prăjituri 

Paste prajite cu rosii si branza. Spaghete cu sos de rosii proaspat

Spaghetele italiene se caracterizează prin foarte gătit rapid... În primul rând, sudați Pasteîn principiu, destul de ușor și rapid. Și în al doilea rând, unul dintre principiile de bază bucatarie italiana este păstrarea gustului natural al produselor cu tratament termic minim.

Prin cuvântul spaghete se obișnuiește să însemne anumit fel paste: produse rotunde din grau dur cu diametrul de 2 mm si lungimea de 15 cm.Toate celelalte tipuri de paste nu sunt spaghete, si nu se mai pot numi asa. Ideal este ca spaghetele să nu fie fărâmițate la gătit, să fie lungi și să fie consumate la furculiță. Din fericire, un număr mare de spaghete italiene și rusești sunt vândute în magazinele rusești.

Reteta de spaghete cu rosii si branza

Cel mai simplu reteta clasica gătitul spaghetelor este spaghete cu roșii și brânză.

must (pentru 4 portii):

1 pachet (300 gr.) spaghete,

4-5 roșii mari (roșiile coapte, „cărnoase” sunt ideale),

jumătate de ceapă mare,

200-250 g brânză,

busuioc, oregano, sare si piper dupa gust.

Cum să gătească:

    Se fierb spaghetele în apă clocotită cu sare. De obicei, timpul necesar de gătire este indicat pe ambalaj, dar rareori depășește 5 minute. Nu uita că clasicul paste italiene in nici un caz nu trebuie fierte, trebuie sa fie tari.

    În timp ce pastele fierb, curățați roșiile de coajă și tăiați-le mărunt.

    Ceapa trebuie tocata si ea destul de marunt deoarece va da aroma pastei de rosii si nu va fi observata.

    Prăjiți ceapa și roșiile într-o tigaie fierbinte cu o cantitate medie de ulei vegetal.

    După ce roșiile se transformă într-un tern omogen, reduceți căldura la minimum, adăugați sare, adăugați piper și condimente, busuioc tocat proaspăt sau uscat, oregano și, acoperit cu un capac, lăsați încă 10-15 minute.

    În timp ce sosul se gătește, puteți da brânza pe răzătoare medie. Ideal, în afară de cele obișnuite branza tare, la spaghetele finite trebuie adăugat parmezan, dar absența acestuia nu va deveni critică.

    După sos de rosii gătiți, ar trebui să amestecați spaghetele pre-fierte cu ea și să le lăsați să stea 1-2 minute.

    Farfurie gata așezate pe farfurii plate și stropite deasupra cu brânză rasă.

    Il poti decora cu cateva frunze de busuioc (busuiocul mov este ideal pentru gust) si rosii cherry.

Alte retete pentru a face spaghete cu pasta de tomate iar brânza includ ciuperci, pui, carne de vită sau porc, care trebuie să fie sote în aceeași tigaie înainte de a găti roșiile în ea. Pe lângă aceste ingrediente, puteți adăuga usturoi tocat mărunt și diverse ierburi (cimbru, rozmarin etc.).

Serviți spaghete cu brânză și roșii cu vin alb rece. Din bauturi nealcoolice Limonadele de casă și băuturile din fructe de pădure sunt ideale, precum și ceaiul răcit.

: nu are altceva decât spaghete și sos făcut din roșii proaspete... Pentru unii, ideea de a transforma roșiile proaspete într-un sos poate părea irațională, deoarece sunt disponibile cele de înaltă calitate. pe tot parcursul anului, în timp ce roșiile bune coapte nu sunt ieftine nici în sezon. Dar adevărul este că gustul sosului de roșii proaspăt este incomparabil. Nu-mi place să-mi laud prea mult rețetele, dar aceste paste se dovedesc a fi atât de delicioase încât mintea poate fi mâncată. De aceea nu există Cașcaval ras, fără alte bibelouri - cu un sos atât de șic pur și simplu nu are nevoie de ele.

Spaghete cu sos de rosii proaspat

Roșiile se scufundă în apă clocotită timp de 1-2 minute, se lasă să se răcească, apoi se curăță de coajă și se taie în bucăți mici. Se topește untul într-o tigaie, se adaugă ceapa tocată mărunt și, amestecând, se prăjește până devine transparent (dacă vrei ca sosul să iasă puțin picant, se adaugă puțin uscat ardei iute). S-ar părea că e mai logic să gătești un fel de mâncare cu rădăcini italiene cu ulei de măsline, dar trucul este că cu sos cremos de roșii iese pur și simplu grozav.

