Varza picanta cu usturoi pentru iarna. Varză condimentată în bucăți mari de gătit instant

13.02.2021

Cu toții iubim varza. Și cred că există un motiv. La urma urmei, are atât de multe calitati utile că nu are rost să le enumeram. Pentru că toată lumea știe despre asta de mult timp. Dar de obicei o tocăm sau gătim supă din ea. Tot pentru iarnă sau. Dar astăzi aș vrea să fiu atent la rețetele în care va fi frumos, gustos și picant.

Desigur, există atât de multe rețete încât fiecare gospodină are probabil preferatul ei. Dar aruncați o privire mai atentă: sunt vreunul dintre ei în georgiană? Dacă există, atunci nu toată lumea. Dar nimic, poți oricând să remediezi această situație adăugând încă una carte de bucate. Și te voi ajuta cu asta.

Pregătiți dinainte o mulțime de furculițe albe. De asemenea, aprovizionați cu ardei ardei iute sau ardei roșu măcinat. Și mergi înainte. Rețineți că personalizați întotdeauna claritatea pentru dvs. Poate acele proporții pe care vi le voi indica vor fi prea mici, sau invers - prea multe. Totul tine de gustul tau. Acum suflecați-vă mânecile și plecați!

În acest fel, veți obține o gustare grozavă. Cel mai important este că poate fi consumat după 3-4 zile. Daca o mai lasi putin la marinat, atunci va fi si mai gustoasa. Puteți vedea din fotografia de mai jos cât de frumos este!

Ingrediente:

varză albă - 3 kg;
Sfecla - 1,5 kg;
Usturoi - 2 capete;
Ardei iute - 3 buc.;
apă - 1 l.;
Sare - 2,5 linguri. l.

Gătit:

1. Mai întâi, să pregătim saramura. LA apa calda dizolvați sarea. Să lăsăm deoparte deocamdată.

In reteta este indicata cantitatea de sare la 1 litru de apa, dar avem nevoie de 2-3 ori mai mult.

2. În continuare, ne ocupăm de varză. Scoateți frunzele de sus de pe cap. Ele tind să fie de obicei inestetice ca aspect. Pentru că este puțin murdar și zgâriat. Așa că le aruncăm. Apoi tăiem furculițele în jumătate și împărțim fiecare parte în alte 3-6 bucăți, în funcție de mărimea varzei.

3. Apoi curatam sfecla. Trebuie tăiat în cercuri de aproximativ 3 mm grosime. Și usturoiul curățat în bucăți mari. De asemenea, măcinam ardeiul iute în inele împreună cu semințele.

Daca nu vrei ca varza sa fie foarte picanta, atunci scoate semintele din ardei. În ele se află toată claritatea.

4. Acum, în orice recipient (tavă, găleată de plastic, bol), punem legume în straturi: sfeclă, varză, sfeclă, țelină, ardei, usturoi. Așa că repetăm până la capăt. Dar sfecla ar trebui să completeze straturile.

5. Se toarnă saramură rece chiar deasupra și se lasă sărată temperatura camerei timp de 3 - 5 zile. Apoi îl transferăm în borcane împreună cu lichidul și îl punem deoparte pentru depozitare la loc rece.

Astfel de varză delicioasă vrei să mănânci imediat. Prin urmare, nu se păstrează mult timp. Și când se termină, fac mai mult.

Varză în bucăți mari în fast-food coreean

Pur și simplu ador această rețetă. Face un aperitiv atât de minunat încât se potrivește bine cu orice fel de mâncare. Se pregătește destul de repede. Și asta înseamnă că în aceeași zi îl poți mânca. Prin urmare, după ce l-ați pregătit cu ziua, îl puteți servi pe masă seara.

Ingrediente:

varză albă - 2 kg;
Morcovi - 2 buc.;
Usturoi - 1 cap;
Turmeric - 1 linguriță;
condimente pentru morcovi coreeni- 15 gr.;
ardei roșu măcinat - 1 linguriță;
Ulei vegetal - 200 ml;
Otet 9% - 150 ml.;
apă - 1 l.;
Sare - 2 linguri. l.;
zahăr - 200 gr.

Gătit:

1. Varza poate fi împărțită în frunze și fiecare tăiată în pătrate mari de 3 x 3 cm.Dar acest lucru este destul de laborios. Prin urmare, împărțim capul de varză în jumătate și tăiem fiecare parte în bucăți. Și abia acum împărțim aceste părți în frunze.

2. Curatam morcovii si ii radem pentru morcovi coreeni. Dacă nu există, atunci folosiți o răzătoare mare sau tăiați fâșii cu un cuțit.

3. Puneti in straturi intr-o cratita: varza, morcovii. Deci pana se termina legumele. Și umple totul cu apă clocotită.

Cu acest tratament, legumele vor scădea vizibil în dimensiune și vor fi mai moi.

