Nacionālie ēdieni no visas pasaules. Pasaules nacionālās virtuves

31.07.2022

Puiši, mēs ieliekam šajā vietnē savu dvēseli. Paldies par to
par šī skaistuma atklāšanu. Paldies par iedvesmu un zosādu.
Pievienojieties mums plkst Facebook Un Saskarsmē ar

Nacionālie ēdieni ir vissvarīgākā jebkuras valsts kultūras un tradīciju sastāvdaļa. Piekrītiet, ka neviens ceļojums nav pabeigts bez vietējās virtuves degustācijas. Dažreiz neticami garšīgs, dažreiz dīvains vai neparasts mums šis ēdiens atspoguļo cilvēku identitāti un garu.

Indijas barfi ar kokosriekstu un pienu

Jums būs nepieciešams:

50 g sviesta (mīkstināts)
100 g sausa piena
2 ēd.k. l. pūdercukurs
1 tējk biezs krējums
150 g iebiezinātā piena
100 g rīvētu kokosriekstu
100 g riekstu sortiments

Ēdienu gatavošana:

Vispirms pagatavojiet piena barfi: samaisiet dziļā bļodā piena pulveris, mīksts sviests un pūdercukurs.
Rieksti ir jāsadrupina ar blenderi mazās drumstalās. Un kopā ar krējumu pievieno kopējai masai.
Visu samaisa un liek “mīklu” uz 10 minūtēm aukstumā.
Kokosriekstu barfi apvieno iebiezināto pienu un kokosriekstu skaidiņas. Mēs sajaucam. Pēc tam masu liek uz pusstundu aukstumā. Skaidrām jābūt piesātinātām ar iebiezinātu pienu.
Pēc 10 minūtēm no piena masas veidojam tāda paša izmēra bumbiņas, un tad piešķiram tām kubisku formu. Masa izrādās ļoti plastiska, kas ļauj veidot jebkuras vienkāršas formas figūras.
No kokosriekstu masas izrullējam mazas bumbiņas, apviļājam atlikušajās kokosriekstu skaidiņās.
Uz šķīvja liek kokosriekstu un piena barfi. Ja vēlaties, uzlieciet Indijas riekstus un priežu riekstus.

Augļu zefīrs - tradicionāls krievu saldums

Jums būs nepieciešams:

1 kg plūmju
½ glāzes granulēta cukura

Ēdienu gatavošana:

Nomazgājiet plūmes, nosusiniet, pārgrieziet uz pusēm un izņemiet kauliņus. Plūmju pusītes izklājam uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, un 20 minūtes nosūta uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 170–180 grādiem (atkarībā no plūmju lieluma).
Izņemiet plūmes no cepeškrāsns, ļaujiet tām nedaudz atdzist un ar blenderi sasmalciniet līdz gludai. Pievienojiet granulētu cukuru. Rūpīgi samaisiet.
Cepešpannu izklājam ar pergamentu vai silikona paklājiņu un ar lāpstiņu vienmērīgā apmēram 5 mm biezā kārtā izklājam plūmju biezeni. Liekam cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 60-70 grādiem, uz 6-8 stundām, līdz zefīrs ir pilnībā izžuvis un gluds.
Uzmanīgi izņem zefīru no pergamenta, sagriež strēmelītēs un sagriež ruļļos. Ilgstošai uzglabāšanai ielieciet burkā un cieši aizveriet. Vai vienkārši pasteidzieties izmēģināt ar tēju.

Austrālijas Lamington kūka

Jums būs nepieciešams:

Biskvītam:

3 olas
150 g cukura
20 g sviesta
150 g miltu
1 st. l. cepamais pulveris
60 g kartupeļu cietes

Krēmam:

100 g sviesta (istabas temperatūra)
100 g tumšās šokolādes
50 g cukura
250 ml piena
200 g kokosriekstu skaidiņas apkaisīšanai

Ēdienu gatavošana:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Sakuļ olas līdz putām, tad pievieno cukuru un turpina kult, līdz cukurs pilnībā izšķīdis.
Eļļai pievieno 3 ēd.k. l. verdošu ūdeni, tad lej olu maisījumā, turpinot kult.
Sagatavotajā olu maisījumā ber izsijātus miltus, cieti un cepamo pulveri. Viegli samaisiet ar lāpstiņu, virzoties uz augšu. Mīklai jāsaglabā pūkaina tekstūra.
Gatavo mīklu liek kvadrāta formā, pārklāta ar cepampapīru. Kūku liek cepeškrāsnī cepties uz 30 minūtēm.
Koncentrējieties uz savu cepeškrāsni un jebkurā gadījumā pārbaudiet biskvīta gatavību ar koka irbulīti.
Gatavo biskvītu atdzesē. Un tad sagriež kvadrātos.
Krēmam ūdens peldē izkausē šokolādi ar sviests maisot ar koka karoti.
Sajauc pienu ar cukuru un nedaudz karsē. Tad pievieno šokolādes masai, noņem no ūdens peldes un liek uz uguns.
Maisot vāra, līdz masa sabiezē.
Gatavo krēmu lej plašākā šķīvī un ļauj nedaudz atdzist. Atsevišķi sagatavo šķīvi ar kokosriekstu skaidiņām.
Pa vienam iemērciet cepumu gabaliņus šokolādes mērce, un pēc tam vienmērīgi pārklāj tos no visām pusēm ar kokosriekstu skaidiņām. Abas pusītes var savienot ar putukrējumu.
Pirms pasniegšanas ļaujiet nostāvēties vismaz 3 stundas.

