Рецепт желейний десерт з бананом на кроки. Желейний десерт з бананом по кроках
Бананове желе - ідеальний і не надто калорійний десерт, тому багато господинь хочуть навчитися готувати його. Існує безліч рецептів, як зробити страву. Кожен вибирає для себе, це сметанний продукт або приготований з використанням соку фруктів і желатину.
Вибір продуктів
Якщо господиня збирається готувати десерт, то перше, на що вона повинна звернути увагу, - якість інгредієнтів, що використовуються. Желатин і цукор можна легко знайти в будь-якому магазині, вони рідко бувають зіпсованими, оскільки мають великий термін зберігання. При приготуванні молочного десерту, не важливо, застосовуватиметься як основа молоко, сметана або кефір, обов'язково дивляться на дату виробництва. Чим свіжіший магазинний продукт, тим краще.
Якщо купувати незбиране молоко, потрібно його попередньо прокип'ятити, щоб знищити можливі хвороботворні бактерії.
Банани повинні бути стиглими, м'якими, оскільки тільки в такому вигляді вони мають особливий аромат, який і необхідний для приготування десерту. Зелені фрукти зовсім не підійдуть, вони не смакують і несолодкі, можуть тільки зіпсувати страву.
Рецепти
Для приготування бананового желе з молоком знадобиться 700 мл останнього продукту, один банан і три столові ложки цукру. Желатина на таку кількість рідини піде трохи більше двадцяти грамів. Можна як прикрасу використовувати тертий молочний шоколад. Починають приготування з чищення банана, який потім потрібно нарізати невеликими шматками, можна колами або півколами. Знадобиться блендер, яким у глибокій каструлі збивають молоко, фрукт та цукор до повного розчинення останнього інгредієнта.
Відповідно до інструкції на упаковці желатин розлучається в теплій воді і вливається в суміш. Все знову варто добре збити. Тепер масу розливають по контейнерах і ставлять у холодильник. Не потрібно поміщати желе у морозилку, оскільки від цього воно швидше не затвердіє. Перед подачею на стіл десерт посипають тертим шоколадом.
Можна приготувати желе без використання молока. Тоді знадобиться:
- кілька бананів;
- стружка кокосу;
- вода;
- желатин.
На першому етапі готують желатин, для цього його заливають теплою водою і чекають, доки він набряче. У середньому це триває до п'яти хвилин. Поки він наполягає, фрукти очищають і подрібнюють, змішують із цукровим піском.
Найскладніше - зварити сироп із наступних інгредієнтів:
- желатину;
- води;
- цукру.
Потрібно досягти повного розчинення цукру та желатину. Після банан, покладений у форму, заливають отриманою рідиною. Можна висипати шматочки фрукта в сироп, добре розмішати та перелити в кілька невеликих ємностей. Зверху посипають стружкою кокоса, також можна використовувати цукрову пудру.
Є й інший варіант – із кефіром. Його приготування забирає більше часу, але результат виходить чудовим. Готується така страва двома шарами. У першому використовуються банан, кефір, желатин, вода та цукор. Для другого знадобиться купити ананаси у банку.
У ста грамах кінцевого продукту всього 90 ккал, тому десерт можна їсти навіть людям, які стежать за фігурою.
Перш за все необхідно приготувати фрукти, для цього з них знімають шкірку і нарізають, як кому хочеться:
- кубиками;
- кружальцями;
- півмісяцями.
Дехто воліє подрібнювати банан блендером, так теж можна.
На другому етапі готують желатин, його розпускають у теплій воді і чекають, поки набухне для подальшого використання. Процес йде швидше, коли ємність із желатином ставлять на водяну баню, але в жодному разі не можна кип'ятити. Після повного розчинення додають цукор і розмішують, щоб не було жодної крупинки.
До кефіру додають банан, можна додати ківі, всипають ванільний цукор і змішують з розчином желатину. Все ще раз добре перемішують і розливають великим ополоником по ємностях, але не до кінця заповнюють їх, а залишають по два сантиметри до краю вільними. Келихи ставлять у холодильник, де десерт повинен застигнути.
Через півгодини приступають до підготовки другого шару. Ананас може бути порізаний кубиками або півкільцями, головне щоб він був консервованим. Фрукт укладається поверх желе, яке сік нагрівається і в ньому розводиться желатин. Сиропом потім заливають простір, що залишився в келихах. Все знову ставиться у холодильник для застигання.
Так само готується сметанна страва, тільки замість кефіру використовується сметана, до якої додають розчинений желатин.