4. Gătirea marinatei. Pentru a face acest lucru, turnați apă într-o altă tigaie și adăugați sare și zahăr. Se aduce la fierbere. Apoi adăugați oțet și fierbeți din nou.

5. Se toarnă în tigaie ulei vegetal si adauga turmeric. Se amestecă și se încălzește.

6. Scurgeți apa din legume. Adăugați condimente și piper, amestecați bine. Apoi adăugați uleiul încălzit cu turmeric. Ea va oferi salatei noastre o culoare frumoasă.

7. Apropo, am uitat de usturoi. Il curatam si il taiem marunt. Adăugați-l acolo și amestecați totul din nou.

8. Turnați marinata acum. Ar trebui să acopere complet varza. Acoperiți vasul cu un capac și lăsați să se răcească. Apoi il dam la frigider pentru 6 ore.

Mmmm, ce miros! deja saliva, mă tem că nu va rezista de data asta. Să trecem la următoarea metodă.

Varza murata cu sfecla rosie si ardei rosu - picanta si foarte gustoasa

Sfecla ne face varza albă foarte frumoasă. Dar asta nu înseamnă că nu adaugă propria sa aromă. Dar de obicei nu o fac picant. Și de data aceasta am decis să adaug o răsucire - ardei roșu iute. S-a dovedit atât de feroce. Vom turna marinata fierbinte ca sa puteti manca a doua zi. Iar cei reci vor trebui să aștepte de două-trei ori mai mult.

Ingrediente:

Varză albă - 1 furculiță;
Sfecla - 1 buc.;
Usturoi - 1 cap;
ardei roșu - 1 linguriță;
Frunza de dafin - 4 buc.;
boabe de piper negru - 1 linguriță;
Sare - 2 linguri. l.;
zahăr - 6 linguri. l.;
Otet 9% - 150 ml.;
Ulei vegetal - 1/2 cană;
apă - 1 l.

Gătit:

1. Taiem varza in doua jumatati. Și apoi fiecare în pătrate de 3 x 3 cm. Sfecla poate fi tăiată în fâșii sau cercuri, nu există nicio diferență în acest sens. Și, de asemenea, tăiați usturoiul în felii.

2. Punem o tigaie pe aragaz, in care turnam apa, uleiul si otetul. De asemenea, adaugă sare și zahăr. Toate acestea trebuie să fie fierte.

3. Punem in straturi intr-un recipient: varza, sfecla, usturoiul, dafinul, boabele de piper si rosu.

4. Până în acest moment, saramura este gata. Ele umplu conținutul până sus. Puneți farfuria și greutatea deasupra. Se lasa la temperatura camerei timp de 24 de ore.

Este mai bine să păstrați o astfel de varză la frigider.

Reteta de varza picanta de Beijing in coreeana pentru iarna la borcan

Ai gustat vreodată mâncare atât de delicioasă? Am făcut-o anul trecut pentru prima dată și nu regret. O fac din nou anul acesta. Se pastreaza foarte bine pana in primavara. Se dovedește picant, ceea ce este perfect pentru sezonul rece. Mâncat și încălzit imediat!

Ingrediente:

varză Beijing - 1 kg;
Usturoi - 1 cap;
Ardei iute - 2 buc.;
coriandru măcinat - 1/4 linguriță;
apă - 2 litri;
Sare - 3 linguri. l.

Gătit:

1. Îndepărtați frunzele superioare deteriorate de pe capul de varză. O tăiem în jumătate, apoi fiecare jumătate în încă 2-4 părți. Îl punem într-o cratiță foarte strâns.

2. Facem un murat. În 1 litru de obișnuit apă rece se toarnă sare 2 linguri. l. Se amestecă și se toarnă peste varză. Acoperiți cu o farfurie deasupra și puneți încărcătura. lăsați în această poziție pentru o zi.

Pentru 1 kg. frunze de varză 1 litru de saramură.

3. Într-o mașină de tocat carne sau folosind un blender, măcinați usturoiul și ardeiul iute. Adăugați coriandru și amestecați totul.

4. Scoatem varza din saramură. Ungem fiecare dintre frunzele sale cu un amestec și o punem într-un borcan curat.

În acest moment, este mai bine să purtați mănuși pentru a nu vă arde de ardei.

5. În apa fiarta se adauga 1 lingura de sare si se pune deoparte. Se toarnă conținutul borcanului cu rece și se închide capacul capron. Depozitam la frig.

Sper să vă placă rețetele noastre. Poți să le încerci pe toate și să-l alegi pe cel care ți se potrivește cel mai bine. Nu uitați să pregătiți Beijingul pentru iarnă. Va fi un punct culminant în pivnița sau cămară. Sunt sigur că acum vei avea cu ce să-ți surprinzi oaspeții!

Varza contine multe vitamine, precum potasiu, calciu, fosfor, sulf, vitaminele U, P, K. Dar, mai ales, varza este bogata in vitamina C. In perioada vara-toamna, obtinerea de varza proaspata bogata in vitamine este nu la fel de greu ca iarna.