Saldie vjetnamiešu rullīši

Jums būs nepieciešams:

4 rīspapīra loksnes
2 banāni
2 bumbieri
100 g riekstu
2 ēd.k. l. medus
150 g siera (vēlams mīksts, kas labi sader ar augļiem)

Ēdienu gatavošana:

Nomizotos augļus sagriež kubiņos un masai pievieno nelielus siera gabaliņus. Ielieciet medu un samaisiet garšīgs pildījums saldajiem rullīšiem.
Uz galda izklāj dažas salvetes. Ielej bļodā auksts ūdens. Uz minūti (vai saskaņā ar rīspapīra norādījumiem) iemērciet loksnes ūdenī.
Izklājiet tos uz papīra dvieļiem un ļaujiet tiem nedaudz sēdēt. Pēc pāris minūtēm papīrs kļūs plastmasas.
Izklājiet pildījumu un aptiniet rīspapīra augļu ruļļus, kā jums patīk.

Japāņu moči bumbiņas ar saldējumu

Jums būs nepieciešams:

4 ēd.k. l. Sahāra
3 art. l rīsu milti
6 art. l. ūdens
150 g saldējuma
krāso pēc vēlēšanās

Ēdienu gatavošana:

Mīcam mīklu. Miltos ar cukuru pievieno 5 ēd.k. l. ūdens.
Maisām. Iegūsiet diezgan viendabīgu staipošu masu. Ja vēlaties pievienot krāsu, tagad ir īstais laiks!
Ieliekam mikroviļņu krāsnī tieši uz divām minūtēm, pārklājot ar samitrinātu slapju papīra dvieli. Ņem ārā, pielej vēl vienu karoti ūdens, apmaisa un liek mikroviļņu krāsnī vēl uz minūti, arī apsedzot ar dvieli.
Ļaujiet mīklai atdzist, nepārtraukti maisot. Mīklu lieliski veido siltā stāvoklī, un, atdziestot, tā zaudē elastību, tāpēc mēs nekavējoties sākam veidot skulptūru. Pārklāj dēli ar pārtikas plēvi un pārkaisa ar miltiem. Apkaisiet arī rokas ar miltiem. Izņemam nedaudz mīklas, saberžam ar miltiem un veidojam no tās kūkas.
Kūkas izmērs ir atkarīgs no pildījuma lieluma. Ideālā gadījumā, jo plānāks ir mīklas slānis, jo labāk. Kūkas iegūst vai nu izstiepjot mīklu, vai arī piesitot tai ar pirkstiem.
Kūku centrā liekam saldējumu. Mēs saspiežam malas.
Izklājam uz nedaudz ar miltiem pārkaisīta trauka, virsū sadrupinām. Deserts gatavs! (Deserts saldētavā uzglabājas diezgan ilgu laiku, bet labāk to atkārtoti nesaldēt. Ja gaidāt viesu ierašanos, vispirms izņemiet to no saldētava 20-30 minūtes, lai pildījums paspēj kļūt mīksts.)

Argentīnas cepumi "Alfajores"

Jums būs nepieciešams:

Pārbaudei:

2,5 glāzes miltu
1 glāze cietes
200 g margarīna
3 dzeltenumi
3-4 ēd.k. l. Roma
2 tējk cepamais pulveris
100 g cukura

1 bundža vārīta iebiezinātā piena

Dekorēšanai:

1 glāze pūdercukura
sasmalcināti rieksti

Ēdienu gatavošana:

Margarīnu samaļ ar cukuru. Pievieno dzeltenumus, rumu (pēc izvēles). Rūpīgi samaisiet. Mēs ieliekam cieti un ieviešam izsijātus miltus ar cepamo pulveri.
Mīciet nelipīgu mīklu.
Mīklu izrullē apmēram 0,4-0,5 mm. Izgrieziet apļus ar diametru 8 cm.
Cep cepeškrāsnī 150 grādos 15-20 minūtes. Uzmanību: cepumus nedrīkst apbrūnināt, pēc atdzesēšanas tie kļūst ļoti trausli.
Izņem no krāsns, ļauj atdzist.
Ieeļļojiet vienu apli ar plānu kondensētā piena kārtu. Uzlieciet vēl vienu virsū. Sānos apsmērējam ar iebiezināto pienu.
Sānus apviļā riekstos (var izmantot arī kokosriekstu skaidiņas). Pārkaisa ar pūdercukuru.

Čehu pelmeņi

Jums būs nepieciešams:

1 ola
1 st. l. mannas putraimi
100 g miltu
20 g sviesta
citrona miziņa
3 art. l. Sahāra
250 g biezpiena
150 g zemenes

Mērcei:

250 ml piena
1 olas dzeltenums
1 st. l. ciete
2 ēd.k. l. Sahāra
8 g vaniļas cukura

Ēdienu gatavošana:

Biezpienā iecilā olu un pievieno mīkstu sviestu. Sajauc.
Miltus sajauc ar sāli, cukuru, mannu un miziņu.
Biezpienam pievieno sausās sastāvdaļas un samīca mīklu. Ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz 1 stundu.
Kamēr mīkla atpūšas, pagatavo mērci. Pievienojiet cieti 50 ml piena un labi samaisiet. Ielieciet dzeltenumu. Labi samaisa ar putojamo slotiņu, ielej atlikušo pienu un pievieno visu cukuru.
Liek uz vidējas uguns un, visu laiku maisot, neuzvāra, ļauj dzeltenumam brūvēt.
Biezpiena mīklu sadala 6-8 daļās, katru daļu samīca kūkā, pa vidu liek sasmalcinātas vai veselas zemenes.
Satīt bumbiņā. Dariet to ar pārējo mīklu.
Iemet verdošā ūdenī, vāra 1-2 minūtes un, noslēdzot uguni, atstāj klimpas ūdenī uz 10 minūtēm.
Pasniedzot bagātīgi apslaka ar vaniļas mērci.

gadā notiekošie vēsturiskie notikumi dažādas valstis ah, kā arī to ģeogrāfiskā atrašanās vieta, kultūra, tradīcijas, nacionālās īpatnības un savu tautu reliģiskajiem uzskatiem liela ietekme nacionālajām kulinārijas receptēm.

