Čokoládové muffiny. Ako pripraviť čokoládové muffiny? Talianske čokoládové muffiny

07.02.2022

Muffiny s čokoládovými lupienkami majú ľahkú vzdušnú štruktúru a veľmi príjemnú chuť. Tento dezert je vyrobený z jednoduché ingrediencie niekoľko rôzne recepty. Bude skvelým doplnkom k večerným posedeniam v priateľskej spoločnosti pri šálke voňavého bylinkový čaj. Ako upiecť tento dezert, sa dozviete z dnešného článku.

Možnosť sušených sliviek

Pomocou nižšie opísanej technológie sa získajú veľmi voňavé muffiny s kúskami čokolády a sušeným ovocím. Môžu sa podávať teplé aj studené. V prvom prípade bude náplň tekutá. V druhom budú vo vnútri dezertu stužené kúsky čokolády. Na prípravu tohto nezvyčajná pochúťka budete potrebovať:

Pohár pšeničnej múky.
½ šálky cukru.
150 gramov vykôstkovaných sliviek.
Lyžička prášku do pečiva.
3 surové kuracie vajcia.
Vanilín a dlaždice mliečna čokoláda.

Popis procesu

Na začatie procesu výroby muffinov s čokoládovými kúskami, ktorých recept s fotografiou je možné vidieť v dnešnom článku, by ste mali urobiť miesenie cesta. K tomu surové kuracie vajcia a šľaháme ich mixérom, po troškách pridávame cukor a vanilín. Do výslednej hmoty sa naleje roztopená voda. maslo a pridáme prášok do pečiva a preosiatu múku. Pridáva sa tam aj nasekaná mliečna čokoláda a nasekané slivky. Všetko je dobre premiešané.

Výsledné cesto sa rozloží do silikónových foriem a odošle sa do rúry. Pečte výrobky pri štandardnej teplote. Trvanie tepelné spracovanie do značnej miery závisí od objemu foriem a kvality samotnej rúry. Pripravenosť malých košíčkov kontrolujeme špáradlom. Ak sa ukáže, že je suchý, dezert sa vyberie z rúry a podáva sa na stole.

Variant s kakaom

Podľa tohto receptu vo vnútri rýchlo upečiete prekvapivo jemné kúsky čokolády. Jedia sa oveľa rýchlejšie ako varené. Preto, ak čakáte na hostí, urobte hneď dvojitú porciu. lahodný dezert. Na pečenie tejto pochúťky budete potrebovať:

Pohár vysoko kvalitnej pšeničnej múky.
Pár plných lyžičiek prášku do pečiva.
3 čerstvé kuracie vajcia.
6 plných polievkových lyžíc cukru.
100 gramov nesoleného masla.
lyžice kravského mlieka.
Horká čokoládová tyčinka.
Pár polievkových lyžíc kakaa a štipka vanilky.

Sekvenovanie

Tento recept čokoládové muffiny s kúskami čokolády je taký jednoduchý, že ho ľahko zvládne aj začiatočník. Najdôležitejšie je dodržiavať odporúčaný algoritmus varenia. Zmäknuté maslo a kryštálový cukor sa spoja v jednej objemovej nádobe a potom sa intenzívne rozotierajú bežnou vidličkou. Do výslednej hmoty sa pridajú rozšľahané vajcia a vopred preosiata múka, do ktorej sa predtým nalialo kakao a prášok do pečiva. Posielajú sa tam kravské mlieko a nasekanú čokoládu.

Hotové cesto sa rozloží do silikónových foriem tak, aby nedosahovalo až po okraj, a vložíme do rúry. Muffiny s čokoládovými lupienkami pečieme pri štandardnej teplote. Tento proces spravidla trvá pätnásť až dvadsaťpäť minút. Ak je to žiaduce, zhnednuté výrobky sú posypané čokoládovými lupienkami alebo poliate glazúrou.

Možnosť konzervovaného ananásu

Tento dezert určite zaujme priaznivcov gurmánskeho pečiva. Má príjemnú exotickú chuť a jemnú ananásovú vôňu. Recept na muffiny s čokoládovými lupienkami zahŕňa použitie nie celkom štandardných produktov. Preto si vopred skontrolujte, či má vaša kuchyňa:

200 gramov vysoko kvalitnej pšeničnej múky.
3 čerstvé kuracie vajcia.
100 gramov nesoleného masla.
Čokoládová tyčinka.
200 gramov konzervovaného ananásu.
Jedno vrecúško vanilky a prášku do pečiva.
100 gramov cukru.