În articol vom vorbi despre cum să ne aprovizionăm cu acest produs valoros pentru iarnă și despre cum să murăm varza pentru iarnă.
Procesul de decapare nu ia majoritatea vitaminelor benefice din legume, datorita tratamentului termic minim. În plus, varza murată conține mai puțin acid decât varza murată. Ceea ce afectează favorabil absorbția acestui produs.
Luați în considerare mai multe opțiuni pentru recoltarea de varză pentru iarnă.

Acesta este cel mai mult varianta clasica gătit, conține un set minim de produse care se găsesc întotdeauna în bucătărie. Iar atunci când este folosit, poate fi tăiat în diferite dimensiuni, pentru orice fel de mâncare. O murăm într-un borcan de trei litri.

Ingrediente necesare:

varză - 1 kilogram;
apă - 1 l.;
acid acetic (soluție 70%) - 2 lingurițe;
sare - 2 linguri. linguri;
zahăr - 2 linguri. linguri;
ulei vegetal - 1 lingura. o lingură.

Rețete de marinare a verzei pentru iarnă în borcane:

Pregătim legumele: o eliberăm de frunzele stricate, o spălăm bine, o uscăm și o tăiem bucăți (voi alegeți singur dimensiunea bucăților, astfel încât să fie convenabil să le îndoiți strâns în preparatele gătite).
Punându-l în bancă.
Pregătiți marinada: turnați apă într-o cratiță, adăugați sare și zahăr granulat. După fierbere, se toarnă oțet, ulei. Se amestecă totul bine, astfel încât uleiul să fie bine dispersat în întregul recipient, se pune la foc minim și se fierbe timp de 3-5 minute.
Se toarnă marinada într-un borcan cu preparatele noastre, se tape ermetic cu capace și se lasă 3 zile în cameră să se răcească și să se marineze.
După acest timp, piesa noastră de prelucrat poate fi plasată într-o cameră răcoroasă (pivniță, cămară, frigider).

Varză instant marinată

Această rețetă este bună pentru că durează foarte puțin timp de la început până la gătirea completă, așa că te poți bucura de varză murată în aceeași zi. Această opțiune este foarte bună pentru preparatele de toamnă târzie sau când există o dorință instantanee de a încerca marinate.

Ingrediente:

varză tânără - 2 kilograme;
sare de masă - 2 linguri;
zahăr granulat - 3 linguri;
acid acetic (soluție 9%) - 100 mililitri;
7 catei de usturoi;
boabe de piper negru - 7 mazăre;
frunze de dafin - 4-5 frunze;
morcov - 2 buc;
apă - 1 l;
ulei vegetal - 150 ml.

Varză instantanee murată cu oțet:

Spălați bine legumele, uscați-le și îndepărtați orice frunze deteriorate dacă este necesar.
Turnați apă în tigaie cu adaos de foi de dafin, piper și sare. Apoi adăugați zahăr și aduceți la fierbere. Gatiti la foc mic pana se dizolva sarea si zaharul (5-7 minute).
La ultimul pas, adaugă acid acetic. Apoi amestecați marinada și scoateți tigaia de pe aragaz. Pune saramura la racit.
Se amestecă varza cu morcovii. In continuare adauga usturoiul, trecut prin presa de usturoi (daca nu este la indemana, il poti freca si prin razatoarea fina).
Puneți bine toate legumele într-un borcan, turnați saramură caldă în ele. Închideți bine capacul și lăsați în cameră timp de 3 ore. Și acum produsul nostru este gata.
Când este gata, păstrați la frigider cu saramură.

Varza murată pentru iarnă este foarte gustoasă

Pentru iubitorii de produse cu boabe de piper, puteți folosi următoarea rețetă. Produsul murat capătă un postgust picant și se potrivește bine ca garnitură pentru felurile secunde, și pentru iubitorii de picante și pentru o gustare.

Ingrediente necesare:

varză - 2,5 kilograme;
usturoi - 3 capete nu foarte mari;
morcovi - 5 buc. mărime medie;
1 litru de apă.

Pentru a pregăti saramura veți avea nevoie de:

250 de grame de apă;
sare - 2 linguri;
zahăr - 1 lingură;
ardei iute măcinat - 2 linguri;
oțet 70% - 1 lingură;
ulei de floarea soarelui - 1 lingura.

Rețete de varză murată pentru iarnă în borcane:

Taiati varza spalata in bucati si puneti intr-un vas emailat.
Se rade morcovii pe o răzătoare grosieră.
Tăiați usturoiul.
Se amestecă toate legumele.
Se amestecă ingredientele rămase pentru marinată și se adaugă la legumele fierte.
Fierbeți 1 litru de apă într-o cratiță și turnați peste produsele fierte în lighean. Se amestecă bine toate produsele, apoi se lasă la infuzat timp de 3 zile.
Varza condimentată gata poate fi transferată în borcane sau recipiente. Păstrați la rece. Dacă nu există suficient spațiu în frigider și există riscul de a strica produsul în cameră, atunci se poate folosi o metodă simplă de congelare. Îndoiți în pungi de plastic și trimiteți la congelator. Nu este de dorit să se înghețe întreaga piesă de prelucrat, deoarece produsul decongelat este mai potrivit pentru borș, supă de varză și diverse supe.

