Este posibil să congelați ardei gras întregi. Vitamine pe tot parcursul anului: cum să îngheți corect ardeiul gras pentru iarnă

Alexandru Gușchin

Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)

Conţinut

Condițiile meteorologice din țara noastră nu permit cultivarea fructelor și legumelor pe tot parcursul anului. Vara, putem mânca o cantitate nelimitată de fructe proaspete, saturându-ne organismul cu vitamine și minerale esențiale, dar iarna, majoritatea oamenilor suferă de lipsa nutrienților din organism. Multe gospodine încearcă să păstreze darurile de vară ale naturii prin conservare sau congelare. Este important de reținut că fructele și legumele congelate, cum ar fi ardei gras practic nu-și pierd calitățile vitaminice.

Ardeiul dulce este un depozit de substanțe utile: minerale, carotenoide, vitamine, bioflavonoide. Datorita gustului bogat si culorii multicolore (verde, galben, rosu, portocaliu), face mancarurile colorate, luminoase, savuroase si gustoase. Ardeii gras congelați sunt perfecti pregătirea pentru iarnă, care se dezgheta rapid si se foloseste la prepararea garniturii pentru supe, gulas, produse de patiserie sau feluri principale. Vom vorbi în continuare despre dacă este posibil să înghețați ardeiul gras și cum să o faceți corect acasă.

Cum să alegi ardeiul gras pentru recoltare pentru iarnă

Pentru ca legumele să fie păstrate mult timp și să nu se piardă caracteristici benefice, trebuie să știți ce fructe să alegeți pentru congelare, pentru aceasta, utilizați următoarele recomandări:

1. Coaja legumei trebuie să fie netedă, fără zgârieturi, riduri, zgârieturi, crăpături. Defectele fructelor indică îngrijire necorespunzătoare sau depozitare pe termen lung în condiții necorespunzătoare pentru aceasta.
2. Atenție la tulpina legumei; în ardeii dulci proaspăt cules, are o culoare verde suculentă.
3. Petele de culoare albă sau maro pe piper indică un efect dăunător asupra acestuia. Conținutul de vitamine al acestui fruct este foarte scăzut.
4. Fructele proaspete, suculente au mai multă greutate decât cele învechite.
5. Pulpa fructului trebuie să fie fermă și groasă.
6. Petele negre de pe ardei indică boli ale legumelor în timpul creșterii.
7. Când cumpărați o legumă din supermarketuri, acordați atenție modului în care este ambalată, dacă există umezeală sau picături de apă în interiorul ambalajului. Aceste fructe nu le place umezeala, se deteriorează rapid.
8. Culoarea ardeiului gras vorbește despre proprietățile sale pozitive:

• Soiurile de ardei roșu au cea mai mare cantitate de vitamine și caroten. Leguma roșie este cea mai dulce.
• Soiuri galbene - utile pentru persoanele cu probleme ale sistemului cardiovascular. Această legumă galbenă este bună pentru copii, conține mult fosfor, care contribuie la formarea corectă a oaselor.
• Verde - cea mai scăzută calorie, conține vitamina K, care crește coagularea sângelui, îi îmbunătățește compoziția.

9. Pentru ardeii umpluti, culege fructe de marime medie, alungite.

10. Pentru tocanite, salate si tocanite, pregatiti ardei de diferite culori pentru a satura vasul cu culori vii insorite dupa.

11. Ardeiul verde se foloseste doar pentru consum proaspat, dupa tratamentul termic incepe sa aiba un gust putin amar.

12. Pentru recoltarea în bucăți mici, folosiți fructe de dimensiuni mari, are pereții groși, iar după decongelare își va păstra complet integritatea și proprietățile vitaminice.

De ce ustensile ai nevoie

Pentru a îngheța, pregătiți următorul inventar:

• Dacă aveți în congelator tăvi detașabile de diferite adâncimi, o puneți deoparte pe cea din mijloc pentru ardei.
• Dacă congelatorul are doar rafturi standard încorporate, pregătiți o tavă de plastic, o tavă sau un recipient plat care să nu înghețe pe pereții congelatorului.
• Tapetați toate ustensilele cu ardei cu o cârpă curată de bumbac.
• Legumele deja complet congelate sunt puse în pungi strânse.

