Atkausē malto gaļu lēnajā plītē. Ātri atkausējiet malto gaļu: efektīvi veidi

Sagatavot garšīgs ēdiens no maltas gaļas, vispirms ir nepieciešams atkausēt pusfabrikātu. To var izdarīt vairākos veidos. Vienkāršākais no tiem ir izņemt produktu no saldētavas, ielikt dziļā bļodā, atbrīvot no iepakojuma un pagaidīt, līdz maltā gaļa pilnībā atkususi.

Eksperti uzskata, ka šī atkausēšanas metode ir vispiemērotākā, jo šajā gadījumā ir iespējams panākt maksimālu ūdenī šķīstošo vitamīnu un olbaltumvielu saglabāšanos produktā. Jo ātrāks atkausēšanas ātrums, jo lielāks audu sulas zudums, kas veicina vērtīgo komponentu izvadīšanu no pusfabrikāta. Dažas mājsaimnieces dod priekšroku produkta atkausēšanai ledusskapī +1 - +5 ° C temperatūrā. Šai metodei, tāpat kā atkausēšanai istabas temperatūrā, ir noteiktas priekšrocības, taču diemžēl šāda atkausēšana aizņem ļoti ilgu laiku.

Lai paātrinātu maltās gaļas atkausēšanas procesu, varat izmantot dažus trikus. Pusfabrikāti daudz ātrāk atkausē zem tekoša ūdens. Jo augstāka ir tā temperatūra, jo mazāk laika nepieciešams atkausēšanai. Savukārt, paaugstinoties ūdens temperatūrai, maltās gaļas kvalitāte krasi pazeminās. Tāpēc ieteicams izmantot aukstu ūdeni. Jebkurā gadījumā nav iespējams paaugstināt tā temperatūru virs 15 ° C.

Lai malto gaļu atsaldētu, tā jāizņem no saldētavas, jāatbrīvo no iepakojuma materiāliem, jāietin ciešā plastmasas maisiņā, kas pēc tam jāsasien. Iepakojums ar pusfabrikātu jānolaiž pannā, jānoliek zem krāna un jāieslēdz tekoša ūdens.

Atkausēšanu iespējams ražot kombinētā veidā. Lai to izdarītu, liels gabals saldējuma pusfabrikāta jānoliek zem tekoša ūdens, un tad, kad produkts ir nedaudz atkusis, izvelciet to no maisiņa, uzlieciet uz šķīvja un sadaliet vairākās daļās. tā galīgā atkausēšana gaisā dabiskos apstākļos. Jo lielāks ir pusfabrikāta tilpums, tā masa un gabala biezums, jo lēnāk tas atkūst. Tāpēc ēdienu ieteicams sasaldēt nelielās porcijās.

Jūs varat ātri atkausēt malto gaļu mikroviļņu krāsnī. Lai to izdarītu, tas ir jāatbrīvo no plēves un cita veida iepakojuma materiāliem, jāievieto īpašā traukā un jāiestata vispiemērotākajā sildīšanas režīmā. Jo lielāks ir pusfabrikāta svars, tilpums, jo ilgāks laiks būs nepieciešams, lai atkausētu. Atkausēšanas procesā ir ieteicams periodiski izslēgt cepeškrāsni un apgriezt izstrādājumu otrādi, jo apkure šajā gadījumā nav pilnīgi vienmērīga.

Pēc gaļas atkausēšanas vai malta zivs tai uzreiz var pievienot sāli, garšvielas, olas un citas sastāvdaļas saskaņā ar izvēlēto kulinārijas recepti.

Kā atkausēt malto gaļu mikroviļņu krāsnī - veidi.

Maltās gaļas atkausēšana ir vienkārša lieta.

To var izdarīt vairākos veidos: vienkārši izvelkot gaļu no ledusskapja, atstājot to ledusskapī (attālumā no saldētavas), auksts ūdens, vai pat vienkārši ieliekot to mikroviļņu krāsnī un gaidot dažas minūtes.

Tieši pēdējā metode tiks apspriesta šodienas rakstā. Galu galā šī metode, lai arī tā ir vienkārša un ātra, tomēr, ja to izmanto nepareizi, tā var sabojāt gan pildījumu, gan garastāvokli.

Tāpēc, lūk, pirmais noteikums jums: aizmirstiet par lielu jaudu. Citādi maltā gaļa apcepsies gar malām, iekšā sasaldēs.

Ātrais režīms

Labi, ja jūsu mikroviļņu krāsns ir aprīkota ar šo režīmu. Šajā gadījumā nebūs grūti tikt galā ar uzdevumu: vienkārši ievietojiet gaļu cepeškrāsnī, iestatiet laiku un gaidiet. Šajā gadījumā labāk izmantot slēgtus traukus, piemēram, īpašu pannu.

To var likt arī uz porcelāna šķīvja, kas pārklāta ar citu šķīvi. Ar laika izvēli nevajadzētu būt problēmām: parasti pietiek ar ievadīšanu aptuvenais svars produktu, un mikroviļņu krāsns darbības ilgums tiks iestatīts pats.

Ja tāda režīma nav

Lai gan tas būs saistīts ar nelielām neērtībām, jums nevajadzētu krist panikā. Vienkārši ievietojiet malto gaļu mikroviļņu krāsnī (kā mēs aprakstījām iepriekš) un iestatiet ierīces minimālo jaudu.

Problēma var rasties tikai laika gaitā: tā kā dažādām ierīcēm ir atšķirīga jauda un darbība, mēs nevaram pateikt neko konkrētu. Tāpēc jums būs jāuzrauga maltā gaļa un periodiski jāpārbauda tās gatavība. Kad tas ir atkusis, izņemiet to.

Jāpiemin arī tas, ka malto gaļu vēlams atsaldēt pa daļām, tādējādi tā labāk un vienmērīgāk sasilst. Pretējā gadījumā problēmām nevajadzētu rasties, jo krāsns visu izdarīs jūsu vietā!

Atkal aizmirsāt iepriekš izņemt no saldētavas malto gaļu? Vai tiešām ģimene vakariņās vēlas kotletes? Tad jums ir nepieciešams pārbaudīts veids, kā ātri atkausēt malto gaļu ēdienam. Un šajā jautājumā jums palīdzēs šis raksts, kurā ir sīki aprakstītas iespējas produkta pagatavošanai, nezaudējot garšu.

Kā ātri atkausēt malto gaļu mikroviļņu krāsnī

Mūsdienu sadzīves tehnika palīdz mājsaimniecībā un ievērojami atvieglo gatavošanas procesu. Mikroviļņu krāsns ir gandrīz universāls paņēmiens, kas ļaus ātri atkausēt malto gaļu.

• Izņemiet saldēto produktu no saldētavas, noņemiet iepakojumu. Ja maisiņš ir ļoti pielipis gaļai, tad ielieciet iepakojumu maisiņā ar rāvējslēdzēju un iemērciet to aukstā ūdenī uz 5 minūtēm.
• Pārlieciet malto gaļu uz šķīvja, kas paredzēta lietošanai mikroviļņu krāsnī.
• Ja jūsu aprīkojuma modelim ir atkausēšanas režīms, izmantojiet to. Lai to izdarītu, iestatiet šo funkciju un ievadiet maltās gaļas svaru saldētā veidā. Mikroviļņu krāsns automātiski nosaka atkausēšanas periodu un sniegs signālu, kad produkts ir jāapgriež.
• Bet dažām ierīcēm šī režīma nav. Šajā gadījumā izmantojiet parasto gatavošanu, bet ar mazāko mikroviļņu jaudu. Bet tādā veidā atkausēšanas laiks būs jāaprēķina pašam. Lai to izdarītu, ik pēc pāris minūtēm apturiet cepeškrāsni un apgrieziet malto gaļu otrādi.
• Lai saprastu, vai produkts ir vai nav atkausēts, viegli nospiediet to centrālajā daļā. Tātad var just sasaldēto maltās gaļas daļu. Ja joprojām nav skaidrs, vai produkts ir gatavs, tad sagrieziet gaļu gabalos un apskatiet atkausēšanas pakāpi uz griezuma.

Svarīgs! Šī metode nodrošina ātru maltās gaļas atkausēšanu, kas nekavējoties jāizmanto ēdiena gatavošanai. Tāpēc pareizi aprēķiniet laiku. Atkārtoti sasaldēt šādu produktu nav ieteicams.

Kā ātri atkausēt malto gaļu ūdens vannā

Ja nav mikroviļņu krāsns, izmantojiet cepeškrāsni un atkausējiet produktu ūdens vannā.

• Izņem malto gaļu no iepakojuma, liek uz šķīvja ar biezu dibenu.
• Katliņā ielej ūdeni, liek uz lēnas uguns. Noņemiet vāku, nomainiet to ar maltās gaļas šķīvi. Pagaidiet, līdz tas sāk kust.
• Bet, izmantojot šo produkta sagatavošanas metodi, ir rūpīgi jāuzrauga process. Periodiski apgrieziet pildījumu un noņemiet atkausētos gabalus.

Kā ātri atkausēt malto gaļu ar galda sāli

Ja nevēlaties gaļu sildīt vai baidāties to pārcept un sabojāt, tad izmantojiet parasto sāli.

• Šī metode ir ļoti efektīva, lai arī neapstrādāta. Tam būs nepieciešams ass nazis ar platu asmeni vai virtuves cirvis.
• Saldēto produktu sagriež mazos gabaliņos, sāli. Pārtikas sāls izkausēs ledu 20 minūšu laikā.

Svarīgs! Gatavojot, nelietojiet papildus sāli un nepievienojiet to pēc garšas. Ņemiet vērā, ka iepriekš sālījāt saldētu malto gaļu.

Kā ātri atkausēt malto gaļu ar ūdeni

Izmantojot šo metodi, jums būs nepieciešams atkausēt vairāk laika nekā iepriekšējās opcijas. Bet tas būs atkarīgs no gabala svara. Tātad maltā gaļa, kas sver 400 gramus, stundas laikā kļūs mīkstāka. Un par 1,5kg gabalu. jums ir nepieciešams vairāk nekā 2 stundas.

• Produkts nav jāizņem no iepakojuma. Ievietojiet to rāvējslēdzēja maisiņā un cieši noslēdziet.
• Ielieciet malto gaļu dziļa trauka apakšā un piepildiet ar aukstu ūdeni. Šķidrums jāmaina ik pēc pusstundas.
• Ja jums nav dziļas bļodas, izmantojiet virtuves izlietni. Aizveriet drenāžas atveri, ielieciet sasaldētu gabalu apakšā un piepildiet to ar ūdeni.

Padoms. Šai atkausēšanas metodei neizmantojiet siltu, vēl jo mazāk karsts ūdens. Tas nodrošina augsni kaitīgām baktērijām.

• Lai redzētu, vai gaļa ir atkususi, piespiediet maisiņu ar pirkstu. Ja pildījums ir mīksts, tad tas ir gatavs lietošanai.

Kā ātri atkausēt malto gaļu ar siltumu

Ja laiks atļauj, atkausēšanai izmantojiet jebkuru siltumu.

• Izņem no maisa malto gaļu, liek uz šķīvja. Novietojiet to pie sildīšanas ierīces vai strādājošas krāsns. Uzraugiet produkta atkausēšanas pakāpi, bieži apgrieziet gabalu un noņemiet gatavās gaļas kārtas.

• Ātrā atkausēšana nodrošina jūsu pastāvīgu klātbūtni tās tuvumā. Tā kā gabala apakšējais un augšējais slānis var iegūt vēlamo konsistenci un joprojām palikt iekšā sasalis.
• Ja pamanāt, ka dažas maltās gaļas daļas ir mainījušas krāsu vai ieguvušas sliktu smaku, tad tās noteikti nevajadzētu lietot. Jūs varat saindēties.
• Sagatavojiet gaļu ātrai atkausēšanai. Pērkot svaigu malto gaļu, neatstājiet to vienu pašu saldētavā. liels gabals. Sadaliet izstrādājumu mazākās daļās, ielieciet maisiņā un izrullējiet ar rullīti. Plānā maltās gaļas kārtiņa atkūst daudz ātrāk.
• Ar avārijas atkausēšanu daļa joprojām tiek zaudēta noderīgas īpašības un produkta garša. Tāpēc iepriekš parūpējieties par malto gaļu un atkausējiet to ledusskapī.

Ja jums ātri jāsagatavo maltā gaļa lietošanai, izmantojiet tos vienkāršus veidus. Bet bieži vien ķerties pie tiem joprojām nav tā vērts.

Kā ātri atkausēt malto gaļu? Šis jautājums ir īpaši aktuāls, ja jums steidzami jāpagatavo savītas gaļas ēdiens, bet esat aizmirsis to izņemt no saldētavas. Tomēr tas nav iemesls satraukumam. Galu galā šodien ir ļoti daudz veidu, kā to izdarīt ātri un vienkārši.

Kā atkausēt malto gaļu mikroviļņu krāsnī?

Iespējams, mikroviļņu krāsns ir vienkāršākais veids, kā ātri atkausēt ne tikai savītu gaļu, bet arī citas sastāvdaļas. Plāna izpildei ieteicams izmantot keramikas vai stikla trauki. No maisa izņemtā maltā gaļa jāieliek tajā un jāieliek virtuves ierīcē, iestatot vajadzīgo režīmu (tas ir, ātra atkausēšana). Pēc neilga laika gaļa pilnībā atkusīs. Tomēr ir vērts atzīmēt, ka, pārspīlējot ar šādu apstrādi vai nejauši iestatot sildīšanas programmu, maltā gaļa var pagatavot vai pat piedegt. Tāpēc ieteicams rūpīgi uzraudzīt šo procedūru.

Ūdens vanna

Kā ātri atkausēt malto gaļu, ja mājā nav mikroviļņu krāsns? Un šajā gadījumā nevajag izmisumā. Galu galā, darīt Gardas vakariņas no Maltā gaļa, to var atkausēt ar ūdens vannu. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams liels kastrolis, kurā jums jāielej parasts ūdens 2-2,5 tases. Pēc tam paņemiet keramikas vai metāla bļodu un ielieciet tajā sasaldēto malto gaļu. Pēc tam trauki ar gaļu rūpīgi jāieliek katlā ar ūdeni, jāuzliek uz uguns un jāgaida, līdz šķidrums uzvārās. Šādas “gatavošanas” laikā maltā gaļa periodiski jāapgriež, noņemot no tās augšējo izkusušo slāni. Pēc 10-16 minūtēm gaļa būs pilnībā atkususi.

silta "vieta"

Malto gaļu var ātri un vienkārši atsaldēt, noliekot to siltā vietā. Tas var būt akumulators, galds pie krāsns vai katls ar verdošu ūdeni. Ja uz ielas ir tveicīgs karstums, tad šāds produkts ātri izkusīs saulē. Bet tajā pašā laikā nevajadzētu aizmirst par atstāto malto gaļu, jo pēc atkausēšanas tā sāks bojāties, un tas neapšaubāmi izraisīs nopietnu saindēšanos ar pārtiku.

Ūdens strūkla

Daudzas mājsaimnieces prot ātri atsaldēt malto gaļu, kuras diezgan bieži aizmirst to laikus izņemt no saldētavas. Ja baterijas ir aukstas un ārā ir slikti laikapstākļi, parasts krāna ūdens ir diezgan piemērots šādai procedūrai. Tādējādi sasmalcināto gaļu nepieciešams cieši iesaiņot plastmasas maisiņā, ievietot saišķi nelielā bļodā, ievietot izlietnē un iedarbināt nedaudz vēsa ūdens. Izmantojot tik vienkāršu un pārbaudītu metodi, jūs varat veidot skulptūru garšīgas kotletes vai kotletes pusstundas laikā.

Atkausēšana istabas temperatūrā

Pirms maltās gaļas atkausēšanas ieteicams to smalki sagriezt ar nazi vai kulinārijas cirvi. Tātad tas izkusīs daudz ātrāk nekā kopumā. Protams, šī atkausēšanas metode ir ilgāka, bet galu galā jūs saņemsiet mīkstu un sulīga maltā gaļa kam netrūkst savas sulas.

Atkausēšana uz gāzes plīts

Ja kotlešu vai kotlešu pagatavošanai nav vajadzīga sasmalcināta gaļa, tad nav jāgaida, kad tā atkusīs. Galu galā, jūs varat gatavot vai makaronus jūras veidā ar palīdzību Lai to izdarītu, tas jāievieto katliņā vai pannā, pievieno nedaudz ūdens, aizveriet vāku un uzlieciet uz vidējas uguns. Burtiski 4-5 minūšu laikā gaļa pilnībā izkusīs.

Pareiza sasaldēšana

Lai nekad nebrīnītos, kā ātri atsaldēt malto gaļu, tā ir pareizi jāsasaldē. Lai to izdarītu, ir jāuzņem tāds daudzums, kāds parasti nepieciešams konkrēta ēdiena pagatavošanai, un pēc tam jāieliek un ar rullīti plānā kārtā jāsarullē, izspiežot visu gaisu. Pēc šādas sasaldēšanas maltā gaļa pusstundu atkusīs, neizmantojot nekādus līdzekļus (ūdens pelde, mikroviļņu krāsns, baterijas utt.).