Dupa ce prajim ceapa, adaugam rosiile tocate in tigaie, adaugam un praf de sare si lasam lichidul sa dea in clocot. Prăjiți apoi roșiile cu un fiert ușor, frământându-le periodic cu o spatulă și amestecând: după 20-30 de minute excesul de lichid va fierbe și veți reuși sos gros consistență nu prea uniformă. Se adauga felii subtiri, se amesteca si se ia de pe foc. Acest sos poate fi folosit imediat, sau poate fi preparat in rezerva: va sta cel putin cateva zile la frigider fara probleme.

Cu câteva minute înainte ca sosul să fie gata, începeți să fierbeți spaghetele sau orice alte paste care vă plac, luând 1 litru. apa clocotita si 10 g de sare la fiecare 100 g de paste. Fierbeți pasta pentru timpul indicat pe ambalaj, încercați să vă asigurați că a ajuns în starea ei și scurgeți apa. Amestecam pastele cu sosul (daca se dovedeste a fi prea groase se adauga o lingura-doua din apa in care au fiert pastele), se aranjeaza pe farfurii, se condimenteaza cu piper negru si se orneaza cu frunze mici de busuioc. Puteți adăuga brânză rasă, stropiți ulei de măsline peste paste și așa mai departe, dar nu este necesar: ​​spaghetele cu sos de roșii proaspăt sunt deja absolut incomparabile.

Istoria originii pastelor

Italienii cred că pastele sunt ale lor felul de mâncare național iar originile sale au început în Italia. Deși este documentat că Marco Polo este un călător italian care a adus paste din China. Italienii în acest sens răspund că Polo a afirmat doar că chinezii mănâncă și paste. Nu te poți certa cu italienii aici, așa este temperamentul lor fierbinte! Doi poeți ai Romei antice deodată - Cicero și la fel de faimosul Horațiu au susținut că pastele ar trebui să fie gătite numai în apă de mare cu sare. În vremea noastră, astfel de experimente culinare cu greu aveau să prindă rădăcini, iar pastele încă se prepară nu în apă de mare, ci în apă proaspătă, sărată.

La începutul secolului al IX-lea au apărut primele prese de paste. Un astfel de dispozitiv aduce o contribuție imensă la dezvoltarea pastelor: ajută la conservarea pastelor mult mai mult timp. Paste italiene cucerește rapid inimile europenilor, care încep să-l adauge la o mare varietate de preparate: salate, supe, deserturi și chiar produse de patiserie. Până la sfârșitul secolului al IX-lea, tehnologiile de fabricare a pastei s-au îmbunătățit, iar pastele cu roșii au devenit cu adevărat populare și fel de mâncare accesibilă pentru toți locuitorii Italiei.

Ingrediente pentru paste cu roșii

Pastele italiene cu roșii pentru două persoane sunt preparate cu următoarele ingrediente:

  • Paste din soiuri dure grâu (puteți lua orice fel, totuși, rețineți că fettuccine sau linguine sunt cele mai potrivite) - jumătate de pachet, 250 gr.
  • 2 rosii
  • 2 catei de usturoi
  • Jumătate de ceapă
  • O bucată de brânză de orice fel (se preferă parmezanul)
  • Pui sau file - 150 gr.
  • Ulei de masline
  • Sare si piper negru dupa gust
  • Pătrunjel - jumătate de buchet
  • Condimente uscate (busuioc, oregano, chimen) - după gust.

Etape de gătit paste cu roșii și usturoi

  1. Punem apa intr-o cratita pentru a gati pastele, adaugam acolo cateva praf de sare.
  2. În timp ce apa fierbe, pregătim sosul. Pentru a face acest lucru, turnați în tigaie ulei de masline si pune doi catei de usturoi. Usturoiul este necesar pentru ca uleiul să-și absoarbă sucul și aroma, rezultând ulei de usturoi aromat. Este important să ne asigurăm că usturoiul nu arde imediat ce este rumenit - îl scoatem imediat din tigaie.

  3. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și puneți-o în tigaie.