Rețete cu fotografii

Congelarea ardeilor dulci - o alternativă legume conservate. La urma urmei, la congelare, se păstrează cantitatea maximă de substanțe utile, iar consistența, culoarea, gustul produsului decongelat nu diferă de cele proaspete. Există mai multe moduri de a îngheța ardeii dulci - întregi, bucăți, cu ierburi. Vom vorbi mai departe despre ele.

in bucati

Un adaos excelent la tocane și salate în sezonul de iarnă vor fi bucățile multicolore de ardei gras congelat. Durata de depozitare de la 4 la 6 luni. Pentru gătit avem nevoie de:

• Ardei dulce (diferite culori) - 2-3 kg.
• Apă.

Metoda de gatit.

1. alege bine fruct copt fara daune. Sortați-le, clătiți cu apă curentă, tăiați tulpina cu un cuțit, îndepărtați semințele.
2. Tăiați fiecare boabe de piper după cum doriți - în jumătăți, sferturi, inele, jumătate de inele, cuburi, paie.
3. Acoperiți tava cu o cârpă curată de bumbac, puneți bucățile de legume decojite pe ea.
4. Pune tava cu felii la congelator pentru 48 de ore.
5. După ce a trecut timpul, așezați ardeiul dulce întărit în pungi de plastic etanșe, închideți ermetic. Trimite la congelator.

Se congela întreg pentru umplutură

În vremea sovietică, ardeii umpluți erau echivalați cu fel de mâncare de sărbătoare, a fost pregătit pentru o ocazie specială. Pentru a-și răsfăța rudele cu ardei umpluți delicioși și copios iarna, i-au marinat în borcane de trei litri. Dar cantitatea de legume murate din borcan nu era adesea suficientă pentru o familie mare, sau invers, era din abundență și trebuia gătit altceva, iar gustul unui astfel de ardei diferă semnificativ de cel proaspăt. Vă sugerăm să folosiți modul modern și rațional de a recolta un ardei întreg pentru umplutură.

Ingrediente:

• ardei lung bulgar mic - 23 kg;
• apă.

Metoda de gătit numărul 1:

1. Spălați fructele, uscați-le cu un prosop de hârtie, îndepărtați tulpina și semințele.
2. Pune fructele pe o tava pregatita in prealabil si acoperita cu o carpa.
3. Trimite la congelatorul frigiderului pentru 1-2 zile.
4. Apoi ambalați porțiuni din produsul congelat pentru compactitate și comoditate în pungi, împachetați bine. Pune la congelator.

Metoda de gătit numărul 2:

1. Această opțiune necesită mai mult timp pentru recoltare, dar ardeiul se obține ca proaspăt. Legumele spălate, tăiați capacele cu un cuțit și lăsați deoparte, îndepărtați semințele.
2. Se pune o oală cu apă pe foc, se aduce la fierbere.
3. Înmuiați toți ardeii în apă clocotită timp de jumătate de minut. Datorită acestui lucru tratament termic legumele își vor păstra toate proprietățile vitaminice, nu își vor pierde forma atunci când sunt congelate.
4. Punem ardeii procesați unul în celălalt și îi ambalăm în pungi. Adăugați majuscule la ele.
5. Trimitem totul la congelator.

Se congela cu marar si patrunjel

Verdeturile vor da ardeiului o aromă bogată deosebită. Pentru recoltare, trebuie să luați doar pătrunjel și mărar smuls tânăr. Pentru gătit avem nevoie de:

• ardei bulgaresc - 2-3 kg;
• Mărar - 150-200 g;
• patrunjel - 150-200 g;
• Sare - o jumătate de linguriță.

