Sēņu novākšana tomātu mērcē. Piparkūkas tomātu mērcē: garšīgu ēdienu receptes

Gailenes ir vienas no visvairāk garšīgas sēnes, kurus ir grūti sabojāt. To pagatavošanai, ieskaitot konservēšanu, ir daudz receptes, kurām var izmantot dažādas sastāvdaļas. Konservētas sēnes jebkurā versijā neapšaubāmi ir garšīgi. Lai to pārbaudītu, var uzskatīt par vienkāršu un garšīgas receptes, pateicoties kuriem ziemā būs iespējams izbaudīt iecienīto saglabāšanu.

Gailenes etiķa marinādē: vienkārša recepte burkās

Šādā veidā gaileņu konservēšana ir viena no vienkāršākajām. Tas ir saistīts ar nelielu produktu komplektu, kas jāsagatavo, un laiku, kas pavadīts darbam.

Lai saglabātu sēnes etiķa marinādē, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 2 kilogrami sēņu;
• 1500 mililitri ūdens;
• 50 grami sāls;
• 100 grami cukura;
• 40 mililitri 70% etiķa esences;
• 25 grami smaržīgo piparu (zirņi);
• 10 grami krustnagliņu.

Soli pa solim gatavošana sēnes etiķa marinādē:

1. Nepieciešamais sēņu daudzums būs jātīra. Lai to izdarītu, tos stundu novieto ūdenī. Lai sēnes būtu viegli nomizojamas, ūdenim, kurā tās iemērc, varat pievienot dažus gramus citronskābe un sāls (ne vairāk kā 10 grami). Pēc šīs procedūras gailenes būs daudz vieglāk notīrīt, un to vārīšanās process tiks samazināts.
2. Nomizotās sēnes sagriež šķēlēs. Sagriešanai jābūt vidējai. Ja sēnes ir pārāk mazas, ieteicams tās atstāt veselas.
3. Galveno sastāvdaļu ievieto traukā, piepilda ar ūdeni, uzvāra un vāra uz lēnas uguns. Sēnes būs gatavas, kad tās nogrims konteinera apakšā.
4. Gatavas sēnes jānoņem no ūdens, kurā tās vārītas, izskalotas, ievietotas caurdurī un jāļauj izdalīties liekam ūdenim. Šajā laikā jūs varat sagatavot sālījumu. Tas sastāvēs no ūdens, kurā vārītas gailenes, sāls, cukurs, krustnagliņas un pipari. Šo maisījumu liek uz uguns, uzvāra.
5. Sēnes ievieto sālījumā un vāra 6 minūtes. Tad to atšķaida ar etiķa esenci, viss turpina gatavot vēl 5 minūtes. Sagatavi noņem no uguns.
6. Sēnes izliek iepriekš sterilizētās kannās un sarullē.

Šādi mājās pagatavotas sēnes var iztērēt mēneša laikā.

Tomātā

Ārprātīgi garšīgs un oriģināls risinājums sēņu saglabāšanai ziemai. Šāda saglabāšana noteikti tiks novērtēta.

Lai sēnes saglabātu Polijā Tomātu mērce, nepieciešams:

• 2,5 kilogrami gaileņu;
• 1-1,5 kilogrami sīpolu;
• 400 mililitri tomātu pastas;
• dārzeņu eļļa;
• sāls 4 tējkarotes daudzumā;
• malti pipari un žāvēti ķiploki- tējkarote;
• lauru lapa - 3 lietas;
• 2-2,5 ēdamkarotes etiķa.

Sēņu konservēšanas process:

1. Sēnes jānomizo, jāmazgā un jāuzvāra. Nomizojiet sīpolu, sasmalciniet to pusgredzenos un apcepiet augu eļļā.
2. Vārītas un sasmalcinātas sēnes liek ceptiem sīpoliem. Sastāvdaļas tiek ceptas 5 minūtes. Dārzeņiem pievieno sāli un garšvielas, kā arī tomātu mērci. Sēnes jāsautē 60-90 minūtes.
3. 15 minūtes pirms vārīšanas procesa beigām sēnēm pievieno etiķi un lauru lapu. Pēc 15 minūtēm uguns izslēdzas.
4. Sēnes tiek izliktas bankās un slēgtas.

Ar citronu

Gailenes, kas marinētas pēc šīs receptes, ziemā ļoti ātri izkliedēsies. Ja jūs nevarat gaidīt, tad varat viņiem dot pāris dienas, lai viņi iepludina un ēd.

Nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 500 grami gaileņu;
• etiķis (9%) - puse glāzes;
• augu eļļa - 2,5 ēdamkarotes;
• 5 melnie piparu graudi;
• lauru lapa - 2 lietas;
• 2 neļķes;
• 1600 mililitri tīra ūdens;
• sāls pēc garšas;
• citronu sula.

Soli pa solim instrukcija gaileņu vārīšanai ar citronu:

1. Nepieciešamo sēņu daudzumu rūpīgi nomazgā. Mazas sēnes var izmantot veselas, un lielās var sasmalcināt.
2. Sagatavotās sēnes ielej ar 1500 mililitriem ūdens un nosūta uz uguni. Pēc ūdens vārīšanās tam jāpievieno sāls, citrona sula (no 1 citrona). Vāra 15 minūtes.
3. Kamēr sēnes vārītas citronā, tiek pagatavota marināde. Tas sastāv no pārējā ūdens (100 mililitri), dārzeņu eļļa, etiķis, garšvielas, sāls. Gatavošanas laiks ir 5 minūtes.
4. Vārītās sēnes pārnes marinādē un vāra tajā 10-15 minūtes. Tad tos izliek sterilizētās burkās, kurās nepieciešams ielej sālījumu, un aizver.

Šādi marinētas sēnes var ēst pēc 3 dienām.

Marinētas gailenes bez etiķa

Neskatoties uz to, ka konservēšanas laikā etiķis tiek izmantots diezgan bieži, ir iespējams sagatavoties ziemai, to neizmantojot. Sagataves garša necietīs, gluži pretēji, tā kļūs interesantāka.

Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešams:

• 1000 grami sēņu;
• citronskābe - nedaudz mazāk par tējkaroti;
• cukurs - 2 ēdamkarotes;
• sāls - nepilnīga ēdamkarote;
• lauru lapa - 3 lietas;
• 4 neļķes;
• melnie pipari - 5 zirņi.

Gatavošanas process ir vienkāršs un vienkāršs:

1. Iepriekš iemērc un mazgātas mazās sēnes nosūta uz viegli sālītu soda un vāra vismaz 20 minūtes. Tad tos mazgā auksts ūdens... Jau vārītas sēnes jāmazgā, lai tās būtu kraukšķīgas.
2. Kamēr no sēnēm plūst ūdens pārpalikums, tiek gatavots sālījums. Lai to pagatavotu, uzvāra 0,6–0,7 litrus ūdens, kam pievieno sāli un cukuru. Kad ūdens vārās, tajā tiek liktas sēnes, kas vārītas 15 minūtes. Citronskābi pievieno sālījumā, pirms tā tiek noņemta no uguns.
3. Mēs sēnes konservējam, tāpat kā iepriekšējās receptēs: mēs tos ievietojam sterilizētos burkās, apgriežam, uzliekam uz vāka.

Pēc sēņu atdzesēšanas tās ievieto vēsā, tumšā telpā.

Konservētas gailenes ar ķiplokiem un sīpoliem

Sastāvdaļas:

• 0,4 kilogrami svaigas sēnes;
• 1 sīpola galva;
• ķiploki - 2 vidēja lieluma krustnagliņas;
• puse glāzes etiķa;
• lauru lapa - 4 lietas;
• smaržīgie pipari - 4 zirņi;
• sāls - 1 tējkarote;
• cukurs - ne vairāk kā 2 tējkarotes.

Par šo un citām receptēm labāk izmantot svaigas sēnes kas tika savākti ne vairāk kā pirms 24 stundām.

Gatavošanas process:

1. Sēnes nepieciešams iemērc un nomizot, pēc tam ievietot ūdenī, pievienot tam nelielu daudzumu sāls un vāra 25 minūtes. Tad ūdeni iztukšo, sēnes nomazgā, ievieto caurdurī, lai šķidruma pārpalikums būtu pazudis.
2. Katru ķiploka daiviņu pārgriež uz pusēm un sīpolu sagriež 4 gabaliņos.
3. Lai pagatavotu marinādi, etiķi apvieno ar 250 mililitriem tīra ūdens. Jums jāpievieno sasmalcināti sīpoli, ķiploki, sagatavotas garšvielas un vāriet 3 minūtes.
4. Sēnes ievieto sterilizētās burkās, pēc kuras ielej marinādi. Pēc 15-25 minūtēm marinādi ielej traukā un vāra. Pēc tam to atkal var pārliet pāri bankām, sarullēt.

Sālītas gailenes (video)

Norādītās receptes skaidri parāda, cik daudz variantu ziemai ir marinēt gailenes. No tiem jūs varat izvēlēties visvairāk garšīgs variants un, lūdzu, savai ģimenei un draugiem, kuri noteikti novērtēs jūsu kulinārijas prasmes. Un jūs savukārt pastāstīsiet viņiem marinētu gaileņu gatavošanas ziemai noslēpumus un smalkumus.

. Marinēti baraviki tomātu mērcē

Gardu marinētu sviestu mājās var sagatavot ziemai dažādos veidos.

Piedāvātais variants nav gluži ierasts.Tajā sēnes tiek aizvērtas, pievienojot tomātu pastu.

Izmēģiniet marinētas baravikas.

Ziemas recepte ir šāda.

Par 1 kg sēņu sviesta:

200 g tomātu pastas

200 ml ūdens

50-60 g augu eļļas

40 ml etiķa 6%

40-50 g cukura

4 lauru lapas

15-20 g sāls

Kā pagatavot baravikas ziemai tomātā:

1. Notīriet sēnes no vāciņu plēvēm, rūpīgi nomazgājiet.

2. Atstājiet mazos neskartus, lielos sagrieziet 2-4 gabalos.

3. Vāra sālsūdenī ar nelielu daudzumu citronskābes (1 litram ūdens 20 g sāls un 2 g citronskābes) uz lēnas uguns, maisot un noskalojot. Vēlēšanās - kad sēnes nosēžas apakšā.

4. Noņemiet no uguns, ievietojiet caurdurī un ļaujiet ūdenim iztukšot.

5. Vārītas sēnes sautējiet 5 minūtes mērcē.

Lai to sagatavotu karsts ūdens atšķaida tomātu pastu. Pievieno augu eļļu, ūdeni, etiķi, sāli un cukuru. Gatavošanas beigās ievietojiet lauru lapu.

6. Karsto sautēto sviestu izklāj starp burkām, kas mazgātas ar soda, pārklāj ar vārītiem vākiem, liek katliņā ar ūdeni, kas uzkarsēts līdz 70 ° C uz silikona paklāja vai lupatas.

7. Puslitru burkas sterilizē 30 minūšu laikā, litru burkas - 45-50 minūšu laikā.

Ritiniet vākus.

Konservēšanai ar tomātu mērci ir piemērotas arī cūkas, baravikas, apšu sēnes, gailenes.

Un vēl receptes:

Eļļas apstrāde pirms konservēšanas

Lai baravikas izrādītos ne tikai garšīgas, bet arī skaistas, tām jābūt pienācīgi sagatavotām. Galvenais noteikums, kā iegūt garšīgu sagatavi, nav sviesta mērcēšana pirms tīrīšanas. Sēnes jātīra sausas, pēc tam tās var noskalot ar aukstu ūdeni un žāvēt.

Saglabāšanai vislabāk ir ņemt jaunas sēnes, no kurām ir nepieciešams noņemt ādu, lai saglabātu krāsu. Sēnes ar ādu laika gaitā kļūst tumšākas, var parādīties rūgtums. Tīrītu un mazgātu sviestu labāk konservēt nekavējoties - tādā veidā tie saglabās svaigumu un nav laika pasliktināties.

Sviests tomātu mērcē

Lai pagatavotu sēnes tomātu pastas mērcē, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• sviests - 600 g;
• tomātu pasta - 200 g;
• ūdens - 200 ml;
• sāls - 1 ēdamkarote. l. bez slaida;
• cukurs - 2 ēdamk. l.

Pievienojiet lauru lapu, ķiplokus, etiķi 5%, piparu graudus pēc garšas.

Sagatavošana:

Ielieciet nomizoto baraviku, pievienojot nelielu daudzumu augu eļļas. Kamēr sēnes tiek gatavotas, pagatavojiet mērci. Lai to izdarītu, sajauciet tomātu pastas ar dzeramo ūdeni un uzvāra, tad samaziniet siltumu un pievienojiet maisījumam sasmalcinātus ķiplokus, etiķi un visas citas sastāvdaļas, kārtīgi samaisiet. Tiklīdz mērce kļūst viendabīga, pievienojiet tai sviestu, samaisiet un noņemiet no uguns. Iegūto masu sadala bankās un turpina sterilizēt. Viena litra burkas sterilizē verdošā ūdenī mērenā siltumā 1 stundu, bet puslitra burkas - 40 minūtes. Pēc tam sagataves ir jāatdzesē vēsā vietā.

Tomātu mērce sēnēm piešķirs īpašu aromātu un garšu. Jūs varat pasniegt baravikas tomātu mērcē ar piedevām vai bez tām, pēc dekorēšanas ar ķekaru svaigu zaļumu.

Cepts sviests ar dārzeņiem

Savvaļas sēnes ar dārzeņiem ir laba kombinācija, it īpaši, ja tās ir ceptas.

Produkti šim sagatavim:

• baravikas, cukini, tomāti, mazi ķirbi - katrs pa pus kilogramam;
• kviešu milti - 3 ēdamk. l.;
• tomātu pastas- 150 g;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Sagatavošana:

Nomazgātās cukini sagriež šķēlēs un ķirbi pārgriež uz pusēm, dārzeņus sarullē miltos un apcep saulespuķē vai sviestā. Pēc tam tomātus apcep līdz viendabīgumam, iepriekš tos sagriežot un pēc garšas pievienojot sāli. Tauriņus vajadzētu blanšēt, sasmalcināt un apcept līdz pusgatavam, pēc tam visas sastāvdaļas apvieno katliņā, pievieno garšvielas un vāra uz lēnas uguns līdz vārīšanai.

Gatavo maisījumu sadala burkās un sterilizē 1 stundu 40 minūtes. Cieši aizveriet burkas un ļaujiet tām atdzist, pēc divām dienām atkārtoti sterilizējiet, samazinot laiku līdz 40 minūtēm. Tas ļaus ietaupīt ražu līdz nākamajiem sēņu cirpējiem. Pasniedzot, sēnes ieteicams sildīt ar dārzeņiem un izrotāt ar smaržīgiem augiem.

Maize sviesta ziemai

Maizes sviests, kas var būt garšīgāks? Vienkārša ziemas saglabāšanas recepte, kas patiks visām mājsaimniecībām, un tās pagatavošanai būs nepieciešams sviests vēlamajā daudzumā, olas, milti, rīvēti krekeri un sāls.

Sagatavotos lielos, bet jaunos baravikas sagrieziet šķēlēs, sāli, piparus, ja vēlaties, un pārlejiet mīklu. Lai to pagatavotu, olas ir labi jāapputo un tajās pakāpeniski jāievada nepieciešamais miltu daudzums, saputojot līdz viendabīgai masai. Ielejiet sēnes ar iegūto mīklu, pēc tam katru šķēli sarīvējiet rīvmaizē un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Gatavo eļļu kārto burkās un turpina sterilizēt. Atkarībā no trauka sēnes jāvāra no 1 līdz pusotrai stundai, pēc tam tās ir cieši noslēgtas. Pasniedziet sasildītu ar garnīru un zaļumiem.

Mainot receptes sastāvdaļas, jūs varat iegūt savu unikālo un garšīgi preparāti no sviesta ziemai. Mājsaimniecības un viesi būs priecīgi.

"Sēnes tomātu mērcē ar sīpoliem ziemai"

Sastāvdaļas:
1. Meža sēnes (vārītas) - 3 litri
2. Ūdens vai sēņu buljons - 100-150 ml.
3. Augu eļļa - 0,5 l.
4. Jebkura tomātu mērce - 0,5 l. (ja jums patīk asāk, tad "Sharp" - kā Krasnodara)
5. Sīpolu sīpoli - 1 kg. (sagriezts pusgredzenos)
6. Smaržīgie pipari (zirņi) - 7-10 gab.
7. Lauru lapas - 4-5 gab.
8. Sāls (pēc garšas)
9. Etiķis 9% - 2 ēdamkarotes

Sagatavošana:
1. Nomazgājiet, nomizojiet, lielas sēnes un vāriet sālsūdenī 60 minūtes.
2. Sīpols nomizo un sagriež pusgredzenos.
3. Sautēšanas trauka apakšpusē ielej 100-150 ml. ūdens vai sēņu buljona (jo sautēšanas procesā sēnes var pielipt pie apakšas), pievieno 0,5 litrus. dārzeņu eļļa.
4. Tad izklāj vārītas sēnes(mēra sēnes 3 litra burka), pievieno sīpolu, sagrieztu pusgredzenos, tomātu mērci 0,5 l. un sāli pēc garšas, visu samaisa.
5. Pēc 45 minūtēm vārīšanās sēnes vāra uz vidējas uguns. (maisot), 10 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet 4-5 gab. lauru lapa, 7-10 gab. saldos zirņus un 2 ēdamkarotes 9% etiķa, samaisa.
6. Tad vēl vārošās sēnes jāsadala sterilizētās sausās burkās un jāapritina ar sterilizētiem vākiem. Pagrieziet burkas un aptiniet tos, līdz tie pilnībā atdziest.
7. Recepte ir paredzēta apmēram 7-8 puslitru burkām.

1. solis: sagatavojiet tomātus.

Pirmais solis ir tomātu sagatavošana. Lai to izdarītu, ieslēdziet plīts temperatūru līdz augstākajam līmenim, uz plīts novietojiet nelielu kastroli un ielejiet ūdeni.


Pa to laiku tas vārās, mazgā tomātus zem tekoša ūdens, ielieciet tos uz griešanas dēļa un ar asu nazi uz katra sarkanā dārzeņa veiciet seklus krustveida griezumus.


Pēc tam ielieciet tomātus verdošā ūdenī uz 1 minūti, lai miza varētu viegli atdalīties no dārzeņiem un pārnest to atpakaļ uz griešanas dēli.


Pēc tam, izmantojot nazi, noņemiet mizu ar griezumiem un sasmalciniet patvaļīgas formas gabaliņos līdz 3 centimetriem. Pārvietojiet tomātus kopā ar sulu dziļā traukā vai plāksnē.

2. solis: sasmalciniet sēnes un dārzeņus.

Mēs mizojam sīpolu no sēnalas, noskalojam to zem auksta tekoša ūdens un uz griešanas dēļa sagriežam kubiņos līdz 1 centimetram. Sasmalcinātu dārzeņu mēs pārnesam uz atsevišķu tīru plāksni.


Pēc tam noņemiet miziņu no ķiploku daiviņām, noskalojiet to ar tekošu ūdeni un ielieciet to uz griešanas dēļa. Ar asu nazi ļoti smalki sagrieziet patvaļīgas formas gabaliņos vai izmantojiet īpašu ķiploku. Mēs noņemam sagatavotos ķiplokus jebkurā ērtā traukā.


Tagad ir pienācis sēņu laiks, jo pie mums ar šampinjoniem pietiek ar to noskalot zem tekoša ūdens vai ar virtuves dvieli noslaucīt netīrumus. Jums nevajadzētu tos rūpīgi izskalot, jo tie mēdz absorbēt lieko mitrumu, kas ietekmēs trauka garšu. Tātad, ielieciet mizotās sēnes uz griešanas dēļa un sagrieziet lielos patvaļīgas formas gabaliņos. Tad mēs tos ievietojam šķīvī pie sīpola.

3. solis: pagatavojiet sēnes tomātu mērcē.

Ielejiet pannā nedaudz augu eļļas un ielieciet to uz degļa, ieslēdziet plīts temperatūru līdz vidējam līmenim. Pēc tam iesildītos taukos ielieciet sīpolus un sēnes. Cep tos 45 minūtes līdz sīpoli ir zeltaini, periodiski visu maisot ar virtuves lāpstiņu.


Tad apkaisa ar melnajiem pipariem, sāli un garšvielām pēc garšas. Vēlreiz samaisa un cep vēl 1 minūte, pēc tam izklājiet tomātus ar sulu, sasmalcinātu ķiploku un kečupu.


Rūpīgi samaisiet un, kad šķidrums sāk vārīties, samaziniet plīts temperatūru līdz mazam līmenim, pārklājiet pannu ar vāku un sautējiet 15 - 20 minūtes līdz pilnīgai gatavībai.

4. solis: pasniedziet sēnes tomātu mērcē.

Sēnes tomātu mērcē pasniedz karstas. Kā piedevu, gan jebkuras formas makaroni, gan vaļīgi rīsi, griķi, vārīti vai cepti kartupeļi, kā arī dārzeņu biezenis... Arī šādas sēnes var papildināt ar gaļu vai zivīm. Patīk gatavot!
Labu apetīti!

Šajā receptē sēnes var aizstāt ar visām citām sēnēm pēc jūsu izvēles, kā arī izmantot citas pikantas garšvielas.

Šādas sēnes var pagatavot ne tikai ar sīpoliem, bet arī ar citiem dārzeņiem, piemēram, sparģeļiem vai bulgāru pipariem.

Lai mērce izrādītos vienmērīgāka, šķidra konsistence, pēc tomātu mizošanas tos vajadzētu sasmalcināt blenderī, līdz tas ir mīksts.

Uzkodu var uzskatīt par universālu. Garšīgs garnīrs, sastāvdaļa dažādi ēdieni un pat picu ballīte! Tas viss ir sēņu salāti tomātā. Pašdarināts šāda plāna sagatavošana vienmēr palīdz saimniecei. Kāpēc skriet uz veikalu, ja jūsu noliktavā ir burciņa ar gardu meža gardumu.

Lai pagatavotu sēņu salātus tomātā, jums būs nepieciešams:

• Vārītas sēnes (jebkuras, kuras pērkat vai savācat) - 3 l. Aprēķins tiek veikts tieši šai summai. Ja raža ir mazāka, attiecīgi samaziniet proporcijas.
• Tomātu mērce (vārīta vai pagatavota pati) - 0,5l.
• Sīpoli (vēlams sulīga "nav ļauna" šķirne, lai tomāts nejustu rūgtu garšu) - 1kg.
• Garšvielas: obligāti lavrushka, divu veidu piparu graudi (smaržīgie pipari, melnie). Vēlams piedalīties pētersīļu sakņu salātu sastāvā. Tas satur daudzas vērtīgas ēteriskās eļļas, noderīgus mikroelementus. Sēņu salātu aromāts tomātā ar šādu sastāvdaļu būs intensīvāks.
• Saulespuķu eļļa - 500ml.

Jūs varat sagatavot sēņu salātus tomātos ziemai šādi:

Notīriet un vāriet sēnes divos posmos. Tas ir svarīgi. Tas ir, pirmo reizi ūdens vārot, to vajadzētu iztukšot. Pēc tam noskalojiet sēnes zem krāna. Tad vāriet jaunu ūdens daļu, bet pievienojot garšvielas. Šajā gadījumā šķidruma daudzumam jābūt minimālam (iestāšanās ietekme pašu sula). Iemērciet sēņu maisījumu vārīšanās marinādē un vāriet vismaz 20 minūtes.

- Kā pārbaudīt vārītu sēņu gatavību? Galu galā jūs varat izmantot dažādi veidi meža dāvanas.

Lai izvairītos no sēņu pārgatavošanas, caurduriet mīkstumu ar dakšiņu. Zobiem jābūt cieši pieguļošiem, it kā ar "nelielu slīpēšanu". Tad sagatavošana nebūs putra.

Tomātu mērci ir vieglāk nopirkt gatavu, bet, ja mājās ir daudz tomātu, kāpēc gan negatavot tomātu pats?

Pagrieziet 1kg gatavus tomātus. Pēc garšas pievienojiet sāli, garšvielas, cukuru un ķiplokus. Pagatavojiet mērci līdz biezai. Kad maisījums sāk iztvaikot, pievienojiet 1,5 ēdamkarotes krāsu piesātināšanai. tomātu pastas.

Sagrieziet sīpolu vidēja lieluma gredzenos.

Sēņu maisījumu maisa ar tomātu mērci, sīpoliem, pētersīļiem un vāra uz lēnas uguns vismaz 40 minūtes. Atcerieties maisīt. Uzkoda var sadedzināt! Ja maisījums ir biezs, varat pievienot ūdeni.

Salds, pievienojiet sāli pēc garšas. Dalība nav aizliegta asais pipars... Bet nepārlieciet to. Sēņu salātu garšai tomātā jābūt harmoniskai.

“Retāk garšīgi” - tieši to es gribu teikt par šādiem sēņu salātiem ziemā tomātā. Lieliska ideja ir gatavošanai izmantot vairākas karotes. klasiskā pica Itālija. Īpaši picai Classic 4 Seasons, kuras receptes var atrast mūsu mājas lapā.

- 2,5 kg jau vārītu sēņu,
- 1 kg sīpolu,
- 1 burka tomātu mērces (apmēram 250 ml) vai mājās gatavota tomātu mērce,
- 3 lauru lapas,
- 2 ēd.k. l. etiķis
- 1 ēd.k. l. sāls,
- 1 ēd.k. l. zemes koriandrs,
- nedaudz augu eļļas cepšanai.




Mēs mazgājam sēnes, notīrot tās no piesārņojuma. Jūs varat arī noņemt augšējo ādu no vāciņiem. Sagriež vidējos gabaliņos, kā mēs to darījām.

Vāra sālsūdenī līdz mīkstumam (apmēram 30 minūtes).

Ielejiet nedaudz eļļas dziļā pannā vai katliņā.
Notīriet sīpolus un sagrieziet tos mazos kubiņos.

Cepiet līdz zeltaini brūnai.

Tad sēnes ielej tur, iepriekš tos iemetot caurdurī, lai šķidruma pārpalikums būtu stikls. Pretējā gadījumā pilieni karstā eļļā čīkstēs un čīkstēs.

Mēs gatavojam apmēram 15 minūtes, pārliecinoties, ka ne sīpoli, ne sēnes nav sadedzinātas. Sāls. Piepildiet ar tomātu mērci. Es izmantoju mājās gatavotu tomātu mērci.

Iegūto masu uzvāra un vāra apmēram pusotru stundu.

10 minūtes pirms šī laika beigām ielieciet lauru lapas, pievienojiet maltu koriandru un ielejiet etiķi.

Mēs izliekam karsto maisījumu sterilizētās burkās un sarullējam. Mēs atstājam konservu atdzist, iesaiņojot segu apmēram dienu. Un tad mēs to pārvietojam uz balkonu vai uz jebkuru citu tumšu, vēsu vietu.

Padomi: koriandra vietā varat izmantot iecienītās garšvielas. Vai arī izmantojiet svaigi ķiploki, sasmalcinot to ar presi maltā gaļā.
Jebkuru citu veidu sēnes var pagatavot, izmantojot to pašu recepti.
Mēs ņemam deviņus procentus etiķa. Un, ja vēlaties pievienot pikantas piezīmes, tad galda vietā piliniet ābolu. Šis aromāts ir ļoti interesanti apvienots ar tomātu notīm.
Mēs piedāvājam arī atcerēties vēl vienu interesantu