Jam 

Kā sarullēt gurķus, lai tie būtu kraukšķīgi: funkcijas, labākās receptes un atsauksmes. Kā marinēt gurķus: gatavošanas receptes Kā pagatavot gurķus uz

Maskavas apgabala dārznieki jau novāc pirmos gurķus siltumnīcās, un no dienvidiem tos jau transportē rūpnieciskos apjomos. Gatavošanās ziemai sezona ir atklāta! Grāmatas "Mājas gatavotie preparāti mūsdienu mājsaimniecei" autore un daudzbērnu mamma Marina Jaroslavceva dalās ar gurķu receptēm: marinēti, mazsālīti, marinēti gurķi un kornišoni "kā no veikala". Vienkāršas gurķu receptes ziemai viņas ģimenē tiek izmantotas vairāk nekā vienu gadu, tāpēc tas ir pārbaudīts - jūs varat gatavoties.

Ja gatavojaties gatavot sagataves no savā vietā audzētiem gurķiem, laistiet gultas naktī un novāciet ražu agri no rīta, kamēr tas vēl ir vēss, un nekavējoties sāciet konservēt. Ja iegādājāties gurķus, iemērciet tos vairākas stundas ledus ūdenī.

Konservēšanai izvēlieties negatavus augļus ar maigām sēklām un plānām mizām. Izmantojiet tikai kodināšanai piemērotas gurķu šķirnes (piemēram, "Nezhinsky", "Vyaznikovsky", "Muromsky", "Crunchy", "Khabar", "Salting", "Son of the Pulka" un citi). Ja šaubāties par izvēli, dodiet priekšroku augļiem ar tumšiem smailiem.

Sālīti gurķi

Iedomājieties: kūpošs jauns kartupelis, kas pārkaisīts ar svaigām dillēm, un tam - sālīti gurķi... Protams, šāda saglabāšana ir īslaicīga, bet kāds vasaras galds bez tā! Jums jau ir aizraušanās, kāda jums patīk sālīti gurķi? Nav nekā vieglāka!

Uz 1 kannu ar 3 litriem:

  • 2 kg gurķu
  • 5 ķiploka daiviņas
  • 3 diļļu lietussargi

Sālījumā:

  • 1,5 litri ūdens
  • 3 art. l. sāls
  • 1 st. l. Sahāra
  1. Noskalojiet jaunos gurķus, nogrieziet galus, ievietojiet tīrā burkā, mainot ar garšvielām.
  2. Uzvāra ūdeni ar sāli un cukuru un pārlej gurķus ar verdošu sālījumu.
  3. Nosedziet ar vāku un atstājiet telpas temperatūra.
  4. Pēc dienas vai divām kraukšķīgos gurķus var likt ledusskapī un tad pasniegt.

Manai ģimenei ļoti patīk veikalā nopērkamie kornišoni. Ilgu laiku mēģināju atrast viņu recepti internetā, līdz draugs man atklāja šādu gurķu gatavošanas noslēpumu. Recepte izrādījās ļoti vienkārša, un ar prieku dalos tajā ar jums. Jūs varat uzglabāt šos gurķus istabas temperatūrā.

Uz 2 kārbām pa 2l:

  • 4 kg gurķu

Marinādei:

  • 1,5 litri ūdens
  • 6 art. l. Sahāra
  • 2 ēd.k. l. sāls
  • 200 ml 5% etiķa
  • 1 tējk melnie piparu graudi
  • 1 diļļu lietussargs vai 1 tējk. diļļu sēklas
  • 2 lauru lapas
  • 2 ēd.k. l. sinepju sēklas
  • 4 ķiploka daiviņas

Šai receptei vislabāk der mazi kraukšķīgi kornišoni. Es izmantoju īpašas gurķu šķirnes, kuras audzēju pats.

  1. Gurķus rūpīgi izskalojiet ar mīkstu otu un cieši ievietojiet sterilizētās burkās. Ja augļi ir plūkti no dārza ilgu laiku, iepriekš iemērciet tos vairākas stundas aukstā ūdenī.
  2. Marinādei ūdenim pievieno sāli, cukuru un garšvielas, vāra 2-3 minūtes. Ielej etiķi, samaisa un uzmanīgi lej burkās.
  3. Nosedziet ar vākiem un pieskrūvējiet. Apgrieziet burkas otrādi un atdzesējiet.

Marinēti gurķi "Classic"

Neskatoties uz to, ka gandrīz katrai saimniecei ir pārbaudīta marinētu gurķu recepte, es iedošu savu. Un jūs varat eksperimentēt: ņemot par pamatu klasiska recepte, pievienojiet dažādas garšvielas un tādējādi mainiet ēdiena garšu. Tas nav biedējoši, ja jums nepatīk kāda īpaša gatavošanās ziemai: piekrītiet, jūs varat ziedot vienu gurķu skārdeni, ja citos jūs gaida īsti garšas atklājumi!

Uz 1 kannu ar 3 litriem:

  • 2 kg gurķu
  • 2 ēd.k. l. sāls
  • 1 st. l. Sahāra
  • 1 tējk etiķa esence
  • garšvielas pēc garšas

Kombinējot dažādas garšvielas, iegūsti dažādas garšas un aromātus. Mēģiniet pievienot:

  • mārrutku lapas vai sakne (3–7 cm garš gabals) un daudz ķiploku (5–8 krustnagliņas);
  • pikants paprika(gabals 2–5 cm garš) un sinepju sēklas (1–3 tējk.);
  • sīpoli (100-200 g) un estragons (1-2 zari);
  • diļļu lietussargi (1-3 gab.) un paprikas(no puse līdz 3 gabaliņiem vienā burkā);
  • vai varbūt kanēļa gabaliņu (1–3 cm) vai priedes zariņu.
  1. Rūpīgi izskalojiet gurķus un sterilizējiet burku.
  2. Gurķus un garšvielas liek burciņā, aplej ar verdošu ūdeni. Pēc 10 minūtēm ūdeni notecina un vēlreiz uzvāra, pievienojot sāli un cukuru.
  3. Es apzināti nenorādu ūdens daudzumu: tas var mainīties atkarībā no gurķu šķirnes un vairākiem citiem apstākļiem.
  4. Pievienojiet burkā izvēlētās garšvielas.
  5. Ielejiet verdošu sālījumu burkā un pievienojiet tējkaroti etiķa esences.
  6. Aizveriet burku ar sterilizētu vāku, pagrieziet. Ļaujiet gurķiem atdzist. Uzglabāt istabas temperatūrā.
  7. Neaizmirstiet apgriezt burku otrādi un pārliecināties, ka vāks ir cieši pievilkts, pretējā gadījumā viss jūsu smagais darbs būs veltīgs!

marinēti gurķi

Šo recepti esmu mantojis no savas vecmāmiņas. Kopš bērnības man ļoti patika marinēti gurķi, bet nez kāpēc ilgu laiku domāju, ka tos pagatavot ir neticami grūti. Un tad kādu dienu es pieņēmu lēmumu. . . Iedomājieties manu izbrīnu, kad dabūju tieši tādus pašus, "vecmāmiņas" gurķus! Izrādās, ka tās var pagatavot arī bez mucas – parastajās trīs litru burkas. Receptes trūkums ir tāds, ka jums ir jāuzglabā sagatave aukstā vietā. Ja gurķi jāuzglabā siltā pieliekamajā, tad recepte kļūs nedaudz sarežģītāka. Starp citu, ar tādiem gurķiem un to sālījumu sanāk ļoti garšīgs gaļas buljons!

Uz 1 kannu ar 3 litriem:

  • 2 kg gurķu
  • 1,5 litri ūdens
  • 3 art. l. sāls
  • 30–50 g mārrutku saknes
  • 3-5 cm pāksts asais pipars
  • 3 lauru lapas
  • 3 ozola lapas
  • 3 ķiršu lapas
  • 5 upeņu lapas
  • 5 melnie pipari
  • 3 ķiploka daiviņas
  • 1-2 diļļu lietussargi vai 1 tējk. diļļu sēklas
  1. Tīrā trīs litru burka lieciet gurķus, mainot tos ar garšvielām. Centieties gurķus iesaiņot pēc iespējas ciešāk: fermentācijas laikā tie var peldēt!
  2. Virsū uzber 3 ēdamkarotes sāls (ar slaidu) un burciņā ielej ūdeni līdz pašam kaklam.
  3. Atstājiet gurķus siltus dažas dienas, lai tie rūgst. Vasarā dāčā es ienesu dārzā burkas ar gurķiem, nolieku koku ēnā un pārklāju ar apakštasītēm - no kukaiņiem.
  4. Tiklīdz sālījums kļūst duļķains vai pat uz augļiem parādās balts pārklājums, tie ir gatavi! Aizveriet burkas ar plastmasas vākiem un nolieciet aukstumā, piemēram, pagrabā. Ja jūsu rīcībā nav aukstas vietas, bet vēlaties paštaisītus marinētus gurķus, nolejiet sālījumu, uzvāriet un vēlreiz pārlejiet gurķus. Pēc 15 minūtēm atkal nokāš un vēlreiz uzvāra. Pievieno tējkaroti etiķskābe, gurķus pārlej ar sālījumu, burciņai pārklāj ar metāla vāku un pieskrūvē.

Komentārs par rakstu "Gurķu receptes ziemai: sālīti, marinēti, marinēti gurķi"

Vairāk par tēmu "Gurķu novākšana ziemai":

Bulgāru pipari ziemai: gurķu un saldo papriku sagatavju receptes. Marinēti gurķi, marinēti gurķi, sālīta paprika. Ūdens vārās, var būt garšvielas, sāls, sīpoli. Un tu iemet vienu svaigu krūtiņu, gaidi, kamēr uzvārīsies.

Marinēti gurķi. Dodiet man gurķu recepti. Receptes gurķiem ziemai: sālīti, marinēti, marinēti gurķi. Pat diezgan lieli augļi ir piemēroti gurķu sagatavošanai ziemai saskaņā ar šo recepti, bet šajā gadījumā sēklas no tiem ...

Kā tu. Gatavošanās nākotnei. Ēdienu gatavošana. Ēdienu gatavošanas receptes, palīdzība un padomi ēdiena gatavošanā, svētku ēdienkarte un viesu uzņemšana, izvēle Un valstī auga mazie gurķīši. Žēl. Arī draugs šogad sūdzējās par tādu pašu marinētu gurķu uzvedību.

gurķi - 1500 gr ķiploki - pāris mārrutku krustnagliņas - 1 lapa upeņu - 7- 8 lapas ķirsis - 2- 3 lapas sarkanas asais pipars bez sēklām - gabaliņš diļļu lietussargu Pildījums: uz litru ūdens - sāls - 2 ēd.k. karotes ar slaidu (60-70 gr). Uz 3 litru burkas - 1,5 litri ūdens un 3 pilnas ēdamkarotes sāls.

