polotovary 

Mleté kuracie rezne so zeleninou. Kuracie fašírky so zeleninou Zeleninové rezne s kuracími prsiami

Kotlety so zeleninou a kuracím mäsom doma. Varenie jednoduché a chutný recept s podrobný návod. Pre bezchybnú prípravu používame vizuálne fotografie.

Ponúkame varenie kuracie kotlety so zeleninou v rúre. V detstve určite mnohí z vás skúšali babičkiných „ježkov“ – okrúhle fašírky in paradajková omáčka pripomínajúce zviera. Ako vytvoriť tento výtvor kulinárskeho umenia s nezvyčajným názvom, čítajte práve tu a teraz.


Kuracie rezne so zeleninou

Čas na prípravu: 50-60 minút

Porcie: 8-10

Energetická hodnota

  • obsah kalórií - 107 kcal;
  • bielkoviny - 1,7 g;
  • tuky - 7,4 g;
  • uhľohydráty - 87,4 g.

Ingrediencie

  • kuracie filety - 800 g;
  • cibuľa - 2 ks;
  • mrkva - 2 ks;
  • paradajky - 4 ks;
  • ryža - 1 polievková lyžica;
  • vajcia - 1 ks;
  • kyslá smotana - 2 polievkové lyžice;
  • voda - 400 ml;
  • zeleninový olej- 2 polievkové lyžice;
  • bobkový list - 1 ks;
  • soľ, korenie - podľa chuti.

Varenie krok za krokom

  1. Najprv si uvaríme ryžu. Za týmto účelom cereálie umyjeme a naplníme vodou v pomere 1: 2. Dáme na sporák. Keď tekutina vrie, znížime plyn, dosolíme podľa chuti a varíme na miernom ohni.
  2. Medzitým si pripravíme mleté ​​mäso. Ak je pripravený, môžete túto položku vynechať. Kuracie prsia stočíme na mäsovom mlynčeku. Tu môžete pridať strúhanku namočenú vo vode biely chlieb. Zväčšíte tak objem a vôbec to nenaruší chuť pokrmu. Rozšľaháme vajíčko. Soľ korenie.
  3. Hotovú ryžu premyjeme pod tečúcou vodou a nalejeme do cedníka. Necháme to plynúť. Kaša by mala byť suchá a studená.
  4. Na panvici s hor slnečnicový olej opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu.
  5. Zatiaľ čo je jedna zelenina vyprážaná, ošúpeme mrkvu, prejdeme cez hrubé strúhadlo. Príprava na prípravu omáčky. Malý kastról naplníme dvoma pohármi vody, počkáme, kým sa uvarí. Potom vložte nastrúhanú mrkvu, nakrájané paradajky (môžete použiť rajčinová pasta alebo omáčka), petržlen, soľ, korenie. Znížte teplotu, prikryte pokrievkou. Varte 5-7 minút.
  6. Masu kotletiek spojíme s ryžou a smažená cibuľa. Dôkladne premiešajte rukami. Čím viac obilnín je, tým jasnejšie to vyjde a začne sa podobať „ihličkám ježka“. Mokrými rukami vyvaľkáme guličky. Pevne stlačte, aby sa pri tepelnej úprave nerozpadli.
  7. Berieme misky na dusenie, najlepšie okrúhle. Spodnú časť namažte kyslou smotanou. Zverejňujeme naše kúsky. Navrch pokvapkáme mrkvovo-paradajkovou omáčkou. Zakryte pokrievkou a vložte do rúry predhriatej na 220 stupňov. Počas varenia postupne znižujte oheň.
  8. Po 25-30 minútach odstráňte pokrievku a nechajte misku trochu vypotiť, aby kotlety chytili kôrku. V tejto fáze je dobré fašírky navrchu posypať strúhaným syrom. Chuť bude bohatšia a príjemnejšia.

Poradenstvo: na varenie toto jedlo môžete použiť multivark. Pre pár kuracie fašírky Sú tiež veľmi jemné a šťavnaté.

Rozložíme horúcich „ježkov“ 1 alebo 2 na porciu, na vrch nalejeme kyslú smotanu. Deti milujú, keď sú na tanieri ozdoby. Z uvareného vajíčka alebo mrkvy vystrihnite kvety, fantazírujte s kyslou uhorkou a olivami. A veľkolepé fašírky sa zmenia na rozprávkových hrdinov.

Ďalší recept pomôže diverzifikovať menu, s ktorým vám odporúčame zoznámiť sa nižšie. Prichádzajúce ingrediencie to urobia nielen jedinečne chutnými, ale aj nasýtenými užitočnými vitamínmi.

Kuracie a zeleninové rezne v rúre, recept s karfiolom

Čas na prípravu: 50 minút

Porcie: 8+


Energetická hodnota

  • obsah kalórií - 125 kcal;
  • bielkoviny - 15,5 g;
  • tuky - 5,6 g;
  • uhľohydráty - 3,3 g.

Ingrediencie

  • kuracie filety - 500 g;
  • syr tvrdé odrody- 70 g;
  • vajcia - 1 ks;
  • sladká paprika - 1 ks;
  • karfiol - 200 g;
  • múka - 2 polievkové lyžice;
  • kyslá smotana - 2 polievkové lyžice;
  • soľ, korenie - podľa chuti.

Varenie krok za krokom

  1. Jednotlivé súkvetia kapusty hádžeme do vriacej jemne osolenej vody. Po 5-7 minútach tekutinu sceďte, nechajte vychladnúť a potom nakrájajte na malé kúsky.
  2. Na mleté ​​mäso vezmite prsia a urobte to ako v nakrájané kotlety. Mäso rozdrvíme na kocky.
  3. Moja paprika, jemne nakrájaná nožom.
  4. Syr natrieme na strúhadle s veľkými otvormi.
  5. Všetky komponenty musia byť malé. Rozmixujeme ich na homogénnu hmotu. Môžete pridať petržlen alebo kôpor. Osolíme, ochutíme korením, kyslou smotanou, zašľaháme vajíčko. S pomocou múky preveďte výslednú zmes na cesto.
  6. Pred pokračovaním v ďalšom kroku zapnite rúru na ohrev (teplota 200-220°C). Vytvárame polotovary. Nepotrebujú kŕmenie. Preto ihneď vyložte na plech pokrytý papierom na pečenie.
  7. Po 15 minútach znížte teplotu na 180°C a pokračujte v pečení fašírok ďalších 15-20 minút.
  8. Hotové kotlety nenechávame v rúre, inak sa vysušia a stratia šťavnatosť. Položte ich na tanier.

Poradenstvo: nebojte sa experimentovať. Zelenina sa dá použiť rôznymi spôsobmi. K mäsu sa hodí cuketa, špenát, brokolica.

Na varenie kuracie fašírky so zeleninou musíte vziať kuracie mäso, cibuľu, cesnak, mrkvu, kapustu, soľ, mleté ​​čierne korenie.


Pripravte si všetky ingrediencie na kuracie fašírky so zeleninou. Cibuľu a cesnak ošúpeme. Množstvo cesnaku upravte podľa chuti.

Cibuľu a cesnak nakrájajte na náhodné kúsky.



Mrkvu opláchneme a zbavíme kôry z koreňa, nastrúhame na hrubom strúhadle. Kapustu nakrájame na tenké pásiky.



Kurací rezeň opláchnite pod tečúcou vodou. Osušte papierovou utierkou. Odrežte film a zvyšný tuk. Nakrájajte na malé kúsky.



V hrnci alebo hrnci prevarte asi liter vody. Nakrájanú kapustu a nastrúhanú mrkvu ponoríme do vriacej vody. Zeleninu varte 3-5 minút po prevarení vody.



Blanšírovanú zeleninu sceďte v sitku a ihneď opláchnite. studená voda. Nechajte chvíľu dobre sklopiť tekutinu. Na urýchlenie procesu je možné uvarenú zeleninu vysušiť papierovou utierkou.



Kuracie mäso a cesnak s cibuľou prejdite cez mlynček na mäso. Vložte do hlbokej misky.



Komu kuracie mäso pridáme uvarenú zeleninu. Dobre premiešame.



Podľa chuti posypte trochou soli a mletého korenia. Zmiešať. Mleté mäso zľahka poklepte na pracovnú dosku alebo boky misky. Takto plnka zhustne a zlepí sa.



Zapekaciu misu vyložte papierom na pečenie.

Vytvarujte malé okrúhle polotovary a vložte do formy.

Predhrejte rúru na 200 stupňov. Pečieme 25-40 minút. Zamerajte sa na rúru. Mám slabú rúru, fašírky sa piekli 40 minút pri teplote 200 stupňov a nezhnedli, vyšli ako z dvojitého kotla.

Ingrediencie:

  • kuracie prsia - 500 gramov;
  • mrkva - 1 kus;
  • cibuľa - 1 kus;
  • cuketa - 1/2 kusu;
  • tvaroh - 100 gramov;
  • škrob - 1,5 lyžice;
  • vajcia - 1 kus;
  • petržlen;
  • soľ;
  • korenie.

Lahodné kuracie rezne so zeleninou. Varenie krok za krokom

  1. Začnime cuketou. Budeme potrebovať polovicu stredne veľkej zeleniny alebo jednu malú. Je potrebné ho umyť a vyčistiť. Nakrájajte na kocky a rozdrvte mixérom. Ale nie príliš jemné, kašu nepotrebujeme. Ak zrazu nemáte mixér - nastrúhajte ho na hrubom strúhadle. Teraz dáme cuketu do cedníka, trochu osolíme a necháme, aby sa odstránila prebytočná vlhkosť.
  2. Teraz musíte olúpať a umyť cibuľu a mrkvu a tiež nakrájať v mixéri.
  3. Vezmite kuracie prsia, nakrájajte na kúsky, nakrájajte na mleté ​​mäso a pošlite na zeleninu.
  4. Rozdrvte tvaroh na homogénnu hmotu pomocou mixéra alebo sita. Ak je to potrebné, v tomto štádiu je možné do kotletiek pridať strúhaný tvrdý syr.
  5. Vezmeme petržlen, môj, jemne nakrájame, pridáme k zvyšku surovín.
  6. Spomíname si na cuketu, ktorá bola pripravená na samom začiatku. Vytlačte v nej zvyšnú tekutinu a vložte ju do nádoby s mletým mäsom a inou zeleninou.
  7. Teraz pridajte škrob. Je to potrebné, aby sa kotlety nerozpadli.
  8. Soľ a korenie podľa chuti. Veľmi dobre premiešajte. Uistite sa, že nikde nezostali žiadne kúsky škrobu, všetky zložky by sa mali navzájom premiešať a stať sa homogénnou hmotou. Mince je pripravená.
  9. Vezmite panvicu, položte na oheň, aby sa zahrial. Teraz nalejte trochu rastlinného oleja.
  10. Formujeme rezne. Aby sa nelepili, namočte si ruky do vody.
  11. Vložte zeleninové kotlety na panvicu a smažte, kým nezhnednú na oboch stranách.

Tu sú naše chutné kuracie rezne so zeleninou a pripravené. Súhlasíte, sú vyrobené dobre, veľmi jednoducho. Ale chutia úžasne! Podávajte ich s čerstvými bylinkami, zemiakmi alebo šalátmi a zvolajte rodinu čo najskôr k stolu. Nezabudnite sa pozrieť na Veľmi chutné, máme oveľa viac skvelých receptov! Dobrú chuť!

Kuracie rezne milujú dospelí aj deti. Existuje množstvo receptov na ich prípravu. Odporúčam variť kuracie rezne so zeleninou. Jedlo je veľmi chutné. Jemné a veľmi šťavnaté rezne nikto nezostane ľahostajný.

Ingrediencie

Na prípravu kuracích rezňov so zeleninou budete potrebovať:

450 g kuracieho filé;

1 mrkva;

1-2 žiarovky;

200 g bielej kapusty;

60 g tekvice;

0,5 papriky (mám červenú);

3 čl. l. krupice;

malý zväzok petržlenu;

soľ, korenie - podľa chuti;
rastlinný olej na vyprážanie cibule a vymastenie formy.

Kroky varenia

Mrkvu a tekvicu očistíme. Tekvicu, mrkvu a kapustu nakrájame nie veľmi veľké.

Na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu. Kuracie filé, tekvicu, mrkvu, kapustu pretlačíme mlynčekom na mäso (zelenina môže byť nakrájaná aj v kombajne). K výslednému mletému mäsu pridajte opečenú cibuľu nakrájanú na prúžky paprika, krupicu a nadrobno nasekanú petržlenovú vňať. Výslednú hmotu osolíme, okoreníme a dôkladne premiešame.

Vytvarujeme rezne a preložíme ich do zapekacej misy vymastenej olejom.

kuracie rezne so zeleninou vložíme do rúry a pečieme 20-35 minút v rúre vyhriatej na teplotu 200 stupňov.

ponuka, šťavnaté rezne, pripravený z kuracieho filé a zeleniny, sa môže podávať pri stole.

Dobrú chuť!

Jednoduché a nekomplikované, originálne a slané kuracie rezne so zeleninou a syrom. Prečítajte si, ako ich variť recept krok za krokom s fotografiou. Video recept.

Kuracie rezne - skvelá možnosť na každodenné rodinné jedlá. Sú pripravené rýchlo a nie sú problematické, ale sú jemné a chutné. Mäkké kuracie filé s taveným syrom a zeleninovou prísadou je dobré jedlo, ktoré uspokojí chute všetkých členov rodiny a nebude brať veľa energie od hostiteľky. Všetky produkty sú tu zmiešané do jednej náplne. Ale ak chcete, môžete pridať syr nie do mletého mäsa, ale urobiť tvarohová plnka so zeleňou. Recept je jednoduchý, domáci a umožňuje experimentovať s kompozíciou. Napríklad rezne v mletej strúhanke alebo v štandardnom cestíčku. Ako zeleninová zložka sa pridáva cibuľa a zemiaky. Ale môžu byť nahradené cuketou, sladkou paprikou, kapustou alebo paradajkami. Zelenina dodáva kotletám šťavnatosť a prináša zaujímavú chuť.

K mletému mäsu sa dá kúpiť celé kura, z ktorého dužinu nakrájame na rezne a kosti použijeme na vývar. Ale ak chcete, môžete použiť kuracie prsia. Potom sa kotlety ukážu ako diétnejšie. Ak chcete, okamžite urobte veľkú porciu rezňov a zmrazte ich na budúce použitie mraznička. Recept osloví skúsené gazdinky aj začiatočníkov v kuchyni. Výborne sa hodí ku kuracím rezňom. ľahká zeleninašalát a ďalšie výdatné prílohy. Perfektne sediace zemiaková kaša alebo uvarené špagety.

  • Obsah kalórií na 100 g - 259 kcal.
  • Počet porcií - 15 ks.
  • Čas varenia - 40 minút

Ingrediencie:

  • Kuracie filé alebo akékoľvek časti jatočného tela - 500 g
  • Čierna mletá paprika - štipka
  • Cibuľa- 1 PC.
  • Rastlinný olej - na vyprážanie
  • Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
  • Zemiaky - 1 ks.
  • Vajcia - 1 ks.
  • tvrdý syr- 100 g

Krok za krokom varenie kuracích rezňov so zeleninou a syrom, recept s fotografiou:

1. Pripravte všetky produkty na mlynček na mäso. Zemiaky s cibule očistiť, umyť a nakrájať. Kuracie filé umyte, odrežte fóliu (ak existuje) a tiež ju nakrájajte. Ak máte kuracie časti, potom mäso nakrájajte od kostí. Nezabudnite vziať vtáka čerstvého a najlepšie domáceho.

2. Kuracie mäso, zemiaky a cibuľu pomelieme na mlynčeku na mäso so stredným roštom. Syr nastrúhajte na veľkom alebo strednom strúhadle. Do produktov pridajte soľ a mleté ​​čierne korenie. Neobmedzujte pridávanie korenín, môžete si dať čokoľvek, čo máte najradšej. Čím viac korenia, tým lepšie a chutnejšie bude jedlo.

3. Jedlo rozmixujeme a pridáme jedno surové vajce.

4. Mleté mäso opäť dobre premiešame. Robiť tak lepšie rukami prechádzajte medzi prstami. Môžete pridať cesnak, ktorý prešiel lisom, dodá jedlu neporovnateľnú vôňu.

5. Zahrejte rastlinný olej na panvici, pretože. rezne smažíme len na dobre rozohriatej panvici s olejom. Mokrými rukami, aby sa mleté ​​mäso neprilepilo, vytvárajte oválne alebo okrúhle karbonátky. Dajte ich na panvicu.

6. Na strednom ohni opečte rezne z jednej strany do zlatista. Potom sa otočte na druhú stranu, kde ich priveďte do pripravenosti. Pozorne sledujte čas varenia. Výrobky by mali byť šťavnaté, nie však surové av žiadnom prípade prepečené, inak by kotlety vyschli. Ak chcete, môžete rezne vložiť do hrnca, zaliať trochou vody a dusiť na miernom ohni pod pokrievkou.