Ինչպես պատրաստել դդումի ապուր. Դդմի ապուր

09.05.2020

Դդմի ապուր- մեր առողջության համար վիտամինների իսկական պահեստ: Դդումը վաղուց հայտնի է եղել իր օգտակար հատկություններ. Այն պարունակում է ասկորբինաթթու, A, E, C, B վիտամիններ, միկրո և մակրո տարրեր, որոնք անհրաժեշտ են մեր օրգանիզմին մրսածության, դյուրագրգռության և անքնության դեմ պայքարելու համար։ Բացի այդ, բանջարեղենը պարունակում է հազվագյուտ վիտամին T, որն օգնում է մարսել և կլանել ծանր կերակուրները՝ դարձնելով այն հիանալի հավելում առատ կերակուրի համար:

Հարուստ բուրմունք, հարուստ համ և հատուկ, հարմարավետ մթնոլորտ կա դդմապուրի մեջ: Դուք կարող եք գտնել դդմով ապուրի բաղադրատոմսերի հսկայական տեսականի, որոնց թվում կա նույնիսկ ամենաբծախնդիր գուրմանի սիրելի տարբերակը: Դդմի ապուրը կարելի է պատրաստել կրուտոններով, ծովամթերքներով, ապխտած միսով, մսակերներով և բուսակերներով։

Ինչպես պատրաստել դդումի ապուր - 15 սորտեր

Թերևս դդումով ապուրի ամենատարածված և միևնույն ժամանակ ամենահեշտ բաղադրատոմսը խյուսով ապուրն է։ Այն պատրաստելու համար ձեզանից կպահանջվի ոչ ավելի, քան կես ժամ:

Բաղադրությունը:

դդում - 400 գ
սոխ - 1 հատ.
սխտոր - 4 պճեղ
պղպեղ
ձիթապտղի ձեթ
բանջարեղենի արգանակ - 500 մլ

Խոհարարության եղանակը.

դդումը մաքրել և մանր կտրատել;
մաքրել սոխը և սխտորը, ավելացնել դդմին;
բանջարեղենը դնել թխման տարայի մեջ, ցողել ձիթապտղի յուղով, ծածկել փայլաթիթեղով և թողնել 200 C ջեռոցում 15-20 րոպե;
բանջարեղենը տեղափոխեք թավայի մեջ և հարեք բլենդերով՝ աստիճանաբար լցնելով արգանակի մեջ;
ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ:

Դդմի կրեմով ապուրը պատրաստ է մատուցման։

Ավելի լավ է ապուրն ուտել տաք վիճակում՝ ավելացնելով սերուցք և զարդարելով խոտաբույսերով և թխած դդումի սերմերով:

Բարի ախորժակև եղեք առողջ!

Մեկ այլ պարզ, բայց ոչ պակաս համեղ բաղադրատոմս՝ գազարի հավելումով։

Բաղադրությունը:

դդում 600 գր
գազար 1 հատ.
սոխ 1 հատ.
Ջուր 400 մլ
ձիթապտղի ձեթ
պղպեղ

Խոհարարության եղանակը.

մաքրել դդումն ու սերմերը, մաքրել սոխն ու գազարը;
բանջարեղենը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ;
Թավայի մեջ ավելացնելով մի փոքր քանակությամբ բուսական յուղ, տապակել բանջարեղենը մինչև ոսկե դարչնագույնը;
բանջարեղենը դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը և եփել մոտ 35 րոպե մինչև փափկի;
Ապուրը հանում ենք կրակից և խառնում ենք ընկղմվող բլենդերի միջոցով։

Բարի ախորժակ!

Մեր սովորական դդմով ապուրի համեղ տարբերակը, որը հարմար կլինի եփել աշնանային կամ ձմեռային ցուրտ երեկոյան: Հարմար է մսի և համեղ ուտելիքի սիրահարների համար։

Բաղադրությունը:

դդում 700 գր
աղացած հավ 400 գր
ձու 1 հատ.
սամիթ
սխտոր 1-3 պճեղ
գազար 1 հատ
սոխ 1 հատ
բրինձ 150 գր
բանջարեղենի արգանակ 1,5 լ
ձիթապտղի ձեթ
պղպեղ

Խոհարարության եղանակը.

նախապես մաքրած դդումը մանր խորանարդիկների կտրատել, աղ, պղպեղ անել, յուղով քսել և 20 րոպե դնել 200 C ջերմաստիճանի ջեռոցում;
առանձին խառնել աղացած միսը, քերած գազարը, ձուն և խոտաբույսերը, պատրաստել մսային գնդիկներ, 15 րոպե եռացնել աղաջրի մեջ (Ապուրի արգանակը թեթև դարձնելու համար կոլոլակները եփում են առանձին)։
տապակել թակած սոխը և սխտորը թավայի մեջ;
սոխին և սխտորին ավելացնել բրինձ, լցնել արգանակի մեջ և թողնել 20 րոպե;
եփելու վերջում ավելացնել կոլոլակները, դդումը և կանաչիները։

Բարի ախորժակ!

Վիտամիններով և միկրոէլեմենտներով հարուստ դդումը առողջ բրոկկոլիի և ծաղկակաղամբի հետ միասին կդառնա օրգանիզմի առողջության իրական աղբյուր։

Բաղադրությունը:

դդում 700 գր
բրոկկոլի 250 գր
ծաղկակաղամբ 250 գր
սոխ 1 հատ.
չիլի պղպեղ 1 հատ.
գազար 1 հատ.
կարտոֆիլ 1 հատ.
սխտոր 2-3 պճեղ
ձիթապտղի ձեթ
կրեմ
պղպեղ

Խոհարարության եղանակը.

մաքրել բանջարեղենը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ;
հաստ հատակով կաթսա յուղել բուսական յուղով, դնել սխտոր, սոխ, չիլի պղպեղ, գազար;
1-2 րոպե հետո բանջարեղենին ավելացնել դդում, տապակել մի քանի րոպե;
ավելացնել ջուրը, ծածկել կափարիչով, թող եռա;
Եռալուց հետո ավելացնել կարտոֆիլը;
երբ բանջարեղենը պատրաստ լինի, ավելացնել բրոկկոլի, ծաղկակաղամբ, աղ, պղպեղ և սերուցք;
եփ գալ, մինչև բրոկկոլին և ծաղկակաղամբը փափկի:

Ապուրը պատրաստ է, կարող եք մատուցել սեղանին։ Բարի ախորժակ!

Բաղադրությունը:

դդումի միջուկ 600 գր
սոխ 1 հատ.
գազար 2 հատ.
կարագ 50 գր
բանջարեղենի արգանակ 500 մլ
Սպիտակ հաց
պանիր 3 ճ.գ. լ.
դդմի սերմեր 3 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

կարագը հալեցնում ենք ծանր հատակով կաթսայի մեջ;
կտրատել սոխը օղակների մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը;
ավելացնել դդում և գազար, եփել մոտ 20 րոպե;
բանջարեղենը լցնել արգանակով, եփել մինչև փափկի, ապա բլենդերով մանր կտրատել;
առանձին տապակի մեջ տապակել հացը մինչև ոսկե դարչնագույնը, սերմերը;
Մատուցել ապուրը՝ զարդարված հացով, պանիրով և սերմերով։

Բարի ախորժակ!

Ձեզ հաճելիորեն կզարմացնի դդումի և հավի փափուկ համադրությունը։ Թեթև, բայց միևնույն ժամանակ առատ և առողջարար ապուրը կլինի ձեր ճաշի գլխավոր կետը։

Բաղադրությունը:

գազար 6 հատ.
սոխ 1 հատ.
կարտոֆիլ 3 հատ.
հավ 2 խոզապուխտ
սերուցք 100 գր
դդում 300 գր
սխտոր 3 պճեղ
Սպիտակ հաց
կարագ
պղպեղ

Խոհարարության եղանակը.