Sakiet, meitenes, vai jūs gatavojāt marinētus gurķus ziemai zem plastmasas pārsegiem, sālīšanas princips ir tāds pats kā sālīšanai spainīšos vai mucās, bez etiķa ... viņi klīda un klīda, tad viss kļuva normāli )

gurķus ar šo jau sāļo ūdeni, un lieku uz 2-3 dienām sālīt, tad atkal notecina, uzvāra šo sāļo ūdeni, un lej atpakaļ burkās un Vai arī no tiem gatavoju? Receptes gurķiem ziemai: sālīti, marinēti, marinēti gurķi. Uzziniet, kā marinēt gurķus.

Receptes gurķiem ziemai: sālīti, marinēti, marinēti gurķi. Neparasta recepte: mīlu gurķus. Šogad bijusi lieliska gurķu raža. Un, aizverot vēl vienu burku ziemai Jaunais gads: sasmalcināta vārīta mēle + rīvēta marinēta...

Sālīti gurķi. Vai vecajā sālījumā var ielikt jaunus gurķus vai arī viss jādara no jauna? Tas ir iespējams, ja vien, protams, sālījums nav pagājušā gada, bet vienkārši no iepriekšējiem Sālītas receptes gurķi ziemai: sālīti, marinēti, marinēti gurķi.

Gatavošanās nākotnei. Ēdienu gatavošana. Kulinārijas receptes, palīdzība un padomi gatavošanā, svētku ēdienkartes un pieņemšanas, ēdienu izvēle. Galu galā ir vairāki veidi, kā novākt gurķus turpmākai lietošanai. Man tas patīk, un jūsu gadījumā es to būtu darījis, karstā līča metode.

Receptes gurķiem ziemai: sālīti, marinēti, marinēti gurķi. Ja jūsu rīcībā nav aukstas vietas, bet vēlaties paštaisītus marinētus gurķus, nolejiet sālījumu, uzvāriet un vēlreiz pārlejiet gurķus.

Saldēti marinēti gurķi. NESAKIET, ko var izdarīt no marinētiem gurķiem, kas kļuvuši par lupatu? Burkas atstāju uz balkona uz NG, viss sasala, gurķi kļuva tādi, ne tikai mīksti, bet kaut kā saplacināti un ūdeņaini. Skaidrs, ka neviens tos neēdīs...

kā marinēt gurķus? Iemācieties gatavot! Ēdienu gatavošana. Kulinārijas receptes, palīdzība un padomi gatavošanā, svētku ēdienkarte un pieņemšana Gurķu receptes ziemai: mazsālīti, marinēti, marinēti gurķi. Kā marinēt gurķus un papriku ziemai: 3 sagatavju receptes.

Recepte: Gurķi ziemai. Burkas dibenā liek visas nepieciešamās garšvielas, gurķus cieši noliek, nogriežot galus. Ražas novākšanas vēsture ziemai - mīlas gurķu recepte. Topošais vīrs un mīlestības burvestība ar marinētiem gurķiem.

Sālīti gurķi. Vai vecajā sālījumā var ielikt jaunus gurķus vai arī viss jādara no jauna? Jūs varat, ja vien sālījums, protams, nav Gurķu receptes ziemai: mazsālīti, marinēti, marinēti gurķi. Es nelieku sāli katliņā ar gurķiem uzreiz, bet ... Kad ...

Kā reanimēt gurķus? Gatavošanās nākotnei. Ēdienu gatavošana. Kulinārijas receptes, palīdzība un padomi gatavošanā, svētku ēdienkartes un pieņemšanas, ēdienu izvēle. Receptes gurķiem ziemai: sālīti, marinēti, marinēti gurķi. Uzziniet, kā marinēt gurķus.

STEIDZĪGI! Sālīti gurķi. Iemācieties gatavot! Ēdienu gatavošana. Kulinārijas receptes, palīdzība un gatavošanas padomi Gurķu receptes ziemai: mazsālīti, marinēti, marinēti gurķi. Es nelieku sāli katliņā ar gurķiem uzreiz, bet ... Kad ...

Gurķi! Aukstais vēstnieks. Gatavošanās nākotnei. Ēdienu gatavošana. Ēdienu gatavošanas receptes, palīdzība un padomi! gurķi! Aukstais vēstnieks. Šo recepti atradu, bet šaubos, ka derēs, jo reiz jau Receptes gurķiem ziemai: mazsālīti, sālīti, marinēti gurķi.

Uzziniet, kā marinēt gurķus. Cik daudz ūdens-sāls iziet uz 1 kg gurķu? Mēģināju gatavot pēc Belonikas receptes, rezultātā liku mazāk sāls, bet sanāca mežonīgi sāļš. Receptes gurķiem ziemai: sālīti, marinēti, marinēti gurķi.

Sadaļa: (Meitenes, pastāstiet man, lūdzu, garšīgu marinētu un marinētu gurķu receptes ziemai). Sālīti gurķi. Piedāvāju marinētu gurķu recepti, pārbaudītu 3 paaudzēs. Nomazgājiet 3 litru burku ar ziepēm un noteciniet.

Ir grūti iedomāties tradicionālus krievu svētkus vai parastas mājās gatavotas vakariņas bez sulīgiem kraukšķīgiem gurķiem, kas saplok tikai dažu minūšu laikā. Gurķi ziemai ir vispopulārākais mājas konservēšanas variants, un katrai mājsaimniecei vismaz vienu reizi dzīvē jācenšas sagatavot gurķus turpmākai lietošanai. Šis uzdevums nav tik milzīgs, kā šķiet no pirmā acu uzmetiena. Pareiza izvēle dārzeņi, dažas kulinārijas prasmes un zināmu noslēpumu zināšanas - viss, kas nepieciešams, lai pagatavotu lielisku uzkodu, kas iepriecinās mājsaimniecības un mīļos aukstajā sezonā. Nu ko, "Kulinārā Ēdene" ar prieku dalīsies ar padomiem un receptēm, kā iegūt visgardākos pagatavojumus!

Vispirms jums vajadzētu uzzināt, ka elastīgu kraukšķīgu gurķu pagatavošanai nav piemēroti visi dārzeņi, bet tikai svaigi jauni augļi ar plānām mizām, tumšiem plankumiem un blīvu mīkstumu. Plānas mizas klātbūtnes dēļ dārzeņi labi uzsūks marinādi. Veci, dzelteni un pārgatavojušies gurķi ar ļoti biezu mizu, kā arī salātu gurķi ar gludu virsmu ir pilnīgi nepiemēroti konservēšanai – netērējiet tiem savu laiku un pūles. Vislabāk, ja ražas novākšanai izmantotie gurķi tiek novākti ne vēlāk kā dienu pirms konservēšanas. Preparātiem parasti izmanto 7 līdz 12 cm garus augļus, bet lielākus īpatņus var sagriezt vēlamā izmēra gredzenos vai gabaliņos.

Kraukšķīgo gurķu galvenais noslēpums ir to iepriekšēja mērcēšana ūdenī uz nakti. Jo aukstāks ūdens, jo kraukšķīgāki būs jūsu marinēti gurķi. Gurķi jātur ūdenī vismaz 5-6 stundas un ne ilgāk kā 12 stundas pēc to galiņu nogriešanas. Neaizmirstiet par ūdens kvalitāti, no kura gatavosiet marinādi - šajā gadījumā būs piemērots avota ūdens vai attīrīts ūdens, bet nekādā gadījumā hlorēts no krāna. Arī ozola lapas vai ozola mizas gabals, kas pievienots, marinējot gurķus, palīdzēs tiem iegūt vēlamo kraukšķīgumu. Ir vērts atzīmēt, ka visbiežāk kraukšķīgie gurķi ir mazi. Svarīgs punkts gurķu konservēšanā ir garšvielu izvēle. Šeit palīgā nāks melnie pipari, smaržīgie pipari, krustnagliņas, sinepju sēklas, ķiploki, diļļu lietussargi, piparmētras, ķimenes, koriandra graudi, kā arī jāņogu, ķiršu, ozola un mārrutku lapas. Lietojot ķiplokus, jābūt uzmanīgiem, jo ​​pārāk daudz to var padarīt gurķus mazāk kraukšķīgus, piešķirot tiem nevajadzīgu maigumu.

Atbilstība visiem sagatavošanas un uzglabāšanas nosacījumu noteikumiem ļauj gurķiem ļoti ilgu laiku palikt garšīgiem un kraukšķīgiem. Gurķi ziemai ir ne tikai patstāvīga uzkoda, bet arī neaizstājams papildinājums daudziem ēdieniem, piemēram, Olivier salātiem vai salātiem ar mencu aknām un kartupeļiem. Mēģiniet vismaz vienu reizi saglabāt gurķus ziemai, un jūs vēlaties tos pagatavot katru gadu. Izmēģiniet mūsu receptes un pārbaudiet paši!

Kraukšķīgie gurķi

Sastāvdaļas:
1 kg mazo gurķu
500-600 ml ūdens,
100 g cukura
75 ml 9% etiķa,
4-6 ķiploka daiviņas,
2-3 ķiršu lapas
3 diļļu zariņi,
3 pētersīļu zariņi,
2 lauru lapas,
sauja smaržīgo piparu.

Ēdienu gatavošana:
Bļodā iemērc gurķus auksts ūdens vairākas stundas pēc to galu nogriešanas. Divās sterilizētās burkās ar tilpumu 750 ml kārto ozola un ķiršu lapas, kā arī zaļos zariņus. Pievienojiet ķiploku daiviņas un cieši piepildiet burkas ar gurķiem. Atstarpē starp gurķiem ielieciet lauru lapu. Uzvāra ūdeni ar cukuru, sāli un smaržīgajiem pipariem. Katrai burciņai pievieno apmēram 2 ēdamkarotes etiķa, tad pārlej ar verdošu marinādi. Pārklājiet burkas ar vākiem un ievietojiet katliņā turpmākai sterilizācijai 10 minūtes. Sarullējiet burkas ar vākiem, apgrieziet otrādi un ļaujiet atdzist, ietin dvieļos vai segā.

Gurķi burkās

Sastāvdaļas:
2,5 kg gurķu,
1/3 diļļu ķekars,
5 ķiploka daiviņas,
3 ēdamkarotes sāls
3 ēdamkarotes etiķa
3-4 krustnagliņas,
3 jāņogu lapas,
2 mārrutku loksnes
1 tējkarote sinepju sēklas,
1 ēdamkarote cukura
čili pipari pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Novietojiet gurķus aukstā ūdenī uz 5-8 stundām, vairākas reizes mainot ūdeni. Sterilizētās burkās liek nomazgātas mārrutku lapas, jāņogu lapas un nomizotus ķiplokus. Pievienojiet nelielu gabaliņu čili pipara, lai gurķus papildinātu. Gurķiem nogriež galus un vertikāli saliek burkās. Ja burka ir liela, gurķus izklāj vairākos slāņos. Virsū liek diļļu lietussargus. Lai noskaidrotu, cik daudz šķidruma nepieciešams marinādei, burkās ielej ūdeni, pēc tam uzmanīgi lej katliņā, izmantojot speciālu vāku ar caurumiem. Ielejiet nedaudz vairāk ūdens, jo daļa šķidruma iztvaiko. Katras vārīšanas laikā jāpievieno ūdens.
Vārītu ūdeni lej burkās ar gurķiem, aizvāko ar vākiem un atstāj uz 15 minūtēm, tad, izmantojot vāku ar caurumiem, lej atpakaļ pannā. Vēlreiz uzvāra ūdeni un lej burkās, atstāj uz 20 minūtēm. Nolejiet šķidrumu katliņā un pievienojiet cukuru, sāli, etiķi, krustnagliņas un sinepju sēklas. Marinādi uzvāra un pārlej gurķiem. Satin burkas ar vākiem, apgriež otrādi, aptin ar segu un ļauj atdzist.