Cum să murați varza în borcane pentru iarnă cu aspirină

Varza pregătită pentru iarnă după această rețetă se dovedește a fi crocantă și albă ca zăpada, parcă tocmai tăiată din grădină. Astfel de semifabricate pot fi depozitate pentru o singură iarnă. De asemenea, această rețetă vă va permite să diversificați preparatele clasice pentru iarnă și vă va surprinde atât oaspeții, cât și gospodăria cu un gust delicat.

Pentru un borcan de trei litri veți avea nevoie de următoarele produse:

1 kg. varză albă proaspătă;
4 morcovi de marime medie;
3 art. l. sare;
3 art. linguri cu o lamă de zahăr;
3 foi de dafin;
piper negru într-o oală - 6-8 mazăre;
3 tablete de aspirină;
1 litru de apă.

Marinarea varzei în borcane pentru rețetele de iarnă:

Tocam varza spalata si uscata. Morcovii sunt frecați pe răzătoarea grosieră sau tăiați fâșii. Totul este amestecat.
Pe fundul borcanului se pune 1 lingura de zahar si sare, deasupra se pune 1 tableta de aspirină (acid acetilsalicilic), foi de dafin, piper.
Aplicați produsele mărunțite în straturi dense. Primul strat - condimente, a fost deja pus. Se adauga apoi varza cu morcovi, la mijlocul recipientului.
Repetați stratul de condimente. Și adăugați iar legumele.
Se fierbe apa si se toarna jumatate intr-un borcan.
Apoi continuăm să întindem varza în continuare. Când borcanul este umplut până la gât, adăugați ultimul strat de sare, zahăr granulat și aspirină. Puneți deasupra ardeiul rămas și frunzele picante. Se toarnă apă clocotită peste tot. Închideți bine capacul.
Acoperiți borcanele cu un prosop gros (sau altă cârpă caldă). După răcire completă Borcane gata de curățat la rece.

Varză marinată instant

Această rețetă este potrivită special pentru o varietate precum cea colorată (sau broccoli), opărită în saramură, inflorescențele absorb condimentele, rămânând în același timp crocante și albe ca zăpada, după marinate în oțet. Dacă folosiți capete de varză tinere, nu foarte mari, atunci inflorescențele îngrijite vor arăta foarte originale pe masă cu orice fel de mâncare.
Se poate recolta atât în litru, cât și în alte bănci. Calculele de mai jos sunt pentru un borcan de trei litri.

Vei avea nevoie:

tineri conopidă- 1 cap mare;
boabe de piper negru - 4 bucăți;
4 cuișoare;
4-5 bucăți de dafin;
un buchet de patrunjel;
apă - un litru;
2 linguri de sare;
3 linguri de zahar;
1 lingurita de acid acetic;
10-15 gr. acid citric.

Rețetele de varză murată sunt foarte gustoase:

Clătiți bine legumele sub robinet și despărțiți-le în flori.
Turnați apă într-o cratiță și adăugați acolo sare, zahăr, acid citric. Și, de asemenea, adăugați cuișoare și dafin, apoi pregătiți inflorescențe și aduceți totul la fiert. Se micsoreaza focul si se fierbe 5-7 minute.
Apoi fiecare inflorescență separat trebuie să fie scoasă și răcită, iar saramura trebuie fiartă încă 5 minute.
Băncile sunt pregătite. Dacă se plănuiește păstrarea semințelor pentru o perioadă lungă de timp, atunci este mai bine să sterilizați borcanele (puneți o strecurătoare pe o oală cu apă și întoarceți borcanele peste ea, de îndată ce fundul borcanului se încălzește, astfel încât să nu îl puteți atinge cu mâna, borcanul este gata; durează 20 de minute pentru un borcan de litru, pentru trei litri minute 30). Pentru consumul rapid al produsului, nu se poate steriliza.
Puneți un ardei pe fundul borcanului, pliați inflorescențele. Turnați toate acestea cu saramura noastră (pentru ca borcanul să nu crape, murătură fierbinte este mai bine să turnați fără să-i atingeți pereții, ci direct în mijloc).
Înainte de a rula capacele, adăugați oțet. Doar coborâți ușor partea de sus cu o lingură. Întoarceți borcanele cu susul în jos și lăsați să se răcească.
Conopida delicioasă pentru iarnă este complet gata. După ce a fost infuzat timp de o săptămână, o poți gusta, dacă nu ai rezistat până la iarnă.