նախնական զոդում հավի բուլյոներկու խոզապուխտների վրա՝ լցնելով 1,5լ. եռացրած ջուր, և տապակել 1 քերած գազարն ու սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը;
Հավի միսը հանեք, մանր կտրատեք;
Կարտոֆիլը, գազարը մանր կտրատել և եռացնել հավի արգանակի մեջ;
երբ բանջարեղենը պատրաստ է, արգանակի մեջ ավելացնել տապակած համեմունքները և սխտորը, ապուրը եփել ևս 10 րոպե;
բանջարեղենը խյուս անել՝ օգտագործելով ընկղմվող բլենդեր;
ապուրին ավելացնել սերուցքը, կտրատած հավը և եռացնել ևս 1 րոպե (չմոռանաք խառնել, որպեսզի ապուրը չայրվի);
զարդարել պաքսիմատով։

Այսքանը: Հավի մսով դդմով ապուրը պատրաստ է, կարելի է մատուցել սեղանին։ Բարի ախորժակ և քաջառողջություն:

Դդումն օգտակար է ինչպես մեծերի, այնպես էլ երեխաների համար, այն կարելի է տալ 6-ից մեկ ամսական. Իսկ դդումի խյուսի գնված տարաների փոխարեն ավելի լավ է ձեր փոքրիկին և ողջ ընտանիքին հաճեցնել տնական ապուրով։

Բաղադրությունը:

հնդկահավի ֆիլե 30 գր
դդում 50 գր (երեխայի համար ավելի լավ է օգտագործել մշկընկույզով դդում)
կարտոֆիլ 30 գր
գազար 30 գր
սոխ 30 գր
կաթ 150 մլ
ջուր 200 մլ

Խոհարարության եղանակը.

հնդկահավի կտորները լցնել կաթով և արգանակը դնել եռման;
Նյութի մանր կտրատել բանջարեղենը;
Արգանակը եռացնելուց 10 րոպե հետո ավելացնել կարտոֆիլը;
5 րոպե հետո ավելացնել դդում, գազար և սոխ;
ավելացնել կաթը և եփել մինչև փափուկ;
Վերջում հարում ենք բլենդերով խյուս։

Ապուրը պատրաստ է։ Դուք կարող եք նաև այն պատրաստել մեծահասակների համար՝ պարզապես ավելացնելով բաղադրիչների քանակը:

Բաղադրությունը:

դդում 650 գր
արգանակ 250 մլ
կոճապղպեղի արմատ 4 սմ
սոխ 1 հատ
խնձոր 1 հատ
ձիթապտղի ձեթ
պղպեղ

Խոհարարության եղանակը.

խորանարդիկ կտրատած դդումը դնել եռման բանջարեղենի արգանակի մեջ;
ձիթապտղի յուղի մեջ տապակել մանր կտրատած սխտորն ու սոխը;
ավելացնել կեղևավորված կոճապղպեղի արմատը, սոխը և սխտորը տապակի մեջ;
բերել պատրաստության և խյուս;
Դուք կարող եք զարդարել խնձորի ծղոտներով:

Դդմի և կանաչ ոլոռի ապուրը շատ հաճելի և նուրբ համ ունի։

Համեմունքն ըստ ճաշակի ավելացնելու համար կարող եք ավելացնել սերուցք և բեկոն:

Բաղադրությունը:

դդում 150 գր
կանաչ ոլոռ 300 գր
սոխ 1 հատ.
անյուղ բեկոն 100 գր
սերուցք 200 մլ
ջուր 300 մլ
ձիթապտղի ձեթ
պղպեղ
կոշտ պանիր

Խոհարարության եղանակը.

տապակել բեկոնը, վրան ավելացնել մանր կտրատած սոխը և դդումը;
բերեք բանջարեղենը ոսկե գույնի;
լցնել ջրի մեջ և եփ գալ մոտ 20 րոպե, մինչև դդումը դառնա փափուկ;
ավելացնել կանաչ ոլոռ, համեմունքներ;
ապուրը բլենդերով հարել մինչև հարթ;
եփել ևս 2-3 րոպե։

Ապուրը պատրաստ է։ Կանաչ ոլոռի հետ համակցված դդումը դուր կգա ինչպես մեծերին, այնպես էլ երեխաներին: Բարի ախորժակ!

Բաղադրությունը:

ցուկկինի 1 հատ.
դդում 300 գր
եգիպտացորեն 1 հատ.
ջուր 1,5 բաժակ
սերուցք 100 մլ
կանաչ սոխ 100 գր
պղպեղ

Խոհարարության եղանակը.

բանջարեղեն պատրաստել, կեղևազատել և մանր կտրատել;
եփել ցուկկինի, դդում, եգիպտացորենի ձավարեղեն և սոխ;
բերել եռալ և եփել 15 րոպե;
խյուս անել, ավելացնել սերուցքը և տաքացնել 2-3 րոպե։

Անիսը այս ապուրին տալիս է հատուկ համեղություն։ Այն հատկապես համեղ է, եթե եփվի հավի արգանակի մեջ։

Բաղադրությունը:

դդում 700 գր
սոխ 2 հատ.
սխտոր 4 պճեղ
չիլի պղպեղ 2 հատ.
անիսոն 1 ճ.գ
կարրի 1 ճ.գ
հավի արգանակ 750 մլ
թթվասեր 150 գր
պղպեղ

Խոհարարության եղանակը.

պատրաստել բանջարեղեն՝ նախապես մաքրելով կեղևը և սերմերը.
տապակել սոխը տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն;
սոխին ավելացնել չիլի պղպեղ, կարրի և սխտոր, եփ գալ 5 րոպե;
Հավի արգանակը հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել շոգեխաշած խառնուրդը և դդումը;
եփել մինչև եփվի, ապա խյուս անել;
Կրեմի ապուրը նորից եռացրեք, ավելացրեք անիսոն։

Այսքանը: Բարի ախորժակ! Ապուրը կարելի է զարդարել կրուտոններով և թթվասերով։

Այս ապուրի պատրաստման համար մի փոքր ավելի երկար կպահանջվի, քան սովորական դդումի կրեմ ապուրը։

Բաղադրությունը:

դդում 1կգ
ջուր 1լ
կարմիր սոխ 1 հատ.
կոճապղպեղ 20 գր.
սխտոր 3 հատ.
սերուցք 100 գր
կոնյակ 100 մլ
կարագ
մաղադանոս
պղպեղ
դդումի սերմեր

Խոհարարության եղանակը.

տապակել սոխը, ավելացնել սխտորը և կոճապղպեղը;
ավելացնել դդում և խառնել;
ավելացնել կոնյակ և եփ գալ 5 րոպե;
ավելացնել շաքարավազ և հավի արգանակ;
եփել 5 րոպե, ավելացնել սերուցք և խյուս;
ավելացնել խոտաբույսեր և համեմունքներ:

Բաղադրությունը:

դդում 500 գր
կարտոֆիլ 300 գր
գազար 100 գր
սոխ 1 հատ.
սխտոր 1 պճեղ
լոլիկի մեջ սեփական հյութ 250 գր
բուսական յուղ
պղպեղ

Խոհարարության եղանակը.

դդումն ու կարտոֆիլը խորանարդերով կտրատել, ջուր լցնել ու կրակ դնել;
մանր կտրատել սոխը, գազարն ու սխտորը և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը;
ավելացնել սոխ և գազար դդումի և կարտոֆիլի մեջ;
երբ բանջարեղենը պատրաստ է, ապուրը խյուսի ենթարկեք;
մատուցելիս լցնել ամանի մեջ լոլիկի հյութև լոլիկ:

Բարի ախորժակ!

Բաղադրությունը:

դդում 1կգ
ծովախեցգետին 700 գր
գազար 2 հատ
սխտոր 2-4 պճեղ
սոխ 1 հատ.
ձիթապտղի ձեթ
պղպեղ

Խոհարարության եղանակը.

տապակել նուրբ թակած սոխը, սխտորը և գազարը;
դդումը կտրատել խորանարդի մեջ և դնել եռման;
որոշ ժամանակ անց դդումի մեջ ավելացնել գազար և սոխ;
ծովախեցգետին եփել աղած ջրի մեջ;
դդումը խյուս անել, ավելացնել ծովախեցգետին։

Բաղադրությունը:

դդում 500 գր
սոխ 1 հատ.
Չոր խոզի սունկ 15 գր
սխտոր 1 պճեղ
բուսական յուղ
պղպեղ

Խոհարարության եղանակը.

