Kuracie zrazy s hubami a vajcom. Kuracie zrazy s hubami

Darček sviatočný pokrm z kuracieho mäsa - kuracie zrazy s hubami. Pod takým mäsová pochúťka môžete podávať akúkoľvek prílohu z cestovín, cestovín, zeleniny alebo cereálií. Zrazy sa pripravujú rýchlo a veľmi jednoducho, najmä ak máte všetko na sklade. potrebné ingrediencie. Mimochodom, ak vám po oslave ostanú takéto červené rezne nedojedené, môžete ich ľahko zamraziť mraznička a po extrakcii zohriať v mikrovlnka a zrazy budú opäť šťavnaté a chutné. Huby v náplni môžu byť použité akékoľvek!

Ingrediencie

• 0,5 kg kuracie mäso(filé, prsia)
• 250 g kuracích sŕdc
• 2 cibule
• 100 ml rastlinného oleja
• 200 g húb
• 30 g masla
• 100 g strúhanky
• 1 strúčik cesnaku
• 5 štipiek soli
• 2 štipky mletého čierneho korenia
• 1 vajce

Varenie

1. Na vytvorenie rezňov si najskôr vytvoríme mleté ​​mäso, takže kuracie mäso umyjeme a opatrne z neho vyrežeme žilky a filmy, aby nám pri sekaní neupchali mlynček na mäso. Nakrájajte na malé kúsky. Vystačíme si aj s kuracie srdiečka a potom prejdite cez všetko mäsové výrobky cez mlynček.

2. Do misky si rozšľaháme vajíčko, pridáme tri štipky soli, dve štipky mletého čierneho korenia a polovicu masy strúhanky. Jednu menšiu cibuľu ošúpeme a na jemnom strúhadle nastrúhame na kašu spolu s ošúpaným strúčikom cesnaku. Dôkladne premiešajte mleté ​​kura a necháme 15 minút v chladničke.

3. Ošúpeme druhú cibuľu. Umyte a nakrájajte na malé kocky. Položte panvicu na sporák a vložte ju do nej maslo. Plátky cibule na nej opečte asi 3-4 minúty.

4. Počas tejto doby umyjeme huby od nečistôt a prachu. Recept používa čerstvé šampiňóny. Huby nakrájajte na malé plátky a nalejte do panvice. Nezabudnite pridať zvyšnú soľ, aby plátky húb pustili tekutinu a dusíme asi 5-6 minút do zlatista. Trochu vychladnúť.

5. Mleté mäso vyberieme z chladničky a mokrými rukami z neho vytvarujeme široký koláč, na ktorý dáme 1 polievkovú lyžičku. l. hubová plnka. Veľkosť torty a náplň si môžete sami určiť podľa svojich predstáv. Okraje koláča jemne pritlačte k sebe a zakryte ich.

Kuracie zrazy dobré na obed. Je celkom výživný a výdatné jedlo, a je cenený najmä medzi mužskou polovicou ľudstva a je jasné prečo. Vyzerá to ako obyčajný rezeň, ale v skutočnosti sa pod mletým kuracím mäsom skrýval hríbový, šťavnatá plnka. Táto vlastnosť je pozoruhodná pre zrazy, či už ide o zemiaky alebo mäso. Kuracie zrazy sú podľa nášho názoru mäkké, jemné na chuť, s chrumkavou, vyprážanou kôrkou, ktorú im dáva strúhanka. Použite akékoľvek huby, ktoré máte k dispozícii alebo ktoré máte veľmi radi, dokonca aj hliva ustricová alebo šampiňóny sa hodia. Kuracie zrazy podávajte najlepšie horúce. Poďme teda odhaliť tajomstvá delikatesy kuracie zrazy s hubami recept na varenie s fotografiou ktorý je zverejnený nižšie.

Ingrediencie na varenie kuracieho zrazy s hubami

Varenie krok za krokom s fotografiou kuracieho zrazy s hubami

Kuracie zrazy podávame horúce so zemiakovou alebo ryžovou prílohou. Čerstvý zeleninový šalát resp pikantná omáčka ideálne aj na toto chutný obed. Dobrú chuť!