Pe lângă principala legumă - varza, preparatele pot fi diversificate cu alți aditivi. Ardei bulgăresc, ciuperci, bucăți mari de morcovi (puteți experimenta și cu fructe întregi), mere etc. Astfel de preparate arată ca o salată, pot fi consumate ca un fel de mâncare separat.

Varză murată cu ardei gras instant

Este mai bine să tăiați legumele după această rețetă mai mic, adică. tocați varza și tăiați ardeiul în jumătate de rondele. Ardeii pot fi tăiați și pe lungime în fâșii. Totul se prepara foarte repede (de la 2 la 3 ore), dar are un gust picant si crocant. Potrivit ca aperitiv, salată și ca garnitură pentru felurile principale.

Ingrediente:

varză - 1 cap mare;
ardei dulce bulgaresc - 6 bucati;
patrunjel verde - 1 buchet;
apă - 250 mililitri;
zahăr granulat - 100-150 gr.;
sare - 2 linguri;
acid acetic (9%) - 100 ml;
ulei de floarea soarelui - 60 gr.

Varză murată pentru iarnă sub capace de fier:

Legumele necesare trebuie spălate bine și uscate, după uscare, feliate subțiri. Se amestecă totul într-o ceașcă sau un castron separat, se adaugă pătrunjel. Lasam putin sa se infuzeze, iar in acest moment trecem la prepararea saramurii.
Turnați apă într-o cratiță. Sare. Se toarnă zahăr granulat și se fierbe câteva minute, apoi se toarnă ulei și acid acetic. Se amestecă bine și se stinge aragazul.
Se toarnă produsele cu marinada rezultată și se lasă să se infuzeze cel puțin 2 ore.
După ce legumele sunt infuzate, salata poate fi pliată în borcane. În vasele nesterilizate, produsul trebuie să fie la frigider. Dacă sterilizezi vasele, atunci le poți duce la cămară, sau le poți pune în pivniță. Salată crocantă gata pentru iarnă.

Articolul oferă mai multe opțiuni pentru cum să murați varza pentru iarnă. Puteți alege oricare dintre rețetele pe gustul dvs. Aprovizionarea cu astfel de marinate pentru iarnă este foarte utilă. Aceasta este o opțiune indispensabilă pentru a vă susține imunitatea, iar până în primăvară - cel mai bun instrument în lupta împotriva beriberiului.

S-ar putea să fiți interesat și de rețete și.

Varza este una dintre cele mai populare plante din țara noastră. Această legumă a fost consumată încă din Evul Mediu. Dar și astăzi, din varză se prepară o mare varietate de feluri de mâncare: supe, garnituri, gustări, o folosesc ca umplutură în plăcinte, clătite și alte produse de patiserie. Mâncarea tradițională rusească este varză murată. Cu toate acestea, acum sunt multe mai multe retete permițându-vă să pregătiți varza pentru iarnă. Cele mai populare retete de varza picanta.

Varză murată picant

Pentru a găti varză picată murată veți avea nevoie de: 4 capete de usturoi, 4 kg, ardei iute - 2 buc., 4 ardei gras, 4, 5 morcovi. Pentru saramură, pregătiți: 4 litri de apă, foi de dafin, 25 boabe de piper negru, 2 linguri. l oțet (9%), 8 linguri. linguri de sare si 400 g de zahar.

Pentru sare, luați un vas mare emailat, cu laturi înalte. Tăiați varza în pătrate. Curățați cățeii de usturoi și tăiați în felii subțiri. Sfecla nu trebuie gătită. Scoateți pielea de pe ea și dați-o pe răzătoare. Faceți același lucru cu morcovii. ardei iuteîndepărtați semințele, tăiați în bucăți mici. ardei gras se curata si se taie in fasii.

Pregătiți marinada. Combinați toate ingredientele de mai sus. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 7 minute.

Acum puteți trece direct la decapare. Asezati cu grija legumele in tava pregatita. Fiecare strat de varză trebuie deplasat cu un strat de morcovi, ardei (iute și clopot) și usturoi. După aceea, umpleți legumele cu marinată și lăsați o zi în cameră. Se amestecă periodic conținutul cu o spatulă de lemn. După o zi, varza condimentată poate fi scoasă la frigider.

Felii de varză picante pentru iarnă

A prepara gustare picanta ia din varză pentru iarnă: 6 kg de varză, 8 căței de usturoi, 5 morcovi, 2 litri de apă. Pentru marinată, luați: 1 lingură. o lingură de zahăr, sare - 4 linguri. linguri, 2 căni de apă, 2 linguri. linguri de oțet, 4 linguri. linguri de ardei iute si 3-4 buc. ardei iute capia, ulei vegetal - 2 căni.

Aduceți la fierbere cantitatea indicată de apă. Adăugați zahăr și sare. Apoi adăugați piper și turnați ulei de floarea soarelui. Se amestecă. Se fierbe saramura timp de 10 minute. La final, adăugați oțet, aduceți la fiert și îndepărtați saramura de pe foc.