Marinēti gurķi

Sastāvdaļas:
1,5-2 kg gurķu,
80 g sāls
20-30 g aso čili piparu (pēc izvēles)
5 diļļu ziedi,
3 mārrutku loksnes.

Ēdienu gatavošana:
Trīs litru burku rūpīgi izskalojiet (var iztikt arī bez sterilizācijas). Ielieciet gurķus burkā un pievienojiet sāli. Virsū liek gabaliņu čili pipara, mārrutku lapas un diļļu ziedkopas. Ielejiet burkā aukstu filtrētu ūdeni, aizveriet ar neilona vāku un novietojiet uzglabāšanai aukstā vietā. Apmēram pēc mēneša gurķi būs gatavi.

Sastāvdaļas:
2 kg gurķu,
5 diļļu lietussargi,
4 ķiploka daiviņas,
3 jāņogu lapas,
3 ķiršu lapas
3 piparmētru lapas
1,5 litri ūdens,
6 ēdamkarotes cukura
2 ēdamkarotes sāls
2 ēdamkarotes 9% etiķa.

Ēdienu gatavošana:
Iemērciet gurķus aukstā ūdenī vairākas stundas. Sterilizētā burkā liek diļļu lietussargus, mārrutku sakni, nomizotas ķiploka daiviņas, jāņogu un ķiršu lapas, piparmētru lapas. Gurķus liek burkā un pārlej ar verdošu marinādi, kas pagatavota no ūdens, sāls, cukura un etiķa. Sterilizējiet burku apmēram 15 minūtes, pēc tam aizveriet vāku, apgrieziet, aptiniet un atdzesējiet.

Gurķi marinēti ar papriku, koriandru un baziliku

Sastāvdaļas:
600-700 g gurķu,
3-4 paprikas
4 ķiploka daiviņas,
4-5 melnie piparu graudi
4-5 smaržīgo piparu zirņi,
2-3 bazilika zariņi
2 diļļu lietussargi,
1 tējkarote koriandra sēklu,
1 mārrutku loksne
1 litrs ūdens
4 ēdamkarotes sāls
2 ēdamkarotes cukura
3 ēdamkarotes 9% etiķa.

Ēdienu gatavošana:
Sterilizētu burku apakšā liek baziliku, dilles, mārrutku lapu un ķiplokus. Piepildiet burkas ar gurķiem un papriku, sagrieziet ceturtdaļās. Pagatavo marinādi no ūdens, sāls, cukura un etiķa, uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai. Ielejiet marinādi burkās un atstājiet 15 minūtes, pēc tam marinādi ielejiet atpakaļ katlā. Garšvielas liek burkās un pārlej ar verdošu marinādi. Sarullējiet burkas ar vākiem un atdzesējiet, apgriežot otrādi.

Mēģiniet pagatavot gurķus ziemai pēc mūsu receptēm, un jums patiks lieliska uzkoda vairāk nekā vienu sezonu! Veiksmi sagatavošanās darbos!

Manā ģimenē gurķu novākšana ziemai ir garšīga tradīcija, kas nodota no paaudzes paaudzē. It kā vakar, maza meitene, palīdzēju mammai marinēt burciņās gurķus un griezt gurķus, lai pagatavotu gurķu salātus ziemai, un šodien pati krāju receptes ziemas sagatavēm no gurķiem, un taisu dažādus. garšīgi pagatavojumi no gurķiem ziemai manai ģimenei.

Kraukšķīgi, smaržīgi, lieli un mazi, pikanti un ne tik, salātos vai ar tomātiem - tiem vienmēr būs vieta uz mūsu galda.

Trīcot glabāju mammas un vecmāmiņas "padomju" preparātu receptes un krāju modernas gurķu gatavošanas metodes, lai vēlāk nodotu meitai.

Dārgie draugi, ja meklējat pārbaudītas un garšīgas receptes gurķu pagatavošanai, iesaku izmantot manu izlasi. Ļoti ceru, ka receptes patiks, kā arī gaidu komentārus un atsauksmes par receptēm. Tātad, tiekamies, gatavošanās ziemai no gurķiem - receptes ar fotogrāfijām ir jūsu rīcībā!

Gurķi savā sulā: recepte ziemai aukstā veidā

Sagatavošana ziemai no gurķiem ir ne tikai salāti, bet arī klasiskie marinēti gurķi! Es iesaku jums izmēģināt gurķus pašu sula. Jūs droši vien vēlaties uzzināt, kā gurķi sanāk savā sulā? Varu apliecināt, ka gurķi garšo lieliski! Mazliet kā vecmāmiņas marinētie gurķi, bet ar bagātīgāku garšu, kraukšķīgi, mēreni sāļi, ar izteiktām notīm smaržīgie augi. Recepte .

Gurķi ar čili kečupu

Ir diezgan daudz recepšu gurķu novākšanai ziemai, katra no tām ir laba savā veidā. Un es gribu jūs iepazīstināt ar vienu no tiem - gurķu recepti ar čili kečupu. Man tajā patīk vienkāršība un pagatavošanas ātrums, kā arī minimālais sākotnējo sastāvdaļu daudzums. Bet neskatoties uz to, ar čili kečupu marinēti gurķi ir ļoti garšīgi, kraukšķīgi un skaisti. Skatiet, kā gatavot.

Gurķu un tomātu asorti ziemai

Vissvarīgākais no šī dārzeņu asorti ziemai - lieliskā marinādē, pateicoties kurai gurķi, tomāti un paprika izrādās ļoti garšīgi. Pati recepte ir vienkārša un ietver marinēta šķīvja burku sterilizēšanu ziemai. Kā pagatavot dažādus gurķus un tomātus ziemai, mēs skatāmies.

Sasmalcināti gurķi ar sinepēm

Gurķi ir garšīgi, kraukšķīgi, tiem lieliski noder sinepes. Sinepēm pievieno arī ķiploku - tas piešķir saglabājumam vieglu, bet ļoti interesantu pikanci. Turklāt šādas sagataves sagatavošanas process ir diezgan vienkāršs, un jūs zināt, cik ļoti man patīk vienkāršas receptes. Skatiet, kā gatavot.

Marinēti gurķi ziemai karstā veidā

Karsti sālīto gurķu garša ziemai ir tāda pati kā. Vienīgais brīdinājums ir tāds, ka sālījumu pirms ieliešanas burkās uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Šī marinētu gurķu iespēja ir piemērota pilsētas iedzīvotājiem, kuriem nav iespējas glabāt sagataves pagrabos: tos var atstāt dzīvoklī ziemai, tikai izņemt no saules gaismas un siltuma avotiem (piemēram, akumulatoriem). Un vēl - šos gurķus ziemai gatavo karstā veidā bez etiķa - zinu, ka tas ir svarīgi daudziem. Skatiet, kā gatavot

Marinēti gurķi ziemai litru burkās bez etiķa

Es gatavoju šo tukšu katru gadu, mūsu ģimenei tas ļoti patīk. Marinēti gurķi litru burkās ir īpaši garšīgi, kraukšķīgi un smaržīgi. Šīs uzkodas īpatnība ir tā, ka tā ir pagatavota bez etiķa, pievienojot citronskābi un citrona krūzi. Garšvielas un garšaugi padara marinētus gurķus uz 1 litra burciņas īpaši pikantus, ar maigu pikantu garšu. soli pa solim recepte ar fotogrāfiju.

Lecho no gurķiem ziemai (bez sterilizācijas)

Kā pagatavot gurķu lecho ziemai, jūs varat skat.

Gurķi ar ērkšķogām ziemai

Šī recepte neapšaubāmi patiks tiem, kas mīl kraukšķīgus marinētus gurķus, bet vēlas tos aizvērt jaunā veidā, lai, protams, neparasti, interesanti un garšīgi. Tāpēc es iesaku jums gurķus konservēt ne velti, bet kopā ar ērkšķogām. Jā, ar ērkšķogām. Uzreiz jāsaka, neuztraucieties, ka tā garša būs pārāk jūtama gatavajos gurķos. Nebūt ne, tas jums būs dzirdams tikai kā smalks tonis, kā vēl viena garšviela, nekas vairāk. Recepte ar foto.

Gruzīnu gurķi: garšīgi un pikanti salāti ziemai

Kā pagatavot gurķus gruzīnu valodā ziemai, jūs varat redzēt .

Gurķu un paprikas salāti ziemai

gurķu salātu recepte paprikas ziemai, varbūt skat.

Konservēti gurķi bez sterilizācijas (trīskāršs pildījums)

Kā gatavot konservēti gurķi bez trīskāršās pildījuma sterilizācijas, var redzēt .

Marinēti gurķi ar tomātu pastu ziemai

Šodien vēlos jums parādīt recepti - gurķi iekšā Tomātu mērce. Šāda sagatave izrādās ļoti skaista - spilgtas, bagātīgas krāsas atgādinās par siltām vasaras dienām auksta ziema un priecē ar piesātinājumu un jautrību. Kas attiecas uz šo gurķu garšu tomātu mērcē ziemai, esmu pārliecināts, ka tas arī uz jums atstās vispatīkamāko iespaidu. marinētu gurķu recepte tomātu pastas, Jūs varat skat.

Korejiešu stila gurķi ziemai

Ja jūs meklējat interesantu un neparastas sagataves gurķu ziemai noteikti ieskatieties korejiešu gurķu receptē. Ar recepti Korejas gurķiem ziemai, jūs varat atrast .

Garšīgi marinēti gurķi "ģimenes stilā"

Kā pagatavot gardus marinētus gurķus ģimenes gaumē mēs skatāmies.

Marinēti gurķi: manas vecmāmiņas recepte (aukstais ceļš)

Klasiskās gurķu sagataves ziemai vienmēr ir manā saglabāšanas sarakstā. Un marinēti gurķi ieņem pirmo vietu. Kā pagatavot marinētus gurķus aukstā veidā (manas vecmāmiņas recepte ar soli pa solim fotogrāfijas), ES rakstīju .

Ja jūs meklējat interesanta recepte gurķu salāti ziemai burkās, tad noteikti pievērsiet uzmanību šim saglabāšanai. Ķiploki un pipari piešķir šiem gurķu salātiem ziemai īpašu pikanumu, tieši šīs garšvielas padara gurķus tik garšīgus!