Informácie o chuti Druhé jedlá z hydiny

Ingrediencie

• kuracie filety - 500 g;
• cibuľa - 2 ks;
• biely bochník - 80 g;
• hliva ustricová - 200 g;
• vajcia - 1 ks;
• strúhanka - 100 g;
• slnečnicový olej na vyprážanie;
• soľ a mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti.

Ako variť kuracie zrazy s hubami na panvici

Najprv musíte pripraviť mleté ​​mäso na zrazy. Kuracie filé umyte, ja som si vzal prsia. Ošúpte a umyte jednu cibuľu. Kuracie filé a cibuľu prejdite cez mlynček na mäso.


Biely bochník namočíme do chladu prevarená voda, po 7-10 minútach ho treba vytlačiť. A tiež prejdite cez mlynček na mäso, pridajte do mletého mäsa.


Soľ a korenie podľa chuti. Môžete pridať akékoľvek suché korenie, ako je oregano, bazalka, francúzske alebo talianske bylinkové zmesi.


Dôkladne premiešame mleté ​​mäso na zrazy. Ak je zmyslom poraziť mleté ​​mäso na stôl alebo poraziť mixérom pre väčšiu viskozitu a jednotnosť.


Jednu cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame nadrobno. Vložte do panvice.

Hlivu umyjeme a nasekáme nadrobno. Pridajte na panvicu s nakrájanou cibuľou.

Namiesto hlivy môžete použiť šampiňóny, ale aj lesné huby.


Nalejte slnečnicový olej a šampiňóny a cibuľu poduste na miernom ohni 8-10 minút za občasného miešania. Plnka na zraz je hotová.

V prípade potreby je možné do náplne pridať strúhaný. tvrdý syr, náplň do zrazy potom vytečie pri krájaní hotových horúcich zrazov.


Vezmite časť mletého mäsa. Z toho musíte urobiť koláč. Do stredu koláča dáme lyžicu húb s cibuľou. Akú veľkosť vyrobiť zrazy je len na vás. Páčia sa mi dosť veľké.


Slepá z mletého mäsa podlhovastá mäsový koláč. Toto je zrazy. Vajíčko rozbijeme do hlbokej misky alebo taniera, trochu rozšľaháme ako omeletu. Ponorte zrazy do vajíčka.


navaliť sa strúhanka. Je lepšie použiť domáce krekry.


Vložte zrazy do panvice s horúcim rafinovaným slnečnicovým olejom.


Smažte zrazy zo všetkých strán do zlatista.


Kuracie zrazy s hubami sú pripravené. Podávajte ich s ľubovoľnou prílohou, zeleninou a kyslou uhorkou.

Ak chcete urobiť zrazy diétnejšie, uvarte ich v rúre. Zapečené zrazy sú chutné podávané s mliekom alebo akoukoľvek inou omáčkou.

Lahodné kuracie zrazy plnené vajíčkami, cibuľou, so zeleninovou prílohou - skvelá večera!

Mleté mäso je potrebné oveľa menej ako na kotlety, a preto sú na tanieri celkom pôsobivé „rezy“ s výdatnou a chutnou náplňou.

Na prípravu 16 plátkov:

• 1 kg mletého mäsa (kuracie, morčacie, bravčové, hovädzie)
• 6 varených kuracích vajec
• 2 veľké cibule
• Soľ korenie
• Strúhanka na vaľkanie

Opečte cibuľu do zlatista. Cibuľa opražená na masle je oveľa chutnejšia. A aby sa maslo nepripálilo, pridajte doň trochu olivového alebo rastlinného oleja.

Uvarené vajcia nakrájame nadrobno a zmiešame s cibuľou. Soľ korenie. Plnka je hotová. Plnku nesolím, na zrazoch mám rád jej jemne sladkastú chuť.

Namočíme si ruky studená voda a z mletého mäsa vytvarujeme koláč. Do stredu dáme plnku (dať viac-menej - určíme si podľa chuti).

Pritlačte okraje. Ak sa niekde vytvorila „diera“, zalepte ju malým kúskom mletého mäsa. Nezabudnite si zľahka namočiť ruky studenou vodou - práca s mletým kuracím mäsom bude oveľa jednoduchšia.

Každý vyvaľkáme v strúhanke. Potom existuje niekoľko možností varenia: 1) smažte zrazy na panvici; 2) pečieme zrazy v rúre; 3) najprv zľahka opečte (do zlatista, doslova niekoľko minút na každej strane) a potom vložte do rúry a pripravte do nej. Varím na tretí spôsob.

