Brutărie 

Conopida pentru retetele de iarna fara. Retete de preparate simple si gustoase de conopida pentru iarna

  • 2 kilograme de conopida
  • 2 ardei rosii
  • cap de usturoi
  • Un pahar cu ulei vegetal
  • buchet de patrunjel
  • 2,5 litri de apă
  • O jumătate de pahar de zahăr
  • 2 linguri de sare de sare de masa
  • O jumătate de cană de oțet 9%.

Cum să gătească:

Dezasamblam capul în părți digerabile. Tăiați ardeiul în pătrate, după ce scoateți mijlocul, tăiați usturoiul în firimituri. Clătiți verdeața, scuturați ușor apa și tăiați la întâmplare.

Punem inflorescentele intr-o strecuratoare, in aceasta forma le coboram 2 minute in apa clocotita putin sarata. Între timp, să începem să gătim marinada, aruncați condimente, usturoi în apă clocotită, ulei vegetal sare, zahăr, se omite piper și verdeață, se așteaptă momentul fierberii, se omite inflorescențele și se depistează după fierbere exact 10 minute. La final se adauga otet. Punem salata finita in borcane si o rulam imediat.

Reteta in rosii

Trebuie să ne pregătim:

  • 1,2 roșii coapte
  • 2 kg conopida
  • 3 păstăi ardei dulce
  • 2 capete de usturoi
  • Pahar cu ulei de floarea soarelui
  • buchet de patrunjel
  • O jumătate de pahar de zahăr
  • 2,5 linguri de sare obișnuită
  • 120 de grame de oțet 6%.

Să începem să gătim:

Curățați și spălați toate legumele. Împărțim varza în inflorescențe separate, fierbem timp de cinci minute în apă ușor sărată.

Tăiați roșiile felii sau jumătăți, fierbeți, treceți printr-o sită fină pentru a face zeamă.

Tocați mărunt toate legumele sub orice formă, puneți-le într-un bol convenabil, adăugați sucul de la roșii, sare, turnați zahărul, turnați oțetul și uleiul. După fierbere, reduceți temperatura și numărați o jumătate de oră, apoi coborâți inflorescențele, fierbeți încă 3 minute. Ambalăm salata fierbinte în borcane și o punem la sterilizat timp de 20 de minute, apoi o rulăm sub capace de fier.

Reteta usoara de sare

  • 3 kg conopida
  • 0,5 kg morcovi
  • Litru de apă
  • 2,5 linguri de sare
  • Umbrele de mărar, crenguțe coacăz negruși țelină pețiolă

Să ne apucăm de gătit:

Sterilizam borcanele, spalam verdeturile sub jet de apa si le uscam. Clătiți capul de varză și împărțiți-l în inflorescențe, tăiați morcovii în rondele.

Pe fundul conservelor distribuim uniform verdeturile, varza deasupra. Fierbem saramura, turnăm varza fierbinte, o închidem cu capace strânse de nailon, păstrăm numai la rece.

Cum să gătești varză murată

Să luăm următoarele ingrediente:

  • 2 kg conopida
  • morcov mediu
  • sfeclă mică
  • 5 catei de usturoi
  • 3 boabe de piper negru
  • 1,5 litri de apă filtrată
  • O jumătate de pahar de obișnuit, fără sare adăugată
  • O jumătate de cană de zahăr granulat

Să ne apucăm de gătit:

Clătim capul, împărțim în inflorescențe separate. Rădăcinile pot fi pur și simplu tăiate în bețe sau frecate pe o răzătoare obișnuită. Punem totul intr-un vas emailat si amestecam.

Dupa ce pregatim legumele, infuzam saramura si o turnam fierbinte in felii, inchidem vasele si ascundem intr-o camera racoroasa, dupa 3 zile puteti incerca muraturi.

Conopida marinata cu sfecla


 Noi vom lua:

  • cap de conopida
  • Rădăcină medie de sfeclă
  • O lingura de zahar cu sare
  • 2 barci de masa de 9% otet
  • 6 boabe de piper negru
  • frunza de dafin

Cum să gătească:

Spalam si curatam legumele. Împărțim capul în inflorescențe separate, tăiem sfecla în cuburi mici, puteți folosi o răzătoare mare coreeană.