Daudzu ēdienu gatavošanas metodes ir pilnveidotas daudzu gadsimtu gaitā un bieži vien mūsdienās, paši nemanot, mēs izmantojam dažādu ēdienu receptes un gatavošanas paņēmienus, kas zināmi jau ļoti sen.

Dažādu ēdienu gatavošanas metožu izmantošana, virtuves piederumu un piederumu daudzveidība, dažādu garšvielu izmantošana lielā mērā ir atkarīga no valsts ģeogrāfiskā stāvokļa. Tā, piemēram, Āzijas valstīs, gatavojot plovu, ir ierasts izmantot lielu daudzumu dažādu pikantu zaļumu (kas ir ļoti izplatīts dažādos Āzijas virtuves) - katla lietošana. Eiropas valstu, Amerikas, Austrālijas un Jaunzēlandes valstu virtuvēm, kurām raksturīgs diezgan ātri pagatavojams ēdiens, ļoti iecienītas ir sviestmaizes, sviestmaizes, picas, kanapē.

Ēdienu gatavošanas metodes lielā mērā ir atkarīgas no atsevišķu tautu kultūras un tradīcijām. Bieži vien līdzīgus ēdienus, kas atšķiras ar dažādu gaļas veidu, garšvielu un garšaugu lietojumu, var atrast dažādu tautu virtuvēs.

Katras valsts virtuve ir interesanta un daudzveidīga. Aicinām doties nelielā ekskursijā pasaules valstu virtuvju vēsturē, paražās un nacionālajās tradīcijās.

Azerbaidžāna ir sena valsts ar pārsteidzoši skaistu un daudzveidīgu dabu, strādīgiem un viesmīlīgiem cilvēkiem, savdabīgu kultūru un gadsimtiem senām tradīcijām. Azerbaidžāņu virtuve viens no interesantākajiem Aizkaukāza valstīs un pelnīti bauda plašu popularitāti ...

Var runāt par arābu virtuvi kā vispārēju parādību, kas raksturīga visam "arābu kontinentam". Galu galā gan kultūrai, gan valodai no Marokas līdz Persijas līcim ir kopīgas saknes. Vairāk nekā tūkstoš gadus šī vienotības sajūta nav pārbaudīta ar robežām...

Armēņu virtuve ir viena no senākajām uz Zemes. No sirsnīgas senatnes mūsdienās ir cēlies tāds populārs ēdiens kā šašliku kebabs (khorovats). Ēdienu gatavošanas tehnoloģija zivju ēdiens kutap šodien ir gandrīz tāds pats kā pirms 1500 gadiem. Trauki Armēņu virtuve ir unikāla pikanta garša un pikantums…

Balkānu pussalas tautu virtuvē ir īpaši, specifiski elementi, piemēram, atkarība no cūkgaļas, piparu garšvielām un zupas neaizstājama klātbūtne katrā ēdienreizē. Balkānu pussalas ģeogrāfiskā atrašanās vieta ir radījusi kopīgu elementu klātbūtni starp Balkānu valstu kulinārijas tradīcijām un kaimiņu kultūru virtuvēm ...

Gadsimtiem veci, bagāti un interesants stāsts ir baltkrievu virtuve. Baltkrievi ilgu laiku uztur ciešas ekonomiskās saites ar krieviem, poļiem, ukraiņiem, latviešiem un lietuviešiem. Un gluži dabiski, ka baltkrievu virtuve ir ietekmējusi kaimiņtautu virtuves. Savukārt šo tautu virtuves lielā mērā ietekmēja baltkrievu ...

Mūsdienu britu gastronomijas attīstības principi ir ļoti līdzīgi Vidusjūras reģionam. Briti cenšas izmantot vietējos produktus, vēlams bioloģiski audzētus, un tajā pašā laikā ieviest jaunas sastāvdaļas, kas ieradušās no tālām zemēm - jo īpaši garšvielas un garšaugus no Dienvidaustrumāzijas un Vidusjūras krastiem ...

Tāpat kā jebkura cita nacionālā virtuve, vjetnamiešu virtuve Tā veidojusies valsts ģeogrāfiskā stāvokļa un vēstures ietekmē: valsts dienvidos pārtikā vairāk izmanto asos sarkanos piparus, kaltētus garšaugus un garšvielas. Valsts ziemeļu daļas iedzīvotāji dod priekšroku zupām un cepešiem…

pamata Grieķu virtuve rada salīdzinoši ierobežotu lauksaimniecības produktu kopumu. Uzkoda, lai arī pasniegta, bieži vien sastāv tikai no olīvām, maizes, fetas siera un tzatziki - jogurta, kas sajaukts ar rīvētu gurķi un maurlokiem...

Gruzijas virtuve - oriģināla un oriģināla - ir ieguvusi lielu popularitāti ne tikai mūsu valstī, bet arī ārpus tās. Daudzi gruzīnu ēdieni, piemēram, šašliku kebabs, harčo zupa utt., ir kļuvuši patiesi starptautiski. Neskatoties uz to, ka Gruzija ir salīdzinoši maza, tās dažādo reģionu lauksaimnieciskās ražošanas virzienu atšķirības ietekmē virtuves raksturu ...

Kad mēs runājam par Ebreju virtuve, tad mēs domājam: pirmkārt, ēdienu, kas pagatavots saskaņā ar stingriem rituālās tīrības likumiem - “kašruts”, un, otrkārt, ebreju iemīļotu un no citu tautu ēdieniem atšķirīgu ēdienu komplektu: galu galā tradicionālās receptes, kas tiek nodots no paaudzes paaudzē, satur tikai sākotnējo produktu komplektu, kas ļauj "Shulchan Aruch" - ebreju likumu kodeksam ...