Zrazy som zľahka orestoval a potom som ich dal na pergamen alebo silikónovú podložku a vložil do rúry predhriatej na 180 °C na 30-40 minút. Kuracie zrazy sa varia o niečo rýchlejšie (stačí im 30 minút) a 40 minút z hovädzieho alebo bravčového mäsa.

Sledovanie rodinná tradícia, tieto zrazy podávam výhradne so zemiakovou kašou :)!!! Veľmi chutné! Dobrú chuť!

Recept 2, krok za krokom: kuracie zrazy s hubami

Pripravíme si kuracie kúsky. ponúkneme klasická verzia recept - mleté ​​kuracie mäso zrazy s prídavkom varených vajec a húb.

• Kuracie prsia - 5 ks. stredná veľkosť
• Cibuľa - 2 ks.
• Huby - asi 200 gr
• Vajcia - 4 ks.
• Krém - 3-5 lyžíc.
• Rastlinný olej - na vyprážanie
• Soľ - asi 2/3 lyžičky
• Korenie (zmes papriky, kurkuma, koriander) - podľa chuti

Ingrediencie omáčky:

• Voda - 600 ml
• Kyslá smotana - 200 ml
• Sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.
• Soľ a korenie - podľa chuti

Kuracie prsia vynecháme cez mlynček na mäso.

Jednu cibuľu otočte na mleté ​​kura.

Pre šťavnatosť pridajte do mletého mäsa smotanu.

Teraz by sa mleté ​​mäso malo osoliť a okoreniť podľa chuti.

Dobre premiešame a vyklepeme mleté ​​kuracie mäso.

Na zeleninový olej smažte nakrájané huby až do polovice varenia.

K hubám pridáme nakrájanú cibuľu.

Varte 7 minút, nakrájajte vajcia na kocky.

V miske zmiešame osmažené šampiňóny a cibuľu s vajíčkami.

Plnku osolíme.

Teraz by mala byť náplň ochutená korením.

Premiešame a ochutnáme, čo nám vyšlo.

Pripravíme si zapekaciu misu na zraz a tanier s vodou.

Ponorte ruku do vody.

Navlhčenou rukou odoberieme trochu mletého mäsa vo veľkosti gule a rozdáme ho koláčom.

Do koláča dáme trochu plnky, asi 1,5 ČL.

Okraje zrazy spojíme a plnku schováme dovnútra.

Mokrými rukami vyhladzujeme hrbole a dodávame úplnosť vzhľadu produktu.

Zrazy vložíme postupne do formy a posypeme zvyšnou plnkou, ak existuje.

A teraz začneme pripravovať omáčku - pripravte potrebné produkty.

Do naberačky nalejte 600 ml vody a položte na sporák.

Keď voda vrie, pridáme kyslú smotanu.

Pridajte lyžicu sójovej omáčky.

Pridajte korenie podľa chuti.

V prípade potreby je možné pridať omáčku.

Omáčku privedieme do varu.

Hneď ako omáčka zovrie, nalejeme ju do formy so zrazy.

Rúru si vyhrejeme na 180 stupňov.

Zrazy vložíme do predhriatej rúry.

Hneď ako zrazy s omáčkou zovrie, spustite časovač na 30 minút a počkajte na koniec varenia.

Hneď ako časovač signalizuje pripravenosť, vyberte misku z rúry a nechajte ju mierne vychladnúť.

10 minút po skončení varenia môžeme plnené rezne poukladať na taniere, ozdobiť podľa chuti a zjesť na oboch líčkach!

Recept 3: kuracie zrazy v rúre so zeleninou

Zrazy sú vždy chutné, originálne a ekonomické. Kuracie zrazy navrhujem uvariť s vajcom a zeleninou, ktoré sa pečú v rúre, takže sú zdravé a môžu sa ponúkať na diétne a detské jedlá.