Man arī šajā receptē patīk, ka šie ir gurķu salāti ziemai šķēlēs, nevis, piemēram, riņķī. Ar tik lielu griezumu gurķiem ir spilgtāka, bagātīgāka garša un tie izskatās ļoti apetīti. Kā pagatavot gurķu salātus ziemai "Piquant", jūs varat skat.

Šī recepte gurķiem bez ilgstošas ​​sterilizācijas, jums vienkārši nepieciešams sterilizēt un iepriekš sagatavot burkas. Iznāk garšīgi, pikanti, kraukšķīgi gurķi ar vasaras garšaugu, ķiploku un garšvielu aromātu. …

Ar šo marinētu gurķu ar citronskābi recepti rotaļu laukumā man dalījās viena mamma. Mēs par viņu runājām bērnu pārtika, un viņa teica, ka īpaši bērnam konservē gurķus ar citronskābi bez etiķa. Recepte .

Gurķi adžikā ziemai

Neticami, garšīgi, pikanti, krāsaini... šiem gurķu salātiem var piemeklēt epitetus vēl ilgi. Gurķi adžikā izrādās kraukšķīgi un pat iekšā garšīga mērce- ar kartupeiem ziem, vai ar gaļas ēdieni vienreiz aizlido. Recepte .

Gurķu novākšana ziemai sākas no jūnija beigām un ilgst līdz augusta beigām, un gurķu receptes ziemai pārsteidz ar ražas novākšanas metožu un veidu daudzveidību. Bet savā personīgajā konservēšanas praksē es labprātāk izmantoju pārbaudītas gurķu sagataves, kuras vismaz esmu mēģinājusi iepriekš, vai arī pati gatavoju gurķu sagatavju receptes ziemai. Sagatavošanās ziemai no gurķiem

4,8 (95,17%) 29 balsis

Marinēti kraukšķīgie gurķi ir neatņemams ikvienu svētku atribūts. Ir daudz recepšu zaļo dārzeņu kodināšanai ziemai. Īpaši populāri ir: pikanti, ar ērkšķogām, sinepju sēklām u.c. Diemžēl ar visdažādākajiem veidiem, kā iegūt marinētus gurķus ar unikālu garšu, aromātu un, galvenais, kraukšķīgumu, ne katrai mājsaimniecei tas izdosies.

Kā sarullēt gurķus, lai tie būtu kraukšķīgi? Ar šķietamo vienkāršību šai procedūrai ir daudz smalkumu un "slazdu", ko daudzi atstāj novārtā. Populārās krievu uzkodas kraukšķīgums un elastība lielā mērā ir atkarīga no pareizas dārzeņu izvēles. Apsveriet gatavošanas trikus šis ēdiens vairāk.

Kā izvēlēties gurķus šūšanai?

Augļiem jābūt tikko plūktiem, stingriem un sulīgiem. gausa un mīkstās šķirnes pēc apstrādes tie nedos gaidīto kraukšķīgumu. Dažas šķirnes nepieļaus ilgstošu uzglabāšanu.

Agronomi visas audzēšanai piemērotās šķirnes iedala šādos veidos:

  • salāti;
  • sālīšana;
  • universāls.

Uzminiet, ka pirmie ir paredzēti tikai svaigam patēriņam. To biezā miza neļauj marinādei labi iziet. Universālo gadījumā ir skaidrs, ka tie ir piemēroti jebkuram mērķim - gan kodināšanai, gan pievienošanai salātiem. Un tikai kodināšanas šķirne sniegs ilgi gaidīto kraukšķīgumu un nepārspējamu garšu. Labākais saulrieta skats ir "Ņežinskis".

Raksturīgās atšķirības

Augļi ir ērti atšķirt viens no otra pēc izskata. Salātiem ir iegarena forma, gaiši tapas (universālajam un kodināšanai tie ir tumši). Gurķiem, ideāli piemērotiem kodināšanai, miza tiek norauta bez spēka pielietošanas - pietiek ar vieglu nagu spiedienu. Labākie konservēšanas kandidāti ir vienmērīgi, iegareni augļi bez deformācijām, bojājumiem vai neraksturīgiem plankumiem.

Runājot par to, kā padarīt gurķus kraukšķīgus ziemai, tie ir jāsakārto pēc izmēra:

  • Marinēti gurķi ir mazākie, līdz 3-5 centimetriem.
  • Kornišoni - vidēji, sasniedz 9 centimetrus garu.
  • Zelentsy - liels (9-14 centimetri).

Katrai grupai ir savi veidi, kā sarullēt kraukšķīgus un saldus gurķus. AT klasiskā versija dārzeņi tiek uzskatīti par ideāli piemērotiem patēriņam ziemā, to izmērs ir no 7 līdz 12 centimetriem.

Sākot sālīšanu, jums jāizlemj par konteineru produkta uzglabāšanai. Ja plānojat sālīšanas iespēju bez vērpšanas, jums būs jāuzkrāj krājumi stikla burkas, ar tilpumu 3 litri, emaljētas spainītes ar 10 litriem.

Mūsdienu mājsaimnieces gurķu kodināšanai izmanto dažāda izmēra burkas no puslitra līdz 3 litriem.

Vai jums vajadzētu izmantot plastmasas traukus? Mucas un konteineri no universāla materiāla nāks palīgā, ja pie rokas nebūs standarta tipa konteineru. Plastmasas mucas būs cienīga alternatīva ozolam. Tie nav tik dārgi un nesabojā galvenā produkta garšu.

Parasta recepte kraukšķīgiem gurķiem

Aprakstīto recepti, kā sarullēt kraukšķīgus gurķus ziemai, nevar saukt par parastu. Tas nebija nokopēts no pavārgrāmatas vai aizgūts no grezna restorāna šefpavāra meistarklases. Tās autore ir vienkārša ciema vecmāmiņa, kura pati savā dārzā audzē gurķus un atbildīgi ripina tos lielai ģimenei.

Sastāvdaļu sagatavošana

Lielākā daļa garšīgi gurķi- ar rokām audzēts uz zemes gabala. Tirgū derēs. Lai dārzeņus burciņās sakārtotu pēc iespējas kompaktāk, lielākajai daļai jābūt vidēja izmēra un tikai 25-30% mazo, lai piepildītu trauka augšdaļu.

Zaļos augļus iemērc baseinā 30-45 minūtes un vairākas reizes noskalo zem tekoša ūdens.

Kā sarullēt gurķus, lai tie būtu kraukšķīgi? Izvēlieties pareizos zaļumus! Saskaņā ar recepti jums būs nepieciešams (pamatojoties uz 1 burku):

  1. Ķiršu lapas - 5 gab.
  2. Lietussarga dilles - 2 gab.
  3. Ķiploki - 4 lielas krustnagliņas.
  4. Mārrutku lapa - 1 gab.
  5. Mārrutku sakne - 2-3 skaidas.

Galvenā sastāvdaļa, kas ir atbildīga par šo kraukšķīgumu, ir ozola lapas. Maz ticams, ka tos varēsiet iegādāties tirgū, tāpēc tie būs jāmeklē pašiem. Tieši šis zaļais komponents piešķirs gurķiem unikālu kraukšķīgumu un neļaus tiem novājēt ilgstošas ​​uzglabāšanas laikā.

Sālījuma sagatavošana

Gatavā produkta garša lielā mērā ir atkarīga no sālījuma kvalitātes. Katliņā ar aukstu ūdeni ielieciet ķiršu zarus, diļļu kātus un mārrutku lapas. Kad ūdens vārās, pievienojiet 2 ēdamkarotes sāls un uz pusi mazāk cukura (uz litru ūdens). Beigās - 25 grami maltu sarkano piparu. Sālījumam vajadzētu vārīties ceturtdaļu stundas. Novietojiet tuvumā katlu ar tīru ūdeni un uzvāra.

Burku pildīšana

Lai kraukšķīgus gurķus sarullētu 3 litru burkā, to nav nepieciešams sterilizēt. pietiekami apstrādāt karsts ūdens pievērsiet īpašu uzmanību kaklam. Kad trauki izžūst, apakšā tiek uzlikts garšvielu pušķis, par ko tika runāts iepriekš. Tālāk burka ir cieši pildīta ar gurķiem. Lai ietilptu vairāk dārzeņu, lieli augļi atrodas vertikāli apakšā, bet mazāki - tuvāk kaklam.

Tagad gurķu burka 10 minūtes jāaplej ar verdošu ūdeni. Tā ir sava veida konteinera un tajā esošo produktu sterilizācija. Garantēta atbrīvošanās no mikrobiem.

Nolejiet ūdeni, pievienojiet asos piparus - 5-8 gab., 2 aspirīna tabletes, galda etiķis- 40 grami vienā kārbā. Šādi dabiskie konservanti palīdzēs dārzeņus uzglabāt ilgu laiku, nezaudējot garšas īpašības.

Nākamais solis kraukšķīgu gurķu šūšanā ziemai ir sālījuma ieliešana. Sagrieziet bankas, atstājiet tumšā vietā, pagaidiet pilnīga dzesēšana. Vispirms apgrieziet otrādi un pārklājiet ar siltu segu. Uzglabājiet gatavo uzkodu vietā, kas ir aizsargāta no saules gaismas. Pagrabs, pieliekamais utt ir ideāls.

Aukstā sālīšana ar degvīnu

Sākotnējais gurķu kodināšanas veids, lai iegūtu garšīgu kraukšķīgumu, ietver svaigu, spēcīgu, mazu augļu izmantošanu.

Papildu sastāvdaļas:

  1. Sālījums - uz litru tīra ūdens 2 ēdamkarotes galda sāls.
  2. Ķiršu lapas - 2 gabali litrā.
  3. Lietussarga dilles - 1 gabals litrā.
  4. Selerijas kāts - 1 gabals litrā.
  5. Timiāna zaļumi, estragons - pāris zariņi litrā.
  6. Degvīns (40%) - 2 ēdamkarotes litrā.

Kā marinēt gurķus, lai tie būtu kraukšķīgi? Pirmkārt, rūpējieties par ūdens kvalitāti. Ja tas iet cauri vairākiem attīrīšanas līmeņiem, vārīšana nav nepieciešama. Izšķīdina sāli.

Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus un nolieciet malā. papīra dvieli uz stikla lieko šķidrumu. Burku apakšā, kas iepriekš nomazgātas un žāvētas, ielieciet garšvielas. Uz tiem izklāj gurķus, cieši piespiežot viens pie otra. Darba veikšanas ērtībai burku ieteicams turēt 45 grādu leņķī.

Ielej sālījumā. Šķidrumam pilnībā jāpārklāj zaļie augļi. Pievienojiet vajadzīgo degvīna daudzumu.

Bankas var aizvērt ar divu veidu vākiem – parasto polietilēnu vai nogriežamiem. Nosūtiet uz mēnesi tumšā vēsā vietā.