Indijas iedzīvotāji ēdienam piešķir īpašu nozīmi – tas ir vairāk nekā tikai gatavošanas process vai kaloriju ēšana. Tas ir gan rituāls, gan dziedinošs līdzeklis, gan baudas avots. Senajai Indijas kulinārijas tradīcijai bija savi noteikumi un paražas, kas regulēja visus gatavošanas procesa aspektus ...

Spānijas teritorijā ir grūti izcelt vienu nacionālo virtuves veidu. Valstī ir milzīgs skaits reģionālo kulinārijas skolas, tradīcijas un tendences, un katra no tām var ievērojami atšķirties no vispārpieņemtā priekšstata par spāņu virtuvi...

Itālija jau romiešu laikos bija gardēžu meka, un līdz pat mūsdienām itāļu virtuve nav zaudējusi neko no sava agrākā krāšņuma. Veidojot ēdienus, Apenīnu pussalas kulinārijas burvji paļaujas uz savu priekšgājēju gadsimtiem seno pieredzi…

raksturīga iezīme Kazahstānas virtuve ir plaši izplatīta gaļas, piena, miltu izstrādājumu izmantošana. Vasarā gandrīz katra kazahu ģimene gatavo airānu - sabojāts piens atšķaidīts ar ūdeni. Viņi to dzer tāpat kā bezalkoholiskais dzēriens, tie ir garšoti ar dažādiem graudaugu sautējumiem ...

Pēc kvalitātes Ķīniešu virtuve bieži vien tiek pielīdzināts franču valodai. Ēdienu gatavošana šeit vienmēr ir uzskatīta par īstu mākslu, dzejnieki un filozofi rakstīja traktātus par pārtiku un veidoja receptes. Tātad mēs varam izsekot tūkstoš gadu senai vēsturei Ķīniešu ēdiens pēc seniem rakstiem un attēliem ...

Korejiešu virtuvei ir daudz kopīga ar japāņu virtuvi. Dominē arī cūkgaļa, olas, rīsi, sojas pupas, dārzeņi, ievērojamu vietu ieņem zivis un jūras veltes, ēdiena gatavošanā izmanto daudzas garšvielas. Svarīgu vietu korejiešu uzturā ieņem zupa, bez kuras nevar iztikt gandrīz neviena ēdienreize ...

Malaizijā, kur gadsimtu gaitā ir saaugušas tik daudzas kultūras, nav nacionālās virtuves kā tādas. Tā ir prasmīga visu to tautu labāko kulinārijas tradīciju sapīšana, kas kādreiz šeit ieradās. Bet viss tradicionālās virtuves Malaizijas tautas vieno viena lieta - rīsi jeb "nasi", malajiešu valodā ...

Meksikāņu virtuve ir slavena visā pasaulē ar savu unikālo garšu. Tas ir oriģināls un oriģināls, apvieno indiešu cilšu, spāņu un franču virtuvi kulinārijas tradīcijas. Meksikāņu virtuves iezīme ir kukurūzas vai kukurūzas, mērču un garšvielu pārpilnība. Ugunīgi pikantās salsas mērces (no čili un tomātiem) ir kaut kas, bez kā nav iespējams iedomāties meksikāņu virtuvi ...

Moldovas tradicionālā virtuve ir slavena ar savu daudzveidību un izsmalcinātību, jo tā veidojusies daudzu tautu kultūru ietekmē, t.sk. atšķirīgs laiks uzturas valsts teritorijā (ukraiņi, krievi, grieķi, ebreji, vācieši utt.) ...

Vācu virtuve izceļas ar plašu ēdienu klāstu no dažādiem dārzeņiem, cūkgaļas, mājputnu gaļas, medījuma, teļa gaļas, liellopa gaļas un zivīm. Kā garnīrs tiek patērēts daudz dārzeņu, īpaši vārīts - ziedkāposti, pupiņu pākstis, burkāni, sarkanie kāposti un utt…

Baltu virtuvēm – igauņu, latviešu un lietuviešu – dabas apstākļu līdzības un baltu tautu vēsturiskās attīstības dēļ ir vairākas kopīgas iezīmes...

Tāpat kā jebkura cita nacionālā virtuve, arī krievu virtuve ir veidojusies dažādu dabas, sociālo, ekonomisko un vēsturisko faktoru ietekmē. Krievu nacionālās virtuves galvenā iezīme ir ēdiena gatavošanai izmantoto produktu pārpilnība un daudzveidība ...

Ir gandrīz neiespējami izcelt norvēģu, dāņu, islandiešu vai zviedru virtuvi, jo to vienkārši nav. Bet ir viens kopīgs, kas vieno visus skandināvu virtuve. To veidoja dabiskie apstākļi, kādos bija jādzīvo šī Eiropas reģiona iedzīvotājiem ...

Taizemes virtuve ir viena no vecākajām, jo tās pamati tika ielikti tajos laikos, kad neatkarīga Taizemes valsts nepastāvēja un taizemieši bija viena no Ķīnas dienvidu provinču tautībām. Tāpēc daudzas mūsdienu Taizemes virtuves sastāvdaļas un garšvielas nāk no Ķīnas. Taizemes virtuves veidošanos ietekmēja arī Indolankas kulinārijas tradīcijas ...

oriģināls Tatāru virtuve attīstījusies gadsimtiem ilgās etniskās grupas pastāvēšanas vēstures procesā un tās mijiedarbībā un saskarsmē ikdienā ar kaimiņiem - krieviem, māriem, čuvašiem un mordoviešiem, kazahiem, turkmēņiem, uzbekiem, tadžikiem ...

Turku virtuve neatstās vienaldzīgu - ir arī barojoši gaļas ēdieni, un smalki dārzeņu, un elpu aizraujoši deserti, un dedzinošas austrumu garšvielas un garšvielas. Tradīcijas Turku virtuve ir balstīti uz vienu vienīgu postulātu - ēdienā ir jūtama galvenā produkta garša, to nedrīkst pārtraukt dažādas mērces vai garšvielas ...