• 500 g mletého kuracieho mäsa
• 80 g bielej zatuchnutý chlieb bez kôry
• 1 žiarovka
• 2 strúčiky cesnaku
• 50 ml rastlinného oleja
• 1 polievková lyžica domáca majonéza
• soľ a korenie podľa chuti

Na vyplnenie zrazy:

• 1 veľká cibuľa
• 1 mrkva
• 1 varené vajce
• malý kopček zelene
• 1 polievková lyžica zeleninový olej
• soľ, korenie podľa chuti

Na omáčku:

• 400-500 ml mlieka
• 1 polievková lyžica múky
• 1 maslo (môže byť rastlinný olej)
• soľ, korenie podľa chuti

Mleté mäso skombinujte s namočeným bielym chlebom, veľmi nadrobno nakrájanou alebo nastrúhanou cibuľou, prelisovaným cesnakom, pridajte 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja, soľ, korenie podľa chuti, dobre premiešajte, vyšľahajte a dajte do chladničky na čas prípravy plnky a omáčky.

Na rastlinnom oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu do zlatista. Mierne ochlaďte, pridajte nasekané vajce a bylinky, soľ a korenie (voliteľné) a dôkladne premiešajte.

Maslo alebo rastlinný olej rozpustite na panvici, pridajte múku a opečte ju do svetlo béžovej farby, potom nalejte mlieko a za stáleho miešania varte omáčku na požadovanú hustotu. Soľ a korenie podľa chuti na konci varenia.

Pripravené mleté ​​mäso rozdeľte na 7-8 častí a vytvorte z nich koláče. Na každý z nich dáme plnku (rozdelenú na toľko častí, koľko je mleté ​​mäso) a pomocou potravinovej fólie (je to oveľa pohodlnejšie ako len rukami) vytvarujeme oválne zrazy a hneď ich uložíme do zapekacej misy.

Nalejte zrazy pripravenou omáčkou, namažte vrchy majonézou (pre krásne, zlato-hnedá) a vložíme do rúry vyhriatej na 190 stupňov.

Pečte 25-30 minút, kým nie sú hotové. Kuracie zrazy s vajíčkom a zeleninou pečené v rúre podávame ako hlavné teplé jedlo s ľubovoľnou prílohou, čerstvá zelenina a zeleň. A studené, kuracie zrazy sa veľmi dobre krájajú a dajú sa položiť na sendviče.

Recept 4: Kuracie zemiaky Zrazy (krok za krokom)

• zemiaky - 1000 gr
• pšeničná múka - 80 gr
• kuracie vajce - 3 ks
• cibuľa - 100 gr
• strúhanka - 40 gr
• slnečnicový olej - 50 ml
• kuracie filety - 450 gr
• mleté ​​​​čierne korenie - 0,5 lyžičky
• soľ - 1 lyžička

Jednoduché, chutné a uspokojujúce jedlo. Pustíme sa do varenia. Najskôr si umyjeme a ošúpeme zemiaky. Dáme na varenie.

Kým sa zemiaky varia, ošúpeme a nadrobno nakrájame cibuľu a orestujeme ju na rastlinnom oleji. Keď sú zemiaky uvarené, odložíme ich nabok vychladnúť.

Kuracie mäso uvaríme, nadrobno nakrájame. Môžete prejsť cez mlynček na mäso alebo prepichnúť mixérom. Milujeme mať mäso na kúsky.

K mäsu pridajte cibuľu, ktorá bola predtým vyprážaná, ako aj soľ a korenie podľa chuti.

Zemiaky sú už studené. Treba to nastrúhať. Nastrúhajte ho na strúhadle s malými otvormi. A môžete sa tiež uchýliť k pomoci mlynčeka na mäso.

Dve rozbijeme na zemiaky surové vajcia. Podľa chuti dosolíme.

Zostáva len pridať múku a rýchlo miesiť zemiakové cesto. Takéto cesto sa musí miesiť veľmi rýchlo, aby sa nestalo viskóznym.

Lyžicou vykrajujeme cesto.

Vedľa cesta treba položiť plech s vodou. Lyžicu namáčame do vody, naberáme ňou časť cesta a dáme na tanier.

Mokrými rukami vytvarujte z cesta guľu.

Guľku rozotrieme na dlaň a stlačíme tak, aby vznikla torta, na ktorú natrieme mäsová plnka, preložte na polovicu a vytvarujte do tvaru koláča.

Do misky rozbijeme vajíčko a zľahka ho rozšľaháme vidličkou. Nalejte strúhanku do iného taniera. Najprv ponorte do vajíčka.

