Kūkas 

Kā piepildīt moonshine, lai iegūtu viskiju. Moonshine viskija recepte mājās

Neskatoties uz zemajām izmaksām un ne pārāk populāru kā piedevu, pērļu mieži ir lielisks pamats misas pagatavošanai... Kvalitatīvi sadalot šajos miežu putraimos esošo cieti, jūs varat iegūt izcilu garšu un pienācīgu mēness ražu uz kilogramu izejvielu.

Uzskatām par nepiemērotu šādas graudu misas pagatavošanai izmantot savvaļas miežu raugu, tāpēc izmantosim klasiskos spirta un vīna celmus. Recepte izrādās ļoti lēta, tāpēc nedaudz pārmaksāt par kvalitatīvu raugu nevajadzētu uzskatīt par nopietnu izšķērdību.

Pērļu mieži ir labi pulētu miežu veids.

Ēdienu gatavošanai 20 litri misas Jums būs nepieciešams:

Iesalam jābūt maltam un neraudzētam.

  • Pērļu mieži - 2,5 kg.
  • Iesals - 0,5 kg
  • Ūdens - 15 litri.
  • Cukurs - 0,5 kg.
  • Alkoholiskais raugs (10 grami) vai vīns (5 grami).

Iesalam vislabāk ir izmantot gatavu maisījumu, kas tiek pārdots specializētajos veikalos.

Pievienosim cukuru, tātad iesalam jābūt izcilas kvalitātes lai maksimāli izmantotu cieti no grūbu graudiem.

Misas gatavošana un destilācija līdz mēness spīdumam

Tā kā raugam ir jāapstrādā nevis cukurs, bet ciete, tas vispirms jāsadala vienkāršos savienojumos. Šo procedūru sauc par cieti saturošu izejvielu saharizāciju. Mēs to detalizēti apskatīsim soli pa solim instrukcijas zemāk.

Ievērojiet procedūru un temperatūru, pretējā gadījumā raugs un alembics visu izdarīs jūsu vietā.

Termometrs būs neaizstājama ierīce, kas atbilst visām tehnoloģijām.

  1. Uzkarsē aptuveni 17 litrus ūdens līdz vārīšanās temperatūrai (ņem ar rezervi, jo daži novārīsies).
  2. Šķidrumā ieber grūbas un vāra apmēram 1 stundu un 15 minūtes.
  3. Putru atdzesē līdz 63 grādiem.
  4. Pievienojiet iesalu un pēc tam ātri atdzesējiet iesalu ledus vannā līdz 30 grādiem.
  5. Pievienojam raugu un cukuru, pēc tam uzstādām ūdens blīvējumu un nogādājam fermentācijas tvertni tumšā vietā uz 7-10 dienām.
  6. Uzturam temperatūru 23-27 grādu robežās. Mēs cenšamies izslēgt caurvēju un pēkšņas izmaiņas dienas un nakts laikā.
  7. Kad fermentācija apstājas un oglekļa dioksīda burbuļi pārstāj izplūst, mazgāšana jāfiltrē caur marli un jānosūta uz pirmo destilāciju.
  8. Mēs braucam ar moonshine, neatdalot frakcijas, savācot maksimālo destilāta daudzumu. Destilāciju ieteicams pārtraukt brīdī, kad mēness spīduma stiprums straumē noslīd zem 30 grādiem.
  9. Mēs atšķaidām iegūto moonshine ar tīru ūdeni līdz 20 grādiem un atkārtoti nosūtām to destilācijai.
  10. Šoreiz destilātu sadalām galvas, ķermeņa un astes frakcijās.
  11. Mēs noņemam pirmos 100 ml no galvenā produkta, tā ir galvas kaitīgā frakcija.
  12. Mēs savācam pārējo produktu, līdz stiprums plūsmā nokrītas zem 40 grādiem.
  13. Visu pārējo var savākt atsevišķā traukā un pievienot nākamajai mazgāšanai destilācijas laikā. Tās būs zema alkohola astes.
  14. Nejauciet konteinerus ar frakcijām un nolieciet savu "ķermeni" uz galda.
  15. Degustējiet un nogaršojiet savu darbu 🙂.

Mieži patiesībā ir sava veida izejviela. Tās pagatavošanai varat izmantot kviešus, miltus un citus graudaugus. Ja kāda iemesla dēļ jums nepatika pērļu miežu pamatne, varat paņemt vēl vienu graudu un uz tā likt misu. Proporcijas tiek ievērotas aptuveni tādā pašā veidā.

Kā video esam jums sagatavojuši video no kanāla Domashnee tastier, kurā autors stāsta par savu paņēmienu, kā pagatavot pērļu miežu misu pēc sava abonenta ieteikuma. Rezultātu un gatavošanas procesu skatiet zemāk.

Līdz ar labāko viskija zīmolu parādīšanos Krievijas tirgū amatnieki ātri iemācījās atdarināt šo cēlo alkoholu, kura pamatā ir mājās gatavots mēness spīdums. Pareizi pagatavots viskijs no moonshine ir gandrīz tikpat tīrs un gaumīgs kā oriģināls. Šeit ir dažas no visizplatītākajām moonshine viskija receptēm.

