теж перебувають під забороною, т.к. провокують бродіння у кишечнику.
Молоко – однозначно корисний продуктза рахунок високої частки кальцію, проте лактоза, що є цукром, фігурі на користь не йдеться.
Яйця – у помірній кількості потрібні організму як джерело білка.

Млинці при дієті

З урахуванням калорійності цієї випічки ( дріжджові млинціна молоці - близько 217 ккал на 100 г), під час схуднення вона не вітається. Якщо ви розглядаєте можливість їсти млинці при дієті, що має на увазі жорстке урізання калоража, краще від цієї ідеї відмовитися. При низьковуглеводному раціоні (спортивне сушіння, БУЧ і т.д.) така страва теж заборонена, зате використовується в дієті Дюкана, тільки по особливому рецепту. Однак, якщо вас цікавить, чи можна їсти млинці при схудненні за правилами здорового харчування, то вони дозволяються з деякими застереженнями:

їсти вранці;
брати легкі начинки;
переглянути склад;
не захоплюватися при ожирінні.

Дієтичні млинці

Якщо ви подивитеся знову на продукти, які несуть особливу шкоду фігурі, і виключіть їх з рецепту, ви отримаєте млинці для дієти, або, якщо говорити точніше, менш небезпечні для схуднення. Перш за все таке блюдо зовсім позбавляється цукру, який несе тільки функцію створення солодкого смаку - по консистенції тісто нічого не втрачає. Якщо ви ласун, додайте ложку меду, але краще придумайте начинку з фруктів або ягід - буде не гірше.

Дієтичні млинці мають на увазі ще кілька модифікацій базового рецепту:

Вони бездрожжеві – для пишноти введіть соду/розпушувач.
Їх готують на антипригарному покритті, щоб не використовувати жири. Якщо до сковороди млинці прилипають, змастіть серветкою з краплею оливкової олії.
Взято знежирене молоко, а краще безлактозне, або вода.
Для млинців використано борошно грубого помелу, бажано не пшеничне. Якщо готового продукту немає, варто купити кавомолку та молоти всі крупи або пластівці (добре підійдуть бурий рис, гречка, вівсянка).

Млинці за Дюканом

Дієта, на якій ця страва замінює хліб, що худне, і не дає затоскувати без смачних доповненьдо чаю чи сніданку, це система скидання ваги П'єра Дюкана. На етапі атаки, який є стартовим і має на увазі швидке зменшення обсягів, заборонено борошно, але дозволені особливі млинці за Дюканом. Їх можна приготувати з висівками чи без, із крохмалем, на воді, на кефірі. Смак від класичного відрізняється, але це хороша альтернатива, від якої ви не товстітимете під час дієти.

Млинці з висівок по Дюкану

Простий варіант, який використовується як замінник хліба і комбінується з овочевими начинками- Прісні млинці з висівок по Дюкану. Якщо вам хочеться солодощі, додайте цукрозамінник, але лікарі радять на дієті максимально уникати таких продуктів. Склад у цих млинців позбавлений шкідливих компонентів:

вівсяні та пшеничні висівки (3 ст. л. сумарно);
молоко безлактозне – півсклянки;
маленьке яйце.

Процес приготування стандартний, крок за кроком описувати немає сенсу. Важливо додати лише, що до правильної млинцевої консистенції тісто розлучається кип'яченою водою, А якщо яйце велике, можна вилучити жовток - так ви знизите і калорійність млинців. Робочу суміш до смаження (використовувати спеціальну млинцю, щоб не брати масло) потрібно залишити на півгодини, щоб висівки набрякли в рідині.

Млинці по Дюкану на кефірі

Від молока під час цієї дієти можна відмовитися зовсім, віддавши перевагу кефіру. Уважно дивіться на перелік компонентів, щоб він був максимально коротким. Зробити ж низькокалорійні млинці на кефірі по Дюкан легко:

По 2 столові ложки крохмалю і будь-яких висівок залити склянкою свіжого кефіру мінімальної жирності і забути на годину.
Коли тісто для млинців змінить консистенцію (висівки набухнуть), ввести кілька дрібних яєць, трохи солі. Можете додати цукрозамінник, якщо хочете солодкий смак.
Підлийте воду, щоб отримати більш рідку консистенцію, та випікайте млинці стандартним способом.