Господині та досвідчені кулінари не втомлюються ділитися порадами, як зробити молочно-бананове желе смачним та красивим. Щоб при додаванні желатину не було грудочок, розчин слід додавати через сито. Сметану та кефір краще вибирати жирніші, як і молоко, тоді у бананового желе буде насичений смак.
Можна проявити фантазію та використовувати цедру цитрусових. У Франції готують желе із вина, заливаючи ягоди, заготовлені на зиму. Такі десерти дуже гарні, але при цьому смачні. Незважаючи на те, що страва солодка, вона дієтична, при цьому чудово втамовує голод.
Про те, як приготувати корисне та освіжаюче молочно-бананове желе, дивіться у наступному відео.
Цей чудовий десерт дуже любить мій синок. Він натуральний та дуже смачний. Цукор, загалом, можна взагалі не додавати - тільки якщо банани попалися вам не дуже солодкими.
Насамперед розчиняємо желатин. Я беру дуже добрий желатин Dr. Oetker, його можна зовсім не замочувати – просто висипати у воду (у молоко, у моєму випадку) і трохи нагріти при постійному помішуванні до повного розчинення. Головне на цьому етапі в жодному разі не кип'ятити молоко з желатином! Інакше він просто не застигне.
Желатина я беру столову ложку без гірки. Я люблю, щоб желе було щільне, синові таке теж більше подобається, але якщо ви любите тремтливе і ніжніше желе, то, відповідно, візьміть трохи менше желатину.
Тепер займемося бананами. Поламаю банани і складу їх у чашу блендера.
Банани продукт м'який, тому подрібнюються легко та швидко. Тим не менш, можуть залишитися невеликі шматочки бананів у пюре. Мені, наприклад, так більше подобається.
На цьому етапі можна додати цукор (якщо банани виявилися не дуже солодкими) та ванільний цукор. Можна також додати і лимонну кислоту, але це не обов'язково -кислота лише не дає бананам потемніти.
З'єднуємо банани із молоком.
Ретельно перемішуємо суміш.
Як форму я беру глибоку миску. Я збираюся перевертати желе після застигання на тарілку, але це желе буде не менш красиво і апетитно виглядати в порційних склянках або чашках.
Щоб желе було простіше відокремити від форми, вистилаю миску целофаном.
Переливаю бананову суміш у форму та відправляю в холодильник. Желатин, який я взяла, дуже хороший, тому для застигання мені вистачило півтори години.
Після того, як желе застигло, перевертаю форму на тарілку та акуратно знімаю целофан. Моє желе все ж таки трохи потемніло і, чомусь, нерівномірно. Але я не вважаю це таким страшним дефектом - на смак десерту це ніяк не позначається.
А ось таке моє желе виходить на зрізі. Можна побачити, що воно трохи не однорідне, продивляються шматочки банана.
Синок із задоволенням їсть такий десерт і, на мій погляд, такий вид солодощів набагато кращий за шоколад і цукерки - в ньому набагато менше цукру і воно багате на вітаміни.
Час приготування: PT01H45M 1 год. 45 хв.
Приступимо до приготування бананового желе. Ще раз нагадаю, що банани краще брати стиглі, м'які.
1. Розімніть банани вилкою в пюре. Не подрібнюйте у блендері, нехай залишаться деякі шматочки банана. Викладіть у каструлю, налийте лимонного соку.
2. Поставте каструлю на вогонь, трохи прогрійте банани. Додайте до них желатин та вершкове масло. Розмішайте. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи.
3. Зменште вогонь і додайте весь цукор. Добре перемішайте і доведіть знову до кипіння. Повторюся, необхідно постійно помішувати желе, щоб воно не пригорало до стін і дна каструлі.
4. Варити желе після другого кипіння потрібно лише одну хвилину. Потім одразу зніміть з вогню.
5. Розлийте формочками (сполоснутим водою) для желе, дайте желе трохи охолонути і поставте в морозильну камеру.
6. За годину перед тим, як подавати бананове желе на святковий стіл, оберіть його з морозильної камери і переставте в холодильник. Так желе не буде дуже холодним.
Бананове желе вийде дуже густим та солодким. Воно обов'язково сподобається всім вашим гостям та близьким. Найкращий десерт - це желе. Легкий та смачний десерт не залишає тяжкості у шлунку, приємно освіжає своїм холодком.
Бажаю вам веселого свята!
складові
- Банани - 11 Штука (Виберіть найстигліші, щоб вони були м'якшими.)