Pirmo reizi šī alkohola ražošana tika organizēta Skotijā un Īrijā pirms 400-500 gadiem. Stingri sakot, viskijs ir dubulti destilēts moonshine no graudaugiem, iepildīts ozolkoka mucās. Mājās ir grūti pagatavot klasisku viskiju vairāku iemeslu dēļ:

  • Fermentācijai ir nepieciešamas īpašas labības šķirnes.
  • Izejvielai jāiziet cauri iesala veidošanai, tas ir, graudiem būs jādīgst.
  • Pēc destilācijas viskijam vismaz divus gadus jābūt izturētam ozolkoka mucās.

Mājās var izgatavot viskija imitāciju, pagatavojot to no moonshine un pēc iespējas tuvinot to pēc garšas un tīrības oriģinālajam dzērienam. Nogatavināšanu ozolkoka mucās var aizstāt, izmantojot ozola ekstraktu – šī imitācija piešķirs dzērienam vēlamo krāsu, smaržu un garšu. Galvenais nosacījums kvalitatīva spirta pagatavošanai ir dziļa tīrīšana no fūzu eļļām.

Pašdarināts viskijs uz ozola mizas

Recepte ir vienkārša un diezgan efektīva: ar to var īsā laikā un bez īpašām izmaksām atdarināt labu viskiju.

Jums būs nepieciešams:

  • stiprums līdz 45-50% - 5 litri.
  • Ogles filtrēšanai - 80 grami.
  • Žāvētas plūmes vai žāvētas aprikozes - 10-12 gab.

Augsta stipruma moonshine ir obligāta: klasiskajam viskijam ir jābūt tieši tādam.

Ozola mizu var iegādāties jebkurā aptiekā, un ogles var viegli pagatavot pats, ja pilnībā sadedzina bērza, ozola vai jebkura augļu koka malku. Stingri ieteicams lietot tikai skujkoku ogles.


Sagatavošana:

  1. Sagatavojiet tīru 5 litru stikla pudeli.
  2. Notīriet ogles putekļus.
  3. Ozola mizu 10 minūtes aplej ar verdošu ūdeni, nokāš.
  4. Pārklājiet mizu 15 minūtes ar istabas temperatūras ūdeni. Filtrs.
  5. Ievietojiet pudelē ogles un žāvētus augļus.
  6. Ielej 2,5 litrus moonshine un rūpīgi samaisa.
  7. Papildiniet atlikušo moonshine.
  8. Cieši noslēgtu trauku atstāj tumšā, vēsā telpā vismaz pusotru līdz divas nedēļas.
  9. Filtrējiet caur vairākiem marles slāņiem. Lejam pudelēs.

Kā pagatavot no cukura moonshine?

Vienkāršākā tinktūra, ja tā ir pareizi ievadīta, var diezgan labi atdarināt viskiju. šajā gadījumā būtu labāk, bet labu rezultātu var iegūt no cukura.

Sastāvdaļas:

  • Spēcīgs cukura moonshine apm. 45 % tilp. - 5 litri.
  • Ozola miza - 5 ēdamkarotes.
  • Bērzu kokogles - 80 grami.
  • Žāvētas plūmes vai žāvētas aprikozes - 10-12 gab.

Sagatavošana:

  1. Sasmalciniet ogles.
  2. Ozola mizu aplej ar verdošu ūdeni, pēc 10 minūtēm ūdeni notecina un mizu rūpīgi noskalo ar aukstu ūdeni.
  3. Ielejiet visus komponentus pudelē, uzlejiet moonshine līdz pašai augšai, neatstājot gaisu kaklā.
  4. Cieši aizveriet vāku un atstājiet tumšā vietā vienu līdz divas nedēļas.
  5. Pēc vēlamās garšas veidošanās izfiltrējiet dzērienu caur vates-marles filtru un ielejiet pudelēs.


Ēdienu gatavošana ar žāvētiem augļiem uz ozola skaidām

Čipsu sagatavošana:

  1. Rupjā izmērā sasmalcinātās ozola skaidas iemērc 24 stundas, pēc tam nokāš, pievieno lielu karoti cepamās sodas un patur vēl sešas stundas.
  2. Noskalojiet skaidas aukstā ūdenī, vāriet apmēram 40 minūtes un nosusiniet siltu.

Dažādas temperatūras čipsu kalcinēšanai cepeškrāsnī ļaus jums piešķirt šādus garšas un smaržas toņus, gatavojot mēness spīdumu:

  • viegls ozola aromāts - 120 ° С;
  • bagātīga koksnes garša - 150 ° С;
  • vaniļas nokrāsa - 205 ° С;
  • dūmu notis - 215 ° С;
  • mandeļu garša - 270 ° С.

Cieši iesaiņojiet čipsus folijā un apcepiet vēlamajā režīmā vienu stundu. Pirms apdares atritiniet koka skaidas, lai iegūtu gaiši brūnu nokrāsu. Čipsi ir gatavi ievilkties.

Sastāvdaļas:

  • Pieci litri spēcīga moonshine (45% tilp.).
  • 15 žāvētas plūmes vai žāvētas aprikozes, vēlams kūpinātas.
  • 14-15 šķēles kaltētu vai kūpinātu ābolu (bumbieru).
  • 45-50 g niedru cukura.
  • Ozola čipsi (vārīti) - 14-15 grami.

Sagatavošana:

  1. Ievietojiet sastāvdaļas stikla traukā un piepildiet ar mēness spīdumu.
  2. Labi sakratiet, lai cukurs izšķīst.
  3. Uzstājiet divas nedēļas, laiku pa laikam sakratiet.
  4. Filtrs. Izņemiet ozola skaidas no konteinera un piepildiet to ar mēness spīdumu un atstājiet 60 dienas.
  5. Filtrs, pudele.

Dažas šī viskija receptes iesaka izmantot šķidrus dūmus nelielos daudzumos (līdz pusei tējkarotes). Ņemot vērā šī komponenta toksicitāti, mēs iesakām to aizstāt ar kūpinātiem žāvētiem augļiem.

Viskija recepte uz ozola nūjiņām

Metode ļauj iegūt alkoholu, kas vislabāk atbilst klasiskā viskija garšai un smaržai.

Nelielus ozola gabaliņus (atgriezumus, atkritumus) cieši iesaiņo folijā un karsē cepeškrāsnī trīs stundas. Temperatūras diapazons ozola skaidu apstrādei ir norādīts iepriekš. Pēdējais posms ir viegla malkas dedzināšana, kā rezultātā ozols tikai nedaudz pārogļojas.

Sastāvdaļas:

  • Spēcīgs moonshine - līdz 55-65% tilp.
  • Ozola spieķi.

Sagatavošana:

Izklājiet burkās 3-4 kociņus, piepildiet ar mēness spīdumu un atstājiet tumšā un vēsā vietā vismaz četrus mēnešus.

Mājās gatavotu viskiju var ievilkties līdz trim gadiem. Pēc ekspertu domām, dzēriena kvalitāte no tā tikai iegūs.


Simulēta mucas novecošana

Klasiskā viskija ilgstoša izturēšana ozolkoka mucās ir viens no galvenajiem ražošanas posmiem. Mājās, imitējot viskiju, izturēšana mucās tiek aizstāta ar ozola mizu, skaidām vai zāģu skaidām. Ozolkoka pildviela ir jāsagatavo iepriekš.

Sagatavošanas posmi:

  • Koksnes šķeldas novākšana.
  • Koksnes skaidu mērcēšana ūdenī.
  • Mērcēšana sodas šķīdumā.
  • Noskalo tekošā ūdenī, kam seko vārīšana.
  • Žāvēšana.
  • Termiskā apstrāde noteiktā temperatūrā krāsnī.
  • Virsmas pārogļošana ar atklātu uguni.

Sagatavoto koksni pārlej ar stipru mēness spīdumu, cieši noslēdz un novieto vēsā, ciešā vietā izturēšanai. Jo ilgāk tiek ievadīts mēness spīdums, jo labāk.

Pēc diviem vai trim gadiem mēness spīdums iegūs stipras tējas krāsu. Uzstājot, trauku ar moonshine periodiski jāsakrata, lai alkohols būtu vienmērīgi piesātināts ar garšu un krāsu.


Viskija imitācija ar iesalu un miežiem

Klasiskā viskija ražošanas tehnoloģija balstās uz misas destilāciju no miežu iesala. Destilētais destilāts tiek izturēts ozolkoka mucās, lai iegūtu tam raksturīgo krāsu, garšu un aromātu.

Ir veidi, kā atdarināt mājās gatavotu viskiju ražošanu, izmantojot iesalu vai viegli grauzdētus miežus. Iesalu iegūst, diedzējot miežu graudus, kam seko grauzdēšana un kūpināšana.

Destilēta iesala recepte

Sastāvdaļas:

  • Trīs litri dubultā destilēta cukura moonshine (50-55% tilp.).
  • Nepabeigta kūpināta miežu iesala glāze.

Sagatavošana:

  1. Ielejiet iesalu stikla traukā ar moonshine un atstājiet divas dienas.
  2. Destilē mēness spīdumu kopā ar graudiem, nenogriežot astes.
  3. Iegūto destilātu atšķaida ar svaigu avota ūdeni līdz 50-55% un apmēram divus mēnešus uzstāj uz ozola skaidām. Mēs iesakām izmantot vidēji grauzdētas koksnes skaidas.
  4. Filtrējiet produktu un pudeli.

Miežu liķieris ar garšvielām

Sastāvdaļas:

  • 5 litri dubultā destilēta cukura moonshine.
  • Grauzdēti mieži (pērļu mieži) - 650 grami.
  • Pusotru ēdamkarotes melnās tējas.
  • 15 melnie piparu graudi.
  • Trīs neļķu pumpuri.

Sagatavošana:

  1. Sausā pannā apcep miežus, atdzesē un lej mēnesī, pievieno garšvielas un tēju.
  2. Uzglabāt tumšā vietā 14 dienas, laiku pa laikam sakratot.
  3. Filtrējiet, ja nepieciešams, nedaudz saldiniet un pudelēsiet.

Degvīna viskijs ar šeriju

Recepte ir interesanta, jo tajā ietilpst pirmās destilācijas moonshine un heress.

Sastāvdaļas:

  • 2 litri degvīna.
  • Pusglāze šerija.
  • Moonshine "" - 100 ml.
  • Ozola miza - 80 ml.
  • 4 ēdamkarotes cukura.
  • Melnās maizes gabals.

Sagatavošana:

  1. Brūno maizi nosusina un sasmalcina.
  2. Divas minūtes turiet ozola mizu verdošā ūdenī un nosusiniet.
  3. Visas sastāvdaļas ievieto stikla burkā un 10 dienas turi vēsā vietā.
  4. Vāra ar cukuru un ūdeni.
  5. Filtrējiet spirtu un nokrāsojiet ar karameļu sīrupu.
  6. Pudelē viskiju.

Viskijs tiek pagatavots, izmantojot moonshine tuvu tehnoloģiju (skat.:). Patiesībā viskijs ir mēnessērdzīgs, tikai bez mūsu mēnessērdzējiem tik pazīstamā fuseļa aromāta. Skoti un īri ir nosvērti un apņēmīgi cilvēki, un, lai atbrīvotos no nepatīkamās pēcgaršas, viņi ir gatavi gaidīt veselu gadu, kamēr viskijs atpūšas ozolkoka mucās.


Viena no veiksmīgākajām, gardākajām un aromātiskākajām receptēm mājas viskija pagatavošanai no mēnessērdzības – ar žāvētiem augļiem, mizu un ozola skaidiņām. Var pievienot nedaudz šķidru dūmu, un ozola miza vispirms jātvaicē verdošā ūdenī un pēc tam jāizžāvē, lai tajā samazinātu tanīnu daudzumu.

Mēnesī izšķīdiniet cukuru, pārlejiet ar šo maisījumu pārējām viskija sastāvdaļām un nosūtiet ievilkties 14 dienas, katru dienu enerģiski kratot trauku. Pēc tam pusfabrikātu izfiltrē, no filtrētās masas atstāj čipsus, kurus atdod atpakaļ traukā un turpina ievilkties vēl 50-60 dienas (ja vien ir pacietība).

Biežāk pagatavojiet viskiju no moonshine, tad svaigs dzēriens vienmēr priecēs jūsu viesus.

Kā ar savām rokām ātri pagatavot mājās gatavotu viskiju no moonshine

Ja mēs runājam par to, kā ātri pagatavot viskiju no moonshine, tad mums ir jāpiemin recepte, kuras pamatā ir ogles, miza un žāvētas aprikozes.

  • 9 litri moonshine (45%);
  • 150 g kokogles;
  • 15 gab. žāvētas aprikozes ogas;
  • 9 ēd.k. l. ozola miza.

Sagatavota stikla trauka ar tilpumu 3 litri apakšā ielej putekļos sasmalcinātu kokogli, ievieto žāvētos augļus un ozola mizu un piepilda to ar pusi no mēness spīduma. Aizveriet vāku, sakratiet un papildiniet atlikušo mēness spīdumu. Burku cieši noslēgtu ar vāku novieto tumsā un atdzesē vismaz 14 dienas (jo ilgāk, jo garšīgāk).

Pirms lietošanas mājās gatavotu viskiju vairākas reizes filtrē no mēnessērgas un tikai tad pasniedz.

Pašdarināts viskijs, kas izgatavots no cukura moonshine

Kā minēts iepriekš, jūs varat izgatavot viskija un cukura moonshine imitāciju - ar iesalu vai miežiem. Iesalu var pagatavot pats, diedzējot miežu graudu, izžāvējot un apgrauzdējot vai kūpinot, taču, lai vienkāršotu šo procesu, vienkārši paņemiet miežus miežu formā un apcepiet, līdz tie kļūst brūngani (svarīgi pārvāra, pretējā gadījumā dzērienam būs piedeguma smaka). Šāds miežu liķieris ar garšvielām izrādās ļoti aromātisks un parasti patīk lielākajai daļai viesu, dodot vietu iztēlei, no kā tas ir pagatavots.

  • 3 litri cukura dubultā moonshine;
  • 400 g ceptu grūbu;
  • 1 ēd.k. l. melnā lapu tēja;
  • 10 gab. melnie pipari;
  • 2 neļķu pumpuri.

Cep cepeškrāsnī 200 grādos un miežus atdzesē, tad sajauc ar pārējām sausajām sastāvdaļām un pārlej ar mēnessērdziņām. Iemērciet dzērienu 14 dienas tumšā un vēsā vietā, katru dienu kratot, pēc tam filtrējiet gatavo viskiju un nogaršojiet. Saldiniet to, ja nepieciešams, iepildiet pudelēs mājās gatavoto no moonshine gatavoto viskiju, pudelēs to un uzglabājiet.

Viskija gatavošana no mēness spīduma uz ozola mizas

Slavenākā mājās gatavotā moonshine viskija ātrā recepte, kas ļoti veiksmīgi atdarina klasiskā dzēriena aromātu un garšu, tiek pagatavota uz ozola mizas, ko var iegādāties jebkurā aptiekā. Un ogles, kas ir sastāvdaļās, var pagatavot neatkarīgi, dedzinot malku (ozolu, bērzu, ​​augļu kokus), jebkurš koks ir piemērots, ogles īpaši neietekmē dzērienu.

  • 3 litri moonshine (45%);
  • 50 g kokogles;
  • 7 gab. žāvētas žāvētas plūmes;
  • 3 ēd.k. l. ozola miza.

Iepriekš uzpildiet ozola mizu ar verdošu ūdeni un ļaujiet tai brūvēt 10-15 minūtes, pēc tam nomainiet uzlējumu ar aukstu tīru ūdeni. Vēl pēc 15 minūtēm noteciniet šķidrumu un izmantojiet koksnes masu.

Sasmalciniet ogles putekļos, sajauciet ar ozola mizu un žāvētām plūmēm un pārklājiet ar mēness spīdumu. Iegūto maisījumu samaisiet, ievietojiet stikla burkā, aizveriet vāku un atstājiet ievilkties 2 nedēļas tumsā un atdzesējiet.

Gatavo viskiju no mizas un oglēm izfiltrējiet caur vati un marli un pasniedziet, dariet pats viskiju no mēness spīduma.

Recepte mājās gatavota viskija pagatavošanai no mēness spīduma uz ozola skaidām

No mucas viskija imitācijas variantiem plaši pazīstama ir arī mēnessērgas recepte uz ozola skaidām, kas piešķir dzērienam ļoti ticamu īru garšu. Tam nepieciešama iepriekšēja koksnes novākšana: sasmalciniet ozola baļķi, piepildiet skaidas ar ūdeni un, mainot ūdeni ik pēc dažām stundām, iemērciet tās vienu dienu. Pēc tam ūdenim pievieno sodu (proporcijā 5 litriem ūdens - 1 ēd.k. L. Soda), mērcē vēl ceturtdaļu dienas (6 stundas) un čipsus rūpīgi noskalo tekošā ūdenī.

Nākamais posms ir tvaicēšana, kurai 2 stundas mērcēt ozola skaidas virs tvaika (vai vāra katliņā). Un atkal noskalo kā pēc mērcēšanas soda.

Lai pagatavotu paštaisītu viskiju no mēness spīduma ar visintensīvāko aromātu, gatavo izmērcētu un tvaicētu malku visu nākamo dienu žāvējiet siltā vietā, pirms beidzot žāvējiet mikroviļņu krāsnī. Žāvēšana mikroviļņu krāsnī ilgst aptuveni 2-2,5 stundas un piešķir ozolam tādu pašu aromātu, kādu tas piešķirs dzērienam.

Ja nav mikroviļņu krāsns, čipsus var cept uz grila vai cepeškrāsnī, kas dzērienam piešķirs dūmu, un tā aromāts būs atkarīgs no cepšanas temperatūras: viegla grauzdēšana piešķirs augļu vai vaniļas toņus, bet spēcīgu. apcepšana piešķirs dūmakumu, bet par to sīkāk tiks aprakstīts nākamajā receptē.

Pabeidzot koksnes sagatavošanu, jūs varat sākt gatavot viskiju no moonshine mājās: šim nolūkam jums ir nepieciešams spēcīgākais moonshine (nevis degvīns) un faktiski koka skaidas. Jo stiprāka ir alkoholiskā bāze, jo gala dzēriena garša būs tuvāka oriģinālā skotu vai īru viskija garšai.

Nesteidzieties degustēt dzērienu, ja neesat ievērojis noteikto minimālo laiku.

  • 3 litri spēcīga moonshine (65% grādi);
  • 100 g ozola skaidas.

Sagatavotās skaidas ar moonshine ielej stikla burkā un cieši aizver ar vāku. Uzstājiet tumsā un atdzesējiet no 3 mēnešiem līdz gadam (jo ilgāk novecošanās, jo bagātāka garša).

Kā pats pagatavot moonshine viskiju uz ozola nūjiņām

Gatavošanas tehnoloģijas ziņā sarežģītāks, bet garšas ziņā bagātāks - no mēness spīduma uz ozola nūjiņām gatavots viskijs. Tieši viņi atdarina garšu, kas iegūta, mērcējot ozolkoka mucā.

Tāpat kā iepriekšējās receptēs, kā pagatavot viskiju no mēnessērgas, ēdiena gatavošanai ir piemērots tikai spēcīgs moonshine, bet ne degvīns - tam ir nepietiekams stiprums.

  • 3 litri spēcīga moonshine (50-65%);
  • 2-4 ozola nūjas.

Sagatavojiet ozolkoka dēļus iepriekš vai iegādājieties līstes no atbilstoša materiāla datortehnikas veikalā. Sagrieziet tos kubiņos, kas ir aptuveni ¾ no infūzijas tvertnes augstuma un platumā, kas atbilst tās kaklam. Gatavās koksnes fragmentus cieši aptiniet ar foliju (bez spraugām, lai nepiesmēķētu) un cepiet cepeškrāsnī 3 stundas. Atkarībā no tā, kādu garšu vēlaties pagatavot mājās viskiju no moonshine, izvēlieties cepšanas temperatūru. Ja izmantosiet 120 grādos grauzdētu koku, tad dzēriens iegūs vieglu ozola aromātu, 150 grādos - izteiktu garšu, 200-205 grādos viskija aromātā parādīsies vaniļas nokrāsa, 215 grādos - dūmu notis. tiks pievienots, pie 270 - mandeļu garša. Turklāt apceptos kociņus uz visām virsmām sadedzina ar gāzes degli, līdz tie viegli pārogļojas.

Ievietojiet katrā burkā dažus batoniņus, piepildiet tos ar mēness spīdumu un cieši aizveriet trauku ar vāku turpmākai infūzijai 3,5-4 mēnešus tumšā un vēsā vietā. Infūzijas procesu var pagarināt līdz 1-2 gadiem, kas pozitīvi ietekmēs gatavā viskija garšu.

Recepte viskijam no moonshine mājās ozolkoka mucā (ar video)

Nogatavināšanas laika (3 gadi) un aromāta izcelsmes ziņā pēc iespējas tuvāks recepte ir moonshine viskijs ozolkoka mucā. Dzēriens izrādās patiesi elitārs, ar biezu aromātu un neaprakstāmu garšu, nekad un neviens pat nevar domāt, ka pagatavošanas process ir elementārs.

  • 10-30 litri mājās gatavota mēnessērga;
  • atbilstoša tilpuma ozolkoka mucu.

Piepildiet mucu ar spirta bāzi, cieši noslēdziet un atstājiet tumsā un vēsumā 3 gadus.

Tālāk esošajā videoklipā meistars pastāstīs vairāk par viskija gatavošanu no moonshine mājās:

Kā gan citādi var pagatavot viskiju no moonshine

Un, visbeidzot, neparasta versija, kā pagatavot mājās gatavotu viskiju no mēnessērgas - pievienojot šeriju un degvīnu. Mājās šajā moonshine viskija receptē tiek izmantots piededzis cukurs, lai dzērienam piešķirtu skaistu krāsu un maizes šķēle tā aromātam.

  • 1 litrs degvīna;
  • 50 g šerija;
  • 50 g pirmā piegājiena moonshine;
  • 40 g ozola mizas;
  • 1 šķēle rupjmaizes;
  • 1 ēd.k. l. Sahāra.

Cukura sīrupam:

  • 100 g cukura;
  • 100 g ūdens.

Pirms sākat gatavot viskiju no mēnessērgas, pagatavojiet ozola mizu: aplejiet to ar verdošu ūdeni, ļaujiet tai ievilkties, pēc tam noteciniet ūdeni un nosusiniet mizu. Sagatavojiet arī maizi: apgrieziet to rīvmaizē un sasmalciniet.

Ielejiet visas sastāvdaļas trauka apakšā, pārlejiet vīnu, degvīnu un mēness spīdumu un atstājiet tumsā un atdzesējiet vismaz 10 dienas.

Pēc šī laika pagatavojiet cukura sīrupu: izšķīdiniet cukuru ūdenī un uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.

Gatavo dzērienu filtrē un pirms pasniegšanas krāso ar sīrupu.

Katrai tautai ir savi tradicionālie alkoholiskie dzērieni, taču tagad, pateicoties pastiprinātajām starptautiskajām saitēm, ikviens no mums var nobaudīt Kubas rumu vai Gruzijas čaču. Daži no tiem nav palikuši eksotiski visiem, citi ir izpelnījušies pasaules slavu un plašu izplatību. Tajos ietilpst viskijs.

Šobrīd to gatavo ne tikai savā vēsturiskajā dzimtenē – Īrijā un Skotijā, bet arī Amerikā, Anglijā un pat Japānā. Kāpēc gan nepamēģināt pagatavot šo dzērienu mājās? Galu galā tā pamatā ir parasts moonshine.

Mājas tradicionālā viskija recepte no moonshine

Tātad, vispirms jums jāiegūst nepieciešamie komponenti:

  1. Dzērienam nepieciešams labas kvalitātes mēness spīdums, kas nav vājāks par 45-50 grādiem.
  2. No iekšpuses sadedzinātu ozolkoka trauku vietā būs jāizmanto stikla burkas un ozola skaidas vai mazas skaidas.

Ozola mizas izmantošana nav vēlama, tajā ir pārāk daudz tanīnu.

  • Pēc 2 mēnešiem viskijs jāfiltrē un jāiepilda pudelēs. Pēc 2 nedēļām jūsu dzēriens ir gatavs lietošanai.

Vienkāršākā mājās gatavotā viskija recepte

Gadījumā, ja jūsu iespējas ir ierobežotas un jūs patiešām vēlaties pagatavot dzērienu, noderēs cita recepte viskija pagatavošanai no moonshine mājās:

  • 3-4 ēdamkarotes ozola mizas (var iegādāties aptiekā), uzvāra un nedaudz nosusina.
  • Stikla burkā liek vārītu ozola mizu, ceturtdaļu tējkarotes vaniļas un kanēļa, 6-8 žāvētas plūmes. Ielejiet saturu ar moonshine 45-50 grādos.
  • Aizveriet burku un atstājiet uz 2 nedēļām, saturs periodiski jāsakrata.
  • Pēc 2 nedēļām dzēriens jāfiltrē un jāiepilda pudelēs.

Grūti pateikt, cik ļoti mājās gatavotais viskijs ir līdzīgs klasiskā veidā, izmantojot paātrināto tehnoloģiju, iegūtajam, taču dzēriens iznāk savdabīgs un pēc garšas patīkams.

Viskijs ar žāvētiem augļiem

Pēc tam tos ielej ar ozola mizu vai skaidām un uzstāj divus mēnešus. Garšas un smaržas bagātībai filtrētajam un nostādinātajam mājas viskijam pievienoti žāvēti augļi - bumbieris, ābols, žāvētas plūmes, nedaudz niedru cukura un šķidrie dūmi, kā arī nedaudz tikko dedzinātas ozola skaidiņas. Atšķaidījis to uz pusēm ar spēcīgu moonshine, gandrīz gatavais viskijs tiek aizsargāts vēl divas nedēļas - un pēc tam tas būs gatavs lietošanai.

Šķidrie dūmi, kurus daudzi cenšas nelietot, jo var nodarīt kaitējumu veselībai, nav nepieciešama dzēriena sastāvdaļa, tāpēc bez tā var iztikt.

Pašdarināts viskijs ozolkoka mucā

Ir daudz recepšu, kā mājās pagatavot viskiju no moonshine, un katrs var pagatavot dzērienu pēc savas gaumes un iespējām. Bet, jo gatavošanas tehnoloģija ir tuvāka tradicionālajai, jo garšīgāks un kvalitatīvāks būs jūsu produkts.

Mājas apstākļos, izmantojot klasiskās tehnoloģijas, pagatavotais viskijs neatšķirs no šī ļoti vecā un slavenā dzēriena.

Mājas viskija video recepte

Protams, viskijs tiek uzskatīts par ļoti cēlu un izsmalcinātu dzērienu, taču, pēc dažu dzērāju un našķotāju domām, tas pārāk neatšķiras no parastajiem "samograi". It īpaši, ja pēdējais tika izraidīts pēc visiem noteikumiem, ievērojot tehnoloģijas un no graudu izejvielām. Tomēr moonshine tiek izdzerts gandrīz uzreiz, un "viskijs" ir jātur iekšā. Kā pagatavot viskiju no moonshine? Ideja radās ne pārāk sarežģītu manipulāciju rezultātā ar pervaku, lai pārvērstu to par Skotijas vietu dzērienu. Interesants fakts: ja jums nav pieredzējuša degustētāja asas uztveres, jūs ne vienmēr redzēsit atšķirību starp autentisku imitāciju un oriģinālu, un, visticamāk, jūs to pat nepamanīsit. Kā pagatavot viskiju no moonshine? Dažas receptes un padomi mājas apstākļiem – jūsu uzmanībai!

Pašdarināts "viskijs"

Pašdarināts mēness spīdums ir tikpat īsts kā citi paštaisītie, piemēram, konjaks. Jūs varat nedaudz strādāt un virtuvē izveidot gandrīz īstu zīmolu, koncentrējoties uz oriģinālajām stiprā alkohola pagatavošanas tehnoloģijām, un, ja jūs patiešām nevēlaties tērēt daudz laika, varat ievērojami vienkāršot uzdevumus: atdarināt viskiju mazāk sarežģītā veidā, izmantojot jau sagatavotu moonshine. Neapšaubāmi, būs labāk, ja tā izrādīsies graudaugi (piemēram, no kviešu graudiem), bet, kad tāda nav, var izmantot to, kas ir pa rokai vai pieliekamajā plauktā.

Destilēts viskijs

Mājas brūvēta viskija recepte ietver svarīgu punktu - produkta tīrīšanu. Tam jākļūst bez piemaisījumiem. Labākais veids šai manipulācijai būtu to atkārtoti destilēt, taču dažreiz tiek izmantotas arī citas tīrīšanas metodes - izmantojot, piemēram, kālija permanganātu vai soda.

Un arī, lai mājās gatavots viskijs būtu tuvāk tradicionālajām versijām, ir jāpielāgo dzēriena krāsa. Skotu viskijs piešķir ozolkokam dzeltenīgu vai dzintara nokrāsu: no tā tiek izgatavotas mucas destilāta izturēšanai. Tātad jebkurš cilvēks, domājot par to, kā virtuvē pats pagatavot viskiju no mēnessērgas, mēģinās dabūt mucu - tad, lai izturētu tajā esošo dzērienu. Bez šaubām, visu var izdarīt un daudz vienkāršāk: lai destilāts iegūtu vajadzīgo autentisko krāsu, nepieciešams izmantot ozola ekstraktu. Apsvērsim dažādas iespējas sīkāk.

Kā ātri pagatavot viskiju no moonshine

Šī iespēja ir visbudžetiskākā, tā ir pieejama un nesarežģīta izpildē. Tajā destilātam tiek piešķirta tikai oriģināla garša un aromāts. Šī metode ir optimāla ballītēm, korporatīvajiem pasākumiem vai sapulcēm ar draugiem.

Sastāvdaļas

Mums būs nepieciešams: trīs litri divreiz attīrīta mēnessērga no graudu izejvielām ar vismaz 50% stiprumu (tas ir svarīgi), trīs lielas karotes ozola (no aptiekas) mizas, 50 grami sadedzinātu koksnes ogļu ( procesu labāk veikt pats), 7 gabaliņi žāvētu aprikožu, 7 gabali ... žāvētas plūmes (iespējamas ar sēklām).

Pats process

  1. Sasmalciniet ogles putekļainā stāvoklī.
  2. Sagatavotos stikla traukos (var izmantot parastu 3 litru burku) ielej ozola mizu, sasmalcinātas ogles un žāvētas aprikozes ar žāvētām plūmēm. Virsū uzlej pusotru litru pervaka un samaisa, pievienojot atlikušo mēness spīdumu. Traukus pilda pilnīgāk – līdz augšai.
  3. Vēlreiz samaisiet un pārklājiet iegūto maisījumu, nosūtot to uz pāris nedēļām vēsā, tumšā vietā: tas ir viens no ātrākajiem veidiem, kā pagatavot viskiju no mēness spīduma.
  4. Izņemam burku no "atlicinātā" un izfiltrējam caur "vate + marle" slāni (var izmantot ogles filtru).

Gatavs! Var sākt degustēt un dzert garšīgu un patīkami smaržojošu dzērienu, kas tikai attālināti atgādina primārās izejvielas.

Kā pagatavot viskiju no mēnessērgas ozolkoka mucā

Neapšaubāmi, labāko "viskiju" (pat patīkamāku par pazīstamiem zīmoliem) var dabūt tikai mucā. Moonshine brūvēšanai mājās ir piemērotas ne pārāk lielas ozolkoka mucas ar tilpumu līdz 10 litriem. Tagad tos var viegli pasūtīt tiešsaistē vai iegādāties īpašā veikalā. Atcerieties: jo mazāka ir mucas ietilpība, jo ātrāk notiks brūvēšanas process, un ozola garša ātri piesātinās mēness spīdumu ar tanīniem. Bet, ja plānojat ilgstoši uzstāt dzērienu traukā, pareizāk ir iegādāties mucas līdz 50 litriem.

Par eņģeļu daļu

Ir vērts neaizmirst, ka dzēriena nogatavināšanas laikā nelielai alkohola daļiņai ir jāiztvaiko: to sauc arī par "eņģeļu daļu". Un nav tik svarīgi, kāds ir mucas tilpums - 5 vai 50. Norma ir līdz 10% alkoholu zudums gadā. Moonshine brūvēšanas periods ir atkarīgs no ozolkoka trauku tilpuma, litru skaita un stipruma. Termiņu ietekmēs gan vides temperatūra, gan mitrums. Ir arī citas nelielas nianses. Sausās vietās uzlietā produkta stiprums ievērojami pieaug un var pieaugt, piemēram, no 55%, līdz 75%, un, ja dzēriens tiek turēts mitrās vietās, tad tā stiprums samazinās no 55% līdz 40%. Abos gadījumos kopējais mucas satura tilpums samazinās.

Neaizmirstiet par "eņģeļa daļu" mucā - dažreiz papildiniet. Reizi mēnesī (kad līdz 10 litriem) var nogaršot, nogaršot uzlieto moonshine, jo labāk ir nedaudz eksponēt par maz, nevis destilātu pāreksponēt. Aptuvenais graudu destilātu nogatavināšanas laiks 5 litru ozolkoka mucā istabas temperatūrā viskijam ir no 6 līdz 10 mēnešiem.

Uz ozolkoka stieņiem

Šī gatavošanas metode ir nedaudz vienkāršāka nekā mucas metode, taču rezultāts ir diezgan atzīstams. Šis viskijs var izrādīties pat labāks par kādu veikalā nopērkamo viskiju un būs lielisks dzēriens tajos brīžos, kad gribas omulīgi pasēdēt mājās, parunāties no sirds uz sirdi ar saviem tuvākajiem cilvēkiem. Tātad, vēl viena iespēja, kā pagatavot mājās gatavotu viskiju no moonshine.

Sastāvdaļas

Mums ir vajadzīgas ozolkoka līstes (vai nu knaģīši vai gabaliņi), lai tās brīvi ietilptu trīs litru traukā, moonshine ar izturību virs 50%, pats konteiners - to lieliski iemieso parasta stikla trīs litru burka no apakšas gurķi.

Pats process

Pirmkārt, mēs sagatavojam pašu ozolu. Koksnes fragmentus savērpjam folijā, lai nepaliek spraugas, un liek cepeškrāsnī uz trim stundām, ne vairāk. Iegūtā viskija aromāts būs tieši atkarīgs no temperatūras plīts.

  • 120°C un augstāk – dzērienam būs vājš ozola aromāts.
  • 150 ° C temperatūrā - viskija ozola garša izrādīsies spilgta un izteikta.
  • 205 ° C un augstāk - alkoholiskais dzēriens iegūs vaniļas nokrāsas.
  • 215 ° C - jūtamas miglas notis, kas raksturīgas Skotijas šķirnēm.
  • Vairāk nekā 270 ° C - parādās mandeļu garša.

Knaģus atkal sadedzinām ar uguni, lai tie nedaudz pārogļojas. Šī nianse noteiks topošā dzēriena krāsu diapazonu.

Sagatavotos "ozolus" vairākos gabalos liekam trīs litru traukos, ieberam mēnessērdzienu, cieši aizveram. Iedarbība turpinās tumšā un vēsā vietā vismaz 3 mēnešus. Mājas ekspozīcijas galīgais rādītājs ir trīs gadi, tikai nav jēgas prasīt ilgāku laiku. Šis ir viens no efektīvākajiem veidiem, kā pagatavot viskiju no moonshine bez mēness spīduma garšas.

Uz ozola zāģu skaidām

Šī opcija ražošanas tehnoloģiju ziņā gandrīz pilnībā kopēs iepriekšējo. Tādas pašas manipulācijas tiek veiktas ar galveno sastāvdaļu - moonshine - un ozola piedevu, bet ozola gabalu vietā ņemam to zāģu skaidas, un tieši pirms lietošanas tās iztvaicē verdošā ūdenī. Pēc tam seko līdzīgas darbības dzēriena pagatavošanai stikla traukā: izturēšana vismaz trīs mēnešus. Bet, ja ir tāda iespēja, tad labāk ņemt veselus gabalus.

Un, lai pie izejas iegūtu skotu kūdras garšu, daži "viskijdeļi" izmanto tā saukto - īpašu pārtikas piedevu, kas paredzēta, lai ēdieniem piešķirtu pikantu dūmu garšu mājās. Taču citi mājas brūvēšanas piekritēji, gluži pretēji, šīs manipulācijas neiesaka veikt, uzskatot (un ne bez pamata) šādu garšvielu kaitīgu gan dzēriena garšai, gan cilvēka veselībai.

Izbaudiet dzērienu, visi!