Marinēti gurķi ar sekojošu konservēšanu ziemai

Vienkārša recepte ļaus izbaudīt dārzeņu pikanto garšu pat pirms pirmā aukstā laika iestāšanās. Labākie kulinārijas mākslas meistari atbild uz jautājumu, kā pareizi sarullēt gurķus, lai tie kraukšķētu.

Pirmā lieta, kas jādara, ir izvēlēties pareizās sastāvdaļas. Gurķiem jābūt aptuveni vienāda izmēra - 6-8 centimetriem ar mazattīstītām sēklām (tātad gatavās uzkodas garša būs maigāka).

Garšvielu buķeti veidos ķiršu, jāņogu, ozola, mārrutku lapas - uz burciņas (3 litri), pa 4-5 katrā. Šeit - piparu graudi, dažas ķiploka daiviņas un aso piparu pāksts.

Lai pagatavotu pildījumu, litrā ūdens jāizšķīdina 40 grami sāls.

aukstā kodināšanas metode

Kā sarullēt gurķus, lai tie būtu kraukšķīgi? Bankas rūpīgi jānomazgā, ja vēlaties, veiciet sterilizācijas procedūru. Visām lapām, pākstīm un krustnagliņām nedrīkst būt sabrukšanas, slimību vai kaitēkļu attīstības pazīmes. Atdalītos zarus, nomizotās krustnagliņas un pākstis bez sēklām mazgā vairākos ūdeņos un uz laiku noglabā.

Sagatavotajā traukā blīvā kārtā liek gurķus, pēc tam garšvielu kārtu, tad atkal gurķus, atkal garšvielas un tā līdz kaklam.

Ritinot kraukšķīgus gurķus 3 litru burkā, nepieciešams pareizi sagatavot sālījumu. Litrā auksta ūdens izšķīdina 2 ēdamkarotes sāls. Gurķus aplej ar iegūto šķidrumu, pārklāj ar vairākās kārtās salocītu marli, trīs dienas atstāj, lai sāktos rūgšanas procesi 20-22 grādu temperatūrā.

Pēc noteiktā laika izmēģiniet vienu dārzeņu. Ja jūtama bagātīga sāļa garša, fermentācijas process ir jāpārtrauc. Sālījumu notecina, gurķus nomazgā, garšaugus un garšvielas izmet.

Ir svarīgi nepalaist garām šo brīdi. Garšai jābūt maigai, augļiem nevajadzētu būt pilnībā sālītiem. Tikai šajā gadījumā ziemā tiem būs neatkārtojama garša, optimāls stiprums un ikviena iecienīts kraukšķīgums.

Lai sarullētu kraukšķīgus gurķus ziemai, tāpat kā pirmo reizi, būs jāsagatavo svaigu lapu un garšvielu komplekts. Gurķus liek atpakaļ burciņās izmazgātām tīrām, savākto sālījumu uzvāra, lej burkās, aizvāko ar steriliem vākiem, aptin ar dvieli. Izturēt 10-15 minūtes karsts rasols notecēt. Lai garšvielas un lapas neizkristu, uz rīkles var uzlikt speciālu gumijas vāciņu ar maziem caurumiem. Ja saimniecībā tādas nav, var izmantot marli.

Sālījumu vēlreiz uzvāra, nosūtiet uz bankām. Tagad jūs varat sākt ritināt. Ieteicams pēc iespējas ātrāk atdzesēt un uzglabāt tumšā, labi vēdināmā vietā.

karsts veids

Tālāk aprakstītā tehnika ļaus sarullēt gardus kraukšķīgus gurķus, tāpat kā iepriekšējā receptē, tikai ar nelielām tehnoloģiskām korekcijām.

Lai pagatavotu sālījumu, ēdamo sāli atšķaida nevis aukstā ūdenī, bet gan verdošā ūdenī. Karstu šķidrumu uzreiz lej burkās, kas pildītas ar zaļiem augļiem un garšvielām. Tvertnes ir aizvērtas un paliek siltas 2-3 dienas. Kad gaidīšanas periods ir beidzies, sālījumu notecina, un tad procedūra ir līdzīga aukstuma metodei.

Ziemā atverot šādas uzkodas burciņu, jūs būsiet patīkami pārsteigti par garšu - mazsālīti gurķi ar maiga garša un svaigs kraukšķis neatstās vienaldzīgu nevienu!

Gurķu kodināšana bez burciņām un mucām

Ķīmiskās rūpniecības progress gadu no gada apgādā virtuvi ar noderīgām ierīcēm. Viens no pēdējiem bija iepakojuma instrukcija. Lēta, ietilpīga ierīce veiktspējas ziņā nav zemāka par plastmasu un stiklu, un dažos aspektos tos ievērojami pārspēj.

Kā iepakojuma lapiņā sarullēt gurķus, lai tie būtu kraukšķīgi? Vispirms sagatavojiet sālījumu - 700 gramus sāls uz 10 litriem ūdens. Šeit ir arī dažas krustnagliņas, smaržīgo piparu graudi, ķiploki un mārrutki. Vāra maisījumu 10-15 minūtes. Atdzesē līdz 38-40 grādu temperatūrai. Caur marli izkāš tīrā traukā.

Rūpīgi nomazgātus gurķus pārlej ar iegūto sālījumu. Nedēļu paturēt istabas temperatūrā, pārklātu ar parastu vāku. Pēc tam salieciet oderes maisa malas, noņemiet lieko gaisu un cieši sasieniet brīvo malu ar auklu vai plānu virvi.

Dārzeņi būs gatavi ēst pēc mēneša. Tie jāuzglabā vēsā vietā.

Sālījuma pagatavošanā jāizmanto tikai akmens sāls. Pretējā gadījumā burka var uzsprāgt vai gurķi iegūs nepatīkamu skābu garšu.

Viss, ko plānots likt burkā, ir rūpīgi jānomazgā. Tas ietaupīs sālījumu no neparedzētas fermentācijas un novērsīs galvenā produkta bojāšanos.

Stikla burkas sterilizācijai jānosūta uz aukstu cepeškrāsni. Tātad tie vienmērīgi sasilst, neplīst un nesprāgst.

Dažu sinepju sēklu pievienošana sālījumā palīdzēs novērst stikla trauku bojājumus.

Ozola miza palīdzēs pievienot kraukšķīgumu un nesabojāt dabisko garšu - pietiek ar nelielu gabaliņu, lai saglabātu dārzeņa primāro elastību.

Lai zaļie augļi ātrāk samērcētos ar sālījumu, tiem ieteicams nogriezt astes un ar dakšiņu veikt vairākas nelielas caurduršanas.

Noteikti sterilizējiet vākus. Metālam pietiek ar piecpadsmit minūšu vārīšanu tīrā ūdenī, kārtīgi nomazgājiet neilonu un applaucējiet no visām pusēm.

Marinēti gurķi ar jāņogu, ķiršu un mārrutku lapām.

Sastāvdaļas:

  • 1,8-2,2 kg gurķu
  • 50 g ķiploku
  • upeņu, ķiršu un mārrutku lapas
  • 6-7 melnie piparu graudi
  • Diļļu sēklas

Marinādei:

  • 60 g sāls
  • 100 g cukura
  • 70 ml 9% etiķa

Gatavošanas metode:

Recepte ir paredzēta 3 litru burkai. Gurķus iepriekš iemērc 2 stundas.Burkas apakšā liek jāņogu, ķiršu un mārrutku applaucējušās lapas. Cieši saliek gurķus, pievieno nomizotus ķiplokus un garšvielas. Pārlej ar verdošu ūdeni, pārklāj un atstāj atdzist. Nolejiet ūdeni, pievienojiet tam sāli un cukuru, uzvāra, ielejiet etiķi. Karsto marinādi nekavējoties ielej burkā un sarullē ar vāku.

SOLIS #1
SOLIS #2


SOLIS #3
SOLIS #4


SOLIS #5
SOLIS #6


SOLIS #7
SOLIS #8

Marinēti gurķi, kas pagatavoti saskaņā ar šo recepti, jāiesaiņo līdz pilnīgai atdzišanai.

Gurķi vīnogu lapās.

Sastāvdaļas:

  • 1,5-1,8 kg gurķu
  • vīnogu lapas

Marinādei:

  • 1 litrs ūdens
  • 300 ml ābolu sulas
  • 50 g cukura
  • 50 g sāls

Gatavošanas metode:

Lai garšīgi marinētu gurķus, izmantojot šo recepti, dārzeņus applaucējiet ar verdošu ūdeni un nekavējoties nolaidiet aukstā ūdenī. Applaucēt vīnogu lapas. Aptiniet katru gurķi vīnogu lapa un ievieto sterilizētā burkā. Uzvāra ūdeni ar sulu, sāli un cukuru. Ielejiet verdošu marinādi burkā, atstājiet 15-20 minūtes. Pēc tam marinādi notecina, vēlreiz uzvāra, lej burkā un uzreiz satin.

SOLIS #1
SOLIS #2


SOLIS #3
SOLIS #4


SOLIS #5
SOLIS #6

Ļaujiet atdzist un uzglabājiet.

Sastāvdaļas:

  • 1,8-2 kg mazi gurķi
  • 4-5 diļļu zariņi
  • pētersīļi
  • zaļais baziliks
  • selerijas
  • 1 piparmētras zariņš
  • 2 mārrutku loksnes
  • 6-8 ķiršu un ozola lapas

Sālījumā:

  • 1 litrs ūdens
  • 50 g sāls

Gatavošanas metode:

Gurķus mērcē 2 stundas.Pikantos zaļumus sadala 3 daļās. Sausu, sterilizētu burku apakšā ielieciet 13 zaļumus. Burkas līdz pusei piepilda ar gurķiem, ieliek vēl 13 zaļumus un atkal izklāj gurķus. Pārklāj ar atlikušajiem garšaugiem. Gurķu burciņas aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm. Tad notecina ūdeni, uzvāra un lej atpakaļ burkās. Trešo reizi ūdenim pievieno sāli. Sālījumu lej burkās, satin, apgriež un ļauj atdzist.

Sastāvdaļas:

  • 1,2-1,4 kg mazie gurķi
  • 20 g mārrutku saknes
  • 5-6 melnie piparu graudi
  • upeņu lapas
  • mārrutku lapas
  • Diļļu sēklas

Marinādei:

  • 1-1,2 kg lieli gurķi
  • 50 g ķiploku
  • 50 g sāls
  • 20 g cukura
  • 45 ml 9% etiķa

Gatavošanas metode:

Lai šādā veidā marinētu gurķus mājās, lieli gurķi un ķiplokus jāsarīvē vai jāsasmalcina blenderī. Pievieno sāli, cukuru, etiķi un atstāj 30-40 minūtes, lai masa izdala sulu. Sterilizētu burku apakšā liek jāņogu un mārrutku lapas, rīvētu mārrutku sakni, diļļu sēklas un piparu graudus. Izklājiet mazus gurķus. Pilda ar gurķu masu, lai nepaliek tukšumi.

