Recepte sālītiem tomātiem katliņā. Sālīti ātri pagatavojami tomāti

Sālīto tomātu cienītājiem rudenī ir skumji: pat ja tu centīsies un saritinās tūkstoš skārdenes tomātu ar skārda vākiem, tās varēs likt galdā tikai pēc trim nedēļām. Bet izrādās, ka no šīs situācijas ir vienkārša izeja. Sālīti tomāti garšo ne sliktāk kā sālīti, taču jūs varat palutināt sevi un savus mīļos ar tiem gandrīz uzreiz pēc vārīšanas.

Kādi tomāti ir piemēroti ātrai kodināšanai

Ne katrs tomāts paliks garšīgs marinētā veidā. Izvēloties dārzeņus šai apstrādes metodei, ir svarīgi ievērot šādus ieteikumus:

Visgaršīgākie un bagātākie būs tie augļi, kas nogatavojušies dārzā, atklātā laukā dabiskos apstākļos;
- ādai uz tiem jābūt veselai: bez plaisām, slimības pazīmēm vai nezināmas izcelsmes plankumiem. Jo biezāks ir virsmas slānis, jo lielāka iespēja, ka auglis saglabāsies tirgojams stāvoklis pēc kodināšanas;
- tomātu spīdīgajai virsmai vajadzētu iepriecināt ar spilgtu un viendabīgu krāsu: sarkanu, dzeltenu vai bordo - atkarībā no šķirnes;
- raksturīgā smarža ir jūtama bez pārmērīgas spriedzes. Variants "tik tikko pamanāms" vai "absolūti netverams" šeit neiederas;
- augļa blīvums nedrīkst būt pārāk spēcīgs (kas norāda uz to nenobriedumu), ne pārāk vājš (tas liecina par sabrukšanas pazīmēm);
- dārzeņiem jābūt aptuveni vienāda izmēra un nekādā gadījumā lieliem: šādi īpatņi ātri nemarinējas;
- marinētā veidā garšīgi ir augļi ar blīvu mīkstumu. Ja kameras ir piepildītas ar sulu un sēklām, uzkoda izrādīsies ūdeņaina.

Šo vienkāršo padomu ievērošana nodrošinās piecdesmit procentus panākumu. Pretējā gadījumā galvenais ir izvēlēties labu recepti.

Sālīto tomātu receptes

Šķiet, ka tik vienkāršu ēdienu nevajadzētu atšķirt ar gatavošanas iespēju pārpilnību, un tiek iegūtas dažādas uzkodas, jo tās tiek gatavotas katrā ģimenē ar dažādām rokām. Taču prasmīgas mājsaimnieces noteikti zina: jēga nav rokās, bet niansēs. Mainiet sastāvdaļu vai tās apjomu receptē - un jau uz galda jauna garša. Iepazīsimies ar interesantākajām marinētu tomātu receptēm.

Ātrā uzkoda somā

Sālīti tomāti Ātrā ēdināšana iepakojumā - viena no populārākajām rudens uzkodām. Priekš tradicionālā recepte minimālie nepieciešamie produkti:

Tomāti - 1 kg;
- galda sāls - 15 g;
- granulēts cukurs - 8 g;
- ķiploki - 8 krustnagliņas;
- puse aso piparu;
- jaunas dilles - 3 zariņi.

Ēdienu gatavošana:

Pat ja jums ir paveicies, jo jūs tos audzējat ar savām rokām un pat tad, ja tie nekad dzīvē nav nonākuši saskarē ar ķīmiskajiem mēslošanas līdzekļiem, mēs tos rūpīgi noskalojam zem tekoša ūdens. silts ūdens.

Izklāj uz dvieļa, ļauj notecināt un nožūt. Ar plānu nazi noņemiet sacietējušo vietu pie kāta. Pretējā galā mēs pārgriežam ādu šķērsām. Neiedziļinieties mīkstumā ar asmeni, pretējā gadījumā sālīšanas procesā augļi var sabrukt.




Mēs ņemam jaunu maigu ķiploku, sasmalciniet ar nazi, izmantojot rīvi vai presi.

Asos piparus sadaliet uz pusēm un sagrieziet ar nazi pēc iespējas smalkāk.

Sagatavotos produktus sūtam plastmasas maisiņā: sarkanos apaļos dārzeņus, papriku un ķiplokus.
Tikai pēc tam izmērām ēdamkaroti sāls un tējkaroti cukura, ieberam maisiņā.

Jaunajām dillēm ar nazi neaiztiekam. Pārējām sastāvdaļām pievienojam pūkainus veselus zarus.




Mēs piesienam maisu un ievietojam to otrajā tajā pašā maisā. Viegli sakratiet saturu, lai visi produkti būtu vienmērīgi sadalīti.

Plkst telpas temperatūra dārzeņi tiek piesātināti ar sāli un garšvielām apmēram dienā. Ja tos nosūta uz ledusskapi, sālīšanas process ar laiku dubultosies.

Ar ķiplokiem un zaļumiem sālījumā

Šīs receptes īpatnība ir ne tikai tā, ka ir sālījums, kuram nepieciešams ūdens. Uzkodām augļus izvēlas no tām šķirnēm, kurām miza ir plāna, bet spēcīga. No marinādes īpašībām ir atkarīgs gan gatavības ātrums, gan iesūkšanās dziļums. Tātad, mēs ņemam tāda paša izmēra tomātus un sagatavojam šādas sastāvdaļas:

Tomāti - 1 kg;
- ķiploki - 5 krustnagliņas;
- dilles - 4 zariņi;
- filtrēts ūdens - 1 l;
- sāls - 30 g;
- cukurs - 15 g;
- 9% etiķis - 1 ēdamkarote;
- Lavrushka - 2 loksnes;
- melnie pipari - 5 zirņi.

Ēdienu gatavošana:

Nomazgātos un žāvētos tomātus vairākās vietās caurduram ar zobu bakstāmo. Tas ļaus sālījumā ātrāk mērcēt dārzeņu no iekšpuses.




No dārza noplēšam 4 jauno diļļu lietussargus, noskalojam zem tekoša ūdens.

Mēs notīrām jaunos sulīgos ķiplokus, sagriežam gareniski stienīšos.

Pannas apakšā izklājiet pusi sasmalcinātu ķiploku, 2 diļļu lietussargus, 1 lauru lapu un 2 piparu graudus. Šī būs mūsu kodināšanas pirmā kārta.

Otrais slānis ir tomāti. Uzmanīgi, cenšoties netraucēt augļa struktūru, lieciet tos virs garšvielām.




Trešais slānis ir diļļu lietussargu pāris, otra lauru lapa un atlikušie melnie piparu graudi.

AT atsevišķs konteiners uzvāra ūdeni, sāli un ieber tajā cukuru. Pievieno etiķi un turi uz uguns vēl divas minūtes.

Noņem no plīts un sagatavotos produktus lej katliņā. Mēs pārklājam tos no augšas ar vāku vai mazāka diametra šķīvi, lai sālījums pilnībā pārklātu tomātus.

Uzkodas pagatavošana prasīs 24 stundas.

Iepakojumā 5 minūtēs

Ko prasmīga saimniece spēj pagatavot virtuvē 5 minūtēs? Vāra mīkstas olas, uzvāra un uzvāra tēju. Un jūs varat arī marinēt tomātus: piecas minūtes - un tie jau ir pagatavoti plastmasas maisiņā. Šādu kārumu var pasniegt uz galda stundas laikā. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

Tomāti ir nedaudz mazāki par vidējo izmēru - 1 kg;
- rupjais sāls - 15 g;
- granulēts cukurs - 8 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- jāņogu lapas - 5 gab.
- dilles un pētersīļi.

Ēdienu gatavošana:

Mazo augļu izvēle šajā receptē nav nejauša: jo mazāks tomāts, jo ātrāk tas marinējas. Mēs atbrīvojam no kātiem tīrus, sausus dārzeņus. Priekšpusē veiciet seklus griezumus ar nazi. Ja integritāte netiks pārkāpta, produkta noformējums paliks, bet pēc stundas šādas kopijas vēl nebūs gatavas.

Ķiplokus nomizo, nomazgā aukstā ūdenī un smalki sagriež.

Veseli pētersīļu un diļļu zari tiek sūtīti plastmasas maisiņā. Nomazgājam jāņogu lapas un pievienojam zaļumiem. Pēc tam ielieciet tomātus un ķiplokus maisiņā.




Visbeidzot pievienojiet sāli un cukuru un cieši sasieniet polietilēnu. Lai izvairītos no nepatīkamiem pārsteigumiem, iepakojumu ievietojam papildus plastmasas maisiņš. Maigi samaisiet produktus un atstājiet stundu uz virtuves galda. Periodiski iepakojums ir jāapgriež, lai marināde būtu vienmērīgi sadalīta. Pēc 60 minūtēm mazsālītos dārzeņus var izņemt no polietilēna un atdzesēt ledusskapja augšējā plauktā, pēc tam uzkoda tiek pasniegta pie galda.

Ķirsis ar ķiploku

Mazie, ko sauc par "pa zoba" Ķiršu tomāti mūsu receptē tiek gatavoti bez cukura, bet pievienojot krustnagliņas un koriandru. Garšvielas padara uzkodu smaržīgāku un garšīgāku. Pārējās sastāvdaļas ir tradicionālās:

Ķirsis - 600 g;
- ķiploki - 8 krustnagliņas;
- ūdens;
- pētersīļu sakne un lapas - ķekars;
- Lavrushka - 4 loksnes;
- krustnagliņas - 5 gab .;
- koriandra sēklas - 1 ēdamkarote;
- sinepju sēklas - 1 tējk;
- sāls - 2 ēd.k.

Ēdienu gatavošana:

Ķiršu ķekarus mazgā zem tekoša ūdens auksts ūdens, atbrīvojiet tos no kātiem. Katra parauga virsmu uzmanīgi ieduriet ar zobu bakstāmajiem un ievietojiet dziļā katliņā.

Ķiplokus nomizo, katru daiviņu pārgriež uz pusēm. Šāds sadalījums ļaus piepildīt tomātus ar aromātu un asumu un tajā pašā laikā atstāt šķēles kraukšķīgas un vitamīniem bagātas. Ja iespējams, labāk ir ņemt jaunus ķiplokus, iznākums būs maigāks un smaržīgāks produkts.

Sagatavojam marinādi: pētersīļu saknes notīrām no virskārtas, sagriežam gabaliņos. Atdaliet lapas no kāta, pievienojiet to kopā ar ķiplokiem un saknēm tomātiem. Šeit arī iepildām noteikto daudzumu krustnagliņas, koriandra, lauru un sinepju. Uzvāriet tādu ūdens daudzumu, kas pilnībā nosegs visus produktus.




Uzkodu pāris minūtes aplej ar verdošu ūdeni, pēc tam notecina un no pannas noņem visu lieko. Jāpaliek tikai dārzeņiem un ķiplokiem. Pievienojam notecināto marinādi ar sāli un vēlreiz uzvārām. Trīs minūtes vārīšanas ir pietiekami, lai sālījums būtu gatavs.

Pārvietojiet dārzeņus uz stikla burkas, virsū liek svaigus garšaugus. Pārlej ar karstu buljonu un atstāj uz galda, līdz uzkoda pilnībā atdzisusi. Pēc tam uz pāris dienām nosūtām ledusskapī.

Receptes pagatavošana prasīs 20 minūtes.

Maisiņā uz 2 stundām ledusskapī

Šo recepti gatavo ar ķiplokiem, papildu pikantums tiek panākts caur asajiem pipariem. Ja vēlaties pasniegt galdā ko neparastu, palieliniet garšvielu daudzumu: sinepju un piparu graudi, citrona balzama zariņš un cilantro zaļumi. Atšķir šo uzkodu un to, kas tajā atrodas paprikas. Eksperimentējiet virtuvē, pikanto sālītu tomātu garša pēc mūsu receptes jūs patīkami pārsteigs.

Sastāvdaļas:

Tomāti - 1 kg;
- ķiploki - 5 akcijas;
- paprikas- 1 liels;
- ķekars zaļumu (pētersīļi, dilles vai cilantro);
- sinepju sēklas - 2 ēdamkarotes;
- smaržīgie pipari - 8 zirņi;
- karstie sarkanie pipari - uz naža asmens gala;
- svaiga melisa - 2 zariņi;
- sāls - 30 g;
- granulēts cukurs - 8 g.

Ēdienu gatavošana:

Tomāti šeit ir piemēroti tiem, kas ir uz nogatavošanās robežas, blīvi, tikko sāk sarkt. Izvēlamies šķirnes ar plānu garoziņu. Tīrus, sausus augļus atbrīvo no kātiem un nogriež priekšā ar krustiņu.

Nomizotās ķiploka daiviņas izkāš caur smalko rīvi. Mēs notīra piparus no zariem un sēklām, sagriež sloksnēs.

Mēs nosūtām dārzeņus un ķiplokus maisiņā.




Mēs mazgājam zaļās lapas. Melisu var aizstāt piparmētra. Pievienojiet polietilēnam augu maisījumu.
Lai iegūtu papildu asumu, varat iebērt nedaudz maltu aso piparu.

Produktus garšojam ar sāli un cukuru, piparu graudiņiem un sinepēm.

Atstājiet maisījumu pusstundu istabas temperatūrā. Periodiski sakratiet produktus, lai sālīšana būtu vienmērīgāka. Pēc 30 minūtēm uzkodu uz 2 stundām liek ledusskapī. Temperatūras maiņa labvēlīgi ietekmēs dārzeņu garšu.

Secinājums

Piedāvātās sālītu uzkodu receptes apvieno vairākus punktus:

Lielos tomātus tajos neizmanto. Īsā laika periodā viņiem nebūs laika mērcēt sālījumā;
- ēdiena gatavošanai vairāk piemēroti svaigi garšaugi un garšvielas. Tie iesūcas ātrāk un piešķir viens otram aromātus un garšas;
- sasietā maisiņā ar dārzeņiem vienmēr jābūt brīvai vietai sulai, kas vienmēr parādās kodināšanas procesā;
- uzkodas lietošanas laiks ir nedēļa, maksimums desmit dienas. Jāpatur prātā, ka ar katru uzglabāšanas dienu dārzeņi kļūst sāļāki un pikanti.

Tādējādi sālīti tomāti ir diezgan vienkāršs ēdiens, taču tiem nepieciešama precizitāte un vislielākā uzmanība.

Bagātīgās tomātu ražas laikā, kad krīt cenas maltiem tomātiem, es sāku mājas saglabāšana: Es gatavoju sālītus tomātus, instant recepte katliņā, burciņa, kuras iepakojumā es dalīšos ar jums šajā rakstā.

Ātrākais sālīšanas veids ir maisiņā ar ievērojamu sāls daudzumu. Tomātus var viegli sālīt ar ķiplokiem un zaļumiem, pievienot smaržīgie augi. Dārzeņus mērcē pašu sula ar garšvielām, bet paturiet visas savas labvēlīgās īpašības un garšo kā svaigs. Sāli var arī burciņā vai katliņā.

Sālīti tomāti katliņā: ātra recepte

Mana mīļākā recepte ir mazsālītu tomātu ātra pagatavošana katliņā. Šādi pagatavotus tomātus var ēst pēc 24 stundām, bet savu īsto garšu un aromātu uzkoda iegūs divu dienu laikā. Tāpēc ir vērts gaidīt.

Padoms: kodināšanai labāk iegādāties no zemes novāktus tomātus. Šādi tomāti ir gaļīgi bez baltām svītrām iekšpusē, un tiem ir arī cieta miza. Saules staros nogatavojušies dārzeņi no siltumnīcas tomātiem atšķiras ar saldumu un aromātu.

Lai pagatavotu mazsālītus tomātus, mums ir nepieciešams:

• Tomāti - 1 kg;
• Ķiploki - ½ galvas;
• smaržīgie pipari - 5 zirņi;
• Etiķis - 1 ēd.k. l.;
• Cukurs - 1 ēd.k. l.;
• Sāls - 1 ēd.k. l.;
• Zaļumi - pēc garšas;
• Lavrushka - 2 gab.

Nomazgājiet tomātus zem auksta ūdens.

1. Katra dārzeņa apakšpusē izdarīšu krusta formas iegriezumu, kā arī ar nazi iezīmēšu nelielu pusloku ap kātiņu.
2. Es nolaižu sagataves emaljētā bļodā un pārlej verdošu ūdeni, paturu septiņas līdz desmit minūtes. Šoreiz ir pietiekami, lai tomāti tvaicētu. Pēc tam, iegriežoties pie iegriezumiem, es noņemu ādas atlokus. Tādējādi es nomizoju tomātu mīkstumu no ādas.
3. Saskaņā ar recepti mūsu mazsālītiem ātri pagatavojamiem tomātiem ar zaļumiem un ķiplokiem ir nepieciešams pagatavot pikantu sālījumu. Uz kilogramu tomātu ņemu apmēram 600 ml ūdens, pievienoju cukuru, sāli, pētersīļus un piparu graudus un tad uzvāru. Pēc izvēles sālījumā varat pievienot zaļumus un iecienītākās garšvielas (timiānu, koriandru utt.).
4. Pēc sālījuma vārīšanās samazinu uguni līdz minimumam un vāru uz lēnas uguns vēl četras līdz piecas minūtes. Noņem no uguns, pievieno etiķi un pakāpeniski atdzesē.
5. Katliņas apakšā izklāju augļu koku lapas, ķiploka daiviņas un dažus aso piparu gredzenus un tad iekrauju nomizotos tomātus.
6. Katlu ar dārzeņiem pārleju ar sālījumu ar etiķi un garšvielām, pa virsu pārkaisu ar sasmalcinātiem zaļumiem (cilantro, dilles utt.). Tad katliņu ietinu karstumā un divas dienas viegli sālīšu dārzeņus istabas temperatūrā.
7. Pēc divām dienām es pārvedu dārzeņu podu uz dažām stundām aukstā vietā, lai tie atdziest. Un jūs varat to pasniegt uz galda.

Šī vienkāršā recepte tiek pagatavota ļoti vienkārši un ātri, taču tā izrādās neticami garšīga. Noteikti pamēģini!

Viegli sālīti ātri pagatavojami tomāti ar zaļumiem un ķiplokiem

Šī uzkoda izsāļas vienā dienā, tāpēc es šos tomātus saucu par “vienas dienas veciem”. Tomātus es viegli sālīju bez etiķa, tāpēc varat tos uzglabāt vēsā vietā ne ilgāk kā septiņas dienas. Bet dārzeņi ir tik garšīgi, ka mani ģimenes locekļi tos apēd tikai 2-3 dienu laikā.

Paņemiet šādas sastāvdaļas:

• Mazie tomāti - 10 gab .;
• Sāls - 1 ēd.k. l.;
• Cukurs - 2 ēd.k. l.;
• Citronu sula - ½ citrona;
• Ķiploki - ½ galvas;
• Zaļumi - pēc garšas.

Piezīme saimniecei: etiķis receptē aizstāj citronu sulu, kas piešķir tomātiem pikantu, maiga garša. Arī šī recepte patiks tām mājsaimniecēm, kuras nepanes etiķi.

1. Sākotnēji tomātus kārtīgi nomazgāju un nosusinu. Tad tomātus saduru ar dakšiņu vairākās vietās, tā ātrāk marinējas.
2. Mūsu zaļumi, un es sadalīšu ķiplokus šķēlēs un nomizos tos no miziņas. Izmantojot blenderi, sasmalciniet garšaugus un ķiplokus līdz biezenim.
3. Sālītiem tomātiem var izmantot jebkuru piemērotu trauku, iespējama tūlītēja recepte katliņā, burciņā, maisiņā. Zāļu un ķiploku biezeni pārlieku traukā, pievienoju cukuru un sāli pēc garšas, kā arī citrona sulu un iecienītākās garšvielas (pēc izvēles). Visu kārtīgi samaisu.
4. Tad tomātus iemērcu sagatavotajā mērcē un, dārzeņus vairākas reizes apgriežot, cieši pārklāju ar vāku.
5. Trauku ar tomātiem ievietoju ledusskapī uz diennakti. Dienas laikā tomātus ieteicams vairākas reizes apgriezt, lai tie labi uzsūktu sālījumu.

Sālīti tomāti ir gatavi. Šis ir viens no visvairāk garšīgas receptes ko esmu izmēģinājis. Ātri un vienkārši!

sinepju recepte

Pikantu cienītājiem patiks mana recepte sālītam tomātam ar sinepēm. Sinepes marinēšanas laikā pievieno daudziem dārzeņiem, ne tikai tomātiem, bet ne katra saimniece zina, kā to izdarīt pareizi. Kā pagatavot pareizi sālītus tomātus, pievienojot sinepes, es tagad jums aprakstīšu.

Produkta attiecība:

• Tomāti - 8 kg;
• Attīrīts ūdens - 5 l;
• Augļu koku lapas - pēc garšas;
• smaržīgie pipari un sarkanie pipari - katrs pa ½ tējkarotei;
• Sausās sinepes - 12 tējk;
• Lavrushka - 7 gab .;
• Sāls - 125 g.

Lai pagatavotu sālījumu, es novācu spēcīgus jaunus tomātus. Dārzeņus kārtīgi nomazgāju un pārlieku marinēšanai katliņā vai burciņā.

1. Katrs tomātu slānis ir jāpārvieto ar jāņogu lapām.
2. Tagad es gatavoju sālījumu. Es uzvāru dzeramo ūdeni un pievienoju tam sāli, atdzesēju.
3. Sinepes pievienoju nedaudz atdzesētam sālsūdenim, kārtīgi samaisu sālījumu un ļauju atdzist.
4. Apleju tomātus ar sālījumu, uzlieku virsū šķīvi ar apspiešanu un lieku ledusskapī. Pēc dažām dienām tomātus ar sālījumu var pārlikt burkās zem neilona vākiem un uzglabāt vēsā vietā.

Padoms: tomātus var pārliet ar sinepju sālījumu tikai pēc tam, kad tas kļūst caurspīdīgs (pieņem nedaudz dzeltenīgu krāsu).

Labu apetīti!

Viegli sālīti tomāti uz minerālūdens 3 litru burkā zem neilona vāka

Man personīgi ir ļoti grūti iedomāties jebkuru svētku mielastu bez mazsālītām uzkodām. Reizēm svētki jau ir "uz deguna", un visi krājumi ziemai ir beigušies. Šādos gadījumos palīdz mazsālītu marinētu gurķu receptes, kuras var pagatavot 1 līdz 2 dienās. Es jums pastāstīšu, kā pagatavot sālītus tomātus uz minerālūdens.

Produkti:

• Tomāti - 700 g;
• Cukurs - 2 tējk;
• Sāls - 1 ēd.k. l.;
• Ķiploki - ½ galvas;
• Pipari - 5 gab .;
• Dilles - 1 gab .;
• Karstie pipari - 1 gab .;
• Minerālūdens - 1 l;
• Lapas augļu koki.

Es šķiroju tomātus, izceļot tikai stiprākos, noņemu pakāpienus un raktuvju zem tekoša ūdens. Es apspriežu.

1. Trīs litru burkas jāsagatavo iepriekš. Rūpīgi izskalojiet un sterilizējiet.
2. Burciņu apakšā lieku zaļumus, nomizotas ķiploka daiviņas un augļu koku lapas (katrā burciņā 1 - 2 gab.). Virsū lieku tomātus.
3. Pēdējais, ko pievienoju burciņām, ir melns un asais pipars, sāli un cukuru. Tad es ieleju minerālūdens uz augšu.
4. Burkas aizveru ar neilona vākiem, vairākas reizes pakratu, nolieku uz diennakti aukstā vietā.

Padoms: kad lej burkās minerālūdens viņa sāk dusmoties. Nav nekas, tā tam ir jābūt.

Nākamajā dienā uz svētku galda var likt maigi smaržīgus tomātus. Laizi pirkstus!

Ātri sālīti tomāti, pildīti ar kāpostiem

Manai ģimenei pildīti ar kāpostiem sālīto tomātu recepte burkā ir tikai nelaime. Tomāti ar ķiplokiem un kāpostiem ir maigi un smaržīgi, burtiski kūst mutē. Šis ēdiens ir ideāls papildinājums jebkuriem svētkiem.

Lai pagatavotu pildītus tomātus, jums būs nepieciešams:

• Nepārgatavojušies tomāti - 2 kg;
• Kāposti - dakšiņas;
• bulgāru pipari - 4 gab .;
• Burkāni - 2-3 gab .;
• Zaļumi;
• Cukurs - 1,5 ēd.k. l.;
• Sāls - 2,5 ēd.k. l.;
• Ķiploki - galva;
• Ūdens - 1 l;
• Mārrutki - lapas.

Piezīme saimniecei: lai būtu ērti noņemt serdi, labāk vispirms veikt griezumus ar asu nazi un pēc tam ar tējkaroti noņemt mīkstumu.

1. Tomātiem nogriezu maliņas, bet ne līdz galam (vākam jāpaliek).
2. Es izņemu no tomātiem serdi. Jums vajadzētu iegūt sagataves ar vākiem.
3. Smalki sagrieziet kāpostus un pēc tam berzējiet ar sāli. Burkānus sarīvēju uz vidējas rīves, bet papriku sagriežu plānās strēmelītēs. Visus sagatavotos dārzeņus sajaucu un pievienoju tiem sakapātus asos piparus un dilles.
4. Tomātu mucu iekšpusi iesmērēju ar cukuru un sāli, un tad pildu ar maltiem dārzeņiem.
5. Katliņa vai dziļas emaljētas bļodas dibenā lieku mārrutku lapas, virsū kārtiņu pildītu tomātu un zaļumu. Saspiežu ķiplokus. Un tā vairākas kārtas, līdz piepildu visu trauku.
6. Atlikušo tomātu mīkstumu smalki sagriežu ar nazi un, sajaucot ar sasmalcinātu ķiploku, pievienoju traukā.
7. Es pārleju dārzeņus ar karstu sālījumu, pievienojot sāli un cukuru. Es uzlieku šķīvi ar apspiešanu un paturu to siltu 24 stundas, un pēc tam nolieku to četras dienas aukstā vietā.

Iegūstiet pikantus, kraukšķīgus tomātus. Brīnišķīga uzkoda!

Viegli sālīti tomāti maisiņā 2 stundas ar seleriju un ķiploku

Viegli sālītus ēstgribu tomātus ar ķiplokiem un seleriju var pagatavot dažu stundu laikā, ja tos izmanto šim nolūkam pārtikas iepakojums. Tāda ātra recepte ideāls variants piknikam, kad gribas pacienāt viesus ar acu priekšā pagatavotiem marinētiem gurķiem. Apskatīsim šo interesanta recepte detaļās.

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 1 kg;
• Cukurs - 1 tējk;
• Ķiploki - dažas krustnagliņas;
• Sāls - 1 ēd.k. l.;
• Dilles un selerijas - daži zari.

Tomātus rūpīgi izšķiroju, izvēloties stiprus, un nomazgāju.

1. Zaļumus smalki sagriež, un ķiplokus, kas nomizoti no miziņas, izspiež caur presi.
2. Pārtikas maisiņā saliku tomātus, zaļumus un ķiplokus. Pievienoju sāli un cukuru.
3. Cieši sasienu maisiņu un kārtīgi sakratu.
4. Pēc 2 - 3 stundām pie galda var pasniegt mazsālītus kraukšķīgus tomātus, kas pagatavoti maisiņā.

Piezīme saimniecei: lai dārzeņu maisiņš neplīst, var izmantot uzreiz 2 maisiņus: liec vienu virs otra.

Interesants video:

Kā redzams no iepriekš minētā, sālīti tomāti, ātri pagatavojamās receptes katliņā, burciņā, kuras iepakojumu izklāstīju iepriekš, nemaz nav grūti pagatavojami. Tad kāpēc gan nepamēģināt?!

Katliņā. Šī konservēšanas metode vienmēr ir populāra, jo tā ietaupa laiku, turklāt paši dārzeņi saglabā maksimāli daudz vitamīnu un uzturvielu. Izmantojot auksto kodināšanu, tomāti tiek bagātināti ar pienskābi specifiskas fermentācijas dēļ. Šī viela darbojas kā dabisks konservants, tāpēc dārzeņi nebojājas un uz tiem neveidojas pelējums.

Sālīti tomāti ieņem īpašu vietu uz svētku un ikdienas galda. Tos parasti pasniedz ar alkoholiskajiem dzērieniem, piedevām, gaļas un zivju ēdieniem. Šādas konservēšanas pagatavošanai ir daudz recepšu, un katra no tām atšķiras ar papildu komponentiem, kas tieši ietekmē garšu.

Padoms! Ja plānojat pagatavot nelielu daudzumu tomātu, aukstā sālīšana var izdarīt iepakojumā.

Priekš laimīgu gatavošanu sālīšanai, jāņem vērā šādas funkcijas:

1. Ir jāizvēlas kvalitatīvi nogatavojušies tomāti bez redzamiem bojājumiem.
2. Ja dārzenis ir liels, labāk to sagriezt 2-4 daļās, lai tas būtu labāk sālīts.
3. Lai paātrinātu sālīšanas procesu, varat izmantot karstu marinādi.

Pieredzējušās mājsaimnieces iesaka neizmantot alumīnija traukus konservu pagatavošanai saskaņā ar tālāk norādītajām receptēm. Pretējā gadījumā dārzeņi iegūs izteiktu metālisku garšu. Labāk ir dot priekšroku emaljas pannām.

Kā sālīt tomātus ar vienkāršu sālīšanu katliņā - labākās receptes

Pat pirms 20-30 gadiem mājās gatavotu tomātu kodināšanai izmantoja īpašus tomātus. ozolkoka mucas un kubli. Šie konteineri ir labi, jo tajos ir daudz dārzeņu. Tomēr nav viegli rūpēties par konteineru kodināšanas un konservēšanas uzglabāšanas laikā. Tāpēc atjautīgās mājsaimnieces šo problēmu atrisināja, izmantojot parastos podus.

Ātri sālīti tomāti ar ķiplokiem un zaļumiem

Šai gatavošanas metodei jums būs nepieciešama marināde. Sālījums ir jāsagatavo iepriekš, jo tam ir nedaudz jāatdziest. Vidēji šķidruma temperatūrai jābūt aptuveni 40 grādiem, lai tomātiem neplaisātu miza.

Marinādei ņem:

• ūdens - 2 l;
• sāls un cukurs - 2 ēd.k. l.;
• etiķis 9% - 3 ēd.k. l.;
• piparu graudi, lauru lapa un koriandra sēklas.

Katliņā ielej ūdeni, uzliek uguni un uzvāra. Tālāk izklājiet visas sastāvdaļas. Pēc šķidruma vārīšanās ielej etiķi un izslēdz uguni. Marinādei liek atdzist.

Galvenās sastāvdaļas tiek ņemtas šādos daudzumos:

• tomāti - 2 kg;
• ķiploki - 2 galviņas;
• pētersīļi - liels ķekars.

Zaļumus rūpīgi sasmalcina, ķiplokus izlaiž cauri drupināšanai vai berzē. Tomātam deguna apvidū šķērsām izdara iegriezumu un dārzeņus pilda ar sagatavoto pildījumu. Tad tomātus izliek katliņā, pārlej ar marinādi, virsū liek šķīvi un uzliek burciņu ar ūdeni (apspiešana). Šādos apstākļos sagatavei jāpavada 12 stundas, pēc tam tā ir gatava lietošanai.

Sālīti tomāti katliņā: aukstā kodināšana ar sinepēm

Daudzi cilvēki no bērnības atceras, cik garšīgi zaļie tomāti iegūst, izmantojot sinepes. Tagad pat jauna mājsaimniece bez pieredzes var sagatavoties ziemai pēc šādas receptes.

Jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• tomāti - 5 kg;
• ķiploki - 1 galva;
• mārrutku lapas un dilles;
• sinepju mērce - 80 ml;
• cukurs - 2 ēd.k. l.;
• sāls - 1 ēdamkarote. l..

Sterilizējiet emaljētu pannu ar tilpumu 5 litri (pārlejiet verdošu ūdeni), pēc tam uzmanīgi ieeļļojiet sienas ar atšķaidītām sinepēm. Trauka apakšā liek mārrutku lapas, laurus un dilles. Nomazgājiet tomātus, ievietojiet tos traukā, piepildiet ar ūdeni ar iepriekš pievienotu sāli un cukuru. Pannu tur siltu 2 dienas un pēc tam vēl 5 dienas izņem ārā aukstumā.

Kā ātri marinēt tomātus katliņā ar ķiplokiem un sīpoliem

Priekš ātra sālīšana Tomātus, jums ir jāizmanto nogatavojušies sarkanie tomāti, varat to ņemt krēma veidā, lai sagatavei būtu ēstgribu izskats. Saskaņā ar zemāk esošo recepti uzkoda būs gatava 2 stundu laikā.

Galvenās nepieciešamās sastāvdaļas ir:

• tomāti - 600 g;
• ķiploki - puse galvas;
• sīpols - 2 gab .;
• zaļumi pēc garšas.

Tomātus sagriež 4 daļās, zaļumus smalki sagriež, bet sīpolu sagriež pusgredzenos. Nākamais solis ir marinādes sagatavošana.

Sālījums ir izgatavots no šādām sastāvdaļām:

• rafinēta augu eļļa - 60 ml;
• sojas mērce- 1 ēd.k. l.;
• šķidrs medus - 1 tējkarote;
• malti melnie pipari - 0,5 tējkarotes;
• sāls - 1 ēdamkarote. l.;
• cukurs - 1,5 ēd.k. l.;
• etiķis 9% - 2 ēd.k. l.;
• malts koriandrs un sinepes - katrs 0,5 tējkarotes.

Atsevišķā traukā ar slotiņu vai dakšiņu sajauc eļļu, etiķi, medu, sojas mērci, piparus, koriandru, sāli, cukuru un sinepes. Tomātus ar zaļumiem, ķiplokiem un sīpoliem sajauc katliņā. Tad masu pārlej ar marinādi un kārtīgi samaisa. Atstājiet istabas temperatūrā uz 1 stundu, pēc tam noņemiet aukstumā vēl uz 60 minūtēm, pēc tam dārzeņi ir gatavi lietošanai.

Tūlītēji pildīti sālīti tomāti

Tomātus var sālīt aukstā veidā, pildot ne tikai ar zaļumiem un ķiplokiem, bet arī ar citiem dārzeņiem. Ideāla kombinācijašādās receptēs tiek uzskatīti baltie kāposti.

Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• blīvi sarkani tomāti - 1,5 kg;
• baltie kāposti - 2 lapas;
• karstie pipari - 1 gab .;
• cilantro, baziliks un pētersīļi - katrs 7 zariņi
• lauru lapa - 2 gab .;
• smaržīgie pipari - 4 zirņi;
• sāls - 100 g;
• ūdens - 2 l.

Vispirms sagatavo sālījumu. Lai to izdarītu, uzvāra ūdeni, ielej tajā sāli, smaržīgos piparus un lauru lapu. Šķidrumu nedaudz atdzesē, un šajā laikā smalki sagriež karstie pipari, ķiplokus izlaiž caur presi (pēc tam to vajag sālīt). Zaļumus izklāj uz kāpostu lapas, sarullē un smalki sagriež.

Sasmalcinātos komponentus apvieno ar asiem pipariem un ķiplokiem. Tomātus snīpi zonā sagriež ar krustiņu un pilda ar kāpostu pildījumu ar zaļumiem. Katliņā izklāj dārzeņus, pārlej ar sālījumu, uzliek virsū presi un atstāj uz dienu siltu. Pēc 24 stundām tomāti būs viegli sālīti, un pēc 3 dienām tie būs labi sālīti.

Auksti marinēti zaļie tomāti

Daudziem cilvēkiem patīk auksti vārīti brūnie un zaļie marinēti tomāti, jo tie saglabā stingru tekstūru un ir pikants.

Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešams:

• zaļie tomāti - 1,5-2 kg;
• cukurs - 1 ēdamkarote. l.;
• sāls - 2 ēd.k. l.;
• pipari - 6 pākstis;
• garšvielas, garšaugi un ķiploki pēc garšas.

Sagatavotās pannas apakšā izklāj ķiplokus, pēc tam tomātus (uz snīpi vispirms izdara nelielu griezumu), un pa virsu visu rūpīgi pārklāj ar zaļumu kārtu, ievērojot vēlamās proporcijas.

Ķiplokus un piparus labāk sagriezt lielos gabalos. Sālītus gurķus aplej ar sālījumu, kas pagatavots no auksta vārīta ūdens un tajā izšķīdināta sāls un cukura. Tālāk tomāti vienu dienu stāv silti, un tad tos izņem aukstumā. Dārzeņi ir gatavi lietošanai pēc 3 dienām.

Kā karstā katliņā pagatavot sālītus tomātus

Katliņā tomātus var cept ne tikai aukstu, bet arī karstu. Otrajā gadījumā sālījums gatavosies nedaudz ātrāk.

Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• tomāti - 1-1,5 kg;
• ūdens -1,5 l;
• sāls - 60 g;
• cukurs - 50 g;
• dilles - 1 lietussargs;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• karstie pipari - 0,5 pākstis (pēc izvēles);
• melnie un smaržīgie pipari - katrs 3 zirņi;
• lauru lapa - 1-2 gab .;
• ķiršu lapas - 2-4 gab. (neobligāti).

Ja izmanto mazus tomātus, tad tos vairākās vietās caurdur ar zobu bakstāmo. lieli dārzeņi labāk sagriezt 2-4 daļās. Pannas apakšā izklāj dilles, augļu koku lapas, visus piparus, ķiplokus (sagrieztus uz pusēm). Virsū liek tomātus. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, iemaisa sāli un cukuru (pagaidiet, līdz pilnībā izšķīst).

Tālāk ievada lauru lapas un vāra 2-3 minūtes. Tomātus aplej ar karstu sālījumu, pārklāj ar vāku un atstāj sālīt istabas temperatūrā līdz pilnīga dzesēšana sālījumā. Pēc tam tomātus notīra aukstumā. Pēc 2-3 dienām sagatavi var pasniegt pie galda.

Kā marinēt sarkanos tomātus ar aukstu ūdeni bez etiķa ar aspirīnu

Daudzas mājsaimnieces izmanto aspirīnu kā dabisku konservantu. Pateicoties acetilsalicilskābei, saglabāšana ilgst ilgāk un nezaudē savu izskatu. Izmantojot šo preparātu un nepievienojot etiķi, jūs varat pagatavot garšīgus tomātus.

Tam nepieciešami šādi komponenti:

• tomāti - 2 kg;
• smaržīgie pipari un melnie pipari - katrs 3 zirņi;
• lauru lapa - 3-4 gabali;
• pētersīļu un jāņogu lapas - 5 gab .;
• diļļu zariņi - 3-4 gab .;
• karstie pipari - 1 gab .;
• sīpols - 1 galva;
• aspirīns - ar ātrumu 1 tablete uz 1 litru izlietotā trauka;
• sāls - 100 g;
• ūdens - 2 l.

Pannas apakšā izklāj jāņogu un diļļu lapas, pēc tam cieši sablīvē tomātus, starp tām pievieno pārējās garšvielas, sīpolu sagriež pusgredzenos un periodiski pievieno. Tad liek vārīties ūdeni, izšķīdina tajā sāli un cukuru. Kad marināde ir atdzisusi, tai pievieno aspirīnu vēlamā proporcija, ielej tos dārzeņus. Beigās pannu pārklāj ar vāku un noliek tumšā vietā uz 2-3 nedēļām.

Kā ātri sālīt tomātus ar ķiršu un jāņogu lapām

Sālītie tomāti pēc šīs receptes pēc garšas atgādina tos, ko mūsu vecmāmiņas savulaik gatavoja lielās koka mucās un vannās.

Paņemiet šīs sastāvdaļas:

• nogatavojušies tomāti - 1-2 kg;
• karstie pipari - 1 gab .;
• pētersīļi - 1 ķekars;
• diļļu zariņi - 2 gab .;
• ķiršu un jāņogu lapas - katra 2-4 gab.;
• mārrutki - 1 lapa;
• sāls - 2 ēd.k. l.;
• cukurs - 0,5 tējk;
• ūdens - 1 l.

Dārzeņus un garšaugus rūpīgi nomazgā un nosusina ar dvieli. Tad tomātus caurdur ar zobu bakstāmo. Sagatavotajā pannā liek mārrutkus, dilles, pētersīļus un tomātus, starp tām pievienojot ķiršu un jāņogu lapiņas, kā arī asās paprikas šķēles.

Pēc tam traukā ielej iepriekš atdzesētu ūdeni. vārīts ūdens kurā iepriekš jāizšķīdina sāls un cukurs. Pannu pārklāj ar vāku un 30 dienas nosūta vēsā vietā sālīšanai. Pēc mēneša tomāti ir gatavi ēšanai.

Sālīti tomāti ar burkānu galotnēm

Ja klasiskās receptes marinēt tomātus ziemai jau ir garlaicīgi un gribas dažādību, marinējiet tomātus ar burkānu galotnēm. Tiesa, šajā gadījumā būs jāizmanto iepriekš sterilizētas burkas un vāki, kā arī šuvēšanas mašīna.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• tomāti - 15-20 mazi gabali litrā burkā;
• burkānu galotnes - 4-5 zari.

Sālījumu gatavo no 1 litra ūdens, kam pievieno ēdamkaroti sāls ar slaidu, 4 ēdamkarotes cukura un 1 ēdamkaroti etiķa 9% koncentrācijā. Rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet tomātus un lapas. Vispirms burkas apakšā izklāj lapas un pēc tam dārzeņus, cieši sablīvējot.

Tad ņem pannu, ielej tajā ūdeni, uzvāra, pievieno sāli un cukuru. Noteikti pagaidiet, līdz komponenti izšķīst, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un neizslēdziet uguni apmēram 3-4 minūtes. Pēc tam, kad dārzeņus pārlej ar marinādi, ļauj nostāvēties 10 minūtes un lej katliņā (un tā 2 reizes), trešo reizi sālījumā pievieno etiķi, pārlej ar vākiem.

Sālīti tomāti ar mārrutkiem

Visos laikos visvairāk labākā uzkoda tika apsvērti sālīti gurķi ar patīkamu pikantu pēcgaršu.

To sagatavošanai ir nepieciešams:

• mazi blīvi tomāti - 1,5 kg;
• zaļumi - 1 ķekars;
• ķiploki - 1 galva;
• mārrutku sakne - 1 gab .;
• melnie pipari - 5-8 zirņi;
• lauru lapa - 3-4 gabali;
• sāls - 3 ēd.k. l.;
• cukurs - 1 ēdamkarote. l.;
• ūdens - 1,5 l.

Tomātus sašķiro, rūpīgi nomazgā, nosusina un pie kātiņa caurdur ar zobu bakstāmo. Ķiplokus nomizo, pēc tam sagriež uz pusēm. Lai pagatavotu sālījumu, uzkarsē ūdeni, pievieno sāli un cukuru, visu uzvāra.

Pannas apakšā liek dilles, pusgalvu ķiploku, piparus, lauru lapu un gabaliņos sagrieztus mārrutkus. Uzklājiet tomātus virs garšvielām un pārklājiet tos ar garšaugu un ķiploku paliekām. Ar karstu sālījumu pārlej dārzeņus un atstāj katliņā zem vāka 3 dienas istabas temperatūrā. Pēc 72 stundām rasols ir gatavs.

Sālīto tomātu uzglabāšanas noteikumi

1. Tomātus labāk uzglabāt temperatūrā, kas nav zemāka par + 7 ° C.
2. Ja katlu atstājat aukstumā, tomāti saskābs.
3. Lai palielinātu glabāšanas laiku, dārzeņus tīra vietā, kur nekrīt saules stari.

Ja saimniecei ir šaubas par tomātu kvalitāti un svaigumu, tos nav ieteicams ēst, jo tas var izraisīt saindēšanos.

Papildu padomi:

1. Ja sagatave ir atvērta, labāk to uzglabāt ledusskapī 0-2 ° C temperatūrā.
2. Marinēšanai labāk ņemt tomātus bez bojājumiem un melniem plankumiem.
3. Jebkurš katls pirms lietošanas jāuzvāra ar verdošu ūdeni.
4. Čili piparu pievienošana bieži vien nepadara ēstgribu pikantu, bet pievieno garšvielu.

Lai tomāti nezaudētu savu dabisko izskatu, labāk tos pirms kodināšanas vai kodināšanas 5-7 stundas mērcēt galda sāls šķīdumā. Šo sālījumu ieteicams mainīt ik pēc 2 stundām.

Secinājums

Sālītus tomātus katliņā, neatkarīgi no metodes, var pagatavot vidēji 3-7 dienās. Pateicoties tam, jūs ne tikai ietaupīsiet ražu, bet arī izbaudīsiet mutē laistošas ​​uzkodas rudens un pat vasaras sezonā. Sālīti tomāti rotās galdu un bagātinās ēdienu garšu.

Izbaudi garšīgi pagatavojumi Es to gribu, negaidot ziemu. Nu neatveriet bankas! Šajā gadījumā es ierosinu pagatavot viegli sālītus ātri pagatavojamus tomātus. Tomātus var pagatavot vairākos veidos, tāpēc garlaicība nav gaidāma. Sāls katliņā, burciņa maisiņā. Liek dažādus zaļumus, ķiplokus, garšvielas. Var gatavot sālījumā, karstā vai aukstā ūdenī, vai arī iztikt bez tiem, sālot sausu.

Piedāvātajā izlasē jūs atradīsiet savu recepti, jo daudzas no tām ir savāktas un gandrīz visas ir pārbaudītas un apstiprinātas mājsaimniecības locekļiem. Izvēlieties un sāciet.

Viegli sālīti ātri pagatavojami tomāti ar ķiplokiem un zaļumiem

Receptē ir lieliskas garšvielu un garšvielu proporcijas. Izgatavots bez sālījuma, ātri. Ja jūs nekad neesat gatavojis šādu uzkodu, iesaku sākt ar šo. Tie garšos pēc mucām.

Jums būs nepieciešams:

• Tomāti - 1,5 kg.
• Ūdens - 1,5 litri.
• Sāls - 1,5 ēdamkarotes.
• Ķiploki - 5 krustnagliņas.
• Pētersīļi, dilles - ķekars.
• Pipari - 10 gab.
• Lauru lapa (pēc izvēles).

Ēdienu gatavošana:

Tomātus nomazgā, lielos sadala šķēlēs, krītiņus atstāj veselus.

Sagrieziet zaļumus, nedaudz sasmalciniet tos ar rokām, lai pilnībā atbrīvotu to garšu. Sagriež ķiploka daiviņas.

Ielieciet tomātus jebkurā bļodā, apkaisot ar zaļumiem un ķiplokiem.

Sālījumu uzvāra no ūdens un sāls, pievieno piparus un pētersīļus. Atdzesē līdz 35-40 ° C, pēc tam ielej sagatavē.

Aizveriet ar neilona vāku, ievietojiet ledusskapī uz 5 dienām. Vai arī, ja jūs to darāt katliņā, atrodiet citu aukstu vietu un nospiediet apstrādājamo priekšmetu.

Kā pagatavot ātri marinētus tomātus maisiņā

Populāra iespēja ātri pagatavot mājās gatavotus sālītus gurķus. Es stāstu, kā marinēt veselus tomātus, bet, ja dārzeņu sagriež šķēlēs, rezultāts var būt daudz ātrāks.

Veikt:

• Tomāti - 1 kg.
• Dilles - pāris zari.
• Ķiploku daiviņas - 5-6 gab.
• Cukurs - neliela karote ar slaidu.
• Sāls ir liela karote.
• Melnie pipari.
• Ja vēlaties, varat pievienot sausu adžiku vai aso čili piparu - šķipsniņu.

Soli pa solim foto recepte:

Paņemiet vienāda izmēra augļus, lai tie būtu sālīti vienlaikus. Noskalo, šķiro saburzītu un saputotu.

Pamatnē veiciet divus griezumus ar krustiņu, tas ir ātrās sālīšanas noslēpums.

Ielieciet tomātus maisiņā.

Smalki sagrieziet diļļu zariņus, sūtiet nākamo.

Sasmalciniet ķiploku daiviņas. Es neiesaku tos sasmalcināt ar presi, labāk tos sagriezt.

Iemetiet maisā visas garšvielas un garšvielas, kas norādītas receptē. Ja vēlaties, pievienojiet no sevis vismīļāko - šeit jūs nevarat sevi ierobežot.

Piesieniet maisu ļoti cieši, atstājot iekšpusē nedaudz vietas.

Paņemiet maisiņu ar abām rokām, pagrieziet to dažādos virzienos, viegli sakratiet. Dariet visu tā, lai garšvielas sadalītos pa tomātiem.

Ievietojiet maisiņu citā, aizsieniet un ielieciet ledusskapī. Marinēšanas laiks ir atkarīgs no tomātu lieluma. Mazie, piemēram, ķiršu tomāti, būs gatavi pēc 12 stundām. Lielāki eksemplāri tiks sālīti dienā.

Recepte sālītiem ātri pagatavojamiem tomātiem katliņā

Lielai ģimenei ražas novākšana iepakojumos nav svarīga. Es iesaku ātru veidu. garšīga sālīšana kastrolī. Var pagatavot pēc jebkuras receptes no izlases, šeit dodu interesantāko.

• Tomāti - 3 kg.
• Ūdens - 2,2 litri.
• Dilles - neliels ķekars (varat izmantot lietussargus).
• Ķiploku daiviņas - 6-8 gab.
• Cilantro (pētersīļi) - ķekars.
• Oregano - maza karote.
• Pipari - 15 gab.
• Neļķu pumpuri - pāris.
• Lavrushka - pāris lapas.
• Sāls - 4,5 lielas karotes.
• Liek, ja vēlas, ķiršu un jāņogu lapas, lapu mārrutkus.

Kā sālīt:

1. Pannā ielej vajadzīgo sāls daudzumu, izmēra ūdeni. Vāra sālījumu, pārliecinoties, ka sāls graudi izšķīst bez pēdām. Noteikti atdzesējiet to, padarot to nedaudz siltu.
2. Tomātus nomazgājiet, ar zobu bakstāmo ieduriet dziļi kātiņā, lai tie ātrāk iemarinēsies.
3. Sasmalciniet ķiploku daiviņas mazos gabaliņos, sagrieziet zaļumus.
4. Uzlieciet pusi zaļumu pannas apakšā, uzlieciet tomātus pāris rindās, pārkaisot tos ar sasmalcinātu ķiploku un garšvielām.
5. Virsū uzber dillēm un citiem garšaugiem.
6. Ielejiet sālījumu, pilnībā pārklājot dārzeņus. Pārklājiet ar šķīvi, uzstādiet apspiešanu.
7. Esiet pacietīgi 4-7 dienas, turiet dzīvokļa apstākļos, lai ātrāk sagatavotos.

Sālīti gurķi ar tomātiem - video

Ir arī cukini, kas veiksmīgi iederēsies gurķu un tomātu sabiedrībā.

Ķirsis ar ķiplokiem un ātri pagatavojamiem garšaugiem sālījumā

Sīkie ķiršu tomātiņi tiek sālīti ātri, iesaku procesu paātrināt, aplejot tomātus ar karstu sālījumu.

Būtu nepieciešams:

• Ķirsis - 0,7 kg.
• Selerijas kāts - neliels ķekars.
• Dilles - ķekars.
• Ūdens - litrs.
• Sāls - 3 ēdamkarotes.
• Cukurs - maza karote.
• Pipari - 10-15 gab.
• Lauru lapa - 2 gab.
• Ķiploki - 4 daiviņas.
• Etiķis 9% - 2 ēdamkarotes (skābi var izmest).

Kā atvieglot:

1. Sagatavojiet ķiršu tomātus kodināšanai: noskalojiet, veiciet caurduršanu līdz augļa vidum. Liek katliņā vai bļodā.
2. Rupji sakapā seleriju un dilles. Sasmalciniet ķiplokus.
3. Uzvāra marinādi, iemetot ūdens katlā piparus un garšvielas. Saplēsiet pētersīļus gabaliņos un nosūtiet nākamo.
4. Kad marināde uzvārās, pārliecinieties, ka sāls un cukurs ir izkliedējušies.
5. Ielejiet sālījumu traukā ar tomātiem, atstājiet uz galda. Pēc 6-12 stundām sāciet degustēt.

Garšīgi sālīti zaļie tomāti burkā - video

Viegli pagatavojama pagatavojuma versija zaļo tomātu uzkodu cienītājiem.

Pikanti sālīti tomāti medus sālījumā

Recepte veltīta mīļotājiem karstās uzkodas. Tikai pusstunda gaidīšanas, un jūs esat pikanto sālītu tomātu īpašnieks.

• Tomāti - 0,6 kg.
• Astie pipari - pāksts.
• Sīpols - 0,2 kg.
• Medus ir karote.
• Ķiploki - 30 gr.
• Pētersīļi - daži zari.
• Baziliks - 5-7 lapas.
• Piparmētra - tas pats.
• Olīveļļa - 50 ml.
• Sāls - 1,5 mazas karotes.
• Citronu sula - 30 ml.

Ēdienu gatavošana:

1. Vispirms pagatavojiet sālījumu. Ar blenderi sadur pētersīļus, piparmētras, baziliku, piparu pāksti (neaizmirsti izņemt sēklu daļu), ķiploka daiviņas. Ielejiet eļļu, citrona sulu, medu, sāliet biezeni. Uzmanīgi samaļ masu līdz gludai. Atlieciet nedaudz sasmalcinātu baziliku un pētersīļus.
2. Sagrieziet tomātus šķēlēs. Sīpolu sadaliet gredzenos.
3. Sāciet dēšanu: traukā izklājiet tomātu apļu kārtu. Pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem un baziliku. Pārlej ar karstu sālījumu.
4. Atkārtojiet sakraušanu, līdz esat pabeidzis tomātu sagriešanu. Aizveriet trauku, ielieciet uz ledusskapja plaukta.
5. Pagaidiet 30 minūtes, tad steidzieties uz virtuvi vārīt kartupeļus.

Sasmalcināti mazsālīti tomāti - šķēlēs sagriezti recepte

Vēl viena iespēja mazsālītiem tomātiem ar šķēlītēm, bet ar mazāk pikantu sālījumu. Receptē redzēsiet etiķi, taču to ir atļauts izslēgt. Bet, ja izlemsi, būsi ne tikai mazsālīts, bet arī. Manā vietnē ir liela izvēle šādu ātru sagatavošanu. ES tevi ielūdzu.

Nepieciešams:

• Tomāti - 1 kg.
• Sinepes - tējkarote.
• Ķiploki - 5 krustnagliņas.
• Lietussargi no dillēm - daži.
• Cukurs - 4 ēdamkarotes.
• Sāls - 2 ēdamkarotes.
• Etiķis 9% - 40 ml. (vai citronu sula- 3 karotes).
• Saulespuķu eļļa - tas pats.

Kā to izdarīt:

1. Dārzeņus sagriež ripiņās, liek burkā.
2. Dilles smalki sakapā, ķiplokus sasmalcina ar presi, sajauc atsevišķā traukā. Ielejiet tur etiķi, eļļu, sāli un saldiniet maisījumu. Atliek pievienot sinepes un labi samaisīt - mērce ir gatava.
3. Ielejiet marinādi burkā, aizveriet vāku un dažas reizes sakratiet.
4. Pēc pāris stundām sāc mēģināt, esmu pārliecināts, ka vienaldzīgs nepaliksi.

Pildīti tomāti ar ķiploku

Jums būs nedaudz jāpapūlas, taču, saņemot rezultātu, jūs nenožēlosit par grūtībām.

Veikt:

• Blīvi tomāti - 1 kg.
• Ķiploki - galva.
• Pārtikas sāls - liela karote ar nelielu slaidu.
• Cukurs - 1,5 lielas karotes.
• Pipari - tējkarote.
• Sīpoli, pētersīļi, dilles, cilantro - izvēlieties un ielieciet.
• Citronu.

Kā marinēt:

1. Noskalojiet dārzeņus, veiciet dziļu krustveida griezumu pie tomātu kātiņiem. Nelielus īpatņus var vienkārši pārgriezt uz pusēm, bet ne pilnībā.
2. Sajauciet garšvielas, izspiediet tur citrona sulu.
3. Smalki sagrieziet visus zaļumus, kurus nolemjat pievienot. Sasmalciniet ķiplokus ar presi. Apvienojiet ar sasmalcinātiem zaļumiem.
4. Ielieciet ķiploku un garšaugu maisījumu dziļāk. Ielejiet citronu sulu.
5. Ielieciet sagataves bļodā, nospiediet uz leju ar apspiešanu. Turiet uz galda apmēram 5-6 stundas.

Sālīti tomāti, pildīti ar kāpostiem

Oriģinālā uzkoda. Pirmo reizi izmēģinot, biju sajūsmā: maiga, viegli sāļa, ar gardu pildījumu.

• Tomāti, blīvi - 3 kg.
• Baltie kāposti - 1,5 kg.
• Liels burkāns.
• Ūdens - 2 litri.
• Cukurs - 2 lielas karotes.
• Sāls - 4 ēdamkarotes.

Kā sālīt:

1. Sāksim ar tomātu sagatavošanu pildījumam. Nogrieziet tomātiem gareniski virspusi. Ar karoti izņem iekšpusi (pēc tam ieliec salātos).
2. Burkānus sarīvē, kāpostus sakapā, kā uz boršča, bet mazāku. Sajauc.
3. Pildiet tomātu sagataves kāpostu pildījums, nedaudz sablīvējiet, pārklājiet ar cepuri virsū. Liek platā bļodā vai katliņā (var ieklāt vairākās kārtās).
4. Degvielas uzpilde notiek ar aukstu ūdeni. Izšķīdiniet tajā sāli un cukuru.
5. Ielej pildīti tomāti. Nospiediet ar apspiešanu. uzglabāt istabas temperatūrā.
6. Pēc trim dienām paņemiet pirmo paraugu. Gatavo uzkodu pārliek burkā, piepilda ar sālījumu un pārkārto aukstumā.

Sālīti mizoti tomāti - garšīga recepte

Sastāvdaļas:

• Tomāti - 2 kg.
• Sāls - 2 lielas karotes.
• Granulēts cukurs - 3 ēdamkarotes.
• Ķiploki - galva.
• Ūdens - litrs.
• Etiķis 9% - 80 ml.
• Sajauktu zaļumu ķekars.

Ēdienu gatavošana:

1. Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, iegriež šķērsām, ātri noņem miziņu. Liek burkā, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un sasmalcinātiem ķiplokiem.
2. Uzvāra ūdeni, izšķīdina sāli un cukuru. Iemetiet etiķi.
3. Atdzesēto sālījumu lej burkās, novieto vēsā vietā tieši uz dienu. Tie jau būs mazsālīti, īpaši, ja tomāti nav lieli.

Video recepte gardiem ātri marinētiem tomātiem

Piecas dienas nav ilgs laiks, it īpaši, ja zini, ka palutināsi sevi ar lielisku uzkodu. Esiet pacietīgs, es iesaku. Jūs nenožēlosiet, ja atradīsiet visas video autora norādītās sastāvdaļas. Lai veicas ar vasaras uzkodām!