Metoda de gatire:

1. Lăsați verdețurile bine spălate la macerat timp de 5-10 minute într-un castron mare cu apă rece.
2. Apoi scurgeți cu grijă apa și umpleți-o cu apă nouă pentru încă 10-15 minute.
3. După mărar și pătrunjel, se scot din apă, se agită. Uscați verdeața, dar asigurați-vă că nu începe să se estompeze, apoi tăiați-o.
4. Intre timp pregatim ardeiul. Spălați-l, îndepărtați semințele, tulpina, tăiați-l așa cum doriți (cuburi, paie etc.).
5. Separat, întindeți un strat subțire pe o tavă cu ardei de adâncime medie, pe o tavă plată - verdeață tocată. Trimiteți o zi la congelator să înghețe.
6. La sfârșitul timpului, scoateți tăvile cu legume și ierburi.
7. Se amestecă uniform ardeiul, mărarul, pătrunjelul, se ambalează în pungi, se ambalează ermetic.
8. Congelați până la iarnă.

Semifabricat din ardei umpluti cu carne si orez

Iarna, este frumos să-i răsfățați pe cei dragi cu preparate de vară, dar trebuie să vă ocupați de pregătirea lor din timp. , rapid si usor de preparat. Dacă aveți un congelator acasă, folosiți următoarea rețetă pentru o mâncare confortabilă și copioasă. Ingrediente necesare pentru o familie de trei:

• Ardei dulce - 9-10 buc.;
• carne tocată - 500 g;
• Orez rotund - 100 g;
• Ceapa - 1 buc.;
• Morcovi - 1 buc.;
• Sare, condimente - după gust.
• Ulei vegetal.

Metoda de gatire:

1. Într-un ardei prespălat, îndepărtați capacul și semințele.
2. Se curata morcovii, ceapa, se toaca marunt, se prajesc usor in ulei de floarea soarelui pana se rumenesc.
3. Fierbeți orezul până când este pe jumătate fiert, clătiți cu apă rece.
4. Într-un castron cu carne tocată se adaugă prăjeala, orezul semi-fiert, se asezonează, sarea. Amesteca totul bine.
5. Umpleți ardeii cu umplutură.
6. Legume umplute pune în saci, împachetează bine. Trimiteți pentru depozitare la congelator.

Ardei dulci prăjiți la congelare

Ardeii copți congelați sunt delicioși. Iarna, astfel de legume sunt pur și simplu dezghețate, udate ulei vegetal, asezonat cu usturoi, condimente și servit ca masa este gata. Pentru gătit avem nevoie de:

• Piper - la nevoie, fara proportii;

Metoda de gatit.

1. Ardeii, prespălați și curățați de semințe și tulpini, sunt așezați pe o tavă de copt.
2. Trimitem legumele la copt in cuptorul preincalzit la 180 de grade, timp de 30-40 de minute.
3. Apoi puneți ardeii gata într-o cratiță și lăsați la infuzat o jumătate de oră.
4. După aceea, scoatem pielea de pe ele, le punem în recipiente de plastic, le închidem ermetic cu capace. Trimis la congelare până iarnă.

Video

Congelarea legumelor este foarte populară printre gospodinele moderne. Spre deosebire de conservare, decapare, compoziția de vitamine a fructelor congelate nu este distrusă, iar procedura de congelare nu necesită mult timp, efort și nu necesită cunoștințe speciale. Oricine poate face față unei astfel de sarcini acasă și, pentru un exemplu bun, vă recomandăm să vizionați următorul videoclip.

Ai găsit o eroare în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și îl vom remedia!

Discuta

Cum să îngheți ardeiul gras pentru iarnă

Ardeiul gras dulce poate fi găsit în aproape orice bucătărie. Această legumă este foarte utilă și este pe gustul multor gospodine. Ardeii dulci adaugă prospețime și lejeritate salatelor. preparate din carne. Ardeii umpluți sunt foarte populari. Vrei să mănânci gustos nu numai vara, ci și iarna. Prin urmare, trebuie să vă dați seama cum să înghețați ardeiul gras întreg pentru iarnă pentru umplutură. Gătitul nu este deloc dificil, iar felul de mâncare se dovedește a fi consistent și gustos.