թրջել սունկը սառը ջրում 20 րոպե;
մաքուր բանջարեղեն և կտրատել խորանարդի մեջ;
սնկերը եփել այն ջրի մեջ, որում դրանք թրջվել են, ստանալ;
տապակել սոխը և դդումը, ավելացնել արգանակի մեջ, եփել մինչև փափկի;
դդումը խյուսով պատրաստել;
Տապակել սունկը և ավելացնել ապուրը։

Բարի ախորժակ! Դդումի ապուրի բաղադրատոմսերը շատ են: Բոլորի համար կա հատուկ և սիրելի:

Առողջ սննդի բաղադրատոմսեր. Համեղ և առողջարար դդմի խյուսով ապուրը կրեմով դուր կգա երեխաներին և մեծերին...

Շատ համեղ և առողջարար դդումի խյուսով ապուր, դուր կգա երեխաներին և մեծերին։

Այս ապուրի շատ տարբերակներ կան, դուք կարող եք դրան ավելացնել տարբեր ապրանքներ, բայց հիմքը միշտ նույնն է. դդում. Պարբերաբար օգտագործելով այն՝ կարող եք հագեցնել ձեր մարմինը օգտակար տարրերով, ինչը հատկապես օգտակար է ձմռանը։

ԴԴՄՈՎ Ապուրի խյուս՝ ԴԱՍԱԿԱՆ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂՆԵՐԻՑ

Սա իսկապես ամենադասական բաղադրատոմսն է երբևէ: Այն կատարյալ է ամբողջ ընտանիքի հետ ճաշի կամ ընթրիքի համար:

Պահանջվող ապրանքներ.

1 կգ դդումի միջուկ;
մեկ լամպ;
մեկ կամ երկու մեխակ սխտոր;
30-50 գրամ կարագ;
100 մլ սերուցք;
2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
1/3 թ/գդ Սահարա;
աղ, սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստենք դդումը։ Դրա համար այն պետք է լավ լվանալ, ապա մաքրել սերմերից ու կեղեւից, ապա կտրատել խորանարդի։

Պետք է մաքրել և մանր կտրատել սոխը։ Նույնը անում ենք սխտորի հետ՝ մաքրում ենք և շատ մանր կտրատում (կարող եք քամել ջարդիչով)։

Այժմ մենք պետք է մի քիչ կերակուր տապակենք: Վերցնում ենք դրա համար հարմար ուտեստ (թավա, կաթսա), մեջը լցնում ենք կարագ և բուսայուղ, այնտեղ լցնում մանր կտրատած սոխը, աղ ենք անում, պղպեղ ենք լցնում և տապակում այնքան, մինչև սոխը թափանցիկ դառնա։

Այնուհետև հարկավոր է ավելացնել սխտորը և նորից տապակել ամեն ինչ։ Այժմ դդումը լցնել սոխով և սխտորով ամանի մեջ, ավելացնել մի պտղունց շաքար և տապակել մոտ վեց րոպե։

Դրանից հետո ավելացրեք մեկ լիտրից մի փոքր ավելի ջուր, սպասեք, մինչև ամեն ինչ եռա։ Եփել մարմանդ կրակի վրա քսան րոպե։ Դդումը արդյունքում պետք է փափուկ լինի։

Ամեն ինչ եփելուց հետո անհրաժեշտ է բլենդերի միջոցով ապուրը խյուսի վերածել։ Այնուհետև ապուրին պետք է ավելացնել կրեմ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Ամեն ինչ լավ խառնել։

Դդմի խյուսով ապուրը պատրաստ է։ Մատուցելուց առաջ ապուրը կարելի է զարդարել կրուտոններով, դդմի սերմերով։ Կարող եք նաև կանաչի մի ճյուղ ավելացնել։

ԴԴՄՈՎ ԱՈՒՊ ՊՅՈՒՐ ԲԱՆՋԱՐԵՂՈՎ

Դդմի ապուր պատրաստելու այս տարբերակը հարմար է նույնիսկ մանկական ճաշացանկ(դրանում չկան տապակած ու թունդ համով ուտելիքներ), քանի որ պարզվում է վիտամիններով հարուստ է և շատ քնքուշ։

Ապուրի բաղադրիչները.

300 գրամ դդմի միջուկ;
մեկ նեխուրի արմատ;
մեկ կարտոֆիլ;
մեկ բիբար;
մեկ լամպ;
աղ՝ ըստ ճաշակի։

Կրակի վրա ենք դնում մեկուկես լիտր ջրի կաթսա։ Քանի դեռ ջուրը եռում է, մաքրել և կտրատել կարտոֆիլը խորանարդի մեջ։ Այն պետք է ավելացնել, երբ ջուրը եռա։ Ամեն ինչ պետք է աղի:

Այժմ մաքրել և կտրատել նեխուրը։ Ավելացրեք այն, երբ ջուրը կարտոֆիլով եռա։

Այժմ պատրաստենք դդումը։ Պետք է նաև կեղևազերծել, եթե սերմեր կան, ուրեմն պետք է հեռացնել։ Այժմ դուք պետք է այն կտրեք կտորներով և ավելացնեք թավայի մեջ։

Կլպել և մանր կտրատել սոխը։ Այն պետք է ավելացնել ապուրին, երբ կարտոֆիլն ամբողջությամբ եփվի։

Հիմա եկեք նայենք պղպեղին: Սերմերը նույնպես պետք է հանել դրանից, լվանալ ու կտրատել։ Ավելացնել կաթսա:

Բոլորը միասին պետք է եփեն ևս երեք-հինգ րոպե: Կրակից հանում ենք։

Դրանից հետո պետք է օգտագործել բլենդերը և մանրացնել ապուրը խյուսի տեսքով։ Նաև պատրաստման այս փուլում դրան կարելի է ավելացնել սերուցք կամ պինդ պանիր։

Մատուցելուց առաջ այն կարելի է զարդարել խոտաբույսերով։

Դդմի Ապուրի խյուս

Դդմի խյուսով ապուր կարելի է պատրաստել ցանկացած բաղադրիչով։

Ճաշատեսակի բաղադրիչները.

կես միջին դդում;
մեկ բաժակ կաթ;
մեկ լամպ;
երկու ճաշի գդալ ալյուր;
կես ապակի քերած պանիր;
մշկընկույզ, աղ - ըստ ճաշակի:

Եկեք եփենք դդումը։ Դրա համար պետք է վրան մի քիչ ձեթ լցնել ու մոտ կես ժամ թխել ջեռոցում։

Սոխը պետք է մաքրել և կտրատել։

Այժմ վերցրեք չոր տապակը և վրան տապակեք ալյուրը, մինչև ոսկեգույն դառնա։ Մի կողմ դնել, թող սառչի։ Այժմ այն կարելի է նոսրացնել կաթով։

Դդումը կտորների կտրեք, լցրեք ջրի մեջ և եփեք մոտ յոթ րոպե։ Ավելացնել սոխը և եփ գալ ևս յոթ րոպե: Այժմ կարող եք ապուրի մեջ ավելացնել ալյուրը կաթով և ավելացնել պանիր։ Այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է լավ խառնել, աղը՝ ըստ ճաշակի։

Այժմ վերցրեք բլենդերը և ապուրը հասցրեք միատարր խտության, որից հետո այն պետք է հասցնել եռման։ Ավելացնել մշկընկույզ: Ապուրը պատրաստ է։

Մատուցելուց առաջ այն կարելի է զարդարել Brie կամ Camembert պանրով։ Այս պանիրը լավ համադրվում է ապուրի հետ։

ԴԴՄՈՎ ԱՍՈՒՊ ծովախեցգետիններով և հավով մաքուր

Դդմի խյուսի ապուրի օրիգինալ պատրաստում՝ ծովախեցգետնի և սիսեռի հավելումով։

Ճաշատեսակի բաղադրիչները.