A potom hneď v strúhanke a do panvice. Smažte v rastlinnom oleji na oboch stranách do zlatista. Najlepšia cesta smažiť.

Zrazy môžete podávať s kyslou smotanou alebo s hubová omáčka, Teda ideálna možnosť. A môžete aj bez omáčky.

Recept 5: mleté ​​kuracie mäso s vajcom

Zrazy velmi chutné jedlo, ktorý pripomína fašírky, no nie jednoduché, ale plnené. Mleté mäso môže byť veľmi odlišné: hovädzie, bravčové, kuracie, zmiešané. Môže sa pripraviť na báze zemiakovej kaše alebo obilnín. A experimentovať môžete aj s náplňou. Fantázie sú miestom, kde sa túlať. Viackrát som varila zrazy na mletom kura s vajcom a dnes som si pripravila podrobný recept.

• Kuracie prsia - 400 gramov
• Cibuľa - 1 ks.
• Plátok biely chlieb alebo bochník
• Vajcia - 3 ks.
• Kôpor - zväzok
• Pepper
• Múka - 4 lyžice
• Rastlinný olej na vyprážanie

Kuracie prsia umyte a nakrájajte na kúsky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.

Cibuľu s mäsom otočte cez mlynček na mäso.

Do mäsa rozbijeme jedno vajce, soľ a korenie. Biely chlieb namočíme do vody, vyžmýkame a pridáme k mletému mäsu.

Dve vajcia uvaríme na tvrdo. Schladiť. Vyčistiť.

Umyte kôpor. Vajcia a kôpor nasekáme nadrobno.

Vajcia zmiešame s kôprom. Soľ podľa chuti. Plnka na zraz je hotová.

Vezmite lyžicu mletého mäsa a vytvorte koláč.

Do stredu mletej tortilly dáme lyžicu nasekaných vajec s kôprom.

Spojte okraje koláča a vytvorte rezne. Zrazy vyvaľkáme v múke.

Na panvici rozohrejeme slnečnicový olej. Vložte zrazy do panvice a opečte zo všetkých strán. Z tohto množstva mletého mäsa mi vyšlo 7 zrazov.

Podávajte teplé kuracie mäso s vajíčkami. Sú dobré samotné, ale môžeme ich podávať aj s akoukoľvek prílohou. Prajem vám dobrú chuť!

Recept 6: kuracie filety a rezy syra (s fotografiou)

Kotlety sú dobré, pretože môžete experimentovať nielen s mletým mäsom, ale aj s plnkou. Plnené rezne sa nazývajú zrazy. Toto jedlo sa objavilo v Litve a nakoniec sa rozšírilo po celej Európe. Zrazy sú obľúbené najmä v Poľsku, Bielorusku, pobaltských krajinách a na Ukrajine. Spočiatku sa plnka obalila v dobre vyšľahanom kuse mäsa. Keďže pomocou mlynčeka na mäso máme možnosť pomlieť mäso do stavu mletého mäsa, mäsové odrezky mleté ​​mäso malo podobu rezňov s rôzne výplne. Náplň môže byť najrozmanitejšia: huby, cibuľa, vajcia, ryža, zelenina. Ponúkam recept na zrazy so syrom. Dúfam, že tieto chutné kuracie zrazy so syrom nenechajú nikoho ľahostajným. Tu je recept.

• Syr - 120 g
• Kuracie filé - 550 g
• Salo - 150 g
• Cibuľa - 1 hlava
• Cesnak - 3-4 strúčiky
• Soľ - podľa chuti
• Korenie - podľa chuti
• Mleté čierne korenie - podľa chuti
• Rastlinný olej - na vyprážanie
• Vlašské orechy - voliteľné

Mleté mäso možno pripraviť z mäsa, ktoré je k dispozícii. Robím mleté ​​mäso kurací rezeň s pridaním bravčovej masti alebo hrude. Tuk pridávam, aby plnka nebola úplne suchá. Kuracie filé samozrejme vopred umyjem, odrežem žilky a nechám mäso vysušiť. Kuracie mäso, masť a hruď prechádzam cez mlynček na mäso. Pridám cibuľu očistenú a nakrájanú nadrobno, cesnak pretlačený cez lis na cesnak. Mleté mäso osolím podľa chuti a okorením podľa ľubovôle a uváženia. Môžete pridať ešte trochu čierneho korenia. Všetko dobre premiešam.