Cum să îngheți ardeiul gras pentru iarnă
întreg pentru umplutură

Da, îl puteți depozita nu numai sub formă de bucăți și bare, ci și ca întreg. Trebuie avut în vedere că ardeii întregi vor necesita destul de mult spațiu Lada frigorifica. Dar după congelare, poate fi păstrat toată iarna, iar ardeiul poate fi obținut cu ușurință în orice moment și gătit chiar acolo.

Pregătirea ardeilor pentru congelare

Congelarea ardeiului ar trebui să înceapă cu prepararea fructelor. Veți avea nevoie de ardei intacți, chiar și, care trebuie procesați după următoarea schemă:

• mai întâi clătiți și uscați cu un prosop;
• tăiați vârfurile fiecărui ardei împreună cu tulpina;
• curățați semințele și pereții despărțitori.

Faceți recipiente mici goale pentru carnea tocată din ardei, nu avem nevoie de nimic în plus. Nu este nevoie să spălați interiorul, deoarece excesul de umiditate poate afecta gustul. Puteți șterge fiecare ardei în interior cu un prosop de hârtie, astfel încât să nu existe exces de umiditate și semințe.

Unde și cum se depozitează?

Dacă veți îngheța o mulțime de ardei, un congelator separat este cea mai bună opțiune, dar va funcționa și un frigider-congelator. Puteți îngheța în mod normal pungi cu alimente sau puneți într-un recipient.

Temperatura de congelare a ardeilor trebuie setată la -18 grade sau mai mică, adică temperatura obișnuită de depozitare pentru congelatoare.

Puteți păstra ardeii la congelator timp de un an, ceea ce înseamnă că până la următoarea recoltă vă puteți asigura pe deplin ingredientele pentru preparatul dumneavoastră. De asemenea, este convenabil să spălați, să curățați și să faceți semifabricate în avans. Apoi, pentru gătit, puteți găti doar carne tocată și puteți începe imediat să umpleți.

Există mai multe abordări speciale pentru a congela ardeii pentru iarnă, uită-te la fiecare și alege-o pe cea mai convenabilă pentru tine.

Cum să înghețe ardei gras pentru iarnă pentru umplutură

Opțiunea 1.
Ca preparat, poti pune ardeii separat unul de altul si lasa la congelator 10-15 minute. Deci ardeii se vor îngheța, se vor întări și nu se vor lipi atunci când îi puneți unul în celălalt sub formă de piramidă sau de pom de Crăciun.

Puteți îngheța în mai multe loturi, având planificat în avans locul și ora pentru etapele.

Dacă doriți să evitați etapa de pre-congelare, puteți pune o bucată mică de hârtie absorbantă sau folie alimentară între ardei. Apoi nu se vor lipi împreună și puteți obține cu ușurință atât de mulți ardei cât aveți nevoie.

Opțiunea 2.

Fierbeți apa și scufundați ardeii în apă clocotită timp de 30 de secunde. După ce trebuie să le obțineți și să puneți ardeii unul în celălalt. Calculați lungimea lanțurilor de ardei în funcție de dimensiunea congelatorului dvs. Puneți ardeii stocați în pungi sau recipiente și congelați. Se crede că tratamentul cu apă clocotită vă permite să păstrați mai bine vitaminele.

Rețineți că puteți pune ardeii unul în celălalt doar dacă tăiați vârfurile împreună cu tulpina și nu doar tăiați tulpina cu semințe. De asemenea, ar trebui să stivuiți cu grijă ardeii, astfel încât să nu se încrească și să nu se rupă în sferturi înghesuite. Dacă se întâmplă acest lucru, este puțin probabil ca umplerea lor să reușească, dar puteți totuși să tăiați și să adăugați la salată.

Cum să îngheți ardeiul gras pentru iarnă în felii

Dacă doriți să congelați ardeii pentru salate sau pentru garnitură, este mai convenabil să-i tăiați mai întâi în bucăți. Deci va ocupa mult mai puțin spațiu și va îngheța la fel de bine ca unul întreg. Cel mai bine este să depozitați astfel de ardei în grape (pungi cu fermoar) pentru ca ardeiul să nu absoarbă mirosurile străine.