- Свіжий лимонний сік - 100 Мілілітрів
- Цукор - 1,5-2 Склянки
- Желатин – 50 Грам
- Вершкове масло - 0,5 Чайних ложки
Основні інгредієнти:
Фрукти, Банан, Желатин
Примітка:
Візьміть собі на замітку як приготувати Бананове желе. Цей класичний рецепт дозволить вам швидко і без особливих зусиль зрозуміти, як зробити бананове желе в домашніх умовах. Виконайте докладний опис кожної конкретної дії з фото. Ця страва завжди славилася своїми смаковими якостями. Його рецепт приготування досить простий та легкий. Традиційний склад інгредієнтів за бажання можна змінити на власний розсуд. Спробуйте і не бійтеся експериментувати, тоді кулінарія назавжди стане вашим улюбленим заняттям!
Опис:
Я розповім вам рецепт справжнього бананового желе. Домашнє бананове желе ви приготуєте з одинадцяти бананів! Уявіть, яким густим та смачним воно вийде.
Кількість порцій:
3
Час приготування:
4 год. 0 хв
time_pt:
PT240M
Заходьте в гості до нас, будемо дуже раді Вам!
Хочу запропонувати цікавий рецепт смачного та дуже красивого молочно-бананового желе. Десерт виходить дуже повітряним, у міру солодким. Зовні ці ласощі нагадують каву з пишною молочною пінкою. Легка кавова нотка чудово доповнює десерт. Спробуйте молочно-бананове желе і ви ще раз повернетесь до цього рецепту.
складові
Для приготування молочно-бананового желе потрібно:
молоко – 400 мл;
банани очищені – 240 г;
желатин – 14 г;
кава розчинна - 2 ч. л.;
цукрова пудра – 2 ст. л.
Етапи приготування
Желатин залити 100 мл холодного молока та дати час набрякнути. Я залишаю желатин на 25 хвилин.
Банани попередньо очистити, нарізати на шматочки і помістивши в пакет прибрати в морозильну камеру на 1 годину.
Пробити банани з|із| цукровою пудрою в пюре за допомогою занурювального блендера.
Далі влити молоко і розчинений желатин.
Збивайте масу міксером протягом 5 хвилин. Маса покриється дрібними пухирцями.
100 мл збитої маси залишити для пінки, а решту розлити по фужерах, залишаючи місце для пінки. Поставити фужери в холодильник на годину.
Через годину 100 мл маси, яку ми залишали для піни, збити міксером до пишної піни і, знімаючи її, викладати в фужери з десертом. Поставити смачний, повітряний молочно-банановий десерт на пару годинників у холодильник (до повного застигання). Ось такий гарний, апетитний та дуже ніжний десерт вийшов.
Желейний десерт із бананом дуже нагадує відоме всім «пташине молоко». Як приготувати желе з бананом.читайте та дивіться далі.
Ніжний молочний десерт із желатином виходить схожим на «пташине молоко», а банан надає йому цікавої родзинки тропіків. Десерт припаде до смаку і дорослим і дітям. Відмінний варіант для святкового чи дитячого столу. Спробуйте.
Желейний десерт з бананом по кроках
Складові:
- 2 ст. сметани
- 1 банан
- 0,5 ст. води
- 20 гр. желатину
- 1 ст. цукру
- 1 ч. л. ванільного цукру
Спосіб приготування:
1. Желатин замочити у половині склянки холодної води на 30-40 хвилин.
2. Сметану збити з|із| цукром і прибрати в холодильник.
3. Желатин перелити в каструльку та на слабкому вогні довести до кипіння, але не кип'ятити. Шматочки желатину повинні повністю розчинитись.
4. З'єднати теплий желатин із холодною сметанною сумішшю.
5. Додати в масу ванільний цукор, перемішати та прибрати в холодильник.
6. Банан почистити від шкірки і нарізати кружальцями.
7. У маленькі порційні вази розкласти кружальця банана і залити все сметанно-желейною масою.
8. Забрати вазочки в холодильник на 2-5 годин до повного застигання.
9. Готовий желейний десерт подавати з будь-якою прикрасою чи декором.
Смачного!
Кулінарні поради:
- якщо вазочку з десертом обгорнути змоченим у гарячій воді рушником і потім перевернути на блюдо, до десерт легко вийде з неї та збереже гарний вигляд;
- десерт можна залазити розтопленим шоколадом або рідкою карамеллю;
- у сметанну масу до заливання банана можна всипати 1-2 ч. л. какао, трохи подрібнених горішків або шоколадної крихти;
- свіжі ягоди замість банана чи трохи сушеної вишні – і у вас новий десерт;
- не зберігайте десерт понад дві доби;
- при зберіганні в холодильнику рекомендуємо закривати десерт харчовою плівкою, тому що він добре вбирає сторонні запахи.
Докладніше дивіться у відеорецепті.