Bērnu receptes gaļas ēdieniem no gada. Kādā vecumā bērnam var dot cūkgaļu un kādus ēdienus labāk pagatavot? Aknu pudiņš ar burkāniem
Prosas biezputra ar žāvētām plūmēm
Prosas putraimi - 150 g, ūdens - 450 g, cukurs - 15 g, žāvētas plūmes - 120 g, sviests - 30 g.
Žāvētas plūmes noskalo un vāra nelielā ūdens daudzumā, līdz tās kļūst mīkstas, ogas noliek malā. Buljonam pievieno ūdeni, cukuru un uzvāra. Ielejiet graudaugus verdošā buljonā un vāriet putru uz lēnas uguns, līdz tā ir mīksta. Gatavošanas beigās putrā ielieciet sviestu, pirms pasniegšanas izrotājiet ar vārītām žāvētām plūmēm.
Piena zupa ar mannas klimpām
Manna - 30 g, piens - 200 g, ūdens - 200 g, sviests - 10 g, 1/2 olas, cukurs, sāls pēc garšas
Uzvāra pienu ar 1/2 tasi karsta ūdens, pievieno cukuru un sāli. Verdošā šķidrumā ar tējkaroti liek mazus klimpas. Vāra klimpas uz lēnas vārīšanās 5-7 minūtes. Kad pelmeņi uzpeld uz augšu, pārtrauciet gatavošanu. Ielieciet sviesta gabalu zupas bļodā.
Pelmeņu vārīšana. Uzvāra 1/2 glāzi ūdens ar gabaliņu sviesta (5 g) un sāls šķīdumu, pievieno mannu un maisot vāra putru uz lēnas uguns 10 minūtes. Nedaudz atdzesētai putrai pievieno 1/2 jēlas olas vai 1 dzeltenumu, tad kārtīgi samaisa.
Piena zupa ar rīsiem
Rīsi - 20 g, piens - 200 g, ūdens - 200 g, sviests - 10 g, sāls.
Rīsus šķiro, vairākas reizes noskalo aukstā ūdenī, pārlej verdošā ūdenī un vāra, līdz tie kļūst mīksti. Tad ielej svaigpienu, ļauj vārīties, sāli, pievieno cukuru, sviestu.
Olu ēdieni bērniem no 2 gadiem
olu kultenis ar maizi
Ola - 1 gab., Kviešu maize - 25 g, piens - 1/4 tase, sviests - 2 tējkarotes, sāls.
Novecojušu maizi sagriež mazos kubiņos, samitrina pienā, sāli. Olu kārtīgi sakuļ, sajauc ar maizes kubiņiem, lej karstā pannā ar sviestu, apcep.
Omlete
Ola - 1 gab., Piens - 1 ēd.k. karote, sviests - 1 tējk. karote, sāls
Jēlo olu lej bļodā, pievieno aukstu pienu, sāls šķīdumu un sakuļ ar dakšiņu, lai sanāk viendabīga masa. Olu masu lej uz pannas ar sakarsētu eļļu un apcep, ik pa laikam apmaisot. Kad olu kultenis ir vienmērīgi sabiezējis un no apakšpuses viegli apcepies, ar nazi tās no vienas puses paceļ un pārloki uz pusēm.
Omlete ar cukini
Olas - 2 gab., Piens - 1/2 tase, cukini - 60 g, sviests - 2 tējkarotes.
Cukini nomizo, rupji sakapā, liek katliņā, pievieno pusi eļļas un zem slēgta vāka sautē uz lēnas uguns, līdz tie ir mīksti. Tad liek ietaukotā pannā, pārlej ar pienu sajauktajām olām un liek gatavību.
ābolu omlete
Olas - 1 gab., milti - 1 ēd.k. karote, auzu pārslu - 3 ēd.k. karotes, piens - 4 ēd.k. karotes, 1 ābols, sviests -1 tējkarote, pūdercukurs -1 tējkarote, sāls pēc garšas.
Apvienojiet miltus, auzu pārslas, pienu, sāli un labi samaisiet. Atdaliet olas baltumu no dzeltenuma. Labi sakuliet olbaltumvielas, pievienojiet iegūtajam maisījumam.
Ābolus nomizo, sagriež 4 daļās, izņem serdi un ceturtdaļas sagriež plānās šķēlītēs.
Pannā izkausē sviestu un liek tajā pagatavoto masu. Virsū vienmērīgi uzkaisa ābolu šķēles un uz mazas uguns cep omleti līdz zeltaini brūnai apakšā, tad uzmanīgi apgriež un apcep otru pusi. Pasniedz uz galda, pārkaisa ar pūdercukuru. Ābolu vietā var izmantot banānu.
Omlete ar miltiem
Olas - 2 gab., Kviešu milti -2 tējkarotes, piens - 1/4 tase, sviests -1 stunda. karote, sāls pēc garšas.
Kviešu miltus izsijā, atšķaida ar aukstu pienu, pievieno sāls šķīdumu, cukura sīrupu, olu dzeltenumus un kārtīgi samaisa. Sakuļ olu baltumus, apvieno ar iegūto maisījumu, lej karstā pannā ar eļļu un apcep uz mazas uguns. Kad viena omletes puse ir apcepta, to apgriež uz otru, vienlaikus uzlejot pannā nedaudz eļļas, un cep līdz gatavībai.
Omlete ar sieru
Olas - 2 gab., Piens - 1/2 tase, sviests - 1 tējkarote, rīvēts siers - 2 tējkarotes.
Sajauc olas ar pienu un rīvētu sieru, lej karstā pannā ar karstu eļļu, zem vāka, ik pa laikam apmaisot ar karoti, cep līdz mīkstam.
olu suflē
Olas - 2 gab., sviests - 1 tējk. karote, vaniļas krekeri -2 tējkarotes, piens - 1 glāze, cukurs 1 tējkarote, sāls.
Dzeltenumus sajauc ar cukuru un saberztu rīvmaizi. Olu baltumus saputo līdz stingrām putām un viegli iemaisa dzeltenumos. Masu lej dziļā pannā, kas ietaukota ar eļļu un pārkaisīta ar izsijātu rīvmaizi. Sagrieziet suflē šķērsām līdz 2/3 no tā dziļuma, lai siltums labāk iekļūtu. Liek nedaudz uzkarsētā cepeškrāsnī uz 10-15 minūtēm. Lai suflē nepiedegtu virsū, to var pārklāt ar tīru papīru. Pasniedziet gatavo suflē uzreiz pēc cepšanas. Pasniedziet pienu atsevišķi.
Trauki ar biezpienu bērniem no 2 gadiem
Biezpiena-burkānu kastrolis
Burkāns - 80 g, rullītis - 20 g, ola - 1/2, biezpiens - 50 g, krējums - 1 tējkarote, cukurs - 1 tējkarote, sāls pēc garšas.
Burkānus novāra un sarīvē uz smalkās rīves, Pievieno izmērcētu bulciņu, olu, biezpienu, saldo krējumu un cukuru, nedaudz sāli. Visu samaisa, liek ietaukotā veidnē, virsū apsmērē ar eļļu un cep 25-30 minūtes. krāsnī. Gatavo kastroli pasniedz ar skābo krējumu.
zaļais biezpiens
Biezpiens - 200 g, mīkstināts sviests - 1 ēd.k. karote, sāls uz naža gala, cukurs -1 tējkarote, zaļumi (dilles, zaļie sīpoli, pētersīļi) - 3 ēd.k. karotes, 1 tomāts.
Biezpienu samaļ ar sviestu. Pievieno smalki sagrieztus zaļumus, cukuru, sāli. Biezpiena maisījumu liek uz trauka un dekorē ar tomātu šķēlītēm.
Pasniedz ar vārītiem kartupeļiem un burkāniem.
rozā biezpiens
TVorogs - 200 g, skābs krējums - 2 ēdamk. karotes, ievārījums (zemeņu vai aveņu) - 2-3 ēdamk. karotes, rozīnes - 1/2 tase, šķipsniņa vaniļas cukura.
Noskalojiet rozīnes ar karstu ūdeni un nosusiniet uz tīra dvieļa. Biezpienu samaļ ar saldo krējumu, pievieno ievārījumu, rozīnes un vaniļas cukuru. Rūpīgi samaisiet.
Biezpiens ar kukurūzas nūjiņām
Biezpiens - 200 g, piens - 6 ēd.k. karotes, šķipsniņa sāls, cukurs - 2 ēd.k. karotes, kukurūzas nūjiņas - 1 glāze.
Biezpienu samaļ, pievieno cukuru, pienu, sāli un kārtīgi samaisa. Pievienojiet kukurūzas standziņas, samaisiet.
Dārzeņu ēdieni bērniem no 2 gadiem
Gurķu salātiGurķi - 1 gab., Skābais krējums - 1 ēd.k. karote, ola - ¼ gabals, sāls, šķipsniņa dilles.
Nomazgājiet svaigu gurķi (gurķi ar raupju ādu, mizu). Gurķi sagriež plānās šķēlītēs, liek salātu bļodā, sāli un samaisa. Vāra olu, dzeltenumu kārtīgi sasmalcina un sajauc ar saldo krējumu, piegaršo salātus, pārkaisa ar smalki sagrieztām dillēm.
Vinegrets
Kartupeļi - 1 gab., Skābēti kāposti - 1 ēd.k. karote, bietes - 1/8 gab., marinēts gurķis - 1/8 gab., burkāni - ¼ gab., ābols - ¼ gab., augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote, sāls šķīdums - ¼ tējk.
Nomazgājiet un novāriet bietes, kartupeļus un burkānus. Vārītus dārzeņus nomizo no mizas, sagriež mazos gabaliņos. Gurķus, ābolus un sīpolus nomazgā, nomizo, pārlej ar vārītu ūdeni, sagriež mazos gabaliņos. Pievienojiet skābētus kāpostus (ja pārāk skābi, vispirms noskalojiet). Sezona ar augu eļļu un sāli.
Vinegretu vasara
Kartupelis - 1 gab., Tomāts - 1/4 gab., Gurķis - 1/4 gab., Bietes - 1/8 gab., Burkāns - 1/4 gab., Rāceņu šķēle, Ābols - 1/4 gab., Eļļa dārzenis - 1 ēdamkarote. karote, sāls
Bietes un kartupeļus nomazgā, uzvāra, pēc tam nomizo un sagriež plānās mazās šķēlītēs. Burkānus un rāceņus nomazgā, nomizo, sagriež šķēlēs, liek bļodā, pievieno 2-3 tējkarotes ūdens, augu eļļu un uz lēnas uguns sautē, bļodu pārklāj ar vāku, tad atdzesē. Svaigus gurķus, tomātus un ābolus nomazgā, pārlej ar verdošu ūdeni un sagriež šķēlēs. Sajauciet sagatavotos dārzeņus, sāli, pievienojiet citrona sulu un skābo krējumu.
Salāti "Vasara"
Jauni kartupeļi, tomāts, svaigs vai sālīts gurķis - pa 1/4, redīsi - 1 gab., Neliels rāceņa gabals, skābs krējums vai augu eļļa - 2 tējkarotes.
Vāra kartupeļus, sagriež mazos gabaliņos. Pievieno tomātu un gurķi, sagriež mazos gabaliņos, sarīvē redīsus un rāceņus, visu samaisa, sāli, garšo ar krējumu vai sviestu.
Burkānu salāti ar medu un riekstiem
Burkāni - ½ gab., medus - 1 tējkarote, valrieksti - 3-4 gab.
Burkānus sarīvē uz smalkās rīves, pievieno smalki sakapātus riekstus, medu. Lai sajauc visu.
Ziedkāpostu salāti
Ziedkāposti - 3 - 4 ziedkopas, 1/4 cieti vārītas olas, skābais krējums (kefīrs vai saulespuķu eļļa) -1 tējkarote.
Vāra kāpostus un olu, smalki sagriež, samaisa, pievieno skābo krējumu (kefīru vai saulespuķu eļļu).
neapstrādātu dārzeņu salāti
Tomāti - ½ gab., gurķi - ¼ gab., burkāni - ¼ gab., āboli - ¼ gab., zaļie salāti - 3-4 lapas, zaļie sīpoli - 1 spalva, skābais krējums - 1 ēdamkarote. karote, sāls
Visu rūpīgi nomazgājiet un notīriet. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves, ābolu un gurķi smalki sagriež strēmelītēs, smalki sagriež sīpolu. Visu samaisa, pievieno saldo krējumu, sāli.
Kartupeļi ar burkāniem
Kartupeļi - 1,5 gab., Burkāni - ½ gab., Sīpoli - ½ gab. sviests - 2 tējkarotes, sāls.
Kartupeļus nomizo, nomazgā, sagriež lielos kubiņos (apm. 1,5-2 cm), pievieno nedaudz ūdens, sāli un vāra, līdz tie ir mīksti. Burkānus un sīpolus nomazgā, nomizo, sagriež nelielos kubiņos, liek nelielā katliņā ar izkausētu sviestu, pievieno 1-2 ēd.k. karotes ūdens, aizveriet vāku un, maisot, vāra uz lēnas uguns līdz mīksts. Sagatavotos karstos burkānus un kartupeļus liek vienā bļodā, samaisa, vāra uz lēnas uguns vēl 2-3 minūtes.
Kartupeļi piena mērcē
Kartupeļi - 2,5 gab., sviests - 2 tējkarotes, kviešu milti - 1/2 tējkarotes, piens - 3/4 glāzes, sāls.
Sālītā ūdenī “formā” novāra kartupeļus, nomizo, sagriež kubiņos (apm. 2 cm), liek katliņā, pārlej ar karstu pienu, pievieno sāli, uzvāra. Miltus sajauc ar sviestu; ielieciet šo maisījumu karstos kartupeļos mazos gabaliņos, ik pa laikam apmaisot. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no uguns. Pasniedzot pārkaisa ar pētersīļiem un dillēm.
Kartupeļi skābā krējuma mērcē
Kartupeļi - 2 gab., skābs krējums - 2 ēd.k. karotes, sāls, šķipsniņa zaļumu.
Sālītā ūdenī “formā” novāra kartupeļus, nomizo, sagriež kubiņos, liek katliņā ar uzsildītu skābo krējumu, sāli, viegli samaisa un uzvāra. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem vai dillēm.
Kartupeļu kastrolis
Kartupeļi - 2 gab., malti krekeri - 2 tējkarotes, sviests - 2 tējkarotes, skābs krējums - 2 ēd.k. karotes, ola - 1 gab., sāls.
Vāra kartupeļus “formā”, nomizo, karstu izberž caur sietu, sāli, labi samaisa ar izkausētu sviestu un sakultu olu (1/2 gab.). Kartupeļu masu liek ar sviestu ieziestā un ar rīvmaizi pārkaisītā pannā, pārlej ar atlikušo olu, kas sajaukta ar 1 tējkaroti saldā krējuma, un cep cepeškrāsnī 15 minūtes. Pasniedz ar krējumu, krējumu vai tomātu mērci.
Skābā krējumā cepts ķirbis
Ķirbis - 1 kg, augu eļļa - 2-3 ēdamk. karotes, sāls, cukurs pēc garšas, kviešu krekeri - 2 ēd.k. karotes, skābs krējums - 4 ēd.k. karotes, dilles un pētersīļus.
Ķirbi nomizo no mizas un sēklām, sagriež plānās šķēlītēs, apcep augu eļļā, liek pannā vai veidnē, pārkaisa ar sāli, cukuru, pārkaisa ar sarīvētu rīvmaizi, pārlej ar krējumu, cep cepeškrāsnī. Pasniedz pārkaisītu ar zaļumiem.
Ķirbis sautēts ar āboliem
Ķirbis - 1 kg, āboli - 500g, cukurs - 2 ēd.k. karotes, sviests - 1-2 ēd.k. karotes, ūdens vai ābolu sula -0,5 glāzes, kanēlis, sāls pēc garšas.
Ķirbi un ābolus nomizo no mizas un sēklām, sagriež nelielos kubiņos, liek katliņā, pārlej ar ūdeni vai sulu, pārlej ar sāli, cukuru un sviestu, aizver vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz tie ir mīksti.
Kartupeļu kotletes
Kartupeļi - 2 gab., Kviešu milti - ½ tējk., augu eļļa - 1,5 tējk, ola - ¼ gab., sāls, mērce - 2 ēd.k. karotes.
Sālītā ūdenī “formā” novāra kartupeļus, nomizo, karstus izberž caur sietu vai kārtīgi samīca. Pievieno olu, sāli, labi samaisa. Kartupeļu masu sagriež kotletēs un apcep uz pannas no abām pusēm. Pasniedz ar skābo krējumu vai piena mērci.
Kāpostu kotletes
Kāposti - 500 g, piens - 100 g, olas - 2 gab., milti (vai manna) - 2 ēd.k. karotes, sāls pēc garšas, rīvmaize, dārzenis vai eļļa cepšanai.
Kāpostus smalki sagriež, liek emaljētā pannā, pārlej ar pienu un vāra uz lēnas uguns, līdz tie mīksti. Karstajā masā ieduram 2 olas, ātri apmaisām, pievienojam miltus vai mannu, vēlreiz ātri samaisām, sāli pēc garšas. Atdzesē masu, veido kotletes, apviļā rīvmaizē un apcep dārzeņos vai sviestā.
Burkānu kotletes
Burkāni - 500 g, manna - 1 ēd.k. karote, cukurs - 2 tējkarotes, ola - 1 gab., sāls uz naža gala, rīvmaize, sviests cepšanai.
Burkānus sarīvē, izspiež sulu, pievieno mannu, cukuru, sāli, olu un kārtīgi samaisa. No iegūtās masas veido kotletes, apviļā rīvmaizē vai miltos un apcep sviestā.
Līdzīgi no ķirbja var pagatavot kotletes.
Kartupeļu klimpas
Kartupeļi - 2 gab., Sviests - 2 tējkarotes, piens - 2 ēd.k. karotes, skābs krējums - 1 ēd.k. karote, ola - ½ gabals, sāls.
Kartupeļus nomazgā, nomizo, nomizo un sasmalcina. Kartupeļu masai pievieno olas dzeltenumu, karstu pienu, sāli, kausētu sviestu un pēc tam saputotu olas baltumu. Masu ņem ar tējkaroti (izmērcē ūdenī, lai masa nelīp) un nolej verdošā sālītā ūdenī (tiek iegūti pelmeņi) un vāra uz lēnas vārīšanās 5-6 minūtes. Saplēstos pelmeņus iemet caurdurī, ļaujiet ūdenim notecināt, pārliek bļodā, pielej eļļu.
Pasniedz karstu ar skābo krējumu.
Gaļas ēdieni bērniem no 2 gadiem
Kartupeļu zrazy pildīti ar gaļu
Kartupeļi - 2 gab., liellopa gaļa - 50 g, sīpoli - 1/8 gab., sviests - 2 tējkarotes, skābs krējums - 1 ēd.k. karote, ola - 1/4 gab., sāls.
Kartupeļus nomazgājiet, vāriet "formā", nomizojiet, labi mīciet. Pievienojiet olu, sāli, labi samaisiet un sagrieziet apaļās plānās kūkās.
Atsevišķi gatavo malto gaļu: sagriež jēlu gaļu mazos gabaliņos, sāli, pievieno nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns noslēgtā traukā. Gatavo gaļu izlaiž caur gaļasmašīnu, pielej nedaudz buljona, kurā sautēja gaļu (buljons jāņem tādā daudzumā, lai maltā gaļa būtu sulīga, bet ne pārāk mitra).
Kartupeļu kūkas vidū ielieciet malto gaļu, savienojiet malas un piešķiriet zrazy ovālu saplacinātu formu (kā pīrāgam). Zrazy liek ar eļļu ieziestā pannā, apcep no abām pusēm vai cep cepeškrāsnī. Pasniedz ar skābo krējumu.
Gaļas (zivju) pudiņš
Gaļa (zivs fileja) - 50 g, roll - 15 g, piens -. 50 g, 1/2 olas
Gaļu (zivs fileju) kopā ar pienā izmērcētu rullīti izlaižam caur gaļasmašīnu divas reizes, sāli, atšķaida ar pienu līdz biezai konsistencei, pievieno 1/2 dzeltenuma, samaisa, pievieno 1/2 saputotā proteīna. Pārliek masu ietaukotā veidnē un tvaicē 40-45 minūtes.
Gaļas kroketes ar dārzeņiem
Gaļa - 100 g, ūdens - 100 g, burkāni - 40 g, sīpoli - 5 g, saknes - 10 g, rullīši - 20 g, zviedri - 20 g, ziedkāposti - 50 g, zaļie zirnīši - 15 g, kartupeļi - 50 g , eļļa - 4 g, sāls pēc garšas.
Dārzeņus nomazgā, nomizo, sagriež kubiņos, pievieno ūdeni, sāli, sautē zem vāka. Gaļu samaļ caur gaļas mašīnā kopā ar aukstā ūdenī samērcētu un izspiestu rullīti. Maltajai gaļai pievieno eļļu, nedaudz sāli, labi samaisa, sagriež 2 apaļās kroketēs. Kroketes 20 minūtes iemērc buljonā ar dārzeņiem. pirms pasniegšanas sagatavo gatavību.
Gaļas kotletes ar dārzeņiem
Maltā gaļa - 250 g, 1 mazs burkāns, 1 mazs cukini, kartupeļi - 1 gab., 1/2 maza sīpola, tomātu mērce - 1 ēd.k. karote, 1 ola, olīveļļa cepšanai.
Burkānus, cukini, kartupeļus, sīpolus nomizo, nomazgā, sarīvē, apvieno ar malto gaļu un tomātu mērci, labi samaisa, veido mazas kotletītes.
Pannā sakarsē eļļu un apcep kotletes no visām pusēm līdz gatavībai. Pasniedz ar vermicelli vai rīsiem.
Vistas suflē
Vistas fileja - 300 g, olu baltumi - 3 gab., sviests - 30 g, piens - 100 g, sāls, zaļumi - pēc garšas, sviests veidnes ietaukošanai, rīvmaize veidnes apkaisīšanai.
Vistas gaļu izlaižam caur gaļas mašīnā, malto gaļu izberžam caur sietu, pievienojam mīkstinātu sviestu, pienu, samaisām. Masu atdzesē ledusskapī, kārtīgi sakuļ. Atdzesētās olbaltumvielas sakuļ biezās putās, apvieno ar malto gaļu, pievieno sāli, ļoti smalki sagrieztus zaļumus, viegli samaisa.
Porciju veidnes iesmērē ar sviestu, pārkaisa ar sasmalcinātu rīvmaizi, 1/3 pilda ar malto gaļu, liek uz restēm dubultā katlā, pārklāj ar vāku, tvaicē līdz mīkstai.
Vistas kotletes
UZvistas gaļa - 150 g, kviešu maize - 30 g, piens - 45 ml, sviests - 8 g, kviešu krekeri - 8 g, augu eļļa - 5 g.
Vistas fileju izgriež caur gaļasmašīnu, pievieno ūdenī izmērcētu un izspiestu maizi, sviestu, samaisa. Veido kotletes, apviļā rīvmaizē, apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
Kartupeļu kastrolis ar gaļu
Kartupeļi - 1 gab., Piens - 1,5 ēd.k. karotes, ola - 1/5 gab., sviests - 0,5 tējk., malta gaļa - 50 g, sīpols - 20 g, skābs krējums - 1 ēd.k. karote, sāls pēc garšas.
Kartupeļus nomazgā, nomizo, vāra un samīca, pievieno karstu pienu, olu, nedaudz sāli un samaisa. Sīpolu nomizo, smalki sagriež, sautē ar malto gaļu. Ar sviestu ieziestās pannas apakšā liek pusi kartupeļu maisījuma, virsū liek maltās gaļas kārtu un otru pusi kartupeļu biezeni. Izlīdzina, apsmērē ar saldo krējumu un liek uz 20 minūtēm karstā cepeškrāsnī.
Zivju ēdieni
zivju pudiņš
Zivis - 100g, sviests - 10g, kartupeļi - 50g, ola - ½ gabals, piens - 30g.
Vāra kartupeļus, sasmalcina, atšķaida ar pienu. Zivi novāra, noņem ādu, kaulus, samīca un sajauc ar kartupeļiem. Pievieno 5 g kausēta sviesta, sāli, olas dzeltenumu un sakultu proteīnu. Veidni ieziež ar eļļu, pārkaisa ar rīvmaizi, ieliek tajā visu masu, noslēdz virsu ar eļļotu papīru, liek ūdens peldē un vāra 40 minūtes.
Zivju kotletes
Zandarts fileja - 100 g, rullītis - 20 g, piens - 30 g, sviests - 15 g, olas baltums - 1 gab.
Samērcē rullīti bez garozas pienā, izspiež. Zivi izlaiž caur gaļasmašīnu kopā ar bulciņu, sāli, pievieno saputotu proteīnu un izkausētu sviestu. Sagriež kotletes, apviļā rīvmaizē un apcep eļļā.
Zivju kotletes ar kartupeļiem
Zivs fileja - 100-150 g, kartupeļi - 100 g, krekeri - 20 g, sviests - 15 g, ola - 1/2 gab., piens - 25 g, sāls - 3 g.
Vāra kartupeļus. Zivi 2 reizes izlaist caur gaļas mašīnā kopā ar vārītiem kartupeļiem, pievieno pusi rīvmaizes un sviestu, sāli, olu, pienu. Visu kārtīgi samaisa, sagriež kotletēs, apviļā rīvmaizē, apcep eļļā.
Vietnes administrācijas vietne nevērtē ieteikumus un atsauksmes par ārstēšanu, zālēm un speciālistiem. Atcerieties, ka diskusiju vada ne tikai ārsti, bet arī parastie lasītāji, tāpēc daži padomi var būt bīstami jūsu veselībai. Pirms jebkādas ārstēšanas vai medikamentu lietošanas iesakām konsultēties ar speciālistu!
Pēc iepazīšanās ar dārzeņu ēdieniem, graudaugiem un augļiem ir pienācis laiks iekļaut gaļu bērnu uzturā. Gaļas papildbarību ieteicams sākt ar truša vai tītara gaļu. Bet vai ir pareizi dot cūkgaļu mazuļiem?
Šo gaļas veidu daudzas mātes uzskata par pārāk treknu un grūti sagremojamu. Taču to var ieviest bērna uzturā, ja zināt, kad sākt barot ar cūkgaļu, cik daudz gatavot šādu gaļu un ko no tās gatavot bērnu ēdienkartei.
Ieguvums
- No liesas cūkgaļas bērns saņems veselīgas olbaltumvielas, kurā ir visas bērnu pilnvērtīgai augšanai nepieciešamās aminoskābes.
- Cūkgaļa ir visu B vitamīnu avots.Šie savienojumi ir svarīgi nervu sistēmas attīstībai, imūnsistēmas darbībai, anēmijas un citu procesu profilaksei bērna organismā.
- No minerālvielām, ar kurām bagāta ir cūkgaļa, īpaši daudz ir magnijs, kālijs, varš un kalcijs. Pateicoties šim sastāvam, cūkgaļas izmantošana labvēlīgi ietekmē intelektuālo darbību, sirds darbību, kaulu stāvokli un asinsradi.
- Tā kā cūkgaļa satur daudz dzelzs, joda, cinka un arahidonskābes,šis produkts ir noderīgs stresa gadījumā un stimulē reģenerācijas procesus.
- Starp taukiem, kas atrodas cūkgaļā, īpaši daudz ir oleīnskābes un linolskābes, kas ir svarīgi bērna organisma normālai darbībai un ir daļa no šūnu membrānām.
- Cūkgaļas ēšana stimulē muskuļu augšanu, tādēļ šāda veida gaļa ir ieteicama bērniem, kuri apmeklē sporta klubus un piedzīvo ievērojamu fizisko slodzi.
- Cūkgaļas ēdieni palīdzēs dažādot uzturu bērnam ar piena nepanesību(tas provocē nepanesību pret liellopu gaļu), kā arī alerģiju pret vistu.
Atšķirības no citiem gaļas veidiem
Cūkgaļa tiek sagremota ne sliktāk kā jebkura cita gaļa, un tai ir patīkama garša.
Tam ir arī šādas funkcijas:
- Cūkgaļa satur vairāk B vitamīnu nekā liellopu gaļa.
- Cūkgaļas fileja satur vairāk olbaltumvielu nekā vistas, liellopa gaļa un tītara gaļa.
- Tā kā saistaudu saturs ir mazāks, šāda veida gaļa tiek pagatavota ātrāk, savukārt vārīta vai sautēta cūkgaļa ir vieglāk sakošļājama.
- Pateicoties taukainajām kārtām, cūkgaļas gaļa cepot paliek sulīga.
Cūkgaļas kaitējums
Dažiem bērniem rodas alerģijas cūkgaļas patēriņa dēļ. Tas ir viens no galvenajiem iemesliem, kāpēc ar šādu produktu nav iespējams uzsākt gaļas papildbarību, un cūkgaļa bērnu ēdienkartē jāiekļauj ļoti piesardzīgi.
Trekna cūkgaļa īpaši bieži provocē alerģisku reakciju, tāpēc mazuļu pārtikai izmanto tikai liesās daļas.
Jāatceras arī tas cepti cūkgaļas ēdieni ir kontrindicēti bērniem līdz 3 gadu vecumam. Mazu bērnu ēdienkartē nevajadzētu iekļaut bārbekjū un citus pārāk treknus ēdienus no šādas gaļas. Šo ieteikumu neievērošana var izraisīt gremošanas trakta problēmas un citas kaites.
No kāda vecuma dāvināt
Mūsdienās ārsti, arī dakteris Komarovskis, neiesaka zīdaiņiem, kas baroti ar krūti, dot nekādus produktus līdz sešu mēnešu vecumam. Ja mazulim jau ir seši mēneši, bērna ēdienkarte kļūst daudzveidīgāka. Gaļa tajā parādās no 8 mēnešu vecuma.
Dažas mātes un ārsti neiesaka bērnu uzturā iekļaut cūkgaļu, pat liesu, līdz 1 gada vecumam vai pat līdz 2-3 gadiem. Taču mazuļus ar liesu cūkgaļas gaļu var iepazīstināt no 8-10 mēnešu vecuma. Taču to vēlams darīt pēc tam, kad mazulis ir nogaršojis un pieradis pie tādiem mazāk alerģiskiem gaļas variantiem kā trusis, tītars un teļa gaļa.
Vispieprasītākais cūkgaļas variants mazam bērnam ir gatavie konservi, kas paredzēti mazuļu pārtikai. To priekšrocības ir pārbaudīta kvalitāte un laba slīpēšana. Ja mamma ir pārliecināta par svaigas cūkgaļas kvalitāti, to bērnam var uzvārīt 20-25 minūtes un samīcīt gaļu.
Pirmā šāda ēdiena porcija nedrīkst pārsniegt tējkaroti. Apstrādājot bērnu ar cūkgaļu no rīta, jums rūpīgi jāuzrauga mazā stāvoklis. Ja parādās kādas kaites un alerģijas pazīmes, cūkgaļas ievadīšana uzturā jāpārtrauc. Ja mazulis labi panes cūkgaļas biezeni, tās porciju pamazām palielina līdz vecumam atbilstošai gaļas ēdiena normai dienā.
Aprēķiniet savu barošanas grafiku
Ko gatavot no cūkgaļas bērniem
Kad bērnam garšo liesa cūkgaļas biezenis un viņam nav nepanesības simptomu, mamma var apskatīt citas receptes, kurās viena no sastāvdaļām ir cūkgaļa. Bērniem līdz 1,5 gadu vecumam tiek pagatavotas garšīgas, viegli sakošļājamas maltītes, piemēram, pudiņi vai gaļas suflē. Šie liesie cūkgaļas ēdieni ir īpaši maigi lēnajā plītē.
Bērnam, kas vecāks par gadu, košļājamības stimulēšanai var piedāvāt zupu ar frikadelēm, tvaicētas kotletes un vārītas cūkgaļas gabaliņus. Cūkgaļas kotletes vai krāsnī ceptas kotletes var pasniegt ar mērci vai kādu mērci. Cūkgaļas ēdieni, piemēram, gulašs, kastrolis, pīrāgi, zrazy vai rullīši, ir iekļauti ēdienkartē bērniem, kas vecāki par 3 gadiem.
Jūs varat pagatavot cūkgaļu bērnam pēc vienas no šīm receptēm:
Cepti slinko kāpostu rullīši (no 1 gada vecuma)
Smalki sagriež nomizoto sīpolu un vidējo burkānu sarīvē uz smalkās rīves. Vāriet burkānus un sīpolus nelielā ūdens vai buljona apmēram 5 minūtes. Smalki sagrieziet 400 g balto kāpostu, sajauciet ar 400 g maltās gaļas, kas pagatavota no liesas cūkgaļas (var kāpostus savīt kopā ar gaļu, tad maltā gaļa izrādīsies maigāka). Pievieno burkānus ar sīpoliem, 50 g rīsu, 2 vistas olas un šķipsniņu sāls. Visu kārtīgi samaisa un liek ledusskapī uz 1 stundu.
No atdzesētās masas veido kotletes un liek dziļā karstumizturīgā traukā. Sagrieziet vienu nomizotu tomātu gaļasmašīnā, pievienojiet 2 ēdamkarotes zema tauku satura dabīgā jogurta (bērniem no 1 gada) vai krējuma (bērniem, kas vecāki par 2 gadiem) un 200 ml silta ūdens. Pildītos kāpostus pārlej ar iegūto šķidrumu un cep 40 minūtes.
Pudiņš (no 1 gada vecuma)
Vāra 100 g cūkgaļas un sasmalcina ar gaļasmašīnu līdz gludai. Pievieno 100 ml piena (apmēram 50 g) izmērcētu baltmaizi un olas dzeltenumu. Sāls pēc garšas un samaisa. Masai jābūt pusšķidrai. Pievienojiet tam sakultu olu baltumu un viegli samaisiet. Masu lej veidnē un liek uzkarsētā cepeškrāsnī. Cep līdz gatavs.
Tvaicējiet zrazy ar olām un burkāniem (no 1,5 gadu vecuma)
No 400 g liesas cūkgaļas pagatavo malto gaļu, pievieno vienu olu, nedaudz sāls un pienā izmērcētu rīvmaizi, kā arī smalki sarīvētu sīpolu. Pagatavo pildījumu ar vienu vārītu burkānu un divām cieti vārītām olām. Pēc šo sastāvdaļu tīrīšanas smalki sagrieziet, samaisiet un pievienojiet nedaudz sāls. No maltās gaļas veido kūkas, uzsmērē ar olu-burkānu maisījumu un savieno malas, lai iegūtu pīrāgu formu. Tvaicējiet zrazy 40 minūtes, pasniedziet ar zema tauku satura skābo krējumu un jebkuriem dārzeņiem.
"Eži" lēnajā plītī (no 1,5 gadu vecuma)
Divreiz izlaidiet 500 g liesas cūkgaļas caur gaļasmašīnas smalko režģi. Nomizo un smalki sagriež vienu sīpolu. Sajauc malto gaļu, sīpolu, glāzi nomazgātu rīsu un 1 vistas olu, sāli. No iegūtās masas nosusiniet mazas bumbiņas, ievietojiet tās multivarkas traukā, ielejiet ierīcē ūdeni un izvēlieties funkciju “tvaiks”. Skaņas signāls jūs informēs, kad ēdiens būs gatavs. Pasniedziet ežus ar dārzeņiem vai mērci.
Cepta cūkgaļa ar burkāniem (no 3 gadu vecuma)
Noskalo un notīra no cīpslām 200 g cūkgaļas, ja nepieciešams, noņemot liekos taukus. Lielus burkānus sagrieziet sloksnēs un, iegriezuši gaļā, piepildiet cūkgaļu ar burkāniem. Gaļas augšdaļu ierīvē ar sāli, liek folijā un cieši aptin. Var izmantot arī cepamo maisiņu. Trauku cep cepeškrāsnī apmēram 30-40 minūtes. Pasniedz ar dārzeņu piedevu.
Vairāk par cūkgaļu uzzināsiet, skatoties raidījumu Dzīvo veselīgi.
Uzziniet, vai jūsu bērna svars ir normāls, izmantojot tālāk norādīto kalkulatoru.
Augstuma un svara kalkulators
Nodaļā « Liellopu gaļas ēdieni bērniem» iepazīstina ar bērnu liellopu gaļas ēdienu receptēm. Liellopu gaļu var sautēt vai tvaicēt ar dārzeņiem, bērniem var pagatavot kotletes vai kāpostu tīteņus. Joprojām ļoti garšīgi ir štovēti kāposti ar liellopa gaļu.
VECUMS: 9 mēneši
SASTĀVS: liellopu gaļa - 50g; burkāni - 40 g; sīpols - 15 g; paipalu dzeltenums - 1 gab. (vistas gaļa - 1/2 gab.); Dilles
VECUMS: 3 gadi
SASTĀVS: liellopu gaļa - 0,5 kg; žāvētas plūmes bez kauliņiem - 150 g; sīpols - 1 gab .; burkāni - 1 gab .; tomātu mērce (pēc izvēles) - 2 ēd.k. karotes; gaļas buljons (ūdens) - 3/4 tase; kausēts sviests - 3 ēd.k. karotes; sāls; malti melnie pipari
VECUMS: 2 gadi
SASTĀVS: liellopu gaļa (teļa gaļa) - 500 g; sīpols - 1 gab .; ķiploki - 2 krustnagliņas; burkāni - 1 gab .; tomātu pasta - 2-3 ēdamk. karotes; saulespuķu eļļa
VECUMS: 1 gads
SASTĀVS: kartupeļi - 100 g; liellopu gaļa - 40 g; sviests
VECUMS: 2 gadi
SASTĀVS: kartupeļi - 1 kg; liellopu gaļa (teļa gaļa) - 300 g; burkāni - 1 gab .; sīpols (pēc izvēles) - 1 gab .; tomātu pasta (pēc izvēles) - 1 ēdamkarote. karote; pipari; sāls; Lauru lapa
VECUMS: 1,5 gadi
SASTĀVS: liellopu gaļa - 500 g; rīsi - 75 g; baltie kāposti - 1 galva; vistas ola - 1 gab .; skābs krējums - 200 g; burkāni - 1 gab .; sīpols - 1 gab .; sāls
Gaļa ir olbaltumvielu avots, kas nepieciešams augošam bērna ķermenim. Turklāt liellopu gaļa lieliski ietekmē hematopoēzi, paaugstinot hemoglobīna līmeni. Gaļu papildinošu pārtiku bērnam sāk dot no 6 mēnešiem. Tomēr ēdiens no šīs receptes ir labāk piemērots 2 vai 3 gadus veciem bērniem, jo. gaļu sautē veselos gabalos. Lai bērnam būtu vieglāk sakošļāt šķiedras, ēdiena gatavošanā uzsvars tiek likts uz maksimālu maigumu.
Sastāvdaļas:
- Liellopu gaļa - 500 g
- Sviests - 30-50 g
- Sāls - pēc garšas
- Augu eļļa - 1 ēdamkarote.
Soli pa solim gatavošanas fotoattēli:
Liellopa fileju sagriež plānās šķēlēs.
Gaļu no abām pusēm nositām, lai tā spīd. Jo plānāki gabaliņi, jo mazāk vajadzēs sautēt gaļu, līdz ar to būs iespējams ietaupīt vairāk uzturvielu.
Izklājam gabaliņus pannā,sāli.Cepam no vienas puses ne ilgāk kā 1 minūti,lai gaļa tikai nedaudz maina krāsu un uzreiz apgriež. To pašu atkārtojam otrā pusē.
Gaļu ievietojam katliņā, pievienojam ūdeni, uzlejam eļļu un pielejam nedaudz mērces. Vāra uz lēnas uguns apmēram stundu. Raugāmies, lai mērce neizvārās. Ja bērnam garšo zaļumi, tad mērcei var pievienot pētersīļu zariņus.
Ēdienu var pasniegt ar jebkuru piedevu, piemēram, kartupeļu biezeni vai makaronu.
Izrādās ļoti garšīgi.
Labu apetīti!
PIEZĪME MAMMAI
Gaļai ir svarīga loma bērnu pārtikā. Pediatri iesaka mazuļu uzturā iekļaut zema tauku satura šķirnes, starp kurām tiek izcelta liellopu gaļa. To uzskata par daudz veselīgāku par vistu vai cūkgaļu. Šajā gaļā praktiski nav holesterīna un daudz želatīna, kas veicina asins recēšanu. Zemais tauku saturs ļauj produktu izmantot diētiskā uzturā.
B vitamīni ir ārkārtīgi svarīgi nervu sistēmai, hematopoēzei, muskuļu šūnu un audu attīstībai, kā arī veicina hemoglobīna veidošanos. Augsts olbaltumvielu saturs veicina atveseļošanos pēc smagām slimībām, traumām, apdegumiem. Fosfors ir būtisks normālai kaulu un zobu attīstībai.
Kad un kā ieviest uzturā?
liellopu gaļa atļauts iekļaut uzturā no 7 mēnešiem. Šajā vecumā mazulis jau ir pamēģinājis dārzeņus, un ķermenis ir gatavs pieņemt vairāk "smagas pārtikas". Ja bērns ir novājināts vai ķermeņa masa ir nepietiekama, gaļu var pievienot papildinošajos ēdienos no 6 mēnešiem. Tiem bērniem, kuri tiek baroti ar krūti, šis process tiek atlikts līdz 9-10 mēnešiem.
Produkts jādod kā papildbarība tikai tad, ja mazulis jūtas labi. Sāciet ar 0,5 tējk. un pakāpeniski palielināt līdz 1 tējk, un ar gadu - apjoms palielinās līdz 70 g Jāatceras, ka 100-200 g liellopu gaļas dienā ir masa pieaugušajam, tāpēc nevajadzētu palielināt likmi bērnam.
Bērniem, kas jaunāki par 1 gadu, gaļu novāra un samaļ līdz biezenim. Vecākiem bērniem ieteicams gatavot produktu kotletes, mazu vārītu gabaliņu veidā. Pēc 3 gadiem liellopu gaļu var dot pa daļām, to var viegli apcept, un tad trauku sautē līdz mīkstam.
Sviests darbojas kā papildu enerģijas avots, jo satur lielu daudzumu veselīgu tauku. No šī produkta bērns saņem taukos šķīstošos vitamīnus, kas viņam nepieciešami ķermeņa orgānu un sistēmu augšanai un normālai darbībai. Eļļu ieteicams ieviest uzturā ne agrāk kā 8 mēnešus. un tikai pēc tam, kad mazulis jau ir pamēģinājis kefīru un biezpienu. Bērniem vecumā no 2-3 gadiem var dot apmēram 10 g eļļas.
Pērkot eļļu, pievērsiet uzmanību tās tauku saturam – tam jābūt vismaz 82,5%. Zīdaiņu pārtikā smērējamie izstrādājumi ir stingri aizliegti!
Nepievienojiet ēdienam pārāk daudz sāls – labāk ļaujiet ēdienam būt nedaudz mazsālītam, nevis mīkstam vai pārsālītam. Sāls ir noderīga normālai gremošanas trakta darbībai, kā arī ūdens-sāls metabolisma regulēšanai. Taču tā pārpalikums veicina ūdens aizturi audos, kas noved pie tūskas, izvada no organisma kalciju un aizraujoši iedarbojas uz nervu sistēmu.
Novērtējiet recepti
|
Malti eži ir ēdiens, ko novērtēs ne tikai bērni. Apburoši garšīgi karsti sader ar jebkuru garnīru, var pagatavot ar dažādām mērcēm: tomātu, krējuma vai dārzeņu mērcēm. Gaļas bumbiņas sautē gan cepeškrāsnī, gan lēnajā plītī.
Ezīši ir recepte oriģinālam un gardam mājas ēdienam, ko var pasniegt vienu pašu ar skābo krējumu, zaļumiem, vai papildināt ar kartupeļiem, viegliem salātiem. Ir viegli eksperimentēt ar garšu, mainot mērces sastāvu vai pievienojot jaunas garšvielas.
Maltās gaļas ežus ar rīsiem un mērci saimnieces novērtē par neatkārtojamo krēmveida, tomātu vai kombinētās mērces garšu. Tā kā ir gaļa ar sastāvu, tad šādas kotletes pasniedz pašas, bet var papildināt ar piedevām - kartupeļiem, dārzeņiem, spageti.
Eži cepeškrāsnī ir kotlešu variācija, tās daudziem ir pazīstamas un iemīļotas kopš bērnības. Mājsaimnieces var pagatavot klasisku rīsu ēdienu vai neparastu griķu versiju. Ēdienam pikantumu piešķirs skābs krējums, tomāts, krēmīgas mērces, kas izvēlētas pēc individuālas gaumes.
Pannā sagatavojot kotletes ar mērci, atliek tikai tās papildināt ar vēlamo garnīru un izbaudīt iegūtā ēdiena izcili maigo garšu. Pateicoties mērcei, produkti vienmēr ir sulīgi un mīksti. Katru reizi tos var dekorēt jaunā veidā, mainot maltās gaļas vai mērces sastāvu.
Maltās gaļas eži ar rīsiem ir neparasts, ļoti apmierinošs un apetīti rosinošs ēdiens. To bieži gatavo ar tomātu mērci vai skābo krējumu. Iespējama arī gatavošana cepeškrāsnī un tvaicētājā. Šis ēdiens īpaši patīk bērniem, to ēd pat visprasīgākie kaprīzes.
Neticami maiga un mīksta struktūra un uztura sastāvs ļauj iekļaut gaļas suflē visstingrākajās diētās, kā arī droši izmantot, sastādot bērnu ēdienkarti. Ēdienu var pagatavot no jebkuras gaļas filejas, papildinot produktu ar atbilstošām sastāvdaļām pēc receptes.
Bieži vien jaunie vecāki saskaras ar problēmu, kā pabarot izvēlīgu mazuli. Šādām māmiņām esam apkopojuši garšīgu kotlešu receptes, kas noteikti patiks bērniem. Mēs jums pastāstīsim, kā pagatavot ēdienu ārkārtīgi veselīgi - mēs cepam šīs brīnišķīgās gaļas bumbiņas cepeškrāsnī.
Gatavs gaļas suflē pēc šīs receptes patiks visiem bērniem un pieaugušajiem. Rezultātā iznāk maiga un gaisīga masa, kas ir ideāli piemērota jūsu iecienītākajam garnīram vai mērcei, turklāt daudz garšīgāka par vienkāršu karsti vārītu gaļu. Mēs piedāvājam divas vienkāršas receptes šim brīnišķīgajam ēdienam.
Klasiskais ungāru gulašs tiek pagatavots garšvielu pārpilnībā. Bet, ņemot vērā, ka gatavosim bērniem, nekā tāda sastāvā nebūs. Bet mūsu ēdiens izrādīsies ļoti smaržīgs, apmierinošs, ar biezu tumšu mērci. Pasniedziet to ar kartupeļu biezeni, un bērni noteikti novērtēs jūsu pūles.
Gaļas ēdieni ir nepieciešama visu bērnu uztura sastāvdaļa. Taču mazie gardēži ne vienmēr piekrīt ēst to, ko gatavo mamma, bet bērnudārza ēdienu ēd uz abiem vaigiem. Vai ir kādas īpašas receptes? Mēs dalīsimies ar jums kotlešu recepti atbilstoši gatavošanas tehnoloģijai bērnudārzā.