Algoritmus varenia

V jednej veľkej miske zmiešame zmäknuté maslo a cukor. Všetky sú dobre rozotrené a po jednom sa pridávajú surové kuracie vajcia. Všetky sa dobre šľahajú mixérom a do výslednej hmoty sa naleje preosiata múka a prášok do pečiva. Všetko intenzívne miesime do hladka.

V takmer úplne hotové cesto pridáme nasekanú čokoládu a nasekané kúsky ananásu, z ktorých sa predtým vypustila všetka šťava. Znovu jemne premiešajte. Výsledné cesto sa rozloží do silikónových foriem a vloží sa do rúry. Pečieme muffiny s čokoládovými lupienkami a konzervovaný ananás pri štandardnej teplote asi dvadsaťpäť minút.

Banánový variant

Tento dezert je vyrobený z nie celkom typickej sady ingrediencií. Preto sa vo vašej chladničke nemusí nachádzať jeden z potrebných komponentov. Aby ste sa vyhli nepríjemným prekvapeniam a neodkladali proces miesenia cesta, choďte nakupovať vopred. V tomto prípade budete potrebovať:

Štvrť šálky kakaového prášku.
Veľký banán.
Pol pohára čokoládových lupienkov.
Polievková lyžica prášku do pečiva.
¾ šálky prírodného jogurtu.
200 mililitrov prevareného kravského mlieka.
Pol pohára hnedého cukru.
Veľké vajíčko.
4 lyžice masla.
Pár šálok celozrnnej múky.

Technológia varenia

Vo veľkej mise zmiešame preosiate celozrnná múka, čokoládové lupienky, cukor, kakao a prášok do pečiva. V inej miske zmiešame vajce, mlieko a prírodný jogurt. To všetko zľahka prešľaháme a odložíme.

Maslo dáme do hrnca, roztopíme a vidličkou spojíme s roztlačeným banánom. Všetko dobre premiešajte a pridajte do nádoby s tekutými zložkami. Výsledný banánový kokteil sa naleje do misky s sypkými prísadami a dobre sa premieša, až kým nebude hladký. Hotové cesto, v konzistencii pripomínajúce pomerne hustú kyslú smotanu, silikónové formy sa naplnia a vložia do rúry. Budúci dezert sa pečie pri dvesto stupňoch asi dvadsať minút.

Zhnednuté výrobky sa skontrolujú na pripravenosť špicatou drevenou palicou a v prípade potreby sa vrátia späť. Ak je všetko v poriadku, vyberú sa z rúry. Banánové muffiny plnené čokoládovými lupienkami, vychladnúť, vybrať z silikónové formy a podávame s pohárom voňavý čaj alebo silnú kávu.

Krásne, lahodné, jemné a v ústach sa rozplývajúce pečivo nie je vôbec ťažké, ak máte spoľahlivé a osvedčené recept krok za krokom s fotkami. Čo sú to muffiny a ako sa dajú pripraviť? Jednoducho povedané, muffiny sú rovnaké košíčky, len majú trochu inú technológiu varenia, ale princíp je rovnaký. Čo sa týka muffinov v celku čokoládové kúsky, potom je príprava takéhoto dezertu jednoduchá ako lúskanie hrušiek. Z malého počtu ingrediencií získate minimálne desať lahodných, jemných, voňavých muffinov s atraktívnymi prímesami čokolády. Takýto dezert bude úžasným doplnkom k šálke čaju na stretnutia s rodinou alebo priateľmi.

Vlastnosti výroby muffinov s čokoládou

Na výrobu nadýchaných, lahodných čokoládových muffinov budete potrebovať recept krok za krokom ich prípravy s fotografiami. Je dôležité poznamenať, že recept na varenie je nezvyčajne jednoduchý a cenovo dostupný, takže sa nemusíte báť hlasných a zložitých názvov dezertov. Je dôležité pochopiť, že muffiny sa pripravujú podľa rovnakého princípu ako bežné košíčky. Recept je taký jednoduchý a originálny zároveň, že proces varenia nespôsobí žiadne ťažkosti, s výnimkou potešenia a potešenia.