Tăiați varza în bucăți și puneți-o într-un bol. Curățați morcovul și tăiați fâșii. Se curata usturoiul si se toaca marunt. Combinați varza, usturoiul și morcovii. Se pune amestecul într-o cratiță și se toarnă peste marinada fierbinte. Amestecați conținutul oalei cu o spatulă de lemn. Apoi adăugați 2 litri de apă clocotită și amestecați din nou. Lasati aperitivul la marinat 3-5 zile. Transferați apoi varza în borcane curățate la abur și umpleți-o cu aceeași marinadă. Închideți borcanele cu capace din nailon și puneți-le la frigider.

Numai mâncat sănătos te va ajuta sa reusesti in viata. Dieta fiecărei persoane este individuală. Mâncând corect, vei avea întotdeauna silueta zveltă iar corpul tău va primi tot ce este necesar vitamine utile, minerale, proteine și carbohidrați. Detalii pe site.

În articolul de astăzi, vom analiza mai multe moduri de a găti varză murată și nu metode convenționaleși cum să o faci foarte repede. Ce ar fi dimineața Cu a făcut, iar seara deja la cină, bucurați-vă de gustul său picant. Cel mai important, nu au petrecut mult timp gătind și au primit foarte mult fel de mâncare gustoasăîn cele din urmă.

Și fiecare rețetă descrisă mai jos are un gust și o aromă uimitoare. Iar suculenta pur și simplu trece peste toate limitele rațiunii. Cred că îți va fi greu să te decizi ce este mai bine să gătești, te sfătuiesc să încerci totul pe rând. Și nu mă îndoiesc că îți vor plăcea foarte mult pe toate. Deoarece au fost testate de mai multe ori pe familia mea numeroasă.

Ei bine, este timpul să începeți să gătiți! Principalul lucru este să vă aprovizionați cu mai mult din această legumă albă și să încercați treptat fiecare rețetă individual.

Varză condimentată instant coreeană în bucăți mari

Mama a pregătit un astfel de aperitiv pentru nunta noastră și o să spun imediat până la sfârșitul serii nu a mai rămas nici o bucată, atât de mult acest preparat se dovedește gustos și parfumat la final.

Compoziția ingredientelor:

Cap alb - 3000 de grame;
Morcov - 500 de grame;
Usturoi - 16 catei.

Marinada:

Apa - 1000 ml;
zahăr - 165 grame;
sare gemă - 90 de grame;
oțet de masă - 250 de grame;
Ardei iute măcinat - 20 de grame;
Pământ negru - 20 de grame;
Coriandru - 20 de grame.

Să începem să gătim:

Mai întâi, tăiați capul de varză în bucăți de aproximativ trei centimetri.

Curățați usturoiul și tăiați-l în felii subțiri.

Spălați bine morcovii, curățați și măcinați pe răzătoare pentru morcovi coreeni.

Se amestecă usturoiul și morcovii într-un castron separat.

Acest lucru se face pentru a le distribui cât mai uniform în varză.

Acum punem toate ingredientele pregătite într-un recipient mare, alternând straturi.

Să facem o reumplere:

Încălzim apa, dizolvăm zahărul rafinat și sarea gemă în ea.

Pune toate ingredientele pentru marinată în soluție, amestecă bine până se dizolvă complet.

Acum turnați legumele în tigaia cu marinată clocotită și acoperiți recipientul cu o apăsare grea. Lasam legumele la marinat cel putin cincisprezece ore.

Apoi îndepărtați opresiunea, amestecați bine și serviți. Bucura-te de masa ta!

Varza picanta cu ardei rosu

claritate aceasta reteta te poti adapta la gustul tau si, apropo, aceasta marinada permite varza sa stea in pivnita pe tot parcursul iernii reci.

Compoziția ingredientelor:

Kapustina - 1 bucată;
Morcov - 2 bucăți;
patrunjel - 100 de grame;
Ardei iute - 1 păstaie;
Usturoi - 6 catei;
Esență - 1 lingură.

Marinada:

apă de băut - 2000 de grame;
zahăr - 250 de grame;
sare gemă - 125 de grame.

Să începem să gătim:

Pentru confort, piesa de prelucrat mai buna pliază în trei borcane de litri, dintr-un cap de varza se obtin doua borcane.

Încingem apa pregătită cu zahăr rafinat și sare gemă și o punem deoparte.

Într-un recipient larg amestecați morcovii tăiați în bucăți mari, frunzele de pătrunjel, usturoiul și o păstaie de ardei iute.

Este mai bine să tăiați capul de varză în pătrate de cinci centimetri.

Apoi punem pe rand toate ingredientele pregatite. Nu prea multe, parcă, zdrobesc legumele. De sus, in borcane pline, se toarna o marinata putin racita si o lingura esenta de otet.

