Roșii arici sărate. Roșii „arici” cu usturoi pentru iarnă - una dintre rețetele pentru conservarea casei

Ce legume sunt cele mai des folosite pentru recoltarea pentru iarnă? Desigur, roșii, ale căror rețete de gătit sunt nu mai puțin de câteva zeci înregistrate în cartea de bucate a fiecărei gospodine. Totuși, trebuie să recunoști, tot timpul îți dorești ceva nou și neobișnuit. Prin urmare, dacă vă place să experimentați și să surprindeți, atunci roșiile „Aricii” sunt ceea ce aveți nevoie.

Un astfel de aperitiv, datorită „acelor” sale de usturoi, este foarte bine saturat cu marinată și se dovedește a fi incredibil de parfumat, așa că iubitorii de sărat și picant nu pot fi târâți de el de urechi. Și după ce ți-ai tratat prietenii cu o astfel de delicatețe, fără nicio îndoială, va trebui să împărtășești rețeta. Așa că haideți să ne dăm seama împreună cum să gătim roșii „Aricii” cu usturoi pentru iarnă, astfel încât, în ciuda perioadei din an, să vă bucurați de o recoltă delicioasă din grădină.

Acest fel de mâncare nu numai că arată foarte interesant atunci când este servit, dar se potrivește și cu orice garnitură. Am fiert cartofi, am deschis un borcan de roșii picante cu note acre și este gata un răsfăț șic, nici măcar nu este nevoie de carne. La urma urmei, de îndată ce frigul se instalează, picioarele în sine merg în pivniță pentru o învârtire de casă și există mulți fani ai unui astfel de fel de mâncare atât în ​​rândul copiilor, cât și al adulților. In plus, avantajul este ca pentru a prepara o astfel de delicatesa vei avea nevoie doar de ingredientele pe care toata lumea le are acasa acasa, iar timpul petrecut este minim.

Sfat: când ating roșiile apogeul lor de aromă? După cum arată practica, cel mai bine este să le încercați după 30-40 de zile, pentru că atunci roșiile vor absorbi toate condimentele și vor dobândi o gamă de usturoi foarte picant.

Ingrediente

Porții: - + 4

• roșii (medii) 600 g
• usturoi 1 cap
• sare 1 st. l. pentru 1 litru de apă
• oţet 1 lingura pe borcan de litru
• zahar granulat 3 art. l.
• boabe de piper negru 3-4 buc.
• hrean (rădăcină) după gust
• frunza de dafin
• Mărar

pe portie

Calorii: 145 kcal

Proteine: 3,4 g

Grasimi: 1,9 g

Carbohidrați: 10,4 g

40 min. Reteta video Print

Începem cu roșia. Clătiți-le sub jet de apă și uscați-le cu prosoape de hârtie. Este important ca acest preparat să ia doar soiuri tari de roșii, în niciun caz supracoapte. Și fără tăieturi sau alte daune.

Cel mai mult trebuie să te joci în timp ce gătești cu usturoi. Pentru a face acest lucru, curatam cuisoarele de coaja, dupa care ii taiem subtire, dar cu grija sa nu se rupa ulterior.

Fiecare roșie trebuie străpunsă în mai multe locuri cu o scobitoare sau un ac și introdusă în găurile rezultate felii ascuțite de usturoi. Distribuim „aricii” finiți în borcane curate de litri, în prealabil, în scopul sterilizării, opărite cu apă clocotită. Umplem un recipient cu apă rece obișnuită pentru a determina cantitatea potrivită de lichid pentru fiecare dintre porții.

Lăsând deoparte borcanele umplute, treceți la marinată. Pentru a face acest lucru, adăugați sare și zahăr la un litru de apă și fierbeți pe aragaz. Umpleți borcanele și lăsați 10-15 minute, acoperindu-le cu capace. Apoi repetam aceasta procedura. Scurgeți marinata înapoi în tigaie și fierbeți din nou, în timp ce trebuie să aruncați toate mirodeniile în ea - boabe de piper, foi de dafin tocate, câteva felii de hrean și mărar. La final adaugam si otet. Turnați borcanele cu marinada proaspăt fiartă și rulați-le cu capace.

După ce toate manipulările sunt finalizate, întoarcem recipientele cu susul în jos și le învelim cu ceva cald până la răcirea completă a piesei de prelucrat. Abia atunci borcanele pot fi transferate în pivniță sau cămară pentru depozitare.

Sfat: trebuie să turnați apă clocotită în recipientul din centru, pentru că atunci aerul cald din interior este distribuit uniform și orice șansă de deteriorare a cutiei sunt excluse. În plus, jetul de saramură trebuie să fie subțire pentru a nu „trage” acele din roșii.




O astfel de delicatesă va fi un decor excelent atât pentru dieta zilnică din cercul familiei, cât și pentru sărbătoarea festivă. „Aricii” de roșii sunt foarte suculenți, cu note dulci-acrișoare. Datorită acestui fapt, un astfel de aperitiv murat se va lupta cu ușurință pentru supremația pe masă chiar și cu cele mai delicioase preparate. Nu vă fie teamă să experimentați și să surprindeți deseori pe cei dragi cu ceva nou, dar în același timp foarte gustos. Poftă bună!

De ce arici? Totul este despre cățeii ascuțiți de usturoi care vor ieși din roșiile murate. Pe o farfurie, astfel de legume arata cu adevarat ca niste arici amuzanti.

Roșii condimentate marinate cu usturoi

Esteților le place să răsucească roșiile de diferite culori. Totuși, murat picant rosii cu usturoi pentru iarna se transformă într-un curcubeu de arome! Cumpărați roșii galbene, portocalii, roz și roșii! Au fost dezvoltate varietăți delicioase de ciocolată și culoare verde. Un borcan cu un astfel de aperitiv devine o mândrie specială a gazdei.

Aricii de roșii sunt foarte amabili. La urma urmei, roșiile, în special cele roz, sunt considerate un antidepresiv natural.

Pentru a învârti roșiile arici marinate, veți avea nevoie de:

• Roșii - cât cumperi sau colectezi. Este mai bine să alegeți roșii de aceeași dimensiune, cu pulpă densă.
• Usturoi - din următorul calcul: pentru borcane de 3 litri, aproximativ 1,5 capete pentru „ace”
• Pentru marinată: pregătiți o soluție în această proporție 1 lingură. sare + 3 linguri. zahăr pe litru de apă.

Acestea sunt ingredientele de bază pentru marinarea roșiilor cu usturoi. Puteți folosi diferite tipuri de marinată. Condimente pe care le puteți alege: muguri de cuișoare, anason stelat, maghiran, frunze de hrean, pătrunjel, umbrele de mărar, lavrushka.

Puteți găti roșii arici marinate astfel:

Taiati cateii de usturoi astfel incat sa iasa din pulpa rosiilor cu catei ascutiti de „arici”. Nici nu trebuie să măcinați prea mult. Pierceți roșiile cu o scobitoare în locuri diferite (8-10 găuri). Lipiți acele „usturoi” în așa fel încât să fie vizibile doar cozile mici.

Fierbeți marinada cu adăugarea tuturor condimentelor selectate.

Așezați cu grijă aricii în borcane (de preferință cu o capacitate de 1 litru) și turnați peste ei apă clocotită. Asteapta 5 minute. Scurgeți apa și turnați imediat peste marinada fierbinte.

Sub capac, se toarnă, ca de obicei, esența de oțet (se recomandă 0,5 lingurițe la borcan de litru).

Rulați „aricii”, înfășurați. Se lasa la cald pana se raceste complet.

Minunate roșii umplute cu ace subțiri de usturoi. Deci legumele nu sunt doar gustoase și suculente, dar arată și foarte interesante. Murate într-o saramură picantă, devin acre cu note dulci blânde în timp. Aperitivul original va arăta foarte elegant chiar și pe masa festivă, iar în ceea ce privește gustul său poate concura cu ușurință cu cel mai rafinat fel de mâncare. Pentru că la noi astfel de rotiri acasă sunt foarte apreciate. În același timp, roșiile arici sunt gătite foarte repede și fără nicio bătaie de cap.

Roșii „Aricii” cu usturoi pentru iarnă - o rețetă foto pas cu pas.

Vei avea nevoie:

- roșii - cât va încăpea într-un borcan,
- usturoi - după gust,
- 1 lingura oțet la un borcan de un litru de centrifugare.
Marinada pentru 1 litru de apa:

- 3 linguri zahar granulat,
- 1 lingura sare pe litru de apă.




Cantitatea de apă cu saramură de care aveți nevoie este foarte ușor de măsurat. Trebuie doar să-l turnați în borcane deja umplute cu roșii, apoi să-l scurgeți înapoi. Aceasta va fi măsura necesară.
Dar mai întâi trebuie să construiți singuri aricii. Alegem roșii mai tari. Cele mai bune soiuri de carne. În acest caz, legumele ar trebui să aibă dimensiuni mici. Deci vor deveni atât frumoase, cât și dense.
Spălăm legumele și le uscăm din picăturile de apă.
Curatam cateii de usturoi de coaja. Taiem fiecare in farfurii subtiri. Și noi, la rândul nostru, le împărțim în fâșii.

Cu un ac gros sau cu o scobitoare obișnuită, facem înțepături superficiale în roșii. Adancime - pentru ca in caz contrar sucul din legume poate incepe sa curga. Numărul de găuri ar trebui să fie de la 6 la 10 bucăți. În funcție de dimensiunea roșiilor și de gustul personal de design. Introducem paie de usturoi în înțepături.

Și umpleți cu grijă borcanele sterilizate cu aceste roșii arici. Ne asigurăm că „acele” nu cad.

Acum puteți măsura cantitatea necesară de apă pentru marinată. Se toarnă apă rece în borcan într-un jet subțire, din nou, pentru a nu deteriora bucățile proeminente de usturoi. Și turnați-l înapoi în oală.




În funcție de proporții, adăugați zahăr și sare. Aduceți la fierbere și turnați imediat în borcane de la aragaz. Acoperiți-le cu capace.




Repetăm ​​această procedură după 10 minute.
Scurgeți marinada într-o cratiță. Se aduce la fierbere si se toarna peste rosii.
Când turnați din nou marinada fiartă în borcane, nu uitați să lăsați puțin spațiu pentru oțet.

Rulam borcanele cu capace. Roșiile sărate „Aricii” trebuie să se răcească sub o pătură sau înfășurate în orice altă bucată densă de pânză.

Poftă bună.
Bătrâna Lesya
De asemenea, încercați să rotiți