SOLIS #1
SOLIS #2


SOLIS #3
SOLIS #4

Sterilizējiet 1 litra burkas 12-15 minūtes. Sarullējiet, apgrieziet un aptiniet, līdz atdziest.

Sastāvdaļas:

  • 2 kg gurķu
  • 50-60 g mārrutku saknes
  • 10 g čili piparu
  • mārrutku lapas

Sālījumā:

  • 1,4-1,5 litri ūdens
  • 60 g sāls
  • 30 g cukura
  • šķipsniņa diļļu sēklu

Gatavošanas metode:

Šī recepte marinētiem gurķiem ziemai ir paredzēta 3 burciņām pa 1 l (vai 1 burciņai pa 3 l). Gurķus iepriekš mērcē 2 stundas.Mārrutku sakni sagriež plānās strēmelītēs, čili piparus gredzenos. Sagatavoto burku apakšā liek mārrutku lapas. Virsū liek gurķus, pārliekot sasmalcinātos mārrutkus un čili. Piepildiet burkas ar verdošu ūdeni līdz augšai, atstājiet 15 minūtes. Nolejiet ūdeni, uzvāra un 15 minūtes ielejiet atpakaļ burkās. No gurķiem notecinātajā ūdenī pievieno diļļu sēklas, sāli un cukuru, uzvāra un karsē 1 minūti. Sālījumu lej burkās, satin, apgriež un ļauj atdzist.

Sastāvdaļas:

  • 2 kg gurķu
  • 2-3 diļļu lietussargi
  • 1 mārrutku lapa
  • 5-6 upeņu lapas
  • 7-8 ķiršu lapas
  • 20 g ķiploku
  • 5 g sinepju pulvera

Sālījumā:

  • 1 litrs ūdens
  • 100 g sāls

Gatavošanas metode:

Rūpīgi nomazgājiet gurķus un lapas. Tīras burkas apakšā liek lapas, dilles un ķiplokus. Virsū liek gurķus. Sāls izšķīdina silts ūdens. Ielejiet sālījumu burkā, apkaisa sinepju pulveris. Burku pārklāj ar vāku, liek uz paplātes vai šķīvja, atstāj istabas temperatūrā 4-5 dienas. Šajā laikā uz gurķiem parādīsies neliels pārklājums. No gurķiem notecina šķidrumu. Piepildiet ar aukstu ūdeni un atkal noteciniet, lai noņemtu visu aplikumu. Gurķus vēlreiz pārlej ar aukstu ūdeni, lai tas nedaudz izšļakstās (burkā nedrīkst būt gaisa burbuļi). Jums nav nepieciešams pievienot vairāk sāls. Satiniet burku un uzglabājiet vēsā vietā. Periodiski pārbaudiet, vai vāki nav pietūkuši.

SOLIS #1
SOLIS #2


SOLIS #3
SOLIS #4


SOLIS #5
SOLIS #6


SOLIS #7
SOLIS #8

Mājās marinēti gurķi būs gatavi pēc mēneša.

Saldie gurķi ar burkāniem.

Sastāvdaļas:

  • 1,5-1,8 kg gurķu
  • 100 g burkānu
  • 20 g aso piparu
  • diļļu lietussargi
  • Lauru lapa
  • melnie pipari

Marinādei:

  • 1 litrs ūdens
  • 50 g sāls
  • 150 g cukura
  • 150 ml 9% etiķa

Gatavošanas metode:

Gurķus iepriekš iemērc 2 stundas.Burkānus un asos piparus sagriež aprindās un liek sagatavoto burku apakšā. Virsū liek gurķus un garšvielas. Marinādei ūdeni ar sāli un cukuru uzvāra, noņem no uguns un pievieno etiķi. Karstu marinādi lej burkās. Sterilizējiet burkas ar tilpumu 1 litrs 10 minūtes, 2 litrus - 15 minūtes, 3 litrus - 25 minūtes.

SOLIS #1
SOLIS #2


SOLIS #3
SOLIS #4

Gurķus, kas marinēti ar etiķi, satiniet burkās, apgrieziet, ļaujiet atdzist un nolieciet uzglabāšanai.

Gurķu sulā marinēti gurķi.

Sastāvdaļas:

  • 1,2-1,5 kg mazi gurķi
  • 20 g ķiploku
  • 20-25 g mārrutku saknes
  • 1 mārrutku lapa

Marinādei:

  • 1 l gurķu sulas
  • 30 g sāls
  • 20 ml 9% etiķa

Gatavošanas metode:

Lai pagatavotu ar etiķi marinētus gurķus pēc šīs receptes, uz sterilizētu burku dibena jāliek mārrutka lapa, ķiploks un mārrutka sakne, kas sagriezta aprindās. Cieši piepildiet burku ar gurķiem. Ielejiet verdošu ūdeni, atstājiet 10 minūtes, pēc tam noteciniet ūdeni. Gurķu sulu ar sāli uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no uguns un pārlej ar etiķi. Gurķu burkas pārlej ar karstu marinādi, sarullē, apgriež un ļauj atdzist.

Sastāvdaļas:

  • 600-650 g gurķu
  • 30 g sīpolu
  • 10 g ķiploku
  • 15-20 g dilles un pētersīļus
  • 3-4 piparu graudi
  • 2 krustnagliņas
  • 1 lauru lapa

Marinādei:

  • 1 litrs ūdens
  • 75 g cukura
  • 45 g sāls
  • 50 ml 9% etiķa

Gatavošanas metode:

Sastāvdaļu daudzums šai receptē ar etiķi marinētiem gurķiem ziemai aprēķināts uz 1 litra burku. Gurķus iepriekš iemērc 2 stundas, pēc tam liek burkā, pārliekot sasmalcinātus sīpolus, ķiplokus un zaļumus, pievieno garšvielas. Marinādei uzvāra ūdeni, sāli un cukuru. Ielejiet etiķi burkā, pārlejiet karstu marinādi. Lai pārklātu ar vāku. Sterilizēt 8-9 min.

Sastāvdaļas:

  • 600-650 g gurķu
  • 20-30 g sīpolu
  • 10 g ķiploku
  • 15-20 g zaļumu (dilles, estragons, baziliks)
  • 1 mārrutku lapa
  • 1 lauru lapa
  • 2-3 melnie pipari
  • 15 ml 9% etiķa

Sālījumā:

  • 1 litrs ūdens
  • 60 g sāls
  • 25 g cukura

Gatavošanas metode:

Recepte ir paredzēta 1 litra burciņai. Burkas dibenā ielej etiķi, liek gredzenos sagrieztus sīpolus, ķiplokus, zaļumus un garšvielas. Piepildiet burku ar gurķiem. Uzkarsē ūdeni ar sāli un cukuru līdz vārīšanās temperatūrai. Gurķus pārlej ar verdošu sālījumu. Pārklājiet burku ar vāku, sterilizējiet 7-8 minūtes. Pēc tam satin etiķī marinēto gurķu burciņas, satin, apgriež un ļauj atdzist.

Gurķi skābeņu marinādē.

Sastāvdaļas:

  • 1,5 kg gurķu
  • 15 g ķiploku
  • 2 diļļu lietussargi

Marinādei:

  • 800 ml ūdens
  • 400 g skābenes lapas
  • 50 g sāls
  • 30 g cukura

Gatavošanas metode:

Lai pagatavotu šo garšīgo marinēto gurķu recepti, tie vispirms jāmērcē 2 stundas, pēc tam liek burkās, pārliekot ar ķiploku, dillēm un jāņogu un ķiršu lapiņām. Pārlej ar verdošu ūdeni, atstāj uz 15 minūtēm, nokāš. Marinādei skābenes ļoti smalki sakapā, pielej ūdeni, uzvāra. Pievieno sāli un cukuru. Vārošo maisījumu lej burkās, sarullē, apgriež un ļauj atdzist. Šādi mājās gatavoti marinēti gurķi ir ļoti garšīgi un smaržīgi.

Gurķi kā muca.

Sastāvdaļas:

  • 2 kg gurķu
  • 20 g ķiploku
  • 10-15 g mārrutku saknes
  • 2 diļļu umbiņas, mārrutku un upeņu lapas
  • 5 g ozola mizas
  • piparu graudi

Sālījumā:

  • 1 litrs ūdens
  • 60 g sāls

Gatavošanas metode:

Lai marinētu gurķus, kā norādīts šajā receptē, tie vispirms ir jāmērcē vairākas stundas. Ar verdošu ūdeni applaucētu burciņu apakšā liek upeņu lapas, sasmalcinātu mārrutku sakni, ķiploku, diļļu lietussargus, ozola miza, pipari. Piepildiet burku ar gurķiem, pārklājiet ar mārrutku loksni. Sālījumam ūdeni un sāli uzvāra, atdzesē. Aukstu sālījumu ielej burkās, pārklāj ar marli un liek uz paplātes. Atstāj rūgt 2-3 dienas istabas temperatūrā. Šajā laikā gurķi mainīs krāsu un iegūs raksturīgu garšu. No gurķiem noteciniet sālījumu atsevišķs konteiners. Gurķu burciņas aplej ar verdošu ūdeni, atstāj uz 2-3 minūtēm un atkārto procedūru. Nosusināto sālījumu uzvāra, lej burkās, satin, apgriež un ļauj atdzist.

Apskatiet marinētu gurķu fotoattēlus saskaņā ar šajā lapā piedāvātajām receptēm:






Sastāvdaļas:

  • 600 g gurķu
  • 1 diļļu lietussargs
  • 15 g ķiploku
  • 5 g sinepju sēklas
  • 50 ml etiķa
  • 15 g sāls
  • 20 g cukura

Gatavošanas metode:

Šīs marinēto gurķu receptes sastāvdaļas ir paredzētas 1L burciņai. Gurķus mērcē 2 stundas.Sterilizētas burkas apakšā ielej etiķi, liek dilles un ķiplokus. Piepildiet burku ar gurķiem, pievienojiet sinepes, sāli un cukuru. Piepildiet burku ar verdošu ūdeni līdz augšai, sterilizējiet 5-7 minūtes.

SOLIS #1
SOLIS #2


SOLIS #3
SOLIS #4

Pēc tam sarullē, apgriež un ļauj atdzist.

Sastāvdaļas:

  • 1,5-1,7 kg gurķu
  • 30 g ķiploku
  • mārrutku, ķiršu, upeņu lapas
  • 5-6 smaržīgo piparu zirņi
  • diļļu lietussargs

Marinādei:

  • 1 litrs ūdens
  • 200 ml 9% etiķa
  • 30 g sāls
  • 80 g cukura

Gatavošanas metode:

Lai sagatavotu marinētus gurķus ziemai pēc šīs receptes, tie jāsaliek burkās, pārliekot ar mārrutku lapām, ķiršiem un upenēm, jāpievieno ķiploki un garšvielas. Ielejiet verdošu ūdeni, atstājiet 10 minūtes, pēc tam noteciniet ūdeni. Marinādei uzvāra ūdeni, sāli un cukuru. Noņem no uguns, ielej etiķi. Ielejiet burkas ar karstu marinādi, nekavējoties sarullējiet, apgrieziet un ļaujiet atdzist.