Pilnībā izbaudīt uzbeku svētkus eiropietim ir neiespējams uzdevums. Ne tikai tas Uzbeku virtuve trekni un pikanti. Šeit ir pieņemts ēst lēni, ilgi un garšīgi. Gara ēdienu sērija aizrauj pie diētām pieradušos nesagatavotu iztēli. Līdz desmit ēdieniem vienā ēdienreizē ir ierastā uzbeku viesmīlība...

Ukraiņu virtuves ēdieni ir ieguvuši pelnītu slavu mūsu valstī un ārzemēs. Ukrainas borščs, dažādi miltu izstrādājumi(pelmeņi, klimpas, klimpas, kūkas u.c.), gaļas produkti un ēdieni (ukraiņu desas, aukstās uzkodas, medījums, mājputni u.c.), dārzeņu un piena produkti (rjaženka, siera kūkas), visa veida dzērieni no augļiem un medus ir ļoti populārs...

Franču virtuve nosacīti tiek iedalīta trīs daļās: kopējā, reģionālā un augstā virtuve, kuras piemērs bija Francijas karaļu galma virtuve. Ir skaidrs, ka šis dalījums ir ļoti patvaļīgs: galu galā, piemēram, Burgundijas ēdiens, kas Parīzē tiks uzskatīts par reģionālo, pašā Burgundijā tiks klasificēts kā izplatīts ...

Japāņu virtuves veidošanos lielā mērā ietekmēja Ķīna, no kurienes tika ievesti atsevišķi produkti, piemēram, sojas pupiņas, tēja un nūdeles, un Eiropa. Sākotnēji pati par sevi japāņu ēdiens bija ļoti vienkāršs, ja ne primitīvs, bet tajā pašā laikā ļoti daudzveidīgs ...

Katrai tautai ir sava īpašā nacionālā virtuve. Un katrā šādā virtuvē var atrast tautas kultūras iezīmes, kas nodotas no paaudzes paaudzē. Protams, lai novērtētu visus dažādu ēdienu smalkumus, ir jādodas uz konkrētu valsti. Un apmeklējiet gan šikos restorānus, gan mazos ģimenes restorānus, kur tas vai cits ēdiens tiek pagatavots īpašā veidā. Mēs ļoti ceram, ka jūs atradīsiet kaut ko īpašu sev vai dalīsities savā pieredzē.

Laipni lūdzam gastronomiskā ceļojumā pa pasaules tautu virtuvēm! Mēs esam apkopojuši jums ievērojamu ēdienu kolekciju, kas piesātināta ar dažādu valstu garu. Ēdienu gatavošana ir svarīga kultūras sastāvdaļa. Nacionālo ēdienu receptes tika trīcīgi nodotas no paaudzes paaudzē, līdz tās sasniedza mūsdienas. Un tagad jums ir iespēja uzklāt savu daudznacionālo galdu, mājās gatavojot greznus ēdienus!

Receptes no visas pasaules rokas stiepiena attālumā

Vai nevarat lidot uz Franciju pēc gaiļa vīnā vai Taizemi pēc kokosriekstu ingvera zupas? Un jums nav jāiekāpj lidmašīnā, lai iegūtu jaunu kulinārijas pieredzi! Mēģiniet pats pagatavot eksotiskus ēdienus. Šajā sadaļā jūs atradīsiet labākās receptes no desmitiem dažādu valstu. Starp tiem ir ne tikai populāra, bet arī mums neparastāka virtuve.

Saraksts tradicionālie ēdieni mūsu vietnē ir kulinārijas šedevri no visas pasaules:

Eiropas virtuve (bulgāru, baltkrievu, franču, angļu, vācu, ukraiņu, krievu, beļģu, grieķu, spāņu, itāļu, hutsuļu).
Balkānu virtuve (somu, skotu, latviešu).
Āzijas (taju, ķīniešu, japāņu, indiešu, vjetnamiešu, korejiešu).
Austrumu un arābu (turku, ebreju, libāniešu, tatāru un baškīru, uzbeku, abhāzu, azerbaidžāņu, gruzīnu, armēņu).
Ziemeļamerikas un Dienvidamerikas virtuve (indiešu, kanādiešu, amerikāņu, meksikāņu, havajiešu, kolumbiešu).
Austrālijas virtuve;
Ēģiptes virtuve.

Recepšu izvēle ir ļoti plaša! Pagatavojiet garastāvoklim un sastāvdaļu komplektam atbilstošu ēdienu. Palutiniet sevi ar gardu liellopa gaļas karpačo vai pārsteidziet ģimeni ar gruzīnu khinkali.

Dažādu tautu virtuves iezīmes

Visas tautas ir atšķirīgas, un katras tautības virtuvei ir savi smalkumi. Jā, lai izmēģinātu perfekto Cacamber ar ķiploku vai kastaņu zupu, labāk ir doties uz kādu no franču restorāniem. Bet, ja jūs pieliekat pūles, jūs varat sasniegt pārsteidzošu līdzību! Galvenais ir saprotamākā un izklāstītā recepte.

Katrai receptei mūsu vietnē ir pievienoti vizuāli fotoattēli, kas palīdzēs precīzi atkārtot. kulinārijas šedevrs. Visās instrukcijās nepieciešamās darbības ir aprakstītas soli pa solim, lai gatavošanas procesā jūs nesaņemtu smadzenes. Jums noteikti izdosies!

Izvēlieties recepti, pagatavojiet, izbaudiet. Neaizmirstiet eksperimentēt un dalīties ar savām receptēm!