Млинці по Дюкану без висівок

Щільність такої випічки трохи вища, ніж у класичної, тому вона схожа на американські панкейки. Основу млинців по Дюкану без висівок складають крохмаль (рисовий або кукурудзяний) і знежирений сир, яких беруть за столовою ложкою. До них підмішуються молоко (відсоток жирності бажано тримати на рівні 1,5%) та окріп, яких сумарно має бути близько 150 мл. Для еластичності млинців у тісто вводять яєчний білок. Пишність можна надати гашеною оцтом содою.

Вівсяні млинці

Серед усіх видів борошна, які використовуються при дієті, щоб підвищити ступінь користі випічки і знизити – шкоди, на особливе кохання господинь заслужила вівсяна. Її можна зробити з геркулеса, а дехто навіть їх не змалює, хоча вівсяні млинцітоді будуть більш щільні та менш ніжні. Враховуйте, що у випічки з'явиться гіркуватість, зумовлена її основою. Якщо ви продовжуєте роздумувати, чи можна їсти млинці на дієті, перед вами три варіанти, які точно дозволені. Процес смаження не описаний, т.к. він стандартний.

Млинці з вівсяних пластівців без борошна

Такий варіант випічки відрізняється зниженим ГІ, тому добре підійде діабетикам. Якщо розглядати склад, то дані млинці з вівсяних пластівцівбез борошна майже ідентичні традиційним бездрожжевим, але вони несолодкі та трохи щільніші. Смак і аромат надають кориця та ванільна есенція, які можна не додавати – це опційні елементи. Тісто перед смаженням повинно постояти, щоб змелена (через блендер) вівсянка набрякла, інакше будуть грудочки.

Склад такий:

склянку великих вівсяних пластівців;
склянку молока навпіл з водою;
яйце;
трохи соди та солі.

На Масляну прийнято не тільки поїдати в незліченних кількостях млинці різного розміру, округлості, ажурності та кольору.

І пишні, але й завертати в ці випечені з різного символи настання теплого весняного сонечка начинку, рецептів якої існує безліч. І за часів язичницького святкування Масляниці, і сьогодні начинка для млинців готувалась найрізноманітніша – солодка, м'ясна, рибна (також ікорна), солона, з каші, сиру, яєць, зелені, з оригінальних несподіваних продуктів.

Які б смачні начинки для млинців ви могли б приготувати на нинішню Масляну? Нагадаємо, що не тільки до масляного столу ви можете подавати такі, але й фарширувати нею ж тарталетки, овочі, з яких вискоблена серцевина, половинки великих грибів, відварені яйця, з яких видалений жовток. Чим не «посуд» та оригінальна форма для різних начинок? Звичайно, маються на увазі в цьому випадку несолодкі начинки та десертні. Солодкі смачні начинки готуються тільки для млинців і зовсім інакше. І почнемо ми наш огляд з начинок, які підійдуть не тільки до млинців, а й фарширування інших порожніх продуктів.

Начинки для млинців несолодкі

На Масляну не було прийнято готувати начинку для млинців з м'ясних продуктів. Виняток становили курячі яйця. Натомість із риби, круп, грибів, овочів, молочних продуктів (сиру, сиру) готували найрізноманітнішу смачну начинкудля млинців. Наприклад, таку.

Проста начинка для млинців із гречки. Гречану крупудля цієї начинки потрібно просто відварити до готовності, додати до неї пасерований в рослинному маслі цибуля, сіль і начинка для млинців буде готова. Можна додати до гречки обсмажені гриби нарізані.

Солодкі млинці

Прості начинки для млинців можна приготувати із фруктів, сухофруктів, підсолодженого сиру, ягід, маку.

Макова начинка для млинців до Масляної. Мак слід залити водою, відварити протягом 10 хвилин, відкинути на сито. Додати до нього за бажанням цукор і родзинки (тоді мак слід із родзинками додатково прокрутити на м'ясорубці) або просто мед. Ще додайте одне сире яйцедо макової начинки. Готово! Можна застосовувати за призначенням цю оригінальну смачну начинку для млинців.

Начинка з кураги до млинців. Курагу потрібно промити, залити водою та залишити стояти на столі на три години. Потім курагу відварюють протягом п'яти хвилин, зливають із неї воду, злегка нарізають. До кураги можна додавати за смаком мед, цукор, родзинки (промити і потримати недовго у воді), ягоди брусниці, сушеної малини, суниці.

Якщо ви поставили питання з чим подавати млинці, то ця добірка рецептів для вас. Начинка для млинців може бути найрізноманітнішою: м'ясною, рибною, овочевою, фруктовою, шоколадною, і т. д. Загалом, практично будь-який продукт, що знаходиться в холодильнику звичайної сім'ї, може виступати як начинка для млинців. І якщо підібрати правильне поєднання продуктів, страва сподобається всім, хто її спробує.

