Булочки у молочній заливці. Смачні булочки на сніданок.

Ніжні булочки печені у молоці

Складові:
· Борошно - 400 г
· Молоко - 250 мл
· Яйце куряче - 2 шт
· Цукор – 1 ч. л.
· Сіль тріск.
· Дріжджі свіжі пресовані - 20 г
· Для начинки: масло вершкове - 100 г
· Цукор - 80 г
· Заливка: молоко - 150 мл
· Цукор - 50 г

Дріжджі розвести у 100 мл теплого молока, додати 1 ч. л. цукру, сіль, 1 чайну ложку муки|борошна|, перемішати і залишити на 10 хвилин|мінути|. Яйця змішати з теплим молоком, що залишилося, і додати в опару. Додати|добавляти| муку|борошно| і вимісити тісто. Посипати борошном тісто і залишити на дошці на 30 хвилин.

Зробимо начинку - перемішати олію із цукром.

Розкачати тісто, змастити тісто сумішшю цукру та олії.

Скачати у рулет.

Нарізати гострим ножем на шматки, укласти у форму. Дати підійти 35 хвилин.

Залити їх молоком із цукром та випікати у гарячій духовці при температурі 190 градусів.

Смачного.

Турецькі булочки «Поача» до сніданку

200 мл йогурту без добавок
який йогурт вибрати? ми підкажемо
100 г вершкового масла
60 мл рослинної олії
10 г розпушувача
3 склянки борошна
1 яйце
3-4 ст. л. кунжуту різного кольору
½ ч. л. солі

З'єднати йогурт, олію, розпушувач, перемішати.
Масло розтопити, з'єднати з йогуртовою сумішшю, ввести муку|борошно|, вимісити тісто м'якої і ніжної консистенції, прибрати на 20 хв в холод.
Яйце злегка збити, тісто розділити на 12 частин однакового розміру, сформувати їх них булочки.
Вмочувати булочки в яйце, панувати в кунжуті, викладати на вистелене пекарським папером лист.
Готувати турецькі булочки «Поача» до сніданку протягом півгодини за температури 190 градусів.

Булочки "Гусенички".

Булочки "Гусенички"

Складові:
Для тесту:
200 мл молока

2 ст. цукру (без верху)
1 ст. сухих дріжджів (18 г свіжих)
1 ч. л. солі
20 г вершкового або олії
600 мл борошна (300 г)
Для начинки:
150 г сиру типу Гауда
Для змащення:
1 яйце
1 ст. молока
1 ч. л. ріст олії

Для начинки:
8 сосисок типу «Віденських»
Для змащення верху:
1 яйце
1 ст. молока чи вершків
Опціонально:
Тертий пармезан
Кетчуп
кріп

Тісто розділити на кульки по 70 г вагою – у мене їх вийшло 8 штук. Розмір – як тенісний м'яч
Кожну кульку розкотити в коржик і покласти очищену сосиску
Повернути як вареник і заліпити краї, щільно притискаючи сосиску до тесту.
Розрізати впоперек на 8 частин, залишаючи корінець нерозрізаним.
Нижній шматочок кладемо ліворуч з одночасним розворотом (поставити як пеньок), наступний - праворуч
Наступні дії – у шаховому порядку
Духовку поставити на нагрівання на 220°С.
Постелити на лист папір для випічки. Покласти булочки на 15 хвилин|мінути| на вистоювання в тепле місце.
Змастити горіх яйцем молоко.
Верх за бажанням можна трохи змастити кетчупом зигзагами, посипати пармезаном і кропом.
Випікати приблизно 20 хвилин або дивіться по духовці - до золотистого кольору.

Булочки з листкового тіста з сиром

Листкове тісто - відмінна "палочка-виручалочка" для кожної господині. З його допомогою, за лічені хвилини, можна приготувати прекрасну другу страву - м'ясо в тісті або "хліб" до першої страви, можна спекти листковий пиріг або напекти шар з сиром або шар з сиром. Сьогодні пропоную спробувати приготувати булочки із листкового тіста із сиром.
Для приготування булочок із листкового тіста з сиром вам знадобиться:
450-500 г листкового дріжджового тіста;
200-250 г сиру;
70-100 г сухофруктів;
2 ст. л. цукрового піску;
2 яйця;
1 ч. л. маку;
1 ч. л. кунжуту.
Сир розім'яти вилкою, додати|добавляти| цукровий пісок і 1 яйце (інше залишимо для змащування булочок перед випічкою). Перемішати.
Сухофрукти ретельно промити, дрібно нарізати і додати сирну начинку разом з маком. Перемішати. Сирна начинка для булочок із листкового тіста готова.
Тісто трохи розкотити, розрізати на квадрати. Викласти 1 столову ложку сирної начинки і згорнути довільним чином, наприклад, як показано на фото.
Духовку розігріти до 200 градусів. Деко застелити папером для випічки і викласти булочки з листкового тіста з сиром на папір.
Яйце збити вилкою, змастити булки збитим яйцем і посипати кунжутом та/або маком.
Запікати булочки з листкового тіста з|із| сиром 30 хвилин|мінути| до золотистого кольору.
Остудити булочки на решітці і насолоджуватися чаюванням у приємній компанії.
Приємного вам апетиту! Їжте із задоволенням!

