Stieņi 

Khachapuri ar sieru (soli pa solim recepte ar fotoattēliem). Khachapuri ar sieru (soli pa solim recepte ar fotogrāfijām) savienība ar diviem spīdošiem

Par sākumu, kā vienmēr neliela liriskā atkāpšanās.

Tātad, dzīvo Maskavā, es varēju nopirkt khachapuri pāris reizes. Kas nezina - tas ir kūka ar sieru. Nu, es nolēmu to darīt mājās. Tā kā es neesmu etnisks gruzīnu un nekad Gruzijā, es nolēmu meklēt recepti literatūrā. Šeit es gaidīju pārsteigumu. Tas izrādījās diezgan daudz iespēju ēdiena gatavošanai Khachapuri. Tie saplūst, kurā:

1. siers iekšpusē jābūt sieram, irthtinsky vai adygei

2. Khachapuri ir atvērts un aizvērts

Sāpīgas izvēles rezultātā es nolēmu veikt slēgtu khachapuri kefīra tests Un apcepiet tos kastrolītē.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

1. Milti (tieši tikpat daudz kā fotoattēlā)

2. Kefīrs (100-150 ml)

3. Siers, man bija Brynza (200-250 g)

4. Olu (1 gab.)

5. Busty (1 maisiņš)

Vispirms jums ir nepieciešams izsijāt miltus

Pievienojiet cepamais pulveri uz tējkaroti sāls un cukura. Viss šis samaisiet, pievienojiet olu un kefīru un mīciet mīklu

Tagad nosūtiet mīklu ledusskapī 1 stundu, un pa to laiku trīs uz siera rīves. Jums šeit ir jābūt uzmanīgiem. Sieram jābūt tikai nedaudz sāļam nekā parasti. Ja tas ir vēl sāļš, tad tas ir jāatšķaida ar vienkāršu sieru.

Mēs saņemam un izšļakstījām daļu no testa. Vidū ielieciet pildījumu.

Augšā no augšas

Un ritiniet kūka, cik vien iespējams

Un tagad jūs varat nosūtīt to uz pannas un cep uz abām pusēm, vai nosūtīt to cepeškrāsnī, bet neaizmirstiet darīt caurumu uz augšu.

Nu, rezultāts ir rezultāts:

Labu apetīti!

Khachapuri ir izspiest no testa, kurā siera pildījums. Khachapuri mīkla var būt: svaigs, raugs, puff. Khachapuri krāsnī - vienkāršs, ļoti garšīgs kulinārijas produkts. Mīkla, no kura ir sagatavota khachapuri ar sieru, ir ievērojama ietekme uz garšu. pabeigta cepšana. Khachapuri cepeškrāsnī no Puff mīklas trausla, maiga, plāna. Khachapuri isper rauga mīkla Cepeškrāsnī, bet vairāk piesātinātas, apmierinošas. Un tie gatavo khachapuri no lavash krāsnī, khachapuri ar biezpienu cepeškrāsnī. Viņiem ir arī sava garša, viņu "izcelt". Gatavo mīklu var iegādāties veikalā, bet tomēr ir labāk sagatavot to pats. Piekrītu, ka ēdiens, kas pagatavots ar savām rokām no sākuma līdz galam, būs daudz garšīgāka.

Khachapuri receptes krāsnī nav tik daudzveidīgas. Visi no tiem šķiet ļoti līdzīgi, tomēr katrai receptei ir savs stāsts. Bet visiem īstajiem khachapuri ir kopīga līnija: tām jābūt ar sieru. Khachapuri ar sieru krāsnī - tas ir klasisks pamata trauka versija, kas katrs pēc saviem ieskatiem ir tiesības uzlabot un dažādot piedevas: biezpiens, zaļumi, kartupeļi utt. Izmanto Khachapuri imereti siersBet ne sliktāk, tas darbosies ar Suluguni, sieru. Khachapuri ar biezpienu un sieru laba iespēja no šī produkta.