Млинці з начинкою, рецепти яких наведені в даній вибірці, готуються в домашніх умовах швидко та просто. У першій половині статті ви знайдете 10 рецептів солодких начинок, у другій – 10 несолодких. Вибирайте, що вам подобається.

Млинці можна приготувати будь-які - на молоці, на кефірі, на сироватці, дріжджах або без.

Солодкі начинки для млинців

1. Сир із полуницею та ваніллю

Така начинка для млинців популярна влітку, в сезон дозрівання полуниці.

Необхідні інгредієнти:

6-8 тонких млинцівна молоці
250 г сиру (будь-якої жирності)
2-3 ст. л. цукру
2 ст. л. сметани
5 г ванільного цукру

Сир ретельно розімніть вилкою. Додайте|добавляйте| сметану, цукор звичайний і ванільний, розмішайте все.

Полуницю обмийте і наріжте смужками.

Наповніть начинкою млинці, поверніть їх у формі трубочок або трикутників. Доповніть десерт свіжою полуницею.

2. Сир із родзинками

Для приготування начинки для млинців знадобляться такі продукти:

400 г сиру
100 г ізюму
50 г вершкового масла
3 ст. л. цукру
2 яєчні жовтки
згущене молоко (не обов'язково)

Олія повинна бути трохи підталою, кімнатної температури. Змішайте його з сиром, родзинками, цукром та жовтками. Повинна вийде однорідна маса

Помістіть на млинці сирну начинкута загорніть їх конвертом. Смажте млинці на вершковому маслі з двох сторін під накритою кришкою, доки вони не прогріються всередині (приблизно по 3-5 хвилин).

При подачі можете полити млинці з начинкою з сиру невеликою кількістю молока, що згущує|згущає|.

3. Макова начинка для млинців

Необхідний набір інгредієнтів:

200 г маку
70 г ізюму
70 г волоських горіхів
3 ст. л. цукру-піску

Готується макова начинка для млинців за цим рецептом так:

Мак залийте окропом на півгодини. Потім злийте воду і пропустіть через м'ясорубку.

Родзинки також залийте гарячою водоюна 15 хвилин, після чого підсушіть його. Горіхи подрібніть.

Поєднайте всі продукти, перемішайте. На приготовані млинці помістіть 1,5-2 ст. л. макової начинки. Загорніть млинці у трубочку.

Такий десерт виглядає контрастно і ще більш апетитно, якщо посипати млинці цукровою пудроюі прикрасити гілочкою м'яти.

4. Вишня з корицею

Інгредієнти для вишневої начинки:

500 г заморожених (можна свіжих) вишень
4 ст. л. цукру
2 г ваніліну
2 г кориці у порошку

Вишні всипте в сотейник. Поставте на вогонь. Додайте цукор, ванілін та корицю. Постійно помішуйте до виділення соку. Коли вишневе начиння почне ставати в'язкою, зніміть сотейник з вогню і дайте охолонути.

Млинці з начинкою з вишні можете закрутити з трубочку або скласти трикутником як вам більше подобається.

5. Банан із шоколадом

Що потрібно для приготування бананової начинки для млинців:

3 банани
100 г чорного шоколаду
30 г олії вершкового
1 ст. л. цукрового піску

Масло розріжте на тонкі платівки, додайте шоколад, поламаний на шматочки, всипте цукор. Розтопіть суміш на водяній бані.

Банан очистіть, наріжте тонкими кружальцями. Викладіть банани на ¼ кожного млинця, який складете трикутником. На тарілці полийте млинці з банановою начинкоюрозтопленим шоколадом.

6. Шоколадний крем

Для начинки необхідно:

250 г жирних вершків
200 г чорного шоколаду
3 ст. л. цукру
50 г вершкового масла

Шоколадна начинка для млинців готується в такий спосіб. Шоколад розламайте на невеликі шматочки, помістіть у невеликий глибокий посуд.

Вершки влийте в невелику каструлю, всипте цукор, поставте на вогонь. Помішуйте вершки постійно. Як тільки доведете до кипіння, вимкніть конфорку.

Влийте гарячі вершки посуд із шоколадом. Через 2 хвилини додайте|добавляйте| масло|мастило| і розмішайте до отримання крему однорідної консистенції.

Намажте млинці начинкою із шоколаду і скрутіть у трубочку.

7. Збиті вершками та фрукти

Коли вирішуєте, якою ж сьогодні буде начинка для млинців, рецепти вибирайте нескладні. Для приготування цієї страви не обов'язково витрачати багато часу та вигадувати щось неповторне. Варіант начинки млинця, описаний нижче дуже, простий і при цьому десерт вийде дуже апетитним, яскравим і смачним.

Необхідні інгредієнти:

200 мл вершків 20-25% жирності
2 шт. ківі
150 г свіжої полуниці (можна замінити бананом)
70 г цукру

Вершки влийте у глибоку ємність, додайте цукор. Збивайте міксером на найвищій швидкості до одержання густої, пишної маси. Це триватиме близько 3-5 хвилин.

Ківі очистіть, наріжте невеликими кубиками або платівками. Також наріжте миту полуницю.

Наповніть млинці начинкою із збитих вершків зі шматочками свіжих фруктів.

8. Сир і варення

Сирна начинка для млинців є не тільки смачною, але й корисною. А приготувати його можна за 1 хвилину.

Набір продуктів на 6-8 млинців:

250 г солодкої сирної маси (можна з курагою або родзинками)
варення за смаком (малинове, вишневе, абрикосове тощо)

Тут усе дуже просто. На млинець викладаєте начинку. Згортаєте млинець рулетом або трикутником, і зверху поливаєте улюбленим варенням.

9. Яблука з корицею

Що необхідно для приготування яблучної начинкина 10 млинців:

600 г яблук
100-150 г цукру
1 ч. л. кориці (без верху)
50 г вершкового масла

Яблука обмийте, розріжте навпіл, видаліть насіннєву коробку. Наріжте яблука невеликими кубиками.

У сотейнику розтопіть олію, всипте яблука та цукор. Гасіть фрукти на середньому вогні до м'якості, близько 10-15 хвилин. Потім додайте|добавляйте| корицю, акуратно перемішайте і зніміть з вогню.

Загорніть млинці у формі конвертів. Подавайте до чаю, за бажанням можете доповнити ласощі сметаною.

10. Вершковий сирта фрукти

Інгредієнти на начинку для млинців:

200 г вершкового сиру
3 ст. л. цукрової пудри
фрукти свіжі та/або ягоди (ківі, малина, апельсин, полуниця, ананас)

Для приготування солодкого крему ретельно збийте віночком вершковий крем із цукровою пудрою.

Фрукти очистіть від шкірки і наріжте шматочками. Щоб їсти було зручніше, змастіть кожен млинець вершковим кремом, додайте фрукти до смаку і поверніть млинець конвертом. А якщо хочете, щоб десерт виглядав дуже апетитно, складіть порожній млинець трикутником, зверху за допомогою мішечка кондитерського нанесіть крем. Додайте кілька шматочків фруктів, краще за різний колір, і подавайте млинці з начинкою до столу.

Несолодка начинка для млинців

1. Гриби з цибулею

Продукти для приготування:

400 г печериць
1 велика цибулина
кілька гілочок кропу
2 щіпки солі

Подрібніть головку цибулі. Обсмажте протягом 4-5 хвилин. Гриби розріжте на маленькі кубиками, всипте до цибулі, посоліть і смажте, доки не випарується рідина. Наприкінці приготування додайте подрібнений кріп, перемішайте і зніміть з вогню.

Загорнути начинку в млинець, як робите зазвичай, а на свято можете сформувати з них «мішечки», закріпивши верхівку стеблом зеленої цибулі (як на фото).

2. М'ясний фарш

За цим рецептом начинки для млинців необхідно:

300 г м'ясного фаршу (яловичого чи свинячого)
100 г цибулі
1 свіже яйце
100 мл води

Цибулю очистіть від лушпиння, наріжте маленькими квадратиками. Обсмажити протягом 5 хвилин. Додайте м'ясний фарш і сіль. Смажте на середньому вогні 20 хвилин. У цей час збийте яйце з водою, влийте в сковороду і відразу перемішайте. Підсмажте м'ясо протягом 5 хвилин, періодично помішуючи.

Тепер можете загортати начинку у млинці.

3. Курка з грибами

Продукти для начинки:

250 г курячого філе
250 г грибів печериць свіжих
150 г цибулі (2 головки)
100 г сметани (середньої жирності)

Цибулю подрібніть, підсмажте у сковороді на олії до прозорості. Печериці та філе курки наріжте невеликими шматочками, додайте до цибулі, посоліть за смаком. Смажте, поки не випарується рідина з печериць. При цьому періодично помішуйте.