  4. Tăiați mărunt fileul de pui.

  5. Adăugați-o la ceapa prăjită. Amestecați periodic amestecul cu o spatulă de lemn.

  6. Roșiile tăiate mărunt.

  7. Se pune apoi intr-o tigaie cu ceapa si pui. Sarați și piperați dressingul rezultat și puneți-l pe foc lent la fiert.

  8. Verificam apa, daca da in clocot, apoi adaugam 250 gr. pastele si se lasa la fiert 5-7 minute. După acest timp, veți avea paste sănătoase al dente - fierte până la jumătate. Italienii sfătuiesc să mănânce doar astfel de paste, păstrează mai mult în ei înșiși proprietăți utile decât fierte până la fiert.

  9. Cu grija, pentru a nu te arde, scurge apa din paste printr-o strecuratoare. Nu clătiți pastele! Se adauga putin ulei de masline si se amesteca.

  10. Scoateți dressingul pregătit de pe foc. Dacă doriți să faceți paste cu roșii și busuioc, adăugați busuioc uscat în sos. Combinația de roșii și busuioc este considerată perfectă! Se pun pastele pe o farfurie, se aseaza deasupra dressingul cu rosii. Iar atingerea finală pentru o pastă minunată cu pui și roșii este să radi brânza și să toci mărunt pătrunjelul.

  11. Presărați brânză și ierburi deasupra.

Și gata, paste delicioase cu roșii sunt gata! Serviți vasul imediat, cald.

Opțiuni de gătit pentru paste italiene cu roșii

Pastele sunt un fel de mâncare unic care poate fi preparat diferit de fiecare dată, pur și simplu prin adăugarea sau îndepărtarea ingredientelor.

  • Pentru a face pastele vegetariene este suficient să scoateți puiul din rețetă. În acest caz, pastele vor avea mai puține calorii.
  • Dacă nu vă place aroma de usturoi, sări peste adăugarea acestui ingredient la începutul rețetei. Usturoiul lasă uneori un gust metalic, așa că cel mai bine este să folosiți doar usturoi tânăr.
  • Mâncăruri de post adesea nu saturează corpul, iar un mod rapid de lucru necesită activitate și, în consecință, energie. Pasta este grozavă pentru cei care postesc. Pentru a face acest lucru, trebuie să îndepărtați brânza și puiul din farfurie și apoi veți obține o pastă grozavă cu legume.

Beneficiile pastelor cu roșii

Pastele italiene sunt făcute doar din paste dure, așa că sunt îmbogățite cu vitamine B (B1, B2, B6, B9) și minerale de care organismul nostru are atât de mult nevoie. O astfel de pastă poate fi folosită de persoanele cu diabet, deoarece nu conține un conținut ridicat de glucoză în comparație cu pastele din soiuri moi... Pastele italiene conțin carbohidrați care se digeră lent și vă oferă o senzație lungă de sațietate. Iubitorii de paste nu se îngrașă niciodată, mai ales dacă folosesc sosuri și dressing-uri pentru slăbire. Sosuri de legume conțin fibre, care au un efect benefic asupra tractului gastro-intestinal.

Italienilor le place să asezoneze pastele cu ulei de măsline, ceea ce crește semnificativ conținutul de calorii al preparatului, dar nu la fel ca sosurile din smântână groasă. Este mai bine să acordați preferință uleiului de măsline sănătos, care conține aminoacizi esențiali. Reteta usoara pastele cu rosii nu te vor face sa lucrezi mult timp in bucatarie. În ciuda faptului că italienii consumă paste în fiecare zi, nu se sătura de ele! Secretul este că italienii nu doar fierb pastele și le stropesc cu unt, ei pregătesc adevărate mici capodopere folosind o varietate de sosuri. Ei fac un fel de mâncare nou din paste în fiecare zi. Un sos pregătit corespunzător este cheia unui fel de mâncare delicios. Să folosim trucul italienilor și să gătim sănătos și paste delicioase experimentează cu sosuri!

reteta pas cu pas cu poza

Paste apetisante aburinde cu aromate sos de usturoi sunt adecvate în orice moment al zilei. O rețetă simplă vă va permite să le gătiți cât mai repede posibil. Pentru prepararea pastelor adevărate sunt potrivite doar pastele de înaltă calitate, care nu fierb.

Roșiile trebuie curățate bine de coajă, opărite cu apă clocotită, iar ceapa trebuie tocată cât mai mărunt. Sosul de rosii are nevoie de putin zahar. Nu fierbeți usturoiul mult timp; poate da sosului o notă amară neplăcută.

Verdeturile cu frunze se adauga direct in farfurie. Taliile de brânză mărunțite vor întări moale gust cremos alimente.

