Recepty z baklažánu denne. Baklažán marinovaný s cesnakom a bylinkami rýchle recepty s fotografiami

07.02.2022

Dnes si uvaríme chutné marinované baklažány. Nie, na zimu ich nepripravíme. Títo

Lahodný nakladaný baklažán, mňam neuveriteľné

26. októbra 2016 o 12:00

Dnes si uvaríme chutné marinované baklažány. Nie, na zimu ich nepripravíme. Tieto „modré“ recepty sú určené na konzumáciu takmer okamžite po príprave. Takže táto mňamka do zimy jednoducho neprežije, pokiaľ ju v zime neuvaríte!

Baklažán marinovaný s cesnakom

Na prípravu tohto lahodného zeleninový snack musíme zobrať:

baklažán - 5-6 ks.
jablčný ocot - 150 ml
voda - 3 šálky
klinčeky - 4 ks.
hnedý cukor- 3 lyžice. lyžice
korenie - 10 hrách
bobkový list - 5 listov
cesnak - 10 strúčikov
soľ - 1,5 lyžice. lyžice
zeleninový olej na marinádu - 1 polievková lyžica. lyžička

Príprava marinovaných baklažánov s cesnakom

Vezmeme 5-6 stredne veľkých baklažánov, ošúpeme ich, nakrájame na platne hrubé asi 1 cm a potom opečieme do zlatista.

Pripravujeme marinádu. Zmiešajte vodu s octom, pridajte korenie: klinčeky, bobkový list, korenie, cesnak, hnedý cukor, soľ, rastlinný olej. Namiesto hnedého cukru môžete dať 2 polievkové lyžice medu a lyžicu bežného kryštálového cukru. Marinádu priveďte do varu a potom ochlaďte.

Každý vyprážaný plátok baklažánu namočte do marinády a vložte ich do malého hrnca striedavo s nakrájanými plátkami cesnaku. Na záver baklažány polejeme marinádou. Keďže je marinády pomerne veľa, mala by ich úplne zakryť (alebo takmer zakryť), budú v nej akoby plávať.

Marinádu s baklažánom odstránime v chladničke. Teraz by sa mali dobre marinovať, čo trvá 3-5 dní. Ale so silnou túžbou sa môžu jesť skôr, dokonca aj na druhý deň!

Baklažán v zhone

Tento recept sa vyznačuje všestrannosťou. Takto pripravené baklažány môžeme ihneď podávať, nechať niekoľko dní v chladničke, alebo aj zavárať na zimu (na rozdiel od prvého receptu).

Tieto baklažány majú originálnu korenistú chuť. Budú výborným predjedlom a prílohou k mäsitým jedlám.

Na prípravu pikantného baklažánového občerstvenia si vezmite:

baklažán - 2 ks.
cesnak - 5-7 strúčikov
bobkový list - 3 ks.
korenie - 10 hrách
olivový olej - 100 ml
stolový 9% ocot - 70 ml
cukor - 1,5 lyžičky
kôprová zeleň - 1 zväzok
soľ - 1 lyžička
voda - 100 ml

Varenie rýchleho nakladaného baklažánu

Dva stredne veľké baklažány umyjeme, odrežeme z nich stopky, plody nakrájame na pásiky. „Modré“ osolíme a necháme pustiť šťavu. Teraz túto šťavu scedíme a baklažány umyjeme vodou. Zeleninu tak zbavíme prebytočnej horkosti.

Teraz nalejte vodu do hrnca, pridajte rastlinný olej, ocot, nasekaný kôpor, korenie, pretlačený cesnak, soľ, cukor.

Vložte pripravený baklažán do tej istej panvice. Nádobu dáme na malý oheň. Priveďte do varu a potom prikryté varte ďalších 10 minút.

Nakladaný baklažán môže byť jednoduchou prílohou k mäsu, rybe resp slané občerstvenie podávať s inými jedlami slávnostný stôl alebo každodenné jedlo. Prítomnosť mnohých variácií lahôdok umožní každému vybrať si ten najvhodnejší recept.

Ako nakladať baklažán?

Každý recept na nakladaný baklažán má svoju vlastnú individualitu a spoločné technologické body, ktoré si musíte pamätať, keď začnete pripravovať predjedlo.

Baklažány sa najskôr umyjú, sušia, nakrájajú na plátky požadovaného tvaru a veľkosti alebo sa nechajú celé a odrežú okraje.
Pripravené zeleninové plátky sa uvaria alebo vyprážajú, zmiešajú s marinádovými komponentmi a nechajú sa namočiť.
Je možné naaranžovať lahodné nakladané baklažány narýchlo podľa rýchleho receptu alebo si pripravte pochúťku na zimu do budúcnosti.

Rýchle nakladané baklažány

Pomocou nižšie uvedeného receptu ho môžete uvariť za pár hodín. Na želanie možno marinádu doplniť klinčekmi, štipľavými čili papričkami alebo iným korením podľa vlastného výberu a pridať ich priamo do baklažánu alebo do tekutého nálevu. Pri podávaní je hotové občerstvenie ochutené vonným olejom.

Ingrediencie:

baklažán - 700 g;
cesnak - 3 strúčiky;
cibuľa - 1 ks;
voda - 0,5 l;
cukor - 2 lyžice. lyžice;
ocot 9% - 3 lyžice. lyžice;
soľ - 1 lyžička;
čierne a nové korenie, vavrín.

Varenie

Baklažány nakrájame na kocky 2x2 cm.
Zeleninu vložíme do vriacej vody, po prevarení povaríme 2 minúty, prelejeme do sitka, necháme odkvapkať.
Pridajte cibuľu a cesnak na plátky, premiešajte.
0,5 l vody sa privedie do varu, pridajú sa zložky marinády a baklažány sa zalejú zmesou.
Zeleninu zaťažíme, necháme vychladnúť.
Nakladané baklažány sa vyberú na 6 hodín do chladničky.

Baklažán marinovaný s cesnakom

Baklažány marinované s cesnakom a bylinkami sú obzvlášť chutné a voňavé: kôpor alebo zmes petržlenu, bazalky, koriandra. Za deň si budete môcť vychutnať pikantnú chuť hotového občerstvenia. Pochúťku môžete pridať na krajec čerstvého chleba, ryšavý toast alebo ju podávať k iným jedlám.

Ingrediencie:

baklažán - 1 kg;
cesnak - 6-7 strúčikov;
kôpor - 1 zväzok;
voda - 1,5 l;
rastlinný olej - 100 ml;
ocot 9% - 6 polievkových lyžíc. lyžice;
soľ - 1 polievková lyžica. lyžička.

