Marināde gurķiem 3 litriem. Kraukšķīgi gurķi ziemai marinēti burkās

Katrai saimniecei ir sava iecienītākā gurķu konservēšanas recepte. Kādam patīk marinēt gurķus, kāds dod priekšroku marinētiem gurķiem, nevis visām marinādēm. Un mūsu piedāvāto recepšu komentāros jūs bieži runājat par savām iecienītākajām konservēšanas metodēm. Mēs esam izvēlējušies kulinārijas receptes gurķu konservēšana no komentāriem un pievērsiet to jūsu uzmanībai.

Raisa

Gurķu konservēšanas recepte ar kečupu

Produkti: 6 glāzēm ūdens 1 iepakojums čili kečups, 2 ēdamkarotes sāls (bez slaida), 100 g cukura, 100 g etiķa, lauru lapa, mārrutku sakne, piparu graudi, ķiploki pēc garšas.

Nogrieziet gurķu astes un sagrieziet tās gareniski 4 daļās. Ielieciet ķiplokus puslitru burkās, sasmalciniet mārrutkus gabaliņos un arī pievienojiet burkām. Pagatavojiet marinādi no ūdens, sāls, cukura un kečupu. Pirms marinādes ielešanas burkās pievienojiet etiķi. Piepildiet burkas un sterilizējiet 7 minūtes. Saritināt. Ja jūs nolemjat uzņemt litru kārbas, tad sterilizējiet 10 minūtes. Tiek iegūti garšīgi un kraukšķīgi gurķi. Labu apetīti.

Svetlana

Zemnieciski gurķi

Ievietojiet dilles 3 litru burkā-2-3 lietussargus, mārrutkus-gabaliņos sagrieztu lapu un nelielu sakni, 5-6 ķiploka daiviņas, jāņogu lapas, ķiršus. Tad ielieciet gurķus, vēlams pēc izmēra, 70 g sāls bez piedevām un aukstu ūdeni (es ņemu vai nu pavasari, vai pudelēs veikalā). Burka jāaizver ar neilona vāku un jāievieto ledusskapī vai pagrabā. Gurķus lēnām sālot, bet tie neskābst, bet iekšpusē paliek svaigi. Izmēģiniet - garšīgi!

Labu apetīti.

Jeļena

Konservēti gurķi

Es ievietoju 3 litru burkā: 1 mārrutku lapu, 2-3 ķiršu lapas, 1 diļļu lietussargu un ievietoju gurķus. Pirmo reizi burku ar gurķiem ieleju tikai ar verdošu ūdeni, atstāju uz 15-20 minūtēm, tad ieleju šo ūdeni atpakaļ pannā, pievieno 1 litram ūdens 80g cukura, 60g sāls, vēlreiz uzvāra, pārlej gurķus un burkai pievieno 1 ēdamkaroti etiķa ... Aizzīmogotās kārbas ietinu kažokā uz dienu. Metode ir pierādīta!

Natālija

Marinēti gurķi

Piepildiet 3 litru burku ar maziem gurķiem un sasmalciniet aizaugušos gurķus. Tad pievienojiet 3 ēdamkarotes sāls un piepildiet burku ar šo masu. Jūs varat pievienot dilles un dažas ķiploka daiviņas. Pēc tam aizveriet burku plastmasas vāks un uzglabāt pagrabā

Tatjana

"Aukstā" gurķu konservēšana

Trīs litru burkā, kas pildīta ar gurķiem, ielieciet mārrutku, ķiršu un jāņogu lapas, ķiplokus, dilles, pievienojiet nepilnīgu glāzi sāls - apmēram 70 gramus, pārlejiet auksts ūdens, aizveriet ar plastmasas vāku un ievietojiet pagrabā. Forši - nenožēlosi!

Zemfira

Marinēti gurķi "tikpat vienkārši kā bumbieru lobīšana"

Šodien marinēti gurķi - tikpat vienkārši kā bumbieru lobīšana. Ielieciet garšvielas trīs litru burkā, pēc tam gurķus. Piepildiet ar verdošu ūdeni un ļaujiet nostāvēties 5-10 minūtes. Iztukšojiet ūdeni, uzvāra, pievienojiet 3 ēdamkarotes sāls un 3 ēdamkarotes cukura. Ielieciet burkā 3 aspirīna tabletes, piepildiet ar sālījumu un pievienojiet 3 ēdamkarotes 9% etiķa. Mēs sarullējamies. Izmēģiniet - tiek iegūti brīnišķīgi kraukšķīgi gurķi!

Aigulya

Vienkārša marinētu gurķu recepte

Mana recepte arī ir ļoti vienkārša. Lai sagatavotu sālījumu, jums nepieciešams: 5 ēdamkarotes cukura, 3 ēdamkarotes sāls un 1 ēdamkarote etiķa 3 litru burkā. Tad mēs ieliekam gurķus un piepildām ar sālījumu. Noteikti sterilizējiet! Gurķi ir garšīgi!

333

Konservēti gurķi

Noskalojiet gurķus un iemērciet aukstā ūdenī uz nakti. No rīta uzvāra ūdeni, liek gurķus traukā un pārlej ar verdošu ūdeni uz 5-8 minūtēm. Tad ielieciet gurķus burkās ar garšvielām (piparu graudiem, dillēm, lauru lapu, sinepju sēklām) un divreiz pārlejiet ar sālījumu: 1 reizi - sālījumā pievienojiet sāli un cukuru, pārlejiet ar tiem gurķus. 2 reizes - izlejiet sālījumu no burkām, uzvāra un pirms vārīšanas pielejiet etiķi.

Sālījums: 5 litriem ūdens: 600 g cukura; 200 g sāls; - 400 g 9%etiķa.

Jeļena

Konservēti gurķi bez sterilizācijas

Kāpēc šīs grūtības ar sterilizāciju: tas aizņem ilgu laiku, visā dzīvoklī ir tvaiks, un jūs varat applaucēties. Es atviegloju: es ievietoju gurķus un garšvielas 3 litru burkā (mārrutki, dilles, piparu graudi - melni, balti un smaržīgie pipari, krustnagliņas, estragons, lauru lapa, var paņemt nelielu piparu graudiņu no sarkanajiem asajiem pipariem.) piepildīto burku ar verdošu ūdeni 1 reizi, es nostāvēju 8-10 minūtes, pārklājot to ar tīru un vārītu vāku. Tad es ieleju ūdeni emaljētā pannā, pievienoju 2 ēdamkarotes sāls un 1 ēdamkaroti cukura tajā pašā pannā, uzlieku uz uguns, lai marināde vārās, un šajā laikā es ieleju 100 ml 9% etiķa tieši burka. Tad burkā ieleju marinādi, kas vārījusies vismaz 1-2 minūtes, sarullē ar uzvārītu vāku, apgriež otrādi un kārtīgi ietin.

Anatolijs

Gurķi "bez grūtībām"

Nejauciet viens otra smadzenes ar sarežģījumiem! Ielieciet 3 litru burkā garšvielas: dilles, mārrutkus. Mērcētus un tīrus gurķus cieši saliekam ar maigām sieviešu rokām. Mēs iepildām 1 ēdamkaroti ar maksimālo virtuves sāls slaidu (nav papildus un nav jodēti!), 1 ēdamkaroti cukura ar slaidu, 2 ēdamkarotes 9% etiķa, ielej verdošu ūdeni no tējkannas.

Mēs ievietojam burku katliņā (apakšā ir vecs dvielis) ar ūdeni, kas uzkarsēts gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai, pārklāj to un vāra verdošā pannā apmēram 20 minūtes. Uzmanīgi izvelciet to un sarullējiet. Tas ir elementāri veca recepte, un viss pārējais ir saimnieču gaumes un gardumu jautājums. Bet šos gurķus var ēst gan bērni, gan vecāka gadagājuma cilvēki, nekaitējot veselībai. Garša ir maiga, viegli sālīta.

Jums tas nav jāvāra, bet trīs reizes ielejiet - tas ir vēl vieglāk. Piepildīto burku divas reizes pārlej ar verdošu ūdeni un ļauj nostāvēties 5 minūtes, tad pievieno sāli, cukuru, etiķi un pārlej, tad sarullē. Jāņogu lapas, ozola lapas utt., Kā arī melnie pipari, rūgtais čili u.c., liels sāls un etiķa daudzums apmierina tikai noteiktas gaumes. Izmēģiniet, dariet to. Bet šodien jau ir jāpāriet uz citiem konteineriem un noņemamiem vākiem. Ļoti ērti un skaisti.

ticība

Konservēti gurķi "vienkārši"

Un es daru gurķu konservi daudz vieglāk - jau vairāk nekā 20 gadus, un neviena kārba nav eksplodējusi! Sterilizējot trīs litru burku, burkas apakšā uzliekam jāņogu lapas, mārrutku lapas, piparu graudiņus, ķiplokus, dilles. Tad jums jāaizpilda burka ar gurķiem, kas iepriekš iemērc aukstā ūdenī 2-3 stundas.