դդումի միջուկ - 400 գրամ;
պահածոյացված կամ խաշած սիսեռ - 400 գրամ;
հում ծովախեցգետին(մեծ) - 400 գրամ;
երկու մեխակ սխտոր;
խնկունի երկու ճյուղ;
ձիթապտղի յուղ - 3 ճաշի գդալ;
աղացած մշկընկույզ;
աղ, աղացած սպիտակ պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Ճաշատեսակը շատ հեշտ է պատրաստվում։ Դդումը մաքրում ենք ու խորանարդիկ կտրատում։ Վերցնում ենք մի կաթսա, մեջը ձեթ ենք լցնում և ներքևում դնում ենք քամած սխտոր, խնկունի ճյուղեր, դդում (ընտրում ենք կաթսա, որպեսզի տապակենք դրա մեջ)։

Ամեն ինչ տապակվում է մոտ վեց րոպե: Այնուհետեւ ավելացնել սիսեռը։

Եթե օգտագործում եք պահածոներ, ապա կարող եք անմիջապես ավելացնել, իսկ եթե հում վիճակում է, ապա նախ պետք է եփել։ Դրա համար անհրաժեշտ է այն մեկ օր թրջել, ապա մոտ մեկ ժամ եփել։

Մնում է այն վերածել խյուսի։ Դա անելու համար հանեք խնկունին և ամեն ինչ մանրացրեք բլենդերով։ Այնուհետեւ ավելացնել աղ, պղպեղ, մշկընկույզ ըստ ճաշակի։

Եփել ծովախեցգետինները։ Դա անելու համար դրանցից հանեք կեղևը, աղիքային երակը, այնուհետև եռացրեք (երեքից չորս րոպե):

Այժմ դուք կարող եք ծառայել: Յուրաքանչյուր ափսեի մեջ դնել ծովախեցգետին և զարդարել խոտաբույսերով:

ԴԴՄՈՎ Ապուր ՄԱՔՈՒՐ ՖՐԱՆՍԱԿԱՆ

Սա նուրբ, էլեգանտ ապուր է, որը դուր կգա ողջ ընտանիքին։

Միացություն:

750 գրամ դդում;
մեկ պրաս;
150 գրամ կարտոֆիլ;
2 ճ.գ ձիթապտղի ձեթ;
1 լիտր բանջարեղենի արգանակ;
1 ճ.գ կիտրոնի հյութ;
100 գրամ թթվասեր։

Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է. Դդումը մաքրում ենք կեղևից և սերմերից, այնուհետև կտրատում ենք այն և կարտոֆիլը խորանարդի մեջ, սոխը օղակների կտրատում։

Վերցնում ենք թավան (տապակելու համար), այնտեղ ավելացնում ենք ձիթապտղի յուղ, հերթով բանջարեղեն ենք դնում և տապակում մոտ տասը րոպե։ Տապակելու արդյունքում սոխը պետք է թափանցիկ դառնա, իսկ բանջարեղենը՝ մի փոքր ոսկեգույն։

Այժմ դուք պետք է լցնել պատրաստված բանջարեղենի արգանակը տապակի մեջ, ծածկել կափարիչով, սպասել, մինչև ամեն ինչ եռա։ Դրանից հետո դուք պետք է եփեք տասնհինգ րոպե միջին ջերմության վրա: Ժամանակն անցնելուց հետո կրակն անջատեք։

Դրանից հետո անհրաժեշտ է ապուրի մեջ պղպեղ ավելացնել (ամենահարմարը կայենյան պղպեղն է), լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ կիտրոնի հյութ։ Ամեն ինչ խառնելու համար:

Այժմ պատրաստի ապուրը բլենդերով մանրացնում ենք կարտոֆիլի պյուրեով, աղում՝ ըստ ճաշակի և լցնում անհրաժեշտ քանակությամբ թթվասերի մեջ։ Ապուրը պատրաստ է։

Մատուցել կանաչիով, կրուտոններով կամ բագետով։

Եփել սիրով!

Դդումը բազմակողմանի բանջարեղեն է: Այն օգտագործվում է ամենաշատը պատրաստելու համար տարբեր ուտեստներ, սկսած ապուրներից և երկրորդ ուտեստներից մինչև աղցաններ և աղանդեր: Մենք մեր ուշադրությունը կդարձնենք. Սա պարզապես աստվածային պարգև է նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին, քանի որ դդմով ապուրը ցածր կալորիականությամբ և սննդարար է։ Դդմի ապուրը կատարյալ է մանկական սնունդ. Երեխաները դդումից ալերգիա չունեն. չէ՞ որ սա երջանկություն է ծնողների համար:

Դդմով ապուրը պատրաստվում է արագ և հեշտ, հատկապես, եթե դա խյուսով կամ սերուցքային ապուր է: Թխած դդմով ապուր պատրաստելիս ստիպված կլինեք մի փոքր երկար թխել, բայց արդյունքը ձեզ կզարմացնի, քանի որ շատ օգտակար նյութեր պահպանելուց բացի, թխումը նորովի է բացահայտում բոլոր ապրանքների համը։ Համար տոնական սեղանկամ ընթրիքի ժամանակ, դդումով ապուրը կարելի է արդյունավետորեն մատուցել կես դդումի մեջ՝ օգտագործելով այն որպես թուրին:

Դդմի ապուր ծովախեցգետիններով

դդումը պարունակում է շատ օգտակար վիտամիններև միկրոէլեմենտներ, լավ ազատում է այտուցը, գերազանց դիետիկ արտադրանք. Ծովախեցգետինները սպիտակուցների և հանքանյութերի, հատկապես շատ յոդի պահեստ են՝ տավարի մսի պարունակությունից գրեթե 100 անգամ: Միացնենք այս երկուսը օգտակար ապրանքեւ եփել դդումի ապուր ծովախեցգետինով: Ապուրի բաղադրատոմսը կգրավի կանանց իր յուրօրինակության և պարզության համար, իսկ հյուրերին և ընտանիքի անդամներին իր բույրով և անսովոր համով:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

300-400 գ դդում
ծովախեցգետին (ըստ ճաշակի)
1 գազար
2 սոխ
կարագ
3 պճեղ սխտոր
կրեմ
Բուլղարական պղպեղ
ռեհան

Խոհարարություն:

Դդումը մաքրում ենք, լրիվ լցնում թավայի մեջ, կափարիչով փակում, փոքր կրակի վրա դնում։
Տապակը տաքացնում ենք կարագի մեջ, վրան լցնում ենք սխտոր, կեղևավորված ծովախեցգետին։ Կաթսայի մեջ կերակուրը խառնում ենք մինչև ծովախեցգետինները կարմրեն, մարում ենք կրակը և պարունակությունը դնում ափսեի մեջ։
Սոխը կտրատում ենք, գազարը տրորում ու ամեն ինչ ավելացնում դդումին։ Եփած բանջարեղենը բլենդերով մանրացնում ենք։ Ստացված խյուսը լցնում ենք կաթսայի մեջ, ավելացնում ջուրն ու համեմունքները և թողնում, որ դանդաղ եռա։
15 րոպե հետո ծովախեցգետինները ավելացնել տապակի մեջ և թույլ կրակի վրա թողնել ևս 3 րոպե եփ գալ։ եփ գալ. Դրանից հետո կրակն անջատեք։
Լցնել ամանների մեջ, վրան կրեմ դնել։ Այս դդմով ապուրը կարելի է մատուցել ինչպես ծովախեցգետնի, այնպես էլ հավի միս. Ամեն ինչ կախված է անձնական նախասիրություններից, այն նույնքան համեղ է, գլխավորը համամասնությունները պահպանելն ու ճիշտ եփելն է։

Դդմի բանջարեղենով ապուր սերուցքով

Դդմի խյուսի նուրբ ապուրը զարմանալի համով և բույրով ընդմիշտ կհաղթի ձեր սիրտը։ Երեխաները հատկապես սիրում են այս ապուրը:

Խոհարարության համար Բանջարեղենով ապուր-դդմի խյուս սերուցքով Ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

Դդում - 500 գրամ:
Կարտոֆիլ - 2 միջին չափի պալար:
Գազար - 1 հատ.
Կաթնամթերք - 100 մլ:
Պանիր - 100 գրամ:

Խոհարարության հրահանգներ.

Դդմի կեղևը հանեք, հանեք սերմերը և կտրատեք փոքր խորանարդիկների։ Կարտոֆիլն ու գազարն էլ ենք մաքրում, մանրակրկիտ լվանում ու կտրատում։
Բանջարեղենն ու դդումը տեղափոխում ենք կաթսա, լցնում սառը ջուր, աղ, դնել կրակին և եռացնել մինչև փափկի։
Երբ բոլոր բաղադրիչները փափկեն, կաթսան հանեք կրակից։ Առանձին թավայի մեջ լցնել բանջարեղենի արգանակը, իսկ դդումն ու բանջարեղենը տեղափոխել ամանի մեջ ու բլենդերով խյուս անել։
Ստացված բանջարեղենի խյուսը վերադարձրեք տապակի մեջ, լցնել կաթի կրեմը և 250 մլ։ բանջարեղենի արգանակ. Տապակը դնում ենք դանդաղ կրակի վրա։
Պանիրը քերել, ավելացնել ապուրի մեջ, մանրակրկիտ խառնել։ Աղ՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել համեմունքներ և համեմունքներ։ Սպասում ենք, մինչև պանիրն ամբողջությամբ հալվի, կաթսան հանում ենք կրակից։
Պատրաստի ապուրը լցնել մատուցվող ամանների մեջ և մատուցել։
Ցանկության դեպքում ապուրը կարող եք զարդարել մանր կտրատած խոտաբույսերով կամ կրուտոններով Սպիտակ հաց.

Կաթնագույն դդումի բանջարեղենային ապուր պատրաստ է: Բարի ախորժակ!

Դդմի ապուր ծովախեցգետիններով

Շատ օրիգինալ դդմով ապուր նուրբ համհիանալի զարդարանք կլինի ձեր ճաշասեղանի համար։

Դդմի ծովախեցգետինով ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հետևյալը.Բաղադրությունը:

Դդում - 500 գրամ:
Ծովախեցգետին - 150 գրամ:
Կաթ - 1 բաժակ։
Կարագ - 15 գրամ:
Աղ, աղացած սև պղպեղ, համեմունքներ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել դդումի ապուր ծովախեցգետինով.

Կտրեք դդմի կեղևը, մաքրեք սերմերը, լվացեք հոսող ջրի տակ։ Այնուհետև դդումի միջուկը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Կտրատած դդումը տեղափոխում ենք կաթսա, աղ, լցնում ենք երկու բաժակ սառը ջուր և դնում կրակի վրա։ Դդումը եփեք մինչև փափկի։
Մեկ այլ կաթսայի մեջ լցնել սառը ջուր, դնել կրակի վրա, ավելացնել դափնու տերեւ, սև պղպեղի հատիկներ և աղ, բերել եռման աստիճանի։ Ծովախեցգետինն իջեցնում ենք եռման ջրի մեջ, եփում տասը րոպե։ Հետո ջուրը քամում ենք, ծովախեցգետինները սառեցնում։
Սառեցված ծովախեցգետինն ազատում ենք պատյանից։ Թարմ սամիթը լվանալ հոսող ջրի տակ, չորացնել և մանր կտրատել:
Դդումը փափկելուց հետո բլենդերով դրանից խյուս պատրաստեք։ դդումի խյուսաղ, ավելացնել սև աղացած պղպեղ, համեմունքներ, համեմունքներ և մանր կտրատած սամիթ, խառնել և դնել դանդաղ կրակի վրա, հասցնել եռման աստիճանի։
Այս պահին ներս միկրոալիքային վառարանտաքացնել կաթը. Կաթը լցնել եռացող ապուրի մեջ, ավելացնել կարագը, հարել, մի քանի րոպե տաքացնել և վերցնել կրակից։
Պատրաստի ապուրը լցնել ամանների մեջ, յուրաքանչյուր ամանի մեջ դնել ծովախեցգետին և մատուցել։

Դդմի ապուրը ծովախեցգետինով պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!

Դդմի ապուր ձկան հետ

Բարձր օրիգինալ բաղադրատոմսԴդմի ապուր ձկան հետ բավականին հեշտ է պատրաստել։ Նման ապուրը համեղ է, թանձր և շատ հարուստ, իսկ սերուցքային բույրը նրբագեղություն է հաղորդում նրան։

Ձկան հետ դդումով ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

Դդում - 500 գրամ:
Կարտոֆիլ - 3 միջին չափի պալար:
Գազար - 1 հատ.
Սոխ - 1 գլուխ։
Տաք ապխտած ձողաձուկ՝ 400 գրամ։
Կաթնային կրեմ – 250 մլ։
Աղ, աղացած սև պղպեղ, համեմունքներ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել ձկան ապուրդդումով.

Չորս բաժակ սառը ջուր լցնել կաթսայի մեջ, դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Դդմի կեղևը կտրում ենք, սերմերը մաքրում, մարմինը մանր կտրատում։ Կլպել գազարը, մանրակրկիտ լվանալ և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
Սոխը մաքրվում է, ողողվում և մանր կտրատում։ Կտրատած դդումն ու բանջարեղենը թաթախեք եռման ջրի մեջ, եփեք մինչև փափկի։
Այդ ընթացքում պատրաստենք ձուկը։ Հեռացրեք մաշկը ձողաձկանից: Միսը ոսկորներից առանձնացնել և մանր կտրատել։
Արգանակից կտրատած գդալով հանում ենք եփած դդումն ու բանջարեղենը։ Բանջարեղենի արգանակը քամում ենք մաղի միջով մեկ այլ կաթսայի մեջ: Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և մանր կտրատել։ Կտրած կարտոֆիլը լցնում ենք բանջարեղենի արգանակով, աղով կաթսայի մեջ և դնում կրակի վրա։ Կարտոֆիլը եփեք մինչև փափկի:
Եփած դդումն ու բանջարեղենը բլենդերով մանրացնում ենք խյուսի վիճակի։ Ստացված բանջարեղենի խյուսը տեղափոխում են արգանակով և կարտոֆիլով կաթսա։ Այնուհետև ապուրի մեջ լցնել կաթնային կրեմը և ավելացնել կտրատած ձուկը, ավելացնել համեմունքներ և համեմունքներ, խառնել և մի քանի րոպե տաքացնել ամեն ինչ, ապա վերցնել կրակից։
Պատրաստի ապուրը լցնել բաժանված ափսեների մեջ և մատուցել սեղանին՝ զարդարելով մանր կտրատած կանաչիներով։

Դդմի ապուրը ձկով պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!

Սառը հում դդումի ապուր

Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում բաղադրատոմսը առողջ ապուր, որի պատրաստման ժամանակ դդումն ու բանջարեղենը չեն ենթարկվի ջերմային բուժում. Եվ, ինչպես գիտեք, ներս հում բանջարեղենպահպանված է վիտամինների և հանքանյութերի ողջ բազմազանությունը։ Բացի այդ, նման սառը ապուր կդառնա իդեալական տարբերակճաշի համար ամառվա շոգին, երբ չես ուզում կանգնել վառարանի մոտ և տաք ուտեստներ ուտել:

Սառը ապուրի համար հում դդումձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.

Դդում - 250 գրամ:
Գազար - 1 հատ.
Սխտոր - 1 պճեղ։
Նեխուրի ցողուն - 1 հատ։
Դդմի սերմեր - 50 գրամ:
Կաթ - 150 մլ:
Աղ, աղացած սև պղպեղ, համեմունքներ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:
Թարմ սամիթ - ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել հում դդմի ապուր.

Կլպեք դդումը, կտրատեք սերմերը, լվացեք սառը ջրով։ Կտրեք դդումի միջուկը փոքր կտորներով:
Գազարը նույնպես մաքրվում է, մանրակրկիտ լվանում, մանր կտրատում կամ քսում կոպիտ քերիչով։ Մաքրում ենք նեխուրի ցողունը, մի քանի րոպե լցնում եռման ջուր, կտրատում։ Սխտորը մաքրում ենք կեղևից, ողողում և անցնում սխտորի մամլիչով։
Դուք կարող եք գնել դդումի սերմեր, կամ կարող եք օգտագործել դրանք, որոնք եղել են դդումի մեջ։ Հում սերմերը պետք է մանրակրկիտ լվացվեն և քսան րոպե լցնել եռացող ջրով:
Բոլոր պատրաստված բանջարեղենները, դդմի և դդմի սերմերը տեղափոխում ենք բլենդերի ամանի մեջ։ Լցնել նույն բաժակ եռացրած ջուրն ու կաթը, ավելացնել աղ, սև պղպեղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի։ Բոլոր բաղադրիչները հարում ենք ամանի մեջ մինչև խյուսը:
Թարմ սամիթը լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։
Պատրաստի ապուրը լցնել ամանների մեջ, զարդարել մանր կտրատած խոտաբույսերով և մատուցել։

Սառը հում դդումի ապուր պատրաստ է: Բարի ախորժակ!

