Trusis ar dārzeņiem cepeškrāsnī - detalizētas receptes ar fotogrāfijām. Trušu sautējums ar dārzeņiem katlā Trušu sautējums ar dārzeņiem recepte

Sautēts trusis nav ēdiens, ko gatavo steigā. Nedaudz jāpamācās, būs jāvēro sautēšanas process un smagi jāstrādā pie gaļas gatavošanas, bet tomēr rezultāts ir tā vērts. Diētiskā truša gaļa ir garšīga un veselīga, tā ir maiga un mīksta (ja pareizi pagatavota). Pēc savas gaumes varat sautēt trusi ar dārzeņiem vai krējumā, pienā un pat ar āboliem, kas arī ir ļoti garšīgi. Šāds ēdiens viesiem spilgti demonstrēs jūsu prasmes un patiks ikvienam, kurš to vēlēsies nogaršot.

Sastāvdaļas

• puse truša liemeņa - 1,5 kg
• liels dzeltenais sīpols - 1 gab.
• lieli burkāni - 1 gab.
• saulespuķu eļļa - 15-20 ml
• ūdens 300 ml
• garšvielas un sāls - pēc garšas

No norādītā sastāvdaļu skaita tiks iegūtas 3 galvenā ēdiena porcijas.

Sautēta truša gatavošana ar dārzeņiem

Truša gaļai ir ļoti specifiska smarža, tāpēc ir labi, ja ir laiks izmērcēt truša gaļu aukstā ūdenī. Ļaujiet viņam pavadīt ūdenī apmēram 4-5 stundas, tomēr ūdens būs jāmaina katru stundu. Pēc tam noteciniet visu ūdeni un ierīvējiet gaļu ar sāli un garšvielām. Ja laiks atļauj, atstājiet trusi vēl 20-30 minūtes garšvielās un sālī.

Pirms sautēšanas gaļa ir jāapcep saulespuķu eļļā ļoti karstā pannā. Trusis jācep apmēram 5-7 minūtes, katru minūti mēģiniet gaļu apgriezt otrādi. Ja gaļa nav cepta, tad jūs saņemsiet tikai vārītu trusi ar dārzeņiem.

Dārzeņus notīrām un sasmalcinām sautēšanai. Sīpolu sagriežam kubiņos un burkānus vienkārši sarīvējam uz parastās rīves (kā uz boršča). Šos dārzeņus izlaist nav nepieciešams, jo tie nīkuļo kopā ar ceptu gaļu.

Gan dārzeņus, gan ceptu truša gaļu sūtam uz kastroli, pārlej ar karstu ūdeni (300 ml) un vāra uz ļoti zemas uguns apmēram 1,5-2 stundas. Periodiski ieskatieties pannā, jo ūdens vārās un jums tas pastāvīgi jāpievieno.

Truša gaļa ir ne tikai maiga, bet arī diētiska. To ieteicams dot mazuļiem barošanas periodā, jo tas ir viegli sagremojams un nesatur rupjās šķiedras. Truša gaļu var pagatavot dažādos veidos: cept, cept, vārīt, sautēt.

Ja plānojat trušu pasniegt bērnu galdam, tad labāk to pagatavot, sautējot ar dārzeņiem. Izmantojot šo gatavošanas metodi, gaļa ir īpaši maiga, smaržīga.

vienkārša recepte

Ēdienu gatavošana:

Trušu sautējums ar dārzeņiem un kartupeļiem

Vai tu esi veselīgs ēdājs? Šajā gadījumā truša gaļa ir tieši tas, kas jums nepieciešams! Tas ir viegli sagremojams, ar zemu tauku saturu (un, attiecīgi, diētisks), to lietojot, alerģiskas reakcijas nenotiek.

Lai truša gaļa būtu sulīga, to gatavo, pievienojot dažādus dārzeņus, no tiem populārākie ir kartupeļi.

Tā kā, gatavojot šos divus produktus vienlaikus, jūs iegūsit brīnišķīgas sātīgas vakariņas, kas nav apgrūtinātas ar papildu kalorijām un taukiem.

Sastāvdaļas:

• truša gaļa - 1,5 kg;
• kartupeļi - 1 kg;
• puravi - 2 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• sāls;
• melnie pipari;
• Lauru lapa;
• skābs krējums (10%) - 4 ēd.k.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes.

Kalorijas uz 100 g: 185 kcal.

Ēdienu gatavošana:

1. Truša gaļu sagriež mazos gabaliņos, ja gaļa ir pusmūža trusis, tad tā vispirms 20 minūtes jāmērcē etiķī - lai saista šķiedras mīkstinātu;
2. Kartupeļus sagriež nelielos kubiņos, sīpolus patvaļīgi, burkānus sarīvē;
3. Šo ēdienu labāk pagatavot katlā. Cepiet gaļas kaudzes tieši karstā katlā (gaļa ir jānoslēdz no ārpuses), pēc tam pēc raksturīgās garozas parādīšanās katlā ielej kartupeļus, sīpolus un burkānus. Pielej ūdeni (tā, lai nosedz kartupeļus), pievieno sāli, piparus, suneli apiņus un saldo krējumu. Uzlieciet lavrushka uz augšu;
4. Katlu pārklāj ar vāku un uzliek spēcīgu uguni. Pēc vārīšanās samaziniet uguni līdz minimumam un, nemaisot, vāra uz lēnas uguns pusotru stundu;
5. Tad uzmanīgi, cenšoties nesabojāt kartupeļus, gatavo ēdienu kārto šķīvjos un pasniedz. Ar kartupeļiem sautēts trusis ir ideāli piemērots ne tikai ikdienas vakariņām, bet arī svētku galdam!

Trusis krējumā ar kartupeļiem un papriku cepeškrāsnī

Trušu ēdiens jau ir kaut kas īpašs un oriģināls, jo netiek gatavots pārāk bieži. Tāpēc katrai mājsaimniecei vajadzētu būt savai "paraksta" receptei tās pagatavošanai. Trusis, sautēts ar dārzeņiem podiņos, ir patiesi svētku ēdiens ar skaistu, neparastu porciju pasniegšanu. Šo ēdienu, protams, atcerēsies visi!

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• trusis (jauns) - 0,6 kg;
• kartupeļi - 4 gab .;
• spuldzes (vidēja izmēra) - 2 gab .;
• burkāni (mazi) - 2 gab .;
• bulgāru pipari - 1 gab .;
• skābs krējums (15%) - 1 ēdamkarote. katram katlam;
• sāls pipari;
• lauru lapa - 1 gab. katrā katlā;
• saulespuķu eļļa - dārzeņu cepšanai.

Gatavošanas laiks: 80 min.

Kalorijas uz 100 g: 189 kcal.

Ēdienu gatavošana:

1. Trusi sagriež nelielos gabaliņos (tādos, lai ērti likt podiņos), ierīvē ar sāli un pēc tam ātri apcep līdz zeltaini brūnai uz sausas, karstas pannas;
2. Tad tajā pašā pannā ielej nelielu daudzumu eļļas un apcep tajā sasmalcinātu dārzeņu maisījumu: sīpolus, saldos piparus un burkānus;
3. Sagrieziet kartupeļus mazās šķēlēs;
4. Katla apakšā liek dažus gaļas gabalus, tad dažas kartupeļu šķēles, kartupeļiem uzliek dažas ēdamkarotes dārzeņu mērces un karoti skābā krējuma. Visu pārkaisa ar šķipsniņu sāls, pipariem un suneli apiņiem. Sastāvdaļas pārlej ar verdošu ūdeni, virsū uzliek lauru lapu un, brīvi aizverot vāku, nosūta katliņu uz jau uzkarsētu cepeškrāsni. Atkārtojiet tās pašas darbības ar pārējiem podiem;
5. Trauku cep 200 0 C temperatūrā 1 stundu, un tad pasniedz galdā - katram viesim ir atsevišķs katls.

Vīnā lēnajā plītī sautēts trusis

Trusis, iespējams, ir visgaršīgākā un viegli sagremojamā gaļa, kas satur maksimālo noderīgo komponentu daudzumu. Un neaizmirstiet, ka lielākā daļa no tiem (gandrīz 90%!) Pareizi termiski apstrādājot, tie tiek saglabāti.

Pašlaik, lai palīdzētu mājsaimniecēm, ir tāda brīnuma vienība kā lēnā plīts. Ar šīs sadzīves tehnikas palīdzību jūs varat viegli pagatavot absolūti jebkuru ēdienu, vienlaikus saglabājot šīs visnoderīgākās sastāvdaļas. Un vīnā sautētais trusis nav izņēmums.

Ēdienu gatavošanas sastāvdaļas:

• jauns trusis - 1 gab .;
• sarkanvīns (ieteicams pussalds) - 250 ml;
• sīpols - 3 gab .;
• medus - 1 ēdamkarote;
• selerijas (stublājs) - 2 gab .;
• sāls, smaržīgie pipari;
• rozmarīns, timiāns - šķipsniņa.

Gatavošanas laiks: 80 min.

Kalorijas uz 100 g: 170 kcal.

Gatavošanas soļi:

1. Truša liemeni sagriež gabaliņos (ērts ēšanai), ierīvē ar sāli, liek multivarkas bļodā un pārlej ar vīnu. Pārklājiet lēno plīti ar vāku (lai vīna aromāti neiztvaiko) un atstājiet gaļu vīna marinādē uz 20 minūtēm;
2. Sasmalciniet sīpolu un seleriju, kā vēlaties, un pēc tam nosūtiet uz gaļu. Ievadiet tur medu, piparus un zaļumus;
3. Viegli sajauciet sastāvdaļas, aizveriet multivarku, ieslēdziet režīmu “Dzēšana” uz 60 minūtēm. Šajā laikā trusis ar dārzeņiem būs jāsajauc divas reizes, lai izvairītos no dedzināšanas;
4. Gatavo ēdienu pārliek traukā un pasniedz pie pusdienu galda.

• pērkot truša gaļu, noteikti pievērsiet uzmanību gaļas krāsai, ja tā ir gaiši rozā, tad pēc termiskās apstrādes gaļa būs sulīga, un ja tumšā krāsā, tad nedaudz skarba;
• gatavās truša gaļas sulīgums un maigums lielā mērā ir atkarīgs no tās pareizas kodināšanas, lai “mīkstinātu” pieauguša truša gaļu, tā pusstundu jāpatur vājā etiķa šķīdumā (250 ml ūdens - 100 ml etiķis);
• gaļas mērcēšana etiķskābā ne tikai mīkstina šķiedras, bet arī noņem specifisku smaku, kas, iespējams, ne visiem patīk;
• gatavojot truša gaļu, pārāk neaizraujies ar garšvielām, pietiks ar sāli un pipariem, jo ​​truša gaļa ir diezgan maiga un nepanes garšvielu pārpilnību;
• jūs varat mērcēt gaļu ne tikai etiķūdenī, bet arī vīnā (atšķaidītā ar ūdeni), kā arī ūdenī ar citronskābi;
• Pareiza truša sautēšana notiks zemā siltumā (pakāpeniski) zem slēgta vāka - šādas termiskās apstrādes laikā tiek saglabāts liels daudzums noderīgo vielu, un gaļas šķiedras netiek iznīcinātas - rezultāts ir skaists un veselīgs ēdiens.

Labu apetīti!

Labi zināms, ka truša gaļa ir diētiska, bagāta ar dažādiem vitamīniem, tai ir smalka garša un aromāts. Truša gaļu gatavo dažādos veidos. Gribu piedāvāt diezgan vienkāršu recepti ar dārzeņiem sautētas truša filejas pagatavošanai tomātu mērcē pannā. Gaļa ir ļoti sulīga un vienkārši kūst mutē. Tas lieliski sader ar jebkuru piedevu un izskatās ļoti eleganti, tāpēc ir viegli piemērots romantiskām vakariņām. Tāpēc gatavojamies!

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu ar dārzeņiem sautētu truša fileju, jums būs nepieciešams:
400 g truša filejas;
3 burkāni;
2 lieli tomāti;
1 sīpola galva;
100 g olīvu (pēc izvēles);
1 st. l. tomātu pastas;
augu eļļa cepšanai;
3 lielas ķiploka daiviņas;
pētersīļi;
diļļu zaļumi;
sāls, čili pipari, paprika, kaltēts baziliks - pa šķipsniņai;
malti melnie pipari, cukurs - katra pa šķipsniņai.

Gatavošanas soļi

Pannā liek sagrieztus burkānus, sīpolus un tomātus, pievieno ķiplokus, čili, papriku, maltus melnos piparus, 3-4 ēdamkarotes ūdens, izlaista caur presi, samaisa, pārklāj pannu ar vāku un sautē dārzeņus 5-7 minūtes no brīža, kad ūdens vārās uz nelielas uguns, laiku pa laikam apmaisot.

Truša fileju sagriež vidēja izmēra gabaliņos, liek citā pannā, kas uzkarsēta ar augu eļļu, un, ik pa laikam apmaisot, cep 5-7 minūtes uz vidējas uguns.

Pannā ar apceptu truša fileju liek sautētus dārzeņus, tomātu pastu, olīvas, samaisa un pārlej ar ūdeni (ūdens jābūt tik daudz, lai tas gandrīz pilnībā pārklātu truša gaļu ar dārzeņiem).

Pievieno kaltētu baziliku, sāli, cukuru, samaisa, uzvāra, samazina uguni, uzliek pannu ar vāku un 2 stundas, ik pa laikam apmaisot, vāra trušu ar dārzeņiem tomātu mērcē.

5 minūtes pirms gatavības pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus, samaisiet. Sulīga, garšīga ar dārzeņiem sautēta truša fileja, pasniegta karsta.

Labu apetīti! Ēd ar prieku!

Virtuves tehnika un piederumi: nazis, griešanas dēlis, 2 bļodas, panna, šķīvis (miltiem), cepetis vai katls

Sastāvdaļas

Truša gaļa ir liesa un sausa. Tāpēc ir ļoti svarīgi to pareizi pagatavot, lai gaļa izrādītos sulīga.

Soli pa solim gatavošana

1. Trusi nomazgājam un iemērcam.
2. Trusi sagriežam lielos porciju gabaliņos, lai pasniedzot skaisti izskatītos uz trauka. Sagrieztos gabaliņus liek bļodā.
   
   
   
3. Lai truša gaļa būtu maigāka un mīkstāka, tā jāmarinē. Pievienojiet 1-2 lauru lapas (labāk to sadalīt gabalos). Apkaisa ar itāļu garšaugu garšvielām (1-2 tējk.). Pievieno sinepju pupiņas (2-3 ēdamkarotes), sojas mērci (apmēram 3 ēdamkarotes), 1 ēd.k. l. saulespuķu eļļu un labi samaisa ar rokām. Atstājiet uz 5 - 7 minūtēm (ne vairāk - ar to pietiks).
   
   
   
4. Kamēr gaļa marinējas, sagatavo dārzeņus. Sīpolus (2-3 gab.), burkānus (1 gab.) un ķiplokus (1 galva) notīra un mazgā. Sīpolus un burkānus sagriež pusgredzenos. Jums nav nepieciešams pārāk daudz sasmalcināt. Nospiediet ķiploku daiviņas ar plakanu naža asmeni un pārgrieziet uz pusēm.
   
   
   
5. Nākamais solis ir gaļas cepšana. Uzliekam pannu uz plīts, ielejam saulespuķu eļļu un uzkarsējam.
   
   
   
6. Ielejiet miltus dziļā bļodā. Iemērciet gaļu miltos. Tas tiek darīts, lai gaļa nešautu, un, kad sautēsim trusi, tad no šiem miltiem sanāks garšīga mērce. Cep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
   
   
   
7. Ņemam pīlēnu vai katliņu. Derēs jebkurš dziļš biezsienu trauks ar vāku. Apakšā liek pusi burkānu, sīpolu un ķiploku. Sadaliet 1 lauru lapu gabaliņos un pievienojiet grauzdējam.
   
   
8. Izklājiet gaļu tā, lai gabali cieši pieguļ viens otram.
   
   
   
9. Bagātīgi sāliet gaļu (apmēram 1 ēdamkarote). Virsū liek atlikušos sīpolus, burkānus un ķiplokus.
   
   
   
10. Piepildiet ar ūdeni tā, lai tas līdz pusei pārklātu gaļu. Pārklājiet ar vāku, lai gaļa būtu labi sautēta. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Mēs nosūtām gaļu sautēt uzkarsētā cepeškrāsnī 2 - 2,5 stundas. Pēc šī laika mēs izņemam pīlēnus.
    
    
    

Vai tu zināji? Ja jūsu katlam nav vāka, to var aizstāt ar foliju.

Barības iespējas

Gaļu var pasniegt ar mērci un sautētiem dārzeņiem.

Delikāts sautēts trusis lieliski sader ar kartupeļu biezeni, ko var variēt, pievienojot apceptas sēnes un sautētus burkānus ar zaļajiem zirnīšiem.

Ziedkāposti ar burkāniem var kļūt ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs garnīrs.

• Lai to izdarītu, ziedkāpostu nomazgā un sagriež ziedkopās, un, ja vēlas, sagriež biezus stublājus. Pēc tam to vairākas minūtes vajadzētu vārīt sālsūdenī.
• Vārītas ziedkāpostu ziedkopas iemērc mīklā, tad apviļā rīvmaizē un apcep saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai.
• Burkānus nomizo, nomazgā un sarīvē uz smalkas rīves. Pēc tam viegli apcep pannā saulespuķu eļļā. Pēc tam pievieno skābo krējumu un vāra uz lēnas uguns līdz mīksts.
• Liek ziedkāpostu uz trauka un pārlej ar burkānu-skābā krējuma mērci.

Tas labi sader ar trušiem un sautētiem baltajiem kāpostiem, pievienojot papriku.

Svarīgs! Atlikušo gaļu no pīlēniem nav nepieciešams izņemt. Ļaujiet tai mērcēt mērcē. Tad paliks sulīgs.

video recepte

Video redzami visi truša sagatavošanas posmi, kā arī truša liemeņa nokaušanas process.

Varbūt jums ir kādas interesantas trušu pasniegšanas receptes? Raksti komentāros.

Virtuves tehnika un piederumi: nazis, griešanas dēlis, 2 bļodas, panna, šķīvis (miltiem), cepetis vai katls

Sastāvdaļas

Truša gaļa ir liesa un sausa. Tāpēc ir ļoti svarīgi to pareizi pagatavot, lai gaļa izrādītos sulīga.

Soli pa solim gatavošana

1. Trusi nomazgājam un iemērcam.
2. Trusi sagriežam lielos porciju gabaliņos, lai pasniedzot skaisti izskatītos uz trauka. Sagrieztos gabaliņus liek bļodā.
   
   
   
3. Lai truša gaļa būtu maigāka un mīkstāka, tā jāmarinē. Pievienojiet 1-2 lauru lapas (labāk to sadalīt gabalos). Apkaisa ar itāļu garšaugu garšvielām (1-2 tējk.). Pievieno sinepju pupiņas (2-3 ēdamkarotes), sojas mērci (apmēram 3 ēdamkarotes), 1 ēd.k. l. saulespuķu eļļu un labi samaisa ar rokām. Atstājiet uz 5 - 7 minūtēm (ne vairāk - ar to pietiks).
   
   
   
4. Kamēr gaļa marinējas, sagatavo dārzeņus. Sīpolus (2-3 gab.), burkānus (1 gab.) un ķiplokus (1 galva) notīra un mazgā. Sīpolus un burkānus sagriež pusgredzenos. Jums nav nepieciešams pārāk daudz sasmalcināt. Nospiediet ķiploku daiviņas ar plakanu naža asmeni un pārgrieziet uz pusēm.
   
   
   
5. Nākamais solis ir gaļas cepšana. Uzliekam pannu uz plīts, ielejam saulespuķu eļļu un uzkarsējam.
   
   
   
6. Ielejiet miltus dziļā bļodā. Iemērciet gaļu miltos. Tas tiek darīts, lai gaļa nešautu, un, kad sautēsim trusi, tad no šiem miltiem sanāks garšīga mērce. Cep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
   
   
   
7. Ņemam pīlēnu vai katliņu. Derēs jebkurš dziļš biezsienu trauks ar vāku. Apakšā liek pusi burkānu, sīpolu un ķiploku. Sadaliet 1 lauru lapu gabaliņos un pievienojiet grauzdējam.
   
   
8. Izklājiet gaļu tā, lai gabali cieši pieguļ viens otram.
   
   
   
9. Bagātīgi sāliet gaļu (apmēram 1 ēdamkarote). Virsū liek atlikušos sīpolus, burkānus un ķiplokus.
   
   
   
10. Piepildiet ar ūdeni tā, lai tas līdz pusei pārklātu gaļu. Pārklājiet ar vāku, lai gaļa būtu labi sautēta. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Mēs nosūtām gaļu sautēt uzkarsētā cepeškrāsnī 2 - 2,5 stundas. Pēc šī laika mēs izņemam pīlēnus.
    
    
    

Vai tu zināji? Ja jūsu katlam nav vāka, to var aizstāt ar foliju.

Barības iespējas

Gaļu var pasniegt ar mērci un sautētiem dārzeņiem.

Delikāts sautēts trusis lieliski sader ar kartupeļu biezeni, ko var variēt, pievienojot apceptas sēnes un sautētus burkānus ar zaļajiem zirnīšiem.

Ziedkāposti ar burkāniem var kļūt ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs garnīrs.

• Lai to izdarītu, ziedkāpostu nomazgā un sagriež ziedkopās, un, ja vēlas, sagriež biezus stublājus. Pēc tam to vairākas minūtes vajadzētu vārīt sālsūdenī.
• Vārītas ziedkāpostu ziedkopas iemērc mīklā, tad apviļā rīvmaizē un apcep saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai.
• Burkānus nomizo, nomazgā un sarīvē uz smalkas rīves. Pēc tam viegli apcep pannā saulespuķu eļļā. Pēc tam pievieno skābo krējumu un vāra uz lēnas uguns līdz mīksts.
• Liek ziedkāpostu uz trauka un pārlej ar burkānu-skābā krējuma mērci.

Tas labi sader ar trušiem un sautētiem baltajiem kāpostiem, pievienojot papriku.

Svarīgs! Atlikušo gaļu no pīlēniem nav nepieciešams izņemt. Ļaujiet tai mērcēt mērcē. Tad paliks sulīgs.

video recepte

Video redzami visi truša sagatavošanas posmi, kā arī truša liemeņa nokaušanas process.

Varbūt jums ir kādas interesantas trušu pasniegšanas receptes? Raksti komentāros.