Ingrediente

  • paste - 200 g
  • roșii - 230 g
  • unt- 30 g
  • ceapa - 150 g
  • Sarat la gust
  • piper negru măcinat după gust
  • ceapa verde - 20 g
  • bulion de carne - 100 ml

Pregătirea

1. Mai întâi, pregătiți sosul de roșii. Pentru a face acest lucru, curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici. Topiți untul într-o tigaie adâncă sau o cratiță. Adăugați ceapa tocată. Prăjiți la foc mic pentru a înmuia bucățile de ceapă.

2. Clătiți roșiile și uscați-le cu un prosop. Tăiați un loc de pe tulpină. Tăiați fructele în cuburi mici. Dacă aveți timp și dorință, îndepărtați pielea. Pentru a face acest lucru, faceți o tăietură în formă de cruce deasupra roșii, scufundați legumele în apă clocotită timp de 30-40 de secunde. Apoi completează apă rece... După această procedură, pielea se desprinde foarte bine. Adăugați cuburile de roșii în ceapă. Se amestecă și se fierbe timp de aproximativ 10 minute până se înmoaie. Îl poți acoperi cu un capac. Se amestecă din când în când.

3. Curățați arpagicul. Tăiați în cuburi sau felii. Adăugați în tigaie bulion de carne sau apă, usturoi. Se amestecă și se fierbe timp de 5-7 minute.

4. Adăugați sare și piper negru măcinat, niște ceapă verde tocată. Se amestecă și se fierbe timp de 5-7 minute la foc mic. Puteți experimenta cu condimente.

5. Turnați pastele preferate în apă clocotită. Adăugați puțină sare. Gatiti 8-10 minute conform instructiunilor de pe ambalaj. Este mai bine să gătiți puțin pastele. Aruncați într-o strecurătoare. Clătiți apa fierbinte... Se agită până la sticlă excesul de lichid.

6. Adaugati in tigaia cu rosiile. Se amestecă și se fierbe timp de 1-3 minute. Gustă-l, dacă totul ți se potrivește, stinge focul și lasă să se infuzeze sub capac 5-10 minute.

7. Presărați cepe verzi... Din verdeturi, puteți lua mărar, pătrunjel, țelină. Pastele cu roșii și usturoi sunt gata. Serviți imediat la prânz sau la cină. Poftă bună!

Pastele cu roșii și usturoi sunt un preparat foarte gustos, simplu și rapid. În plus, ajută la completarea vitaminelor, lipsa cărora organismul o experimentează iarna. În plus, usturoiul, care face parte din pasta de tomate, ajută la combaterea virușilor și a răcelilor. Câteva plusuri pe față. Deci haideți să gătim acasă paste cu roșii și usturoi și să ne bucurăm pe cei dragi?

Ingrediente pentru pastele cu roșii și usturoi:

  • Roșii - 2 kilograme
  • Ulei de măsline - 3 linguri
  • Usturoi 6-8 catei
  • Zahar - un praf
  • Presărați brânză
  • Piper
  • Verdeaţă
  • Pastă

Reteta de gatit paste cu rosii si usturoi

  1. Curata rosiile de coaja. Pentru a face acest lucru, puneți-le într-o cratiță și umpleți-le cu apă fierbinte, astfel încât roșiile să fie complet sub apă. Lăsați timp de 10 minute sau până când apar crăpături pe piele
  2. Scurgeți apa, curățați și tăiați în jumătate. Curatam rosiile de seminte si pulpa.
  3. Le punem intr-o sita si colectam sucul (nu il turnam, ne va veni la indemana mai tarziu).
  4. Măcinați usturoiul cu un blender, cuțit sau presa de usturoi. Se incinge uleiul de masline intr-o tigaie, se adauga usturoiul si se prajeste usor pana apare aroma.
  5. Adăugați roșiile tăiate cubulețe în tigaie și fierbeți timp de 20 de minute.
  6. Turna suc de roșii, pe care am salvat-o mai devreme, si continuam sa fiarba pana la consistenta sosului. Se adauga putin zahar, piper, sare.
  7. În timp ce pregătiți sosul, puteți fierbe pastele preferate.
  8. La servire se toarnă sosul peste paste, se stropește cu brânză rasă și se ornează cu ierburi.

Pastele cu roșii și usturoi sunt gata. Poți chema gospodăria la masă!
Dacă ți-a plăcut rețeta, spune MULȚUMIM apăsând butoanele sociale. retelelor.
Pentru a nu rata altele noi mâncăruri delicioase- abonați-vă la actualizările blogului.