Домашні булочки з курагою

Булочки "Спокуса"

Беруть участь:
Дріжджі свіжі - 10 г...
трохи більше 3 гр (сухих)

Цукор 80 гр (6, 6 ст. л)
Молоко 270 мл (1, 1 склянка, мірою 250 мл).
робила на воді

Борошно 500 гр (3, 8 склянки)
Дріжджі присипати 1 ст. л цукру, залити 3 ст. л теплого молока, присипати поверх 1 ст. л просіяного борошна.
накривши, поставити в тепло на 25 хвилин.

Жовток 1 великого яйця.
або 2 маленькі

Сіль 5 гр (1 год. л)
Олія 21 гр (1, 5 ст. л).
краще - оливкова, ні, так - соняшникова
Просіяти борошно, зробити в центрі воронку, влити дріжджі, що підійшли, присипати борошном з країв, перемішати.
Додати жовток, перемішати.
У теплому молоці, розчинити цукор, влийте у муку... трохи рідини залиште, розчиніть сіль, додайте у фіналі.
Перемішайте, щоб борошно ввібрало рідини.
Накрийте, нехай постоїть у теплі 20 хвилин.
Поступово додаючи масло|мастило|, остаточно вимісити тісто (хвилин 10).

Накрийте, поставте в тепло до збільшення обсягом вдвічі (1 - 1,5 год).
Через деякий час обомніть тісто (злегка натисніть в центр, зберіть від країв до центру, покладіть швом вниз).
Накрийте та залиште на 40 хвилин.
Розділіть тісто на 12 колобків

Накрийте плівкою, хвилин 10 нехай "відпочинуть".
Готуємо начинку:
Олія вершкове 100 гр (майже 7 ст. л)
Цукор 1 ст. л (12 гр)
Сіль 1/3 ч. л (1, 7 гр)
Олію (з холодильника) змішати з цукром та сіллю.

Сформувати 12 олійних кульок, поставити в холодильник.

Кожен колобок тіста розплющити в коржик, у центр укласти масляну кульку.

Зібрати від країв до центру, добре защипавши шов

Викласти на деко, застелене пекарським папером або змащене маслом (швом донизу)
Накривши, поставити в тепло на 20 хвилин.

Духовку увімкнути нагріватися до 200 гр.

Покриття:
Олія 150 гр (10 ст. л)
Цукор 150 гр (12 ст. л)
Яйце 1 велике
Борошно 150 гр (18 ст. л)
Кава 2 ст. л (7 гр)
Вода гаряча 2 ст. л (30 мл)

Розтерти масло|мастило| з цукром, додати|добавляти| яйце, просіяне борошно, каву (залити гарячою водою, остудити), змішати добре.
Скласти в пакет чи мішок для крему, прибрати у холодильник.

У пакета (з кавовим тестом) відрізати маленький шматочок... по спіралі, з пакета чи кулінарного мішка, видавити тісто на кожну булочку.

Випікати 15 хвилин... кавове тісто (відразу) розплавиться і покриє булочки з усіх боків.
Усередині солодко - солоне масло, що просочує випічку зсередини ... поверх, ніжна хрустка кавова скоринка ... неймовірні булочки, пробуйте на здоров'я!

Цукрові булочки з маком

Для цих булочок Вам знадобиться:
молоко 1 склянка
яке молоко вибрати? ми підкажемо
борошно приблизно 6-7 склянок
яйця 2 шт
дріжджі 1 столова ложка (Саф-момент)
цукор 2 столові ложки для тіста та начинку за смаком
сіль 0,5 чайної ложки
мак близько 0,5 склянки
масло вершкове 100 гр у тісто 100 гр у начинку
рослинне мало 50 гр
Приготування.

У теплому молоці розводимо цукор і дріжджі, щойно дріжджі починають підніматися, вбиваємо яйця.

Додаємо 2 склянки борошна

Розтоплене вершкове масло|мастило|, сіль|соль|

Перемішуємо, додаємо ще 2 склянки борошна

І ще 2,5 склянки борошна, замішуємо тісто, на руки, щоб воно не ліпло вливаємо долоню олії.