Pentru congelarea bucatelor se preteaza foarte bine aceasta metoda: taiati ardeii si congelati-i pe o tava pentru o zi, apoi scoateti-i si puneti totul in pungi de plastic sau recipiente de plastic pentru o mai mare compactitate.

Puteti pune si ardei tocati in apa clocotita inainte de congelare, astfel va fi mai flexibil si va fi mai usor sa il impachetati compact in pungi. De asemenea, un astfel de ardei se gătește mult mai repede după dezghețare, pentru că este aproape gata.

Cum să dezgheți ardeii.

Există mai multe nuanțe în gătirea ardeilor umpluți din semințe congelate.

1. Este mai bine să umpleți ardeiul cu umplutură când se dezgheță puțin. Ardeii prea reci sunt încă fragili și se pot rupe; cei prea reci își vor pierde forma și vor fi mai greu de umplut.
2. Carnea tocată trebuie aplicată mai puțin, deoarece ardeii congelați se gătesc mai repede. Deci carnea tocată poate să nu aibă încă timp să se gătească, iar ardeiul va începe deja să fiarbă.

Cel mai bine este să dezgheți ardeiul ținându-l câteva secunde sub un jet de apă rece. Deci se va dezgheța doar puțin și va fi convenabil să-l tăiați sau să-l umpleți cu umplutură. Dacă ardeiul este înghețat bucăți sau nu aveți de gând să-l tăiați, îl puteți arunca în procesul de gătire fără a dezgheța.

Dacă mai sunt momente de neînțeles, urmăriți videoclipul vizual

Alege cel mai bun mod de a îngheța ardeiul gras pentru iarnă: întreg pentru umplutură sau sub formă de bucăți/batoane. Puteți folosi două opțiuni deodată, pentru că există atât de multe delicioase și mese sanatoase din ardei.

În pivniță și acasă, citiți pe site-ul nostru. Condițiile climatice din țara noastră nu permit creșterea culturilor pe tot parcursul anului, deci pentru a nu te limita la a mânca legumele tale preferate, in ajunul iernii, se usuca, se usuca si se congela.

Căi

Cum să înghețe ardeiul gras pentru iarnă? Metoda de congelare a ardeiului depinde de scopurile viitoare ale utilizării sale:

• pentru umplutură produsul este congelat întreg;
• pentru gatit salateși completări la supă, gulaș, sot legumele se îngheață bucăți.

Dacă sunteți interesat să aflați despre oportunitate, atunci vă vom spune despre aceasta în articolul nostru.

Instruire

Cum se prepară ardei dulci pentru congelare? Doar fructele mari sunt selectate pentru congelare.

Acest ardei are Pereți groșiși nu își pierde forma după decongelare.

După sortare, fiecare boabe de piper este atent spălat, tăiați cu grijă picioarele și curățați interiorul semințe și despărțitori.

Pentru a nu deteriora pulpa pereților, procedura de curățare se efectuează nu cu un cuțit, ci cu un deget. La final, fii sigur scapă de umezeală, ștergând ardeiul din interior cu un șervețel uscat sau o bucată de cârpă.

Cum să înghețe ardeiul gras pentru iarnă? Pentru a îngheța ardeiul acasă, nu aveți nevoie de echipamente speciale, este suficient să aveți un frigider cu un încorporat. Lada frigorifica. Procedura de gătit nu necesită abilități culinare speciale, este suficient să urmați anumite instrucțiuni.

Cum să îngheți ardeii pentru iarnă în congelator? Urmărește instrucțiunile video pentru înghețarea ardeiului gras în bucăți și întreg în pachete:

Instruire

Cum să înghețe ardeiul gras acasă? Este posibil să congelați ardeii pentru iarnă în congelator? Dacă congelatorul nu are o tavă din mijloc, trebuie avut grijă tava de plastic. În prealabil, vasul este spălat bine, șters cu o cârpă uscată și așezat pe fund. țesătură de bumbac.