Reālā mīkla Khachapuri tradicionāli mīces macēniem, kamīni ar īpašu piena veidu. Bet ārpus Gruzijas ir grūti to iegādāties, tāpēc tas būs piemērots bojāts piens, kefīrs, krējums. Khachapuri kefīrs cepeškrāsnī nav zemāka par klasiku, ir lieliskas īpašības.

Īpaši okupēta saimniece iemācījās, lai tā saukto slinks khachapuri cepeškrāsnī, kas gatavojas bez mīcīšanas testu. Focus - ietaupot laiku sakarā ar sajaukšanas sieru, biezpiena un miltu nekavējoties, un gatavot ātru khachapuri. Ticiet man, tas ir arī garšīgs un smaržīgs.

Kā jūs varat redzēt, mīklas recepte Khachapuri cepeškrāsnī var atšķirties, jums ir nepieciešams izvēlēties savu garšu. Bet jums ir jāizvēlas un izskats, kā jūs varat izdot Hacapuri dažādos veidos. Rūpīgi apsveriet fotoattēlus Khachapuri krāsnī. Receptes ar fotogrāfijām radīs jums daudz interesantu un noderīgu ēdienu gatavošanas un apkalpo traukus.

Padomi pieredzējušiem šefpavāri palīdzēs jums:

Saskaņā ar konsekvenci mīkla ir mīksta, nav nepieciešams noņemt mīklu ar miltiem;

Ja siers, ko jūs sagatavojāt pildījumam, ir pārāk sāļš, tai ir jābūt pirmsskolas mērcēšanai vairākas stundas. Lai to izdarītu, liels gabals no siera sagriež divu centimetru šķēles bieza;

Khachapuri ir jācenšas darīt plānas. Plānāks tas būs, jo labāk;

Gatavās preces Tas ir nepieciešams, lai ieeļļotu ar sviestu;

Khachapuri gatavojas apkures līdz 180-200 grādiem cepeškrāsns apmēram 20 minūtes. Pārliecinieties, ka ielīmēšana nav ļoti iesakņojusies, tai ir jābūt nedaudz nedaudz savīti;

Vietā klasisks siers (IMereti, suluguni) Jūs varat veikt ne ļoti sāls sieru;

Ja Maconi nav, tas var būt gatavs sev. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams uzsildīt 3 litrus piena, pievieno divus karotes krējuma vai kefīra, aizveriet vāku, izolāciju un atvaļinājumu nogatavojoties. Pēc divām stundām pienu var pārsūtīt uz ledusskapi, kur uzglabāt, līdz masa sabiezē.

Reālais Gruzijas virtuve sauc tikai par apbrīnu vārdiem, tas nav svarīgi par Kebabu, Sazīvu, Chinki vai Khachapuri. Pēdējais ēdiens ir viegli sagatavojams senās receptesIevērojot visas mazākās nianses tehnoloģiskais processun pielāgojot tos mūsdienu apstākļos. Zemāk ir dažas klasiskas un oriģinālās receptes Viens no slavenākajiem Gastronomijas zīmoliem Gruzijas.

Homemade Khachapuri ar sieru un biezpienu - foto receptes soli

Kā pamosties perfekti no rīta un dzert karstu tēju ar pašdarināts konditorejas izstrādājumi. Ātrā khachapuri - perfect recepte Par svētku brokastīm ģimenes lokā. Kaut Khachapuri gatavojas, pikantā siera smarža vienkārši aizrauj! Apaļie kūkas ar siera-biezpiena pildījumu ir lieliska garša un vienmēr izrādīties slava. Vienkāršs kulinārijas fotogrāfija. Recepte ir parādīta zemāk.

