Predlžník 

Zemiakový kotúč s mäsom a hubami. "Roll z mäsa" so syrom a šampiňónmi: recept na varenie, aby sa mäso roll s hubami

Keď sa pripravujete na príchod hostí, alebo budete chcieť prekvapiť svojich blízkych s niečím chutným a originálnym, začnete mentálne preniesť širokú škálu chutných jedál vo vzhľade a chuti. Chcem pripraviť niečo veľmi piquentné, ale nie zámerne ťažké. Jedným z týchto nezvyčajných receptov je koberce s hubami.

Na prípravu rolí budete potrebovať:
mäso (bravčové mäso) - 300 g;
huby - 150 g;
apple - 1 ks.;
cibuľa cibuľa - 1 ks;
raisin - 50 g;
soľ, korenie.

Najprv pripravíte plnenie našich rolí.

Opláchneme huby v tečúcej vode, potom jemne nakrájajte.

Potom rezané cibuľu.

Nakrájajte jadro v jablku a nakrájame na kúsky.

Miešame huby, cibuľu, jablká a hrozienky. Soliem a smažte na rastlinný olej na polovičný prípravok (5-7 minút) na strednom ohni.

Pripravte si mäso na valce.

Narezané do časti kusov mäsa.

Výsledné kusy sú zvolené ako tenšie.

Každý kus mäsa pre budúce role by mal byť stlačený a pridať korenie na chuť.

Umiestnite na každý kus náplne mäsa.

Opatrne zabalte naše plnenie a upevnite dreveným skepsom alebo špáradmi.

Dali sme naše rolky na dobre vyhrievanú panvicu (švu dole) a vymazať na silné teplo pred tvorbou zlatej kôry.

Otočím sa cez rolky a smažím na druhú stranu.

Potom, čo naše jedlo získal zlatý odtieň, znižujeme oheň a pridajte vodu. Zakryte vekom a nakupovať naše rolky až do pripravenosti (10-15 minút).

A tu je výsledok.

Naša rodina veľmi miluje. Pripravujem toto jedlo pomerne často a neustále meníte niečo v recepte. Napríklad beriem rôzne typy a huby, s použitím jednej alebo inej omáčky, v ktorej následne dusia v rúre.

Takéto jedlo ako mäsové valce s hubami má veľký počet nielen receptov, ale aj mená. Tak napríklad sa nazývajú aj plavby, prsty alebo spojky. Tieto mená sú veľmi presné a jasne opisujú vzhľad a technológiu varenia riadu.

Dnes chcem vám ukázať, ako variť lahodné mäso s hubami v rúre, rovnako ako s omáčkou pripravenou na základe sójovej omáčky. Môžete pridať malé množstvo strúhaného pevného syra do hubárskej náplne, potom budete mať chutné mäso valce s hubami a syrom.

Zložky pre rolky:

  • Bravčové mäso - 1 kg.,
  • Huby - 300 gr.,
  • Cibuľa - 1 ks.,
  • Soli na chuť
  • Bay Leaf - 1-2 kusy,
  • Korenie - podľa chuti
  • Slnečnicový olej

Pre omáčku:

  • Sójová omáčka - 50 ml.,
  • Cukor - 1 h. Lyžica,
  • Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžica,
  • Paprika - 1/3 h. Lyžice,
  • Suché olivové byliny - 1/3 h. Lyžičky

Mäsové valce s hubami - recept

PINE rezné narezané na tenké plátky s hrúbkou až 1 cm, dĺžka 8-9 cm a šírku 5-6 cm. Plátky mäsa vložte do kuchynskej dosky. Zrezajte film, vydutím ich ako na. Potom sa musia stať tenšími, širšími a dlhšími.

Teraz potrebujete namažiť húb. Pri varení mäsových valcov môžete použiť obe varené lesné huby a surové ustrice s šampiňovačmi. V tomto recepte budem používať varené lesné huby, ktoré som zamrzol z jesene. Mimochodom, podľa chuti, po zmrazení, nie sú horšie ako len varené huby. Jedlá z nich sú získané tým istým chutným a voňavom, pravdou, vitamínmi a ďalšími užitočnými látkami v nich po zmrazení, premýšľam o niečo menej.

Takže, lesné huby pred teplou vodou alebo rozmrazovaním. V prípade, že na prípravu mäsových valcov s hubami, sa použijú šampiňóny alebo usteries, musíme opláchnuť studenou vodou, potom sme rezali tenké plátky.

Vyčistite žiarovku a vystihujte ho malými kockami.

V panvici s malým množstvom rastlinného oleja smažte cibuľu na zlatú farbu.

Dajte huby.

Pridajte soľ, koreniny, bobkový list.

Čas vyprážania šampiňónov alebo ustrice bude asi 5 minút, zatiaľ čo lesné huby potrebujú smažiť o niečo dlhšie - asi 10 minút.

Vezmite panvicu s hubami zo sporáku. Umiestnite ich na tanier a nechajte vychladnúť. Na rozdiel od iných húb je veľa šťavy s vyprážaním, počas prípravy valcov je žiaduce, aby huby boli čo najčersnejšie, takže aby sa zbavili extra tekutiny, šampiňóny sa pohodlne posunie na tanier s snack alebo špeciálny lopatu s otvormi.

Teraz, že mäso a huby sú pripravené, môžete prejsť na priame varenie rolí. Ak to chcete urobiť na tanieri alebo doske, dajte prázdny kus bravčového mäsa.

Na okraji jedného vyložia huby. Od tohto okraja s húb plnkou, obal mäsový pás s rolkom.

Aby sa pri vyprážaní mäsové valce s hubami nezavreli, zaistite okraje rolí na špáradlo. Tak, pripraviť všetky ostatné mäsové valce s hubami.

Dokončené valce z bravčového mäsa s plnkou vložte na predhriatej panvicu s olejovým špáradlom dole.

Fry je asi 2 minúty na každej strane, otáčaním čepele. Počas tejto doby budú rolky skrútené, ale stále zostanú surové vnútri. Umiestnite ich z panvy na dosku. Opatrne odstráňte špáradlá.

Variť omáčku. Aby to urobilo, je tu sójová omáčka na miske.

Prejsť cukor.

Pridajte citrónovú šťavu.

Ak nie na ručný citrón, vymeňte ho citrónovým koncentrátom alebo Apple ocotom. V tomto prípade bude omáčka na pečenie mäsa s hubami získať potrebnú kyselinu. Pridajte suché olivové byliny a prášok papriky.

MIX Sauce.

Rooters vložili tvar na pečenie švu dole.

Nalejte ich omáčkou. Vložte do rúry zahreje na 190s. Zachytiť mäsové valce s hubami v rúre 20 minút. Môžu byť podávané za studena aj horúce. Okrem toho je možné ponúknuť omáčku Beshamel, brusnicovú omáčku, horčicu, Tobasco, kyslú smotanovú omáčku s cesnakom. Pred ukončením článku chcem povedať, že mäsové valce sú pripravené s rôznymi výplňami, a nie len s hubami.

Ako plnivá sa používajú orechy, cibuľu, mrkva, slanina, šunka, huby, syr, nakladače, uhorky, olivy, alebo olivy, sauerkraut, tuk, sušené ovocie - sušené marhule, slivky. Namiesto húb, môžete sa pokúsiť vziať jednu alebo dve z vyššie uvedených zložiek a urobiť valce na tomto recepte. Dobrú chuť. Budem rád, ak sa vám tento recept páčil na roliach a prišli sa v ruke.

Mäsové valce s hubami. Fotografia

Doba varenia: 1 hodina 30 minút

Náklady 4 porcie: 393 rubľov

Náklady 1 časť: 98 rubľov


Zložky:

Šampingsons 100g - 20 rubľov

Rastlinný olej 50ml - 5 rubľov

Kuraga 40g - 17 rubľov

Hovädzie (shin filet) 400g - 175 rubľov

Horčica Grainy 20G - 6 rubľov

Thyme 3 vetvičky - 3 rubľov

Soľ, korenie na chuť


Omáčka:

Víno červená suché 50ml - 20 rubľov

Kvapalina medu 20g - 7 rubľov

Grapefruit 1PC - 20 rubľov


Obloha:

Arugula 40g - 45 rubľov

Strawberry 40G - 50 rubľov

Granatové zrná 30g - 5 rubľov

Olivový olej 20ml - 20 rubľov



Varenie:

  • Opláchnite šampiňóny pod tečúcou vodou, nasekané jemne a mierne smažte na rastlinný olej. Pepper a soľ. Miešajte, odstráňte z ohňa.
  • Kuraga nakrájala na kocku. Pridajte do húb, znova mix.
  • Je potrebné nasadiť kus hovädzieho mäsa: rezanie uprostred, ale nie na koniec. Rovnakým spôsobom rezajte okraje mäsa z dvoch strán. Nemala by byť veľmi hrubá nádrž mäsa.
  • Zakryte mäso filmom, zrazte z kladiva. Hrany sa musia opakovať najmä dobre: \u200b\u200bmusia byť tenké.
  • Hovädzie korenie, soľ a potom namažte zrno horčku s tenkou vrstvou. Zdieľať v centre húb húb.


  • Zabaliť mäso do rolka, a tak, že sa nerozpadá, dotiahnite potravinový závit, ale nie príliš ťahať.
  • Na oboch stranách, vymažte valcovanie na panvici v 30 ml oleja na zlatú kôru, vložte vetvičku tymiánu do panvicu. Vnútorné mäso by malo zostať surové.
  • Pečieme mäso v peci počas 20 - 25 minút pri teplote 180 - 200 stupňov. Odoslaním rolka v rúre, dajte na mäso twig tymiánu, aby mäso bolo ešte lepšie impregnované arómou byliniek.
  • Keď sa roll nebude pripravený, nemalo by to znížiť naraz: je potrebné čakať na to, keď vychladne, inak celá šťava bude prúdiť. Znížiť lano.


Omáčka:

  • Nalejte víno na panvicu, dať si maximálny oheň a priviesť do varu.
  • Keď sa víno odparuje, pridajte med.
  • Neustále miešanie, odolať na ďalšie 3 minúty. Clear Grapefruit, rozdeliť na segmenty. Ak chcete získať grapefruitové plátky, oddeľte ich nožom, rezanie pozdĺž bielych membrán.
  • Keď sa omáčka začne bublina a hrubá, pridajte grapefruitové plátky. Po 1 minúte odstráňte z vykurovania.


Obloha:

  • Jahodový rez na plátky. Pomeranatový kryt s nožom, ale nie narezané na zrná. Rozdeľte granátu na dve polovice.
  • Výber granátovej zrna z jednej polovice, klepanie na steny granátového jablka s lyžicou.
  • Arugula, jahody a granátové zrná vložte do jednej misky a nalejte olivový olej. Zmiešať.



SERVIS:

  • Rezané valca, položte polkruh na okraj platní. V blízkosti sa šalát.
  • Zavlažovanie mäsa a šalátovej omáčky, rozkladá grapefruit plátky.



Dobrú chuť!

Krok 1: Zložky na varenie na pečenie.

Začať s mäsom propagácie a byť vylúčený. Potom robíme hlboký rez na polovicu hrúbky pozdĺž kusu mäsa. Potom, čo robíme rezy vľavo a vpravo, pozeráme sa aj na to, aby sme nemali zlomiť mäso. Hrúbka steny by mala zostať 7-8 mm. Potom, ako otvoríte knihu, robíme aj s mäsom. Teraz obrátime mäso s potravinárskym filmom alebo balíkom, ktorý je potom dobre odrazený. Nosíme ma mäso, aby sme, keď sekanie, nenechávame cez to. Nemyslite si, že potom, čo ste neskrývali film z mäsa, pokiaľ nebijete obrovskou silou a získajte mäsovú kašu, potom to pravdepodobne neodstraňujte. Potom, s úhľadne nakrájaným mäsom, balením (filmom) a zlomením mäsa soli, korenie a pokrčený cesnak.
Huby sú dobré pre plnenie. Vymažte ich s nakrájanou cibuľou a nechajte vychladnúť. Keď plnenie ochladí, sóda v nej syr a jemne nasekané zelené.

Krok 2: Plnenie palice mäsa.


Tu mäso čakalo na jeho front. Vyskočíme náplň, ktorá sa skladá z húb, a potom sa zmeníme na rolku. Takže, aby sa valca ukázalo byť krásne, pozerať sa na huby. Je potrebné, aby ich mäso striktne pokrýva zo všetkých strán.
Ako vieme, že roll sa nerozpadá, berieme ho do nite a vložíme do balíka na pečenie.

Krok 3: Použite na stôl.


Roll sa pečie niekde a pol hodiny. Rúra sa zahreje na 180 stupňov. Potom odstránime balík a dať mäso na skrútenie ďalších 20-30 minút príjemnej chuti apetítu!

Huby používajú svoju chuť, vzal som ich povedať, pretože milujem ich veľmi veľa, a ponúkate vám šampiňóny.

Mäso môže byť prijaté akékoľvek: kurča, hovädzie mäso, bravčové mäso, ktoré uprednostňujú.

Aj v plnení môžete hodiť trochu vareného vajca.