Videoklipā "Ziemai marinēti gurķi" parādītas vienkāršākās receptes:

Sarkano jāņogu sulā marinēti gurķi.

Sastāvdaļas:

  • 1,2-1,4 kg gurķu
  • 5 upeņu un ķiršu lapas
  • 15 g ķiploku
  • 20 g mārrutku saknes
  • 6-8 smaržīgo piparu zirņi

Marinādei:

  • 700 ml ūdens
  • 500 g sarkanās jāņogas
  • 50 g sāls
  • 50 g cukura

Gatavošanas metode:

Pirms gurķus garšīgi marinēt, tos vispirms 3-4 stundas izmērcē, tad cieši saliek burkās, pārliekot ar lapām, sasmalcinātu ķiploku un mārrutku sakni, pievieno piparu graudus. Pārlej ar verdošu ūdeni un ļauj atdzist. Pēc tam noteciniet ūdeni. Jāņogu marinādei ielej 350 ml ūdens, uzvāra. Visu masu izberž caur sietu, pievieno atlikušo ūdeni, uzvāra. Ieber sāli un cukuru. Gurķus pārlej ar verdošu marinādi.

SOLIS #1
SOLIS #2


SOLIS #3
SOLIS #4


SOLIS #5
SOLIS #6


SOLIS #7
SOLIS #8

Sarullē, apgriež un ļauj atdzist.

Gurķi, konservēti ar āboliem.

Sastāvdaļas:

  • 1,5-1,8 kg gurķu
  • 400-500 g skābo ābolu

Sālījumā:

  • 1 litrs ūdens
  • 50 g sāls
  • 50 g cukura

Gatavošanas metode:

Gurķus iepriekš mērcēt 3-4 stundas.Ābolus bez mizošanas sagriež ripiņās un izgriež sēklas. Burku apakšā liek pusi no jāņogu un ķiršu lapām. Virsū liek ābolus un gurķus, pārklāj ar atlikušajām lapām. Uzlejiet verdošu ūdeni 3-5 minūtes, pēc tam noteciniet ūdeni un atkārtojiet pildījumu. Lai marinētu garšīgus marinētus gurķus ziemai, saskaņā ar šo recepti ūdens ar sāli un cukuru jāuzvāra. Ielejiet verdošu sālījumu burkās, sarullējiet, apgrieziet un ļaujiet atdzist.

Sastāvdaļas:

  • 1,8-2 kg svaigu gurķu
  • 5-6 melnie piparu graudi
  • diļļu lietussargi

Marinādei:

  • 1 litrs ūdens
  • 200 g čili kečups
  • 200 ml 9% etiķa
  • 200 g cukura
  • 60 g sāls

Gatavošanas metode:

Lai marinētu gurķus ziemai burkās, kā norādīts šajā receptē, tie vispirms jāmērcē 3-4 stundas.Sterilizētu litru burku apakšā ielieciet 2-3 melno piparu zirņus un diļļu lietussargu. Piepildi burkas ar gurķiem. Marinādei ūdeni sajauc ar kečupu, cukuru un sāli, uzvāra. Vāra, līdz cukurs un sāls izšķīst. Tad ielej etiķi un noņem no uguns. Gurķus pārlej ar degošu marinādi. Nosedziet burkas ar vākiem, sterilizējiet 15 minūtes. Pēc tam sarullējiet, apgrieziet un ļaujiet tiem atdzist.

Marinēti kornišoni "Pikantie".

Sastāvdaļas:

  • 2 kg kornišoni
  • 5-10 g svaigu aso piparu
  • 10-15 krustnagliņas
  • 6 lauru lapas
  • 5 g malta kanēļa
  • 6-8 melnie un smaržīgo piparu zirņi

Marinādei:

  • 1 litrs ūdens
  • 40 g sāls
  • 75 g cukura
  • 100 ml 9% etiķa

Gatavošanas metode:

Lai pagatavotu marinētus gurķus pēc šīs receptes, kornišonus, gredzenos sagrieztus asos piparus un garšvielas jāieliek sterilizētās burkās. 20 minūtes ielej verdošā ūdenī. Nolejiet ūdeni, izmēra tā tilpumu un izmantojiet marinādes pagatavošanai. Ūdenim pievieno sāli, cukuru, uzvāra, ielej etiķi un noņem no uguns.

SOLIS #1
SOLIS #2


SOLIS #3
SOLIS #4

Vārošo marinādi lej burkās, uzreiz satin, apgriež un atstāj atdzist.

Bulgāru marinēti gurķi.

Sastāvdaļas:

  • 2-1,2 kg mazi gurķi
  • 50 g sīpolu
  • 15 g ķiploku
  • 1 maza mārrutku loksne
  • 2-3 lauru lapas
  • 3-4 smaržīgo piparu zirņi un melnie pipari

Marinādei:

  • 1 litrs ūdens
  • 65 g cukura
  • 40 g sāls
  • 120 ml 9% etiķa

Gatavošanas metode:

Pirms gurķu marinēšanas tie vispirms jāizmērcē 3-4 stundas, pēc tam liek burkās, pārliekot ar sasmalcinātiem sīpoliem un ķiplokiem, pievieno garšvielas, pārklāj ar nelielu mārrutku loksni. Pārlej ar verdošu ūdeni, atstāj uz 15 minūtēm. Nolejiet ūdeni un izmantojiet marinādes pagatavošanai. Pievienojiet tam sāli, cukuru, uzvāra. Ielejiet etiķi un noņemiet no karstuma. Ielejiet burkas ar karstu marinādi, nekavējoties sarullējiet, apgrieziet un ļaujiet atdzist.

Sastāvdaļas:

  • 500-600 g mazo gurķu
  • 70 g burkānu
  • 50 g sīpolu
  • 10-15 g mārrutku saknes
  • 10-15 g diļļu zaļumu
  • 75 ml 9% etiķa
  • 20 g sāls
  • 75 g cukura
  • 1 lauru lapa
  • 3-5 g sinepju sēklas
  • 2-3 melnie un smaržīgo piparu zirņi

Gatavošanas metode:

Recepte ir paredzēta 1 litra burciņai. Pirms marinētus gurķus gatavo ziemai, tie vispirms jāizmērcē 3-4 stundas.Burkānus un mārrutku sakni sagriež aprindās, sīpolus - pusgredzenus, sakapā dilles. Gurķus cieši saliek burciņā, pārkaisa ar dārzeņiem un zaļumiem, pievieno garšvielas. Ielejiet sāli, cukuru un ielejiet etiķi. Burku ar gurķiem uzpildiet līdz augšai ar verdošu ūdeni, sterilizējiet 10-15 minūtes.

SOLIS #1
SOLIS #2


SOLIS #3
SOLIS #4

Pēc tam sarullē, apgriež un ļauj atdzist.

Marinēti kornišoni ar estragonu.

Sastāvdaļas:

  • 1 kg kornišoni
  • 20 g ķiploku
  • estragona lapas
  • 5-6 melnie piparu graudi

Marinādei:

  • 1 litrs ūdens
  • 60 g sāls
  • 20 g cukura
  • 40 ml 9% etiķa

Gatavošanas metode:

Lai tam sagatavotu marinētus gurķus vienkārša recepte tos vajag cieši iepakot burkās, pievienot sasmalcinātus ķiplokus, estragonu un piparu graudus. Ielej verdošu ūdeni, atstāj uz 20-30 minūtēm. Nolejiet ūdeni un izmantojiet marinādes pagatavošanai. Ūdenim pievieno sāli un cukuru, uzvāra, ielej etiķi un noņem no uguns. Nekavējoties lej marinādi burkās, satin, apgriež un atstāj atdzist.

Gurķi ābolu sulā.

Sastāvdaļas:

  • 1,5-2 kg gurķu
  • 1 diļļu lietussargs
  • 5-6 upeņu lapas
  • estragona zariņš

Marinādei:

  • 1 l ābolu sulas
  • 30 g sāls
  • 40-50 g cukura
  • 10 ml 9% etiķa

Gatavošanas metode:

Lai sagatavotu marinētus gurķus ar etiķi ziemai pēc šīs receptes, tie vispirms jāmērcē 2 stundas.Tad liek sterilizētā burkā, pievieno upeņu lapas, dilles un estragonu. Ielejiet verdošu ūdeni, atstājiet 10-15 minūtes, pēc tam noteciniet ūdeni. ābolu sula uzvāra, pievieno sāli un cukuru, vāra 2-3 minūtes. Ielejiet etiķi un noņemiet no karstuma. Gurķus pārlej ar verdošu marinādi, sarullē, apgriež un ļauj atdzist.

Sastāvdaļas:

  • 1,4-1,5 kg mazi gurķi
  • 2 diļļu lietussargi
  • 10-15 g ķiploku
  • 5 g ozola mizas

Marinādei:

  • 1 litrs ūdens
  • 50 g cukura
  • 40 g sāls
  • 100 ml 9% etiķa
  • 5 g sinepju sēklas
  • 5-6 melnie piparu graudi

Gatavošanas metode:

Lai pēc šīs receptes ziemai marinētu gurķus ar etiķi, tie vispirms jāmērcē 3-4 stundas.Sagatavoto burku apakšā liek ķiplokus un sasmalcinātu ozola mizu. Burkas cieši piepilda ar gurķiem, virsū liek dilles. Marinādei paredzēto ūdeni uzvāra, pievieno sāli, cukuru un garšvielas, vāra 1 minūti. Ielejiet etiķi un noņemiet no karstuma. Gurķus pārlej ar karstu marinādi. Sterilizējiet burkas ar tilpumu 1 litrs 10-12 minūtes, 2 litrus 15-17 minūtes. Pēc tam sarullē, apgriež un ļauj atdzist.

Sastāvdaļas:

  • 1,4-1,5 kg gurķu
  • 15-20 g ķiploku
  • 2 lauru lapas
  • 4 pētersīļu zariņi

Marinādei:

  • 1 litrs ūdens
  • 60 g sāls
  • 100 g cukura
  • 100 ml 9% etiķa
  • 3-4 smaržīgo piparu zirņi
  • 5 g koriandra sēklas

Gatavošanas metode:

Pirms marinēt gurķus ziemai, tie vispirms jāmērcē 3-4 stundas, pēc tam liek burkās, pārliekot ar ķiploku, pētersīļiem un lauru lapu. Marinādei ūdeni ar sāli, cukuru un garšvielām uzvāra, noņem no uguns un pārlej ar etiķi. Gurķus pārlej ar marinādi. Sterilizējiet 1 litra burkas 7-10 minūtes, nekavējoties satiniet, apgrieziet un ļaujiet atdzist.