Apoi se toarnă bucăți fierte peste el sau se depun piramide de ardei întreg. O tavă cu legume este acoperită cu o cârpă, ca să nu existe crăpături si se pune la congelator.

Timp optim de congelare 2-3 zile. După aceea, ardeiul este ambalat în pungi. Este important să aveți grijă de integritatea ambalajului, altfel legumele își vor pierde rapid forma inițială și proprietățile utile.

La ce temperatură să înghețe ardeii dulci pentru iarnă? Temperatura optimă pentru congelarea legumelor variază între -19°C…-23°C. Sub rezerva acestui interval de temperatură, produsele sunt susceptibile la șocuri și nu își pierd calitățile utile. Perioada de valabilitate a legumelor congelate pana la 6 luni.

Întregul

Ardei întregi congelați în piramide - fotografie:

Pentru iarnă? După cum sa menționat mai devreme, congelarea completă va permite utilizarea produsului pentru umplutură:

• rezolvat numai fructe mari cu pereți groși;
• piper spălat, tăiați picioarele și îndepărtați interiorul;
• piper decojit a uscași ștergeți cu grijă cu o cârpă uscată;
• fructe întregi investesc unul în celălalt, formând astfel o piramidă;
• piramide de legume învelite în întregime pachete si pune-le la congelator
• două ore mai târziu, legumele se scot din frigider și se agită ușor până la piper separate unele de alteleși nu s-a lipit.

O gospodină cu experiență vă va împărtăși secretele de a îngheța ardei întregi pentru umplere în acest videoclip:

in bucati

Cum să îngheți felii de ardei gras pentru iarnă? Această metodă de congelare este potrivită pentru persoanele care intenționează să o facă adăugați piper la tocană, supă, borș si alte feluri de mancare:

• pregătirea preliminară a legumelor nu este diferită de metoda anterioară: ardeii sunt sortați, spălați, curățați și uscati bine;
• tăiați produsul bucăți sau ineleîn funcție de utilizarea ulterioară;
• bucățile pregătite se toarnă uniform pe fundul vasului, se acoperă cu o cârpă și se pun la congelator;
• mai tarziu doua zile legumele sunt ambalate.

Sfaturi de la o gospodină cu experiență despre congelarea ardeiului tocat în acest videoclip:

Termen de valabilitate

Calitativ Ardeii gras congelați pentru iarnă își pot păstra gustul și beneficiile până la coacerea viitoarei recolte.

Înainte de a găti nu este nevoie să dezgheți bucăți de legume complet, acestea pot fi adăugate imediat la alte ingrediente. De exemplu, ardeii congelați sunt turnați în supă cu 10-15 minute înainte de gătirea finală.

DIN tocană legumele se amestecă cu 15-20 de minute înainte de a scoate vasul de pe aragaz. Pentru umplutură se decongelează boabele întregi de piper la starea elastică a pereţilor.

În caz contrar, este incomod să umpleți legumele cu ingrediente gătite. Înghețarea ardeiului gras pentru iarnă acasă nu va fi munca deosebita.

Este suficient să acordați câteva ore înainte pentru a vă bucura de gustul produsului iarna.

Dacă găsiți o eroare, evidențiați o bucată de text și faceți clic Ctrl+Enter.

Îți plac ardeii umpluți? Sunt sigur că da! Acesta este felul nostru de mâncare numărul unu în acest sezon. Iarna, din păcate, de multe ori nu se mai poate găti - prețurile la ardei în această perioadă a anului mușcă dureros, iar calitatea legumelor lasă de dorit. Prin urmare, recoltarea ardeiului gras pentru viitor este cea mai potrivită opțiune. Există mai multe moduri de a-l pregăti: rulați ardeii deja umpluți, murați ardeii întregi sau congelați-i. Ultima metodă este de departe cea mai ușoară. Acum vă voi spune cât mai detaliat cum să înghețați ardeiul pentru iarnă pentru umplut rapid, simplu și astfel încât să ocupe un spațiu minim în frigider. Opțiunea este perfectă pentru congelarea unei cantități mici de ardei și pentru o recoltă bogată. În orice caz, procesul de recoltare nu va dura mult timp.