4. Шинка, сир та зелень

Інгредієнти за рецептом:

300 г сиру
200 г гарної шинки
30 г сметани
½ пучка свіжої петрушки
маленький пучок базиліка та/або руколи
½ ч. л. солі

Сир посоліть, змішайте зі сметаною, розімніть вилкою.

Петрушку, базилік і руколу дрібно порубайте.

Шинку наріжте тоненькими смужками.

На млинці викладайте сирну масу, посипте зеленню і вкрийте шматочком шинки. Скрутіть млинці з начинкою в трубочки і розріжте кожен навпіл.

5. Червона риба з вершковим сиром

Начинки по даному рецептудостатньо для 4-6 млинців:

250 г вершкового сиру
200 г слабосоленої червоної риби
невеликий пучок свіжого кропу

Кріп подрібніть і перемішайте з вершковим сиром. Намажте отриманий крем на млинець, зверху розкладіть червону рибу, нарізану невеликими шматочками. Скрутіть млинець рулетом, який розріжте навпіл.

6. Тягуча сирна начинка для хрустких млинців

У рецепті вказано кількість інгредієнтів на 8 млинців.

300 г твердого сиру
пучок кропу
120 г панірувальних сухарів
1-2 яйця
рафіноване соняшникове мало

Сир натріть теркою, додайте подрібнений кріп, перемішайте.

У сковороду налийте 0,5 см олії, добре розігрійте. Кожен млинець мокніть спочатку в яйце, потім обваляйте в сухарях і акуратно помістіть в сковорідку. Обсмажте з кожного боку по 1-2 хвилини. Викладайте млинці із сирною начинкою на паперовий рушник, щоб дати стекти зайвому жиру.

7. Телятина з овочами

У цьому рецепті можна замінити телятину іншим м'ясом – свининою, кроликом чи качкою.

Кількість інгредієнтів для начинки на 8-10 млинців:

250 г телятини відвареної
300 г суміші заморожених овочів
1 середня головка цибулі
перець та сіль за смаком

Цибулю наріжте дрібно, підсмажте на олії. Додайте овочі, тушкуйте на середньому 15-20 хвилин. Відварену телятину наріжте невеликими шматочками, додайте до сковороди, тушкуйте ще 3 хвилини.

Покладіть на начинку і загорніть її.

8. Картопля з м'ясним фаршем

Для приготування знадобиться:

500 г картоплі
200 г м'ясного фаршу
1 цибулина
100 г олії вершкового
1 ч. л. солі

Картоплю очистіть, розріжте на кілька частин. Відваріть у підсоленій воді до готовності. Розімніть у пюре.

Нарізану дрібно цибулю посмажте разом із фаршем. Змішайте м'ясо з картоплею.

Загорніть картопляно-м'ясну начинку в млинці. На вершковому маслі ще раз обсмажте млинці до коричнево-золотистого кольору.

9. Лосось зі шпинатом та сиром фета

Також смачні виходять млинці з начинкою, рецепти яких включають червону рибу та м'який сир. Якщо доповнити це поєднання шпинатом, вийде унікальна смачна закуска.

Набір продуктів:

300 г замороженого шпинату
150 г слабосоленого лосося
150 г фети

Філе лосося наріжте тонкими довгастими шматочками.

Шпинат розморозіть, помістіть у сотейник з оливковою олією. Гасіть до м'якості.

Фету розкришіть, посипте нею кожен млинець, додайте шматочки лосося та шпинат. Загорніть млинці з начинкою у рулет.

При подачі розріжте на дві частини.

10. Шпинат із яйцями

Використовуючи цей рецепт начинки для млинців, можете поміняти шпинат на зелену цибулю. Вийде по-іншому, але теж смачно.

Складові:

4 варені яйця
250 г шпинату
1 великий помідор
2 ст. л. рослинної олії

Шпинат розморозіть, обсмажте на олії до м'якості. Яйця та помідор наріжте дрібними кубиками. Змішайте всі складові, посоліть до смаку.

На кожен млинець викладіть по 1,5-2 ст. л. начинки та загорніть.

Яка начинка для млинців сподобалася вам найбільше, пишіть у коментарях. Якщо у вас свої, перевірені та смачні рецептимлинців з начинкою, поділіться з читачами. Можливо, саме ваш варіант приготування виявиться найоригінальнішим.