Varenie

Baklažány nakrájame na kocky, povaríme 5 minút vo vode so soľou a octom, scedíme, necháme odkvapkať.
Pridajte nasekané bylinky, cesnak, rastlinný olej, premiešajte.
Nakladané voňavé baklažány sa prenesú do pohárov a vložia sa na noc do chladničky.

Nakladaný baklažán s mrkvou a cesnakom

Marinované plnené mrkvou, cesnakom a zeleňou budú skvelým doplnkom k varenému resp smažené zemiaky, ako aj veľkolepé predjedlo na podávanie na akúkoľvek hostinu. Aby ste splnili recept, vyberte stredne veľké plody a rozrežte ich pozdĺžne na polovicu, nie trochu v oblasti stopky.

Ingrediencie:

baklažán - 8 ks;
mrkva - 3 ks;
cesnak - 5 strúčikov;
petržlen a koriandr - každý po 0,5 zväzku;
voda - 800 ml;
rastlinný olej - 50 ml;
ocot 9% - 2 lyžice. lyžice;
soľ - 2 lyžice. lyžice a na varenie;
hrášok z čierneho a nového korenia - 3 ks.

Varenie

Pripravený baklažán pozdĺžne rozrežeme, prepichneme vidličkou a varíme v osolenej vode 10 minút.
Uvarenú zeleninu umiestnite pod tlak, aby ste sa zbavili vlhkosti.
Zmiešajte zeleninu, cesnak a mrkvu mierne dusenú na masle, pridajte trochu soli.
Zmesou naplníme baklažány, previažeme niťou.
Vodu privedieme do varu, pridáme soľ, korenie a ocot, zalejeme baklažány, navrch položíme záťaž.
Nakladané baklažány ochlaďte a vložte ich do chladničky na 2 dni.

Nakladaný baklažán ako huby

Ďalej sa naučíte vyrábať a užívať si skvelá alternatíva obľúbené občerstvenie. Chuť pochúťky bude plne závisieť od zloženia marinády a korenín a korenín, ktoré sú v nej obsiahnuté. V recepte sa odporúča odstrániť šupku z baklažánu narezaním nožom.

Ingrediencie:

baklažán - 1 kg;
kôpor - 0,5 zväzku;
cesnak - 0,5 hlavy;
rastlinný olej - 170 ml;
voda - 1,3 l;
ocot 9% - 5 polievkových lyžíc. lyžice;
soľ - 2 lyžice. lyžice.

Varenie

Baklažány zbavíme šupky, nakrájame, 5 minút povaríme vo vode so soľou a octom, prelejeme do sitka a necháme hodinu odkvapkať.
Plátky zmiešame s cesnakom, bylinkami a olejom, preložíme do dózy a dáme na 6 hodín do chladničky.

Marinovaný baklažán v kórejčine

Baklažán marinovaný v sójovej omáčke Kórejský recept, poteší fanúšikov jedál s výraznou pikantnosťou. Plody sa musia najskôr 10 minút povariť celé, potom sa rozrežú na polovicu a potom sa nakrájajú. Bulharské korenie a polovica porcie cibule sa pridávajú do predjedla čerstvé, jemne nakrájané.

Ingrediencie:

baklažán - 1 kg;
koriandr - 1 zväzok;
cesnak - 5 strúčikov;
cibuľa - 150 g;
paprika - 1 ks;
rastlinný olej - 70 ml;
cukor a mleté čili - každá 1 lyžička;
mletý koriander - 2 čajové lyžičky;
sezam, jablčný ocot a sójová omáčka- 2 polievkové lyžice. lyžice;
soľ korenie.

Varenie

Baklažán sa pripraví, osolí, pridá sa ocot, nechá sa 30 minút.
Na dresing opražíme na oleji polovicu cibule a čili, pridáme koriander a sezamové semienka.
Baklažán, korenie, dresing, cesnak, bylinky sa zmiešajú.
Predjedlo z nakladaného baklažánu bude hotové za 2 hodiny.

Marinovaný baklažán s bazalkou - recept

Nakladaný baklažán s bazalkou je prekvapivo voňavý. Čerstvé bylinky je možné nahradiť sušenými a namiesto toho Cibuľa použite nasekané zelené perie. Plody baklažánu, ak je to potrebné, olúpeme, nakrájame na kolieska alebo pozdĺžne vrstvy a z oboch strán opražíme na oleji.

Ingrediencie:

baklažán - 1,5 kg;
bazalka - 1 zväzok;
cesnak - 1 hlava;
horúca paprika - podľa chuti;
cibuľa - 250 g;
voda - 200 ml;
rastlinný olej - 100 ml;
granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
ocot 9% - 40 ml;
soľ - 0,5 lyžice. lyžice.

Varenie

Vrstvy vyprážaného baklažánu, cesnaku, cibule, bazalkových listov sa umiestnia do hrnca.
Voda sa varí, pridá sa soľ, cukor, ocot, ochladí sa, naleje na obrobok, stlačí sa záťažou.
Po 8 hodinách dáme baklažán marinovaný s bazalkou do chladničky.

Azerbajdžanský marinovaný baklažán

Nakladaný baklažán, ktorého recept je vypožičaný z Azerbajdžanská kuchyňa, pripravený s cesnakom a mätou, namočeným v marináde zo soli a hroznového octu. Ak je to žiaduce, do cesnakovej náplne je možné pridať strúhanú mrkvu alebo nakrájanú zeleninu, čo obohatí a diverzifikuje chuť občerstvenia.

Ingrediencie:

baklažán - 1 kg;
čerstvá mäta - 0,5 zväzku;
cesnak - 2 hlavy;
hroznový ocot - 300 ml;
voda - 1,5 l;
soľ - 150 g.

Varenie

Vo vode so soľou povarte trochu nakrájaný baklažán 5-7 minút.
Cesnak rozotrite v mažiari so štipkou soli a mätou, zmesou namažte rezy a vložte do misy.
Všetko zalejeme octom, zatlačíme záťažou a necháme 4 dni v chladničke.

Gruzínsky marinovaný baklažán

Pikantné nakladané baklažány pripravené podľa nasledujúceho receptu sú neuveriteľne chutné a majú veľkolepý vzhľad. Svetlá paleta farieb a kombinácií chutí nenechá nikoho ľahostajným. Mrkva s cibuľou môže byť predpražená na oleji do mäkka alebo roztlačená so soľou.

Ingrediencie:

baklažán - 4 ks;
cibuľa, mrkva a Paprika- 3 ks;
cesnak - 5 strúčikov;
ocot - 4 lyžice. lyžice;
olej - 0,5 šálky;
horúca paprika - 0,5 lyžičky;
soľ a med - 1 polievková lyžica. lyžička.

Varenie

Baklažány nakrájané a varené päť minút sa zmiešajú s pripravenou nakrájanou inou zeleninou.
Olej sa zmieša s medom, octom, korením a cesnakom, zaleje sa zeleninou, všetko sa premieša a lisuje so záťažou niekoľko hodín.