Muffiny s čokoládovými lupienkami môžete upiecť v priebehu niekoľkých minút, v čom spočíva krása tohto receptu. Vrcholom receptu na takéto košíčky sú kúsky každého obľúbenej čokolády, ktorá lahodne a harmonicky zapadá do štruktúry cesta. Na prípravu dezertu môžete použiť nielen čiernu alebo mliečnu čokoládu, ale aj bielu. Aby boli muffiny originálnejšie, môžete použiť niekoľko druhov čokolády naraz.

Verte mi, že takýto dezert pripravený doma nenechá nikoho ľahostajným. Je dôležité zamerať svoju pozornosť na skutočnosť, že varenie zaberie dosť voľného času. S pomocou takých čokoládové pečenie môžete urobiť radosť celej svojej rodine a priateľom.

Ingrediencie:

práškový cukor - asi 100 gramov alebo ½ šálky;
pšeničná múka - 1 šálka;
kuracie vajcia - 3-4 kusy;
maslo - najmenej 110 gramov;
soľ - malá štipka;
prášok do pečiva - asi 1 lyžička;
vanilkový cukor - 1 lyžička;
čokoláda - asi 100 gramov;
formu a papier na pečenie.

Algoritmus varenia:

Pripravte si všetky ingrediencie vopred tak, ako majú byť izbová teplota. Rúra sa musí zohriať na 200 stupňov. Pripravte si špeciálne papierové prírezy na muffiny. Za týmto účelom nakrájajte štvorce s rozmermi pätnásť krát pätnásť centimetrov. Jedna strana by mala byť namazaná maslom, rozložená do foriem na košíčky, nezabudnite urobiť vhodnú priehlbinu. V ňom bude potrebné umiestniť cesto.
Ďalším najdôležitejším krokom je príprava cesta na muffiny. Môžete miešať ručne alebo použiť mixér, kuchynský robot. Najprv vymiešame mäkké maslo práškového cukru. Trvanie šľahania je asi tri minúty. Potom zašľaháme vajcia a dôkladne premiešame.
Počas šľahania pridávame vanilkový cukor, ako aj vopred nasekanú čokoládu. Čokoláda môže byť nahradená hotovými čokoládovými kvapkami, ktoré sa predávajú v akomkoľvek obchode so sladkosťami. Môžete použiť absolútne akúkoľvek čokoládu, menovite mliečnu, bielu alebo tmavú. V tomto prípade neexistujú žiadne obmedzenia, všetko závisí od vašej fantázie a vkusu.
Posledný krok v procese prípravy cesta je nasledujúci: musíte zmiešať soľ s práškom do pečiva a pšeničná múka. Potom zmiešajte so zvyškom ingrediencií a premiešajte. Je dôležité, aby konzistencia cesta nebola príliš hustá, inak budú muffiny tvrdé, „gumové“.
Hotové cesto sa musí rozdeliť do foriem s papierom, predtým vymastených maslom. Naplňte každú jamku do ¾, aby cesto dobre kyslo. Z uvedeného zoznamu a počtu ingrediencií by sa malo získať asi dvanásť muffinov. Pečieme v rúre dvadsaťpäť minút pri teplote 190 stupňov.

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je pripraviť sa potrebné prísady a riad, v ktorom budete variť. Najpohodlnejšie na tomto recepte je, že nepotrebujete použiť žiadny mixér ani mixér, stačí vám vidlička alebo lyžica. Na muffiny je potrebná iba horká čokoláda bez akýchkoľvek plnív, ak nie je doska alebo sypká čokoláda, môžete si vziať čokoládové mince, ako som si vzal.

Prvá vec, ktorú musíme urobiť, je rozpustiť čokoládu. Za týmto účelom zbierame malé množstvo vody do hrnca tak, aby nádoba, v ktorej sa bude ohrievať, bola umiestnená na vrchu a nedotýkala sa jej. Nádoba, v ktorej rozpúšťame čokoládu, musí byť suchá, pretože sa môže zraziť. Vezmeme maslo, čokoládu a dáme do hrnca, aby sa roztopili a premenili na homogénnu hmotu.

Keď k tomu dôjde, vyberte ju z vodného kúpeľa a odložte. Kým chladne, zapneme rúru a predhrejeme na 205 stupňov. Pri tejto teplote sa na vrchu vytvorí charakteristická kôrka a vnútri muffin zostáva vlhký, čo je presne to, čo potrebujeme.

Teraz poďme na cesto. Zoberieme múku, pridáme cukor, prášok do pečiva, sódu a dobre premiešame.Najdôležitejšie je správne zmiešať tekuté a suché suroviny. V jednej miske zmiešame tekutinu, v druhej osušíme a až potom tekutinu nalejeme do suchej.

