Svaiga mīkla 

Kā ātri iegūt sālītus gurķus. Ātri marinēti gurķi

Gurķi nedaudz sālītā sālījumā ir viena no populārākajām uzkodām uz mūsu galdiem. Tie lieliski sader ar jebkuru ēdienu: vārītiem kartupeļiem, ceptu gaļu, dažādām zupām, piedevām un citiem ēdieniem. saldie konditorejas izstrādājumi. Viegli sālīti gurķi tiek pagatavoti ļoti ātri un vienkārši, turklāt ir daudz recepšu iespēju. Klasisks, viegli sālīts ar aukstu vai karstu sālījumu, pikanta sālīšana, maisiņā, ar āboliem, cukini, sēnēm, tomātiem, pikants ar mārrutkiem un ķiplokiem - izvēlies sev tīkamo gatavošanas variantu.

Kā izvēlēties un sagatavot gurķus ražas novākšanai ziemai

Priekš Ātrā ēdināšana sālīti gurķi mazi, stingri, jauni dārzeņi ar plānu, pūtīšu mizu ir ideāli piemēroti. Šķirnes Nezhinsky, Parīzes un Morāvijas kornišoni, Murom - labākā izvēle. Turklāt par ātra sālīšana siltumnīcas gurķi ir lieliski. Pārgatavotus, letarģiskus, lielus augļus atļauts izmantot tikai noteiktu veidu mazsālītu preparātu pagatavošanai, piemēram, kodināšanai pašu sula. Ražas novākšanai labāk izvēlēties tāda paša izmēra dārzeņus, lai tie būtu vienmērīgi sālīti.

Kādi trauki jums ir nepieciešami

Saskaņā ar noteikumiem par sālītu, marinētu un sālītu mājās gatavotu sagatavošanās darbi ziemai, jums jāizmanto keramikas, stikla vai emaljētas trauki. Plastmasas konteineri tam nav piemēroti, jo tie izdala kaitīgas vielas. Nereti saimnieces dārzeņu kodināšanai izmanto burciņas, bet kastrolis ir ērtāks variants - tajā augļus vieglāk ielikt, kā arī izņemt. Turklāt, ja dārzeņi ir cieši salikti burkās, tie vairs tik apetelīgi neburzīs.

Ātras un garšīgas soli pa solim receptes mazsālītiem gurķiem ar fotogrāfijām

Ir liels skaits dažādas receptes gatavojot sālītus gurķus, taču lielākā daļa ir paredzēti sālīšanai vismaz vienu dienu, bet dažreiz gribas uzreiz nogaršot kādu pikantu uzkodu. Kā to izdarīt sālīti gurķiātri? Zemāk ir dažādas soli pa solim sālītu gurķu receptes, kuru pagatavošana var ilgt no 20 minūtēm līdz 3 dienām.

Klasiskā recepte ar mārrutkiem un ķiplokiem trīs litru burkā

Obligāts solis sālītu gurķu gatavošanā ir to priekšlaicīga mērcēšana ūdenī. Pēc tam dārzeņi kļūst elastīgāki, kraukšķīgāki. Pat svaigākie augļi, tikko noplūkti no dārza, jāpatur šķidrumā vismaz 2-3 stundas. Pēc sālīšanas dārzeņus piespiediet ar smagumu, kas novietots uz vāka, kam jābūt mazākam diametram nekā pannai.

Sastāvdaļas:

  • Litrs ūdens.
  • Glāze cukura.
  • 2 ēdamkarotes sāls.
  • 4-5 piparu graudi.
  • Pusotrs kilograms gurķu.
  • 1 ķiploka galva.
  • Upeņu, ķiršu lapas.
  • Muļķības.
  • Šķipsniņa sasmalcinātu čili piparu.
  • Dilles lietussargi.
  1. Nomazgājiet, aplejiet gurķus ar ūdeni, atstājot tos 4 stundas skābēt.
  2. Nomizo, sagriež šķēlēs ķiploka daiviņas.
  3. Alumīnija vai emaljētā traukā liek jāņogu un ķiršu galotnes, diļļu lietussargus, mārrutkus, smaržīgos piparu zirņus, ķiplokus, čili piparus.
  4. Uzlieciet tīrus dārzeņus uz zaļumiem un garšvielām. Pārklāj tos ar otru lapu un dillu kārtu.
  5. Lai pagatavotu sālījumu, jums vajadzētu izšķīdināt sāli un cukuru litrā ūdens. Uzkarsē šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai.
  6. Gurķus aplej ar verdošu ūdeni, lai ūdens pārklātu augļus. Aizveriet trauku līdz pilnīga dzesēšana piepilda, pēc tam atdzesē. Pēc dienas pasniedziet uz galda uzkodu.

Sausā sālīšana bez sālījuma plastmasas maisiņā

Līdz ar vasaras atnākšanu un pārpilnības atnākšanu svaigi dārzeņi daudzas mājsaimnieces sāk eksperimentēt, gatavojot dažādas gardas uzkodas. Sālīti gurķi - lielisks variants saglabātu dārzeņu svaigumu, bet mainot garlaicīgo garšu. Šāds ēdiens no pavāra neprasa daudz laika, pietiek tikai ar 1 stundu. Ēdienu gatavošanai labāk izvēlēties marinēšanu, nevis salātu šķirnes. To galvenā atšķirība ir liels skaits pūtīšu uz gurķu zaļās virsmas.

Sastāvdaļas:

  • Kilograms gurķu.
  • Tējkarote ķimenes.
  • 3 ķiploka daiviņas.
  • Ēdamkarote jūras sāls.
  • svaigi zaļumi: dilles, pētersīļi, ķiršu un jāņogu lapas.

Ātrā recepte gatavošana:

  1. Saplēstos zaļumus salieciet ciešā celofāna maisiņā. Alternatīva somai būtu plastmasas trauks ar vāku.
  2. Nogrieziet gurķu galus, nosūtiet to tur.
  3. Ķiplokus nospiež ar spiedi vai sarīvē uz smalkās rīves, pievieno pārējām sastāvdaļām.
  4. Ķimenes samīca ar javu un piestu. Kopā ar sāli maisā pievieno iegūto pulveri, sasien un enerģiski krata, lai produkti sajauktos.
  5. Novietojiet maisiņu uz trauka, paslēpiet ledusskapī uz 60 minūtēm. Šajā laikā dārzeņos iesūksies sula un tiem būs laiks raudzēties.

Tomātu asorti, dilles un etiķis katliņā

Sulīgs, kraukšķīgs, garšīgi gurķi Lieliski papildina jebkurus salātus un lieliski sader ar jebkuriem ēdieniem. Dārzeņu šķīvja kodināšanai ar tomātiem un garšaugiem jāizvēlas svaigi, mazi augļi bagātīgi zaļā krāsā (bez dzelteniem plankumiem). Šī uzkoda patiks mēreni sāļu salātu cienītājiem. Galvenais, lai iegūtu izcilu garšu, ir pareizi aprēķināt etiķa, sāls un granulētā cukura proporcijas marinādei.

Sastāvdaļas trīs litru burkai:

  • 2 ķiploku galviņas.
  • Apmēram 1,5 kg gurķu.
  • Tomāti (daudzums pēc izvēles)
  • Viena mārrutku loksne.
  • Diļļu ķekars.
  • Piecas lapas ķiršu, jāņogas.
  • Pusotrs litrs vārīta vai avota ūdens.
  • 9% etiķis - ēdamkarote.
  • Baziliks, pētersīļi un citi garšaugi pēc izvēles.
  • Tējkarote cukura.
  • 2 ēdamkarotes jodētā sāls.

Kā marinēt:

  1. Nomazgājiet dārzeņus, nogrieziet malas.
  2. Sadaliet ķiplokus zobos.
  3. Burkas apakšā liek nomizotus zaļumus, ķiplokus, mārrutku lapas, jāņogas, ķiršus.
  4. Cieši piepildiet trauku ar gurķiem un maziem tomātiņiem sajaucot vai kārtās.
  5. Lai pagatavotu marinādi, uzvāra ūdeni ar sāli, cukuru. Kad šķidrums nedaudz atdzisis, ielej to burkā, pievienojot etiķi.
  6. Pārklājiet trauku ar uzkodu ar marli, ielieciet to uz šķīvja. Labāk paturēt sālīti dārzeņu maisījums siltumā. Ideāla vieta būtu logs. Pēc divām dienām uzkoda būs gatava lietošanai.

Aukstā veidā ar sinepēm

Aukstā sālījumā pagatavoti viegli sālīti ātri pagatavojamie gurķi sanāk ļoti garšīgi un kraukšķīgi. Uzkoda tiek marinēta 2-3 dienas un iegūst nedaudz skābu, pikantu, bagātīgu garšu. Var garšot ar jebkuriem garšaugiem (cilantro, selerijas, baziliku, pētersīļiem, dillēm), citrona šķēli, ingveru, mārrutku lapām, jāņogām vai ķiršiem. Dažas drosmīgās mājsaimnieces pat piebilst ozola miza un piparmētra. Tomēr nepārspīlējiet ar garšvielu daudzumu, lai neaizsprostotu pašu gurķu garšu.

Sastāvdaļas:

  • 2 lauru lapas.
  • Pāris pētersīļu, diļļu, bazilika un citu garšaugu zariņi, no kuriem izvēlēties.
  • 2 ķiploka daiviņas.
  • Puslitru ūdens.
  • 6 vidēji gurķi.
  • Sinepju sēklas (2 tējk.).
  • 2 krustnagliņas.
  • Sauja smaržīgo piparu.
  • Pusi ēdamkarotes sāls.

Soli pa solim recepteĀtrā ēdināšana:

  1. Nomizo un sagriež uz pusēm ķiploka daiviņas.
  2. Litra burkas apakšā liek zaļumus, sinepes, ķiplokus, lauru lapas un citas garšvielas.
  3. Blakus dillēm, pētersīļiem liek pusi lielos apļos sagrieztu gurķu.
  4. Atkal atkārtojiet zaļumu, garšvielu un gurķu slāni.
  5. Aukstā tīrā ūdenī izšķīdina smalko sāli, uzkodu ielej ar sālījumu.
  6. Burku brīvi pārklāj ar vāku, atstāj tumšā vietā 2-3 dienas. Sālīšanai vajadzētu raudzēt istabas temperatūrā.

Recepte gatavošanai tikai dienā uz gāzēta minerālūdens

Viena no vienkāršākajām un ātrākajām mazsālītu gurķu pagatavošanas iespējām ir kodināšana ar gāzētu ūdeni. Šai receptei varat izvēlēties jebkurus zaļumus, eksperimentēt ar garšvielām un dārzeņu kombinācijām. Ļoti garšīga uzkoda sanāk pat ar dillēm vien. Paturiet prātā, ka jo mazāki ir gurķi, jo ātrāk tie izcepsies.

Sastāvdaļas:

  • Kilograms kornišonu.
  • Ķiploka galva.
  • Pāris ēdamkarotes sāls.
  • Litrs gāzēta ūdens.
  • Liels ķekars dilles.

  1. Sadaliet diļļu ķekaru divās daļās, pusi novietojiet burkas apakšā.
  2. Nomizotus ķiplokus sagrieziet apļos, nosūtiet uz dillēm.
  3. Nomazgātos dārzeņus ar nogrieztiem galiem liek virsū zaļumiem un atkal apber ar dillēm.
  4. Izlīt minerālūdens bļodā izšķīdina tajā sāli. Ar šo šķidrumu pārlej gurķus. Pārklājiet burku ar vāku, ievietojiet ledusskapī uz nakti.

Agri marinēti gurķi 2 stundas litru burkās

Lai ļoti ātri pagatavotu mazsālītus gurķus, jums vajadzētu izmantot vienu triku: enerģiski sakratiet dārzeņus burkā. Tas palīdzēs augļiem ātrāk marinēties. Un steidzamākajai gurķu kodināšanai tie vispirms jāsagriež garās šķēlēs. Tātad sakratītie dārzeņi ātrāk izdalīs sulu, uzsūcot garšvielu aromātu un garšu.

Kā pagatavot "piecas minūtes":

  1. Sagrieziet gurķus un nomizotas ķiploka daiviņas.
  2. Novietojiet sasmalcinātus zaļumus burkas, emaljētas bļodas vai pannas apakšā.
  3. Virsū uzliek gurķu šķēles un ķiplokus. Dārzeņus apkaisa ar sāli, tam jābūt ar mēru.
  4. Kad uzkodu gatavošanai izmanto burciņu, pārklāj to ar vāku, ja cits trauks, virsū liek apspiešanu.
  5. Ļaujiet traukam brūvēt apmēram trīs stundas siltā vietā, pēc tam pasniedziet. Uzkodu vēlāk uzglabā ledusskapī.

Karsts veids ar cukuru ziemai

Sālītus gurķus pievieno daudziem ēdieniem – salātiem, pildījumu gaļas ēdieni, kotletes, kotletes, bageles, marinēti gurķi. Šiem ēdieniem gurķi nav galvenie, taču dārzeņi tos lieliski papildina, piešķirot īpašu garšu. Pat visparastākā sviestmaize, kurai pievienoti mazsālīti gurķi, iegūst pilnīgi neparastu skaņu.

Sastāvdaļas:

  • 50 grami cukura un sāls.
  • Ķekars dilles, pētersīļi.
  • Litrs tīra ūdens.
  • 5 lauru lapas.
  • 4 ķiploka daiviņas.
  • Sīpols - 1 gab.
  • 5 piparu graudi.
  • 10 grami fenheļa sēklu.
  • 30 grami 9% etiķa.
  • Kilograms gurķu.

Ātra un vienkārša mazsālītu gurķu pagatavošana:

  1. Visas sastāvdaļas, izņemot gurķus, liek katliņā, uzvāra tā saturu.
  2. Kad mērce nedaudz atdzisusi, pārlej ar to iepriekš burciņā sapakotajiem augļiem. Atstājiet uzkodu vienu dienu brūvēt, pēc tam aizkorķējiet ziemai, sterilizējot trauku.

Kā uzglabāt mazsālītus gurķus

Laika gaitā mazsālīti gurķi kļūst sāļi. Ja vēlaties saglabāt dārzeņu sākotnējo garšu, ir vērts nodrošināt tiem atbilstošus uzglabāšanas apstākļus. Gatavo, marinētu uzkodu liec ledusskapī – tā iespējams palēnināt rūgšanas procesus, kad sālījums sāk duļķoties. Negatavojiet daudz gurķu vienas nakts laikā, ja neesat pārliecināts, ka jums būs laiks ar tiem tikt galā pēc 4-5 dienām. Labāk ir nedaudz pagatavot un pakāpeniski pievienot jaunus augļus sālījumā, kad tiek ēsti pirmie.

Video

Mazsālīti gurķi tiek pagatavoti ļoti ātri, un to svaigā vasaras garša un aromāts iepriecinās klātesošos ikvienā mielastā. Gaisma garšīga uzkoda būs īsts atradums mājsaimniecēm, kuras nevar veltīt daudz laika virtuvei. Kraukšķīgie marinēti gurķi, vārīti ātrs ceļš, piemērots pasniegšanai burtiski pēc pāris stundu sālīšanas. Noskatoties zemāk esošos video, jūs uzzināsit, kā pagatavot smaržīgus, mazsālītus pikantos gurķus, kas lieliski iederas ar jebkuru pirmo un otro ēdienu.

Vienkārša recepte plastmasas spainī

korejiešu valodā

Kraukšķīgi ar paštaisītām garšvielām

Ātra pagatavošana 15 minūtēs maisiņā

Viens no visvairāk pieprasītajiem dārzeņu preparāti marinēti gurķi tiek uzskatīti par ziemu. Katra saimniece tos gatavo savādāk. Gatavā produkta galagaršu ietekmē dažādas garšvielu, sāls, cukura, ūdens, garšaugu u.c. proporcijas. Bet traukam, kurā notiek gurķu kodināšana, daudzi uzskata, ka nav nozīmes. Lai kā arī būtu, pamēģini sālīt gurķus katliņā un praksē pārbaudi, vai to garša kaut kā neatšķiras no burciņā marinētiem gurķiem.

Katliņam gurķu kodināšanai jābūt emaljētam, bez skaidām vai plaisām, vēlams vismaz 4 litru tilpumā.

Šī sālīto gurķu recepte ir līdzīga tai, ko parasti sālī ziemai. Vienīgā atšķirība ir tā, ka tās nav jātin burkās, bet tās tiek ēstas gandrīz uzreiz, nepaspējot pilnībā sālīt, tas ir, nedaudz sālītajā variantā.

  • 2 kg mazu gurķu;
  • 100 gr. lietussargi vai diļļu sēklas;
  • 3 ķiploka daiviņas;
  • 2 saldie pipari;
  • 3 jāņogu lapas (melnās);
  • 4 ķiršu lapas;
  • 4 ēdamkarotes sāls;
  • 1 litrs ūdens.

Sālīšana soli pa solim:

  1. Rūpīgi nomazgājiet gurķus. Ja augļu miza ir rūgta, iemērciet tos 5 stundas aukstā ūdenī (vai uz nakti), pēc tam vēlreiz noskalojiet.
  2. Nomizotus ķiplokus sagriež plānās šķēlēs.
  3. Nomazgājiet diļļu lietussargus, jāņogu un ķiršu lapas, paprikas(ja vēlaties, sagrieziet vai izmantojiet veselu, jūs nevarat iztīrīt sēklas).
  4. Ielieciet 1/2 daļu garšvielu, piparu un ķiploku plāksnes pannas apakšā.
  5. Pēc tam cieši salieciet gurķus, cenšoties atstāt minimālu tukšumu (ja enerģiski sakratat pannu, tie labāk nosēdīsies).
  6. Virsū liek pārējos piparus, garšvielas un ķiplokus.
  7. ieber dārzeņus auksts ūdens ar tajā izšķīdinātu sāli.
  8. Ātrākai kodināšanai atstājiet gurķus 3 dienas siltus. Ja nav steidzamības, varat ielikt ledusskapī lēnai sālīšanai.

Karsts veids, kā marinēt gurķus katliņā

Atšķirība starp šo kodināšanas metodi un klasisko ir tāda, ka gurķus pārlej ar verdošu marinādi, nevis aukstu. Tas ievērojami paātrinās sālīšanas procesu – nākamajā dienā jau varēsi galdā pasniegt svaigi marinētus gurķus.

Sālīšanai nepieciešamie produkti:

  • 1 kg gurķu;
  • garšvielu komplekts sālīšanai: sausie diļļu lietussargi, mārrutku sakne un lapas, lapas upenes un ķirši;
  • 4 ķiploka daiviņas;
  • 1,5 ēdamkarotes sāls;
  • 1 litrs ūdens.

Sālīšana soli pa solim:

  1. Rūpīgi nomazgājiet gurķus. Var turēt ūdenī 2-4 stundas, lai kļūtu kraukšķīgāks. Apgrieziet galus.
  2. Nomazgājiet sālīšanas garšvielas un nomizojiet ķiplokus (to nevar sagriezt).
  3. Ielieciet 1/2 daļu garšvielu komplekta pannas apakšā un pēc tam cieši salieciet gurķus ar ķiploku.
  4. Virsū liek pārējās garšvielas.
  5. Sāli atšķaida verdošā ūdenī un bez atdzesēšanas pārlej gurķus ar sālījumu.
  6. Atstājiet uz dienu siltu, un jūs varat pasniegt uzkodas uz galda.

Gurķu kodināšana katliņā bez etiķa

Gurķi vārīti saskaņā ar šī recepte tiek iegūti pēc garšas līdzīgas mucā raudzētām, bet bez etiķa. Tos var ēst pēc 3 dienām, un, ja vēlaties, varat gatavos našķus sarullēt burkās ziemai. Labāk sālīt tikai svaigi plūktus, mazus augļus.

Sālīšanai nepieciešamie produkti:

  • 1 kg gurķu;
  • sālīšanas komplekts: dilles, mārrutku lapas vai sakne, ķiršu lapas un citas garšvielas pēc garšas;
  • neliela aso piparu pāksts;
  • daži zirņi melno piparu;
  • 1 litrs ūdens;
  • 50 gr. sāls.

Sālīšana soli pa solim:

  1. Mērcēt gurķus 2 stundas aukstā ūdenī, pēc tam labi noskalot.
  2. Nomazgājiet zaļumus un ielieciet tos pannas apakšā.
  3. Sagriežam asos piparus šķēlēs un kārtojam pa virsu zaļumiem.
  4. Izšķīdiniet sāli aukstā ūdenī.
  5. Gurķus cieši ievietojiet podos ar zaļumiem, ielejiet aukstu sālījumu un novietojiet zem apspiešanas.

Pēc 3 dienām gurķus var pasniegt uz galda, vai arī sarullēt burkās ziemai. Šim nolūkam jums ir nepieciešams:

  • noteciniet sālījumu no gurķiem, uzvāriet;
  • izmetiet zaļumus, noskalojiet gurķus un kārtojiet tos sterilās burkās (ar tilpumu 1 litrs) ar piparu graudiņiem;
  • ielej verdošu marinādi;
  • sterilizējiet apstrādājamo priekšmetu 10 minūtes un sarullējiet.

"Mucu" gurķu sālīšana katliņā

Recepte tiem, kas mīl mucu gurķi, bet tos nav iespējams uzglabāt. Varat arī pagatavot tos katlā. Jūs varat tos ēst pēc 14 dienām. Šai receptei lieliski der “pēdējās ražas” gurķi, var ņemt siltumnīcas gurķus. Ēdienu gatavošana neaizņems daudz laika, un jūs varat uzglabāt uzkodas uz balkona tieši pannā, nebaidoties no pelējuma.

Sālīšanai nepieciešamie produkti:

  • 3 kg gurķu;
  • 120 gr. sāls;
  • 2 litri ūdens;
  • 2 ēdamkarotes sinepju pulvera;
  • 1 ķiploka galva;
  • 5 diļļu lietussargi;
  • 10 jāņogu lapas (melnas);
  • 10 ķiršu lapas;
  • 4 lauru lapas;
  • 2 mārrutku loksnes;
  • 10 melnie pipari;
  • 7 krustnagliņas;
  • 1 šķipsniņa sinepju sēklas.

Sālīšana soli pa solim:

  1. Ielieciet rūpīgi nomazgātos zaļumus pannas apakšā.
  2. Ķiplokus nomizo, nomazgā un katru daiviņu sagriež 3 daļās.
  3. Katliņā zaļumiem virsū liek ķiplokus, krustnagliņas, sinepju sēklas un piparu graudus.
  4. Nomazgājiet gurķus, nogrieziet astes un cieši ievietojiet katliņā.
  5. Sagatavojiet sālījumu: pilnībā izšķīdiniet sāli ūdenī; nosūtīt uz uguns un uzvāra; Ļaujiet marinādei atdzist 30 minūtes.
  6. Ielejiet sālījumu katliņā ar gurķiem. Ja tas pilnībā nenosedz dārzeņus, pievienojiet vienkāršu vārītu ūdeni.
  7. Samaisiet bļodas saturu ar rokām.
  8. Pārklājiet trauku ar tīru drānu.
  9. Uzlejiet sinepju pulveri pār audumu un novietojiet pannu zem spiediena.
  10. Noņemiet uzkodu tumšā, vēsā vietā 14 dienas.

Recepte sālītiem gurķiem katliņā

Šai receptei labākai sālīšanai ieteicams izmantot mazus cietus un pūtīšus augļus, vēlams tāda paša izmēra. Lejot aukstu marinādi - gurķi būs gatavi 3 dienās, ar karstiem - viss ir daudz ātrāk, pietiks ar 12 stundām. Ja pirms sālīšanas dārzeņus 2 stundas mērcēsiet ledus ūdenī, tie izrādīsies kraukšķīgi.

Sālīšanai nepieciešamie produkti:

  • 1 litrs nostādināta ūdens;
  • 2 ēdamkarotes sāls;
  • 2 kg mazu gurķu;
  • svaigas dilles, cilantro, pētersīļi;
  • diļļu lietussargi;
  • mārrutku lapa un sakne;
  • malti sarkanie un melnie pipari;
  • aso piparu pāksts;
  • sinepju sēklas;
  • 5 ķiploka daiviņas.

Sālīšana soli pa solim:

  1. Gurķiem nogriež kātus un augļus nomazgā.
  2. Mārrutku sakni, aso piparu pāksti, dilles un ķiploku mizu, nomazgājiet un sasmalciniet.
  3. Gurķus, kas sajaukti ar garšvielām, liek katliņā.
  4. Ielejiet gurķus ar sālījumu (izvēlieties karstu vai aukstu).
  5. Produktiem virsū izklāj mārrutku lapas, pilnībā nosedzot tās.
  6. Nospiediet apstrādājamo priekšmetu un noņemiet sālīšanai vēsā, tumšā vietā.

Vasara ir laiks, kad uz mūsu galdiem īpašu vietu ieņem kraukšķīgie mazsālīti gurķi, kas tiek novērtēti to garšas dēļ un saglabā šo lielisko aromātu. svaigi gurķi. Protams, gatavošanas recepšu ir pietiekami daudz, un pēdējā laikā mājsaimnieces dalās ar ātrās sālīšanas noslēpumiem, kas neietekmē šīs uzkodas garšu.

Daudziem vasaras iemītniekiem un dārzniekiem svaigu gurķu nogatavošanās laiks ir jūnijā. Un tad tos sāk lietot svaigus, salātos, sagrieztus šķēlītēs un, protams, sāk marinēt. Un, neskatoties uz to sagatavošanas vienkāršību, es teiktu, ka tā kopumā ir vesela māksla. Kādam garšo pikanti gurķi, un kādam, gluži pretēji, nepatīk daudz garšvielu.

Šodien mēs apsvērsim sālītu, kraukšķīgu gurķu receptes mājās. Karstie un aukstie veidi, vārīti katliņā un maisiņā. Tātad sāksim!

Viss principā tiek aprēķināts ļoti vienkārši, saskaņā ar noteikumiem mums ir jāņem viena ēdamkarote rupjā akmens sāls bez slaida uz litru ūdens. Lai gan ir jāņem vērā jūsu pašu vēlmes. Piemēram, jums garšo ne pārāk sāļi gurķi, tādā gadījumā pietiks ar 1/2 ēdamkarotes.

Un kas ir vēl svarīgāk! Nedrīkst aizmirst, ka tos gurķus, kas vēl nav apēsti un ir sālījumā, tos turpina sālīt. Un rezultātā katru dienu, pat ja ņemam standarta sāls aprēķinu uz 1 litru ūdens, gurķi izsāļosies un kļūs arvien sāļāki. Tāpēc mazsālītus gurķus nevajag gatavot lielos daudzumos, bet svaigus, smaržīgus un garšīgus dārzeņus labāk pagatavot katru dienu.

Ātra recepte mazsālītiem gurķiem katliņā


Sastāvdaļas:

  • Gurķi - 2 kg
  • ūdens - 1 litrs
  • etiķis - 0,5 tējkarote
  • sāls - 2 ēd.k. l
  • ķiploki un dilles ar lietussargiem - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Vispirms gurķus nomazgājam aukstā ūdenī. Tad no abām pusēm nogriežam astes un liekam ūdenī uz kādām divām stundām. Pēc tam katrā pusē var veikt krustveida griezumus, lai dārzenis ātrāk sālītos.



Tagad mēs gatavojam sālījumu, un šim nolūkam jums jāsajauc ūdens, sāls un etiķis. Ņemam tik daudz ūdens, lai nosedz visus gurķus, proporcija litrā, viena ēdamkarote sāls. Gatavošanas laiks būs atkarīgs no sālījuma temperatūras, ja pildīsi ar karstu, tad gurķi būs gatavi cauri esencei, un ja ar aukstu sālījumu, tad būs jāgaida trīs dienas. Tāpēc šajā gadījumā mēs izvēlamies ātro, pirmo iespēju.

Mēs uzliekam šķīvi virsū un uzliekam apspiestību. Atstāj uz dienu telpas temperatūra. Pēc tam būs gatavi sālīti gurķi. Ēd veselībai.

Ātrā recepte mazsālītiem gurķiem ar cukuru maisiņā


Sastāvdaļas:

  • Gurķi - 1 kg
  • ķiploki - 1 galva
  • dilles ar lietussargiem - 1 ķekars
  • sāls - 1 ēdamkarote. karote
  • cukurs - 1 tējk

Gatavošanas metode:

Lai gurķi kļūtu kraukšķīgi, iemērc tos uz pāris stundām aukstā ūdenī. Pēc tam smalki sagriež dilles un ķiplokus.


Tad izņemam gurķus no ūdens, nogriežam tiem galus un liekam maisiņā. Sāli pārber ar cukuru un pievieno sakapātus ķiplokus un dilles.


Tagad mēs ņemam iepakojumu, sakratiet to, lai viss tā saturs būtu rūpīgi sajaukts. Izlaižam no maisa pēc iespējas vairāk gaisa un cieši piesienam. Piesardzības nolūkos izmantoju divus maisiņus, jo tie ir ļoti plāni.


Tad liekam ledusskapī uz vismaz piecām stundām. Vienīgais, kas būs nepieciešams, ir pēc divām stundām to izvilkt, kārtīgi sakratīt un ievietot atpakaļ pirms vajadzīgā laika beigām. Tad ņemam ārā un uzpinam uz abiem vaigiem!

Kā karstā sālījumā pagatavot mazsālītus gurķus


Sastāvdaļas:

  • Gurķi - 1 kg
  • ķiploki - 5-7 krustnagliņas
  • karstie pipari - 0,5 gab
  • mārrutku lapas - 5 gab
  • dilles - 1 ķekars
  • cukurs - 1 ēdamkarote. l
  • sāls - 1 ēdamkarote. l
  • lauru lapa - 1 gab.
  • melnie piparu graudi - 7-10 gab

Gatavošanas metode:

Pannas apakšā liekam nomazgātas mārrutku un diļļu lapiņas, pusi sakapātu ķiploku, pikantumam un garšai, pievienojam pusi aso piparu un no abām pusēm liekam gurķus, kuriem nogrieztas astes.


Tur pievienojam arī melnos piparus, lauru lapu, sasmalcinātus ķiplokus ar zirņiem un to visu apberam ar dillēm un mārrutku lapām.


Tagad mēs gatavojam sālījumu, un šim nolūkam mums vajag vienu litru verdoša ūdens, kurā mēs atšķaidām vienu ēdamkaroti sāls un cukura. Gurķus pārlej ar iegūto šķidrumu un atstāj uz 10-12 stundām sālīt istabas temperatūrā.


Un tad pasniedzam tos pie galda.

Klasiska recepte mazsālītiem gurķiem 2 litru burkai


Sastāvdaļas:

  • Gurķi pirms pildīšanas burkā
  • dilles ar lietussargiem - 1 ķekars
  • ķiploki - 3 krustnagliņas
  • liels ne jūras sāls- 2 ēd.k. karotes
  • verdošs ūdens.

Gatavošanas metode:

Burciņa bez sterilizācijas, tikai kārtīgi izskalo un apakšā liek sasmalcinātus ķiplokus un dilles.


Un virsū liekam ūdenī labi nomazgātus gurķus un uz tiem var likt diļļu lietussargus. Pārkaisa ar akmeņsāli. Pēc tam piepildiet saturu ar verdošu ūdeni un aizveriet kaprona vāku.

Tad paņemam burku aiz vāka un viegli pagriežam dažādos virzienos, lai viss sāls izšķīst. Burku atstājam pilnībā atdzist, un tikai tad liekam ledusskapī, lai gurķi nedaudz atdziest. Tas nav grūts veids, kā pagatavot mazsālītus gurķus.

Aukstā ūdenī kraukšķīgu sālītu gurķu recepte


Sastāvdaļas:

  • Gurķi - 1 kg
  • čili pipari - 2 gab
  • ķiploki - 1 galva
  • mārrutku sakne - 3 gab
  • mārrutku lapas - 5 gab
  • dilles - 1 ķekars
  • sāls - 2 ēd.k. karote.

Gatavošanas metode:

Divas stundas iemērciet gurķus aukstā ūdenī. Pēc tam izņemiet tos un noslaukiet. Tad izklājam kārtās: vispirms garšvielu kārta, un uz tiem kārta gurķu un šādā secībā līdz galam, kur gurķiem virsū liekam mārrutku lapas.


Tagad mēs izgatavojam sālījumu ar ātrumu 2 ēdamkarotes uz litru ūdens. Izšķīdinot sāli karsts ūdens, ļaujiet tai pilnībā atdzist un aplejiet gurķus ar šo sālījumu.


Mēs uzliekam šķīvi virsū un nospiežam ar apspiešanu. Divas dienas tīrām vēsā vietā, un tad ņemam ārā un ēdam.

Recepte kraukšķīgiem sālītiem gurķiem ziemai (video)

Labu apetīti!!!

Publicēšanas datums: 24.09.2017

Mazsālītu gurķu receptes jau iedevu nedaudz agrāk. Un tā kā šādu recepšu ir neskaitāmas, apsolīju, ka tomēr atgriezīšos pie mazsālītiem gurķiem. Es turu savu solījumu un apliecinu, ka šīs receptes nav ne mazāk kā sliktākas, un kādam tās varētu patikt pat vairāk par iepriekšējām.

Ēd kraukšķīgus mazsālītus gurķus, bet siekalas tik un tā sakrājas, tik garšīgi. Un sālījuma smaržu nevar aprakstīt. Viņš vienīgais rosina apetīti. Daudz kas ir atkarīgs no garšvielām, kuras ievietojat sālīšanai.

Mēģinu eksperimentēt. Es pievienoju dažas lapas, tad citas. Tad likšu vēl vienu piparu, nevis zirņus, bet asos piparus vai paprikas maisījumu. Vai kādas citas garšvielas. Tāpēc es iesaku vispirms to darīt saskaņā ar recepti un pēc tam eksperimentēt, kas jums patīk.

Kā pagatavot sālītus gurķus. Receptes mazsālītiem gurķiem ar garšvielām

Šeit mēs ļoti apsvērsim interesantas receptes sālīti gurķi un katrs ir labs savā veidā. Esiet uzmanīgi ar asajiem pipariem, īpaši, ja bērni ēdīs gurķus. Jāpatur prātā, ka, ja gurķi stāvēs ilgāk par norādīto laiku, tie kļūs sāļāki.

Tātad uz priekšu! Visus panākumus!

1. Recepte mazsālītiem gurķiem ar ķiplokiem, pipariem un krustnagliņām

Sastāvdaļas:

Uz 3 bundžām pa 1l:

  • Gurķi - 1,8 kg
  • Dilles - 3 zariņi
  • Ķiploki - 9 zobi.
  • Sāls - 4 ēdamk.
  • Ūdens - 2l.
  • Jāņogu lapa - 6 gab.
  • Pipari - 8-10 gab.
  • Neļķe - 4 gab.

Ēdienu gatavošana:

1. Noskalo gurķus un ļauj nožūt. Mēģiniet izvēlēties tāda paša izmēra gurķus. Lai nesabojātu sālīšanu, izmēģiniet gurķus, ja tie ir rūgti. Jo arī pēc sālīšanas tie būs rūgti. Jūtieties brīvi tos nomainīt.

2. Burkas kārtīgi izmazgāsim un izžāvēsim. Burkas apakšā liekam dilles, ķiploka daiviņas un jāņogu lapas.

3. Mēs liekam gurķus, pareizāk sakot, ļoti cieši vienu pie otra saliekam burkās.

4. Sālītā gurķa gatavošana. Ielejiet ūdeni katliņā. Pievieno lauru lapu, piparu graudus, krustnagliņas. Pievieno sāli. Vienam litram ūdens vajag 2 ēdamkarotes sāls. Samaisa, liek uz uguns un uzvāra.

5. Gurķus burkās aplej ar verdošu ūdeni. Bankām jābūt pilnām.

6. Burkas aizver ar vākiem un atstāj istabas temperatūrā uz 1 dienu.

7. Diena ir pagājusi. Atveram burku un izņemam gurķus pārbaudei. Kāda smarža ... uh ...

8. Sagriezti, ideāli sālīti. Garšīgi, kraukšķīgi. Pārējos gurķus liekam ledusskapī. Vēl labāk tie garšo auksti.

Labu apetīti

2. Recepte mazsālītiem gurķiem maisiņā ar asajiem pipariem un sinepēm

Sastāvdaļas:

  • Vidēji gurķi - 1 kg.
  • Ķiploki - 1/2 galvas
  • Karstie pipari - 1/2 gab.
  • Diļļu ķekars - 1
  • Pētersīļu ķekars - 1
  • Sausās sinepes - 1/2 tējk
  • Smargo piparu saldie zirņi - 5-6 gab.
  • Sāls - 1 ēd.k. (nav augšas)
  • Cukurs - 1 ēd.k
  • Vīna etiķis vai 6% - 2 ēd.k.

Ēdienu gatavošana:

1. Mani gurķi, liek bļodā un pārlej ļoti aukstu ūdeni. Ūdenim var pievienot ledu. Gurķus atstājam pildītus uz 2-4 stundām. Labāk pa 4. Tad gurķi būs ļoti kraukšķīgi.

2. Gurķiem nogriež galus no abām pusēm un sagriež gurķus gareniski 4 daļās. Ja gurķi ir mazi, var sagriezt tikai 2 daļās.

3. Mēs ieliekam diļļu lietussargus parastajā plastmasas maisiņā. Ja ir jāņogu, ķiršu vai mārrutku lapas, tad derēs arī tās likt ar dillēm.

Pārbaudiet iepakojumu, pirms pievienojat to grāmatzīmēm, lai pārliecinātos, ka tas ir neskarts. Liek tikai lapas, bez kātiem, īpaši sausas dilles, lai nedurtu maisiņā.

4. Ielieciet sasmalcinātos gurķus maisiņā.

5. Sagrieziet svaigus garšaugus. Vispirms nogriežam kātus, saliekam tos kopā ar zaļumiem un to visu sagriežam nevis smalki, bet arī ne ļoti.

6. Ielejiet sasmalcinātos zaļumus maisiņā. Šeit izspiežam daļu ķiploku, apmēram 3 krustnagliņas.

7. Smalki sagrieziet atlikušos ķiplokus un ielieciet arī to maisiņā.

8. Sagrieziet asos piparus mazos apļos. Nenolaidiet savu sargu. Karstie pipari ir ļoti asa. Pievienojiet piparus pēc garšas.

9. Piparus arī ieliek maisiņā.

10. Maisiņā pievienojiet sinepes, piparus, sāli un cukuru. Nelietojiet papildus sāli, tas ir ļoti smalks un nav piemērots sālīšanai.

11. Beigās varat pievienot vīna etiķis vai aizstāt to ar parasto galda 6% etiķi. Tas nav nepieciešams, bet daudziem patīk skāba marināde.

Sākam sālīt

12. Maisiņu piesienam pašā augšā, lai paliek kur gurķus sajaukt. Tagad visu kārtīgi samaisa, sakratot maisu, lai visi produkti un garšvielas būtu vienmērīgi sadalītas.

Neesiet slinki. Rūpīgi samaisiet. No tā ir atkarīga katra gurķa garša.

13. Ielieciet iepakojumu ar gurķiem bļodā (katram gadījumam, tas pēkšņi saplīst un sāk tecēt) un ļaujiet nostāvēties 30 minūtes istabas temperatūrā. Pēc pusstundas liekam ledusskapī. Pēc 2 stundām gurķi ir gatavi, var ēst.

Šeit mums ir nesaskaņas ģimenē. Man patīk, ka gurķi stāv pa nakti, bet sievai gluži otrādi, lai tie ir pussvaigi, t.i. pēc 2 stundām ledusskapī.

14. Šoreiz es uzvarēju, no rīta ņemam gurķus no ledusskapja. Paskaties, cik sulas deva gurķi iepakojumā.

15. Izgrieziet maisu un ielieciet gurķus krūzē. Kāds aromāts izplatījās pa visu virtuvi.

16. Gurķi ir pilnībā sālīti vai, ja ar etiķi, tad marinēti.

17. Mēs cenšamies. Viņi kraukšķinās tā, ka tas liek ausis.

Izmēģiniet arī to.

Labu apetīti!

3. Recepte kraukšķīgiem sālītiem gurķiem 3 litru burkā

Sastāvdaļas:

Par 3 litru burka

  • Gurķi - apmēram 2 kg.
  • Sāls - 2 ēdamkarotes
  • Cukurs - 1 tējkarote
  • piparu graudi
  • Ķiploki - 1 galva
  • Mārrutku, jāņogu, ķiršu lapas

Ēdienu gatavošana:

1. Gurķus marinēsim 3 litru burkā. Tātad vispirms sagatavosim burku. Tas ir vieglāk nekā ievārījums. Burku nepieciešams izskalot ar sodu karsts ūdens un noskalo auksti.

2. Sālījuma vārīšana. Nelielā katliņā ielej pusotru litru ūdens. 3 litru burkā, kas pildīta ar gurķiem, ir tikai pusotrs litrs. Pievienojiet 2 ēdamkarotes sāls un tējkaroti cukura. Visu sajaucam, aizveram vāku, uzliekam uz plīts un atstājam ūdeni vārīties.

3. Līdz apakšai trīs litru burka liekam mārrutku lapas, diļļu lietussargus salaužam kopā ar cietiem kātiem, lai tie der un arī liekam burciņā. Liekam arī jāņogu lapas, ķiršus.

4. Ņem melnos piparus. Sagrieziet ķiploku daiviņas uz pusēm un nosūtiet uz burku ar piparu graudiņiem.