Залишаємо тісто постояти одну годину.

За годину приступаємо до його обробці. Ділимо його на 2 частини.

Кожну розгортаємо в пласт завтовшки близько 5 мм.

Змащуємо розтоленою вершковою олією, посипаємо цукром

Маком...

Повертаємо в рулет.

Розрізаємо на шматочки завтовшки близько 2 див.

Викладаємо на лист на пергамент, я його теж змащую.

Кожної серединки поклала по горішку. Випікаємо при температурі близько 190-200 º хвилин 20

Готові булочки змастити розтопленим вершковим маслом, що залишилося.

Сирні булочки - повітряні та м'які

Складові:

Борошно - 360г

сир - 180 г
молоко - 70 мл
цукор - 120 г
вершкове масло - 60 г
2 невеликі яйця
дріжджі – 1 ч. л.
цедра лимона чи апельсина
дрібка солі
1 жовток для змащування булочок

Приготування:
Приготуйте опару. У теплому молоці розведіть дріжджі з парою ложок борошна та цукру. Поставте у тепле місце на 15-30 хвилин.
Поки опара підходить збийте вершкове масло|мастило| з|із| цукром і яйцями.
Додайте|добавляйте| протертий через сито сир, цедру і сіль|соль|, добре перемішайте.
Коли опара підійде, вилийте її у сирну масу, завадіть.
Додайте борошно, що просіює, заважайте, поки тісто не збереться в грудку.
Викладіть тісто на присипаний мукою|борошном| стіл і помісіть руками. Повинне вийти дуже м'яке тісто.
Накрийте тісто рушником та поставте в тепле місце на 1 годину. Тісто збільшиться обсягом.
Тісто розділіть на рівні шматочки, сформуйте булочки. Укладіть їх на лист, застеліть рушником і дайте підійти ще 20 хвилин. Духовку нагрійте до 200 градусів.
Коли булочки підійдуть, змастіть збитим жовтком і поставте в духовку на 30 хвилин, поки не зарум'яняться.

Приємного апетиту та гарного настрою!

Чорнично-шоколадні булочки

Тісто: Дріжджі - 2,25 чайної ложки, Тепле молоко - 3/4 склянки, 3 яйця, Ванілін - 1 чайна ложка, Борошно - 4,25 склянки, Крохмаль - 1/4 склянки, Цукор - 1/2 склянки, Вершкове масло – 165 г, Сіль – 1 чайна ложка. Начинка: Цукор - 1/4 склянки, Вершкове масло - 3 столові ложки, Шматочки шоколаду - 200 г, Чорниця - 200 г. Топінг: Шоколадний сироп (опціонально) Приготування:
1. Розведіть у теплому молоці дріжджі та цукор. Залишіть активуватись на 10-15 хвилин.
2. У чаші для міксера змішайте борошно, крохмаль та сіль.
3. У миску з дріжджами, що активувалися, вбийте яйця і додайте ванілін. Збийте віночком.
4. Змішайте обидві суміші та почніть збивати тісто на низькій швидкості. Додайте шматками вершкове масло|мастило|. Продовжуйте збивати до однорідної маси. За потреби додайте додатково борошна.
5. Перекладіть тісто в миску, змащену соняшниковою або оливковою олією, накрийте чистим кухонним сухим рушником і залиште на 1-2 години поки воно не збільшиться вдвічі.
6. У цей час змастіть форму для пирога вершковим маслом.
7. У кухонному комбайні змішайте шматочки шоколаду, 55-60 г вершкового масла|мастила| і 1/4 склянки цукру. Збийте до утворення пухкої не дуже дрібної крихти.
8. Розкотіть тісто на присипаній борошном поверхні. Присипте шоколадною сумішшю. Викладіть рівномірно чорницю. 9. Скрутіть рулет із тіста, закріпіть краї. Наріжте рулет на 12 частин і викладіть у форму. Закрийте її харчовою плівкою та залиште ще на 30 хвилин.
10. Нагрійте духовку до 175 градусів.
11. Випікайте 25-35 хвилин|мінути|. Остудіть.
12. Залийте шоколадним сиропом або рідким шоколадом та подавайте булочки теплими.

