Najrýchlejšia malinová roláda. Malinová roláda Rýchla roláda s malinovou náplňou
sekcia osvedčených receptov
recept na cesto
Malinová roláda
Upiecť sušienkovú rolku nie je vôbec ťažké, najmä preto, že na jej prípravu sú potrebné jednoduché ingrediencie a trochu času. Takáto rolka ozdobí slávnostný čajový večierok, zhromaždí celú rodinu na intímne rozhovory a môže byť lahodnou pochúťkou pre náhlych hostí.Malinová roláda je veľmi chutná: mäkké cesto namočené v bobuľovom sirupe, skvelá pochúťka na čaj alebo kávu.
Recept na malinovú rolku:
Aby ste nestrácali čas, rúra sa zapne, aby sa stihla zohriať, kým bude cesto hotové. Teplota v nej by mala byť okolo dvesto stupňov.
V hlbokej miske rozšľahajte päť vajec s pohárom cukru pomocou mixéra. Naleje sa pohár preosiatej prémiovej múky a cesto sa mieša od jedného okraja k druhému, kým sa nedosiahne jednotná konzistencia.
Stredne veľký plech na pečenie je jemne namazaný rastlinným olejom a posypaný cukrom, aby sa hotová sušienka nelepila.
Cesto sa naleje tak, aby rovnomerná vrstva pokrývala plech. Vložte do rúry asi na desať až pätnásť minút.
Počas pečenia by sa dvierka rúry nemali otvárať, aby sušienka nespadla, ale upiekla sa vzdušne a jemne. Akonáhle je horná časť cesta pokrytá slabým červenaním - je pripravené.
Hneď po vytiahnutí z rúry za horúca sa sušienka potrie hustým malinovým džemom a zvinie sa do pevnej rolky. Aby sa zároveň nelámal, je lepšie jeho okraje odrezať po celej ploche.
recept na malinovú rolku:
Vajcia - 5 kusov,
- prémiová múka - 1 šálka
- cukor - 1 sklo
- olej na mazanie
Dobrú chuť!
Ako vidíte, v tomto kulinárskom recepte na malinovú rolku nie je nič obzvlášť zložité. Toto cesto je vhodné pre mnoho rôznych kulinárskych výrobkov a jedál a náplň je najjednoduchšia.
Vyskúšajte, je to chutné!
Recept patrí Antonovi Kalerovi, šéfkuchárovi kulinárskeho štúdia VkusnoTerria, ktorého majstrovský kurz som absolvoval minulý rok.
Novoročná hostina v našich penátoch nie je práve najlepším momentom na premiéru zákusku; Ako viete, kým sa na stole objaví sladkosť, nie každý ju už dokáže oceniť. To, že sa debut tak vydaril, naznačuje jednu z dvoch vecí: buď sme na Silvestra začali menej piť, alebo je malinová roláda naozaj mimoriadne dobrá.
Ja sa prikláňam k tej druhej možnosti. Teraz, keď prišli pohodové zimné prázdniny, si môžete dopriať potešenie a opäť si pripraviť dezert a uprostred zasneženého ticha ochutnať naozaj tú najjemnejšiu rolku, presýtenú letnými malinovými príchuťami.
Ingrediencie:
- Na sušienku:
- 3 vajcia;
- 75 gr. kryštálový cukor;
- 50 gr. múka;
- 40 gr. kukuričný škrob;
- 5 gr. vanilková esencia;
- 25 gr. maslo.
Na krém:
- 250 ml hustej smotany;
- 250 gr. mascarpone;
- 75 gr. práškového cukru;
- 100 gr. maliny (čerešne, jahody);
- 5 gr. vanilková esencia.
Na impregnáciu:
- 100 gr. malinové pyré;
Na odoslanie:
- 200 gr. malinové pyré;
- 25 gr. listy mäty;
- 100 gr. maliny (môžu byť mrazené)
Múku zmiešame s kukuričným škrobom.
Vajcia šľaháme s cukrom, kým hmota nezbelie. Pridajte vanilkovú esenciu, premiešajte a pridajte zmes múky trikrát, vždy dobre premiešajte.
Plech vystelieme papierom na pečenie, vymastíme maslom a vylejeme vzniknuté cesto. Uhladíme po celej veľkosti panvice.
Rúru predhrejeme na 180C.
Koláč pečieme 10-12 minút, alebo kým jemne nezhnedne.
V kuchynskom robote vyšľaháme smotanu s práškovým cukrom (začnite na nízkej rýchlosti, potom rýchlosť zvýšte). Pridáme vanilkovú esenciu a syr mascarpone a opäť prešľaháme.
Tortu prikryte utierkou a opatrne otočte. Odstráňte papier na pečenie a namočte koláč s roztlačeným bobuľovým ovocím a zrolujte dlhú stranu.
Po 5 minútach utierku rozložte, tortu namažte 2/3 dielom krému (vzdialenú tretinu torty nechajte voľnú. Na krém rozložte bobule a znova zviňte.