Pripravujem plnku na kuracie filety zrazy. Syr nastrúham na jemnom strúhadle, pridám 2 lyžičky suchého alebo čerstvého kôpru. (Môžete pridať aj do náplne vlašské orechy mletý v mixéri).

Z mletého mäsa robím stredne veľký koláč (Tip: aby sa vám mleté ​​mäso nelepilo na ruky, je lepšie ho navlhčiť vo vode).

Koláčiky som rozložila do stredu tvarohová plnka, zaštipujem a vytvarujem rezne. Potom kurací rezeň vyvaľkáme zo všetkých strán v múke. Kuracie zrazy na vyprážanie sú pripravené. Ak nechcete použiť zrazy okamžite, môžete ich zmraziť pre budúce použitie.

Mleté kuracie zrazy opečiem z jednej strany na prudkom ohni. Potom, po zhnednutí, kotletu otočím a smažím na druhej strane na miernom ohni, kým sa neuvarí, pričom panvicu prikryjem pokrievkou. Približný čas vyprážania mletého mäsa zrazy trvá 7 - 10 minút z oboch strán.

Jesť kuracie zrazy so syrom by malo byť horúce, kým syr nezmrzne. Podávame s ľubovoľnou prílohou a kyslou smotanou. Dobrú chuť!

Recept 7: Kuracie Zrazy so zeleninovou oblohou

Kuracie zrazy s hubami - perfektná kombinácia jemné kuracie mleté ​​mäso a voňavé šampiňóny. Ingrediencie pre toto jedlo sa vyberajú veľmi starostlivo, aby boli zrazy chutné, ale zároveň sa ľahko varili doma.

Ako prílohu k takému jedlu si uvaríme tekvicu a karfiol. Táto zelenina bude pikantným doplnkom k chuti kuracieho zrazy. Korenie môžete použiť podľa vlastného uváženia, pre pohodlie však nižšie uvedieme zoznam najpopulárnejších. Prezentované tam recept krok za krokom varenie kuracie zrazy s hubovou plnkou s fotkou.

Plnku uvaríme na panvici tak, aby boli huby a cibuľa čo najviac nasýtené. vlastná šťava a chuť. Kuracie zrazy upečieme v rúre. Ak pridáte počas prípravy prílohy pražené arašidy, potom bude takéto jedlo ešte kyslejšie, uspokojivejšie a chutnejšie.

Začnime variť chutné kuracie zrazy na večeru.

• mleté ​​​​kuracie mäso - 370 gr
• šampiňóny - 200 gr
• cibuľa - 1 ks.
• tekvica - 300 gr
• karfiol - 200 gr
• arašidy - hrsť
• slnečnicový olej - na vyprážanie
• korenie a koreniny - podľa chuti
• soľ - podľa chuti

Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Ošúpanú cibuľu nakrájajte na krúžky alebo pol krúžky malej šírky. Huby príliš rýchlo nasávajú vodu, preto ich umyjeme pod tečúcou vodou, osušíme papierovou utierkou a nakrájame na úhľadné pláty, ktoré potom prekrojíme na polovicu. Rozohrejte panvicu s trochou slnečnicový olej a 4 minúty na ňom na prudkom ohni opečte cibuľu. Do panvice pridajte nakrájané huby, premiešajte ingrediencie a pokračujte vo varení ďalších 8 minút, podľa chuti osoľte a okorente.

Kuracie filé prejdeme cez mlynček na mäso, ak ste si ho ešte nezakúpili mleté ​​mäso. V miske zmiešame mleté ​​mäso, mleté ​​čierne korenie a trochu soli.

Zľahka si namočte ruky v studenej vode (plnka sa vám tak neprilepí na prsty) ) a zo všetkého mäsa vytvarujte 4 rovnaké koláče. Priemer každého koláča by nemal presiahnuť 8 centimetrov.

Cibuľu a šampiňóny premiestnite z panvice na tanier vystlaný papierovými utierkami, nechajte čas vychladnúť a vypustite prebytočný olej. Na predtým pripravené koláče v strede položte čajovú lyžičku hotovej hubovej náplne, priveďte okraje mäsového koláča do stredu a opatrne prilepte okraje kotlety. Zapekaciu misku prikryjeme pergamenovým papierom, zľahka vymastíme rastlinným olejom a rozložíme naň vyformované zrazy. Formu posielame do rúry a kotlety pečieme 10 minút, kým nie je mäso pripravené.