Krievijā pīrāgus cepa ar vai bez iemesla. Ieslēgts kāzu galds vienmēr bijusi vista. Tās pamats bija bagāts vai neraudzēta mīkla, un kalpoja kā pildījums griķi, vista, sēnes, skābēti kāposti un daudz vairāk. Kaļiņiku bieži cepa par godu vārda dienām. Speciāli šim viburnum ogas tika žāvētas, pēc tam sasmalcinātas pulverī, sajauktas ar rudzu milti un uz šī maisījuma bāzes gatavoja mīklu. Šim pīrāgam nebija piedevu. IN nedēļas dienas uz galda varēja sastapt vekošniku, kas tika cepta pēc principa “pārpalikumi ir saldi”: viss, kas palika pāri pēc vakariņām - dārzeņi, gaļa, tika sajaukts, izklāts uz rauga mīkla un cep cepeškrāsnī.

Viņi prot un mīl gatavot pīrāgus Kaukāzā. Tur meitenes sāk mācīt šo mākslu gandrīz no šūpuļa. Achma, siera pīrāgs, no saimnieces neprasa īpašas prasmes un prasmes. Bet cept kubdari - gaļas pīrāgs, jāpamēģina: pildījumam jābūt sulīgam, lai, nokožot kādu gabaliņu, buljons tek pāri rokām. Mūsu valstī plaši pazīstamie osetīnu pīrāgi pārsteidz ar dažādiem pildījumiem. Siers, zaļumi, biešu lapas, gaļa, kartupeļi - tiek izmantots pilnīgi viss.

Tatāru Gubadiju ir ļoti grūti izpildīt. Tas tiek gatavots vairākas dienas. Galvenās grūtības slēpjas kyrtā - vienā no pildījuma sastāvdaļām. Lai to iegūtu, ryazhenka ielej katliņā un pievieno biezpienu un cukuru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam vāra apmēram divarpus stundas. Pēc tam gandrīz gatavo kyrtu izklāj uz cepešpannas un izņem uz dienu, lai izžūtu svaigā gaisā. Papildus biezpienam pildījumā ir rīsi, rozīnes un olas. Viss ir sakrauts kārtās un nekādā gadījumā nav jaukts.

Eiropieši, kuri nav pieraduši ilgi stāvēt pie plīts, tādus pīrāgus kā mūsējie necep. Protams, frančiem ir quiche lauren, un itāļiem ir calzone. Un saskaņā ar sagatavošanas tehnoloģiju tos var klasificēt kā pīrāgus, lai gan tos no mūsu kulebjakiem un pīrāgiem atšķir izpildes vienkāršība. Jūs varat sākt mācīties cept ar tiem, un, iekarojot nelielu virsotni, jūs vēlaties iet tālāk, vai ne?

6 personām: milti - 4 ēdamk. l., cūkgaļa (fileja) - 700 g, sviests - 150 g, burkāni - 3 gab., sīpoli - 1 gab., selerijas - 3 saknes, olas - 1 gab., sāls, malti melnie pipari

Sviestu sagriež gabaliņos, liek katliņā, pārlej ar 100 ml ūdens. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no uguns. Ielejiet miltus. Mīca, līdz iegūta viendabīga gluda mīkla. Pārlieciet mīklu uz miltiem nokaisītas virsmas, ļaujiet atdzist. Sīpolus un burkānus nomizo, smalki sagriež. Sasmalcina seleriju. Gaļu nomazgā, sagriež kubiņos, sāli un piparus. Apcep ar dārzeņiem. 2/3 mīklas izrullē aplī un izklāj ar ietaukotu formu. Nogrieziet lieko mīklu. Izklājiet pildījumu. Atlikušo mīklu izrullējiet plānā kārtā, pārklājiet pīrāgu un saspiediet malas. Pārsmērē ar sakultu olu. Cep stundu. Izņem no krāsns un atdzesē pannā 20 minūtes.

Kaloriju uz porciju 290 kcal

Gatavošanas laiks no 60 minūtēm

7 punkti

6 personām: kārtainās mīklas izstrādājumi - 400 g, laša (vai laša) fileja - 500 g, spināti - 250 g, siers ( durum šķirnes, rīvēts) - 200 g, olas - 1 gab., citroni - 1 gab., sāls, malti melnie pipari

Uzliek uz uguns katlu ar ūdeni, uzvāra un ātri pievieno spinātus. Noņem no uguns, izspiež ūdeni, noliek malā.

Mīklu izrullē plānā kārtā. Uz vienas tās daļas liek rīvētu sieru, spinātus un fileju, sāli, piparus, pārklāj ar otro daļu. Apsmērē malas ar sakultu olu. Salieciet un saspiediet tos. Mīklu apsmērē ar atlikušo olu un cep apmēram 30 minūtes. Ja mīkla sāk cepties pārāk daudz, pārklāj to ar foliju. Izņem, atdzesē, sagriež porcijās sadalītos gabaliņos, pārlej ar citrona sulu, pasniedz.

Kaloriju uz porciju 270 kcal

Gatavošanas laiks no 60 minūtēm

Grūtības pakāpe 10 ballu skalā 6 punkti

2 personām: rauga mīkla - 500 g, tomātu mērce - 4 ēd.k. l., mocarella - 100 g, tomāti - 1 gab., vistas fileja - 2 gab., sīpoli - 1 gab., siers (cietās šķirnes) - 200 g, saulespuķu eļļa

Vistas fileju noskalo, sagriež nelielos kubiņos, sīpolu pusgredzenos. Visu apcep saulespuķu eļļa. Sagrieziet šķēlēs tomātu un mocarellu.

Mīklu izrullē plānā kārtā, izgriež no tās divus vienādus apļus. Ieeļļojiet pusi no katra Tomātu mērce, ielieciet pildījumu šajā pusē. Pārlokiet mīklu uz pusēm, saspiediet malas. Cep 20 minūtes 180°C. Ņem ārā, pārkaisa ar rīvētu sieru. Pasniedz pie galda.