Sastāvdaļas:

  • 1 kg gurķu
  • 300 g sīpolu
  • 50 g burkānu
  • 6-7 melnie piparu graudi
  • 4-5 diļļu zariņi

Marinādei:

  • 1 litrs ūdens
  • 100 ml 9% etiķa
  • 100 g cukura
  • 50 g sāls

Gatavošanas metode:

Gurķus, sīpolus un burkānus sagriež aprindās, liek sterilizētās burkās, mainot zaļumus, pievieno piparu graudus. Marinādei ūdeni ar sāli un cukuru uzvāra, pārlej ar etiķi un noņem no uguns. Dārzeņus pārlej ar verdošu marinādi. Sterilizējiet burkas ar tilpumu 0,5 l 15 minūtes, 1 l 20 minūtes.

SOLIS #1
SOLIS #2


SOLIS #3
SOLIS #4

Tad satīt, apgriezt un ietīt, līdz atdziest.

Gurķi tomātu sulā.

Sastāvdaļas:

  • 1,5 kg gurķu
  • 20 g ķiploku
  • 10 g mārrutku saknes
  • 3 lauru lapas
  • 5-6 melnie piparu graudi
  • diļļu lietussargs

Pildījumam:

  • 1 l tomātu sulas
  • 45 g sāls

Gatavošanas metode:

Lai pagatavotu marinētus gurķus, kā norādīts šajā receptē, tie vispirms jāmērcē 3-4 stundas.Sterilizētu burku apakšā liek ķiplokus, sasmalcinātus mārrutkus, lauru lapu, piparu graudus un dilles. Pēc tam izklājiet gurķus. AT tomātu sula pievieno sāli, uzvāra. Ielejiet verdošu sulu burkās un sterilizējiet: 1 litra burkas 10 minūtes, 2 litrus - 15-17 minūtes, 3 litrus - 23-25 ​​minūtes. Sarullē, apgriež un ļauj atdzist.

Gurķu šķēles, konservētas ar sausām sinepēm.

Sastāvdaļas:

  • 2 kg gurķu
  • 100 g ķiploku
  • 50 g pētersīļu
  • 50 g sāls
  • 100 g cukura
  • 100 ml augu eļļas
  • 100 ml 9% etiķa
  • 10 g sinepju pulvera
  • 3-5 g maltu melno piparu

Gatavošanas metode:

Pirms marinēt gurķus burkās pēc šīs receptes, mazos dārzeņus gareniski sagriež 4 daļās, lielos 8 daļās. Ķiplokus izlaiž caur presi, smalki sagriež zaļumus. Sajauc visas sastāvdaļas un ļauj marinēties 6-8 stundas.Pēc tam kopā ar iegūto marinādi liek burciņās. Sterilizējiet burkas ar tilpumu 0,5 l 10-1 2 min, 1 l - 15-20 min. Pēc tam sarullējiet, apgrieziet un aptiniet, līdz atdziest.

Sastāvdaļas:

  • 2 kg gurķu
  • 80-100 g ķiploku
  • 60 g diļļu zaļumu
  • 30 g sinepju (mērce)
  • 100 ml augu eļļas
  • 100 ml 9% etiķa
  • 100 g cukura
  • 50 g sāls
  • 3-5 g maltu melno piparu

Gatavošanas metode:

Lai marinētu gurķus ziemai burkās, kā norādīts šī recepte, mazos dārzeņus gareniski sagriež 4 daļās, lielos 8 daļās. Gurķiem pievieno sinepes, maltus piparus, cukuru, sāli, etiķi, sasmalcinātus zaļumus un caur presi izlaistos ķiplokus. Atstāt 6-8 stundas.Tad gurķus ar iegūto marinādi liek sagatavotās burkās un sterilizē burkas ar tilpumu 0 5l - 10-12 minūtes, 1 litrs - 15-20 minūtes. Bankas sarullē, apgriež un aptin, līdz atdziest.

Gurķus ziemai var marinēt, kā liecina prakse, kopā ar citiem dārzeņiem.

Sastāvdaļas:

  • 1 kg gurķu
  • 500 g skvoša
  • 20 g ķiploku
  • 10 g svaigu aso piparu
  • 2-3 zariņi pētersīļu, selerijas, dilles
  • upeņu un ķiršu lapas

Sālījumā:

  • 1 litrs ūdens
  • 60 g sāls

Gatavošanas metode:

Skvošu sagriež 4 daļās. Gurķus un ķirbi liek burkās, pārliekot ar ķiploka daiviņām, aso piparu gredzeniem, lapām un zaļumiem, pārlej ar verdošu sālījumu. Atstājiet istabas temperatūrā 3-4 dienas. Šajā laikā sālījums var izliet no burciņām, tāpēc labāk tās likt uz paplātes. Pēc tam izlejiet sālījumu atsevišķā traukā. Ielejiet burkās verdošu ūdeni, atstājiet 15 minūtes, atdzesējiet ūdeni. Atkārtojiet procedūru vēlreiz. Sālījumu filtrē un uzvāra. Dārzeņus pārlej ar sālījumu. Bankas sarullē un iesaiņo, līdz atdziest.

Gurķi "Smaragds".

Sastāvdaļas:

  • 2 kg gurķu
  • ķiploku
  • garšaugi un garšvielas pēc garšas

Marinādei:

  • 1,5 litri ūdens
  • 50 g sāls
  • 75 g cukura
  • 10 g citronskābes
  • 50 ml degvīna

Gatavošanas metode:

Lai sagatavotu ziemai ar degvīnu marinētus gurķus, tie jāpārlej ar verdošu ūdeni un nekavējoties jāiemērc ļoti aukstā ūdenī. Cieši ievietojiet 3 litru burkā, mainot ar pikantiem garšaugiem un ķiplokiem, pievienojiet garšvielas. Marinādei verdošā ūdenī izšķīdina sāli, cukuru un sāli. citronskābe. Gurķus pārlej ar verdošu marinādi, atstāj uz 5 minūtēm. Šķidrumu notecina, uzvāra un lej atpakaļ burkā uz 5 minūtēm. Nokāš, uzvāra. Vārošo šķīdumu ielej burkā, pielej degvīnu un sarullē. Ar degvīnu marinētus gurķus var lietot pēc pāris nedēļām.

Konservēti gurķi mikroviļņu krāsnī.

Sastāvdaļas:

  • 1,2-1,5 kg gurķu
  • 2 diļļu lietussargi
  • 20 g mārrutku saknes
  • 20 g ķiploku
  • 30 ml degvīna
  • 6 smaržīgo piparu zirņi un melnie pipari

Sālījumā:

  • 1 litrs ūdens
  • 30 g sāls
  • 10 g cukura

Gatavošanas metode:

Šo marinēto gurķu ar degvīnu recepte ir paredzēta 2 kārbām pa 1 litru. Gurķus iepriekš mērcē 2 stundas.Sterilizētu burku apakšā liek dilles, mārrutku saknes gabaliņus, piparu graudus, nomizotus ķiplokus uz sterilizētu burku dibena. Cieši sakārtojiet gurķus. Sālījumam ūdeni uzvāra, noņem no uguns, izšķīdina tajā sāli un cukuru. Lejam burkās, nepieliekot 2 cm līdz malai.Burkas liek mikroviļņu krāsnī uz 3-5 minūtēm ar maksimālo jaudu. Sālījumam burkās vajadzētu vārīties, precīzs laiks ir atkarīgs no mikroviļņu krāsns jaudas. Tiklīdz šķidrums uzvārās, izņem burkas, katrā ielej 15 ml degvīna.

SOLIS #1
SOLIS #2


SOLIS #3
SOLIS #4


SOLIS #5
SOLIS #6


SOLIS #7
SOLIS #8

Nekavējoties sarullējiet, apgrieziet un ļaujiet atdzist.

Sastāvdaļas:

  • 2 kg gurķu
  • 40 g ķiploku
  • 20 g mārrutku saknes
  • 4-5 upeņu lapas
  • 1 mārrutku lapa
  • 2 diļļu lietussargi
  • 2 lauru lapas
  • 6-7 melnie piparu graudi

Marinādei:

  • 1 litrs ūdens
  • 50 g sāls
  • 25 g cukura
  • 5 g citronskābes

Gatavošanas metode:

Lai marinētu gurķus ziemai ar citronskābi, tie vispirms jāmērcē 3-4 stundas, pēc tam liek sterilizētās burkās, pārliekot ar ķiploka daiviņām, mārrutku saknes gabaliņiem, lapām un dillēm, pievieno garšvielas. Sajauc visas marinādes sastāvdaļas un uzvāra. Burkas ar gurķiem pārlej ar verdošu marinādi un sterilizē: 1 litrs - 15 minūtes, 2 litri - 25 minūtes, 3 litri - 35 minūtes. Gurķus marinē ziemai ar citronskābi, sarullē, apgriež un ļauj atdzist.

Konservēti gurķi ar citronskābi bez sterilizācijas.

Sastāvdaļas:

  • 2 kg gurķu
  • 30 g ķiploku
  • 20 g mārrutku saknes
  • diļļu lietussargi
  • karstie pipari pēc garšas

Marinādei:

  • 1 litrs ūdens
  • 50 g sāls
  • 5-10 g cukura
  • 5 g citronskābes

Gatavošanas metode:

Pirms gurķu kodināšanas burkās, tie vispirms jāizmērcē 3-4 stundas.Litrburku apakšā liek ķiploku, aso piparu gredzenus un mārrutku saknes gabaliņus. Piepildi burkas ar gurķiem, lietussargam virsū liek dilles. Burkas liek uz paplātes un pārlej ar verdošu ūdeni, lai nedaudz izlīst. Atstāj uz 5 min. Nolejiet ūdeni, izmēra tā tilpumu un izmantojiet marinādes pagatavošanai. Ieber tajā sāli, cukuru, citronskābi un uzvāra. Verdošu marinādi lej burkās, sarullē, apgriež. Ar citronskābi marinētiem gurķiem jāļauj atdzist.

Konservēti gurķi ar citronu.

Sastāvdaļas:

  • 2 kg gurķu
  • 12 citroni
  • 3-4 lauru lapas
  • 2-4 melnie un smaržīgo piparu zirņi

Marinādei:

  • 1 litrs ūdens
  • 40 g sāls
  • 150 g cukura
  • 5 g citronskābes

Gatavošanas metode:

Šai receptei marinētiem gurķiem ar citronskābi citronu pārlej ar verdošu ūdeni un sagriež šķēlēs. Gurķus liek sterilizētās burkās, pievieno lauru lapu, piparus un citronu (1 aplis uz 1 litra burciņu). Gurķus 20 minūtes aplej ar verdošu ūdeni. Pēc tam noteciniet ūdeni un izmantojiet marinādes pagatavošanai. Pievienojiet tam sāli, cukuru, citronskābi, uzvāra. Vārošo marinādi lej burkās, satin, apgriež un iesaiņo līdz atdzist.

Labākās marinētu gurķu receptes ir parādītas šajā videoklipā: