Sinepju recepte bez etiķa. Sinepju receptes mājās gatavotam sinepju pulverim

Uz deguna Jaunais gads, ciemiņi noteikti atnesīs želejā želētu gaļu, bet par sinepēm aizmirsu...
Mums tas ir steidzami jādara, un tajā pašā laikā jāuzraksta, kā.
Es lasu receptes un esmu pārsteigts:
"Pulveri 10 minūtes aplej ar verdošu ūdeni, ūdeni notecina, pievieno cukuru, sāli, apmaisa un uzstāj 2-3 stundas." Un tas arī viss...
Sinepes ir rupjas un nav enerģiskas. Varbūt bez konservantiem.
Šausmas!
Mans tētis visu mūžu ir gatavojis mājās gatavotas sinepes, ko sauc par "uguns mutē, dūmi no dupša".
Un es, būdams nevis ar pirkstu taisīts, bet mans tētis, uzbudināju kaut ko līdzīgu jeb, kā tagad modē teikt - "autentisku", nosaucot to par "čūsku-Goriniču":

Sastāvdaļas:
Sinepju pulveris, sauss, bez piemaisījumiem un piedevām - 1 glāze
Tīrs vārīts ūdens un atdzesēts līdz apmēram 40 grādiem - 1 tējkanna
Nejodēts galda sāls - vīriešu šķipsniņa
Granulētais cukurs – šķipsniņa sievietēm
Etiķa esence (skābe) - daži pilieni
Malti melnie pipari - uz naža gala
Rafinēta saulespuķu eļļa - 1-2 tējk
Vārīts gurķu sālījums - 2-3 ēd.k (mīļotājiem)
Galda karote kā rīks
Dziļš šķīvis vai trauks ar plakanu dibenu.

Priekšvārds:
Sinepju pulveris- galvenā sastāvdaļa, kuras kvalitāte ietekmē sinepju garšu. Tas jāņem tīrs, lai sastāvā nebūtu piedevu. Jo svaigāks ir pulveris, jo sinepes ir enerģiskākas (daži mēneši tiek uzskatīti par normālu).
Ūdens- tīra, bez garšas un smaržas, temperatūra ap 40 grādiem. Ērtākais veids ir vārīt un atdzesēt.

Process:
Sinepju pulverim vajadzētu stāvēt istabas temperatūras ūdenī tieši vienu dienu, bet ne vairāk. Šajā laikā no viņa tiek izsūkts nepatīkams rūgtums, un viņš pats kļūst enerģisks un ass. Notiek kaut kas līdzīgs rūgto ēterisko eļļu iztvaikošanai.
Mans tētis ūdens vietā izmanto gurķu sālījumu, lai iegūtu vairāk garšīguma un aromāta. Es arī, ja iespējams, pievienoju ūdenim dažas ēdamkarotes sālījuma.
Tātad:
Izsijājiet pulveri caur sietu (vēlams) un ielejiet to atsevišķā traukā, piemēram, dziļā traukā vai šķīvī ar diezgan plakanu dibenu, piepildiet to ar pusglāzi ūdens, samaisiet, skatieties konsistenci, pievienojiet ūdeni mazās porcijas, ja nepieciešams, un mīciet to saskaņā ar aprēķinu, lai iegūtu biezs kartupeļu biezeni bez kunkuļiem.
Labi sajaukts maisījums mēdz pielipt pie sāniem un karotes. Un, ja pamēģini uz mēles, tad garša ir rūgteni-nepatīkama, kas liecina par pulvera pareizību.

Sāli-cukuru-piparus-etiķi-eļļu vēl nevajag pievienot.

Ar karoti izlīdzinām maisījumu gar apakšu ar vienmērīgu kārtu apmēram 1-1,5 cm biezumā un ar to pašu karoti veidojam t.s. "viļņa" tipa iecirtums, kā tas parasti tiek darīts ēdnīcās kartupeļu biezputra... Tas ir nepieciešams, lai iegūtu lielāku saskares laukumu ar ūdeni.

Tagad maigi lej virsū silts ūdens.
Lai to izdarītu, mēs ņemam karoti, turam to horizontāli uz pašas maisījuma virsmas un sākam klusi liet uz karotes ūdeni, kas, maigi plūstot uz leju, neļaus mūsu maisījumam izskaloties.
Ūdenim obligāti jānosedz visi nelīdzenumi un vidēji jāatrodas apmēram mazo pirkstu virs maisījuma virsmas.

Ļoti uzmanīgi, tāpat kā sprāgstvielas, šķīvi pārnesam uz jebkuru nomaļu vietu ar istabas temperatūru un bez saules, neaizsedzam vāku un atstājam uz tieši dienu, nekādā veidā to netraucējot. Var atstāt uz 10-12 stundām, bet tad var palikt rūgtums.

Dienā (ne vairāk!):
Viegli paņem šķīvi un arī rūpīgi notecina šķidrumu (var izmantot kristāla un trauku mazgāšanai). Mīkstinātā maisījuma daļa saplūdīs, bet galvenais biezenis paliks neskarts, ko vajadzēja iegūt. Jo vairāk sapludināsim atlikušo šķidrumu, jo biezākas būs sinepes.

Biezenim pievieno lielu šķipsniņu sāls, nedaudz mazāk cukura, dažus pilienus etiķa esences, uz naža gala melnos piparus, 1-2 tējk. augu eļļu un visu labi samaisa. Var izmantot etiķi, bet sinepes būs plānākas.
Ja viss ir pareizi uzliets (pulveris ir svaigs), tad maisot tas ļoti spēcīgi sitīs degunā un acīs.

Mēs to garšojam. Ja nepieciešams, koriģē ar sāli un/vai cukuru.

Ļaujiet tai nostāvēties vismaz pāris stundas.

Labu apetīti!

Pēcvārds:
Labāk ir pārbaudīt produkta spēku uz ienaidniekiem, izklājot to biezāk.))

Mājas sinepju pulveris ir ātri un viegli pagatavojams. Galvenais ir uzkrāt sinepju pulveri. Ar pārējām sastāvdaļām nevajadzētu būt grūtībām. Ūdens, cukurs, sāls, dārzeņu eļļa, ja vēlaties, garšvielas - tas ir viss vienkāršais komplekts.

Es pats sinepes gatavoju vairāk nekā sešus gadus. 2011. gadā uz savu dzimšanas dienu mēģināju pagatavot kanapē, un kopš tā laika vairs neesmu pirkusi veikalā... Savējais vienmēr smaržīgāks un svaigāks. Turklāt jūs varat bezgalīgi eksperimentēt ar garšvielām!

Mana stiprā puse ir enerģiskas mājās gatavotas sinepes! 😀 Atzīšos, es vienkārši nesaprotu otru... Nu bet patiesība ir tāda - kāpēc viņa vajadzīga, ja viņai ir kaut kāda neizteiksmīga gaume ?! Manuprāt, šim produktam a priori vajadzētu būt pikantam. Ziniet, līmenī - izraujiet aci! 😉

Tomēr nevajadzētu aizmirst, ka arī garšvielas sinepēm piešķir asumu. Tomēr jūs varat iztikt arī bez tiem. Tas arī būs jauki. Bet ar viņiem, manuprāt, ir labāk. Galvenais, lai tev garšo izmantotā garšviela, proti, neriskē ar nepazīstamām garšvielām, jo ​​no dotā sastāvdaļu daudzuma sinepju sanāks diezgan daudz. Jauno garšvielu labāk izmēģināt zupā vai kartupeļu vārīšanas laikā. Novērtē garšu un, ja viss ir labs, izmanto tālāk.

Šoreiz ņēmu apiņus-suneli un Provansas garšaugi... Šeit galvenais ir nepārspīlēt. Uz 1 glāzi sinepju pulvera man pietika ar 0,5 tējkarotēm katras garšvielas. Ja ņem ko pikantāku, piemēram, kajēnas piparus, tad proporcijas vēl vairāk jāsamazina. Un jā – paštaisīts sinepju pulveris Ātrā ēdināšana, uzstājot, ar katru dienu kļūst stiprāks! 😉

Sastāvdaļu saraksts:

Kā ātri pagatavot mājās gatavotu sinepju pulveri:

Tātad karstumā vārīts ūdens(tā temperatūrai jābūt apmēram 65-70 grādiem) uzber sāli un cukuru. Maisa, līdz pilnībā izšķīst.

Tālāk tika pievienots sinepju pulveris. Īpašu uzmanību gribu pievērst tā blīvumam - jo vienā glāzē (uz 200 ml šķidruma) sanāk nevis 200, bet 100 grami šī pulvera.

Rūpīgi samaisiet, līdz iegūta skaista, viendabīga masa bez kunkuļiem.

Es arī ielēju saulespuķu eļļu.
Ja nav aveņu, varat lietot jebkuru citu etiķi - piemēram, ābolu sidru, balzamiko, parasto galda etiķi. Galvenais nejaukt ar 70% etiķskābi :)
Izvēloties eļļu, jūs varat dot priekšroku olīveļļai. Rafinēts vai dabīgs - arī jūsu izvēle. Man patīk smaržīgās sinepes, tāpēc izmantoju nerafinētu saulespuķu eļļu.

Rūpīgi sajaucot eļļu ar etiķi, pievienoju apiņus-suneli un Provansas garšaugus. Gandrīz katru reizi eksperimentēju ar garšvielām sinepēs. Tiesa, hop-suneli joprojām ir mans mīļākais;)

Pēdējo reizi visu masu sajaucu visrūpīgāk. Konsistence izrādījās laba - ne šķidra, ne pārāk bieza. Tas arī viss - paštaisīts sinepju pulveris, šķīstošs, gandrīz gatavs!

Kāpēc gandrīz? Jo tagad vajag likt burkās, aiztaisīt vākus un atstāt siltu (tikai virtuvē) uz 3 stundām.

Šajā laikā tas nogatavosies, pēc tam tas jāuzglabā ledusskapī. Un, protams, sāc ēst ar visādiem labumiem! ;) Desa, pildītas olas, jebkuras sviestmaizes, klimpas, zupas... Jā, tikai ar vārītiem kartupeļiem - nu ļoti garšīgi, un pavisam cita noskaņa no maltītes! ;)

Tagad jūs zināt, ka mājās gatavots sinepju pulveris ir ātrs, vienkāršs un garšīgs! Tu izmēģināji un zini? ;)

Skaties sludinājumus par labākajiem rakstiem! Abonējiet cepšanas tiešsaistes lapas vietnē,

Sinepes ir vienkārša un neaprakstāma mērce, taču tik ļoti pieprasīta katras mājsaimnieces virtuvē. Nu, kas ir želejmaize bez sinepēm, bet desiņas vai sviestmaize? To izmanto arī mājputnu un gaļas marinādēs. Tātad ledusskapī ir jābūt tumši dzeltenas mērces burciņai.

Galda sinepes ir garšvielas, ko gatavo, sajaucot maltas vai veselas sinepju sēklas ar citām sastāvdaļām. Visbiežāk tie ir ūdens, sāls, cukurs, etiķis un augu eļļa. Tas ir visizplatītākais vācu un krievu virtuvē.

Visbiežāk to izmanto kā garšvielu gaļas ēdieniem un kā sastāvdaļu majonēzes ražošanā.

Garšvielu pagatavošanai izmanto trīs galvenos sinepju veidus:

Melns (tās sēklas padarīja slavenas Dižonas sinepes). Baltas (tā saucamās angļu sinepes). Sarepta (eiropieši to sauc par "krievu sinepēm").

Pašdarināts sinepju pulveris

Mēs iesakām pagatavot sinepes no pulvera pēc vienkāršākās receptes. Jūs varat jautāt, kāpēc to darīt, ja to jebkurā laikā varat iegādāties veikalā? Un tad šim mājās gatavotajam sinepju pulverim ir daudz priekšrocību salīdzinājumā ar iegādāto. Pirmkārt, tajā nav konservantu. Otrkārt, jūs varat pagatavot to pēc savas patikas - enerģisku, saldu, ar medus garša, pikants. Treškārt, pulvera mērci nav grūti pagatavot, tas neaizņems daudz jūsu laika.

LAIKS: 5 min.

Gaisma

Sastāvdaļas

• maltu sinepju pulveris - 50 g;
• ūdens - 1 glāze;
• etiķis - 1 tējk;
• augu eļļa bez smaržas - 1-2 ēd.k. l .;
• sāls - 1/2 tējk;
• granulēts cukurs - 1 tējk.

Sagatavošana

Sinepju pulveri izsijā caur sietiņu, lai to būtu vieglāk sajaukt.

Pakāpeniski pievienojiet pulverim karsts ūdens.

Kārtīgi samaisiet līdz gludai. Ar ūdens daudzuma palīdzību pēc saviem ieskatiem var regulēt sinepju blīvumu (padarīt tās nedaudz biezākas vai plānākas).

Pievienojiet cukuru, sāli, etiķi un eļļu. Vēlreiz samaisiet.

Nosūtiet mērci uz ūdens vanna... Vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, 15 minūtes. Ja nesteidzaties ēst sinepes, tad ielieciet tās burkā, iesaiņojiet un nosūtiet uz dienu siltumā.

Ziemā burku var likt uz akumulatora (ja akumulators ir ļoti karsts, ietiniet burku dvielī).

Sagatavotās sinepes noteikti ievietojiet traukā ar vāku. Tagad varat pasniegt ar pirmo vai otro ēdienu.

Ēdienu gatavošanas padomi

• Ūdens vietā sinepju pulveri varat atšķaidīt ar tomātu vai gurķu sālījumu. Šajā gadījumā sāls un etiķis nemaz nav jāpievieno, un ņem pusi no norādītās cukura porcijas. Pēc sālījuma samaisīšanas ar pulveri ņem paraugu, ja nepieciešams, pievieno nedaudz cukura, etiķa un sāls pēc savas patikas.

• Priekš labāks rezultātsņem sinepju sēklas un sasmalcina tās pulverī.
• Ar sinepju sēklām var dekorēt siltos ēdienus un salātus.
• Lai saglabātu sinepju garšu, ir ļoti svarīgi tās pareizi uzglabāt. Veikala versiju var uzglabāt 90 dienas, bet tik ilgs periods tomēr tiek sasniegts konservantu lietošanas dēļ. Pašdarinātās sinepes var uzglabāt ne ilgāk kā 60 dienas, kamēr tām jābūt cieši noslēgtām un temperatūrai ledusskapī, lai tā nepārsniegtu +5 grādus. Augstākā temperatūrā glabāšanas laiks tiek samazināts līdz 45-50 dienām.

Vairākas interesantas receptes

Jūs jau sapratāt, ka klasiskās sinepes ir viegli un vienkārši pagatavot. Tagad mēs iesakām nedaudz eksperimentēt un dažādot tā garšu. Izmantot neparastas receptes lai sinepes no sinepju pulvera kļūtu vēl enerģiskākas, pikantākas un maigākas.

Sinepes ar medu

Pikantās sinepes

Lai iegūtu īpaši asas un asas sinepes, iesakām tās pagatavot, pievienojot garšvielas.

Nelielā katliņā uzvāra 1 glāzi ūdens, pievieno 150 g sinepju pulvera un kārtīgi samaisa līdz gludai.

Tagad izlīdziniet virsmu un viegli ielejiet vēl 1/2 glāzi verdoša ūdens plānā strūklā virs karotes, netraucējiet, ūdenim jāpaliek virsū. Aptiniet kastroli un noņemiet uz dienu.

Pēc tam pievienojiet šādas sastāvdaļas:

• cukurs un augu eļļa (katra 1 ēdamkarote);
• sāls un malta kanēļa (katra 1/3 tējkarotes);
• maltas krustnagliņas un malti melnie pipari (katra 1/3 tējkarotes).

Visu kārtīgi samaisa, iegūto masu pārliek traukā, cieši aizver. Pikantā enerģiskā garšviela ir gatava!

Piena sinepes

1. Apvienojiet sinepju pulveri (100 g) ar augu eļļu (2 ēdamkarotes) un cukuru (2 tējkarotes). Vēl labāk, ņemiet medu, tas saglabā sinepju spēku. Rūpīgi samaisa, lai masa būtu viendabīga.
2. Tagad ielej 150 ml karsta piena, samaisa.
3. Pievieno 2 tējkarotes etiķa, samaisa.
4. Ielej vēl 150 ml piena, visbeidzot visu samaisa, pārliek stikla traukā, cieši aizvāko un noliek aukstā vietā uz 6 stundām.
5. Piena daudzumu var palielināt vai samazināt atkarībā no tā, kādas konsistences beigās vēlēsies iegūt sinepes.

Visbeidzot, vēsturiska informācija par sinepēm

Cilvēce sinepes ir pazīstama kopš seniem laikiem. Tā iesēta Indijas virtuve izmantoja pat pirms mūsu ēras.

Eiropā sinepes pirmo reizi izmantoja Francijas mūki 9. gadsimtā. Līdz 17. gadsimtam šis pikanta mērce uzsāka savu svinīgo gājienu jau visās Eiropas valstīs. Katrs kulinārijas speciālists iedeva kaut ko savu, tāpēc mērces recepšu bija daudz.

Piemēram, Anglijā to pasniedza kā sinepju bumbiņas, pirms patērēšanas tās atšķaida ar ābolu sidru vai etiķi.

Krievijā agronoms A. Bolotovs sinepes pirmo reizi pieminēja savā traktātā “Par pēršanu sinepju eļļa un to lietderību." Tas notika 1781. gadā. Mēģinot sasniegt franču pavāru līmeni, krievu pavāri eksperimentēja, sajauca sinepes ar visnegaidītākajām sastāvdaļām un rezultātā ieguva neticamu mērces garšu. Tā, piemēram, tika izgudrotas sinepes ar mārrutkiem.

Tagad Krievijas sinepju ražošanas centrs ir nelielais Volgogradas ciems Sarepta. Tieši šeit 18. gadsimta beigās sinepju audzēšana tika sasniegta rūpnieciskā līmenī.

Sinepes ir starptautisks produkts, kas ir plaši izplatīts un atrodams visās nacionālās virtuves... Garšvielu šķirnes, kuru pamatā ir sinepju pulveris, atšķiras pēc stipruma vai asuma, garšas nokrāsām, aromāta, pikantuma pakāpes, jo galvenajā receptē ir iekļautas dažādas piedevas, vienlaikus saglabājot to pamatīpašības. Šajā rakstā mēs aprakstīsim recepti sinepju pagatavošanai mājās no sinepju pulvera.

Garšvielas un mērces ar sinepēm pasniedz pie gataviem siltajiem un aukstajiem gaļas un zivju ēdieniem, sinepes izmanto cepšanai un kodināšanai, mērcēs. Katrās mājās, kur tiek pievērsta pietiekama uzmanība, lai pagatavotu garšīgus, daudzveidīgus un veselīgs ēdiens, sinepēm jābūt klāt. Pārdošanā ir gatavas vai pulverveida sinepes, kuru priekšrocība ir tāda, ka uz jūsu galda vienmēr būs svaigi pagatavota aromātiska un asi karsta vai mīksta garšviela, ņemot vērā jūsu ģimenes gaumi un vēlmes.

Sinepju pulvera recepte - klasiskā versija

Sastāvdaļas:

• 100 g sinepju pulvera
• vārīts ūdens
• 2 ēdamkarotes cukura, vai pūdercukurs
• 0,5 tējkarotes sāls
• 1-2 ēdamkarotes etiķa
• 1-2 ēdamkarotes augu eļļas
• garšvielas

Sagatavošana:

Lai pagatavotu sinepes, visu pulveri uzvāra 0,5 glāzēs verdoša ūdens un rūpīgi samaisa, lai iegūtajā masā nepaliktu kunkuļi. Tad pievieno vēl 2-3 glāzes karsta ūdens. Nākamajā dienā (ne agrāk kā 10 stundas vēlāk) rūpīgi notecina ūdeni un atlikušajai masai pievieno sāli un cukuru, labi samaisa līdz pilnīgai izšķīdināšanai, tad pievieno etiķi un augu eļļu, visu laiku maisot sinepes. Ja vēlaties, varat pievienot garšvielu uzlējumu - ingveru, kardamonu, muskatriekstu vai krustnagliņas. Aromāta iegūšanai ielieciet 1 tējkaroti sasmalcināta kanēļa vai krustnagliņas, vai abus kopā. Sagatavotās sinepes jāliek sausā stikla burka ar ciešu vāku, ielieciet tumšā vietā uz 2-3 dienām, līdz pilnībā nogatavojas ar telpas temperatūra(ja nepieciešams, var lietot 12 stundas pēc pagatavošanas).

PIEZĪME! Sinepju brūvēšana ar verdošu ūdeni parasti nerada pikantu garšvielu. Lai garšviela būtu karsta, pulveris jāpārlej ar vārītu ūdeni istabas temperatūrā.

Video recepte

Dāņu mērce - mājās gatavota sinepju pulvera recepte

Sastāvdaļas:

• 2 ēdamkarotes sinepju pulvera
• 1,5 ēdamkarotes cukura vai pūdercukura
• Ābolu etiķis
• biezs krējums vai skābs krējums (pirms lietošanas sakult)

Sagatavošana:

Sajauciet sausās sinepes un cukuru, pievienojiet tiem etiķi tādā daudzumā, lai iegūtu masu, kas pēc konsistences atgādina biezu putru vai biezu skābo krējumu. Visu masu kārtīgi samaļ, līdz tā ir pilnīgi viendabīga un bez kunkuļiem, un ļauj nogatavoties 1 stundu. Pēc tam, nepārtraukti maisot, pievieno putukrējumu vai saldo krējumu pēc garšas.

Recepte skābā krējuma-sinepju mērces pagatavošanai zivīm

Lai pagatavotu sinepju mērces, sajauc sinepju pamatni un augļus vai dārzeņu biezenis... Šie biezeņi piešķir dažādas garšas – no skābas līdz neitrāli saldai. Kartupeļu biezenim visbiežāk ņem ābolus, cidonijas, bumbierus, plūmes, aprikozes, ķirbi.

Sastāvdaļas:

• 2 ēdamkarotes sauso sinepju
• 1,5 ēdamkarotes pūdercukura vai cukura
• etiķis 2-3%, daudzums pēc pieprasījuma
• 1-2 tējkarotes bieza krējuma, 20% tauku
• dārzeņu vai augļu biezenis

SINEPJU BĀZE VAIŠANAI:

Sajauciet sausās sastāvdaļas un atšķaidiet tās ar etiķi līdz skābā krējuma konsistencei. Nostājiet 10-15 minūtes, vēlreiz samaisiet un pievienojiet krējumu, vēlreiz samaisiet.

BIZENES GATAVOŠANA:

Kartupeļu biezeni gatavo, nelielā ūdens daudzumā cepot vai sautējot dārzeņus un augļus, kurus pēc tam nomizo un nomizo un samaļ mikserī vai izberž caur sietu. Atkarībā no mērķa kartupeļu biezeni var pagatavot no vienas sastāvdaļas vai to maisījuma. Ja vēlas, termiskās apstrādes beigās augļiem pievieno dažādas garšvielas - baziliku, timiānu, krustnagliņas.

MĒRCES GATAVOŠANA:

Atdzesētu biezeni un sinepju bāzi sajauc proporcijā 1: 1. Lai iegūtu maigākas, samtainas un maigākas garšas un konsistences nokrāsas, sinepju pulverim ņemiet nedaudz mazāk par augļu biezeni.

Video recepte

Medus sinepju mērces recepte gaļai (Islandes mērce)

Sastāvdaļas:

• 1 ēdamkarote sinepju mērces ar ābolu mērci
• 100 ml olīveļļas
• 2 ēdamkarotes vīna etiķa ar estragonu
• 1 ēdamkarote cukura
• 1 tējkarote medus

Sagatavošana:

Rūpīgi samaisiet etiķis ar cukuru un medu līdz gludai, pievieno sinepju mērce un visu samaisa. Pēc tam pievienojiet šo maisījumu olīvju eļļa un sakuļ pirms pasniegšanas.

Video recepte

Sinepes - augu produkts ar unikālām organoleptiskām īpašībām – garšu un smaržu. Zinot klasiska recepte gatavojot sinepes mājās no sinepju pulvera, varat eksperimentēt un izvēlēties dažādas garšu un produktu kombinācijas, ko radīt pašu receptes galda sinepes, mērces un mērces dažādiem ēdieniem ar gaļu u.c.

Labākā recepte mājās gatavotas sinepes

Pulverveida sinepes, kuru recepte ir vienkārša un pieņemama, ir biežs viesis uz galda. To izmanto sviestmaizēs, un gaļa labāk uzsūcas ar šo garšvielu. Turklāt to izmanto mājputnu un gaļas marinēšanai pirms cepšanas. Kā pats pagatavot šo garšvielu, tagad jūs uzzināsit.

Kā pagatavot sinepju pulveri?

Sinepju gatavošana no pulvera mājās nepavisam nav grūta, gluži pretēji, viss ir vienkāršs, skaidrs un pieejams. Bet tajā pašā laikā jums jāzina daži no tālāk minētajiem noteikumiem, pēc kuriem garšvielas noteikti izrādīsies:

1. Sinepju pulveris ir jāizsijā.
2. Ja sinepju pulvera receptē nav citas informācijas, jums jāizmanto ūdens 60 grādu temperatūrā.
3. Papildus tradicionālajiem pildījumiem sinepēm pievieno kanēli, krustnagliņas un pat augļu gabaliņus.

Tas vienmēr noderēs virtuvē. Tas padara ēdienu garšīgāku un garšīgāku. Īpaši tas attiecas gaļas ēdieni... Un, ja pēkšņi tas ir beidzies, tā nav problēma. Pulverveida sinepes, kuru recepte ir pavisam vienkārša, glābs situāciju. Autors šī recepte produkts būs gatavs stundas laikā. Tad labāk to uzglabāt ledusskapī slēgtā stikla traukā.

Sastāvdaļas:

• sinepju pulveris - 30 g;
• ūdens - 40 ml;
• etiķis 9% - 20 ml;
• cukurs - ½ tējkarote;
• sāls;
• eļļa - 1 tējk;
• malti melnie pipari - šķipsniņa.

Sagatavošana

1. Sinepju pulverī ielej nedaudz ūdens un samaisa.
2. Ielej etiķi, eļļu, pievieno cukuru, sāli.
3. Atkal tas viss ir nobružāts.
4. Iegūto maisījumu atstāj siltu.
5. Pēc stundas sinepju pulveris būs gatavs.

Spēcīga sinepju pulvera recepte tiem, kas mīl pikantu ēdienu. Bet šajā gadījumā jums jābūt ļoti uzmanīgiem, jo ​​tikai viena šīs garšvielas smarža aizrauj garu. Lielisks papildinājums uz želeju vai svaigu speķi. Bet šis produkts ir jāsagatavo iepriekš, jo garšviela iegūs spēku tikai pēc nedēļas aukstumā.

Sastāvdaļas:

• sausas sinepes - 5 tējk;
• sāls - ½ tējk;
• ūdens - 80 ml;
• cukurs, sviests - 1 tējk;
• eļļa - 1 tējk.

Sagatavošana

1. Ielejiet traukā sauso pulveri, cukuru, sāli un samaisiet.
2. Ūdens tiek atdzesēts līdz 60 grādiem.
3. Pa daļām lej to sausajā maisījumā un samaisa.
4. Novietojiet trauku siltā vietā uz dienu.
5. Tad pievieno eļļu un uz nedēļu liek aukstumā.
6. Pēc tam mājas sinepju pulveris būs gatavs.

No pulvera, kura recepte ir sniegta zemāk, tam ir ne pārāk izteikts asums, bagātīga garša un aromāts. Receptē norādīts liels saldinātāja daudzums, ko var pievienot mazāk, atkarībā no gaumes. Sinepju pagatavošana no pulvera ir aprakstīta zemāk. Ne vairāk kā pusstunda, un garšvielas būs gatavas.

Sastāvdaļas:

• sinepju pulveris - 4 ēdamk. karotes;
• cukurs - 2 ēd.k. karotes;
• eļļa - 1 ēdamkarote. karote;
• sāls pēc garšas;
• milti - 1 ēd.k. karote;
• ūdens - 60 ml;
• vīna baltais etiķis - 50 ml.

Sagatavošana

1. Sinepes sajauc ar miltiem.
2. Iegūto maisījumu ielej ūdenī un atstāj uz ceturtdaļu stundas.
3. Ielejiet etiķi, eļļu, pievienojiet lielapjoma komponentus un samaisiet.

Gatavas sinepes varat iegādāties jebkurā pārtikas preču veikalā. Bet, sagatavojot šo produktu pats, jūs varat ņemt vērā visas garšas izvēles, pievienojot vai, gluži pretēji, noņemot dažus komponentus. Tagad jūs uzzināsit, kā pagatavot sinepju pulveri. Ja jums nav pa rokai citrona sulas, varat to aizstāt ar etiķi. Bet pirmā iespēja ir labāka.

Sastāvdaļas:

• sinepju pulveris - 1 ēdamkarote. karote;
• verdošs ūdens - 2 ēdamk. karotes;
• cukurs un sviests - 1 tējkarote;
• sāls - ½ tējk;
• citronu sula - 1 tējk.

Sagatavošana

1. Pulveri aplej ar pusi verdoša ūdens.
2. Sasmalcina, pievieno pārējo verdošo ūdeni un vēlreiz samaisa.
3. Atstāj uz 10 minūtēm.
4. Ielejiet sviestu, ielieciet cukuru un sāli.
5. Beigās iepazīstināt citronu sula un berzēja.
6. Ievietojiet sinepes traukā, aizveriet.
7. To var izmantot nākamajā dienā.

Franču sinepju - pulvera recepte

Pulverveida franču sinepes, kuru vienkārša recepte ir sniegta šeit, lieliski iederas ar jebkuru ēdienu. Gardēžu šefpavāri to izmanto savos ēdienos jau daudzus gadus. aromātiskas garšvielas... Sinepju pagatavošana no pulvera, pievienojot graudus, nav grūta, ar ko katrs var tikt galā. Šī procesa tehnoloģija ir detalizēti aprakstīta zemāk.

Sastāvdaļas:

• sinepju pulveris - 120 g;
• sinepju sēklas - 100 g;
• baltvīna etiķis - 50 ml;
• sarkanais sīpols - puse;
• eļļa un balts sausais vīns- katrs 50 ml;
• cukurs - 50 g;
• sāls - 1 tējk;
• melnie pipari - šķipsniņa.

Sagatavošana

1. Pulveri izsijā caur sietu.
2. Nepārtraukti maisot, ielej karstu ūdeni, līdz masa kļūst tādas konsistences kā saldais krējums.
3. Ieber sinepju sēklas.
4. Ūdeni ielej tā, lai tā līmenis būtu par 2 cm augstāks par sagatavoto maisījumu.
5. Pārklājiet trauku un atstājiet pusstundu.
6. Ūdeni notecina, pievieno atlikušās sastāvdaļas un samaisa.
7. Sasmalcinātus sīpolus apcep, sasmalcina un pievieno lielai masai.
8. Vēlreiz samaisiet, pārnesiet traukā un ievietojiet ledusskapī.

Pulverveida sinepes ar medu, kuras recepti jūs tagad uzzināsit, ir lieliska pikantuma un salduma kombinācija. Šī garšviela lieliski uzsvērs jebkura ēdiena garšu. Un, ja jūs to ieeļļojat, tas izrādīsies ne tikai sulīgs, bet arī sārtāks. Tajā pašā laikā medus sinepes tiek pagatavotas ļoti vienkārši, galvenais, lai produkti būtu kvalitatīvi.

Sastāvdaļas:

• sinepju pulveris - 30 g;
• medus - 2 tējk;
• brūnais cukurs - 1 ēd.k karote;
• kaltēta malta paprika, sāls - 1 tējk;
• karsts ūdens - 80 ml;
• ābolu sidra etiķis - 20 ml.

Sagatavošana

1. Vispirms sajauc visas sausās sastāvdaļas.
2. Ielejiet etiķi, ūdeni, ielieciet medu un samaisiet.
3. Produkts būs gatavs lietošanai 2 stundu laikā.

Pagatavo ātri un bez problēmām. Bet šeit jāņem vērā šāds fakts: in gurķu sālījums dažreiz cukurs jau ir klāt. Vienā gadījumā tas ir vairāk, otrā - mazāk. Tāpēc, gatavojot, jūs varat likt granulētu cukuru pēc savas patikas vai arī to nevar izmantot vispār, un salduma no izmantotās marinādes ir pietiekami, lai iegūtu patīkamu pikantu garšu.