Marinovaný baklažán na zimu

Nakladaný recept vám umožní vychutnať si chuť vášho obľúbeného občerstvenia po celý rok až do ďalšej úrody. Baklažány nakrájané na kocky alebo kolieska sa uvaria vo vode s pridaním soli a octu, potom sa nechajú odkvapkať a až potom sa zmiešajú s cesnakom a bylinkami.

Marinovaný baklažán rýchle občerstvenie s cesnakom a bylinkami skvelý doplnok Komu mäsový pokrm alebo hydinové mäso, baklažán môžeme podávať aj ako šalát, so zemiakovou kašou sa ukáže veľmi chutne. Takéto baklažány môžu byť marinované rôznymi bylinkami. Môžete pridať koriandr, petržlenovú vňať a kôpor alebo pridať trochu istý druh zeleň.

Rýchla nakladaná zelenina vždy pomôže hostiteľke. S takýmito receptami nie je strašidelné pozvať hostí. Určite budete vedieť, že stôl dokážete kedykoľvek chutne a rýchlo prestrieť.

V sezóne čerstvá zelenina Môžete experimentovať a nakladať čokoľvek. Dnes si pripravíme rýchle nakladané baklažány. Je to celkom jednoduché a nebudete musieť dlho čakať.

Naša stránka má najväčší výber časom overených receptov na nakladaný baklažán, ktorý bude pripravený za 5 hodín, deň alebo 2-3 dni. Vyberte si možnosť varenia podľa svojich predstáv a varte s radosťou.

Ingrediencie:

Baklažány sú malé, nie dlhšie ako 10 cm - 5 kg,

Na plnenie:

Mrkva - veľká, 2 ks.
Bulharské korenie - veľké, 1-2 ks,
Cesnak - 10 - 15 strúčikov,
koriander - 1 veľký zväzok
Kôpor - 1 zväzok,
Petržlen - 0,5 zväzku,
Zeler - 1-2 veľké stonky

Môžete pridať mletú petržlenovú vňať a zelerové korene nastrúhané na hrubom strúhadle. Ak máte radi bazalku alebo mätu, pridajte ich veľmi, veľmi málo, aby ste neprerušili vôňu korenia.

Marináda: Voda - 2 litre
Ocot 9% - 1 liter
Soľ - 50 g na 1 liter vody
Cukor - 50 g na 1 liter vody
Korenie: nové korenie - 4 - 5 ks. pre každú banku
čierne korenie - 8-10 ks. pre každú banku
klinčeky - 1-2 ks. pre každú banku
bobkový list - 1-2 listy na pohár,
koriander, suché zrná - 0,5 čajovej lyžičky na pohár,
mletá škorica - na špičke noža.

Je pohodlnejšie marinovať v dvojlitrových pohároch. Do litrových baklažánov sa nezmestia a trojlitrové sú príliš veľké. Všetky použité nádoby musia byť uvarené.

Podľa počtu ingrediencií sa recept môže zdať komplikovaný, v skutočnosti je jeho príprava celkom jednoduchá a na zimu získate veľmi chutné a obohatené občerstvenie.

Nakladané baklažány s bylinkami a cesnakom recept krok za krokom s fotkou:

Baklažán umyjeme, zbavíme stopky, urobíme zárez a vyberieme časť dužiny, aby sa vytvorila dutina na plnku: baklažán prekrojíme nie úplne na polovicu a z oboch častí vyberieme dužinu.

Je dôležité dbať na to, aby sa plody nerozlomili na dve polovice, aby si baklažán zachoval svoju vonkajšiu celistvosť. Alebo vyrežte do celého baklažánu jamku.

Takto pripravený baklažán treba blanšírovať v osolenej vode päť až sedem minút. Toto je potrebné urobiť z dvoch dôvodov. Po prvé, aby baklažány zmäkli, a po druhé, aby sa z nich odstránila horkosť.

Po blanšírovaní vyberte baklažány dierovanou lyžicou a vložte ich do cedníka.

Aby sme z baklažánov odstránili prebytočnú tekutinu, najmä preto, že je horká, položíme na ne lis. Použite veci, ktoré máte po ruke.

Aby voda nekvapkala na stôl, podlahu a vás, položte ju na tanier.
Baklažán necháme chvíľu v pokoji. Necháme odstáť, vychladnúť, vypustíme prebytočnú vodu a už sa budeme zaoberať plnkou.

Mrkvu a ostatné korene očistíme a nastrúhame na hrubom strúhadle, ak sa ich rozhodneme použiť.

Bulharské korenie bez semien a stopky a nakrájané na kocky alebo malé prúžky.
Cesnak nasekáme nadrobno Časť dužiny baklažánu, ktorú sme z nich vybrali, keď sme si pripravovali dutinu na plnku.

Nasekajte všetku zeleň. Do plnky môžete pridať trochu horúceho paprika. Určte si potrebné množstvo pre vzorku, keďže chápanie pikantnosti jedla je u každého individuálne.

Plnené marinované baklažány.

Za týmto účelom naplňte každý baklažán čajovou lyžičkou zeleninová zmes, pevne uzavrite a vložte do sterilizovanej nádoby alebo inej nádoby.

Ak sa nechystáte variť baklažány ako prípravu na zimu, môžete použiť nie poháre, ale napríklad smaltovaný podnos alebo panvicu.

Ale potom ani v chladničke nebudú dlho uložené. Takže baklažány sú plnené a naskladané do pohárov. Je čas uvariť marinádu.

Uvarte baklažánovú marinádu:
v smaltovanom alebo nerezovom kastróle - najvýhodnejšie je použiť kastról vo forme naberačky - zovrieť vodu, rozpustiť v nej všetok cukor a všetku soľ, okoreniť, minútku-dve prevrieť.

Do každej nádoby nalejte pol pohára octu na 1 liter objemu nádoby (alebo 1 pohár octu na 1,8 - 2-litrovú nádobu) a dolejte horúcou marinádou, neľutujte, dokonca nechajte marinádu trochu vytiecť. nádoba.

Aby sa marináda nerozliala okolo vás, má zmysel položiť naplnenú nádobu na tanier. Po naplnení nádoby je potrebné ju ihneď uzavrieť a prevrátiť.

Ak sa rozhodnete pripraviť nakladaný baklažán na zimu, zakryte poháre teplou prikrývkou, aby dlhšie nevychladli, odstráňte ju, keď úplne vychladnú, a potom ju položte na tmavé a chladné miesto.

Stále je však bezpečnejšie poháre pred odstreďovaním pasterizovať (dvojlitrové poháre - 30 minút, trojlitrové poháre - 50 minút), pretože ak sa naruší sterilita výroby (napríklad mrkva nebola dobre vyčistená), celá obrobok sa môže znehodnotiť.