Солодкі ліниві булочки із заварним кремом

Інгредієнти для "Солодкі ліниві булочки із заварним кремом"
Тісто дріжджове (Можна брати здобне або листкове дріжджове) - 500 г
Молоко – 2 скл.
яке молоко вибрати? ми підкажемо
Яйце (Жовтки) - 3 шт
Цукор - 1 скл.
Ванільний цукор - 1 ч. л.
Борошно - 2,5 ст. л.
Родзинки
Тісто простіше взяти готове! Про всяк випадок пишу свій рецепт: 40 г вершкового масла (розтопити) 0,5 склянки молока 1 яйце сіль 0,5 чайної ложки цукру дріжджі (15-20 г сирих або 0,5 пакетика сухих) = змішуємо.
Додаємо борошно (приблизно 2 склянки, замісіть тісто, якщо вважаєте, що тісто рідке, досипте борошна) і ставимо в тепле місце. У процесі, поки тісто піднімається, я кілька разів збиваю його.

Поки тісто доходить, робимо заварний крем.
Жовтки розтираємо з цукром, додаємо борошно та ванільний цукор.

Молоко нагріваємо приблизно до 70 градусів і вливаємо в нього тонкою цівкою жовтково-цукрову масу, безперервно перемішуючи. Варимо до загусання. Густіє дуже швидко. Крем остудити.

Змішуємо крем із попередньо розпареними родзинками. Родзинки беріть до смаку. Я люблю багато, додаю майже склянку.

Тісто розділимо на кілька частин, кожен розкочуємо (приблизно 3 мм) і поріжемо на смужки (в локшину приблизно 1-1,5 см).

Викладаємо тісто прямо в крем. І акуратно перемішаємо.

Деко застібкою пекарським папером. Виделкою викладаємо потроху тесту на деякій відстані один від одного.
Пам'ятайте, що булочки в духовці збільшаться обсягом.

Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин.
Після того, як вийняли з духовки, накрийте булочки вологою серветкою та залиште подихати парою кілька хвилин!
Смачного!!!

Прості здобні булочки «Ностальгія»

Для опари:
250 г борошна
яке борошно вибрати? ми підкажемо
75 мл молока
65 мл води
7 г свіжих дріжджів
Для тесту:
250 г борошна
130 г цукру

75 г вершкового масла
70 мл води
65 г яєць
7 г свіжих дріжджів
5 г солі
ванілін
Змішати всі інгредієнти для опари (молоко має бути теплим), перемішати, накрити та залишити у теплі на 4 години.
Воду для тіста з'єднати з сіллю та цукром, ввести рідину в опару разом з ваніліном, дріжджами, яйцями, борошном, замісити тісто, наприкінці замішування додати розтоплене вершкове масло.
Залишити тісто, накривши, на 2 години у теплі.
Розділити тісто на рівні шматочки, сформувати круглі булочки, викласти їх на вистелену пергаментом деко на відстані не більше 1 см один від одного, залишити на годину для вистоювання.
Обмазати булочки перед запіканням яйцями, що залишилися, змішаними з невеликою кількістю води або молока.
Випікати прості здобні булочки "Ностальгія" 25-35 хв у розігрітій до 200 градусів духовці, дати охолонути єдиним пластом на решітці.

Сирні булочки на сніданок

Інгредієнти на 10-12 шт:

250 гр пастоподібного сиру (у мене звичайний 9% злегка розм'якшений молоком)
2 яйця
3 ст. цукру
дрібка солі
1 п. ванільного цукру (10 гр)
1 п. розпушувача (15 гр можна менше)
250 гр борошна
яке борошно вибрати? ми підкажемо
1-2 ст. молока для змащення
Приготування:

Сир, яйця, цукор, ванільний цукор і сіль розмішати віночком до однорідності. Просіяти борошно з розпушувачем та замісити м'яке, липке тісто.
Деко застелити пекарським папером і змастити олією. Вологими руками сформувати булочки, викласти на лист і запікати в попередньо розігрітій духовці при 190С приблизно 12 хвилин. Потім дістати булочки, змастити молоком (пензликом), хто бажає, можна посипати трохи цукром і знову в духовку на 3-5 хвилин до зарум'янювання.

Смачного!

Смачні булочки

Тісто абсолютно шалене - м'яке, пухнасте з виразним ароматом цедри.

Складові:
- 3 склянки борошна
яке борошно вибрати? ми підкажемо
- 1 склянка молока
- 20 г свіжих дріжджів
- 2 жовтки
- 1 щіпка солі
- 1/3 склянки цукру
- цедра 1 лимона
- 100 г вершкового масла
- сливове повидло

1 склянку борошна просіяти, змішати з|із| теплим молоком і дріжджами, залишити на 45 хвилин|мінути|. Просіяти в опару борошно, що залишилося, додати жовтки, сіль, цукор, цедру і, в останню чергу, 60 грам розтопленого масла. Тісто добре вимісити та залишити на 1,5 години для підходу.