Într-un borcan, întindeți straturile de sfeclă cu varză, astfel încât sfecla să fie deasupra. Adăugați condimente, zahăr cu sare, oțet, turnați un borcan plin cu apă clocotită. Îl punem înăuntru apa fierbinte pentru sterilizare timp de 5 minute, apoi inchideti cu un capac de fier.

Conopida murată cu mere

Ce vom avea nevoie:

  • Cap mare de varză, mai mult de un kilogram
  • măr acru
  • morcovi de marime medie
  • Câteva crenguțe de verdeață, opțional
  • Jumătate de cap de usturoi
  • frunza de dafin
  • 3 boabe de piper negru
  • 2 linguri ulei de floarea soarelui

Pentru marinata:

  • Pentru trei borcan de litru- litru de apă
  • O jumătate de cană de oțet 9%.
  • 2 linguri pline de sare de masă
  • 3 linguri pline de zahăr

Procesul de gatire:

Spălăm capul de varză, îl împărțim în inflorescențe, tăiem mărul în felii și tăiem morcovul în cercuri. Sterilizam borcanele, punem toate legumele, adaugam ulei, ierburi, crengute si condimente.

Preparam marinada in mod traditional - sare-zahar, la final turnam otet. Umpleți borcanul cu apă clocotită și răsuciți.

Recoltarea conopidă pentru iarnă

Salata "delicatate"

Conopida și broccoli sunt foarte sănătoase, dar nu toate sunt recoltate pentru utilizare. vreau sa ofer moduri simple pregătirile lor pentru iarnă!

Ingrediente:
1 kg conopida,
1 kg broccoli,
1,2 kg de roșii,
200 g ardei dulce galben,
200 g ulei vegetal,
5 linguri Sahara,
2 linguri sare,
80 g usturoi
200 g patrunjel,
100 g de oțet 9%.

Gatit:
Albește buchețelele de varză în apă cu sare timp de 4 minute. Tocați roșiile într-o mașină de tocat carne sau cu un blender, adăugați restul ingredientelor și fierbeți. Înmuiați inflorescențele de varză în masa de roșii clocotită și fierbeți timp de 30 de minute la foc mic. Se toarnă în borcane sterilizate, se rulează, se răstoarnă și se înfășoară.

SALATE ASORTATE

Ingrediente:
1 kg broccoli,
900 g morcovi
900 g ardei dulce multicolor,
900 g castraveți
900 g roșii,
900 g ceapă
800 g conopida,
190 ml otet de masa,
13-15 catei de usturoi,
6 buc. garoafe,
35 g zahăr
35 g sare
verdeață - după gust.

Gatit:
Împărțiți varza în inflorescențe, tăiați morcovii în cercuri, tăiați ceapa în rondele și tăiați ardeiul în fâșii. Se dizolvă oțetul, sarea și zahărul în trei litri de apă și se fierbe timp de 2 minute. Pune verdeata, condimente si catei de usturoi pe fundul borcanelor sterilizate si umple borcanele cu legume tocate. Umpleți borcanele cu marinată clocotită și rulați. Întoarceți, înfășurați și răciți.
Preparatele pentru iarna de conopida si broccoli sunt grozave ca garnitura pentru preparate din carne, și doar sub formă de salată, arată și ele grozav.

CONOPIA DUPA RETETA VECHIA

Ingrediente:
5 kg de varză
1,2 kg de roșii,
200 g ardei dulce,
200 g patrunjel,
80 g usturoi.
Pentru umplere:
200 g ulei vegetal,
100 g zahăr
60 g sare
120 g 9% oțet.