Marinovaný baklažán s cesnakom a mätou bez octu

Úžasný baklažán a skvelá chuť!! Veľmi rýchly recept na marinovaný baklažán. Predjedlo sa ukáže ako veľmi voňavé a ak pridáte viac chilli papričiek, bude to veľmi pikantné.

Nákupný zoznam:

4 stredne veľké baklažány
marináda - 3 lyžice. sójová omáčka
3 polievkové lyžice citrónová šťava
2 polievkové lyžice Sahara
1 strúčik cesnaku
1 čili paprička
1 zväzok mäty

Ako variť:

Baklažán umyjeme a popicháme vidličkou. Vložte baklažán na gril a vložte do rúry, predhriatej na 220 stupňov. Pečieme 40 minút. Vyberte baklažán z rúry a nechajte vychladnúť. Opatrne odstráňte šupku z baklažánu.

Na marinádu zmiešame sójovú omáčku citrónová šťava a cukor. Dobre premiešajte, kým sa cukor nerozpustí. Do marinády pretlačíme cesnak.

Odlúpnite chilli papričky zo semien, nezabudnite to urobiť v rukaviciach, inak sa môžete náhodne dotknúť očí, čo prinesie veľa problémov. Ošúpanú papriku nasekáme nadrobno.

Mäta je tiež jemne nakrájaná. Do marinády pridajte mätu a chilli.

Baklažány zložené v plytkom pohári zalejeme vzniknutou marinádou. Vložte baklažán na jeden deň do chladničky. Po dni otočte každý baklažán do pohára a nechajte ho v chladničke ďalší deň. Všetky! Instantné marinované baklažány sú pripravené, môžete pripraviť stôl.

Rýchle nakladané baklažány (denne)

Požadovaný:

4 baklažán
1 veľká hlava cesnaku
4-5 papriky (najlepšie rôznych farieb)
Kôpor, koriandr (3 polievkové lyžice)
Soľ, mletá paprika
1/3 šálky jablčného octu
1 pohár studenej prevarenej vody
Rastlinný olej na vyprážanie

Ako uvariť rýchly nakladaný baklažán (denne) s cesnakom a paprika:

1. Baklažány umyjeme, nakrájame na kolieska, vložíme na 1 hodinu do slanej vody, aby sme odstránili horkosť. Potom vodu sceďte, baklažán vyžmýkajte rukami a osušte papierovou utierkou.

2. Medzitým si poradíme s korením. Papriku ošúpeme, nakrájame na niekoľko veľkých kúskov a pečieme v rúre na mriežke 40 minút pri 200 stupňoch.

3. Smažte baklažány v rastlinnom oleji, ale nie veľa. Nesmažiť, nie prípad. Zdieľajte ďalej papierová utierka aby ste sa zbavili prebytočného tuku.

4. Hotové papriky chladíme 5 minút, potom ich na 30 minút vložíme do vrecka, potom ošúpeme a nakrájame na kocky.

5. Vytlačte (alebo nastrúhajte) cesnak na korenie, pridajte tiež jemne nakrájanú zeleninu, soľ, korenie. Pripravili sme vrstvu.

6. Vložte sklenený tovar vrstvy baklažánu, papriky a tak ďalej až do konca.

V zásade sa tam môžete zastaviť, ale podľa receptu si stále musíte pripraviť marinádu, neskúšal som to bez marinády.

7. Marináda: zmiešame vodu, ocot, soľ, dôkladne premiešame a zalejeme baklažány tak, aby bola vrchná vrstva zakrytá. Zatvorte veko a vložte baklažán na jeden deň do chladničky. Rýchle nakladané baklažány (denne) sú pripravené!

Baklažán marinovaný s paradajkami a bylinkami

Produkty:

800 g baklažánu,
800 g paradajok,
1 zväzok kôpru,
1 zväzok petržlenu
1 zväzok koriandra (voliteľné)
1-1,5 hlávky cesnaku,
korenie: paprika, trochu čili,
suché bylinky: majorán, bazalka atď. (akýkoľvek obľúbený)
0,5 šálky rastlinného oleja
2 polievkové lyžice ocot 9%,
soľ.

Postup varenia:

Baklažán umyte, nakrájajte na plátky, každý kruh nakrájajte na prúžky.

Do hrnca nalejte vodu, priveďte do varu, do vody vložte pripravené baklažány, počkajte, kým voda zovrie a baklažány udržujte vo vare presne päť minút.

Vypustite vodu, baklažán ochlaďte.

Paradajky nakrájame na malé kúsky (neodstraňujte šupku).

Jemne nakrájajte zeleninu, pretlačte cesnak cez lis na cesnak.

V samostatnej miske zmiešame baklažán, paradajky, bylinky, cesnak, zalejeme zmesou oleja a octu. Pridajte korenie a bylinky.

Soľ podľa chuti.

Na vrch položte tanier (zdola nahor), baklažány dajte pod tlak (pohár s vodou) a zabudnite na ne na tri hodiny (s izbová teplota). Ukázalo sa to veľmi chutné!

kórejský baklažán

Ach, aké pikantné a chutné sú kórejské nakladané baklažány. Na dosiahnutie kórejskej chuti nepridáme žiadne umelé koreniny. Toto je najchutnejší recept na baklažán v kórejskom štýle. Je jedinečný a jednoduchý sám o sebe a chuť baklažánu je vynikajúca, jednoducho lahodná.

Ingrediencie:

Baklažán - 3 kilogramy;
sladká paprika - 8 strukov;
feferónka - 2 struky;
mrkva - 1 kilogram;
cibuľa - 1 kilogram;
cesnak - 200 gramov;
ocot 9% - 400 mililitrov;
rastlinný olej - 300 mililitrov;
soľ podľa chuti.

varenie:

1. Umyte baklažány a odstráňte z nich stopky. Potom ich ponoríme do vriacej osolenej vody a uvaríme do mäkka a keď na 2 hodiny vychladnú, vložíme pod lis.

2. Medzitým si musíte očistiť sladkú papriku, feferónku, mrkvu a cibuľu.

3. Baklažán a ostatnú zeleninu nakrájame na tenké pásiky, vložíme do veľkého hrnca, podľa chuti osolíme, premiešame, prikryjeme a necháme 10 hodín lúhovať.

4. Po 10 hodinách by sa mal do hmoty pridať jemne nasekaný cesnak, ocot a rastlinný olej kalcinovaný v panvici a dobre premiešať.

5. Potom hmotu rozložte do pripravených pohárov a zrolujte.

6. Baklažán skladujte na chladnom mieste.

Marinovaný baklažán v kórejčine najlepšie občerstvenie z baklažánu na zimu. Ani neviem, čo môže byť chutnejšie.

Prajem úspešné prípravy a Dobrú chuť!

Baklažán marinovaný s hubami

Produkty:

5 kg baklažánu,
3 polievkové lyžice soli,
0,5 kg cibule,
4-5 hlávok cesnaku,
rastlinný olej bez zápachu.
Na soľanku: 2 šálky vody
0,5 šálky 6% octu,
bobkový list, 6-8 ks.
zrnká čierneho korenia.

varenie:

Umyte a ošúpte baklažány (povinné), nakrájajte ich na malé kypré prúžky, ako nohy húb.

Umiestnite do širokej misky pre ľahké miešanie. Osolíme 3 lyžicami soli, necháme 2 hodiny postáť, aby z nich vyšla hnedá šťava.

Kým baklažán odpočíva, pripravíme si cibuľu a cesnak. Táto zelenina sa ošúpe, umyje a vysuší. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a strúčiky cesnaku na polovicu.

Do panvice nalejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja, zohrejte, teraz vezmite trochu baklažánu a roztlačte ich oboma rukami, vložte do horúceho oleja a zľahka opečte z oboch strán. Chcem hneď povedať, že by ste naň nemali položiť plnú panvicu, ale smažiť baklažány v tenkej vrstve.

Netreba ich ani vyprážať, len zľahka, aby sa prilepili. Vyprážané baklažány dáme na panvicu s vrstvou 3-4 cm a navrch dáme časť nakrájanej cibule a cesnaku. A tak ďalej, vrstva opraženého baklažánu-cibuľa-cesnak, kým neminie všetka zelenina.

Teraz pripravujeme soľanku. Do nádoby nalejte 2 šálky vody, pridajte zrnká čierneho korenia, bobkový list a 1/2 šálky octu. Touto soľankou uvarte a zalejte baklažány. Po vychladnutí prikryte viečkom a vložte do chladničky na 1,5-2 dni. Baklažán na huby si väčšinou nechávam dva dni. Vôňa z tohto hrnca je taká, že sa z nej len slinia.

Ak chcete na zimu zavrieť nakladané baklažány na huby, mali by byť položené v čistom 0,5 l. poháre, sterilizujte 15 minút, zrolujte viečka.

Tieto marinované baklažány idú na akúkoľvek hostinu v priebehu niekoľkých minút. Len čo sa blíži sezóna baklažánov, všetci príbuzní sa tešia, keď ich opäť uvarím! Pravdou je, že sú také chutné, že sa ich jesť nedá. Chcete znovu a znovu cítiť chuť týchto nakladaných baklažánov! Presne ako posadnutosť! Všetci moji priatelia ma už dlho žiadali o recept, teraz ho dávam vám, návštevníkom najlepšej kulinárskej stránky.

Ingrediencie:

Baklažán - 2 kg;
červená paprika - 4 ks;
cibuľa - 2 kusy;
mrkva - 4 kusy;
cesnak - 3 hlavy.

Na marinádu:

Voda - 1 sklo;
rastlinný olej - 1 sklo;
ocot 9% - 1 šálka;
cukor - 1 šálka. (Myslím, že sa nebudete mýliť s dávkovaním, stačí pohárik).

Ako uvariť nakladaný baklažán za deň

Najprv si pripravte marinádu: všetko zmiešajte v 0,5 šálke, priveďte do varu a odstavte, kým úplné ochladenie.
Baklažán nakrájajte na kolieska hrubé asi 2 centimetre, vložte ich do nejakej nádoby a zalejte slanou vodou, aby baklažán úplne zakryl. (soľ bude stačiť 2-3 lyžice). Nechajte ich 1 hodinu.
Medzitým. papriku a cibuľu nakrájame na pásiky, mrkvu nastrúhame na strúhadle na cviklu.
Rozdrvte cesnak lisom na cesnak.
Po určenom čase. Baklažán vyberte z vody, opláchnite, vyžmýkajte a osušte na papierovej utierke.
Vyprážajte v rastlinnom oleji 1,5 minúty z každej strany, aby neboli vyprážané.
Baklažány zmiešame s paprikou, cibuľou, mrkvou a cesnakom, zalejeme marinádou.

Nechajte cez noc pri izbovej teplote a ráno dajte do chladničky. Do večera sa už môžu jesť nakladané baklažány.

Baklažán marinovaný s cesnakom a bylinkami rýchle recepty s fotografiou

V čase, keď malé modré dozrievajú hromadne a sú cenovo oveľa lacnejšie, je čas nájsť niekoľko receptov na varenie tejto zeleniny. V tomto článku navrhujem uvariť instantný nakladaný baklažán.

Môj výber receptov pre tie hostesky, ktoré nemajú veľa času na varenie, myslím, že to ocenia. Okrem toho článok popisuje aj jedlá, ktoré zaberajú iný čas varenie, od niekoľkých hodín do 1 týždňa.

Nemôžete ich skladovať dlho a môžete ich nechať iba v chladničke. Počet porcií môžete zvýšiť proporcionálnym zvýšením počtu ingrediencií položených v miske.

Nižšie je uvedený výber receptov, ktorý zahŕňa prípravu modrej s kórejské korenie, ako aj s hubovým korením. Druhá chuť sa naozaj výrazne podobá Lesné huby. Súčasťou je aj recept. plnené výrobky, ktoré sa varia celé, na modré je recept, plnené mrkvou. Aj v tejto kolekcii je recept na konzervovanú zeleninu na zimu. Skladujú sa pomerne dlho, ale napriek tomu je vhodné ich spotrebovať do jedného roka. Na konci tejto zbierky je recept na vyprážané kruhy, ktoré sa dajú konzumovať takmer okamžite po príprave.

Rýchle marinované baklažány s bylinkami, cesnakom a octom

Baklažán je výborná zelenina, dá sa z neho uvariť veľa rôznych chuťoviek a jedál, sú skvelé na domáce prípravy. Dobre sa páruje s rôzna zelenina a zeleňou. Baklažány je možné nakladať, soliť, mraziť, fermentovať, sušiť a zavárať. Zavárať ich môžete ako samotné, tak aj vo forme šalátu s rôznou zeleninou, cesnakom, bylinkami a korením.

Najbežnejší recept v domáce varenie sú baklažány marinované s cesnakom a rýchlymi bylinkami Slané baklažány sú pripravené na dlhodobé skladovanie aj rýchlu spotrebu. Navyše pri dlhodobom skladovaní ich nie je potrebné korkovať pod kovovým vekom, stačí ich fermentovať pod plastovým vekom ako obyčajné uhorky alebo paradajky v slanom náleve. Takýto polotovar je dokonale uložený v pivnici alebo na akomkoľvek chladnom mieste. Iba ako dlhší obrobok stojí, čím viac sa stáva ostrejším a kyslejším. Takéto baklažány majú veľmi podobnú chuť ako huby s vynikajúcou a jemnou chuťou.