Niekedy chcem niečo nielen chutné, ale aj slávnostne krásne. Chcel som teda uvariť niečo nie príliš zložité, ale niečo, čo by som mohol hrdo položiť na stôl ... a samozrejme s radosťou zjesť. Tak vznikol nápad urobiť malinovú roládu. Presnejšie samotná roláda je čokoládová, ale jej náplň je krémová s malinami.
Vo všeobecnosti môžem prednosti takéhoto chutného pečiva vychvaľovať ešte dlho, ale verte mi, toto je jeden z tých receptov, ktorý je lepšie raz vyskúšať ako stokrát prezerať. Navyše, ak máte ešte čerstvé maliny vľavo, ihneď použite. Neplytvajte dobrom. Najmä preto, že dostanete takú lahodnú malinovú rolku!
Ingrediencie:
- 3 kuracie vajcia
- ½ p. vanilkového cukru
- 2 lyžičky prášok do pečiva
- 1 st. práškového cukru
- 1/3 st. kakaový prášok
- ½ sv. múky
- 1 čierna čokoláda
- 1 st. tučná kyslá smotana (najlepšie je domáca)
- 400 g malín
- Práškový cukor na posypanie rolády
Varenie krok za krokom s fotografiami:
- Vajcia vyšľaháme do hlbokej misky, pridáme práškový cukor, vanilkový cukor a prášok do pečiva.
- Poriadne prešľahajte mixérom, aby sa hmota citeľne rozjasnila.
- Múku zmiešame s kakaovým práškom.
- Dobre premiešame.
- Mierne pridajte do vaječnej hmoty a pokračujte v šľahaní mixérom.
- Tri čokolády na jemnom strúhadle, do cesta pridáme ½ čokolády, druhú časť necháme na posypanie malinovej rolády.
- Znova vyšľaháme mixérom do hladka.
- Plech prikryjeme papierom na pečenie, vylejeme cesto.
- Dáme piecť do rúry na 180°C na 12-15 minút.
- Hotovú sušienku opatrne otočte na uterák pokrytý papierom na pečenie.
- Odstránime papier na pečenie, na ktorom sa v skutočnosti sušienka piekla.
- Rýchlo, kým je sušienka ešte horúca, opatrne zvinieme, papier necháme vnútri.
- Roládu necháme vychladnúť a potom rozvinieme.
- Kyslú smotanu vyšľaháme s cukrom.
- Krém by mal byť hustý.
- Roládu natrieme krémom.
- Na vrch poukladáme na krém maliny.
- Opäť opatrne otočte rolku - bude to jednoduché, pretože sušienka už získala tvar, keď bola horúca. Zhora môžete „zafixovať papierom na pečenie, aby malinová roláda držala tvar.
- Pošleme ho do chladničky, aby krém zamrzol. Odstránime papier, okraje rolky odrežeme, aby vyzerala reprezentatívnejšie :) Posypeme práškovým cukrom a zvyškami strúhanej čokolády.
- Tu je taký pekný muž - ukazuje sa malinová rolka!
Veľmi milujem sušienkové pečivo, najmä v kombinácii s ovocnou plnkou. Takže na fórum som už zverejnil pár receptov na sušienky, ktoré som sám upiekol, vyskúšal, schválil. Ale nikdy sa mi nepodarilo upiecť takú sušienku, ktorá sa dá zrolovať a nerozbije sa. Preto podnik neodišiel. A nakoniec som sa rozhodla vyskúšať klasický recept na keksové cesto, bez sódy, bez tukov a mliečnych výrobkov, len z múky, vajec a cukru. Už dlho som chcel uvariť rolku s malinami. Tentokrát to dopadlo tak, že cesto na sušienky zvinieme pomocou rolády. Ale pravdupovediac, klasická sušienková chuť ma trochu sklamala: recepty na sušienky, ktoré som predtým skúšala (s kondenzovaným mliekom alebo kyslou smotanou), aj keď pri krútení praskali, boli chutnejšie. Aj keď môj manžel túto rolku zjedol s veľkou chuťou a dokonca bol rád, že odmietam v jeho prospech :-)
1. Varenie klasickej sušienky je veľmi jednoduché, jednoduchšie to už byť nemôže. Najprv musíte vziať čerstvé (povinné!) Vajcia, oddeliť ich bielky od žĺtkov.
2. K žĺtkom nalejte 3/4 šálky cukru.
3. Žĺtky vyšľaháme s cukrom do biela.
4. K žĺtkovo-cukrovej hmote nasypeme pohár múky.
5. Cesto vymiešame do hladka a na chvíľu odstavíme.
6. Roztrieďte čerstvé maliny, vložte do hrnca.
7. Maliny zasypte zvyšným cukrom.
8. Dáme na oheň a za stáleho miešania zahrievame, kým maliny nepustia šťavu.
9. Hneď ako sa maliny začnú vrieť, vlejeme do nich zriedený škrob (škrob zalejeme 1-2 lyžicami studenej vody a premiešame vidličkou). Maliny premiešame, aby sa škrob rozpustil, varíme 3-4 minúty do zhustnutia.
10. Malinovú náplň dáme vychladnúť.
11. Časť cesta (menej ako polovicu) rozotrieme lyžicou na dno našej formy a snažme sa ju rovnomerne rozložiť, aby bola vrstva cesta v rovnakej výške.
12. Mixérom vyšľaháme bielka. Aby sa bielkoviny dobre šľahali, treba ich oddeliť do úplne suchej misky, aby na dne nezostala ani kvapka vody. Proteíny môžete predchladiť v chladničke.
13. Bielky vyšľaháme do pevnej peny bez pridania cukru a práškového cukru.
14. Šľahané bielkoviny vstupujú do cesta postupne, v malých častiach.
15. Cesto na sušienky vymiešame do hladka. Stane sa tekutým, tekutým.
16. Rúru predhrejeme na 180-200 o C. Plech na pečenie ničím nevymastíme, prikryjeme ho papierom na pečenie. Keď je rúra už vyhriata na požadovanú teplotu, nalejte sušienky do stredu plechu - malo by sa samospádom rozprestrieť v rovnomernej vrstve, hlavné je, aby plech stál na rovnom povrchu s otvorenou horizont.
17. Plech posielame do rúry a pečieme sušienku nie dlhšie ako 10 minút. Cesto zostane biele, len na okrajoch zospodu mierne zhnedne.
18. Hotové cesto vyberieme z rúry a spolu s pergamenom ešte horúce zvinieme do rolády.
19. Nechajte sušienku mierne vychladnúť a opatrne ju rozložte, nie úplne, odstráňte pergamen.
20. Vychladnutú sušienku namažte malinovou plnkou.
21. A opäť zatočíme do rolády.
Ak sa rolka ukáže ako veľmi dlhá, ako v mojom prípade, môžete ju rozrezať na polovicu.
V sekcii sa klasická sušienka ukáže ako nie príliš porézna, presnejšie, je porézna a mäkká, ale póry v nej nie sú veľké, ale ako v malej kuchynskej utierke. Ak pečiete sušienku na sóde s octom, bude sypkejšia a nie taká hustá, ako sa ukáže klasická. Tiež hustotu sušienkového cesta je možné upraviť množstvom múky. Niektorí namiesto celého pohára na 5-6 vajec dávajú pol pohára múky alebo 3/4, potom bude sušienka ešte jemnejšia, ako omeleta. Áno, aj moja náplň sa ukázala ako vodová - škrob zlyhal. Kúpila som si značku kukurice Dr Otker, dala 1 lyžicu, ale takmer nezhustla. Pri prvom nákupe som si namiesto jednej alebo menej malín musel dať 2 lyžice. Ale aj tak to bolo chutné, aj keď som čakal viac. Pre krásu môžeme malinovú sušienkovú rolku posypať práškovým cukrom a niekoľkými celými malinami.
| Ingrediencie (26) |
|---|
| Základ |
| 2 stredne veľké jablká (315 g ošúpané) |
| 3 polievkové lyžice zeleninový olej |
| 2 polievkové lyžice práškového cukru |
| 0,5 banánu (85 g) |
| Zobraziť všetky (26) |
| koolinar.ru |
| natapit |
| Ingrediencie (22) |
|---|
| Cesto: |
| 5 veľkých vajec (izbovej teploty), bielky oddelené od žĺtkov |
| 125 gr. cukor |
| 25 gr. múky |
| 75 gr. kukuričný škrob |
| Zobraziť všetky (22) |
| koolinar.ru |
| angeli |
| Ingrediencie (11) |
|---|
| Na 1 vajce berieme: |
| 1 polievková lyžica múky |
| 1 lyžička škrobu |
| 1 ČL šťavy (akejkoľvek) |
| 1 lyžica cukru |
| Zobraziť všetky (11) |
| povarenok.ru |
| Masya |
| Ingrediencie (13) |
|---|
| Vajcia - 3 ks |
| Krém - 400 g |
| Múka - 100 g |
| Cukor - 200 g |
| Koňak - 2 lyžičky |
| Zobraziť všetky (13) |
| Ingrediencie (12) |
|---|
| Vajcia - 4 ks |
| Piesok - 125 ks |
| Škrob - 40 ks |
| Múka - 80 ks |
| Kakaový prášok - 30 ks |
| Zobraziť všetky (12) |
| Ingrediencie (15) |
|---|
| na skúšku |
| vajcia - 3 ks, |
| cukor - 1 polievková lyžica, |
| kondenzované mlieko - 0,5 plechovky, |
| prášok do pečiva - 1 lyžička, |
| Zobraziť všetky (15) |
| Ingrediencie (13) |
|---|
| Múka |
| Prášok do pečiva (prášok do pečiva) |
| Maslo |
| Kuracie vajce |
| cukor |