Սիսեռով ապուր դդումով

Դդմով սիսեռով ապուր պատրաստելու շատ օրիգինալ բաղադրատոմսը փրկություն կդառնա բուսակերների և այն մարդկանց համար, ովքեր հավատարիմ են ծոմապահությանը կամ դիետիկ սնուցմանը:

Դդմով սիսեռով ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

Չոր կտրատած ոլոռ - 250 գրամ։
Դդում - 200 գրամ:
Գազար - 1 հատ.
Սոխ - 1 գլուխ։
Կեֆիր - 150 մլ:
Սեղանի մանանեխ - 1 թեյի գդալ:
Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ:
Աղ, աղացած սև պղպեղ, համեմունքներ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել սիսեռ ապուրդդումով.

Սիսեռը նախ պետք է գիշերը թրջել սառը ջրով։ Կլպել գազարը, լվանալ հոսող ջրի տակ և կտրատել փոքր կտորներով։ Սոխը մաքրվում է, ողողվում, մանր կտրատելու կարիք չկա։
Դդումը մաքրում ենք, սերմերը կտրատում, մարմինը կտոր-կտոր ենք անում։
Եռացնել այտուցված ոլոռը, դդումը, գազարն ու սոխը՝ մինչև փափկի։ Ապա դեն նետեք սոխը։ Համոզվեք, որ ոլոռը լավ եփված է: Խոհարարության ընթացքում անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ջուր ավելացնել: Երբ բոլոր բաղադրիչները եռանան, կաթսան հանեք կրակից։ Եթե հեղուկը շատ է, ապա այն պետք է ցամաքեցնել:
Այժմ բլենդերի օգնությամբ շրջում ենք խաշած բանջարեղենխյուսի մեջ: Եթե ապուրը շատ թանձր է, կարող եք այն նոսրացնել կաթով, արգանակով կամ ջրով և նորից տաքացնել մարմանդ կրակի վրա։ Ավելացնել աղ, համեմունքներ, խառնել։
Առանձին-առանձին մենք կպատրաստենք սոուս կեֆիրից, բուսական յուղից, մանանեխից և համեմունքներից: Պատրաստի ապուրը լցնել ամանների մեջ, համեմել և մատուցել։

Սիսեռով ապուրը դդումով պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!

Պատրաստում ենք համեղ դդումի ապուր

Դդումը ունիվերսալ բանջարեղեններից է, որից կարելի է պատրաստել գրեթե ամեն ինչ՝ սկսած առաջին ուտեստներից մինչև խմորեղեն և աղանդեր։ Բայց ապուրները ամենալավն են: Դրանք ոչ միայն հեշտ եփվող են և զարմանալիորեն համեղ, այլև իսկական գտածո նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին։

Այս ուտեստների մեջ պահպանված են բոլոր օգտակար տարրերը, և դրանց կանոնավոր օգտագործումը թույլ է տալիս պահպանել լավ տրամադրությունը և միշտ լինել հիանալի մարզավիճակում։

դդումի ապուրի բաղադրատոմսը

Դդմի խյուսով ապուրը կարող է պատրաստել նույնիսկ սկսնակ խոհարարը, մինչդեռ ամենաշատը դդումի հետ է համադրվում տարբեր բանջարեղենև լավ համալրվում է համեմունքներով և կոտրիչով:

Բաղադրությունը:

Դդում - 0,5 կգ:
Արգանակ կամ ջուր - 3 բաժակ:
Սոխ - 1 հատ.
Կարագ - 1,5 ճ.գ. լ.
Կարրի - 1,5 թ/գդ
Աղ - ըստ ձեր ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

Կտրեք դդումը կամայական ձևի փոքր կտորներով: 1 փ. լ. Հաստ պատերով կաթսայի կամ թավայի մեջ կարագը հալեցնում ենք, ավելացնում ենք մանր կտրատած սոխը և տապակում։
Պատրաստի տապակի մեջ լցնել մնացած ձեթը, կարրին, դդումը, լցնել արգանակի կամ ջրի մեջ, աղը և եփելուց հետո մոտ 20 րոպե եփել։
Այնուհետև ապուրը հանում ենք վառարանից և սառչելուց հետո բլենդերի մեջ բերում խյուսի վիճակի։
Ճաշատեսակը կարող եք մատուցել կրուտոններով կամ պանրով։

Դդմի ապուր պատրաստել կրեմով

Կրեմի և դդմի համադրությունը համարվում է դասական, և այս բաղադրիչների ապուրը հարուստ է և հեշտությամբ ներծծվում օրգանիզմի կողմից։

Բաղադրությունը:

Մաքրած դդում - 0,6 կգ:
Սոխ - 1 հատ.
Գազար - 1 հատ.
Արևածաղկի կամ ձիթապտղի ձեթ - 2 ճ.գ. լ.
Կրեմ - 0,5 բաժակ:
Սխտոր - 2 պճեղ։
Աղացած կոճապղպեղ - 1 թ/գդ
Աղ - 1 ճ/գ
Ջուր - 1լ.

Խոհարարության եղանակը.

Բանջարեղենը կտրատում ենք խորանարդի մեջ և տապակում ձեթի մեջ մոտ 10-15 րոպե։
Լցնել կաթսայի մեջ, համեմել կոճապղպեղով և աղով, ավելացնել ջուրը և եփել մոտ 20 րոպե, իսկ հետո բլենդերով կամ կարտոֆիլի տրորելով խյուս անել։
Ստացված ապուրի մեջ լցնել կրեմ։
Ճաշատեսակը մատուցվում է սեղանին թարմ կիլանտրոյով կամ կրեկերներով։

Դդմի ապուր պատրաստել դանդաղ կաթսայում

Դդմով ապուրը դանդաղ կաթսայում պատրաստելուց հեշտ բան չկա, քանի որ անհրաժեշտ է միայն կտրատել բանջարեղենը և դնել ամանի մեջ, իսկ մնացածը սարքը կանի ձեզ համար։

Բաղադրությունը:

Դդում - 0,5 կգ:
Գազար - 1 հատ.
Կարտոֆիլ - 3 հատ.
Սոխ - 1 հատ.
Արգանակ - 0,5 լ.
Սխտոր - 2 ատամ.
Բուսական յուղ - 2 tbsp. լ.
Աղ, սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

Բանջարեղենը կտրատում ենք և տապակում ձեթի մեջ «Թխում» ռեժիմով 10 րոպե։
Լցնել արգանակի մեջ, դանդաղ կաթսան դնել «մարման» ռեժիմի և եփել ևս մոտ 1 ժամ։
Պատրաստի ապուրը բլենդերով բերում ենք խյուսի վիճակի, ավելացնում ենք արգանակի մնացած մասը անհրաժեշտ խտությանը, աղ ու պղպեղ ենք լցնում։

Եփել դդումով ապուր հավով

Բաղադրությունը:

Դդում - 0,5 կգ:
Հավի ֆիլե - 0,5 կգ:
Սոխ - 1 հատ.
Կարտոֆիլ - 2 հատ:
Կարագ - 20-30 գ.
Կանաչ նեխուր, մշկընկույզ և աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

Ֆիլեը լցնել ջրով և եփել մինչև փափկի:
Բանջարեղենը կտրված է նույն չափի խորանարդի մեջ:
Կաթսայի մեջ հալեցնել կարագը, տապակել սոխը, ավելացնել կարտոֆիլը և եփ գալ ևս մի քանի րոպե։
Ստացված զանգվածի մեջ լցնում ենք դդումը և եփում այնքան, մինչև այն ավելի թեթևանա։
Հավի արգանակը լցնել բանջարեղենի մեջ, այնպես, որ այն ամբողջությամբ ծածկի, այնուհետև եփել մինչև ամբողջովին եփվի:
Հովացրեք և խյուսեք պրոցեսորով կամ բլենդերով։
Ավելացնել կտրատած ֆիլեը, համեմունքները, բերել եռման աստիճանի և հանել վառարանից։ Կարդալ ավելին:

