Recept na tortu s tromi vrstvami. Trojvrstvová torta "Rozprávka" s makom, hrozienkami a orechmi - neuveriteľná kombinácia chuti a zdravotných výhod

28.11.2019

Tento dezert nie je len lahodný dezert ale aj veľmi užitočné. V orechoch sú užitočné látky uložené počas celého roka, hrozienka sú zdrojom vitamínu B a mak obsahuje sacharidy.

Trojvrstvový koláč "Rozprávka" s makom, hrozienkami a orechmi - základné princípy varenia

Pripravia ich vrstvy koláčov sušienkové cesto, ktorá sa rozdelí na tri časti a do každej sa pridá mak, hrozienka a orechy. Toto cesto sa pripravuje na základe vaječnej hmoty. Za týmto účelom sa bielkoviny oddelia od žĺtkov. Proteíny sa šľahajú mixérom do hustej peny. Čím dlhšie šľahate, tým viac bublín sa v ňom vytvorí, vďaka čomu je cesto vzdušné. Potom nalejte cukor a pridajte žĺtky jeden po druhom, bez toho, aby ste prestali triasť. Nakoniec sa pridá múka, nezabudnite ju predtým preosiať. Jemne premiešajte špachtľou v rovnakom smere ako pri šľahaní. Nepridávajte príliš veľa múky, inak by upchala cesto a sušienka nebude mäkká.

Cesto je rozdelené na tri rovnaké časti. Do jednej sa pridá mak, druhá sa zapečie s hrozienkami a do tretej sa poukladajú orechy. Koláčiky sa pečú a chladia na mriežke.

Ak sa bojíte, že vám cesto sadne, kým sa pečú prvé koláčiky, môžete si cesto pripraviť na každý zvlášť.

Pred pridaním do cesta pripravte plnivá. Orechy sa opražia na suchej panvici a posekajú, hrozienka a mak sa sparia a usušia. Potom sa plnivá zmiešajú s múkou a až potom sa zavedú do cesta.

Krém môže byť čokoľvek. Všetko závisí od vašich preferencií a fantázie. Predovšetkým lahodný koláč získaný s maslom, pudingom alebo kyslou smotanou.

Recept 1. Trojvrstvový koláč "Rozprávka" s makom, hrozienkami a orechmi s kyslou smotanou

Ingrediencie

Na jednu tortu

prášok do pečiva;

múka - 100 g;

jedno vajce;

jemný cukor - 100 g;

100 ml tukovej kyslej smotany.

kryštálový cukor;

tučná kyslá smotana.

Plnidlá

hrozienka - 0,5 lyžice;

nasekané vlašské orechy - pol pohára;

mak - 0,5 lyžice.

Spôsob varenia

1. V hlbokej miske zmiešajte kyslú smotanu s vajcom a cukrom. Všetko dobre premiešame lyžičkou.

2. Múku preosejeme s práškom do pečiva. Po malých častiach pridávame múku k tekutým surovinám a vymiesime cesto bez hrudiek.

3. Do cesta nasypeme mak a premiešame. Preložíme do vymastenej formy a pečieme do zlatista pri 200°C.

4. Na ďalšie dva koláče uvaríme cesto podľa rovnakého princípu, len do jedného pridáme preddusené a sušené hrozienka, do druhého nasekané orechy.

5. Hotové koláčiky ochlaďte na mriežke. Zmiešajte cukor s kyslou smotanou a šľahajte mixérom, kým nebude nadýchaný.

6. Koláčiky poukladáme na seba, pričom každý potrieme krémom. Nechajte koláč nasiaknuť dve hodiny. Potom ho nakrájajte a podávajte s kávou, kompótom alebo kakaom.

Recept 2. Trojvrstvový koláč "Rozprávka" s makom, hrozienkami a orechmi bez pečenia

Ingrediencie

štyri žĺtky;

hrozienka - 120 g;

dve vajcia;

krehké pečivoštvorcový - 900 g;

figový džem - pol pohára;

200 g cukru;

balenie masla;

vyprážané kešu - 150 g;

domáce mlieko- 1,5 st.;

múka - 75 g;

vanilkové vrecúško.

Spôsob varenia

1. Cukor zmiešame s múkou.

2. Vajcia šľaháme, kým sa neobjaví pena. Nalejte mlieko tenkým prúdom bez zastavenia šľahania. Potom postupne pridávame suchú zmes a šľaháme, kým nezostanú hrudky.

3. Zmes varíme na miernom ohni za stáleho miešania do zhustnutia. Krém ochlaďte. Pridajte olej a vanilku. Šľahajte päť minút, postupne zvyšujte rýchlosť.

4. Orechy nasekáme a spolu s makom pridáme do krému. Zmiešať.

5. Vložte sušienky v jednej vrstve na misku. Namažte to puding, ustúpime dva centimetre od okraja. Položte ďalšiu vrstvu cookies. Namažte ho figovým džemom zmiešaným s hrozienkami. Každá ďalšia vrstva sušienok by mala byť o niečo menšia, aby vznikol koláč v tvare pyramídy.

6. Boky torty namažte pudingom a naneste geometrický vzor figovým džemom. Udržujte koláč 12 hodín.

Recept 3. Trojvrstvová torta "Rozprávka" s makom, hrozienkami a orechmi s maslovým krémom

Ingrediencie

tri vajcia;

plechovka vareného kondenzovaného mlieka;

175 g maslový tuk;

200 ml hustej smotany;

300 g trstinového cukru;

jeden a pol sv. kyslá smotana;

pol pohára lieskových orechov;

jeden a pol sv. múka;

mak a hrozienka - pol st.

Spôsob varenia

1. Mak namočíme do teplého cukrového sirupu. Potom opečieme na suchej panvici.

2. Hrozienka umyjeme a zalejeme vriacou vodou. Necháme štvrť hodiny. Nálev scedíme, hrozienka osušíme na obrúsku.

3. Varenie 1. koláča. Vezmeme jedno vajce a pridáme k nemu pol pohára kyslej smotany, múky a cukru. Dáme trochu sódy bikarbóny a nasekané orechy. Vymiesime homogénne cesto bez hrudiek.

4. Na druhý koláč si vezmeme tie isté suroviny, ale namiesto orechov pridáme hrozienka.

5. Tretí koláč pripravíme podľa rovnakého princípu, len do cesta pridáme mak.

6. Každý koláč upečieme do okrúhleho tvaru. Najprv ho namažte. Teplota rúry by mala byť 200 stupňov. Varenie 20 minút.

7. Smotanu vyšľaháme mixérom do stabilnej peny a pridáme zmäknuté maslo a kondenzované mlieko. Šľaháme do hustej krémovej hmoty.

8. Koláčiky ukladáme, každý bohato potrieme krémom, v tomto poradí: orechová torta, mak a hrozienka. Tortu ozdobte farebnými kokosovými lupienkami alebo strúhanou čokoládou.

Recept 4. Trojvrstvová torta "Rozprávka" s makom, orechmi a hrozienkami s pudingom

Ingrediencie

300 g trstinového cukru;

300 ml kyslej smotany;

100 g maku;

múka - 300 g;

3 kuracie vajcia;

hasená sóda;

orechy a hrozienka - každý pol pohára.

dve vajcia;

pol balenia maslového tuku;

domáce mlieko - 230 ml;

granulovaný cukor - 75 g;

2 polievkové lyžice. lyžice pšeničnej múky.

Spôsob varenia

1. Vezmeme tri malé misky a dáme do nich vajíčko, štipku soli a hasenú sódu, ako aj sto gramov pšeničnej múky, kyslú smotanu a cukor. Vymiesime husté cesto bez hrudiek.

2. Do prvej misky nasypeme mak, do druhej nasekané orechy a do tretej podusené a sušené hrozienka. Dobre premiešame a upečieme tri koláče pri teplote 180 C. Na každý koláč pol hodiny. Hotové koláčiky vychladíme.

3. Dve vajcia pretrepte s cukrom, múkou a tromi lyžicami mlieka. Nalejte pohár mlieka do hrnca, zohrejte ho na miernom ohni a za stáleho miešania zaveďte tenkým prúdom vaječnú zmes. Smotanu uvaríme do zhustnutia. Na záver dáme maslo a pretrepeme mixérom, kým nezískame vzdušný krém.

4. Koláčiky poukladáme na seba. Každý koláč namažte pudingom.

Recept 5. Trojvrstvový koláč "Rozprávka" s makom, hrozienkami a orechmi v pomalom hrnci

Ingrediencie

sóda - 7 g;

1, 5 čl. kryštálový cukor;

100 g maku;

jeden a pol sv. pšeničná múka;

100 g hrozienok;

1, 5 čl. kyslá smotana 20%;

100 g akýchkoľvek orechov.

plechovka kondenzovaného mlieka;

balenie maslového tuku;

2 polievkové lyžice kakao.

Spôsob varenia

1. Umyté hrozienka zalejeme vriacou vodou. Naparujte desať minút. Potom nálev scedíme a hrozienka osušíme na obrúsku. mak poliať horúca voda a necháme napučať. Nasekajte orechy.

2. Na prvý koláč rozšľaháme do misky vajíčko. Pridajte do nej pol pohára cukru a kyslej smotany. Premiešame, pridáme trochu sódy a po troškách prisypeme pol pohára múky, vymiesime cesto bez hrudiek. Do cesta pridáme podusený mak a vymiešame do hladka.

3. Namažte misku multivarkára zvnútra olejom. Vložte do nej cesto a varte v režime "pečenie" 20 minút. Potom pomocou parného hrnca obrátime a pečieme ďalšie tri minúty v rovnakom režime.

4. Cesto na druhý koláč vymiesime z rovnakých surovín v rovnakom množstve, ale namiesto maku pridáme nasekané orechy.

5. Cesto na tretí koláč vymiešame s hrozienkami. Zvyšné koláčiky upečieme rovnakým spôsobom ako prvé.

6. Porazte mäkké maslo s kondenzovaným mliekom. Na záver pridáme kakao.

7. Koláč zostavte tak, že teplé koláčiky natriete krémom.

Recept 6. Trojvrstvová torta "Rozprávka" s makom, hrozienkami a orechmi s maslovým krémom

Ingrediencie

Na jednu tortu

granulovaný cukor - 200 g;

prášok na pečenie;

pohár pšeničnej múky;

jedno vajce;

250 g kyslej smotany.

Plnidlá

hrozienka - 200 g;

50 g škorice;

vlašské orechy - 200 g;

200 g maku.

kondenzované mlieko - dve plechovky;

300 g masla.

Spôsob varenia

1. Je potrebné upiecť tri koláče. Vajíčko vyšľaháme s cukrom. Pridajte trochu sódy do kyslej smotany, čím ju uhasíte. Skombinujte kyslú smotanu s vaječnou hmotou. Postupne pridávame preosiatu múku a miešame do hladka. Pokračujte v šľahaní. Podľa tohto receptu pripravte cesto na zvyšok koláčikov.

2. Opláchnite hrozienka a namočte na desať minút do vriacej vody. Potom vývar scedíme a hrozienka olúpeme z chvostov a osušíme na papierovej utierke.

3. Do cesta na prvý koláč pridáme sušené hrozienka a premiešame.

4. Do druhej várky dáme škoricu a nasekané orechy.

5. Do cesta na tretí koláč vsypeme mak.

6. Formu zakryte pergamenom, namažte ju, položte cesto na jeden koláč a pečte pol hodiny pri 180 stupňoch. Podľa tohto princípu upečieme všetky tri koláče.

7. Maslo vyšľaháme, kým nebude nadýchané, tenkým prúdom prilejeme kondenzované mlieko a ďalej šľaháme, kým nedosiahneme hladkú jednotnú konzistenciu.

8. Cool koláče. Vrch odrežte ostrým nožom.

9. Na každý koláč naneste krém, zarovnajte a pozbierajte ich na hromadu. Boky a vrch torty namažte krémom.

10. Osušte odrezky a rozdrvte na drobky. Celú tortu posypeme strúhankou a ozdobíme podľa ľubovôle.

Trojvrstvová torta "Rozprávka" s makom, hrozienkami a orechmi - tipy a triky

Aby bol mak mäkký, namočte ho na pol hodiny do vriacej vody.

Cesto je vhodné miesiť bezprostredne pred pečením, aby nestihlo sadnúť.

Počas pečenia neotvárajte dvierka rúry, inak sa sušienka usadí.

Vajcia sa budú ľahšie šľahať, ak budú najskôr dobre vychladené.

Ako náplň môžete použiť akékoľvek orechy: vlašské orechy, arašidy, kešu oriešky, lieskové orechy alebo mandle

Aby orechy nemali horkú chuť, vyprážajú sa a vyčistí sa tenký film.

Takýto dezert je nielen lahodný dezert, ale aj veľmi zdravý. V orechoch sú užitočné látky uložené počas celého roka, hrozienka sú zdrojom vitamínu B a mak obsahuje sacharidy.