Gatit:
Buchetele de varză se fierb în apă cu sare timp de 4 minute. Se dau rosiile prin masina de tocat carne sau se toaca cu blenderul, se adauga otet, ulei, sare, zahar, usturoi, trecute prin presa, patrunjel si piper. Aduceți la fiert și înmuiați varza în amestec și fierbeți timp de 10-15 minute. Aranjați în borcane sterilizate și rulați

CONOPIDĂ PICANTĂ

Ingrediente:
2 kg conopida,
5 bucăți. morcovi,
2-3 capete de usturoi.
Pentru umplere:
200 g ulei vegetal,
150-200 g 6% oțet,
100 g zahăr
2 linguri sare,
1 lingura piper negru,
1 lingura ardei roșu măcinat.

Gatit:
Se fierbe varza, demontata in inflorescente, in apa cu sare. Se rade morcovii pe o răzătoare grosieră. Pune legumele într-un borcan de 3 litri, stoarce usturoiul în el. Combinați ingredientele pentru dressing și turnați peste varză. Închideți cu un capac de plastic și păstrați la frigider.

CONOPIDĂ MURATĂ

Ingrediente pentru umplutura:
1 litru de apă
160 ml oțet 9%,
50 g zahăr
50 g sare.
Pentru fiecare borcan de litru:
7-9 boabe de piper negru
3-5 cuișoare.

Gatit:
Albește buchetelele de conopidă timp de 2-3 minute în apă clocotită cu sare și se răcește. Pune condimente pe fundul borcanelor sterilizate, asezi varza strâns și toarnă peste marinată clocotită. Setat pentru sterilizare: 0,5 litri - 6 minute, 1 litru - 8 minute. Rulează.

CONOPIDĂ CU NUCI

Ingrediente:
700 g conopida,
200 g ceapă
100 g nuci sau nuci pecan (sunt mai fragede),
30 g sare
2 linguri otet de masa.

Gatit:
Se albesc inflorescențele de varză timp de 5 minute, se răcesc cu apă cu gheață. Se adauga ceapa tocata, usturoiul zdrobit, nucile tocate si toate condimentele. Se amestecă, se pun în borcane sterilizate, compactând puțin. Sterilizați borcane: 0,5 litri - 15 minute, 1 litru - 20 de minute. Rulează.

Succes la pregatire!

Familia noastră este una dintre cei care preferă să mănânce legume în cantități mari. De aceea fac multe preparate din legume pentru iarnă. De exemplu, conopidă poate fi pregătit în mai multe moduri. Adică, conopida poate face mai multe gustări diferite de iarnă.

Fiecare dintre retetele de mai jos este originala in felul ei, asa ca va sfatuiesc sa incercati toate variantele pe care vi le-am propus de-a lungul timpului: 6 retete.

Ingrediente:

  • conopida - 0,7 kg,
  • ardei gras rosu - 1 buc.,
  • morcov - 1 buc.,
  • ceapă mică - 5 buc. (puteti lua 2 medii);
  • în plus, pentru un borcan de jumătate de litru - 5 mazăre neagră și aceeași cantitate de ienibahar,
  • câteva cuișoare (după gust)
  • frunza de dafin,
  • 1 bucata ardei iute(dacă îl vrei mai picant, poți obține mai mult)
  • 1 ml acid acetic 70%.

Pentru marinada: pe baza de 1 litru de apa - 2 lingurite de sare, 3 linguri de zahar.

Se spală conopida, se despart în buchete. Se spala morcovii si se taie in felii subtiri. Se curăță semințele de ardeiul dulce, se taie ardeiul în cuburi. Doar curățați ceapa (dacă luați ceapă mică). Dacă luați ceapă mare - atunci acestea trebuie tăiate în patru părți. De fapt, ceapa, morcovii și ardei gras nu puteți adăuga, dar cu ele muratul va fi mai frumos și mai parfumat. Dar chiar și fără ele, conopida va fi foarte gustoasă.
Pune morcovi, ceapa, ardei si condimente in fiecare borcan de jos. Umpleți borcanul strâns cu inflorescențe de varză (până în partea de sus).
Aduceți marinada la fierbere (pentru borcane de 5 jumătate de litru trebuie să gătiți aproximativ un litru și jumătate de marinată).
Se toarnă apă clocotită peste legume, se acoperă cu capace (după ce le-ai stropit cu apă clocotită) și se lasă câteva minute.
După aceea, scurgeți apa din borcane și turnați imediat legumele cu marinada proaspăt fiartă. Adăugați 70% acid acetic(1 ml pe borcan de jumătate de litru) și rulați.

"Piramidă"

Ingrediente:

  • conopida - 1 kg,
  • Piper bulgăresc de două culori - 4 buc. (de exemplu, roșu și verde sau roșu și galben),
  • 50 g (1 buchet mare) patrunjel.

Pentru marinada: pe baza de jumatate de litru de apa - 3-4 lingurite de sare si 2 lingurite de esenta de otet 70% (daca nu iti place acru, pune 1 lingura). În loc de esență, puteți adăuga o jumătate de pahar de oțet de masă obișnuit 9%.

Mai întâi, clătiți bine conopida și tăiați-o în bucăți. Scoateți semințele din ardei și tăiați în inele subțiri.
Se spala patrunjelul, se taie tulpinile si se taie marunt.
Punem toate legumele in borcane in straturi separate, strans. Poate fi ușor tamponat. Alternăm în următoarea succesiune: ardei roșu, pătrunjel, ardei verde, conopidă.

Repetați straturile până când borcanul este plin. Apoi sare si toarna apa clocotita, fara a adauga 3-4 cm deasupra.
Se pun borcanele la sterilizare intr-o oala cu apa fierbinte, se acopera cu capace. Pentru a preveni spargerea borcanelor, asigurați-vă că puneți pe fundul tigaii un grătar metalic special, o scândură de lemn sau o bucată de material simplu. Sterilizați salata pentru aproximativ 20-25 de minute. Adăugați acid acetic la o rată de aproximativ o jumătate de linguriță pe borcan de litru. Dacă luați oțet obișnuit, atunci 25 ml.
La sfârșitul sterilizării, adăugați apă clocotită în borcane până la vârf și rulați.

"parfumat"

Ingrediente:

  • 1 kg conopida,
  • 2 morcovi
  • 1 telina medie.

Pentru marinată: pentru 1 litru de apă - 1 lingură. o lingură de sare.

Morcovii se curata de coaja, se spala si se toaca nu foarte fin. Pentru mai multă estetică masa este gata puteți folosi un cuțit special ondulat pentru a tăia morcovii. Fierbeți morcovii tăiați până se înmoaie (dar nu gătiți prea mult).
Dezasamblați conopida în inflorescențe mici, turnați apă cu sare și lăsați timp de o jumătate de oră. Apoi clătiți și fierbeți până se înmoaie (5 minute, nu mai mult). Tăiați țelina în cuburi mici. Se fierbe timp de 2 minute: se scufundă mai întâi în apă clocotită, apoi în apă rece.
Pune conopida fiartă, morcovii, țelina în borcane sterilizate. Așezați bine în straturi, umplând complet borcanul.
Se fierbe marinada și se toarnă în borcane. Sterilizați salata timp de 25 de minute, acoperind borcanele cu capace. Se ruleaza, se rastoarna si se lasa la racit.
Legumele preparate după această rețetă sunt convenabile de folosit ca sos pentru supe și ca garnitură originală pentru carne.

"Malinka"

Ingrediente:

  • conopida - 2 kg,
  • morcov - 1 buc.,
  • sfeclă - 1 buc.,
  • piper negru - 5-7 buc.,
  • ienibahar - 3 buc.,
  • usturoi - 3 catei.

Pentru saramură: pentru fiecare litru și jumătate de apă se pun 100 g zahăr și aceeași cantitate de sare.

Spălați bine conopida și despărțiți-o în buchețele. Curățați morcovii și sfecla, frecați totul pe răzătoarea grosieră. Se toaca marunt usturoiul, se amesteca cu morcovii si sfecla. Într-un borcan de trei litri, puneți conopida, legumele cu usturoi, ienibaharul și piper negru, turnați saramură fierbinte deasupra. Kvas pus într-un loc cald. Nu închideți bine capacul! Poate fi acoperit cu un capac normal inversat din nailon sau cu un capac special pentru varza murata cu orificii de aer.
Dacă turnați varza cu saramură fierbinte, atunci până când este gata va fermenta timp de 3-4 zile, iar dacă este rece - până la 7 zile. Când varza a fermentat, borcanul este închis cu un capac obișnuit de nailon. A se pastra in pivnita sau la frigider.
Varza conform acestei rețete se dovedește a fi foarte gustoasă, crocantă, de culoare frumoasă de zmeură și seamănă cu adevărat boabe mari zmeura.

"Original"

Ingrediente:

  • conopidă - 700 g, ceapă - 200 g (2-3 cepe medii),
  • miez de nucă decojit - 100 g,
  • sare - 2 lingurițe,
  • ardei roșu măcinat - după gust,
  • 6% oțet - aproximativ 2 linguri. linguri.

Spălați bine conopida și despărțiți-o în buchețele. Se fierbe timp de 5 minute în apă clocotită, apoi se răcește imediat sub jet de apă. apă rece. Curățați și tocați mărunt ceapa, tocați nucile (dacă nu există râșniță de cafea - pe o placă de lemn cu suprafața laterală a unui cuțit lat). Tocați mărunt usturoiul. Adaugă la varză fiartă ceapa tocata, nucile, usturoiul, piperul si otetul se sare si se amesteca bine, avand grija sa nu zdrobeasca buchetelele de varza. Amestecul rezultat se pune strâns în borcane sterilizate (borcanele de trei litri se sterilizează timp de 30 de minute, borcanele de jumătate de litru timp de 15 minute).
Un astfel de preparat de casă de conopidă și nuci este bun ca un fel de mâncare separat, cu drepturi depline, dar poate fi un plus original la masa ta pentru carne sau pește. Ca experiment, puteți încerca să gătiți varza după această rețetă cu alte tipuri de nuci, precum alunele.

"Frumuseţe"

Ingrediente:

  • conopida - 5 kg,
  • ceapa - 1 kg,
  • morcovi - 2 kg,
  • Ardei dulce bulgăresc - pentru un amator (până la 1 kg),
  • ardei roșu iute - 2 buc. (mai puțin dacă nu-ți place picant)
  • usturoi - 4 capete.

Alimentare cu combustibil:

  • suc de roșii - 3 litri (dacă nu există suc, puteți dilua pasta de tomate apa fiarta- o parte paste la trei părți apă)
  • oțet 9% - 200 ml,
  • zahăr - 1 cană,
  • ulei de floarea soarelui - 400 ml,
  • sare - 5 linguri.
  • Frunze de dafin, negru și ienibahar (mazăre), cuișoare - puteți adăuga după gust.

Se spală bine conopida și se taie bucăți. Tăiați mărunt morcovul, ardeiul dulce, usturoiul și ceapa. Se fierbe sucul de roșii și se toarnă în el morcovi tăiați mărunt. Gatiti 5 minute, apoi puneti ardeiul gras, conopida, ceapa si mai fierbeti inca 15 minute. Puneti usturoiul si ardeiul rosu iute, apoi mai fierbeti inca 5 minute. Adăugați oțet și ulei vegetal, amestecați bine. Cand da in clocot se ia de pe foc, se pun in borcane sterilizate si se ruleaza.

Util și foarte varză delicioasă pregătit cu grijă și corespunzător pentru iarnă, celor dragi le va plăcea și vă va aminti de vara fierbinte.

Dacă vorbim de conserve, atunci plăcut și, în funcție de preferințele individuale, moderat picant sau gustare picanta Se asortează bine cu majoritatea felurilor principale. Inflorescențele se păstrează mult timp caracteristici benefice, au un aspect interesant, așa că întotdeauna este indicat să le serviți la masă. Pentru a pregăti un aperitiv frumos cu gust original, poți folosi ideile autorilor cu experiență care au practicat cu succes arta culinară de mulți ani.

Cele mai utilizate cinci ingrediente în rețete sunt:

Inflorescențele pot fi închise în borcane împreună cu ardei gras, dovlecei, roșii. Printre Opțiuni există mai ales sărate – cu umpluturi dulci-acrișoare, picante și picante. Rețetele de conopidă pentru iarnă nu sunt doar soluții de conserve gata făcute. Leguma poate fi uscată în cuptor sau introdusă Lada frigorifica, optional cu sau fara prealbire. Este de remarcat faptul că produsul finit conține proteine ​​ușor digerabile, în timp ce conținutul său de calorii este de doar 28 de calorii.

Conopida pentru iarnă- acesta este unul dintre cele mai „inteligente” blank-uri. Este capabil nu numai să completeze, ci și să decoreze orice fel de mâncare. În plus, această legumă conține o cantitate imensă de nutrienți care sunt pur și simplu necesari corpului uman în timpul frigului iernii. Dacă ați recoltat o cultură bogată de legume, asigurați-vă că păstrați conopida pentru iarnă. Poate fi realizat căi diferite. Pe care, vă vom spune în următorul nostru articol.

Conopida pentru iarnă


Îngheţa. Înainte de congelare, înmuiați tulpinile pentru scurt timp în apă cu sare. Acest lucru va ajuta viermii și insectele care s-au ascuns înăuntru să iasă. După procedura de înmuiere, spălați bine inflorescențele sub un jet de apă, uscați-le pe un prosop, împachetați-le în pungi, eliberați aerul, bandați-le și puneți-le la congelator. De asemenea, puteți să albiți inflorescențele în apă acidulată (în 3 litri de apă, diluați câteva lingurițe acid citric). Scufunda-le 3 minute, pune-le intr-o strecuratoare, lasa apa sa se scurga, pune-le in pungi.

Uscare. Dezasamblați capetele de varză, tăiați picioarele cât mai mult posibil, lăsați doar câțiva centimetri. Tăiați inflorescențele mari în bucăți. Clătiți-le sub jet de apă, fierbeți în apă clocotită timp de 3 minute, lăsați lichidul la sticlă, apoi întindeți-le pe suprafața foii de copt. Uscați semifabricatele în cuptor la temperatura setată de 60 de grade. Puneți legumele uscate în borcane, închideți ermetic cu capace, mutați într-un loc uscat. Fructele trebuie mai întâi înmuiate.


Îți va plăcea și asta.

Conopida pentru iarna: retete


Reteta pentru aluat.

Dezasamblați 2 kg de capete de varză în inflorescențe separate. Curățați morcovii și sfecla, frecați-le. Puneți legumele într-un borcan, puneți câțiva căței de usturoi, turnați murătură fierbinte. Se prepara din 1,5 litri de apa, 120 g zahar si aceeasi greutate de sare. În plus, adăugați 5 boabe de piper negru și 3 mazăre de ienibahar pe piesa de prelucrat. Lăsați gustarea timp de 3 zile pentru a finaliza procesul de fermentație. Dacă nu folosiți saramură fierbinte, ci rece, atunci timpul de fermentație se va întinde pe o săptămână întreagă. La final, închideți recipientul cu un capac de nailon și trimiteți-l pentru a fi păstrat la frigider.


Învață și.

Cum să gătești conopida pentru iarnă

Ingrediente:

Sare, acid acetic - 400 g fiecare
- apa - 5,5 litri
- conopida - 10 kg

Etape de gătit:

Împărțiți capul de varză în inflorescențe, spălați, întindeți într-un strat dens în borcane. Se prepară o umplutură din ingredientele indicate, se răcește, se toarnă în legume, se lasă două săptămâni într-o cameră caldă, se transferă la rece.


Veți avea nevoie și de informații despre.

Conopida pentru iarnă este delicioasă, rapidă


Reteta de varza sarata.

Dezasamblați 3 kg de fructe, tăiați 520 g de morcovi în cercuri. Pe fundul borcanelor se pune coacaze negre si frunze de struguri, se umple cu amestecul de legume preparat, se adauga deasupra marar si telina, se toarna saramura dintr-un litru de apa, 50 g sare si 5 boabe de piper negru. Legați gâturile cu hârtie de copt, legați cu sfoară, transferați într-un loc răcoros.


Tu ce mai faci?

Reteta de muratura.

A pregati cap mare varză, tăiați morcovi mari în cercuri, tăiați ardeiul dulce în cuburi. Pe fundul borcanelor de jumătate de litru se pun condimente, 5 cepe mici, legume tocate. Se pune varza deasupra, se toarnă apă clocotită, se așteaptă 5 minute. Scurgeți lichidul, turnați în borcane umplutura clocotită preparată dintr-un litru de apă, 1,5 linguri. l. zahăr și 2 lingurițe. sare. Adăugați o linguriță de acid acetic în fiecare recipient, rulați, răsturnați, înfășurați, lăsați să se răcească.

Opțiune în sos de roșii.

Se împarte varza, se calesc în apă acidulată timp de două minute. Se răcește imediat în apă rece. Gatiti umplutura: tocati 750 g de rosii, puneti-le intr-o cratita, incalziti la foc mic, macinati printr-o sita. În sucul rezultat, puneți 20 g de sare și zahăr, 0,5 lingurițe. coriandru, 5 mazăre de ienibahar. Fierbeți totul, țineți-l pe aragaz încă câteva minute. Se toarnă sucul clocotit în recipiente, se pune pe sterilizare, se răsucește.


Pregătiți și.

reteta coreeana.

Scoateți frunzele din 520 g de varză, lăsați-le. Separați inflorescențele. Se toarnă frunzele cu apă într-o cratiță separată. Puneți 3 căței de usturoi, tăiați morcovul în fâșii, puneți 4 linguri. l. acid acetic, suc de lămâie, piper negru, sare, se fierbe, se fierbe o jumătate de oră. Ambalați piesa de prelucrat în borcane, turnați marinada clocotită, stropiți cu usturoi tocat, diverse condimente după bunul plac. Acoperiți borcanele cu capace, transferați la sterilizare, lăsați timp de 15 minute și apoi răsuciți.

O variantă de preparare cu nuci.

Se fierb 700 g de inflorescențe de varză timp de 5 minute, se răcesc cu apă cu gheață, se pun 200 g ceapă, tăiată rondele, se adaugă 30 g sare, 120 g nuci mărunțite, usturoi zdrobit, se amestecă, se transferă în recipiente sterilizate, compactând ușor. Sterilizați, răsuciți. Umplutura se prepara dintr-un litru de apa si o lingura de sare.


Pregătiți și.

Și iată o altă rețetă de tagle murate.

Se albesc buchețelele de varză în apă sărată și clocotită timp de două minute, se lasă să se răcească. Pe fundul borcanelor sterilizate se pun 50 g sare si zahar, 3 cuisoare si 7 boabe de piper negru, se pun bine, se toarna umplutura clocotita. Se pune pe sterilizare, se rulează.

Gustare picant.

Împărțiți 2 kg de varză, puneți la fiert. Rade 2 kg morcovi. Pune legumele într-un borcan de trei litri, stoarce aici 2 capete de usturoi. Componente de umplutură - 120 g zahăr granulat, 155 g acid acetic, 220 g ulei de floarea soarelui, 2 linguri. l. sare, combina o lingurita de piper rosu si negru, adauga la legume.

Salata in sos de rosii.

3 litri suc de roșii se toarnă într-o cratiță, se pun 2 kg de morcovi ras, se fierb timp de 5 minute. Puneți 2 păstăi pregătite ardei iute, 2 kg ardei dulce, 1 kg ceapa, inflorescente de varza (5 kg), 4 capete de usturoi tocat. Lasam sa fiarba 5 minute, adaugam 2 linguri. ulei de floarea soarelui, un pahar de ulei vegetal și oțet. Aduceți la fierbere, sterilizați, răsuciți.


O reteta veche.

Fierbeți inflorescențele de 5 kg de conopidă în lichid sărat timp de 4 minute. Răsuciți 1,2 kg de roșii printr-o mașină de tocat carne, puneți 125 g oțet, 65 g sare, 120 g zahăr granulat, 80 g usturoi tocat, 200 g ardei dulce și pătrunjel. Se fierbe, se coboară varza, se fierbe 10 minute. la foc mic, se aranjeaza in borcane sterile.

Salată cu broccoli.

Albește broccoli și conopida timp de 3 minute, clătește cu apă rece. Tăiați 1 kg de roșii în felii mari, tăiați pătrunjelul, tăiați 520 g de ardei dulce în rondele. Dintr-un litru de apă, 1 lingură. ulei de floarea soarelui, 120 ml oțet, 3 linguri. l. zahăr granulat și sare, se fierbe marinada, se fierbe 2 minute, se pune în ea amestec de legume. Se lasă să fiarbă 10 minute, se împachetează în borcane sterilizate, se răsucește, se răstoarnă, se înfășoară, se răcește.

Reteta cu broccoli in sos de rosii.

Separați inflorescențele de varză (1,5 kg), fierbeți timp de 5 minute. in apa clocotita, se transfera intr-o strecuratoare, se lasa lichidul sa se scurga. Răsuciți componentele rămase printr-o mașină de tocat carne. Se pune amestecul într-o cratiță, se fierbe, se pune varza, se fierbe timp de 10 minute. la foc mediu. Se toarnă în borcane fierbinți. Întoarceți, împachetați, dați la frigider.

Salată „asortată”.

Se prepară câte 500 g de broccoli și conopidă, se fierb în apă acidulată timp de 2 minute. Clătiți cu apă rece. Tăiați 320 g de ardei dulce multicolor în fâșii, stoarceți usturoiul printr-o presă. Într-un litru de apă, dizolvați 2 linguri. linguri de zahar si sare, se pun la fiert. Puneți legumele în recipiente sterilizate, adăugați deasupra usturoi, turnați marinada clocotită, adăugați câte o lingură în fiecare dintre ele. oțet de mere, trece la sterilizare, răsuci.

Salată „Delicateză”.

Se calesc 1 kg fiecare de broccoli si conopida timp de 4 minute in apa cu sare. Răsuciți 1,2 kg de roșii într-o mașină de tocat carne, puneți 200 g de ulei de floarea soarelui și ardei galben dulce, 2 linguri. linguri de sare, 5 linguri. linguri de zahăr granulat, 85 g de usturoi, 120 g de acid acetic, 220 g de verdeață. Îndoiți buchețele de varză în pastă de roșii clocotită, fierbeți o jumătate de oră la foc mic, turnați în borcane sterile, rulați, înfășurați cu susul în jos.


Salata de legume.

Se prepară 1 kg de varză, se taie în felii 900 g de morcovi. Toacă 900 g castraveți, multicolori ardei gras, 1 kg de broccoli, 900 g de ceapă. În 3 litri de apă, se diluează 196 ml de acid acetic, 35 g de zahăr și sare fiecare, se fierb câteva minute. Pe fundul borcanelor sterilizate se pun verdeata, 13 catei de usturoi, se umplu borcanele cu legume tocate, se toarna marinada clocotita, pluta. Dați la frigider cu susul în jos.

Salată „Recife de corali”.

Clătiți 0,7 kg de varză, pregătiți-o. Tăiați morcovul spălat în felii subțiri. Se curăță semințele de ardeiul dulce, se toacă în cuburi. Curățați 5 cepe, tăiați-le în 4 bucăți dacă sunt mari. Pe fundul borcanului se pun legumele preparate, frunza de dafin, o bucata de ardei iute, cateva cuisoare. Se umple cu buchetele de varză. Conectați un litru de apă, 3 linguri. linguri de zahar si 2 lingurite de sare, se lasa cateva minute. Scurgeți lichidul, turnați marinada fiartă peste legume, adăugați acid acetic.

"Piramidă".

Se spală bine 1 kg de varză, se împarte în bucăți. Scoateți semințele din 4 bucăți de ardei gras, tăiate în inele subțiri. Se spala patrunjelul, se taie tulpinile, se taie marunt. Îndoiți toate legumele în straturi dense, separate, tamponați ușor. Repetați straturile până la umplere, sare, turnați apă clocotită, puneți pe sterilizare într-o tigaie cu grătar metalic la fund. Sterilizați timp de 20 de minute, turnați oțet (1 linguriță pe recipient de litru). După finalizarea procesului, umpleți borcanele până la capăt, răsuciți.