Recept na nakladaný baklažán s cesnakom a bylinkami

Baklažán 1 kg
hlava cesnaku
zväzok petržlenu alebo kôpru
3 bobkové listy

Na soľanku potrebujete:

Soľanka musí byť pripravená vopred, aby mala čas vychladnúť. V hrnci prevarte vodu, keď voda vrie, pridajte lyžicu soli a varte ďalších 3-5 minút. aby sa soľ rozpustila. Aby bol nálev voňavý, je potrebné doň pridať bobkový list, dve zrnká korenia a klinčeky. Nálev necháme vychladnúť.

Poďme k baklažánu. Aby malé modré nechutili horko, treba ich vyskúšať v slanej vode. Vodu dáme zovrieť, osolíme, modré hodíme do vriacej vody a varíme 10-15 minút, aby šupka na nich zmäkla. Potom scedíme vodu a modré necháme vychladnúť, potom je potrebné na nich urobiť pozdĺžne rezy, trochu hlbšie ako stred. Potom sa malé modré musia dať pod lis, aby z baklažánov konečne vytiekla horká šťava. K tomu dáme malých modrých do dobre umytého drezu, na ne položíme dosku na krájanie a nastavíme malú záťaž, pôjde to dobre litrová nádoba naplnené vodou. Necháme ich hodinu až dve.

Potom nasekajte kôpor a petržlenovú vňať, rozdrvte cesnak, premiešajte a vložte modré rezy, ak je to potrebné, môžete pridať soľ. Modré pevne rozložíme do hrnca a zalejeme soľankou tak, aby zakryla modré. Zatlačte na to všetko. Necháme kvasiť 2-3 dni pri izbovej teplote. Čím teplejšie je v kuchyni, tým aktívnejšie prejde stupeň fermentácie. Môžete nechať až päť dní. Podľa toho, aký stupeň fermentácie potrebujete.

Známky pripravenosti modrých sú, že soľanka sa zakalí, stane sa viskóznym a získa ostrú vôňu a kyslú chuť, zatiaľ čo modré zhnednú a zmäknú. Keď zariadite stupeň kvasenia modrých, treba ich dať do chladu. V slanom náleve a chlade vydržia stáť veľmi dlho.

Rýchle nakladané baklažány s cibuľou a cesnakom

2 stredne veľké baklažány
1 cibuľa
3-4 strúčiky cesnaku
3 čl. l. ocot
4 polievkové lyžice. l. zeleninový olej
4 polievkové lyžice. l. sójová omáčka
mleté čierne korenie a soľ podľa chuti
lyžička mletého koriandra
lyžička zmesi sušených bylín

Baklažány umyjeme, odrežeme chvostíky, vložíme do hrnca a podlejeme vodou, osolíme. Musia byť varené 20 minút.

Ak použijete modré zo starej plodiny, potom je v nich horkosť. Musia byť prepichnuté vidličkou a namočené v studenej slanej vode. Nechajte dve hodiny. A ak ste použili mladé baklažány, potom to s nimi nemusíte robiť, pretože v nich nie je žiadna horkosť.

Kým sa varia modré, pripravte si cibuľu. Musí sa vyčistiť a nakrájať na polovičné krúžky. Cesnak je tiež potrebné olúpať z plevy a pretlačiť cez lis. Do nádoby dáme nakrájanú cibuľu, pretlačený cesnak, čierne korenie, zmes suchých byliniek a koriander. Nalejte sójovú omáčku, rastlinný olej a ocot. Dobre premiešame a necháme marinovať.

Keď sú malé modré uvarené, musíte vypustiť vodu a nechať ich vychladnúť. Potom musia byť malé modré vyrezané do ľubovoľného tvaru a veľkosti, ktorú chcete. Vložte baklažán do cibuľovej marinády, všetko dôkladne premiešajte. Ochutnať. Ak niečo chýba, pridajte to. Po úprave chuti je potrebné poslať predjedlo na marinovanie do chladničky na 2 hodiny. Občerstvenie je pripravené.

Ak chcete uvariť takéto baklažány na zimu, musíte zvýšiť množstvo octu 3-krát. Hotové občerstvenie zrolujte do sterilizovaných pohárov a zrolujte kovovým viečkom. Skladujte na chladnom mieste.

Baklažán marinovaný s cesnakom

1 kg baklažánu
5-6 strúčikov cesnaku
zeleninový olej
4-6% Jablčný ocot pol pohára

Umyte baklažán, osušte vlhkosť obrúskom. Ak sú modré veľké, je potrebné ich rozrezať pozdĺžne a nakrájať na kúsky nie na tenké, ale ak stredné je potrebné nakrájať na kruhy. Cesnak musí byť strúhaný na jemnom strúhadle. Do misky nalejte ocot a pridajte cesnak. Modré smažte na strednom ohni za stáleho pridávania oleja. Po vyprážaní baklažánov je potrebné ich namočiť do octu s cesnakom a vložiť do nádoby vo vrstvách. Každú vrstvu osoľte. Niekde za deň bude baklažán pripravený. Musia odstáť v chlade niekoľko hodín a potom ich môžete vložiť do chladničky.

Marinované baklažány na kórejský spôsob s cesnakom a bylinkami

Príprava takéhoto predjedla je veľmi jednoduchá, k jedlu je za 24 hodín.

Zoznam produktov, ktoré sa používajú pri príprave tohto jedla:

stredne veľké modré - 7 kusov;
sladká červená paprika - 2 kusy;
feferónka - 2 malé struky;
soľ - 12 g;
ocot 6% - 0,100 l;
Kórejské korenie - 0,5 lyžičky.

Ako variť tento recept:

Modré prekrojíme pozdĺžne na polovicu a uvaríme v jemne osolenej vode. Môžete ich variť nie dlhšie ako 5 minút.
Vychladnutú zeleninu nakrájame na pásiky.
Umyté bulharské a feferónky nakrájame na približne rovnaké pásiky ako modré.
Do misky pridajte korenie, soľ a ocot.
Zmiešajte všetky ingrediencie a odošlite do chladničky.

Predjedlo pripravené podľa tohto receptu by sa malo konzumovať vychladené, po 24 hodinách lúhovania.

Baklažán marinovaný s cesnakom a bylinkami rýchlo "ako huby"

Ak varíte modré podľa tohto receptu, hotové chutia podobne ako vyprážané huby.