Teraz zmiešajte tekuté ingrediencie. Vajíčko rozklepneme do rozpustenej čokolády.

Pridáme mlieko. Mala by byť teplá, pretože čokoláda z chladu sa jednoducho stočí a nič nevyjde. Všetko dôkladne premiešajte, kým nevznikne homogénna konzistencia.

Zmiešané suché ingrediencie pridáme k rozpustenej čokoláde a miešame, nie však dlho a nie dôkladne, pretože cesto by malo byť pre správnu štruktúru muffinu trochu hrudkovité.

Čokoládové muffiny sú skvelým kulinárskym riešením pre všetky príležitosti. Keď nie je veľa času na varenie a príliš lenivý behať do potravín, to je ten správny recept. Cupcakes sú vždy rýchle na prípravu a tiež nevyžadujú veľa úsilia. Stačí mať v kuchyni základné suroviny v podobe vajec, múky, mlieka. Jedlo je možné pripraviť na akúkoľvek dovolenku alebo ako darček, keď idete na návštevu. IN kuchárske knihy sú popísané stovky receptov. V podstate stačí mať minimálne znalosti o tom, čo s čím miešať a v akom množstve.

Klasický recept na muffiny

olej - 110 g;
cukor - 200 g;
vanilkový cukor - 10 g;
múka - 240 g;
kakao - 50 g;
prášok do pečiva na špičke noža;
štipka soli;
vajcia - 2 ks;
mlieko - 120 g;
čokoládová tyčinka.

Najprv musíte rozpustiť maslo vo vodnom kúpeli. Zvyčajne sa na to odoberá veľká miska. Do nej sa naleje voda a zapáli sa. Do menšej misky dáme maslo, na vrch nasypeme cukor. Po chvíli olej zmäkne a môžeme ho stiahnuť z ohňa. Zároveň preosejeme múku s kakaom a na špičku noža pridáme prášok do pečiva a soľ.

Vajcia sa vháňajú do olejovej hmoty a všetko sa už mieša mixérom. Odporúča sa zapnúť kachle vopred, aby sa zohriali. Tepelný režim - 190 °. Pomocou vidličky sa maslo a múka rozomelie tak, aby nezostali hrudky. Pomaly sa naleje mlieko, cesto sa mieša metličkou do hladka.

V obchode si môžete kúpiť tabuľku tmavej alebo mliečnej čokolády. Čokoládové košíčky sú ideálne na každú príležitosť. Môžete ho rozdrviť rukami alebo jemne nožom. Plnka sa pridáva do hotového cesta, ktoré sa naleje do foriem. Ďalší tip: výhodnejšie je kúpiť si v obchode jednorazové papierové formy na pečenie. Potom sa dajú košíčky ľahko vybrať. Pečú sa v priemere 20 minút. Takéto muffiny budú ozdobou stola.

Americký recept

Ak chcete pripraviť košíček s čokoládovými lupienkami v tejto verzii, musíte si vziať nasledujúce produkty:

slnečnicový olej - 60 ml;
vanilkový cukor - 2 polievkové lyžice;
múka - 1,5 šálky;
soľ na špičke noža;
vajcia - 1 ks;
mlieko - 180 ml;
trochu prášku do pečiva;
hnedý cukor - 0,5 šálky;
čokoládové kvapky - 40 g.

Vzdušné, jemné a lahodné čokoládové muffiny s čokoládovými kúskami sa získavajú podľa amerického receptu.

Aby ste získali skutočný americký recept, nemusíte ísť do Ameriky. Týchto ľudí možno nazvať veľmi úspornými. Racionálne nakladanie s peniazmi bolo pre nich vždy prioritou, takže zoznam produktov nie je šokujúci. Akýkoľvek komponent možno voľne nájsť v kuchyni takmer každej gazdinky.

Pre pohodlie je samozrejme lepšie variť všetko naraz - správne množstvo múky, cukru, prášku do pečiva, vajec, mlieka, masla, soli a kakaa. Suché a tekuté zložky sa zmiešajú oddelene. Múka, soľ, prášok do pečiva, cukor a trochu vanilkový cukor. Vajcia rozbijeme do inej misky a začneme šľahať. Postupne sa naleje mlieko. Po dokončení oboch fáz je čas na pripojenie komponentov.