Pēc 5 minūtēm 2 reizes ielej karstu vārītu ūdeni, t.i. vāra pirmo reizi, iemērc burkā 5 minūtes, pēc tam vēlreiz uzvāra to pašu sālījumu, atkal ielej burkā ar gurķiem. Bet trešo reizi, uzvārot, pievieno 2 ēdamkarotes sāls un 2 ēdamkarotes cukura un ielej šo sālījumu burkā. Un beigās pievienojiet 100 gramus tieši tvertnē galda etiķis(9%) vai 1 ēdamkarote etiķa esences.

Rūpīgi izlasiet recepti - tās pagatavošana prasīs ne vairāk kā 25-30 minūtes, ja, protams, iztiksiet ar 1 bundžu. Es jums apliecinu, ka jūs to nenožēlosit!

Jeļena

Gurķi - "garšīgi"

Uzvāra četrus litrus ūdens, pievieno 10 ēdamkarotes sāls, 4 noapaļotas ēdamkarotes cukura un atdzesē marinādi. Atdzesētai marinādei pievieno 6 ēdamkarotes 70% etiķa. Ielieciet gurķus burkās, pievienojiet garšvielas, kas jums patīk, un pārlejiet ar marinādi. Sterilizējiet 5 minūtes no ūdens vārīšanās brīža.

Tatjana

Ļoti vienkārša gurķu konservēšanas recepte

Izmēģiniet šo vienkāršo recepti. 5 kg mazu gurķu (8-12 cm), 400 g 9% etiķa, 1,5 ēdamkarotes cukura, 5 ēdamkarotes sāls. Atšķaida cukuru, etiķi, sāli 3 litros auksta ūdens (nevārīts). Tīrā, jūs nevarat sterilizēt litru burkas (ārkārtējos gadījumos 1,5 litrus - ne vairāk, pretējā gadījumā tas nedarbosies) pievienojiet garšvielas: mārrutku lapas, diļļu lietussargu, sinepju sēklas, jāņogu lapas, ķiršus, avenes, piparu graudus, ķiplokus - dažas krustnagliņas, pāris burkānu šķēles, 1 smaržīgo piparu gabals). Pēc tam burkā ievietojiet mazus gurķus, pārlejiet ar sālījumu, pārklājiet ar vāku (bez gumijas). Ielejiet ūdeni aukstā cepeškrāsnī cepešpannā ar malām un ievietojiet tur burkas ar gurķiem. ieslēdz cepeškrāsni un sterilizē 30-40 minūtes, līdz gurķi maina krāsu no zaļas uz dzeltenīgu. Pēc tam izņemiet kārbas no cepeškrāsns, ievietojiet gumijas joslas vākos (neaizmirstiet !!) un sarullējiet.

Jo mazāki gurķi, jo garšīgāk! Glabājas ļoti labi un nekad nesprāgst, pat ja telpas temperatūra, kas ir ļoti svarīgi, kam nav kur uzglabāt saglabāšanu.

Ceru

Marinēti gurķi burkā

Es ievietoju visus zaļumus (pēc jūsu gaumes), gurķus (iepriekš iemērc tos) 3 litru burkā un pārlej verdošu ūdeni-es to daru, piemēram, no rīta. un vakarā es izleju ūdeni no burkas, ielieku 3 ēdamkarotes bez rupja sāls kalna un piepildu ar krāna ūdeni. Burku aizveru ar neilona vāku (bet tādu, kas nedaudz jātur karstā ūdenī, nevis vienkārši). Un tas arī viss!

Jeļena

Garšīgi kornišoni

Litra burkā ielieciet mārrutkus, lapas: ķiršus (ja tādi ir), upeņu lapas, diļļu lietussargus un ķiplokus! Mēs sagriežam kornišona galus un ievietojam burkā!

Sālījumam: 0,5 ēdamkaroti akmeņsāls, 1 ēdamkaroti cukura un 35-50 g 9% etiķa pievieno aukstam ūdenim, ieber kornišonus un liek sterilizēt: no brīža, kad ūdens vārās apmēram desmit minūtes zemā vārīšanās temperatūrā. Un satiniet! Viss! Ļoti garšīgi un ātri!

Kraukšķīgus marinētus gurķus ziemai var pagatavot bez sterilizācijas. Daudzas mājsaimnieces iesaka sterilizācijas vietā 2-3 reizes 10 minūtes 2-3 reizes aplej ar gurķu burkām verdošu ūdeni un tikai pēc tam gurķus pārlej ar marinādi. Bankas galvenokārt tiek izmantotas ar tilpumu 1 un 3 litri.

Kraukšķīgi marinēti gurķi ir jebkuras saimnieces sapnis ziemai, pat degvīns tiek pievienots marinādei, lai gurķi būtu kraukšķīgi. Zemāk mēs apsvērsim šādu recepti. garšīgi gurķi ar degvīnu. Šādi sālīti gurķi ir kraukšķīgi un ļoti garšīgi.

Kā marinēt gurķus kraukšķīgiem

Tradicionāli, sākoties pirmajai vasarnīcas ražas novākšanai, saimnieces sāk marinēt gurķus ziemai. Lai tie būtu kraukšķīgi un garšīgi, jums jāpievērš uzmanība dažiem kodināšanas procesa smalkumiem:

• Lai pagatavotu marinādi, izmantojiet parasto, nejodēto sāli;
• Neizmantojiet pārmērīgi, kodinot ar ķiplokiem - tiek uzskatīts, ka ķiploki mīkstina gurķus;
• Lai saglabātu gurķu stingrību, konservējot labāk izmantot vairāku ielešanas metodi ar karstu marinādi;
• Marinēšanai marinētus gurķus izmantojiet ne vēlāk kā dienu;
• Viens veids, kā saglabāt gurķus kraukšķīgus, ir pievienot katrai burkai 1 ēdamkaroti. l. degvīns;
• Lai marinētos gurķos neparādītos dobumi, gurķus iepriekš iemērc ļoti aukstā ūdenī 2-3 stundas. Centieties saglabāt ūdeni vēsu;
• Konservēšanai paņemiet mazus, veselīgus gurķus ar plānu ādu un tumšām pūtītēm;
• Pēc kārbu sarullēšanas neiesaiņojiet gurķus ar siltu segu, lai tie ātrāk atdziest;
• Lai gurķi būtu kraukšķīgi, ielieciet burkās upeņu, ozola lapas, lapas vai mārrutku sakni;
• Lai gurķi būtu stingrāki burkā, marinādē ielieciet sinepju sēklas;
• Kad vien iespējams, izmantojiet tīru avota ūdeni bez hlora.

Marinēti smaržīgi gurķi, kas ir lieliski piemēroti uzkodām un dažādu salātu pagatavošanai, ir ļoti viegli pagatavojami mājās. Marinēšana ar etiķi vai citronskābi gurķiem piešķirs garšvielu un garšu. Kraukšķīgi marinēti gurķi burkās ziemai vienmēr izrādīsies, ja konservēšanas laikā ievērosiet vienkāršus noteikumus.

Kā izvēlēties un sagatavot gurķus kodināšanai

Marinētiem gurķiem jābūt gataviem ar etiķi. Tie izrādās pikanti, saldskābi, ar pikantu smaržu un vienmēr kraukšķīgi. Marinēšanai ir svarīgi izvēlēties pareizās gurķu šķirnes.

Ir salātu gurķi, kas nav piemēroti konservēšanai, jo tiem ir plāna miziņa un tie ir mīksti. Piepildot ar marinādi, tie kļūs vēl mīkstāki un nesapurks. Salātu gurķiem ir balti izciļņi vai tie parasti ir gludi.

Pirms gurķu kodināšanas jums ir jānomazgā, nogriež astes un 2-3 stundas ielej aukstu ūdeni, lai tie būtu piesātināti ar mitrumu. Tas vienmēr būtu jādara neatkarīgi no receptes, kurā tos marinējat.

Kodināšanai un kodināšanai jāizvēlas gurķi ar melniem ērkšķiem, kas ir diezgan asi. Šiem gurķiem ir blīvāka mīkstums nekā salātu gurķiem.

Marinētiem gurķiem ir flavonīna pigments, kas nav sastopams gurķos ar baltu smaile. Tieši šis pigments neļauj gurķiem skābēt un kļūt mīkstiem. Tāpēc gurķu izvēle kodināšanai ir ļoti svarīgs punkts.

Ir arī svarīgi, lai gurķi būtu svaigi, nevis gausi, stingri, ar zaļu asti. Ja gurķi ir pārāk tumšā krāsā, tas norāda uz nitrātu pārpalikumu. Saglabāšanai izmantojiet tikai akmens sāli. Šiem nolūkiem nedrīkst lietot jodētu sāli!

