Ziedkāposti ziemas receptēm bez. Receptes vienkāršiem un garšīgiem ziedkāpostu pagatavojumiem ziemai

12.03.2020

2 kilogrami ziedkāpostu
2 sarkanie pipari
ķiploka galva
Glāze augu eļļas
pētersīļu ķekars
2,5 litri ūdens
Pusi glāzes cukura
2 sāls karotes galda sāls
Pusi tasi 9% etiķa

Kā gatavot:

Mēs izjaucam galvu sagremojamās daļās. Pipari sagriež kvadrātiņos, pēc vidus izņemšanas ķiploku sasmalcina drupačās. Noskalojiet zaļumus, nedaudz nokratiet ūdeni un sagrieziet nejauši.

Ziedkopas ievietojam caurdurī, šajā formā tās 2 minūtes nolaižam nedaudz sālītā verdošā ūdenī. Pa to laiku sāksim gatavot marinādi, Verdošā ūdenī iemet garšvielas, ķiplokus, dārzeņu eļļa sāli, cukuru, izlaist piparus un zaļumus, pagaidiet vārīšanās brīdi, izlaidiet ziedkopas un nosakiet pēc vārīšanas tieši 10 minūtes. Beigās pievieno etiķi. Gatavos salātus liekam burkās un uzreiz satinam.

Recepte tomātos

Mums ir jāsagatavo:

1,2 nogatavojušies tomāti
2 kg ziedkāpostu
3 pākstis Saldie pipari
2 ķiploku galviņas
Glāze saulespuķu eļļas
pētersīļu ķekars
Pusi glāzes cukura
2,5 ēdamkarotes parastās sāls
120 grami 6% etiķa

Sāksim gatavot:

Notīriet un mazgājiet visus dārzeņus. Kāpostus sadalām atsevišķās ziedkopās, piecas minūtes vāram viegli sālītā ūdenī.

Tomātus sagriež šķēlēs vai uz pusēm, sautē, izkāš caur smalku sietu, lai pagatavotu sulu.

Visus dārzeņus jebkurā formā smalki sagriežam, liekam ērtā traukā, pievienojam sulu no tomāta, sāli, izlejam cukuru, izlejam etiķi un eļļu. Pēc vārīšanas samaziniet temperatūru un skaitiet pusstundu, pēc tam nolaidiet ziedkopas, vāriet vēl 3 minūtes. Salātus karstus iesaiņojam burkās un liekam uz 20 minūtēm sterilizēties, tad velkam zem dzelzs vākiem.

Vienkārša sālīšanas recepte

3 kg ziedkāpostu
0,5 kg burkānu
Litrs ūdens
2,5 ēdamkarotes sāls
Lietussargi no dillēm, zariem upenes un kātiņu selerijas

Sāksim gatavot:

Sterilizējam burkas, noskalojam zaļumus zem tekoša ūdens un nosusinām. Kāpostu galvu noskalo un sadala ziedkopās, burkānus sagriež apaļās kārtās.

Kannu apakšā mēs vienmērīgi sadalām zaļumus, kāpostus uz augšu. Uzvāram sālījumu, kāpostus ielejam karstu, aizveram ar ciešiem neilona vākiem, uzglabājam tikai aukstumā.

Kā pagatavot skābētus kāpostus

Ņemsim šādas sastāvdaļas:

2 kg ziedkāpostu
vidējs burkāns
mazās bietes
5 ķiploka daiviņas
3 melnie pipari

1,5 litri filtrēta ūdens
Pusglāze parastās, bez sāls
Pusi tasi granulēta cukura

Sāksim gatavot:

Mēs noskalojam galvu, sadalām atsevišķās ziedkopās. Sakņu kultūras var vienkārši sagriezt stienīšos vai berzēt uz parastās rīves. Visu liekam emaljētā traukā un samaisām.

Pēc dārzeņu sagatavošanas uzvārām sālījumu un karstu lejam šķēlēs, aizveram traukus un paslēpjam vēsā telpā, pēc 3 dienām var izmēģināt marinētos gurķus.

Ziedkāposti marinēti ar bietēm

Mēs paņemsim:

ziedkāpostu galva
Vidēja biešu sakne
Ēdamkarote cukura ar sāli
2 galda laiviņas ar 9% etiķi
6 melnie pipari
lauru lapa

Kā gatavot:

Nomazgājam un tīrām dārzeņus. Galvu sadalām atsevišķās ziedkopās, bietes sagriežam mazos kubiņos, var izmantot lielo korejiešu rīvi.

Burciņā izklāj biešu kārtas ar kāpostiem tā, lai bietes būtu virsū. Pievieno garšvielas, cukuru ar sāli, etiķi, pārlej pilnu burku ar verdošu ūdeni. Mēs to ievietojām karsts ūdens sterilizācijai 5 minūtes, pēc tam aizveriet ar dzelzs vāku.

Marinēti ziedkāposti ar āboliem

Kas mums būs nepieciešams:

Liela kāpostu galva, vairāk nekā kilograms
skābs ābols
vidēja izmēra burkāni
Daži zaļumu zariņi, pēc izvēles
Puse ķiploka galvas
lauru lapa
3 melnie pipari
2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas

Marinādei:

Uz trim litru burka- litrs ūdens
Pusi tasi 9% etiķa
2 lielas ēdamkarotes galda sāls
3 kaudzītas ēdamkarotes cukura

Gatavošanas process:

Nomazgājam kāpostu galvu, sadalām ziedkopās, ābolu sagriežam šķēlēs, burkānu sagriežam apļos. Sterilizējam burkas, saliekam visus dārzeņus, pievienojam eļļu, zaļumus, zariņus un garšvielas.

Marinādi gatavojam tradicionāli - sāls-cukurs, beigās pārlej ar etiķi. Piepildiet burku ar verdošu ūdeni un pagrieziet.

Ziedkāpostu novākšana ziemai

Salātu "gardums"

Ziedkāposti un brokoļi ir ļoti veselīgi, taču ne visi tiek novākti lietošanai. Gribu piedāvāt vienkāršus veidus viņu gatavošanās ziemai!

Sastāvdaļas:
1 kg ziedkāpostu,
1 kg brokoļu,
1,2 kg tomātu,
200 g dzelteno saldo piparu,
200 g augu eļļas,
5 ēd.k Sahāra,
2 ēd.k sāls,
80 g ķiploku
200 g pētersīļu,
100 g 9% etiķa.

Ēdienu gatavošana:
Kāpostu ziedus blanšē sālsūdenī 4 minūtes. Tomātus sasmalcina gaļas mašīnā vai ar blenderi, pievieno pārējās sastāvdaļas un uzvāra. Vārošajā tomātu masā iemērc kāpostu ziedkopas un uz lēnas uguns sautē 30 minūtes. Lej sterilizētās burkās, satin, apgriež un iesaiņo.

SALĀTU ASORTI

Sastāvdaļas:
1 kg brokoļu,
900 g burkānu
900 g daudzkrāsainu saldo piparu,
900 g gurķu
900 g tomātu,
900 g sīpolu
800 g ziedkāpostu,
190 ml galda etiķis,
13-15 ķiploka daiviņas,
6 gab. neļķes,
35 g cukura
35 g sāls
zaļumi - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Kāpostus sadala ziedkopās, burkānus sagriež apļos, sīpolus sagriež gredzenos, piparus sagriež strēmelītēs. Trīs litros ūdens izšķīdina etiķi, sāli un cukuru un vāra 2 minūtes. Sterilizētu burku apakšā liek zaļumus, garšvielas un ķiploka daiviņas un piepilda burkas ar sasmalcinātiem dārzeņiem. Piepildiet burkas ar verdošu marinādi un sarullējiet. Apgrieziet, aptiniet un atdzesējiet.
Ziedkāpostu un brokoļu sagatavošana ziemai lieliski noder kā piedeva gaļas ēdieni, un tikai salātu veidā tie arī izskatās lieliski.

Ziedkāposti PĒC VECĀS RECEPTES

Sastāvdaļas:
5 kg kāpostu
1,2 kg tomātu,
200 g saldo piparu,
200 g pētersīļu,
80 g ķiploku.
Pildījumam:
200 g augu eļļas,
100 g cukura
60 g sāls
120 g 9% etiķa.

Ēdienu gatavošana:
Kāpostu ziedus vāra sālsūdenī 4 minūtes. Tomātus izlaiž caur gaļas mašīnā vai sakapā ar blenderi, pievieno etiķi, eļļu, sāli, cukuru, caur presi izlaistu ķiploku, pētersīļus un piparus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un iemērc kāpostus maisījumā un vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes. Kārto sterilizētās burkās un sarullē

PIKANTIE ZIEKOPOSTI

Sastāvdaļas:
2 kg ziedkāpostu,
5 gab. burkāni,
2-3 ķiploku galviņas.
Pildījumam:
200 g augu eļļas,
150-200 g 6% etiķa,
100 g cukura
2 ēd.k sāls,
1 tējk malti melnie pipari,
1 tējk sarkanie malti pipari.

Ēdienu gatavošana:
Kāpostus, izjauktus ziedkopās, blanšē sālsūdenī. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Ielieciet dārzeņus 3 litru burkā, izspiediet tajā ķiplokus. Sajauc mērces sastāvdaļas un pārlej kāpostiem. Aizveriet ar plastmasas vāku un uzglabājiet ledusskapī.

MARINĒTI ZIEDKĀPOSTI

Pildījuma sastāvdaļas:
1 litrs ūdens
160 ml 9% etiķa,
50 g cukura
50 g sāls.
Par katru litru burku:
7-9 melnie piparu graudi
3-5 krustnagliņas.

Ēdienu gatavošana:
Ziedkāpostu ziedus blanšē 2-3 minūtes verdošā sālsūdenī un atdzesē. Sterilizētu burku apakšā liek garšvielas, cieši saliek kāpostus un pārlej ar verdošu marinādi. Iestatījums sterilizācijai: 0,5 litri - 6 minūtes, 1 litrs - 8 minūtes. Saritināt.

Ziedkāposti AR RIEKSTIEM

Sastāvdaļas:
700 g ziedkāpostu,
200 g sīpolu
100 g valrieksti vai pekanrieksti (tie ir maigāki),
30 g sāls
2 ēd.k galda etiķis.

Ēdienu gatavošana:
Kāpostu ziedkopas blanšē 5 minūtes, atdzesē ar ledus ūdeni. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, saspiestu ķiploku, sasmalcinātus riekstus un visas garšvielas. Samaisa, liek sterilizētās burkās, nedaudz sablīvē. Sterilizēt burkas: 0,5 litru - 15 minūtes, 1 litru - 20 minūtes. Saritināt.

Lai veicas gatavošanā!

Mūsu ģimene ir viena no tām, kas labprātāk ēd dārzeņus lielos daudzumos. Tāpēc es daudz daru dārzeņu preparāti ziemai. Piemēram, ziedkāposti var pagatavot vairākos veidos. Es domāju, ka no ziedkāpostiem var pagatavot vairākas dažādas ziemas uzkodas.

Katra tālāk sniegtā recepte ir savā veidā oriģināla, tāpēc iesaku izmēģināt visas iespējas, ko esmu piedāvājis laika gaitā: 6 receptes.

Sastāvdaļas:

ziedkāposti - 0,7 kg,
sarkanie pipari - 1 gab.,
burkāns - 1 gab.,
mazi sīpoli - 5 gab. (var paņemt 2 vidējus);
turklāt uz puslitra burku - 5 melnie zirnīši un tikpat daudz smaržīgo piparu,
dažas krustnagliņas (pēc garšas)
lauru lapa,
1 gab asais pipars(ja vēlaties pikantāku, varat dabūt vairāk)
1 ml 70% etiķskābes.

Marinādei: pamatojoties uz 1 litru ūdens - 2 tējkarotes sāls, 3 ēdamkarotes cukura.

Ziedkāpostu nomazgā, sadala ziediņos. Nomazgājiet burkānus un sagrieziet plānos apļos. No saldajiem pipariem nomizo sēklas, piparus sagriež kubiņos. Vienkārši nomizojiet sīpolu (ja ņemat mazus sīpolus). Ja ņem lielus sīpolus - tad tos vajadzētu sagriezt četrās daļās. Patiesībā sīpoli, burkāni un paprikas jūs varat nepievienot, bet ar tiem rasols būs skaistāks un smaržīgāks. Bet arī bez tiem ziedkāposti izrādīsies ļoti garšīgi.
Katrā burkā apakšā liek burkānus, sīpolus, papriku un garšvielas. Cieši piepildiet burku ar kāpostu ziedkopām (līdz augšai).
Marinādi uzvāra (uz 5 puslitra burciņām nepieciešams pagatavot apmēram pusotru litru marinādes).
Dārzeņus aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem (pēc apliešanas ar verdošu ūdeni) un atstāj uz pāris minūtēm.
Pēc tam noteciniet ūdeni no burciņām un nekavējoties pārlejiet dārzeņus ar tikko uzvārīto marinādi. pievienot 70% etiķskābe(1 ml uz puslitra burku) un satin.

"Piramīda"

Sastāvdaļas:

ziedkāposti - 1 kg,
Divu krāsu bulgāru pipari - 4 gab. (piemēram, sarkans un zaļš vai sarkans un dzeltens),
50 g (1 liels ķekars) pētersīļu.

Marinādei: uz puslitra ūdens - 3-4 tējkarotes sāls un 2 tējkarotes etiķa esences 70% (ja nepatīk skābs, liec 1 karoti). Esences vietā varat pievienot pusglāzi parastā galda 9% etiķa.

Vispirms rūpīgi noskalojiet ziedkāpostu un sagrieziet gabaliņos. No pipariem izņem sēklas un sagriež plānos gredzenos.
Nomazgājiet pētersīļus, nogrieziet kātus un smalki sagrieziet.
Visus dārzeņus saliekam burkās atsevišķās kārtās, cieši. Var nedaudz sablīvēt. Mēs pārmaiņus veicam šādā secībā: sarkanie pipari, pētersīļi, zaļie pipari, ziedkāposti.

Atkārtojiet slāņus, līdz burka ir pilna. Tad sāli un pārlej ar verdošu ūdeni, nepievienojot augšai 3-4 cm.
Ielieciet burkas sterilizēšanai karstā ūdens katlā, pārklājiet ar vākiem. Lai burkas neplīstu, pannas apakšā noteikti ielieciet speciālu metāla restīti, koka dēli vai vienkārša auduma gabalu. Sterilizējiet salātus apmēram 20-25 minūtes. Pievienojiet etiķskābi ar ātrumu aptuveni puse tējkarotes uz litru burciņu. Ja ņem parasto etiķi, tad 25 ml.
Sterilizācijas beigās burciņām uzlej verdošu ūdeni līdz augšai un sarullē.

"Smaržīgs"

Sastāvdaļas:

1 kg ziedkāpostu,
2 burkāni
1 vidēja selerijas.

Marinādei: 1 litram ūdens - 1 ēd.k. karote sāls.

Burkānus nomizo, nomazgā un ne pārāk smalki sagriež. Lai iegūtu vairāk estētikas gatavs ēdiens burkānu griešanai varat izmantot īpašu gofrētu nazi. Vāra sasmalcinātus burkānus, līdz tie ir mīksti (bet nepārvāriet).
Ziedkāpostu izjauc mazās ziedkopās, pārlej ar sālītu ūdeni un atstāj uz pusstundu. Pēc tam noskalojiet un vāriet līdz mīkstam (5 minūtes, ne vairāk). Sagrieziet seleriju mazos kubiņos. Blanšē 2 minūtes: vispirms iemērc verdošā ūdenī un pēc tam aukstā ūdenī.
Sterilizētās burkās liek novārītus puķkāpostus, burkānus, seleriju. Kārtīgi izklājiet kārtās, pilnībā piepildot burku.
Uzvāra marinādi un lej burkās. Sterilizējiet salātus 25 minūtes, pārklājot burkas ar vākiem. Sarullē, apgriež un ļauj atdzist.
Dārzeņus, kas pagatavoti pēc šīs receptes, ir ērti izmantot kā mērci zupām un kā oriģinālu piedevu gaļai.

"Malinka"

Sastāvdaļas:

ziedkāposti - 2 kg,
burkāns - 1 gab.,
bietes - 1 gab.,
melnie pipari - 5-7 gab.,
smaržīgie pipari - 3 gab.,
ķiploki - 3 krustnagliņas.

Sālījumam: uz katriem pusotru litru ūdens ielieciet 100 g cukura un tikpat daudz sāls.

Ziedkāpostu labi nomazgā un sadala ziediņos. Burkānus un bietes nomizo, visu sarīvē uz rupjās rīves. Smalki sagrieziet ķiplokus, sajauciet ar burkāniem un bietēm. Trīs litru burkā liek puķkāpostus, dārzeņus ar ķiplokiem, smaržīgajiem pipariem un melnajiem pipariem, virsū uzlej karstu sālījumu. Kvass ieliek siltā vietā. Neaizveriet vāku cieši! To var pārklāt ar parastu neilona apgrieztu vāku vai speciālu vāku skābētiem kāpostiem ar gaisa caurumiem.
Ja kāpostus ielej ar karstu sālījumu, tad līdz gatavībai tie rūgs 3-4 dienas, bet auksti - līdz 7 dienām. Kad kāposti sarūguši, burku aizver ar parastu neilona vāku. Uzglabāt pagrabā vai ledusskapī.
Kāposti pēc šīs receptes izrādās ļoti garšīgi, kraukšķīgi, skaistā aveņu krāsā un tiešām atgādina lielas ogas avenes.

"Oriģināls"

Sastāvdaļas:

ziedkāposti - 700 g, sīpoli - 200 g (2-3 vidēji sīpoli),
mizoti valriekstu kodoli - 100 g,
sāls - 2 tējkarotes,
malti sarkanie pipari - pēc garšas,
6% etiķis - apmēram 2 ēd.k. karotes.

Ziedkāpostu rūpīgi nomazgā un sadala ziediņos. Blanšē 5 minūtes verdošā ūdenī, pēc tam nekavējoties atdzesē zem tekoša ūdens. auksts ūdens. Sīpolu nomizo un smalki sakapā, riekstus sakapā (ja nav kafijas dzirnaviņas - uz koka dēļa ar plata naža sānu virsmu). Smalki sagrieziet ķiplokus. Pievienot vārīti kāposti sasmalcinātus sīpolus, riekstus, ķiplokus, piparus un etiķi, sāli un labi samaisa, uzmanoties, lai nesaspiestu kāpostu ziedus. Iegūto maisījumu cieši ievieto sterilizētās burkās (trīs litru burkas sterilizē 30 minūtes, puslitra burkas 15 minūtes).
Šāds mājās gatavots ziedkāpostu un riekstu pagatavojums ir labs kā atsevišķs pilnvērtīgs ēdiens, bet var būt oriģināls papildinājums jūsu galdam pie gaļas vai zivīm. Eksperimenta kārtā varat mēģināt gatavot kāpostus pēc šīs receptes ar cita veida riekstiem, piemēram, lazdu riekstiem.

"Skaistums"

Sastāvdaļas:

ziedkāposti - 5 kg,
sīpols - 1 kg,
burkāni - 2 kg,
Bulgāru saldie pipari - amatieriem (līdz 1 kg),
karstie sarkanie pipari - 2 gab. (mazāk, ja negaršo pikanti)
ķiploki - 4 galviņas.

Degvielas uzpilde:

tomātu sula - 3 litri (ja sulas nav, varat atšķaidīt tomātu pastas vārīts ūdens- viena daļa makaronu līdz trim daļām ūdens)
etiķis 9% - 200 ml,
cukurs - 1 glāze,
saulespuķu eļļa - 400 ml,
sāls - 5 ēdamkarotes.
Lauru lapa, melnie un smaržīgie pipari (zirņi), krustnagliņas - var pievienot pēc garšas.

Ziedkāpostu labi nomazgā un sagriež gabaliņos. Smalki sagrieziet burkānu, saldo papriku, ķiploku un sīpolu. Uzvāra tomātu sulu un ieber tajā smalki sagrieztus burkānus. Pagatavojiet 5 minūtes, pēc tam ielieciet papriku, ziedkāpostu, sīpolu un vāriet vēl 15 minūtes. Ķiplokus un asos sarkanos piparus ielieciet kā pēdējo, tad vāriet vēl 5 minūtes. Pievienojiet etiķi un augu eļļu, labi samaisiet. Kad uzvārās, noņem no uguns, liek sterilizētās burkās un satin.

Izpalīdzīgi un ļoti garšīgi kāposti rūpīgi un pareizi sagatavojies ziemai, tas patiks jūsu mīļajiem un atgādinās par karsto vasaru.

Ja runājam par konservēšanu, tad patīkami, un, atkarībā no individuālajām vēlmēm, mēreni pikantu vai pikanta uzkoda Lieliski sader ar lielāko daļu pamatēdienu. Ziedkopas saglabājas ilgu laiku labvēlīgās īpašības, ir interesants izskats, tāpēc vienmēr ir lietderīgi tos pasniegt pie galda. Lai pagatavotu skaistu uzkodu ar oriģināla garša, varat izmantot pieredzējušu autoru idejas, kuri jau daudzus gadus veiksmīgi praktizē kulinārijas mākslu.

Piecas receptēs visbiežāk izmantotās sastāvdaļas ir:

Ziedkopas var slēgt burkās kopā ar papriku, cukini, tomātiem. Starp iespējas ir īpaši sāļi - ar saldskābiem, pikantiem un pikantiem pildījumiem. Ziedkāpostu receptes ziemai ir ne tikai gatavi konservēšanas risinājumi. Dārzeņus var žāvēt cepeškrāsnī vai ievietot tajā saldētava, pēc izvēles ar vai bez iepriekšējas blanšēšanas. Ir vērts atzīmēt, ka gatavais produkts satur viegli sagremojamus proteīnus, savukārt kaloriju saturs ir tikai 28 kalorijas.

Ziedkāposti ziemai- šī ir viena no "gudrākajām" sagatavēm. Tas spēj ne tikai papildināt, bet arī izrotāt jebkuru ēdienu. Turklāt šis dārzenis satur milzīgu daudzumu uzturvielu, kas ziemas aukstuma laikā ir vienkārši nepieciešamas cilvēka ķermenim. Ja esat novācis bagātīgu dārzeņu ražu, noteikti saglabājiet ziedkāpostu ziemai. To var izdarīt Dažādi ceļi. Kuri no tiem, mēs jums pastāstīsim mūsu nākamajā rakstā.

Ziedkāposti ziemai

Iesaldēt. Pirms sasaldēšanas kātiņus uz īsu brīdi iemērc sālsūdenī. Tas palīdzēs izkļūt iekšā paslēpušajiem tārpiem un kļūdām. Pēc mērcēšanas procedūras ziedkopas rūpīgi nomazgā zem ūdens strūklas, nosusina uz dvieļa, sapako maisiņos, izlaiž gaisu, pārsien un liek saldētavā. Ziedkopas var arī blanšēt paskābinātā ūdenī (3 litros ūdens atšķaida pāris tējkarotes citronskābe). Iemērciet tos uz 3 minūtēm, ielieciet caurdurī, ļaujiet ūdenim notecināt, ievietojiet tos maisiņos.

Žāvēšana. Izjauciet kāpostu galviņas, pēc iespējas nogrieziet kājas, atstājiet tikai pāris centimetrus. Lielās ziedkopas sagriež gabaliņos. Noskalojiet tos zem ūdens strūklas, blanšējiet 3 minūtes verdošā ūdenī, atstājiet šķidrumu līdz stiklam un pēc tam izklājiet tos uz cepešpannas virsmas. Sagataves žāvē cepeškrāsnī iestatītajā 60 grādu temperatūrā. Žāvētus dārzeņus liek burkās, cieši aizver ar vākiem, pārvieto uz sausu vietu. Augļi vispirms ir jāizmērcē.

Jums patiks arī šis.

Ziedkāposti ziemai: receptes

Skābpiena recepte.

Izjauciet 2 kg kāpostu galvu atsevišķās ziedkopās. Burkānus un bietes nomizo, sarīvē. Ielieciet dārzeņus burkā, ielieciet pāris ķiploka daiviņas, ielejiet karsts rasols. To gatavo no 1,5 litriem ūdens, 120 g cukura un tāda paša svara sāls. Papildus sagatavei pievienojiet 5 melno piparu graudus un 3 smaržīgos piparu zirņus. Atstājiet uzkodu 3 dienas, lai pabeigtu fermentācijas procesu. Ja izmantosi nevis karstu, bet aukstu sālījumu, tad rūgšanas laiks iestiepsies veselu nedēļu. Beigās aizveriet trauku ar neilona vāku un nosūtiet to uzglabāt ledusskapī.

Mācīties un.

Kā pagatavot ziedkāpostus ziemai

Sastāvdaļas:

Sāls, etiķskābe - katrs 400 g
- ūdens - 5,5 litri
- ziedkāposti - 10 kg

Gatavošanas soļi:

Kāpostgalvu sadala ziedkopās, nomazgā, blīvā kārtā izklāj burkās. No norādītajām sastāvdaļām gatavo pildījumu, atdzesē, ieber dārzeņos, divas nedēļas atstāj siltā telpā, liek vēsumā.

Jums būs nepieciešama arī informācija par.

Ziedkāposti ziemai ir garšīgi, ātri

Sālīto kāpostu recepte.

Izjauciet 3 kg augļu, 520 g burkānu sagrieziet apļos. Burciņu apakšā liek upeņu un vīnogu lapas, pilda ar sagatavoto dārzeņu maisījumu, virsū uzber dilles un seleriju, pārlej ar sālījumu no litra ūdens, 50 g sāls un 5 melno piparu graudiņiem. Kakliņus sasien ar cepampapīru, sasien ar auklu, pārliek vēsā vietā.

Kā ar tevi?

Kodināšanas recepte.

Sagatavot liela galva kāpostus, lielos burkānus sagriež aprindās, saldos piparus sagriež kubiņos. Puslitra burciņu apakšā liek garšvielas, 5 mazus sīpolus, sasmalcinātus dārzeņus. Virsū liek kāpostus, pārlej ar verdošu ūdeni, pagaidi 5 minūtes. Šķidrumu nokāš, burkās lej no litra ūdens pagatavoto verdošo pildījumu, 1,5 ēd.k. l. cukura un 2 tējk. sāls. Katram traukam pievieno tējkaroti etiķskābes, sarullē, apgriež, aptin, ļauj atdzist.

Variants tomātu mērcē.

Kāpostus sadala, blanšē paskābinātā ūdenī divas minūtes. Nekavējoties atdzesē aukstā ūdenī. Pagatavojiet pildījumu: sasmalciniet 750 g tomātu, ielieciet tos katliņā, uzkarsējiet uz lēnas uguns, izsmalciniet caur sietu. Iegūtajā sulā ielieciet 20 g sāls un cukura, 0,5 tējk. koriandrs, 5 smaržīgo piparu zirņi. To visu uzvāra, vēl pāris minūtes turi uz plīts. Ielejiet verdošu sulu traukos, uzlieciet sterilizāciju, pagrieziet.

Sagatavot un.

Korejiešu recepte.

520 g kāpostu izņem lapas, atstāj. Atdaliet ziedkopas. Ielejiet lapas ar ūdeni atsevišķā katliņā. Ielieciet 3 ķiploka daiviņas, sasmalciniet burkānu strēmelēs, ielieciet 4 ēd.k. l. etiķskābe, citronu sula, melnie pipari, sāls, vāra, vāra pusstundu. Saliekamo detaļu saliek burciņās, pārlej ar verdošu marinādi, pārkaisa ar sasmalcinātu ķiploku, dažādām garšvielām pēc savas patikas. Pārklājiet burkas ar vākiem, pārnesiet uz sterilizāciju, atstājiet 15 minūtes un pēc tam pagrieziet.

Pagatavošanas variants ar riekstiem.

700 g kāpostu ziedkopas 5 minūtes blanšē, atdzesē ar ledus ūdeni, ieliek 200 g sīpolu, sagriež gredzenos, pievieno 30 g sāls, 120 g sasmalcinātu riekstu, saspiestu ķiploku, samaisa, pārliek sterilizētos traukos, nedaudz sablīvē. Sterilizējiet, pagrieziet. Pildījumu gatavo no litra ūdens un ēdamkarotes sāls.

Sagatavot un.

Un šeit ir vēl viena marinētu sagatavju recepte.

Divas minūtes blanšē kāpostu ziedus sālītā un verdošā ūdenī, ļauj atdzist. Sterilizētu burku apakšā liek 50 g sāls un cukura, 3 krustnagliņas un 7 melnos piparus, cieši saliek, pārlej ar verdošo pildījumu. Uzlieciet sterilizāciju, sarullējiet.

Pikanta uzkoda.

Sadaliet 2 kg kāpostu, blanšējiet. Sarīvē 2 kg burkānu. Ielieciet dārzeņus trīs litru burkā, izspiediet šeit 2 ķiploku galviņas. Pildījuma sastāvdaļas - 120 g granulēta cukura, 155 g etiķskābes, 220 g saulespuķu eļļa, 2 ēd.k. l. sāli, apvienojiet tējkaroti sarkano un melno piparu, pievienojiet dārzeņiem.

Salāti tomātu mērcē.

3 litri tomātu sula lej katliņā, liek 2 kg sarīvētu burkānu, vāra 5 minūtes. Ielieciet sagatavotas 2 pākstis asais pipars, 2 kg saldo piparu, 1 kg sīpolu, kāpostu ziedkopas (5 kg), 4 galviņas sasmalcinātu ķiploku. Ļauj ievilkties 5 minūtes, pievieno 2 ēd.k. saulespuķu eļļa, glāze augu eļļas un etiķis. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, sterilizē, pagriež.

Sena recepte.

5 kg ziedkāpostu ziedkopas vāra sālītā šķidrumā 4 minūtes. Caur gaļasmašīnu izgriež 1,2 kg tomātu, ieliek 125 g etiķa, 65 g sāls, 120 g granulētā cukura, 80 g sasmalcinātu ķiploku, 200 g saldo piparu un pētersīļus. Vāra, nolaiž kāpostus, vāra 10 minūtes. uz mazas uguns kārto sterilās burkās.

Salāti ar brokoļiem.

Brokoļus un ziedkāpostus blanšē 3 minūtes, noskalo ar vēsu ūdeni. 1 kg tomātu sagriež lielās šķēlēs, sakapā pētersīļus, 520 g saldo piparu sakapā gredzenos. No litra ūdens 1 ēd.k. saulespuķu eļļa, 120 ml etiķa, 3 ēd.k. l. granulētu cukuru un sāli, uzvāra marinādi, vāra 2 minūtes, ieliek tajā dārzeņu maisījums. Ļaujiet vārīties 10 minūtes, salieciet sterilizētās burkās, apgrieziet, apgrieziet, aptiniet, atdzesējiet.

Recepte ar brokoļiem tomātu mērcē.

Atdaliet kāpostu ziedkopas (1,5 kg), vāriet 5 minūtes. verdošā ūdenī, pārliek caurdurī, ļauj šķidrumam notecēt. Atlikušos komponentus izgrieziet caur gaļas mašīnā. Ielieciet maisījumu katliņā, uzvāra, ielieciet kāpostus, vāriet 10 minūtes. vidējā siltumā. Lej karstās burkās. Apgrieziet, aptiniet, atdzesējiet.

Salāti "Asorti".

Sagatavo pa 500 g brokoļu un ziedkāpostu, blanšē tos paskābinātā ūdenī 2 minūtes. Noskalo ar vēsu ūdeni. 320 g daudzkrāsaino saldo piparu sagriež strēmelītēs, ķiplokus izspiež caur presi. Litrā ūdens izšķīdina 2 ēd.k. karotes cukura un sāls, liek vārīties. Dārzeņus liek sterilizētos traukos, virsū liek ķiplokus, pārlej ar verdošo marinādi, katram pievieno pa ēdamkarotei ābolu sidra etiķis, pāriet uz sterilizāciju, vērpjot.

Salāti "Delikatese".

Blanšējiet 1 kg brokoļu un ziedkāpostu 4 minūtes sālsūdenī. 1,2 kg tomātu sagriež gaļas mašīnā, ieliek 200 g saulespuķu eļļas un saldos dzeltenos piparus, 2 ēd.k. karotes sāls, 5 ēd.k. karotes granulētā cukura, 85 g ķiploku, 120 g etiķskābes, 220 g zaļumu. Kāpostu puķes ieklāj verdošā tomātu pastā, pusstundu vāra uz lēnas uguns, lej sterilās burkās, satin, aptin otrādi.

Dārzeņu salāti.

Sagatavo 1 kg kāpostu, sagriež šķēlēs 900 g burkānu. Sasmalciniet 900 g daudzkrāsainu gurķu paprikas, 1 kg brokoļu, 900 g sīpolu. 3 litros ūdens atšķaida 196 ml etiķskābes, 35 g cukura un sāls katru, vāra pāris minūtes. Sterilizēto burku apakšā liek zaļumus, 13 ķiploka daiviņas, pilda burkās ar sasmalcinātiem dārzeņiem, pārlej ar verdošu marinādi, korķi. Liek ledusskapī otrādi.

Salāti "Koraļļu rifi".

Noskalo 0,7 kg kāpostu, sagatavo to. Nomazgāto burkānu sagriež plānās šķēlītēs. No saldajiem pipariem nomizo sēklas, sagriež kubiņos. Nomizojiet 5 sīpolus, sagrieziet 4 daļās, ja tie ir lieli. Burkas apakšā liek sagatavotos dārzeņus, lauru lapu, gabaliņu aso piparu, dažas krustnagliņas. Pilda ar kāpostu ziediņiem. Pievienojiet litru ūdens, 3 ēd.k. karotes cukura un 2 tējkarotes sāls, atstāj uz pāris minūtēm. Šķidrumu nokāš, dārzeņus pārlej ar izvārīto marinādi, pievieno etiķskābi.

"Piramīda".

1 kg kāpostu rūpīgi nomazgā, sadala gabalos. No 4 paprikas gabaliņiem izņem sēklas, sagriež plānos gredzenos. Nomazgājiet pētersīļus, nogrieziet kātus, smalki sasmalciniet. Salieciet visus dārzeņus blīvās, atsevišķās kārtās, viegli sablīvējiet. Slāņus atkārto līdz pildījumam, sāli, pārlej ar verdošu ūdeni, uzliek sterilizāciju pannā ar metāla restīti apakšā. Sterilizējiet 20 minūtes, ielejiet etiķi (1 tējkarote uz litru traukā). Pēc procesa pabeigšanas piepildiet burkas līdz galam, pagrieziet.