Тісто, що підійшло обробити на 15-16 шматків, сформувати кульки, залишити на 20 хвилин для вистоювання. Кожну кульку розплющити (це можна зробити руками, без качалки), покласти всередину чайну ложку повидла, краю тіста зібрати вгору і сформувати круглу булочку.

Укладати булочки в змащену вершковим маслом керамічну або скляну форму так, щоб вони торкалися один одного. Залишити для вистоювання на 20 хвилин. Рясно змастити розтопленою олією.

Пекти близько 25 хвилин при температурі 180 градусів. Подавати теплими, посипавши цукровою пудрою.

Найсмачніші, найніжніші, з молочним смаком булочки "Равлики" не залишать вас байдужими. Це ідеальне доповнення до сімейної вечері.

складові

Для тесту:
близько 400 г борошна (у склянці 250 мл – 170 г борошна);
2 жовтки;
250 мл молока;
1 ч. л. цукру;
дрібка солі;
1/2 ч. л. сухих дріжджів чи 20 г свіжих.

Для начинки наших булочок:
100 г вершкового масла;
50-100 г цукру;
ванілін.

Заливка для "Равликів":
150 мл молока;
50-100 г цукру (для любителів солодкого);
ванілін або ванільний цукор.

Етапи приготування

Дріжджі розвести у 100 мл теплого молока. Додати чайну ложку цукру, сіль, 1 чайну ложку борошна, перемішати і залишити до появи шапочки. Тепер опара готова.

Жовтки змішати з теплим молоком, що залишилося, додати опару.

Борошно змішати з|із| рідиною і вимісити тісто нижче середньої консистенції. Тісто буде дуже ніжним і трохи липнути до рук, але муки бажано багато не додавати, щоб не забити тісто. Посипати борошном тісто і залишити на дошці на 30 хвилин.

У цей час збити олію з цукром та ваніліном для начинки.

Потім на поверхні, посипаною мукою|борошном|, розкотити тісто.

Змастити тісто пінистою сумішшю цукру з ваніліном та олією.

Змащений пласт туго скачати в рулет і нарізати гострим ножем на шматки завтовшки 5 см. Рулетики укласти на відстані 1 см один від одного у форму, змащену олією.

Після знову залити наші равлики залишками молока і допікати десь 20 хвилин до коричнево-червоного кольору.

І ось що виходить.

Смачного!

Непростий рецепт булочок у молочній заливці домашньої кухні покроково з фото. Легко приготувати будинки за 56. Містить лише 154 кілокалорій.

• Час підготовки: 14 хвилин
• Час приготування: 56
• Кількість калорії: 154 кілокалорій
• Кількість порцій: 12 порцій

• Складність: Непростий рецепт
• Національна кухня: Домашня кухня
• Тип страви: Вироби із тіста

Інгредієнти на одинадцять порцій

• Для тесту:
• близько 400 г борошна (у склянці 250 мл – 170 г борошна)
• 2 жовтки 250 мл молока
• 1 ч. л. цукру щіпка солі
• 1/1, ч. л. сухих дріжджів чи 20 г свіжих.
• Для начинки булочок:
• 100 г вершкового масла
• 50-100 г цукру
• ванілін.
• Заливка:
• 250 мл молока
• 50-100 г цукру (для любителів солодкого)
• ванілін або ванільний цукор.

Покрокове приготування

1. Дріжджі розвести у 100 мл теплого молока
2. Додати чайну ложку цукру, сіль, 1 чайну ложку борошна, перемішати і залишити до появи шапочки
3. Тепер опара готова
4. Жовтки змішати з теплим молоком, що залишилося, додати опару
5. Борошно змішати з|із| рідиною і вимісити тісто нижче середньої консистенції
6. Тісто буде дуже ніжним і трохи липнути до рук, але муки бажано багато не додавати, щоб не забити тісто.
7. Посипати тісто мукою|борошном| і залишити на дошці на 30 хвилин|мінути|
8. У цей час збити олію з цукром та ваніліном для начинки
9. Потім на поверхні, посипаної борошном, розкотити тісто
10. Змастити тісто пінистою сумішшю цукру з ваніліном та олією
11. Змащений пласт туго скачати в рулет і нарізати гострим ножем на шматки завтовшки 5 см
12. Рулетики укласти на відстані 1 см один від одного у форму, змащену олією
13. Коли рулетики настільки збільшаться обсягом, що заповнять форму, залити їх половиною порції молока з цукром і випікати 15 хв. у гарячій духовці при температурі 190 градусів
14. Після знову залити залишками молока і допікати ще десь 20 хвилин до коричнево-червоного кольору.