Jūsu zīme:

Laiks sagatavošanai: 2 stundas 0 minūtes


Daudzums: 8 porcijas

Sastāvdaļas

  • Kefīrs 2,5%: 250 ml
  • Ola: 1 gab.
  • Milti: 320 g
  • Soda roka: 6 g
  • Vasaras biezpiens: 200 g
  • Siers: 150 g
  • Sviests:50 g
  • Sāls, melnie pipari:garša

Sagatavošanas instrukcijas

    Lady kefīrs sajauc ar pārtikas tējas soda.

    Attiecībā uz recepti pievienojiet galveno sāli "Extra", olu, sodas, kas ienīda etiķī un miltos.

    Uzmanīgi sajauciet visas sastāvdaļas un mīciet mīklu. Tātad, ka mīcīšanas laikā tas nav pieturēties pie rokām, jūs varat nedaudz ieeļļot savu plaukstu ar olīvu vai saulespuķu eļļu.

    Atstājiet siltumu 20-30 minūtes.

    Pildījumam režģis siera uz kombinācijas uz nelielu drupatas.

    Pievienojiet māja siera vispārējai pildīšanai 2,5% tauku. Krējuma eļļa sagriež mazos kubiņos vai, ja iespējams, sarīvē lielā rīvē.

    Sākot ar mēru sāli un pipariem, ielieciet to malā. Tālāk jūs varat sākt tortilla gatavošanu.

    Gatavs mīklas sadalījums vairākās daļās (aptuveni 8).

    Apgrieziet vairāk nekā 8 plānas granulas.

    Katra kūka sadalās nelielu daudzumu pildījumu.

    Malas kārtīgi noņem un pēc tam velmēšanas tapu veido plānu apli.

    Katrs produkts ir bojāts ar dakšiņu un cep bez eļļas uz stipri uzkarsētu pannas. Pārvērst otru pusi un cepiet līdz slēgšanai. Panna ir jāaptver ar vāku.

    Saliekamās gatavas kaudzes kaudzes un bagātīgi ieeļļotas ar sviestu. Granulas vienmēr iegūst ar kraukšķīgu ar maigu aizpildīšanu iekšā. Pasniedziet siltā formā brokastīm vai vakariņām.

    Kā sagatavot Hacapuri ar Puff mīklas sieru

    Hachapuri, pamatojoties uz Puff Mīklas, ir viena no populārākajām receptēm ārpus Gruzijas. Protams, iesācēju saimnieces ņem gatavs mīklakas tiek pārdots hipermārketos, un pieredzējis var mēģināt to sagatavot. Recepšu var atrast internetā vai Cookood pavārgrāmatā.

    Sastāvdaļas:

  • Puff mīklas - 2-3 lapas (gatavs).
  • Suluguni siers - 500 gr. (Ir iespējams nomainīt fetu, moczarellu, sieru).
  • Vistas ola - 2 gab.
  • Krēmveida eļļa - 1 ēd.k. l.

Darbību algoritms:

  1. Režģa siers, pievienojiet eļļu, dabiski izkusis, 1 ola. Samaisa to rūpīgi.
  2. Puff mīklas loksnes atstāj, kad telpas temperatūra Par atkausēšanu. Izvelciet naudas sodu, katra lapa tiek sagriezta 4 daļās.
  3. Dalieties ar aizpildīšanu uz katras daļas, nesasniedzot malas 3-4 cm. Edges wrap uz vidū, veidojot apli, lai aizsargātu.
  4. Uzmanīgi uzsist pāri, izskriet ritošā tapu, pagrieziet atkal un arī rullējiet caur rites tapu.
  5. Beat 1 vistas olu, ieeļļojiet ar olu maisījumu Khachapuri.
  6. Cepiet pannā vai cepeškrāsnī pirms patīkamas garozas veidošanās.
  7. Sēdieties uz galda un nekavējoties uzaiciniet radiniekus degustēt, šis ēdiens ir nepieciešams ēst karstu!

Khachapuri recepte ar sieru uz kefīru

Siers gruzīnu granulas ir garšīgas jebkurā veidā, aukstā vai karstā, vārīta no puff vai rauga mīklas. Iesācēju saimnieces var padarīt parasto mīklu uz kefīru, un siers pārvērš trauku uz izsmalcinātu delikatesi.

Sastāvdaļas:

  • Kefīrs (jebkurš tauku daudzums) - 0,5 litri.
  • Sāls pēc garšas.
  • Cukurs - 1 tējk.
  • Augstākās pakāpes milti - 4 ēd.k.
  • Soda - 1 tējk.
  • Vistas ola - 2 gab.
  • Siers "Suluguni" - 0,5 kg.
  • Augu eļļa - 2-3 ēdamk. l.
  • Krēmveida sviests - 50 gr.
  • Puscietā siers - 200 gr.

Darbību algoritms:

  1. Pirmajā posmā jums ir nepieciešams, lai sagatavotu mīklu. Veikt lielu konteineru, pārlej kefīru uz to (parasti).
  2. Ir ola, sāls, soda, cukurs, pārspēt. Pievienojiet eļļu (dārzeņu), samaisa.
  3. Milti pirms sift, lai pievienotu mazās porcijās uz kefīru, vispirms mīcīšana ar karoti, tuvāk galam - ar rokām. Pievienojiet miltus uz brīdi, līdz mīkla sākas aiz rokām. Ietilpība pārtikas filmaUz stundu, lai nosūtītu uz ledusskapi.
  4. Kamēr mīkla ir atdzesēta, pagatavojiet sieru. Abi veidi režģi (vidējie caurumi). Lai pildījums tiks izmantots tikai "Suluguni".
  5. Mīklas izvēršana, sagrieziet lokus ar plāksni. Katra apļa vidū, novietojiet pildījumu, nevis sasniegt malas. Jo lielāks ir pildījumi, jo vairāk garšīgāka khachapuri.
  6. Malas tiks izslēgtas, izmantojot ritošā tapu, lai padarītu khachapuri plānu pietiekami daudz.
  7. Maizes ceptuve ar eļļotu papīru (pergamenta). Dalīties, ieeļļojiet katru putukrētu olu.
  8. Cepiet pusstundu vidējā temperatūrā.
  9. Apcepiet Hachapuri rīvētu daļēji cieto sieru, ielieciet cepeškrāsnī, nokļūstiet pēc ruddy jēlnaftas garozas veidošanās.
  10. Ielieciet nedaudz par katru khachapuri sviests Un kalpo uz galda. Atsevišķi jūs varat pieteikties salāti vai zaļumi - pētersīļi, dilles.

Sulīgs, garšīgs khachapuri ar rauga mīklas sieru

Sastāvdaļas (testēšanai):

  • Kviešu milti - 1 kg.
  • Vistas ola - 4 gab.
  • Cukurs - 2 ēd.k. l.
  • Sausais raugs - 10 grami.
  • Piens - 2 ēd.k.
  • Krēmveida sviests - 2-3 ēdamk. l.
  • Sāls.

Sastāvdaļas (pildīšanai):

  • Olu vistas - 3 gab.
  • Krēmveida sviests - 2 ēd.k. l.
  • Skābais krējums - 200 gr.
  • Suluguni (siers) - 0,5-0,7 kg.

Darbību algoritms:

  1. Galvenais ir pareizi veikt mīklu. Lai to izdarītu, apsildiet pienu (uz siltu stāvokli). Pievienojiet sāli ar cukuru, raugu, olām, miltiem.
  2. Mīcīt tuvāk, pievienojiet eļļu. Atstājiet uz brīdi, 2 stundas, lai pierādītu pietiekami. Neaizmirstiet veidot mīklu, kas palielināsies apjoms.
  3. Aizpildīšanai: režģa siers, pievienojiet skābo krējumu, olas, kausētu eļļu, samaisiet.
  4. Mīkla sadalīta gabalos (izrādās aptuveni 10-11 gab.). Ikviens, lai izvērstu, ielieciet centru, lai iepildītu, malas pulcējas uz vidū, lai aizsargātu. Pagriezieties pa Billet-granulu uz otru pusi, izgrieziet tā, lai tas būtu 1 cm biezs.
  5. Dabas eļļošana ar eļļu un cep (temperatūra 220 grādiem). Tiklīdz Khachapuri ir kautrīgs, jūs varat to iegūt.
  6. Tas joprojām ieeļļojiet tos ar naftu, zvanu radiniekiem un skatīties, cik ātri tas pazūd šis kulinārijas mākslas produkts no plāksnes!

Khachapuri ar Lavas sieru

Ja jūs esat katastrofāli, nedaudz laika mīcīt mīklu, jūs varat mēģināt pagatavot hachapuri, izmantojot plānu pitu.

Protams, nav iespējams to izsaukt pilnvērtīgu gruzīnu trauku, it īpaši, ja Lavash Armenian, no otras puses, šīs ēdienu radinieku garša precīzi novērtēs desmit punktus.

Sastāvdaļas:

  • Lavash (plānas, lielas) - 2 loksnes.
  • Vistas ola - 2 gab.
  • Siera kūpināta desa (vai tradicionālā suluguni) - 200 gr.
  • Biezpiens - 250 gr.
  • Kefīrs - 250 gr.
  • Sāls (pēc garšas).
  • Krēmveida eļļa (kaujas eļļošanai) - 2-3 karotes.

Darbību algoritms:

  1. Pārspēt kefīru ar olām (dakša vai mikseri). Daļa no maisījuma, lai atliktu atsevišķā traukā.
  2. Sāls biezpiens, berzēt. Rīvēja siers, sajauciet ar biezpienu.
  3. Ieeļļojiet cepešpannu ar eļļu, izvietojiet 1 pitas lapu, lai puse paliktu ārpus opozīcijas.
  4. Otrais pita pārtraukums lieli gabali, sadaliet trīs daļās. 1 daļa gabalu, lai samitrinātu olu un kefīra maisījumā un uzlikt pita.
  5. Pēc tam vienmērīgi sadaliet uz siera biezpiena masas virsmas. Dalieties citā paneļu daļā, mitrināšanā olu un kefīra maisījumā.
  6. Atkal slānis kotedžu siers ar sieru, aizpildiet trešo daļu plosītos uz gabaliem pita, atkal samitrināts kefīra ar olu.
  7. Paņemiet sānus, aptveriet khachapuri atlikušo "ārzemju" daļu no pitas.
  8. Ieeļļojiet produkta virsmu ar olu-kefīra maisījumu (atlikts pašā sākumā).
  9. Cep cepeškrāsnī, laiks ir 25-30 minūtes, temperatūra ir 220 grādi.
  10. "Khachapuri" izrādīsies milzīgs visa cepešpannas, ruddy, smaržīgs un ļoti maigs!

Khachapuri ar sieru pannā

Sastāvdaļas:

  • Skābais krējums - 125 ml.
  • Kefīrs - 125 ml.
  • Milti - 300 gr.
  • Sāls pēc garšas.
  • Cukurs - 1 ēd.k. l.
  • Soda - 0,5 h. L.
  • Krēmveida sviests - 60-80 gr.
  • Siers "Adygei" - 200 gr.
  • Siers "Suluguni" - 200 gr.
  • Skābais krējums - 2 ēd.k. l.
  • Sviesta krēms eļļošanai - 2-3 ēdamk. l.

Darbību algoritms:

  1. Lai mīcītu mīklu no mīkstināta eļļa, kefīrs, krējums, milti, sāls un cukurs. Lidot, lai pievienotu pēdējo reizi.
  2. Par pildījumu: režģa siers, sajauc ar kausētu eļļu, skābo krējumu, roku virs dakšas.
  3. Mīklas sadalījums. Katra daļa atrodas uz galda, pagriezās apli.
  4. Share pildījums kalns, savākt malas, lai aizstāvētu. Tagad, ar rokām vai velmēšanu, lai veidotu plakanu kūku, kuru biezums ir 1-1,5 cm.
  5. Cepiet sausā pannā, pagriežot.
  6. Tiklīdz Khachapuri ir savīti, jūs varat uzņemt, ieeļļot ar sviestu un zvanu radiniekiem degustāciju. Lai gan, iespējams, ārkārtas garšu apguve no virtuves, viņi izmanto sevi.

Khachapuri recepte ar sieru krāsnī

Saskaņā ar nākamo recepti, Khachapuri ir cep krāsnī. Par saimnieces tas ir izdevīgs - jums nav nepieciešams, lai bloķētu katru "pankūka" atsevišķi. Ņemot ārā uz babysitters visi uzreiz, atpūsties, galvenais ir nevis palaist gatavības brīdi.

Sastāvdaļas:

  • Cietais siers - 400 gr.
  • Vistas ola (pildīšanai) - 1 gab.
  • Kefīrs - 1 ēd.k.
  • Milti - 3 ēdamk.
  • Sāls - uz saimnieces garšu.
  • Cukurs - 1 tējk.
  • Augu eļļa rafinēts - 2-3 ēdamk. l.
  • Soda - 0,5 h. L.
  • Sviesta sviests (eļļošanai).

Darbību algoritms:

  1. Lai mīcītu mīklu, pievienojot pēdējos miltus. Turklāt 2 glāzes var ielej nekavējoties, un trešais ir pieslēgt karoti, izrādās elastīgo mīklu, kas nav pieturēties pie rokām.
  2. Tad atstājiet mīklu 30 minūtes, šo laiku var iztērēt siera pildījuma sagatavošanai. Rīvēja siers, labi samaisa ar olu, jūs varat papildus pievienot zaļumus, pirmkārt, dilles.
  3. No testa, lai izveidotu veltni, sagriež 10-12 gabalos. Katra velmēšana, ielieciet pildījumu, malas palielina pulcējas, lai aizsargātu.
  4. Rezultātā "soma" ar aizpildīšanu izskrietošanā, bet uzmanīgi neizjauciet.
  5. Nontens ir redzams ar noslaucīt papīru (pergamentu), lai izveidotu khachapuri.
  6. Cepiet patīkamu zelta ēnā un ruddy garoza, Nekavējoties nomazgāt ar eļļu.

Slinks khachapuri ar sieru - vienkārša un ātra recepte

Interesanti, kopā ar klasiskās receptes Gruzijas virtuve, literatūrā ir tā sauktie slinks khachapuri. Tajā, pildījums traucē nekavējoties mīklā, izrādās ne tik skaista, kā "reālā", bet ne mazāk garšīgs.

Sastāvdaļas:

  • Cietais siers - 200-250 gr.
  • Vistas ola - 2 gab.
  • Milti - 4 ēd.k. l. (ar slaidu).
  • Baseins - 1/3 h. L.
  • Sāls.
  • Skābais krējums (vai kefīrs) - 100-150 gr.
  • Dilles (vai citi zaļumi).

Darbību algoritms:

  1. Loose siers, mazgājiet zaļu un sagrieziet.
  2. Sajauciet konteinera sausās sastāvdaļas - milti, cepamais pulveris, sāls.
  3. Pievienojiet rīvētu sieru, olas, diezgan miega.
  4. Tagad masā ieiet skābo krējumu vai kefīru tā, ka pastāv bieza skāba krējuma konsistence.
  5. Ievietojiet šo masu karstā pannaCepiet uz maza uguns.
  6. Uzmanīgi uzsist. Cepiet otro pusi (jūs varat segt ar vāku).

Galvenās priekšrocības šī ēdiens ir vienkāršība izpildes un satriecošu garšu.

Delicious khachapuri ar sieru un olu

Classic Khachapuri Skrachupuri recepte ir siers, kas sajaukts ar olām. Lai gan daudzi saimnieces kāda iemesla dēļ noņem olas, kas dod trauku maigumu un gaisu. Zemāk ir viena no garšīgām un ātrām receptēm.

Sastāvdaļas mīklam:

  • Kefīrs (Maconi) - 2 ēd.k.
  • Sāls - prov.
  • Cukurs - 1 tējk.
  • Soda - 1 tējk.
  • Milti - 4-5 ēdamk.

Sastāvdaļas pildīšanai:

  • Cietais siers - 200 gr.
  • Vistas vārītas olas - 5 gab.
  • Majonēze - 2-3 ēdamk. l.
  • Zaļie - 1 komplekts.
  • Ķiploki - 1-2 zobi.

Darbību algoritms:

  1. Lai mīcītu mīklu, pēc tradīcijas, pievienojot pēdējam pēdējai, pakāpeniski ieslēdzot.
  2. Par pildījumu, režģa par olu, siera, zaļumu karbonāde, ķiploki - caur presi, sajauciet sastāvdaļas.
  3. Lai veiktu Khachapuri, kā parasti: izvērst apli, ielieciet pildījumu, pievienojiet malas, izskalojiet (plānā kūka).
  4. Cepiet pannā, jums nav nepieciešams ieeļļot eļļu.

Native neapšaubāmi novērtēs khachapuri recepti ar tik garšīgu pildījumu.

Khachapuri recepte ar adygei sieru

Classic zīmols Gruzijas virtuves liecina Suluguni sieru, bieži vien var atrast pildījumu adygei siers. Tad Khachapuri ir patīkama sāļa garša.

Sastāvdaļas:

  • Dārzeņu rafinēta eļļa - 2 ēd.k. l.
  • Kefīrs vai nesaldināta jogurta- 1,5 ēdamk.
  • Sāls - prov.
  • Cukurs - 1 tējk.
  • Milti - 3-4 ēdamk.
  • Soda -0,5 h. L.
  • Adygei siers - 300 gr.
  • Sviesta krēmveida (pildīšanai) - 100 gr.

Darbību algoritms:

  1. Vārīšanas process ir diezgan vienkāršs. Mīkla ir sajaukta, pateicoties augu eļļai, tas nebūs pieturēties pie virves, galda un rokas, stiept labi un neizjauc.
  2. Adygei siera pildīšanai berzējiet to tikai, lai izstieptu dakšiņu.
  3. Mīkla sadalīta vienādos gabalos. Katrs izvērsts, siera vidū, tieši izplata. Top novietojot eļļas gabalus. Tad, saskaņā ar tradīcijām, malas vācot, izskriet granulu.
  4. Cepiet gluži pretēji.
  5. Neaizmirstiet uzmanīgi smaukt ar sviestu tūlīt pēc cepšanas beigām Khachapuri ir daudz eļļas!

Par klasisko khachapuri, mīklu var pagatavot uz Maconi, kefīra vai pretīgi jogurtu. Gatavie produkti karstā formā noteikti ieeļļojiet sviesta krēmu.

Uzpilde var būt no vienas pakāpes siera, vairākas šķirnes, siers, kas sajaukts ar biezpienu vai olām. Turklāt tos var ievietot neapstrādātas aizpildīšanai, tie tiks cepti procesā vai metināti un rīvēti.

Ir svarīgi atcerēties, ka Gruzijas virtuvi nevar iesniegt bez daudziem zaļumiem. Dzejnieks ir obligāts veikt pētersīļus un dilles, mazgāt, karbonāde, pievienojiet mīklu mīcīšanas procesā vai cepšanas laikā.

Mēs gaidām jūsu komentārus un vērtējumus - mums ir ļoti svarīgi!

soli pa solim recepte ar fotoattēlu

Sagatavot Real Gruzijas Khachapuri - uzdevums nav no plaušām, jo \u200b\u200bpat "reāls" pastāv dažādās reģionālajās versijās un vismaz ar trīs veidu mīklu - svaigu, raugu un puff.