Kaloriju uz porciju 240 kcal

Gatavošanas laiks 40 minūtes

Grūtības pakāpe 10 ballu skalā 5 punkti

4 personām: milti - 3 glāzes, āboli (lieli) - 4-5 gab., cukurs - 1,5 glāzes, sviests - 120 g, augu eļļa - 1 ēdamkarote. l., kanēlis - 1 tējk, pūdercukurs, sāls

Miltus sajauc ar sāli, pievieno cukuru (1 glāze) un augu eļļu. Pēc tam ielej ūdeni (0,5 tases), mīciet mīklu. Sadaliet to divās daļās, ielieciet ledusskapī. Ābolus sagriež šķēlēs. Izkausē sviestu, pievieno ābolus un cukuru. Pagatavojiet 15 minūtes. Pārlejiet ābolus bļodā. Katliņā atlikušo sulu vāra vēl 15 minūtes, tad ielej bļodā ar āboliem. Pievieno kanēli, samaisa. Ielieciet vienu kūku veidnē, izveidojiet malas. Put ābolu pildījums. Pārklājiet pīrāgu ar atlikušo mīklu, saspiediet malas. Cep stundu, pārkaisa ar pūdercukuru.

Kaloriju uz porciju 310 kcal

Gatavošanas laiks no 50 minūtēm

Grūtības pakāpe 10 ballu skalā 6 punkti

6 personām: milti - 6 glāzes, piens - 3 glāzes, sausais raugs - 2 ēd.k. l., siers - 1 kg, sviests - 100 g, šķiņķis - 100 g, cukurs - 1 ēdamkarote. l., augu eļļa, sāls

Uz galda ber miltus, izveido padziļinājumu, pielej siltu pienu, pievieno raugu, cukuru, sāli un samīca nevārīto mīklu. Novietojiet siltā vietā uz 2 stundām, pēc tam samaisiet. Sieru sajauc ar smalki sagrieztu sviestu, samīca. Pievienojiet maisījumam sasmalcinātu šķiņķi. Sadaliet mīklu divās daļās, katru ar rokām mīciet kūkā. Centrā ielieciet pildījumu, vienmērīgi izklājiet to. Novietojiet mīklas malas uz centru un saspiediet. Ar plaukstas palīdzību veido apmēram 1,5 cm biezu kūku.Cep 15 minūtes uz ietaukotas cepešpannas.

Kaloriju uz porciju 390 kcal

Gatavošanas laiks no 70 minūtēm

Grūtības pakāpe 10 ballu skalā 7 punkti

6 personām: kārtainās mīklas izstrādājumi - 500 g, zivju fileja - 500 g, rīsi - 50 g, sīpoli - 1 gab., krējums - 50 g, olas - 1 gab., citroni - 1 gab., augu eļļa, sāls

Nomazgājiet rīsus, uzvāriet. Zivi un sīpolu samaļ, pārlej ar citrona sulu, samaisa un atstāj uz 30 minūtēm, tad pievieno rīsus, krējumu, sāli, samaisa.

Cepešpannu izklāj ar cepampapīru. Izklājiet mīklas kārtu, izgrieziet no tās zivs formu (no lūžņiem veidojiet asti). Izklājiet pildījumu. Apsmērē malas ar olu. Pārklāj ar atlikušo mīklu, saspied malas. Ar naža galu uzzīmējiet zivju zvīņas, ieziediet dārzeņu eļļa. Cep 20 minūtes.

Kaloriju uz porciju 220 kcal

Gatavošanas laiks 80 minūtes

Grūtības pakāpe 10 ballu skalā 7 punkti

6 personām: milti - 1 kg, sviests (kausēts) - 400 g, suluguni siers - 1 kg, olas - 5 gab., krējums - 200 g, sāls

Sakuļ olas, pievieno ūdeni (200 ml), miltus un sāli. Mīcīt mīklu. Sadaliet to astoņās daļās. No katra izveidojiet bumbiņu. Plāni izrullējiet tos lielos apļos. Uzlieciet vienu kārtu uz eļļota pergamenta, ieziediet ar daļu izkausētā sviesta. Sieru sarīvē, sajauc ar saldo krējumu un pusi no atlikušā sviesta. Uz veidojumu neapstrādāta mīkla ielieciet kaudzi no četriem vārītiem slāņiem, katru eļļojot ar eļļu. Virsū liek vēl trīs mīklas kārtas, arī tās apsmērējot ar eļļu. Izklāj pārējo pildījumu. Salieciet neapstrādātās mīklas malas uz augšu.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C. Pārklājiet achmu ar pēdējo slāni. Virsū liek folijas loksni. Cep cepeškrāsnī 15 minūtes, tad samazina temperatūru līdz 180°C, noņem foliju un cep vēl 10 minūtes.

Kaloriju uz porciju 320 kcal

Gatavošanas laiks 60 minūtes

Grūtības pakāpe 10 ballu skalā 6 punkti

6 personām: milti - 200 g, sviests - 150 g, krējums - 200 g, olas - 3 gab., siers (cietās šķirnes) - 150 g, brokoļi - 200 g, sāls

Sviestu sajauc ar miltiem, pievieno 3 ēd.k. l. ledus ūdens, mīciet mīklu. Veido bumbiņu un liek ledusskapī uz stundu. Vāra brokoļus 5 minūtes. Sadaliet ziedkopās. Sieru sarīvē uz rupjās rīves. Sakuļ olas ar krējumu, pievieno sāli, pusi siera, samaisa. Izdaliet mīklu formā, izveidojiet malas. Apkaisa pamatni ar atlikušo sieru. Ielieciet brokoļus, pārlejiet ar olu maisījumu. Cep 30 minūtes.

Kaloriju uz porciju 290 kcal

Gatavošanas laiks 40 minūtes

Grūtības pakāpe 10 ballu skalā 4 punkti

Foto: Fotolia/All Over Press, Legion Media

Katrai valstij ir savs Nacionālais ēdiens. Mēs visi lieliski zinām, ka pica ir nozīmīgs ēdiens Itālijā, paelja - Spānijā, taču reti kurš zina, kādi ir nacionālie deserti. Sāksim mūsu saldumu pasakains ceļojums uz desertu pasauli un uzzini Grieķijas, Japānas un daudzu citu valstu saldumu receptes.