Bankas un vākus vajadzētu mazgāt ar soda. Receptēs, ja nepieciešams, arī sterilizējiet burkas. Vāki jāsterilizē, vārot tos 5 minūtes. Jums ir nepieciešams sarullēt gurķus ar karstiem vākiem, kurus jūs varat izņemt no verdoša ūdens ar pinceti vai dakšiņu.

Dilles ar lietussargiem un ķiplokiem jāievieto marinētos gurķos. Tieši šīs piedevas gurķiem piešķir neaizmirstamu smaržu. Ir svarīgi ņemt dilles zaļas, nevis dzeltenas un neizžūt, pretējā gadījumā bankas var "eksplodēt".

Kraukšķīgi marinēti gurķi ar citronskābi - recepte ziemai

Vai vēlaties sagatavot gurķus ziemai bez etiķa? Tad īpaši jums - kraukšķīgu marinētu gurķu recepte ar citronskābe... Pēc garšas tie absolūti nekādā ziņā nav zemāki par etiķi. Tas pats kraukšķīgs, blīvs, vesels, saldskābs, ļoti garšīgs.

vietne iesaka gatavot ar citronskābi marinētus gurķus bez sterilizācijas. Tā vietā jūs varat izmantot trīs reizes ielejot ar sālījumu, tas ir, vairākas reizes ielejiet dārzeņus ar verdošu šķidrumu, labi sasildot burkās esošos gurķus, lai tie iztvaikotu.

Pateicoties trīskāršajam pildījumam un citrona pievienošanai, konservācija ir lieliski uzglabāta pat pilsētas dzīvoklī. Visērtāk gurķus velmēt 1 litra burkās, bet, ja jūsu ģimenei ar šo tilpumu nepietiek, varat droši izmantot 3 litru trauku, proporcionāli palielinot sastāvdaļu daudzumu.

Sastāvdaļas (uz 1 litra kārbas):

• Gurķi - 500 g;
• Lauru lapa - 1 gab.;
• Melnie pipari, zirņi - 4 gab.;
• Ķiploki - 2 krustnagliņas;
• Dilles lietussargi - 2 gab.;
• Citronskābe - 0,5 tējk;
• Čili pipari - 1 gredzens;
• Ķiršu lapa - 1 gab.;
• Mārrutku lapa - puslapa

Sastāvdaļas (marinādei - pietiek 3 kārbām pa 1 litram):

• Ūdens 1,5 l .;
• Cukurs - 4 ēdamk. l.;
• Sāls nav jodēta - 2 ēdamk l.

Gatavošanas metode:

1. Gurķus nepieciešams iemērc aukstā ūdenī, tad tie būs kraukšķīgi. Mēs iepriekš mazgājam dārzeņus un iemērc tos 3-4 stundas, ūdenim jābūt ledus aukstam, jums tas jāmaina vairākas reizes. Tajā pašā laikā mēs sagatavojam trauku - mēs mazgājam kārbas ar soda un sterilizējam virs tvaika, mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī;
2. Katras 1 litra burkas apakšā mēs ieliekam dilles lietussargus, nedaudz čili, mārrutku un ķiršu lapas, ķiplokus, melnos piparus un lauru lapas;
3. Nogrieziet gurķu galus. Mēs piepildām burkas, sakārtojot dārzeņus tā, lai tie būtu pēc iespējas ciešāk iepakoti. Ja gurķi ir lieli, varat tos sakraut vertikāli, un augšējo var pārgriezt uz pusēm;
4. Tējkannā uzvāra tīru ūdeni (līdz šim bez piedevām). Piepildiet gurķus burkās ar verdošu ūdeni. Lai stikls nesaplaisātu, zem dibena ieliekam plašu naža asmeni. Pārklājiet burkas ar vākiem un ļaujiet tām sasilt 10 minūtes. Tad mēs ielej šo ūdeni izlietnē, mums tas vairs nav vajadzīgs un palīdz atbrīvoties no piemaisījumiem, kas varētu nokļūt burkā ar gurķiem un zaļumiem;
5. Kamēr gurķi vēl nav atdzisuši, atkal piepildiet tos ar tīru verdošu ūdeni. Mēs atstājam 10 minūtes. Pēc otrās tvaicēšanas ūdeni notecina, bet šoreiz pannā, kur gatavosim marinādi. Šeit viss ir vienkārši, jums vienkārši jāpievieno sāls un cukurs - jums vajadzēs 4 ēdamkarotes 1,5 litriem ūdens. l. cukurs un 2 ēdamk. l. sāls (ar šo daudzumu pietiek 3 kārbām pa 1 litram katrā). Sālījumu uzvāra un vāra 2 minūtes;
6. Mēs ielej 0,5 tējk katrā burkā. citronskābi un piepilda ar sālījumu līdz pašai augšai. Tad mēs savērpjam / satinam ar sterilizētiem vākiem;
7. Mēs apgriežam sagatavi otrādi, aptinam to ar siltu segu un atstājam šajā stāvoklī, līdz tā pilnībā atdziest. Paturēt mājas saglabāšana var atrasties pagrabā vai vēsā vietā, aizsargāta no saules gaismas. Derīguma termiņš ir 1 gads.

Ikviens saskārās ar faktu, ka pēc dažām dienām gurķu burkas sāk kļūt duļķainas. Tas ir saistīts ar faktu, ka burkā tika nozvejots vismaz viens gurķis ar tukšumu iekšpusē. Tātad, lai tas nenotiktu, pirms sālīšanas, nogriežot galus, gurķis jāpārdur ar parasto adāmadatu, un kārbas nekļūs duļķainas.

Priekš ilga uzglabāšana dzīvoklī gatavojam gardus marinētus gurķus, izmantojot īpašu metodi, lai tie visu ziemu burkās paliktu kraukšķīgi. Marinēti gurķi tiks uzglabāti ilgu laiku, ja gatavošanas laikā tos divas reizes pārlejat ar verdošu ūdeni, šo metodi sauc par "dubultu ielešanu". Bez sterilizācijas burkas nesprāgst, un gurķi ir skaisti un neticami kraukšķīgi.

Kraukšķīgi marinēti gurķi ziemai bez sterilizācijas

Vasara ir gatavošanas laiks garšīgas sagataves ziemai. Obligāts ēdiens, ko vērts izmēģināt mājsaimniecēm, ir gurķi, kas neprasa sterilizāciju, bet ir kraukšķīgi.

Piedāvātās marinētu gurķu gatavošanas iespējas ir piemērotas daudzdzīvokļu māju iedzīvotājiem. Jūs varat uzglabāt burkas ne pagrabā; derēs parasts pieliekamais. Jūs varat konservēt gurķus litrā, divos litros, trīs litru burka... Labāk sālīt litrā, ar to pietiek tikai 1 ēdienreizei.

Lai gurķi neizrādītos pārāk mīksti un tiem būtu patīkama kraukšķība, ievērojiet vairākus noteikumus:

1. Labāk sālīt jaunus dārzeņus ar tumšām pūtītēm;
2. 3 - 4 stundas pirms vārīšanas augļus iemērc ledus ūdenī;
3. Sālījumam izmantojiet tīru, filtrētu ūdeni;
4. Pirms vārīšanas izmēģiniet gurķus, rūgtie sabojās ēdiena garšu;
5. Siltumnīca, siltumnīca nebūs kraukšķīga.

Recepte, pēc kuras jūs varat pagatavot garšīgus marinētus gurķus ziemai bez sterilizācijas, ir diezgan vienkārša un neaizņem daudz laika. Šāda uzkoda nepaliks bez uzmanības pat svētku galds.

5 vai vairāk cilvēku ģimenei vislabāk ir marinēt gurķus 3 litru burkās. Protams, rezultāts nekādā ziņā neatšķirsies no litra, galu galā tiks iegūti visi tie paši kraukšķīgie, garšīgie, marinētie gurķi.

Sastāvdaļas 3 litru burkai:

• Gurķi - 10-12 gab. (cik iederēsies bankā);
• Jāņogu lapas - 2 gab.;
• Citronskābe - uz naža gala;
• Piparu zirņi - 5 gab.;
• Ķiploki - 2 krustnagliņas;
• Lauru lapa - 2 gab.;
• Mārrutku lapas - 3 gab.;
• Dilles lietussargi - 2 gab.;
• Cukurs - 1 ēdamkarote. l.;
• Sāls - 2 ēdamk. l.;
• Ūdens - 2 litri.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet burkas un vākus ar soda. Ļaujiet gurķiem sēdēt aukstā ūdenī vismaz 2 stundas. Sagatavojiet visu nepieciešamās sastāvdaļas;
2. Ielieciet katlu ar ūdeni, lai tas vārītos, un pa to laiku piepildiet burkas, kā aprakstīts nākamajā solī;
3. Burkas apakšā novietojiet diļļu lietussargus un dažas jāņogu lapas, kas mazgātas ar aukstu ūdeni. Piepildiet burkas ar gurķiem līdz vidum, un atkal ielieciet diļļu lietussargus ar jāņogu lapām ar jaunu slāni;
4. Piepildiet tūlīt līdz augšai ar gurķiem. Un virsū liek 2 daiviņas ķiploku, pārgrieztu uz pusēm. Pārklāj ar vāku, noliek malā un tikmēr pilda pārējās burkas tādā pašā veidā;
5. Piepildiet burkas ar vārītu ūdeni un atstājiet 10 minūtes zem vāka. Un mēs atkal uzliekam vārīties tīru ūdeni (tik daudz, cik bija nepieciešams un izlietots pirmajā pildījumā);
6. Kad ir pagājušas 10 minūtes, izlejiet ūdeni no kārbām izlietnē;
7. Tagad pievienojiet tiem garšvielas: melnos piparus un saldos zirņus, 2 ēd.k. l. sāls, cukurs, citronskābe uz naža gala un 2 aspirīna tabletes;
8. Piepildiet burkas ar jaunu vārītu ūdeni un sarullējiet. Apgrieziet un aptiniet kā parasti.

Esiet uzmanīgi ar vākiem, jo ​​pat jauni vāki ir šausmīgi un elpojoši. Jums vienmēr jāpārbauda. Mazgājot kannas, ievelciet ūdeni, aizveriet un pārbaudiet, vai ūdens tek.

Marinēti gurķi ziemai - laiziet pirkstus recepte

Mēs piedāvājam jums vienkāršu un garšīgs variants, ko ikvienai saimniecei vajadzētu izmēģināt vismaz vienu reizi - marinētus gurķus ziemai "Tu laizīsi pirkstus". Aukstajā sezonā tie ir lieliski piemēroti ukraiņu karstajam borščam un kartupeļu biezputra ar gaļu. Elastīgi, smaržīgi, kraukšķīgi un mēreni pikanti gurķi būs lieliska uzkoda svētku mielastā.

Sastāvdaļas (3 litru burkai):

• Gurķi - 2 kg;
• Ķiploki - 3 krustnagliņas;
• Ūdens - 2 l .;
• Mārrutku sakne - gabals;
• Dilles - 2 lietussargi;
• Jāņogu lapa - 3 gabali;
• Sāls - 120 g.

Gatavošanas metode:

1. Rūpīgi izskalojiet gurķus ar garšvielām. Būtu labi augļus 2-3 stundas turēt ledus avotā vai filtrētā ūdenī;
2. Mēs ieliekam fermentācijai gatavus dārzeņus pudelē vai jebkurā stikla, emaljētos, keramikas traukos;
3. Apakšā liek garšvielas, virsū gurķus. Izšķīdiniet sāli aukstā akas ūdenī. Ar šo šķīdumu ielej sagatavotos dārzeņus. Mēs pārklājam konteineru, mēs stāvam trīs dienas;
4. Pamēģināsim. Mēs pārliecināmies, ka nepāroksidējam. Tiklīdz jums patīk garša, mēs sākam slēgt;
5. Mēs izņemam gurķus no sālījuma, ievietojam litru burkās. Ievietojiet ķiploku un mārrutku saknes starp augļiem;
6. Piepildiet ar notecinātu verdošu sālījumu. Mēs stāvam 15 minūtes;
7. Mēs iztukšojam, vārām un atkal piepildām sagatavi. Ļaujiet tai atkal stāvēt;
8. Pēc trešās reizes mēs to aizzīmogojam. Mēs gaidām atdzišanu un izņemam marinētos gurķus uzglabāšanai pagrabā.

Konservēšanai neizmantojiet krāna ūdeni. Hlora satura dēļ augļi kļūs mīksti.

Kraukšķīgi marinēti gurķi ar sinepēm - recepte ziemai

Katra mājsaimniece sapņo, ka viņas marinēti gurķi ir patīkami un patīkami, un viņa pati ir dzirdējusi daudzas sajūsminātas atsauksmes par viņas gatavošanu. Lai iepriecinātu visus apkārtējos un paliktu apmierināti ar savu rūpīgo un garlaicīgo darbu, jums jāzina marinētā gurķa recepte, kuru gatavojat gatavot.

Sastāvdaļas (pamatojoties uz 3 litru kārbām):

• Gurķi 1 kg (10-12 gab.);
• Ķiršu lapas - 6 gab.;
• Dilles lietussargi - 6 gab.;
• Jāņogu lapas - 6 gab.;
• Ķiploki - 6 krustnagliņas;
• Svaigi asie pipari - 1 gab. vidēja izmēra, lai turētu 6 gredzenus;
• Lauru lapa - 3 gab.;
• Sinepju pupiņas - 1,5 tējk;
• Etiķis - 150 ml;
• Melnie piparu graudi - 15 gab.;
• Cukurs - 6 tējk;
• Sāls - 6 tējk

Gatavošanas metode:

Sinepju gurķu sagatavošanas process ir diezgan vienkāršs un viegli īstenojams.

1. Nomazgājiet, iemērciet un mizojiet marinētos gurķus;
2. Diļļu lietussargus, jāņogu un ķiršu lapas pārlej ar verdošu ūdeni, tad notecina ūdeni;
3. Katras burkas apakšā (iepriekš sterilizēts) nosūtiet 2 dilles lietussargus, 2 jāņogu lapas un ķiršus. Ievietojiet tur arī 2 gredzenus karstu zaļu svaigu piparu un 1 smalki sagrieztu ķiploka daiviņu. Tad ielieciet 1 lauru lapu un 5-6 zirņus no melnajiem smaržīgajiem pipariem;
4. Katram gurķim uzmanīgi noņemiet abus galus un ievietojiet tos burkā - vispirms vertikāli, cieši sakraujot savā starpā, un pēc tam horizontāli, lai efektīvi aizpildītu vietu līdz kaklam;
5. Kad nav brīvas vietas, virsū pievieno vēl vienu smalki sagrieztu ķiploka daiviņu;
6. Tagad piepildiet burkas ar verdošu ūdeni, pārklājiet un atstājiet 20 minūtes;
7. Pēc 20 minūtēm noteciniet ūdeni no gurķiem, pārklājot burkas kaklu ar vākiem, lai saturs neizplūst. Tālāk ielieciet pannā ielejto ūdeni uz plīts un uzvāra;
8. Gurķus atkal pārlej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem un atstāj šajā formā vēl 20 minūtes;
9. Vēlreiz iztukšojiet kārbas, pēc tam pievienojiet 0,5 tējk. sinepju pupiņas, 2 tējk sāls ar slaidu, 2 tējk. cukurs ar slaidu. Pēc tam stikla traukos ielej 50 g etiķa. Un tad ielej verdošu sālījumu, kas tika iztukšots no kārbām;
10. Tagad jūs varat satīt kārbas ar vākiem.

Kodināšanas process nenovērš šajos produktos esošos nitrātus. Tāpēc ir svarīgi nogriezt gurķu galus (tiem ir vislielākā nitrātu koncentrācija) un iemērc tos ūdenī, lai samazinātu nitrātu līmeni.

Tagad jūs zināt visas smalkumus gurķu konservēšanā ar sinepēm.

Šī recepte ļaus ātri un bez piepūles pagatavot izcilu gurķu ražu ziemai, kuras garša priecēs ikvienu. Kraukšķīgi, mēreni pikanti un sāļi, blīvi un stingri gurķi būs lielisks papildinājums jebkuram galdam, un saimniece peldēs slavēšanā. Izmēģiniet un izbaudiet!

Saldi kraukšķīgi marinēti gurķi ziemai - recepte 3 litriem

Vasara rit pilnā sparā, un pirmie sulīgie gurķi jau ir nogatavojušies, tāpēc ir pienācis laiks ķerties pie marinētu saldo gurķu receptēm ziemai. Pat nepieredzējusi saimniece var izmantot šo recepti marinētiem saldajiem kraukšķīgajiem gurķiem, jo ​​tā ir ļoti vienkārša un tās pagatavošana neaizņem daudz laika. Tās galvenā priekšrocība ir tā, ka tā nav sterilizēta.

Sastāvdaļas (uz 3 litru kārbas):

• Gurķi - 2 kg;
• Ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
• Diļļu zaļumi - 40 g;
• Lauru lapa - 1 gab.;
• Mārrutku lapas ir mazas - 2 gab.;
• Karstā paprika - 1-2 apļi;
• Pētersīļi un selerijas zaļumi - katrs 6 g.

Sastāvdaļas (1 litram saldās marinādes):

• Cukurs - 90 g;
• Ābolu sidra etiķis 6% - 200 ml;
• Sāls - 40 g;
• Ūdens - 800 ml.

Gurķus vajadzētu iepriekš iemērc aukstā ūdenī 2-4 stundas, lai iegūtu blīvu kraukšķīgu mīkstumu.

Gatavošanas metode:

1. Rullēšanai vispiemērotākie gurķi ir mazi augļi ar cietu mīkstumu un mazām sēklām;
2. Mēs rūpīgi mazgājam dārzeņus un garšvielas no netīrumiem un pēc tam ievietojam burkā;
3. Piepildīto trauku saturu piepilda ar verdošu ūdeni. Ielejiet ūdeni centrā, lai burka vienmērīgi sasildītos;
4. Mēs pārklājam burkas ar sterilizētiem vākiem un atstājam tos 5-6 minūtes. Atdzesēts ūdens ir jāiztukšo, jāuzvāra un otro reizi jāpievieno vārīts ūdens. Pēc 5 minūšu iedarbības vēlreiz izlejiet ūdeni;
5. Tālāk sagatavojiet saldu sālījumu: vārītā, notecinātā ūdenī ielieciet cukuru, sāli un etiķi. Mēs gaidām un ielejam burkas saturu ar vārītu sālījumu;
6. Mēs sarullējam burku ar vāku un iegūstam konservētus gurķus bez sterilizācijas.

Rūgto piparu dēļ gurķi izrādās saldi un pikanti, tāpēc kam pikants ēdiens ir kontrindicēts - nelieciet piparus.

Nu, kā jūs, iespējams, pamanījāt darba kārtībā, šīs sezonas sensacionālais temats ir marinēti gurķi, kas izrādās kraukšķīgi, un tie tiks pagatavoti tikai, izmantojot visvairāk garšīgas receptes... Tātad ziemai marinējiet kraukšķīgus gurķus litru burkās.

Kraukšķīgi marinēti gurķi ziemai - recepte 1 litram

Sastāvdaļas (1 litra burkai):

• Gurķi - cik daudz iederēsies burkā;
• Mārrutku lapa - 1 gab.;
• Ķiršu lapa - 1 gab.;
• Dilles lietussargs - 1 gab .;
• Melnie piparu graudi - 4-5 gab.;
• Etiķis 9% - 1 ēdamkarote l.;
• Ķiploki - 2 krustnagliņas;
• Cukurs - 2 ēdamk. l.;
• Sāls - 1 ēdamkarote l.

Gatavošanas metode:

1. Gurķu gatavošana: ielieciet tos baseinā un 2-3 stundas piepildiet ar aukstu ūdeni. Pēc tam nomazgājiet un nogrieziet galus abās pusēs;
2. Mēs ņemam burkas un ievietojam tajās dilles, mārrutku lapas, jāņogas un ķiršus. Mārrutkus var ņemt ar sakni. Mēs arī ieliekam piparus, lauru lapu un ķiplokus. Ja vajag pikantus gurķus, var likt asais pipars;
3. Tālāk piepildiet burkas ar gurķiem. Tiem jābūt pietiekami cieši pieguļošiem;
4. Tad pievienojiet cukuru, sāli un etiķi;
5. Piepildiet ar verdošu ūdeni, aizveriet vāku un iestatiet sterilizācijai;
6. Pēc tam satiniet vākus, aptiniet tos ar dvieli un atstājiet atdzist;
7. Tiklīdz kārbas ir atdzisušas, mēs tās noliekam uzglabāšanai.

Tālāk runāsim par gurķu konservēšanu ziemai, meklēsim jaunus veidus, kā pagatavot garšīgus preparātus, dalīsimies savos atklājumos un idejās. Vienkāršs veids, kā saglabāt gurķus stiprus un kraukšķīgus, kā arī izvairīties no kārbu sabojāšanas un eksplodēšanas, ir gurķus marinēt ar degvīnu.

Kraukšķīgi marinēti gurķi ar degvīnu - recepte ziemai

Viens veids, kā pagarināt gurķu un tomātu izstrādājumu glabāšanas laiku, ir pievienot degvīnu marinādei. Šajā gadījumā alkoholiskais dzēriens darbojas kā konservants un ir pilnīgi drošs bērniem, tāpēc šādu recepti kraukšķīgiem marinētiem gurķiem ar degvīnu ziemai neuzskatiet par ēdienu tikai pieaugušajiem.

Papildus degvīnam marinādei pievieno etiķi, sāli ar cukuru un garšvielām. Gurķi, tāpat kā jebkurā citā gurķu receptē ziemai, labāk izvēlēties marinētas šķirnes, vidēja izmēra, blīvas, ar pūtītēm.

Pirms gurķu ievietošanas burkās, vairākas stundas piepildiet tos ar aukstu ūdeni. Šī pārbaudītā metode padarīs tos stingrus, atjaunos svaigumu un padarīs tos kraukšķīgus.

Sastāvdaļas (uz 1 litra kārbas):

• Vidēja izmēra gurķi - cik derēs;
• Degvīns - 1 ēdamkarote. l;
• Mārrutku lapa - 2-3 gab.;
• Karstie pipari- 1/3 pākstis;
• Ķiploki - 2 krustnagliņas;
• Smaržīgie pipari - 4-5 zirņi;
• Žāvēti dilles lietussargi - 2 gab.;
• Etiķis 9% - 1,5 ēdamk l.;
• Cukurs - 1 ēdamkarote. l.;
• Galda sāls - 1 ēdamkarote. l.;
• Ūdens.

Gatavošanas metode:

1. Gurķus iemērc aukstā ūdenī, ja iespējams, divas vai trīs reizes nomainot ūdeni. Mēs stāvam 2-3 stundas;
2. Mēs rūpīgi sagatavojam burkas un vākus: mazgājiet ar soda vai citu mazgāšanas līdzekli, vairākas reizes izskalojiet. Apdrošināšanai varat sterilizēt kārbas un vārīt vākus;
3. Sagatavoto burku apakšā ielieciet pāris mārrutku lapas gabalus, lielu dilles lietussargu, divus gredzenu piparus un ķiploku šķēli, sagrieztu plāksnēs;
4. Mēs piepildām burku ar gurķiem. Uz leju lielāku, atlikušo vietu var aizpildīt ar maziem gurķiem vai sagriezt lielus 2-3 daļās;
5. Gurķiem virsū liek dilles, ķiplokus, mārrutkus un piparus. Ielejiet piparu zirņus;
6. Piepildiet ar verdošu ūdeni, pārklājiet ar vāku (neuztiniet) un atstājiet 20-25 minūtes, lai sasildītos;
7. Izlejiet ūdeni atpakaļ katliņā, vēlreiz uzvāra un uzpildiet. Mēs mērcējam gurķus 15 minūtes zem slēgta skārda vāka;
8. Pēc otrās ieliešanas pielejamā ūdenī pievieno sāli un cukuru, uzvāra. Vāra uz lēnas uguns, līdz sāls un cukurs izšķīst;
9. Gurķu burkā ielej etiķi un degvīnu. Galda pirmā vietā varat izmantot ābolu sidru, taču noteikti apskatiet stiprumu - jums nepieciešams 9% koncentrācijas etiķis;
10. Verdošo marinādi lej burkās. Ielejiet pilnus, lai tas nedaudz izlīst uz šķīvja;
11. Cieši pievelciet ar skārda vākiem vai satiniet ar rakstāmmašīnu. Mēs apgriežam kannas otrādi, aptinam tos;
12. Mēs atstājam burkas ar gurķiem papildu apkurei uz dienu. Tad mēs to pārkārtojam uzglabāšanai vēsā tumšā telpā vai ievietojam pieliekamajā. Ziemā marinētus gurķus var pasniegt kā uzkodu, pievienot salātiem, vinaigretēm. Veiksmīgu gatavošanos ziemai!

Funky gurķi - recepte kraukšķīgiem marinētiem gurķiem ziemai

Kaloriju saturs: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav precizēts

Garšīgs, stiprs kraukšķīgs - jebkuras mājsaimnieces sapnis! Bet nepietiek tikai ar pareizu gurķu šķirnes izvēli kodināšanai, jums jāizvēlas arī jums tīkama marinētu gurķu recepte. Vissvarīgākais marinādē ir sāls un cukura attiecība. Un jūs varat gatavot Dažādi ceļi: pievienojiet svaigus un žāvētus garšaugus, ķiplokus, aromātiskas garšvielas, sīpoli un burkāni, lavrushka, ķiršu un jāņogu lapas. Mēs piedāvājam recepti universālai marinādei gurķiem ar etiķi 9% koncentrācijā uz 1 litru ūdens. Etiķis ir nepieciešams, lai labāk saglabātu preparātu un piešķirtu marinādei bagātīgu saldskābu garšu. Proporcijas var viegli pielāgot, ja nepieciešams vairāk ūdens. Ja nepieciešams pagatavot divus litrus, dubultojiet sāls un cukura daudzumu.

Sastāvdaļas:

- tīrs filtrēts ūdens - 1 litrs;
- cukurs - 3 ēdamk. l. bez slaida;
- galda sāls - 2 ēdamk. l. bez slaida;
- etiķis - 1 ēdamkarote. karote katrā litra burkā.

Recepte ar fotoattēlu soli pa solim:

Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Ielejiet sāli, izšķīdiniet, līdz kristāli ir pilnībā izkliedēti. Ja sāls ir pelēcīgs vai ar piemaisījumiem, pēc marinādes ūdens izšķīdināšanas tas jāfiltrē caur marli. Uzvāra vēlreiz.

Pievienojiet cukuru verdošam ūdenim. Maisot, izšķīdiniet graudus, ļaujiet ūdenim vārīties vienu vai divas minūtes.

Piepildiet burkas ar gurķiem ar verdošu marinādi. Pārklājiet ar vākiem (nav jāpievelk, vienkārši uzlieciet vāku uz augšu). Atstājiet 20-25 minūtes, lai sasildītu gurķus.

Atdzesētu ūdeni izlejiet atpakaļ bļodā. Pievienojiet nedaudz, ņemot vērā, ka ūdens ir iztvaikojis vai iesūcies gurķos. Vāra uz vidējas uguns divas minūtes.

Mēs izgatavojam otro pildījumu, ielejot marinādi līdz burkas malai. Mēs arī pārklājam un atstājam 15 minūtes.

Marinādi vēlreiz iztukšojiet no burkām, uzvāra. Katrā litra burkā ielej ēdamkaroti 9% etiķa.

Piepildiet gurķus ar verdošu marinādi un nekavējoties pagrieziet. Apgrieziet otrādi, pārklājiet ar dvieli vai segu un atstājiet uz 24 stundām vai līdz atdzist.

Marinētu gurķu burkas ieteicams uzglabāt vēsā, tumšā vietā, prom no tiešiem saules stariem. Derīguma termiņš nav ilgāks par diviem gadiem.
Ja kāda iemesla dēļ nevarat lietot etiķi, tad aizveriet to ziemai.

Draugs šodien man piezvanīja un teica: “Steidzami iedodiet recepti marinētiem gurķiem, tikai bez sterilizācijas! Es nevēlos jaukties ar applaucējamām kannām, es baidos! " Nu, man nav žēl, ja cilvēks jautā. Man ir šādas receptes! Un šodien es labprāt dalīšos tajos ar jums.

Es atklāšu arī dažus noslēpumus: kā marinēt gurķus bez sterilizācijas, lai tie būtu labi uzglabāti un nesprāgtu. Un ko darīt, ja, neskatoties uz visiem piesardzības pasākumiem, sālījums joprojām ir duļķains. Godīgi sakot, jāsaka, ka tas notiek ārkārtīgi reti. Bet mums joprojām ir jābūt gataviem jebkurai situācijai, lai to pilnībā apbruņotu. Tātad, sāksim darbu.

Marinēti gurķi bez sterilizācijas - recepte 3 litru burkai

Sastāvdaļas (3 litru kārbā):

• 1,5-1,8 kg skaistu gurķu ar pūtītēm;
• 1-2 gab. sausas dilles ar lietussargiem;
• Puse mārrutku lapas;
• 3-4 daiviņas jaunu ķiploku (vai 1-2 daiviņas parasto ķiploku);
• 2-3 gab. ķiršu, upeņu vai ozola lapas (pēc izvēles);
• 0,3-0,5 gab. asie sarkanie pipari (arī pēc izvēles, ja jums garšo pikanti).
• Marinādei (vienai trīs litru burkai):
• 1,5 litri tīra dzeramā ūdens;
• 3 ēdamk. l. rupja sāls (bez slaida);
• 3-4 ēdamk. l. Sahāra;
• 60 ml etiķa (9%);
• 1-2 gab. lauru lapa;
• 5-6 zirņi melno piparu.

kādus gurķus ņemt

Viens no svarīgākajiem nosacījumiem ir tas, ka gurķiem jābūt perfektiem: skaistiem, vienmērīgiem, svaigiem, maziem, ar pūtītēm. Gludas siltumnīcas nederēs! Mazliet sabojāts - vēl jo vairāk. Tā kā gurķus ripināsim bez sterilizācijas, īpaša uzmanība jāpievērš to kvalitātei.

kā tos sagatavot

Turklāt gurķiem jābūt tīri mazgātiem. Nekur nedrīkst palikt ne zemes piliens, ne netīrumi. Ja jums ir laiks, labāk gurķus pāris stundas iemērc ļoti aukstā ūdenī. Tad tie izrādīsies kraukšķīgāki un bez tukšumiem iekšā.

par traukiem un vākiem

Otrs nosacījums ir kārbu un vāku tīrība un kvalitāte. Bankas jāmazgā ar karstu ūdeni, vēlams ar soda, un pēc tam applaucē ar verdošu ūdeni. Vai arī uz īsu brīdi ielej verdošu ūdeni, tad izlej. Mēs arī applaucēsim jaunus tīrus vākus ar verdošu ūdeni.

Ēdieni ir sagatavoti, tagad mēs tieši nodarbosimies ar marinētu gurķu pagatavošanu bez sterilizācijas:

1. Ielieciet katlu ar ūdeni marinādei uz plīts, ļaujiet tam sasilt. Pa to laiku nogrieziet gurķiem "degunu" un "mucu".
2. Katras burkas apakšā mēs ieliekam diļļu lietussargus un pusi mārrutku lapas. Vai arī jūs varat sadalīt mārrutkus uz pusēm un uzlikt otro daļu uz augšu, kad mēs piepildām burkas ar gurķiem. Gurķus var mētāt arī ar dillēm un mārrutku kātiem, ievietojot tos burkā.
3. Tālāk ielieciet gurķus. Pirmkārt, mēs tos sakārtosim vertikāli, un tuvāk kārbu kaklam jau var novietot horizontāli, lai ietilptu vairāk gurķu. Piebildīsim asais pipars(neobligāti).
4. Kad ūdens vārās katliņā, ielejiet to gurķu burkās, pārklājiet ar vākiem un atstājiet 15 minūtes. Tad uzmanīgi ielejiet ūdeni atpakaļ katlā. Šim nolūkam ir ērti izmantot īpašu vāku ar caurumiem. Noteikti ņemiet burkas ar dvieli vai cepeškrāsns dūraiņus, lai jūs neapdegtu. Lai gan ūdens tajos ir nedaudz atdzisis, tas joprojām ir karsts.
5. Pannā esošo ūdeni atkal uzvāra, burkās kopā ar to ielej gurķus. Mēs aizbraucam, jūs uzminējāt, uz tām pašām 15 minūtēm. Tālāk ielejiet ūdeni atpakaļ katlā. Un ielieciet burkās nomizotas un nomazgātas ķiploka daiviņas.

Marinādes pagatavošana:

1. Uzkarsē ūdeni, tajā izšķīdina sāli un cukuru, pievieno lauru lapas, piparu graudiņus.
2. Pašās beigās pielej etiķi, kārtīgi samaisa un burkās ielej verdošo marinādi.
3. Mēs pievilksim vākus. Ja vāki ir parastie, mēs to darām, izmantojot īpašu atslēgu. Ja - kērlings, tad pieskrūvējiet tos ļoti cieši.
4. Mēs apgriežam kannas, pārbaudām, vai no tām izplūst gaiss. Ja dzirdat pat vismazāko čīkstoņu, atgrieziet kārbu sākotnējā stāvoklī un cieši pievelciet vāku. Vai arī nomainiet to uz citu un sarullējiet vēlreiz. Varbūt jums ir vāks ar defektu, kaut kur gumijas josla atstāj, tāpēc kannas nebūs hermētiskas un var kļūt duļķainas un pat eksplodēt. Labāk neriskēt.
5. Pēc visu kārbu sarullēšanas apgrieziet tās, pārklājiet ar kaut ko siltu un ļaujiet pilnībā atdzist.

Marinētus gurķus, kas pagatavoti bez sterilizācijas, labāk uzglabāt vēsā vietā.

Ne visiem patīk rullēt gurķus lielās burkās, piemēram, manam draugam. Personīgi es dodu priekšroku litru burkām. Varbūt arī tev. Tāpēc es dalīšos ar jums vēl vienā laba recepte... Tas ir ļoti garšīgs, turklāt mēs to bagātināsim ar citiem dārzeņiem, izņemot gurķus.

Vienkārša recepte litra burkai

Sastāvdaļas (uz 1 litra burkas):

• 0,5 kg mazu gurķu (apmēram 10 cm gari);
• 1 vidējs sīpols;
• 1 vidējs burkāns;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 1 zariņš pētersīļu;
• 1 mazs dilles lietussargs;
• 1 tējk etiķa esence (vai 7 tējk. etiķis 9%).

Marināde (pamatojoties uz divu litru burkām):

• 1 litrs dzeramā ūdens;
• 1 ēdamk. l. rupja sāls (ar slaidu);
• 2 ēdamk. l. cukurs (bez slaida);
• 4-5 podi melno piparu;
• Pēc izvēles - 1 krustnagliņu pumpurs, ķiršu lapa - 1-2 gab.

Sagatavošana:

1. Rūpīgi izskalojiet gurķus un iemērciet tos aukstā (vislabāk - labi vai avota) ūdenī apmēram divas līdz trīs stundas.
2. Litra burkas labi izskalojiet ar soda, ielejiet verdošu ūdeni, pārklājiet ar vākiem un atstājiet 10 minūtes. Tikmēr nomizo sīpolus un sagriež pusgredzenos. Burkānus nomizo, sagriež kubiņos vai sloksnēs. Ķiplokus nomizo un sadala šķēlītēs. Visiem dārzeņiem, protams, jābūt labi mazgātiem, ieskaitot pētersīļus.
3. Iztukšojiet ūdeni no kārbām un katrā lietussargā ielieciet dilles, pēc tam - tīrus gurķus, virsū ielieciet sasmalcinātus sīpolus un burkānus, ķiploka daiviņu, pētersīļu zariņu. Vārus applaucē ar verdošu ūdeni.
4. Pēc tam atsevišķā katliņā uzvāra tīru ūdeni (var - atkausēt) un ar to burkās ielej gurķus. Atstājiet 10 minūtes, pēc tam ielejiet ūdeni atpakaļ pannā. Atkārtosim šo procedūru vēlreiz: uzvāra, lej 10 minūtes, tad atkal lej katliņā.

Tagad jūs varat pagatavot marinādi:

1. Bļodā ar karsējošu ūdeni pievienojiet cukuru, sāli, samaisiet.
2. Tad iemet piparu graudiņus, krustnagliņas un ķiršu lapas.
3. Uzvāra ūdeni un pārlej ar gurķu burciņām.
4. Pēc tam katrā burkā ielej 1 tējkaroti etiķa esences (70%).

Sarullējiet burkas ar vākiem, apgrieziet, aptiniet un atstājiet atdzist. Tomēr, ja vēlaties, lai gurķi izrādītos ļoti kraukšķīgi, tad burkas nav jāiesaiņo. Gatavus marinētus gurķus uzglabājam vēsā vietā.

kausēta ūdens sagatavošana

Ja jums patīk kausēts ūdens, tas ir lieliski piemērots arī gurķu mērcēšanai un marinādes pagatavošanai. Gurķi izkausētā ūdenī ir pārsteidzoši garšīgi. Vienkāršākais veids, kā pagatavot šādu ūdeni, ir dzeršana. Ielejiet ūdeni plastmasas pudelēs, labi aizskrūvējiet vāciņus un ievietojiet visu nakti saldētava... No rīta noņemiet, atskrūvējiet vāciņus un ļaujiet atkausēt istabas temperatūrā. Vislabāk ir ievietot pudeles izlietnē, jo atkausēšanas procesā ūdens var nedaudz izlīt. Kad ledus pudelēs ir pilnībā izkusis, varat mērcēt un pēc tam marinēt gurķus.

Ko darīt, ja sālījums marinētos gurķos kļūst duļķains

Ja jūs visu izdarījāt pareizi, tad maz ticams, ka tas notiks. Galu galā, kāpēc sālījums kļūst duļķains? Visbiežāk - sakarā ar to, ka gatavošanas tehnoloģija kaut kādā veidā tiek pārkāpta. Iespējams, nekvalitatīvas kannas, kaut kur pie kakla ir plaisa, tāpēc hermētiskums ir salauzts. Vai sliktas kvalitātes vāki, dažviet gumijas lapas, turklāt jūs aizmirsāt tos applaucēt ar verdošu ūdeni. Vai arī viņi bija pārāk slinki, lai pirms marinādes ieliešanas divreiz piepildītu gurķu burkas ar verdošu ūdeni.

Varbūt vāki nebija pietiekami cieši pievilkti vai gurķi nebija labi mazgāti, kaut kur bija netīrumi. Vai arī nepietiek etiķa. Izmantots smalks sāls vai jodēts sāls. Var būt daudz iemeslu.

Jautājums ir - vai gurķus var glābt? Atbilde ir: jūs varat! Kā to izdarīt? Galvenais ir tas, ka vāki nav pietūkuši, pretējā gadījumā šādi gurķi ir piemēroti tikai miskasti.

Un visos citos gadījumos darbības algoritms ir vienkāršs:

1. Mēs atveram vākus, izņemam gurķus, noskalojam tos ar verdošu ūdeni vai ļoti karstu ūdeni.
2. Vēlreiz izskalojiet kannas un applaucējiet tās ar verdošu ūdeni.
3. Ieliksim tajos gurķus.
4. Tad mēs vārām tīru ūdeni, piepildām ar to burkas 5 minūtes, pēc tam ielejam ūdeni katliņā un sagatavojam jaunu marinādi. Etiķa vietā marinādei varat pievienot citronskābi. Jau tika atzīmēts, ka gurķi ar citronskābi reti kļūst duļķaini.
5. Marinādi lej burkās, sarullē ar verdošu ūdeni applaucētus vākus. Mēs pārliecināmies, ka šuvums ir hermētisks un, apgāžoties, kārbas “nesarūk”. Tas ir viss! Es ceru, ka šoreiz viss būs kārtībā un sālījums vairs nekļūs duļķains.

Kā redzat, marinētus gurķus ir viegli un vienkārši pagatavot bez sterilizācijas, daudz ātrāk un patīkamāk nekā ar sterilizāciju. Es ceru, ka manas receptes un padomi noderēs, un jūs baudīsit visu ģimeni ar gardiem un kraukšķīgiem gurķiem vairāk nekā vienu reizi. Labu apetīti!

Marinēti gurķi, protams, atšķiras no viegli sālītiem. Tāpēc, ka ziemai gatavojam marinētus, bet nākamajam patēriņam - viegli sālītus.

Es jau esmu devis rakstus. Es to iedevu atsevišķi. Tagad ir pienācis laiks novākt marinētus gurķus ziemai. Jā, ne tikai marinēts, bet kraukšķīgs, briest. To mēs tagad darīsim.

Kā marinēt gurķus. Soli pa solim marinētu gurķu receptes ar dažādām sterilizācijas iespējām

Šajā rakstā jūs atradīsit 3 labākos un vienkāršas receptes, manuprāt, kā sagatavot marinētus gurķus ziemai. Tie atšķiras pēc sterilizācijas metodēm un sastāvdaļām.

Lasiet, skatieties un iegādājieties. Es novēlu jums panākumus!

Izvēlne:

1. Marinēti gurķi litru burkās ziemai

Sastāvdaļas:

• Gurķi

• Stublāji (kātiņi) un mārrutku lapas
• Ķiploki
• Karstie pipari
• Lapas upenes
• Ķiršu lapas
• Dilles lietussargi
• Sāls, cukurs
• Etiķis 9%

Sagatavošana:

1. Mums jābūt gatavām sterilizētām burkām ar vākiem. Mēs sterilizējam šādi: mēs labi izskalojam burkas ar soda vai sinepēm, neskalojam burkas sterilizācijai ar mazgāšanas līdzekļiem.

2. Mēs ievietojam mazgātās tīrās kannas aukstā cepeškrāsnī, noregulējam temperatūru uz 130 ° C un pēc cepeškrāsns uzkarsēšanas turējam tās tur 5 minūtes, izslēdzam cepeškrāsni, atveram durvis un ļaujam kārbām pilnībā atdzist. Tas ir viss, bankas ir gatavas. Nu, vienkārši piepildiet vākus ar verdošu ūdeni, arī 5-10 minūtes.

3. Gurķiem jābūt svaigiem, jauniem, 8-15 cm gariem.Protams, var ņemt citu garumu, bet es runāju par labākais variants... Un tos gurķus, kas ir garāki, var konservēt sasmalcinātus, nevis veselus.

4. Izvēlieties gurķus ar izciļņiem, nevis gludus. Kā rakstīju rakstā par viegli sālīti gurķi, neņemiet rūgtos gurķus kodināšanai. Pat pēc sālīšanas tie paliks rūgti. Sāls nenogalina rūgtumu.

Ja pērkat gurķus, jautājiet pārdevējiem, vai viņu gurķi ir piemēroti konservēšanai. Ne visas skaisto gurķu šķirnes var konservēt ziemai.

5. Labi izskalojiet gurķus un nogrieziet galus abās pusēs. Piepildiet gurķus ar vienkāršu aukstu ūdeni, nevis vārītu. Mēs atstājam 1-2 stundas, bet ne ilgāk, lai gurķi neskābētu.

Mēs marinēsim litru burkās. Tas ir ērti, jo pat tad, ja kāds atnāks ciemos, gurķu burkas būs pietiekami un vienlaikus tās tiek apēstas vienā sēdē.

Mēs izklājam garšvielas, sagatavojam savus nākotnes marinētos gurķus marinādei

6. Ķersimies pie garšvielām. Mārrutki ir neaizstājama sastāvdaļa, tas gurķiem piešķir kraukšķīgumu un spēku. Ja mārrutku lapas ir ļoti lielas, saplēšiet vai sagrieziet mazākās un vispirms ievietojiet tīrās, sterilizētās litru burkās. Nemēģiniet iebāzt visu lapu burkā, pietiek ar pusi vai pat ceturtdaļu lapas.

7. Katrā burkā ielieciet vienu jāņogu lapu, divas ķiršu lapas, 1 ķiploka daiviņu, pārgrieztu uz pusēm un mārrutku kātiņa gabalu. Vēlāk katrai burkai pievienosim dilles lietussargu.

Garšvielu nedrīkst būt pārāk daudz. Pietiekami, 10% no burkas tilpuma.

9. Gurķiem virsū liekam to pašu garšvielu otro daļu, jāņogu lapu, mārrutku kātiņu, daiviņu, uz pusēm sagrieztus ķiplokus.

10. Ja burkās paliek vieta, virsū uzliek nelielu gurķi un pievieno sasmalcinātus gurķus, lai burka būtu pilna līdz augšai. Sagrieziet asos piparus un katrā burkā kopā ar sēklām ielieciet pāris mazus gabaliņus.

Kam nepatīk pikants, lai gan marinēti gurķi neizrādīsies ļoti pikanti, to nevar izdarīt. Nelieciet karstos piparus.

11. Pa virsu burkā ielieciet vienu vai divus diļļu lietussargus. Tieši tā, mūsu burkas ir pilnībā samontētas un gatavas marinādei.

Marinādes gatavošana

12. Par katru litru ūdens mēs ņemam 2 ēdamkarotes sāls un vienu ēdamkaroti cukura. Mēs ieliekam dažas lauru lapas, dažus zirņus no melnajiem smaržīgajiem pipariem, varat pievienot arī sinepju sēklas. Nu, ja ir, tad pievieno maisījumu gurķu kodināšanai. Tas viss ir tur.

13. Uzlieciet pannu uz uguns, uzvāra. Ļaujiet tai vārīties 3-4 minūtes, un marināde ir gatava.

14. Bet pirms marinādes ieliešanas mums vēl jāsterilizē gurķi un garšvielas. Lai to paveiktu, pamazām katrā burkā ielejiet nedaudz parastā verdoša ūdens un pārlejiet to pašu daudzumu citās burkās, pēc tam atgriezieties pirmajā un pievienojiet vēl nedaudz.

15. Un tā papildiniet uzņemšanu 3-4., Lai jūsu bankas nesprāgtu. Ielejiet līdz kaklam, lai visi zaļumi būtu pārpludināti ar ūdeni. Pārklājiet burkas ar vākiem. Atstājiet to nostāvēties 4-5 minūtes.

16. Tad mēs iztukšojam ūdeni un atkārtojam procedūru. Piepildiet ar verdošu ūdeni, pārklājiet ar vākiem un tagad atstājiet 5-7 minūtes. Gurķiem vajadzētu labi sasilt.

17. Lai novadītu ūdeni no kannām, kuru saturam vajadzētu palikt iekšā, tiek pārdoti speciāli polietilēna vāki ar caurumiem. Tas ir ļoti ērti. Esi uzmanīgs. Nededziniet sevi!

Ja tas nav izdarīts, tad šādas burkas netiks uzglabātas ilgu laiku, tās uzbriest.

Mēs sākam marinēt gurķus

18. Marinādi uzvāra un tūlīt, gandrīz vārot, lej burkās. Mūsu kārbas ir karstas, tāpēc varat nebaidoties aizpildīt marinādi.

19. Tajā pašā laikā piepildiet vākus, ar kuriem mēs aizvērsim burkas, ar verdošu ūdeni.

20. Jūs ievērosiet, ka mēs vēl neesam pievienojuši etiķi. Es domāju, ka ir nepareizi marinādei pievienot etiķi. Vārot tas stipri iztvaikos. Tāpēc mēs to pievienosim tieši burkām. Katrā burkā pievienojiet 30-35 ml. 9% etiķis. Tas ir apmēram 2 ēdamk.

21. Pēc etiķa pievienošanas pievienojiet marinādi burku augšpusē. Ielejot, mēs cenšamies katrā burkā no marinādes iegūt lauru lapas, smaržīgos zirņus un citas garšvielas.

Uzmanību! Sālot, izmantojiet akmens sāli. Nelietojiet papildus sāli un jo īpaši jodētu sāli. Gurķi var būt mīksti.

22. Mēs aizveram kārbas ar sterilizētiem vākiem un sarullējam. Mēs apgriežam katru burku ar vāku uz leju. Pārbaudiet, vai tas nav noplūdis.

23. Nu, tas arī viss. Mūsu marinētie gurķi, garšīgi, kraukšķīgi, ir gatavi ziemai. Mēs atstājam burkas atdzist ar vākiem uz augšu, neko neaizverot, pretējā gadījumā gurķi tvaiks.

Pēc tam, kad mēs ievietojām gurķus uzglabāšanai, atkal ar vākiem uz augšu.

Jūs varat tos izmēģināt pēc pāris nedēļām, bet vislabāk tos atstāt ziemai un sākt atvērt pēc pāris mēnešiem.

Labu apetīti!

1. Marinētu gurķu recepte ar oriģinālu sterilizāciju

   

   Sastāvdaļas:

   1 litra kārbai:

   • Gurķi

   

   • Mārrutku stublāji (kātiņi) - 1-2 gab.
   • Upenes lapa - 1-3 lapas
   • Ķiršu lapa - 2-3 lapas
   • Dilles lietussargs - 1 gab.
   • Ķiploki - 1-2 krustnagliņas
   • Piparu pipari - 2-3 zirņi
   • Melnie pipari - 2-3 melnie pipari
   • Sāls - 2 tējk
   • Cukurs - 3 tējk
   • Etiķis 9% - 50 ml.

   Sagatavošana:

   

   1. Labi nomazgājiet gurķus un 1-2 stundas piepildiet ar aukstu ūdeni.

   Mēs marinēsim litru burkās.

   2. Sagrieziet mārrutku kātiņus gabalos, lai tie ietilptu burkā. Mēs ne vienmēr ņemam mārrutku lapas, dažreiz tikai vienu kātu. Tie ir vissvarīgākie, no kuriem atkarīga gurķu gurkstēšana un blīvums.

   3. Ielieciet katrā burkā 2-3 sasmalcinātus mārrutku kātiņa gabaliņus, 2-3 jāņogu un ķiršu lapas, 1-2 ķiploka daiviņas, es parasti tās pārgriežu uz pusēm. Uz dilles lietussarga. 2-3 zirņi smaržīgo piparu un 2-3 zirņi melno piparu graudu.

   

   4. Gurķiem nogrieziet galus abās pusēs un ievietojiet burkās.

   

   5. Parasti burkas nav iespējams pilnībā piepildīt ar veseliem gurķiem. Tāpēc burkā mēs pievienojam sasmalcinātos.

   6. Burku vākus pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 5-7 minūtēm, lai sterilizētos.

   

   7. Lai sterilizētu gurķu burkas, mums vajag lielu kastroli. Pannas apakšā ielieciet kādu biezu lupatu vai ielieciet šķīvi, lai kārbas nepieskartos apakšai.

   8. Uzstādiet kannas katlā. Katrā burkā ielejam 2 tējkarotes sāls, vēlreiz atgādinu, ņem rupjo akmeņsāli. Nelietojiet papildu sāli vai jodētu sāli.

   

   9. Aizmigt 3 tējkarotes cukura un ielej 50 ml. 9% etiķis.

   Mēs sākam sterilizēt

   

   10. Mēs pārklājam burkas ar sagatavotiem vākiem un ļoti uzmanīgi sākam ielej karsts ūdens pannā. Nedaudz ielēja no vienas puses, pārlej ar otru, uz trešo utt., Lai mūsu bankas nesprāgtu. Nelejiet ūdeni tieši burkās. Mēģiniet ielej gar katla malām.

   

   11. Ielejiet ūdeni ap banku pleciem. Mēs uzliekam pannu ugunī un sterilizējam burkas pēc vārīšanas 20 minūtes.

   

   12. Sterilizētās burkās, tūlīt pēc tam, kad tās izņemam no pannas, zem pašas augšpuses ielej verdošu ūdeni.

   

   13. Mēs sarullējam burkas ar vākiem, apgriežam, burkas nav jāiesaiņo un jāļauj nostāvēties 30 minūtes.

   

   14. Tas arī viss. Mūsu marinētie gurķi ir gatavi.

   Mēs visu konservēto uzglabājam vēsā telpā, bet šādi gurķi izdzīvos istabas temperatūrā, nevis ar akumulatoru, protams.

   Labu apetīti!

   1. Video - recepte kraukšķīgiem marinētiem gurķiem ziemai bez kārbu sterilizācijas

   Labu apetīti!