Na prípravu prílohy musíme kúsok tekvice opláchnuť a nakrájať na tenké, ale široké vrstvy, ako je znázornené na fotografii. Potom musíte panvicu zohriať niekoľkými polievkovými lyžicami rastlinného oleja a smažiť na nej nakrájanú tekvicu 6 minút pri vysokej teplote.

zabalené v Potravinová fólia Arašidy je potrebné rozdrviť kuchynským kladivom na nie príliš malé kúsky.

Karfiol natrháme na kvetenstvo a pošleme ho na panvicu do tekvice, na to isté miesto položíme drvené arašidy.

Premiešajte a smažte ingrediencie ďalších 5 minút.

Nakoniec pridajte korenie na panvicu na ozdobu. Môžete si ich vziať podľa vlastného výberu: voňavá mletá paprika, štipka koriandra, čierne korenie. Zmiešajte ingrediencie na panvici a varte 1 minútu.

Hotové jedlo podávame a podávame na stôl s prílohou pripravenou z tekvice a kapusty. Mleté kuracie zrazy s hubami je pripravené.

Recept 8: Kuracie Zrazy s vajcom a cibuľou

Na obed pripravujeme voňavé zrazy - jedlo litovskej kuchyne, ktorým je rezeň resp sekaná plnené vnútri. Tradične sa zrazy vyrábajú z hovädzieho mäsa, ale môžete použiť aj bravčové, kuracie, morčacie alebo mleté ​​mäso rôzne odlišné typy mäso. Náplň môže byť rôznorodá: kuracia pečeň so zeleninou, šampiňóny s cibuľou a tvrdým syrom, zelenina s tvarohom, zemiaková kaša, ryža s varenými vajcami.

Dnes vám navrhujem uvariť mleté ​​kuracie mäso plnené varenými vajcami, smaženou zelenou cibuľkou a čerstvým kôprom. Mäso je veľmi šťavnaté a chutné, s červenkastou chrumkavou kôrkou. Takéto výdatné zrazy bude vynikajúcou alternatívou k mäsovým guľkám alebo mäsovým guľkám.

• kuracie filety - 700 g;
• kuracie vajcia - 3 ks;
• biely chlieb - tri plátky;
• mlieko - 100 ml;
• strúhanka - 3-4 lyžice. l.;
• cibuľa - 1 hlava;
• rafinovaný slnečnicový olej - 100 ml;
• zelené cibuľové perie - zväzok;
• čerstvý kôpor - niekoľko vetiev;
• jemná soľ - podľa chuti;
• mleté ​​​​čierne korenie - 0,5 lyžičky;
• mletá paprika - 0,25 lyžičky;
• korenie na kuracie mäso - 0,25 lyžičky.

Plátky bieleho chleba vložíme do hlbokej misky a zalejeme mliekom izbová teplota. Chlieb necháme 5 minút zmäknúť a zmäknúť.

Kuracie filé dôkladne umyte, osušte a očistite od filmov. Mäso nakrájame na stredne veľké kúsky, aby bolo pohodlnejšie ich pomlieť na mleté ​​mäso. Kuracie kúsky premiestnite do misky mixéra. K mäsu pridáme ošúpanú cibuľu nakrájanú na 4 kusy.

Plátky chleba vyžmýkame z mlieka a pridáme do misky mixéra k ostatným surovinám. Podľa chuti osolíme a okoreníme.

Suroviny rozdrvte na homogénnu konzistenciu. Uvarené mleté ​​kura premiestnite do hlbokej misky. Ak nemáte mixér, použite na prípravu mletého mäsa mlynček na mäso s jemným roštom.

Vajcia umyjeme, zalejeme studenou vodou a po uvarení varíme 10 minút, aby žĺtok vo vnútri stvrdol. Vajcia uvarené natvrdo ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Nasekané ingrediencie preložíme do hlbokej misky.

Perie zelenej cibule umyte, osušte a nakrájajte na tenké krúžky. smažiť zelená Cibuľa v malom množstve slnečnicového oleja, aby sa z neho odstránila prebytočná horkosť.

Do misky s nasekanými uvarenými vajcami pridajte opečenú zelenú cibuľku. Pre chuť pridajte do náplne jemne nasekaný kôpor.

Náplň premiešajte tak, aby bola homogénna.

Po namočení rúk v studenej vode vytvarujeme z malého množstva mletého mäsa okrúhly koláč. Do stredu koláča dáme jednu lyžičku plnky z vajec a zelenej cibuľky.

Okraje koláča opatrne pritlačíme tak, aby bola plnka vo vnútri. Takto vytvoríme všetky zrazy. Každý výrobok je zo všetkých strán obalený v drvenej strúhanke.

Nalejte malé množstvo slnečnicového oleja bez zápachu do nepriľnavej panvice. Keď je olej rozpálený, opatrne vložte na panvicu obalené zrazy a opečte ich zo všetkých strán dozlatista.

Vyprážané kuracie zrazy potom preložíme do žiaruvzdornej nádoby. Zrazy pošleme do rúry predhriatej na 200 stupňov na 10-15 minút, aby boli upečené a úplne upečené.

Hotové kuracie zrazy podávame horúce s prílohou z varenej ryže a zeleniny.

Dobrú chuť!

Dostal som vynikajúce mleté ​​kuracie zrazy plnené vyprážanou lesné huby S varené vajce. Zrazy sa ukázali ako veľmi šťavnaté, svieže, neuveriteľne chutné! Vyskúšajte - nebudete ľutovať!

Mleté kuracie zrazy s hubami

Ingrediencie

• 1 kg mletého kuracieho mäsa
• 5-6 plátkov starého bieleho chleba
• 1 lyžička škrobu
• 400 g varených húb
• 1 žiarovka
• 2 varené vajcia
• 3 lyžice múky na posypanie

Spôsob varenia

Vytvorte mleté ​​​​kurča z pŕs alebo si vezmite hotové. Chlieb namočte na pár minút do vody, vyžmýkajte, dobre premasírujte alebo prejdite cez mlynček na mäso a pridajte k mletému mäsu. Soľ, vložte škrob a dobre premiešajte, soľ.

Šampiňóny a nadrobno nakrájanú cibuľu opečte v rastlinnom oleji. K orestovaným hubám pridáme nadrobno nakrájané vajíčka. Soľ.

Z mletého mäsa vytvorte fašírky, vyrovnajte ich a do stredu dajte asi 1 lyžičku (plnú) húb. Spojte okraje mletého mäsa a vytvorte kotletu. Vyvaľkajte v múke.

Dostal som 13 kúskov, z ktorých niektoré som ihneď uvaril, smažil na rastlinnom oleji z oboch strán až do varenia a zvyšok som zmrazil.

Kuracie zrazy s hubami »Naruby«

Kuracie rezne a zrazy sú veľmi častými hosťami na našom stole. Len čo nie sú uvarené: a, a, a. Navrhujem urobiť kotlety s hubami, ale akoby naruby! Originálne a veľmi chutné!

Ingrediencie

na cca 7 kusov:

• 600 g varených lesných húb
• 1 žiarovka
• 200 g kuracieho filé (prsia)
• 2 vajcia
• 2-3 lyžice strúhanky
• 100 g syra (50 g plnky, 50 g polevy)
• zväzok zelenej cibule (použila som mrazenú)
• 1 lyžica kyslej smotany
• soľ, korenie podľa chuti
• zeleninový olej

Spôsob varenia

Smažte huby v rastlinnom oleji spolu s jemne nakrájanou cibuľou. Rozdrvte ich v mixéri alebo prejdite cez mlynček na mäso. Pridáme vajcia, strúhanku, soľ a korenie a premiešame.

Kuracie filé nasekáme nadrobno, pridáme nakrájanú zelenú cibuľku. Syr (50 g) nastrúhajte na jemnom strúhadle a pridajte ku kurčaťu. Vložte kyslú smotanu, soľ (nezabudnite, že syr je slaný) a znova premiešajte.

Vložte polovicu mletá huba vo forme koláčikov (urobil som to rukami navlhčenými vo vode).

Do stredu každej tortilly položíme plnku a prikryjeme zvyšnou hubovou zmesou.

Keď sú zrazy na jednej strane opečené, otočte ich na druhú stranu, posypte zvyšným syrom a dajte do predhriatej rúry na 15-20 minút.