De fapt, marinada se dovedește a fi foarte dulce, așa că puneți mai mult ardei iute, va fi foarte gustos.

Acum lăsăm semifabricatele să se infuzeze pentru o zi la căldură. A doua zi, închideți borcanele cu capace de plastic și transferați într-un loc răcoros.

Din aceasta salata se pot prepara atat gustari independente, cat si ca dressing pentru primul, al doilea fel si salate.

În acest fel, am pregătit varză cu adaos de felii de sfeclă feliată.

Gătiți acasă o rețetă de varză instant condimentată

Îmi place această metodă pentru simplitate și ușurință. Pentru faptul că după câteva zile te poți bucura de o gustare foarte gustoasă.

Ce va fi necesar:

Cap de varză - 2ooo grame;
Morcov - 0,3 kilograme;
Ardei iute - 2 bucăți;
Usturoi - 8 catei.

Pentru marinata:

apă de băut - 1000 de grame;
sare gemă - 60 de grame;
zahăr - 90 de grame;
oțet de masă - 100 de grame;
Unt rafinat - 4/5 cană.

Ce trebuie sa facem:

Luați un cap de varză, liber de frunzele superioare și tăiat în arbitrar bucăți mari.

Morcovii se curăță, se spală și se dau pe răzătoare grosieră.

Curatam usturoiul de coaja si taiem in farfurii subtiri. ½ parte se adaugă la morcovi.

Ardeiul picant se curăță de semințe și se taie în inele subțiri.

A lucra cu ardei iute folosesc manusi.

Acum adăugați toate ingredientele alternând între ele într-un borcan. Încercați să faceți acest lucru cât mai uniform posibil.

Încingem apă într-o cratiță, punem zahăr granulat și sare în ea. Așteptăm să se dizolve, apoi turnăm uleiul de floarea soarelui și otet de masa. Fiert? Opriți și îndepărtați de pe foc.

Cand marinata s-a racit, se toarna in borcane cu legume, se acopera cu capace si se lasa deoparte la marinat la loc caldut pentru cateva zile. Păstrați varza la frigider după gătire.

Gătit varză picant cu sfeclă

Frumos, gustos, delicios și foarte suculent - totul este despre varză gătită după această rețetă. Îmi place și pentru o nuanță frumoasă de visiniu, datorită adaosului de sfeclă.

Compoziția ingredientelor:

Cap de varză - 300 de grame;
sfeclă - 1500 de grame;
Usturoi - 16 catei;
O păstăie de ardei iute - 3 fructe;
apă de băut - 1000 de grame;
sare gemă - 75 de grame.
Aceste proporții sunt calculate pe litru.

Să începem:

a se încălzi apa fierbinteși dizolvă sarea gemă în ea.

Acum luăm un cap de varză, o eliberăm de primele frunze. Pentru că sunt adesea uscate. Și tăiați-o în bucăți mari.

Luați următoarea sfeclă roșie, curățați-o de coajă și tăiați-o felii. Curățați usturoiul și tăiați felii. Păstăi de ardei picant, fără a curăța semințele, tăiate în inele.

Semințele uneori sporesc claritatea gustării.

Într-o cratiță adâncă, puneți tocatul preparate din legume alternând în straturi egale. Extreme ar trebui să fie sfecla.

Deasupra se toarnă marinada răcită și se lasă la fiert aproximativ cinci zile. Apoi, transferați la rece, puneți mai întâi legumele în borcane în recipiente de sticlă convenabile.

Varză coreeană din bucăți de varză albă

Acest reteta originala Am aflat de la o femeie coreeană că, datorită adaosului de șofran, gustarea se dovedește a fi incredibil de frumoasă, gustoasă și parfumată la gust. Încearcă-l, sunt sigur că o să-ți placă gustul.

Fără șofran? Adăugați turmeric, nu se va dovedi mai rău.

Ce va fi necesar:

Kapustina - 1 bucată;
apă de băut - 1000 de grame;
Ceapa - 2 capete;
zahăr - 3 linguri;
Oțet de masă - 1 lingură;
șofran - ½ lingură;
Morcov - 0,35 kilograme;
Mugure de garoafa - 9 lucruri;
Ulei rafinat - 50 de grame;
sare gema - 1 lingura;
Usturoi - 5 catei.

Să începem pregătirea:

Taiem capul de varza complet in patrate de marime medie, maxim doi centimetri. Încingem apa până la fierbere și o turnăm în piesa de prelucrat tocată. Țineți timp de cincisprezece minute.

Taiem putin ceapa, prajim pana o culoare frumoasa, aurie.

Pregătim saramura: încălzim 500 de grame de apă, punem în ea condimente preparate, usturoi, ceapă și unt, aducem la fierbere și oprim gazul.

Tăiem morcovul în fâșii cu pahare, turnăm apă din varză, o usucăm puțin. Se amestecă cu morcovi.

Punem semifabricatele in borcane si turnam saramura fierbinte. Așteptați să se răcească și transferați la rece.

Varză murată rapidă (rețetă video)

Cred că nu există oameni cărora să nu le placă un aperitiv cu varză gătită în timpul marinada delicioasa. Și despre faptul că este ca un depozit de vitamine, ne susține corpul pe tot parcursul iarna rece nici măcar nu merită spus.

Și unele dintre cele mai interesante, le-am descris deja mai sus în articol și am decis să arăt una dintre preferatele mele mai clar în rețeta video. Deci nu întârzia cutie lungă pregătirea lor și mulțumiți-vă familia cu pregătirea unei gustări delicioase și, cel mai important, foarte sănătoasă.

Salatele murate, ca o baghetă magică, se prepară foarte repede și sunt foarte plăcute cu gustul lor. Și cel mai important, pentru prepararea sa necesită o cantitate minimă de ingrediente suplimentare. Și aici vreau să descriu câteva sfaturi utile pentru prepararea lui:

Cele mai suculente frunze sunt cel mai aproape de tulpină, tăiați totul până la capăt fără a arunca nimic.
Pentru o frumusețe deosebită, folosește răzătoarea coreeană de morcovi.
Utilizați numai borcane sterilizate pentru murarea legumelor, aceasta va servi drept garanție depozitare îndelungată produse.
Folosește cât mai multe condimente diferite, atunci cu siguranță vei obține preparate delicioase.
Cea mai bună apă îmbuteliată sau de izvor.
Decorați salata finită cu ierburi proaspete și gustoase și sănătoase.

Varza sărată pe masă este întotdeauna gustoasă și apetisantă. Acest fel de mâncare poate fi numit național și nu numai în Rusia. Există multe metode de gătit, despre care deja s-au spus multe. Dar vreau să vorbesc despre cum se prepară marinat pentru iarnă. Aici puteți folosi varză albă sau de Beijing. Se dovedește o gustare picant, moderat picant.

Varză cu hrean

Luăm varza albași tăiați-l în bucăți mari. Apoi puneți-l într-un recipient, schimbând usturoiul tocat. Taiem marunt pastaia de ardei amar, si tocam patrunjelul. Le asezam si intre straturile de varza. Puteți folosi sfeclă dacă doriți. Ea va oferi aperitivului o culoare neobișnuită. Hreanul trece printr-o mașină de tocat carne și se adaugă la restul ingredientelor. Acum trebuie să pregătim saramura. Pentru 4 litri de apă punem 200 de grame de sare și zahăr. Fierbem totul si racim putin. Se toarnă varza cu saramură. De sus este necesar să punem opresiune. Il tinem doua zile intr-o camera, apoi il rearanjam la rece. Pentru 8 kilograme de varză veți avea nevoie de 100 de grame de usturoi, 100 de grame de pătrunjel proaspăt, 100 de grame de hrean și o păstaie de ardei iute. Varza condimentată pentru iarnă este moderat amăruie.

varza chinezeasca

Această varză poate fi gătită în aproape orice anotimp, dar cel mai bun moment pentru recoltare este toamna. Va dura 3 kilograme varza chinezeasca, trei capete de usturoi, 250 de grame de sare si rosu ardei iute. În primul rând, alegeți varza potrivită. Ar trebui să fie de maturitate medie, de culoare albă, cu frunze verzi pe margini. Tăiem capete medii de varză în două jumătăți, iar cele mari - în patru părți. Acest picant este folosit și la prepararea altor feluri de mâncare. Acum fiecare frunză trebuie frecată cu sare. Pentru ca frunzele să se deschidă, înmuiați varza în apă și apoi scuturați-o. Intindem capul de sare intr-un recipient pentru sare. O punem foarte bine. Se vor sare în timpul zilei în cameră. Dupa aceea spalam putin varza de sare.

Gătirea unei paste de piper și usturoi. Pentru a face acest lucru, le derulăm într-o mașină de tocat carne. Luăm aceste două ingrediente în proporții egale. aceasta varza picanta pentru iarnă, deci umplutura ar trebui să fie amară. Acum frecăm fiecare foaie cu acest amestec, distribuindu-l cu mare grijă. Întindem varza înapoi în recipientul de sare și o lăsăm o zi în cameră. Apoi îl întindem în borcane. Varza picanta pentru iarna se indeparteaza la loc rece.

Varză albă condimentată

În mod similar, puteți găti varză albă. Pentru a face acest lucru, îl luăm și îl împărțim în părți mari. Diluăm saramura în proporție de 500 de grame de sare per găleată de apă. Înmuiați varza în ea timp de 12 ore. Apoi scoate-l și stoarce-l puțin. Luam un recipient pentru sare si punem in el un strat de varza. Facem un amestec de usturoi si ca in reteta precedenta. Deplasăm fiecare strat de varză cu această masă. Punem asuprire și o lăsăm trei zile. După aceea, varza picant pentru iarnă va fi deja gata. au doar mici diferențe.