Trojvrstvový koláč "Rozprávka" s makom, hrozienkami a orechmi - základné princípy varenia

Koláčové vrstvy pripravíme zo sušienkového cesta, ktoré rozdelíme na tri časti a do každej pridáme mak, hrozienka a orechy. Toto cesto sa pripravuje na základe vaječnej hmoty. Za týmto účelom sa bielkoviny oddelia od žĺtkov. Proteíny sa šľahajú mixérom do hustej peny. Čím dlhšie šľahate, tým viac bublín sa v ňom vytvorí, vďaka čomu je cesto vzdušné. Potom nalejte cukor a pridajte žĺtky jeden po druhom, bez toho, aby ste prestali triasť. Nakoniec sa pridá múka, nezabudnite ju predtým preosiať. Jemne premiešajte špachtľou v rovnakom smere ako pri šľahaní. Nepridávajte príliš veľa múky, inak by upchala cesto a sušienka nebude mäkká.

Cesto je rozdelené na tri rovnaké časti. Do jednej sa pridá mak, druhá sa zapečie s hrozienkami a do tretej sa poukladajú orechy. Koláčiky sa pečú a chladia na mriežke.

Ak sa bojíte, že vám cesto sadne, kým sa pečú prvé koláčiky, môžete si cesto pripraviť na každý zvlášť.

Pred pridaním do cesta pripravte plnivá. Orechy sa opražia na suchej panvici a posekajú, hrozienka a mak sa sparia a usušia. Potom sa plnivá zmiešajú s múkou a až potom sa zavedú do cesta.

Krém môže byť čokoľvek. Všetko závisí od vašich preferencií a fantázie. Obzvlášť chutný koláč sa získa so smotanou, pudingom alebo kyslou smotanou.

Recept 1. Trojvrstvový koláč "Rozprávka" s makom, hrozienkami a orechmi s kyslou smotanou

Ingrediencie

Na jednu tortu

prášok do pečiva;

múka - 100 g;

jedno vajce;

jemný cukor - 100 g;

100 ml tukovej kyslej smotany.

kryštálový cukor;

tučná kyslá smotana.

Plnidlá

hrozienka - 0,5 lyžice;

nasekané vlašské orechy - pol pohára;

mak - 0,5 lyžice.

Spôsob varenia

1. V hlbokej miske zmiešajte kyslú smotanu s vajcom a cukrom. Všetko dobre premiešame lyžičkou.

2. Múku preosejeme s práškom do pečiva. Po malých častiach pridávame múku k tekutým surovinám a vymiesime cesto bez hrudiek.

3. Do cesta nasypeme mak a premiešame. Preložíme do vymastenej formy a pečieme do zlatista pri 200°C.

4. Na ďalšie dva koláče uvaríme cesto podľa rovnakého princípu, len do jedného pridáme preddusené a sušené hrozienka, do druhého nasekané orechy.

5. Hotové koláčiky ochlaďte na mriežke. Zmiešajte cukor s kyslou smotanou a šľahajte mixérom, kým nebude nadýchaný.

6. Koláčiky poukladáme na seba, pričom každý potrieme krémom. Nechajte koláč nasiaknuť dve hodiny. Potom ho nakrájajte a podávajte s kávou, kompótom alebo kakaom.

Recept 2. Trojvrstvový koláč "Rozprávka" s makom, hrozienkami a orechmi bez pečenia

Ingrediencie

štyri žĺtky;

hrozienka - 120 g;

dve vajcia;

štvorcové sušienky - 900 g;

figový džem - pol pohára;

200 g cukru;

balenie masla;

vyprážané kešu - 150 g;

domáce mlieko - 1,5 lyžice;

múka - 75 g;

vanilkové vrecúško.

Spôsob varenia

1. Cukor zmiešame s múkou.

2. Vajcia šľaháme, kým sa neobjaví pena. Nalejte mlieko tenkým prúdom bez zastavenia šľahania. Potom postupne pridávame suchú zmes a šľaháme, kým nezostanú hrudky.

3. Zmes varíme na miernom ohni za stáleho miešania do zhustnutia. Krém ochlaďte. Pridajte olej a vanilku. Šľahajte päť minút, postupne zvyšujte rýchlosť.

4. Orechy nasekáme a spolu s makom pridáme do krému. Zmiešať.

5. Vložte sušienky v jednej vrstve na misku. Namažte ho pudingom a ustúpte dva centimetre od okraja. Položte ďalšiu vrstvu cookies. Namažte ho figovým džemom zmiešaným s hrozienkami. Každá ďalšia vrstva sušienok by mala byť o niečo menšia, aby vznikol koláč v tvare pyramídy.

6. Boky torty namažte pudingom a naneste geometrický vzor figovým džemom. Udržujte koláč 12 hodín.

Recept 3. Trojvrstvová torta "Rozprávka" s makom, hrozienkami a orechmi s maslovým krémom

Ingrediencie

tri vajcia;

plechovka vareného kondenzovaného mlieka;

175 g maslového tuku;