Ինչպե՞ս պատրաստել դդումի ապուր պանրով:

Պանիրը դդմի ապուրին տալիս է կծու և անսովոր համ, ուտեստն ավելի թանձր և գոհացուցիչ է ստացվում։

Բաղադրությունը:

Դդում - 0,5 կգ:
Սոխ - 1 հատ.
Կարտոֆիլ - 3 հատ:
Վերամշակված պանիր - 100 գ.
Սխտոր - 2 ատամ.
Կարագ - 20-30 գ.
Արգանակ կամ ջուր - 1 լիտր:
Պապրիկա և սև պղպեղ - դանակի ծայրին:
Աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

Դդումը խորանարդի ենք կտրում, լցնում ենք արգանակով կամ ջրով և եփում մոտ 10 րոպե, ավելացնում ենք կարտոֆիլը և հասցնում պատրաստի։
Մինչ բանջարեղենը եփվում է, սոխը տապակել ձեթի մեջ, այնուհետև լցնել ապուրի մեջ՝ համեմունքների, սխտորի և աղի հետ միասին։
Թեթևակի հովացնում ենք, խյուս ենք անում մինչև հարթ լինի և նորից դնում կրակին։
Եռալուց հետո ավելացնել մանր կտրատած պանիրը և թողնել, որ այն հալվի։
Ծառայել կոտրիչով և թարմ խոտաբույսերով:

Դդմիկը վառ է ու առասպելական բանջարեղեն, ոսկե աշնան իսկական խորհրդանիշ։ Հյութալի և քաղցր դդումը վիտամինների և հանքանյութերի իրական պահեստ է՝ երկաթ, կալիում, կալցիում, մագնեզիում։ Իսկ վիտամիններն ընդհանրապես չեն կարող հաշվել։ Այն լավ է աճում մեր լայնություններում, և մեզանից շատերի համար նույնիսկ մեր սեփական այգում: Այսօր ես ուզում եմ խոսել այն մասին, թե ինչպես պատրաստել համեղ դդումի ապուր: Մենք կվերանայենք մանրամասն քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերտարբեր տատանումների դդումով ապուր եւ ընտրել առավել համեղ.

Դդմի ապուրի ամենատարածված ձևը խյուսով ապուրն է: Դդմի հյութեղության և փափկության շնորհիվ շատ քնքուշ է ստացվում։

Կաթնագույն դդումի ապուր - դասական քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Սա ամենահայտնի և պարզ դդմով ապուրն է։ Եթե տանը դդում ունեք, և մտածում էիք, թե ինչ պատրաստել դրանից, ապա անպայման փորձեք այս հրաշալի ապուրը։ Այն իսկապես բուսական է՝ առանց մսի հավելումների, ուստի այն կարող են ուտել և՛ բուսակերները, և՛ դիետա պահող մարդիկ, և երեխաներին նույնպես այն շատ է դուր գալիս։ Սա զարմանալի չէ, քանի որ այս ապուրը շատ քնքուշ է, քաղցր և կարիք չունի ամբողջությամբ ծամելու։ Կերակրե՛ք ձեր երեխային դդմի ապուր, և նա նույնպես կշտանա։

Սերուցքային դդումի ապուրի համարՁեզ անհրաժեշտ կլինի՝

թարմ դդում - 500 գրամ,
սոխ - 1 հատ,
գազար - 1 հատ,
սերուցք 20% - 0,5 բաժակ,
սխտոր - 1 պճեղ,
կարագ - 15 գրամ,
ձիթապտղի յուղ - 1 ճաշի գդալ,
աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:

1. Նախ անհրաժեշտ է սոխն ու գազարը տապակել։ Սոխն ու սխտորը մանր կտրատելու համար։

2. Կտրել գազարը կիսով չափ, ապա բարակ կիսաշրջանների։

3. Դդումը կտրատել մեծ խորանարդիներով։ Քանի որ հետո այն կշոգեխաշվի, լավ կփափկի, իսկ ավելի ուշ կաղացվի բլենդերի մեջ, խորանարդիկների չափը շատ կարևոր չէ։ Սակայն չափազանց մեծ խորանարդիկները եփելու համար ավելի երկար կպահանջվեն:

4. Կարագը հալեցնում ենք տապակի հատակին։ Հենց հալչում է հեղուկ վիճակի, մեջը լցնում ենք ձիթապտղի յուղ։ Խառնել։

5. Տապակել մի քիչ սոխ և սխտոր, մինչև այն դառնա ավելի փափուկ և թափանցիկ։ Այս դեպքում պետք չէ ուժեղ կրակ վառել, որպեսզի սոխը չայրվի։

6. Սոխին ավելացնել գազարն ու մի փոքր տապակել, մինչեւ մի փոքր փափկի։

7. Տապակած բանջարեղենին ավելացրեք դդումի կտորներ։ Լցնել բանջարեղենը տաք ջուրայնպես, որ այն միայն մի փոքր ծածկի դրանք: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ եփելիս ջուրը պետք է թարմ եռացրած լցնել անմիջապես թեյնիկից։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի պատրաստման ջերմաստիճանը չնվազի, և գործընթացը չխախտվի։ Մեր կաթսայում ամեն ինչ արդեն եռում է ու եռում։

Բանջարեղենն աղ և պղպեղ, խառնել և եփել 15 րոպե։

8. Պատրաստի բանջարեղենը մանրացնել ընկղմվող բլենդերով։ Կարող եք նաև օգտագործել կուժի բլենդերը։ Աղալու գործընթացում լցնել մեջը բանջարեղենի խյուսկրեմ և շարունակել։ Բանջարեղենն ու սերուցքը կխառնվեն և կկազմեն փարթամ հաստ սերուցքային խյուս:

9. Դդմով ապուրի կաթսան նորից դնել վառարանի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Հենց որ սկսի եռալ, հանել։ Դդմի ապուրը պատրաստ է և պատրաստ է մատուցման։

Դդմի խյուսով ապուրը հրաշալի կերպով լրացվում է սպիտակ հացի կրուտոններով։ Տապակել դրանք ժամանակից շուտ և մատուցել ընթրիքին։ Բարի ախորժակ!

Դդմի ապուր հավով և կարտոֆիլով - բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել արագ և համեղ

Դդմի ապուրը կարող է լինել ոչ միայն անյուղ՝ պատրաստված բացառապես բանջարեղենից, այլ նաև մսի համեղ բաղադրիչների ավելացումով։ Պարզ օրինակի համար վերցրեք հավի դդմի ապուրը, որը եփում են առատ հավի արգանակի և հավի մսի մեջ: Նուրբ հավի միսը լավ համադրվում է դդումի քաղցր միջուկի հետ:

Այս ապուրը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

դդում - 500 գրամ,
հավ - 400-500 գրամ,
սոխ - 1 հատ,
գազար - 1 հատ,
կարտոֆիլ - 1-2 հատ,
նեխուրի արմատ - 100 գրամ,
մաղադանոսի արմատ (ըստ ցանկության) - 100 գրամ,
մշկընկույզ - մի պտղունց,
աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:

1. Սկզբում հավը եփում ենք արգանակի համար։ Եթե ցանկանում եք դդումի հավի ապուրի ավելի նուրբ և նուրբ տարբերակ պատրաստել, հեռացրեք կեղևը, որն ամենաշատ ճարպն է պարունակում։

2. Դդումը միջուկից մաքրել ոսկորներով և կեղևազատել, կարտոֆիլը նույնպես մաքրել։ Կտրել բանջարեղենը մեծ խորանարդի մեջ: Մաքրած սոխը կտրատել քառորդ օղակները կամ մեծ խորանարդները:

3. Մի կտոր կարագ լցնել հաստ հատակով կաթսայի մեջ և հալեցնել այն մարմանդ կրակի վրա։ Տապակել սոխը յուղի մեջ մինչև կիսաթափանցիկ:

4. Այնուհետև այնտեղ ավելացնել կարտոֆիլը և տապակել երկու-երեք րոպե: Դրանից անմիջապես հետո դնում ենք դդումի խորանարդիկները և միասին եփում ենք՝ խառնելով և թույլ կրակի վրա, մինչև դդումը պայծառանա։

5. Այս պահին հավի արգանակի համը լավացնելու համար կարող եք ավելացնել մաղադանոսի չոր արմատն ու նեխուրի արմատը։ Դուք կարող եք օգտագործել հատուկ սարք, որը թույլ կտա ձեզ զոդել արմատը և հեշտությամբ հեռացնել այն ետ: Մի մոռացեք արգանակը աղել:

6. Մոտակա կաթսայի արգանակն ավելացնել բանջարեղենին։ Բավականին քիչ կպահանջվի՝ 2-3 շերեփ։ Բանջարեղենը պետք է շոգեխաշել շատ թույլ կրակի վրա, չպատել արգանակով։ Ծածկեք դրանք կափարիչով և եփեք մինչև դդումն ու կարտոֆիլը եփվեն։

7. Երբ բանջարեղենը եփում է, անհրաժեշտ է այն կանգնեցնել կարտոֆիլի պյուրեի մեջ։ Դուք կարող եք օգտագործել բլենդերը, եթե ունեք: Եթե ոչ, ապա մղիչը հարմար է կարտոֆիլի պյուրե, իսկ ավելի նուրբ խտության համար խյուսը քսում ենք մաղի միջով։

8. Պատրաստի խյուսին ավելացրեք հավի արգանակ, մինչև ստացվի հաճելի ապուրի խտություն։ Լավ հարել։ Հավի միսը հանում ենք արգանակից, հանում ոսկորները և մանր կտրատում։

9. Հավի կտորները լցնել դդմով ապուրի մեջ, կաթսան նորից դնել կրակի վրա ու եռացնել։ Դրանից հետո ապուրը պատրաստ է, և այն կարելի է մատուցել սեղանին։ Ապուրը զարդարել խոտաբույսերով։

Այս հրաշալի դդմով ապուրը կատարյալ է ձեր սիրելի հացից պատրաստված կրուտոններով: Օրինակ՝ սպիտակից կամ հացահատիկից։

Բարի ախորժակ!

Կծու կրեմ դդումի ապուր կոճապղպեղով և բեկոնով - համեղ բաղադրատոմս

Դդումը բավականին քաղցր բանջարեղեն է, ուստի դրանից ստացված բոլոր ապուրները նույնքան քաղցր են, բայց համեմունքների բազմազանությունը կօգնի նոր և հետաքրքիր երանգ հաղորդել համին: Օրինակ, պարզապես կատարյալ համեմունքդդումի համար դա դարչին է, բայց նաև քաղցրություն է հաղորդում, այնպես որ ձեզ անհրաժեշտ է բուրավետ և մի քիչ տաք բան: Թեթև կծու խայթոց: Կծու է, բայց ոչ կծու: Այս դերի համար լավագույնը կոճապղպեղի արմատն է: Դուք կզարմանաք, թե որքան է փոխվում համը։ Սա համեղ է։ Ավելացնենք նաև ուրց, մեկ պտղունց, մշկընկույզ և մի քիչ սև պղպեղ։ Այստեղ իրական կստացվի կծու ապուրնրանց դդումները. Գրեթե անհնար է այն հանել ականջներով:

Բաղադրիչների քանակը երկու չափաբաժնի համար կտամ, իսկ եթե ավելի շատ մարդ ունես, ուրեմն ամեն ինչ համամասնորեն ավելացրու։

Պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է (երկու չափաբաժնի համար).

դդում - 300-400 գրամ,
հավի կամ բանջարեղենի արգանակ - 500 մլ,
սոխ- 0,5 հատ (կամ 1 փոքր սոխ),
գազար - 1 հատ փոքր,
սխտոր - 2 պճեղ,
թարմ կոճապղպեղ- 1 թեյի գդալ (կամ մի պտղունց չորացրած),
աղացած դարչին, ուրց, մշկընկույզ և աղացած սև պղպեղ՝ յուրաքանչյուրը մի պտղունց,
կաթ կամ սերուցք ցածր յուղայնությամբ - 0,5 բաժակ,
բեկոն - 2-3 շերտ,
կանաչ սոխ - 1 ճյուղ,
աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:

1. Սկզբում դդումը մաքրեք կոշտ կեղևից և կտրատեք փոքր խորանարդիկների։

2. Եռացնել նախապես եփած արգանակի կաթսայի մեջ։ Այնտեղ ավելացրեք դդում և եփեք մինչև փափկի: Սա սովորաբար տևում է ոչ ավելի, քան 10 րոպե: Դդումը պետք է փափուկ լինի։ Եթե օգտագործում եք թարմ կոճապղպեղ, ապա վերցրեք արմատից մի փոքր կտոր, մաքրեք կեղևը և մանր կտրատեք։ Դդմի հետ դնել եռման։ Այնուհետև ավելացնում են չոր կոճապղպեղը՝ մնացած բոլոր համեմունքների հետ միասին։

3. Այս պահին սոխը մանր կտրատել։ Գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով, իսկ սխտորը մաքրում ենք և դանակի հարթությամբ ճզմում։ Այս ամենը լցնել տաքացրած յուղով տապակի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։

4. Երբ դդումը պատրաստ լինի, ստացված արգանակը քամեք առանձին ամանի մեջ, մի փոքր ուշ նորից կավելացնենք դդմի մեջ։

5. Տապակած բանջարեղենը տեղափոխում ենք դդմի հետ կաթսայի մեջ և բոլորը միասին մանրացնում ենք ընկղմվող բլենդերով՝ ավելացնելով մի քիչ արգանակ։ Եթե չկա սուզվող բլենդեր, ապա կարող եք սափորով բլենդերի մեջ մանրացնել, բայց անմիջապես ավելացնել արգանակ։ Միաժամանակ անհրաժեշտ է ավելացնել բոլոր համեմունքները՝ չորացրած կոճապղպեղ, մշկընկույզ, ուրց և պղպեղ։ Աղ՝ ըստ ճաշակի։

Աղալու գործընթացում նույն կերպ ավելացնել սերուցքը (կամ կաթը), մանրակրկիտ խառնել։

Դրանից հետո դդումի ապուրը նորից բերեք եռման աստիճանի, որպեսզի ներսի բոլոր բաղադրիչները տաքանան։

6. Տապակել բեկոնը չոր տապակի մեջ մինչև խրթխրթան: Այնուհետև կտրեք այն փոքր կտորներով:

7. Այժմ պատրաստի դդումի ապուրը լցնել ամանների մեջ։ Յուրաքանչյուր ափսեի վրա դրեք մի մեծ պտղունց մանրացված պանիր, ապա կտրատեք բեկոնը և վրան թարմ կանաչ սոխով:

Տաք կերեք՝ կրեկերներով։ Հրավիրեք հյուրերին և կերակրեք սիրելիներին: Աշխատեք ապուրն ուտել թարմ պատրաստված, քանի որ այն ամենահամեղն է։

Դդմի խյուսով ապուր սերուցքով դանդաղ կաթսայում - մանրամասն վիդեո բաղադրատոմս

Դդմով ապուրը նույնիսկ ավելի հեշտ է պատրաստել, եթե դանդաղ կաթսա ունեք: Այս պարզ ու համեղ բաղադրատոմսդուք կարող եք պատրաստել դդումի ապուրի ցանկացած տեսականի, որը ես ձեզ այսօր ասացի: Բառացիորեն հաշված րոպեների ընթացքում համեղ ու սրտանց ճաշպատրաստ կլինի և ձեզ և ձեր ընտանիքին շատ կուրախացնի

Աշունը պատրաստվելու ժամանակն է համեղ ապուրներդդումից. Եթե ունեք այս վառ քաղցր գեղեցկությունը, անպայման դդմով ապուր պատրաստեք։ Հավատացեք ինձ, այս ուտեստը մշտապես կմտնի ձեր սննդակարգում: