Cik daudz siera uzglabāšanas laiku. Sālītas un mīkstas pakāpes

10.05.2020

Lai gan agrāk šis piena produkts tika izveidots tikai izvēlētām un priviliģētām personām, kas baudīja siera unikālo garšu. Laika gaitā daudzi sieru veidi ievērojami atšķiras viens no otra. Daudzi cilvēki mīl ēst sviestmaizes ar sieru no rīta, jo tas ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī kaloriju, kā arī uztura. Turklāt siers tiek izmantots daudzos ēdienos visā pasaulē.

Siers ir milzīgs visā pasaulē. Šī delikate parādījās pirms vairāk nekā septiņiem tūkstošiem gadu Tuvo Austrumu valstīs un ieguva cieņu pret seniem grieķiem un romiešiem. Nedaudz vēlāk produkts ieguva popularitāti Eiropā un sekas izplatījās visā pasaulē.

Siers ir ēdiens diezgan viegli sagremojams cilvēka ķermenis. Pateicoties renētiem fermentiem, piens ir koagulēts un tādējādi iegūts siers. Savā sastāvā tas ir ļoti līdzīgs biezpienam, bet siers ir nedaudz vairāk vitamīnu, minerālvielu, olbaltumvielu un tauku.

Siera šķirnes

Laika gaitā laika gaitā parādījās jaunākas siera šķirnes. Pateicoties mūkiem, kas radīja sierus svētajās vietās, bija sieri ar pelējuma, asu, kūpinātu un sālītu sieriem. Tas bija mūki, kas radīja stabilu pamatu siera gardēžiem, kas pakāpeniski noraidīja jaunus siera veidus.

Bezmaksas juridiskās konsultācijas:

Zvaniet uz cietajiem sieriem piena produkti Ar ļoti blīvu konsekvenci, kas pārklāts ar dabisko garozu. Palielina šādu produktu ilgu laiku, no trim mēnešiem līdz trim gadiem. Šīs kategorijas sierus raksturo īpaša un izteikta garša, kā arī spēcīgs aromāts. Šajās šķirnēs salīdzinoši zems mitrums - tas nesasniedz 55%.

Dabas novecošanās siers;

Sieri ar sarkanu garozu;

Citas slavenās šķirnes ir Šveices (50% tauku garša) un holandiešu (45% tauku un asu garša) siers, parmezāns (32% tauku).

Siera raksturojums

Pamatojoties uz GOST P6 "sieru. Vispārējs tehniskie nosacījumi»Sieri tiek klasificēti pēc grupām un ir tehniskas prasības to ražošanai:

1. Atkarībā no masveidā vārds Mitrums ar zemu tauku saturu:

2. Atkarībā no tauku masas frakcijas (MJ) sausā jautājumā:

Siera sastāvs

Siers ir ļoti bagāts ar uzturvielām, kas ir noderīgas ķermenim. Šis piena produkts satur metionīnu, triptofānu, lizīnu un citas aminoskābes. Tajā ir arī proteīns lielos daudzumos. Daži kopijas, kas izgatavoti no augsta šķidra piena, satur milzīgu lipīdu daudzumu. Šiem sieriem ir augstāks kaloriskums, atšķirībā no citām sugām.

Cietās siera šķirnes satur daudz minerālus un vitamīnus, piemēram, V grupas V, A, D, E un Vitamīnus. Arī šis piena produkts ir bagāts ar makro un mikroelementiem. Visbiežāk ir: fosfors (550 mg), kalcija (1010 mg), dzelzs, kālija, nātrija (870 mg), magnija, cinka, vara un mangāna.

Noderīgas siera īpašības

Siera pārtikas produkti ir slaveni ne tikai to gaumei, bet arī ar milzīgu labumu cilvēka veselībai. Tas ir saistīts ar delikateses sastāvu.

Siera delikātu izmantošana veicina vielmaiņas normalizāciju. Ar viņiem palīdzību jūs varat ievērojami atiestatīt svaru, izmantojot tikai nevainīgas šķirnes. Siers ir noderīgi, lai dotu bērniem, jo \u200b\u200btas palīdz augt ātrāk. Lai ciešanas samazinātu spiedienu, šis piena produkts būs ļoti noderīgs, jo tas veicina asinsspiediena paaugstināšanos, kā arī hemoglobīna pieaugumu asinīs.

Bieža siera ēdiena izmantošana palīdzēs atbrīvoties no depresijas un atgriezt mierīgu sapni, jo šim produktam ir pozitīva ietekme uz nervu sistēmu.

Kopumā siers ir disks, kas ir noderīgs vielu cilvēka ķermenim. Un atcerieties, ka augstāks siera tauku daudzums, jo vairāk labumu no šī produkta izmantošanas.

Bojāt sieru

Dažreiz siers nopietni apdraud mūsu veselību. Hipertensija un paaugstināts holesterīns, kā arī problēmas ar aptaukošanos, apdraud ļoti likvīdu sieru mīļotājiem. Ir nepieciešams būt uzmanīgiem, kad dzerot sieru, jo galvassāpes var parādīties no pārmērīgas lietošanas un pat murgi.

Uzmanību, siera pārtika ir jāizmanto grūtniecēm, jo \u200b\u200bdažās pakāpēs siers, galvenokārt ar pelējumu, ir ļaunprātīgi organismi, kas izraisa aborts un izbalējis grūtniecību.

Husty veida siera delikateses ir kontrindicēta ar problēmām ar kuņģa-zarnu trakta, jo īpaši gastrīts un pankreatīts.

Siera uzglabāšana

Tā kā siers ir produkts, kas izveidots no piena, tad ir nepieciešams doties uz uzglabāšanu ar pilnu atbildību. Siera uzglabāšanas periods lielā mērā ir atkarīgs no gaisa un mitruma temperatūras.

Tajā pašā laikā temperatūras svārstības ir ārkārtīgi vēlamas. Attiecībā uz gaisa mitrumu, tai jābūt aptuveni 90%. Tas viss palīdzēs sieram pirms tam nebūtu sabojāt.

Ja siers ir kaut kā žāvēts, tad jums nevajadzētu steigties mest to trash var. Šādu žāvētu sieru var zaudēt uz rīves un patērē pārtikā. Īpaši nobīdes siers ir piemērots degvielas uzpildīšanai makaronu ēdienikā arī daudzi citi kulinārijas šedevri.

Tāpat kā vairums piena produktu, sieru ieteicams uzglabāt ledusskapī, kur tiek izveidoti labie temperatūras apstākļi. Šajā gadījumā mājās var uzglabāt visu cieto siera galvu 2 mēnešus. Mīkstais siera vadītājs tiek saglabāts ievērojami mazāk - 15 dienas. Bet siera (cietā) uzglabāšanas periods gabalos ir 1 mēnesis. Tomēr, pirms siera novietošanas ledusskapī, tas ir nepieciešams, lai kompetenti iesaiņotu to maisā vai pārtikas plēvē.

Šādiem siera veidiem kā sieram un suluguni ir glabāšanas laiks 25 līdz 75 dienām, un tie jānovieto siltākajā ledusskapī. Ledusskapis ir ideāls izkausētā siera uzglabāšanai. Desu un stumbra siera plaukta uzglabāšana ledusskapī ir aptuveni 3 mēneši. Šādi sieri, piemēram, pasty un salds, ir derīguma termiņš 1 mēnesī.

Izvēloties siera uzglabāšanu ledusskapī, jums jāatceras šādi:

Nav ieteicams uzglabāt sieru ledusskapja durvīs, jo temperatūras starpības dēļ siers zaudēs savu svaigumu ātrāk;

Optimālā vieta uzglabāšanai siera ir apakšējā kaste dārzeņiem un augļiem;

Lai pagarinātu siera glabāšanas laiku, pirms uzglabāšanas ir nepieciešams to ievietot pergamenta papīrā;

Pirms pasniegšanas, dodiet sieru stāvēt pie telpas temperatūraTāpēc viņš varēs atgriezt pirmās garšas īpašības.

Siera ilgums saldētavā

Ja plānojat turpināt patērēt sieru oriģinālajā formā, nesaldējiet to. Saldējot, produkts zaudē savas galvenās īpašības.

Piena produktu var iesaldēt, ja to izmanto kā degvielas uzpildīšanu uz galvenajiem ēdieniem. Saglabājiet sieru saldētavā ne vairāk kā 2-3 mēnešus.

Siera uzglabāšanai bez ledusskapja, tas ir iepriekš iesaiņots ar lina salveti sālīta risinājumu. Ideāla iespēja Uzglabāšanai būs vēsa un tumša vieta.

Saglabājiet sieru šādos apstākļos, jūs nevarat ne vairāk kā 7 dienas.

Siera uzglabāšana ledusskapī

Siera loksnes saldētavā

Siera uzglabāšanas periods istabas temperatūrā

Tas pats derīguma termiņš:

Uzglabāšanas laiks Analīze Enterobioze

Plaukts glabāšanas laiks

Biešu glabāšanas laiks

Tekila glabāšanas laiks

Kā tiek glabāti šie produkti?

Siera glabāšanas laiks
siera uzglabāšana ledusskapī
sērnness glabāšanas laiks
cik daudz siera tiek glabāta
cietā siera glabāšanas laiks
krievijas siera glabāšanas laiks
cik daudz var siera siers ledusskapī
cik daudz siera glabājas ledusskapī
siera uzglabāšanas laiks

Un kāpēc veikalos uz apnicīgiem sieriem maksā 72 stundas?

Roman, labi! 72 stundas. TK augstāki noteiktie termiņi ir reģistrēti sieriem, kam ir integritāte! Tie, kas nav sagriezti, uzglabāti ražotāja iepakojumā. Šķēlēs siers tiek glabāts ne vairāk kā 72 stundas. Ja veikals ir marķēts, kad tas bija šķēlēs, tas ir brīnišķīgi, ja tikai tas tika atkārtoti atpirkts un nemainīja svaigu datumu.

Nopirka goya siera augšdaļā. Izgatavots Argentīnā 07/15/15. Iepakots Krievijā 05/17/16. Beidzās līdz 08/15/16. Ja derīguma termiņš ir ilgāks par vairāk nekā gadu.

Jūsu komentāri ir laipni gaidīti!

Jauni raksti

Tējas sēņu glabāšanas laiks

Sheher Storage

Basturmas uzglabāšanas termiņš

Vistas buljona uzglabāšana

Taranca uzglabāšanas periods

Jaunākie komentāri

Uzglabāšanas laiks Brendijs

Malinka, jā, tiešām, jums ir taisnība! Labs konjaks ar laiku labāk \u003d)

nav īsti, sveiki! Kalorija olīvju eļļaTomēr nedaudz zemāks: 898 kcal, bet saulespuķu eļļas kaloriju saturs ir 899 kcal.

Uzglabāšanas laiks Brendijs

sauls, konjaks nav pasliktinās 🙂

Olīveļļas uzglabāšanas periods

dīvaini par kalorijām teica. saulespuķu eļļa Un olīvu abiem 884 kaloriem ir tāda pati summa.

Glabāšanas laiks

Andrejs, labs pēcpusdiena! Paldies par uzmanību! Kļūdas labos.

Dažādu siera šķirņu glabāšanas laiks atbilstoši GOST

Siers ir zināms cilvēkiem kopš Homēra laika. Bet, neraugoties uz viņas cienījamo vecumu, viņš joprojām ir mīļākais cilvēku mīļākais delikatese visā pasaulē.

Ir milzīgs skaits siera šķirnes, un tās produkcija jau sen ir piegādāta rūpnieciskai pamatam. Valsts, kas rūpējas par iedzīvotāju veselību, kontrolē piena un privātā pilsētas centra darbību. Par dažādu šķirņu siera piemērotības laiku turpinās.

Par atbildību par sūdzību grāmatas trūkumu un priekšlikumiem par patērētāju tiesību aizsardzības likumu jūs varat mācīties no mūsu raksta.

Likumdošana un GOST

Krievijas Federācijā GOST tika izstrādāts siera produktiem un sieriem.

Viņa principi 2002. gadā izveidoja federālo likumu, un 2006. gadā tika ieviests Federālās tehniskās regulas un metroloģijas aģentūras rīkojums.

GOST jānodrošina siera drošība. Tās sadaļas sniedz siera klasifikāciju, norādiet produkta kvalitātes, marķēšanas, drošības, transportēšanas un uzglabāšanas prasības.

Devītajā daļā teikts: "Transportēšana un uzglabāšana"):

Sieri un siera produkti jāuzglabā temperatūrā no -4 līdz 0 grādiem un gaisa mitrumam no 85% līdz 90% vai temperatūrā no 0 līdz +6 grādiem un gaisa mitrumam no 80% līdz 85%.
Jebkuras klases siera glabāšanas laiks nosaka un koordinē ražotāju.

Ko tas ir atkarīgs?

Tas tiek ievests tirdzniecības tīklā gatavs lietošanai, bet nogatavošanās process nav iesaldēts vienu minūti.

No kādiem apstākļiem un cik ilgi siers tiks saglabāts, tas galu galā ir atkarīgs no pircēju garšas un drošības.

Lai noteiktu glabāšanas laiku, ņemiet vērā dažus svarīgus faktorus:

klātbūtne uz korpusa siera galvas;
struktūra;
sāls skaits produktā;
mitruma procentuālā daļa.

Vai glabāšanas laiks degvīna un ko? Atklājiet atbildi tieši tagad.

Pēc veida

Siers dažādi veidi ir atšķirīgs uzglabāšanas periods:

Izkausētus sierus temperatūrā no 0 līdz + 4 var uzglabāt trīs mēnešus.
Mīklas kausētie sieri tiek saglabāti līdz 30 dienām.
Desas (izkausētas) sieri parafīna apvalkā tiek uzglabāti 2 mēneši, polimēra plēvē - 4 mēneši.
Mājas (pašdarināts) siers tiek glabāts tikai dažas dienas.
Siera Chechil ("kosher") tiek uzglabāts apmēram divus mēnešus, kūpināta opcija - aptuveni trīs mēneši.
Biezpiena siers Polimēra tvertnē var saglabāt līdz trim mēnešiem, atvēršanas apvalks izgriezīs šo periodu līdz trim dienām.

Ciets un daļēji ciets (iepakots) tiek uzglabāti 15 dienas temperatūrā no +2 līdz +8 un ar mitrumu 90%, bet ir izņēmumi:

Masdam, krievu, gaud, Lambert - līdz 120 dienām;
Parmezāns - līdz 6 mēnešiem;
Holandiešu - līdz 120 dienām.

Parafīna pārklājums saglabā cietos sierus mēnesī ilgāk par polimēra pārklājumu.

Sūces sieri tiek uzglabāti no 30 dienām līdz 75 dienām:

Uzglabāšanas laiks ir atkarīgs no produkta iepakojuma:

iebildums polimēru iepakojums - 30 dienas;
stikls (sālījumā) - 75 dienas.

Mīksts ar pelējumu var uzglabāt ne vairāk kā vienu mēnesi temperatūrā, kas ir mazāka par 0 grādiem, temperatūrā no 0 līdz +10 šāds siers būs piemērots pārtikai tikai nedēļā:

Par laika piemērotību šampanieša dažādām šķirnēm šeit.

Optimāls režīms

Ja mēs runājam par ideāliem apstākļiem siera uzglabāšanai, jāņem vērā šādi faktori:

Šāda vieta varētu būt pagrabs: gaisa temperatūra ir nemainīga - no 6 līdz 10 grādiem, mitrums ir pastāvīgs - 85-95%, ir ventilācija.

Kā uzglabāt?

Taču šādi apstākļi ir neiespējami pilsētās dzīvokļos, un tāpēc siers var paļauties, pārkarst, sausa vai "smosta":

Lai iepakots siers nav žāvēts, vislabāk ir to saglabāt mitrā auduma vai pārtikas plēvē. Jūs varat ievietot to uz koka dēļu un pārklāj ar vāku.
Uzglabājot ledusskapī, jums ir jāizvēlas apakšējā plaukts vai pat augļu plaukta (parasti tas ir zemākais), temperatūra ir aptuveni +4 līdz +8 grādiem. Zemākā temperatūra vienkārši nosaka siera garšu.
Augstas temperatūras var izturēt tikai sausus sierus. Sieri ar lielu mitruma procentuālo daļu ļoti ātri sagraut.
Siers ir gatavs produkts, bet novecošanās process turpinās visu laiku, tāpēc nav nepieciešams uzglabāt produktu hermētiskajos ēdienos. Koka vai keramikas piederumi ir piemēroti uzglabāšanai.
Labāk uzglabājiet sieru liels koskomTātad tas tiks saglabāts labāk. Bet, ja sasmalcinātais siers nav ēst, tad tas būtu jāatstāj uz plāksnes, un, protams, pēc iespējas ātrāk izmantot.
Ja jūs atvērāt hermētisko iepakojumu, tad siers ir labāk sasmalcināts folijā. Tātad produkts nebūs sauss, netiks dzīvots, neuzsūc citu smaržu.

Par to, vai pārtikas piedeva E 476, jūs varat mācīties no mūsu raksta.

Cik daudz jūs varat saglabāt ledusskapī?

Ja ievērojat optimālo produktu uzglabāšanas režīmu un saglabājiet to pareizi, tad ledusskapī siers var ilgstoši saglabāt garšu un kvalitāti:

cietās un daļēji cietās šķirnes ilgs 10 dienas;
sāls, mīksts un pelējums "dzīvo" apmēram trīs līdz četras dienas;
ir sieri (Brie, Roquefort), kas jānoņem uz laiku ledusskapī ik pēc divām vai trim dienām uz "braukt". Tad viņi turpinās nedēļu.

Kādas ir naudas atgriešanās laiks pircēja bankas kartei, atgriežot preces? Jūs atradīsiet atbildi uz mūsu mājas lapā.

Vai ir iespējams iesaldēt?

Tā gadās, ka siers izrādījās daudz, un par 10 pieļaujams uzglabāšanai, tas vienkārši nav ēst. To var iesaldēt saldētava Vairākos veidos:

Jūs varat iesaldēt lielo gabalu. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams iesaiņot to folijā.
Jūs varat rīvēt sieru, lai izmantotu kastrolis un picas. Un tā, ka drupatas nav kopā, tie ir jāpiegādā ar miltiem un sagraut vairākas reizes sasalšanas procesā.
Ja plānojat izmantot saldētu sieru karstās sviestmaizes, tad siera plāksnes (katrs atsevišķi) ir iesaiņots folijā.

Jūs varat iesaldēt tikai cietos un daļēji cietos sierus. Saglabāts šāds produkts saldētavā var tikai pusgadu, pēc tam, kad tā izžūst.

Kā noteikt kavēšanos?

Vai ir iespējams noteikt, ka derīguma termiņš ir beidzies?

Kad preces ir aizzīmogotas uz plaukta, negodīgi pārdevēji cenšas noslēpt nokavēto produktu.

Ja jums ir aizdomas, tas nerūpīsies iepakojumu, un pats produkts:

uz iepakojuma ir jābūt tikai vienu etiķeti ar glabāšanas laiku. Ja ir vairāki no tiem, un tie tiek ielīmēti viens uz otru, tad jūs esat nokavēts produkts;
rūpīgi apsveriet sieru: tas nedrīkst būt balts plāksne un pelējums;
jūs varat nospiest pirkstu uz siera gabala. Ja parādās ūdens, preces ir nokavētas.

Likums "Par patērētāju aizsardzības aizsardzību" liecina, ka glabāšanas laiks vai glabāšanas laiks ir jāuzstāda sieram (tas ir tas pats), pēc šī perioda, preču pārdošana nav iespējama.

Bet, ja jūs joprojām iegādājāties bojātu produktu, pārdevējam ir pienākums jums izmaksāt zaudējumus.

Par to, kā izvēlēties augstas kvalitātes sieru veikalā, jūs varat mācīties no video:

Kā izvēlēties sieru veikalā un kāda ir viņa glabāšanas laiks

Siera glabāšanas laiks ir svarīgs rādītājs, jo mēs runājam par ļoti maigu produktu, kas prasa īpašus nosacījumus. Tātad, lai izvairītos no bojājumiem, tas jāuzglabā stabilā temperatūrā 7 ° C +/- 1 ° C temperatūrā.

Ja tas ir pārāk zems, tas būs "nogalināt" visas labvēlīgās vielas, un pārāk augsta novedīs pie tā. Relatīvais mitrums nedrīkst palielināties virs 90%.

Klasifikācija

bet katrs gadījums ir unikāls.

Ja vēlaties uzzināt, kā atrisināt

tā ir jūsu problēma,

zvaniet advokātam tieši tagad:

Ja esat tik ērts,

Visas konsultācijas ir bezmaksas.

Kopumā ir 4 iespējamās klasifikācijas:

Saskaņā ar sagatavošanas metodi. Šeit sieri var izgatavot no piena, pārstrādāta, kā arī ar citu sastāvdaļu pievienošanu.
Pēc tehnoloģijas. Šajā gadījumā tie ir sadalīti: mīksts, sālījums, ciets, kā arī biezpiens.
Pamatojoties uz piena veidu. Tātad, sieri var būt no govs, kazas, kā arī aitas pienu. Turklāt ir apvienotas iespējas, ja vairāki piena veidi tiek izmantoti nekavējoties.
Saskaņā ar nogatavināšanas metodi. Šeit tās var iedalīt opcijās, kas jāpievieno skābei, pelnam, kā arī sarkanai kultūrai.

Kā izvēlēties augstas kvalitātes produktus

Augstas kvalitātes piena produkts nesatur krāsvielas un piedevas

Pirmkārt, augstas kvalitātes siers jāveic tikai piena, frevoriem un zināmu sāls daudzumu.

Šāds kompozīcija ir ārkārtīgi reti. Labs produktsNav pieejami pārtikas piedevas, ir gandrīz neiespējami atrast.

Tomēr jūs varat censties iegādāties labāko. Ir svarīgi izvairīties no šādām piedevām:

carrageinine (rakstīts kā K-407);
arboximetilceluloze (uz iepakojuma var apzīmēt ar K-466);
aparāti (visbiežāk rakstīts e-160a, b) veidā;
dYE E-110.

Uzglabāšanas nosacījumi pēc siera veidiem

Pirmkārt, piena produktu glabāšanas laiku ietekmē to sastāvs un veids. Tāpēc ir nepieciešams izjaukt katru atsevišķi:

Ciets un daļēji ciets

Visbiežāk ir cieti sieri. Visbiežāk tas ir tik šķirne kā:

Šā produkta ieviešanas periods no iepakojuma brīža mazumtirdzniecības ķēdēs ir ne vairāk kā 15 dienas saskaņā ar spēkā esošajiem tiesību aktiem, ievērojot uzglabāšanas noteikumus.

Piena produkti jāuzglabā vidēji temperatūrā vismaz 2 ° tas un ne vairāk kā 6 ° tas. Tajā pašā laikā mitruma līmenis nedrīkst pārsniegt 85%. Šādos apstākļos, derīguma termiņš būs 4 mēneši, tas ir, 120 dienas. Un, ja mēs runājam par parmezānu, tad tā derīguma termiņš ir aptuveni 6 mēneši.

Sālījums

Populāri ir populāri sieri, piemēram, siers, feta, kā arī tur.

Šādu piena produktu glabāšanas laiks ir atšķirīgs.

Tajā pašā laikā, visbiežāk šo atšķirību iemesls ir tieši tvertne, kur gala produkts ir galu galā.

Izkausēts

Populāri desertu produkti šodien ir kausēti sieri.

Mūsdienu piena regula apraksta tos kā produktu, kas radīts termomehāniskās apstrādes dēļ.

Galvenās izejvielas šo piena produktu izveidei ir ātrās sēdvietas, kuru glabāšanas laiks jau beidzas beigās.

Mājās šādi sieri jāuzglabā temperatūrā vismaz 0 un ne augstāk par 4ºС. Vidēji to var turēt atklātā stāvoklī ne vairāk kā nedēļu.

Uzglabāšanas laiks veikalā

Uzmanīgi izlasiet informāciju uz etiķetes.

Pēc atvēršanas ražotāja iepakojuma tirdzniecības vietā, šāda produkta derīguma termiņš ir jābūt periodam, kas nepārsniedz ražotāju.

Citiem vārdiem sakot, sasmalcinātās siera glabāšanas laiks norāda uz tās etiķeti.

Ja nav šādu apzīmējumu uz iepakojuma, tad grieztais siers un iepakojums nevar uzglabāt vairāk nekā 12 stundas pēc iepakojuma atvēršanas.

Bieži vien šo periodu norāda mazumtirdzniecības veikali dažādos iepakotos produktos. Tomēr, klātbūtnē īpašu aprīkojumu un labu iepakojuma materiālu, tirdzniecības tīkli var, pēc īpašu laboratorijas pētījumu, attaisnot pieaugošo glabāšanas laiku grieztu gabalu siera un siera griešana.

Uzglabāšanas laiks ledusskapī

Ledusskapis - optimālākā siera uzglabāšanas vieta

Kā arī jebkuri citi piena produkti, ledusskapī ir nepieciešams uzglabāt un sierus.

Fakts ir tāds, ka tur ir radīti labākie temperatūras apstākļi. Tas ļaus mājās uzturēt nekaitētu siera galvas kvalitāti gandrīz 2 mēnešus un 15 dienas.

Kad cietās siera iespējas tiek sagrieztas gabalos, tad to uzglabāšanas laiks būs ne vairāk kā 1 mēnesis. Bet tam tas būs nepieciešams cieši iesaiņot jebkurā polietilēna iepakojumā.

Ja mēs runājam par sieru vai suluguni, to uzglabāšanas laiks ledusskapjos svārstās no 25 dienām un dažreiz līdz 75 dienām, ievērojot ideālus apstākļus. Desu, kā arī izmisīgas iespējas, var ietaupīt līdz 3 mēnešiem, un pasty vai salds ne vairāk kā 1 mēnesis.

Pazīmes produkta bojājumiem

Lai noteiktu, kāds siers ir sabojāts, jums ir jāzina daži čeku subtleties.

Tātad, tas var norādīt:

Garoza ar baltu uzliesmojumu vai garoza ir nes vai parādās subcortex slāni.
Defektu parādīšanās, kas norāda uz produkta vecumu. Tie ietver: plaisas, pārkāpumi, vaļīga konsistence, kā arī grumbas.
Nevienmērīgas krāsas izskats ir zīme, ka produktam pievieno sliktu krāsu.
Bojājumu pazīmes ietver pagriezienus un pelējuma.

Ja iegādājāties nokavētu preces

Pērkot, pārliecinieties, lai pārbaudītu un saglabātu to

Pirmkārt, tas ir svarīgi pēc pirkuma nav mest čeku. Šim dokumentam var būt nepieciešams, lai pierādītu pirkumu iegādi šajā veikalā. Tāpēc, iegūstot pārbaudi un sabojātu produktu uz rokām, jums ir jāsazinās tieši ar veikalu administrāciju.

Tūlīt ir nepieciešams pretrunā sanepīdam par sliktas kvalitātes produktu pārdošanu. Viņu pārbaudes parasti baidās ļoti daudz.

Ja administrācija nenāk sazināties - ir nepieciešams izpildīt draudus un kontaktinformāciju un sabojāt sieru attiecīgajā pārraudzības struktūrā. Būs nepieciešams rakstīt paziņojumu, kurā viss ir precīzi aprakstīts. To piemēro pirkuma pārbaudei un pašām precēm. Pēc tam sagaidiet testa rezultātus.

Izvēlieties augstas kvalitātes produktu, uzticieties pārbaudītājam un ražotājiem, ievērojiet uzglabāšanas apstākļus, rūpīgi izpētiet etiķeti, ievērojiet produkta stāvokli un tā uzglabāšanas laiku ledusskapī, un pēc tam jūsu veselība un jūsu ģimenes veselība būs droša.

Skatiet videoklipu, kurā tā precizē, kā izvēlēties augstas kvalitātes sieru:

Kas jums jāzina par dažādu šķirņu siera laiku un uzglabāšanu?

Sieri ilgu laiku aizņem godīgu vietu cilvēka uzturā, un šī produkta kulinārijas potenciāls nav izsmelts.

Tas ir izplatīts visur, un no pārpilnības diapazonā uz letes var sajaukt - kāda veida šķirni vai formu dot priekšroku.

Jebkurš pircējs cenšas iegādāties svaigu, augstu kvalitāti un garšīgs siers.

Lai atrastu tādu, ar vēlamo produktu ir nepieciešams "satikt", un ir vēlams to izdarīt izvēles posmā, lai nenovērtētu.

Izvēloties sieru uz letes, pirmkārt, uzmanība jāpievērš tam, kā tas ir svaigs, un kādu laiku viņš paliek "dzīvot", t.i. par tās glabāšanas laiku.

Ko tiesību akti saka?

Lielie mūsdienu piena nozares uzņēmumi, privātie dawhouses strādā pilnā spēkā, lai tie atbilstu pircēja pieprasījumam un piesātināt šo tirgus segmentu.

Valsts nozīmē patērētāja intereses un kontrolē piena produktu ražošanu, tādējādi izvirzot, šādā veidā, galvotājs uzņemšanas tirgū kvalitātes produktiem.

Saskaņā ar Krievijas Federācijas tiesību aktiem siera ražošanas procesu reglamentē federālais likums Nr. 88-FZ, kas izveidoja siera un citu piena produktu ražošanu, uzglabāšanu, transportēšanu un pārdošanu.

Krievijas Federācijas likums "Par patērētāju tiesību aizsardzību" par sieru ražotājiem (ražotājiem) ir uzlikts pienākums noteikt šāda veida derīguma termiņu un pienācīgi ievietot šo informāciju pircējam.

Attiecībā uz precēm (darbu), kas paredzēta ilgtermiņa lietošanai, ražotājam (izpildītājs) ir tiesības izveidot pakalpojumu dzīvi - periods, kurā ražotājs (izpildītājs) apņemas nodrošināt patērētājam iespēju izmantot preces ( darbu) paredzētajam mērķim un ir atbildīgs par būtiskiem trūkumiem, kas izriet no tās vainas.
Ražotājam (izpildītājs) ir pienākums noteikt ilgtermiņa lietošanas preču (darba) kalpošanas laiku, tostarp komponentus (detaļas, sastāvdaļas, vienības), kas pēc noteikta laika var būt bīstama dzīvībai, patērētāju veselībai, \\ t kaitēt tās īpašumam vai videi. Šādu preču (darbu) sarakstu apstiprina Krievijas Federācijas valdība.
Preču kalpošanas laiku (operāciju) var aprēķināt pēc laika vienībām, kā arī citām mērvienībām (kilometriem, skaitītājiem un citām mērvienībām, pamatojoties uz preču funkcionālo mērķi (rezultāts)). (kurā grozījumi izdarīti ar 1999. gada 17. decembra federālo likumu N 212-FZ)
Par pārtiku, parfimēriju - kosmētikas līdzekļi, zāles, preces mājsaimniecības ķimikālijas Un citas līdzīgas preces (darbs) ražotājs (izpildītājs) ir pienākums noteikt derīguma termiņu - periodu, pēc kura preces (darbs) tiek uzskatīta par nepiemērotu lietošanai. Šādu preču (darbu) sarakstu apstiprina Krievijas Federācijas valdība.
Preču pārdošana (veiktspēja) Pēc noteiktā derīguma termiņa beigām, kā arī preces (darba izpilde), uz kuru ir jānosaka glabāšanas laiks, bet tas nav noteikts, aizliegts. (kurā grozījumi izdarīti ar 1999. gada 17. decembra federālo likumu N 212-FZ)
Ražotājam (izpildītājs) ir tiesības uzstādīt uz precēm (darbu) garantijas periodu - periods, kurā nav ražotāja (Izpildītājs, Pārdevējs), ir pienākums izpildīt patērētāja prasības, kas izveidota ar 18. un 29. pantu šā likuma.
Pārdevējam ir tiesības uzstādīt garantijas periodu attiecībā uz precēm, ja to nav uzstādīts ražotājs. Ja garantijas periods ir uzstādīts ražotājs, pārdevējam ir tiesības noteikt garantijas periodu lielāku ilgumu nekā ražotāja noteiktais garantijas periods. (7. lpp. 7, kas grozīts ar 1999. gada 17. decembra federālo likumu N 212-FZ)

Ja pircējs jebkāda iemesla dēļ joprojām iegādājās produktu ar derīguma termiņu, vai iegādātais siers izrādījās vāji, tas ir iespējams pieprasīt no veikala pēc saviem ieskatiem:

exchange beidzies siers par precēm ar normālu glabāšanas laiku;
nomainiet sliktas kvalitātes produktu cita ražotāja analogā un, ja nepieciešams, pārrēķiniet par to samaksāto summu;
pirkuma mazumtirdzniecība;
veikt atlaidi.

Pārdevējam ir pienākums pieņemt pircēja prasību ar atbilstošām neatkarības prasībām par to, vai pārbaude ir turēta iegādātajās precēs. Lai izvairītos no nepatīkamiem pārsteigumiem ar nokavētu sieru, ir iespējams noteikt tā derīguma termiņu:

ar rūpnīcas etiķeti, kurā ir būtiska informācija;
uz plastmasas vai cukura līmeņa skaitļiem, kas piespiež siera ķermeni;
saskaņā ar informāciju, kas pielietota siera zīmoga galva ar incisible krāsu vai lāzeru un citiem veidiem, kā marķēt.

Šī informācija ir norādīta uz ne-produktiem.

Bieži vien uz siera etiķetes, jūs varat atrast norādes nevis uz glabāšanas laiku, bet uzglabāšanas laiku. Šāda veida pārtikas produktam, glabāšanas laiks un uzglabāšanas laiks sakrīt.

Tas ir nepieciešams, lai ieviestu produktu no brīža, kad tas ir iepakots, tas ir nepieciešams ne vēlāk kā 20 dienas, uzglabāšana jānotiek t ne lielāks par +10 ° C un robeža rādītājs relatīvā mitruma 80%.

Kā ietaupīt?

Siers - produkts ir savdabīgs, dzīvs, tas pastāvīgi iziet attīstības procesu, bet tas jau ir gatavs uz tirdzniecības skaitītāju, un dažreiz pat nomāca.

Tas, pirmkārt, ir atspoguļots tās gaumē - siers kļūst paveras skats, un dažreiz tas kļūst sadedzināta garša.

Turklāt šī delikatese "patīk absorbēt ārzemju smaržus, tāpēc labāk to uzglabāt atsevišķi iesaiņot folijā vai ekstremālajā gadījumā pārtikas filmā.

Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi dažādas sugas Siers ir atšķirīgs, bet absolūti visi no tiem cieš no temperatūras svārstībām un relatīvā mitruma pilieniem.

Uzglabāšanas temperatūra

Zemākās temperatūrās un iesaldēšanas laikā siers zaudē savu formu vai sākas drupināt, mirgo. Turklāt tās īpašās garšas īpašības ir izkropļotas.

Temperatūrā virs 10-15 ° C, konsekvence (struktūra) un garšas izmaiņas piena produkts Sākas progresējošā patogēno mikroorganismu izaugsme.

Mitruma rādītāji

Sieriem ieteicams saglabāt mitrumu satura telpās 85-92%. Rādītāju galējības negatīvi ietekmē siera kvalitāti. Tātad, ļoti zems mitrums noved pie žāvēšanas un augsta veicina garšu pasliktināšanos, pastiprināšanu un bojājumus.

Datumi pēc veida

Šādi faktori ietekmē siera glabāšanas laiku: \\ t

produkta sastāvs;
paša produkta mitrums;
sāls satura apjoms tajā;
apvalka klātbūtne vai neesamība.

Ciets un daļēji ciets

Populārākais sieru vidū ir cieti un daļēji cietie veidi: Parmesan, Cheddar, holandiešu, Gaud, krievu, Kostroma, Poshekhonsky, latviešu, Masdam, Oltermani, King Arthur, Dor Blue, uc

Tomēr katrai pakāpei siera ir savas, individuālās, uzglabāšanas iespējas. Masdam un krievu, piemēram, pie t no +2 līdz +6 ºС, ar mitrumu 85%, to var atstāt 120 dienas, un Parmezāns ir vēl vairāk - līdz sešiem mēnešiem (kvalitatīvi ražots - kopumā, uz augšu līdz 10 gadiem).

Holandiešu siers Mīl temperatūru no +6 līdz +8 ° tas un gaisa mitrums 90%. Šādos apstākļos viņš dzīvo iepakojumā līdz 120 dienām.

Dor Blue ir arī uzglabāti apmēram trīs mēnešus, bet temperatūra mīl zemu - no 0 līdz + 2ºС, un tas ir nepieciešams, lai saglabātu to iesaiņotā formā prom no citiem produktiem, lai cēluma pelējums šajā delikatesē nav pārvietots uz tiem . Attiecībā uz citām sugām cietie sieri, to glabāšanas laiks būs atšķirīgs un var sasniegt sešus mēnešus.

Mājās, cietos / daļēji cietos sieru veidus nav ieteicams uzglabāt polietilēna iepakojumā, jo šis iepakojums pārklājas, lai elpot, un tie pasliktinās no tā: parādās uz virsmas dažādi Veidnes, Putrefactive baktērijas, raugs.

Rauga klātbūtne sierā norāda uz rozā plankumu izskatu, un balto dzinēju klātbūtni apliecina piedzimšanas no rotācijas mikrofloras produkta. Tāpēc ir labāk izmantot pergamentu vai foliju uzglabāšanai.

Turklāt cieto / puscietā siera veidi, kā arī biezpiens siers tiks perfekti saglabāti slēgtā emalelētā vai stikla traukā ar cukura gabalu, kas absorbēs pārmērīgu mitrumu.

Open formā nav iespējams atstāt šos sierus, jo tie pasliktināsies no šīs ātrāk.

Termiņš glabāšanai ledusskapī, kas celta no iepakotās cietā / daļēji cietā siera veikalā, ir 8 dienas. Ja nav ledusskapja, siers, kas iesaiņots audumā, kas samitrināts ar sālītu ūdeni, var uzglabāt līdz 5 dienām vēsā vietā, vēlamā tumsā.

Solid / daļēji cietiem sieriem parafīna pārklājumā ir derīguma termiņš 1 mēnesī vairāk nekā viņu puiši iesaiņoti polimēru materiālos. Pēdējā gadījumā iepakojums ir viegli blakus sieram, kas veicina veidošanos pelējuma uz tās virsmas. Mēneša laikā tiek samazināts šīs sugas siera uzglabāšanas laiks, ja tās tiek ievietotas saldēšanas kamerās, kur t no 0 līdz +4 ºС.

Sālījums

Populāri sālījumi sieri - Suluguni, Brynza, Feta, Mozarella, CHANS, ADYGEI Tushinsky, Laurie, Chekchil un citi, šo sieru glabāšanas laiks, un bieži vien atšķirību iemesls derīguma termiņa noteikšanā tiek spēlēta ar iepakojumu ( iepakojums), kurā tas kļūst gatavs produkts.

Suluguni, piemēram, pēc iegādes, ir vēlams nekavējoties noņemt konteinerā vai stikla burka un uzglabājiet sālījumā pie t ne vairāk +6 ºС. Šā produkta dzīvi var pagarināt, ja tas ir iespējams kādu laiku svaigā pienā, un pēc tam ielej vārītu ūdens un sāls šķīdumu (400 gr. Sāļi uz 1 litru vārīta ūdens temperatūras), lai izturētu dienu un nomainiet uz vairāk saudzējošu šķīdumu (200 gr. sāļi uz 1 litru ūdens).

Viena no Suluguni šķirnēm - siera checchil, vai kopējā kosher "Kosher". Pigtail tas tiks izlietots pēdējā posmā rūpnieciskā ražošana. Rūpnīcas iepakojums ļauj šim sieram uzglabāt apmēram divus mēnešus. Svēršanas formā tas var būt tikai mēnesis. Kūpināta mostera opcija saglabā savas īpašības 3 mēnešu laikā. Uzglabāt Cheche ieteicams ledusskapī.

Adygei, kā arī Suluguni, ir labāk uzglabāti stikla traukā aukstos apstākļos (pie t no +2 līdz +6 ° C), iesaldēšana viņam ir kontrindicēta, kā arī ilgstoša uzturēšanās istabas temperatūrā.

Ledusskapī viņš varēs apgulties pāris nedēļas, bet viņa labvēlīgas iezīmes Pazudīs pēc dažām dienām.

Vakuumā Adygei siers varēs dzīvot ilgāk - apmēram mēnesi. Kūpināts adygei siers Saglabāti daudz ilgāk. Ar nosacījumu, ka tiek ievērota ražošanas tehnoloģija, "paraugs" kūpināts siers Tas nezaudē savas īpašības tik daudz kā divus gadus.

Tomēr sūces sieri, tāpat kā visi pārējie, labāk ir iegūt tādus daudzumus, lai tos izmantotu pārtikā 1-2 dienas, un tas ir vēlams, lai tos uzglabāt pastāvīgā vidē - serumā, sālījumā vai hermētiskajā ražošanā Iepakojums, vēlams tumšā patversmē ar t ne lielāks par +6 ºС. Serumā sieri tiek uzglabāti ilgi, bet sāls šķīdumā - līdz vairākiem mēnešiem.

Izkausēts

Ne mazāk pieprasīts patērētāju vidū un kausētiem sieriem. Jaunā piena regula nosaka tos kā piena produktu ražo ar metodi "termomehānisko apstrādi viena vai vairāku priekšmetu un / vai biezpiena sieru."

Izejvielas kausētā produktā kļūst ātri pārmērīga dzesēšana vai nobrieduši cieto / puscietā sugu sieri ar derīguma termiņu, bojātu iepakojumu, kā arī sieriem, kas paredzēti kausēšanai, sālījumam, pienam, biezpienam ar dažādiem tauku rādītājiem, bioloģiski Aktīvās piedevas utt.

Ieslodzītie sieri nav dalīti ar pakāpēm, tomēr šī piena produkta suga ir daudz. Izkausētie Slandium sieri ietver: Nevsky, padomju, krievu, holandiešu, Kostroma, krēmveida, galda, Baltijas, utt Siera nosaukums parasti ir saistīts ar klātbūtni attiecīgā avota siera.

Mājās viņi uzglabā tos temperatūrā no 0 līdz +4 ° visam un mitrumam 85% ne vairāk kā trīs mēnešus no iepakojuma datuma, un kūpināta kūpināta siera 30 dienas.

Citāds veids kausēts siers - kausētas desu sieri.

Šīs sugas pārstāvji ir: kūpināta, tūrists, īpašs utt.

Šī piena produkta derīguma termiņš ir atkarīgs no apvalka, kurā tie ir ievietoti.

Tas var būt parafīns un polimērs.

Parafīns - videi draudzīgākā, bet glabāšanas laiks nav liels tajā - ne vairāk kā divus mēnešus. Polimēra plēvē siers tiek uzglabāts divreiz tik ilgi, kamēr šim materiālam ir stiprums un augstas aizsargājošas izolācijas īpašības.

Saglabājiet desu sierus tikai ledusskapī zem samazinātas temperatūras - ne vairāk kā +4 ºС.

Cita veida kausēta - pastains siers. Uz letes, tos var atrast ar šādiem nosaukumiem: Hochland (krēmveida vai asorti), viola, prezidents, draudzība, dzintara, vilnis, Maskava utt.

Tos uzglabā T līdz +4 ºС un mitruma nepārsniedz 85% līdz 30 dienām, un pēc iepakojuma atvēršanas - ne vairāk kā 5 dienas. Siera Hochland krēms tiek saglabāts ilgāk - 6 mēneši pie t no +2 līdz +8 ºС.

Izkusis vakariņās - nākamais kausēto sieru veids. Mazumtirdzniecības ķēdēs tie ir iesniegti zem nosaukumiem: "ar zupu priekšgalu"; "Ar sēnēm zupai"; "Ar baltām sēnēm zupai." To glabāšanas laiks ir vienots - līdz 4 mēnešiem. Stāvoklis nosacījumi: temperatūra - no 0 līdz +4 ºС ar mitrumu 85%.

Kausēti konservēti sieri - tas ir tauku saturs 50%:

sterilizēti;
pasterizēts;
pasterizēts ar šķiņķi;
pulverī.

Curd sieri (Ricotta, Mascarpone, Filadelfija, Almete, Bonzhur uc), iepakoti polimēra traukā, tiek uzglabāti līdz trim mēnešiem temperatūrā +2 līdz + 4ºС. Atvērts iepakojums garantē svaigumu delikatesi tikai trīs dienas.

Rezultāti

Lai iegūtu maksimālu gandarījumu no pirkuma, jums ir jābūt uzmanīgiem un izvēlēties vienmēr tikai augstas kvalitātes, svaigus produktus.

Šim nolūkam ir jāpārbauda preces un dažreiz šņaukas un rūpīgi jāpārbauda tā etiķete.

Informācija par glabāšanas laiku, kas novietots uz produkta, ir ārkārtīgi svarīga patērētājam un palīdz viņam orientēties izvēlē konkrētu produktu.

Līdzīgas informācijas trūkums vai produktu skaitītājs ar beigu derīguma termiņu norāda uz tirdzniecības noteikumu pārdevēja pārkāpumu, kas ietver atbilstošas \u200b\u200bjuridiskas sekas.

(Sanktpēterburga)

Skatīt neprecizitātes, nepilnīgu vai nepareizu informāciju? Vai jūs zināt, kā padarīt rakstu labāku?

Vēlaties piedāvāt fotogrāfijas uz tēmu?

Lūdzu, palīdziet mums padarīt vietni labāku! Atstājiet ziņu un kontaktus komentāros - mēs sazināsimies ar jums un padarīsim labāku publikāciju!

Siers - viens no visbiežāk sastopamajiem pārtikas produktiem uz planētas. Cilvēce ir iemācījusies to atpakaļ tālā pagātnē - 5 tūkstoši BC.

Laika gaitā tika izstrādāta un uzlabota siera ražošanas tehnoloģijas, bet jebkurā gadījumā siers palika dažādu mājdzīvnieku piena pārstrādes ražošana.

Šā iemesla dēļ tiek ņemts vērā siers ātri bojājošs Produkts, kura derīguma termiņš ir ievērojami ierobežots.

Cienījamie lasītāji! Mūsu raksti runā par tipiskiem veidiem, kā atrisināt juridiskos jautājumus. Ja jūs vēlaties zināt kā atrisināt tieši jūsu problēmu - zvaniet pa tālruni bezmaksas konsultācija:

Siera šķirnes

Par ilgu siera vēsturi cilvēce iemācījās veikt daudzas šķirnes siers.

Populārākās šķirnes tiek izmantotas, izmantojot atlikušais enzīms. Starp šādiem sieriem, cietas, daļēji cietas, mīkstas un sūces sieri ir izcelti.

Cietie un daļēji cietie sieri ir populārākās šķirnes sieriem.

Uz tādu saistīt, piemēram, gaud, krievu, holandiešu, Edam, tilziter, Lambert un daudzi citi. Arī atjaunoti ir un slaveni sieri ar pelējumu.

Vienāds piena siers Pārvietoties no putekļu vājpiena. Šādu sieru piemērs ir zaļi un biezpiena sieri.

Cita veida - sūkalu siersPiemēram, Ricotta. Šīs šķirnes ir izgatavotas no seruma, kas paliek pēc atjaunoto siera ražošanu.

Pēc ražošanas dažiem sieriem ir pakļauti dūmiļaujot jums dažādot garšu un novērst bojājumus.

Kūpinātus sierus var attiecināt arī uz atsevišķu šā produkta kategoriju.

Likumdošana un GOST

Krievijas Federācijā tika izstrādāts numurs starpvalstu kvalitātes standarti Produkti, kas darbojas visā muitas savienībā.

Viss tika izstrādāts vairāki viesiJo īpaši:

P 52686-2006 "Sieri. Vispārīgi tehniskie nosacījumi »;
32260-2013 "Daļēji cietie sieri. Tehniskie nosacījumi »;
P 53421-2009 "Siera sālījumā. Tehniskie nosacījumi ».

Šajos dokumentos ir apgalvots, ka ir noteikts konkrēta produkta nosaukuma glabāšanas laiks ražotājs pats Ar atbalstu tehniskiem nosacījumiem.

Ko derīguma termiņš ir atkarīgs?

Siers ir piena pārstrādes produkts, tāpēc tas tiek uzskatīts par ātrbojīgu produktu. To var pamatoti saukt "Tiešraide" produkts.

Pat pēc siera izgatavošanas un iepakojuma, nogatavināšanas process tajā turpinās.

Tomēr agrāk vai vēlāk viņš pārvēršas puves procesuVai siers vienkārši izžūst un pamostas pelējuma.

Glabāšanas laiks dažādi sieri atkarīgs no vairāki faktori:

Šķirot - dažāda veida sieriem ir atšķirīgs uzglabāšanas laiks;
tehniskie nosacījumi ražošana un atbilstība ražotājam - pat vienu un to pašu pakāpi var veikt dažādas metodes;

Un šeit mīkstie sieri Pēc pazīmju izskata parasti sabojājas bojājumi izmest.

Ko darīt ar bojātu produktu?

Sabojāts siers nav nepieciešams Jādodas uz miskasti.

Tādas pašas cietas šķirnes, kas pārklāti ar pelējumu, var viegli ēst. Tas ir nepieciešams tikai griešana Parādījās pelējums ar nazi.

Ja siers ir žāvēts, kas notiek ar cietiem sieriem, tad tas nav iespējams to izsaukt pilnīgi bojāts. Tas ir diezgan iespējams ganīties un apkaisa trauku vai cept. Šādas siera garšas īpašības nebūs izredzes.

Kā noteikt kavēšanos?

Bieži vien lielveikalu darbinieki cenšas noslēpt Nokavēti produkti. Viens no populārākajiem produktiem šādām manipulācijām ir precīzi siers. Jūs varat noteikt bojāto produktu vairākās funkcijās.

Ja, nospiežot gabalu uz tās virsmas, ir šķidrums - produkts ir nokavēts.

Gadījumā, ja tas parādījās uz siera virsmas pelējums, tad mums nav jārunā par produkta piemērotību. Protams, šāds paziņojums neattiecas uz sieriem ar cēlā pelējuma.

Izdeva arī nokavētu sieru baltā raid un rozā plankumi.

Nu, vienkāršākais veids ir vienkāršs paskaties uz etiķeti. Ja šķērsošanas pēdas ir pamanāmas, vai etiķetes tiek ielīmētas viens uz otru, tad jums ir 100% asari.

Siers ir produkts, kas ir zināms cilvēcei vairākus gadsimtus. Sākotnēji tas bija pieejams tikai ievēlētajiem iedzīvotāju slāņiem. Bija laiks, siers arvien izplatīja, arvien biežāk parādījās šāda produkta šķirnes. Šodien ir vairāk nekā simtiem dažāda veida siera. Tātad, kā saglabāt sieru pareizi, lai viņš saglabātu svaigumu ilgāk?

Uzglabāšanas termiņš GOST

Saskaņā ar GOST noteikumiem siera uzglabāšanas periods ir viens mēnesis. Tomēr daudz ir atkarīgs no siera veida un iepakojuma, kurā tas tiek glabāts. Mazumtirgotājiem siers jāīsteno piecpadsmit dienas.

Zemāk ir saraksts ar populārākajām šī produkta sugām ar uzglabāšanas periodu.

Krievu siers - 120 dienas;
siers "adygei" - 30 dienas polimēru materiālu konteinerā un 75 dienas stikla traukā;
siers "kosher" - 60 dienas;
zilais siers - līdz trim mēnešiem;
siera kausēts - 30 dienas;
siers "Dor Blue" - no 2 līdz 3 mēnešiem;
siers "holandiešu" - 120 dienas;
maskarpone siers - līdz 3 mēnešiem (ar atvērtu paketi līdz trim dienām);
siers "brie" - līdz 2 mēnešiem;
sulguli siers " - 30 dienas;
"GAUDA" - 120 dienas;
pašdarināts siers - 20 dienas.

Slēgts iepakojums ievērojami palielina jebkuras šķirnes siera termiņu uzglabāšanu. Ja siers tika iepakots un sagriezts tieši veikalā, tad glabāšanas laiks būs tikai 72 stundas.

Siera uzglabāšana ledusskapī

Tāpat kā visi piena produkti, siers ir vislabāk uzglabāts ledusskapī. Optimālā temperatūra lielāko daļu šķirņu uzglabāšanai tiek uzskatīta par -2-4 grādiem pēc Celsija. Visu siera galvu ledusskapī var uzglabāt līdz diviem mēnešiem. Ja produkts tiek sagriezts mazos gabaliņos, uzglabāšanas periods ir ievērojami samazināts un ir tikai 15 dienas. Mīklas sieri tiek uzglabāti ledusskapī līdz vienam mēnesim, un desa - līdz trim mēnešiem. Brynza un Suluguni vislabāk tiek turēti ļoti siltā ledusskapja vietā. Tie tiek uzglabāti līdz 75 dienām.

Pēc derīguma termiņa beigām

Ja ir beidzies siera glabāšanas laiks, un produkts sāk izžūt, nav jāsteidzas, lai to mest trash var. Minētais produkts ir iespējams patrate par rīve un izmantot pārtiku, piemēram, gatavojot picu vai makaronus ar sieru. Protams, tas neattiecas uz sieru, kas jau ir pārklāts ar pelējumu tālu no cēlās izcelsmes.

Lai siers paliek svaigs un garšīgs ilgāk, tas ir nepieciešams, lai to pareizi uzglabāt.

Siers ir zināms cilvēkiem kopš Homēra laika. Bet, neraugoties uz viņas cienījamo vecumu, viņš joprojām ir mīļākais cilvēku mīļākais delikatese visā pasaulē.

Cienījamie lasītāji! Mūsu raksti stāsta par tipiskiem veidiem, kā atrisināt juridiskos jautājumus, bet katrs gadījums ir unikāls.

Ja jūs vēlaties zināt, kā atrisināt tieši jūsu problēmu - sazinieties ar tiešsaistes konsultanta formu pa labi vai zvaniet bezmaksas konsultāciju tālruņiem:

Par atbildību par sūdzību grāmatas trūkumu un priekšlikumiem par patērētāju tiesību aizsardzības likumu jūs varat mācīties no mūsu raksta.

Viņa principi 2002. gadā izveidoja federālo likumu, un 2006. gadā tika ieviests Federālās tehniskās regulas un metroloģijas aģentūras rīkojums.

GOST jānodrošina siera drošība. Tās sadaļas sniedz siera klasifikāciju, norādiet produkta kvalitātes, marķēšanas, drošības, transportēšanas un uzglabāšanas prasības.

Devītajā daļā teikts: "Transportēšana un uzglabāšana"):

Sieri un siera produkti jāuzglabā temperatūrā no -4 līdz 0 grādiem un gaisa mitrumam no 85% līdz 90% vai temperatūrā no 0 līdz +6 grādiem un gaisa mitrumam no 80% līdz 85%.
Jebkuras klases siera glabāšanas laiks nosaka un koordinē ražotāju.

Saturu

Ko tas ir atkarīgs?

Siers ir piena produkts, un tāpēc tas attiecas uz ātras nostiprināšanu.

Tas tiek ievests tirdzniecības tīklā gatavs lietošanai, bet nogatavošanās process nav iesaldēts vienu minūti.

No kādiem apstākļiem un cik ilgi siers tiks saglabāts, tas galu galā ir atkarīgs no pircēju garšas un drošības.

Lai noteiktu glabāšanas laiku, ņemiet vērā dažus svarīgus faktorus:

klātbūtne uz korpusa siera galvas;
struktūra;
sāls skaits produktā;
mitruma procentuālā daļa.

Vai glabāšanas laiks degvīna un ko? Atklājiet atbildi tieši tagad.

Izkausētus sierus temperatūrā no 0 līdz + 4 var uzglabāt trīs mēnešus.
Mīklas kausētie sieri tiek saglabāti līdz 30 dienām.
Desas (izkausētas) sieri parafīna apvalkā tiek uzglabāti 2 mēneši, polimēra plēvē - 4 mēneši.
Mājas (pašdarināts) siers tiek glabāts tikai dažas dienas.
Siera Chechil ("kosher") tiek uzglabāts apmēram divus mēnešus, kūpināta opcija - aptuveni trīs mēneši.
Curd sieri polimēra traukā var saglabāt līdz trim mēnešiem, atvēršanas apvalks samazinās šo periodu līdz trim dienām.

Ciets un daļēji ciets (iepakots) tiek uzglabāti 15 dienas temperatūrā no +2 līdz +8 un ar mitrumu 90%, bet ir izņēmumi:

Masdam, krievu, gaud, Lambert - līdz 120 dienām;
Parmezāns - līdz 6 mēnešiem;
Holandiešu - līdz 120 dienām.

Parafīna pārklājums saglabā cietos sierus mēnesī ilgāk par polimēra pārklājumu.

Sūces sieri tiek uzglabāti no 30 dienām līdz 75 dienām:

Brynza;
Feta;
Mozzarella;
Suluguni;
Adygei.

Uzglabāšanas laiks ir atkarīgs no produkta iepakojuma:

polimēru iepakojumā - 30 dienas;
stikls (sālījumā) - 75 dienas.

Mīksts ar pelējumu var uzglabāt ne vairāk kā vienu mēnesi temperatūrā, kas ir mazāka par 0 grādiem, temperatūrā no 0 līdz +10 šāds siers būs piemērots pārtikai tikai nedēļā:

Camembert;
Roquefort;
Dor zils;

Par laika piemērotību šampanieša dažādām šķirnēm šeit.

uzglabāšana;
gaisa mitrums;
temperatūra.

Šāda vieta varētu būt pagrabs: gaisa temperatūra ir nemainīga - no 6 līdz 10 grādiem, mitrums ir pastāvīgs - 85-95%, ir ventilācija.

Lai iepakots siers nav žāvēts, vislabāk ir to saglabāt mitrā auduma vai pārtikas plēvē. Jūs varat ievietot to uz koka dēļu un pārklāj ar vāku.
Uzglabājot ledusskapī, jums ir jāizvēlas apakšējā plaukts vai pat augļu plaukta (parasti tas ir zemākais), temperatūra ir aptuveni +4 līdz +8 grādiem. Zemākā temperatūra vienkārši nosaka siera garšu.
Augstas temperatūras var izturēt tikai sausus sierus. Sieri ar lielu mitruma procentuālo daļu ļoti ātri sagraut.
Siers ir gatavs produkts, bet novecošanās process turpinās visu laiku, tāpēc nav nepieciešams uzglabāt produktu hermētiskajos ēdienos. Koka vai keramikas piederumi ir piemēroti uzglabāšanai.
Uzglabāt siers ir labāks par lielu gabalu, tāpēc tas tiks saglabāts labāk. Bet, ja sasmalcinātais siers nav ēst, tad tas būtu jāatstāj uz plāksnes, un, protams, pēc iespējas ātrāk izmantot.
Ja jūs atvērāt hermētisko iepakojumu, tad siers ir labāk sasmalcināts folijā. Tātad produkts nebūs sauss, netiks dzīvots, neuzsūc citu smaržu.

Par to, vai pārtikas piedeva E 476 ir kaitīga, jūs varat mācīties no mūsu raksta.

cietās un daļēji cietās šķirnes ilgs 10 dienas;
sāls, mīksts un pelējums "dzīvo" apmēram trīs līdz četras dienas;
ir sieri (Brie, Roquefort), kas jānoņem uz laiku ledusskapī ik pēc divām vai trim dienām uz "braukt". Tad viņi turpinās nedēļu.

Kādas ir naudas atgriešanās laiks pircēja bankas kartei, atgriežot preces? Jūs atradīsiet atbildi uz mūsu mājas lapā.

Jūs varat iesaldēt lielo gabalu. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams iesaiņot to folijā.
Jūs varat rīvēt sieru, lai izmantotu kastrolis un picas. Un tā, ka drupatas nav kopā, tie ir jāpiegādā ar miltiem un sagraut vairākas reizes sasalšanas procesā.
Ja plānojat izmantot saldētu sieru karstās sviestmaizes, tad siera plāksnes (katrs atsevišķi) ir iesaiņots folijā.

Jūs varat iesaldēt tikai cietos un daļēji cietos sierus. Saglabāts šāds produkts saldētavā var tikai pusgadu, pēc tam, kad tā izžūst.

Kad preces ir aizzīmogotas uz plaukta, negodīgi pārdevēji cenšas noslēpt nokavēto produktu.

Ja jums ir aizdomas, tas nerūpīsies iepakojumu, un pats produkts:

uz iepakojuma ir jābūt tikai vienu etiķeti ar glabāšanas laiku. Ja ir vairāki no tiem, un tie tiek ielīmēti viens uz otru, tad jūs esat nokavēts produkts;
rūpīgi apsveriet sieru: tas nedrīkst būt balts plāksne un pelējums;
jūs varat nospiest pirkstu uz siera gabala. Ja parādās ūdens, preces ir nokavētas.

Bet, ja jūs joprojām iegādājāties bojātu produktu, pārdevējam ir pienākums jums izmaksāt zaudējumus.

Par to, kā izvēlēties augstas kvalitātes sieru veikalā, jūs varat mācīties no video:

Neatrada atbildēt uz jūsu jautājumu? Uzziniet, kā atrisināt problēmu - zvaniet tieši tagad: tas ir ātri un bez maksas!

pravapot.ru.

Sērnness glabāšanas laiks

Uzglabāšanas termiņš: 1 mēnesis
Uzglabāšanas laiks: 1 mēnesis
Uzglabāšanas laiks ledusskapī: 1 mēnesis
Termins saldētavā: 2 mēneši

Uzglabāšanas apstākļi: ledusskapī temperatūrā no +6 līdz +8 ° C

Šāds pārtikas produkts kā siers ir bagāta un ilga vēsture. Tagad tas tiek izplatīts burtiski visā pasaulē, un viņa garām kā simtiem miljonu cilvēku. Lai gan agrāk šis piena produkts tika izveidots tikai izvēlētām un priviliģētām personām, kas baudīja siera unikālo garšu. Laika gaitā daudzi sieru veidi ievērojami atšķiras viens no otra. Daudzi cilvēki mīl ēst sviestmaizes ar sieru no rīta, jo tas ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī kaloriju, kā arī uztura. Turklāt siers tiek izmantots daudzos ēdienos visā pasaulē.

Siera šķirnes

Cietie sieri tiek saukti par fermentētiem piena produktiem ar ļoti blīvu konsistenci, kas pārklāti ar dabisko garozu. Palielina šādu produktu ilgu laiku, no trim mēnešiem līdz trim gadiem. Šīs kategorijas sierus raksturo īpaša un izteikta garša, kā arī spēcīgs aromāts. Šajās šķirnēs salīdzinoši zems mitrums - tas nesasniedz 55%.

Kūpinātas sieri;

Zemnieku sieri;

Sieri ar pelējumu;

Dabas novecošanās siers;

Sieri ar sarkanu garozu;

Citas slavenās šķirnes ir Šveices (50% tauku garša) un holandiešu (45% tauku un asu garša) siers, parmezāns (32% tauku).

Siera raksturojums

Pamatojoties uz GOST R 52686-2006 "sieriem. Vispārīgās specifikācijas »Sieri tiek klasificēti pa grupām un ir tehniskas prasības to ražošanai:

1. Atkarībā no mitruma masas daļas attaukotā vielā:

2. Atkarībā no tauku masas frakcijas (MJ) sausā jautājumā:

Siera sastāvs

Noderīgas siera īpašības

Siera pārtikas produkti ir slaveni ne tikai to gaumei, bet arī ar milzīgu labumu cilvēka veselībai. Tas ir saistīts ar delikateses sastāvu.

Bieža siera ēdiena izmantošana palīdzēs atbrīvoties no depresijas un atgriezt mierīgu sapni, jo šim produktam ir pozitīva ietekme uz nervu sistēmu.

Kopumā siers ir disks, kas ir noderīgs vielu cilvēka ķermenim. Un atcerieties, ka augstāks siera tauku daudzums, jo vairāk labumu no šī produkta izmantošanas.

Bojāt sieru

Uzmanību, siera pārtika ir jāizmanto grūtniecēm, jo \u200b\u200bdažās pakāpēs siers, galvenokārt ar pelējumu, ir ļaunprātīgi organismi, kas izraisa aborts un izbalējis grūtniecību.

Husty veida siera delikateses ir kontrindicēta ar problēmām ar kuņģa-zarnu trakta, jo īpaši gastrīts un pankreatīts.

Siera uzglabāšana

Perfekta temperatūra siera uzglabāšanai ir no 6 līdz 8 grādiem.

Tajā pašā laikā temperatūras svārstības ir ārkārtīgi vēlamas. Attiecībā uz gaisa mitrumu, tai jābūt aptuveni 90%. Tas viss palīdzēs sieram pirms tam nebūtu sabojāt.

Ja siers ir kaut kā žāvēts, tad jums nevajadzētu steigties mest to trash var. Šādu žāvētu sieru var zaudēt uz rīves un patērē pārtikā. Īpaši noplucis siers ir piemērots degvielas uzpildei makaronu ēdieniem, kā arī daudzus citus kulinārijas šedevrus.

Izvēloties siera uzglabāšanu ledusskapī, jums jāatceras šādi:

Nav ieteicams uzglabāt sieru ledusskapja durvīs, jo temperatūras starpības dēļ siers zaudēs savu svaigumu ātrāk;

Optimālā vieta uzglabāšanai siera ir apakšējā kaste dārzeņiem un augļiem;

Lai pagarinātu siera glabāšanas laiku, pirms uzglabāšanas ir nepieciešams to ievietot pergamenta papīrā;

Pirms pasniegšanas uz galda, dodiet sieru, lai stāvētu istabas temperatūrā, lai viņš varētu atgriezt sākotnējās garšas īpašības.

Siera ilgums saldētavā

Ja plānojat turpināt patērēt sieru oriģinālajā formā, nesaldējiet to. Saldējot, produkts zaudē savas galvenās īpašības.

Piena produktu var iesaldēt, ja to izmanto kā degvielas uzpildīšanu uz galvenajiem ēdieniem. Saglabājiet sieru saldētavā ne vairāk kā 2-3 mēnešus.

Siera uzglabāšanai bez ledusskapja, tas ir iepriekš iesaiņots ar lina salveti sālīta risinājumu. Ideāla atmiņas iespēja būs vēsa un tumša vieta.

Saglabājiet sieru šādos apstākļos, jūs nevarat ne vairāk kā 7 dienas.

Siera uzglabāšana ledusskapī

Siera loksnes saldētavā

2-3 mēneši

Siera uzglabāšanas periods istabas temperatūrā

stroki.net.

Siera stabilitāte

Uzglabāšanas termiņš GOST

Zemāk ir saraksts ar populārākajām šī produkta sugām ar uzglabāšanas periodu.

Krievijas siers - 120 dienas;
siers "Adygei" - 30 dienas polimēru materiālu konteinerā un 75 dienas stikla traukā;
siers "kosher" - 60 dienas;
siers ar pelējuma - līdz trim mēnešiem;
sasmalcināts siers - 30 dienas;
siers "Dor zils" - no 2 līdz 3 mēnešiem;
siers "holandiešu" - 120 dienas;
"Mascarpone" siers - līdz 3 mēnešiem (ar atvērtu iepakojumu līdz trim dienām);
siers "brie" - līdz 2 mēnešiem;
suluguni siers - 30 dienas;
"Gauda" - 120 dienas;
mājas siers - 20 dienas.

Slēgts iepakojums ievērojami palielina jebkuras šķirnes siera termiņu uzglabāšanu. Ja siers tika iepakots un sagriezts tieši veikalā, tad glabāšanas laiks būs tikai 72 stundas.

Siera uzglabāšana ledusskapī

Pēc derīguma termiņa beigām

Lai siers paliek svaigs un garšīgs ilgāk, tas ir nepieciešams, lai to pareizi uzglabāt.

Ideālā gadījumā siera uzglabāšanas temperatūra ir 6-8 grādi. Tas ir nevēlams ļaut svārstības temperatūrā.
Ja cietais siers pēc uzglabāšanas ledusskapī tika pārklāts ar pelējumu, tas vienkārši ir jāsamazina. Jūs varat izmantot šādu sieru pārtikā. Tas neattiecas uz mīksto šķirņu sieriem.
Tas ir nepieņemami uzglabāt sieru plastmasas iepakojuma vai pārtikas plēvē. Pēc pirkuma siers jāaptver pergamentā vai izmantot stikla traukus uzglabāšanai.

www.srok-godnosti.su.

Kas jums jāzina par dažādu šķirņu siera laiku un uzglabāšanu?

Sieri ilgu laiku aizņem godīgu vietu cilvēka uzturā, un šī produkta kulinārijas potenciāls nav izsmelts.

Tas ir izplatīts visur, un no pārpilnības diapazonā uz letes var sajaukt - kāda veida šķirni vai formu dot priekšroku.

Jebkurš pircējs cenšas iegādāties svaigu, augstas kvalitātes un garšīgu sieru.

Lai atrastu tādu, ar vēlamo produktu ir nepieciešams "satikt", un ir vēlams to izdarīt izvēles posmā, lai nenovērtētu.

Izvēloties sieru uz letes, pirmkārt, uzmanība jāpievērš tam, kā tas ir svaigs, un kādu laiku viņš paliek "dzīvot", t.i. par tās glabāšanas laiku.

Ko tiesību akti saka?

Lielie mūsdienu piena nozares uzņēmumi, privātie dawhouses strādā pilnā spēkā, lai tie atbilstu pircēja pieprasījumam un piesātināt šo tirgus segmentu.

Valsts nozīmē patērētāja intereses un kontrolē piena produktu ražošanu, tādējādi izvirzot, šādā veidā, galvotājs uzņemšanas tirgū kvalitātes produktiem.

Saskaņā ar termiņa glabāšanas laiku, likumdevējs saprot laikposmu, pēc kura preces tiek uzskatītas par nepiemērotām lietošanai paredzētajam mērķim (likuma 5. panta 4. punkts).

Patērētāju tiesību aizsardzības likuma 5. pants. Ražotāja (mākslinieka, pārdevēja) tiesības un pienākumi kalpošanas laika jomā, preču glabāšanas laiks (darbs), kā arī garantijas periods (darbs) \\ t

Attiecībā uz precēm (darbu), kas paredzēta ilgtermiņa lietošanai, ražotājam (izpildītājs) ir tiesības izveidot pakalpojumu dzīvi - periods, kurā ražotājs (izpildītājs) apņemas nodrošināt patērētājam iespēju izmantot preces ( darbu) paredzētajam mērķim un ir atbildīgs par būtiskiem trūkumiem, kas izriet no tās vainas.
Ražotājam (izpildītājs) ir pienākums noteikt ilgtermiņa lietošanas preču (darba) kalpošanas laiku, tostarp komponentus (detaļas, sastāvdaļas, vienības), kas pēc noteikta laika var būt bīstama dzīvībai, patērētāju veselībai, \\ t kaitēt tās īpašumam vai videi. Šādu preču (darbu) sarakstu apstiprina Krievijas Federācijas valdība.
Preču kalpošanas laiku (operāciju) var aprēķināt pēc laika vienībām, kā arī citām mērvienībām (kilometriem, skaitītājiem un citām mērvienībām, pamatojoties uz preču funkcionālo mērķi (rezultāts)). (kurā grozījumi izdarīti ar 1999. gada 17. decembra federālo likumu N 212-FZ)
Attiecībā uz pārtiku, parfimēriju - kosmētikas līdzekļi, medikamenti, sadzīves ķīmijas preces un citas līdzīgas preces (darbs) ražotājs (izpildītājs) ir pienākums noteikt derīguma termiņu - periodu, pēc kura preces (darbs) tiek uzskatītas par nepiemērotām lietošanai. Šādu preču (darbu) sarakstu apstiprina Krievijas Federācijas valdība.
Preču pārdošana (veiktspēja) Pēc noteiktā derīguma termiņa beigām, kā arī preces (darba izpilde), uz kuru ir jānosaka glabāšanas laiks, bet tas nav noteikts, aizliegts. (kurā grozījumi izdarīti ar 1999. gada 17. decembra federālo likumu N 212-FZ)
Ražotājam (izpildītājs) ir tiesības uzstādīt uz precēm (darbu) garantijas periodu - periods, kurā nav ražotāja (Izpildītājs, Pārdevējs), ir pienākums izpildīt patērētāja prasības, kas izveidota ar 18. un 29. pantu šā likuma.
Pārdevējam ir tiesības uzstādīt garantijas periodu attiecībā uz precēm, ja to nav uzstādīts ražotājs. Ja garantijas periods ir uzstādīts ražotājs, pārdevējam ir tiesības noteikt garantijas periodu lielāku ilgumu nekā ražotāja noteiktais garantijas periods. (7. lpp. 7, kas grozīts ar 1999. gada 17. decembra federālo likumu N 212-FZ)

Ja pircējs jebkāda iemesla dēļ joprojām iegādājās produktu ar derīguma termiņu, vai iegādātais siers izrādījās vāji, tas ir iespējams pieprasīt no veikala pēc saviem ieskatiem:

exchange beidzies siers par precēm ar normālu glabāšanas laiku;
nomainiet sliktas kvalitātes produktu cita ražotāja analogā un, ja nepieciešams, pārrēķiniet par to samaksāto summu;
atgriezt naudu iegādei;
veikt atlaidi.

ar rūpnīcas etiķeti, kurā ir būtiska informācija;
uz plastmasas vai cukura līmeņa skaitļiem, kas piespiež siera ķermeni;
saskaņā ar informāciju, kas pielietota siera zīmoga galva ar incisible krāsu vai lāzeru un citiem veidiem, kā marķēt.

Šī informācija ir norādīta uz ne-produktiem.

Iepakotā siera derīguma termiņš, kas galvenokārt novietots uz uzlīmēm pielīmētas uz produktu ar svītrkodu. Papildus ražošanas un glabāšanas laika datumam to iepakojuma datums ir norādīts arī uz šādiem vaigiem.

Bieži vien uz siera etiķetes, jūs varat atrast norādes nevis uz glabāšanas laiku, bet uzglabāšanas laiku. Šāda veida pārtikas produktam, glabāšanas laiks un uzglabāšanas laiks sakrīt.

Siers - produkts ir savdabīgs, dzīvs, tas pastāvīgi iziet attīstības procesu, bet tas jau ir gatavs uz tirdzniecības skaitītāju, un dažreiz pat nomāca.

Tas, pirmkārt, ir atspoguļots tās gaumē - siers kļūst paveras skats, un dažreiz tas kļūst sadedzināta garša.

Turklāt šī delikatese "patīk absorbēt ārzemju smaržus, tāpēc labāk to uzglabāt atsevišķi iesaiņot folijā vai ekstremālajā gadījumā pārtikas filmā.

Noteikumi un nosacījumi uzglabāšanas dažādos siera veidos ir atšķirīgi, bet tie absolūti visi no tiem cieš no temperatūras svārstībām un relatīvā mitruma pilieniem.

Uzglabāšanas temperatūra

Optimālais temperatūras režīms lielāko šķirņu un siera veidu glabāšanas laikā svārstās 4-8 ° C temperatūrā.

Zemākās temperatūrās un iesaldēšanas laikā siers zaudē savu formu vai sākas drupināt, mirgo. Turklāt tās īpašās garšas īpašības ir izkropļotas.

Temperatūrā virs 10-15 ° C, konsekvence (struktūra) un garšas no piena produkta izmaiņām un progresējošu izaugsmi patogēno mikroorganismu sākas.

Mitruma rādītāji

Datumi pēc veida

Šādi faktori ietekmē siera glabāšanas laiku: \\ t

produkta sastāvs;
paša produkta mitrums;
sāls satura apjoms tajā;
apvalka klātbūtne vai neesamība.

Populārākais sieru vidū ir cieti un daļēji cietie veidi: Parmesan, Cheddar, holandiešu, Gaud, krievu, Kostroma, Poshekhonsky, latviešu, Masdam, Oltermani, King Arthur, Dor Blue, uc

Mazumtirdzniecības tīklā iepakoto cieto un puscietā siera ieviešana ir 15 dienas. Mājās tām jābūt ledusskapī uz apakšējā plaukta temperatūrā no +4 līdz +8 ºС un 90% mitruma.

Holandiešu siers mīl temperatūru no +6 līdz +8 ° tas un gaisa mitrums 90%. Šādos apstākļos viņš dzīvo iepakojumā līdz 120 dienām.

Dor Blue ir arī uzglabāti apmēram trīs mēnešus, bet temperatūra mīl zemu - no 0 līdz + 2ºС, un tas ir nepieciešams, lai saglabātu to iesaiņotā formā prom no citiem produktiem, lai cēluma pelējums šajā delikatesē nav pārvietots uz tiem . Attiecībā uz cita veida cietiem sieriem, to glabāšanas laiks atšķiras un var sasniegt sešus mēnešus.

Mājās, cietos / daļēji cietos siera veidus nav ieteicams plastmasas iepakojumā, jo šī iepakojums pārklājas, lai elpot, un tie pasliktinās no tā: dažāda veida pelējuma parādās uz virsmas, rauga.

Turklāt cieto / puscietā siera veidi, kā arī biezpiens siers tiks perfekti saglabāti slēgtā emalelētā vai stikla traukā ar cukura gabalu, kas absorbēs pārmērīgu mitrumu.

Open formā nav iespējams atstāt šos sierus, jo tie pasliktināsies no šīs ātrāk.

Konteineru var izgatavot no polimēriem materiāliem, šajā gadījumā derīguma termiņš būs 30 dienas. Stikla traukos sieri ir noteikti sālījumā (Marinadom) tiek uzglabāti ilgāk - 75 dienas. Mājās no polimēra tvertnes sūces sieri labāk noņem un uzglabā aukstos apstākļos.

Suluguni, piemēram, pēc iegādes, ir vēlams nekavējoties noņemt konteinerā vai stikla burkā un uzglabā sālījumā pie t ne vairāk +6 ºС. Šā produkta dzīvi var pagarināt, ja tas ir iespējams kādu laiku svaigā pienā, un pēc tam ielej vārītu ūdens un sāls šķīdumu (400 gr. Sāļi uz 1 litru vārīta ūdens temperatūras), lai izturētu dienu un nomainiet uz vairāk saudzējošu šķīdumu (200 gr. sāļi uz 1 litru ūdens).

Viena no Suluguni šķirnēm - siera checchil, vai kopējā kosher "Kosher". Tas tiks izliets pigtail pie rūpniecības produkcijas pēdējā posmā. Rūpnīcas iepakojums ļauj šim sieram uzglabāt apmēram divus mēnešus. Svēršanas formā tas var būt tikai mēnesis. Kūpināta mostera opcija saglabā savas īpašības 3 mēnešu laikā. Uzglabāt Cheche ieteicams ledusskapī.

Ledusskapī viņš varēs gulēt pāris nedēļas, bet tās noderīgās īpašības pazudīs pēc dažām dienām.

Vakuumā Adygei siers varēs dzīvot ilgāk - apmēram mēnesi. Kūpināts Adygei siers tiek saglabāts daudz ilgāk. Ar nosacījumu, ka tiek novērota ražošanas tehnoloģija, "paraugs" kūpināts siers nezaudē savas īpašības, kā arī divus gadus.

Izkausēts

Izkusīto sieru derīguma termiņš ir tieši atkarīgs no tā atstāšanas kvalitātes, bet kā likums, tie visi tiek glabāti pietiekami ilgi.

Mājās viņi uzglabā tos temperatūrā no 0 līdz +4 ° visam un mitrumam 85% ne vairāk kā trīs mēnešus no iepakojuma datuma, un kūpināta kūpināta siera 30 dienas.

Vēl viens kausēta siera veids - kausētas desu sieri.

Šīs sugas pārstāvji ir: kūpināta, tūrists, īpašs utt.

Šī piena produkta derīguma termiņš ir atkarīgs no apvalka, kurā tie ir ievietoti.

Tas var būt parafīns un polimērs.

Saglabājiet desu sierus tikai ledusskapī zem samazinātas temperatūras - ne vairāk kā +4 ºС.

Cita veida kausēta - pastains siers. Uz letes, tos var atrast ar šādiem nosaukumiem: Hochland (krēmveida vai asorti), viola, prezidents, draudzība, dzintara, vilnis, Maskava utt.

Kausēti konservēti sieri - tas ir tauku saturs 50%:

sterilizēti;
pasterizēts;
pasterizēts ar šķiņķi;
pulverī.

Šī piena produkta atšķirīga iezīme ir ilgs derīguma termiņš (slēgtā) - līdz diviem gadiem. Temperatūras uzglabāšanas aptumšošana ir diezgan liela - no 0 līdz +20 ºС.

Rezultāti

Lai iegūtu maksimālu gandarījumu no pirkuma, jums ir jābūt uzmanīgiem un izvēlēties vienmēr tikai augstas kvalitātes, svaigus produktus.

Šim nolūkam ir jāpārbauda preces un dažreiz šņaukas un rūpīgi jāpārbauda tā etiķete.

Informācija par glabāšanas laiku, kas novietots uz produkta, ir ārkārtīgi svarīga patērētājam un palīdz viņam orientēties izvēlē konkrētu produktu.