Kulinārijas literatūrā jūs varat atrast vienu no Khachapuri standartiem, saskaņā ar kuriem tas ir viegli atdalāms no citiem līdzīgiem granuliem:

  • slaids mīkla ar Mazongu;
  • mīkstais siera pildījums, kas pēc svara jābūt vienādam ar mīklas miltu svaru;
  • cepšana uz karstā sausa vai nedaudz ieeļļotā taukainā pannā.

Ievērojiet visus šos apstākļus mājās nav tik vienkārši, vismaz tāpēc, ka jūs esat tik vienkārši, lai saņemtu Maconi. Tāpēc mēs sagatavosim pielāgoto Khachapuri versiju, līdzīgi tiem "Garā", bet nepieprasot autentiskumu.

Sastāvdaļas

Mīklai:

  • kefīrs - 2 ēd.k. (500 ml)
  • olu - 2 gab.
  • saulespuķu eļļa - 70 ml.
  • sāls - 0,5 h.
  • baseins - 1,5 h. L. vai 1 tējk. soda
  • milti - 4 ēd.k. + 1-2 Art. Lai mīcītu uz galda

lai aizpildītu:

  • 500 g siera

Gatavošana

1. Kefirā (un, ja jums izdevās iegādāties Maconi, protams, Macēni), mēs uzlabojam olas, pievieno augu eļļu, sāli un cepamo pulveri. Sāls daudzums testā atšķiras atkarībā no uzpildīšanas. Sālīti khachapuri sieri parasti iemērc ūdenī, lai tos saglabātu no papildu sālsBet, ja jūs vēlaties darīt visu ātri, sālīšana mīklu diezgan mazliet, un nodot pildījumu mazāk, lai kopumā kūkas nesaņēma pārāk sāls šķīdums.

2. Pievienojiet glāzi miltu mīklu 4 un samaisiet to uz augšu.

3. Vēl vairāk pievienot miltus pāri ēdamkarotei, līdz mīkla sasniedz šādu konsekvenci, ja to var mīcīt uz plūsmas miltu.

Khachapuri mīkla jābūt mīkstai - daudz mīkstāka nekā klimpām, tāpēc nav svarīgi pārspīlēt miltus.

Novietojiet mīklu uz galda ar detaļām un samaisiet to pirms nav ļoti blīva koma.

4. Atstājiet mīklu 30 minūtes ledusskapī. Izvelciet smalki apaļas kūkas un ielieciet pildījumu ar režģa bumbu centrā.

5. Savākt mīklas malu kopā.

Khachapuri gatavojas, izmantojot jauno suluguni sūnu sieru. Tomēr ne vienmēr ir iespējams to iegādāties tuvākajos veikalos. Šādā gadījumā man ir pierādīta recepte ēdiena gatavošanai Khachapuri no Puff mīklas un uzpildes, pamatojoties uz sieru un biezpienu.

Ja jums patīk ļoti sālīta pildījums Vai vēlaties izmantot šādu khachapuri kā uzkodas uz alu, tad biezpiens nevar pievienot, bet, kā man, ar māja siers joprojām ir garšīgāks. Mīkla Khachapuri ar sieru vislabāk izmanto pufflessless.

Sagatavošanas soļi:

5) Tādā pašā veidā, lai apvilktu mīklas atlikušās malas un uztriepes savu olu. Dariet to pašu ar pārējo testu un pildījumu. Share Khachapuri uz cepešpannas, uz kuras tie tiks cepti. Tātad, ka viņi nezaudē cepšanas procesā, izurbj tos vairākās dakšas vietās. Cept khachapuri ar cepeškrāsni, uzkarsē līdz 190 ° C, apmēram 30 minūtes līdz ruddy garozai.