Krēms 

Gatavi gurķu salāti. Ko pagatavot no lieliem gurķiem? Marinēti gurķi ziemai karstā veidā

Katra saimniece no gurķiem gatavojas ziemai, un pārbaudītas receptes preparātiem no gurķiem ir katrā piezīmju grāmatiņā, un es, protams, neesmu izņēmums. Jāatzīst, ka ir tik jauki ziemā atvērt marinētu vai marinētu gurķu burciņu ceptiem kartupeļiem vai gaļas cepetim... Arī tādus “hitus” kā salāti un rasols vienkārši nav iespējams pagatavot bez marinētiem gurķiem.

Dārgie draugi, es vēršu jūsu uzmanību uz savu pārbaudīto gurķu sagatavju recepšu izvēli, kas, es ceru, jums patiks. Daudzas receptes gurķu gatavošanai ziemai dabūju no vecmāmiņas un mammas burtnīcas, bet varu arī konservēt pēc mūsdienu receptēm.

Ja jums ir savas iecienītākās gurķu sagatavju receptes, lūdzu, dalieties komentāros.

Kraukšķīgi marinēti gurķi ziemai (sausā sterilizācija)

Pastāsti man, vai tu slēdz savus gurķu salātus ziemai? Man ļoti patīk šī ideja: atveru burciņu - un lieliska uzkoda gatava vai garšīgs garnīrs... Recepšu šādai konservēšanai ir ļoti daudz, bet šogad nolēmu sākt ar gurķu, sīpolu un diļļu salātiem ziemai ar jocīgo nosaukumu "Gulivers".

Man ļoti patika, ka process ir vienkāršs, un, lai gan gurķus nepieciešams ievilkties 3,5 stundas, visas pārējās darbības neprasa daudz laika. Turklāt šie gurķu un sīpolu salāti ziemai ir bez sterilizācijas, kas arī ievērojami vienkāršo recepti. Jūs varat redzēt, kā pagatavot gurķu salātus ziemai ar Guliver sīpoliem.

Marinēti gurķi ziemai poļu valodā

Ja meklējat garšīgus marinētus gurķus ziemai, tad esat nonācis īstajā vietā. Es tikai gribu jums pastāstīt, kā marinēt gurķus ziemai ar etiķi, lai tie izrādītos vienkārši maģiski - kraukšķīgi, mēreni sāļi .... Jūs varat redzēt, kā marinēt gurķus ziemai poļu valodā.

Ziemas gurķu salāti "Ladies fingers"

Šai receptei ir daudz priekšrocību. Pirmkārt, šādi gurķu salāti ziemai izrādās ļoti garšīgi. Otrkārt, tas tiek pagatavots ļoti vienkārši un salīdzinoši ātri. Treškārt, viņam ir piemēroti ne tikai vidēji lieli gurķi, kas parasti tiek konservēti: jūs varat pagatavot šādus salātus no aizaugušiem gurķiem ziemai. Un ceturtkārt, šai sagatavei ir ļoti skaists un smalks nosaukums - "Dāmu pirksti" (gurķa šķēlīšu formas dēļ). Kā pagatavot ziemas salātus no gurķiem "Ladies fingers", mēs meklējam.

Gurķi ar ķiršiem

Var slēgt uz ziemu konservēti gurķi ar ķiršiem. Jā, jā, es nedomāju ķiršu lapas, bet gan ķiršu ogas. Gurķi ir garšīgi, kraukšķīgi un aromātiski! Neuztraucieties, ķirsis neņems virsroku, tas tikai nedaudz papildinās gurķa garšu, lai tas kļūtu bagātāks un interesantāks. Nu, un cita starpā šādas burciņas ar gurķiem un ķiršiem izskatās ļoti apetīti ziemai. Skatiet recepti ar fotoattēlu.

Gurķi ziemai ar degvīnu

Noslēpums slēpjas tajā, ka šajā receptē tiek izmantota gurķu marināde ar degvīnu. Un pašu marinādi var saukt par saldu - tajā tiek likts daudz cukura. Nu, un sinepes graudos piešķir gurķiem īpašu šarmu - tās izmanto kā garšvielu kopā ar ķiplokiem, mārrutku saknēm, asajiem pipariem un zaļumiem. Skatiet recepti ar fotoattēlu.

Gurķi savā sulā ziemai bez sterilizācijas

Gurķi ar medu ziemai

Gurķi ar medu ir kraukšķīgi, nedaudz saldi, ļoti aromātiski, ar vieglu medus noti, ļoti smalki un neuzkrītoši. Arī šogad savu pieliekamo esmu papildinājusi ar tādiem marinētiem medus gurķiem, domāju, ka arī jums tie noteikti patiks. Recepte ar foto.

Kraukšķīgie gurķi ziemai ar papriku un burkāniem

Ja jūs meklējat garšīga uzkoda no gurķiem ziemai, tad gāja pilnīgi pareizi. Šodien tikai vēlos jūsu tiesai iepazīstināt ar brīnišķīgu konservējumu - kraukšķīgus gurķus ar pipariem un burkāniem. Tie izrādās vienkārši garšīgi – koši un skaisti, aromātiski un garšīgi. Šāda recepte ir lieliska alternatīva tradicionālajiem gurķiem ziemai: ja jums ir garlaicīgi ierastā konservēšana, mēģiniet tos pagatavot šādā veidā, esmu pārliecināts, ka rezultāts jums patiks tikpat labi kā man. Mēs skatāmies recepti ar fotoattēlu.

Slavenie "Latgales" gurķu salāti ziemai

Ja jums ir nepieciešams vienkāršs un garšīga recepte gurķu salāti ar sīpoliem ziemai, tad noteikti pievērsiet uzmanību šiem "Latgales" gurķu salātiem. Pašā gatavošanā nebūs nekas neparasts, viss ir diezgan vienkārši un ātri. Vienīgais: tādiem latgaļu gurķu salātiem marinādē ir iekļauts koriandrs. Šī garšviela piešķir salātiem īpašu garšu, ļoti veiksmīgi izceļot galvenās sastāvdaļas. Jūs varat redzēt recepti ar fotoattēlu.

Gurķi "Nezhinsky" (recepte litra burkai)

Iespējams, nav tāda cilvēka, kurš nebūtu dzirdējis par marinētiem "Ņežinsku" gurķiem. Agrāk šāds konservējums veikalā tika pārdots diezgan daudz, bet pēdējā laikā es to bieži neatrodu lielveikalu plauktos. Bet tā nav problēma - manā pavārgrāmatā ir "Ņižinas" gurķu recepte, pēc kuras tos iegūst tieši tāpat kā veikalu. Skatiet recepti ar fotoattēlu.

Marinēti gurķi ziemai: konservēšanas klasika!

Tu mīli vienkāršas sagataves ziemai no gurķiem? Pievērsiet uzmanību klasiskajiem marinētajiem gurķiem. Recepte marinētiem gurķiem ziemai, jūs varat redzēt .

Gurķu lečo ziemai

Kā gatavot garšīgs lečo no gurķiem ziemai, varat skatīties.

Mazsālīti gurķi ziemai

Recepte mazsālīti gurķi ziemai, var redzēt.

Gruzīnu gurķu salāti ziemai

Vai jums patīk vienkārši un garšīgi pagatavojumi ziemai no gurķiem? Gurķu salāti ziemai gruzīnu valodā ir tieši tas, kas jums nepieciešams! Kā pagatavot gurķu salātus ziemai gruzīnu valodā, es rakstīju.

Gurķi ziemai ar jāņogām

Šī sarkano jāņogu gurķu recepte ziemai ir laba vairāku iemeslu dēļ. Pirmkārt, tas patiks tiem, kas ir piesardzīgi pret konservētu etiķi - šis preparāts to nesatur, bet tajā pašā laikā marināde izrādās garšīga, jo citronskābe un īstās jāņogas. Otrkārt, pati sagatave izskatās ļoti spilgta un iespaidīga - arī pateicoties sarkanajām jāņogām, kas labi kontrastē ar gurķiem. Recepte ar foto.

Ja jūs meklējat viegli salāti no gurķiem ziemai, tad šī recepte ir tieši tas, kas tev vajadzīgs! Marinētu gurķu salāti ziemai ar papriku, burkāniem un sīpoliem apmierinās pat izsmalcinātākos sezonālās gurķu konservēšanas cienītājus. Esmu pārliecināts, ka ziemā šādi gurķu salāti ziemai bankās būs ļoti populāri: tie izrādīsies gan skaisti, gan ļoti garšīgi. Mēs skatāmies recepti ar fotoattēlu.

Aleksandrs Guščins

Par garšu gan nevaru galvot, bet būs karsti :)

Saturs

Viengadīgam ķirbju dzimtas augam ir daudz priekšrocību. Mazkaloriju augļi ar zaļu mizu ir noderīgi aknu, nieru slimību, aptaukošanās gadījumos. Gurķi kā skābju savienojumu neitralizatori novērš priekšlaicīgu novecošanos, tāpēc ir tik svarīgi tos sagatavot turpmākai lietošanai ražas laikā un maksimāli saglabāt to derīgās īpašības.

Kā segt gurķus ziemai bez sterilizācijas

Par alternatīvu galvenajai dārzeņu konservēšanas metodei ir kļuvušas receptes ar pildījumu vārīts ūdens vairākos posmos. Tehnoloģija paredz, ka svaigi augļi ar garšvielām ir jāsaloka burkā, un marinādi gurķu novākšanai ziemai bez sterilizācijas pārlej un pāris reizes notecina, pirms tiek uzvilkts vāks. Intervāls starp uzpildīšanu ilgst ne vairāk kā piecas līdz septiņas minūtes, pēc tam kannas apgriež un atstāj atdzist zem segas.

Salāti ziemai bez sterilizācijas

Garšīgi, vienkārši, sāļās receptes konservēšana ietver sezonas produkta kombināciju ar sīpoliem, kāpostiem, burkāniem, tomātu sula, sinepes. Gurķu salāti ziemai bez sterilizācijas ir cienīgs tradicionālās konservēšanas metodes aizstājējs. Lai dažādotu veselīgā augļa garšu ar zaļo miziņu, var pagatavot paštaisītu vērpjot, apvienojot gurķus ar garšvielām vai pievienojot citas vasaras dāvanas. Kad pienāks laiks, atliek tikai atvērt burciņu un pasniegt cienastu mājas maltītei.

Tomātu un gurķu salāti

Abpusēji izdevīgs duets gurķu salātiem ziemai bez sterilizācijas - tomāti. Mājas izstrādājumu garša var būt dažāda, ja pievieno dažādas garšvielas vai samazina vai, gluži otrādi, nedaudz palielina porcijas. Mājas konservu pagatavošanai, kas ar bagātīgām krāsām atgādinās vasaras dienas, nav jātērē daudz laika, taču to var ātri pagatavot, ja izmantosi šo pārbaudīto recepti.

Sastāvdaļu saraksts:

  • gurķi - 1,2 kg;
  • tomāti - 1 kg;
  • etiķis - 80 ml;
  • eļļa - 100 ml;
  • melnie pipari - 3-5 zirņi;
  • sīpols - 3 galviņas;
  • lavrushka - 3 gab .;
  • cukurs, sāls - katrs 5 grami.

Sagatavošana:

  1. Ielešanai sajauc eļļu ar etiķi, pievieno garšvielas, uzkarsē marinādi, bet neļauj vārīties.
  2. Nomizotos dārzeņus sagriež, lej traukā ar marinādi, uz plīts sautē apmēram pusstundu.
  3. Kārto sterilizētās sausās burkās dārzeņu maisījums, sarullēt, aptīt ar siltu drānu, apgriežot otrādi.

Gurķi un kāposti

Vitamīnu noliktava - tādas kļūs mājās gatavotu preparātu burkas, ja salātus ziemai no gurķiem bez sterilizācijas gatavos ar jauniem kāpostiem. Šis mājās gatavotais konservējums ir garšīgs, pateicoties kraukšķīgiem gurķiem, un smalko un sagriezto mazo kāpostu strēmelīšu kontrasts uzlabo iespaidu. Maigs konservēšanas veids palīdzēs saglabāt uzturvielas, un dārzeņu salāti starp mājās gatavotiem izstrādājumiem kļūs par vitamīnu čempioniem.

Sastāvdaļu saraksts:

  • gurķi - 1,3 kg;
  • kāposti (jauni) - 1,3 kg;
  • eļļa - 100 ml;
  • selerijas - 1 ķekars;
  • lavrushka - 5 gab .;
  • etiķis - 80 ml;
  • sīpols - 3 galviņas;
  • ķiploki - 5 krustnagliņas;
  • sāls - 40 g.

Sagatavošana:

  1. Sasmalciniet kāpostus neapstrādāti gurķi sagriež šķēlēs vai šķēlēs.
  2. Sasmalcina seleriju, sīpolu, ķiploku, kārtīgi samaisa ar dārzeņiem, atstāj uz pāris stundām.
  3. Izdaliet šo sagatavi pa burciņām, piepildiet līdz malām ar verdošu ūdeni, turiet 5 minūtes, noteciniet. Uzvāra marinādi, lej atpakaļ burkās, turi, un pirms ripināšanas pievieno sāli, etiķi, eļļu, lavrushku.
  4. Sarullējiet bankas, aptiniet tās ar segu, atstājiet uz dienu.

Ziemas salāti no gurķiem ar sīpoliem

Ja iesācēja saimniece vēlas darīt garšīga konservēšana ar savām rokām, tad šī recepte ir ideāla. Gurķu salāti ar sīpoliem ziemai ir minimāla problēma, jo tie ir izgatavoti vienkārši no minimāla sastāvdaļu sastāva. Priekš pikanti salāti No gurķiem ziemai bez sterilizācijas var paņemt pat līkus vai pārgatavojušus augļus, bet tie būs jānomizo vai svaigi gurķi, kas pabeidzot patīkami krauks.

Sastāvdaļu saraksts:

  • gurķi - 2-2,3 kg;
  • etiķis - 80 ml;
  • sāls - 30 g;
  • sīpols - 5-6 galviņas;
  • cukurs - 2 ēd.k. karotes;
  • dilles, lavrushka - pēc garšas.

Sagatavošana:

  1. Dārzeņus sagriež šķēlēs, pusgredzenos, kubiņos. Samaisiet, ļaujiet brūvēt pusstundu.
  2. Pēc tam, kad dārzeņi ir ļāvuši sulai notecēt, noteciniet to un karsējiet, neļaujot tai vārīties.
  3. Kārto pašgatavoto, burciņām pievieno atlikušās garšvielas, etiķi, līdz malām pārlej ar atlikušo marinādi.
  4. Konservu sarullē, iesaiņo, atstāj atdzist.

Korejas gurķu salāti ziemai

Pikants mājās gatavots vītne lieliski sader ar daudziem ēdieniem. Kā arī bez sterilizācijas, receptes ar korejiešu garšvielām tiek pagatavotas ātri, un gada aukstākajās dienās palīdz dažādot ēdienkarti. Pikantais paštaisītais vijums nav jāmarinē, tā pamatā ir lēti produkti, un garšvielas tikai paspilgtina garšas izjūtu, modinot vēlmi atvērtu skārdeni iztukšot līdz galam.

Sastāvdaļu saraksts:

  • gurķi - 1,3 kg;
  • garšvielas "korejiešu stilā" - 30 g;
  • burkāni - 300 g;
  • etiķis - 80 ml;
  • eļļa - 100 ml;
  • cukurs - 2 ēd.k. karotes;
  • ķiploki - 6 krustnagliņas;
  • sāls - 25 g.

Sagatavošana:

  1. Izmantojot speciālu rīvi, sasmalciniet burkānus, sagrieziet gurķus strēmelēs, smalki sagrieziet ķiplokus.
  2. Samaisiet sasmalcināto ēdienu bļodā ar garšvielām, etiķi, eļļu, atstājiet 10 stundas.
  3. Iegūto mērci nokāš, pārējo liek stikla traukos.
  4. Uzvāra marinādi, lej stikla traukos un sarullē.

Ņežinska salāti

Starp mājas saglabāšana dārzeņiem, tikai Donskoy recepte konkurēs ar šo uzkodu. Gurķu salāti ziemai bez sterilizācijas tiek pagatavoti ātri. Lai iegūtu asu garšu, Ņežinskim varat pievienot čili piparus, bet skaistumam - paprikas vai burkāni. Konservēšanai var derēt jebkuri augļi, piemēram, nelīdzeni, šķībi, nodzeltējuši.

Pārtikas preču saraksts:

  • gurķi - 3 kg;
  • eļļa - 150 ml;
  • cukurs - 80 g;
  • sīpoli - 3 kg;
  • etiķis - 120 ml;
  • sāls (akmens) - 60 g;
  • pipari - 5 zirņi;
  • čili - 1 gab.

Sagatavošana:

  1. Smalki sagriež gurķus, sīpolus, čili piparus, sajauc ar garšvielām, atstāj uz pusstundu.
  2. Kad maisījums sāk plūst sulu, uzlieciet sagatavi uz uguns, lai vārītos 10 minūtes.
  3. Beigās pievienojiet etiķi un melnos piparus un ļaujiet tam atkal vārīties. Atlociet un uztiniet stikla traukus ar cieši noslēgtiem vākiem.

Gandrīz visizplatītākais un pieprasītākais produkts konservēšanai ir gurķis. Ikvienam patīk kraukšķināt gurķus, īpaši, ja tie atgādina svaigus! Pagatavo salātus no svaigi gurķi ziemai to var izdarīt jebkura mājsaimniece.

Katram gadījās, ka kārtējās konservēšanas procesā bija atsevišķi produkti, bet nebija kur likt. Ir daudz recepšu svaigu gurķu salātiem ziemai, un šādu recepšu sastāvdaļu komplekts ir daudzveidīgs. Tātad, gatavojot šādus salātus, nekad neradīsies jautājums: "Kur likt atlikušos produktus?"

Lai tikko novāktie gurķi ziemai priecētu ar bagātīgu garšu, aromātu un sulīgumu, ļoti svarīgi ievērot katru konservēšanas posmu. Tālāk ir sniegtas dažas vienkāršas vadlīnijas.

Vissvarīgākais ir izvēlēties jaunus un svaigus gurķus. Nav svarīgi, kur iegādājāties gurķus, tirgū vai savā dārzā – tas jādara tikai no rīta. Tādā veidā jūs saglabājat maksimālu svaigumu un ieguvumus veselībai.

Gurķa integritāte nedrīkst tikt apdraudēta. Pretējā gadījumā jūs turpmāk neēdīsit kraukšķīgus gurķus. Kvalitatīvam produktam jābūt stipram, nevis gausam. Nevajadzētu būt dzelteniem plankumiem. Jo gaišāks gurķis, jo jaunāks. Konservēšanai der tikai tumši zaļi gurķi. Lielums ir arī svarīgs. 6 - 12 cm gariem gurķiem ir maigāka garša, tievu miziņu, kas ievērojami palielina sālītā gurķa un gurķa uzsūkšanos. Un šādos gurķos ir ļoti mazas sēklas. Kodināšanas burciņām vienmēr dodieties uz tumšajiem gurķiem.

Kā pagatavot svaigu gurķu salātus ziemai - 15 šķirnes

Salāti izrādās patiesi svaigi, gurķi šķiet tikko no dārza. Vienīgā atšķirība no svaigām ir tā, ka tie izceļas ar pikantu un nedaudz pikantu noti!

Sastāvdaļas:

  • Gurķi - 4 kg.
  • Granulēts cukurs - 1 ēdamkarote.
  • Rafinēta eļļa - 1 ēdamkarote.
  • Etiķis 9% - 1 ēd.k
  • Sāls - 3 ēdamkarotes
  • Malti melnie pipari - 1 ēdamkarote
  • Rīvēts ķiploks - 1 tējk

Sagatavošana:

Gatavojam gurķus. Manu un nogriež galus no abām pusēm. Lai aprēķinātu visas sastāvdaļas, gurķi ir jānosver uz svariem.

Šajā laikā mēs vārām vākus un rūpīgi nomazgājam kannas (labāk ir ņemt 0,5 litru kannas). Gurķus sagriežam vai sasmalcinām, bet vēlams tos sasmalcināt apļos. Iegūtajiem apļiem pievienojiet cukuru, dārzeņu eļļa, 9% etiķis, sāls, melnie pipari un izspiesti ķiploki.

Visu kārtīgi samaisa un ļauj ievilkties 1-2 stundas. Tad ielieciet iegūto produktu burkās, pievienojot izdalīto sulu, un pārklājiet ar vākiem.

Mēs ievietojam kannas sterilizēt 10 minūtes. Satīt un nolikt otrādi zem segas līdz pilnīga dzesēšana... Noliekam vēsā vietā.

Izvēloties gurķus salātiem, labāk ir iepriekš pārbaudīt gurķu rūgtumu, pretējā gadījumā jūs varat nejauši sabojāt sagatavi.

Sagatavot šādu sagatavi ir ļoti vienkārši, taču izskatās diezgan iespaidīgi! Šāds vienkāršs pagatavojums darbosies kā lieliska uzkoda jebkuram ēdienam.

Sastāvdaļas:

  • Paredzēts 0,5 litriem.
  • Burkāni - 1 gab.
  • Gurķi - 1-2 gab.
  • Lauru lapa - 2 gab.
  • Smargo piparu zirņi - 3 gab.
  • Krustnagliņas pumpuros - 2 gab.
  • Sāls - 0,5 ēdamkarotes
  • Pētersīļi - 1 ķekars
  • Ābolu etiķis- 2 ēd.k.
  • Dilles - 1 ķekars

Sagatavošana:

Sagatavojam burkas un vākus - sterilizējam. Izmantosim 0,5 litru burkas. Mēs mazgājam gurķus tīrā ūdenī, noslaukiet tos ar dvieli. Nogrieziet dibenu un režīmu ar bieziem apļiem. Burkānus pēc mazgāšanas un nomizošanas sagrieziet tādos pašos apļos.

Ielieciet mūsu garšaugus tīrās burkās, katrā pa 1 zariņam dilles un pētersīļus. Izsmērējam dažas garšvielas - zirņus, krustnagliņas un pāris lauru lapas. Apkaisa ar sāli un pievieno ābolu sidra etiķi.

Mēs sākam pildīt burku. Sakārtojiet gurķus un burkānus. Burkas pārlej ar verdošu ūdeni un sterilizē 10 minūtes. Sagriežam burkas un noliekam zem segas, līdz tās atdziest. Visas mūsu neparasta uzkoda gatavs.

Vēl viena nekomplicētu salātu recepte ziemas galdam.

Sastāvdaļas:

  • Gurķi - 4 kg.
  • Sāls - 100 gr.
  • Cukurs - 200 gr.
  • Rafinēta saulespuķu eļļa - 200 ml.
  • Etiķis 9% - 250 ml.
  • Melnās sinepes - 2 ēd.k l.
  • Malti melnie pipari - 1 ēdamkarote
  • Ķiploki - 2 vidējas galviņas.

Sagatavošana:

Nomazgājiet 4 kg gurķu, no abām pusēm nogrieziet astes. Gurķus sasmalcināsim 4 daļās - šķēlēs.

Kad gurķi sagriezti, apkaisa tos ar sāli, cukuru, 9% etiķi. Un pievieno garšvielas – melnās sinepes, melno piparu āmurus un ķiplokus. Visu kārtīgi sakratiet, lai vienmērīgi sajauktos.

Atstājiet gurķus 15 minūtes. Pēc noteikta laika gurķi izdalīs sulu.

Sagatavotos salātus liek sagatavotās sterilizētās burkās un piepilda ar iegūto sulu. Pārklājiet ar vākiem un lieciet sterilizēt 15 minūtes. Salātus sarullējam un pirms ziemas liekam pagrabā.

Salāti ar vienkāršu sastāvdaļu komplektu ļaus pagatavot preparātu, no kura atteiksies retais.

Sastāvdaļas:

  • Svaigi gurķi - 3 kg.
  • Sīpoli - 1 kg.
  • Zaļie (pētersīļi, dilles) - 3 ķekari
  • Cukurs - 110 gr.
  • Sāls - 1 ēdamkarote
  • Malts koriandrs - 2 ēdamkarotes

Sagatavošana:

Mani gurķi, smalki sagriezti. Sīpolu sagrieziet gredzenos un izjauciet. Ievietojiet visu ēdienu lielā bļodā vai katliņā, pievienojiet sasmalcinātus garšaugus, sāli, cukuru un koriandru. Pielej nedaudz ūdens, apmēram 2 glāzes. Mēs uzliekam klusu uguni, vāriet burtiski 15 minūtes. Salātus saliekam burkās un sarullējam.

Tradicionāli salāti, kurus gatavo gandrīz katra saimniece.

Sastāvdaļas:

  • Gurķi - 1 kg.
  • Burkāni - 2 gab.
  • Ķiploki - 4 daiviņas
  • Sāls - 20 gr.
  • Cukurs - 50 g.
  • Etiķis 9% - 50 ml.
  • Saulespuķu eļļa - 50 ml.
  • Malti melnie pipari - 0,5 tējk
  • Koriandrs - 0,5 tējk
  • Sinepju sēklas - 1 ēdamkarote
  • Pod asais pipars- 1 dators.

Sagatavošana:

Iepriekš sagatavojam burkas un vākus, mazgājam un sterilizējam.

Gurķus sagriež strēmelītēs. Berzējiet burkānus korejiešu valodā. Sasmalciniet ķiplokus mazos gabaliņos.

Pievienojiet sasmalcinātajiem dārzeņiem - sāli, cukuru, etiķi, saulespuķu eļļu, maltus melnos piparus, koriandru, sinepju graudus, smalki sagrieztu aso piparu pāksti. Samaisa un atstāj uz 1,5 - 2 stundām.

Ielieciet salātus 0,5 litru burkās, pārklājiet ar vākiem un nosūtiet sterilizēt 15 minūtes. Tad sarullējam sagataves un ieliekam zem kažoka, līdz tās atdziest.

Lai sagataves arī turpmāk labi stāvētu un būtu laba gaume, nepieciešami izcili konservatīvie. Tāpēc, pērkot, vienmēr pievērsiet uzmanību etiķa, cukura un sāls kvalitātei. Un, ja neesat pilnībā pārliecināts par to kvalitāti, vispirms izveidojiet dažus testa gabalus.

Ātri salāti priekš steidzīgi kad ir pieejams minimālais sastāvdaļu daudzums.

Sastāvdaļas:

  • Gurķi - 4 kg.
  • Sīpoli - 1,5 kg.
  • Ķiploki - 1 galva
  • Zaļie (dilles, pētersīļi) - 1 ķekars
  • Sāls - 2 ēdamkarotes
  • Cukurs - 1 ēdamkarote
  • Augu eļļa - 1 ēdamkarote
  • Sinepju sēklas - 1 tējk
  • Etiķis 9% - 150 ml.

Sagatavošana:

Gurķus sagriež pusgredzenos, sīpolus sagriež pusgredzenos. Sagrieziet ķiplokus plānās šķēlēs.

Sastāvdaļām pievieno sasmalcinātus garšaugus, cukuru, sāli, saulespuķu eļļu, sinepes. Un mēs atstājam salātus stundu.

Mēs uzliekam sagatavi gāzes plīts, uzvāra un ielej 9% etiķi. Vāram pāris minūtes, saliekam burkās. Sarullējam bankas.

Pateicoties lielajam garšvielu skaitam, salātu pagatavošanai ir bagātīgs aromāts un spilgta garša!

Sastāvdaļas:

  • Gurķi - 600 gr.
  • Tomāti - 300 gr.
  • Sīpoli - 2 gab.
  • Pētersīļi - 1 ķekars
  • Ķiploki - 4 daiviņas
  • Lauru lapa - 4 gab.
  • Diļļu lietussargs - 4 gab.
  • Mārrutku sakne - maza
  • Sāls - 0,5 tējk (uz 0,5 l.)
  • Cukurs - 1 tējk (uz 0,5 l.)
  • Malti melnie pipari - 1/3 tējk
  • Krustnagliņas un maltais koriandrs pēc garšas
  • Etiķis 9% - 1 dl (uz 0,5 l.)
  • Saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote (uz 0,5 l.)

Sagatavošana:

Ja gurķi ir jauni, tad mizu nelobīt. Gan tomātus, gan gurķus sagriežam apmēram tādā pašā veidā - kubiņos.

Sīpolu sagriež strēmelītēs. Sasmalciniet pētersīļus un sasmalciniet salātus ar rokām, līdz izdalās sula.

Sagatavotās, tīrās burkās sagriež ķiplokus šķēlēs (1 daiviņa uz burciņu). Noliekam 1 lauru lapu un diļļu lietussargu. Nedaudz pievienojiet mārrutku sakni.

Gatavos salātus izklājam, pildot burkas uz pusēm, pievienojam sāli, cukuru, melnos piparus, krustnagliņas, koriandru, etiķi un saulespuķu eļļu. Burkas līdz galam piepildām ar salātiem un pārklājam ar vākiem. Mēs liekam sterilizēt 15 minūtes. Satinam un salāti ir gatavi!

Salāti, kurus vislabāk pildīt kārtās – tā ir to atšķirība un īpatnība.

Sastāvdaļas:

  • Gurķi - 1,3 kg.
  • Zaļie pipari - 1 kg.
  • Sīpoli - 0,5 kg.
  • Akmens sāls - 2 ēdamkarotes
  • saulespuķu eļļa - 220 g.
  • Cukurs - 5 ēdamkarotes
  • Etiķis 9% - 50 g.
  • Asais pipars

Sagatavošana:

Nomazgājiet gurķus, nogrieziet dibenus, sagrieziet gareniski 2 daļās un sasmalciniet pusgredzenos vai apļos. Liek 5 litru katliņā.

Zaļos piparus nomizo no kātiņa un sēklām, sagriež strēmelītēs.

Astos piparus nomizo, sagriež strēmelītēs un pārliek katliņā ar gurķiem.

Tomātus nomizo no vidus, sagriež šķēlēs, liek katliņā. Sīpolu sagriež pusgredzenos, pārliek uz pārējiem dārzeņiem, sāli, pievieno etiķi, eļļu, cukuru.

Samaisa un liek uz plīts, pārklāj ar vāku. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Kārto sterilās burkās, uzvelk vākus.

Šādus salātus var pagatavot pat no ļoti gataviem, lieliem gurķiem un to garša nemaz nepasliktināsies.

Sastāvdaļas:

  • Gurķi - 4 kg.
  • Sīpoli - 3 gab.
  • Tomāti - 3 gab.
  • Burkāni - 3 gab.
  • Rīvēts ķiploks - 2 ēdamkarotes
  • Saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote
  • Cukurs - 1 ēd.k.
  • Sāls - 3,5 ēdamkarotes
  • Etiķis 9% - 150 ml.
  • Melnie pipari
  • Lauru lapa

Sagatavošana:

Gurķus sagriež pusgredzenos, sīpolus gredzenos, tomātus šķēlēs, trīs burkānus korejiešu valodā. Sasmalciniet ķiplokus jebkurā ērtā veidā. Visu saņemto liekam lielā bļodā un pa vienam pievienojam garšvielas.

Ielej saulespuķu eļļu, etiķi, pievieno cukuru, sāli, piparus, lauru lapu. Un visu kārtīgi samaisa.

Atstājiet salātus ievilkties 2 stundas.

Salātus liekam puslitra burkās, pārklājam ar vākiem un liekam sterilizēties 15 minūtes. Sagriežam burkas un noliekam vēsā vietā.

Dažreiz gadās, ka visi skaistie gurķi jau ir nonākuši biznesā un tos vienkārši nepaliek. Vēl ir gurķi - aizauguši, dzeltenīgi un neizskatīgi. Nekautrējieties, jo šādi eksemplāri vislabāk iederas mūsu White Crow salātos. Un to izdarīt nav vieglāk!

Sastāvdaļas:

  • Gurķi - 3 gab.
  • Saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote
  • Pētersīļi
  • Sīpoli - 1 gab.
  • Etiķis 70% - 1/3 tējk
  • Ūdens - 1 litrs.
  • Sāls - 1 ēdamkarote
  • Cukurs - 3 ēdamkarotes
  • Neļķe - 3 pumpuri
  • Lauru lapas, melnie zirņi.

Sagatavošana:

Gurķus nomizo un sagriež vidēja biezuma apļos. Izmazgājam un sterilizējam grīdu litru kannas.

Katrā burkā ielej 1 ēdamkaroti. saulespuķu eļļa un ielieciet nedaudz pētersīļu. Piepildiet burku ar gurķiem līdz vidum un pēc tam izklājiet sagrieztos sīpolu gredzenus. Augšā ar gurķiem.

Mēs gatavojam marinādi: 1 litrā. ūdenī izšķīdina sāli un cukuru, ieliek lauru lapu un melnos piparus. Mēs vāra 5 minūtes. un ielej to burkās.

Mēs uzliekam salātus uz sterilizāciju - 10 minūtes. Tad mēs izņemam kārbas un zem katra vāka ielej 1/3 tējk. 70% etiķis.

Uzreiz sarullējam un liekam zem kažoka.

Vēl viens salāti izmantošanai nākotnē, kurā varat izmantot neizskatīgus gurķus.

Sastāvdaļas:

  • Gurķi -
  • Lauru lapa
  • Ķiploki
  • Svaigas dilles
  • Cukurs - 5 ēdamkarotes (1,5 l.)
  • Sāls - 2 ēdamkarotes (1,5 l.)
  • Etiķskābe 70% - 0,5 tējk (uz 750 gr.)

Sagatavošana:

Nomizojiet gurķu mizu un kauliņu režīmu. Garšvielas liek tīrās burkās. Uzliek sagrieztu gurķi un aplej ar verdošu ūdeni. Atstājiet burkas pārklātas ar vākiem, līdz tās atdziest.

Katliņā notecina atdzesēto ūdeni un pievieno sāli un cukuru. Sālījumu uzvāra un nekavējoties ielej burkās. Zem katra vāka ielej etiķskābi, 0,5 tējk. Satinam vākus.

Šādi salāti piešķirs dažādību sagatavošanās darbi ziemai un jautrība pie galda.

Sastāvdaļas:

  • Sīpoli - 1 kg.
  • Ķiploki - 2 galviņas
  • Ziedkāposti - 1 kāts.
  • Gurķi - 2 kg.
  • Burkāni - 1 kg.
  • bulgāru pipari - 1 kg.
  • Lauru lapa
  • Saldie zirņi
  • Etiķis 9% - 300 ml.
  • Cukurs - 2 ēdamkarotes
  • Sāls - 2 ēdamkarotes

Sagatavošana:

Sīpolu sagriež gredzenos, ķiplokus smalki sagriež ripiņās. Ziedkāposti izjaukt ziedkopās, piparus sagriež kubiņos, gurķus - apļos, burkānus sarīvē. Sajauc visas sastāvdaļas. Sadaliet salātus burkās.

Pievienojiet burciņām garšvielas pēc garšas. Sagatavo sālījumu no 3 litriem ūdens, etiķa, cukura, sāls un uzvāra. Ar marinādi pārlej salātus un pasterizē 20 minūtes. Satiniet kārbas un apgrieziet tās otrādi un aptiniet.

Skaists sulīgi salāti ziemai, galda un noskaņas rotāšanai!

Sastāvdaļas:

  • Rēķini par 6 gab. 0,5 l. bundžas.
  • Gurķi
  • Tomāti
  • paprikas
  • jāņogu lapas
  • Pētersīļi
  • Cukurs - 2 ēdamkarotes
  • Sāls - 1 ēdamkarote
  • Kanēlis - 1 tējk
  • Neļķe
  • Lauru lapa
  • Etiķskābe 70% - 0,5 tējk
  • Garšvielas (pēc garšas)

Sagatavošana:

Mēs ņemam mazus tomātus un gurķus, lai sagrieztu apļos. Sīpolu sagriež plānās šķēlēs. Sasmalciniet piparus sloksnēs.

Tvaicētās jāņogu lapas un pētersīļu zariņu liek tīrās burkās. Tējkarotes galā pievieno melnos maltos piparus, piparu graudus, 3 gab. neļķes.

Dārzeņus liekam burkās kārtām. Pirmais slānis ir gurķi, otrais ir sīpoli, trešais ir tomāti un ceturtais ir paprika. Katrai burciņai pievieno jāņogu, pētersīļu un lauru lapu.

Sālījuma vārīšana. Uz litru ūdens - 2 ēdamkarotes. cukurs, 1 ēd.k. sāls, 1 tējk. kanēlis, krustnagliņas, piparu graudi, pētersīļi, jāņogu lapas un lauru lapas. Sālījumu uzvāra un ielej burkās. Zem katra vāka ielej 0,5 tējk. etiķskābe.

Mēs liekam burkas sterilizēt 15 minūtes. Aizveriet un apgrieziet otrādi, līdz tas atdziest.

Mēģiniet pagatavot marinādi tā, lai tajā pilnībā izšķīdinātu visas brīvi plūstošās garšvielas. Tas nodrošinās ilgāku glabāšanas laiku.

Sātīga uzkoda jebkurai sezonai.

Sastāvdaļas:

  • Baltie kāposti - 0,8 kg.
  • Gurķi - 1,5-2 kg.
  • Burkāni - 1 kg.
  • Sīpoli - 1 kg.
  • Tomāti - 1,2 kg
  • Marinādei: saulespuķu eļļa - 250 g, 9% etiķis - 100 g, cukurs - 8 ēd.k. un 6 ēd.k. sāls.

Sagatavošana:

Smalki sagrieziet kāpostus uz salātiem. Smalki sagrieziet burkānus un sīpolus garās sloksnēs. Tomāti - plānās šķēlēs. Gurķu režīms aprindās. Visu sajaucam un pārlej ar uzvārīto marinādi.

Mēs ievietojam salātus tīrās burkās un nosūta sterilizācijai 40-55 minūtes. Mēs aizzīmogojam bankas.

Salātiem ir izteikta salds un skābs garša.

Sastāvdaļas:

  • Sīpoli - 3 gab.
  • Tomāti - 3 gab.
  • paprikas- 2 gab.
  • Burkāni - 1 gab.
  • Pētersīļi - 1 ķekars
  • Ķiploki - 2 daiviņas
  • Gurķi - 2 gab.
  • Uz 1 kannu ar 0,5 l:
  • Sāls - 0,5 tējk
  • Cukurs - 1 tējk
  • Etiķis 9% - 1 ēd.k

Sagatavošana:

Sīpolu sasmalcina - pusgredzenus, piparus - sloksnēs, smalki pētersīļus, ķiplokus - mazos kubiņos, trīs burkānus korejiešu rīve, gurķi - pusgredzenos, tomāti - šķēlēs.

Visas gatavās sastāvdaļas liekam burkās tādā secībā, kādā tās sagrieztas, t.i. slāni pa slānim.

Sāli, cukuru, etiķi liek burkās un pārlej ar verdošu ūdeni. Nosegtās burkas liekam sterilizēties 15 minūtes.

Īpašu vietu popularitātē starp konservētiem ziemas gurķiem ieņem gurķi. Ir daudz recepšu gurķu salātiem: sāļi, maigi, pikanti, pievienojot garšaugus, ķiplokus, sinepes un citus dārzeņus.

Konservēšana tiek pagatavota viegli, ātri, neprasa īpašas prasmes un zināšanas. Salāti ir ne tikai garšīgi, bet arī diētiski, jo šī vasaras dārzeņa kaloriju saturs ir tikai 22-28 kcal / 100 grami (atkarībā no izmantotajām sastāvdaļām).

Garšīgākie gurķu salāti ziemai

Pagatavojumu ar pikantu garšu cienītājiem ir piemērota šī vienkāršā gurķu salātu recepte. Šīs uzkodas var ēst uzreiz pēc pagatavošanas, vai arī paslēpt pagrabā ilgstošai uzglabāšanai. Priecēs saimnieces vienkārša tehnoloģija saglabāšanu. Process ir ātrs un vienkāršs.

Gardi gurķu salāti ar sīpoliem iekaros visu mājsaimniecību sirdis. Jātaisa tādas sagataves ar rezervi, lai visiem pietiek!

Jūsu atzīme:

Gatavošanas laiks: 5 stundas 0 minūtes


Daudzums: 5 porcijas

Sastāvdaļas

  • Gurķi: 2,5 kg
  • Sīpoli: 5-6 galviņas
  • Ķiploki: 1 galva
  • Sāls: 1 ēd.k l.
  • Cukurs: 2 ēd.k. l.
  • Svaigas dilles: ķekars
  • Etiķis 9%: 1,5 ēd.k. l.
  • Saulespuķu eļļa bez smaržas: 100 ml

Ēdienu gatavošanas instrukcijas

    Gurķus labi noskalo aukstā ūdenī. Pirms konservēšanas procesa uzsākšanas vislabāk ir mērcēt 2-3 stundas.

    Tīrus augļus sagriež šķēlēs. Pārnes tos tukšā dziļā bļodā.

    Sūti tur sīpols, sagrieztu pusgredzenos, sasmalcinātu ķiploku.

    Sasmalciniet mazgātos zaļumus ar nazi, nosūtiet tos bļodā ar citām sastāvdaļām.

    Pievieno sāli un cukuru.

    Ielejiet eļļu un etiķi kopējā traukā.

    Visu kārtīgi samaisa, lai visas sastāvdaļas būtu vienmērīgi sadalītas. Pagaidiet 3-4 stundas, līdz bļodā parādās daudz sulas.

    Sterilizējiet bankas. Vāriet vākus 2-3 minūtes. Var izmantot jebkuru vāku, gan skrūvi, gan skārdu.

    Kad bļodā ir liels sulas daudzums, gurķus ievietojiet stikla traukā. Ir ērti izmantot karoti ar rievām. Pēc tam atlikušo sulu ielej burkās no bļodas.

    Sterilizējiet salātus 10-15 minūtes. Pēc vāku sarullēšanas.

    Gurķu salāti ziemai ir gatavi.

Tukša recepte bez sterilizācijas

Ēdienu proporcijas 2 kg gurķu konservēšanai:

  • cukini - 1 kg;
  • mārrutku lapa;
  • 2 ķiploku galviņas;
  • ķiršu lapas - 10 gab .;
  • diļļu lietussargi - 4 gab.;
  • žāvētas sinepju sēklas - 20 g;
  • 1 dators. Čili pipari;
  • sāls - 2 ēd.k. l .;
  • 5 ēd.k. l. Sahāra;
  • 1 tējk citronskābe.

Soli pa solim gatavošana:

  1. Nomazgājiet dārzeņus, nogrieziet liekās daļas, sasmalciniet lielos kubiņos vai gredzenos.
  2. Paņemiet kannas, pārbaudiet, vai nav skaidas un plaisas.
  3. Augu lapas sagriež strēmelītēs, ķiplokus nomizo, katru šķēli pārgriež uz pusēm, liek burkās.
  4. Augu spilvenam virsū liek sasmalcinātus gurķus ar cukini.
  5. Burku saturu aplej ar verdošu ūdeni, ļauj nostāvēties apmēram 10 minūtes.
  6. Pirmo reizi ielejiet ūdeni izlietnē.
  7. Otro porciju ūdens uzkarsē katliņā līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno garšvielas.
  8. Burkas piepilda ar vārītu marinādi, aizvāko ar vākiem.
  9. Pārklāj ar segu, novieto otrādi.
  10. Uzglabājiet atdzesētus salātus pastāvīgi zemā temperatūrā.

Gurķu un tomātu salātu konservēšana

Produktu saraksts:

  • 8 gab. tomāti;
  • 6 gab. gurķi;
  • 2 gab. Saldie pipari;
  • 2 sīpoli;
  • 2,5 ēd.k. l. sāls;
  • 1 ķekars zaļo diļļu;
  • 30 g mārrutku (sakne);
  • 4 ēd.k. l. Sahāra;
  • 60 ml etiķa;
  • 1,2 litri ūdens;
  • garšvielas.

Soli pa solim instrukcija:

  1. Nomazgājiet visus dārzeņus, sagrieziet sīpolu 8 daļās, sasmalciniet tomātus šķēlēs, gurķus - gareniskās strēmelēs vai kubiņos, piparus - pusgredzenos.
  2. Tīru kārbu apakšā ielieciet dilles, mārrutkus (apļos), smaržīgos piparus, lauru lapu.
  3. Vispirms uz garšvielām lieciet papriku, pārklājiet ar otru gurķu kārtu, tomātus salokiet kā pēdējo.
  4. No pārējām sastāvdaļām pagatavo marinādi, vāra ne ilgāk kā 5 minūtes.
  5. Sagrieztu dārzeņu burciņas pārlej ar verdošu šķidrumu.
  6. Sterilizāciju veic parastajā veidā, pārklājot piepildīto trauku ar vākiem.
  7. Hermētiski aizkorķē, pārklāj ar segu.
  8. Atdzesētu konservu var uzglabāt normālā temperatūrā.

Variācija ar sīpoliem

Lai iegūtu gardus, aromātiskus salātus no 1,5 kg gurķu, izmantojiet:

  • sīpoli - 0,5 kg;
  • selerijas - 1 zars;
  • cukurs - 100 g;
  • svaigi garšaugi - 200 g;
  • eļļa bez smaržas - 6 ēd.k. l .;
  • etiķskābe 6% - 60 ml;
  • sāls - 4 ēdamk. l.

Ko darīt:

  1. Gurķiem nogriež galus no abām pusēm, sagriež gredzenos.
  2. Baltos sīpolus sagriež pusgredzenos, apcep rafinētā eļļā līdz pusgatavībai.
  3. Sasmalciniet zaļo dilles, selerijas, pētersīļus.
  4. Karstumizturīgā bļodā sajauc visas sagataves, pārkaisa ar sāli, cukuru, apkaisa ar etiķi. Šādā stāvoklī maisījumi jāmarinē vismaz 5 stundas.
  5. Sautējiet marinētos salātus 8-10 minūtes pēc vārīšanas.
  6. Pārlejiet uzkodu sterilizētās burkās, cieši aizveriet.
  7. Atdzesējiet otrādi zem segas līdz rītam.

Ar pipariem

Sastāvdaļas:

  • bulgāru pipari - 10 gab .;
  • burkāni - 4 gab .;
  • gurķi - 20 gab .;
  • sīpoli - 3 gab .;
  • tomātu kečups - 300 ml;
  • augu eļļa - 12 ēdamk. l .;
  • ūdens - 300 ml;
  • cukurs - 3 ēdamk. l .;
  • etiķis - 0,3 glāzes;
  • koriandrs - 0,5 tējk;
  • sāls - 30 g.

Konservēšanas tehnoloģija:

  1. Kečupu atšķaida ar ūdeni, cukuru, pievieno eļļu, pievieno sāli. Vāra 5 minūtes.
  2. Sasmalciniet dārzeņus: sagrieziet sīpolus pusgredzenos, piparus (bez plēvēm un sēklām) sagrieziet sloksnēs, sarīvējiet burkānus.
  3. Dārzeņu asorti liek tomātu marinādē, pievieno atlikušās garšvielas, vāra 15 minūtes pēc vārīšanās ar aizvērtu vāku.
  4. Gurķus sagriež ripiņās, pievieno mērcei, pagaida, kamēr masa sāk vārīties, nomēra un ielej tajā etiķi. Vāra uz lēnas uguns, maisot ar koka lāpstiņu 10 minūtes.
  5. Piepildiet traukus ar gatavajiem salātiem, pēc sterilizācijas aizvāko, notur siltumā 10 stundas.

Ar kāpostiem

Sastāvdaļas 1 kg kāpostu un 0,5 kg gurķu salātiem:

  • sīpoli - 2 gab .;
  • bulgāru pipari - 2 gab .;
  • 1 ķiploka galva;
  • baziliks (lapas) - 8 gab .;
  • cukurs - ½ tase;
  • nogatavojušās dilles lietussargos - 4 gab .;
  • smaržīgo piparu zirņi - 8 gab .;
  • lauru lapa - 4 gab .;
  • vīnogas (lapas) - 6 gab .;
  • etiķis - 3 ēdamk. l.

Kā saglabāt:

  1. Sagrieziet dārzeņus: kāpostus - lielos kvadrātos, sīpolus - gredzenos, piparus - kubiņos, gurķus - šķēlēs.
  2. Salieciet vīnogu lapas līdz apakšai, nosūtiet tur baziliku, diļļu stublājus un lietussargus, piparus, lauru lapu, uz pusēm pārgrieztas ķiploka daiviņas.
  3. Dārzeņus var izklāt slāņos vai iepriekš sajaukt.
  4. Katrā burciņā ieber cukuru un sāli, kaklu pārlej ar verdošu ūdeni.
  5. Sterilizējiet 15 minūtes (iegūsiet 2 divu litru kannas).
  6. Ielejiet etiķi, hermētiski noslēdziet, apgrieziet burkas un uzlieciet vākus.
  7. Pārklāj ar segu, salāti būs gatavi pēc atdzesēšanas.

Ar sinepēm

Produkti:

  • 2 kg gurķu;
  • 2 ēd.k. l. rafinēta eļļa;
  • 50 ml etiķa;
  • 4 tējk sinepju pulveris;
  • 5 ķiploka daiviņas;
  • 1 ēd.k. l. paprikas maisījums.

Sālījumā:

  • cukurs - 60 g;
  • ūdens - 2,5 l;
  • sāls - 2 ēd.k. l .;
  • citronskābe (pulveris) - 20 g.

Soli pa solim recepte:

  1. Gurķus sagrieziet jebkurā veidā: kubiņos, sloksnēs, gredzenos. Kornišonus var atstāt neskartus, var nogriezt tikai galus.
  2. Apvienojiet visas sastāvdaļas ar gurķiem, atstājiet 15-20 minūtes.
  3. Lai pagatavotu sālījumu, samaisiet sāli, skābi un cukuru ūdenī un uzvāriet.
  4. Dārzeņus kārto litra traukā, pārlej ar sālījumu.
  5. Sterilizējiet salātus 20 minūtes, pievelciet vākus, atstājiet siltu.

Ar sviestu

Produktu saraksts salātu konservēšanai no 4 kg gurķu:

  • 1 glāze rafinētas eļļas bez smaržas
  • 8 ķiploka daiviņas;
  • 160 ml etiķa;
  • 80 g sāls;
  • 6 ēd.k. l. Sahāra;
  • 3 tējk melnie pipari;
  • 20 g koriandra.

Gatavošanas soļi:

  1. Gurķus pārgriež gareniski uz pusēm vai 4 strēmelēs.
  2. Ņem lielu bļodu, liek tajā visas sastāvdaļas, marinē 4 stundas, ik pa laikam apmaisa.
  3. Pēc noteiktā laika salātus liek sagatavotās puslitra burkās.
  4. Iemērciet tos plašā ūdens katlā, lai sterilizētu. Pēc 10 minūtēm uzvelciet vākus, noņemiet karstumā.
  5. Uzkodu ieteicams uzglabāt vēsā vietā.

Ar ķiploku

Ķiploku gurķu gardumam (3 kg) izmantojiet:

  • 300 g nomizotu ķiploku;
  • nepilnīga glāze cukura;
  • 1 ēd.k. l. etiķa esence (70%);
  • 8 ēd.k. l. ūdens;
  • 100 g sāls;
  • pētersīļu ķekars;
  • 100 ml augu eļļas.

Tehnoloģija:

  1. Nomizotus ķiplokus pārgrieziet uz pusēm, gurķus sasmalciniet pēc nejaušības principa.
  2. Etiķa esenci atšķaida ar ūdeni, ielej bļodā ar dārzeņiem.
  3. Sasmalciniet pētersīļus vai zariņus (pēc izvēles).
  4. Pievienojiet pārējo ēdienu kopējā bļodā un viegli samaisiet.
  5. Pēc sulas parādīšanās (pēc 6-8 stundām) salātus sadaliet sterilos traukos.
  6. Aizveriet konservu ar neilona vāciņiem, uzglabājiet vēsā vietā.
  7. Jūs varat sarullēt salātus, taču šim nolūkam tie vispirms būs jāsterilizē, izmantojot parasto tehnoloģiju.

Ar dillēm

Produktu sastāvs uz 4 kg gurķu:

  • 2,5 ēd.k. l. sāls;
  • 5 diļļu lietussargi;
  • 100 g cukura;
  • 130 ml etiķa;
  • svaigi garšaugi;
  • 4 lietas. neļķes;
  • asie pipari (pēc garšas un vēlmes).
  1. Izvēlieties tāda izmēra gurķus, lai tie stāvus ietilptu puslitra burkā. Sagrieziet tos gareniskās nūjiņās.
  2. Stikla trauka apakšā (pēc sterilizācijas) ielieciet sakapātus lietussargus, ielieciet gurķus un izkārtojiet zaļumu zarus centrā.
  3. Sasmalciniet asos piparus (bez sēklām), pievienojiet vēlamajā daudzumā.
  4. Pārlej ar verdošu ūdeni, ļauj nostāvēties 12-15 minūtes, tad ūdeni notecina un vāra divas reizes.
  5. Pēdējo reizi pievienojiet atlikušās sastāvdaļas un uzvāra.
  6. Salātus pārlej ar verdošu sālījumu, uzvelk vākus, pārklāj ar segu.

Gurķu un burkānu ražas novākšana ziemā

Uz 2,5 kg gurķu jums būs nepieciešami produkti:

  • burkāni (spilgti) - 600 g;
  • sāls - 3 ēd.k. l .;
  • karstie sarkanie pipari - 0,5 pākstis;
  • cukurs - 5 ēdamk. l .;
  • augu eļļa - 120 ml;
  • etiķis - 7 ēdamk. l .;
  • 5 ķiploka daiviņas.

Sagatavošana:

  1. Gurķus izmērcē aukstā ūdenī, nogriež malas, sagriež 3 cm klucīšos.
  2. Karstos piparus, kas iepriekš nomizoti no sēklām, sasmalciniet plānos gredzenos.
  3. Burkānus sagriež kā priekš korejiešu salāti(garas, šauras svītras).
  4. Ielieciet visus dārzeņus lielā bļodā, izspiediet tur ķiplokus, pievienojiet pārējās sastāvdaļas, samaisiet.
  5. Pēc 6-8 stundām salātus ieliek sterilā traukā, pasterizē no vārīšanās brīža 10 minūtes (0,5 litri).
  6. Sarullē, pārklāj ar segu, pēc atdzesēšanas liek pagrabā.

Gurķu salāti ziemai tomātu sulā

Gurķi tomātu marinādē ir kraukšķīgi, mēreni pikanti un pikanti. Šī opcija saglabā vasaras garšu un kļūs par vienu no iecienītākajām ziemas ēdienkartē.

Uz 3 kg vidēja lieluma gurķu jāņem:

  • nogatavojušies tomāti - 4-5 kg;
  • 120 ml 9% etiķa;
  • cukurs - 6 ēdamk. l .;
  • sāls - 3 ēd.k. l .;
  • ½ glāzes augu eļļas;
  • melnie pipari, smaržīgie pipari, krustnagliņas - 6 gab .;
  • 4 lauru lapas.

Ko darīt:

  1. Nomazgājiet tomātus, pārgrieziet uz pusēm. Lai smēķētu sulu spiedē, sulu ielej katliņā.
  2. Gurķus liek aukstā ūdenī, atstāj uz 2-3 stundām. Pēc tam vēlreiz noskalo, sagriež 8-10 mm apļos.
  3. Sagatavo un sterilizē 4-5 litru burkas.
  4. Uzkarsē katliņu ar sulu, uzvāra, vāra 20 minūtes, noņemot putas no virsmas un regulāri maisot.
  5. Pievieno cukuru, garšvielas, pievieno augu eļļu, sāli.
  6. V tomātu mērce ielieciet sasmalcinātus gurķus, samaisiet, pagatavojiet 7 minūtes.
  7. Sagatavē ielej etiķi, viegli samaisa, vāra vēl 5 minūtes.
  8. Karstie salāti liek burkās, aizkorķē ar vākiem.
  9. Konservus liec otrādi, ietin siltā segā, neapgriež 10-12 stundas.

Ņežinska salāti - gurķu sagatavošana ziemai

Produktu saraksts 3,5 kg gurķu konservēšanai:

  • sīpoli - 2 kg;
  • cukurs - 180 g;
  • pētersīļi un dilles;
  • rafinēta liesa eļļa - 10 ēd.k. l .;
  • etiķis 9% - 160 ml;
  • sinepju sēklas - 50 g;
  • sāls - 90 g;
  • piparu graudi.

Sagatavošana:

  1. Gurķus 2 stundas iemērc aukstā ūdenī, pēc tam sagriež kubiņos vai apļos.
  2. Sīpolu nomizo, sagriež 2-3 mm biezos pusgredzenos.
  3. Dārzeņus liek bļodā ar platām malām, pieber sāli, pievieno cukuru, sinepes, piparus. Samaisiet, atstājiet 40-60 minūtes, līdz traukā veidojas sula.
  4. Katlu liek uz plīts, nepārtraukti maisot, saturu uzvāra, vāra 8-10 minūtes.
  5. Ielejiet augu eļļu un etiķi, turpiniet sautēt vēl 5 minūtes.
  6. Sasmalcina svaigus garšaugus, liek kopējā masā, uzvāra, nostāvi 2 minūtes, tad nogriež uguni.
  7. Salātus liek sterilizētās burkās, aizkorķē, atstāj zem siltas segas, līdz pilnībā atdziest.

Populārā recepte "Laizīt pirkstus"

Sastāvdaļas 2 kg gurķu:

  • granulēts cukurs - 3 ēdamk. l .;
  • etiķis - 4 ēdamk. l .;
  • ūdens - 600 ml;
  • 10 melnie pipari;
  • sinepju sēklas - 30 g;
  • sāls 50 g;
  • kurkuma 1 ēd.k l .;
  • diļļu lietussargi.

Kā saglabāt:

  1. Sterilizējiet kannas jebkurā veidā, izmantojot tvaika pirti, cepeškrāsni, mikroviļņu krāsni.
  2. Izvēlies vienāda izmēra gurķus, noņem tiem galiņus, sagriež gareniski 4 daļās.
  3. Puslitra burkās liek diļļu lietussargus, ogu lapas, vertikāli liek tajās augļus.
  4. Katliņā liek sinepes, sāli, kurkumu, cukuru, piparus. Ielejiet ūdeni, uzlieciet uguni.
  5. Vāra, līdz izšķīst cukura graudi, ielej etiķi, uzliek nelielu uguni, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
  6. Karstu marinādi lej burkās, aizvāko ar vākiem.
  7. Liela plata katliņa apakšā ielieciet tējas dvieli vai salveti, novietojiet burkas. Lej ūdeni līdz kaklam, lai vārīšanās laikā netek iekšā.
  8. 0,5 litru burkas sterilizē 10 minūtes, litru burkas - 15 minūtes.
  9. Salātu burkas izņem no pannas, aizvāko ar vākiem, aptin, pagaidi, līdz atdziest.

"Ziemas karalis"

Produkti uz 2 kg gurķu:

  • 60 g granulēta cukura;
  • 30 g sāls;
  • 120 ml augu eļļas;
  • 4 sīpoli;
  • 1 ķekars svaigu garšaugu;
  • 3 ēd.k. l. etiķis;
  • lauru lapa, pipari, citas garšvielas pēc izvēles.

Soli pa solim gatavošana:

  1. Pēc mērcēšanas aukstā ūdenī gurķus noskalo, sagriež apļos.
  2. Sīpolu sagriež strēmelītēs.
  3. Ielieciet dārzeņus plašā bļodā, sajauciet ar pārējām sastāvdaļām.
  4. Atstāt ievilkties plkst telpas temperatūra 30-40 minūtes.
  5. Katlu liek uz plīts un vāra 5 minūtes pēc vārīšanās. Gurķiem jābūt caurspīdīgiem.
  6. Salātus liek burciņās, aizkorķē ar skārda vākiem, turi siltumu, līdz atdziest.

Garšīga pikantu salātu recepte

Nepieciešamie produkti uz 5 kg gurķu:

  • 1 iepakojums čili kečupa (200 ml);
  • 10 ēd.k. l. smalkais cukurs;
  • 180 ml etiķa;
  • 4 ēd.k. l. sāls;
  • 2 ķiploku galviņas;
  • čili;
  • zaļumi, jāņogu un ķiršu lapas.

Sagatavošana:

  1. Izvēlieties jaunus gurķus ar mazām sēklām, iemērciet aukstā ūdenī. Pēc 3 stundām dārzeņus noskalo, sagriež gareniski 4-6 daļās.
  2. Sadaliet ķiplokus daiviņās, katru sasmalciniet plānās šķēlītēs.
  3. Vispirms burkās liek diļļu zarus, ogu lapas, ķiploku šķīvjus, tad gurķus.
  4. 2 reizes pārlej ar verdošu ūdeni.
  5. Otro reizi katliņā ielej ūdeni, pievieno cukuru, garšvielas, sāli, izlej kečupu.
  6. Kad sālījums ir uzvārījies, pievienojiet tam etiķi.
  7. Ar iegūto marinādi piepildiet burkas ar gurķiem, aizveriet vākus. Atstājiet otrādi zem segas, līdz tā atdziest.

Konservētu gurķu salāti ir neaizstājams ēdiens ziemas ēdienkartē. Izmantojot papildus receptei dažādus dārzeņus, garšvielas vai smaržīgie augi, katru reizi uz ģimenes galda var iegūt oriģinālu maltīti no pazīstamiem produktiem.

Mēs gaidām jūsu komentārus un vērtējumus - tas mums ir ļoti svarīgi!

Tāpēc vēlos gardos vasaras gurķus saglabāt ilgāk. Viena no gurķu konservēšanas iespējām ir gatavot gurķu salātus ziemai, un mūsu 10 gardākās receptes, kuras soli pa solim nolaizīsit pirkstus ar fotogrāfiju, palīdzēs šajā aizraujošajā nodarbībā. Gurķu salāti ziemai ir ļoti dažādi, un tagad par to redzēsiet paši.

Gurķu un tomātu salāti "Laizīt pirkstus"

Gatavošanas laiks: 2 stundas

Porciju skaits: 4-6

1 stunda. 25 minūtes Ronis

Labu apetīti!

Gurķu salāti ziemai bez sterilizācijas


Ļoti maigs un garšīgs variants gurķu novākšana ziemai. Lieliski piemērota kā uzkoda jebkuram gaļas vai dārzeņu ēdienam.

Sastāvdaļas:

  • Svaigi gurķi - 2 kg
  • Ķiploku daiviņas - 2 gab.
  • Cukura smiltis - 3 ēd.k. l.
  • Sīpoli - 0,2 kg
  • Galda sāls - 1,5 ēd.k. l.
  • Rafinēta saulespuķu eļļa - 12 ēdamk l.
  • Etiķis (9%) - 9 ēd.k. l.

Gatavošanas process:

  1. Izšķiro gurķus. Vēlams, lai tiem būtu vidēja izmēra pūtītes. Noskalojiet tos lielā aukstā ūdenī un pēc tam nogrieziet katram gurķim malas (apmēram 1-1,5 centimetrus). Tagad jums ir nepieciešams sagriezt gurķus mazos apļos. Ja gurķi ir ļoti biezi, pārgrieziet tos uz pusēm un sagrieziet pusgredzenos.
  2. Sīpolus nomizo un noskalo tekošā ūdenī. Sīpolu galviņas sagriež divās daļās un pēc tam plānās šķēlēs. Jums vajadzētu iegūt pusgredzenus, kuru biezums nepārsniedz 2 milimetrus. Lielā katliņā vai bļodā apvienojiet sīpolus un gurķu gredzenus.
  3. Ķiploki ir jānomizo un ar asu nazi (var izmantot arī speciālu presi) smalki un smalki sakapāt. Pievienojiet katlā ķiplokus kopā ar pārējiem dārzeņiem. Tur ielej trīs ēdamkarotes cukura un pusotru ēdamkarotes sāls. Dārzeņus pārlej ar 9 ēdamkarotes etiķa un 12 ēdamkarotes saulespuķu eļļas (rafinētas). Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa ziemas salāti.
  4. Tagad jums nedaudz jāpagaida, līdz dārzeņi sāks sulu un iemērc marinādi. Pietiek ar 4 stundām istabas temperatūrā. Uzlējuma procesā būs labi, ja dārzeņu salātus varēsi apmaisīt 2-3 reizes.
  5. Kamēr salāti ievelkas, sterilizē burkas, kuras iepriekš izmazgātas ar sodu. To var sterilizēt gan ar tvaiku, piemēram, mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī. Izvēlieties sev vispazīstamāko un ērtāko iespēju.
  6. Kad gurķu salāti ir labi ievilkti, uzlieciet dārzeņu katlu uz plīts un uzkarsējiet dārzeņus līdz vārīšanās temperatūrai. Tagad jāsamazina uguni un jāļauj dārzeņiem ievilkties 15 minūtes.. Salātus vienmērīgi sadala pa visām burciņām un ar atlikušo marinādi pārlej dārzeņus līdz malām. Burkām uzliek vākus un ļauj atdzist (burkas apgriež otrādi). Tāpat pārklājiet burkas ar kaut ko siltu, piemēram, segu. Apmēram pēc 24 stundām gurķu salātu burkas varat novietot vēsā vietā, kas ir pasargāta no saules.

Labu apetīti!

Garšīgi korejiešu gurķu salāti ziemai


Protams, katrs no jums vismaz vienu reizi ir mēģinājis korejiešu burkānus, bet vai zinājāt, ka gurķus var pagatavot arī korejiešu valodā? Vai ne? Tad noteikti izmēģiniet to pats un palutiniet savus draugus ar šo neparasto uzkodu.

Sastāvdaļas:

  • Svaigi gurķi - 2 kg
  • Granulēts cukurs - ½ tase
  • Etiķis (9%) - ½ tase
  • Burkāni - 500 g
  • Saulespuķu eļļa (rafinēta) - ½ tase
  • Ķiploki - 2 galviņas
  • Galda sāls - 50 g
  • Korejiešu stila burkānu garšvielu komplekts - 7 g

Gatavošanas process:

  1. Ja jums patīk, lai gurķi jautri kraukšķ uz zobiem, tad turiet tos katliņā ar auksts ūdens 1,5-2 stundas. Tas padarīs gurķus ļoti kraukšķīgus.
  2. Labi nomazgātos gurķus izklāj uz līdzenas virsmas un ļauj notecināt liekajam šķidrumam. Nogrieziet gurķus apmēram 1 centimetru no abām pusēm. Tagad jums ir jāsagriež gurķi mazos kubiņos (vienu reizi šķērsām un gareniski 4 daļās).
  3. Tagad ir pienācis laiks risināt burkānus. Ar mizotāju nogrieziet sakņu dārzeņa mizas, noskalojiet burkānus zem auksta ūdens un pēc tam sarīvējiet ar korejiešu burkānu rīvi.
  4. Pusglāzi cukura, pārlej ar pusglāzi saulespuķu eļļas bez smaržas. Pievienojiet tam pusi glāzes etiķa, korejiešu burkānu garšvielas un sāli.
  5. Nomizojiet ķiplokus (jūs varat pielāgot to daudzumu pēc savas gaumes) un smalki sasmalciniet (vai labāk, izlaidiet caur speciālu presi). Marinādei pievieno sasmalcinātus ķiplokus un kārtīgi samaisa.
  6. Dziļā bļodā apvienojiet visas sastāvdaļas: sasmalcinātus gurķus, rīvētus burkānus un pikanta marināde... Kārtīgi samaisiet, lai sastāvdaļas vienmērīgi sajaucas un atstājiet ledusskapī uz 6 stundām, lai dārzeņi kārtīgi iemarinējas.
  7. Līdz brīdim, kad ir pienācis laiks izņemt gurķus no ledusskapja, jums ir jābūt gatavām tīrām, sterilām burciņām. Vienmērīgi uzklājiet uz tiem korejiešu stila gurķus, pārklājiet un pēc tam ievietojiet burkas lielā katliņā, kas piepildīts ar aukstu ūdeni. Ūdens līmenim jābūt tādam, lai ūdens nesasniegtu kārbu malu par 2-3 centimetriem. Pēc tam, kad ūdens pannā vārās, jums jāsamazina uguns un jāsterilizē salāti 10-15 minūtes.
  8. Uzmanīgi izņemiet kannas no katla ar karsts ūdens un noslēdz ar vākiem. Aptiniet burkas siltā segā, apgrieziet otrādi un atstājiet šādā stāvoklī, līdz tās pilnībā atdziest.

Labu apetīti!

Pāraugušu gurķu salāti ziemai "Tu laizīsi pirkstus"


Saimnieces zina, ja gurķiem gads izrādījies ražens, tad tie aug ar lēcieniem. Un nereti gadās, ka laikā nenoplūktie gurķi izaug iespaidīgos izmēros. Ko darīt ar tādiem milžiem? Tieši tā, saglabājiet ziemai. Mēģiniet pagatavot neparastu saldie salāti saskaņā ar mūsu recepti.

Sastāvdaļas:

  • Pārauguši gurķi - 1 kg
  • Galda sāls - 2,5-3 ēdamk. l.
  • Dzeramais ūdens - 1,5 glāzes
  • Sinepes - 1 ēd.k l.
  • Melnie pipari - 3-4 zirņi
  • Granulētais cukurs 4-4,5 ēd.k. l.
  • Etiķis - ½ tase
  • Kanēlis - 0,5 tējk

Gatavošanas process:

  1. Nomazgājiet gurķus tekošā ūdenī un pēc tam nomizojiet. Visērtāk to darīt nevis ar nazi, bet ar dārzeņu mizotāju. Vispirms pārgrieziet gurķus uz pusēm un uzmanīgi izņemiet serdi. Pēc tam sagrieziet katru pusi vēl 2 gabalos. Ja gurķi ir pārāk gari, iegūtos kubiņus var pārgriezt 3-4 daļās.
  2. Katliņā uzkarsē ūdeni. Pēc tam, kad tas uzvārās, uzmanīgi ievietojiet tajā sagrieztus gurķus, ļaujiet tiem vārīties verdošā ūdenī burtiski 1 minūti. Tagad uzmanīgi noteciniet ūdeni un izmetiet gurķus caurdurī.
  3. Pa šo laiku jau jābūt gatavām tīrām sterilām burciņām (izmazgātas ar sodu karstā ūdenī un vārītas pāris 15 minūtes). Gurķus vienmērīgi sadaliet burkās.
  4. Pusotrā glāzē ūdens izšķīdina 4,5 ēdamkarotes granulētā cukura, 3 ēdamkarotes sāls, ēdamkaroti sinepju, pusi tējkarotes kanēļa un pusglāzi etiķa. Iegūtajā sālījumā pievieno dažus melno piparu graudus un pārlej gurķiem.
  5. Ievietojiet kannas ar topošo sagatavi lielā katliņā un ielejiet tajā ūdeni. Ūdenim vajadzētu sasniegt gandrīz līdz burkas augšdaļai (virspusē atstājiet 1-2 centimetrus). Katliņā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un, kad tas uzvārās, nedaudz samazini uguni un vāra gurķus apmēram 25 minūtes.
  6. Karstās burkas uzmanīgi izņem no pannas un aizver ar vākiem. Šādu uzkodu vajag atdzesēt otrādi, ietītu segā.

Labu apetīti!

Kā pagatavot Nezhin gurķu salātus?


Aicinām pagatavot šos slavenos smalkos un gardos ziemas gurķu salātus. Tās sagatavošana neaizņems daudz jūsu laika, bet rezultāts atmaksāsies 100%.

Sastāvdaļas:

  • Gurķi - 4 kg
  • Sīpoli - 4 kg
  • Rafinēta saulespuķu eļļa - 200 ml
  • Granulēts cukurs - 6 ēdamk. l.
  • Melnie pipari - 20 zirņi
  • Rupja sāls - 4 ēdamk. l.
  • Etiķis (9%) - 200 ml

Gatavošanas process:

  1. Nomazgājiet gurķus lielā traukā ar aukstu ūdeni. Lai padarītu tos kraukšķīgākus, varat tos turēt ūdens traukā apmēram 30 minūtes, pēc tam izņemiet gurķus no ūdens un nogrieziet 1-2 centimetrus no katras malas. Tagad jūs varat pāriet tieši uz gurķu sagriešanu. Sagrieziet katru gurķi gareniski divās daļās un pēc tam sagrieziet katru gabalu 2–3 milimetrus biezos pusgredzenos. Sagrieztos gurķus liek katliņā.
  2. Sīpolus nomizo un noskalo tekošā ūdenī. Tagad jums ir jāsagriež sīpolu galviņas plānos pusgredzenos (to biezums nedrīkst pārsniegt 2 milimetrus). Sasmalcināto sīpolu pārliek uz gurķiem un samaisa.
  3. Pievienojiet dārzeņiem arī 6 ēdamkarotes cukura un 20 piparu graudus. Neaizmirstiet sālīt ar 4 ēdamkarotēm sāls un vēlreiz rūpīgi samaisīt. Jāgaida apmēram 40 minūtes, lai gurķiem būtu laiks izlaist sulu un iesūkties marinādē. Infūzijas procesā salātus var sajaukt vairākas reizes, lai sula un marināde labāk sadalītos pa visiem komponentiem.
  4. Novietojiet kastroli uz uguns un ļaujiet saturam uzvārīties. Ņežinska salātus vāra uz vidējas uguns 10-15 minūtes, laiku pa laikam apmaisot. Tagad atliek tikai pievienot 200 mililitrus saulespuķu eļļas un 200 mililitrus etiķa. Visas sastāvdaļas labi samaisa un dārzeņus vāra, līdz tie atkal vārās. Pēc tam pannu var noņemt no uguns.
  5. Sagatavo litra burkas: nomazgā ar dzeramo sodu un apmēram 15 minūtes turi cepeškrāsnī 100 grādos. Karstos salātus vienmērīgi izklājiet pa burciņām un nekavējoties aizveriet tās ar vākiem. Pēc tam seko standarta dzesēšanas procedūra: otrādi un ar segu. Gatavos salātus vislabāk uzglabāt pagrabā vai jebkurā citā vēsā un tumšā vietā.

Labu apetīti!

Gurķu salāti ziemai "Ziemas karalis"


Lielisks variants gurķu salātiem bez sterilizācijas. Šī uzkoda lieliski papildinās jebkuru gaļas ēdienu.

Sastāvdaļas:

  • Gurķi - 2,5 kg
  • Granulēts cukurs - 2,5 ēd.k. l.
  • Sīpoli - 500 g
  • Etiķis 9% - 50 ml
  • Galda sāls - pēc garšas
  • Melnie pipari - 3 zirņi
  • Svaigi diļļu zaļumi - 150 g
  • Sinepju pupiņas - pēc garšas

Gatavošanas process:

  1. Nomazgātos gurķus liek dziļā katliņā un līdz augšai piepilda ar ūdeni. Ļaujiet gurķiem nostāvēties ūdenī 1,5 stundas. Šajā laikā tie kļūs kraukšķīgāki. Pēc 1,5 stundām gurķus nosusina un sagriež pietiekami plānos gredzenos (3-5 milimetri).
  2. Sīpolus nomizo un katru sīpolu sagriež 2-4 daļās. Sagriež plānos pusgredzenos.
  3. Ievietojiet dilles dziļā bļodā, pievienojiet dažas ēdamkarotes sāls un pārklājiet ar aukstu ūdeni. Tas ir lielisks līdzeklis visu veidu dzīvo radību iznīcināšanai. Pēc tam noskalojiet dilles aukstā ūdenī un nosusiniet. Smalki sasmalciniet žāvētus garšaugus.
  4. Lielā bļodā apvienojiet visas sasmalcinātās sastāvdaļas (izņemot dilles). Dārzeņos ieber pusi granulētā cukura un vajadzīgo sāls daudzumu (sāli regulē pēc savas gaumes). Samaisiet dārzeņus, lai sāli un cukuru vienmērīgi sadalītu pa salātiem. Tagad jāgaida, kad gurķi sāks spiest sulu. Tas var ilgt līdz 50 minūtēm.
  5. Salātos ielej etiķi, pievieno pārējo cukuru un sinepes. Pievienojiet arī piparus un sasmalcinātus zaļumus. Kārtīgi samaisa un uzvāra. Samaziniet siltumu un sautējiet salātus 4-5 minūtes. Noņemiet pannu no uguns.
  6. Tīrās un sterilizētās burkās līdz augšai piepildiet ar gurķu salātiem un nekavējoties uzvelciet vākus. Pēc tam apgrieziet kannas otrādi un pārklājiet ar segu. Neaiztieciet salātus, kamēr tie nav pilnībā atdzisuši (tas prasīs vienu dienu). Pārvietojiet atdzesētās burkas uz pagrabu.

Labu apetīti!

Gurķu un tomātu asorti ziemai


Interesanta versija klasiskajiem, pazīstamajiem vasaras salātiem no gurķiem un tomātiem. Oriģinālā recepte ir veiktas dažas izmaiņas un pārvērstas par ziemas versiju, kas ir lieliski piemērota saglabāšanai.

Sastāvdaļas:

  • Tomāti - 1 kg
  • Gurķi - 1 kg
  • Etiķis 9% - 1,5 ēd.k l.
  • saulespuķu eļļa - 60 ml
  • Cukura smiltis un galda sāls - katrs 3 tējk.
  • Sīpoli - 0,5 kg
  • Svaigi diļļu zaļumi - 75 g

Gatavošanas process:

  1. Noskalojiet gurķus zem tekoša ūdens, no katras puses nogrieziet 1-2 centimetrus gurķu, bet pārējo sagrieziet plānos gredzenos.
  2. Sīpolus nomizo un noskalo aukstā ūdenī. Katru sīpolu sagriež 2-4 daļās un sagriež plānos gredzenos.
  3. Vēlams izvēlēties gatavus, saldus, gaļīgus tomātus. Rūpīgi nomazgājiet tos un noņemiet kātiņu. Pēc tam (atkarībā no tā, kāda izmēra ir tomāti) sagriež tos 4-8 gabalos un sagriež mazos daiviņās.
  4. Noskalojiet zaļumus ar pietiekamu daudzumu ūdens un nosusiniet. Pēc tam, kad dilles ir izžuvušas, sagrieziet tās pēc iespējas mazākas.
  5. Dziļā katliņā liek tomātu šķēles, gurķu gredzenus, sīpolu pusgredzenus, svaigus garšaugus. Dārzeņos ieber 3 tējkarotes sāls un granulēto cukuru, pārlej 1,5 ēdamkarotes etiķa, 60 ml eļļas un kārtīgi samaisa salātus. Uzlieciet kastroli uz uguns un pagaidiet, līdz tā saturs uzvārās. Pēc vārīšanas jums jāvāra ļoti maz, burtiski 3-5 minūtes.
  6. Iepriekš sagatavojiet nelielas burciņas: izskalojiet un sterilizējiet sev parastajā veidā un pēc tam nosusiniet. Vienmērīgi sadaliet salātus burkās un aizveriet ar vākiem. Apgrieziet un atdzesējiet.

Labu apetīti!

Vienkārša un garda ziemas sinepju gurķu salātu recepte


Lielisks variants ziemas ēdienkartes dažādošanai. Gardi un tajā pašā laikā vienkārši gurķu salāti, kuru garšu lieliski papildina pīrāgas sinepes.

Sastāvdaļas:

  • Svaigi gurķi - 4 kg
  • Sinepju pulveris - 2 ēd.k l.
  • Ķiploki - 10-12 krustnagliņas
  • Saulespuķu eļļa bez smaržas - 250 ml
  • Svaigi diļļu zaļumi - 100 g
  • Etiķis (9%) - 250 ml
  • Cukurs - 180-200 g
  • Malti sarkanie pipari - 2 tējk

Gatavošanas process:

  1. Ķiplokus nomizo un noskalo ar ūdeni, sagriež mazos gabaliņos ar nazi vai izlaiž caur presi. Noskalojiet dilles lielā auksta ūdens daudzumā ar sāli (lai atbrīvotos no kukaiņiem, ja dilles ir no vasarnīcas), un pēc tam izklājiet uz līdzenas virsmas, lai tās ātrāk izžūtu. Smalki sagrieziet žāvētos zaļumus.
  2. Gurķus kārtīgi noskalojiet lielā ūdens daudzumā, nogrieziet galus, bet pašus gurķus sagrieziet plānos kubiņos (vai gredzenos).
  3. Dziļā bļodā liek sasmalcinātus gurķus, malto ķiploku un smalki sagrieztus garšaugus. Samaisiet. Tagad jāpievieno visas marinādei nepieciešamās sastāvdaļas: 2 ēdamkarotes sinepju, 2 tējkarotes maltu sarkano piparu (pēc garšas var pievienot arī melnos maltos piparus), 250 mililitrus etiķa un 200 gramus granulētā cukura. Gurķi rūpīgi jāsamīca, lai tie būtu vienmērīgi pārklāti ar garšvielām. Atstājiet salātus istabas temperatūrā apmēram 4-5 stundas. Ar šo laiku pietiek, lai gurķi izlietotu marinādei pareizo sulas daudzumu. Marinēšanas laikā periodiski samaisiet gurķu salātus.
  4. Mazās burciņas izskalo karstā ūdenī un pēc tam turi ūdens vannā. Gurķus kārto burkās un pārlej ar marinādi. Burkām uzliek vākus un vāra lielā ūdens katlā 20 minūtes. Uzmanīgi izņemiet salātus no burciņām un aizveriet ar vākiem. Atdzesē kā parasti, apgriežot un apsedzot ar segu uz 24 stundām.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte gurķu salātiem ar sīpoliem un augu eļļu


Vienkāršs un garšīgi salāti kas lieliski iederēsies ar gaļas ēdieni un kartupeļu ēdieniem. Pat visnepieredzējušākās mājsaimnieces varēs pagatavot tik vieglus salātus.

Sastāvdaļas:

  • Svaigi gurķi - 4 kg
  • Cukura smiltis - 0,2 kg
  • Sāls - 4 ēdamk. l.
  • Sīpoli - 1 kg
  • Saulespuķu eļļa - 200 ml
  • Etiķis (9%) - 8 ēd.k l.
  • Sarkanie pipari (malti) - 2 ēd.k. l.

Gatavošanas process:

  1. Tā kā salāti patiesībā sastāv tikai no 2 sastāvdaļām, tad vispirms sāksim tos gatavot. Tātad, sīpoli ir jānomizo un jānoskalo zem tekoša ūdens. Sīpolus nedaudz nosusiniet un sagrieziet 2-4 daļās, un pēc tam sagrieziet katru daļu plānos pusgredzenos.
  2. Tagad gurķi. Tie ir labi jāizskalo (izvēlieties nevis plakanas šķirnes, bet ar pūtītēm, tās ir labāk piemērotas šāda veida sagatavēm). Gurķus sagriež ap malām un pārējo sagriež pietiekami plānos gredzenos (3-5 milimetri).
  3. Lielā katliņā liek sasmalcinātus sīpolus un gurķus un kārtīgi samaisa. Tāpat pannā ielej 8 ēdamkarotes etiķa, 200 mililitrus eļļas bez smaržas. Pievienojiet 4 ēdamkarotes sāls un 200 gramus granulētā cukura. Vēlreiz samaisiet visas sastāvdaļas. Viss, kamēr varēsi iet savās darīšanās, gurķi marinēsies apmēram 5 stundas (šajā laikā salātus vairākas reizes apmaisi, lai sīpoli un gurķi vienmērīgi piesātinātos ar marinādi).
  4. Kamēr gurķi kodinās, paspēs rūpīgi izmazgāt burkas ar dzeramās sodas piedevu un 15 minūtes paturēt cepeškrāsnī 100° C. Sadaliet salātus burkās un sterilizējiet katliņā ar verdošu ūdeni apmēram 30 minūtes (atkarībā no burkas izmēra). Noņemiet salātus no verdošā ūdens un nekavējoties aizveriet burkas ar vākiem. Pēc atdzesēšanas (zem segas un otrādi) uzglabājiet salātus tumsā un vēsumā.

Labu apetīti!

Ziemas salāti no gurķiem, kāpostiem, tomātiem, paprikas, burkāniem, sīpoliem


Izmēģiniet šos neprātīgi veselīgos un neticami vitamīniem bagātos salātus no sezonas dārzeņi... Aromātiski tomāti, smaržīgie pipari, kraukšķīgie kāposti, saldais burkāns, gurķi un sīpoli ir tikai dārgums imūnsistēmai aukstajā sezonā!

Sastāvdaļas:

  • Tomāti - 2 kg
  • Sīpoli - 1,2 kg
  • Kāposti - 2 kg
  • Gurķi - 2 kg
  • Cukurs - 80 g
  • bulgāru pipari - 2 kg
  • Etiķis - 300 ml
  • Saldā paprika - 20 g
  • Augu eļļa - 0,4 l
  • Svaigi diļļu zaļumi - 250 g
  • Burkāni - 1,2 kg
  • Galda sāls - 150 g

Gatavošanas process:

  1. Vispirms rūpīgi jāizskalo visi dārzeņi aukstā ūdenī. Tad jums tie jāsagatavo. Kāpostus vajag ļoti plāni sagriezt. Ja vēlaties paātrināt šo procesu, izmantojiet īpaša ierīce kāpostu smalcinātājam vai virtuves kombaina pielikumam. Sasmalcinātos kāpostus liek dziļā bļodā un pārkaisa ar 75 gramiem sāls. Pareizi atcerieties kāpostus ar rokām un samaisiet, lai sāls sadalītos pēc iespējas vienmērīgāk. Atstājiet kāpostus 20-30 minūtes, lai tiem būtu laiks palaist sulu.
  2. Burkānus nomizo ar dārzeņu mizotāju un noskalo aukstā ūdenī, lai notīrītu smiltis un netīrumus. Pēc tam burkāni jāsasmalcina ar rupjo rīvi un jāieliek traukā ar kāpostiem. Samaisiet.
  3. Nogrieziet papriku un nomizojiet to no sēklām, sagrieziet plānās sloksnēs un nosūtiet uz bļodu ar pārējām sastāvdaļām.
  4. Dariet to pašu ar gurķiem, kurus vispirms vajadzēs sagriezt plānās šķēlēs. Dilles nedaudz nosusina un ar asu nazi smalki un smalki sakapā. Apkaisiet salātus ar svaigiem zaļumiem un pievienojiet visas nepieciešamās garšvielas: papriku, cukuru, etiķi, sāli un augu eļļu. Bļodu ievieto ledusskapī uz 3-4 stundām. Tieši tik ilgā laikā gurķi dos marinādei nepieciešamo sulas daudzumu.
  5. Kamēr salāti gatavojas, sterilizē 0,75-1 L burkas. Sauss.
  6. Novietojiet trauku ar marinētiem salātiem uz plīts un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, laiku pa laikam maisot. Kad salāti uzvārās, vāriet uz lēnas uguns 3-5 minūtes. Sadaliet salātus iepriekš sagatavotās burkās un pārklājiet tās ar vākiem.
  7. Salātu burkas liek lielā ūdens katlā, ūdeni uzvāra. Kad ūdens katliņā ir uzvārījies, nedaudz samaziniet uguni un uz lēnas uguns vāriet salātus 15-20 minūtes. Izslēdziet plīti un nekavējoties satiniet kannas ar vākiem. Atdzesējiet vitamīnu salātus saskaņā ar visiem noteikumiem un ievietojiet tos pagrabā tālākai uzglabāšanai.

Labu apetīti!