V supermarkete nájdete hotové čokoládové kvapky. Robia muffiny ešte chutnejšie. Jemne je potrebné naliať určité množstvo čokolády do cesta a premiešať metličkou. Cesto sa naleje do pripravených foriem. Naplňte ich maximálne do 2/3. Formy sa vložia do predhriatej rúry. Po 15-20 minútach bude možné aj podľa čuchu určiť stav pripravenosti týchto nádherných muffinov.

Ak sa obrátime do histórie, potom sa muffiny objavili vo Veľkej Británii, ale začali ich tak nazývať až začiatkom 18. storočia. Žemľa do čaju – tak sa v Nemecku traduje muffin. Takéto lahodná buchta s radosťou podávané na stôl s džemom ako občerstvenie na popoludňajšie občerstvenie. Cesto sa vždy vopred miesilo z bielej múky. Pôvodný vzhľad cupcakes bol podobný koláčom. Pred položením na stôl sa dajú aj vyprážať z oboch strán. Recept na cupcaky sa veľmi dávno rozrastal, pripravovali sa zo zvyškov cesta a slúžili ako jedlo pre robotníkov. Neskôr sa recept zdokonalil a naučil sa s ním variť rôzne výplne. Teraz nájdete nielen sladké, ale aj výdatné muffiny s prídavkom mrkvy, tekvice a inej zeleniny.

Výdatný muffin s bulgurom

Na varenie musíte vziať nasledujúce zložky:

vajcia - 2 ks;
mlieko - 1 sklo;
rastlinný olej - 3 polievkové lyžice;
múka - 1,5 šálky;
bulgur - 1 šálka;
prášok do pečiva v malom množstve;
soľ na špičke noža;
lístky tymianu.

1 šálku bulguru prepláchneme vodou a nalejeme do hrnca, zalejeme 2 šálkami vody. Dajte na oheň a občas miešajte 15 minút. V inej miske rozšľaháme 2 vajcia metličkou, potom nalejeme do pohára mlieka a trochu zeleninový olej. Keď je bulgur uvarený, treba ho stiahnuť z ohňa a nechať vychladnúť. Potom pripojte všetky komponenty.

Ďalej je potrebné zmiešať všetky sypké suroviny – múku, prášok do pečiva, soľ a cukor. Do bulguru pridáme tymian a vlejeme do jednej misky s múkou. Cesto bude mierne drsné. Vhodné na pečenie Silikónové formy. V nich sa cesto nepripáli. Formy by mali byť mierne naolejované a nalejte do nich cesto. Priehlbina sa naleje do troch štvrtín, aby neskôr cesto nevychádzalo cez okraje. Rúru predhrejeme na 180° a muffiny vložíme na pol hodiny. Po 20 minútach možno teplotu zvýšiť. To spôsobí, že vrch cesta trochu zhnedne. Podávajte teplé. Dobrú chuť!

Muffiny sú klasické anglické jedlá podávané s maslom alebo džemom na raňajky. Avšak práve v Amerike si toto jedlo získalo mimoriadnu obľubu a bolo obohatené o rôzne chute a formy podávania. Často pečiem všetky druhy cupcakes, na internete je veľa receptov. Táto sa však páčila najviac a nielen mne, ale aj manželovi a bábätku. Možno to nie je receptom, ale tou novou formou na malé muffiny, ktorú som si kúpila len deň predtým. Jedným slovom, tento mesiac som piekla tieto koláčiky viac ako raz, nie dva alebo dokonca trikrát.

Foto produktov. Vzal som 10% kyslú smotanu, bola veľmi, veľmi tekutá, takže som pridal ďalších 0,5 šálky múky. IN originálny recept zloženie obsahovalo 1 hrnček múky, ale nech som upiekla koľkokoľvek, vždy mi to nestačilo, tak som pridala, ale nie viac ako 0,5 hrnčeka. Množstvo múky, ktoré som mala, záviselo od hustoty (nie tuku) kyslej smotany, veľkosti vajec a sily roztopeného masla (malo by byť mäkké, ale nie úplne rozpustené).

Mäkké maslo (30 sekúnd v mikrovlnke) vyšľaháme s cukrom.

Pridajte vajcia, kyslú smotanu, vanilku, soľ.

Zmiešať.

Pridáme múku s práškom do pečiva (alebo 0,5 lyžice hasenej sódy).

Zmiešať.

Pridajte kúsky čokolády.

Rúru vyhrejeme na 180 stupňov. Cesto rozdeľte do formičiek.