Aké produkty sa používajú:

malé modré - nie viac ako 2 kilogramy;
cesnak - 1 veľká hlava;
kôpor;
rastlinný olej - 300 g;
ocot 9% - pol polievkovej lyžice;
voda - 2500 ml;
jemná kuchynská soľ - 2 veľké lyžice;
čierne korenie - 1 neúplná čajová lyžička;
hubové korenie - ½ vrecka.

V hrnci prevarte vodu s pridaním octu a soli, ako aj zrniek korenia.
Baklažán nakrájajte na stredne veľké kocky tak, aby pripomínali huby.
Varte kocky vo vriacej vode po dobu 5 minút.
Cesnak nasekáme nožom nadrobno.
Uvarené kocky ochlaďte, pridajte k nim cesnak, korenie a rastlinný olej.
Modrú uchovávajte jeden deň v chladničke.

Potom sú pripravené na použitie.

Plnený baklažán

Takto plnené modré sa konzervujú pomerne dlho, dajú sa zakonzervovať aj na zimu.

Aké zložky sa používajú:

modrá, malá - 1500 g;
cesnak - 1 veľká hlava;
koriandr - 1 zväzok;
petržlen - 1 malý zväzok;
feferónka, čili - 1 struk;
soľ - 12 g.

Marinádové produkty:

filtrovaná alebo prevarená voda - 1 l;
soľ - jeden a pol lyžice;
ocot 9% - 1,5 šálky;
cukor - 1 polievková lyžica;
klinčeky, nové korenie, bobkový list - každý 2-3.

Hotové baklažány môžu byť umiestnené iba v sterilizovaných pohároch, takže poháre a viečka musia byť počas procesu varenia sterilizované. Mali by sa umyť, odrezať stonky. Na mieste stonky urobte hlboký rez nožom, bez prepichnutia dužiny až do konca.
Baklažán varte nie dlhšie ako 10 minút v slanej vode a potom držte pod tlakom 3 hodiny.
Feferónku nakrájajte na malé kúsky, urobte aj s bylinkami a cesnakom.
Pridajte soľ, premiešajte.
Touto zmesou naplníme rezy urobené namodro, každú zeleninu previažeme niťou.
Prevarte vodu, do ktorej pridajte nové korenie, klinčeky, soľ, cukor a bobkový list.
Keď táto marináda vrie, pridajte do nej ocot a varte 2 minúty.
Baklažán pevne uložíme do pohárov, zalejeme marinádou a pol hodiny sterilizujeme.
Potom je potrebné poháre zrolovať a uložiť zabalené do prikrývky až do úplného vychladnutia.

Môžete ich skladovať v chladničke alebo pivnici.

S cesnakom a bylinkami

Použite toto jedlo ako studené predjedlo a uchovávame v chladničke až do podávania.

Aké produkty sú potrebné na prípravu jedla podľa tohto receptu:

ocot, 9% - 6 polievkových lyžíc;
kuchynská soľ - 1 polievková lyžica;
modrá, malá alebo stredná veľkosť - 1 kg;
filtrovaná alebo prevarená voda - 1500 ml;
olivový olej - 0,100 g;
čerstvý kôpor, zelenina - 1 zväzok;
cesnak je veľký, ostrý - od 6 do 10 strúčikov.

V hrnci rozrieďte uvedené množstvo soli vo vode, pridajte ocot. Túto zmes priveďte do varu.
Baklažány umyte pod tečúcou vodou. Nakrájajte na malé kúsky, nie väčšie ako 1,5 cm.
Nakrájané kúsky vhoďte do vriacej marinády.
Po uvarení povarte 5 minút.
Potom baklažán precedíme cez cedník. Marináda sa môže naliať.
Starostlivo umyté a vytriedené zelené listy sú veľmi jemne nakrájané nožom.
Cesnak rozdrvte lisom.
Zmiešajte zeleninu, cesnak a olivový olej.
Dresing premiešame a pridáme k baklažánu.
Zeleninu premiestnite do pohára s vekom a pevne uzavrite.
Nechajte jednu noc vylúhovať v chladničke.

Toto občerstvenie môžete skladovať dva týždne.

Nakladané baklažány s mrkvou a cesnakom Quick

Nižšie je uvedený výpočet produktov na základe množstva na 5 porcií.

malé modré - 1 kg;
mrkva - 0,250 kg;
ocot - 2,5 hromady;
prevarená voda - 0,300 l;
feferónka - polovica struku;
cibuľa - 1/4 kg;
cesnak - 1 hlava;
soľ - 1 lyžička;
petržlen - 1 zväzok.

Baklažán umyjeme, odrežeme stopku, uvaríme vo vode.
Každý baklažán nie je úplne prerezaný pozdĺžne.
Pripravte im náplň: uvarte mrkvu, nakrájajte jemne a pridajte nakrájanú zeleninu. Premiešame, pridáme nadrobno nakrájanú feferónku, cibuľu a prelisovaný cesnak. Znova premiešame a dochutíme soľou.
Modré naplníme touto plnkou, preložíme do hlbokej misy.
Vodu zmiešame s octom, zalejeme ňou baklažány a uložíme pod záťaž.
Takto skladujte týždeň. Celý ten čas by mali byť modré v chladničke.

Po týždni môžete jesť varený baklažán. Treba ich jesť vychladené.

Baklažánové nakladané pikantné instantné varenie s jablčným octom

Pre tento recept je lepšie zvoliť veľké modré, ale musia byť celé s neporušenou šupkou.

Aké produkty sú potrebné na prípravu modrých podľa tohto receptu:

veľké modré - 2 kusy;
cesnak - 1 veľká hlava;
cukor - 1 polievková lyžica;
cibuľa - 2 kusy;
soľ - 2 čajové lyžičky;
čierne korenie, prášok - pol čajovej lyžičky;
olej - pol pohára;
jablčný ocot - 1 stoh;
kôpor - 1 malá šťava.

Modré dobre umyjeme, odrežeme stonku a varíme v osolenej vode 15 minút. Mali by držať svoj tvar, ale byť mäkké.
Potom je potrebné ich umiestniť pod lis na dobu 30 minút.
Kým je baklažán pod tlakom, musíte pripraviť marinádu. Robí sa to takto: rastlinný olej sa šľaha s octom. Potom sa k nim pridá soľ, korenie a cukor. Ošúpaný cesnak musí byť rozdrvený a vložený do marinády.
cibuľa nakrájaná tenké krúžky, modrá vo veľkých kusoch.
Modré a cibuľky vložte vo vrstvách do hlbokej priehľadnej misky a každú vrstvu namažte marinádou.

Miska je pripravená na jedenie za deň. Musíte ho skladovať v chladničke.

Pečené baklažány s octom

Tento recept na nakladaný baklažán je rýchly a chutný na varenie a navíjanie do sterilizovaných pohárov.

Aké produkty sú potrebné:

baklažán - 3 kg;
olej - veľa, potrebný na vyprážanie a plnenie plechoviek;
Bulharská paprika, zelená a červená - 1 kg;
cesnak pikantný - 0,5 kg;
stolový ocot - aspoň pohár a možno aj viac;
soľ - dva veľké lisy.

Baklažán umyte, odrežte stonku.
Nakrájajte ich na kolieska. Hrúbka by mala byť aspoň 1 cm, ale nie viac ako jeden a pol. To sa robí tak, aby boli dobre vyprážané. Ak sú príliš tenké, môžu sa pripáliť a ak sú príliš hrubé, hrozí, že sa vo vnútri nevypražia.
Modré dáme do hlbokej misy, posypeme soľou a dobre premiešame. Nechajte to takto 2-3 hodiny.
Potom vypustite všetku vodu, ktorú modré zvýraznia.
Počas tejto doby musíte pripraviť marinádu. K tomu je potrebné papriku očistiť od stopky a semien a jej dužinu premeniť na pyré bez semien a šupiek, napríklad trením.
Cesnak je potrebné olúpať a rozdrviť lisom, zmiešať s paprikou. Treba do nej pridať ocot. Množstvo octu závisí od hustoty hotovej marinády. Nemalo by byť príliš husté, ale malo by sa ľahko roztierať a nedržať tvar.
Modré opečte z oboch strán na rastlinnom oleji.
Ihneď po vyprážaní, ešte horúce, by sa mali namočiť do marinády a vložiť do sterilizovaných pohárov, ak sa plánuje na zimu zrolovať. Ak sú baklažány pripravené na konzumáciu ihneď, môžete ich preniesť do akéhokoľvek iného jedla. Ak sú umiestnené v pohároch, ktoré sa budú zrolovať, potom po naplnení musí byť každý pohár naliaty horúcim olejom, tým istým, na ktorom sa vyprážali kruhy. Odporúča sa nevyprážať viac ako 2 porcie kruhov v jednej porcii rastlinného oleja, musí sa pravidelne meniť.
Každý vyprážaný kruh namočte z dvoch strán do marinády a pevne utiahnite.
Tam sú také malé modré, až keď vychladnú.

Dôležité! V žiadnom prípade tieto malé modré nejedzte, kým úplne nevychladnú, je vhodné ich uchovávať v chladničke. Toto je vysvetlené tým horúci ocotľahko zanecháva ťažké popáleniny žalúdočnej sliznice. Výdaj horúceho octu môže mať vážne až tragické následky. Preto takéto modré môžete jesť až po úplnom vychladnutí v chladničke a vychladnutí.

Baklažán s cesnakom a bylinkami bez octu

Ak nemáte radi baklažány, tak ešte neviete, ako ich chutne uvariť! Baklažány sa dajú vyprážať, dusiť, piecť, ale pre mňa sú jednoducho neporovnateľné v kyslých uhorkách, marinádach (na zimu aj na okamžité jedenie) a iných prípravách. Perfektný recept na takpovediac gastronomickú „skúšku pera“ budú tieto rýchle marinované baklažány s cesnakom a bylinkami. Recept je úplne jednoduchý. Najprv bude potrebné baklažány uvariť, potom ochutiť marinádou, potom už len pár hodín únavného čakania – a skvelé predjedlo máte na stole! Keď som skúsil, čo sa stalo, moja radosť nemala hraníc. Prekvapivé, ale pravdivé: skutočne nájsť dobrý recept rýchly nakladaný baklažán, trvalo mi to celý rok. Po vyskúšaní množstva receptov som konečne našla ten jeden naozaj chutný recept.

baklažán (čím menší, tým lepšie) - 0,5 kg,
cesnak - 3 strúčiky,
kôpor - 4-5 vetvičiek,
olivový olej - 4 lyžice. l.,
citrón - polovica
soľ - ½ lyžičky,
paprika (prášok) a semienka koriandra - každá po 1 lyžičke,
korenie (čierne a nové korenie) - 10 ks.,
rasca - 0,5 lyžičky (nie je nutné)

Ako rýchlo uvariť marinovaný baklažán s cesnakom a bylinkami

Na začiatok pripravme baklažány na morenie: dôkladne ich umyte a celé, bez odrezania stoniek, vložte do vriacej vody. Stredne veľké mladé baklažány zvyčajne nemajú horkú chuť, preto nie sú potrebné žiadne ďalšie manipulácie, ako je namáčanie studená voda alebo potieranie soľou, nie je potrebné.

Necháme variť 10-12 minút, potom scedíme vodu a samotné baklažány hodíme do cedníka a necháme chvíľu bokom, aby trochu vychladli. Aby sa zelenina varila rovnomerne, je lepšie, aby boli všetky približne rovnako veľké. V prípade, že máte k dispozícii iba veľkých zástupcov modrých, čas varenia by sa mal zvýšiť na 15-20 minút. Počas procesu varenia by mal byť baklažán mäkký, ale nie rozvarený a elastický.

Kým baklažány chladnú, pripravte si marinádový dresing. Čím skôr dresing pripravíte, tým lepšie, pretože zeleninu treba zaliať marinádou ešte teplú - lepšie tak nasaje arómy dochucovadiel. V mažiari rozdrvte korenie, korenie, nasekaný cesnak, soľ, olej a citrónovú šťavu. Zmes má neskutočnú chuť! O oleji. Najradšej používam nerafinovaný olivový olej, výborne sa hodí k citrónu a cesnaku. Ale ak sa vám to nepáči alebo nepoužívate, zvyčajná zelenina je celkom vhodná.

Potom rýchlo nakrájajte baklažán pozdĺžne na podlhovasté štvrtiny, veľká zelenina nakrájame na 6-8 kusov. Baklažán môžete ihneď vložiť do nádoby, kde budú marinovať. Všetko bude stačiť: normálne Plastová nádoba alebo obyčajný hrniec. Hlavná vec je, že zelenina sa tam pohodlne zmestí.

Pri pokladaní nalejte baklažány jemne nasekanými zeleňami.

Výsledná marináda sa opatrne a rovnomerne rozloží na baklažány, potom nádobu uzavrieme a vložíme do chladničky na infúziu.

Po 3-4 hodinách sú nakladané baklažány pripravené na konzumáciu. Ale čím dlhšie stoja, tým sú viac nasýtené dresingom a tým sú chutnejšie a aromatickejšie. Na želanie je možné porciu zväčšiť, takto marinované baklažány dokonale skladujeme v chladničke dva týždne.

Ako môžete vidieť v tejto zbierke receptov, príprava instantného nakladaného baklažánu s cesnakom a bylinkami nie je náročná a vôbec nezaberie veľa času.

zaujímavé:

Väčšina chutné recepty Gruzínsky baklažán na zimu