Turrona, Spānija

No spāņu valodas turron tiek tulkots kā "nuga" un pēc garšas ir ļoti līdzīga tai. Šim spāņu saldumam ir divi veidi. Pirmā ir cieta, kā ceptas konfektes, otrā ir mīksta ar riekstiem. Nacionālā deserta recepte ir ļoti labi apsargāta, tāpēc to var baudīt tikai Spānijā.

Tiramisu, Itālija

Ļoti slavens un iemīļots deserts - tiramisu. Šī ēdiena dzimtene, protams, ir Itālija, un tur var pagatavot tikai īstu tiramisu, jo deserta sastāvdaļas ir tikai itāļu izcelsmes. Mascarpone sieru ražo Lombardijā, Savoyardi cepumus, Marsal vīnu ražo Sicīlijā.

Siera kūka, ASV

Jūsu uzmanība tiek pievērsta pasaulē slavenākajam desertam - siera kūkai. Tagad varat to izmēģināt visur gan Krievijā, gan Eiropā. Bet tas ir Amerikā šim nolūkam neapstrādāta kūka nāca klajā ar daudziem veidiem un iespējām. Šāda deserta pagatavošanas iezīme ir tā dzesēšana, pildījumā nevajadzētu pieļaut “plaisas”.

Pudiņš, Lielbritānija

Pudiņš tiek uzskatīts ne tikai par tradicionālu desertu, bet arī par senās Anglijas simbolu. Tam ir tūkstošiem recepšu, jo katrā ģimenē tās ir atšķirīgas un tiek nodotas no paaudzes paaudzē. Vajag tikai miltus, rīvmaizi, olas, krējumu, garšvielas un nedaudz tauku. Kopumā agrākajam pudiņam nebija nekāda sakara ar desertiem, un ēdiena galvenā sastāvdaļa bija gaļa. Uzturoties Anglijā katoļu Ziemassvētkos, jūs izbaudīsiet šī deserta daudzveidību un nesalīdzināmo garšu.

Strūdele, Austrija

1969. gadā Vīnē parādījās izcila deserta recepte, ko vēlāk nosauca par strūdeli. Ceļojot pa Austriju, noteikti vajadzētu piestāt Vīnē vai Zalcburgā un nogaršot īstu strūdeli. Recepte ir neticami garšīgi saldumi gadu gaitā nav īpaši mainījies.

Kārtaino mīklu pilda ar biezpiena masu ar augļiem (visbiežāk āboliem vai bumbieriem) vai ogām, pievieno arī magoņu sēklas. Deserta pasniegšana ir ļoti interesanta: tai jābūt karstai, un kopā ar saldējumu vai krējumu ēdiens kļūst vienkārši nesalīdzināms. Ideāls dzēriens kļūst par latte vai melno tēju.

Trdlo, Čehija

Pirmā asociācija par Čehiju gatavošanas ziņā, protams, ir izcilais čehu alus, bet ne mazāk populārs ir nacionālais deserts - trdlo (trdelnik). Kas ir saldums ar tādu interesants vārds? Tās ir pūšamās caurules dažādi pildījumi. Tos cep nevis cepeškrāsnī, bet tālāk atklāta liesma, pēc tam tos liek cukura un kanēļa maisījumā. Ļoti bieži trdlo tiek pārkaisīts arī ar riekstiem vai kokosriekstu skaidiņām. Tūristiem šis gardums ļoti garšo, to ir ērti ēst, pastaigājoties pa pilsētu.

Baklava, Turkiye

Unikālā turku virtuves delikatese liek apbrīnot kulinārijas ekspertu prasmi. Baklavas recepte tika izveidota tālajā 15. gadsimtā un tik daudzus gadsimtus gandrīz nav mainījusies. Baklavas pagatavošanai izmanto ļoti plānu lokšņu mīklu. Mīklas loksnes pārlej ar eļļu un medu, arī pārkaisa ar riekstiem, pēc kā tās liek vienu virs otras. Īsta turku baklava pēc garšas ir ļoti salda un salda, bet ar neaizmirstamu medus aromātu. Patiesi zinātāji saka, ka ko plānāka mīkla, un jo mazāk pamanāms, jo gardāks gardums!

Čerčela, Džordžija

Seno gruzīnu delikatese - Čerčela. Rieksti tiek savērti uz auklas un iegremdēti augļu sula(vēlams vīnogu), kas ir sabiezināts ar miltiem. Deserta gatavošanas process ir ļoti sarežģīts un ilgst aptuveni 15-20 dienas, bet rezultāts ir salds, garšīgs un veselīgs deserts.

Krējuma konfektes, Japāna

Krēmveida saldumi, lai arī nav nacionālais ēdiens, Japānā ir tik populāri, ka būtu nepareizi tos nepieminēt. Garšīgie saldumi vairāk ir kā uzkoda, ko gribas ēst arvien vairāk. Krēmveida saldumus gatavo nevis no plūmēm, kā varētu domāt, bet no īpaša veida kastaņiem, kas sastopami tikai Japānā, un tiem pievieno arī kartupeļus, cukuru un garšvielas.

Pavlova kūka, Austrālija un Jaunzēlande

Pavlovas kūkā ir krievu balerīnas Annas Pavlovas vārds. Neviena svinēšana Austrālijā un Jaunzēlandē nav pilnīga bez šī graciozā un gaisa kūka. Desertā ir apvienots maigs centrs, piemēram, zefīrs, ar kraukšķīgu garoziņu, kas ir dekorēta ar visu veidu ogām un krējumu. Šādas delikateses labad ir vērts apmeklēt šīs valstis.