Ardeii congelați pot fi păstrați destul de mult timp - până la o nouă recoltă, dar, desigur, se consumă mult mai devreme.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• ardei gras - în cantitățile dorite,
• o pungă densă de celofan sau folie alimentară.

Cum să îngheți ardeii pentru iarnă pentru umplutură:

Ardeii pentru congelare sunt mai bine să alegeți aproximativ aceeași dimensiune și formă, de dimensiuni mici - cei care sunt ideali pentru umplut. Spălați-le bine. Tăiem fiecare „pălărie” - aproximativ 1 cm. Apoi, cu grijă, folosind un cuțit cu o lamă lungă, tăiem miezul și tăiem toate venele.

Când toți ardeii sunt fierți, turnați apă într-o cratiță și aduceți-o la fiert. Pe măsură ce fierbe, încărcăm mai mulți ardei în el și îi fierbem literalmente 30 de secunde, maxim 1 minut. Este important să nu gătiți în exces ardeii aici. Ar trebui să își schimbe doar puțin culoarea și să devină puțin mai moi. Pentru a ține mai ușor evidența gradului de pregătire a ardeilor, este mai bine să-i încărcați în apă clocotită în porții de 4-8 bucăți (în funcție de dimensiunea cratiței).

Apoi, ardeii trebuie să fie bine uscați - atunci când sunt umezi, pur și simplu se vor îngheța strâns unul pe celălalt. Cel mai drumul rapid- Uscați-le cu prosoape de hârtie în interior și în exterior. Sau lăsați-le să se usuce în mod natural, dar acest lucru va dura destul de mult timp - cel puțin 1,5-2 ore.Umiditatea în exces nu numai că va face ardeii mai casanți, dar le va afecta negativ și gustul.

Ei bine, acum ardeii uscați pot fi ambalați în pungi. Pentru a face acest lucru, mai întâi îi adăugăm unul la unul, formând un fel de tren de ardei. Numărul de ardei din „tren” depinde de tine. Principalul lucru este să puneți într-o pungă de ardei pentru o gătit. Am folosit 3-4 ardei. Această metodă de turnare compactă economisește mult spațiu în congelator.

Apoi, ascundem „trenul” rezultat într-o pungă de plastic, încercând să lăsăm aerul să iasă cât mai mult posibil atunci când legăm, dar în același timp să nu zdrobim ardeii. Sau, alternativ, puteți înveli strâns ardeii cu folie alimentară.

Gata! Trimitem ardeii la frigider, unde vor aștepta liniștiți în aripioare.

Utilizarea acestui ardei este ușor. Scoateți punga pentru congelator din congelator și lăsați-l la rece timp de 1-2 minute. Separam ardeii (se despart foarte usor) si ii trimitem sub jet de apa rece. Ardeii se vor dezgheța puțin și va putea fi umplut cu umplutură și apoi gătiți ca de obicei.

Succes cu pregătirile tale!

Ardeiul gras proaspăt, suculent și aromat, este una dintre aromele noastre preferate de vară! Cum vreau să-l păstrez iarna, astfel încât să ne încânte cu culorile sale strălucitoare însorite. Desigur, în sezonul rece puteți cumpăra piper din magazin, dar, în primul rând, prețul acestuia mușcă destul de mult, iar în al doilea rând, gustul nu este același. Mai ales dacă grădina ta te-a mulțumit cu o recoltă bună din această legumă. Puteți păstra ardeii în borcane în multe feluri, dar vă sugerăm să-i congelați proaspăt. În același timp, vom discuta despre ce se poate pregăti din el.

Merită să congelați ardei gras pentru iarnă

Înghețarea vă permite să economisiți majoritatea vitaminelor și a altor substanțe utile din produse. În timpul decaparii și conservării, care trebuie precedat prelucrare la cald- prăjirea, fierbere, stropirea cu apă clocotită etc., nu numai că distrug aproape toate calitati utile, dar gustul legumelor se schimbă complet. Și vreau doar să-l păstrez.

Aici ne ajută congelarea. Mai mult decât atât, ardeii congelați corespunzător se pot păstra cu ușurință până la 15 luni, așa că vă puteți bucura de ei până la următoarea recoltă.

Modalități de a îngheța ardei proaspeți pentru iarnă

Gospodinele care au congelat legume și ierburi de multă vreme cunosc probabil mai multe moduri de astfel de prelucrare, iar dintre ele le-au ales pe cele mai convenabile și potrivite. Practic, acestea depind de feluri de mâncare pentru care ardeiul va fi folosit ulterior.

Prima regula la congelarea ardeilor, indiferent de metoda: alege fructele bine coapte culori deschise. Nu ar trebui să fie deteriorate - pete, putregai. Cu cât fructele sunt mai strălucitoare și cu cât pulpa lor este mai densă, cu atât gustul și aroma sunt mai bogate.

Îngheață fructe strălucitoare de diferite culori pentru un pic de vară în mijlocul iernii

Înghețarea în bucăți

Clătiți bine fructele și așteptați până se usucă. După aceea, puteți începe să vă pregătiți.

Ardeii tocați pot fi folosiți în mâncăruri fierbinți precum supe, sosuri și tocane. Feliile subțiri lungi sunt bune pentru decorarea pizza. De asemenea, este o idee bună să le adăugați la fresh salate de legume. Pentru a face acest lucru, grăbiți puțin decongelarea ținând ardeiul câteva minute apa fierbinte sau pentru un cuplu. Nu decongelați prea mult timp sau bucățile de ardei vor deveni moi.

Video: congelați ardei gras în porții

Congelarea fructelor întregi

O altă modalitate convenabilă de a îngheța ardeii este fără tăiere, cu fructe întregi. Este de dorit ca acestea să aibă aceeași dimensiune - deci este mai ușor să le depozitați mai târziu. Dar cât de mari ar trebui să fie, acest lucru este opțional. Astfel de ardei sunt folosiți pentru umplutură, ceea ce este foarte convenabil: atunci când este înghețat, este foarte convenabil să-i „umpleți” cu umplutură. Este chiar mai ușor să le înghețați imediat umplute.

În principiu, ardeii pot fi congelați deja umpluți

În principiu, dacă ați uscat bine ardeii, atunci îi puteți pune imediat în piramide, îi puteți împacheta în pungi și îi puteți congela. Apoi se separă bine fără deteriorare.
Unele gospodine recomandă albirea fructelor înainte de congelare. Da, pulpa din aceasta va deveni mai fragedă și, ulterior ardei umpluti pregateste-te mai repede. Dar daca tineti fructele in apa clocotita mai mult de 1 minut, acestea vor deveni prea moi si vor ingheta sub forma de prajituri plate.

Video: cum să înghețe ardeiul gras pentru umplutură

Recenzii de ardei gras congelat

Bineinteles ca poti plia la intamplare capacele de ardei, dar ma asigur ca mai tarziu, cand le dezghet, fiecare capac sa se potriveasca cu ardeiul lui, ei bine, ca sa nu-l incurci complet, astfel incat atunci cand il indesi, „capacul” este atasat. Congelez in loturi nu foarte mari, in functie de cratita mea, nu este foarte mare, in practica se potrivesc 6 bucati. Este mai bine să faci porții variate, pentru că poți face o cratiță odată, sau poate o cratiță de 5 litri.

IULIE55555

Am pus ardei într-o cameră separată de orice altceva!!! Ardeiul, chiar opărit, are o aromă foarte puternică! Și dacă nu doriți să mâncați fructe cu aromă de piper iarna, împachetați-le bine fie într-o cameră separată, fie într-un recipient cu capac etanș!

iskrovaja

https://forum.say7.info/topic47186.html

Mai ales pentru congelare mi-am cumparat o lada mare, ca in magazine. Acum pot îngheța cantități mari de legume din grădină și totul este vizibil. Pisez ardeii si ii congelez intregi. Astfel de preparate sunt de mare ajutor iarna.